Izrađeno ručno 

Recept: krompir pržen na masti. Prženi krompir sa mašću i lukom Prženi krompir sa slanom mašću

Teško je zamisliti ručak ili večeru u zemljama bivšeg SSSR-a bez krompira. Krompir nikako nije drugi kruh, a broj recepata koji koriste ovaj proizvod prelazi nekoliko stotina.

Krompir se odlično slaže sa bilo kojim slanim i svježim povrćem, mesom, ribom, mliječnim proizvodima i jajima. Ali najukusnije jelo je od davnina prženi krompir sa svinjskom mašću.

Oni koji paze na svoju figuru, broje kalorije i općenito pokušavaju voditi zdrav način života trebali bi biti oprezni s ovim jelom. Prženi krompir sadrži dosta masnoća, pa dnevnu konzumaciju treba ograničiti.

Sastojci za krompir sa mašću i lukom

Najjednostavniji i najukusniji recept je prženi krompir sa mašću i lukom. Ovo jelo može pripremiti svaka domaćica, čak i neiskusna i početnica. Dakle, za recept će vam trebati:

  • gomolji krompira - 3 kom. srednje veličine ili 6 kom. mala;
  • svinjska mast - 40-60 g;
  • 1 srednji luk;
  • biljno ulje - 2 supene kašike;
  • sol;
  • zelje (kopar).

Predstavljeni sastojci dovoljni su za 1 porciju gotovog jela, tako da kako se broj gostiju povećava, potrebno je povećati broj proizvoda. Približno vrijeme kuhanja za recept za prženi krompir na masti je oko 25-30 minuta. Ako govorimo o sadržaju kalorija u jelu, on je prilično visok - 650 kcal, gdje je glavni dio kalorija svinjska mast.

Priprema za kuvanje krompira

Pre nego što počnete da pržite krompir, luk i slaninu pripremite na sledeći način:

  • Krompir se mora oguliti gulicom za povrće ili nožem. Narežite ga na kriške ili trakice (po ukusu). Glavna stvar je da komadi nisu jako veliki ili vrlo mali. Ako su komadi veliki, krompir možda neće biti pečen i može ostati sirov unutra. Ako su komadi vrlo mali, tada se vjerojatnost da će jelo izgorjeti ili izgubiti oblik povećava nekoliko puta.
  • Luk oljuštite i narežite na kolutiće ili poluprstenove po želji. Možete dodati i više luka, jer neće pokvariti prženi krompir sa mašću, ali će mu poboljšati ukus.
  • Svinjsku mast narežite na sitne kockice ili kriške tako da nakon topljenja ostanu hrskavi čvarci.

Kuvanje krompira sa mašću i lukom

Kada je hrana pripremljena za prženje, možete započeti s glavnim koracima. Prvi korak je istopiti mast od slanine.

  • U tiganj stavite komadiće svinjske masti i počnite zagrijavati dok se ne pojavi mast, a mast ne dobije zlatnu koricu.
  • Čim se pojavi mast i svinjska mast dobije zlatnu boju, možete izlagati krompir.
  • Važno: krompir se mora miješati da ništa ne zagori i ne pokvari okus.
  • Krompir pržite dok ne dobije laganu zlatnu nijansu pa tek onda dodajte luk.
  • Jelo se smatra gotovim kada i krompir i luk dobiju zlatnu nijansu, a komadići krompira postanu mekani, bez sirovog ukusa.
  • Završna faza je ukrašavanje tanjira prženog krompira mašću i začinskim biljem. Za to je bolje koristiti aromatični kopar.

Ovaj krompir se može jesti kao samostalno jelo ili koristiti kao prilog. Za predjelo je prikladna salata od svježeg povrća sa peršunom, zelenim lukom i koprom.

Ukrajinski recept za prženi krompir

Pošto se prženi krompir smatra jelom istočnoevropskih zemalja, svaka zemlja ima svoj tradicionalni recept. Ukrajinski recept za prženi krompir sa mašću nije bio izuzetak. Fotografija gotovog jela možete vidjeti u nastavku.

Za kuhanje krompira na ukrajinskom, trebat će vam:

  • krompir - 1 kg;
  • gotovi otopljeni čvarci - 50-70 g;
  • mast za prženje - 50 g;
  • 3 glavice luka srednje veličine;
  • sol - 1-2 prstohvata;
  • svježa mast.

Pripremljeno jelo od navedenih proizvoda dovoljno je za 4 porcije. Približno vrijeme kuvanja je oko 30 minuta.

Faze kuhanja ukrajinskog krompira

Da biste napravili prženi krompir sa mašću, prvo morate pripremiti povrće i mast za prženje.

  • Krtole krompira operite i ogulite.
  • Krompir narežite na trake ili štanglice.
  • Operite i oljuštite luk.
  • Narežite ga na kolutiće, poluprstenove ili male kocke.
  • Uzimamo svježu svinjsku mast, narežemo je na kockice i pržimo u tiganju. Tiganj treba da bude vruća.
  • Komadići krompira i luka posebno se prže u otopljenoj masti za prženje.
  • Zatim u jednoj šerpi pomiješajte krompir, luk i čvarke.
  • Posolite, promešajte i stavite u rernu dok se ne skuva. Trebaće vam temperatura od 120 stepeni i 5-7 minuta vremena.

Gotovo jelo se može poslužiti, ukrašeno začinskim biljem ili salatom od svježeg povrća. Ili ono što volite jesti zajedno s prženim krumpirom sa mašću, čiji je recept sa fotografijom opisan gore.

Neobičan recept za krompir sa dimljenom mašću

Vrlo zanimljiv recept za isti krompir pržen u tiganju je krompir sa dimljenom mašću. Za pripremu će vam trebati:

  • oko 8 malih krompira;
  • 8 komada dimljene svinjske masti srednje veličine;
  • soli po ukusu.

Priprema jela će trajati samo 30 minuta. Pošto dimljena mast ima više kalorija od svježe masti, 100 g krompira sa mašću imat će 680 kcal.

Dakle, ceo proces ćemo podeliti na faze:

  • Krompir se oguli i iseče na tanke kriške.
  • Oguljeni i isečeni komadi krompira se operu pod hladnom vodom.
  • Da bi se komadi osušili, stavljaju se na papirnate salvete ili ručnike.
  • Dimljena mast, koja će jelu dati izuzetnu aromu i ukus, mora se narezati na dugačke trake.
  • U zagrijani tiganj pažljivo stavite mast, smanjite vatru na srednju i topite mast dok komadi dimljene masti ne isplivaju u masnoći.
  • Zatim kriške krompira sipajte u tiganj sa mašću i pržite na jakoj vatri. Nije potrebno pokrivati ​​poklopcem kako bi vlaga brže isparila.
  • Čim se krompir isprži i dobije zlatnu boju sa jedne strane, promešajte i okrenite na drugu stranu.
  • Pržite do ujednačene zlatno smeđe boje uz stalno miješanje.

Sve! Recept za prženi krompir u masti je jednostavan, a rezultat jednostavno ukusan. Jelo se može poslužiti. Po želji možete tanjir sa krompirom ukrasiti grančicom kopra i pečenim jajetom.


Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Unatoč činjenici da se ne smatra složenim jelom, nije svima ukusno. Nekad ima puno masti, nekad naprotiv, krompir je malo suv, nekad zagori, nekad se raspadne, a nekad je tako ukusan i rumen odozgo, a iznutra vlažan. Da biste naučili kako pržiti ukusne krumpire, pokušajte zapamtiti nekoliko pravila i tada će krompir ispasti onako kako želite - mekan iznutra i rumen izvana.

Prvo pravilo - ne štedite na puteru (ili masti). Ako nema dovoljno masti, krompir će se osušiti i početi da gori. Naravno, sve je dobro u umjerenim količinama, ni višak masnoće neće poboljšati okus. Sipajte toliko ulja da na početku prženja dno tiganja bude pokriveno 1,5-2 cm, tada će krompir imati vremena da porumeni i neće dobiti ulje.

Drugo pravilo - tiganj sa uljem mora biti dobro zagrejan. Krompir se može zalijepiti za hladan tiganj, pa ćete morati zaboraviti na zlatno smeđu koricu. Vrlo je lako provjeriti da li se ulje zagrijalo - stavite tanku krišku krompira na zagrijani tiganj. Ako ulje počne da bubri oko njega, to znači da možete dodati krompir.

Treće pravilo - za prženje, krompir treba narezati na tanke trake (kriške). Krompir prvo narežite na ploče debljine oko 1 cm, a zatim svaki tanjir narežite na kocke širine 1-1,5 cm. Ovim sečenjem zgodno je miješati krompir, on se ravnomjerno i brzo prži.

Pravilo četvrto - nakon što stavite krompir u tiganj, nemojte ga okretati i ne miješati 4-5 minuta. Za to vreme krompir će porumeniti na dnu, a tokom daljeg prženja neće se slepiti niti raspasti.

Peto pravilo - krompir morate posoliti u fazi do pola, kada je već lagano pržen sa svih strana. Ako odmah posolite, krompir će pustiti sok, a kockice će se zalijepiti.

Prženi krompir sa mašću - foto recept dana.
Potrebni proizvodi:
- Krompir – 7-8 kom (700-800 grama);
- svježa mast – 150 g;
- sol - po ukusu.

Recept sa fotografijama korak po korak:




Svježu svinjsku mast čistimo od kore (nije potrebno, ako vam ne smeta, ostavite je). Narežite na male komade, ne baš tanke. Oblik nije bitan kada se zagrije, mast će se istopiti iz masti i komadići će se u svakom slučaju deformirati. Ali poželjno je da budu približno iste veličine i debljine.





Krompir ogulite i operite pod hladnom vodom. Ostavite nekoliko minuta da voda iscuri iz gomolja, a zatim narežite krompir na tanke trake (prvo na ploške debljine 1 cm, a zatim na dugačke trake). Ako su krumpiri različitih veličina, neke kriške će izgorjeti, dok će druge ostati vlažne.





Zagrejte tiganj. Stavite komadiće svinjske masti, miješajući lopaticom, i držite na laganoj vatri 7-8 minuta dok se iz masti ne istopi dovoljna količina masti. Prilikom topljenja svinjske masti ne pojačavajte vatru - mast će brzo početi da gori, a krompir će imati neprijatan ukus. Salo ostavljamo u tiganju dok pržimo krompir, mast će se i dalje topiti iz njega i kao rezultat toga krompir će ispasti hrskavim čvarcima.





Malo pojačajte vatru i okrenite na srednju. U zagrejanu mast sipajte krompir. Zagladite vrh, ali nemojte miješati. Ostavite 4-5 minuta.







Širokom lopaticom izbodemo krompir i pokušamo da ga okrenemo tako da zlatno smeđi sloj bude na vrhu, a gornji svetli sloj na dnu tiganja u vrelom ulju. Pržite još 4-5 minuta. Opet okrenite krompir. Sada možete posoliti i nastaviti pržiti još 2-3 minute.

Krompir


skoro gotovo. Kako biste osigurali ravnomjerno kuvanje, okrenite krompir još 2-3 puta, pržite svaki put 1-2 minute. Ni u kom slučaju ga ne pokrivajte poklopcem; para će uzrokovati da hrskava kora nestane, krompir će postati mekan i početi da se raspada.





Prženi krompir treba poslužiti odmah nakon gašenja vatre. Imajte na umu da se krompir koji ostane u tiganju zasiti masnoćom i postane mekan, a krompir koji se ohladi izgubiće ukus. Dakle, krompir se nikada ne prži u rezervi ili unapred, dobar je samo kad je sveže kuvan. Možete ga dopuniti bilo kojim kiselim krastavcima ili svježim povrćem, ali sam po sebi je vrlo ukusan.



Sada znaš,

Pečeno, korak po korak recept sa fotografijama koje ćemo danas pogledati, uvijek će priskočiti u pomoć ako ste se već umorili od običnih pečenih krumpira ili tepsija od krumpira.

Ovo jelo je teško pripisati nekoj specifičnoj kuhinji, ali sa sigurnošću možemo reći da pripada jednostavnoj seoskoj hrani. Krompir harmonika punjen slaninom i sirom može se naći u američkim i evropskim kuhinjama. Odličan ukus i lakoća pripreme učinili su ovo jelo veoma popularnim među domaćicama. Da budemo iskreni, treba reći da se u nekim kafićima i barovima može naći i ovo jelo na meniju.

Mnogi od vas su probali krompir u foliji sa mašću, pečen na ugljevlju. Krompir harmonika sa svinjskom mašću ili slaninom, naravno, neće imati karakterističan miris dima, ali ispada vrlo ukusan. Iako, ako uzmete ne samo svježu mast, već i dimljenu mast, krompir će dobiti dimljenu aromu. Za doček gostiju za svečanim stolom i za porodičnu večeru ili ručak, ovo jelo je savršeno.

Pređimo sada na recept i da vidimo kako se priprema harmonika krompir sa svinjskom mašću - korak po korak recept sa fotografijama.

Sastojci:

  • Krompir - 6-7 kom.,
  • Brisket ili svinjska mast - 400 gr.,
  • Mešavina začina za mast ili meso - 1/3 kašičice,
  • Suncokretovo ulje - 2 kašike. kašike,
  • Sol - po ukusu
  • Beli luk - 3-4 čena

Krompir harmonika sa mašću u rerni - recept

Da biste pripremili ovo jelo, morate unaprijed pronaći gomolje krumpira ovalnog oblika, odnosno duguljasti okrugli krumpiri nisu prikladni za ove svrhe. Ako pogledate recepte za harmonike krumpira sa svinjskom mašću u foliji, u pećnici, jasno možete zamijeniti činjenicu da se najčešće kuhaju s korom, pa se gomolji krumpira moraju dobro oprati.

Prilikom pranja posebnu pažnju treba obratiti na oči krompira, jer se u njima skuplja velika količina zemlje. Prilikom pranja krompira možete koristiti specijalnu kuhinjsku spužvu i oribati koru krompira laganim pritiskom.

Po želji možete skinuti kore od krompira. Dakle, sada nam treba mast. Svinjska mast, prsa ili slanina, svejedno, poželjno je staviti u zamrzivač prije rezanja. Lagano smrznutu svinjsku mast možete lako narezati na ravne kriške.

Narežite ga na tanke kriške debljine ne više od 3 cm (inače će se teško ubaciti u krompir) i veličine otprilike 2 puta 4 cm. Za pripremu krompira možete koristiti običan ili prsa. Uz prsa krompir ispada mnogo ukusniji, jer za razliku od svinjske masti, sadrži i meso.

Sada krompir treba pretvoriti u harmoniku. Postoji mali trik u ovom postupku kako biste osigurali da slučajno ne prepolovite krompir dok sečete trake svinjske masti. Dakle, trik je u tome da ne dozvolite nožu da to uradi. Postavite dva drvena ražnjića duž ivica krompira i hrabro narežite krompir. Rub noža će se nasloniti na ražanj, sprečavajući ga da dopre do dna krompira. Nožem napravite paralelne rezove po cijeloj dužini krompira, na udaljenosti od otprilike 1,5-2 cm.

U njih ubacite komadiće svinjske masti. Sada krompir sigurno izgleda kao harmonika.

Pečeni krompir, reči koje vas vraćaju u daleko detinjstvo. Kada se izgovore, pojavljuju se slatke uspomene na vađenje krompira iz uglja. U tom trenutku nije bilo ništa ukusnije na svijetu. Prošle su godine, ostao je ukus djetinjstva, iako se malo promijenio, ali glavni sastojak ostaje isti kao i omiljeni krompir.

U našem izboru recepata za pečenje krompira sa svinjskom mašću u rerni sigurno ćete pronaći opciju koja će postati „krunsko“ jelo na vašem stolu. Jela plene lakoćom pripreme i dostupnošću sastojaka, a ukusom ne zaostaje ni u jednom gurmanskom restoranskom remek-djelu.

Za pripremu krompira sa svinjskom mašću po klasičnom receptu trebaće vam:

  • Krompir srednje veličine – 10 kom.;
  • Svježa svinjska mast – 100-150 gr.;
  • Crni mljeveni biber - 0,5 kašičice;
  • Sol - po ukusu.

Priprema:

  1. Rernu upaliti na 200°C.
  2. Krtole operite, ogulite i osušite.
  3. Prepolovite ih i stavite u šolju.
  4. Krompir pospite solju i biberom i promiješajte.
  5. Peglajte na pleh podmazan suncokretovim uljem.
  6. Na svaku polovinu krompira stavite tanko narezanu svinjetinu.
  7. Stavite u zagrejanu rernu na 30-35 minuta.
  8. Provjerite spremnost šibicom ili ražnjićem ako se polovice lako probuše, spremno je.
  9. Poslužite toplo, pospite začinskim biljem.

Posebno stavite sosove za jela od krompira.

Sa dodatkom belog luka

Krompir u rerni sa mašću i belim lukom ljubitelje ljutog neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

  • Krompir srednje veličine – 10 kom.;
  • Svježa svinjska mast – 100-150 g;
  • Beli luk – 3-4 čena;
  • paradajz sos - 3 kašike;
  • Sol, biber - po ukusu;
  • Zeleni - 1 grozd;
  • Bosiljak ili timijan – 0,5 kašičice, po želji.

Priprema:

  1. Krompir operite, ogulite, osušite ubrusom.
  2. Prerežite na dvije polovine i kuhajte na pari dok se napola ne skuva.
  3. Krompir stavite u posudu za pečenje sa visokim stranicama namazanu suncokretovim uljem.
  4. Na vrh stavite sitno narendani beli luk i pospite mešavinom suvih sastojaka.
  5. Podmažite sosom od paradajza, možete dodati i tanko narezan paradajz.
  6. Pripremljeni proizvod premažite svinjskom mašću, podesite debljinu komada po želji.
  7. Sipajte malo vode na dno tepsije da se jelo ne osuši i ne zagori.
  8. Stavite u prethodno zagrejanu rernu na 200°C.
  9. Krompir kuvajte 20-25 minuta.

Poslužite vruće. Jela od povrća su pogodna kao prilog. Za začin - majonez, pavlaka, razni sosevi za krompir.

Original harmonika krompir

Krompir harmonika u rerni, jednostavan za pripremu. Jelo prelepo izgleda i što je najvažnije veoma je sočno i ukusno.

Sastojci:

  • Krompir bilo koje vrste, ali iste veličine - 10 kom.;
  • Svinjska mast (svježa, soljena, dimljena) – 150 gr.;
  • Sol, biber, ruzmarin - po ukusu.

Priprema:

  1. Krompir operite, ogulite i osušite. Mlade gomolje samo treba oprati i osušiti.
  2. Oštrim nožem napravite rezove duž svakog krompira, razmak između njih je 3-4 cm.
  3. U svaki rez stavite po jedan tanko narezan komad svinjske masti.
  4. Pospite suvim sastojcima i stavite na pleh podmazan suncokretovim uljem.
  5. Pokrijte folijom i stavite u zagrejanu rernu na 200°C.
  6. Kuvajte 40 minuta.
  7. Skinite foliju i ostavite posudu još 10 minuta dok ne porumeni.

Poslužite toplo sa pavlakom i začinskim biljem.

Krompir sa mašću u foliji

Pečeni krompir sa svinjskom mašću u foliji, veoma sočno jelo jedinstvenog ukusa.

Sastojci:

  • Gomolji krompira bilo koje jednake veličine - 10 kom.;
  • Slana svinjska mast – 150 g;
  • Sol, biber - po ukusu.

Priprema:

  1. Krompir operite i ogulite, mladi samo operite.
  2. Gomolje skuvajte do pola, izvadite ih iz tiganja i osušite na peškiru.
  3. Svaku polovinu prepolovite i natrljajte začinima.
  4. Izrežite foliju na komade, prema obliku gomolja, da je potpuno umotate.
  5. Krompir narežite na harmonike i u svaki rez stavite komad masti.
  6. Zamotajte u foliju i stavite na pleh.
  7. Stavite lim za pečenje u prethodno zagrejanu rernu na 220°C 15 minuta.
  8. Zatim po želji. Odvijte foliju i pustite da se posuda zapeče. Ostavite još 10 minuta.
  9. Poslužite toplo u foliji.

Začinite začinskim biljem. Povrće se služi kao prilog.

Opcija pečenja na ražnju

Sastojci:

  • Krompir srednje veličine – 10 kom.;
  • Svinjska svinjska mast – 100-150 gr.;
  • Začin za jela od krompira – 1 kesica;
  • Sol, biber - po ukusu.

Priprema:

  1. Krompir operite, osušite, isecite na krugove od 3-4 cm.
  2. Salo narežite na komade koje želite.
  3. Jedan po jedan stavljajte pripremljene sastojke na ražnjiće.
  4. Podmažite cijelu strukturu biljnim uljem i stavite je na lim za pečenje.
  5. Po vrhu pospite suhe sastojke.
  6. Pecite u rerni zagrejanoj na 200-220 stepeni pola sata.

Gotovo jelo se servira toplo sa raznim začinima za sos.

Krompir pečen sa mašću i slaninom

Sastojci:

  • Srednji krompir – 8 kom.;
  • Svježa svinjska mast – 100 gr.;
  • Slanina – 100 gr.;
  • Luk - 2 kom.;
  • Maslac – 50 gr.;
  • Sol, začini - po ukusu;
  • Timijan – 2 grančice.

Priprema:

  1. Krompir operite, ogulite i osušite.
  2. Gomolje narežite na tanke ploške pomoću gulilice za povrće.
  3. U tiganju otopite puter, dodajte sve suve sastojke i sitno seckani luk, dobro promešajte.
  4. U tiganj dodajte seckani krompir i dobro ga premažite u ulju.
  5. Skinite posudu sa šporeta.
  6. Na lim za pečenje stavite kriške krompira u slojeve, stavite u zagrejanu rernu i pecite 30 minuta.
  7. Slaninu i svinjsku mast narežite na male kockice i propržite u tiganju.
  8. Kada su kriške gotove, izvadite pleh i stavite mast i slaninu u jedan sloj.
  9. Ostavite još nekoliko minuta, kuhajte dok ne porumeni.

Gotovo jelo se servira toplo. Na vrh stavite majčinu dušicu i grančice začinskog bilja.

Sastojci:

  • Krompir – 10 kom.;
  • Sol, mljeveni crni biber - po ukusu;
  • Rafinirano biljno ulje;
  • Beli luk – 3 čena;
  • Suvi kopar.

Priprema:

  1. Krompir operite, ogulite i osušite.
  2. Narežite na 4-6 kriški.
  3. Pomiješajte sve suhe začine u posudi i dodajte ulje. Svaku krišku gomolja natrljajte sitno rendanim belim lukom i uvaljajte u mešavinu začina i ulja.
  4. Ostavite da odstoji 10-15 minuta.
  5. Stavite kriške na lim za pečenje u jednom redu i pecite na 180 stepeni.
  6. Nakon 20 minuta drvenim štapićem provjerite da li su kriške gotovo. Ako je jelo gotovo, štapić će bez ikakvih prepreka stati u krišku.

Gotovo jelo poslužite toplo.

Prijatno!

Prženi krompir sa svinjskom mašću samo je na prvi pogled jednostavno za pripremu i ne baš originalno jelo. Zapravo, priprema takve poslastice zahtijeva od kuhara da bude pažljiv, sposoban slijediti recept i kontrolirati proces prženja. Ali rezultat će vas definitivno obradovati: kada se pravilno prže, krompir sa svinjskom mašću (kao i beli luk, pečurke i luk) ispada kaloričan, ali fantastično ukusan.

A mast ispada masna, zasitna, nezdrava, ali čarobno ukusna i aromatična, tako da je niko neće moći odbiti.

Sastojci:

  • – 500 gr.;
  • luk - 2 kom.;
  • svinjska mast – 150 gr.;
  • sol i biber - po ukusu.

Pažljivo odabrana mast - mora imati sloj mesa - mora se narezati na debele kriške i pržiti u suhom tiganju. Kada se masnoća istopi i sloj mesa poprimi braonkastu boju, u svinjsku mast možete dodati sitno seckani crni luk (za još finiji ukus par čena zgnječenog belog luka) da se dinsta do zlatno smeđe boje na srednjoj vatri .

Istovremeno ogulite krompir i narežite ga na sitne kriške i stavite u tiganj. Pržene krompire sa lukom i svinjskom mašću skuvajte dok ne budu prekrivene ukusnom zlatnom koricom, zatim posolite i pobiberite po ukusu, pažljivo okrenite smesu i pržite još 7-10 minuta dok ne omekša.

Savjet! Jelo hrskave spoljašnosti i mekane unutrašnjosti peče se u tiganju bez poklopca, dok se mek i testast krompir dobija prženjem pod poklopljenim poklopcem.

Kako jednostavno pržiti krompir sa svinjskom mašću u tiganju

Odozgo rumen i hrskav, iznutra mekan i nežan - ovako se pravilno prže krompir sa mašću u tiganju. Vrlo je lako pripremiti ako se pridržavate recepta i ne skrećete pažnju sa procesa prženja.

Pročitajte također: Pileći kotleti sa ananasom i sirom - 4 recepta

Sastojci:

  • krompir – 700-800 gr.;
  • svinjska mast – 150 gr.;
  • sol - prstohvat.

Po želji skinite kožu sa masti i narežite je na male debele kriške jednake veličine. Oguljene krompire operite hladnom vodom, osušite, a zatim iseckajte na dugačke, tanke trake. Na laganoj vatri pržite komade svinjske masti 6-7 minuta da ispadne mast, a zatim im dodajte krompir, poravnajte ga po površini tiganja i na srednjoj temperaturi ostavite da se prži 4-5 minuta.

Nakon ovog vremena potrebno je pažljivo okrenuti krompir sa zapečenom stranom prema gore, a bledim slojem nadole (to je zgodno učiniti širokom drvenom lopaticom), a zatim ostaviti da se prži još 4-5 minuta. Nakon toga slijedi još jedno miješanje i okretanje, posipanje krompira začinima po ukusu. Za još 4-5 minuta sve će biti spremno.

Savjet! Kada krompir porumeni na dnu i "stvrdne", može se pažljivo okrenuti 2-3 puta nakon svaka 2-3 minuta prženja. I bez poklopca - hrskava korica će nestati od pare koja se nakuplja ispod nje.

Kuvanje u sporom štednjaku

Lako je napraviti tako visokokalorično i zasitno jelo kao što je prženi krumpir malo manje štetno za želudac i figuru ako se radi o prženom krumpiru sa svinjskom mašću u sporom kuhaču.

Sastojci:

  • - 1 kg;
  • svinjska mast – 200 gr.;
  • luk - 1 kom.;
  • beli luk – 3 čena;
  • so, biber, ostali začini - prstohvat.
  • peršun - po ukusu.

Oguljene krompire operite i narežite na sitne tanke kockice (možete koristiti oblikovani nož). Sa masti odrežite kožu; ako je slana, prvo operite so, a zatim nasjeckajte na male debele kriške.

Uključite multivarku na režim “Pženje” na 5-10 minuta, stavite mast u posudu i pržite je dok se masnoća ne istopi i komadići ne postanu hrskavi. Zatim morate ukloniti mast, dodati malo ulja (biljnog) u posudu multivarka i dodati krompir.

Pročitajte također: Špageti u paradajz sosu – 10 recepata

Na vrh stavite poluprstenove luka i sipajte začine, ponovo pokrenite program "Prenje" na mašini, ali 25-30 minuta, i pržite krompir ispod zatvorenog poklopca dok ne porumeni.

Po završetku kuhanja, jelo se posipa sjeckanim začinskim biljem, dopuni hrskavim čvarcima, posipa se sjeckanim bijelim lukom i služi kao prilog ili zasebno jelo.

Krompir sa pečurkama prženi na masti

Krompir sa šampinjonima prženim na masti neće odgovarati poznavaocima zdrave prehrane, ali za sve ostale biće prava “trbuška gozba”.

Sastojci:

  • – 400 gr.;
  • svinjska mast – 200 gr.;
  • pečurke () – 300 gr.;
  • luk - 1 kom.;
  • sol - po ukusu.

Krompir oguliti, oprati i narezati na trakice. Pečurke nasjeckajte na debele šipke ili kockice. Podijelite luk na pola prstena. Svinjsku mast (ili slaninu, po želji) narezati na debele kriške i ispržiti sa obe strane da ispadne mast.

Zatim u tiganj dodati krompir, pržiti ga prvo na srednjoj vatri bez poklopca, pa posle mešanja na laganoj vatri poklopljeno. Nakon 10-15 minuta kuvanja možete staviti šampinjone u šerpu i dinstati sa njima krompir dok ne ispari višak soka od pečuraka.

Kada krompir omekša, sipajte luk, dodajte začine, pa sve promešajte i kuvajte još 4-5 minuta.