Ađika od jabuke za zimu bez paradajza. Ađika od paradajza, jabuke i belog luka nema konkurenciju. Najekonomičniji začin je adjika od paradajza i jabuka.

Za adjiku koristimo kisele ili slatko-kisele jabuke. Dobro ih operemo i nožem pažljivo odstranimo koru, jer kora može pokvariti ukus ađike. Zatim izrežite jezgro i uklonite sjemenke. Nakon toga na dasci za sečenje nožem narežite jabuke na male kockice, otprilike 2x2. Stavili smo ih na stranu.

Prilikom odabira paradajza treba obratiti pažnju na to da paradajz ima ukusnu sočnu aromu, što ukazuje na zrelost povrća. Uzmite paradajz i dobro ih isperite pod hladnom vodom. Obavezno uklonite koru s povrća, jer kožu rajčice tijelo slabo apsorbira, a u gotovom jelu jednostavno pokvari izgled. Lakše ćete ga ukloniti ako oštrim nožem napravite mali plitak ukršteni rez u obliku rajčice, kako ne biste prorezali meso samog paradajza. Nakon što ste izrezali sve paradajze, stavite ih u šerpu u jednom sloju i prelijte kipućom vodom tako da ih voda potpuno pokrije. Ostavite paradajz u vodi 10-20 sekundi. Nakon što se kutovi kože od posjekotina počnu uvijati, ocijedite vruću vodu i odmah ih napunite hladnom tekućom vodom. Sa već ohlađenog paradajza vrlo je lako skinuti kožicu tako što tupom stranom noža lagano povučete uvijene uglove. Pelat isecite nožem na četiri dela na dasci za sečenje i ostavite sa strane.

A sada da pređemo na moje omiljene paprike. Biramo sočno, zrelo i mirisno voće. Dobro ih operemo pod hladnom vodom i izrežemo im stabljike i sjemenke na dasci za sečenje. Ljute i slatke paprike prepolovite. I ponovo dobro isperite pod vodom.

Uzmite šargarepu, dobro je isperite pod hladnom vodom i ogulite. Zatim ponovo isperite pod hladnom vodom i sitno narežite na kockice, otprilike 1x1.

Uzmite beli luk i ogulite ga nožem. Zatim dobro isperite pod hladnom vodom. Nakon toga isjeckajte ga nožem na dasci za rezanje i ostavite sa strane.

U blenderu sameljite slatke i kisele jabuke oljuštene i isečene na četiri dela, slatku i ljutu crvenu papriku narezanu na sitne kockice i šargarepu narezanu na kockice u homogenu pastu.

A sada da pređemo na najvažniji trenutak. Stavite sastojke usitnjene u blenderu u emajliranu posudu i napunite ih biljnim uljem, sve dobro izmiješajte. Zatim stavite šerpu na plinski šporet i kuvajte povrće i jabuke na srednjoj vatri oko dva sata, mešajući drvenom kašikom, kao što to radi jedna jermenska baka Tamariko, pevajući pesme i grdeći unuke. Otprilike 10 - 15 minuta pre nego što je ađika gotova, u šerpu dodajte iseckan beli luk sa nožem i so, sve dobro izmešajte kašikom. Pustite da prokuha još 3-5 minuta i sklonite sa vatre. Vruću ađiku od jabuka razvaljajte u čiste i sterilisane tegle, okrenite je i ostavite da se ohladi. Ovako možete pripremiti adjiku od jabuka za zimu!

Korak po korak recepti za pripremu sirove i kuvane ađike sa jabukama: opcije za začinjenu adžiku od jabuka i šljiva, paradajza, sa orasima, lukom i paprikom

2018-07-16 Marina Danko

Ocjena
recept

1630

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

1 gr.

5 gr.

Ugljikohidrati

6 gr.

71 kcal.

Opcija 1: Nježna i lagana adjika s jabukama za zimu - klasičan recept

Luksuzne, aromatične jabuke ostavite za kompote, ili ih čak jedite svježe. Ova vrsta umaka obično se koristi kao dodatak jelima od mesa, ali se često začinjava čorbama, dodaje umacima, pa čak i marinirano meso za roštilj. Sok od kisele jabuke, ljute i ljute paprike i, naravno, sok od paradajza zajedno mogu omekšati čak i tvrdu govedinu.

Sastojci:

sočne rajčice bilo koje slatke sorte - dva kilograma;
petsto grama kiselih jabuka;
dvjesto grama krupnog oštrog bijelog luka;
pola kilograma slatke šargarepe;
sto dvadeset grama ljute crvene paprike;
čaša ulja;
sol i fini biber;
kilogram plodova paprike, najbolje crvene.

Korak po korak recept za sočnu adjiku sa jabukama

Jabuke i šargarepu oguliti u tankom sloju, jabuke iseći na četiri kriške i odstraniti sredinu. Šargarepu narežite na krupnije ploške, obema vrstama paprika uklonite peteljke, slatku papriku narežite na krupnije komade i od njih odaberite sjemenke.

Uklonite tvrdu ljusku sa bijelog luka i prepolovite velike režnjeve. Paradajz oprati, opariti kipućom vodom i brzo prebaciti u posudu sa hladnom vodom. Vadite jednu po jednu, odrežite sa strane peteljke i skinite kožicu.

Stavite mašinu za mlevenje na fino mlevenje, kroz nju sameljite jabuke i povrće, posolite, začinite biberom i prelijte čašom suncokretovog ulja. Smjesu prebacite u lonac ili lonac i kuhajte na laganoj vatri dva i po sata, povremeno miješajući.

Adjika od jabuka prema ovom receptu može se čuvati u hladnom ili u konzervi. U oba slučaja obavezno očistite posudu i dodatno je sterilizirajte za konzerviranje. Prikladno je pohraniti takve praznine u male posude, ako je dizajniran za navojne čepove, svakako provjerite njihov integritet, iako je bolje odmah koristiti nove.

Opcija 2: Začinjena adjika sa jabukama i lukom - brzi recept

Beli luk u sočnoj ađici, iako se retko navodi u nazivu sosa, obavezna je komponenta. Pravi izbor sorte su velike glavice sa velikim klinčićima. Ovaj beli luk, pored svog divnog oštrog ukusa i jake arome, veoma se lako čisti.

Sastojci:

zreli paradajz za salatu - četiri kilograma;
desetak ljutih paprika u zrnu;
1200 grama šargarepe i slatke paprike;
beli luk - 450 grama;
šest stotina grama luka;
dvije čaše čistog ulja;
sol;
jedan i po kilogram jabuka.

Kako brzo skuvati adjiku sa jabukama

Nakon što uklonite peteljke sa paprike, prepolovite pulpu i čajnom žličicom potpuno uklonite sjemenke. Jabuke narežemo na nekoliko kriški, a također se riješimo sjemenki i jezgre. Luk narežite na velike kriške, opranu šargarepu ostružite, skinuvši gornji sloj kože, narežite na male komadiće na kriške bilo kojeg oblika.

Ogulite bijeli luk i također ga nasjeckajte ako su čenčići dovoljno veliki. Jednostavno isperite ljutu papričicu i odrežite peteljke, a sjemenke ostavite unutra. Uzimajući šaku različitih sastojaka, stavite ih u mašinu za mlevenje mesa i sameljite. Sakupite pire u zajedničku činiju, promešajte i posolite po ukusu.

Ađiku treba prokuvati. Masu stavite u emajliranu šerpu ili lonac, sipajte ulje i mešajući kuvajte do četrdeset minuta. Operite, osušite i sterilizirajte tegle za konzerviranje unaprijed; Količina proizvoda vam omogućava da napunite oko pet tegli obavezno prokuhajte. Adjika ne zahteva sterilizaciju brzo zamotajte i ohladite tegle naopačke, ispod ćebe.

Opcija 3: Sirova adjika sa jabukama

Jednostavne baštenske biljke često se koriste u ađici od jabuke, ali ako volite slane umake, dodajte šaku ukusnijih listova. To može biti, na primjer, estragon, čubar ili cilantro, koji će dodati svježinu sirovoj, nesteriliziranoj ađici.

Sastojci:

petsto grama crvenog paradajza;
kilogram slatke paprike;
par sočnih jabuka;
tri mahune ljute paprike;
tri glavice belog luka srednje veličine;
kašika krupne soli;
mala veza sočnog peršuna i mladog kopra.

Kako kuvati

Isperite paradajz i jabuke hladnom vodom i narežite na velike kriške. Jabukama izvaditi jezgro i oguliti koru, beli luk oljuštiti, ljutim papričicama odrezati repove, a slatkim dodatno odstraniti semenke.

Sve nasjeckano povrće i jabuke sameljite mašinom za mljevenje mesa u zajedničku posudu, sitno nasjeckajte ili zelje sameljite u blenderu. Adjiku dobro promiješajte i upakujte u suvu sterilnu posudu. Čuvajte u opštem odeljku frižidera, dobro zatvarajući poklopce.

Opcija 4: Ukusna adjika sa jabukama od šljiva

Ako imate širok izbor paradajza, dajte prednost salatnom povrću srednje veličine, po mogućnosti prezrelom. Ali za slatke paprike možete koristiti različite u zavisnosti od sezone, ili još bolje, stavite nekoliko različitih zrna paprike u adžiku. Ovo se odnosi i na sortu, a ako ne težite da napravite adjiku određene boje, onda boju bibera.

Sastojci:

kilogram salatnog luka i krupne, mesnate slatke paprike;
sočni paradajz - dva kilograma;
slatka šargarepa jarkih boja - jedan kilogram;
sočne jabuke - 1 kg;
kilogram tamno zrelih šljiva;
dvjesto grama ljute paprike;
bijeli luk, veliki - tri stotine grama;
dva velika bujna grozda peršuna;
hrpa kopra;
150 grama šećera;
čaša pročišćenog biljnog ulja;
velika kašika soli;
pola čaše otopine octa, 9%, stol.

Korak po korak recept

Uobičajeno je da se slatke paprike uklanjaju sjemenke prilikom pripreme adjike. Prerežite voće po dužini, koristeći čajnu žličicu kako biste uklonili što više sjemenki. Da biste izbjegli petljanje s pojedinačnim preostalim sjemenkama, isperite pulpu jakim pritiskom hladne vode.

Izlomite pulpu šljive i uklonite koštice. Jabuke isečemo, zavisno od sorte i debljine kore, odrežemo ili ostavimo, izrežemo jezgro, ne ostavljajući tvrde delove. Luk oljuštite i narežite na kockice, ovisno o veličini.

Ostavite svijetlu koru na rajčicama, ali ih isjecite na sitne kockice, tako će se manje vjerovatno da će se koža zaglaviti u mašini za mljevenje mesa. Ogulimo šargarepu i narežemo na male kockice, ako su mahune ljute papričice dovoljno velike, narežemo ih na 2-3 dijela.

Prebiramo kopar i peršun, uklanjamo uvele ili, naprotiv, previše mekane grane, odrežemo debele stabljike i stavimo zelje u posebnu posudu. Ogulite beli luk i ostavite ga privremeno. Usitnjeno povrće i voće sameljite mašinom za mlevenje mesa i skupite u šerpu ili kotlić.

Stavite posudu sa adjikom na šporet i upalite srednju vatru, kada provri smanjite temperaturu, kuvajte polako sat vremena, obavezno povremeno mešajte. Nema potrebe ispirati mlin za meso zajedno sa začinskim biljem i, nakon sat vremena ključanja, dodati u adjiku.

Smesu posolite, začinite šećerom, uljem i sirćetom, promešajte, kuvajte još četvrt sata na istoj temperaturi. Adjiku možete čuvati pod plastičnim poklopcima, u frižideru ili u konzervi. Za to koristite sterilizirane tegle i prokuhane poklopce.

Opcija 5: Adjika sa jabukama i orasima

Zeleni za adjiku biramo najčešće, klasične sorte, što je moguće svježije i sočnije. Raznolikost orašastih plodova navedenih u receptu može se zamijeniti kikirikijem, ali imajte na umu da ih je bolje koristiti sirove, a ne usoljene, iz pakovanja. Prije dodavanja u adjiku, kikiriki se dugo prži na laganoj vatri s krupnom soli, a zatim se mora oguliti.

Sastojci:

2500 grama paradajza;
kilogram slatke paprike;
trista grama ljute paprike;
kilogram neoljuštenih orašastih plodova;
kilogram luka, šargarepe i jabuke;
300 grama bijelog luka;
dvije velike grozdove kopra;
sol;
trista grama peršuna.

Kako kuvati

Orahe rasporedite u ne više od dva sloja na prostrani pleh, sušite četrdeset minuta na minimalnoj temperaturi u rerni. Nakon pucanja ljuske, izvadite jezgre i, ako je moguće, uklonite smeđu kožicu s njih.

Paprike obe sorte operite, odrežite peteljke i rastvorite pulpu na pola, slatkom uklonite semenke. Oprane jabuke ne gulimo, ali obavezno odstranimo jezgru. Uklonite ljusku s luka i bijelog luka, prepolovite velike češnjeve, a luk otopite na ploške.

Nakon što isječete tanak sloj kore od šargarepe, korjenasto povrće isperite i narežite na komade pogodne za mljevenje. Prolazeći sve sastojke, uključujući orašaste plodove, kroz mlin za meso, skupljamo ih u posudu odgovarajuće zapremine.

Ako ćete konzervirati adžiku, poželjno je da tegle operete rastvorom sode, a zatim ih sterilišete na bilo koji način. Za čuvanje u frižideru, jednostavno dobro operite posudu.

Stavite posudu sa mešavinom voća i povrća na umerenu vatru i kuvajte dva sata. Ađiku stavite u teglu još vruću i brzo zarolajte poklopce. Dok se ne ohladi držite naopako, obavezno pokrijte debelim ćebetom.

28.04.2017 13 893

Adjika sa jabukama za zimu - kuvajte sa ukusom!

Ako želite da se vaša ađika sa jabukama za zimu dopadne cijeloj porodici, uđite i pročitajte odmah. Recepti će se svidjeti i odraslima i djeci, jer su mogućnosti kuhanja različite. Osim toga, poseban recept pomoći će očuvanju vitamina što je više moguće zimi, o čemu također možete pročitati kasnije u članku.

Adjika - tradicionalno jelo kavkaske kuhinje

Klasična verzija ove pripreme, danas popularna, došla je na naš stol iz abhaske kuhinje, međutim, svi Kavkazi vjeruju da je ovo njihovo nacionalno jelo. Glavni sastojak tradicionalnog recepta za ovaj sos, koji se obično služi uz mesna jela, je crvena paprika.

Dakle, za pripremu "apyrpyl-jiki", a upravo ovako zvuči ovo jelo na abhaskom, trebat će nam:

0,5 kg ljute paprike (crvene ili zelene)
mala veza kopra, bosiljka, korijandera
1 tbsp. kašika semena korijandera
2 žlice. kamena so (nije jodirana)
velika glavica belog luka

Oštre mahune prepolovite, temeljito uklonite sjemenke, prelijte vodom 3-4 sata, mijenjajući tekućinu svakih sat vremena. Sameljite povrće zajedno sa belim lukom i začinskim biljem. Samljeti korijander u mužaru i dodati u dobijenu masu zajedno sa solju. Poslužite uz jela od mesa. Proizvod čuvajte u frižideru u dobro zatvorenim teglama.

No, budući da se ovaj recept odavno proširio na mnoge zemlje, prirodno su mu unesene promjene, zbog čega se promijenio i ukus.

Rezultat takvih modifikacija bio je pikantni umak, čije su glavne komponente sada paradajz, paprika i ljuta paprika, te bijeli luk. Osim ovih proizvoda, domaćice dodaju mrkvu, luk, razne začine i, naravno, jabuke. Danas mnoge domaćice uvijek imaju jabuke na polici sa teglama za zimu.

Ađika sa jabukama i paradajzom - prste ćete polizati!

Ova priprema za zimnicu nije samo jednostavna, već je i veoma ukusna. Postoji mnogo recepata sa dodatkom jabuke. Svi oni uključuju osnovni set sastojaka, ali zahvaljujući raznim nijansama, rezultat je širok izbor varijacija okusa. Sve ovisi o omjeru proizvoda i "zest" u svakom receptu.

adjika sa jabukama - na fotografiji

Za one koji vole pikantnije, prikladan je recept sa puno belog luka i ljute paprike. Za one koji vole blag ukus, dodajte još paradajza i šargarepe. Što se tiče jabuka, iskusne domaćice preporučuju odabir kiselih sorti (Antonovka, Granny Smith i drugi).

Danas se glavna komponenta naše pripreme može nazvati paradajz, pripremićemo ga sa jabukama i paradajzom za zimu. Dakle, trebamo uzeti:

paradajz – 3 kg
Paprika – 2 kg
Šargarepa i jabuke (po mogućnosti kisele) - jedan kilogram
Čaša granuliranog šećera, suncokretovo ulje
glavica belog luka
Pola čaše soli
50 g sirćeta 6%
3 ljute papričice

Svo povrće propasirati kroz mašinu i dinstati na srednjoj vatri oko sat vremena. Dodajte beli luk i preostale sastojke i dinstajte još 10 minuta. Dobijenu masu stavite u pripremljene tegle i zavrnite. Okrenite, umotajte i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Ukusna zimnica je spremna!

Ađika bez sirćeta

Mnoge domaćice vjeruju da je sos od jabuka bez sirćeta nježniji. I ne mogu svi jesti začinjenu hranu u velikim količinama. Dakle, da biste pripremili poslasticu bez sirćeta, trebat će vam:

Slatka paprika – 2 kg
Zreli paradajz – 2,5 kg
Šargarepa i luk – po pola kilograma
3–4 gorke paprike
Jabuke (najbolje kisele sorte) - pola kilograma
Veliki beli luk
3 žlice. sol
3 žlice. granulirani šećer
Biljno ulje – 250 ml.

proces pripreme adjike prema receptu - na fotografiji

Sameljite sve sastojke osim bijelog luka i dinstajte na laganoj vatri 1 sat. 20 minuta prije kraja dodati sitno sjeckani bijeli luk. Dobijenu masu podijelite u prethodno obrađene tegle i zatvorite željeznim poklopcima. Ne brinite da tamo niste dodali sirće; proizvod će se dugo čuvati bez njega! O mirisu ili ukusu uopšte ne treba pričati, ako ga otvorite zimi, polizaćete prste, to je prirodan proizvod!

Recept za pripremu za zimnicu bez kuvanja

Naravno, abhazsko predjelo se tradicionalno ne kuva. Ispostavilo se da postoji i takvo jelo s jabukama bez kuhanja! Za pripremu će nam trebati:

Paprika – 3 kg
Pola kilograma šargarepe, ljute paprike, beli luk
Jabuke – 0,5 kg
gomila cilantra
500 ml rafinisanog suncokretovog ulja
1 tbsp. kašika granuliranog šećera;
100 g soli

Ljutu i papriku sameljite ili isjeckajte u blenderu. Ogulite šargarepu i jabuke, nasjeckajte ih na krupno rende, a režnjeve bijelog luka nasjeckajte. Dobijenoj masi dodati ulje i začine, sve pažljivo premjestiti i staviti u prethodno pripremljene tegle.

Nije potrebno zamotati radni komad; staklenke možete zatvoriti običnim plastičnim poklopcima i staviti ih u frižider. Ova sirova metoda privlači ne samo svoju nevjerovatnu aromu, već i ogromnu količinu vitamina koji se savršeno čuvaju cijelu zimu.

Nežna ađika od jabuke sa tikvicama

Adjika sa jabukama za zimu može uključiti razne sastojke u svoj tradicionalni sastav, sada će to biti tikvice! Za pripremu će vam trebati:

2,5 kg tikvica
Pola kilograma jabuka, paprika, šargarepa
Srednja glavica belog luka
200 g ljute paprike
Sol i šećer po ukusu
250 g suncokretovog ulja
100 g stolnog ili jabukovog sirćeta
Opciono zelje

Adjika od tikvica - na slici

Povrće sameljite u mašini za mlevenje mesa ili ga usitnite blenderom, stavite u posudu, stavite na šporet, prokuvajte, držite na laganoj vatri 1 sat, redovno mešajući. Za 10 min. Do kraja kuvanja dodati sitno seckani beli luk, ulje i začine. Smesu ponovo prokuvati, pa staviti u sterilne tegle i zatvoriti za zimu. Zimnica sa jabukama i tikvicama je spremna! Prijatno!

Adjika - za ljubitelje zelenila

Za ljubitelje začina i raznovrsnog začinskog bilja odlična opcija je sa jabukama i začinskim biljem. Za pripremu morate uzeti sljedeće sastojke:

Zreli paradajz – 4 kg
Jabuke – 10 kom
Šargarepa – 1 kg
Gorki i bugarski – po 10 zrna bibera
Veliki beli luk
Veza peršuna, isto toliko kopra i cilantra
Šećer, sol po ukusu
Po 0,5 litara ulja i sirćeta

Sve povrće sitno nasjeckajte, stavite u posudu i prokuvajte. Zatim posolite i dinstajte još pola sata na laganoj vatri. Dodajte protisnuti bijeli luk, sjeckano začinsko bilje, biljno ulje i dobro promiješajte, kuhajte još 10 minuta. Smesu podeliti u sterilne tegle, zarolati, preokrenuti, poklopiti. Twist sa jabukama i začinskim biljem je spreman za zimu!

Ađika je odličan vitaminski dodatak mesu, žitaricama i povrću.

Ovo jelo je popularno u mnogim zemljama jer njegov ukus daje pikantnost. Ađika se može koristiti za pripremu nekih prvih jela.

Adjika sa jabukama za zimu - opšti principi pripreme

Ovaj sos je abhaski začin, koji se prvobitno pravio od paprike, belog luka i raznih biljaka. Ali s vremenom su se recepti za pripremu ovog umaka mijenjali, pretvarajući se u druge ukusne i slane začine.

Ađika se priprema na bazi povrća kao što su paradajz, paprika, jabuka, šargarepa. Dodaju se i razno začinsko bilje, najčešće peršun, kopar, bosiljak i drugo, dajući oštrinu i pikantnost.

Jabuke moraju biti čvrste, sočne i kisele, idealno Antonovka. Meke i slatke sorte jabuka nisu pogodne za adjiku.

Dakle, da biste pripremili adjiku, sve sastojke morate samljeti u mašini za mljevenje mesa - ni u kojem slučaju ne morate pribjeći kuhanju s blenderom. To će pokvariti prijatan ukus malih grudica povrća i začinskog bilja. Ađika više neće biti ađika ako je svo povrće pasirano. Umak se mora dovesti do spremnosti na vatri, a zatim koristiti za hranu ili zatvoriti na zimu.

Recept 1: Adjika sa jabukama za zimu (popularno)

Ovaj recept je popularan među domaćicama jer se lako priprema i veoma je ukusan.

Potrebni sastojci:

Paradajz – dva kg;

1 kg paprike, bolje je koristiti crvenu tako da odgovara glavnoj boji umaka;

Jabuke slatkog i kiselog ukusa – 500 g;

Šargarepe ima koliko i jabuka;

100 g ljute paprike, morate pažljivo dodati ovaj sastojak ako ne volite jako ljut okus;

Beli luk - 200 g, ako želite više pikantnosti, možete dodati još;

Suncokretovo ulje - jedna čaša;

Crni biber i sol po vašem ukusu.

Način kuhanja:

Povrće je potrebno oguliti. Jabuke i paradajz je bolje oguliti tako da u sosu nema pulpe.

Sve sastojke sameljite i dodajte suncokretovo ulje, so i mleveni biber.

Zatim sve stavite u šerpu i kuvajte, mešajući, 2,5 sata.

Kada je skuvan potrebno ga je umotati u sterilisane tegle ili jednostavno odložiti i zatvoriti najlonskim poklopcem.

Od količine sastojaka naznačene u receptu dobijate 6 limenki od po 0,5 litara.

Recept 2: Instant zimska adjika sa jabukama

Sljedeća opcija za pripremu adjike sa jabukama za zimu je božji dar za zaposlene domaćice, jer se kuha mnogo brže.

Potrebni sastojci:

Jabuke, šargarepa i slatke paprike - po jedan kilogram;

Paradajz - potrebno 3 kg;

Ljuta paprika (capsicum) – 1-2 komada, zavisno od željene ljutine;

Beli luk – oko 200 g;

Sol – jedna supena kašika;

Šećer i sirće - po dvije supene kašike;

Suncokretovo ulje - jedna čaša.

Način kuhanja:

Da biste pripremili tako brzu adjiku, potrebno je oguliti jabuke i ukloniti im jezgre. Takođe je potrebno oguliti i ostalo povrće - šargarepu i papriku, bolje je oguliti paradajz.

Sve pripremljene sastojke potrebno je proći kroz mlin za meso ili rende. Zatim smjesu povrća stavite u šerpu i dinstajte 40-45 minuta. Nakon toga dodajte sve gore navedene začine i dinstajte još 5-10 minuta. Na kraju dodajte beli luk. Bolje ga je dodati u adjiku sa jabukama za zimu 2-3 minute prije kraja kuhanja, tako da aroma bijelog luka ne ispari i ne izgube se njegova korisna svojstva. Nakon toga, sos treba sipati u tegle i zarolati. Kao rezultat, potrebno je samo 1 sat za pripremu, što omogućava zaposlenim domaćicama da maksimalno iskoriste minimalno vrijeme.

Recept 3: Ađika sa jabukama, kisela i ljuta

Ovaj recept za začinjanje prvih jela i mesa pogodan je za one koji vole bogat, pikantan ukus. Osim toga, ova adjika ima kiselost, pa se dobro slaže sa suvim jelima od živine.

Potrebni sastojci:

Jabuke - jedan kilogram, bolje je ako nisu slatke, već kisele;

Slatke paprike i šargarepe - sve po kg;

Paradajz - tri kg;

Beli luk – 200 g;

Sirće, šećer, biljno ulje - po jedna čaša;

Capsicum - 2-3 komada;

Sol – 5 kašika.

Način kuhanja:

Pripremite povrće za preradu mljevenjem ili mljevenjem.

Smesu od povrća stavite u šerpu i dinstajte 45-50 minuta. Nakon toga treba dodati začine i dinstati još 10-15 minuta.

Kao iu prethodnom receptu, beli luk se mora dodati skoro na kraju pripreme adjike sa jabukama za zimu. Smjesu sa bijelim lukom treba dobro izmiješati tako da svi sastojci budu zasićeni aromom.

Nakon dodavanja belog luka, dinstajte još 5 minuta i stavite u sterilisane tegle.

Recept 4: Adjika sa jabukama za zimu sa biberom bez konzerviranja

Modifikovani recept za adjiku bez paradajza, ali sa jabukama, došao je iz Moldavije. Od navedenih sastojaka dobije se 5 litara začina.

Potrebni sastojci:

Slatka paprika - tri kg;

Ljuta paprika – 0,5 kg;

Šargarepa i jabuka, crvene ili zelene – po 0,5 kg;

Suncokretovo ulje – 0,5 l

Za ovaj recept potrebno je puno bijelog luka - 0,5 kg;

Šećer – jedna supena kašika;

Sol – dodaje se po ukusu;

Gomila cilantra ili peršuna.

Način kuhanja:

Za pripremu takve adjike potrebno vam je otprilike 2 sata slobodnog vremena.

Potrebno je sve povrće pripremiti za obradu - oprati i oguliti.

Dvije vrste paprike je potrebno usitniti u mašini za mljevenje mesa, šargarepu i jabuku narendati, zatim bijeli luk isjeći ili proći kroz presu za češnjak.

Dodajte nasjeckano začinsko bilje.

Ovu smjesu nije potrebno dinstati.

Treba ga dobro promešati, rasporediti u tegle i čuvati u frižideru.

Recept 5: Kuvanje adjike sa jabukama za zimu sa začinskim biljem

Ovaj recept ima posebno pikantan okus zbog dodavanja velike količine zelenila.

Potrebni sastojci:

Paprika - 0,5 kg;

Paradajz – jedan kg;

Šargarepa - dva komada;

Ljuta paprika - tri komada;

Jedna jabuka;

Gomila bosiljka i cilantra;

Beli luk – jedna srednja glavica;

Sol – jedna kašičica;

Šećer – 2 kašike;

Sirće 5% - 2 kašike;

Suncokretovo ulje – 2 kašike.

Način kuhanja:

Pripremite svo povrće i jabuke - operite i ogulite. Paradajz nije potrebno guliti ako se obrađuje u blenderu. Preostale sastojke možete naribati ili samljeti u mašini za mljevenje mesa.

Smjesu povrća stavite u šerpu i dinstajte 40 minuta nakon ključanja.

Zatim treba dodati sitno nasjeckano začinsko bilje i bijeli luk zajedno sa začinima.

Na samom kraju potrebno je dodati sirće i rasporediti ga po teglama.

Moraju se sterilisati prije stavljanja u tegle.

Recept 6: Ljuta adjika sa jabukama za zimu

Sastojci za začinjenu ađiku sa jabukama za zimnicu imaju nešto zajedničko sa prethodnim receptima. Ali oni su sadržani u drugačijem omjeru, što ga čini začinjenim i drugačijim od drugih recepata.

Potrebni sastojci:

Slatke paprike, šargarepe, jabuke - pripremite 1 kilogram svih ovih sastojaka;

Paradajz – 2,5 kg;

Ljute paprike - pet mahuna;

Beli luk – 6-8 glavica;

Peršun i kopar - po 15 g;

Suncokretovo ulje – jedna čaša;

Sol - otprilike 35 g (ovo je do 2 supene kašike);

Šećer - dvije trećine čaše.

Način kuhanja:

Pripremite zelje - otkinite listove sa štapića, pripremite beli luk, stavite odvojeno zajedno sa zelenilom. Crvenu papriku je potrebno oprati i odrezati peteljku, ali nije potrebno uklanjati sjemenke. Paprike, paradajza i šargarepe ogulite i uklonite unutrašnjost. Takođe je bolje oguliti jabuke.

Pomiješajte povrće, jabuke i začine, prebacite u šerpu i dinstajte 1 sat.

Napravite mješavinu zelenog bijelog luka i crvene paprike. Ovi sastojci se moraju samljeti u mašini za mljevenje mesa opisanim redoslijedom.

Nakon dinstanja adjike sat vremena dodajte so, puter i šećer. Kada začin proključa, isključite vatru.

Nakon završetka dinstanja potrebno je dodati posebnu mješavinu začinskog bilja, bibera i bijelog luka.

Dobro promešati i zarolati.

Recept 7: Adjika od zelenih jabuka za zimu sa lukom

Obavezno koristite samo zelene jabuke u ovom receptu. Zajedno sa lukom i slatkom paprikom dobijate prefinjen, nenametljiv, pikantan ukus.

Potrebni sastojci:

Zelene jabuke, šargarepe, slatke paprike, luk - pripremajte sastojke kilogram po kilogram;

Paradajz – 2,5 kg;

Ljuta paprika – 2 mahune;

Beli luk i biljno ulje - po 200 g;

Šećer – 100 g;

Sol – dodajte po svom ukusu.

Način kuhanja:

Jabuke ogulite samo od sjemenki, na njima treba ostati zelena kora.

Povrće, oguljeno od viška kore i iznutrica, propušta se kroz mlin za meso.

Pripremljenu smjesu kuhajte 45-50 minuta.

Nakon što se povrće dinsta, potrebno je dodati crvenu papriku, seckani beli luk i ostale sastojke.

Nakon što dodate sve sastojke, dinstajte ađiku još 10 minuta.

Zatim treba staviti adjiku sa jabukama u sterilisane tegle i zarolati.

Recept 8: Ađika sa jabukama za zimnicu sa vinom

Recept za ovaj začin nije baš uobičajen, iako je sos veoma zdrav i ukusan. Priprema ove adjike malo se razlikuje od svih ostalih recepata.

Potrebni sastojci:

Crveno vino - jedna čaša;

Paradajz srednje veličine – 8-10 kom;

Zelene jabuke - četiri komada;

Velika crvena paprika – 1 komad;

Svježa ljuta paprika - jedan komad;

Čili sos – 1 kašičica;

Šećer – dodati po ukusu, otprilike 1 šolja;

Sol – 2 kašike (dodati po ukusu).

Način kuhanja:

Jabuke je potrebno oguliti od kore i sredine. Potrebno ih je iseći na komade, staviti u zdjelu, posuti šećerom i zaliti vinom. Jabuke treba da budu potpuno prekrivene, ali je bolje da ne preterujete sa vinom, jer će se ukus adjike promeniti. Premazano voće stavite na vatru 5 minuta da upije vino i omekša.

Pripremite preostalo povrće - operite, ogulite, narežite na male komadiće.

Nakon što se jabuke prokuvaju, mogu se usitniti blenderom ili proći kroz mlin za meso. Trebalo bi da se pretvore u netečni pire.

Zatim sve sastojke treba pomešati, provriti i dinstati 15 minuta, na samom kraju dodati čili sos i crvenu papriku.

Nakon skidanja s vatre, smjesu treba ostaviti 10 minuta da odstoji.

Zatim ga možete rasporediti u tegle, ili ostaviti da se ohladi i čuvati u frižideru.

Ovaj recept za adjiku savršen je za jela od mesa, ratatuje, salate, pa čak i sendviče.

Recept 9: Gruzijski recept za adjiku sa jabukama za zimu

Ova adjika je jedinstvena zbog sadržaja čisto gruzijskih biljaka. Oni daju sosu južne nijanse i pikantan ukus.

Potrebni sastojci:

Šargarepa - tri komada;

Paradajz – 1 kg;

Slatka paprika - pet komada;

Kisele zelene jabuke - tri komada;

Suncokretovo ulje - pola čaše;

Beli luk – jedna glavica;

Ljuta paprika – 1-2 mahune;

Cilantro - pola grozda;

Estragon - jedna kašičica;

Posolite po ukusu.

Način kuhanja:

Sos za ovaj recept priprema se gotovo na isti način kao i prethodni recepti za adjiku.

Sa svih povrća i jabuka uklonite kore i jezgre. Sitno ih isjeckajte ili sameljite.

Isjeckajte bijeli luk. Ako želite da postignete pikantniji ukus, možete povećati količinu belog luka.

Sve nasjeckane sastojke stavite u šerpu i dinstajte 30 minuta.

Prema ovom receptu, ađika se ne može motati, već se stavlja u frižider (podrum) do zime.

Recept 10: Ađika sa jabukama i šljivama za zimnicu

Mislite li da je nemoguće napraviti ukusan ljuti začin za meso od voća? Dakle, veoma ste u zabludi! Sljedeći recept je dokaz za to.

Potrebni sastojci:

Svježe šljive – 2 kg;

Paradajz – 1 kg;

Zelene jabuke – 500 g;

Ljuta paprika - jedna mahuna;

bugarski biber i luk - 500 g;

Beli luk – 500 g;

Sol i šećer - po jedna i po čaša.

Način kuhanja:

Šljive se moraju skuvati, a zatim protrljati kroz sito ili cjedilo.

Pripremite svo povrće: ogulite, uklonite jezgre. Bolje je ukloniti kožu sa paradajza.

Luk, paradajz, papriku, papriku i jabuke sameljite u mašini za mlevenje mesa. Dobijenu smjesu morate dodati šljivama.

Ađiku je potrebno kuvati 2 sata na laganoj vatri, ne zaboravite da promešajte.

Zatim dodajte seckani beli luk, kao i so i šećer.

Gotovu mešavinu sastojaka kuvajte još 40 minuta.

Nakon toga rasporedite u tegle i zarolajte.

Dobićete veoma neobičnu slatko-ljutu adjiku.

Adjika s jabukama za zimu - trikovi i korisni savjeti

Da bi višak vode ispario, bolje je ne prekrivati adjiku jabukama za zimu dok se dinsta. Tada će smjesa biti bogata i gusta.

Hladno mjesto za čuvanje umaka pomoći će da proizvod ostane prirodan, bez plijesni ili ispupčenih poklopaca. Čak i ako se ađika malo smrzne, neće promijeniti njen ukus.