O djeci 

Gulaš od patlidžana sa krompirom - korak po korak recept sa fotografijama kuvanja kod kuće. Varivo od povrća sa krompirom, patlidžanima i tikvicama. Korak po korak recept sa fotografijama Kako skuhati gulaš od patlidžana sa krompirom

Povrće je zdravo i ukusno tokom cele godine. Stoga predlažem da za ručak pripremite varivo od povrća sa patlidžanom i krompirom. Utrošeno je malo vremena, ali maksimalno zadovoljstvo. Uostalom, povrće u ovom jelu harmonično se nadopunjuje: patlidžani daju određenu pikantnost, krompir - sitost, paradajz i šargarepa - sjaj. Zdravo, lako, ukusno!

Gulaš ćemo kuvati u rerni, ali imamo sličan za spori šporet.

Informacije o receptu

Način kuhanja: u rerni.

Ukupno vreme kuvanja: 1 sat 30 minuta

Broj porcija: 6 .

Sastojci:

  • patlidžan srednje veličine – 2 komada (oko 400 g)
  • velika šargarepa – 1 komad (oko 200 g)
  • slatka paprika srednje veličine - 3 komada (oko 180 g)
  • krompir srednje veličine – 8 komada (oko 560 g)
  • veliki paradajz - 2 komada (oko 200 g)
  • mala ljuta paprika - 1 kom
  • mljeveni crni biber - po ukusu
  • mješavina aromatičnog bilja - prstohvat
  • sol - po ukusu
  • biljno ulje (za prženje) – 3 supene kašike
  • voda (ključala) – oko 100 ml.

Priprema:

  1. Luk oljuštite, isperite hladnom vodom i sitno nasjeckajte.
  2. Šargarepu oguliti, oprati i iseći na sitne kockice 5*5*5 milimetara.
  3. Slatke paprike očistite od sjemenki, operite i narežite na male komadiće.
  4. Patlidžane operite, odrežite peteljku i narežite na male kockice iste veličine kao i šargarepa.
  5. Krompir ogulite, operite i takođe narežite na sitne kockice iste veličine kao patlidžan i šargarepa.
  6. Ljute paprike operite i sitno nasjeckajte.
  7. Paradajz oprati, iseći na sitne komade.
  8. Zagrijte biljno ulje u loncu na srednjoj vatri i zagrijte sitno nasjeckani luk dok ne postane proziran.
  9. Kada luk postane providan, u šerpu dodajte šargarepu isečenu na sitne kockice, promešajte i nastavite da pržite 3-4 minuta.
  10. Nakon ovog vremena u šerpu sa lukom i šargarepom dodajte slatke paprike narezane na sitno, promiješajte i nastavite pržiti povrće 5 minuta.
  11. Povrće prženo na biljnom ulju u loncu: u manji kotlić stavite luk, šargarepu i slatku papriku.
  12. Na prženo povrće poslagajte krompir isečen na kockice, zatim na kockice narezane patlidžane, ljute papričice i male komadiće paradajza.
  13. U kotlić sa povrćem dodajte vodu. Količina vode treba da bude takva da pokrije samo sloj krompira.
  14. Kazan sa povrćem stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 1 sat. Za to vreme treba 2 puta promešati sadržaj kotlića, otprilike posle 30 minuta kuvanja, da se patlidžani i paradajz ne osuše.
  15. Prilikom drugog mešanja posolite, pobiberite i začinite mešavinom aromatičnog bilja po ukusu.
  16. Kad je čorba od povrća sa patlidžanom gotova, ugasite rernu i ostavite tamo. Gulaš treba da odstoji 10-15 minuta. Prijatno!

Napomena za vlasnika:

  • Mešavina aromatičnog bilja uključuje bilje kao što su ruzmarin, timijan, origano i bosiljak.
  • Bolje je ne rezati kožu s patlidžana, na taj način će biti bolje sačuvati njihov oblik tokom kuhanja.
  • Varivo od povrća sa patlidžanom može se poslužiti toplo, toplo ili hladno.

Svako od nas ima omiljene recepte iz detinjstva. A samo majka ili baka bi ga mogle tako ukusno skuhati. Na primjer, naša baka je kuhala nevjerovatnu hranu. Sada ga pravim u laganom šporetu. Imamo i jedno omiljeno sezonsko jelo: varivo od povrća sa patlidžanima i krompirom - recept koji nam je već postao jesenja tradicija. Ovo doba godine je najukusnije i najjeftinije.

Za ovaj recept savjetujem vam da odaberete mrvičaste sorte krompira, tada će gulaš biti mekan i ne previše tečan.

Sastojci za gulaš:

  • krompir - 1 kg (10-12 kom.)
  • patlidžani - 1 kg (5-6 kom.)
  • luk - 3 velika
  • šargarepa - 1 velika
  • paprika - 2-4 kom
  • veza svežeg peršuna
  • brašno za paniranje
  • ulje za prženje
  • sol - po ukusu
  • začini - po ukusu

*Količina sastojaka za varivo sa patlidžanom i krompirom je naznačena za veliku šerpu zapremine 5-6 litara.

Gulaš od povrća sa patlidžanom i krompirom - recept sa fotografijama korak po korak

Patlidžane dobro operite i osušite, odrežite im peteljke. Patlidžane narežite na ploške debljine oko 2-2,5 cm. Nemojte previše tanko rezati patlidžane jer će u gotovom jelu izgubiti oblik.

Patlidžane stavite u činiju i obilno posolite. Promešati i ostaviti 20-30 minuta da se ukloni gorka tečnost. Nakon toga isperite patlidžane u hladnoj vodi.

Svaki krug uvaljajte u brašno i na zagrejanom biljnom ulju pržite patlidžane dok ne porumene. Nije ih potrebno pržiti dok ne budu kuhani, samo da dobiju ukusnu koricu.

Patlidžane možete pržiti i bez brašna, ali će u tom slučaju gulaš od krompira i patlidžana biti tečniji, jer brašno dodaje viskoznost.

Priprema preljeva za varivo od povrća sa patlidžanom i krompirom

Crni luk sitno nasjeckajte. U tiganju zagrejte ulje, dodajte luk i pržite dok ne porumeni, povremeno mešajući.

Kada luk počne da emituje prijatnu prženu aromu, u tiganj dodajte seckanu papriku i iseckanu (ili krupno narendanu) šargarepu.

Pržite sve povrće oko 1-2 minuta i dodajte paradajz isečen na kockice.

Promiješajte povrće, smanjite vatru na nešto ispod srednje i dinstajte 12-20 minuta. U ovoj fazi pripreme paprikaša od povrća sa patlidžanima i krompirom možete dodati malo paradajz paste (za boju), omiljene začine i so po ukusu.

Dok se povrće za začinjanje čorbe dinsta, krenimo sa krompirom.

Krompir oguliti, iseći na sitne kockice, oprati i preliti hladnom vodom.

Stavite na jaku vatru, prokuvajte, skinite penu i kuvajte do pola.

Krompir izbodite viljuškom: ako je već mekan, ali još nije pečen, onda je vrijeme da dodate dresing.

Pirjano povrće prebacite u tiganj i lagano promiješajte.

Pržene patlidžane odmah dodajte u varivo.

Dodajte svježe sjeckano začinsko bilje i sol po ukusu. Ponovo lagano promiješajte, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta.

Gotov gulaš sa patlidžanima i krompirom po ovom receptu poslužite sa svežim začinskim biljem, pavlakom i crnim hlebom.

Varivo od povrća sa patlidžanima i krompirom: recept pripremila Olga Viktorovna.

Prijatno!

Gulaš od patlidžana jedan je od najpopularnijih recepata među ljetnim jelima od povrća. Njegov odličan ukus i nutritivne karakteristike odavno su osvojili popularnu ljubav i poštovanje. Jelo se može ukrasiti u raznim varijantama, po klasičnim ili profinjenijim i originalnijim recepturama.

Kako skuvati gulaš od patlidžana?

Gulaš od patlidžana je elementarni recept, ali ima svoje individualne karakteristike, bez kojih je nemoguće postići željeni rezultat.

  1. Patlidžani se prethodno operu, osuše, iseku na kockice ili kriške drugog oblika.
  2. Ako je potrebno, da biste se riješili gorčine, narezani patlidžan malo posolite i ostavite 15 minuta, a zatim isperite i osušite.
  3. Nije preporučljivo miješati sastojke dok se dinstanje ne završi - na taj način će kriške zadržati integritet, a jelo će biti ukusnije.

Varivo od povrća sa patlidžanima


Gulaš od tikvica i patlidžana podjednako je idealan kako za samostalnu grickalicu, tako i za dopunu jelima od mesa i ribe. Za ukrašavanje jela prikladan je kotao, duboka tava ili lonac s debelim dnom, u kojem će biti zgodno pržiti i dinstati sastojke.

Sastojci:

  • patlidžan i tikvice - 1 kom.;
  • luk i šargarepa - 1 kom.;
  • svježi paradajz - 3 kom.;
  • beli luk – 4 čena;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • so, biber, začini.

Priprema

  1. Pržiti na ulju, naizmenično dodavajući patlidžan, šargarepu, luk i tikvice.
  2. Dodati paradajz bez kore i začiniti sadržaj.
  3. Gulaš od patlidžana dinstajte 15 minuta pod poklopcem, dodajte beli luk, promešajte i ostavite da se kuva.

Gulaš sa patlidžanom i krompirom


Ljetni paprikaš od povrća sa patlidžanima i krompirom bit će hranljiviji. Čak i bez prethodnog prženja sastojaka, jelo je neverovatno ukusno i bogato. Bilje i začini predložene u receptu možete zamijeniti bilo kojim drugim po vašem izboru i ukusu, dodajući ih u trenutku dodavanja proizvoda.

Sastojci:

  • patlidžani – 4 kom.;
  • krompir – 4 kom.;
  • luk i šargarepa - 1 kom.;
  • biber - 1 kom.;
  • svježi paradajz - 3 kom.;
  • beli luk – 3 čena;
  • biljno ulje - 100 ml;
  • aleva paprika – 3 graška;
  • lovor – 2 kom.;
  • Italijansko bilje - 1 kašika. kašika;
  • so, biber, začinsko bilje.

Priprema

  1. U zagrijano ulje stavite luk, lovor i grašak aleve paprike.
  2. Dodati i kockice patlidžana, krompira, paprike, paradajza i belog luka, začinivši slojeve solju, začinskim biljem i biberom.
  3. Krčkati varivo od povrća sa patlidžanima i krompirom na laganoj vatri 1 sat.

Gulaš od patlidžana, paprike, paradajza


Druga opcija za laganu užinu koja je dobra i topla i hladna je gulaš od patlidžana i paradajza, pripremljen sa paprikom po sledećem receptu. Posebnu pikantnost jelu će dodati gruzijski začini i aromatično bilje, a pikantnost bijeli luk i sitno sjeckani čili.

Sastojci:

  • patlidžani – 2 kom.;
  • šargarepa – 1 kom.;
  • paprika - 2 kom.;
  • luk - 2 kom.;
  • paradajz - 4-6 kom.;
  • beli luk – 4 čena;
  • čili – 0,5-1 kom.;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • korijander - 0,5 kašičice;
  • hmelj-suneli - 1 kašika. kašika;
  • so, biber, začinsko bilje.

Priprema

  1. Popržite narezane patlidžane, luk sa šargarepom i paprikom jedan po jedan, stavite ih u šerpu, začinite slojeve.
  2. Dodati paradajz, beli luk, čili, dinstati pod poklopcem 20 minuta.
  3. Gulaš od patlidžana začinite začinskim biljem i ostavite da se skuha.

Gulaš sa mesom, patlidžanom i krompirom


Potpuno samostalno jelo za posluživanje za večeru ili uključivanje u jelovnik za ručak može se pripremiti uzimajući u obzir dolje navedene preporuke. Gulaš od povrća sa mesom i patlidžanom savršeno utažuje glad i istovremeno ne otežava probavu, ispunjavajući organizam potrebnom energijom, vitaminima i elementima.

Sastojci:

  • meso – 1 kg;
  • patlidžani – 4-6 kom.;
  • krompir – 1 kg;
  • paprika - 4-6 kom.;
  • luk - 3 kom.;
  • paradajz – 800 g;
  • beli luk – 4 čena;
  • biljno ulje - 80 ml;
  • bujon – 0,5 l;
  • začini - po ukusu;
  • zelje – 2 grozda;
  • soli biber.

Priprema

  1. U kotao sipajte malo ulja i dodajte luk.
  2. Zatim se u slojevima slažu narezano meso, patlidžan, paprika, paradajz i krompir, svaki začini po ukusu, posipa začinskim biljem i belim lukom.
  3. Sve prelijte juhom i dinstajte dinstanje od mesa i patlidžana 1 sat.

Varivo od povrća sa patlidžanom i kupusom


Ispada iznenađujuće aromatično i neobičnog okusa s patlidžanima i tikvicama. Posebnost ovog recepta je u tome što se plodovi patlidžana i tikvica, po dužini presečeni na pola, prvo peku u rerni dok ne omekšaju, a zatim seku i spajaju sa već dinstanim kupusom.

Sastojci:

  • kupus - 400 g;
  • patlidžani – 4 kom.;
  • šargarepa – 3 kom.;
  • tikvice i luk - 2 kom.;
  • paradajz pasta – 100 g;
  • biljno ulje - 100 ml;
  • sirće, šećer i sol - po ukusu;
  • začini, biber.

Priprema

  1. Patlidžane i tikvice izrezane po dužini premazati uljem i peći na plehu dok ne omekšaju.
  2. Patlidžanima skinite kožu i isjeckajte ih na kockice zajedno sa tikvicama.
  3. Luk i šargarepa se prže na ulju, dodaju se kupus, paradajz i začini i pirjaju dok ne omekšaju.
  4. Prženi kupus pomiješati sa tikvicama i patlidžanima, začiniti po ukusu i zajedno zagrijati 5 minuta.

Varivo od povrća sa pečurkama i patlidžanima


Gulaš od povrća sa šampinjonima i patlidžanima bit će neobično aromatičan i bogatog okusa. Njegova priprema neće oduzeti puno vremena, a rezultat će premašiti sva očekivanja. Sastav jela se može proširiti dodavanjem drugog povrća: karfiola ili brokule, kuvanog boranija ili pasulja.

Sastojci:

  • patlidžani – 2 kom.;
  • tikvice – 1 kom.;
  • šargarepa i luk - 2 kom.;
  • paradajz pasta – 100 g;
  • šampinjoni – 300 g;
  • biljno ulje i soja sos - po 50 ml;
  • zelje - po ukusu;
  • soli biber.

Priprema

  1. Na ulju propržiti luk i šargarepu, dodati pečurke, dinstati 10 minuta.
  2. Dodajte patlidžane i tikvice, dodajte pastu, soja sos i začinite smesu po ukusu.
  3. Patlidžane dinstati ispod poklopca 20 minuta.

Gulaš od patlidžana za zimnicu


Po želji možete ga pripremiti sa patlidžanima za zimnicu. Sastav se može promijeniti dodavanjem drugih komponenti ili zamjenom jedne s drugom. Sirće se može sipati direktno u tegle u količini od 1 kašika. kašikom u posudu od pola litre ili pospite pečene kriške direktno na pleh pre nego što stavite u posudu.

Sastojci:

  • patlidžani – 7 kom.;
  • tikvice – 1 kom.;
  • paprika, šargarepa i luk – 5 kom.;
  • paradajz – 6 kom.;
  • biljno ulje - 100 ml;
  • sirće 9% – 5-7 kašika. kašika;
  • so, biber - po ukusu.

Priprema

  1. Povrće se krupno isecka, stavi u pleh, posoli, pobiberi, poprska uljem i peče na 180 stepeni 1 sat.
  2. Vruću masu spakovati u sterilne tegle, dodajući sirće između slojeva i na vrh.
  3. Zatvorite posude i umotajte ih u ćebe dok se potpuno ne ohlade.

Gulaš od povrća sa patlidžanima u rerni


Onima koji vole kontrastne kombinacije okusa i originalne kompozicije posebno će se svidjeti sljedeći recept. Gulaš od patlidžana sa suvim šljivama i orasima kuva se u rerni, što mu daje poseban ukus i prefinjenu aromu. Možete koristiti bademe, lješnjake, orahe.

Sastojci:

  • patlidžani – 5 kom.;
  • šljive bez koštica – 300 g;
  • paradajz i luk - 4 kom.;
  • slatka paprika - 3 kom.;
  • orasi – 150 g;
  • zelje - 1 grozd;
  • biljno ulje - 100 ml;
  • soja sos – ¼ šolje;
  • sirće 6% - ½ kašike. kašike;
  • juha - ½ šolje;
  • so, biber - po ukusu.

Priprema

  1. Povrće se pripremi, iseče na krupnije komade, pomeša sa opranim suvim šljivama i seckanim orašastim plodovima, začini masu uljem, soja sosom, sirćetom, solju i biberom i doda juhu.
  2. Podlogu od povrća stavite u kalup i pecite 1 sat na 180 stepeni.

Gulaš od povrća sa patlidžanima u laganoj šporeti


Još jedan ukusan recept za patlidžan možete napraviti pomoću multivarke. Prednost tehnologije je u tome što nema potrebe za kontrolom procesa - uređaj konfiguriran na željeni način rada će sam osigurati sve potrebne uvjete za kvalitetno gašenje i dati signal po njegovom završetku.

Ovaj recept se može nazvati varivo od povrća sa patlidžanima, ili topla jesenja salata. Ali kako god to nazvali, ukus i vitamini su zagarantovani Poslednji topli dani, prolazna priroda jeseni, treba imati vremena da nabavite vitamine, uživate u poslednjem suncu, sakupite jesenje ukuse za uspomenu. Nešto je u pripremama za zimnicu, a nešto u varivima od povrća, još svijetlo poput ljeta, ali već suzdržano kao septembar.

Gulaš od povrća sa patlidžanima - svijetla mješavina ukusnih darova prirode - to je ono što ćemo pripremiti danas. Za razliku od klasičnog paprikaša od povrća, patlidžani se ovde ne režu na komade, već se prže celi, a zatim pretvaraju u „noseći element“ jela, koji se servira kao slojevita topla salata. I još nešto: sok i umak su prirodni, samo oni koji nastaju prženjem, dinstanjem i dinstanjem samog povrća na ulju. Ništa osim.

Vrijeme pripreme: 10 minuta.
Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Broj porcija: 2 porcije.

Sastojci

  • patlidžani 5 kom.
  • slatka paprika 3 mahune
  • ljuta paprika po ukusu
  • srednja šargarepa 2 kom.
  • crni luk 1 kom.
  • paradajz srednje veličine 3 kom
  • beli luk 3 čena
  • biljno ulje
  • lovorov list 2 kom
  • morska so
  • šećer
  • mljeveni biber

Kako skuvati varivo od povrća sa patlidžanima

Patlidžane operite i ogulite. Koristite sorte patlidžana koje imaju malo ili nimalo sjemenki.

Patlidžane narežite na kriške, debljine oko 0,5 cm, posolite, ostavite da odstoje 5-10 minuta, zatim ih lagano ocijedite i ocijedite sok da se oslobode nepotrebne gorčine.

Luk oljuštite i narežite na tanke ploške.

Na ulju pržite patlidžane do zlatno smeđe boje, a zatim ih osušite papirnim ubrusima da uklonite višak ulja.

Ogulite i narendajte šargarepu.

Na ulju prodinstajte šargarepu i luk.

Papriku oprati i iseći na sitne kockice, dodati povrću i pržiti 3-5 minuta.

Paradajz narežite na iste male kockice, prvo skinite kožu.

Povrću u tiganju dodajte paradajz, posolite, pobiberite i ubacite lovorov list. Pošto paradajz daje blagu kiselost, možete dodati 1-2 kašičice šećera.

Smesu od povrća dinstajte još 5 minuta na laganoj vatri.

Sada možete sastaviti gulaš u slojevima na ravnom, širokom tanjiru. Stavite malo prženih patlidžana na tanjir, ovo će biti prvi sloj.

Na vrh premažite malo mješavine povrća.

Nastavite naizmjenično jedno s drugim, poput torte sa slojevima.

Možete završiti sa 3-5 slojeva gulaša. Naravno, ne morate ovo da radite, samo sve pomiješajte i poslužite - i dalje će biti ukusno! Međutim, ljepota je važna.

Ostaje samo dodati zelje, sitno ga nasjeckati i posuti po vrhu, ili jelo ukrasiti cijelim listovima i grmovima.
Inače, povrće ne morate pržiti u tiganju, možete ga ukusno skuhati na roštilju.

Više recepata

Povrće sa patlidžanima toliko je ukusna tema da je nemoguće odoljeti prikupljanju recepata i pripremanju istih tokom ljeta i jeseni. Sakupio sam različite vrste variva da bi bilo zanimljivo probati i upoređivati.

Gulaš sa patlidžanom i pečurkama

Sastojci za recept:

  • 1 tikvica i 1 patlidžan (srednje veličine),
  • 2 glavice luka,
  • 1/4 glavice brokolija,
  • 2 žlice. l. umak od soje,
  • 3 paradajza
  • 1 šargarepa,
  • 300 grama pečuraka,
  • začini, biljno ulje, začinsko bilje po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pripremite povrće za rezanje. Ogulite šargarepu, luk i paradajz, operite pečurke i začinsko bilje, a brokulu razdvojite na cvetiće. Ako su tikvice i patlidžan mladi, dovoljno ih je oprati, ali nije potrebno skidati kožicu.

2. Zelenje sitno nasjeckajte, patlidžan i tikvice narežite na krupnije kockice, luk na kolutiće, paradajz i šargarepu na sitne kockice, a šampinjone na debele kriške.

3. Stavite gljive u kipuću vodu. Ostavite da se kuva 15 minuta, a zatim izvadite šupljikavom kašikom i lagano osušite.

4. U dubokom tiganju zagrejte ulje, propržite luk dok ne bude providan, a zatim dodajte jedno po jedno ostalo povrće: šargarepu, patlidžan, tikvice, brokoli i šampinjone. Nastavite sa prženjem, lagano mešajući.

5. Na kraju dodajte paradajz, soja sos i ostale začine. Držite na jakoj vatri još 3 minute, a zatim smanjite na nisku i dinstajte dinstanje dok svo povrće ne bude kuhano. U jelo dodajte zelje neposredno prije skidanja s vatre.

—————————————————————————————

Gulaš sa patlidžanom i teletinom

Sastojci za recept:

  • 650 grama patlidžana,
  • 300 grama mlade teletine,
  • 1 srednji luk,
  • 2 male šargarepe,
  • 2-3 čena belog luka,
  • čili paprika,
  • 1 paprika.

Osim toga, recept uključuje paradajz pastu, maslinovo ulje, so i začine po ukusu.

Kako kuhati:

1. Nakon što operete teletinu, narežite na male komade (veličine oraha). Patlidžane narežite na krupnije kockice, šargarepu i luk na kolutiće ili poluprstenove, čili papričicama i slatkim papričicama uklonite sjemenke i sitno nasjeckajte, češnjak protisnite kroz presu.

2. U tiganju zagrejte ulje, na njemu propržite luk do providnosti i dodajte komadiće mesa, začine i beli luk. Nastavite sa prženjem još 6-7 minuta, nakon čega u meso dodajte šargarepu, a nakon još 3 minuta papriku.

3. U tiganj sipajte paradajz pastu, po potrebi dolijte vode i dok provri dodajte u tiganj prethodno ispržene kockice patlidžana. Krčkajte još 5 minuta. Prilikom serviranja jelo pospite cilantrom.

——————————————————————————

Gulaš sa patlidžanom i jabukama

Ljubitelji kontrastnih okusa svidjet će se ovom receptu za varivo, u kojem je pikantna slatkoća patlidžana harmonično spojena sa laganom kiselošću jabuka.

Sastojci za recept:

  • 1 kg patlidžana,
  • 600 grama slatkih i kiselih jabuka
  • nasjeckani svježi timijan i peršun po ukusu
  • 1 kg paradajza
  • 3-4 čena belog luka
  • maslinovog ulja, koliko će biti potrebno
  • paradajz paste 4 kašike. l.
  • biber i sol po ukusu

Kako kuvati

1. Pripremite paradajz sos. Da biste to učinili, pomiješajte pelate sa pastom, začinskim biljem, bijelim lukom i biljnim uljem i cijelu masu izmiksajte mikserom.

2. Patlidžane iseći na tanke ploške i pržiti.

3. Jabuke očistite od jezgre i takođe ih narežite na kriške.

4. Posudu za pečenje namastite uljem, stavite sloj patlidžana i prelijte pripremljenim sosom. Odozgo rasporedite sloj jabuka koje takođe napunite sosom itd. do samog vrha kalupa. Sve slojeve prelijte preostalim sosom.

5. Pecite gulaš u rerni (na 200-220) 30-35 minuta. Pečeni gulaš je ukusan vruć. Prilikom serviranja pospite ga svježim začinskim biljem.

————————————————————————-

Gulaš sa patlidžanom i slanutkom

Originalan dodatak paprikašu od povrća bit će slanutak; Ako ne volite slanutak, zamijenite ga pasuljem ili običnim graškom.

Sastojci za recept:

  • 500 grama patlidžana,
  • 2 tikvice,
  • 1 paprika (crvena),
  • 1 luk,
  • 400 grama prethodno kuvanog slanutka,
  • 2-3 čena belog luka,
  • 500 ml paradajz sosa,
  • 250 ml vode,
  • 1 grančica cilantra i peršuna,
  • po 1/2 kašičice paprike i kurkume,
  • so, biljno ulje, čili sos po ukusu.

Kako kuhati:

1. Pripremite povrće. Patlidžan narežite na kockice, tikvice na kolutove, luk i papriku na kockice, beli luk iseckajte presom. Skuvajte slanutak.

2. Pržite patlidžane dok ne porumene, a zatim poklopite tiganj poklopcem i dinstajte povrće do pola na laganoj vatri 10-15 minuta.

3. Posebno prodinstajte luk i papriku, pa dodajte tikvice, beli luk i začine (kurkumu i papriku). Krčkajte 5-6 minuta.

4. Povrću dodati patlidžan, kuvani slanutak, paradajz sos i vodu. Gulaš provri, posolite i dinstajte na laganoj vatri dok svi sastojci ne budu potpuno kuvani.

5. Pre serviranja u varivo dodajte seckano začinsko bilje i čili sos.

————————————————————————-

Gulaš sa patlidžanima (priprema za zimnicu)

Ima smisla ne uživati ​​samo u gulašu od patlidžana ljeti. Ima smisla pripremiti ga za zimu.

Sastojci za recept
(za 10 tegli od pola litra):

  • 1 kg patlidžana,
  • 0,5 kg tikvica,
  • 250-300 g paprike,
  • 0,5 kg paradajza,
  • 0,5 kg šargarepe,
  • 250 g luka,
  • 1 glavica belog luka,
  • 30 g šećera,
  • 30 g soli,
  • 250 ml maslinovog ulja,
  • 50 ml vinskog sirćeta,
  • gomila zelenila.

Kako kuhati:

1. Pripremite kriške povrća za berbu. Operite povrće i narežite ga: paleon (patlidžan i tikvice) na polukrugove, paradajz na četvrtine ili kriške, luk na kolutove i poluprstenove, a papriku i šargarepu na trakice. Nasjeckajte zelje i bijeli luk.

2. Stavite svo povrće u veći lonac, dodajte so, maslinovo ulje i šećer. Lagano promiješajte.

3. Povrće u ulju prokuvajte, a zatim dinstajte, povremeno mešajući, pola sata na laganoj vatri.

4. Sipajte sirće i promiješajte. Krčkajte još 10-15 minuta.

5. Ugasite vatru i odmah sipajte gulaš u sterilisane tegle. Kuhalo dinstanje stavite u sterilisane tegle. Sterilizirajte tegle 15 minuta u šerpi s vodom (spoljna temperatura vode treba da bude blizu unutrašnje). Zatim ostavite da se ohladi, okrenite vrh naopako i umotajte u toplo ćebe.

Savjeti za kuhanje

1. Prije prženja patlidžana potrebno je malo popetljati s njima. Pospite ih solju i ostavite na 30 minuta. Ocijedite sok koji je za to vrijeme pustio, a same komade patlidžana isperite i osušite. Ovo ne samo da će povrće osloboditi gorčine, već će i sačuvati biljno ulje tokom daljeg prženja.

2. Kada koristite paradajz u paprikašu od povrća, obavezno uklonite kožicu. Da biste olakšali proces, na svakom paradajzu napravite zarez u obliku krsta i prelijte povrće kipućom vodom. Kao rezultat toga, kora se može ukloniti bez napora i bez oštećenja oblika paradajza.

3. Odlučivši da diverzificirate okus čorbe karfiolom ili brokolom, ne zaboravite, nakon što rastavite kupus na cvatove, prelijte ih hladnom vodom uz dodatak 1 žlice sirćeta. Na ovaj način ne samo da ćete očistiti cvatove koliko god je to moguće, već ćete im pomoći da zadrže svoju prirodnu boju tokom dalje termičke obrade.

4. Redosled dodavanja povrća je veoma bitan kod pripreme čorbe od povrća. Uvek počnite sa najtvrđim (šargarepa, luk) i završite sa najnježnijim (paradajz, tikvice). U suprotnom postoji opasnost da tvrdo povrće u čorbi ostane vlažno, a meko da se pretvori u kašu.

Varivo od povrća sa krompirom možete pripremiti brzo i veoma ukusno.

Sastojci za varivo od povrća sa krompirom:

  • krompir - 0,5 kg
  • tikvice - 0,5 kg
  • paradajz - 0,5 kg
  • paprika - 0,5 kg
  • luk - 0,25 kg
  • šargarepa – 0,25 kg
  • mljeveni biber i sol - po ukusu

Priprema:

  • Povrće se opere i oguli. Luk se isječe na sitne kockice, šargarepa narenda na krupno rende, tikvice i krompir na sitne kockice (kockice tikvica treba da budu nešto veće od krompira), a paprike na trakice. Paradajz je potrebno oguliti (da biste to učinili, prelijte ga kipućom vodom) i narežite na kockice. Zeleni se nasjeckaju.
  • Zatim rasporedite krompir, papriku i paradajz. Sačekajte da paradajz pusti sok, posolite i pobiberite, dodajte čašu vode i dinstajte 15 minuta pod poklopcem.
  • Zatim dodajte tikvice i dinstajte još 15 minuta. Vrijeme kuhanja čorbe može varirati ovisno o vrsti povrća, pa se stepen spremnosti prati nezavisno: povrće mora biti mekano i kuhano.

Varivo od povrća sa patlidžanima

Pravljenje variva od povrća od patlidžana je takođe jednostavno.

Sastojci za paprikaš od povrća sa patlidžanom:

  • patlidžani – 2-3 kom.
  • krompir – 5-6 kom.
  • paradajz – 2 kom.
  • paprika – 1 kom.
  • crni luk – 1 kom.
  • šargarepa – 1 kom.
  • zelje (kopar, peršun, cilantro) - po ukusu
  • mljeveni biber, začini i sol - po ukusu

Priprema:

  • Povrće se opere i oguli. Luk se isječe na sitne kockice, šargarepa izrenda, patlidžan i krompir na sitne kockice (kocke patlidžana treba da budu nešto veće od krompira) - patlidžanima prvo skinite kožu, papriku narežite na trakice. Trebate oguliti paradajz (da biste to učinili, prelijte ih kipućom vodom) i narežite na kockice. Zeleni se nasjeckaju.
  • U kotao ili dublji tiganj sipajte biljno ulje i propržite luk dok ne bude providan, a zatim dodajte šargarepu i pržite.
  • Zatim dodajte paprike, krompir, paradajz i patlidžane. Sačekajte da paradajz pusti sok, posolite, pobiberite, dodajte začine po ukusu, dodajte čašu vode i dinstajte 20-25 minuta pod poklopcem.
  • Vrijeme kuhanja čorbe može varirati ovisno o vrsti povrća, pa se stepen spremnosti prati nezavisno: povrće mora biti mekano i kuhano.
  • Kada je povrće dinstano, dodajte mu zelje, držite još 5 minuta i ostavite da se varivo kuva 15-20 minuta.