Рибено тесто или проста рецепта с минерална вода. Риба в тесто в минерална вода (рецепта стъпка по стъпка със снимки) Как да приготвите тесто в минерална вода
Много домакини готвят всякакви ястия в тесто. Често по този начин се правят различни видове риби. Статията ще обсъди как да направите тесто с минерална вода за различни рибни деликатеси.
Как да готвя?
Днес има няколко начина за приготвяне на тесто с минерална вода. Нека да разгледаме най-популярните.
Класическа рецепта
За да приготвите това тесто, трябва да излеете охладена минерална вода в чиста чиния. След това там се счупва едно прясно яйце и се добавя малко сол.
Всички тези съставки се разбъркват старателно с бъркалка или лъжица до получаване на пяна. След това към получената смес трябва да добавите брашно. Това трябва да се прави постепенно на малки порции, като непрекъснато се разбърква всичко.
Отново разбийте добре сместа с бъркалка. Потопете всяко парче риба в получената смес. След това рибата може да се готви в загрят тиган.
Със зелен лук
За да направите това тесто за риба, трябва да счупите едно пилешко яйце в дълбока чиния, след което да излеете там студена минерална вода. Съставките се разклащат старателно с помощта на вилица или бъркалка.
След това трябва да изсипете малко сол в чинията. Всичко се разбърква отново добре. След това брашното постепенно се изсипва в чинията. С бъркалка продуктите се разбиват до получаване на хомогенна плътна маса без бучки.
В края добавете още малко минерална вода към бъдещото тесто. Сместа трябва да е възможно най-хомогенна.Накрая към останалите съставки се добавя нарязан зелен лук (можете да добавите и нарязан копър или магданоз за вкус). Всяко парче риба се потапя в получената маса, след което се изпраща да се запържи в предварително загрят тиган.
С люти подправки
За да направите това тесто за рибни ястия, първо трябва да счупите едно пилешко яйце в чиста чаша. След това там се налива минерална вода и се добавя малко количество сол. Всички продукти се смесват.
Накрая към получената смес се добавят кърито и червения пипер.
Вместо къри можете да използвате куркума.
По-късно към тестото се добавя малко брашно и картофено нишесте. Всичко това се разбива старателно с бъркалка, докато стане хомогенна маса без бучки.
Без добавени яйца
Тестото на минерална вода за рибни филета може да се направи без яйца. За целта първо пресейте брашното през метално сито и добавете към него сол. След това постепенно се добавя охладена минерална вода на малки порции. Не забравяйте да разбърквате сместа непрекъснато.
Всички съставки се разбиват добре с вилица или бъркалка. Сместа не трябва да е много течна. В полученото тесто се овалват парчета рибно филе и се слагат в загрят тиган със сгорещено растително масло. Ястието се готви, докато върху тестото се появи златиста коричка.
Не забравяйте, че ако искате да направите вашето рибено тесто възможно най-пухкаво, тогава трябва да добавите малко мая към сместа. Вместо мая можете да използвате и сода.
Не забравяйте, че при приготвянето на тестото се препоръчва продуктите да се смесват с миксер или блендер. Ако няма такива, тогава сместа се разбива. Масата трябва да бъде възможно най-хомогенна, без съсиреци или бучки.
Когато приготвяте тесто с минерална вода, много домакини съветват да добавяте различни билки и подправки. В края на краищата те могат да добавят приятен аромат и специална пикантност към ястието.
След приготвяне на сместа се препоръчва да се остави да престои един час на стайна температура.Това трябва да се направи, така че съдържащият се в брашното глутен напълно да загуби своята еластичност. В този случай тестото няма да изсъхне, докато приготвяте рибното филе.
Не забравяйте, че трябва да използвате студени съставки, за да приготвите тестото. Но трябва само да изпържите рибни филета в сгорещено олио в тиган.
За да не капе тестото от рибното филе по време на пържене, то трябва първо да се приготви. За да направите това, всяко парче първо се поставя върху дъска за рязане. Върху него се поръсват с малко количество брашно. Ако няма брашно, вместо това може да се използва нишесте. И едва след това рибата се потапя в тестото.
Ако използвате най-сочното рибно филе, тогава трябва да направите по-дебело тесто. В крайна сметка ще създаде гъста кора, която няма да позволи на сока да изтече. Ако използвате по-малко сочни рибни филета за готвене, тогава в този случай можете да направите течно тесто, което ще позволи на горещото масло да премине.
Ако искате да проверите консистенцията на рибното тесто, трябва просто да потопите лъжица в него. Ако тестото равномерно покрива повърхността му, това означава, че масата е смесена с необходимото съдържание на пресято брашно. Ако сместа има значителни пропуски, тогава в този случай трябва да добавите още брашно към нея.
За да научите как да направите въздушно тесто с минерална вода, вижте видеото по-долу.
Доста често правя риба в тесто. Хрупкавото пържено тесто запазва рибата мека и сочна, а това ястие може да се консумира както студено, така и горещо.
Мама направи тестото с добавка на водка, именно тази съставка създава въздушните и хрупкави свойства на тестото, но тъй като никой в семейството ни не пие водка, няма смисъл да купувате цяла бутилка само за една лъжица. Тестото е меко, като за палачинки - това изобщо не е същото.
Намерих алтернатива на водката в минерална вода, с нея тестото също се оказва вкусно и дава хрупкава коричка.
съставки:
500 г рибно филе,
сол,
пипер,
лимонов сок.
За тестото:
0,5 чаши ледена минерална вода
0,5 чаши брашно
1 яйце,
Шипка сол.
Аз често правя филета, тъй като добавяме толкова много глазура към готовите филета, че накрая купувате вода, а не риба. Можете да направите всякаква риба в тесто, дори и най-евтината, стига да не е костна.
Този път вече бях почистил опашки от натотения, така че нарязването им на филета не изискваше много усилия. Режем по билото, първо от едната страна, после от другата, като също трябва да подрежем краищата, където са закрепени перките. Останалите парчета са абсолютно обезкостени.
Преди да приготвя рибата, предварително слагам бутилка газирана минерална вода във фризера, колкото по-хладно изстине, толкова по-добре.
Поръсете парчетата риба със сол и черен пипер, изстискайте лимоновия сок, разбъркайте и оставете да се мариноват. 
За тестото първо разбъркайте яйцето със сол и половин порция минерална вода, добавете брашно, разбъркайте и след това малко по малко добавяйки още минерална вода, направете тестото по-дебело от това за палачинки, но по-рядко от това за палачинки. 
Някои видове риба изискват предварително паниране с брашно преди потапяне в тесто, защото тестото може да се плъзне по хлъзгавата кожа. Не ми трябваше.
Потопете парчетата риба в тестото и ги поставете в горещо слънчогледово масло. По принцип е добре, ако има достатъчно олио, така че рибата да е напълно потопена, тоест дълбоко пържена, но обикновено наливам наполовина и пържа от двете страни. 
Рибата обикновено се готви бързо, особено ако е маринована предварително, така че времето за надуване на тестото и покафеняване е достатъчно, за да е готова рибата. 
Извадете от тигана с решетъчна шпатула, за да не попадне маслото върху плота, или можете да премахнете излишното с хартиена кърпа. 
Към тази риба няма нужда от гарнитура, тя и без това засища, но изчезва моментално от чинията.
Съставки за готвене: Пържена риба в тесто
- Рибно филе - 500 гр.
- Сол пипер
- Подправки за риба (по желание)
- Растително масло
- Яйце - 3 бр.
- брашно - 150-200 гр.
- Мляко - 200 мл.
- Подправки - на вкус
Рибата в тесто е доста вкусно ястие, подходящо за обикновена вечеря или за посрещане на гости. Тестото му е пържено и хрупкаво, но в същото време меко. Рибата запазва сока си и не изсъхва при пържене. Можете да го приготвите по рецептата за рибено тесто с минерална вода. Ястието може да се консумира както топло, така и студено.
Риба в тесто на минерална вода
Тестото е тесто, което се използва за пържене на рибено месо. Може да се направи от различни продукти. Някои хора използват мляко, бира и дори водка. Най-популярна обаче е рецептата със студена минерална вода.
Продукти
Можете да приготвите такова тесто за риба от следните продукти:
- 250 ml минерална газирана вода;
- 1/2 чаша първокласно брашно;
- 1 пилешко яйце;
- 1 малък лимон;
- 500-700 г рибно филе;
- подправки на вкус (сол, смлян черен или червен пипер).
Всяка риба без малки кости е подходяща за това ястие. Можете да приготвите филето сами или да го купите вече обработено в магазина.
Инструкции за готвене стъпка по стъпка
За удобство подгответе всички продукти и ги поставете близо до зоната за готвене. Това също значително ще намали времето за готвене.
1. Изплакнете добре рибата и я подсушете малко. След това разрежете трупа по дължината на билото от двете страни и отстранете билото и ребрените кости.
2. Подрежете зоните на перките, за да премахнете малките, но доста дебели кости. С помощта на пинсети отстранете костите, които са останали в месото, и го нарежете на малки парчета от около 4 - 6 см.
3. Намажете получените парчета филе с подправки в необходимото количество за обичайния вкус, разбъркайте и оставете всичко да се запари.
4. Изсипете охладената минерална вода в дълбока чиния, счупете там едно яйце и добавете сол. Разбийте всичко, но не докато се образува пяна.
5. След това бавно добавете брашното, като го разбърквате. Консистенцията на тестото трябва да бъде нещо средно между тесто за палачинки и палачинки.
6. Поставете тигана на среден огън, налейте слънчогледово масло, така че да стигне до средата на парчетата и го загрейте.
7. Потапяйте рибните филета едно по едно в тестото и нареждайте в тавата.
8. Веднага след като тестото покафенее, обърнете филето и гответе до готовност.
9. Най-добре е да извадите рибата със специална шпатула с прорези или дупки. Това ще помогне на маслото да изтече. Най-добре е да ги поставите върху хартиени салфетки, за да поемат излишната мазнина и ястието да не стане мазно.
Средното време за готвене на такова обилно и вкусно ястие е около 60 минути.
Ако парчетата филе са с прекалено гладка повърхност, най-добре е да ги оваляте от всички страни в галета, преди да ги потопите в тестото. Това ще позволи на тестото да стегне добре.
Ако желаете, можете да добавите не само сол и черен пипер към рибата, но и кимион, зелен лук, чесън или специални билки за риба. Всичко зависи от вкусовите предпочитания.
Между другото, най-добре е да използвате специални дълбоки чугунени тигани (преди се наричаха патешки тенджери), като в тях трябва да налеете масло, така че да скрие напълно парчетата риба. При този метод те ще се изпържат равномерно, а тестото ще хване хрупкава коричка с кафеникаво-златист оттенък.
Риба в тесто в минерална вода.
Тестото, приготвено с минерална вода, става пухкаво и при пържене става въздушно. Няма нужда да приготвяте гарнитура към това ястие, то е доста засищащо. При сервиране готвачите препоръчват да се гарнира със зелена салата, резени лимон или пресни зеленчуци като домати, краставици и прясно зеле.
Риба в тестое популярно ястие, което не изисква гарнитура и може да се консумира както топло, така и студено. Тестото е тесто, което се използва за пържене на риба. Според мен трябва да е хрупкава, а самата рибка да остане крехка и мека.
Тестото се прави на различни основи: бира, с добавяне на водка. правя го тесто с ледена минерална вода. Рибата се оказва вкусна, можете да я приготвите за ежедневна храна, а можете да я направите и за празник. Можете да използвате всякаква риба, стига да няма малки кости в нея. Можете да вземете готови филета или да го приготвите сами.
Стъпки на готвене:
6) Извадете рибата от тигана с решетъчна шпатула, така че излишното масло да капе; можете да попиете маслото с хартиена кърпа.
Сервирайте рибата като топло ястие или студена като предястие. Всички са възхитени от риба в тесто.
съставки:
500 г рибно филе, сол, черен пипер, лимонов сок.
За панировката: 0,5 чаши ледена минерална вода, 0,5 чаши брашно, 1 яйце, щипка сол.
За да приготвите правилно тестото, трябва да вземете предвид всички пропорции и вискозитет на тестото. За да определите плътността на тестото, трябва да вземете супена лъжица и да я потопите в готовата смес. Ако лъжицата не блести през слоя тесто и цялата маса се стича равномерно по повърхността му, тогава сместа е готова и сега можете да започнете да пържите основния продукт.
За да приготвим ястието, трябва да потопим изсушените парчета риба в тесто и след това да ги поставим в добре загрят тиган с достатъчно голямо количество слънчогледово масло. В същото време трябва да има малко свободно разстояние между подредените парчета, така че да не се слепват.
съставки:
- Студена вода - 150 мл
- брашно - 5 с.л. л
- лук - 1 бр.
- пилешко яйце - 1 бр.
- сол и смлян черен пипер - на вкус.
Метод на готвене:
Първо подготвяме всички необходими продукти. Обелете лука и го настържете на ситно ренде в дълбока купа. Добавете пресятото брашно, малко сол и черен пипер на вкус и чукнете едно яйце.
След това разбъркайте старателно цялата маса. След това добавете малко по малко студена вода и разбъркайте сместа, докато стане гладка.
Тестото трябва да е без бучки, не гъсто и не напълно течно.
Проста рецепта за рибено тесто с майонеза
Тестото за тази рецепта е много нежно, меко и ефирно, което е подходящо за приготвяне на всякаква риба, но най-подходящо е за леко суха риба.
съставки:
- Яйца - 3 бр
- брашно - 0,5 чаши
- майонеза - 3 с.л. л
- твърдо сирене - 70 гр
- вода - ако е необходимо
- сол и подправки - по желание.
Метод на готвене:
1. Разбийте яйцата в купа и добавете майонезата, разбийте ги старателно с миксер или разбийте до гладкост.
2. Твърдото сирене се настъргва на ситно ренде и се смесва с яйчено-майонезената смес.
4. По желание добавете сол, подправки и, ако е необходимо, добавете вода, за да получите маса, подобна на купената от магазина заквасена сметана.
Как се прави тесто с яйце и брашно
съставки:
- Брашно - 180 гр
- яйца - 2 бр
- майонеза - 130 гр
- студена вода - 100 мл
- сол и черен пипер - на вкус.
Метод на готвене:
1. Разбийте две яйца в дълбока купа. В същото време с помощта на миксер или размахване го довеждайте до хомогенно състояние, след което върху яйчната маса трябва да се появи лека пяна.
2. Сега добавете малко смлян пипер и сол на вкус, добавете майонеза и отново разбийте добре. Ако използвате миксер, тогава това трябва да се направи на минимална скорост, така че тестото да не се пени в бъдеще.
3. Непрекъснато разбърквайте майонезената основа на цялата маса, налейте студена вода в нея на тънка струя и след това добавете брашно една лъжица наведнъж. Ние внимателно следим дебелината и старателно разбиваме всички бучки. След като го доведете до необходимата консистенция, спрете да добавяте брашно.
Рибено тесто на бирена основа
съставки:
- Брашно - 100 гр
- бира - 300 мл
- пилешки яйца - 2 бр
- сол -1 ч.л.
Метод на готвене:
Пресейте брашното в дълбока чаша, добавете жълтъка, бирата, солта и разбъркайте до гладкост. Отделно разбийте белтъците до образуването на бели връхчета.
След това комбинирайте тестото с разбитите белтъци и разбъркайте добре до гладкост.
Ето една бърза и лесна рецепта за бирено тесто, което е чудесно за пържене.
Домашно тесто с мляко
Тестото с добавка на мляко придава на рибата най-деликатния вкус, за разлика от хрупкавата коричка.
съставки:
- Брашно - 150 гр
- пилешко яйце - 1 бр.
- мляко - 2 с.л. л
- подправки и сушени билки - на вкус.
Метод на готвене:
1. Разбийте едно яйце в купа, налейте няколко супени лъжици краве мляко в него, добавете подправки и сол на вкус.
3. По желание добавете сушени билки и разбъркайте отново до гладкост.
Рецепта за ефирно тесто с минерална вода (видео)
Тестото е меко и въздушно, подходящо за риба, месо и зеленчуци. Единствената, но според мен не по-малко важна забележка е, че олиото може да пръска много при готвене, поради което е по-добре да пържите в дълбока и тясна тенджера. Газираната вода трябва да се охлажда доста силно, почти до степен на лед. Някой да сложи едно яйце, но аз не.
Добър апетит!!!