Насипният меден сладкиш е най-добрата рецепта. Медена торта в бавна готварска печка. Медена торта с кондензирано мляко и конфитюр от кайсии

През лятото, когато се появи пресен мед, винаги пека медена торта. Рецептата за медена торта, подобно на рецептата за борш, е уникална за всяка домакиня. Имам два любими варианта: с елда тъмен мед/заквасена сметана (споделих рецептата миналата година, последвайте връзката) и торта „Меден пух“ с крем, чиято рецепта ще споделя днес.

Съставки за тестото:

Мед - 2 супени лъжици. л. (всеки, но с елда се оказва по-богат както на цвят, така и на аромат)
Яйца - 2 бр.
Захар - 1 чаша (обем 250 g)
Масло - 60гр
Сода - 1,5 ч.л.
Брашно - 3 чаши (обем 250 г)

Съставки за крема:

Яйце - 1 бр
Гранулирана захар - 1 чаша
Брашно - 2 с.л. л.
Мляко - 1 литър
Масло - 50гр
Екстракт от ванилия - 1 ч.л. или 1 малко пакетче ванилова захар (11 гр.)

Как се прави медена торта

В метална купа (или стъклена, но с огнеупорно дъно) сложете кристалната захар (1 с.л.) и меда (2 препълнени с.л.). Разбъркайте.

Чукнете две яйца и разбъркайте отново.

Загрейте маслото (60 г) в микровълновата, докато омекне (не е задължително да се разтвори напълно). Изсипете в купа при останалите продукти, като бъркате непрекъснато.

Да организираме водна баня: налейте вода в тенджера, черпак или малка тенджера (на ниво два пръста), отгоре поставете купа със съставките за тестото и запалете котлона. Дъното на купата не трябва да докосва водата в тенджерата; то ще бъде засегнато само от гореща пара.

При непрекъснато бъркане сместа се разтваря, докато зрънцата захар изчезнат, след което се добавя сода бикарбонат (1,5 ч.л.), докато сместа започне да се пени и удвои обема си.

Свалете от водната баня и добавете брашно (3 чаши).

Не трябва да добавяте брашно веднага, добавете го на малки порции, като бъркате непрекъснато и проверявате плътността на тестото. Първоначално тестото ще бъде лепкаво и течно, но с добавянето на брашно ще започне да се сгъстява и ще се превърне в еластично тесто.

Когато започнем да усещаме, че е трудно да бъркаме с лъжица, оставяме я настрана и преминаваме към месене с ръце (може да поръсите дъска за рязане или маса с брашно и да месите на масата).

Готовото тесто трябва да се раздели на 8 части. За да направите това, е удобно първо да разделите целия обем на две равни части, след това да разделите всяка на още две и следващите части отново наполовина.

Резултатът е осем равни парчета. Всяка от тях навиваме на кифличка и слагаме в купата, в която е замесено тестото.

Покрийте купата със стреч фолио и поставете в хладилника за един час.

Ако се случи така, че не можете да направите тортата този ден, оставете тестото за една нощ, само ще стане по-добре.

Лек крем за медена торта

Докато тестото се охлажда в хладилника, пригответе крема. В сайта има рецепта за класически крем с жълтъци (може да последвате линка), но за тази торта реших да направя по-лек вариант на този крем.

За да го приготвите, разбъркайте захарта (1 чаша от 250 г), 1 яйце и 2 с.л. л. брашно. Разбъркайте до хомогенност, след което добавете 1 чаша топло мляко, за да се смесят по-лесно всички съставки.

Поставете останалото мляко (3 чаши) в тенджера или тенджера на огъня. Загрейте до горещо, след което изсипете кремовата смес, като бъркате енергично, за да не се образуват бучки.

Варете крема на слаб огън до сгъстяване. Когато кремът стане гъст, изключете котлона.

Към крема се добавя ванилова захар или ванилов екстракт (1 ч.л.) и се разбърква.

По-добре е да добавите ванилова захар в самото начало, когато приготвяте кремовата част на крема, а ванилов екстракт - в края на готвенето.

Към леко охладения крем се добавя омекналото масло (50 г) и се разбива до гладкост.

Покрийте крема със стреч фолио в контакт и оставете да изстине на стайна температура. Филмът трябва да е в пълен контакт със сметаната, в противен случай върху него ще се образува плътен филм.

Печене на блатове за медена торта

Извадете тестото от хладилника. Ако е много твърдо, оставете да се затопли за 10-15 минути на стайна температура. След това поръсваме режещата повърхност с брашно, след което нареждаме топка от тестото и започваме да я разточваме на тънко (0,5-0,3 см.) Поставяме капак или някакъв съд, с диаметър, който може да се използва за изрязване на тортата . Навийте изрезките на топка и отново ги превърнете в торта.

Покрийте тавата за печене с пергамент, подредете тортите (мога да побера две от тях наведнъж, диаметърът на тортите е 18 см).

Във фурна, предварително загрята до 180 C (режим отгоре-отдолу), изпратете сладките да се пекат до златисто кафяво. Обикновено отнема 5-7 минути за целия процес на печене (времето зависи от мощността на вашата фурна).

В резултат на това от този обем тесто получих 10 кори и гарнитури.

Сглобяване на медена торта

Остава само да съедините напълно охладените блатове с крема – и медената торта ще е готова! Поставете малко количество крем на дъното на десертния съд, за да закрепите долния слой.

След това поставете първия блат и го намажете с крем (удобно е да разпределите крема върху повърхността със силиконова шпатула). След това отново сложете блата, после крема и т.н.. На мен ми трябват 2-3 с.л. л. крем за смазване на всеки слой.

Така се получава купчината. Сега остава само да намажете страните на тортите. Използвайте сладкарска шпатула за изравняване на тортата или обикновена шпатула.

Много е удобно да сглобите тортата на специална въртяща се маса: по този начин не е нужно сами да се въртите около тортата.

Разбира се, за домашно приготвени сладкиши, ако не правите сладкарски изделия за продажба, такава маса не е необходима.

Можете да украсите тортата по ваш вкус: плодове, плодове, бисквити или други сладкиши. Обожавам класическия дизайн - трохи от останали сладки. За да направите това, поставете червените остатъци в купата на блендера и натиснете бутона "Старт" няколко пъти.

Получава се апетитна неравномерна трохичка, която ще се използва за поръсване.

Можете да украсите тортата веднага или да изчакате, докато се напои по-добре (така че трохите да не се намокрят). Оставете медената торта да вари 8 часа (по-добре е да я поставите в хладилника за една нощ). И тогава го сервираме на масата!

Медената торта е печеливш десерт, който винаги ще харесва всеки: както на уютно семейно парти за чай, така и по време на всяко тържество. Класическата рецепта за медена торта е обичана от домакинствата, а гостите могат да бъдат изненадани от новия вкус и аромат на тортата. Освен това печенето на медена торта не е трудно и можете да го направите във фурната, в бавна готварска печка и дори в тиган.

Това е класическа рецепта за медена торта. Списъкът включва основни продукти, без нито един от които ще получите нещо друго. Хубавото е, че няма да се занимавате дълго с тортите: ще са само две. Е, и, разбира се, в кухнята на всяка домакиня винаги ще има нещо, което да направи традиционната заквасена сметана от класиката.

Трябва да подготвите:

масло - сто грама;
пресни пилешки яйца - три броя;
гранулирана захар - половин чаша за тесто, чаша - за крем;
мед - три до четири супени лъжици;
приблизително 2,5 чаши брашно (може да се нуждаете от малко повече);
сода - достатъчна е чаена лъжичка;
мазна заквасена сметана - литър.

Да направим тестото.

Нарязваме маслото с нож. След това сложете парчетата в тенджера и изчакайте да се разтопят на слаб огън.
Добавете гранулирана захар (половин чаша) и мед. Когато получите течен сироп, сипете содата в него. Сместа веднага ще започне да „растат“.
Докато изстива, разбийте яйцата до пухкав крем. Изпращаме го в сироп.
След това бавно добавете брашното на прах и разбъркайте добре: имате нужда от хомогенна консистенция.
Ако тестото тече твърде много, трябва още брашно. Не трябва да е стръмен, но все пак доста вискозен.
Вземете кръгла форма за печене с високи страни. Намажете дъното с масло, поставете половината от тестото и го „загладете“ върху съда.
Загрейте фурната до средна температура и поставете първата торта там. Ще се пече 20-25 минути, когато стане златисто кафяво и клечка за зъби излезе суха, извадете я. Оставете да изстине.
Междувременно изпратете тортата от втората част на тестото за печене. Правим всичко по същия начин като първия.
Докато тортата зрее, пригответе крема. Лесно е: просто трябва да разбиете литър заквасена сметана с чаша захар. Миксер ще ви помогне бързо да свършите работата.
Преместваме една торта върху чиния. Поставете втория отгоре, така че долната му част да е горната част на тортата. Резултатът ще бъде интересна форма.
Намажете тортата обилно с крем. Да не забравяме и страните.
Сега десертът трябва да прекара няколко часа в хладилника. През това време кремът ще насити добре тортите. Тортата „Мама“ по класическата рецепта за медена торта със заквасена сметана е готова.

„Чудо“ с крем

Медената торта „Чудо” е един наистина изискан десерт, чийто вкус вашите гости ще помнят дълго.

Приготвянето му не е толкова трудно, а съставките, от които се нуждаете, са доста достъпни:

пресято брашно - 400-450 грама;
гранулирана захар - 380-400 грама;
четири пилешки яйца;
заквасена сметана 20% масленост - 100-120 грама;
масло (омекотено) - 260-280 грама;
течен мед - две или три супени лъжици. лъжици;
чаена лъжичка сода за хляб;
мляко - чаша.

Действаме по този план.

Първо, нека направим подготовката на крема.

Изсипете мляко в тенджера (или тенджера). В него - лъжица брашно, яйце, захар (около половината).
Смесете всичко. Поставете съда на слаб огън и варете крема: трябва да получите хомогенна консистенция.
Оставете „полуфабриката“ да изстине.
Когато температурата й падне до стайна, добавете заквасената сметана и мекото масло. Разбъркайте с миксер.

Следващият етап е тестото.

В дълбока купа сложете цялата останала захар, меда и 80-90 грама меко масло. Да направим смес. Ще трябва да се изпрати на водна баня, за да се разтопи.
Когато видим, че захарта се е разтворила, добавете три яйца едно по едно. Разбъркайте и отново поставете на водна баня за четири-пет минути.
След това добавете брашното и содата. След омесването се получава тесто.
Разделяме го на седем еднакви части. Разточваме всяка - това са бъдещи торти.
Фурната вече е достигнала желаната температура - 200 С. Време е да поръсите с брашно дъното на тавата за печене, да наредите сладките една по една и да ги сложите във фурната.
От готовите слоеве изрязваме кръгове - можете да използвате чиния с подходящ размер. Натрошете останалото тесто на трохи за украса на тортата.

Сега “строим” медената питка.

Покрийте обилно всеки блат с крем. Слагаме една върху друга. Най-отгоре изсипете готовите трохи.
Не забравяйте да покриете страните на медената торта с крем.
След това поставете „Чудото“ в хладилника. След осем часа ще можете да ядете.

Трябва да запомните: кремът се оказва хомогенен и особено вкусен, ако го направите от компоненти при еднаква температура.

Печене с кондензирано мляко

Има много видове крем за медена торта. Но е възможно да не се напрягате и да не правите магия върху крема, спестявайки време и усилия. Класическата рецепта за медена торта с кондензирано мляко е отлично потвърждение за това.

Съставки, от които се нуждаете:

кондензирано мляко (може да се вари) – а именно висококачествено мляко от желязна кутия, а не „кондензиран продукт“;
гранулирана захар - не по-малко от чаша;
сурови тестиси - три броя;
масло (може да се замени с маслен маргарин) – 50 грама за тесто и още 200 за крем;
до 600 грама брашно;
сода - чаена лъжичка;
мед (ако няма натурален мед, ще свърши работа с изкуствен) – таблица 4. лъжици.

Следваме инструкциите.

Разбийте кристалната захар в компанията на яйцата до бяла, пухкава пяна. За да стане по-бързо, включете миксера. След това добавете мед, сода и меко масло, разбъркайте малко. След това сместа се изчаква на водна баня. Разбъркайте и изчакайте, докато обемът се увеличи.
Сега добавете една трета от брашното и разбъркайте добре. Сгъсти ли се масата? Това означава, че е време да напуснете банята.
На тънка струйка бавно добавете останалото брашно на прах. Омесете, за да оформите медено тесто.
Разделете го на шест части и разточете на топки. Те трябва да „почиват“ на масата за малко, около 15 минути.
Разточете всички бучки на тънко. След това трябва да се изпекат. Фурната трябва да е загрята на 160 С, време за печене - от 5 до 7 минути.
Още топлите сладки подрязваме равномерно и оформяме на квадрати. Нарежете дреболиите на ситно и оставете настрана за известно време.
Маслото отдавна го извадихме от хладилника, вече е омекнало. Нека да победим заедно с кондензирано мляко.
С този крем се намазва плътно всеки блат и се сглобява тортата. Покрийте повърхността с трохи и също сметанете. Да не забравяме и страните.
След това ще поставим медената торта в хладилника за половин ден. След това го сервираме на масата, радвайки семейството и гостите с прекрасния си вкус.

Ако разточите тестото, когато е леко топло и използвате течен мед, тортата ще стане перфектна.

Десерт без основни съставки

Случва се да започнете медена торта, но нямате всички съставки у дома и не можете да изтичате до магазина или пазара. Има няколко рецепти, които изключват яйцата и дори меда от списъка например.

Когато няма яйца

Няма останало нито едно яйце в хладилника, но искате торта? Така че можем и без тях.

Защото имаме за теста:

три и половина чаша брашно;
2/3 чаша гранулирана захар;
няколко маси. лъжици заквасена сметана и ароматен мед;
една и половина чаени лъжички сода;
половин опаковка добър маслен маргарин (ако имате масло, още по-добре).

За крем:

половин чаша захар - фина и бяла;
половин литър гъста мазна заквасена сметана;
100-150 грама сушени кайсии (може сини сливи).

Какво да правим след това?

Маслото се загрява на водна баня. Веднага щом "изплува", добавете към него мед и захар, без да губите време, разбъркайте бързо.
Там също изпращаме заквасена сметана и чаша брашно на прах. Разбъркайте отново.
Директно над тигана загасете содата с оцет и веднага я добавете към сместа. Разбъркайте отново и извадете от ваната. Оставете да се охлади за пет до седем минути.
Добавете малко по малко брашно (колкото ви е необходимо) и замесете тесто. Разделете на шест части. Увиваме всеки във филм и го поставяме във фризера за около двадесет минути.
Изваждаме едно по едно, всяко разгъваме в желаната форма върху лист пергамент. Набождаме с вилица и прехвърляме във фурната (там температурата вече е 180-200 С). Тортите се пекат бързо, буквално от три до шест минути. Много са крехки и крехки (няма яйца в тестото). Затова ги обработваме внимателно и ги оставяме да изстинат напълно направо върху пергамента.
Нашата заквасена сметана за крем виси в марлена торбичка над тигана за няколко часа, отделя се от излишната течност и се разбива със захар. А сушените кайсии (или сини сливи, или всички заедно), след 10-минутна баня с вряща вода, се подсушават и нарязват на лентички.
„Конструираме“ медената торта: обилно намазваме всеки от петте кори с крем и покриваме с тънък слой сушени плодове. Спомняме си, че страните също чакат добра порция „лубрикант“. Натрошете шестия сладкиш и поръсете плътно всички повърхности на нашия десерт.
Оставете тортата да престои поне осем часа в хладилника. Така ще се насити обилно със сметана и ще се топи в устата.

Медена торта без мед

Колкото и да е странно, това се случва. Вместо пчелен продукт, тази рецепта използва кленов сироп или меласа. Между другото, можете да го направите сами. За оригиналната медена торта ще ви трябват същите продукти и същите стъпки, както при повечето предишни рецепти.

Но ако вземем меласа вместо липсващия мед, имаме нужда от:

180 грама гранулирана захар;
чаша шот с четвърт вода;
на върха на ножа сода и лимонена киселина.

Преди да направите меласа, нека си припомним следните правила: трябва да правите всичко бързо и без грешки (в противен случай нищо няма да работи); Ще трябва да приложите меласата веднага щом я приготвим.

Веднага щом водата заври, добавете захарта. В никакъв случай не трябва да слагаме лъжица в тенджера! Разбъркайте, като завъртите самата купа.
Кристалите напълно ли са се разтворили? Чудесен. Гответе още малко (не повече от 10 минути). Сиропът е готов, когато една капка от него в ледена вода не е мек. Проверяваме всяка минута, за да не се окажем с твърда захарна топка, която не е подходяща за нас.
Веднага след като сместа достигне желаната консистенция, не се прозявайте: веднага добавете содата и лимона и разбъркайте енергично. Получихте ли пяна? Това означава, че правим всичко както трябва.
Свалете от огъня едва след като пяната изчезне сама.
Готовата меласа изглежда точно като течен мед. Ще го въведем в тестото.

Сред всички сладкиши, които нашите баби и майки са пекли, „Медовик“ остава един от най-обичаните. Подходящо е за всеки празник, започвайки от 8 март и завършвайки със срещата, тези, които никога не са опитвали да пекат тази торта, са сигурни, че е много трудно. Всъщност пригответе „Медената торта“ В тази статия ще ви запознаем с различни рецепти и ще споделим варианти за кремове.

Деликатес за императрицата

Знаете ли, че простата на пръв поглед „Медена торта“ е цяла история, започнала преди около двеста години? Казват, че мистериозен кулинар първо приготвил това сладко изкушение за красивата Елизавета Алексеевна, която била съпруга на императора и самодържец на цяла Русия Александър Първи.

Минаха много години, времето се промени, а с него и рецептата. Простата торта "Медовик", приготвена от медени сладки и заквасена сметана, все още остава най-любимият десерт.

Класика на жанра

Така че, ако решите да печете медена торта, е по-лесно от всякога да започнете с основната, класическа рецепта.

За да приготвите тестото, пригответе:

Яйца - 3 бр.
Премиум пшенично брашно - 3 чаши.
Мед - 3 препълнени с.л.
Сода - 1 супена лъжица.
Захар - 1 чаша.

За крема са ви необходими:

Заквасена сметана с масленост най-малко 20% - 800 грама.
Захар - 1 чаша.

Вълшебно тесто

Първо, нека започнем да месим тестото. Вземете тиган от неръждаема стомана и счупете яйцата в него. Добавете мед, сода, захар и разбъркайте добре. Поставете на силен огън и без да спирате да бъркате, изчакайте, докато масата утрои обема си и придобие златист цвят. Консистенцията на сместа трябва да е пенлива.

Свалете тенджерата от котлона и бавно, на малки порции, добавете пресятото брашно при непрекъснато бъркане. Когато тестото стане хомогенно го разделете на осем равни части.

Тайни за печене

Вземете тавичка с необходимия размер, намажете дъното и стените с растително масло и застелете дъното с пергамент. Разстиламе тестото и внимателно, без да използваме точилка, го заравняваме по дъното с ръце или лъжица.

Сложете в предварително загрята фурна и печете всеки сладкиш за 7-12 минути на 180 градуса. За да извадите тортите, без да ги повредите, извадете дъното от формата, обърнете го върху повърхността с пергамента нагоре и внимателно го извадете.

Магията на крема

Докато нашите торти придобият златист руж, нека направим крема. За да направите това, вземете заквасена сметана, комбинирайте я със захар и разбийте добре с миксер или блендер. Когато тортите се охладят и втвърдят, нашият крем трябва внимателно да се разпредели между тортите, да се разпространи последната торта отгоре и да се постави тортата в хладилника, за да се накисне напълно. Това обикновено отнема 12 часа. Горната част на готовото лакомство може да се поръси със счукани орехи или сладкарска пръскачка. Както можете да видите, приготвянето на класическата „Медена торта“ е лесно като беленето на круши!

Кондензирани реки, медени брегове

Ако сте запознати с основната рецепта, можете да опитате ръката си в по-сложна версия. Предлагаме да подготвим нежна, вкусна, ароматна, но по-сложна „Медена торта“. Рецептата е проста, но това е само на пръв поглед. Всъщност ще трябва да се занимавате с него. Но в резултат на това ще получите ефирен, сладък и в същото време изобщо не приятен деликатес.

За тестото ще ни трябват следните съставки:

Премиум пшенично брашно - 500 грама.
Маргарин - 100 грама.
Яйца - 2 бр.
Мед - 2 пълни с.л.
Сода - 1 чаена лъжичка.
Захар - 150 грама.
Солта е на върха на ножа.

За крема пригответе:

Масло със съдържание на мазнини най-малко 72% - 250 грама.
Варено кондензирано мляко - 1 кутия.

Както можете да видите от списъка с продукти, това не е най-простият „Меден сладкиш“. Но усилията си заслужават!

Водна баня на помощ

Започваме готвенето, както винаги, с тестото, което се замесва на водна баня. За да го построите, трябва да изберете два тигана. Единият трябва да е голям, а другият малко по-малък. Първият се поставя във втория.

Голяма тенджера напълнете до половината с вода и я сложете на огъня. Когато водата заври, нарежете маргарина на едри кубчета, сложете го в по-малка тенджера и го сложете в по-голяма тенджера. Благодарение на такава импровизирана водна баня, маргаринът бързо ще се стопи.

Когато това стане, добавете към него захар, мед и сол. Продължете да разбърквате, докато захарта се разтвори напълно.

Счупете яйцата в отделен съд и ги разбийте леко с вилица. След това ги изсипете в общата маса на тънка струя и разбъркайте. Водната баня ще предотврати подсирването на яйцата.

След минута добавете содата и отново разбъркайте добре. Сместа магически ще започне да се превръща в пенлива маса и да увеличава обема си. Веднага щом това се случи, изключете котлона и започнете постепенно да добавяте брашно към нашата смес. За да избегнете образуването на бучки, тестото трябва непрекъснато да се меси, докато стане гладко и меко.

Разделете тестото на 8 еднакви колобка и всяко разточете с точилка. Ако тестото изстине и загуби еластичност, може да се върне на водна баня, където ще се загрее и ще стане отново пластично.

Печете тортите върху тава за печене с пергамент при температура 180 градуса за 10-15 минути.

Сладки моменти

Когато блатовете са изпечени и охладени се заемаме с приготвянето на крема. Нарежете маслото на кубчета и го размекнете. След това отворете кутията с кондензирано мляко и добавете към маслото. Разбъркайте старателно. След това включете миксера и разбийте сметаната.

Изстиналите блатове обилно намажете с крем, а най-грозната торта може да се натроши и да се украси отстрани и отгоре. Поставяме полученото кулинарно изделие в хладилника за една нощ, където да се накисне и да достигне желаното състояние.

Разбира се, не може да се каже, че приготвянето на тази „Медена торта“ е лесно като беленето на крушите – само водната баня си заслужава! И въпреки това усилията няма да бъдат напразни, защото абсолютно всеки ще се влюби в тази торта!

Припряно

Ако нямате много време и не искате да се занимавате с тортата, можете да приготвите бърза „Медена торта“, проста рецепта със снимка, която ви предлагаме да овладеете (ами ако дойде удобен?).

За теста ни трябват:

Яйца - 4 бр.
Пшенично брашно - 3 чаши.
Захар - 1 чаша.
Мед - 1 чаша.
Орехи - 50 бр.
Бакпулвер - 2 препълнени ч.л.

За крема ще използваме:

Заквасена сметана 35% масленост - 400 грама.
Пудра захар - половин чаша.
Ванилия - 1 щипка.

Ръчна изработка

Първо обелваме ядките и ги нарязваме с помощта на нож или блендер. В отделен съд разбийте яйцата с миксер с добавка на захар и мед. След това се добавят брашното, ядките, содата и всичко се разбърква добре. Оформя се голяма кифличка, поставя се в купа и се покрива с чиста кърпа или се оставя да втаса на топло за 3-4 часа.

След това време загрейте фурната на 200 градуса. Вземете лист за печене и го покрийте с намаслен пергамент. След това разделете тестото на 6-8 равни части, разточете всяка на тънък слой и печете за 6-8 минути.

Под пудра захар

Когато корите са изстинали и са готови за намазване, започваме да приготвяме крема. За да направите това, разбийте заквасената сметана с пудрата захар и ванилията. След това намазваме всяка торта с крем и прибираме нашата торта в хладилника. При сервиране може да се украси с орехи, натрошени бадеми или настърган шоколад. Опитайте да направите тази „Медена торта“: рецептата е проста, прави се бързо, а десертът се оказва много вкусен.

Помощник за мултикукър

Ако имате мултикукър у дома си, печенето на медена торта в него е толкова лесно, колкото черупките на крушите! Този чудо-асистент ще ви спести време и нерви. Освен това, благодарение на нея, дори тези, които никога не са пекли нищо, могат да овладеят този десерт. Затова ви каним да опитате тази лесна за приготвяне медена торта. Една проста рецепта в бавна готварска печка ще ви изненада приятно със своето удобство и абсолютна достъпност.

За да направите тестото, пригответе:

Пшенично брашно - 3 чаши.
Яйца - 5 бр.
Сода - малко повече от половин чаена лъжичка.
Захар - 1,5 чаши.
Мед - 5 супени лъжици.

За крема са ни необходими половин литър заквасена сметана и 3 супени лъжици захар.

Скоро скоро

Първо разбийте яйцата със захарта, докато се образува твърда пяна. След това добавете мед и отново леко разбийте.

Изсипете внимателно брашното и содата в получената маса, разбъркайте тестото с миксер до гладкост и го изсипете в купа за мултикукър, предварително намазана с растително или зехтин. Задаваме режим „Печене“ и изчакваме, докато чудодейният помощник приготви нашето тесто, след което го изваждаме и го нарязваме на торти с дълъг и остър нож (колкото по-тънки са, толкова по-добре).

За да приготвите крема, разбийте заквасената сметана и захарта. След това оформяме тортата, като всеки блат намазваме с крем. Поставете в хладилника да попие. Това е всичко!

Кремообразен рай

И накрая, искаме да ви кажем още една тайна, благодарение на която можете да разнообразите рецептата. „Медената торта“ е прост и вкусен десерт, но малко хора ще бъдат изненадани от него. Как можете да го разнообразите? Разбира се, кремове! Опитайте да напоите вашата „Медена торта“ с крем, определено ще ви хареса!

Шоколадова приказка

За да приготвите шоколадов крем, трябва да вземете:

Яйца - 3 бр.
Захар - 150 грама.
Брашно - 3 супени лъжици.
Мляко - 400 грама.
Нишесте - 1 препълнена с.л.
Ванилията е на върха на ножа.
Масло - 150 грама.

Смесете всичко с изключение на олиото в тенджера и гответе на слаб огън, докато се сгъсти. Основното нещо е да се разбърква непрекъснато, за да не се образуват бучки. Оставете да изстине. След това разбийте маслото и към него на малки порции добавете кремовата смес. Разбийте, без да спирате, докато стане гладка. Готовият крем трябва да прилича на 25% заквасена сметана по дебелина.

Всеки знае, помни и обича медената торта от детството. В моето семейство го приготвяха за всички празници, тъй като съставките за медената торта бяха винаги под ръка и винаги можеха да се купят в магазина, дори в съветско време. Попаднах на тази версия на рецептата преди няколко години от един готвач. Тортата се оказва много вкусна и нежна. Сега това е любимата ни опция. Опитайте, може и на вас да ви хареса.

За да приготвим Медената торта на водна баня ще са ни необходими продуктите по списък. Яйцата, маслото и медът трябва да са със стайна температура.

Първо, нека приготвим крема за тортата. Добавете чаша захар, кора и сок от половин лимон към заквасена сметана (най-малко 20% съдържание на мазнини). Разбиваме сметаната, покриваме със стреч фолио и прибираме в хладилника, докато приготвим блатовете.

Разбийте яйцата със захарта до гладкост.

Нарежете маслото на парчета и го поставете в микровълновата за 30 секунди.

Добавете размекнатото масло към яйчената смес и отново разбийте добре.

Поставете сместа на водна баня за 5-7 минути. Като бъркате непрекъснато с бъркалка, оставете да заври, но не кипвайте, в противен случай яйцата ще се сгъстят.

Сваляме сместа от водната баня, добавяме 300 г брашно, пресято със содата. Омесете тестото, ще бъде лепкаво. Оставете тестото да почине 40 минути, покрито с чиста кърпа. След известно време на повърхността на тестото ще се появят мехурчета.

Добавете 100-150 г брашно, замесете меко еластично тесто, което не трябва да лепне по ръцете. Разделете тестото на шест равни части.

Нарежете пергамента на 6 парчета. Тестото се поръсва с брашно и се разточва на кръг с дебелина 1,5-2 мм.

Поставете съд или капак с диаметър не повече от 30 см върху тестото и очертайте кръг с нож. Направете същото и с останалото тесто. Загрейте фурната на 180 градуса. Сладките се пекат много бързо, максимум 5-6 минути.

Охладете готовите торти, отстранете пергамента и прехвърлете изрязаните краища на тортата в блендер.

Смелете краищата на сладките в блендер на трохи.

Намажете с крем форма, по-голяма от тортата.

Сложете тортата върху чиния и намажете с крем.

По този начин събираме цялата торта. Намажете краищата на тортата с крем с помощта на плоска силиконова шпатула.

Поръсете обилно тортата с трохи и поръсете страните с плоска силиконова шпатула. Премахнете излишните трохи. Слага се в хладилника да се напои поне 5-6 часа. По-добре - през нощта.

Когато приготвеният на водна баня меден сладкиш се напои, нарежете и сервирайте със сок, чай, кафе, мляко или друга любима напитка.

Стъпка 1: пригответе брашното.

Изсипете брашното в сито и пресейте върху средна купа. Ако искате тортите да са нежни и практически да се топят в устата ви, съветвам ви да направите тази процедура. В края на краищата, благодарение на него, брашното е наситено с кислород, което прави тестото почти ефирно и без бучки.

Стъпка 2: пригответе маслото за тестото.

Поставете маслото върху дъска за рязане и използвайте нож, за да го нарежете на малки парчета. След това прехвърляме натрошения компонент в огнеупорна средна купа и веднага пристъпваме към приготвянето на тестото.

Стъпка 3: пригответе тестото за сладките на водна баня.

Напълнете средна тенджера с обикновена студена вода и я поставете на висока температура. Внимание:За да заври течността по-бързо, можете да покриете съда с капак. Веднага след това включете котлона и започнете да приготвяте тестото.
В огнеупорна купа с парченца масло добавете захарта и меда и наредете върху тавата, но не забравяйте да прихванете конструкцията с ръкавици, за да не падне нещо. Непрекъснато разбърквайте съставките със супена лъжица, довеждайте ги до течно състояние. Това обикновено отнема приблизително 4–5 минути. Между другото, захарта няма да се разтвори напълно, но някъде около 50-70%, както трябва да бъде.
След това изсипете тук сода за хляб и продължете да бъркате още малко. 1 минута.

Сега изключете котлона, извадете купата от водната баня и я оставете настрана. С нож разбиваме черупките на яйцата, а жълтъците и белтъците изсипваме в горещата смес. Важно:веднага след това разбийте всичко с ръчна бъркалка или миксер на ниска скорост, така че последните съставки да не се свиват. Трябва да получим хомогенна, все още течна маса.

След това изсипете в купа на малки порции. 300 грама(вече не е необходимо) пресято брашно и продължете да разбивате всичко едновременно с наличния уред, за да не се появяват бучки.
Сега увийте контейнера с хранителен филм и го поставете в хладилника за 20–30 минути. Оставете тестото да почине малко.

Стъпка 4: подгответе корите на тортата.

Когато тестото се стегне, извадете го от хладилника и го поставете на кухненската маса, поръсена с малко брашно. Поръсете сместа от трохи отгоре и започнете да приготвяте сладките. С чисти ръце откъсваме парчета от общата маса, така че като цяло да получим 8-9 равни части, и веднага ги навийте на топки. Поставете ги върху набрашнена плоска повърхност и включете фурната. Когато се затопли до температура 200 градуса, започваме с оформянето на питките.

Покрийте кухненската маса с хартия за печене, поръсете с малко брашно и отгоре сложете първата топка тесто. С помощта на точилка го разточете на плоска торта възможно най-тънко. След това покриваме слоя с голяма плоска чиния (контейнерът трябва да съответства на предвидения размер на тортите) и го очертаваме около ръба с нож. Получаваме кръг и парчета тесто. Оставяме всичко така. Сега набодете тортата на няколко места с вилица, за да не се надуе тестото при печене. Внимателно преместете парчето хартия върху лист за печене и поставете съда на средно ниво във фурната. Приготвяме първата торта за 3–5 минутидокато покафенее. Веднага след това, като използвате ръкавици за фурна, извадете тавата за печене от фурната и внимателно преместете изпеченото тесто върху специална решетка, а остатъците в чиста чиния. Важно:Ако оставите тортата да се охлади директно върху хартията, тогава ще бъде трудно да я откъснете от нея по-късно. Но за да не започне тестото да се рони, не забравяйте да го издърпате с тънка кухненска шпатула. Тогава всичко ще се получи сто процента! Сега повтаряме същата процедура от начало до край с останалите топки тесто и чак тогава пристъпваме към приготвянето на крема.

Стъпка 5: пригответе маслото за крема.

Докато приготвяме сладките, можем едновременно да приготвим и маслото. Тъй като за приготвянето на крема се нуждаем от този компонент в меко състояние, не забравяйте да го поставите върху дъска за рязане и да го нарежете с нож на малки парчета. След това ги преместете в свободна чинийка и ги оставете настрана. Внимание:В никакъв случай не ускоряваме този процес с помощта на микровълнова печка! Това може да развали структурата на маслото и кремът просто няма да работи.

Стъпка 6: пригответе крема за тортата.

Когато маслото достигне стайна температура, прехвърлете го от чинийката в свободна средна купа и с помощта на миксер разбийте на ниска скорост, докато стане пухкаво.
Освен това, продължавайки да работите с импровизирано оборудване, в няколко подхода ( 4–5 ) добавете варено кондензирано мляко. Впоследствие трябва да се получи хомогенен, пухкав крем с плътна консистенция.

Стъпка 7: Пригответе орехите.

Орехите се изсипват в купа на блендер и се смилат на средна скорост до получаване на фини трохи.
След това преместваме ситно нарязаните съставки в две малки купички, но така че съдовете да са еднакво напълнени.

Стъпка 8: Пригответе изрезките тесто.

Изрезките от тестото също поставяме в дълбоката купа на блендера и смиламе всичко на средна скорост до получаване на гладки фини трохи.
След това го изсипете в една от купите с нарязани ядки и с помощта на супена лъжица разбъркайте всичко добре.

Стъпка 9: пригответе медената торта на водна баня.

Поставете първата охладена торта върху плоска чиния за сервиране и с помощта на кухненска шпатула я намаслете равномерно 1/8–1/9 частисметана. Сега поръсете всичко с малко смлени орехи и покрийте с втория блат. Повтаряме процедурата от началото до края, докато всички съставки на тортата свършат.

Също така намазваме отгоре и отстрани на печените изделия със сметана и след това поръсваме с ядково-пясъчни трохи.

Сега, ако желаете, тортата може да бъде украсена с бадемови листенца, цели ядки или парченца шоколад. Случайно имах под ръка замразени малини и череши и използвах тях. Накрая приберете съда в хладилника да се запари 6–12 часа. Внимание:Колкото по-дълго седи тортата на студено място, толкова по-добре ще се напоят тортите и печените продукти ще станат меки и много нежни.

Стъпка 10: Сервирайте медения сладкиш на водна баня.

Сервирайте готовата медена торта на десертната маса заедно с ароматен чай или кафе.

Баничките стават много вкусни, но и засищащи, така че предупредете гостите си предварително, за да оставят малко място в стомасите си за сладкиши. Наслади се!
Приятен апетит на всички!

За да приготвите тестото на водна баня, трябва да се уверите, че дъното на купата не влиза в контакт с вряща вода. За да направите това, трябва да изберете почти същия диаметър на ръба на тигана и дъното на първия контейнер;

Когато приготвяте тестото, не забравяйте да се придържате към пропорциите на съставките и не добавяйте повече брашно, в противен случай тортите ще се окажат дъбови и просто няма да бъдат напоени с крем. Работата е там, че топлата маса абсорбира насипната смес много добре, така че ви се струва, че тестото не е достатъчно плътно. След като престои, ще придобие желаната консистенция и благодарение на това тортата ще стане страхотна;

За да предотвратите насищането на тортата с чужди миризми, докато сте в хладилника, опитайте се да намерите контейнер, който може да покрие печените продукти, без да докосва краищата и горната му част.