Pretpostavićemo da vam je predstavljena beba životinja, ne znate kakva je to životinja i kako je hraniti. Kako postupiti u ovom slučaju? Vrlo jednostavno: samo mu treba ponuditi različite vrste cjelovite, prirodne hrane – on će jesti one namirnice koje su mu po prirodi namijenjene. Sve ostalo će najvjerovatnije zanemariti, čak ni ne računajući ih kao hranu. Ista metoda vrijedi i za djecu. Ostavite dete u sobi sa jagnjetom i bananom i pogledajte sa čime će se igrati i šta će jesti

Ponovite ovaj eksperiment sa masnom hranom (orašasti plodovi, sjemenke, avokado, masline) i slatkim voćem. Opet, nema sumnje kakav će biti izbor djeteta.
Zašto mi nismo grabežljivci?
Nije sasvim tačno reći da su grabežljivci oni koji jedu meso. Prvo, jedu sirovo meso, drugo, jedu ga sa zadovoljstvom, i treće, proždiru svoj plijen gotovo u potpunosti (a ne samo mišićno tkivo. Žive životinje kod nas ne doživljavamo kao hranu. Ubijanje životinje nam je odvratno, mnogi zar mi to ne bismo mogli sami.Sirovo meso zaklane životinje ne samo da nam je neprivlačno, već nam je, naprotiv, mučno.Ne postoji ljudski način ubijanja životinja, pa to ne radimo svojim rukama, već uz pomoć "Profesionalaca" - radnika u klaonicama itd.
Dalje, jedemo samo mišićno tkivo i dijelove nekih organa, i to u kuhanom i začinjenom obliku, kamuflirajući tako mrtvo meso, nama odvratno, u svom prirodnom obliku. Da bismo odredili kakvu bismo hranu jeli u prirodnim uslovima, moramo se osloniti na svoje instinkte. Šta bismo jeli u prirodi bez vatre, posuđa, frižidera i ostalih uređaja? Jedini kriterij koji je vodio naše pretke pri odabiru hrane bila je njena privlačnost našim osjetilima. Moramo poći od aksioma da nam je priroda dala sve što je potrebno za puno postojanje.

Jesmo li mi biljojedi?

Trava, zeleni izdanci, lišće - sve je to neprivlačno za naš vid, miris i ukus. Ljudsko tijelo ne proizvodi celulazu i druge enzime karakteristične za biljojede, koji su neophodni za probavu grubog zelja. Stoga iz njega ne možemo izvući najvažnije nutrijente za nas - jednostavne šećere, što je u konačnici ispunjeno energetskim deficitom.
Istina, jedemo lisnato povrće - zelenu salatu, celer, spanać itd., kao i grublje povrće (cikla, šargarepa), ali ih zbog visokog sadržaja nerastvorljivih vlakana veoma teško vari. I da ne kažem da su nas u svom prirodnom obliku jako privukle. Svo povrće sadrži proteine, esencijalne masne kiseline, minerale, vitamine i neke jednostavne šećere.
Ali sve to možemo dobiti u dovoljnim količinama iz drugih prirodnih proizvoda, pa zašto nam onda treba povrće koje ne jedemo s očiglednim zadovoljstvom? Dakle, priroda je predvidjela mogućnost da u našu prehranu uključimo povrće i razne vrste povrća, ali kao dodatak, a ne osnovu ishrane.

Da li "jedemo škrob"?

Škrobne namirnice su žitarice (žitarice), korijen - i krtole i mahunarke. Mnoge ptice su žitojedi, hrane se sjemenkama žitarica i drugih zeljastih biljaka. Ali u prirodnim uslovima ne bismo jeli sjemenke. Prvo, u obliku u kojem rastu u prirodi, ne možemo ih pravilno sažvakati, niti ih pravilno probaviti. Ptice koje jedu žitarice imaju gušu u grlu ili jednjaku - posebnu vrećicu u kojoj progutano sjeme klija i tako postaje probavljivo.
Sirova žitarica se ne vari, ali čak i kada se skuva, složeni ugljikohidrati koji se nalaze u njima zahtijevaju dosta rada od strane probave za njihovu razgradnju. U prirodi bismo morali da jedemo seme žitarica zajedno sa ljuskom; pokušajte da pojedete bar kašiku ovakvih neoljuštenih sjemenki - ugušite se! Da, i kada pokušate da pojedete kašiku sirovog brašna iz semenki bilo koje žitarice, takođe ćete se ugušiti - previše je suvo. Činjenica da nam, u svom sirovom, prirodnom obliku, sjemenke žitarica nisu privlačne kao hrana ukazuje na to da nismo bili žitojedi prije nego što smo ovladali vatrom.
Skrobni korijeni - i gomolji.
Životinje koje se hrane korijenjem i gomoljima anatomski su prilagođene da ih iskopaju (njuška. Za osobu bez posebnog alata to nije lak zadatak. A za to nema motivacije: "Underground" proizvodi u svom prirodnom obliku nisu primamljivi za nas po njihovom ukusu, a vrlo malo njih naša probava uopće može podnijeti.Neke (repa, šveđani, batat, jam, cvekla, šargarepa, pastrnjak) još uvijek se mogu jesti sirove, ali to se danas gotovo ne prakticira. , čovjek je vrlo čisto stvorenje i neće jesti ništa što je prekriveno prljavštinom ili čak i malo zaprljano.
Mahunarke.
Osim ptica i svinja, vrlo malo životinja voli jesti mahunarke, jer su u svom prirodnom obliku neprobavljive i otrovne za većinu sisara. Za ljude, sirove zrele mahunarke nisu samo bezukusne, već su i vrlo toksične. Mlade mahunarke su jestive i netoksične, ali je njihova nutritivna vrijednost upitna. Mahunarke su hvaljene zbog visokog sadržaja proteina, ali to je sumnjiva zasluga, s obzirom da višak proteina (više od 10% ukupnog kalorijskog unosa) ne donosi osobi ništa. Visok sadržaj proteina i škroba je kombinacija koja otežava probavu mahunarki.
Gasovi koji nastaju prilikom jedenja mahunarki samo ukazuju na kršenje probavnih procesa. Osim toga, mahunarke imaju premalo vitamina C, esencijalnog nutrijenta za ljude. Za normalnu asimilaciju škrobne hrane - žitarica, mahunarki, korijena - i gomolja - životinja mora proizvesti veliku količinu enzima koji razgrađuje škrob (amilaza. Amilaza je relativno mala u ljudskoj pljuvački, a vrlo je slaba - to je samo dovoljno za preradu malih količina škroba koje se nalaze u nezrelim plodovima. Količina amilaze koju proizvodi gušterača je također dovoljna za preradu vrlo ograničenih porcija škroba.
Proizvodi dobiveni razgradnjom.
Gotovo svi Amerikanci konzumiraju fermentirane ili na neki drugi način razgrađene tvari (zvane "hrana". Većina se dobiva od mlijeka. Neke se prave od žitarica (liker), voća (vino i neke vrste octa), mahunarki (posebno soja i truli proizvodi od soje) i pokvareno meso. Ugljikohidrati počinju fermentirati, razgrađujući plijesni i bakterije.
Fermentirani ugljikohidrati proizvode alkohol, octenu i mliječnu kiselinu, kao i metan i ugljični dioksid. Proteini trunu kada se razgrade. Krajnji produkti ovog truljenja, koje izvode uglavnom anaerobne bakterije (ali, osim toga, plijesni (kvasac) i aerobne bakterije), su mnoga toksična jedinjenja: kadaverinski otrovi (kadaverin, muskarin, neurin itd.), indol, skatol, merkaptan, amonijak, metan, vodonik sulfid itd.
Masti, oksidirajući i razlažući se, postaju trule.
Začudo, fermentirano grožđe bacamo, ali umjesto toga pijemo krajnji proizvod njegove fermentacije - vino. Još je čudnije da većina Amerikanaca jede sir, patogenu truležnu hranu kakvu nema u prirodi. Kada se pravi sir, kazeinska komponenta se odvaja od mlijeka i razlaže bakterijama koje proizvode trule nusproizvode koji su mnogima vrlo ukusni. Sir sadrži gotovo sve produkte raspadanja u jednoj "bočici": pokvarene proteine, fermentirane ugljikohidrate i užegle masti. Dovoljno je uzeti dobar rečnik da saznate koliko su te supstance otrovne. U prirodnim uvjetima, bez posebnih uređaja i pribora, ljudi ne bi mogli pripremiti sve navedene proizvode raspadanja, pa ih sa sigurnošću možemo prepoznati kao neprirodne.
Mlijeko.
Malo je vjerovatno da su ljudi ikada pili mlijeko direktno iz vimena životinja. Sama pomisao na to je odvratna. Praksa redovnog konzumiranja mlijeka od strane odraslih je stara tek nekoliko stoljeća. Prije pronalaska motora s unutrašnjim sagorijevanjem, većina domaćinstava nije mogla uzgajati dovoljno žitarica za prehranu više od jedne ili dvije krave. Hranjenje dojenčadi kravljim mlijekom kao zamjenom za majčino mlijeko je također relativno skorašnja praksa (stara oko 200 godina. Nijedna životinja u prirodi ne pije mlijeko druge vrste, instinktivno znajući da je samo majčino mlijeko idealna hrana za njen brzi rast i obezbediti mu sve potrebne materije u pravim kombinacijama i proporcijama. Kravlje mleko nam ne odgovara ništa više od svinjskog, pacovog ili žirafinog mleka... upotreba mleka izaziva bolesti. Samo ako čovečanstvo danas odbije mleko, vrlo brzo milioni ljudi bi prestali da se razboljevaju.
Orašasti plodovi, sjemenke i druge biljne masti.
Bez sumnje, naši preci su koristili orašaste plodove i druge sjemenke kao hranu. Međutim, sve sjemenke imaju zaštitnu ljusku koja može varirati u tvrdoći od vlaknaste do drvenaste. Nemamo vjeverice oštre zube i jake čeljusti za vađenje zrna iz školjki. Orašasti plodovi i sjemenke su vrlo bogati hranjivim tvarima, ali su korisni samo kada su sirovi. Termički obrađene masti i proteini uzrokuju bolesti, pa čak i kancerogeni. Međutim, većina ljudi u današnjem svijetu nikada nije probala istinski sirove orašaste plodove i sjemenke. Sadrže puno vode i stoga imaju nježnu pulpu, na primjer, kod badema po teksturi podsjeća na jabuku, a kod makadamije podsjeća na pastu od orašastih plodova.
Gotovo svi komercijalno dostupni orašasti plodovi i sjemenke suše se u pećnicama na "niskim" temperaturama (vjerovatno 70/xB0c), često nekoliko dana, kako bi se spriječilo stvaranje plijesni i time produžio rok trajanja. Nažalost, naša probava nije dobra u varenju orašastih plodova, bilo da su sirovi, tostirani ili pečeni. Ponekad je 90% masti, orašaste plodove i sjemenke najbolje jesti rijetko iu vrlo malim porcijama. Čak iu ovom slučaju, njihova razgradnja na masne kiseline, aminokiseline i glukozu je dug i naporan proces. Masti mogu stajati u tankom crijevu nekoliko sati prije nego što žučna kesa oslobodi žuč potrebnu da ih emulguje (razgradi i ukapni).
Ali masno voće - avokado, durian, ackee, hlebno voće i masline - bogato je lako probavljivim mastima kada je zrelo. Nježno meso mladog kokosa se također lako vari, ali otvrdnuto meso zrelog kokosa je gotovo neprobavljivo. Sirovo svježe lisnato povrće i drugo povrće sadrže male količine masnih kiselina u vrlo lako dostupnom obliku. Sve lako svarljive masti koje su nam potrebne možemo dobiti iz voća i nježnog lisnatog povrća. Biološki gledano, mi nismo Debeložderi. Iako je lijepo povremeno pojesti komadić avokada ili šaku orašastih plodova, osoba je i dalje pretežno "ugljikohidratno" stvorenje.
Možda smo svejedi.
Naravno, u savremenoj praksi ljudi su svejedi - zahvaljujući štednjacima, aromama i začinima koji maskiraju prirodan ukus hrane itd. ali u prirodi smo mogli jesti samo 1) sezonske proizvode 2) sirove, 3 birajući ih prema svom prirodne kvalitete ukusa. Bez posebnih uređaja, opreme, tehnologija pakovanja i transporta, supstanci koje maskiraju ukus, brzo bismo izgubili svu svoju "svejednost"...a sočno slatko voće bi nam se činilo svakim danom sve ukusnije!
Mi smo plodojedi!
U prirodnim uslovima ljudi bi bili isključivo plodojedi. Kao i sve životinje, mi smo u stanju da se manje-više prilagodimo širokom spektru hrane, a ipak je naše tijelo "Dizajnirano" bazirano na pretežno voćnoj prehrani. Neki ljudi prelaze na ishranu čistog voća, ali ja to ne preporučujem: tamnozeleno lisnato povrće prebogato je mineralima i drugim supstancama od vitalnog značaja za optimalnu ishranu i dobro zdravlje. Sa nutritivne tačke gledišta, nijedna druga hrana ne može zadovoljiti skoro sve naše potrebe kao voće (uključujući potrebu da uživamo u ukusu. Voće je za nas ono što je meso za grabežljivce.
Ljudi su prirodno sladokusci. Okusni pupoljci na samom vrhu našeg jezika otkrivaju slatke ukuse. U zrelom voću složeni ugljikohidrati se pretvaraju u jednostavne šećere (glukozu i fruktozu) koji ne zahtijevaju probavu. Enzimi u voću pretvaraju proteine ​​u aminokiseline, masti u masne kiseline i glicerol. Dakle, sav posao je već obavljen za nas, a ostaje nam samo da uživamo u ukusu! Dijeta za voće je uglavnom voće + nešto nježnog zelenila. Ali šta je sa svim ostalim povrćem? Možda će vas iznenaditi, ali sve ukazuje na to da je fiziološki naš probavni sistem „dizajniran“ za meka, rastvorljiva vlakna i delikatno lisnato povrće.
Činjenica je da je mnogo povrća (na primjer, sve vrste kupusa) pravo skladište hranjivih tvari, uključujući i topiva vlakna. Ali, s druge strane, sadrže puno celuloze i drugih neprobavljivih ili općenito neprobavljivih vlakana. Nesvarljiv u smislu da naš probavni sistem nije u stanju da razgradi ovaj materijal i primoran je da ga uklanja iz organizma. Štaviše, za razliku od rastvorljivih vlakana, ova gruba neprobavljiva vlakna mogu ogrebati i obrisati delikatnu sluznicu našeg probavnog trakta. (Vlakna u integralnim žitaricama proizvode isti efekat, samo u mnogo većoj meri.) Ovo povrće se najbolje vari mlado, kada je najomekšanije.
Za najbolje rezultate treba ih dobro sažvakati ili samljeti blenderom, rendenjem itd. Za potpunu apsorpciju potrebna je potpuna probava, a kad god jedemo neprobavljivu hranu stvaramo probleme svojoj probavi, a dugoročno - i sopstvenoj zdravlje. Naravno, u stanju smo da apsorbujemo celulozu i druga gruba vlakna, ali takva hrana stvara veliki teret za probavne i izlučne organe. Kada je u pitanju zdravlje, nastojimo da dobijemo najviše koristi uz najnižu cijenu. Kada se primeni na ishranu, to znači da nam treba dovoljno hranljivih materija, a ne previše. Više ne znači bolje. Dakle, grubo povrće koje sadrži mnogo teško svarljivih ili čak neprobavljivih vlakana nije naša idealna hrana.

Hajde da rezimiramo:
Šta je zaključak? Idealna hrana za ljude su voće i bobice, odnosno plodovi drveća i grmlja; ljudi su stvorenja koja se hrane plodovima. U stanju smo s poteškoćama probaviti hranu koja nije vrsta, ali ne i bez štete za naše tijelo.

Na crvenoj listi su proizvodi životinjskog porijekla, njihovo jedenje za ljude je ogroman udarac za sve tjelesne sisteme, stoga, da bi barem nekako bilo "prikladno" za hranu, kuhamo, pržimo meso, dodajemo pojačivače okusa , kao što su so, glutomat, začini, povrće i tek onda jedemo.

Malo je vjerovatno da neko želi da jede sirovi komad mesa, kao što to rade grabežljivci, većina ljudi će jednostavno povratiti. Još jedna važna stvar - hrana treba da bude sirova. Jer tokom termičke obrade iznad 43 stepena u njoj se uništavaju enzimi i enzimi koji pomažu varenju hrane, sirova hrana se sama vari, započinje autolizu. Kuvana hrana je skup proteina, masti i ugljikohidrata, čija asimilacija zahtijeva određeni napor. Jer tokom termičke obrade iznad 43 stepena, osoba treba da odvuče pažnju i iskoristi svoje rezerve (enzime.

Uravnotežena prehrana nije samo garancija fizičke i mentalne aktivnosti ljudskog tijela, već je i neophodan element za njegovo postojanje. Proces varenja hrane je rad mnogih unutrašnjih organa.

Glavni zadatak jedenja hrane nije estetska svrha i zadovoljenje ukusnih preferencija osobe, već potreba za održavanjem fizičke kondicije. U prisustvu bilo kakvih bolesti, prije svega promijenite prehranu kako biste poboljšali cjelokupno blagostanje. To je zbog činjenice da su dijeta i dobro odabrana prehrana osnova uspješnog oporavka.

Potrošnja hrane uključuje proces metabolizma i energije (za kretanje, razgovor, disanje, razmišljanje, san). Što više energije osoba potroši tokom dana, to bi trebalo da bude veći sadržaj kalorija u obrocima koji se dnevno jedu. Hrana je "gorivo" za ljudski organizam. Takođe, potrošnja energije zavisi od starosti osobe.

Treba napomenuti da količina konzumirane hrane treba da odgovara fizičkim karakteristikama (starost, pol, kategorija težine, zdravstveno stanje itd.). Nedostatak hrane dovodi do iscrpljenosti organizma, a prejedanje negativno utječe na rad unutrašnjih organa, poremeti se proces probave, povećava se opterećenje kardiovaskularnog sistema, povećava se tjelesna težina.

Veoma je važno da osoba dobro sažvaće hranu, inače se luči nedovoljno pljuvačke. To dovodi do povećanja opterećenja na želucu, pogoršanja procesa probave i mogućeg prejedanja. Preporučljivo je polako žvakati hranu kako bi se postepeno pojavio osjećaj sitosti. Bolja probava je olakšana upotrebom tečnosti, koje omekšavaju hranu i omogućavaju vam da lakše prođete kroz probavni trakt.

Takođe je veoma važno da jedete u isto vreme, jer se telo, po pravilu, fokusira na ritmički rad. Jedenje u različito vrijeme tjera ga da se obnovi i stalno se prilagođava novom režimu.

Već je napisano milion članaka i knjiga o tome kako se pravilno hraniti. Ali u tako velikom protoku informacija, osoba se brzo može izgubiti i lako zbuniti. Stoga smo prikupili sve najvažnije i najvažnije stvari koje bi svako od nas trebao znati o zdravoj i pravilnoj prehrani. Ako želite da jedete normalno, da ne gladujete, a da pritom budete vitki i zdravi, važno je da znate da: - Hrana je metabolički stimulans. Što češće jedemo, to bolje funkcionišu metabolički procesi u organizmu.

Zbog toga svi nutricionisti toplo preporučuju frakcione obroke (svaka 2-2,5-3 sata). - Zapremina porcije treba da bude 250-300 g za žene, oko 400 g za muškarce.To važi i za najzdraviju hranu: naivno je verovati da će vam kofa bobičastog voća dobro doći. Čak i voće, povrće i druga zdrava hrana treba da bude u prolazu propisane zapremine. - Poželjno je u svaki obrok dodati lipotropne supstance (supstance koje doprinose normalizaciji metabolizma lipida i holesterola u organizmu, stimulišu mobilizaciju masti iz jetre i njenu oksidaciju).

Proizvodi s lipotropnim djelovanjem uključuju začine (kurkuma, korijander, cimet, đumbir, piskavica), ulja (čička, susam, bundeva, laneno sjeme, orah), sjemenke (laneno sjeme, susam), orašaste plodove (orasi, lješnjaci, kedar, bademi). - U ljudskoj ishrani moraju biti prisutni svi nutrijenti: proteini, masti, ugljeni hidrati, minerali i voda. - Neophodno je pridržavati se pravilnog vodnog režima. Pijte 30 minuta prije jela i 2 sata poslije.

Dnevna norma vode za osobu izračunava se po formuli: za 1 kg težine - 30 ml vode. Tokom dana treba piti malo po malo, a ne odmah pola litre. Na vrućini ili tokom fizičkog napora, dnevni unos vode se povećava za 20-30%. - Postoji takva stvar kao što je bioritmička ishrana. Postoji hrana koja idealno "radi" samo ujutro, a uveče od nje nema nikakve koristi. I obrnuto. Više o tome u nastavku. Uravnotežena ljudska ishrana bi trebala izgledati otprilike ovako: Doručak Ujutru je čovjeku potrebna energija, pa jedemo zdrave ugljikohidrate, poput žitarica. Bolje je dati prednost bezglutenskim - heljda, pirinač, kukuruz; od skupljih - kinoa, amarant. U kašu dodajemo lipotropne dodatke: 1 kašiku bilo kog ulja, 1 kašiku začina i pospite bilo kojim semenkama (sve sa liste gore).

Drugi doručak Prije ručka, sigurnost za figuru je dozvoljeno konzumirati ugljikohidrate, koji uključuju povrće, voće i bobičasto voće. Stoga za drugi doručak uzimamo 250-300 g bobica ili voća (ispašće otprilike 3 male jabuke ili velika plastična čaša bobica). Ručak Za ručkom prelazimo sa stimulacije metabolizma ugljikohidrata na proteine. Ručak - može biti najzasićeniji i najobimniji obrok (ženama je dozvoljeno povećati porciju na 300-350 g), jer se u ovom trenutku u želucu već nakupila dovoljna količina enzima koji mogu preraditi bilo koju hranu. Zato je bolje planirati sve gozbe za vrijeme ručka.

Ili ako želite da se opustite - uradite to popodne. A ako jedete normalno, birajte meso, ribu i povrće. Užina Za popodnevnu užinu preporučuju se fermentisani mlečni proizvodi: kefir, kiselo testo, jogurt, fermentisano mleko - sve bez šećera, pošto se popodne treba maksimalno ograničiti u upotrebi ugljenih hidrata. Takođe, orašasti plodovi su savršeni kao grickalica, ali njihova porcija treba da bude 30-40 g (šaka). Večera Za večeru jedemo lagane proteine. Može biti svježi sir, bijeli sir (mocarela, feta), riba, jaja, plodovi mora. Mahunarke (pasulj, sočivo, grašak) i pečurke su takođe dobar izbor. Ovim proizvodima možete dodati povrće, ali ne i škrobno (uveče izbegavajte krompir, šargarepu, tikvice).

Ishrana je proces tokom kojeg korisne tvari, vitamini i elementi u tragovima moraju ući u tijelo. Zahvaljujući njima, životni proces je osiguran. Moderni nutricionisti snažno preporučuju pravilnu prehranu. Zašto je ovo pitanje danas toliko relevantno? Šta je racionalna ishrana? To je kada se čovjek trudi da konzumira zdravu hranu kako bi tijelo duže ostalo mlado i zdravo.

Jedemo ispravno

Veoma je teško precijeniti značaj ishrane za ljudsko zdravlje. Na kraju krajeva, zavisi od toga kako se osećamo. Danas se posebna pažnja poklanja tome da pravilna ishrana privuče što veći broj ljudi, jer u 21. veku mnogi ljudi preferiraju brzu hranu. Ali, kao što svi znaju, hamburgeri i druga nezdrava hrana uzrokuju gojaznost i razne bolesti.

Neuhranjenost prvenstveno pogađa gastrointestinalni trakt. Pogoršava se i stanje kože. Jetra jako pati i, naravno, postoji veliko opterećenje na kardiovaskularnom sistemu. A oni koji se ne žele udebljati, naprotiv, pokušavaju sjediti na različitim dijetama i stoga primaju manje velike količine korisnih tvari. To dovodi do smanjenja performansi. Uostalom, osoba koja je na dijeti postaje letargična, gubi interes za život i pati od niza bolesti. Važno je zapamtiti da je pravilna prehrana najvažniji dio ljudskog života.

Kakvu hranu jedemo zavisiće od toga koliko ćemo dobro raditi svoj posao. Uostalom, ljudskom tijelu je važno da u njega uđe. Pravilna ishrana nije samo hrana, već stil života kojeg se svako mora pridržavati ako želi da živi srećno do kraja života. Od kvaliteta hrane zavisi ne samo naše dobro, već i zdravlje potomaka. Do danas, naučnici prepoznaju činjenicu da se više od sedamdeset posto svjetske populacije hrani nepravilno. Šta obezbeđuje ishranu? To je garancija da će svi organi i sistemi našeg tijela funkcionisati bez prekida. Ali to nije dovoljno za ispunjen život. Šta daje pravilna ishrana? Pridržavajući se toga, bićete zdravi ne samo fizički, već prije svega psihički.

Nutrition Features

Zdrava ishrana ne znači jesti samo voće i povrće. Može se različito tumačiti. Zdrava ishrana podrazumeva da uz hranu čovek treba da unosi dovoljnu količinu proteina, ugljenih hidrata, vitamina, pa čak i masti. Ali zapamtite da u svemu mora postojati osjećaj za mjeru. Nema potrebe za prezasićenjem tijela svim važnim elementima u tragovima.

Danas postoji sve više novonastalih sistema za pravilnu ishranu. A običnoj osobi je teško shvatiti šta je zaista potrebno, a šta jednostavno može naštetiti tijelu. Sistem ishrane mora biti uravnotežen. Također treba uključiti sve korisne proizvode.

Pravila

Koji god sistem da odaberete za sebe, zapamtite nekoliko osnovnih pravila. Prvo i najvažnije: jela treba da budu svježa, kao i proizvodi od kojih ih kuhate. Važno je zapamtiti o sezonskoj hrani. Odnosno, povrće i voće treba konzumirati u onim periodima kada rastu. Ljeti je najbolje da se fokusirate na biljnu hranu. Jedite dosta zelenila u proleće. A u hladnim periodima - zimi i jeseni - pokušajte da jedete više masti i proteina. To je neophodno kako bi se tijelo moglo nositi sa hladnoćom, a imuni sistem odoleti raznim virusima. Ako je osoba gojazna, treba osigurati da energetska vrijednost hrane bude što niža.

Još jedna važna tačka pravilne ishrane je da hrana treba da bude raznovrsna i da se obavezno nadopunjuje. Odnosno, ne morate jesti deserte, jesti slatkiše. Zdrava ishrana treba da uključuje sveže sezonsko povrće i voće. U njima se pohranjuju korisniji mikroelementi i vitamini.

Važna tačka tokom obroka je vaš mentalni stav. Odnosno, hranu morate jesti s apetitom, ne možete je na silu gurnuti u sebe. Ako je vrijeme za ručak, a niste gladni ili iz nekog razloga ne želite to učiniti, onda odložite obrok za nekoliko sati kasnije. Kada sjednete da jedete, ni u kom slučaju ne žurite. Hrana se mora temeljito žvakati, tada će se bolje apsorbirati. Preporučljivo je ručati ili doručkovati bez televizora ili kompjutera. Ne biste trebali ni čitati, jer tijelo troši energiju na nekoliko aktivnosti odjednom. A to dovodi do činjenice da se hrana slabo apsorbira i taloži u tijelu u obliku masti.

I posljednje i, možda, najvažnije pravilo: ne možete jesti nekompatibilnu hranu, jer u tijelu može započeti proces propadanja i fermentacije. To, pak, dovodi do stvaranja toksina koji začepljuju tijelo.

Dodatna pravila

Pored navedenih osnovnih pravila ishrane kojih se svaka osoba mora pridržavati, postoje i dodatna, ništa manje važna. Zato pokušajte da intervale između obroka bude što manji. Bolje je jesti često, ali u malim porcijama. Najoptimalnijom se ishranom smatra četiri puta dnevno, ali uz uslov da poslednji obrok bude najmanje tri sata pre spavanja. Ručak je najveći obrok. Dnevne obroke treba racionalno rasporediti. Za doručak i večeru osoba treba da pojede tačno polovinu dnevne ishrane. Za popodnevnu užinu dovoljno je iskoristiti petnaest posto. A za ručkom, kako smo već saznali, pojedu sve što ostane. To je trideset pet posto.

Odabir proizvoda

Kada idete u trgovinu, najbolje je to učiniti kada ste siti. U suprotnom ćete kupiti puno hrane koja vam jednostavno nije potrebna, ili, obrnuto, pojesti sve u kratkom vremenskom periodu. Hrana bi trebala biti kalorična, ali u umjerenim količinama. Kada kupujete namirnice u supermarketu, obratite pažnju na ono što piše na ambalaži. Mnogi ljudi vole kupiti razne gotove salate, riblja ili mesna jela u kulinarskom odjelu. Zato zapamtite da se to ne smije raditi ni pod kojim okolnostima. Pošto ne znate kako su se pripremale i pod kojim uslovima su čuvane komponente za jela.

Budući da je ishrana važan aspekt našeg života, imajte na umu da se u salatama koristi majonez, koji je kvarljiv proizvod. Treba ga konzumirati u prvih nekoliko sati nakon pripreme. A, kao što svi znaju, niko ne radi. A one salate od majoneza koje nisu prodate prvog dana ostat će u frižideru. Prodavat će se sve dok se ne pokvare ili dok se osoba ne požali na trovanje, koje vrlo često može biti smrtonosno. Stoga se trudite da jedete samo hranu u čiji ste kvalitet sto posto sigurni. Takođe, hrana treba da bude topla. Uglavnom se ne preporučuje jesti toplu hranu, jer je takva hrana veoma štetna za želudac. Strogo je zabranjeno piti tečnost tokom obroka. Možete piti pola sata prije ili poslije.

Nemojte jesti poluproizvode koje niste sami pripremili. Danas je uobičajeno kupiti knedle ili knedle u dućanu. Zgodno je doći kući i samo ih skuhati. Popularne su i razne gotove tepsije koje je potrebno samo zagrijati u mikrovalnoj pećnici. Proizvodi kojima je istekao rok trajanja od kojih se pripremaju takva jela zamrzavaju se. Ali to nije nešto najopasnije što može biti. Mogu sadržavati različite boje, pojačivače okusa, mogu izazvati alergije. Naravno, takve proizvode nikada ne treba davati djeci. Pokušajte da ne jedete slanu hranu. Bolje ne soli. Zašto? Zato što sol jako loše utiče na funkciju mokrenja.

Racionalni meni

Takođe, ishrana treba da bude racionalna. Šta to znači? Šta je racionalna ishrana? Njegovo značenje je da svi proizvodi moraju biti izbalansirani. Oni bi trebali donijeti samo koristi i ni u kojem slučaju ne štetiti tijelu. Hrane ne bi trebalo biti puno, ali dovoljno da tijelo može primiti sve hranljive materije. Kvalitet ne znači kvantitet. A onda smo navikli da se prejedemo i da nam je drago što smo jeli. Prije svega, hranu treba obogatiti svim korisnim elementima u tragovima.

Bolje je jesti manje, ali za dobrobit organizma. Obično trošimo više nego što možemo potrošiti. Navikli smo da jedemo krompir svaki dan. Sadrži i veliku količinu ugljikohidrata, a ni gram hranjivih tvari. Takođe jedemo hleb svaki dan sa svime. A njegovom tijelu treba nekoliko komada. Velika količina šećera i soli dovodi ne samo do zdravstvenih problema, već i do pogoršanja figure, koja postaje bezoblična i nezgrapna.

Neke tajne

Uz uravnoteženu ishranu, treba se pridržavati i nekoliko važnih pravila. Prvi je da voće treba jesti odvojeno od glavnog obroka. Preporučljivo je to učiniti pola sata prije jela ili dva sata poslije. Žitarice i mahunarke ne treba miješati zajedno. Također je zabranjeno kombinirati povrće i voće (uz rijetke izuzetke). Nepoželjno je istovremeno koristiti tijesto uz meso. Poštujući ovo pravilo, ne možete jesti naše omiljene knedle, pite, čebureke itd. Nutricionisti ne savjetuju da jedete jela s kruhom. Može se konzumirati kao deo sendviča uz čaj.

Funkcionalna hrana

Postoji i takva stvar kao što je funkcionalna prehrana. Pod tim se podrazumijeva korištenje takvih proizvoda koji pojačavaju blagotvoran utjecaj drugih. Potrebno je obraditi hranu tokom kuhanja na način da se njene korisne osobine ne unište, već, naprotiv, poboljšaju.

Organizujemo obroke

Na šta bi trebali obratiti pažnju oni koji su zainteresovani za ugostiteljstvo? Nekoliko važnih nijansi. Prvo – ukupna količina kalorija dnevno ne bi trebala biti veća od 2000. I zapamtite da treba biti što manje masti, a više proteina i vitamina. Prehranu za svaki dan poželjno je razviti unaprijed. Odnosno, pokušajte da sastavite jelovnik za sedmicu tako da se jela ne ponavljaju. Istovremeno, voće i povrće moraju biti prisutni u ishrani.

Također izračunajte kalorije za odraslog muškarca i za dijete odvojeno. Ne postoji jedinstven sistem pravilne ishrane za sve ljude. Za žene će to biti jedno, za muškarce - drugo, a za djecu - treće. Takođe morate uzeti u obzir vrstu ljudske aktivnosti. Za one koji se bave fizičkim radom poželjno je da kuvaju hranu koja će biti bogata mastima i ugljenim hidratima. Za stručnjake u hemijskoj industriji, hrana bi trebala biti barem mliječna i proteinska. Takvi proizvodi dobro uklanjaju sve toksine iz tijela koji se nakupljaju tokom rada. Za naučne radnike koji su navikli na mentalni rad, poželjno je isključiti upotrebu masti.

školske obroke

Pa, ishrana dece je veoma važna, posebno u obrazovnim ustanovama. Školski obroci su osmišljeni od strane ministarstava zdravlja i obrazovanja kako bi bili što uravnoteženiji i zdraviji. Proizvodi koji se isporučuju obrazovnim ustanovama moraju biti u skladu sa svim standardima. Priprema hrane mora biti u skladu sa utvrđenim standardima. Djecu je nemoguće hraniti ustajalim ili štetnim proizvodima, čini se da svaki učenik prvog razreda to zna. Ali, nažalost, nemar mnogih dobavljača i zaposlenika koji pripremaju hranu u školama dovodi do toga da se djeca često truju ili ne dobijaju dovoljno vitamina i drugih elemenata u tragovima.

Karakteristike prehrane djece u obrazovnim ustanovama

Prilikom organizovanja sistema ishrane u školama važno je uzeti u obzir ne samo nutritivnu vrijednost proizvoda, već i karakteristike učenika. Budući da djetetov organizam stalno raste i mijenja se tokom školovanja, i ishrana bi se trebala mijenjati u skladu s tim. Za osnovce će hrana biti nešto drugačija od one kojom će se hraniti tinejdžeri. Razvijaju mišićno-koštani sistem. Shodno tome, hranu treba obogatiti kalcijumom. Formira se i nervni i vaskularno-srčani sistem, dolazi do promjene polnih karakteristika i hormonskog razvoja.

Školarci su izloženi ne samo psihičkom, već i fizičkom stresu. Stoga im je veoma važno da imaju uravnoteženu ishranu. Ovo će pomoći u rješavanju mnogih zdravstvenih problema koji se često javljaju tokom adolescencije. Pored pravilne ishrane u školi i kod kuće, dete se mora naučiti da je formira samo. Tinejdžeri već mogu samostalno pratiti svoju ishranu i izbjegavati jesti brzu hranu. Ako dijete vidi da mu u školi daju one proizvode koji nisu korisni, svakako mora o tome reći roditeljima. Oni, zauzvrat, moraju poduzeti odgovarajuće mjere.

Zaključak

Ishrana je osnova za postojanje svih živih bića. Ovom pitanju treba posvetiti posebnu pažnju. To će vam omogućiti da osjetite puninu života i na duže vrijeme zaboravite na zdravstvene probleme. Sada znate kakvu hranu osoba treba da ima. Ispitali smo karakteristike ishrane. Nadamo se da su vam informacije bile korisne.

Napoleon je volio supu od kestena. Elvis Presley i Hitler preferirali su povrće. I Nekrasov je tražio da se u supu stavi što više kopra. Endokrinolog, nutricionist, stručnjak za brend Herbalife Alla Shilina govori kakva bi trebala biti prava supa i zašto je važna za uravnoteženu ishranu.

Prvo pitanje je zašto je važno i neophodno jesti supu?

Juha podstiče aktivno lučenje želudačnog soka i priprema organizam za proces probave. Juha vraća ravnotežu tekućine, pomaže u varenju drugih jela, au hladnoj sezoni savršeno zagrijava. Osim toga, to je glomazna hrana: brzo smo zasićeni, a primamo minimum kalorija.

Koja je najzdravija supa?

Svaka supa ima prednosti i nedostatke. Na primjer, mesna supa je bogata proteinima, ali joj nedostaju vlakna i bogata je skrivenim mastima.

Riblja čorba ima proteine, gotovo da nema skrivenih masti, ali, opet, nema dovoljno vlakana.

Najomiljeniji proizvod nutricionista je supa od povrća. Sadrži veliku količinu antioksidansa i biljnih vlakana, a ima malo masti i malo kalorija. Zato nutricionisti preporučuju redovno uključivanje supa od povrća u prehranu, posebno za one koji paze na svoju težinu.

Međutim, u supama od povrća postoji minus - nedostatak proteina.

Zašto su nam proteini toliko važni?

Od aminokiselina se grade imunoglobulini (glavni zaštitni proteini organizma), enzimi i hormoni.

Proteini duže održavaju osjećaj sitosti. Ako ste pojeli proizvod koji ima puno ugljikohidrata, nakon nekog vremena će vas ponovo privući “jedenje”. Budući da ugljikohidrati stimuliraju pankreas, on oslobađa inzulin, koji povećava apetit. Protein nema takvo djelovanje.

Proteini su nam potrebni za izgradnju mišićne mase. A koliko je dobro razvijena mišićna masa, toliko je osoba otporna na vanjske faktore. Zamislite samo ovu sliku: osoba je izašla na hladno - tijelo odmah oslobađa adrenalin, kortizol. Da, možemo imati normalnu tjelesnu temperaturu, normalan puls i pritisak. Ali ti hormoni su katabolički, uništavaju mišićnu masu. Proteini izgrađuju mišićnu masu. Važno je da tijelo stalno dobija proteinsku hranu i fizičku aktivnost – kako bi se metaboliti hormona brzo izlučili iz organizma.

Koliko je proteina potrebno tijelu?

Oko 85-90 grama dnevno je minimum koji osoba treba da dobije u toku dana. 100 grama mesa sadrži 25 grama proteina. U ribi - 17 grama. U svježem siru - oko 20 grama.

Supe od povrća su bogate vlaknima. Recite nam o njegovim prednostima.

Za stvaranje imunoglobulina jedan protein nije dovoljan. Potrebna su nam vlakna - izvor vitalne aktivnosti lakto- i bifidobakterija. Podcjenjujemo vlakna – smatramo da su potrebna samo za peristaltiku i probavu. A također uklanja nepotpuno oksidirane tvari, učestvuje u metabolizmu kolesterola.

Danas ne postoji takva stvar kao što je disbakterioza. Ali postoji koncept "sindroma prekomjernog rasta bakterija". U crijevima postoji nekoliko grupa bakterija: korisne laktobakterije i bifidobakterije, uslovno patogena flora (ne šteti umjereno) i, konačno, patogena flora. Važno je da u organizmu ima više bifidusa i laktobacila, a manje uslovno patogene i patogene flore. A za to su nam potrebna vlakna, koja su izvor energije za korisne bakterije.

Ishrana naših predaka sastojala se od 2/3 biljne hrane i 1/3 mesa divljih životinja (sadrži manje masti). Danas jedemo uglavnom rafiniranu hranu, pa moramo maksimalno uključiti svježe povrće i začinsko bilje – ima puno vlakana.

Zašto je važno češće jesti supe od povrća?

Skrenuo bih vašu pažnju na eliminaciju acidoze (pomak kiselinsko-bazne ravnoteže tijela prema povećanju kiselosti (smanjenje pH)) i uklanjanje nakupljenih metaboličkih proizvoda.

Najčešće proizvode razmatramo sa pozicije makronutrijenata - koliko proteina, masti, ugljikohidrata ima u njima. Američki naučnici su uveli takvu stvar kao što je opterećenje kiselinom. To znači da se u procesu cijepanja bilo kojeg proizvoda formira kiselo, alkalno ili neutralno okruženje. Naše tijelo u cjelini ima blago alkalno okruženje. A u želucu je okruženje kiselo, u duodenumu - blago alkalno. Proteini, cepajući se, formiraju kiseliju sredinu. Zato je važno da se u tanjiru kombinuje sa namirnicama koje, kada se razdvoje, stvaraju alkalnu reakciju – odnosno sa povrćem i začinskim biljem. Supa od povrća je takođe veoma korisna.

1. Uparite povrće bogato vlaknima s nemasnim mesom ili ribom kako biste osigurali adekvatne proteine.

2. Za čišćenje, seckanje i gnječenje povrća koristite nerđajući čelik.

3. Stavite povrće u kipuću vodu, uzimajući u obzir vrijeme kuhanja određenog proizvoda:

• cijeli krompir - 25-30 minuta, seckani - 15 minuta;
• šargarepa cijela - 25 minuta, sjeckana - 15 minuta;
• cijela repa - 3-4 sata, nasjeckana - 30 minuta;
• pasulj - 1,5-3 sata;
• grašak - 1-2,5 sata.

4. Ne dozvolite da naglo proključa, jer cirkulacija vazduha uništava hranljive materije.

5. Na dan pripreme jedite supu od povrća.

Do tačke

Nakon intervjua sa Allom Shilinom, probali smo Herbalifeovu paradajz supu sa bosiljkom. I bili su prijatno iznenađeni. Prvo, lako ga je pripremiti: napunite ga vodom i nakon jednog minuta već možete uzeti uzorak. Drugo, možete eksperimentisati: dodajte krutone, maslinovo ulje, pavlaku, spanać, papriku, pileće meso i druge sastojke. I ne možete ništa dodati - jer juha već sadrži sve vitamine i minerale potrebne za prvo jelo, dovoljnu količinu dijetalnih vlakana i proteina.

Molimo ocijenite ovaj članak odabirom željenog broja zvjezdica

Ocjena čitalaca stranice: 4.6 od 5(8 ocjena)

Primijetili ste grešku? Odaberite tekst s greškom i pritisnite Ctrl+Enter. Hvala na pomoći!

Odjeljak Članci

03. april 2019 Ako želite da izvučete maksimum iz fermentisanih mlečnih proizvoda, najbolje je da ih kuvate kod kuće. To se može učiniti bez mnogo truda, potrebno vam je samo prirodno mlijeko i Vivo kiselo tijesto.

03. juna 2017 Reći ćemo vam sve o roštilju! Kako odabrati meso, o ishrani, marinadi, o tome šta je štetno u roštilju i kako ga pravilno kuvati, kao i o pravilima ishrane.

10. avgusta 2016 Samantha Clayton je Herbalifeov direktor fitness treninga, sretna majka četvero (!) djece, samo ljepotica i zanimljiva sagovornica. Puno putuje svijetom, promoviše zdrav način života, podučava, snima video lekcije i dijeli svoju glavnu tajnu „kako ona uspijeva, kako možeš sve i ostati u odličnoj formi...

06. maj 2014 Žene, u mnogo većoj mjeri nego muškarce, brine pitanje vlastite ljepote i harmonije tijela. A posebno akutno - s približavanjem sezone ljeta i plaže

02. maj 2014 Mnogo se može reći o ukusu i prednostima kolača od sira. Ali pravi ljubitelji ovog jela znaju da za doručak treba pojesti samo nekoliko sirnika, jer dobijamo dobru energiju za organizam, nakon čega može raditi bez prekida do samog ručka. Baš ono što je deci osnovnoškolskog uzrasta potrebno ujutro - ukusno jelo odličnih nutritivnih kvaliteta i zdravih i zdravih sastojaka...