дарове на природата 

Как да пиете уиски правилно - когато имате нужда от него не с устата, а с ума си. Как да пием уиски правилно и какво да ядем: съвети от бармани, какво върви добре с уискито? Газирани напитки: кола, пепси, сода

Уискито се счита за една от най-благородните алкохолни напитки. Произвежда се от зърно чрез малцоване и дестилация, последвано от отлежаване в дъбови бъчви. Обикновено периодът на стареене е от две до пет години, но елитните сортове могат да отлежават повече от 20 години. Много сортове се смесват, което им позволява да им придадат уникален вкус и аромат. Уискито има приятен нюанс от златисто кехлибарено до медено кафяво, крепостта е от 40 до 60 градуса. Следвайки "инструкциите" от някои филми, много от нашите сънародници са сигурни, че трябва да добавят кола или сода, както и лед към тази напитка. Експертите са категорично против този подход. Ако искате да се насладите напълно на букета от благородна напитка, трябва да научите как да пиете уиски правилно.

Характеристики на употреба

Културата на пиене се нарича такава, тъй като има определени правила. Дегустацията на уиски е вид ритуал, който има няколко задължителни изисквания.

  • Уискито се пие следобед, обикновено няколко часа след обяд или вечеря.
  • Идеалната температура на напитката е 18-20 градуса. При по-висока температура миризмата на алкохол излиза на преден план, при по-ниска температура е невъзможно да се усети ароматът на напитката. Охладете го до желаното състояние с помощта на специални камъни, като се стараете да не използвате лед. Ако напитката се съхранява в хладно помещение, тя почти сигурно ще бъде с правилната температура.
  • Обичайно е да се пият добри сортове уиски в чиста форма, твърде силните напитки могат да се разреждат с вода. Чаша вода в този случай се сервира отделно. Евтините уискита и американският бърбън от царевица нямат фин вкус и дори могат да имат неприятни нотки. Тези напитки могат да се разреждат с минерална вода, кола, сода или да се използват за приготвяне на коктейли.
  • Скъпите уискита се сервират във флейти или чаши във формата на лале. По-евтините се сервират в рокс - цилиндрични чаши с дебело дъно. Можете също така да сервирате скъпа напитка в roxxes - някои сомелиери твърдят, че букетът се отваря също толкова добре в тях. Често за дегустация на уиски се избират стъклени чаши - вид камък с особено дебело дъно.
  • Напълнете чаши с уиски само една трета. Обикновено тази порция е 35 мл.
  • Пийте уискито бавно, като се наслаждавате на всяка глътка.
  • Има едно негласно правило: уискито трябва да се пие в камерна обстановка, а не в клуб, където има много хора.

В Шотландия - родното място на скоча (един от видовете уиски) - има правило за "пет S":

  • Поглед (възхищавам се) - казва, че преди да опитате уискито, има смисъл да оцените сянката му, като се възхищавате как светлината играе в чашата.
  • Помиришете (вдишайте) - оценявайки красотата на сянката, можете да свържете обонянието си и да вдишате аромата на уиски, усещайки богатия му букет.
  • Swish (вкусете) - след като отпиете уиски, трябва да го задържите в устата си за няколко секунди, да го вкусите.
  • Поглъщайте (поглъщайте) - поглъщайки уиски, ще почувствате, че вкусът му се е променил.
  • Splash (разреден) - поради факта, че не винаги е лесно да се оцени букет от силен алкохол, шотландците често предпочитат да го разреждат, но умерено и само с чиста минерална вода без чужд вкус и мирис, в идеалния случай от същия източник, тъй като водата е взета за производството на самото уиски. Познавачите съветват уискито да се разрежда изключително с натурална минерална вода Speyside Glenlivet - минерална вода от извори в Шотландия.

Очевидно е, че ако се наслаждавате на уиски според горните правила, няма да пиете много от него, така че е напълно възможно да се мине без лека закуска. Не е обичайно да го хапете, но в някои случаи това правило трябва да бъде нарушено.

Какво да ядем уиски

Истинските ценители на уискито ще бъдат ужасени да научат, че възнамерявате да хапнете от такава благородна напитка, като по този начин засенчите и прекъснете нейния ненадминат вкус. Но дори и те няма да имат нищо против, ако сервирате предястие със сравнително евтини уискита. Препоръчително е да помислите за предястие, ако разбирате, че не всички гости ще опитат уиски, разтягайки удоволствието, а сред тях ще има и такива, които ще пият чаша след чаша.

Изборът на закуска с уиски ще зависи от вида на напитката:

  • сортове уиски с опушени нотки са подходящи за месни ястия и пастет от черен дроб;
  • препоръчително е да предложите морски дарове на напитка с билкови нотки;
  • ако алкохолът има сладък послевкус и плодови нотки в букета, тогава можете да го допълните с некисели плодове - пъпешът се счита за добър вариант за закуска.

В някои страни уискито се яде с шоколад или се сервира с маслен крем или подобен десерт.

Плодовете могат да служат като възможна закуска и коктейли, направени от уиски и други съставки.

Коктейл с кисело уиски

  • бърбън (американско уиски) - 45 мл;
  • лимон - 0,5 бр.;
  • захар - 5 g;
  • вода - 20 ml;
  • пилешко яйце - 1 бр.;
  • лед - на вкус;
  • спирала от лимонова кора - 1 бр.;
  • коктейлна череша - 1 бр.

Метод на готвене:

  • Смесете захарта с вода и загрейте на слаб огън, като разбърквате, докато захарта се разтвори. Охладете сиропа до стайна температура.
  • Измийте добре яйцето. Разбийте, отделяйки белтъка от жълтъка.
  • Разбийте с миксер на гъста пяна.
  • Изстискайте сока от половин лимон, смесете го с уиски и захарен сироп. Поставете получената смес в шейкър.
  • Добавете лед и чаена лъжичка протеинова пяна. Разклатете шейкъра енергично няколко пъти.
  • Напълнете чаша с коктейл, украсете с коричка и коктейлна череша.

Ако се съмнявате в качеството на яйцето и се страхувате от заразяване със салмонелоза, можете да се справите без протеин.

Коктейл Ал Капоне

  • уиски - 40 мл;
  • мартини "Росо" - 20 мл;
  • захарен сироп - 10 ml;
  • лед - на вкус;
  • коктейлна череша - за украса.

Метод на готвене:

  • Пригответе захарен сироп, както е указано в предишната рецепта.
  • Изсипете лед в шейкъра, напълнете го с уиски, вермут и захарен сироп.
  • Разбийте. Изсипете в чаша и украсете с горски плодове.

Такъв коктейл може да се сервира в конусовидна чаша за мартини.

Ню Йорк коктейл

  • уиски - 40 мл;
  • сироп от нар - 10 ml;
  • лимонов сок - 20 ml;
  • лед - на вкус.

Метод на готвене:

  • Смесете течните съставки.
  • Поставете кубчета лед в чаша, напълнете с приготвената смес.

Можете да украсите чашата с резен лимон или портокал.

Коктейл "Дяволската дузина"

  • уиски - 20 мл;
  • сок от кайсии - 20 ml;
  • портокалов сок - 20 ml;
  • лед - на вкус.

Метод на готвене:

  • Смесете два вида сок с уиски.
  • Напълнете чашите с получената смес, като ги поставите на дъното на всяко кубче лед.

Украсете чашата с коктейлна череша или портокалова кора. Такъв коктейл е по-скоро като дами, които всъщност също не са против да пият уиски.

Коктейл "Бора Бора"

  • скоч (шотландско уиски) - 40 мл;
  • вар - 20 г;
  • грозде - 20 г;
  • натрошен лед - на вкус;
  • ванилов ликьор - 20 мл.

Метод на готвене:

  • Поставете тънки резени лимон и грозде на дъното на каменна чаша, добавете натрошен лед. Натрошете ги леко с лъжица.
  • Налейте ликьора, след това уискито.
  • Внимателно разбъркайте съставките със сламка.

Напитката не се нуждае от допълнителна украса, сама по себе си изглежда естетично.

Коктейл "Ябълка Джак"

  • уиски (в идеалния случай - Jack Daniel's) - 50 ml;
  • ябълков сок - 150 ml;
  • лед - 100 г;
  • лимон - на вкус;
  • канела - 1 пръчка.

Метод на готвене:

  • Смесете уискито с ябълков сок.
  • Напълнете чаша с натрошен лед.
  • Изсипете готовия коктейл.
  • Украсете чашата с резен лимон и потопете в нея пръчка канела преди сервиране.

Коктейлът има свеж вкус и приятен букет, пие се лесно, харесва се от представителките на красивата половина на човечеството.

Коктейл "Уиски с мляко"

  • уиски - 30 мл;
  • мляко - 60 ml;
  • захарен сироп - 100 ml;
  • сладолед - 20 г;
  • лед - на вкус;
  • индийско орехче - на върха на ножа.

Метод на готвене:

  • Комбинирайте мляко с уиски, захарен сироп, лед и индийско орехче. Разбийте с миксер или шейкър.
  • Изсипете в чаша, гарнирайте с топка сладолед.

Захарният сироп в този коктейл може да се замени със сметанов ликьор.

Коктейл Viper Bite

  • уиски - 30 мл;
  • текила - 30 мл;
  • лед - на вкус.

Метод на готвене:

  • Смесете съставките в шейкър.
  • Прецедете. Изсипете в стъклена чаша.

Напитката е силна и е хитра като змия. Трябва да се пие много внимателно.

Уискито е любимата напитка на много известни личности. Говори се, че Маргарет Тачър също се е отнасяла с голямо уважение към него. Шотландската мъдрост гласи, че няма хора, които да не харесват уиски - има хора, които не са открили своето разнообразие. Можете да го намерите само ако знаете как да опитате правилно уискито, за да оцените напълно неговия вкус и аромат.

Етикетът не е само да отвориш вратата на момиче или да можеш да използваш нож и вилица. Всеки уважаващ себе си мъж трябва да знае как да пие уиски правилно и какво да яде. За всичко това ще научите в текста по-долу.

Общи правила за пиене на напитка

Има редица постулати, които трябва да знаете, преди да докоснете бутилка с надпис "Уиски":

  1. Температурата на алкохола трябва да бъде 5-7 градуса под стайната. За да направите това, поставете бутилката в хладилника за известно време или добавете лед към чашите непосредствено преди хранене;
  2. Напитката е създадена за дегустация самостоятелно или в кръг от близки приятели. Клубове и други шумни събития ще развалят магията на процеса;
  3. Първо трябва да се запасите със специални чаши за напитката. Тяхната форма с широко дъно и тясно гърло ви позволява да запазите оригиналния аромат.

Процесът на пиене включва следното етапи:

  1. Вдигнете чашата към светлината и се възхищавайте на нейното съдържание;
  2. Доближете съда до носа и изпийте аромата на напитката;
  3. Отпийте малка глътка и я задръжте в устата си за известно време;
  4. Оставете напитката да потече в стомаха;
  5. Добавете малко вода към чашата с температура 40-50 градуса.

С какво пият уиски и какво ядат?

Шотландците, които дават тона за консумация на уиски по света, отдавна са предпочита да пие силна напитка "чиста", не се разваля от лека закуска. Но идеята за комбиниране на напитка с храна намира все повече привърженици и дори най-упоритите келтски традиции не могат да й устоят.

Основните принципи при избора на храна за скъп алкохол:

  1. Не трябва да се позволява вкусът на храната да доминира над аромата на алкохола. Храната и напитките трябва хармонично да се допълват, да разкриват нови аспекти на вкуса;
  2. Противно на популярния стереотип, сирената не са най-доброто ястие на масата до бутилка скоч. Силната миризма на някои сирена може да развали цялото впечатление от алкохолна храна;
  3. Но това, което трябва да се добави към алкохола, са подправките. Подправки като канела, босилек и мащерка придават неповторим вкус;
  4. Не можете да злоупотребявате с тежка храна. Последствията от такъв празник ще се почувстват на следващата сутрин с изключително тежък синдром на отнемане;
  5. Преяждането също не е позволено: храната, натрупана в стомаха, пречи на усвояването на силна напитка, поради което на човек изглежда, че не е пил достатъчно.

Домашни традиции на закуски

Висококачественият алкохол дойде в страната едва с разпадането на Съветския съюз. Скъпите марки обаче достигнаха домашните маси едва в началото на 2000-те години, когато средната класа можеше да си позволи този лукс. За кратки 18-20 години алкохолната култура у нас все още не е оформена.

Списъкът с руски закуски с уиски е малък, но оригинален. Ето и рецептата за един от тях:

  1. Нарежете мекото сирене на парчета (до 0,3 кг);
  2. Поръсете го с малко копър;
  3. Поставете филето от сьомга върху чиния, така че да го покрие напълно;
  4. Покрийте рибата с "палто" от сирене и копър;
  5. Отгоре украсете ястието с пръчици от раци и нарязани кръгчета варени яйца;
  6. В средата можете да поставите малко парче риба;
  7. Покрийте чинията с купа и охладете за 2-3 часа;
  8. При сервиране ястието се поръсва с лимонов сок (на вкус).

Ястието може да декорирате цветно, като го поднесете в няколко тарталети или чаши с широка основа.

Какво е обичайно да се яде уиски?

Предястие за този вид алкохол далеч не е празен въпрос. Наличието на устойчиви национални традиции по отношение на пиенето носи много объркване за начинаещите. Проблемът допълнително се усложнява от факта, че всеки вид напитка изисква индивидуален подход.

Най-общите принципи по отношение на закуската за националната шотландска напитка са следните:

  1. Почти всички сортове, без изключение, се разбират добре с червена риба, телешки език и пържен черен дроб;
  2. Скъпите видове риба, особено сьомгата, отдавна са заели своето достойно място сред истинските алкохолни гурмета;
  3. Вкусът на някои сортове - "Jameson", "Finest", "Glenmorangi" - се разкрива напълно само в комбинация с морски дарове. Плодовете или месото могат само да заглушат оригиналния вкус на алкохола;
  4. Горното правило не важи за марки като "Red Label" и "Famous Grouse", които сякаш са създадени, за да се пие месо (говеждо, агнешко и други) с тях.

Почти всички марки уиски са идеално допълнени от блок черен горчив шоколад. В съда ще дойде и резен пъпеш. Така ще бъде възможно да се разкрие цялата гама от вкусове на скъп и висококачествен алкохол.

Популярни рецепти за коктейли

Експериментирането със скъпи марки алкохол се счита за лоша форма. Уникалният вкус, даден от производителя, не може да бъде опорочен от други вещества. Но евтините смеси могат да бъдат разредени и дори необходими.

Кандидати за колега могат да бъдат:

  • Обикновена питейна вода. Келтите сервират уиски на масата заедно с топла вода без газ. Това се прави, за да се намали оборотът на силната напитка. Вкусът остава непроменен;
  • Прясно изцедени плодови сокове.Те са търсени сред по-младото поколение: на партита, дискотеки, клубове и др. Температурата на сока трябва да е по-ниска от тази на алкохола. Най-популярен е ананасът, следван от ябълката, гроздето и портокала;
  • Газирани напиткисвикнали да добавят жители на Новия свят към чашата. В Европа рецептата не намира поддръжници, тъй като оригиналният вкус на напитката изчезва и процесът на интоксикация се ускорява;
  • Ако напълните чаша уиски с 30% вермут, получавате един от най-популярните коктейли - "Манхатън".

Какво да ядем уиски с кола?

В преследване на необичайни усещания мнозина изсипват в алкохола доста сладка сода, като Coca-Cola. Получената смес е един от най-популярните коктейли в света и изисква специално сервиране.

Ето какво върви с този прост коктейл:

  • Кошнички от безквасно тесто, пълни до ръба с маслини и парченца сирене;
  • Плодова смес от рязане на такива чуждестранни дарове като лимон, портокал, грозде, мандарина и др.;
  • Пушена риба (особено скумрия) няма да бъде излишна;
  • Морски миди със скариди в лимонов сок;
  • Морските дарове на вкус могат да се сервират на масата без специална обработка;
  • Разрешено е да се яде алкохол с японско суши;
  • Можете да направите малки препечени сандвичи с риба и сирене.

Като цяло трябва да се организира предястие, като се фокусира върху силата на получения разтвор, а именно пропорционалното съотношение на алкохол и кола. Все още не са измислени единни стандарти за употребата на този коктейл, така че всеки е свободен да импровизира, доколкото му стига въображението.

Нито една чаша уиски обаче, дори смесена с кола, не трябва да е без кубчета лед.

Живеещите в развитите страни имат дълга традиция как да пият уиски правилно и как да го ядат. У нас културата на пиене е в зародиш. Но руснаците бързо наваксват и стъпка по стъпка откриват света на висококачествения алкохол.

Видео: какъв е правилният начин за пиене на уиски?

В това видео барманът Анатолий Астахов ще ви каже какво се счита за правилно да се пие такава алкохолна напитка като уиски:

Ирина Камшилина

Готвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))

Няма недвусмислен отговор на въпроса „с какво е по-добре да пиете уиски“, защото всеки пие тази напитка поради собствените си желания и вкусови предпочитания. Струва си да се отбележи, че скъпият дългогодишен алкохол се пие без пиене и без закуски. В други случаи можете да го използвате с всичко - добавете сода, кола, лед, ябълков сок и други напитки.

Как се пие уиски

Етикетът за пиене на шотландско уиски е различен от този на канадското уиски. Шотландците са разделени на четири етапа:

  1. "Виж". Първата точка означава, че трябва да погледнете напитката, след като е в чашата, да оцените цвета, степента на вискозитет и прозрачност. Цветът на уискито и стареенето са независими едно от друго, така че се насладете на съзерцанието на течността.
  2. "Миризма." След това завъртете уискито, позволявайки на аромата да се разгърне. Ще усетите ефирни тонове на бонбони, смокини, дървесна свежест, тонове на цветя, малц, мирис на ядки и слаб аромат на дим - всички тези миризми са характерни за качествената напитка.
  3. — Отпий една глътка. Когато стигнете до основното, нежно докоснете устните си до съдържанието на чашата. Когато е в устата ви, задръжте напитката известно време, не преглъщайте веднага. Благодарение на очакването вкусът ще се разкрие максимално.
  4. „Глътни“. Този етап не е самият процес на пиене на алкохол, това е глътка, за да усетите послевкуса. След него ще ви стане ясно колко издържа и дали ще продължите да се наслаждавате на вкуса на скоча.

За тези, които обичат да се отпуснат с чаша елитен алкохол с висока степен, е важно да знаят и помнят, че честата употреба е вредна за тялото. В допълнение, скочът има високо съдържание на калории, така че не трябва да се увличате от него: това се отнася за тези, които следят здравето и фигурата си. Препоръчително е да пиете уиски ежедневно в малки дози само за хора, прекарали инсулт.

с кола

С какво пият уиски американците? Отговорът е еднозначен – с Coca-Cola. Комбинацията от тези две напитки е американска импровизация, подкрепена от гастрономи по света. Рецептата за пиене на уиски с кола е проста: вземете скоч и добавете сладка вода в съотношение 1:1 или 1:2. Без съмнение, след смесване, изисканият вкус и великолепният аромат на благородна напитка се губят, но поради голямото количество глюкоза в чашата, алкохолът се разпространява по-бързо в тялото.

със сода

Според правилата за пиене на алкохол трябва да пиете висококачествен скоч с добавяне на естествена или леко газирана вода. В този случай уискито трябва да е поне три пъти повече като количество. В заведенията уискито и водата се сервират в различни чаши, така че всеки гост има възможност сам да смесва компонентите - това ще ви позволи да направите коктейл с желания вкус и сила. В Шотландия и Англия пият напитката така.

С лед

Традицията да се добавя лед към алкохола дойде при нас от САЩ. Тогава американците се опитаха леко да неутрализират мазния вкус на наливното уиски и действието даде успешен резултат. Често ледът се хвърля в специални чаши с бърбън и смес. Тези, които предпочитат да пият едномалцов скоч, казват, че с лед вкусът на алкохола става по-малко изразителен, приятният аромат се губи.

С ябълков сок

Смесването на скоч е по-добре с прясно изцеден ябълков сок. Така че е по-полезно за тялото и ароматът на напитката няма да се влоши. Силният алкохол, разреден със сок, е най-сигурният начин за приготвяне на вкусни коктейли. Смесват се 50 гр. Уиски Black Label с 200 мл пресен ябълков сок, в чашата може да се добавят няколко кубчета лед. Тези два компонента са перфектно съчетани, дарявайки на потребителя отличен аромат и вкус.

Какво да ядем уиски

Алкохолна напитка се появи преди много години, така че руският народ вече е разработил определени обичаи и вкусови комбинации на напитката с някои продукти. На всеки празник всеки се опитва да постави на масата много различни закуски за алкохол. Какво мезе за уиски, какъв вид е най-подходящ? Например:

  • Гъши дроб, телешки език, дивеч. Комбинира се добре с пикантни, опушени, плодови аромати (The Family Reserve на William Grant, Williams, White Horse Fine Old, Teacher's Highland Cream, Passport Scotch).
  • Пушена сьомга. Най-добрият продукт за съчетаване с меки уискита (Jameson, Famous Grouse Blend).
  • Морска храна. Всеки обработен морски живот е подходящ за билкови аромати (Jameson, Ballantines Finest, Glenmorangie).
  • Телешко, агнешко. Какво е пълноценна почивка без месо и скоч с аромат на опушен торф? Вкусно варено месо се сервира с такива сортове: Dewar's White Label, Johnnie Walker Red Label, Famous Grouse.

За любителите на по-силните напитки предлагаме да се запознаят с правилата и другите му разновидности.

Видео: с какво и как пият уиски

Уискито е напитка, която има много видове и видове. Често хората не знаят как да пият тази уникална напитка. Но всъщност всичко е много просто.

Можете да го пиете както искате.

Как се пие уиски?

Някои предпочитат да пият чисто уиски, докато други го смесват с лед, кола и т.н. Хората в различните страни имат свои собствени традиции за пиене. Но въпреки това класическите канони изискват да се пие добра напитка в чист вид, като се спазват следните правила:

1. Обзавеждане. Препоръчително е да опитате напитката у дома. Отпуснете се от всички ежедневни грижи, включете тиха музика и се отпуснете. Тази напитка е силна (40-60%), така че трябва да я пиете вечер.

2. Температура. Уискито е желателно да се охлади до 20 ° C. Ако напитката е по-топла, алкохолът ще се усеща по-силно, а ако е по-студена, ароматът ще се загуби частично.

3. Очила. Тук има 2 мнения. Първият е, че трябва да пиете уиски от скали (специални чаши с дебело дъно), а вторият - от чаши за вино.


4. Правилно сервиране. Бутилката трябва да се избърше с кърпа и да се постави на масата. Моля, имайте предвид, че наблизо няма цветя, защото те могат да прекъснат аромата. Ако компанията се състои от мъже, тогава собственикът или всеки гост самостоятелно си налива питие. Препоръчва се чашата да се напълни с една трета. Ако в компанията има дами, тогава мъжът наблюдава чашите им, допълвайки напитката.

5. Процес на дегустация. Уискито трябва да се пие на малки глътки. Първо трябва да оцените аромата, след това да държите напитката в устата си, благодарение на това, послевкусът се засилва.

С какво пият уиски?

Въпреки факта, че истинските ценители не препоръчват да се пие разредено уиски, много хора, поради силата на напитката, се намесват в нея по следния начин:


1. Със сода или обикновена вода. Чрез разреждане на уиски със сода в съотношение 1: 1 можете да постигнете омекотяване на вкуса.

2. С кола. Това е чудесна съставка, която може да маскира вкуса на нискокачествено уиски. Освен това сладката сода може да придаде страхотен вкус на тръпчив малцов алкохол.

3. С вермут. Тази напитка е сладка и суха. Вкусът на вермута ще подчертае вкуса на уискито. И така, един от популярните коктейли, който включва уиски и вермут, е Манхатън.

Как да си направим коктейл с уиски

4. С лимонов сок. Лимонът допълва вкуса на уискито, вместо да го маскира.

Какво да ядем уиски?

Сиренето и плодовете се считат за традиционна закуска на уиски, но има много продукти, които вървят добре с напитката и разкриват вкуса! Препоръчително е, преди да поръчате ястие в ресторант, да отворите бутилка уиски и да усетите аромата му. Все пак има някои общи насоки:


Класическите мезета за уиски включват: плата със сирена, включително меки крема сирена с плодови вкусове, пържени ароматни меса, канапета с пушена риба, сирена и плодове. В някои страни сухите колбаси се използват като закуски.

Меките разновидности на напитката се комбинират с риба, както и с морски дарове. Пушената сьомга или сьомга е най-подходяща за уиски, морски дарове - коктейл от пържени миди и скариди с добавка на масло и ароматни подправки. Стридите вървят добре с уиски.

Американските уискита се сервират с традиционни американски закуски: сладки торти, грозде, шоколад и marshmallows.

С японските сортове уиски, суши, сашими, тофу соево сирене са идеални. Доброто уиски е луксозна напитка с богат вкус. Редакторите на сайта се надяват, че нашата статия ще ви помогне да извлечете максимума от напитката и добрата компания.
Абонирайте се за нашия канал в Yandex.Zen

Шотландците казват: уискито трябва да се пие през устата. За съжаление тази саркастична фраза се приема твърде на сериозно от мнозина. Пийте през устата и нищо повече. Пийте уиски от всичко, с всичко и с всеки. Затова прочетете статията и пийте уискито РАЗУМНО!

Разбира се, всеки има свои собствени предпочитания и всеки има право да пие благородни напитки, както му харесва. Но дори и да сте пълен лаик, не е нужно да се спускате до нивото на глупавите хора - културата на пиене не се нарича култура напразно. А съвременната култура на пиене на уиски у нас, за съжаление, се формира по време на култовите екшън филми от 90-те: „уиски с лед“, „уиски с кола“, „уиски със сода“ ... Тези фрази бяха запечатани в съзнанието на жителите на бившия Съветски съюз, защото бяха обявени, че са устата на техните любими герои. В тези филми всичко е направо за американците - нито за себе си, нито за хората.

В прекрасния филм "Layer Cake" уискито се пие правилно. Героят на Крейг, между другото, в тази сцена пие изключително ирландски сортове: Locke's и Tryconnell.

В това няма престъпление. За момента всеки може да се спъне, да сгреши, просто да не е информиран. Но колко е възможно? Бих искал веднага да цитирам една банална, но не по-малко философска фраза: колкото по-лошо е качеството на напитката, толкова по-малко конвенции! Простете ми, ходещият Джони, но Johnnie Walker Red Label може безопасно да се налива с кола, сода и да се поръси с лед. Това няма да направи напитката по-добра или по-лоша. Трябва да се третират по различен начин напитките, в които са вложили, ако не душата си, то поне нормалните суровини и технологии. Трябва да започнете да променяте отношението си с чаша ...

Кои чаши са подходящи за дегустация на уиски

Това са дегустациите. Уискито не е бира и освен това не е водка. Да се ​​пие в бутилки най-малкото не е разумно, в крайна сметка не е евтин алкохол. Трябва да се вкуси и да се направи в правилната атмосфера. Ето защо не поръчвайте питие в клуб или шумно място, където една и съща водка, бира и евтини коктейли биха били по-подходящи. Идеалната атмосфера е уютна къща или апартамент, приятно тихо място. Добър приятел или просто приятен събеседник е добре дошъл.

Уискито от гледна точка на химията не е толкова просто, колкото изглежда на пръв поглед. Съдържа много различни примеси, които имат различна плътност и способност да се разтварят във вода. Поради специалните свойства на течността, горният слой на напитката образува "корк", който "заключва" вкусовете на напитката.

В Холивуд уискито се пие от камъни, тежки прави чаши с дебело дъно (old fashion, tumbler, drums). Експертите отдавна са стигнали до извода, че тази форма на чаши не е подходяща за дегустация на благородни сортове уиски, отлежало повече от 10 години (особено уникални малцове). В такава чаша ароматите наистина са "запушени", а отворената й форма не допринася за натрупването на миризми.

Най-добре е да пиете уиски от чаши за дегустация или по-скоро от така наречените уиски лалета. Това е малка чаша на крак във формата на пъпка на лале. В него са концентрирани сложни аромати, като по този начин помагат на обонятелните органи да разберат и изпитат напълно основния компонент на органолептиката на напитката. Много е важно! Опитайте се да покриете носа си с пръсти и да пиете каквото и да е - без носа ще усетите само горчивината-сладостта-киселостта-жорстостта и температурата на напитката.

Малък трик за начинаещи. Ако миризмата на силни алкохолни напитки е твърде силна за вашето обоняние, не я вдишвайте „директно“. Чувствайте се свободни да пъхнете носа си в чашата, но вдишвайте през устата. Така се прекъсва грубото изпаряване на алкохолите и става възможно да се оцени всички, ще го нарека, „фини аромати на напитката“. Много полезен лайфхак за момичета, които обикновено не поддържат силни миризми на алкохол.

Единичните малцове, които се считат за по-„трудни“ за разбиране, се пият най-добре от чаши, проектирани от великия стъклар и дизайнер Георг Ридел. Неговите чаши за уиски са с формата на бодил, на практика националният символ на Шотландия. Те напълно разкриват аромата на молтите и решават проблема с "повърхностното напрежение на течността".

Подредихме чашите - чаши за дегустация във формата на лале. В крайни случаи можете да използвате чаши за коняк, но в тях ароматът става по-алкохолен. Чашата трябва да се напълни не повече от 1/3.

С какво да пием уиски и правилото на петте "S"

Ирландците предпочитат да пият уискито си чисто, защото ирландското уиски е по-меко и по-лесно за пиене от шотландското. В Шотландия уискито се пие чисто („направо“), с добавяне на вода или с добавяне на лед („на скали“). „Да“, казвате вие, „хванаха мръсни шотландци ...“. Сега си представете малц с така наречената „якост на бъчва“, тоест 60% или повече. Можете да пиете такива сортове само в разредена форма, в противен случай можете да изгорите лигавиците си и изобщо да не усетите вкуса. Има и мнение, че водата помага да се разкрие вкусът и ароматът на напитката.

Ирландците имат собствено мнение по този въпрос:

Не кради чужда жена и не поливайте чуждо уиски!

Ирландска народна мъдрост

Може да се добави вода, но само ако няма чужди миризми и вкус. В идеалния случай, което е трудно за нашите региони, тя трябва да бъде взета от източниците на Шотландия и за предпочитане от източника, от който е взета водата при приготвянето на дегустационната напитка.

Що се отнася до леда, не, не и пак не. С принципите на дифузията, мисля, че всички са запознати? И така, всички ароматни естери започват да се изпаряват при стайна температура (18-20 градуса), така че уискито трябва да се консумира точно при тази температура. Ледът ще охлади напитката под предписаните 18 градуса, което ще доведе до пълна загуба на всякакви ароматни качества в напитката.

И накрая, шотландците, когато опитват своя национален продукт, прилагат правилото на петте "S" (след превод правилото на петте "Ps"):

  • С ight (изглед) - оценява цвета и наситеността на напитката, нейния вискозитет.
  • С mell (мирис) - оценете цялата гама от вкусове на уиски неразредени.
  • Спожелайте (вкусете) - отпийте малка глътка и сякаш „дъвчете“ напитката, така че да се разпръсне напълно през езика.
  • Споглъщане (поглъщане) - отпийте първата глътка, оценете остротата и мекотата на напитката.
  • Спръскане (вода за пръскане) - ако прецените за добре, разредете уискито с вода.

Тези правила важат повече за шотландските смеси, тоест смесените сортове. Молтите се пият най-добре в чиста, неразредена форма. Силно загрято уиски (над 20 градуса) може да отдели прекомерен алкохол, така че трябва да се охлади малко. Ледът не е подходящ, тъй като след разтопяване разрежда напитката и възпрепятства изпарението на ароматните масла. Най-добре е да използвате така наречените "сапунени камъни", които са популярно наричани -. Във високите кръгове вместо такива камъни се използва охладен нефрит.

Що се отнася до закуските, те по принцип не са добре дошли. Но преди и след изпиването на напитката можете да опитате ястия от дивеч, яребица, еленско месо, пъстърва, сьомга и фазан. Шоколадовият алкохол не се препоръчва по медицински причини. В Ирландия местните обичат да добавят неотлежало (не повече от 3 години) уиски към кафе, чай и млечни продукти (мляко и сметана). Именно там се роди чудесна напитка.

Ако не можете да пиете чисто уиски - не пийте скъпи сортове, съжалявайте другите. Jack Daniels (евтини бърбъни) или Johnnie Walker Red Label (шибан скоч) могат да се разреждат с други напитки и да се използват като съставка в коктейли (например). Уискито се комбинира много добре с ябълков сок.

Обобщаване, видео и др

Кола - не, лед - не, закуска - не! Кофти уиски можеш да пиеш дори с туршия. Благородни сортове, молти, скъпи смеси пият или в чиста форма, или леко разредени с вода, само няколко капки. Температура - от 18 до 20 градуса. Ако ви е посетил ценител на напитките, предложете му най-доброто си линеене, но сложете добра, пречистена вода наблизо. Ако имате късмет, вземете за тази цел натурална минерална вода Speyside Glenlivet, създадена специално за тази цел. Налейте напитката на малки порции - максимум 1/3 от обема на чашата. Шотландците обикновено пият уиски в драми (около 35 мл).