Как да си направим конфитюр от касис? Сладко от касис и ябълки. Просто гъсто сладко за зимата

Касисът е ценно и много здравословно за организма зрънце. Те обичат да го ядат прясно, а също и да го готвят. сладко от касис за зиматапо различни рецепти.

Просто гъсто сладко за зимата

Тази рецепта за сладко от касис е най-простата и вкусна, затова често се използва от много домакини. Сладкото се оказва гъсто и богато. Когато реколтата от горски плодове е изобилна, тази рецепта ще ви помогне да ги запазите за зимата.

Какво ще ви трябва:

• 1 кг касис;
• 1 кг захар.

Как се готви:

1. Подгответе горските плодове. За да направите това, те се сортират, измиват и изсипват в гевгир.
2. Залейте с вряща вода. Можете да потопите гевгир с касис директно във вряща вода за няколко секунди.
3. След като плодовете се отцедят, те се изсипват в емайлирана купа и се засипват със захар. Оставете сместа за известно време, така че плодовете да пуснат сока си.
4. Сместа се разбърква периодично с дървена шпатула, за да пусне по-бързо сока. Необходимо е захарта да се разтвори напълно. По-добре е да оставите плодовете за една нощ и да се върнете към процеса на следващия ден.
5. Поставете легена на котлона и оставете да заври на слаб огън.
6. При непрекъснато бъркане се вари 15-20 минути.
7. Насипва се в чисти буркани, затваря се и се оставя да изстине.

Желеобразно сладко

Тази рецепта ви позволява да направите сладко вкусно и нежно. Освен това е доста просто.

Какво ще ви трябва:

• 4 чаши вече измити, сортирани и изсушени касис;
• 6 чаши захар;
• 2 чаши вода.

Как се готви:

1. Изсипете вода в подготвената емайлирана купа и добавете 3 чаши захар;
2. Оставете сместа да заври, като бъркате непрекъснато;
3. изсипете плодовете в сиропа и оставете да заври отново;
4. гответе за 7 минути;
5. добавете останалата захар, разбъркайте и гответе още 5 минути;
6. Изсипете горещо сладко в предварително стерилизирани буркани и навийте.

Приготвянето на сладко от касис е бързо и осигурява удоволствие за цялата зима!

съвет!За да предотвратите плесенясването на сладкото, можете да използвате един трик: изрежете кръг от паус с размера на буркана и го навлажнете в алкохол или водка. Поставете кръг върху конфитюра и след това го навийте с железни капаци; никога няма да се появи плесен.

Гледай видеото! Сладко от касис

Петминутна рецепта

Такива рецептаОправдава името си и се приготвя наистина много бързо. Освен това по време на готвене всички полезни вещества се запазват, така че сладостта е от голяма полза за тялото, особено през зимата.

съставки:

• 1,5 чаши вода;
• 1 кг касис;
• 1,5 кг захар (може 1,3 кг).

Приготвяне:

1. Подгответе горските плодове. Сортират се, поставят се в гевгир, измиват се и се оставят да се отцедят.
2. След това го залейте с вряща вода, така че плодовете да не се спукат по време на готвене;
3. Пригответе сироп. Сварете вода, добавете захарта, оставете да ври, докато се разтвори напълно.
4. Изсипете горските плодове в сиропа, разбъркайте и оставете да заври.
5. Гответе точно 5 минути.
6. Сладкото се насипва в буркани още горещи и се затварят с железни капачки.

Гледай видеото! Петминутно сладко от касис

Сладко без варене

Един от популярните начини за приготвяне на сладко от касис е смилането му със захар. Този метод ще запази полезните витамини в плодовете, тъй като те не подлежат на термична обработка.

Няма нужда да покривате сладкото, приготвено по тази рецепта, с железен капак. Благодарение на голямото количество захар и правилната технология на приготвяне, сладкото ще се съхранява дори в апартаментни условия.

Приготвяне:

1. е необходимо да изберете само зрели плодове, тъй като неузрелите могат да започнат да ферментират;
2. внимателно сортирайте плодовете, отстранете остатъците и ги изплакнете няколко пъти;
3. Изсушете плодовете напълно; Няма нужда да бързате, касисът трябва да е напълно сух;
4. стерилизирайте бурканите и изсипете вряща вода върху капаците и изсушете;
5. Инвентарът ще включва месомелачка или блендер, дълбока купа за смесване, дървена шпатула или голяма лъжица.

съставки:

• 2 кг захар;
• 1 кг касис.

Процес на готвене:

1. смилайте плодовете през месомелачка или ги пюрирайте в блендер;
2. прехвърлете получената маса в купа, поръсете равномерно със захар и разбъркайте добре;
3. Сладкото е готово. Трябва да се постави в стерилизирани буркани, покрити с капак и да се съхранява.

Процесът не е сложен, а резултатът е здравословно и вкусно лакомство, което всеки ще хареса.

Гледай видеото! Сладко от касис без варене

Рецепта за касис и малини без варене

Не е просто сладко. Това е невероятен деликатес, съдържащ огромно количество витамини. Малините ще добавят жар и ще направят вкуса леко кисел.

Няма точно съотношение на малини и касис. Основното е, че има по-малко малини, отколкото касис. Оптимално е пропорциите да са 1 към 1. Но дори и да има само шепа малини, си струва да добавите. Вкусът ще бъде толкова необичаен, че тази рецепта ще стане една от любимите ви.

съставки:

• 0,5 л консерва касис;
• 0,5 л кутия малини;
• 2 литра захар (около 2 кг).

Моля, имайте предвид, че трябва да има 2 пъти повече захар от общия брой плодове.

Процес на готвене:

1. Всички плодове се сортират, измиват и оставят да изсъхнат.
2. Готовите плодове се усукват през месомелачка или се натрошават с блендер и получената маса се поставя в удобна купа.
3. Добавя се захарта и се разбърква добре до получаване на хомогенна консистенция, нарежда се в стерилизирани буркани и се захлупва с найлонова капачка.

съвет!По-добре е да съхранявате такова сладко в хладилника, тъй като не е възможно напълно да се отстрани водата от малините след измиване и поради присъствието му, ако няма студ, сладкото може да се развали.

Когато се съхранява в хладилник, лакомството ще издържи дълго време. Има мнение, че можете да използвате немити малини, но това зависи от всяка домакиня.

Гледай видеото! Сладко без варене. Касис и малини

Сладко от касис с портокал

Тази рецепта е доста необичайна и придава интересен вкус на касиса. Към сладкото се добавя портокал, като не се подлага на термична обработка.

съставки:

• 1 кг касис;
• 1,5 кг захар;
• 1 портокал.

Приготвяне:

1. капаците и бурканите за сладко от касис трябва да бъдат предварително стерилизирани;
2. портокалът се измива старателно и се налива с вряла вода, за да се отмие восъкът;
3. Смелете портокала заедно с корите в блендер или месомелачка;
4. направете пюре от касис с помощта на блендер или месомелачка;
5. смесете пюре от горски плодове и портокал, добавете захар и разбъркайте;
6. оставете за няколко часа, като разбърквате от време на време, докато захарта се разтвори напълно и се превърне в сироп;
7. след това го сложете в буркани и го навийте;
8. оставете да се съхранява в хладилник. Може да престои дълго време, запазвайки вкуса и ползите си.

Гледай видеото! Касис с портокали за зимата

Рецепта без варене със сушени кайсии

Сушените кайсии ще бъдат отлично допълнение към касиса и ще помогнат за промяна на вкуса почти до неузнаваемост. Освен това ще бъде отлична витаминна добавка към здравословното сладко от касис. Освен това е невероятно вкусно.

съставки:

• 800 г касис;
• 200 г сушени кайсии;
• 2 кг захар.

Приготвяне:

1. Сортираме плодовете, измиваме ги и ги изсушаваме;
2. изсипете вряща вода върху сушените кайсии, така че да омекнат;
3. След като сушените кайсии станат меки, изцедете водата, изплакнете сушените плодове под течаща вода и ги отцедете в гевгир. Тогава можете дори да изстискате излишната вода;
4. завъртете касиса и след това сушените кайсии;
5. прехвърлете сместа в купа, добавете захарта и разбъркайте;
6. оставете за 30 минути, разбъркайте;
7. поставят се в стерилизирани буркани, затварят се с найлонов капак и се съхраняват в мазето или хладилник.

Този десерт е универсален. Може да се използва както като лакомство за чай, така и като добавка към печива.

« Пет-Мутка» с касис и джинджифил

Конфитюрът се оказва ароматен и вкусен, комбинацията от джинджифил и касис ще зарадва всички. Освен това се готви бързо.

съставки:

• 0,5 кг касис;
• 0,75 кг захар;
• 250 ml вода;
• корен от джинджифил.

Процес на готвене:

1. подгответе плодовете, сортирайте ги, отрежете стъблата, изплакнете;
2. изсипете в гевгир, сложете го във вряща вода или просто го залейте с вряща вода, за да не вкиснат при готвене;
3. оставете водата да се отцеди;
4. настържете корена от джинджифил, така че да излезе половин с.л. лъжици;
5. Изсипете вода в емайлиран тиган, добавете захар, разбъркайте;
6. оставете да заври на слаб огън;
7. добавете плодове и джинджифил към сиропа;
8. след кипене, гответе за 5-7 минути;
9. Разсипете горещ, още течен конфитюр в стерилизирани буркани. Като поседи и изстине ще стане като желе.

Такива интересни и необичайни рецепти ще ви помогнат да приготвите много вкусно сладко от касис с нови вкусови нотки.

Гледай видеото! Сладко от касис. Проста и бърза рецепта

Сладкото от касис е консервиран продукт от касис, сварен в захарен разтвор.

На външен вид плодовете трябва да са без чашелистчета, дръжки и хребети. В конфитюра не се допускат твърди и сварени плодове от касис с повече от 15% от обема (GOST R 53118-2008).

100 грама плодове от касис съдържат до 200 mg витамин С .

В класическото сладко, поради топлинна обработка, остава по-малко витамин С, но все пак е достатъчно за укрепване на имунната система.

Производителят често използва технологията „пет минути“, като намалява топлинната обработка до минимум, като по този начин постига максимално възможно запазване на витамините.

Ползите от витамин С от касис за човешкото тяло

Аскорбиновата киселина (витамин С) участва в процесите на хематопоезата, има благоприятен ефект върху функциите на нервната система, е стимулатор в работата на жлезите с вътрешна секреция, без нейното участие е невъзможно нормалното усвояване на желязото.

Освен това витамин С е жизненоважен за кръвоносните съдове; без него те стават крехки, крехки и тънки.

В допълнение, витамин С има мощни антиоксидантни свойства. Неутрализира свободните радикали и ги извежда от тялото. Ето защо аскорбиновата киселина се счита за "витамин на младостта".

Ползите от витамин С за човешката имунна система са неоспорими, той значително засилва защитните механизми, предотвратявайки развитието на различни възпалителни процеси и други заболявания (като инсулт, инфаркт, диабет).

С участието на аскорбинова киселина значително се увеличава регенеративният ресурс на организма, раните и кожните язви зарастват по-бързо.

Препоръчителният прием на аскорбинова киселина за възрастен е 100 mg на ден.

Касисът съдържа още витамини от група В, витамин РР и К. Освен това съдържа пектини и дъбилни вещества. А листата от касис съдържат фитонциди.

Минерали в касис

Касисът е богат на микро- и макроелементи:

• натрий, необходим за поддържане на киселинно-алкалния баланс в организма, нормалното функциониране на периферната нервна система и мускулната контракция;
• калий, който нормализира кръвното налягане и ритъма на сърдечните контракции;
• калций и фосфор, необходими за нормалното благосъстояние на ставите;
• желязо и магнезий, чиито ползи са да подпомогнат производството на червени кръвни клетки и да предотвратят анемия.

Също така, плодовете от касис помагат при анемия, скорбут, гастрит с ниска киселинност, стомашни язви, хипертония и други заболявания.

Най-често домашното френско грозде се приготвя като витаминни препарати, пюрирани със захар без варене.

Но сладкото от касис също е вкусен и здравословен десерт.

100 грама касис съдържат :

вода, g	85
протеини, g	1
мазнини, g	0.2
въглехидрати, g	11.5
моно- и дизахариди, g	6.7
фибри, g	3
нишесте, g	0.6
пектин, g	1.1
органични киселини, g	2.5
пепел, g	0.9
калий, мг	350
калций, мг	36
магнезий, мг	31
натрий, мг	32
фосфор, мг	33
желязо, мкг	1300
йод, мкг	1
кобалт, µg	4
манган, mcg	180
мед, µg	130
молибден, мкг	24
флуор, mcg	17
цинк, мкг	130
витамин В-каротин, мг	0.1
витамин Е (токоферол), мг	0.72
витамин Ц(аскорбинова киселина), мг	200
витамин B1 (тиамин), mg	0.03
витамин В2 (рибофлавин), мг	0.04
витамин B9 (фолиева киселина), mcg	5
витамин РР (ниацин), мг	0.3
съдържание на калории, kcal	38

Рецепти за сладко от касис

Касис, пасиран със захар без варене

касис - 1 кг, захар - 2 кг.
Измийте големите касис и, преминавайки през месомелачка, смесете със захарта. Бъркайте, докато захарта се разтвори. Поставете здравословното сладко в буркани и затворете. Съхранявайте на тъмно и хладно.

Пюрирайте касиса със захарта

Сортираният и измит касис се бланшира във вряща вода за 2-3 минути, отцежда се в гевгир и се отцежда. След това прекарайте касиса през месомелачка или го натрошете с дървена лъжица (по-добре с дървена лъжица - така ще се запазят повече витамини).

След това добавете захар (със скорост 1,5-2 килограма захар на 1 килограм касис) и разбъркайте добре. Пасираните касис и захарта се нареждат в стерилизирани буркани и се затварят с капаци.

Сладко от касис Рецепта 1

1 кг плодове, 1,5 кг захар.

Бланширайте 1 кг плодове от касис за 3-5 минути в 1 литър вряла вода. Изцедете бульона, добавете към него 1,5 кг захар и поставете на огън. След като сиропът заври, добавете плодовете и варете 5-7 минути. Вари се 3-4 пъти през интервал от 6-8 часа. Разсипете конфитюра от касис в буркани

Сладко от касис Рецепта 2

1 кг плодове, 1,2 кг захар.

Потопете плодовете в гевгир във вряща вода и бланширайте за 2-3 минути. След като водата се отцеди, поставете го в медна купа или купа от неръждаема стомана. Приготвяме захарен сироп за сладко от касис; за всеки килограм плодове разтворете 1,2 кг захар в 1,3 чаши вода, оставете да заври и изсипете врящия сироп върху готовите плодове.

Оставете плодовете да се накиснат в сиропа за около 3-4 часа и варете на слаб огън, като разбърквате, докато омекнат. Периодично отстранявайте пяната. Изсипете врящото сладко от касис в стерилни затоплени буркани и веднага затворете.

Сладко от касис Петминутна рецепта 3

1 кг. горски плодове, 1,5 кг захар.

Отделете 1 кг измито и подсушено касис от клоните. Сварете сироп от 1,5 кг кристална захар и 1 чаша вода. Когато сиропът заври, добавете към него плодове, загрейте до кипене и гответе 5 минути. Изсипете горещо сладко от касис в стерилни буркани и навийте.

Сладко от касис Рецепта 4

1 кг. червено френско грозде, 1 кг захар и половин литър вода.

Добавете касиса и захарта в тигана и разбъркайте. Поставете касиса за 7-8 часа (възможно е през нощта) на хладно място. Поставете тенджера с касис и захар на слаб огън. Оставете сладкото да заври, като разбърквате. Сладкото се вари 15 минути, след което се сваля от котлона. Изсипете врящо сладко от касис в стерилизирани буркани.

Желе от касис

Зрелите плодове от касис се отделят от хребетите, сортират се, измиват се и се пълнят с вода, която трябва да покрие плодовете. Поставете касиса на огъня и гответе за 10-15 минути, докато плодовете станат меки. Сокът от свареното френско грозде се прецежда през ситна цедка с марля, поставя се на огъня и варенето продължава още 10-15 минути. Към сварения сок се добавя захар в размер на 0,6 кг. захар на 1 литър сок и продължете да варите, докато се получи желето с желаната гъстота. Към края на варенето към желето от касис се добавя винена киселина. Готовото желе от касис се насипва горещо в буркани.

Рецепта за желе от касис 2

Сварете 6 чаши вода (около 1,5 литра) в емайлирана тенджера. Поставете 1 кг предварително измити плодове от касис във вряща вода за 2 минути. След това добавете 2,5 кг гранулирана захар. Оставете отново да заври и оставете да къкри 3 минути. Разсипете готовата смес в стерилизирани буркани. Така се получава прекрасно желирано сладко от касис.

За да имате "чисто" желе (без плодове), прецедете готовата смес от касис със захар (2 + 3 минути) с плодове през гевгир. Отделените от течността люспи на горски плодове слагам в отделен буркан - използваме ги за приготвяне на компоти. И изсипвам полученото „чисто“ желе от касис в стерилизирани буркани.

Без изобщо да преувеличаваме, можем да кажем, че касисът е истински склад за здраве. Неговите плътни, леко тръпчиви малки плодове съдържат два пъти повече калий от чуждестранните банани и витамин С

4 пъти повече от признатите лидери на цитрусовите плодове: лимон и портокал. За да се осигури дневната нужда на организма от витамин С, е достатъчно да се ядат само 15 плода, затова лекарите съветват да се консумират при зимна липса на витамини, белодробни и настинки.

Подобрява кръвотворението и предпазва червата от ферментационни процеси, намалява стомашната киселинност и подобрява метаболитните процеси в организма. Освен това е два пъти по-високо от боровинките по съдържание на антиоксиданти и напълно оправдава прозвището си „аптека от бранша“.

Касисът подобрява хемопоезата, намалява киселинността на стомашния сок, намалява ферментационните процеси в червата и подобрява метаболитните процеси в организма.

Интересното е, че по време на преработката касисът почти не губи невероятните си качества, което ни дава възможност да берем здрави плодове по различни начини. Едно от тях прави сладко.

Сладкото от касис не само притежава всички полезни свойства на пресните плодове, но и се съхранява идеално в градски апартамент, дори под обикновени капаци. Разбира се, можете да го навиете, но това е само в случай, че в къщата ви е доста горещо.

Сладкото се готви доста бързо, много по-бързо от предварителната подготовка на плодовете. Те трябва да бъдат сортирани, отстранени клоните, подрязани краищата, измити и оставени да изсъхнат.

Сладко от касис "Пятиминутка"

съставки:
12 стека плодове от касис, 15 чаши. захар, 300 мл вода.

Приготвяне:
Измийте плодовете и ги поставете в цедка. Направете сироп от половината норма захар и вода, потопете плодовете в него и варете след кипене точно 5 минути. Свалете от огъня, добавете останалата захар, разбъркайте до пълното й разтваряне и веднага навийте.

Сладко от касис "Три по пет"

съставки:
3 кг касис, 4 кг захар, 3 чаши. вода.

Приготвяне:
Направете сироп от захарта и водата. Поставете измитите и изсушени плодове във врящ сироп, оставете да заври и гответе точно 5 минути. Оставете да изстине. След това отново поставете на огъня и варете 5 минути след като заври. Охладете отново. За трети път поставете конфитюра на огъня, кипнете, гответе 5 минути и опаковайте в стерилизирани буркани.

Желирано сладко от касис

съставки:
11 стека касис, 1,5 чаши. вода, 13 чаши. Сахара.

Приготвяне:
В купа за приготвяне на сладко смесете плодовете и водата, поставете на огъня, оставете да заври и оставете да къкри 10 минути. Свалете от котлона, добавете захарта и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Охладете сладкото и прехвърлете в чисти буркани.

Желе от касис

съставки:
6 стека вода, 1 кг касис, 2,5 кг захар.

Приготвяне:
Сварете вода, поставете готовите плодове в нея и гответе от момента на кипене за 2 минути. Претрийте горещата ягодова маса през едро сито, добавете захар, върнете на котлона и оставете да заври. След 3 минути свалете от котлона и насипете в стерилизирани буркани. Го навивам. Плодовата каша може да бъде замразена и използвана при готвене на компоти.

Студено сладко от касис

съставки:
1 кг касис, 1-1,5 кг захар.

Приготвяне:
Измитите и добре подсушени касис се поставят в емайлирана или пластмасова купа и се намачкват с дървена преса. Можете да използвате блендер, но това унищожава витамин С. Смесете ягодовата маса със захарта, като разбърквате с дървена лъжица, докато захарта се разтвори напълно. Прехвърлете готовата маса в стерилни сухи буркани, поръсете захар отгоре и поставете под пластмасови капаци на хладно място. касис и малина

съставки:
9 стека касис, 3 чаши. малини, 15 чаши. захар, 300 мл вода.

Приготвяне:
В съд за приготвяне на сладко смесете половината от количеството захар, горските плодове и водата, оставете да заври и оставете да ври 5 минути. Свалете от котлона, добавете останалата захар, разбъркайте до пълното й разтваряне и насипете в стерилизирани сухи буркани. Го навивам.

Сладко от касис

съставки:
1 кг захар, 1,25 кг пюре от касис.

Приготвяне:
Измийте касиса, подсушете го и го накълцайте или смелете в блендер. Разтрийте получената маса през сито. Можете да го направите по друг начин: бланширайте плодовете във вряща вода за 3-5 минути, след което претрийте през сито с дървена лъжица. Смесете половината количество захар с пюре от горски плодове, варете до пълно разтваряне на захарта за 15-20 минути, добавете останалата захар и варете до готовност за още 15 минути, охладете и приберете на студено.

Сладко от касис с лимон

съставки:
1 кг касис, 1 лимон, 1,25 кг захар.

Приготвяне:
Смелете измитите и подсушени плодове с помощта на блендер и разбийте със захарта. Сложете съда с плодовете на огъня и гответе при непрекъснато бъркане, докато заври. След това намалете топлината и оставете да къкри за 15 минути. Добавете тънко нарязан лимон, гответе още 15 минути и отстранете от огъня. Опаковайте горещо в чисти буркани, оставете да изстине, без да покривате, след това покрийте с хартиени кръгчета, потопени във водка, и запечатайте с найлоново фолио.

Сладко от касис и ябълки

съставки:
400 г касис, 400 г ябълки, 4 чаши. захар, 2 чаши. вода.

Приготвяне:
Първо, гответе сироп от захар и вода, потопете касиса в него и варете, като отстранявате пяната, докато плодовете започнат да се спукат. Добавете нарязаните ябълки в купата и продължете да готвите, докато се сгъсти. Поставете в стерилизирани буркани и затворете.

Сладко от касис с мед

съставки:
800 г касис, 800 г мед, 2 чаши. вода.

Приготвяне:
Сварете меда и водата, добавете готовото френско грозде и гответе, като отстранявате пяната, докато плодовете станат прозрачни. Разпределете в стерилизирани буркани и затворете.

Сладко от касис с портокали

съставки:
1 кг касис, 2 портокала, 1,5 кг захар.

Приготвяне:
Сортирайте и изплакнете касиса, отстранете семките от портокалите. Прекарайте плодовете и портокалите заедно с кората през месомелачка, добавете захар и разбъркайте добре. Поставете на огъня, оставете да заври, отстранете от огъня и поставете в стерилизирани буркани. Го навивам.

Сладко от касис и малини

съставки:
500 г касис, 1 кг малини, 1,5 кг захар.

Приготвяне:
Покрийте готовите плодове със захар и оставете да престоят 7-8 часа, за да пуснат сок. След това поставете купата с плодовете на огъня и гответе на слаб огън, като отстранявате пяната, докато омекнат, около 40 минути. Охладете, наредете в чисти и сухи буркани и затворете.

Сладко от малини и касис асорти

съставки:
9 стека касис, 3 чаши. малини, 1 ч.ч. вода, 15 чаши. Сахара.

Приготвяне:
Залейте готовите плодове с вода, кипнете, добавете половината количество захар и гответе от момента на кипене 5 минути. Свалете от котлона, добавете останалата захар и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Охладете, поставете в чисти буркани и покрийте с пластмасови капачки.

Асорти от сладко от касис, малини и цариградско грозде

съставки:
7 стека касис, 3 чаши. цариградско грозде, 2 чаши. малини, 1 ч.ч. вода, 15 чаши. Сахара.

Приготвяне:
Методът на приготвяне е подобен на предишната рецепта. Можете да добавите всякакви плодове към разнообразното сладко, основното е да спазвате пропорциите - не повече от 12 чаши плодове на 15 чаши захар.

Сладко от касис и черно

съставки:
1 кг касис, 250 г червено френско грозде, 800 г захар, 1 чаша. вода.

Приготвяне:
Сварете сироп от захар и вода, добавете касис и оставете да заври. Оставете в купата за една нощ. На следващия ден сложете ягодовата маса да заври и гответе, докато омекне. Готовността се определя по следния начин: капка сироп не се разпространява върху чинията. Поставете горещо в стерилизирани буркани, навийте, обърнете, увийте.

Това не е единственият вид касис, който расте в нашите градини: касисът е може би най-популярният, но червеното и бялото френско грозде също имат своите фенове. Не всеки харесва сладкото от червено и бяло френско грозде поради сухите кори. Ето защо, най-често, за да направите сладко от тези видове касис, плодовете се претриват през сито, за да се отстранят семената и кожата. Червеното и бялото френско грозде се желират по-добре, което им позволява да се използват широко в приготвянето на сладка и желета.

Желирано сладко от червено касис

съставки:
1 кг червено френско грозде, 1 кг захар, 1 чаша. вода.

Приготвяне:Изсипете готовите плодове в емайлиран тиган, налейте вода и поставете на огън. Оставете да заври, варете 1-2 минути и претрийте плодовете през сито. Към получения сок добавете захарта и варете на среден огън 30 минути след като заври. Опаковайте горещо в стерилизирани буркани и навийте.

„Студено“ сладко от касис

съставки:
1 кг червено френско грозде, 2 кг захар.

Приготвяне:
Прекарайте измито и изсушено червено френско грозде през месомелачка или накълцайте с помощта на блендер. Разтрийте през сито и добавете захар към получената маса. Разбъркайте с дървена лъжица, докато цялата захар се разтвори. Прехвърлете ягодовата маса в чисти, сухи буркани и покрийте с пластмасови капаци. Съхранявайте в хладилник.

Сладко от касис с ванилия

съставки:
1 кг червено френско грозде, 1,4 кг захар, 1 чаша. вода.

Приготвяне:
Измийте и подсушете касиса. Сварете сиропа със захар и вода, потопете плодовете в него и гответе от момента на кипене 20 минути на слаб огън. Добавете ванилин и насипете горещ в стерилизирани буркани. Го навивам.

Асорти от желе от червено френско грозде и малини или ягоди

съставки:
1 кг пюре от червено френско грозде, 500 г пюре от малини, 1,5 кг захар, 300 мл вода.

Приготвяне:
Бланширайте касиса във вряща вода за няколко минути, след което претрийте през цедка. Направете пюре от малини или ягоди, като смилате плодовете в блендер. Смесете двата вида пюре. Сварете сироп от захар и вода, смесете с пюрето от горски плодове, загрейте до кипене и изсипете в буркани. Го навивам.

Сладко асорти от касис и орехи с мед

съставки:
500 г червено френско грозде, 500 г касис, 500 г ябълки, 1 кг мед, 1,5 чаши. орехи, 500 гр. захар.

Приготвяне:
Измийте касиса, покрийте с вода и поставете на огън. Разтрийте омекналите плодове през сито. Пригответе сироп от мед и захар, потопете в него резенчета ябълка и нарязани орехи. Оставете да заври, добавете пюрето от горски плодове и гответе на умерен огън за един час, като разбърквате. Поставете готовото сладко, докато е горещо, в стерилизирани буркани и навийте.

Сладко от касис с банани

съставки:
1 литър сок от червено касис, 600 г захар, 4-5 банана.

Приготвяне:
В купа за приготвяне на сладко смесете сока от касис, банановото пюре и захарта. Поставете на огъня, оставете да заври и гответе, като намалите топлината, за 40 минути. Разсипете в стерилизирани буркани и затворете.

Сладко от касис

съставки:
1 кг червено френско грозде, 1 кг захар.

Приготвяне:
Измитите и подсушени касиси се натрошават с дървена преса и се претриват през цедка. Добавете захарта, разбъркайте и варете на среден огън, като бъркате с дървена лъжица, докато се сгъсти. Поставете горещ в стерилизирани буркани и затворете.

Сладко от касис и череши

съставки:
1,5 кг пюре от червено касис, 500 г череши без костилки, 1 кг захар.

Приготвяне:
Плодовете от касис се бланшират във вряща вода за 1-2 минути, претриват се през сито и се смесват със захарта. Гответе в тенджера до сгъстяване. Добавете черешите и гответе, докато омекнат, като разбърквате. Поставете в стерилизирани буркани и затворете.

Сладко от касис и диня

съставки:
1 кг червено френско грозде, 1 кг пулп от диня, 1,5 кг захар.

Приготвяне:
Смелете касиса със захарта, добавете пулпата от диня и варете 30-40 минути след кипене. Претрийте през цедка. Опаковайте в чисти и сухи буркани и съхранявайте в хладилник.

Сладко от касис и цариградско грозде

съставки:
1,5 кг червено френско грозде, 1,5 кг цариградско грозде, малко незрели, 3 кг захар, 1,3 литра вода.

Приготвяне:
Поставете готовите плодове в тенджера, добавете вода и гответе на среден огън за 30 минути, като пасирате плодовете. Добавете захарта, намалете топлината и гответе при непрекъснато бъркане, докато цялата захар се разтвори. След това увеличете котлона и гответе още 25-30 минути. Разсипете горещ в стерилизирани буркани и затворете.

Сладко от бяло френско грозде без семки

съставки:
1 литър сок от бяло касис, 1,3 кг захар.

Приготвяне:
Попарете измито и изсушено бяло френско грозде с вряща вода и претрийте през цедка. Комбинирайте сока със захарта и гответе на умерен огън. Оставете да заври и продължете да готвите, като разбърквате и обезмаслявате. Щом спре да се появява пяна, наредете сладкото в стерилизирани буркани и затворете.

Сладко от бял касис

съставки:
1 кг бяло френско грозде, 1,3 кг захар, 2 чаши. вода.

Приготвяне:
Поръсете готовото бяло френско грозде със захар в размер на 1 чаша захар на 1 чаша плодове и оставете на хладно място за 8 часа. Сварете сироп от останалата захар и вода, добавете към него плодовете със сока им и варете на среден огън, докато плодовете станат прозрачни. Разсипете в стерилизирани буркани и затворете.

Сладко от касис- рецепта 1

Вода 500 гр
Плодове от касис 1 кг
Захар 1,5 кг.

Изсипете вода върху захарта и оставете да заври, филтрирайте сместа. Изсипете готовия сироп в чиста форма в емайлирана купа и внимателно разпределете готовите плодове и поставете на слаб огън. Тази рецепта ви позволява да направите отлично сладко в една стъпка, като пяната е напълно отстранена. Само за 10 минути вашето сладко е готово – наредете го в буркани, затворете и обърнете с капачките надолу.

Сладко от касис- рецепта 2 (без варене)

Касис 1 кг
Захар 1-1,5 кг + още 100гр.

Добре изсушеното френско грозде се изсипва в пластмасов съд (може и пластмасов), смила се с дървена преса и се разбърква добре. Можете да прекарате касиса през голяма мелница (диаметър 2,5 мм). Оставете да престои 5-10 минути и наредете в буркани. Отгоре се поръсва със захар и се затваря плътно. Това сладко трябва да се съхранява в хладилника или в мазето за една година, температурата не трябва да надвишава 1 градус, така че всички полезни свойства на касиса да останат.

рецепта 3. Пет минути.

Това е много бърза рецепта за приготвяне на сладко, която ви позволява да запазите целия плод и повечето витамини. По правило други плодове се приготвят по такива рецепти без добавяне на вода, но се прави изключение за касис.

Касис 9 чаши
Малини 3 чаши
Захар 15 чаши
Вода 300 грама

Изсушете готовите плодове. Смесете половината захар, плодове и вода, оставете да заври, гответе точно 5 минути. Свалете от котлона, добавете останалата захар и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Завийте горещо.

Сладко от касис

Захар 1 кг
Пюре от касис 1,25 кг

В началото на готвенето смесете половината захар с пюрето, варете, докато захарта се разтвори напълно, това ще отнеме 20 минути. Добавете втората част захар, разбъркайте и гответе до омекване (още 15-20 минути). Поставете в буркани или дървени кутии, застлани с пергамент и охладете.

сладко от касис - приготвяне на ястия

Бурканите, в които планираме да сложим сладкото, трябва да се приготвят предварително, да се измият добре, да се залеят с вряща вода и да се изсушат. Само лакирани капаци се вземат специално за касис, тъй като той е способен на окисляване и металът става черен или тъмно лилав. По същата причина за готвене се избират само емайлирани съдове.

Можете да подготвите плодовете за готвене в пластмасов или пластмасов съд и да ги смелите с дървена преса, тъй като използването на метални предмети намалява концентрацията на витамин С.

сладко от касис - приготвяне на плодове

Събирането на плодове от касис започва около седмица след пълното им узряване. Веднага след като плодовете почернеят напълно, можете да започнете да берете плодовете и се опитайте да не ги излагате прекалено много на клона, тъй като в допълнение към факта, че те могат да се напукат, да кървят сок и да паднат след 2 седмици след узряването , концентрацията на витамини намалява с 50 - 60%. Дъждовното време им се отразява още по-негативно.

Плодовете на касиса не издържат дълго без охлаждане. Те се събират в сухо време, когато росата е спаднала; най-добре е плодовете да се берат с четки и след това да се сортират и отделят опашките. Отделно събраните плодове трябва да се разстилат на тънък слой и предварително да се изсушат.

Преди готвене плодовете се сортират, останалите чашелистчета се отстраняват с ножица и водата се оставя да се отцеди.

— Има много начини да разнообразите вкуса на сладкото. Един от тях е смесването на различни плодове, например цариградско грозде и касис или малини, цариградско грозде и касис. В този случай най-лесният начин за измерване на броя на плодовете е в чаши. Основното е да се поддържат пропорциите на плодове и захар, например в 15 чаши плодове може да има 2 чаши малини, 2 чаши цариградско грозде, а останалото е касис, докато 15 чаши захар се вземат за готвене.

— По-деликатен вкус на горските плодове се получава, ако първо ги бланширате в сокоизстисквачка за 2-3 минути. В същото време те не се намачкват и са изцяло пълни със сок.

— За приготвяне на желе от касис се използва сок от червени и черни сортове. В същото време се вари със захарта и се прецежда през 2-3 слоя марля или фланела. В този случай се взема по-малко захар, отколкото за сладко - 800 грама са достатъчни за 1 кг. В противен случай технологията за приготвяне на желе е подобна на приготвянето на обикновено сладко, варете го, докато спре да се образува пяна.

— Ако страдате от тромбофлебит, сладкото от касис е противопоказано при това заболяване, тъй като повишава съсирването на кръвта. Не се обезсърчавайте - опитайте малко и почерпете приятелите и семейството си!

Живей здравословно!: Касис

Сладкото от касис е не само много вкусно, но и изключително здравословно. И е задължителна за всеки, който държи на здравето си и иска да изглежда и да се чувства страхотно.
Приготвянето на сладко от касис е задача, с която всеки може да се справи, както опитни, така и неопитни готвачи.

Как да си направим конфитюр от касис

Конфитюрът от касис обикновено се вари в емайлирани стъклени съдове. По правило готвенето на сладко започва с приготвянето на сироп. Плодовете се поставят в готовия сироп и се варят известно време. Има и начин за приготвяне на сладко: плодовете се поставят в купа и се покриват с пясък. Когато захарта се разтвори и плодовете пуснат сока си, варете на среден огън. Не бъркайте, а само отстранете образувалата се пяна.

Основното е да се запасите с плодове, захар и необходимото оборудване. Идеалният съд за приготвяне на сладко от касис е емайлиран съд или голям тиган от неръждаема стомана. Ще ви трябват още буркани, капачки, дървена лъжица за бъркане и намазване на сладкото и позитивно настроение.

Конфитюрите ни помагат да преживеем студения сезон, давайки ни спомени за горещи, щедри летни дни, прекарани в запасяване за зимата. И колко е хубаво да отворите буркан със сладко от малини или череши. Пийте компот от праскови или яжте сладкиши или просто малко хляб с ароматно и здравословно сладко от касис за чай, когато през прозореца духа снежна буря.
Плодовете, затворени в буркани през лятото, ще ни донесат много наслада, витамини и уют в дома ни. Така че, нека да видим какви рецепти можете да използвате, за да направите най-вкусното и здравословно сладко от касис.

Класическа рецепта за сладко от касис

Съединение:
1 кг касис
1 кг захар
0,5 чаши вода
Приготвяне:

Сортирайте, измийте и подсушете касиса.

Изсипете вода в леген или емайлиран тиган, добавете една чаша захар и оставете да заври. След като заври, добавете чаша касис. И гответе пет минути при непрекъснато разбъркване, като не забравяте да отстраните пяната.

След това добавете още една чаша захар и плодове, като разбърквате и варите 5 минути. Пригответе цялото сладко по този начин, като на всеки 4-6 минути добавяте чаша захар и касис.

Разсипете горещ в стерилизирани буркани и затворете с метални капачки. Обърнете бурканите, завийте ги с топла кърпа и изчакайте да изстинат напълно.

Вкусно и здравословно сладко от касис е готово за зимата. Може да се съхранява дори на стайна температура, което е предимство. Добър апетит!

Сладко от касис в течен сироп

Има такова нещо като „конфитюр от десертен сироп“: течната част на препарата е необичайно ароматна и вкусна, цели плодове плуват в сиропа, но тяхното количество е умерено. Това сладко се използва с тези ястия, където е подходящо да се сервира сладък сос. Палачинки, чийзкейкове, гювечи се състезават за правото да бъдат в една чиния с това красиво и вкусно сладко. Касис и бял сладолед са елегантна комбинация с пикантен вкус. Ако преминем към празнична украса на банкет, тогава можете да излеете една супена лъжица уиски или ром в този десерт и да добавите малко натурален чипс от черен шоколад.

Съединение:
касис – 800 гр
Захар - 750 гр
Вода – 1л
Лимонена киселина - 1,5 ч.л.
Ще получите един и половина литра сладко от касис.

Как да си направим десертен сироп сладко от касис

Приготвяне:

Всеки сорт касис със сладък вкус е подходящ. Плодовете се сортират, „нарязват“ и след това се измиват. Има сортове с дълги дръжки, които трябва да се режат на ръка.

Сладкото се приготвя в съд с покритие, което не се окислява. Изсипете готовия касис в тавата.

Добавете лимонена киселина, с нейна помощ сиропът ще стане „рафиниран“ и няма да се промени от виолетово-червен цвят към по-тъмен тон.

Добавете захар.

Залива се със студена вода. За това сладко е необходимо голямо количество течност.
Първо, съдържанието на тигана трябва да заври на средно силен огън. След това регулирайте топлината, така че плодовете да не се разваряват. Сладкото от касис се вари 20 минути на слаб огън.

Стерилизираните буркани и капаци са стандартно изискване за всяка зимнина. Горещо сладко от касис се налива в буркани. Зърната промениха малко формата си, но останаха непокътнати. Няма воднистост в сиропа, богат е на вкус, усеща се лека приятна плътност в него.

Навитите буркани се охлаждат под плътна кърпа. Сладкото от касис се съхранява в килера, в мазето. Стандартният период е 1 година.

Ако конфитюрът се сервира в неговата „естествена форма“, без да се добавя към други ястия, тогава трябва да се охлади за половин час. Добър апетит!

Петминутно сладко от касис за зимата

Съединение:
1 кг касис
1,5 кг захар
0,5-1 чаша вода
Приготвяне:

Сортирайте плодовете, измийте ги и ги подсушете.

Налейте вода в леген или емайлиран тиган, добавете захарта и при непрекъснато бъркане оставете да заври.

Поставете всички касис във врящия сироп, оставете да заври отново и гответе след кипене на слаб огън за пет минути.

Веднага насипете горещото сладко от касис в стерилни буркани и затворете. Изчакайте да изстине напълно и съхранявайте на хладно място. Добър апетит!

Петминутно сладко от касис с настърган джинджифил

От детството си обичаме петминутното сладко на майка ни! Много е ароматно!
А тук има и джинджифил! Просто експлозия от вкус!
Съединение:
касис - 0,5 кг
Захар – 0,75 кг
Вода – 375 мл
Настърган джинджифил – ½ с.л. л.

Приготвяне:

Измийте плодовете и ги подсушете върху кърпа. Поставете в гевгир и попарете с вряща вода.

Оставете водата и захарта да заврат.

Настържете джинджифила на ситно ренде.

Веднага щом сиропът заври, добавете към него горски плодове и джинджифил и гответе 5-7 минути.

Веднага навийте в стерилни буркани.

Съхранявайте на хладно. Добър апетит!

Петминутно сладко от касис за зимата „Трио от касис“

Готвенето не отнема много време. Можете да направите две порции наведнъж, една след друга - по-добре е да не увеличавате порцията, тъй като е по-трудно да разбъркате захарта. Гответе едното, както е написано, а второто само от червено и бяло.

Състав на сладко от касис в чаши:

Касис - 3 чаши
Бяло френско грозде - 3 чаши
Червено френско грозде - 3 чаши
Гранулирана захар - 6 чаши
Вода - 1 чаша
Приготвяне:

Сортирайте плодовете, изплакнете и поставете в купа или тиган за готвене. Налейте 1 чаша вода и сложете на огън.

Оставете да заври, оставете да къкри 2-3 минути, докато плодовете пуснат сок. Добавете 1 чаша захар. Разбъркайте. Добавете захарта на части. Варете, като разбърквате, за да не залепне захарта на дъното.

Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри 5 минути, като отстранявате пяната. В процеса на готвене ще се появи пяна, която трябва да се отстрани, в противен случай десертът ще ферментира.

Поставете в стерилизирани буркани. Навивам. Завива се в ватирано яке и се оставя на хладно за едно денонощие. Добър апетит!

Сладко от касис в бавна готварска печка

Касисът, който е толкова ценен заради високото си съдържание на витамини, често попада на масата на домакините. В крайна сметка можете да го приготвите по различни начини, включително с помощта на бавна готварска печка.
Съединение:
1 кг касис
1,5 кг гранулирана захар

Приготвяне:

За сладкото трябва да подготвите плодовете. Черното френско грозде се движи. Всички клонки, растителни остатъци, листа и развалени плодове трябва да се оставят настрана. Всички висококачествени плодове трябва да се изсипят в гевгир и да се изплакнат с топла вода.

Оставете касиса в тази форма за няколко минути. Необходимо е плодовете да бъдат суспендирани, за да се отстрани излишната влага.

Поставете готовите плодове в купа за мултикукър. Поръсете ги с кристална захар.

След това устройството се настройва на режим „Охлаждане“ за 1,5-2 часа. Този подход ще позволи на сладкото да къкри леко. В същото време можете безопасно да затворите капака на мултикукъра със сладко, без да се притеснявате, че сладостта ще „избяга“ на масата. Технологията ще направи всичко сама.

На бележка
Забележка! Някои мултикукъри имат режим „Млечна каша“. Ако го изберете, времето за варене на сладкото ще отнеме само 35 минути.

Остава само да разсипете вкусното и ароматно сладко от касис в буркани. За да може деликатесът да се съхранява дълго време през зимата, контейнерите трябва да бъдат стерилизирани. Те трябва да бъдат покрити със същите капаци отгоре. Когато сладкото от касис се охлади, трябва да го преместите на хладно и тъмно място. Добър апетит!

Сладко от касис с цариградско грозде без варене

Това е интересна рецепта, като съставки не се използват плодове, а сок от цариградско грозде и касис.
Съединение:
250 г сок от касис
250 г сок от цариградско грозде
0,75 кг гранулирана захар
От това количество продукти ще получите 750 г гъсто и плътно желе. Приготвянето на десерта ще ви отнеме 1,5 часа за два дни.

Приготвяне:

Първо трябва да подготвите плодовете за сладко от касис. От тях трябва да се отстранят всички листа, клонки и изсъхнали частици.

Всички плодове трябва да се измият и да се изчакат да изсъхнат, след което плодовете да се прехвърлят в леген или тиган. Оптимално е да вземете съдове от неръждаема стомана. Не е необходимо да добавяте вода.

Поставете тигана на слаб огън. Плодовете трябва да се загреят малко над огъня и те сами ще пуснат сок. Плодовете трябва да се притиснат леко с шпатула или дървена лъжица.

Плодовете трябва да се претрият през сито. Можете също да използвате блендер или сокоизстисквачка.
Сега измерваме количеството получен сок. Трябва да има 1,5 пъти повече гранулирана захар. Тоест за 1 чаша сироп от горски плодове трябва да използвате 1,5 или 2 чаши гранулирана захар.

Получената маса се изсипва в широка купа. Трябва да изсипете пясък в него на малки порции. Трябва да се разбърква с дървена лъжица. Когато захарта се разтвори, затворете съда и го оставете за една нощ.

На сутринта можете да разпределите сладкото от касис в буркани. Ако това е трудно да се направи поради втвърдяването на масата, можете да я загреете на слаб огън само за минута.

Когато желето се втвърди напълно в бурканите, те трябва да бъдат затворени с винтови капачки. Обикновено такова сладко от касис и цариградско грозде без варене не изисква специални условия за съхранение. Без проблем можете да оставите желето в стаята. Основното е да следвате инструкциите стъпка по стъпка по време на процеса на готвене и да не поставяте контейнери със съставки близо до източници на отопление. Приятен чай!

Рецепта за сладко от касис и ябълки

Предлагам ви да разнообразите кулинарния си арсенал със сладко от касис, лимон и ябълки!
Съединение:
300 г касис
1/4 част лимон
400 г захар
300 г ябълки

Приготвяне:

Сортирайте плодовете и ги измийте старателно. Поставете плодовете и захарта в купата на кухненския робот. Смелете до получаване на пюре от касис.

Изсипете сместа в емайлиран тиган и гответе за 5 минути.

Измийте ябълките, почистете ги от сърцевината и нарежете на средно големи филийки. Поставете ябълките във вода, смесена с лимонов сок, за да не покафенеят.

След като пюрето от касис леко се редуцира, добавете ябълките. Гответе 10 минути, като разбърквате непрекъснато.

Изсипете готовото горещо сладко от касис в стерилни буркани и навийте. Обърнете, увийте в топла кърпа и оставете за един ден.

Съхранявайте сладкото на хладно място. Деликатесът може да се сервира с палачинки, чийзкейкове или просто с чай. Приятен чай!

Желирано сладко от касис с боровинки

Плодовете са цели, а сладкото се оказва гъсто, като желе.

Съединение:
1 кг касис
0,5 кг боровинки
1 кг захар

Приготвяне:

Количеството захар вземаме в тегловно съотношение 1:1. Сортираме плодовете и ги измиваме. Смесете захарта с вода и оставете да заври. Изсипете плодовете в сиропа и гответе.
Гледаме да не бъркаме сладкото, особено преди да заври. Разбъркайте, като разклатите тигана.
Използваме тройно готвене - оставяме да заври, варим около 2 минути, оставяме да изстине, след което правим същото още 2 пъти.

И най-важното, ако искате да получите гъсто, подобно на желе сладко от касис, инструкциите по-долу

За готвене вземаме около половината от цялата захар! Но смесете втората половина в готовото горещо сладко, докато се разтвори напълно. Разбъркайте внимателно, като внимавате да не стане на пюре, въпреки че плодовете ще се стабилизират след варенето.

Ние използваме Zhelfix (на снимката) за приготвяне на конфитюр от неутрални горски плодове. Състав на Zhelfix: пудра захар, сгъстител (пектин от ябълки и цитрусови плодове), лимонена киселина, сорбинова киселина.

Дори сладкото от плодове, бедни на пектин, се оказва гъсто с минимално съдържание на захар.

Добър апетит!

Рецепта за сладко от касис за зимата с череши и ябълки

Опитайте да приготвите сладко по тази рецепта - многостранният вкус на сладко от касис, череши и ябълки със сигурност ще ви очарова!
Съединение:
1 кг касис
1 кг ябълки
1 кг череши
3 кг гранулирана захар
1 лимон (сок от него)
От това количество продукти трябва да се получат 2 литра сладко.

Приготвяне:

Плодовете трябва да се измият и да се изберат най-добрите. На черешите се отстраняват семките. Ябълките се обелват и нарязват на филийки. Касисът просто се изсипва в чиниите.

Плодовете трябва да бъдат усукани. Покрийте с гранулирана захар и оставете за няколко часа.
Продуктите трябва внимателно да се смесят и да се доведат до кипене. Към състава се добавя лимонов сок, след което трябва да готвите сместа от плодове за още половин час. Масата трябва да изври около 1/3.

Готовото сладко от касис се поставя в подготвени буркани и се завинтват с капачки. След охлаждане контейнерът се поставя на хладно място. Добър апетит!

Сладко от касис и кайсии за зимата

Съединение:
1 кг кайсии
1 кг захар
2 чаши вода (за по-гъсто сладко използвайте 1 чаша)
1-2 шепи касис

Приготвяне:

Измийте кайсиите, нарежете ги и отстранете костилката. Вместо това сложете зрънце касис.

Сварете сироп от вода и захар и много внимателно наредете кайсиите в него. Оставете да заври и загрейте на много слаб огън за 10 минути. Свалете от огъня и оставете докато изстине напълно.
След това отново оставете да заври и гответе на слаб огън за 15 минути. Готино.
Направете това 3 пъти. Не разбърквайте сладкото по време на готвене, за да не изпадне касисът от кайсиите. Просто използвайте лъжица, за да потопите внимателно кайсиите в сиропа.
Внимателно наредете охладеното сладко в буркани. Навивам.

Резултатът ще ви зарадва. Сладкото ще се окаже красиво и много ароматно. Добър апетит!

Рецептата на баба за сладко от касис - видео рецепта

Вкусно сладко от касис за зимата

Добър апетит!

Сладко от касис и малини за зимата

Сладкото от касис е полезно. И ако направите сладко от дуото касис и малини, ще получите невероятен деликатес с богат вкус и много витамини. Той не само ще обогати тялото с витамини, но и ще създаде приятна атмосфера на комфорт през студения зимен сезон.

Състав на сладко от касис в чаши:

3 чаши касис
9 чаши малини
9 чаши захар
5 g лимонена киселина

Приготвяне:

Започваме да приготвяме нашето ястие с малини. Плодовете трябва да бъдат сортирани, измити и оставени за известно време.

Направете същото и с касис.

Изсипете касиса и малините в общ леген или тиган. След това покрийте плодовете с гранулирана захар, като редувате слоеве.

На бележка
По-добре е да подредите продуктите на слоеве: малини - гранулирана захар - касис - останалата захар. Това ще ви позволи да получите оптималното количество сок.

Към края на варенето отстранете пяната от повърхността на сладкото и добавете лимонена киселина, която е добър консервант.
Готовото сладко от касис и малини трябва внимателно да се разбърка с дървена лъжица или шпатула.

Разсипете полученото сладко от касис в предварително приготвени буркани и завийте капачките. Но не можете веднага да поставите детайлите в мазето или хладилника.

Това може да стане едва след 24 часа, когато бурканите имат време да изстинат. Добър апетит!

Сладко от касис за зимата с портокал

Съединение:
1 кг касис
800 гр. оранжево
2,5 кг. Сахара

Приготвяне:

Смелете касиса и портокала в месомелачка.

Усучете портокалите с кората, като премахнете семките.

Добавете захарта и разбъркайте добре.

Оставете за един ден, за да се разтвори захарта, като разбърквате от време на време.

След това го сложете в буркани и в хладилника. Добър апетит!

Рецепта за сладко от касис за зимата с ванилия

Още една рецепта за вкусно сладко от касис с ванилия. Само си представете неговия безкрайно деликатен и в същото време леко тръпчив вкус! Божествено е!
Съединение:
3 кг гранулирана захар
3 кг касис
6 чаши вода
1 пакетче ванилин

Приготвяне:

Сортирайте и изплакнете касиса.

След това се приготвя сиропът. Изсипете цялата захар в съд и го напълнете с 6 чаши вода. На среден огън сместа се довежда до пълно разтваряне. За да направите това, трябва да го разбърквате непрекъснато.

Добавете ванилин към кипящата течност и оставете сместа на топлина още 5-7 минути.

Когато сиропът стане бистър, значи е готов.

След това плодовете внимателно се изсипват в сиропа и се довеждат до кипене на огъня.
Конфитюрът от касис с ванилия е готов! Може веднага да се разсипе в подготвени съдове или да се сервира. Добър апетит!

Сладко от касис за зимата. Проста рецепта

Съединение:
1 кг касис
1 кг захар
1 чаша вода

Приготвяне:

Измийте касиса, отстранете дръжките и изплакнете. След това се бланшират във вряща вода за 5 минути и се поставят в купа.

Не източваме водата, а отмерваме необходимото количество и го изсипваме в тавата. Добавете пясък и гответе гъст сироп. Оставете да заври и варете три минути.

Изсипете врящ сироп върху плодовете, поставете на огъня и оставете да заври. Отстранете пяната и оставете за 12 часа.

След 12 часа поставете на огъня и варете сладкото, докато омекне. Можете да проверите готовността с капка сироп от сладко - не трябва да се разтича при накланяне на чинийката, трябва да държи формата си. Друг признак е намаляване на образуването на пяна.

Поставете готовото сладко в стерилизирани буркани, оставете да изстине и затворете.

Добър апетит!

Сладко от черно и червено касис за зимата на чаша

Сега е сезонът на прибиране на реколтата и е ред на касиса в нашия регион. Тази универсална рецепта, благодарение на своята бързина и лекота на приготвяне, както и отличния си вкус, ще се настани здраво във вашия арсенал от препарати.

Състав на сладко от касис в чаши:

Червено и черно френско грозде – 3 чаши (чаша = 250 мл)
Вода – 1 чаша
Захар - 6 чаши

Приготвяне:

Сортирайте плодовете, изплакнете, отстранете дръжките.

Смесете захарта и водата и оставете да заври.

Изсипете плодовете в захарния сироп и гответе, като разбърквате, около 10 минути на слаб огън.

Поставете горещото сладко в стерилизирани буркани и оставете да изстине.

Покрийте с капаци и съхранявайте на тъмно и хладно място. Добър апетит!

съвет
Замразете големите касис и след това ги използвайте в печива, компоти, желе и кисело мляко през зимата.

Сладко от касис за зимата. Инструкция стъпка по стъпка

Съединение:
1 кг червено френско грозде
1,2 кг гранулирана захар
1 чаша вода
ванилин

Приготвяне:
Сортирайте касиса, отстранете го от клоните, изплакнете и изсушете.

Изсипете гранулирана захар в тигана, където ще се готви сладкото, добавете вода и поставете на огън. Сварете сиропа.

Поставете плодовете във врящия сироп и разклатете тигана.

Оставете да заври и варете след като заври 20 минути, като отстранявате пяната.

След 20 минути проверете готовността на сладкото. Ако охладеното сладко в наклонена лъжица не се излива, а стои добре в нея, като желе, значи е готово. Или по-прост вариант: капнете капка върху чиста чинийка. Ако при накланяне на чинийката капката не се разтече, значи сладкото е готово.

Добавете ванилин. Разбъркайте.

Изсипете в стерилизирани по всякакъв начин буркани, покрийте с кърпа. Оставете да изстине и навийте на руло.

Много вкусно, ароматно сладко от червено касис е готово! Просто моли за малко хляб! Добър апетит!

И така, касисът е много здравословно и вкусно зрънце. А рецептите за приготвянето му са толкова разнообразни, че всяка домакиня определено ще избере подходящата за себе си.

Надявам се, че рецептите за приготвяне на сладко от касис от статията ще ви помогнат при приготвянето на този прекрасен десерт за чай. И този деликатес ще украси вашата маса. През цялата година и особено през зимните вечери, с чаша чай, ароматът на касис ще повдигне настроението ви. Желая ви приятно чаено парти!

Ако статията ви е харесала и ви е полезна, споделете я в социалните мрежи. Бутоните за социални медии са в горната и долната част на статията. Благодаря ви, връщайте се често в моя блог за нови рецепти.

От гледна точка на доставките юли е просто златен месец. В края на краищата по това време можете да съберете много ценни плодове, за да напълните тялото със свежи витамини, както и да ги съхранявате за бъдеща употреба. Днес ще говорим как да си направим сладко от касис - отличен помощник в борбата с настинките и просто вкусен деликатес. Приемайки 50 грама от това сладко дневно, вие ще се предпазите от проблеми със сърдечно-съдовата система, ще подобрите паметта и общото благосъстояние и ще укрепите имунната си система. сайтът е подготвил за вас общи правила за готвене и най-популярните рецепти за конфитюр от касис, тествани от стотици домакини от цял ​​свят.

Днес много любители готвачи споделят личния си опит в приготвянето и консервирането на различни храни, включително горски плодове. Ако съберете всички тези щастливи и не толкова кулинарни истории, ще получите доста полезен списък с препоръки, които ще ви помогнат да приготвите не просто сладко, а истински шедьовър на вкуса.

1. Всъщност касис.Оказва се, че брането на горски плодове е най-трудоемкият процес. Трябва да се започне в сухо време, когато росата вече е напуснала храстите. Тъй като не всички плодове ще узреят едновременно, ще трябва да ги събирате на няколко етапа. След узряване плодовете трябва да се оберат до една седмица, срокът е две. В противен случай концентрацията на витамин С ще намалее с 50%. Ако нямате собствена градинска леха и трябва да купувате касис от пазара, изберете гъсти, сухи плодове с еднакъв цвят и размер.

съвет!Безскрупулни търговци под прикритието на касис могат да продадат съвсем различно зрънце - йоща - хибрид от цариградско грозде и касис. Плодовете му са по-големи, не толкова черни и имат аромат на индийско орехче. Въпреки че съдържанието на витамин С йоща е 4 пъти по-високо от касиса, като продукт е по-малко ценено, което означава, че трябва да струва много по-малко.

2. Кухненски прибори.Най-важното тук е контейнерът, в който ще готвим сладко от касис за зимата. Ще ви трябва голяма тенджера от неръждаема стомана, алуминий, мед или емайл. За да запазим всички възможни витамини в нашия десерт, ще се ограничим само до този метален предмет. Останалото (купи, трошачки, шпатули) нека да е от дърво, пластмаса, силикон или други материали, които не унищожават полезните качества на плодовете.

3. Тара.Като опаковка за нашия конфитюр ще се запасим с малки стъклени бурканчета - по 200-500 грама. Необходими са и капаци - обикновени метални или с резба за конкретен буркан. Всичко това стерилизираме на водна баня, фурна или микровълнова. Ако смятаме да затваряме с найлонови капаци, измиваме ги добре и ги заливаме с вряла вода. Можете да използвате и стария метод: покрийте бурканите с пергаментова хартия и я завържете здраво с мокър конец за гърлото. Консервацията в тази форма се съхранява за сравнително кратко време, така че е най-добре да се използва през есента и началото на зимата.

4. Как се прави сладко от касис?Основният принцип е постепенното кипене на продукта. Времето за готвене варира от рецепта до рецепта, но повечето техники изискват готвене за кратко, пълно охлаждане и повторение на процедурата веднъж или два пъти. Конфитюрът се счита за готов, когато една капка от него, капната във вода или върху чинийка, не се разтече веднага, но запази формата си.

5. Къде да добавя детайла?Разбира се, всички обичаме сладко в чист вид, но то може да се използва по толкова много различни начини! Най-очевидният вариант е пълнежът за пайове, щрудели и шарлоти. Сладко от касис в сметана звучи страхотно. Освен това върви добре с мляко и сметана, което означава, че върви добре с млечен шейк. Конфитюрът може да действа и като сос от горски плодове за сладолед, палачинки, суфле, овесени ядки или каша от грис. Можете да направите сос на базата на сладко за екстравагантни месни ястия.

Нека подготвим всичко необходимо:

• килограм касис;
• 6 чаши вода;
• 2,5 кг гранулирана захар.

Готовите плодове се изсипват във вряща вода и се варят 2 минути. Махнете сместа от огъня и веднага претрийте през цедка. Смесете получения сок със захарта, изчакайте да заври и гответе пет минути. За това кратко време ще получите сладко от касис, което запазва собствената си форма извън буркана. След това изсипете горещата маса в контейнери и затворете добре.

съвет!По време на процеса на готвене плодовете от касис ще запазят формата си, ако първо се потопят във вряща вода за две до три минути. Така се постига по-естетичен вид на десерта.

Ще ни трябва:

• 1,3 кг плодове;
• същото количество захар;
• 1 лимон (само сок и кора);
• 0,5 литра вода.

Сложете водата заедно с кората, сока и плодовете да заври, варете половин час. Добавете захарта, гответе още 8 минути. Оставете леко да се охлади, прехвърлете в буркани и затворете.

Сладко от касис за зимата „Мед“

Списък на съставките:

• 800 грама касис;
• същото количество мед;
• 2 чаши вода.

Направете сироп: добавете мед към вода, разбъркайте и кипнете. Добавете плодовете и гответе, докато станат прозрачни. Не забравяйте да разбъркате сладкото и да отстраните пяната. След като е готова, опаковайте лакомството и затворете бурканите.

Сладко от касис за зимата „Мед“

За 4 чаши захар ще ви трябват 2 чаши вода, 400 грама касис и същото количество ябълки. Приготвяме сироп от първите два компонента. Поставете плодовете там и гответе, докато започнат да се пукат - около 20 минути. Добавете нарязаните ябълки и оставете да къкри на слаб огън, докато се сгъсти. Разсипете в буркани и затворете.

Вземете 7 чаши касис, 2 малини, 3 цариградско грозде, 1 чаша вода и 15 чаши бяла захар. Залейте всички плодове с вода и ги оставете да заври. Добавете половината захар и гответе 5 минути. Отстранете съда от котлона, добавете останалата захар, разбъркайте добре, докато се разтвори напълно. Оставете да изстине и едва тогава го опаковайте. Възможно е да направите сладко от касис и други плодове, ако спазвате правилната пропорция: най-малко 15 чаши захар на 12 чаши разнообразно сладко.

Пригответе касис и захар в съотношение 1:1,5. За 1 килограм плодове ще ви трябват 2 портокала. Отстранете семките от цитрусовия плод и смелете пулпата и кората на пюре. Правим същото и с касиса. Смесете двете маси и гранулираната захар, оставете да заври и веднага изсипете в стерилизирани контейнери.

Добавете 1-1,5 кг захар към килограм чисто, сухо френско грозде. Смелете сместа старателно до гладкост и насипете в буркани. Отгоре сладкото се поръсва с 1 см захар, за да се получи сладко сладко и десертът да не втасва. Затваряме бурканите с найлонови капачки и ги съхраняваме в хладилника.

Превръщане на касис в конфитюр-желе - видео