Солена баница от извара с билки. Баница със солена извара. Осетински пай със сирене, билки и кайма

Тази баница може да бъде напълно постна, ако не използвате яйце за мазнина и я напълните със зеленчуци, може да бъде сладка, ако вътре сложите плодове или горски плодове, и може да бъде месна, ако за плънка използвате смляно месо. Предлагам да приготвите несладък пълнеж, с пикантна извара и билки. Подправки могат да се добавят по ваш вкус. Плънката в баницата може да стане по-богата, ако към изварата добавите запържен в олио лук. Всичко това е според вашите желания и предпочитания. Помогни си!

Продукти за баницата:

Смесете вода, растително масло, сода за хляб (щипка) и сол. Добавете брашното и замесете тестото. Добавете брашното постепенно. Може да имате нужда от малко повече или малко по-малко.

Омесете тестото на масата. Оказва се много послушен и почти люспест. Покрийте тестото с чиния и го оставете да почине за около 15 минути, след което омесете отново, като добавите брашно, ако е необходимо. Тестото практически не изисква брашно, не залепва за повърхността и се оказва бутер.

За пълнежа смесете извара, сол, черен пипер и нарязани билки. Ако изварата е малко суха, не бъдете твърде мързеливи да запържите малък лук в масло, ще бъде много вкусно.

Разделете тестото на няколко удобни части. Развълнувах се и направих колобките твърде малки. По-добре е да разделите тестото на по-големи части, за да можете след това да оформите по-дълъг колбас.

Разточете всяка част на продълговат слой.

Разпределете плънката по целия блат.

Навийте внимателно дебелото руло на по-тънко. Може да са ви необходими няколко рулца. Имам 3 бр. Те трябва да бъдат закрепени заедно, внимателно запечатвайки ръбовете.

Завийте рулата като охлюв в кръг. По-добре е да направите това върху пергамент или директно върху лист за печене.

Отгоре намажете пая с яйце и поръсете със сусам. Поставете във фурната за 30-35 минути до златисто кафяво. Температурата е средна.

Готовата баница напръскайте леко с вода и покрийте с кърпа, оставете за 10 минути, след което можете да режете.

Добър апетит!

Бързата и лесна за приготвяне баница с извара и билки у дома е добра закуска или вкусно предястие, което може да се сервира топло или студено.
Тази проста рецепта за баница с извара и билки е задължителна за всички любители на бързите домашни печива. Класическо тесто без мая, което се приготвя много бързо с проста плънка - много е вкусно и доста засищащо.
Брой порции: 1
Проста рецепта за домашен пай с извара и билки стъпка по стъпка със снимки. Приготвя се лесно у дома за 50 минути. Съдържа само 104 килокалории.

Време за приготвяне: 14 минути
Време за готвене: 50 мин
Количество калории: 104 килокалории
Брой порции: 1 порция
Повод: За обяд

Сложност: Проста рецепта
Национална кухня: домашна кухня
Вид ястие: Печене, пайове

Съставки за една порция
Вода - 100 милилитра
Брашно - 250-350 грама
Яйце - 1 бр (+ 1 жълтък)
Извара - 250-300 грама
Зелените - 1 връзка
Сол - 1 щипка
Пипер - 1 щипка

Подготовка стъпка по стъпка
Първо трябва да омесите тестото. Комбинирайте яйцето с вода и брашно. Добавете щипка сол и омесете твърдо тесто, все едно за кнедли.
Смелете изварата със сол и черен пипер. В рецептата за приготвяне на пай с извара и билки можете да използвате и голямо разнообразие от подправки - от сушени билки до чесън.
Разточете тестото върху набрашнен плот. Поставя се изварата и се разпределя по цялата повърхност. Измийте зелените, подсушете и нарежете на ситно. Колкото повече зеленина, толкова по-сочен ще бъде паят. Поставете нарязаните билки върху изварата.
Залепете добре краищата, за да не изтече плънката при печене.
Поставете пая с извара и билки у дома върху лист за печене или в тава за печене. Намажете с жълтък, за да стане кората златиста.
Поставете пая в предварително загрятата фурна и печете до готовност, около 25 минути. След това охладете леко и можете да сервирате.

Зелените не само изглеждат изключително впечатляващи в печива, но и носят много ползи, тъй като съдържат цял витаминен комплекс. Така че защо да не комбинирате този комплекс с деликатно ронливо тесто?

Пролетна баница

съставки	Количество
маргарин -	100 гр
маса от заквасена сметана -	200 мл
брашно -	250 гр
извара -	600 гр
пресен спанак -	350 гр
яйце -	3 бр.
пресен магданоз с копър -	50 гр всяка
твърдо сирене -	150 гр
сол -	2 ч.ч.
Време за готвене: 60 минути	Съдържание на калории на 100 грама: 250 ккал

През пролетта винаги има недостиг на витамини след дълга зима, така че диетата винаги трябва да съдържа увеличено количество магданоз, копър и други зеленчуци. Ето защо, деликатен пълнеж от извара с пикантни билки върху пясъчно легло ще бъде много полезен!

Маргаринът се слага предварително в хладилника и след като изстине се стрива на трохи заедно с брашното. По желание или необходимост заменете маргарина с масло;
Разбийте 1 яйце в тестото, добавете чаена лъжичка сол и разбъркайте;
Тестото трябва да се събере на топка, ако това не може да стане, сипете в него още една лъжица заквасена сметана от общото количество;
Оформете топка от тестото, увийте я във филм и я поставете в хладилника;
Листата от спанак се поставят в купа, попарват се с вряща вода и се оставят в това положение за 3-5 минути;
Отцедете спанака в гевгир и изчакайте, докато цялата вода се отцеди. Измийте добре останалата зеленина;
Смелете изварата с 2 яйца и останалата сол. Това може да стане с вилица, а може и с блендер;
Настържете сиренето;
Нарежете всички зеленчуци възможно най-ситно;
Смесете изварената маса с билки, добавете заквасена сметана и половината сирене;
Формата за печене не трябва да е с диаметър повече от 25 см. Пригответе го: постелете вътре фолио или просто го намажете добре с масло;
Тестото се разпределя равномерно по цялата тава и се надупчва по целия кръг с вилица;
Поставете плънката отгоре и внимателно прегънете краищата навътре;
Поръсете останалото сирене отгоре на пая;
Пече се половин час в силно загрята фурна (максимум 180 градуса);
Сиренето отгоре трябва да се запече добре;
Извадете сладкиша и го оставете да изстине във формата. Поставете го върху чиния и започнете да ядете.

Осетински пайове с извара и билки

В Осетия пайовете се пекат за всички празници и само през делничните дни. Могат да бъдат с различни плънки, но най-вкусна е изварата с много лук и копър.

Продукти:

брашно - 2 супени лъжици;
зелен лук и копър - 0,3 кг;
масло – 100 г;
мая - 1 с.л. л;
сол - ½ ч.л.;
яйце;
кефир - 1 супена лъжица;
осолени сулугуни - 200 гр.

Необходимо време: 140 минути.

Калории: 155.

Разтворете сухата мая в половината от кефира;
Пресейте солта и брашното през сито в дълбока купа;
Направете кладенче в брашното и изсипете останалата половина от кефира;
Добавете мая с кефир и половината от предварително омекотеното масло;
Замесете тестото (трябва да е меко) и го оставете покрито за няколко часа на топло място;
Подгответе формата и я намажете с масло;
Поставете тестото върху набрашнена маса и оформете на топка;
Разточете го на дебела торта;
Сиренето се нарязва на ситно в блендер заедно с билките;
Добавете яйце и сол към плънката. Разбъркайте до гладкост;
Поставете плънката върху разточения блат;
Свържете краищата на тестото и поставете топката с шева надолу в тавата;
Месете кекса в тавата докато стане тънък и направете дупка в центъра, за да излиза парата свободно от кекса;
Пече се 20 минути в загрята на 180 градуса фурна;
Намажете горещата баница с останалото масло. Сервирайте на масата.

Ринг баница със солена извара

Тази рецепта е основната за пай с пръстени, тъй като всяка промяна в плънката води до напълно нов вкус, но технологията на готвене остава същата.

извара - 450 гр;
брашно – 1 супена лъжица;
сусам за поръсване;
вода – 1 супена лъжица;
лук;
зехтин – 1/3 с.л.;
кориандър и копър - 250 гр;
пресен босилек - 7 листа;
щипка сол и сода;
жълтък за смазване.

Необходимо време: 1 час.

Калории: 218 калории.

Смесете зехтина със сол и вода;
Пресейте брашното и содата в дълбока купа;
Изсипете вода и масло в брашното;
Замесва се тесто. Може да имате нужда от повече или по-малко брашно;
Обърнете купата върху масата и продължете да месите тестото върху работната повърхност, като не забравяте да го поръсите с брашно;
Покрийте тестото и го оставете да почине за 15 минути. След това леко омесете отново;
Добавете щипка сол и черен пипер към изварата. Зелените нарежете на ситно и добавете към изварата;
Нарежете обеления лук на малки кубчета. Запържете го в тиган до златисто кафяво и добавете към изварата;
Разделете тестото на 5-6 колобка;
Разточете всяка кифличка на дълга тънка лента;
Поставете пълнеж върху всяка лента по дължина;
Навийте краищата на всеки слой и запечатайте плътно;
В намаслена или застлана с пергамент форма наредете ленти в кръг, за да оформите охлюв;
Отгоре намажете пая с жълто и поръсете със сусам;
Пече се 30-35 минути на средна температура;
Когато тортата стане златиста, можете да я извадите, поръсете леко с вода и оставете да се охлади за 10 минути;
Нарежете и сервирайте.

Лаваш пай със сирене, извара и билки

Използването на пита хляб като кора за пай може да спести чудесно време. Но вкусът на ястието ще остане отличен!

съставки:

тънък пита хляб - 5 листа;
сметана - 2 супени лъжици;
мляко – 1 супена лъжица;
домашно сирене – 2 супени лъжици;
Сирене гауда – 0,3 кг;
черен пипер - ½ чаена лъжичка;
зеленчуци - 300 g;
масло – 50 г;
сол на вкус;
пилешко яйце - 2 бр.

Необходимо време: ½ час.

Калории: 157 калории.

Нарежете корите лаваш на листове според формата на тавата за печене;
Разредете заквасената сметана с мляко в отделна широка купа и разбийте яйцата;
Добавете всички подправки към сместа и разбъркайте до гладкост;
Разтопете маслото и намажете с него тава за печене;
Зелените накълцайте и смилайте с извара. Добавете сол на вкус;
Потопете всеки лист лаваш в сместа от заквасена сметана и мляко и поставете върху лист за печене;
Добавете пълнеж към листа;
Настържете сиренето и поръсете пита хляб отгоре;
Направете същото с всеки лист пита хляб;
Редувайте слоевете лаваш, докато изчезнат;
Отгоре поръсете обилно със сирене и поставете баницата във фурната;
Пече се до зачервяване на 180 градуса във фурната;
Сервирайте горещ!

Желиран пай с пълнеж от извара

Традиционна затворена баница с наситен вкус на сочен спанак и леко солено сирене няма да остави никого безразличен.

Продукти:

замразен спанак - 350 гр;
яйце - 3 бр.;
„Едам“ + извара + сирене фета – 300 г;
мляко - 1,5 супени лъжици;
брашно - 2 с.л. л;
сол и черен пипер на вкус.

Необходимо време: 1 час.

Калории: 244 калории.

Размразете спанака; В този случай листата ще трябва да се запарят във вряща вода;
Смелете сиренето на едро ренде;
Яйцата се разбиват добре с млякото;
Към яйцата добавете брашното и всички подправки. Разбийте отново;
Включете фурната да се загрее на 180С;
Смесете извара със сирене и сирене фета, добавете спанак към тях. Не е необходимо да добавяте сол, ако сиренето е достатъчно солено;
Намажете форма за пай с масло;
Поставете плънката и я залейте с яйчената смес;
Печете 40 минути (температура 180C);
Извадете тортата от формата и охладете леко;
Нарежете на порции и сервирайте.

За да направите пай с извара и билки особено вкусен, трябва:

Смесете различни видове извара и сирене. Сулугуни, фета, сирене фета, сирене Adyghe и всякакви твърди сортове са перфектни;
Всички видове тесто се съчетават добре с извара, така че можете да експериментирате и да печете пайове от тесто с мая, бутер тесто, аспик и масло;
Можете да добавите варени яйца и ориз към плънката;
Като зеленчуци можете да използвате: кантарион, магданоз, копър, зелен лук, див чесън, босилек, киселец, коприва и други;
За да не излезе пълнежът прекалено сух, към него трябва да се добави мляко или сметана;
При отворените баници в плънката трябва да има яйца, за да не се разпадне плънката;
Ако в баницата се слага солено сирене, няма нужда да се осолява.

Можете да правите пайове с билки по всяко време на годината. За зимата си струва да замразите лятната зеленина предварително и да продължите да радвате любимите си хора с вкусни и здравословни печива.

съставки:

маргарин - 10 с.л. л;
маса от заквасена сметана - 200 ml;
брашно - 250 гр.;
извара - 600 гр;
пресен спанак - 350 г;
яйце - 3 бр.;
пресен магданоз с копър - по 50 г;
твърдо сирене - 150 г;
сол - 2 ч.л.

Необходимо време: 60 минути.

Съдържание на калории: 250 kcal.

Маргаринът се слага предварително в хладилника и след като изстине се стрива на трохи заедно с брашното. По желание или необходимост заменете маргарина с масло;
Разбийте 1 яйце в тестото, добавете чаена лъжичка сол и разбъркайте;
Тестото трябва да се събере на топка, ако това не може да стане, сипете в него още една лъжица заквасена сметана от общото количество;
Оформете топка от тестото, увийте я във филм и я поставете в хладилника;
Листата от спанак се поставят в купа, попарват се с вряща вода и се оставят в това положение за 3-5 минути;
Отцедете спанака в гевгир и изчакайте, докато цялата вода се отцеди. Измийте добре останалата зеленина;
Смелете изварата с 2 яйца и останалата сол. Това може да стане с вилица, а може и с блендер;
Настържете сиренето;
Нарежете всички зеленчуци възможно най-ситно;
Смесете изварената маса с билки, добавете заквасена сметана и половината сирене;
Формата за печене не трябва да е с диаметър повече от 25 см. Пригответе го: постелете вътре фолио или просто го намажете добре с масло;
Тестото се разпределя равномерно по цялата тава и се надупчва по целия кръг с вилица;
Поставете плънката отгоре и внимателно прегънете краищата навътре;
Поръсете останалото сирене отгоре на пая;
Пече се половин час в силно загрята фурна (максимум 180 градуса);
Сиренето отгоре трябва да се запече добре;
Извадете сладкиша и го оставете да изстине във формата. Поставете го върху чиния и започнете да ядете.

Осетински пайове с извара и билки

Продукти:

брашно - 2 супени лъжици;
зелен лук и копър - 0,3 кг;
масло - 100 г;
мая - 1 с.л. л;
сол - ½ чаена лъжичка;
яйце;
кефир - 1 супена лъжица;
осолени сулугуни - 200 гр.

Необходимо време: 140 минути.

Прочетете също: Как свалих 19 кг за месец и половина

Калории: 155.

Ринг баница със солена извара

извара - 450 гр;
брашно - 1 супена лъжица;
сусам за поръсване;
вода - 1 супена лъжица;
лук;
зехтин - 1/3 с.л.;
кориандър и копър - 250 гр;
пресен босилек - 7 листа;
щипка сол и сода;
жълтък за смазване.

Необходимо време: 1 час.

Калории: 218 калории.

Смесете зехтина със сол и вода;
Пресейте брашното и содата в дълбока купа;
Изсипете вода и масло в брашното;
Замесва се тесто. Може да имате нужда от повече или по-малко брашно;
Обърнете купата върху масата и продължете да месите тестото върху работната повърхност, като не забравяте да го поръсите с брашно;
Покрийте тестото и го оставете да почине за 15 минути. След това леко омесете отново;
Добавете щипка сол и черен пипер към изварата. Зелените нарежете на ситно и добавете към изварата;
Нарежете обеления лук на малки кубчета. Запържете го в тиган до златисто кафяво и добавете към изварата;
Разделете тестото на 5-6 колобка;
Разточете всяка кифличка на дълга тънка лента;
Поставете пълнеж върху всяка лента по дължина;
Навийте краищата на всеки слой и запечатайте плътно;
В намаслена или застлана с пергамент форма наредете ленти в кръг, за да оформите охлюв;
Отгоре намажете пая с жълто и поръсете със сусам;
Пече се 30-35 минути на средна температура;
Когато тортата стане златиста, можете да я извадите, поръсете леко с вода и оставете да се охлади за 10 минути;
Нарежете и сервирайте.

Опитайте да приготвите крехка пъстърва в кремообразен сос по нашите рецепти.

Лаваш пай със сирене, извара и билки

съставки:

тънък пита хляб - 5 листа;
сметана - 2 супени лъжици;
мляко - 1 супена лъжица;
домашно сирене - 2 супени лъжици;
Сирене гауда - 0,3 кг;
черен пипер - ½ ч.л.;
зеленина - 300 гр;
масло - 50 г;
сол на вкус;
пилешко яйце - 2 бр.

Необходимо време: ½ час.

Калории: 157 калории.

Нарежете корите лаваш на листове според формата на тавата за печене;
Разредете заквасената сметана с мляко в отделна широка купа и разбийте яйцата;
Добавете всички подправки към сместа и разбъркайте до гладкост;
Разтопете маслото и намажете с него тава за печене;
Зелените накълцайте и смилайте с извара. Добавете сол на вкус;
Потопете всеки лист лаваш в сместа от заквасена сметана и мляко и поставете върху лист за печене;
Добавете пълнеж към листа;
Настържете сиренето и поръсете пита хляб отгоре;
Направете същото с всеки лист пита хляб;
Редувайте слоевете лаваш, докато изчезнат;
Отгоре поръсете обилно със сирене и поставете баницата във фурната;
Пече се до зачервяване на 180 градуса във фурната;
Сервирайте горещ!

Желиран пай с пълнеж от извара

Продукти:

замразен спанак - 350 г;
яйце - 3 бр.;
„Едам“ + извара + сирене фета – 300 г;
мляко - 1,5 супени лъжици;
брашно - 2 с.л. л;
сол и черен пипер на вкус.

Необходимо време: 1 час.

Калории: 244 калории.

Размразете спанака; В този случай листата ще трябва да се запарят във вряща вода;
Смелете сиренето на едро ренде;
Яйцата се разбиват добре с млякото;
Към яйцата добавете брашното и всички подправки. Разбийте отново;
Включете фурната да се загрее на 180С;
Смесете извара със сирене и сирене фета, добавете спанак към тях. Не е необходимо да добавяте сол, ако сиренето е достатъчно солено;
Намажете форма за пай с масло;
Поставете плънката и я залейте с яйчената смес;
Печете 40 минути (температура 180C);
Извадете тортата от формата и охладете леко;
Нарежете на порции и сервирайте.

За да направите пай с извара и билки особено вкусен, трябва:

Смесете различни видове извара и сирене. Сулугуни, фета, сирене фета, сирене Adyghe и всякакви твърди сортове са перфектни;
Всички видове тесто се съчетават добре с извара, така че можете да експериментирате и да печете пайове от тесто с мая, бутер тесто, аспик и масло;
Можете да добавите варени яйца и ориз към плънката;
Като зеленчуци можете да използвате: кантарион, магданоз, копър, зелен лук, див чесън, босилек, киселец, коприва и други;
За да не излезе пълнежът прекалено сух, към него трябва да се добави мляко или сметана;
При отворените баници в плънката трябва да има яйца, за да не се разпадне плънката;
Ако в баницата се слага солено сирене, няма нужда да се осолява.

Представям ви една вкусна и лесна за приготвяне отворена баница с извара и билки. Този пай е чудесен заместител на хляба (вкусен е със супа!), а сутрин с чаша горещо кафе е чудесна закуска! Баницата е вкусна както студена, така и топла (може да се затопли в микровълнова).

По-добре е да вземете мека извара. Ако няма мека, просто претрийте изварата през ситно сито.

За готвене ще подготвим продуктите по списък.

Добавете студеното масло към брашното и го накълцайте на трохи. Направих това в кухненски робот. Ако нямате, просто го накълцайте с нож и бързо го разтрийте с ръце.

Добавете яйце и сол.

Замесете доста твърдо тесто. Ако тестото е малко течно, добавете брашно, ако е малко гъсто - 1 супена лъжица. вода. Слагаме в пош и прибираме в хладилника, колкото да приготвим плънката.

За пълнежа смесете пилешки жълтъци, извара, нарязани билки, лимонов сок и червен пипер. Смесете всичко, сол и черен пипер на вкус. И разбийте белтъците на силна пяна.

Добавете белтъците към сместа с изварата и се опитайте да разбъркате внимателно. Ще получите пухкава маса. Пълнежът е готов.

Извадете тестото от хладилника и го поставете в тава за печене (моята е с диаметър 21 см). С ръце го разпределете според формата, като оформите страни. Ако тиганът ви е с незалепващо покритие, няма нужда да го намазнявате.

Поставете плънката върху тестото. Нека го изравним. Поръсете със смес от билки. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 40 минути. Плънката не трябва да е течна.

Отворената баница с извара и билки е готова. Охладете върху решетка, за да не намокри.

Ето как изглежда в напречен разрез. Вкусно, ароматно! Сварете чаша кафе и се насладете!

Приятно кулинарно изживяване!