O djeci

Pečeni pileći file u sosu od pavlake. Pileća prsa pečena u pavlaci Prsa pečena u sosu od pavlake

Cijela prsa su pečena, zbog čega zadržavaju sočnost po cijeloj površini komada. Da, i kiselo vrhnje igra važnu ulogu tokom dugotrajnog mariniranja (cijeli dan!), apsorbira se u mesna vlakna, zasićujući ih dodatnom vlagom. Rezultat je posebno mekan i sočan file, mekan, sa ukusnom aromom bijelog luka. Predlažem da prilog skuvate odmah. Odlično će se složiti pileća prsa u pavlaci sa krompirom, lukom i paprikom. Možete dodati bilo koje drugo povrće po vlastitom nahođenju.

Ukupno vrijeme pripreme: 50 minuta + 1 dan za mariniranje / Prinos: 2 porcije

Sastojci

pileća prsa – 600 g
beli luk - 1-2 zuba.
20% pavlake - 4 kašike. l.
krompir - 4 kom.
luk - 1 kom.
paprika - 0,5 kom.
biljno ulje - 2 tsp.
sol i biber - po ukusu

Priprema

Za pečenje će vam trebati samo pečenica, bez kože i kostiju. Operim grudi i osušim ih papirnim ubrusima. Zatim oštrim nožem napravim 4-6 rezova sa svake strane, blago dijagonalno, a da ne presiječem do kraja - tako će marinada i začini prodrijeti dublje u meso. Piletinu posipam solju i biberom. Podmazujem sa svih strana belim lukom propuštenim kroz presu.

Po cijeloj površini rasporedim gustu kiselu pavlaku (sadržaj masti 20% ili više, ne-kisela), obilno i izdašno namažem sa svih strana. Zdjelu prekrijem poklopcem ili je prekrijem prozirnom folijom. Stavila sam ga u frižider na 1 dan. Za to vrijeme file će se dobro marinirati, postati vrlo mekan i sočan i garantovano se neće osušiti tokom pečenja.

Nakon mariniranja, preostaje samo ispeći pileća prsa u rerni. Možete ga jednostavno staviti na lim za pečenje i peći na 180 stepeni 40-45 minuta, umotano u foliju. Ne brinite, meso se neće osušiti, ali će izgubiti dosta sokova. Stoga predlažem da piletinu upotpunite prilogom od povrća, koji će se krčkati u mesnom soku i ispasti vrlo ukusan. Krompir, luk i slatku papriku operem i ogulim i iseckam na ne mnogo krupnije komade da imaju vremena da se skuvaju. Začinite solju i biberom, poprskajte biljnim uljem. Povrće stavljam u ravnom sloju u tiganj, na uski pleh ili u manju formu (veličine prsa, da se povrće krčka u soku).

Marinirano meso stavljam na povrtnjak. Pokrijte folijom. Šaljem formu u rernu, zagrejanu na 180-190 stepeni. Pečem 40 minuta.

Nakon navedenog vremena maknem foliju i vratim je još 5-7 minuta, povećavajući temperaturu na 220 stepeni da pileća prsa porumene u rerni. Po želji možete posuti rendanim sirom.

Kao što je obećano, pileća prsa pečena u kiseloj pavlaci ispala su vrlo ukusna, nježna i mekana, povrće je bilo potpuno zasićeno ispuštenim mesnim sokom i savršeno je zadržalo oblik. Delicious! Predlažem!

Pileća prsa pečena u pavlaci- neobično ukusno jelo koje je potpuno jednostavno za pripremu. Cela prsa su pečena i ispadaju mekana, sočna i ukusna. Ovo jelo možete pripremiti i radnim danima i praznicima, svakako ga probajte.

Sastojci

Za pripremu pilećih prsa pečenih u pavlaci, trebaće vam:

cijela pileća prsa (sa kostima) - 1 komad;

pavlaka 15-20% - 100 g;

začini za piletinu - 1 kašičica;

svježe mljeveni crni biber - 0,5 kašičice;

beli luk - 2-3 čena;

sol - po ukusu;

lovorov list - 4-5 kom.

Koraci kuvanja

Prsa dobro natrljajte solju i pripremljenom mešavinom začina i bibera. Beli luk narežite na komade i napunite prsa.

Stavite pileća prsa u tepsiju obloženu pergamentom i obilno premažite meso kiselom pavlakom. Stavite potrgane lovorov list oko piletine i direktno ispod nje.

Pecite pileća prsa u zagrejanoj rerni na 160 stepeni 30 minuta, a zatim povećajte temperaturu na 200 stepeni i nastavite da pečete još 30 minuta.

Izuzetno aromatična, sočna i ukusna pileća prsa pečena u kiseloj pavlaci, isečena na komade i servirana vruća sa svežim povrćem i začinskim biljem.

Pileća prsa su obilan i ukusan dijetetski proizvod koji ima mnogo varijacija u kuvanju. U ovom članku ćemo dati informacije o tome kako ga izvrsno pripremiti i podijeliti neke važne tajne.

Pileća prsa su odličan dodatak svakom prilogu!

Ovo jelo će vam nesumnjivo pomoći da obradujete svoje najmilije divnom večerom.

Ponekad se domaćice suočavaju s činjenicom da pileće meso ispada suho i žilavo. Da biste to izbjegli, piletinu morate potopiti u posebnu marinadu, kefir ili majonez. Danas ćemo posebno govoriti o kiseloj pavlaci. Filet pripremljen uz njegovu pomoć ispada mekan, aromatičan i sočan.

Kalorijski sadržaj pilećih prsa u sosu od pavlake je približno 112 kcal na 100 grama.

Proteini čine 19 g

Masti – 3,4 g

Ugljeni hidrati – 2,3 g

Kako kuhati?

Algoritam akcija ima nekoliko varijacija. Prvo prvo potopimo grudi u pavlaku nekoliko sati ili preko noći. Drugo, odmah skuvajte piletinu sa sosom. U tom slučaju bit će sočnije, a okus svjetliji.

Možete skuhati i velike filete ili ih narezati na male komade. Pogledat ćemo različite recepte za pileća prsa u sosu od pavlake.

Pileća prsa u sosu od pavlake u tiganju

Najpristupačnija metoda, ali zahtijeva koncentraciju, je kuhanje u tavi ili u loncu.

Za ovo nam je potrebno:

pileći file - 600 grama;
pavlaka 20% - 600 g;
brašno – 70 g;
biljno ulje bez mirisa;
šampinjoni – 400 g;
mješavina bibera;
khmeli-suneli začin;
svježe zelje.

Korak po korak akcije:

dobro isperite proteinski proizvod pod tekućom vodom;
narežite ga na male kriške ili komade, potopite u sol i druge začine;
Punjenje
dodati brašno i miješati dok se sve kriške ne pohaju;
pržite komade na ulju dok ne porumene;
Prženje komada fileta
U isti ili drugi tiganj stavite nasjeckani luk, pržite nekoliko minuta, a zatim dodajte oprane i nasjeckane šampinjone;
ostavite da odstoji osam minuta na srednjoj vatri, povremeno miješajte;
Prženje luka i šampinjona
zatim pomiješajte pečurke sa prženim mesom i dodajte kiselo vrhnje;
začiniti začinima i solju (po ukusu);
dinstati na laganoj vatri petnaest do dvadeset minuta;
Dinstati hranu u sosu od pavlake
ugasite šporet i dodajte nasjeckano začinsko bilje;
piletina u marinadi od pavlake je spremna.
Apetitno i aromatično jelo je spremno!

Pileća prsa u sosu od pavlake u rerni

Sastojci:

file prsa - 600-700 grama;
slatka paprika - jedan mali plod;
začin za piletinu;
sir (tvrda sorta) – 80 grama;
puter ili maslinovo ulje – 35 g;
pavlaka 20% masti – 250 grama;
beli luk – 4 čena;
limunov sok - 20 ml;
mješavina začinskog suvog bilja (po ukusu);
mješavina mljevenih paprika (po ukusu);
omiljeno svježe začinsko bilje;
sol.

Detaljan način kuhanja:

Nježni pileći file odlično ide uz zelenu salatu i kineski kupus

Ovaj proizvod mora biti pripremljen u režimu “Pečenje” ili “Prženje”.

Nemojte odmah dodavati kiselu pavlaku uz meso jer može zagoreti. Uradite to pred kraj kuvanja.

Pređimo na sam recept!

Proizvodi koji će biti korisni za kuhanje:

file pilećih prsa - 500 grama;
mešavina povrća od kukuruza, šargarepe, tikvice i paprike – 0,5 kg;
luk srednje veličine;
masna pavlaka - pola čaše;
začini i začinsko bilje (po ukusu);
sol (po ukusu);
biljno ulje - jedna kašika.

Korak po korak akcije:

Operite filet i narežite ga na komade srednje veličine.
Podmažite dno multivarke uljem i tamo stavite meso, lagano pržite u režimu "Pženje" ili "Pečenje".
Luk nasjeckajte na pola prstena i dodajte ga. Pržite desetak minuta.
Zatim u činiju dodajte mješavinu povrća (možete je kupiti u trgovini ili pripremiti sami). Podesite na “Kuvanje gulaša” ili “Durenje”.
Kada povrće pusti sok, ulijte pavlaku, dodajte začinsko bilje, posolite i začinite. Sve dobro izmešati i dinstati četrdesetak minuta.

Ne kuhajte pileća prsa duže od trideset do četrdeset minuta da se ne osuši.
Takođe, nemojte previše soliti meso. Sol izvlači sok iz nje. Obratite pažnju na sastav začina koje koristite. Ako ga sadrži puno, nemojte dodatno dodavati ovaj pojačivač okusa. Sol možete zamijeniti i soja sosom sa ili bez dodatka đumbira.
Koristite mladu piletinu i čuvajte je odmrznutu ne duže od dva dana u frižideru.
Prije kuhanja, marinirajte proizvod sat vremena ako ne koristite umak. Za to su prikladni kefir, pavlaka, majonez i senf.
Ne odmrzavajte piletinu u mikrotalasnoj, jer ćete tako izgubiti mnogo hranljivih materija. Uradite to na sobnoj temperaturi.
Obavezno isperite proteinski proizvod prije kuhanja kako biste se riješili sluzi i drugih mogućih suvišnih inkluzija.

Sada znate kako pravilno kuhati pileća prsa u sosu od kiselog vrhnja na razne načine. Prijatno!

Ponekad, koristeći poznate sastojke, možete pripremiti originalna i vrlo ukusna jela koja će oduševiti vašu porodicu ili goste. Na primjer, ako ispečete meso u sosu od pavlake, dobit ćete sočno i nježno toplo jelo za svakodnevnu ili prazničnu večeru.

Pileći file u sosu od pavlake

Postoji mnogo recepata za pripremu ovog jela. Nježno meso peradi odlično ide uz paradajz, šampinjone, patlidžan, bijeli luk i druge sastojke. Okus je uvijek prefinjen, neobičan, svijetao. Jelo se može koristiti za hranjenje odraslih i djece, jer se sviđa apsolutno svima. Kao prilog prikladni su kuvani pirinač, heljda, krompir ili špageti.

Kada počnete kuhati pileći file u kiseloj pavlaci, vrijedi zapamtiti nekoliko pravila:

Morate pržiti meso peradi na jakoj vatri, inače će piletina ispasti suha.
Crni luk se dodaje odmah nakon što file pobijeli. Tek nakon toga vatra se smanjuje.
Prije dodavanja umaka od kiselog vrhnja, morate biti sigurni da je luk skoro spreman i da je dobio zlatnu nijansu. Ako to ne učinite, to će vam škripati na zubima.
Ako imate vremena, posebno propržite piletinu i luk.
Ako želite ukus mesa učiniti neobičnim, dodajte mu kari biber.

Recept za sos od pavlake

Mnoge žene se pitaju šta da posluže ukućanima za večeru, a to rade svaki dan. Prženi ili pečeni pileći file sve je popularniji, pogotovo ako ga upotpunite originalnim prilogom i pikantnim umakom. Ova večera će se sigurno svidjeti vašoj porodici, a neće zadavati mnogo poteškoća čak ni mladim i neiskusnim domaćicama.

Svaka hrana mijenja svoj ukus ako joj dodate pravi dresing. Umak od kiselog vrhnja je odlična opcija za jela od mesa, ribe ili povrća. Različiti začini će naglasiti i upotpuniti ukus nježne piletine. Možete pripremiti sos od pavlake sa belim lukom, mešavinom mlevenih paprika, sirom, biljnim uljem, pečurkama ili kiselim krastavcima.

trebat će vam:

pavlaka - 5 kašika;
mljevena paprika (bijela, crvena ili crna) - 1-3 kašičice;
maslinovo ulje – 1 kašičica.

Kako kuhati:

U dubljoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku i biber. Začin se dodaje pojedinačno (1-3 kašičice), zavisi od vaših želja.
Ako nema kisele pavlake, možete koristiti mleko. Da bi se napravio umak, prvo se prokuha, a zatim fermentira, tako da će proces trajati mnogo duže.
Na kraju se dodaje ulje kako bi se postigla kremasta konzistencija.

Kako skuvati pileća prsa u pavlaci

Da bi piletina bila sočna i ukusna, preporučuje se da je prvo marinirate. Za marinadu su pogodni luk, limunov sok, suneli hmelj ili crvena paprika. Meso mora biti do pola kuhano prije začinjavanja sosom. Pileći file možete kuhati u kiseloj pavlaci u mikrovalnoj pećnici, pećnici ili tiganju. Za posebnu nježnost sosa i blistav kremasti ukus, preporučuje se u kiselu pavlaku dodati mlijeko i brašno.

U tiganju

Prsa u sosu od pavlake u tiganju jedan su od brzih načina da ukusno nahranite celu porodicu. Nežna perad je odličan pratilac za testenine, povrće ili žitarice. Umak za dresing može biti univerzalni kremasti, bijeli ili ljuti sa kari biberom. Zahvaljujući neutralnom ukusu pilećeg filea, meso se kombinuje sa raznim dodacima.

Koje komponente su potrebne:

pileći file - 0,5 kg;
luk - 2 kom.;
pavlaka - 180 g;
suncokretovo ulje - 2 kašike;
začini, so.

Kako kuhati:

Meso narežite na sitne komade.
Luk oljuštite, narežite na kolutiće ili kockice.
Zagrejte tiganj sa uljem, pržite meso dok se ne stvori zlatno smeđa korica (3-5 minuta).
Na piletinu dodajte pripremljeni luk. Pržite hranu dok se ne skuva.
U tiganj dodati začine, so i pavlaku. Pomiješajte sve sastojke.
Kada sadržaj tiganja proključa, smanjite vatru i pokrijte posudu poklopcem.
Krčkajte ne više od 20 minuta.

U rerni

Komadići pilećeg mesa sa svježim začinskim biljem, začinima i pavlakom mogu se dinstati, peći ili pržiti. Jedinstvena aroma i neverovatan ukus su zagarantovani u svakom slučaju! Svaka domaćica već ima u svojoj kasici-prasici nekoliko različitih jednostavnih recepata za kuhanje pilećih filea u pavlaci. Međutim, poznati kulinarski proces uvijek možete pretvoriti u kreativan.

Sastojci:

grudi – 0,5 kg;
soja sos – 1 kašika;
pavlaka - 1 kašika;
beli luk – 2 čena;
muškatni oraščić;
sok od limuna - po ukusu.

Priprema:

Odvojite file od kosti i narežite na komade.
Meso posolite i popaprite i stavite u pleh.
Pomiješajte preostale sastojke i prelijte preko komada prsa.
Pecite u rerni najmanje 30 minuta.
Poslužite piletinu sa prženim krompirom.

U spori šporet

Pileći file sa pavlakom možete kuhati i kada nemate vremena, jer se ptica peče vrlo brzo (ne više od 25 minuta). Multicooker je prisutan u gotovo svakoj kuhinji i već je postao vjerni pomoćnik mnogim ženama. Ptica se kombinuje sa raznim povrćem, koje se može kuvati odvojeno ili dinstati zajedno sa mesom. Na primjer, vrlo ukusno, hranjivo i zdravo jelo za cijelu porodicu bio bi pileći file sa karfiolom i sosom od pavlake.

Komponente:

pileća prsa – 1 kom.;
luk - 1 kom.;
karfiol – 1 glavica;
kopar - 1 grozd;
pavlaka - 3 kašike;
pavlaka – 150 g;
muškatni oraščić - kašičica;
Suncokretovo ulje – 1 kašika.

Proces kuvanja:

Odvojite fil od kostiju i kože, narežite na kockice.
Luk nasjeckajte na pola prstena.
Kupus razdvojite na male cvjetiće.
Sitno nasjeckajte kopar.
Uključite režim “Prži” i pržite luk.
Dodati kupus, pileći file, malo propržiti sastojke.
Dodajte preostale sastojke, uključite način rada "Gurilo".
Kuvajte 20 minuta.

Video: recept za pileći file sa pečurkama u sosu od pavlake

Pileća prsa pečena u rerni mogu biti toplo ili hladno jelo. Topla pečena prsa je sočno meso koje se može servirati uz bilo koji prilog, a hladno se može narezati i poslužiti kao predjelo, kao npr. I zaboravite na činjenicu da su prsa suvo i žilavo meso. U našem slučaju neće biti suh, ni žilav i ukusan :)

Općenito, posebnost pilećih prsa je u tome što njihovo meso samo po sebi sadrži vrlo malo masti, ali ih ima dosta ispod kože. Dakle, ako treba da pripremite dijetalno pečena prsa, potrebno je samo da skinete kožu sa njih.

Naravno, potkožna mast pomaže da jelo bude sočnije, ali, generalno gledano, pavlaka ili kefir će igrati glavnu ulogu u tome (ako još treba da jelo bude manje masno). Mariniranje u kiseloj pavlaci ili kefiru pre pečenja čini piletinu mekom i mekom.

U principu, prsa možete peći u rerni u plastičnom omotu (kesi), u foliji ili jednostavno u tepsiji (formi), u drugom slučaju je dobro da na dno pleha položite foliju.

Ovdje pečemo u rukavu. Prsa pečena u rukavu su sočna - jedan, a mogu da se zapeku (za razliku od folije) - dva. I zgodno je + čisto suđe - to je četiri i pet :)

Dakle, recept za pečena prsa.

2 velika pileća prsa

začini za piletinu (mješavina piletine, ili khmeli-suneli + kari - šta god želite, općenito) - do 1 žličice

Ako trebate da se pridržavate dijete, samo nemojte dodavati začine i biće ukusno.

beli luk - 2 veća režnja

pavlaka (kefir) - ? čaše

soli po ukusu

vrećica (čaura) za pečenje

Prsa pečena u pripremi pavlake. Beli luk narežite na dugačke tanke komade.

Prsa punimo bijelim lukom, odnosno tankim oštrim nožem pravimo ubode i tu ubacujemo komadiće bijelog luka. Samo stavite malo belog luka na vrh.

Posolite prsa, pospite začinima sa svih strana i premažite pavlakom (kefirom). Pokrijte i stavite na hladno mesto na 2 (otprilike) sata.

Zatim grudi spakujemo u vreću za pečenje i šaljemo u prostoriju zagrijanu na 180-200 stepeni. pećnica. Potrebno je da se peče 40-50-60 minuta - zavisi od rerne i stepena zapečenosti. Općenito gledajte posljednje faze procesa.

To je sve. Vrlo jednostavno, složićete se. Sada, da biste prsa jeli vruće, potrebno je meso iseći na porcije, a ako ga treba iseći za prazničnu trpezu, umotajte prsa i stavite u frižider na 12-24 sata, meso će postati gušće.

Pavlaka se može djelomično ili potpuno zamijeniti majonezom - bit će još manje dijetalna, na primjer, udio majoneze je tri puta veći, a ne samo masnoća može biti nepotrebna...

Ali je ukusno! pa to je stvar posla :)

Sretno i dobar tek.