Пилешка супа с гъби. Гъбена супа от замразени гъби с пиле по рецепта. Приготвяне на вкусна и гъста крем супа

С гъби, които със сигурност ще оценят. Ястието е не само ароматно и вкусно, но и много здравословно. Приготвянето му не изисква много време или много съставки. Предлагаме няколко варианта на това първо ястие.

Пилешка супа с гъби (класическа рецепта)

съставки:

среден морков;
една глава лук;
пилешки бутчета - 3 броя;
400 г манатарки;
картофи - 2-3 броя;
3 с.л. л. растително масло;
любими подправки.

Пилешка супа с манатарки се приготвя по следния начин:

1. Напълнете дълбока тава до половината с вода. Размразете бутчетата и ги разделете на няколко части. Сложете го в тенджера. Гответе месото до пълна готовност. Това ще отнеме около 40 минути.

2. Докато месото се готви, нека обработим зеленчуците. Почистваме и измиваме гъбите. Ако това са шампиньони, тогава ги нарежете на ситно и ги запържете. Ако сте закупили гъби от друг вид, сварете ги цели в отделен тиган.

3. Обелете морковите и ги настържете. Отстранете люспите от лука. Нарежете пулпата на кубчета. Поставете нарязаните зеленчуци в тиган за по-нататъшно пържене. Оставете да къкри няколко минути. В самия край добавете сол и черен пипер.

4. Обелете картофите, изплакнете с вода и нарежете на кубчета. Поставят се в тенджера с бульон. Изваждаме месото и го нарязваме. Гответе супата до готовност на картофите.

5. Пърженето на гъби трябва да се добави към бульона 10 минути преди края на процеса. След това смесете съставките. Преди сервиране ястието трябва да престои 15-20 минути. Разсипете супата в купички. Във всеки от тях слагаме парчета пилешко месо и нарязани билки.

Пилешка супа с фиде с гъби

Продуктов комплект:

средна крушка;
магданоз - 3 стръка;
150 г шампиньони;
1 с.л. л. доматена паста;
100 г брашно;
0,5 кг пиле;
един морков;
зърна черен пипер - 4 броя;
едно пилешко яйце;
растително масло;
чесън - 1 скилидка;
подправки.

Практическа част:

1. Изплакнете пилето. Слага се цял в дълбока тенджера и се вари до омекване. След това изваждаме месото от бульона. Отстранете семките. Нарежете полученото филе на кубчета. Прецедете бульона.

2. Обелете зеленчуците. Нарежете целината и морковите на лентички. И можете просто да нарежете лука. Поставете всички тези съставки в тиган и запържете, като добавите малко масло.

3. Почистете, измийте и нарежете гъбите.

4. Сложете тигана с бульона на котлона. Изчакваме течността да заври. Сега намалете котлона и добавете следните съставки: гъби, пържене, черен пипер и подправки. Измерваме времето за 10 минути.

5. Пресейте брашното с помощта на сито. Поставете в могила върху дъска за рязане. Правим малка вдлъбнатина в средата. Чукнете едно яйце в него. Добавете вода и малко сол. Замесете твърдо тесто. Веднага го разточете и направете малки фиде.

6. Добавете доматеното пюре, парчетата пилешко месо и нарязания чесън към бульона. Там изпращаме и юфката, която приготвяме. Сол и черен пипер. Измерваме времето за 10 минути. Пилешката супа с гъби се сервира гореща. Изсипете в чинии, украсете с нарязани билки.

Рецепта за мултикукър

Списък с покупки:

средна крушка;
300 г гъби;
0,5 кг пилешки гърди;
картофи - 4 броя;
един морков;
тост;
топено сирене - 2 броя;
подправки.

Рецепта за пилешка супа с гъби в бавна готварска печка:

1. Подредете необходимите продукти на масата. Нека започнем с обработката на пилето. Измиваме го с вода и го нарязваме на парчета.

2. Обелете зеленчуците. Настържете морковите. Нарежете картофите (за предпочитане на кубчета). И просто нарязваме лука.

3. Гъбите заслужават специално внимание. Те трябва да бъдат добре измити и остатъците да бъдат отстранени. Нарежете гъбите на филийки.

4. Поставете пилешкото месо и нарязаните зеленчуци в купата на мултикукъра.

5. Залейте с 2 литра преварена вода. Сол. Затворете капака. Пускаме режим „Гасене“. Настройте таймера за 1 час.

6. След звуковия сигнал трябва да отворите капака и да добавите ситно нарязано топено сирене към бульона. Супата трябва да престои 20 минути. През това време сиренето ще се разтопи.

7. Добавете нарязани билки към бульона. Сега можете да разсипете ястието в порционни чинии. Тази супа се сервира с крутони или крутони. Заквасена сметана или доматен сос е подходящ като дресинг.

Крем супа с пиле и гъби

Съставки (за 5 порции):

400 г картофи;
една глава лук;
400 г гъби;
300 ml сметана;
пилешки бутчета - 2 бр.

Приготвяне:

1. Бутчетата се измиват, разделят се на части и се запържват в тиган с олио. Постоянно обръщаме парчетата ту на едната, ту на другата страна. След това се налива малко вода и се задушава месото за 30-40 минути.

2. Обелете картофите, изплакнете и нарежете на кубчета.

3. Сега да се погрижим за гъбите. Измиваме ги и ги почистваме. Прехвърлете в тиган. Добавете нарязаните картофи. Залейте с вряща вода. Водата трябва да покрива гъбите и картофите. Гответе 15-20 минути.

4. Изсипете внимателно бульона от картофите и гъбите в купа. Извадете месото от тигана. И изсипете бульона в купа с картофен бульон.

5. Отстранете люспите от лука. Нарежете пулпата на кубчета и след това запържете до златисто кафяво.

6. Отделете месото от костите. Накъсваме го на влакна с ръце. Поставете гъбите, картофите, парчетата пиле и лука в блендер за смилане.

7. Изсипете отново бульона в тигана. Разстиламе получената маса. Добавете сметаната. Чакаме точката на кипене. Веднага щом това стане, изключете котлона и посолете супата. Можете да го разсипете в чинии и да почерпите домашните си.

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на пилешка супа с гъби по различни начини

2017-12-12 Наталия Кондрашова

Степен
рецепта

4423

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

7 гр.

5 гр.

Въглехидрати

5 гр.

100 kcal.

Вариант 1: Пилешка супа с гъби - класическа рецепта

Пилешка супа с гъби е ястие, което със сигурност ще зарадва вашия дом и гости. Може да се приготви без да отделяте много време и усилия. За тази първа стъпка е позволено да използвате всякакъв вид гъби, пресни, мариновани или сушени.

Ако предпочитате консервирания вариант, медените гъби или шампиньоните първо трябва да се прецедят от маринатата и, ако е необходимо, да се изплакнат. В случай, че сушените гъби са взети за супа, те първо трябва да бъдат накиснати.

съставки:

450-500 г пилешко месо;
400 г всякакви гъби;
3-4 картофа;
малък лук;
морков;
супена лъжица брашно;
всякакви зеленчуци;
сол и подправки;
дафинови листа;
олио за пържене.

Стъпка по стъпка рецепта за пилешка супа с гъби

Изплакваме трупа под силен натиск на студена вода, избърсваме го със салфетки и го нарязваме на малки парченца.

Месото се поставя в тенджера, залива се с вода, поръсва се с подправки и сол, добавят се дафиновите листа и бульонът се поставя на котлона. След известно време ще започне да се появява пяна, която ще трябва да се отстрани с лъжица, в противен случай супата ще придобие неприятен вкус.

Почистваме картофените клубени, изплакваме ги под чешмата и ги нарязваме на кубчета или дълги филийки, а когато пилето е почти готово, ги хвърляме в бъдещата супа.

Пригответе пърженето. Измийте гъбите, лука и морковите, нарежете ги с помощта на нож и ренде.

Загрейте олиото в тиган, за предпочитане масло, тогава супата ще стане по-нежна, след това добавете нарязаните зеленчуци и гъби и задушете.

Когато запържката е готова, добавете я към бульона, а в останалото олио задушете супена лъжица брашно до златисто.

Във врящата супа се добавят наситнени билки и задушено брашно, дафиновите листа се отстраняват и се вари за кратко.

Сервирайте готовата пилешка супа с гъби гореща, като добавите крутони или парчета бял или черен хляб към масата.

Вариант 2: Бърза рецепта за пилешка супа с фиде от яйца и гъби

Когато искате да зарадвате семейството си с пилешка супа с гъби, но имате много малко свободно време, трябва да използвате тази рецепта. За да приготвите бързо първото, по-добре е да вземете сушени гъби, тъй като не е необходимо да се пържат и след накисване могат веднага да се добавят към бульона. Като основа не трябва да използвате пилешки труп, а филе, което се готви по-бързо.

съставки:

2-3 парчета пилешко филе;
сушени гъби на вкус;
300 г яйчена юфка;
крушка;
морков;
зеленина;
сол и подправки;
дафинови листа;
мазнина за пържене.

Как бързо да сготвим пилешка супа с гъби

Пилешките парчета се измиват със студена вода, подсушават се със салфетки и се разделят на парчета.

Поставете пилето в тенджера, налейте вода, добавете сол, подправки, дафинови листа и варете, като съберете пяната навреме.

Докато основата се готви, накиснете сушените гъби в купа с вода. Важно е да се вземе предвид, че те ще се увеличат по размер и изберете по-големи съдове.

Да се изпържим. За да направите това, измийте и обелете лука и моркова, нарежете и запържете в тиган.

Към пилешкия бульон се добавят сушени гъби, а когато сместа поври няколко минути, се добавят фидето и се запържват. След това не трябва да държите супата на огъня дълго време, в противен случай пастата ще бъде преварена, което значително ще влоши вкуса на ястието.

Разсипете готовата супа от пилешки бульон с гъби и юфка в купички, поръсете с билки и сервирайте.

Вариант 3: Пилешка супа с гъби и крема сирене

Пилешката супа с гъби ще се окаже вкусна и богата, ако добавите към нея топено сирене.

съставки:

350-400 г пиле;
500 г всякакви гъби;
няколко картофа;
глава лук;
2 кутии топено сирене;
сол и подправки;
лаврови листа;
зелени (по-добре е да вземете копър);
мазнина за пържене.

Стъпка по стъпка рецепта

Изплакнете птицата под чешмата и я нарежете на порции.

Месото се слага в тенджера, налива се вода, поръсва се със сол и подправки, добавят се дафиновите листа и се варят, като от време на време се отстранява пяната.

Обелете и измийте картофите, нарежете на квадрати или дълги филийки и хвърлете в бульона.

Обелете лука, отрежете дръжките на гъбите, измийте съставките със студена вода и нарежете на ситно.

В загрятата мазнина се задушават гъбите и лукът, след което сместа се налива в бульона и се добавя топеното сирене.

Варете супата до пълното разтопяване на сиренето, след което извадете дафиновите листа и поръсете със ситно нарязан копър.

Поднесете пилешка супа с гъби и топено сирене, като към всяка порция добавите парче месо.

Вариант 4: Крехка пилешка супа с гъби, зелен фасул и сметана

Зеленият фасул ще бъде отлично допълнение към гъби и пилешки бульон, а ако добавите сметана към супата, ястието ще се окаже особено нежно.

съставки:

500 г пилешко месо;
300 г гъби;
300 г зелен фасул;
крушка;
2-3 скилидки чесън;
100 ml сметана;
няколко стръка всякаква зеленина;
сол и подправки;
дафинови листа;
мазнина за сотиране.

Как да готвя

Изплакнете месото, избършете го със салфетка и разделете на порции.

Пилето се слага в тиган, налива се малко вода, посолява се и се подправя, добавя се дафинов лист и се вари, като не се забравя да се отстрани пяната.

Изплакнете обеления лук, скилидките чесън, гъбите и зеления фасул в студена вода, след което нарежете съставките с нож.

Нарязаните зеленчуци и гъби се слагат в тиган и се запържват до омекване.

В бульона се добавят запечените гъби, добавя се сметаната и се вари за кратко.

Разсипете готовата супа в порционни купички, поръсете с билки и сервирайте за обяд с хляб или крутони.

Вариант 5: Пикантна пилешка супа с гъби, домати и кисели краставички

Пикантните ястия са много популярни, а пилешката супа с мариновани гъби, домати и кисели краставички определено ще се хареса на любителите на такава храна.

За подготовка са ви необходими:

400 г пиле (можете да използвате пушено);
400 г мариновани гъби;
3-4 картофени клубена;
крушка;
морков;
5 скилидки чесън;
3 големи домата;
200 г мариновани краставици;
100 мл кисела краставичка;
сол и люти подправки;
всякакви зеленчуци;
дафинови листа;
мазнина за пържене.

Как да готвя

Нарязваме измитата птица на порции, поставяме парчетата в тиган, подправяме със сол, добавяме дафинов лист и изпращаме да се готви, като отстраняваме пяната, когато се появи.

Картофите се обелват, измиват се със студена вода и се нарязват на ивици, след което се добавят към бульона.

Да подготвим пърженето. Отстранете ципите от лука и скилидките чесън, обелете морковите и изплакнете зеленчуците в хладка вода.

Настъргваме морковите, нарязваме лука на малки квадратчета, а скилидките чесън счукваме в хаванче или натискаме с преса, след което слагаме съставките в тиган и запържваме на слаб огън.

Доматите се заливат с вряща вода, обелват се и се пасират на ренде или в купа на блендер, след което се изсипва сместа при печеното, поръсва се с люти подправки и се оставя да къкри още малко.

Към бульона добавете гъбите, предварително прецедени в гевгир. Най-добре е първо да ги опитате на вкус и ако вкусът ви се струва твърде силен, изплакнете ги допълнително от маринатата, преди да ги оставите да се отцедят.

След гъбите се добавят запържените краставици, нарязаните кисели краставички, налива се саламура и се оставя супата да заври.

Изсипете готовото ястие в чинии, поръсете с билки и добавете заквасена сметана. По желание можете да добавите няколко маслини, пълнени с лимон в порциите.

Приготвянето на ястия по тези рецепти няма да изисква много усилия и сериозни финансови разходи, а резултатът приятно ще зарадва домакинята и нейното семейство.

Тъй като зимата е време за топли ястия, в това число и за супи, днес, в един студен и ветровит зимен ден, рецептата за супа с гъби и пиле беше много полезна. Това е доста проста и непретенциозна супа, въпреки наличието на пиле и гъби в нея. Съгласете се, че това е доста вкусна комбинация.

Супата с гъби и пиле се приготвя невероятно лесно. Разбира се, има повече от един начин за приготвяне, но аз ще ви разкажа за моята рецепта за тази сполучлива супа, която има своите характеристики и нюанси.

Моята супа с гъби и пиле има една отличителна черта - приготвя се без картофи. Разбира се, ако сте по-запознати и вкусни от супите с картофи, то нищо не пречи да ги включите в рецептата, но аз предпочитам варианта без картофи според моя вкус. Супата се оказва лека, богата, цветна и ароматна. А в тази рецепта за супа с гъби и пиле предлагам морковите да не се настъргват, както сме свикнали, а да се нарежат. Така супата според мен изглежда по-елегантна и спретната.

Мисля, че тази рецепта за супа с гъби и пиле няма да навреди на никого. Напротив, такава рецепта ще разнообрази обичайното домашно меню и ще озари обяда или вечерята с присъствието си.

Време за приготвяне: 60 минути

Брой порции – 6 бр.

съставки:

2 литра вода
3 пилешки бутчета
200 г шампиньони
5 с.л. ориз
1 голям морков
1 глава лук
дафинов лист
30 ml слънчогледово масло
млян черен пипер
3-4 стръка магданоз

Супа с гъби и пиле, фото рецепта

Рецептата за супа с гъби и пиле се прави на 2 литра вода.

Напълнете тава с вода и добавете пилешките бутчета (предварително измити), дафиновия лист и една цяла необелена глава лук. Лукът, разбира се, трябва да се изплакне във вода, преди да се добави в тигана. Защо предлагам да използвате необелен лук? Такъв лук не само ще придаде своя вкус и аромат на бульона, но и леко ще оцвети бульона в деликатен кехлибарен цвят.

Сложете тенджерата с пилешките бутчета на котлона и варете бульона на слаб огън под хлабаво захлупен капак 45 минути от момента на завиране.

Бульонът е готов. Извадете лука и дафиновия лист от тигана и ги изхвърлете. Изваждаме и бутчетата от бульона; те ще са необходими малко по-късно, но засега ги оставяме да изстинат леко.

Измийте 200 г пресни шампиньони и ги нарежете на едри филийки.

Загрейте тигана и добавете 30 ml слънчогледово масло към повърхността му, запържете гъбите. Докато пържим гъбите, почистваме и нарязваме морковите, които също запържваме заедно с гъбите до пълна готовност. Общото време за пържене е приблизително 12-15 минути. Съсредоточаваме се върху готовността на морковите.

След като извадите пилешките бутчета от бульона, върнете съда на котлона, долейте вода в бульона до първоначалното ниво (по време на варенето на бульона част от течността се е изпарила) и добавете ориза.

Да се погрижим за пилешките бутчета. Отстранете кожата (аз не я използвам и я изхвърлям), отделете месото от костите. Пилешкото месо се връща обратно във врящата супа.

И добавете гъби и моркови към супата.

Супата с пиле и гъби е отличен обяд за цялото семейство. Приготвянето на такова ястие не е трудно. Освен това изисква само най-простите и евтини съставки.

Супа с гъби и пиле: рецепта

Има много начини за приготвяне на такова ястие. Решихме да представим най-простите и достъпни.

Така че, за да направим пиле у дома, ще ни трябва:

студена питейна вода - 2 л;
голям бял лук - 1 бр.;
млади картофи - 2 малки грудки;
средно големи пресни шампиньони - 5-7 бр.;
топено сирене без различни добавки - 1 стандартен брикет;
дафинов лист - няколко листа (използвайте по желание);
слънчогледово масло - 5 големи лъжици;
смлян пипер - използвайте по вкус и преценка.

Обработка на компоненти

Преди да приготвите супа с пиле и гъби, трябва да подготвите всички съставки. Гърдите на млада бройлерна птица се измиват добре и се почистват от ненужните елементи. Зеленчуци (моркови, картофи се обелват и нарязват на малки кубчета. Що се отнася до пресните средно големи шампиньони, те се измиват и нарязват на филийки или ивици. Топеното сирене също се настъргва отделно на малко ренде и пресни билки (магданоз, копър и зелено) лук) се нарязват на ситно.

Приготвяне на пилешки бульон

За да направите месен бульон, поставете обработените пилешки гърди в съд с вода и ги оставете да заври. След като отстраните образувалата се пяна, добавете в тигана готварска сол и дафинови листа (по желание). В този състав съставките се варят 45 минути.

След време месният продукт се изважда и охлажда. След като почистите гърдите от кожата и костите, ги нарежете на средни кубчета. В същото време добавете картофи към бульона и гответе за около ¼ час.

Печене на пресни гъби

За да направите супата с пиле и гъби по-богата и задоволителна, към нея трябва да добавите пържене. Прави се съвсем просто. В загрят тиган се слагат нарязани пресни шампиньони. След като цялата влага се изпари, те се запържват малко и след това се добавят лукът и морковите. След подправяне на продуктите с подправки, те се готвят за 25 минути, докато покафенеят напълно.

Краен етап

След пълното сваряване на картофите в месния бульон се добавят първо запържените гъби и зеленчуци, а след това и настърганото топено сирене. Всички съставки се смесват старателно с черпак и се варят на силен огън за около три минути. Не на последно място към тях се добавят и настъргани гърди. Покрийте тенджерата с капак и отстранете от котлона.

Как да сервираме вкусно първо ястие за вечеря?

Сега знаете как да приготвите вкусна супа. Пиле, гъби, сирене са основните съставки. След като съдът се свали от котлона, се оставя захлупен за десетина минути. След време супата се разпределя в чинии и се сервира за обяд. Допълнително се овкусява със смлени билки.

Приготвяне на вкусна супа-пюре

Пилето и гъбите се съчетават добре. Използвайки тези съставки, можете да приготвите напълно различни ястия. Най-бързата и питателна от тях е крем супата. За да го направим у дома, ще ни трябват следните продукти:

филе от бройлери - около 500 г;
студена питейна вода - 2 л;
голям лук - 1 бр.;
картофи - 2 малки клубена;
сочни моркови - 1 голямо парче;
средно големи пресни шампиньони - 4-5 бр.;
замразени броколи - 200 г;
зелен лук, магданоз, копър (всички зеленчуци трябва да са възможно най-пресни) - по една малка връзка;
маслена сметана от магазина - 100 ml;
готварска сол, смлян пипер - използвайте по вкус и преценка.

Подготовка на съставките

За приготвянето на супата-пюре се използват само пресни пилешки гърди. Измиват се и се почистват от негодни за консумация елементи. Гъбите също измийте добре и ги нарежете наполовина. Що се отнася до морковите, картофите и лука, те се обелват и нарязват доста едро. Пресни билки (магданоз, копър и зелен лук) също се нарязват отделно.

Готвене на пилешки бульон с гъби и зеленчуци

Преди да приготвите кремообразна супа с гъби и пиле, трябва да приготвите вкусна. За да направите това, поставете гърдите на млада птица в тиган с вода и оставете да заври. След като отстраните пяната от повърхността на бульона, посолете го, покрийте с капак и гответе до пълното омекване на продукта.

30 минути след като месото започне да се готви, в тигана се слагат моркови, пресни шампиньони, лук и картофи. Всички съставки се варят двадесет минути. След това пилешките гърди се отстраняват, кожата и костите се отстраняват и след това се нарязват на малки парчета. Добавете броколите към бульона и гответе още седем минути.

Приготвяне на вкусна и гъста крем супа

След като гъбите, броколите и другите зеленчуци омекнат, извадете тигана от котлона и леко охладете съдържанието. Изсипете тежка сметана в бульона и я разбийте с помощта на блендер, докато се образува хомогенна кремообразна маса.

Готовата супа се слага на котлона, добавят се парчета бяло месо и се вари. Някои домакини добавят към това ястие отделно запържен лук и настъргани моркови.

Сервирайте крем супата на масата

След пет минути ястието се сваля от котлона и се оставя захлупено за петнадесет минути. След това крем супата се разпределя в чинии. Освен това към всяка порция се добавя не само гъст бульон от пюре, но и парчета бяло месо. Освен това супата с пиле и гъби се овкусява със зелен лук, копър и магданоз. При необходимост се добавят различни подправки на вкус.

Нека обобщим

Както можете да видите, готвенето с пиле не отнема много време. Ако следвате всички изисквания на рецептата, определено ще имате много вкусен, богат и задоволителен обяд. Трябва да се отбележи, че в допълнение към пресните шампиньони към това ястие често се добавят мариновани гъби. С тях бульонът става по-богат и ароматен.

Пилешката супа с гъби е просто и вкусно ястие за обяд. Не знам за никого, но в нашето семейство е обичайно да обядваме супа или борш. Готвенето на борш не е бърз процес и всяка начинаеща домакиня може да приготви такава супа, тъй като се използват най-достъпните продукти и няма нищо сложно в приготвянето.

По-добре е да използвате части от домашно пиле за бульона, тогава той ще бъде в пъти по-вкусен, но разбира се, вие решавате. Вместо гъби можете да използвате други гъби, но това не е сезонът на гъбите, а гъбите, както знаете, се продават през цялата година.

Измийте пилешките части, поставете в тенджера и ги залейте със студена вода. Поставете на огън и оставете да заври. Отстранете пяната, посолете и варете до готовност на пилето. Птиците се приготвят за 50-60 минути. След това бульонът трябва да се прецеди. Можете да добавите малко нарязан лук в тигана.

Докато пилето се готви, пригответе печеното. Нарежете морковите на лентички, а лука на кубчета. Запържете в слънчогледово масло, без да запържвате.

Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Когато пилето е готово, добавете картофите към бульона. Гответе до готовност.

Нарежете шампиньоните и ги добавете в самия край на готвенето. Добавете печеното, дафиновия лист и зърната черен пипер към супата. След като заври, добавете наситнения магданоз и изключете котлона. Покрийте супата с капак и оставете да вари.