Печено пилешко филе в сметанов сос. Пилешки гърди, печени в заквасена сметана Гърди, изпечени в сметанов сос

Цялата гърда се пече, поради което запазва сочност по цялата площ на парчето. Да, и заквасената сметана играе важна роля, по време на дългосрочно мариноване (цял ден!), Тя се абсорбира в месните влакна, насищайки ги с допълнителна влага. Получава се особено меко и сочно филе, крехко, с апетитен аромат на чесън. Предлагам да приготвя гарнитурата веднага. Пилешки гърди в заквасена сметана с картофи, лук и чушки ще вървят добре. Можете да добавите всякакви други зеленчуци по ваша преценка.

Общо време за приготвяне: 50 минути + 1 ден за мариноване / Добив: 2 порции

съставки

пилешки гърди - 600 гр
чесън - 1-2 зъба.
20% заквасена сметана - 4 супени лъжици. л.
картофи - 4 бр.
лук - 1 бр.
черен пипер - 0,5 бр.
растително масло - 2 ч.л.
сол и черен пипер - на вкус

Подготовка

За печене ще ви трябва само филе, без кожа и кости. Измивам гърдите и ги подсушавам с хартиени кърпи. След това с остър нож правя 4-6 разреза от всяка страна, леко по диагонал, без да прорязвам докрай - така маринатата и подправките ще проникнат по-дълбоко в месото. Поръсвам пилето със сол и черен пипер. Намазвам го от всички страни с чесън, прекаран през преса.

Разпределям гъста заквасена сметана (съдържание на мазнини 20% или по-висока, некиселинна) върху цялата повърхност, намазвам я щедро и обилно от всички страни. Захлупвам купата с капак или покривам със стреч фолио. Прибрах в хладилника за 1 ден. През това време филето ще се маринова добре, ще стане много меко и сочно и гарантирано няма да изсъхне при печене.

След мариноването остава само да изпечете пилешките гърди във фурната. Можете просто да го поставите върху хартия за печене и да печете на 180 градуса за 40-45 минути, увито във фолио. Не се притеснявайте, месото няма да изсъхне, но ще изпусне много сокове. Затова предлагам да допълня пилето със зеленчукова гарнитура, която ще къкри в месен сок и ще се окаже много вкусна. Измивам и обелвам картофите, лука и сладките чушки и ги нарязвам на не много едри парчета, за да имат време да се сварят. Подправете със сол и черен пипер, поръсете с растително масло. Нареждам зеленчуците на равен слой в тиган, върху тесен лист за печене или в малка форма (колкото гърдите, така че зеленчуците да къкри в сока си).

Поставям маринованото месо върху кората със зеленчуци. Покрийте с фолио. Изпращам формата във фурната, предварително загрята до 180-190 градуса. Пека 40 минути.

След определеното време махам фолиото и връщам за още 5-7 минути, като увеличавам температурата на 220 градуса, за да се запекат пилешките гърди във фурната. По желание може да поръсите с настърган кашкавал.

Както беше обещано, пилешките гърди, изпечени в заквасена сметана, се оказаха много вкусни, нежни и меки, зеленчуците бяха напълно наситени с отделения месен сок и перфектно запазиха формата си. Много вкусен! Препоръчвам!

Пилешки гърди, печени в сметана- необикновено вкусно ястие, което е напълно лесно за приготвяне. Цялата гърда се пече и се оказва нежна, сочна и ароматна. Това ястие може да се приготви както през делничните дни, така и на празниците, не забравяйте да го опитате.

съставки

За да приготвите пилешки гърди, печени в заквасена сметана, ще ви трябва:

цели пилешки гърди (с кости) - 1 бр.;

заквасена сметана 15-20% - 100 г;

подправки за пиле - 1 ч.л.;

прясно смлян черен пипер - 0,5 ч.л.;

чесън - 2-3 скилидки;

сол на вкус;

дафинов лист - 4-5 бр.

Стъпки на готвене

Натрийте добре гърдите със сол и готовата смес от подправки и черен пипер. Нарежете чесъна на парчета и напълнете гърдите.

Поставете пилешките гърди в тава за печене, покрита с пергамент, и обилно намажете месото със заквасена сметана. Поставете накъсаните дафинови листа около пилето и точно под него.

Печете пилешките гърди в предварително загрята фурна на 160 градуса за 30 минути, след това увеличете температурата на 200 градуса и продължете да печете още 30 минути.

Изключително ароматни, сочни и вкусни пилешки гърди, изпечени в заквасена сметана, нарязани на парчета и сервирани горещи с пресни зеленчуци и билки.

Пилешките гърди са сърдечен и вкусен диетичен продукт, който има много вариации на готвене. В тази статия ще предоставим информация как да го приготвите изискано и ще споделим някои важни тайни.

Пилешките гърди са чудесно допълнение към всяка гарнитура!

Това ястие несъмнено ще ви помогне да зарадвате любимите си хора с чудесна вечеря.

Понякога домакините се сблъскват с факта, че пилешкото месо се оказва сухо и жилаво. За да избегнете това, трябва да накиснете пилето в специална марината, кефир или майонеза. Днес ще говорим специално за заквасена сметана. Филето, приготвено с негова помощ, се оказва нежно, ароматно и сочно.

Калоричното съдържание на пилешки гърди в сос от заквасена сметана е приблизително 112 kcal на 100 грама.

Протеините представляват 19 g

Мазнини - 3,4 g

Въглехидрати – 2,3 g

Как да готвя?

Алгоритъмът на действията има няколко варианта. Първо, първоначално накисваме гърдите в заквасена сметана за няколко часа или за една нощ. Второ, сварете пилето веднага със соса. В този случай той ще бъде по-сочен и вкусът му ще бъде по-ярък.

Можете също така да готвите големи филета или да ги нарежете на малки парчета. Ще разгледаме различни рецепти за пилешки гърди в сос от заквасена сметана.

Пилешки гърди в сос от заквасена сметана в тиган

Най-достъпният метод, но изискващ концентрация, е готвенето в тиган или в тенджера.

За това имаме нужда от:

пилешко филе - 600 грама;
заквасена сметана 20% - 600 г;
брашно - 70 g;
растително масло без мирис;
шампиньони - 400 г;
смес от чушки;
подправка хмели-сунели;
пресни зелени.

Действия стъпка по стъпка:

изплакнете добре протеиновия продукт под течаща вода;
нарежете го на малки филийки или парчета, накиснете в сол и други подправки;
Пълнеж
добавя се брашно и се бърка, докато се панират всички филийки;
запържете парчетата в масло до златисто кафяво;
Пържене на парчета филе
В същия или друг тиган сложете нарязания лук, запържете го за няколко минути, след което добавете измитите и нарязани шампиньони;
оставете да престои осем минути на среден огън, разбърквайте от време на време;
Запържване на лук и шампиньони
след това смесете гъбите с пърженото месо и добавете заквасена сметана;
подправете с подправки и сол (на вкус);
оставете да къкри на слаб огън за петнадесет до двадесет минути;
Задушаване на храна в сос от заквасена сметана
изключете печката и добавете нарязани билки;
пиле в марината от заквасена сметана е готова.
Апетитно и ароматно ястие е готово!

Пилешки гърди в сметанов сос на фурна

съставки:

филе от гърди - 600-700 грама;
сладък пипер - един малък плод;
подправка за пиле;
сирене (твърдо) - 80 грама;
масло или зехтин – 35 г;
заквасена сметана 20% масленост - 250 грама;
чесън – 4 скилидки;
лимонов сок - 20 ml;
смес от пикантни сухи билки (на вкус);
смес от смлени чушки (на вкус);
любими пресни билки;
сол.

Подробен метод на готвене:

Крехкото пилешко филе върви добре със зелена салата и китайско зеле

Този продукт трябва да се приготви в режим „Печене“ или „Пържене“.

Не добавяйте заквасена сметана веднага с месото, в противен случай може да изгори. Направете това към края на готвенето.

Да преминем към самата рецепта!

Продукти, които ще бъдат полезни за готвене:

филе от пилешки гърди - 500 грама;
зеленчукова смес от царевица, моркови, тиквички и чушка - 0,5 кг;
средно голям лук;
мазна заквасена сметана - половин чаша;
подправки и билки (на вкус);
сол на вкус);
растително масло - една супена лъжица.

Действия стъпка по стъпка:

Измийте филето и го нарежете на средно големи парчета.
Намажете дъното на мултикукъра с масло и поставете месото там, запържете леко в режим „Пържене“ или „Печене“.
Нарежете лука на половин пръстени и го добавете там. Пържете около десет минути.
След това добавете зеленчуковата смес в купата (можете да я купите в магазина или да я приготвите сами). Задайте „Готвене на яхния“ или „Задушаване“.
Когато зеленчуците пуснат сока си, изсипете заквасена сметана, добавете билки, добавете сол и подправки. Разбъркайте всичко добре и оставете да къкри четиридесет минути.

Не гответе пилешките гърди повече от тридесет до четиридесет минути, за да не изсъхнат.
Освен това не солете месото много. Солта извлича сока от него. Обърнете внимание на състава на подправките, които използвате. Ако съдържа много от него, не добавяйте този овкусител допълнително. Можете също така да замените солта със соев сос със или без добавка на джинджифил.
Използвайте младо пиле и го съхранявайте размразено за не повече от два дни в хладилник.
Преди готвене мариновайте продукта за един час, ако не използвате сос. Кефир, заквасена сметана, майонеза и горчица са много подходящи за това.
Не размразявайте пилето в микровълновата, тъй като това ще загуби много хранителни вещества. Правете това при стайна температура.
Не забравяйте да изплакнете протеиновия продукт преди готвене, за да се отървете от слуз и други възможни излишни включвания.

Сега знаете как правилно да готвите пилешки гърди в сос от заквасена сметана по различни начини. Добър апетит!

Понякога, използвайки познати съставки, можете да приготвите оригинални и много вкусни ястия, които ще удивят вашето семейство или гости. Например, ако печете месо в сос от заквасена сметана, ще получите сочно и нежно горещо ястие за ежедневна или празнична вечеря.

Пилешко филе в сметанов сос

Има много рецепти за приготвяне на това ястие. Крехкото птиче месо върви добре с домати, шампиньони, патладжани, чесън и други съставки. Вкусът винаги е изискан, необичаен, ярък. Ястието може да се използва за хранене на възрастни и деца, защото абсолютно всички го харесват. Като гарнитура са подходящи варен ориз, елда, картофи или спагети.

Когато започнете да готвите пилешко филе в заквасена сметана, си струва да запомните няколко правила:

Трябва да запържите птичето месо на силен огън, в противен случай пилето ще се окаже сухо.
Лукът се добавя веднага след като филето побелее. Огънят се намалява едва след това.
Преди да добавите сос от заквасена сметана, трябва да се уверите, че лукът е почти готов и е придобил златист оттенък. Ако не го направите, ще хруска по зъбите ви.
Ако имате време, запържете отделно пилето и лука.
Ако искате да направите вкуса на месото необичаен, добавете към него къри пипер.

Рецепта за сос от заквасена сметана

Много жени се чудят какво да поднесат на домочадието си за вечеря и правят това всеки ден. Пърженото или печено пилешко филе става все по-популярно, особено ако го допълните с оригинална гарнитура и пикантен сос. Тази вечеря със сигурност ще се хареса на вашето семейство и няма да създаде особени затруднения дори за млади и неопитни домакини.

Всяка храна променя вкуса си, ако добавите правилния дресинг към нея. Сосът от заквасена сметана е отличен вариант за месни, рибни или зеленчукови ястия. Разнообразие от подправки ще подчертае и допълни вкуса на крехкото пиле. Можете да приготвите сметанов сос с чесън, смес от смлени чушки, сирене, растително масло, гъби или кисели краставици.

Ще имаш нужда:

сметана - 5 супени лъжици;
смлян пипер (бял, червен или черен) – 1-3 ч.л.;
зехтин – 1 ч.ч.

Как се готви:

Смесете заквасена сметана и черен пипер в дълбок съд. Подправките се добавят индивидуално (1-3 ч.л.), зависи от вашите предпочитания.
Ако няма заквасена сметана, можете да използвате мляко. За да направите соса, той първо се вари и след това ферментира, така че процесът ще отнеме много повече време.
Накрая се добавя масло за постигане на кремообразна консистенция.

Как да готвя пилешки гърди в заквасена сметана

За да сте сигурни, че пилето е сочно и ароматно, препоръчително е първо да го мариновате. За марината са подходящи лук, лимонов сок, хмел сунели или червен пипер. Месото трябва да е полусварено, преди да се овкуси със соса. Можете да готвите пилешко филе в заквасена сметана с помощта на микровълнова печка, фурна или тиган. За специална нежност на соса и ярък кремообразен вкус се препоръчва да добавите мляко и брашно към заквасената сметана.

В тиган

Гърдите в сос от заквасена сметана в тиган са един от бързите начини да нахраните вкусно цялото семейство. Крехкото птиче месо е отличен компаньон за паста, зеленчуци или зърнени храни. Сосът за дресинг може да бъде универсален кремообразен, чеснов или лют с къри пипер. Благодарение на неутралния вкус на пилешкото филе, месото се комбинира с различни добавки.

Какви компоненти са необходими:

пилешко филе - 0,5 кг;
лук – 2 бр.;
сметана - 180 г;
слънчогледово масло - 2 супени лъжици;
подправки, сол.

Как се готви:

Нарежете месото на малки парчета.
Обелете лука, нарежете на кръгчета или кубчета.
Загрейте тиган с олио, запържете месото, докато се образува златиста коричка (3-5 минути).
Добавете готовия лук към пилето. Пържете храната до готовност.
Добавете подправки, сол и заквасена сметана в тигана. Смесете всички съставки.
Когато съдържанието на тигана заври, намалете котлона и покрийте съда с капак.
Оставете да къкри не повече от 20 минути.

Във фурната

Парчета пилешко месо с пресни билки, подправки и заквасена сметана могат да бъдат задушени, печени или пържени. Уникален аромат и невероятен вкус са гарантирани във всеки случай! Всяка домакиня вече има в касичката си няколко различни прости рецепти за готвене на пилешко филе в заквасена сметана. Винаги обаче можете да превърнете познатия кулинарен процес в творчески.

съставки:

гърди – 0,5 кг;
соев сос - 1 лъжица;
заквасена сметана - 1 супена лъжица;
чесън – 2 скилидки;
индийско орехче;
лимонов сок - на вкус.

Приготвяне:

Отделете филето от костта и го нарежете на парчета.
Посолете и поръсете с черен пипер месото и го поставете в тава за печене.
Смесете останалите съставки и изсипете върху парчетата гърди.
Пече се във фурната поне 30 минути.
Сервирайте пилето с пържени картофи.

В бавна готварска печка

Можете да готвите пилешко филе със заквасена сметана, дори когато нямате абсолютно никакво време, защото птицата се пече много бързо (не повече от 25 минути). Мултикукърът присъства в почти всяка кухня и вече се е превърнал в верен помощник на много жени. Птицата се комбинира с различни зеленчуци, които могат да бъдат приготвени отделно или задушени заедно с месо. Например, много вкусно, питателно и здравословно ястие за цялото семейство ще бъде пилешкото филе с карфиол и сос от заквасена сметана.

Компоненти:

пилешки гърди – 1 бр.;
лук – 1 бр.;
карфиол - 1 глава;
копър – 1 връзка;
сметана - 3 супени лъжици;
сметана - 150 г;
индийско орехче - чаена лъжичка;
Слънчогледово масло - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

Отделете филето от костите и кожата, нарежете на кубчета.
Нарежете лука на половин пръстени.
Разделете зелето на малки цветчета.
Копърът се нарязва на ситно.
Включете режим "Пържене" и запържете лука.
Добавете зеле, пилешко филе, запържете малко съставките.
Добавете останалите съставки, включете режима „Задушаване“.
Гответе 20 минути.

Видео: рецепта за пилешко филе с гъби в сметанов сос

Пилешките гърди на фурна могат да бъдат както топли, така и студени ястия. Горещите печени гърди са сочно месо, което може да се сервира с всякакви гарнитури, а студените могат да бъдат нарязани и сервирани като предястие, например варено свинско. И забравете за факта, че гърдите са сухо и жилаво месо. В нашия случай няма да е сухо, нито жилаво и вкусно :)

Като цяло, особеността на пилешките гърди е, че самото им месо съдържа много малко мазнини, но има доста много точно под кожата. Така че, ако трябва да приготвите диетична печена гърда, просто трябва да премахнете кожата от нея.

Разбира се, подкожната мазнина помага на ястието да бъде по-сочно, но като цяло заквасената сметана или кефирът ще играят основна роля в това (ако все още трябва да направим ястието по-малко мазно). Мариноването в заквасена сметана или кефир преди печене прави пилето меко и крехко.

По принцип можете да печете гърди във фурната в найлонов плик (торбичка), във фолио или просто в тава (форма), като във втория случай е добре на дъното на тавата да се сложи фолио.

Тук печем в ръкава. Гърдата, изпечена в ръкав, е сочна - една и може да покафенее (за разлика от фолиото) - две. И това е удобно + чисти съдове - това е четири и пет :)

И така, рецептата за печени гърди.

2 големи пилешки гърди

подправки за пиле (пилешка смес или хмели-сунели + къри - каквото обичате, общо взето) - до 1 ч.л.

Ако трябва да следвате диета, просто не добавяйте подправки и ще бъде вкусно.

чесън - 2 големи скилидки

заквасена сметана (кефир) - ? очила

сол на вкус

торба (ръкав) за печене

Гърди, изпечени в заквасена сметана. Нарежете чесъна на дълги тънки парчета.

Пълним гърдите с чесън, тоест правим пробиви с тънък остър нож и вкарваме парчета чесън там. Просто сложете малко чесън отгоре.

Посолете гърдите, поръсете с подправки от всички страни и намажете със заквасена сметана (кефир). Покрийте и поставете на хладно място за 2 (приблизително) часа.

След това опаковаме гърдите в торба за печене и ги изпращаме в стая, загрята до 180-200 градуса. фурна. Трябва да се пекат 40-50-60 минути - зависи от фурната и каква степен на запичане желаете. Като цяло, наблюдавайте последните етапи на процеса.

Това е всичко. Много просто, ще се съгласите. Сега, за да ядете гърдите горещи, трябва да нарежете месото на порции, а ако трябва да го нарежете за празнична маса, увийте гърдите и ги поставете в хладилника за 12-24 часа, месото ще стане по-плътен.

Заквасената сметана може да бъде частично или напълно заменена с майонеза - ще бъде още по-малко диетична, например съдържанието на мазнини в майонезата е три пъти по-високо, а не само съдържанието на мазнини може да бъде ненужно...

Но е вкусно! Така че е въпрос на бизнес :)

Успех и приятен апетит.