Как да приготвим нерка вкусно във фурната - Как да изпечем нерка. Колко време и на каква температура да печете сьомга нерка. Как да приготвите пържоли от сьомга нерка във фурна или бавна готварска печка. Пържоли от сьомга на фурна. Сьомга нерка, изпечена във фурната Как да изпържите сьомга нерка в тиган

Какъв вид риба е нерката? Принадлежи към класа на сьомгата, богата е на витамини, полезни микроелементи и омега мазнини. Какви са ползите от яденето на месото на това морско създание и как да приготвите вкусни ястия от сьомга, ще разгледаме в тази статия.

Какви са ползите от сьомгата нерка? Не е костелив, а месото му има много деликатен вкус. Предимството е, че рибата не е мазна, така че няма абсолютно никакви калории. Употребата му е разрешена дори за хора, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт и постоянно са на диети.

Месото от сьомга съдържа много основни вещества. Сред тях си струва да се подчертае: селен, мастни киселини, богат витаминен комплекс. Всички тези компоненти помагат за нормализиране на метаболизма и намаляване на нивата на холестерола в кръвта. Рибата съдържа и естествени антиоксиданти, които забавят процеса на стареене. Омега мазнините предотвратяват образуването на ракови клетки.

От това можем да заключим, че сьомгата е много полезен продукт, който трябва да присъства поне от време на време в диетата.

По-долу ще разгледаме рецепти за готвене на сьомга.

Риба, печена на фурна с лимон

Сьомгата нерка може да бъде вкусно приготвена във фурната. Ястието се оказва нискокалорично, но здравословно и питателно.

Ще ни трябват следните съставки:

риба - 2 бр. среден размер;
лимон – 1 бр.;
зеленчуци (лук, моркови) - 0,5 кг;
майонеза - 30 g (ако трябва да приготвите диетично ястие, можете да замените тази съставка с нискомаслен кефир);
копър - 20 г;
подправки - на вкус.

Процесът на готвене отнема средно не повече от 1 час и включва следните стъпки:

Изплакнете рибата под течаща вода. Подгответе трупа, като премахнете ненужните части (глава, опашка, перки, вътрешности).
Нарежете един лимон наполовина и поръсете рибата със сока. Дайте време на сьомгата да се маринова.
По това време започнете да пържите зеленчуците. Нарежете лука на половин пръстени, а морковите настържете на едро ренде. Запържете ястието до полуготовност.
По-добре е да покриете тавата за печене с фолио или пергамент, така че рибата да не „залепва“. Посолете сьомгата и я поставете върху лист за печене.
Поставете няколко резена лимон и любимите си зеленчуци в корема. Идеалният вариант е копър, босилек, мащерка. С тяхна помощ ще добавите пикантност към рибата и ще премахнете излишната горчивина.
Смажете труповете с майонеза, поставете върху тях лук и моркови.
Добавете подправки (на вкус), поръсете с лимонов сок и сложете във фурната.

Рибата трябва да се готви 40 минути на 180 градуса. Внимавайте зеленчуците да не загорят отгоре.

Супа от сьомга нерка

Рибената чорба се харесва не само на възрастните, но и на децата. Предлагаме ви класическа рецепта за приготвяне на рибена супа от нерка.

Ще ви трябват тези съставки:

риба - 0,5 кг;
картофи - 300 г;
лук – 1 глава;
моркови – 1 бр.;
водка - 30 ml;
билки и подправки - на вкус.

За бульона не е необходимо да използвате само рибни филета. Глава и опашка биха били идеални.

Процесът на готвене е доста прост:

Напълнете тенджера със студена вода. Средна тенджера ще изисква 2-2,5 литра вода.
Поставете нарязаната риба в тигана, като се стараете течността да я покрие напълно. Ако използвате главата, не забравяйте да изрежете хрилете, в противен случай бульонът ще има горчив вкус.
Поставете тигана на огъня и след като заври, добавете лука (цял) към бульона.
Обелете морковите, нарежете на малки филийки и добавете към бульона.
Отстранете пяната - само в този случай бульонът ще бъде прозрачен.
Добавете дафинов лист и зърна черен пипер, след което оставете бульона да къкри 20 - 25 минути.
След това време извадете рибата и прецедете бульона през марля. Това трябва да се направи, така че малките кости да не попаднат случайно в супата.
Оставете бульона да къкри, а в това време нарежете картофите на малки кубчета и добавете към бъдещата рибена чорба.
Посолете и налейте чаша водка. Главните готвачи ви позволяват да замените напитката с чаша бяло вино. Не се притеснявайте, тази супа може да се дава на деца, тъй като алкохолът напълно ще се изпари при кипене. Но супата ще е много богата.
Гответе супата още 10-15 минути. Накрая върнете към него рибното филе и добавете пресни подправки.

Това е класическа рецепта за рибена чорба. Много хора добавят просо или ориз към супата, но не забравяйте, че в този случай бульонът ще загуби своята прозрачност.

Рецепта за готвене във фолио

Червената риба Sockeye се отличава с ниското си съдържание на калории.

За да приготвите отлично диетично ястие от него, ще ви трябват следните компоненти:

риба – 1 бр.;
лимонов сок - 30 ml;
билки и подправки - на вкус.

Процесът на готвене е прост:

Подгответе рибния труп.
Натрийте със сол, подправки, поръсете с лимонов сок.
Поставете любимите си билки или зеленчуци в корема.
Увийте рибата във фолио.
Поставете във фурната.

Рибата се пече около 30 минути при температура 180 градуса. Искате ли да получите вкусна коричка? 10 минути преди края на готвенето просто разкъсайте фолиото и поставете трупа под топлината на скара или конвектор.

Тази рецепта ще се хареса на хора, които са на диета или се хранят здравословно. Рибното месо се оказва нежно и най-важното - сочно.

Как да изпържите вкусно сьомга нерка

Пържената сьомга е отлично основно ястие, което може да украси всяка празнична маса. Предимството му е, че рибата се готви много бързо, а вкусът й няма да остави никого безразличен.

съставки:

рибни пържоли - 1 кг;
всякакви подправки - 15 гр.
зехтин - 30 г;
брашно - 60 g;
слънчогледово масло (без мирис) - 250 мл.

Идеалната комбинация от подправки за риба е червен пипер, мащерка, кориандър, риган. Не натоварвайте вкуса му с прекалено богат набор от подправки.

Процес на готвене:

Подгответе пържолите, подсушете ги с кърпа и намажете със зехтин.
Смесете подправките, натрийте добре рибата с тях, като не забравяте да добавите малко сол.
Загрейте слънчогледовото олио.
Потопете пържолите в брашно и веднага наредете в тавата.

Филето от сьомга Sockeye е много нежно и сочно, много е важно да не разваляте такъв деликатен продукт. Оптималното време за печене е 3-4 минути от всяка страна. Повярвайте ми, това ще бъде достатъчно, за да бъде рибата напълно сготвена.

Осоляване в домашни условия

Филето от сьомга може лесно да се осолява. Всеки, който уважава рибните ястия, ще се радва да яде сандвич с такава риба за закуска.

Рецептата е доста проста, съставките са както следва:

рибно филе - 0,5 кг;
сол - 15 g;
захар - 10 g;
Провансалски билки или всякакви подправки за риба - 30 g.

Приготвяне:

Смесете всички сухи съставки.
Половината от тях се изсипват на дъното на съда, в който ще се осолява.
Поставете рибни филета отгоре.
Поръсете с останалата смес от билки и подправки.
Поставете продукта в хладилника.

Времето за осоляване е 2 дни. Тази вкусна риба ще върви идеално с препечен хляб и се вписва чудесно в много салати.

Сочни котлети от червена риба

Рибните котлети от сьомга се оказват пухкави, сочни и вкусни. Разбира се, можете да си купите готово мляно месо в магазина, но е много по-полезно да го приготвите сами.

За да направите това, отстранете големите рибени кости и смелете филето няколко пъти през месомелачка.

За котлети ще ни трябват следните компоненти:

нерка - 0,5 кг;
лук – 1 бр.;
пилешко яйце - 1 бр. (могат да бъдат заменени с няколко пъдпъдъци, тъй като те се считат за диетичен продукт);
бял хляб (може да е стар) - 20 г;
мляко - 100 мл (ако имате нужда от по-калорично ястие, добавете сметана);
галета;
подправки - на вкус.

Но готвачът не одобрява зелените в тази рецепта. „Прекъсва” деликатния и оригинален рибен вкус.

Приготвяне:

Нарежете хляба на кубчета, потопете в млякото.
Настържете лука на ситно ренде или още по-добре го прекарайте през месомелачка.
Добавете всички съставки към каймата с изключение на галетата. Ако се окаже твърде течно, котлетите няма да запазят формата си. За да коригирате ситуацията, добавете малко грис (5 - 10 g).
Оформете котлети или топчета и всяка страна потопете в галета.
Поставете препаратите върху горещ тиган.
Трябва да пържите за няколко минути от всяка страна.

Сьомгата е един от елитните сортове риба, а месото й е високо ценено от гастрономите. Можете да приготвите много вкусни и здравословни ястия от този обитател на моретата. Използвайте нашите рецепти и оценете сами незабравимия вкус на тази червена риба.

Една от най-скъпите породи червена риба е нерката. Как да го приготвите, без да развалите ценния продукт? Този въпрос тревожи онези домакини, които не се хранят често с такива деликатеси. Веднага бързаме да ги успокоим: нерката не е „капризна“ риба. И можете да го приготвите по всеки начин, който човечеството е измислило за риба. И не бива да се притеснявате как да приготвите вкусно сьомга: всяко кулинарно решение определено ще бъде успешно. Тази риба никога не е безвкусна.

Риба под лимон

Повечето рецепти ви казват как да готвите сьомга нерка във фурната. Това не е изненадващо: печенето е един от най-успешните начини за обработка на риба. А лимонът е напълно традиционна съставка в рибните ястия. Що се отнася до сьомгата, рецептата ще изглежда така. Трупът се нарязва на филета или пържоли. Тавата на фурната се намазнява леко и върху нея се нареждат парчета нерка. В чаша смесете разтопено парче масло с лимонов сок. С тази смес се заливат рибите, поръсват се със сол, черен пипер и копър (през лятото, сух през зимата). Ако нямате нищо против чесън, можете да добавите и него (за предпочитане сух). Тънки резени лимон се подреждат върху трупа и тавата за печене се поставя във фурната за 25 минути.

Доматен сос за печене

Най-интересното в тази рецепта е начинът на приготвяне на соса, в който ще се задушава сьомгата. Как се приготвя такъв сос? За целта две големи глави червен лук и няколко скилидки чесън се нарязват, поставят се в съд, поръсват се със зехтин и се слагат в загрята фурна за десетина минути. През това време ще трябва да разбъркате няколко пъти. В същото време доматите (0,5 кг) се обелват, нарязват се и се изсипват във форма заедно със сока им, една чаена лъжичка пресни лимонови кори и половин лъжица копър. Полученият сос е достатъчен за килограм риба. Нарязва се, натрива се с черен пипер и сол и се потапя в соса. След 10 минути, ако трупът не е твърде дебел, можете да вземете рибата на масата.

Запечете със сирене

Друга рецепта, която дава крехка и сочна сьомга. Как да готвя месо със сирене? След измиване трупът се изсушава, традиционно се натрива с черен пипер и сол и се поставя във форма. Пече се около 20 минути направо в тази форма до леко зачервяване, след което се покрива със стърготини от кашкавал и се връща във фурната за още 10 минути. Методът е прост, почти примитивен, а резултатът е впечатляващ.

Сьомга нерка във фолио

Фолиото е уникално изобретение на човечеството. Благодарение на нея готвенето е обогатено с много наистина прекрасни рецепти. Сред тях има и начин за готвене на сьомга във фолио. Не много голям труп, почистен, изкормен и измит, се разрязва на две половини по хребета, посолява се, овкусява се поне с черен пипер, но може и с други подправки, и се поръсва с лимон. Всяка част се поставя върху различни парчета фолио и се намазва с лека майонеза. Можете да спрете дотук, но ще бъде по-вкусно, ако поставите кръгчета лук върху половинките трупове. Фолиото се навива плътно и сьомгата се поставя във фурната за половин час. Деликатните и ароматни резултати са гарантирани!

Пикантна нерка в ръкав със зеленчуци

Кулинарният ръкав е не по-малко полезен при печене. Нерка също ще бъде добра в него. Как да го готвя с помощта на ръкав? Има много рецепти. Един от най-успешните е този, в който се приготвя заедно с гарнитура, тоест печена със зеленчуци. Облеченият труп се нарязва на порции и се осолява. Картофите се нарязват на големи кубчета, морковите - на кръгчета, лукът - на половин пръстени. Съотношението на зеленчуците е по ваш вкус и според големината на рибата. Всички разфасовки се поръсват с билки. Провансалските са доста подходящи, но можете сами да си направите смес. Смесените зеленчуци и риба се слагат в ръкава, завързва се, надупчва се да излиза парата и се слага в гореща фурна за половин час.

Солена сьомга нерка

Не забравяйте колко вкусна е осолената червена риба, включително сьомгата. Как да го приготвите сами? Става лесно и доста бързо. Първо решете дали ще го солите цял или на пържоли. Вторият вариант е много по-бърз. Прави се саламура от 350 г сол (на 1 л вода) и две пълни супени лъжици захар. Би било хубаво да добавите дафинов лист и различни видове черен пипер. За да премине ароматът във водата, саламурата се вари. Но трябва да го изсипете в рибата, когато изстине. Сьомгата се поставя в съд, залива се със саламура, притиска се с тежест и се прибира на студено. Времето, което прекарва там зависи от това колко солена е вашата риба. За леко осолени е достатъчен ден, за силно осоляване - два.

Най-добрата гарнитура за пържена сьомга

Нека първо да разгледаме как се пържи сьомгата нерка. Ще опишем как да подготвим гарнитурата малко по-късно. Тук няма специални тънкости. Можете просто да изпържите пържолите в растително масло, след като ги посолите и поръсите с черен пипер. Можете да направите тесто. В този случай само белтъците се разбиват с брашно - получава се по-вкусно. По принцип нерката се пържи по същия начин като останалите риби. А гарнитурата ще добави допълнителна нотка към това ястие. За него вземете обикновеното бяло зеле, нарежете го на ситно и го попарете с вряща вода. Две малки кисели краставички се нарязват на филийки, а една малка глава лук - на кръгчета. Ядките на шест ореха се нарязват и се запържват малко в сух тиган. Всички компоненти се комбинират, допълват се с буркан консервирана царевица, подправени със сол и черен пипер и подправени с нискомаслена майонеза. Не мога да се сетя за по-добра гарнитура за пържена сьомга нерка!

Нерка е червена риба, принадлежаща към семейството на тихоокеанската сьомга. Често се бърка със сьомгата поради сходната си форма и размер. Но месото от сьомга е много по-вкусно, има яркочервен цвят и ниско съдържание на калории, ако се приготви правилно.

Рибата е вкусен диетичен продукт. Педиатрите препоръчват в диетата на бебетата да се включи сьомга, приготвена в двоен котел или бавна готварска печка. Уникалността се крие в хранителната стойност - с сравнително ниско съдържание на калории (само 157 kcal на 100 грама), съдържа много протеини и мазнини.

Хранителна стойност на печена нерка на 100 грама

калорично съдържание 153 kcal;
протеини 19 g;
мазнини 8 g;
въглехидрати 0,2 g.

При готвене рибата не е капризна и има голямо разнообразие от методи за готвене: от нерката се прави вкусен балик, прекрасна рибена супа, осолява се, пуши, пържи, прави на котлети, пече.

Цяла сьомга нерпа на фурна с билки и копър

По-често сьомгата се приготвя на порции, под формата на пържоли или филета, но има вкусни и бързи рецепти за празнично ястие - сьомгата може да се пече цяла във фурната. Рецептата е предназначена за изкормена риба с тегло около 2,5 кг. Главата и опашката се оставят да излизат извън листа за печене.

съставки:

сьомга - 2,5 кг;
Картофи – 1,5 кг;
Резене – 6 корена;
Сол и черен пипер - на вкус;
Копър, магданоз, естрагон;
Лимон – 2 бр.;
Зехтин – 3 с.л. лъжици.

Приготвяне:

Първо пригответе възглавницата - нарежете необелените картофи на филийки, посолете и поставете върху лист за печене. Отгоре се поставят корени от копър. Нарежете копъра на 2-4 части. Поръсете всичко с растително масло. Възглавницата е готова, можете да започнете риболова.
Почистете нерката, измийте и подсушете. От двете страни се правят 6 вертикални разреза с дълбочина 1-2 см. Натриват се добре със сол и черен пипер.
Копърът, магданозът и естрагонът се нарязват на ситно, билките се смесват добре с лимоновия сок.
Натрийте сьомгата старателно с тази смес, като обърнете внимание на разрезите. Намажете със зехтин. Внимателно поставете рибата върху легло от картофи и копър.
Пълнежът на шкембето е лимон, нарязан на филийки, и смес от ситно нарязани билки (копър, магданоз и естрагон).
Поставете тавата във фурната, предварително загрята на максимум и печете 15 минути. След това намалете температурата на 180 градуса и печете още половин час.
Поръсете готовото ястие с лимон и зехтин.

Диетична печена нерка

Рецептата е подходяща за деца и хора, които следят теглото си.

съставки:

Нерка сьомга – 1 бр.;
Сол и черен пипер - на вкус;
Лимон – 1 бр.

Как се готви:

Почистете и изплакнете добре трупа, нарежете на филета или пържоли.
Подсушете с хартиена кърпа, добавете сол и черен пипер по желание и поръсете с прясно изцеден лимонов сок.
Внимателно завийте във фолио, за да няма луфтове и разкъсвания, и сложете в предварително загрята фурна на 180 градуса.
Сьомгата се пече на 180 градуса за около половин час.

Това е основна рецепта за печене на сьомга, месото се оказва много крехко и сочно. Въз основа на този метод печената риба се приготвя със зеленчуци, резени лимон и различни сосове.

Печена пълнена сьомга нерка

Страхотна, много необичайна рецепта. Тази риба може да изненада и най-взискателния гурме.

съставки:

Нерка сьомга – 1 бр.;
Скариди – 1 кг;
горски гъби - 1 кг;
Плодове от хвойна – 50 г;
Чесън, сол, черен пипер - на вкус.

Приготвяне:

Изкормете сьомгата, почистете я, внимателно отделете месото с костите от кожата. Нарежете месото и го оставете настрана за момента.
Обелете килограм големи скариди. Измийте и нарежете дивите гъби. Смесете скаридите с гъбите и леко запържете на силен огън.
Добавете плодове от хвойна, наситнен чесън, сол и черен пипер към нарязаното рибно филе. Разбъркайте всичко добре и изсипете тази смес в рибата.
Отгоре се нарежда запържената смес от гъби и скариди. Внимателно поставете заготовката в кулинарен плик.
Пече се половин час на 220 градуса.

Видео рецепта

Как да осолите сьомга нерка у дома

Сьомгата Sockeye има добра характеристика - няма да поеме повече сол от необходимото поради съдържанието на мазнини. Невъзможно е да го пресолите.

Суха сол

съставки:

Филе от сьомга - 1 кг;
Сол – 1 с.л. л.;
Захар – 1 с.л. л.;
Любими подправки – 2 ч.л.

Приготвяне:

Разбъркайте добре и изсипете част от сместа на дъното на контейнера за сол.
Поставя се един слой филе и се покрива със сместа, отгоре се нарежда второто филе и се поръсва с останалата киселинна смес.
Поставете в хладилника за 2 дни.

Осоляване в саламура

съставки:

Нерка сьомга – 1 бр.;
1 литър вода;
3 с.л. л. сол;
1 с.л. л. Сахара;
1 с.л. л. оцет.

Приготвяне:

За да получите пикантна риба, можете да добавите подправки на вкус. Изсипете всички съставки във вряща вода, варете 1 минута и охладете.
Нарежете трупа на пържоли, поставете в купа за осоляване и залейте с охладената саламура.
Съхранявайте в хладилник.
Осолената риба ще бъде готова след 2 дни.

Видео готвене

Как да осолявате хайвер от нерка

Най-често червената риба се продава вече изкормена, но ако закупената нерка съдържа червен хайвер, можете да я осолите сами у дома.

съставки:

Хайвер от сьомга нерка;
1 чаша вода;
2 с.л. л. сол;
2 ч.ч. Сахара.

Приготвяне:

Внимателно отстранете хайвера от филмите и изплакнете.
Поставете го в удобен съд и залейте със студена саламура за 1 час.
След час изцедете хайвера в гевгир и изплакнете обилно.
Домашно осоленият хайвер може да се съхранява максимум 2 дни.

Нерка - каква риба, къде живее, колко е полезна

Sockeye сьомга е обитател на Тихия океан, открит край бреговете на Камчатка, Аляска, Охотско море и Сахалин. Той се откроява сред другите риби от семейството на сьомгата поради големия си размер (средното тегло на индивида е 2-4 кг). Месото има ярко червен цвят и наситен вкус благодарение на калианидите - червени ракообразни, които са основният източник на неговото хранене.

Месото от червена риба е много здравословно, съдържа много витамини и минерали. Но именно сьомгата, с такова изобилие от хранителни вещества, има ниско съдържание на калории. Месото му съдържа много мастни киселини и антиоксиданти, които имат възстановителен и подмладяващ ефект върху човешкия организъм като цяло. В големи количества присъстват флуор и фосфорна киселина, които са отговорни за здравината на зъбите и костите.

Витаминен състав на нерка

Витамини – A, E, C, D, K, всички витамини от група B;
Минерали – фосфор, калий, флуор, сяра, натрий, магнезий, желязо, селен.

Редовната консумация на сьомга помага за понижаване на кръвната захар, предотвратява натрупването на холестерол и доставя на тялото много полезни вещества.

Сьомгата е най-скъпата червена риба. Неговият невероятен и деликатен вкус просто не може да бъде развален. Ето защо много готвачи и домакини го подлагат на различни методи на обработка. В нашата статия ще разгледаме няколко рецепти за приготвяне на сьомга.

Нерка сьомга под кожено палто

Много рецепти разказват как се приготвя тази риба във фурната. В този случай сьомгата се оказва нежна, ароматна и вкусна. Какви продукти са ни необходими за тази рецепта? Това:

нерка - 2 бр.;
твърдо сирене - 300 г;
големи яйца (белтъци) - 4 бр.;
подправки и билки за риба;
зеленина;
масло (за предпочитане зехтин);
сок от половин лимон;
сол.

Измийте добре сьомгата (ако рибата е замразена, размразете я естествено) и отделете филето. По-добре е да премахнете костите с помощта на клещи или обикновени пинсети. Отстранете опашката и нарежете сьомгата на порции. Добавете сол, билки и подправки, изстискайте сока на половин лимон. Намажете формата с масло, поставете нашата риба върху нея и я поставете във фурната, предварително загрята до 210-220 градуса. Време за готвене - 7 минути.

Докато сьомгата, чиито рецепти не изискват много време за приготвяне, се пече, можете да продължите с други съставки. Белтъците се разбиват, сиренето се настъргва, всичко се разбърква. Рибите се изваждат от фурната, заливат се с белтъчно-сирената смес и се слагат във фурната да се запекат за още 10 минути. През това време нарежете на ситно зелените. След определеното време поръсете готовото ястие с билки. Това е всичко, нашата сьомга е готова! Рибата ще се окаже просто незабравима.

Суфле от сьомга и картофи

Както знаете, можете да експериментирате с тази прекрасна риба. В допълнение към печенето, от него можете да приготвите най-деликатното суфле, което ще изненада приятно всички членове на домакинството и гостите. В края на краищата, той не само има страхотен вкус, но и е доста приятен на външен вид.

Необходими съставки за това ястие:

сьомга (филе) - 300 г;
средно големи картофи (можете да използвате млади) - 6 бр.;
домати - 4 бр.;
големи домашни яйца - 2 бр.;
сирене (Адиге) - 350 г;
тежка сметана - 50 ml;
чесън - 2 скилидки;
кориандър - 1/2 връзка;
подправки (джинджифил, индийско орехче);
нишесте - 50 g;
сол.

Как се приготвя сьомгата нерка?

Как се готви тази риба? Първо обелете картофите, нарежете ги на малки кубчета и ги поставете в купа на блендер. Към него добавете нарязаната на парчета нерка. Всичко се смила старателно. Към готовата смес добавете яйцето, подправките, солта и нишестето. Разбъркайте всичко добре и оставете за 5 минути да се запарят.

Ако се е образувала течност, тя трябва да се отстрани. След това сиренето трябва да се нареже на кубчета и да се постави в купа на блендер. Към него добавете чесън, сметана и кориандър. Към тази ароматна смес добавете останалото яйце и разбъркайте добре.

Намажете формата с масло и поръсете с грис или брашно. С помощта на супена лъжица добавете слоеве последователно. Последното трябва да е сиренето. Поставете формата във фурната за 20 минути. Нарежете доматите на филийки и ги подредете красиво в чиния. Поставете суфлето върху доматите. Това е всичко, нашата вкусна сьомга нерка е приготвена. Вкусът на рибата е просто невероятен, особено в този вариант. Наслади се!

Сьомга нерка, изпечена със зеленчуци в ръкав

Всички ястия, приготвени в ръкав за печене, се оказват сочни, нежни и вкусни. Сьомгата в този случай не е изключение, особено ако е приготвена със зеленчуци.

И така, как се приготвя сьомгата нерка? В този случай рибата се оказва апетитна и мека, без коричка. И така, какво ни трябва за това ястие? Това:

сьомга - 1,5 кг;
големи картофи - 8 бр.;
аспержи - 200 г;
шампиньони - 400 г;
половин лук;
зеленина;
подправки и любими билки за риба;
сол.

Как се приготвя сьомгата в ръкава?

Рибата, чиито снимки са представени в нашата статия, първо се нарязва на филета. Отстранете костите от филето с помощта на пинсети или клещи. След това рибата се нарязва на порции, след това се осолява, поръсва се с билки и подправки (по-добре е да използвате босилек, риган, розмарин, мента). Оставете нашата основна съставка настрана, за да се влеят.

Нарежете картофите на кубчета, шампиньоните на кръгчета, лука на половин пръстени, зелените нарежете на ситно. Смесете всички зеленчуци, добавете сол и черен пипер. Поставете зеленчуците в ръкава и рибата отгоре, включете фурната. Поставете нашето ястие върху тава за печене и печете 35 минути при температура 200-210 градуса. Това е всичко, нашата вкусна риба е готова!

Наслади се!

Сьомга нерка, приготвена на въглища

Тази рецепта за сьомга е доста проста, защото дори и най-неопитната домакиня ще отнеме не повече от половин час, за да я подготви. Какво ни трябва? Това:

нерка - 2 кг;
сладък пипер - 2 бр.;
лук - 2 бр.;
половин лимон;
сол пипер;
зеленина;
зелена салата - 1 връзка.

Как се приготвя това ястие?

Рибата се нарязва на порции и се поставя в дълбока купа. Обелете чушките и лука. Нарежете зеленчуците на половин пръстени и ги поръсете върху рибата. Сол и черен пипер щедро. Нарежете лимона на филийки. Чушката, лукът и лимонът се изцеждат старателно с ръце, така че да наситят рибата. След това разбъркайте всичко. Докато сьомгата се маринова, можете да започнете да готвите въглищата.

Важно условие е въглищата да отделят топлина равномерно. За да направите това, преди да приготвите рибата, те трябва да бъдат добре обдухнати. Веднага след като основното условие е изпълнено, можете да поставите сьомгата на скара. През това време той ще бъде идеално наситен със зеленчуци и лимон. И така, печете рибата първо от едната страна за 10 минути, а след това от другата.

Поставете измитите листа маруля в чиния. Готовата риба се нарежда отгоре и се поръсва с билки. Това е всичко, сьомгата е готова! Рибата, снимки на ястия от които са в нашия преглед, се готви много бързо.

Приятен апетит!

Тази риба не може да бъде разглезена, така че не се колебайте да импровизирате! Късмет!

Сьомгата е елитен морски дар, има впечатляващ списък от полезни качества и съдържа много витамини, от които тялото се нуждае ежедневно. Приготвянето на пържоли от тази риба не е трудно, тъй като месото не е капризно и гъсто.

Размерът на трупа е малък, достигайки 40 сантиметра дължина. Специфичният йоден вкус на сьомгата е обичан от много гастрономи; наистина правилно приготвената риба е невероятно вкусна.

Рецептите за приготвяне на този деликатес са разнообразни, често пържена или печена риба украсява празничната трапеза. Можете да го мариновате, да приготвите вкусна супа или да приготвите пържоли на пара. Нека разгледаме по-подробно няколко популярни рецепти, инструкциите стъпка по стъпка ще помогнат на домакинята да изненада гостите си с ресторантско ястие, без никакви усилия, у дома.

Пържена сьомга нерка

Не изисква много съставки. Апетитният външен вид привлича вниманието.

съставки:

пържоли;
брашно;
растително масло;
подправки.

Нарежете трупа на парчета от три сантиметра, измийте ги и ги подсушете. След това трябва да оваляте пържолите в брашно, да загреете добре тигана и да поставите парчетата в сгорещено олио.

Запържете филийките за 5-6 минути, обърнете, повторете процедурата. Желателно е пържолите да се наредят върху лист маруля и отгоре да се изцеди малко лимон, за да се разкрие вкуса. Най-добре е сьомгата да се гарнира с ориз.

Пържоли от сьомга, печени във фолио

Фолиото неизменно запазва сочността на продукта, запечатва сока вътре в парчетата, като същевременно запазва всички полезни качества на ястието.

червена сьомга;
лимон;
майонеза;
подправки

Готвенето отнема малко повече от половин час, включително подготовката на рибата за термична обработка. Вземаме трупа, извършваме подготвителни мерки: изкормваме го, отрязваме ненужните части, измиваме го обилно. След това се нарязва на филийки, натрива се със сол, черен пипер, лимон. Не е необходимо допълнително да мариновате сьомгата, тъй като морските дарове са доста мазни.

Поставете в термоустойчив съд, няколко резена лук отгоре, след това слой майонеза и изпратете това великолепие във фурната. Тридесет минути са достатъчни, за да се изпекат напълно морските дарове и да се сварят добре горните слоеве. Можете да го сервирате сами, да добавите гарнитура, да гарнирате малко с билки и цитрусови плодове.

Пържоли с чесън

Чесънът, добавен към рибата, придава уникален вкус, пикантна подправка и запомнящ се аромат.

съставки:

мърша;
чесън;
яйца;
брашно;
подправки;
вода;
растително масло.

Нарежете готовия труп на малки филийки и оставете настрана. Пригответе тестото: разбийте яйцата, подправете със сол и добавете малко сушени билки. Добавяме брашното постепенно, като непрекъснато разбъркваме съставките до получаване на хомогенен сос.

Първо оваляйте парчетата в брашно, след което ги потопете в полученото тесто. Веднага поставете филийките в предварително загрят тиган и ги запържете за няколко минути от всяка страна, докато тестото стегне.

Сложете полусварената риба в тиган, налейте малко вода, счукайте чесъна, затворете съда и оставете да къкри за петнадесет минути. През това време пържолите ще бъдат наситени с аромати на чесън и билки, а вкусът ще бъде незабравим. Като гарнитура са подходящи картофи и пресни зеленчуци.

Сьомга нерка, задушена в сметана

Рибата в тази рецепта е задушена със зеленчуци, което създава разнообразие от вкусове и различни нюанси. Ястието е идеално за празничен празник.

филийки сьомга нерка;
доматена паста;
морков;
крушка;
зехтин;
подправки;
сметана;
лаврушка

В този вариант можете да използвате филета от морски дарове или гръбначни пържоли. Измиваме добре филийките, нарязваме лука на ситно, а морковите на едро. С помощта на тиган запържете лука, изчакайте да стане прозрачен, като разбърквате непрекъснато.

Добавете морковите и няколко супени лъжици доматено пюре, разбъркайте добре съставките и запържете за няколко минути. Поставете рибата в соса, нагласете котлона на висока температура, запържете три минути, наблюдавайте цвета на морските дарове, трябва да стане бледо. Изсипете заквасена сметана, поръсете с подправки, добавете дафинов лист, разбъркайте добре.

Изчакваме мехурчета, намаляваме котлона, затваряме капака и оставяме да къкри за петнадесет минути. След това изключете съда и го оставете на мира за около двадесет минути. Сервирайте красиво украсени с ярки елементи: лимон, билки.

Сьомга нерка на фурна

В който рибата се комбинира с мус от яйца и сирене. Крехко, много вкусно.

съставки:

пържоли;
белтъци;
лимон;
подправки.

Поставете нарязаните пържоли върху подготвен лист за печене, намажете с пресен лимонов сок и зехтин, поставете във фурната и гответе за десет минути. Белтъците се разбиват старателно и се смесват с натрошеното сирене. Изваждаме лист за печене, поставяме пухкав мус върху рибата и я изпращаме обратно да се пече.

Изчакваме апетитна коричка и изкусителен аромат, изваждаме сьомгата от фурната и я поставяме в чинии. Изсипете пресен лимонов сок отгоре, подредете гарнитура от зърнени храни и картофи. Отделно нарежете зелените, поръсете ястието, украсете с маслини и цитрусови резени.

Разгледахме стъпка по стъпка няколко варианта за приготвяне на благородна сьомга. Технологиите са доста прости и не изискват допълнително оборудване или сложни компоненти. Също така няма нужда да мариновате рибата, тя е доста сочна, основното е да не я преварявате на огъня, тогава вашите близки ще могат да се насладят на уникална, мека пържола.

Танци от печката до компютъра!!

Продукти: 2 рибни филета (аз имам камбала и нерка) сол, черен пипер, - 2 супени лъжици брашно за панировка, - 1 малка глава лук, - 1 супена лъжица масло, - 1 супена лъжица брашно за сос, - връзка киселец без дръжки -200 мл сметана (10%) или мляко.

Начин на приготвяне: Нарежете рибните филета, посолете и поръсете с черен пипер, залейте с лимонов сок, върху рибата наредете подправки. Поставете в намаслена форма. Като алтернатива можете да запържите рибата само до лека коричка, да я оставите настрана и след това да я залеете със сос от киселец и да я доведете до пълна готовност. И в двата случая ще се получи вкусно, а изборът както винаги е ваш.

За сосанарежете киселеца възможно най-ситно, за предпочитане не на ивици, а на малки кубчета, за да не се разтяга в готовия сос. Може да го обърнете веднъж с пасатор, съвсем малко. Идеално е да използвате само листовата плоча. В този случай сосът ще бъде доста хомогенен дори без използване на блендер. В отделен тиган разтопете маслото, добавете ситно нарязания лук и запържете за 3-4 минути до прозрачност. Добавя се една супена лъжица брашно и при енергично бъркане се запържва, докато брашното поеме цялото масло и стане на бучки. След това добавете мляко или сметана на малки порции, като разбърквате добре всеки път. Всяка следваща порция мляко добавяйте само след като предишната е усвоена. Добавете мляко, докато сосът достигне желаната консистенция. Накрая добавете сол и черен пипер, оставете да заври и гответе 1-2 минути. Проверете отново консистенцията и ако е необходимо, ако сосът е твърде гъст, добавете малко мляко. Добавете нарязания киселец към соса и гответе буквално 1 - 2 минути, докато цветът се промени. Оценете еднаквостта. Ако прецените, че консистенцията ви е груба (особено ако сте използвали киселец с дръжки или жилки), разбийте соса с блендер, залейте рибата със соса и сложете във фурната на 180 градуса за 10-15 минути. Има достатъчно време, не преварявайте, иначе ще развалите ястието.Получава се много вкусна сочна рибка.

Сьомгата нерка се вписва идеално в това ястие, камбала е малко мазна.Месото на сьомгата също е ярко, наситено червено: храни се със специални, малки, но доста мазни ракообразни от подкласа на копеподи - каланиди. Тези ракообразни също са яркочервени и техните пигменти оцветяват тъканите на сьомгата - това я прави забележимо различна от другите сьомги, чиято плът обикновено е розова.

Благодарение на такова гурме хранене, вкусът на сьомгата е различен, по-интензивен и богат, което изглежда не съвсем познато на някои хора Сьомгата е много богата на протеини и здравословни мазнини, които съдържат много мастни киселини, както и витамини от група В; минералите са калий и фосфор в големи количества, сяра, хлор, натрий, магнезий, калций, желязо, цинк, мед, манган, хром, селен, флуор, молибден, никел. Въпреки високото съдържание на протеини и мазнини, Сьомгата не е богата на калории - само 157 kcal на 100 g, следователно, подобно на друга сьомга, може да се използва в диети за отслабване.

Ползите от сьомгата нерка

Ако редовно ядете нерка в комбинация с други здравословни храни, можете да нормализирате метаболитните процеси - по-специално нивата на кръвната захар; възстановява баланса на холестерола и осигурява на тялото ви много жизненоважни вещества. Достатъчно е просто да го добавите към вашата диета, така че химичните реакции в клетките и тъканите да се оптимизират, а мускулите и костите да станат по-здрави - това се осигурява от високото съдържание на фосфор и флуор в сьомгата. Ето защо ястията от сьомга са много полезни за тийнейджъри, деца, бременни жени и възрастни хора.

свеж, висококачествената нерка има антиоксидантни свойства, и помага на организма да поддържа нормалното състояние на косата, ноктите, кожата и лигавиците, подобрява храносмилането и функционирането на нервната система. Хайверът от нерка се продава много рядко, но тази риба се различава от другите сьомги по това: най-ценното в нея не е хайверът - като например сьомгата - а яркочервената плът. Трябва да се каже, че това спаси сьомгата от унищожение само заради хайвера, въпреки че запасите му в природата все още бяха значително намалени.

Как да приготвите вкусно сьомга нерка

Няма много рецепти със сьомга нерка, но тя може да се приготви по същия начин като друга сьомга. Има обаче ястия, в които тази конкретна риба „се отличава“: ценителите и просто тези, които поне веднъж са опитвали сьомга нерка, уверяват, че са вкусни и вкусът им никога не се забравя - те казват, че месото от сьомга в този смисъл е много по-ниско от месото от нерка.

Сьомгата Sockeye се приготвя по различни начини - когато се пуши, тя е особено вкусна, а балиците от нея се получават отлични. Сьомгата трябва да се осолява умерено: нейното нежно месо, наситено със здравословни мазнини, се превръща в деликатес, който прави всяко ястие празнично. Солената нерка се добавя към салати и студени предястия, но е добра прясна, гореща - печена или на пара.

Сьомгата нерка се приготвя много бързо във фурната. Трябва да вземете 1,5 кг филе, прясно или замразено - във втория случай трябва да го размразите бавно. Измитото филе се нарязва на средни парчета, премахват се костите, посоляват се равномерно, поръсват се с черен пипер, заливат се с лимонов сок и се слагат във форма, намазана с олио - най-добре зехтин. Пече се 7 минути във фурната на 220°C, като през това време се разбиват 3 белтъка и се смесват с настърган кашкавал (200 гр.). Извадете формата с рибата, разпределете получената смес върху нея на равномерен слой и отново запечете за 10 минути. Сервирайте поръсени с лимонов сок.

Най-бързият начин за приготвяне на ястие от сьомга е в бавна готварска печка., ако такова устройство е в кухнята. Един килограм филе се нарязва на ситно, слага се във форма, намазана с масло, поръсва се с любимите подправки - добре стават "Херб дьо Прованс", нарежда се отгоре с тънки кръгчета лук и домати и се намазва със смес от сметана и настърган кашкавал (по 50 г). Гответе при затворен вентил в режим "Риба" за 5 минути.

Ако нямате бавна готварска печка или двоен котел, можете да изпечете сьомга в ръкав - вкусът ще бъде подобен. Трябва да приготвите зеленчукова смес: нарежете морковите на филийки, лука на половин пръстени; Можете да добавите картофи - нарежете ги на кубчета. Поръсете всичко със сол, билки, подправки, разбъркайте, поставете в ръкав заедно с измитите и нарязани рибни филета, затворете плътно краищата на ръкава и печете във фурната за 30 минути.

Къде да ловите нерка. Нерка на въглища

Цените на нерката са приблизително 1,5 пъти по-високи от тези на сьомгата и се лови много по-малко. В Русия се лови приблизително 20% от общия световен улов на тази риба годишно - от 15 до 30 хиляди тона, но това не е много, така че е по-трудно да се купи добра сьомга от нерка, отколкото друга сьомга.

В чужбина, например в САЩ и Япония, сьомгата се отглежда специално за любители спортисти. У нас в някои райони е разрешен и спортният риболов. По този начин туристи от централните райони на страната и дори от Европа отиват на Камчатка всяка година. За да направите това, можете да закупите специална риболовна обиколка и да хванете сьомга легално; Наистина, рибите, отглеждани за спортен риболов, не са много големи: обикновено тежат под килограм, но това по никакъв начин не намалява удоволствието от риболовния процес и улова. Сьомгата, като правило, хвърля хайвера си в реките, но нерката тук също е различна: най-често тя хвърля хайвер в чисти езера, където има естествена изворна вода.

Ето защо, ако вие сами имате достатъчно късмет да хванете сьомга нерка с тегло около 0,6-0,7 кг, можете да я изпечете веднага, направо сред природата, на въглища - ще бъде по-вкусно от всяко екзотично ястие от рибен ресторант. Всичко, от което се нуждаете, е лимон, лук и подправки - прясната сьомга нерка ще бъде добра и без сол. Изкормете рибата, изплакнете, нарежете на пържоли с дебелина около 1,5 см и мариновайте: поставете в подготвен съд, смесете с лук, нарязан лимон (1/3) и подправки и оставете за 20 минути. Лукът, нарязан на колелца, трябва да се пасира малко предварително, за да си пусне сока. Въглищата трябва да се приготвят правилно, така че топлината от тях да е равномерна; след това пържолите се нареждат на скара и се пържат по 80-10 минути от всяка страна, като се заливат с лимонов сок. Рибата ще бъде готова, когато стане златиста: не трябва да я оставяте, в противен случай може бързо да се превърне в въглен. Нерка, изпечена на въглища, изглежда много красива върху пресни зелени листа от салата.

Сьомгата е изненадващо вкусна и полезна, но не трябва да я консумирате по време на обостряне на гастрит, както и при пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника.

Рибата е вкусен диетичен продукт. Педиатрите препоръчват в диетата на бебетата да се включи сьомга, приготвена в двоен котел или бавна готварска печка. Уникалността се състои в неговата хранителна стойност - със сравнително ниско съдържание на калории (само 157 kcal на 100 грама), той съдържа много протеини и мазнини.

Хранителна стойност на печена нерка на 100 грама

калорично съдържание 153 kcal;
протеини 19 g;
мазнини 8 g;
въглехидрати 0,2 g.

Цяла сьомга нерпа на фурна с билки и копър

съставки

Порции: 10

червена сьомга 2,5 кг
картофи 1,5 кг
копър 6 бр
лимон 2 бр
зехтин 2 с.л. л.
сол, черен пипер на вкус
копър, магданоз, естрагонЗа украса

На порция

Калории: 154 kcal

Протеини: 19,8 g

мазнини: 8,2 g

Въглехидрати: 2,5 гр

55 мин.Видео рецепта Печат

Първо пригответе възглавницата - нарежете необелените картофи на филийки, посолете и поставете върху лист за печене. Отгоре се поставят корени от копър. Нарежете копъра на 2-4 части. Поръсете всичко с растително масло. Възглавницата е готова, можете да започнете риболова.

Почистете нерката, измийте и подсушете. От двете страни се правят 6 вертикални разреза с дълбочина 1-2 см. Натриват се добре със сол и черен пипер.

Копърът, магданозът и естрагонът се нарязват на ситно, билките се смесват добре с лимоновия сок.

Натрийте сьомгата старателно с тази смес, като обърнете внимание на разрезите. Намажете със зехтин. Внимателно поставете рибата върху легло от картофи и копър.

Пълнежът на шкембето е лимон, нарязан на филийки, и смес от ситно нарязани билки (копър, магданоз и естрагон).

Поставете тавата във фурната, предварително загрята на максимум и печете 15 минути. След това намалете температурата на 180 градуса и печете още половин час.

Поръсете готовото ястие с лимон и зехтин.

Диетична печена нерка

Рецептата е подходяща за деца и хора, които следят теглото си.

съставки:

Нерка сьомга – 1 бр.;
Сол и черен пипер - на вкус;
Лимон – 1 бр.

Как се готви:

Почистете и изплакнете добре трупа, нарежете на филета или пържоли.
Подсушете с хартиена кърпа, добавете сол и черен пипер по желание и поръсете с прясно изцеден лимонов сок.
Внимателно завийте във фолио, за да няма луфтове и разкъсвания, и сложете в предварително загрята фурна на 180 градуса.
Сьомгата се пече на 180 градуса за около половин час.

Печена пълнена сьомга нерка

Страхотна, много необичайна рецепта. Тази риба може да изненада и най-взискателния гурме.

съставки:

Нерка сьомга – 1 бр.;
Скариди – 1 кг;
горски гъби - 1 кг;
Плодове от хвойна – 50 г;
Чесън, сол, черен пипер - на вкус.

Приготвяне:

Изкормете сьомгата, почистете я, внимателно отделете месото с костите от кожата. Нарежете месото и го оставете настрана за момента.
Обелете килограм големи скариди. Измийте и нарежете дивите гъби. Смесете скаридите с гъбите и леко запържете на силен огън.
Добавете плодове от хвойна, наситнен чесън, сол и черен пипер към нарязаното рибно филе. Разбъркайте всичко добре и изсипете тази смес в рибата.
Отгоре се нарежда запържената смес от гъби и скариди. Внимателно поставете заготовката в кулинарен плик.
Пече се половин час на 220 градуса.

Видео рецепта

Как да осолите сьомга нерка у дома

Сьомгата Sockeye има добра характеристика - няма да поеме повече сол от необходимото поради съдържанието на мазнини. Невъзможно е да го пресолите.

Суха сол

съставки:

Филе от сьомга - 1 кг;
Сол – 1 с.л. л.;
Захар – 1 с.л. л.;
Любими подправки – 2 ч.л.

Приготвяне:

Разбъркайте добре и изсипете част от сместа на дъното на контейнера за сол.
Поставя се един слой филе и се покрива със сместа, отгоре се нарежда второто филе и се поръсва с останалата киселинна смес.
Поставете в хладилника за 2 дни.

Осоляване в саламура

Приготвяне:

Внимателно отстранете хайвера от филмите и изплакнете.
Поставете го в удобен съд и залейте със студена саламура за 1 час.
След час изцедете хайвера в гевгир и изплакнете обилно.
Домашно осоленият хайвер може да се съхранява максимум 2 дни.

Нерка - каква риба, къде живее, колко е полезна

Рецептата със снимки вижте по-долу.

Все още ръкав за печене- страхотни неща! Каквото и да сготвите става сочно и вкусно! Рибата не е изключение. След като купих прясна сьомга, се чудех как да я приготвя вкусно? Сол или? В крайна сметка реших да опитам да пека сьомга в ръкав с добавка на билки и зеленчуци. Съботната вечеря беше страхотна с това ястие!

Не е тайна, че рибните ястия са много здравословни! Ястията от риба и водорасли са богати на йод, фосфор и омега-3 киселини. Ето защо, 1-2 пъти седмично трябва да включите в диетата си здравословни ястия от риба и морски дарове.

За да изпечем вкусно риба в ръкава, ще ни трябва:

нерка (или всяка друга по ваш вкус);
няколко картофа;
няколко моркови;
смес от сушени провансалски билки (риган, босилек, розмарин, мащерка, майорана, мента, градински чай, чубрица, копър);
половин лук;
ръкав за печене;
сол на вкус.

Първо изкормваме и измиваме сьомгата. Както обикновено отрязвам главата, опашката и перките на червените риби и ги оставям за супа. Почистената риба се нарязва на порции - пържоли. Леко поръсете рибата със сол и започнете със зеленчуците. О да! Задължително включете фурната да загрява.

Обелете и измийте картофите, лука и морковите. Нарежете картофите на кубчета, морковите на филийки, а лука на тънки полукръгчета. В дълбока купа смесете зеленчуците с провансалски билки и сол.

Взимаме ръкав за печене и поставяме парчета сьомга и зеленчуци в него. Закрепваме ръкава със специални скоби (ако има такива) или просто го завързваме с конци като бонбони. Не забравяйте да пробиете горната част на ръкава с клечка за зъби, за да излиза горещата пара.Сега нашите „бонбони“ могат да бъдат изпратени в предварително загрята фурна. Просто поставете ръкава върху лист за печене и затворете фурната. Сьомгата ще се пече на 200 градуса за около 30-35 минути.

След като изтече времето, изключете фурната и извадете лист за печене с ръкав. Внимателно, за да не се изгорите от горещата пара, отворете гилзата и се насладете на пикантния аромат на провансалски билки! Поставете сьомгата нерка със зеленчуци в чинии и се насладете на вкусна вечеря! Поднесох и печената риба с моркови. Добър апетит!

Всеки се интересува от вашето мнение!

Не си тръгвай на английски!
Точно по-долу има формуляри за коментари.

Как да приготвите сьомга - 5 рецепти стъпка по стъпка

Хранителна стойност на печена нерка на 100 грама

калорично съдържание 153 kcal;
протеини 19 g;
мазнини 8 g;
въглехидрати 0,2 g.

Назад към съдържанието

Цяла сьомга нерпа на фурна с билки и копър

съставки:

сьомга - 2,5 кг;
Картофи – 1,5 кг;
Резене – 6 корена;
Сол и черен пипер - на вкус;
Копър, магданоз, естрагон;
Лимон – 2 бр.;
Зехтин – 3 с.л. лъжици.

Приготвяне:

Първо пригответе възглавницата - нарежете необелените картофи на филийки, посолете и поставете върху лист за печене. Отгоре се поставят корени от копър. Нарежете копъра на 2-4 части. Поръсете всичко с растително масло. Възглавницата е готова, можете да започнете риболова.
Почистете нерката, измийте и подсушете. От двете страни се правят 6 вертикални разреза с дълбочина 1-2 см. Натриват се добре със сол и черен пипер.
Копърът, магданозът и естрагонът се нарязват на ситно, билките се смесват добре с лимоновия сок.
Натрийте сьомгата старателно с тази смес, като обърнете внимание на разрезите. Намажете със зехтин. Внимателно поставете рибата върху легло от картофи и копър.
Пълнежът на шкембето е лимон, нарязан на филийки, и смес от ситно нарязани билки (копър, магданоз и естрагон).
Поставете тавата във фурната, предварително загрята на максимум и печете 15 минути. След това намалете температурата на 180 градуса и печете още половин час.
Поръсете готовото ястие с лимон и зехтин.

Диетична печена нерка

Рецептата е подходяща за деца и хора, които следят теглото си.

съставки:

Нерка сьомга – 1 бр.;
Сол и черен пипер - на вкус;
Лимон – 1 бр.

Как се готви:

Почистете и изплакнете добре трупа, нарежете на филета или пържоли.
Подсушете с хартиена кърпа, добавете сол и черен пипер по желание и поръсете с прясно изцеден лимонов сок.
Внимателно завийте във фолио, за да няма луфтове и разкъсвания, и сложете в предварително загрята фурна на 180 градуса.
Сьомгата се пече на 180 градуса за около половин час.

съставки:

Нерка сьомга – 1 бр.;
Скариди – 1 кг;
горски гъби - 1 кг;
Плодове от хвойна – 50 г;
Чесън, сол, черен пипер - на вкус.

Приготвяне:

Изкормете сьомгата, почистете я, внимателно отделете месото с костите от кожата. Нарежете месото и го оставете настрана за момента.
Обелете килограм големи скариди. Измийте и нарежете дивите гъби. Смесете скаридите с гъбите и леко запържете на силен огън.
Добавете плодове от хвойна, наситнен чесън, сол и черен пипер към нарязаното рибно филе. Разбъркайте всичко добре и изсипете тази смес в рибата.
Отгоре се нарежда запържената смес от гъби и скариди. Внимателно поставете заготовката в кулинарен плик.
Пече се половин час на 220 градуса.

Видео рецепта

Суха сол

съставки:

Филе от сьомга - 1 кг;
Сол – 1 с.л. л.;
Захар – 1 с.л. л.;
Любими подправки – 2 ч.л.

Приготвяне:

Разбъркайте добре и изсипете част от сместа на дъното на контейнера за сол.
Поставя се един слой филе и се покрива със сместа, отгоре се нарежда второто филе и се поръсва с останалата киселинна смес.
Поставете в хладилника за 2 дни.

Осоляване в саламура

съставки:

Нерка сьомга – 1 бр.;
1 литър вода;
3 с.л. л. сол;
1 с.л. л. Сахара;
1 с.л. л. оцет.

Приготвяне:

За да получите пикантна риба, можете да добавите подправки на вкус. Изсипете всички съставки във вряща вода, варете 1 минута и охладете.
Нарежете трупа на пържоли, поставете в купа за осоляване и залейте с охладената саламура.
Съхранявайте в хладилник.
Осолената риба ще бъде готова след 2 дни.

Видео готвене

съставки:

Хайвер от сьомга нерка;
1 чаша вода;
2 с.л. л. сол;
2 ч.ч. Сахара.

Приготвяне:

Внимателно отстранете хайвера от филмите и изплакнете.
Поставете го в удобен съд и залейте със студена саламура за 1 час.
След час изцедете хайвера в гевгир и изплакнете обилно.
Домашно осоленият хайвер може да се съхранява максимум 2 дни.

към съдържанието

Нерка - каква риба, къде живее, колко е полезна

Витаминен състав на нерка

Витамини – A, E, C, D, K, всички витамини от група B;
Минерали – фосфор, калий, флуор, сяра, натрий, магнезий, желязо, селен.

През последните десетилетия популацията на сьомгата е намаляла значително, така че цената й е приблизително 1,5 пъти по-висока от тази на другите риби от семейството на сьомгата.

4damki.ru

Сьомга нерка на фурна. Подробно описание стъпка по стъпка с много снимки.

Невъзможно е да се пренебрегне специално рибно ястие: сьомга нерка, изпечена във фурната в кремообразен сос. Интернет е пълен със снимки на тази вкусна храна. Има мнение, че млечните продукти не са подходящи за приготвяне на рибни ястия, но в комбинация със сьомга, особено сьомга, кремът ще разкрие незабравим вкус и ще добави нежност към ястието. Можем да кажем, че това е класическа рецепта за приготвяне на червена риба.

За сьомга нерка, изпечена във фурната, ще ви трябва хранително фолио и кремообразен сос. Можете да изпечете цялата риба, ако е малка, но първо трябва да я почистите и изплакнете добре, да премахнете главата, перките, опашката и кръвните съсиреци по билото отвътре. След това отстранете семките.

Ако трупът е голям, тогава той може да бъде нарязан на пържоли и всяко отделно парче да бъде увито във фолио, в този случай няма нужда да премахвате костите. Можете да мариновате рибата преди готвене, но това не е необходимо. Как да мариноваме сьомга нерка? Просто го оставете да престои в приготвения за печене сос за двадесет до тридесет минути.

Неразделна съставка за сьомга, изпечена във фурната, е сметановият сос. За приготвянето му ще ви трябват триста грама сметана, сол, червен и черен пипер. Можете да добавите малко майонеза. Смесете всичко в отделна купа, като опитате на вкус, за да не пресолите соса. Добавете три супени лъжици растително масло, за предпочитане зехтин. Нарежете на ситно зелените (копър, магданоз, кориандър) и разбъркайте всичко добре. По желание добавете лимонова кора.

Ако рибата не е голяма по размер, тогава не е необходимо да я приготвяте във фолио. Наредете еднакви по големина парчета върху намазнена тава (добавете повече олио, отколкото за пържене) и залейте със сметановия сос. За пържоли фолиото се сгъва в малка чиния с високи ръбове, по една за всяко парче и се намазва с растително масло. Можете също така да поставите голям лист фолио върху лист за печене и да поставите всички парчета риба в него. Пържолата се слага във фолио и отгоре се залива със соса. Върху пържолите се слага лимон (по желание). След това поставете рибата във фурната, предварително загрята до сто и шестдесет градуса и печете четиридесет минути. За да изпечете сьомгата с апетитна коричка, можете да я оставите във фурната още десет минути.

Печенето на сьомга във фурната не изисква твърде много време, ще отнеме не повече от час и половина. Приготвените пържоли се оказват много сочни, в отделни чинии от фолио те самите са готови индивидуални порции и са много удобни за сервиране. За вкус можете да използвате лимон, като поръсите малко сок върху готовата риба.

Можете да прочетете как да готвите сьомга нерка във фурната в много справочници и книги за приготвяне на вкусна храна със снимки и илюстрации. Външният вид на ястието трябва да е естетичен и апетитен, така че за начинаещите готвачи ще бъде полезно да се запознаете с дизайнерските опции.

Можете също да печете сьомга нерка на открито. Това не изисква много усилия. Особено внимание трябва да се обърне на подготовката на рибата за печене (почистете и изплакнете добре). По-добре е да печете риба на огън във фолио в собствения си сок, след като я осолите. Димът от огъня ще добави вкусен аромат към ястието.

Навигация на публикации

redikraed.ru

как да го готвя по различни начини

Риба под лимон

Доматен сос за печене

Запечете със сирене

Сьомга нерка във фолио

Пикантна нерка в ръкав със зеленчуци

Солена сьомга нерка

Най-добрата гарнитура за пържена сьомга

fb.ru

Пържола от сьомга на фурна - рецепти за готвене във фолио.

Най-вкусната риба?

Сьомгата нерка може да се нарече една от най-вкусните риби от семейството на сьомгата. Неговото крехко месо може да удиви вкуса на изискания гурме. Отличните рецепти за морски дарове ще ви помогнат да зарадвате гостите си, да изненадате приятелите си и да съберете комплименти. Пържола от сьомга на фурна се оказва апетитна, като добавите малко подправки, можете да постигнете прекрасен аромат и оригинална пикантност.

Класическите опции за готвене се отличават с малък брой компоненти. За да получите пълноценен обяд, можете да запечете зеленчуци заедно с риба и да добавите малко сирене.

Традиционна рецепта

Тук всичко е просто, съставките могат да бъдат намерени в кухнята на всяка домакиня и резултатът ще бъде зашеметяващ.

съставки:

червена сьомга;
лимон;
сол;
зехтин;
подправки.

Нарязваме цялата риба: отрязваме перките, главата, след това трябва да отстраним вътрешностите, да ги измием обилно, след което да ги нарежем на пържоли. Смесете подправки, сол, разтрийте в морските дарове, поставете в съд, изсипете цитрусов сок отгоре. Мариновайте парчетата за около половин час до час.

Довеждаме фурната до състояние, като включваме 200 градуса. Трябва да попиете резените риба с кърпа, за да премахнете влагата. Намажете пържолите с масло, придайте им сочност и мекота. Поставете в подготвен термоустойчив съд и оставете да се пече.

След петнадесет минути можете да извадите ястието, да го поставите в чинии и да сложите масло отгоре. Сервирайте горещ, гарнирайте с билки.

Нерка сьомга с дафинов лист

Тази пикантна рецепта е добавена със същата тази жар, „черешката на тортата“. Ароматът ще се разпространи из цялата къща, привличайки гостите на масата.

пържоли;
Дафинов лист;
лимон;
крушка;
подправки

Първо подгответе морските дарове за печене. Извършваме всички необходими процедури, които трябва да доведат до сухи, измити пържоли. Вземете лука, обелете го, нарежете го на кръгчета, а също и лимона. Парчетата трябва да се натъркат с подправки. Можете да използвате всеки готов комплект или да добавите билки по ваш вкус. И също така натрийте сол.

Използваме фолио при готвене, поставяме го върху тава за печене, след това сьомга, слой лук отгоре, след това капачка лимон. Отгоре се изстисква малко лимонов сок и се запечатва със слой фолио. Загрейте фурната на 210 градуса, поставете рибата да се пече.

Общо печенето отнема двадесет и пет минути, но няколко минути преди края трябва да извадите тавата за печене, да премахнете горното фолио, да го изпратите обратно, да изчакате апетитна коричка. Сервирайте като отделно ястие, гарнирайте с билки и не забравяйте да поставите цитрусови резени наблизо.

Пържола от сьомга нерка със заквасена сметана

Вариантът е подобен на традиционния, но добавяме заквасена сметана. Парчетата се оказват нежни и сочни.

съставки:

парчета риба;
розмарин;
сол;
лимон;
копър;
сметана;
пипер;
Слънчогледово олио;

Готовите пържоли измиваме, нарязваме на 3 см дебелина. Смажете добре съда със слънчогледово масло, добавете риба, добавете сол и черен пипер, добавете лимонов сок. Нарежете на ситно измития, изсушен копър, поръсете рибата отгоре, намажете всяко парче равномерно със заквасена сметана и поръсете с капачка настърган кашкавал.

Фурната трябва да е на средното ниво на фурната, за да се изпекат филийките равномерно и добре. Двадесет минути са достатъчни, температура 180 градуса. След това трябва да поставите парчетата върху чинии и да гарнирате с картофено пюре. Може да сложите соса тартар в отделна купа.

Разбрахме как да приготвим пържола от сьомга във фурната. Основната препоръка е да избирате качествени хранителни продукти, само прясната риба може да бъде вкусна.

Печена сьомга, приготвена по класическата рецепта, има ниско съдържание на калории и много полезни качества. Освен това морските дарове са не само полезни, но и вкусни. Можете да разнообразите диетата си с вкусна, привлекателна храна.

Във връзка с

Съученици

vseprosteak.ru

Пържола от сьомга, рецепти за приготвяне на вкусна червена риба.

Полезна сьомга

Рибата от червена сьомга, sockeye, е елитен морски дар, има впечатляващ списък от полезни качества и съдържа много витамини, от които тялото се нуждае ежедневно. Приготвянето на пържоли от тази риба не е трудно, тъй като месото не е капризно и гъсто.

Размерът на трупа е малък, достигайки 40 сантиметра дължина. Специфичният йоден вкус на сьомгата е обичан от много гастрономи; наистина правилно приготвената риба е невероятно вкусна.

Пържена сьомга нерка

Вариант за бързо приготвяне, който не изисква много съставки. Апетитният външен вид привлича вниманието.

съставки:

пържоли;
брашно;
растително масло;
подправки.

Пържоли от сьомга, печени във фолио

червена сьомга;
лимон;
майонеза;
подправки

Пържоли с чесън

Чесънът, добавен към рибата, придава уникален вкус, пикантна подправка и запомнящ се аромат.

съставки:

мърша;
чесън;
яйца;
брашно;
подправки;
вода;
растително масло.

Сьомга нерка, задушена в сметана

филийки сьомга нерка;
доматена паста;
морков;
крушка;
зехтин;
подправки;
сметана;
лаврушка

Сьомга нерка на фурна

Интересен метод за приготвяне, при който рибата се комбинира с мус от яйца и сирене. Крехко, много вкусно.

съставки:

пържоли;
белтъци;
лимон;
подправки.

Във връзка с

Съученици

vseprosteak.ru

Как да приготвим вкусно сьомга нерка? - Полезна информация за всеки

Риба нерка сьомгаМога готви вкусно.

Сьомгата нерка, изпечена на фурна, е вкусна.

E червеното месо е много здравословно. Съдържа много витамини (A, D, E, PP, B12) и микроелементи (желязо, флуор, цинк, фосфор, натрий, калий, магнезий).

Рибата трябва да се почисти, да се отстранят вътрешностите, да се отрежат перките и главата, след което да се нареже на пържоли.

Нарежете лука на половин пръстени.

Нарежете морковите на филийки.

Поставете лука и морковите, както и провансалските билки и солта в дълбока купа. Добавете това към парчетата риба и разбъркайте всичко добре.

Поставете рибата в плик за печене, а след това в предварително загрята на 200С фурна и печете около 35 минути.

Сьомга нерка, изпечена във фурната, може да се сервира с картофено пюре.

От нерката се получава много вкусен кебап. Рибата трябва първо да се маринова малко (около час). Приготвяме маринатата стандартно: зехтин, сол, черен пипер, сока от половин лимон, малко чесън.

За да придобие леко екзотичен оттенък, ще го изпържим с киви - сложете на шиш парче риба, четвърт киви и т.н., редувайки се.

Така приготвената сьомга е сочна, немазна и незабравимо вкусна.

Вместо киви можете да опитате да го запържите с парче домат, в този случай можете да добавите половин чаша доматен сок към маринатата. Вкусът ще бъде различен, но и много интересен.

Ще споделя с вас едно просто, но вкусно рецепта за печена сьомга. Сьомгата Sockeye се оказва просто вкусна. За готвене са ви необходими: 1 кг риба, 1 среден лимон, 1 глава лук, подправки.

Нарежете сьомгата сьомга на пържоли с дебелина 1,5 см. Нарежете рибата на пържоли. Дебелината им трябва да бъде не повече от 1,5 сантиметра. Добавете лука, нарязан на кръгчета и всякакви подправки - черен пипер, сол на вкус. Разбира се, можете да добавите тези, които харесвате. Омесете с ръце. Когато лукът даде малко сок, добавете една трета от лимона и разбъркайте. Оставете за 20 минути.

Подготвяме скарата. След това се поставят на скара и се пекат по 9-10 минути от всяка страна. При подготовката добавете лимонов сок. Сьомгата трябва да има златист цвят. Ако това се случи, сьомгата е готова. Остава да се постави върху чиния и да се поръси с билки.

Запържете парчетата сьомга в растително масло от двете страни само на силен огън. Кората трябва да е тъмно златистокафява. След това го сложете във фурната за 7 - 8 минути при температура 150 градуса, за да се изпече отвътре.

Отделно запържете ситно нарязания лук в тиган до тъмно златисто кафяво и изсипете в него нарязаните пресни домати. Всичко това трябва да къкри около 10 мин. Добавете още сол и черен пипер, за да стане сосът малко пикантен. С този сос се залива пържената сьомга нерка и се сервира. Всеки, който е опитал това ястие у нас, казва, че е вкусно. Вместо нерка можете да вземете сьомга, розова сьомга и др.

Можете да направите вкусни рибни котлети от нерка.

За килограм мляно месо вземаме сурово яйце, чаша мляко, 50 грама зърнени храни и подправки на вкус. Смесете яйцето с кайма от нерка, а зърнените храни и млякото смесете в отделна купа и оставете за 10-15 минути.

Печете в тиган (за предпочитане незалепващ) или във фурната на 180 градуса за 10 минути.

Сьомгата нерка принадлежи към семейството на сьомгата. Предпочитам да пържа риба сьомга в набразден тиган без панировка.

Нарежете рибата на пържоли с дебелина около 3 см. Посолете от двете страни, поръсете с лимонов сок. Пържат се в предварително загрят тиган с олио. Запържват се от двете страни, добавя се малко бяло вино и се пекат до готовност. Сервирайте с гарнитура от варени зеленчуци.

Сьомгата е наистина много вкусна и питателна риба от семейството на сьомгата, ако я приготвите вкусно, тя ще украси всяка маса, така че нека започнем:

съставки:

1) сьомга (филе, 500-600 грама)

2) твърдо сирене (150 грама)

3) смлян черен пипер и сол (по ваш вкус)

4) среден лимон (1 брой)

5) заквасена сметана (200 грама)

6) пресен копър

7) розмарин (една чаена лъжичка)

8) слънчогледово масло

Начин на приготвяне: филето от сьомга се измива обилно и се нарязва на малки парчета, след което се нареждат във формички, предварително намазани с олио, след това пресният копър се нарязва на ситно, а лимонът се нарязва на тънки кръгчета и се нарежда върху повърхностния слой на кората. риба. След това, черен пипер и сол по ваш вкус, намажете със заквасена сметана и сложете настърган отгоре. След това поставяме формата си в предварително загрята фурна до сто и осемдесет градуса и печем около двадесет до двадесет и пет минути. Много вкусно и най-важното здравословно ястие е готово.

Сьомгата е червена риба, доста мазна, може да се готви във фурна, в тиган, малко растително масло на дъното, сол, черен пипер, подправки за червена риба - колкото по-малко, толкова по-добре, достатъчно е дафинов лист , Можете да увиете порциите във фолио, тогава вкусът ще бъде по-близък до варено, или можете да сложите малко масло в тенджера, да сложите рибата на парчета, да добавите едро нарязан лук, сол, черен пипер, малко майонеза, малко вода и се слага на слаб огън, всичко се сварява много бързо.