Kako napraviti džem od ribizle? Džem od crne ribizle i jabuke. Jednostavan gusti džem za zimnicu
Crna ribizla je vrijedna i vrlo zdrava bobica za organizam. Vole da ga jedu sveže i takođe ga kuvaju. džem od crne ribizle za zimu prema različitim receptima.
Jednostavan gusti džem za zimnicu
Ovaj recept za džem od crnog ribizla je najjednostavniji i najukusniji, pa ga često koriste mnoge domaćice. Džem ispada gust i bogat. Kada je berba bobica u izobilju, ovaj recept će vam pomoći da ih sačuvate za zimu.
Šta će vam trebati:
- 1 kg crne ribizle;
- 1 kg šećera.
Kako kuhati:
- Pripremite bobice. Da biste to učinili, sortiraju se, operu i sipaju u cjedilo.
- Prelijte ga kipućom vodom. Cjedilo s ribizlom možete uroniti direktno u kipuću vodu na nekoliko sekundi.
- Nakon što se bobice ocijede, sipaju se u emajliranu zdjelu i posipaju šećerom. Ostavite smjesu neko vrijeme kako bi bobice pustile sok.
- Smjesu povremeno miješajte drvenom lopaticom kako biste ubrzali puštanje soka. Potrebno je da se šećer potpuno otopi. Bobice je bolje staviti preko noći i vratiti se procesu narednog dana.
- Stavite lavor na šporet i prokuhajte na laganoj vatri.
- Neprestano mešajući kuvajte 15-20 minuta.
- Sipati u čiste tegle, zatvoriti i ostaviti da se ohladi.
Džem nalik na žele
Ovaj recept vam omogućava da napravite džem ukusan i mekan. Štaviše, prilično je jednostavno.
Šta će vam trebati:
- 4 šolje već opranih, sortiranih i osušenih crnih ribizla;
- 6 čaša šećera;
- 2 čaše vode.
Kako kuhati:
- U pripremljenu emajliranu posudu sipajte vodu i dodajte 3 šolje šećera;
- Smjesu dovedite do ključanja, neprestano miješajući;
- sipajte bobice u sirup i ponovo prokuhajte;
- kuvati 7 minuta;
- dodajte ostatak šećera, promiješajte i kuhajte još 5 minuta;
- Vrući džem sipajte u prethodno sterilisane tegle i zarolajte.
Priprema džema od ribizle je brza i pruža užitak za cijelu zimu!
Savjet! Da džem ne postane pljesniv, možete koristiti jedan trik: izrežite krug od paus papira na veličinu tegle i navlažite ga u alkoholu ili votki. Na vrh džema stavite krug, a zatim ga zarolajte gvozdenim poklopcima.
Pogledajte video! Džem od crne ribizle
Petominutni recept
Takve recept Opravdaje svoje ime i sprema se zaista vrlo brzo. Osim toga, tokom kuvanja se čuvaju sve korisne materije, pa je slatkoća od velike koristi za organizam, posebno zimi.
Sastojci:
- 1,5 čaše vode;
- 1 kg crne ribizle;
- 1,5 kg šećera (moguće 1,3 kg).
Priprema:
- Pripremite bobice. Razvrstaju se, stave u cjedilo, operu i puste da se ocijede.
- Zatim ga prelijte kipućom vodom kako bobice ne bi pucale tokom kuhanja;
- Pripremite sirup. Prokuhajte vodu, dodajte šećer, ostavite da ključa dok se potpuno ne otopi.
- Bobičasto voće sipajte u sirup, promiješajte i ostavite da provri.
- Kuvajte tačno 5 minuta.
- Džem se sipa u tegle još vruće i začepi željeznim poklopcima.
Pogledajte video! Petominutni džem od crne ribizle
Džem bez kuvanja
Jedan od popularnih načina pravljenja džema od crne ribizle je mljevenje sa šećerom. Ova metoda će sačuvati korisne vitamine u bobicama, jer ne podliježu toplinskoj obradi.
Pekmez pripremljen po ovom receptu nije potrebno prekrivati željeznim poklopcem. Zahvaljujući velikoj količini šećera i pravilnoj tehnologiji pripreme, džem će se čuvati iu stanim uslovima.
Priprema:
- potrebno je odabrati samo zrele bobice, jer nezrele mogu početi fermentirati;
- pažljivo sortirajte bobice, uklonite ostatke i isperite nekoliko puta;
- Bobice potpuno osušite, možete ih položiti na ručnik. Nema potrebe žuriti; ribizle moraju biti potpuno suhe;
- sterilizirajte staklenke i prelijte kipućom vodom preko poklopaca i osušite;
- Inventar će uključivati mlin za meso ili blender, duboku zdjelu za miješanje, drvenu lopaticu ili veliku žlicu.
Sastojci:
- 2 kg šećera;
- 1 kg crne ribizle.
Proces kuvanja:
- bobice sameljite kroz mlin za meso ili ih izmiksajte u blenderu;
- dobivenu masu premjestite u posudu, ravnomjerno pospite šećerom i dobro promiješajte;
- Džem je spreman. Mora se staviti u sterilisane tegle, pokriti poklopcem i čuvati.
Proces nije komplikovan, a rezultat je zdrava i ukusna poslastica u kojoj će svi uživati.
Pogledajte video! Džem od crne ribizle bez kuvanja
Recept za crne ribizle i maline bez kuvanja
Nije samo džem. Ovo je nevjerovatna poslastica koja sadrži ogromnu količinu vitamina. Maline će dodati polet i učiniti ukus blago kiselkastim.
Ne postoji tačan odnos maline i ribizle. Glavna stvar je da ima manje malina nego ribizle. Optimalno je ako su proporcije 1 prema 1. Ali čak i ako postoji samo šaka malina, vrijedi ih dodati. Okus će biti toliko neobičan da će ovaj recept postati jedan od vaših omiljenih.
Sastojci:
- 0,5 l limenke crne ribizle;
- 0,5 l limenke malina;
- 2 litre šećera (oko 2 kg).
Imajte na umu da bi šećera trebalo biti 2 puta više od ukupnog broja bobica.
Proces kuvanja:
- Sve bobice se sortiraju, operu i ostave da se osuše.
- Pripremljene bobice se uvijaju kroz mlin za meso ili drobe blenderom, a dobivena masa se stavlja u prikladnu posudu.
- Dodati šećer i dobro miješati dok se ne dobije homogena konzistencija, staviti u sterilizirane tegle i poklopiti najlonskim poklopcem.
Savjet! Takav džem je bolje čuvati u frižideru, jer nakon pranja nije moguće potpuno ukloniti vodu iz malina, a zbog njegovog prisustva, ako nedostaje hladnoće, džem se može pokvariti.
Kada se čuva u frižideru, poslastica će trajati dugo. Postoji mišljenje da možete koristiti neoprane maline, ali to je na svakoj domaćici.
Pogledajte video! Džem bez kuvanja. Ribizle i maline
Džem od ribizle sa pomorandžom
Ovaj recept je prilično neobičan i daje zanimljivu aromu ribizli. U džem se dodaje narandža, koja se ne podvrgava termičkoj obradi.
Sastojci:
- 1 kg ribizle;
- 1,5 kg šećera;
- 1 narandža.
Priprema:
- poklopci i staklenke za džem od ribizle moraju se unaprijed sterilizirati;
- narandža se temeljito opere i prelije kipućom vodom da se ispere vosak;
- Sameljite naranču zajedno sa korom u blenderu ili mlinu za meso;
- napravite pire od ribizle koristeći blender ili mlin za meso;
- pomiješati pire od bobica i pomorandže, dodati šećer i promiješati;
- ostaviti nekoliko sati, povremeno miješajući dok se šećer potpuno ne otopi i pretvori u sirup;
- nakon toga stavite u tegle i zarolajte;
- ostaviti da se čuva u frižideru. Može dugo stajati, zadržavajući svoj ukus i blagodati.
Pogledajte video! Ribizla sa narandžama za zimu
Recept bez kuvanja sa suvim kajsijama
Suhe marelice bit će izvrstan dodatak ribizli i pomoći će promijeniti okus gotovo do neprepoznatljivosti. Biće i odličan vitaminski dodatak zdravom džemu od crne ribizle. Osim toga, neverovatno je ukusan.
Sastojci:
- 800 g crne ribizle;
- 200 g suvih kajsija;
- 2 kg šećera.
Priprema:
- Bobičasto voće sortiramo, operemo i osušimo;
- suhe kajsije prelijte kipućom vodom da omekšaju;
- Nakon što sušene kajsije omekšaju, ocijedite vodu, isperite suvo voće pod mlazom vode i ocijedite u cjedilu. Tada možete čak i istisnuti višak vode;
- uviti ribizle, a zatim suve kajsije;
- smjesu prebaciti u činiju, dodati šećer i promiješati;
- ostaviti 30 minuta, promiješati;
- staviti u sterilisane tegle, zatvoriti najlonskim poklopcem i čuvati u podrumu ili frižideru.
Ovaj desert je univerzalan. Može se koristiti i kao poslastica za čaj i kao dodatak pecivu.
« Pet-Mutka» sa ribizlom i đumbirom
Džem se ispostavi da je aromatičan i ukusan, kombinacija đumbira i ribizle će se svidjeti svima. Štaviše, brzo se kuva.
Sastojci:
- 0,5 kg crne ribizle;
- 0,75 kg šećera;
- 250 ml vode;
- korijen đumbira.
Proces kuvanja:
- pripremite bobice, sortirajte ih, odrežite stabljike, isperite;
- sipajte u cjedilo, stavite u kipuću vodu ili jednostavno prelijte kipućom vodom da se ne ukisele tokom kuhanja;
- pustite da voda ocijedi;
- narendati koren đumbira tako da izađe pola kašike. kašike;
- Sipajte vodu u emajliranu posudu, dodajte šećer, promiješajte;
- dovedite do vrenja na laganoj vatri;
- dodajte bobice i đumbir u sirup;
- nakon ključanja kuhati 5-7 minuta;
- Vrući, još tečni džem sipajte u sterilisane tegle. Kad sedne i ohladi, postaće kao žele.
Ovakvi zanimljivi i neobični recepti pomoći će vam da pripremite vrlo ukusan džem od ribizle s novim notama okusa.
Pogledajte video! Džem od crne ribizle. Jednostavan i brz recept
Džem od crne ribizle je konzervirani proizvod od crne ribizle kuhan u otopini šećera.
Po izgledu, bobice treba da budu bez čašica, peteljki i grebena. Tvrde i kuvane bobice crne ribizle veće od 15% zapremine nisu dozvoljene u pekmezu (GOST R 53118-2008).
100 grama bobica crne ribizle sadrži do 200 mg vitamina C .
U klasičnom pekmezu, zbog termičke obrade, ostaje manje vitamina C, ali je i dalje dovoljan za jačanje imunološkog sistema.
Proizvođač često koristi tehnologiju “petominutne” svodeći toplinsku obradu na minimum, čime se postiže maksimalno moguće očuvanje vitamina.
Prednosti vitamina C iz crne ribizle za ljudski organizam
Askorbinska kiselina (vitamin C) je uključena u procese hematopoeze, blagotvorno djeluje na funkcije nervnog sistema, stimulator je u radu endokrinih žlijezda, bez njenog učešća je nemoguća normalna apsorpcija željeza.Takođe, vitamin C je od vitalnog značaja za krvne sudove bez njega, oni postaju lomljivi, lomljivi i tanki.
Osim toga, vitamin C ima moćna antioksidativna svojstva. Neutralizira slobodne radikale i uklanja ih iz tijela. Stoga se askorbinska kiselina smatra "vitaminom mladosti".
Prednosti vitamina C za ljudski imunološki sistem su neosporne, značajno pojačava zaštitne mehanizme, sprečavajući razvoj različitih upalnih procesa i drugih bolesti (poput moždanog udara, srčanog udara, dijabetesa).
Uz učešće askorbinske kiseline, regenerativni resursi organizma značajno se povećavaju, rane i čirevi na koži brže zarastaju.
Preporučeni unos askorbinske kiseline za odraslu osobu je 100 mg dnevno.
Crna ribizla sadrži i vitamine B, vitamin PP i K. Osim toga, sadrži pektine i tanine. A listovi ribizle sadrže fitoncide.
Minerali u crnoj ribizli
Crna ribizla je bogata mikro- i makroelementima:
- natrijum, neophodan za održavanje kiselinsko-bazne ravnoteže u organizmu, normalno funkcionisanje perifernog nervnog sistema i kontrakciju mišića;
- kalijum, koji normalizira krvni tlak i ritam srčanih kontrakcija;
- kalcijum i fosfor, neophodni za normalno stanje zglobova;
- željezo i magnezij, čije su prednosti da pomažu u proizvodnji crvenih krvnih stanica i sprječavaju anemiju.
Takođe, bobice crne ribizle pomažu kod anemije, skorbuta, gastritisa niske kiselosti, čira na želucu, hipertenzije i drugih bolesti.
Domaće ribizle najčešće se prave kao vitaminski preparati, pasirani sa šećerom bez kuvanja.
Ali džem od ribizle je i ukusan i zdrav desert.
100 grama crne ribizle sadrži :
| voda, g | 85 |
| proteini, g | 1 |
| masti, g | 0.2 |
| ugljikohidrati, g | 11.5 |
| mono- i disaharidi, g | 6.7 |
| vlakna, g | 3 |
| skrob, g | 0.6 |
| pektin, g | 1.1 |
| organske kiseline, g | 2.5 |
| pepeo, g | 0.9 |
| kalijum, mg | 350 |
| kalcijum, mg | 36 |
| magnezijum, mg | 31 |
| natrijum, mg | 32 |
| fosfor, mg | 33 |
| gvožđe, mcg | 1300 |
| jod, mcg | 1 |
| kobalt, µg | 4 |
| mangan, mcg | 180 |
| bakar, µg | 130 |
| molibden, mcg | 24 |
| fluor, mcg | 17 |
| cink, mcg | 130 |
| vitamin B-karoten, mg | 0.1 |
| vitamin E (tokoferol), mg | 0.72 |
| vitamin C(askorbinska kiselina), mg | 200 |
| vitamin B1 (tiamin), mg | 0.03 |
| vitamin B2 (riboflavin), mg | 0.04 |
| vitamin B9 (folna kiselina), mcg | 5 |
| vitamin PP (niacin), mg | 0.3 |
| sadržaj kalorija, kcal | 38 |
Recepti za džem od crne ribizle
Crna ribizla, pasirana sa šećerom bez kuhanja
crne ribizle - 1 kg, šećer - 2 kg.Operite krupne ribizle i, prolazeći kroz mlin za meso, pomiješajte sa šećerom. Miješajte dok se šećer ne otopi. Zdravi džem stavite u tegle i zatvorite. Čuvati na mraku i na hladnom.
Pasirane crne ribizle sa šećerom
Sortirane i oprane ribizle blanširajte u kipućoj vodi 2-3 minute, ocijedite u cjedilu i ocijedite. Zatim ribizle provucite kroz mlin za meso ili ih izgnječite drvenom kašikom (bolja je drvena kašika - tako će se sačuvati više vitamina).
Zatim dodajte šećer (po stopi od 1,5-2 kilograma šećera na 1 kilogram ribizle) i dobro promiješajte. Pasirane crne ribizle i šećer stavite u sterilisane tegle i zatvorite poklopcima.
Džem od crne ribizle Recept 1
1 kg bobica, 1,5 kg šećera.
1 kg bobica crne ribizle blanširajte 3-5 minuta u 1 litru kipuće vode. Ocijediti juhu, dodati 1,5 kg šećera i staviti na vatru. Nakon što sirup provri, dodajte bobičasto voće i kuhajte 5-7 minuta. Kuvati 3-4 puta u razmaku od 6-8 sati. Sipajte džem od ribizle u tegle
Džem od crne ribizle Recept 2
1 kg bobica, 1,2 kg šećera.
Bobice u cjedilu umočite u kipuću vodu i blanširajte 2-3 minute. Nakon što voda iscuri, stavite je u posudu od bakra ili nerđajućeg čelika. Za to pripremimo šećerni sirup za džem od ribizle, za svaki kilogram bobica otopimo 1,2 kg šećera u 1,3 šolje vode, prokuhamo i kuhanim sirupom prelijemo pripremljene bobice.
Pustite da se bobice namaču u sirupu oko 3-4 sata i kuvajte na laganoj vatri, mešajući, dok ne omekšaju. Povremeno uklanjajte pjenu. Kipući džem od ribizle sipajte u sterilne zagrejane tegle i odmah zatvorite.
Pekminutni džem od crne ribizle 3
1 kg. bobičastog voća, 1,5 kg šećera.
Od grana odvojiti 1 kg opranih i osušenih crnih ili crvenih ribizla. Skuvati sirup od 1,5 kg granuliranog šećera i 1 čaše vode. Kada sirup provri, dodajte mu bobičasto voće, zagrijte do ključanja i kuhajte 5 minuta. Vrući džem od ribizle sipajte u sterilne tegle i zarolajte.
Džem od crne ribizle Recept 4
1 kg. crvene ribizle, 1 kg šećera i pola litre vode.
U tiganj dodajte ribizle i šećer i promiješajte. Stavite ribizle na 7-8 sati (moguće je i preko noći) na hladnom mestu. Stavite lonac sa ribizlom i šećerom na laganoj vatri. Zakuhajte džem uz mešanje. Pekmez kuhajte 15 minuta, a zatim skinite džem sa vatre. Kipući džem od ribizle sipajte u sterilisane tegle.
Žele od ribizle
Zrele bobice crvene ribizle se odvajaju od grebena, sortiraju, operu i napune vodom koja treba da pokrije bobice. Stavite ribizle na vatru i kuvajte 10-15 minuta dok bobice ne omekšaju. Sok od kuvane ribizle se procedi kroz sitno sito sa gazom, stavi na vatru i kuva još 10-15 minuta. U prokuhani sok dodaje se šećer u količini od 0,6 kg. šećera na 1 litar soka i dalje kuhajte dok se ne dobije žele željene gustoće. Pred kraj kuhanja u žele od ribizle dodaje se vinska kiselina. Gotov žele od ribizle vruć se sipa u tegle.
Žele od ribizle Recept 2
Prokuhajte 6 čaša vode (oko 1,5 litara) u emajliranoj šerpi. Stavite 1 kg prethodno opranih bobica ribizle u kipuću vodu. Zatim dodajte 2,5 kg granuliranog šećera. Ponovo zakuvati i kuvati 3 minuta. Gotovu smjesu sipajte u sterilizirane tegle. Tako se dobija prekrasan želiran džem od crne ribizle.
Da biste dobili "čist" žele (bez bobičastog voća), pripremljenu mešavinu ribizle sa šećerom (2 + 3 min) procedite kroz cediljku. Kore bobica odvojene od tečnosti stavljam u posebnu teglu - koristimo ih za pripremu kompota. I dobijeni "čisti" žele od ribizle sipam u sterilisane tegle.
Bez pretjerivanja, možemo reći da je ribizla pravo skladište zdravlja. Njegove guste, blago kiselkaste male bobice sadrže dvostruko više kalija od prekomorskih banana i vitamina C
4 puta više od priznatih lidera citrusa: limuna i narandže. Da bi se organizmu obezbedile dnevne potrebe za vitaminom C, dovoljno je pojesti samo 15 bobica, pa lekari savetuju da ih konzumirate u slučaju zimskog nedostatka vitamina, plućnih organa i prehlade.
Pospješuje hematopoezu i štiti crijeva od procesa fermentacije, smanjuje kiselost želuca i poboljšava metaboličke procese u tijelu. Uz to, dvostruko je veća od borovnice po količini antioksidansa i u potpunosti opravdava svoj nadimak „apoteka iz grane“.
Ribizla pospješuje hematopoezu, smanjuje kiselost želudačnog soka, smanjuje procese fermentacije u crijevima i poboljšava metaboličke procese u tijelu.
Zanimljivo je da tokom prerade ribizla gotovo ne gubi svoje zadivljujuće kvalitete, što nam daje priliku da beremo zdrave bobice na razne načine. Jedan od njih pravi džem.
Džem od ribizle ne samo da ima sva korisna svojstva svježeg bobičastog voća, već je i savršeno pohranjen u gradskom stanu, čak i pod jednostavnim poklopcima. Naravno, možete ga zarolati, ali to je samo u slučaju da vam je u domu prilično vruće.
Džem se kuha prilično brzo, mnogo brže od preliminarne pripreme bobica. Treba ih sortirati, ukloniti grane, podrezati krajeve, oprati i ostaviti da se osuše.
Džem od crne ribizle "Pyatiminutka"
Sastojci:
12 stacks bobice ribizle, 15 šoljica. šećera, 300 ml vode.
Priprema:
Bobice operite i stavite u cjediljku. Od pola količine šećera i vode napravite sirup, u njega umočite bobice i kuhajte nakon ključanja tačno 5 minuta. Skinite sa vatre, dodajte preostali šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi i odmah zarolajte.
Džem od crne ribizle “Tri po pet”
Sastojci:
3 kg ribizle, 4 kg šećera, 3 šoljice. vode.
Priprema:
Od šećera i vode napravite sirup. Oprane i osušene bobice stavite u kipući sirup, zakuhajte i kuhajte tačno 5 minuta. Ostavite da se ohladi. Zatim ponovo stavite na vatru i kuvajte 5 minuta nakon što proključa. Ohladite ponovo. Pekmez po treći put stavite na vatru, prokuvajte, kuvajte 5 minuta i pakujte u sterilisane tegle.
Žele džem od crne ribizle
Sastojci:
11 stacks crne ribizle, 1,5 šolje. vode, 13 šoljica. Sahara.
Priprema:
U posudi za pravljenje džema pomiješajte bobice i vodu, stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte 10 minuta. Maknite sa vatre, dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Džem ohladite i prebacite u čiste tegle.
Žele od crne ribizle
Sastojci:
6 stacks vode, 1 kg ribizle, 2,5 kg šećera.
Priprema:
Prokuhajte vodu, u nju stavite pripremljene bobice i kuvajte od trenutka ključanja 2 minuta. Vruću bobičastu masu protrljajte kroz krupno sito, dodajte šećer, vratite na vatru i prokuhajte. Nakon 3 minute skloniti sa vatre i sipati u sterilizirane tegle. Roll up. Pulpa bobičastog voća može se zamrznuti i koristiti za kuhanje kompota.
Hladni džem od ribizle
Sastojci:
1 kg ribizle, 1-1,5 kg šećera.
Priprema:
Opranu i dobro osušenu ribizlu stavite u emajliranu ili plastičnu posudu i izgnječite drvenom gnječilicom. Možete koristiti blender, ali to uništava vitamin C. Bobičastu masu pomiješajte sa šećerom, miješajući drvenom kuhačom dok se šećer potpuno ne otopi. Gotovu masu prebacite u sterilne suve tegle, pospite šećerom i stavite ispod plastičnih poklopaca na hladno mesto. crne ribizle i maline
Sastojci:
9 stacks ribizle, 3 šoljice. maline, 15 šoljica. šećera, 300 ml vode.
Priprema:
U posudi za pravljenje džema pomiješajte pola količine šećera, bobičasto voće i vodu, prokuhajte i kuhajte 5 minuta. Skloniti sa vatre, dodati preostali šećer, miješati dok se potpuno ne otopi i pakovati u sterilizirane suhe tegle. Roll up.
Džem od crne ribizle
Sastojci:
1 kg šećera, 1,25 kg pirea od ribizle.
Priprema:
Ribizle operite, osušite i sameljite ili sameljite u blenderu. Dobijenu masu protrljajte kroz sito. Možete to učiniti i na drugi način: bobice blanširajte u kipućoj vodi 3-5 minuta, a zatim drvenom kašikom protrljajte kroz sito. Pola količine šećera pomešati sa bobičastim pireom, kuvati dok se šećer potpuno ne rastvori 15-20 minuta, dodati preostali šećer i kuvati još 15 minuta u tegle, ohladiti i čuvati na hladnom.
Džem od crne ribizle sa limunom
Sastojci:
1 kg ribizle, 1 limun, 1,25 kg šećera.
Priprema:
Oprane i osušene bobice sameljite blenderom i umutite sa šećerom. Stavite posudu sa bobicama na vatru i kuvajte uz stalno mešanje dok ne provri. Zatim smanjite vatru i kuhajte 15 minuta. Dodajte tanko narezan limun, kuhajte još 15 minuta i sklonite s vatre. Vruće spakujte u čiste tegle, ostavite da se ohladi bez pokrivanja, a zatim prekrijte krugovima papira umočenim u votku i zatvorite plastičnom folijom.
Džem od crne ribizle i jabuke
Sastojci:
400 g ribizle, 400 g jabuka, 4 šoljice. šećera, 2 šolje. vode.
Priprema:
Prvo skuhajte sirup od šećera i vode, umočite ribizle u njega i kuhajte, skidajući pjenu, dok bobice ne počnu pucati. U zdjelu dodajte narezane jabuke i nastavite kuhati dok se ne zgusnu. Prebacite u sterilizovane tegle i zatvorite.
Džem od crne ribizle sa medom
Sastojci:
800 g ribizle, 800 g meda, 2 šoljice. vode.
Priprema:
Prokuhajte med i vodu, dodajte pripremljene ribizle i kuvajte, skidajući penu, dok bobice ne postanu providne. Spakovati u sterilisane tegle i zatvoriti.
Džem od crne ribizle sa narandžama
Sastojci:
1 kg ribizle, 2 pomorandže, 1,5 kg šećera.
Priprema:
Ribizle sortirajte i operite, pomorandže uklonite sjemenke. Bobičasto voće i pomorandže zajedno sa korom propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, dodati šećer i dobro izmiješati. Stavite na vatru, provri, sklonite sa vatre i stavite u sterilisane tegle. Roll up.
Džem od crne ribizle i malina
Sastojci:
500 g crne ribizle, 1 kg malina, 1,5 kg šećera.
Priprema:
Pripremljene bobice prekrijte šećerom i ostavite da odstoje 7-8 sati da puste sok. Zatim posudu sa bobicama stavite na vatru i kuvajte na laganoj vatri, skidajući penu, dok ne omekša, oko 40 minuta. Ohladite, stavite u čiste, suhe tegle i zatvorite.
Asortiran džem od malina i ribizle
Sastojci:
9 stacks ribizle, 3 šoljice. maline, 1 šolja. vode, 15 šoljica. Sahara.
Priprema:
Pripremljene bobice prelijte vodom, prokuvajte, dodajte pola količine šećera i kuvajte od trenutka ključanja 5 minuta. Maknite sa vatre, dodajte preostali šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ohladite, stavite u čiste tegle i pokrijte plastičnim poklopcima.
Asortiran džem od crne ribizle, maline i ogrozda
Sastojci:
7 stacks ribizle, 3 šoljice. ogrozd, 2 šolje. maline, 1 šolja. vode, 15 šoljica. Sahara.
Priprema:
Način pripreme je sličan prethodnom receptu. U različiti džem možete dodati bilo koje bobičasto voće, glavna stvar je zadržati proporcije - ne više od 12 šoljica bobica na 15 šoljica šećera.
Džem od crne i crvene ribizle
Sastojci:
1 kg crne ribizle, 250 g crvene ribizle, 800 g šećera, 1 šolja. vode.
Priprema:
Od šećera i vode skuvajte sirup, dodajte ribizle i prokuhajte. Ostavite u posudi preko noći. Sutradan prokuhajte masu od bobičastog voća i kuhajte dok ne omekša. Spremnost se utvrđuje na sljedeći način: kap sirupa se ne širi po tanjiru. Vruće stavite u sterilisane tegle, zarolajte, preokrenite, zamotajte.
To nije jedina vrsta ribizle koja raste u našim vrtovima: crna ribizla je možda najpopularnija, ali i crvena i bijela ribizla imaju svoje obožavatelje. Ne vole svi džem od crvene i bijele ribizle zbog suhe kožice. Stoga se najčešće, za pravljenje džema od ovih vrsta ribizla, bobice trljaju kroz sito kako bi se uklonile sjemenke i kožica. Crvena i bijela ribizla bolje se geliraju, što im omogućava široku primjenu u pripremi džema i želea.
Žele džem od crvene ribizle
Sastojci:
1 kg crvene ribizle, 1 kg šećera, 1 šolja. vode.
Priprema: Pripremljene bobice sipajte u emajliranu posudu, ulijte vodu i stavite na vatru. Pustite da proključa, prokuhajte 1-2 minuta i protrljajte bobice kroz sito. Dobijenom soku dodajte šećer i kuvajte na srednjoj vatri 30 minuta nakon ključanja. Vruće spakovati u sterilisane tegle i zarolati.
“Hladan” džem od crvene ribizle
Sastojci:
1 kg crvene ribizle, 2 kg šećera.
Priprema:
Opranu i osušenu crvenu ribizlu propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa ili usitniti blenderom. Protrljajte kroz sito i u dobijenu masu dodajte šećer. Mešajte drvenom kašikom dok se sav šećer ne otopi. Bobičastu masu prebacite u čiste, suhe tegle i poklopite plastičnim poklopcima. Čuvati u frižideru.
Džem od crvene ribizle sa vanilijom
Sastojci:
1 kg crvene ribizle, 1,4 kg šećera, 1 šolja. vode.
Priprema:
Operite i osušite ribizle. Prokuhajte sirup od šećera i vode, u njega umočite bobice i kuhajte od trenutka ključanja 20 minuta na laganoj vatri. Dodati vanilin i vruće spakovati u sterilisane tegle. Roll up.
Asortiman žele od crvene ribizle i malina ili jagoda
Sastojci:
1 kg pirea od crvene ribizle, 500 g pirea od malina, 1,5 kg šećera, 300 ml vode.
Priprema:
Ribizle blanširajte u kipućoj vodi nekoliko minuta, a zatim ih protrljajte kroz sito. Napravite pire od malina ili jagoda tako što ćete samljeti bobičasto voće u blenderu. Kombinujte obe vrste pirea. Skuvati sirup od šećera i vode, pomiješati sa bobičastim pireom, zagrijati do ključanja i sipati u tegle. Roll up.
Asortiran džem od ribizle i oraha sa medom
Sastojci:
500 g crvene ribizle, 500 g crne ribizle, 500 g jabuka, 1 kg meda, 1,5 šolje. orasi, 500 g šećera.
Priprema:
Ribizle oprati, zaliti vodom i staviti na vatru. Omekšane bobice protrljajte kroz sito. Od meda i šećera pripremite sirup, u njega umočite kriške jabuke i seckane orahe. Pustite da provri, dodajte pire od bobičastog voća i kuvajte na srednjoj vatri, mešajući, sat vremena. Gotov džem vruć stavite u sterilisane tegle i zatvorite.
Džem od crvene ribizle sa bananama
Sastojci:
1 litar soka od crvene ribizle, 600 g šećera, 4-5 banana.
Priprema:
U činiji za pravljenje džema pomešajte sok od ribizle, pire od banane i šećer. Stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte na smanjenoj vatri 40 minuta. Sipati u sterilisane tegle i zatvoriti.
Džem od crvene ribizle
Sastojci:
1 kg crvene ribizle, 1 kg šećera.
Priprema:
Opranu i osušenu ribizlu izmrvite drvenom gnječilicom i protrljajte kroz sito. Dodajte šećer, promešajte i kuvajte na srednjoj vatri, mešajući drvenom kašikom, dok se ne zgusne. Vruće stavite u sterilisane tegle i zatvorite.
Džem od crvene ribizle i višanja
Sastojci:
1,5 kg pirea od crvene ribizle, 500 g višanja bez koštica, 1 kg šećera.
Priprema:
Bobice crvene ribizle blanširajte u kipućoj vodi 1-2 minute, protrljajte kroz sito i pomiješajte sa šećerom. Kuvati u šerpi dok se ne zgusne. Dodajte višnje i kuvajte dok ne omekšaju, mešajući. Stavite u sterilisane tegle i zatvorite.
Džem od crvene ribizle i lubenice
Sastojci:
1 kg crvene ribizle, 1 kg pulpe lubenice, 1,5 kg šećera.
Priprema:
Ribizle sameljite sa šećerom, dodajte pulpu lubenice i kuhajte 30-40 minuta nakon ključanja. Protrljajte kroz sito. Spakujte u čiste, suhe tegle i čuvajte u frižideru.
Džem od crvene ribizle i ogrozda
Sastojci:
1,5 kg crvene ribizle, 1,5 kg ogrozda, malo nezrelog, 3 kg šećera, 1,3 l vode.
Priprema:
Pripremljeno bobičasto voće stavite u šerpu, dodajte vodu i kuvajte na srednjoj vatri 30 minuta, gnječeći bobice. Dodajte šećer, smanjite vatru i kuhajte uz stalno miješanje dok se sav šećer ne otopi. Zatim pojačajte vatru i kuhajte još 25-30 minuta. Vruće sipajte u sterilisane tegle i zatvorite.
Džem od bijele ribizle bez sjemenki
Sastojci:
1 litar soka od bijele ribizle, 1,3 kg šećera.
Priprema:
Opranu i osušenu bijelu ribizu oparite kipućom vodom i protrljajte kroz sito. Pomiješajte sok sa šećerom i kuhajte na srednjoj vatri. Pustite da provri i nastavite sa kuvanjem, mešajući i mutite. Čim pjena prestane da se pojavljuje, džem stavite u sterilizirane tegle i zatvorite.
Džem od bijele ribizle
Sastojci:
1 kg bijele ribizle, 1,3 kg šećera, 2 šolje. vode.
Priprema:
Pripremljene bijele ribizle pospite šećerom u količini od 1 šolja šećera na 1 šolju bobičastog voća i ostavite na hladnom mestu 8 sati. Od preostalog šećera i vode skuvajte sirup, dodajte mu bobice sa njihovim sokom i kuvajte na srednjoj vatri dok bobice ne postanu providne. Sipati u sterilisane tegle i zatvoriti.
Džem od crne ribizle- recept 1
Voda 500 gr
Bobice ribizle 1 kg
Šećer 1,5 kg.
Šećer prelijte vodom i prokuhajte, procijedite smjesu. Gotov sirup u čistom obliku ulijte u emajliranu posudu i pažljivo rasporedite pripremljene bobice i stavite na laganu vatru. Ovaj recept vam omogućava da napravite odličan džem u jednom koraku, a pjena se potpuno uklanja. Za samo 10 minuta vaš džem je gotov - stavite ga u tegle, zatvorite i okrenite naopačke.
Džem od crne ribizle- recept 2 (bez kuvanja)
Ribizle 1kg
Šećera 1-1,5 kg + još 100 gr.
Dobro osušene ribizle sipajte u plastičnu posudu (možete i plastičnu), sameljite drvenom gnječilicom i dobro promiješajte. Ribizle možete proći kroz veliki mlin (prečnika 2,5 mm). Ostavite da odstoji 5-10 minuta i stavite u tegle. Odozgo pospite šećerom i dobro zatvorite. Ovaj džem treba čuvati u frižideru ili podrumu godinu dana, temperatura ne bi trebala biti viša od 1 stepen kako bi ostala sva korisna svojstva ribizle.
recept 3. Pet minuta.
Ovo je vrlo brz recept za pravljenje džema, koji vam omogućava da sačuvate cijelo voće i većinu vitamina. Ostale bobice se u pravilu kuhaju po takvim receptima bez dodavanja vode, ali izuzetak se pravi za ribizle.
Ribizla 9 čaša
Maline 3 šolje
Šećer 15 čaša
Voda 300 grama
Osušite pripremljene bobice. Pomiješajte polovinu šećera, bobičasto voće i vodu, prokuhajte, kuhajte tačno 5 minuta. Maknite sa vatre, dodajte preostali šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Umotajte vruće.
Džem od crne ribizle
Šećer 1 kg
Pire od crne ribizle 1,25 kg
Na početku kuvanja pomiješajte pola šećera sa pireom, kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi, trajat će 20 minuta. Dodajte drugi dio šećera, promiješajte i kuhajte dok ne omekša (još 15-20 minuta). Stavite u tegle ili drvene kutije obložene pergamentom i ohladite.
Džem od crne ribizle - pripremanje jela
Tegle u koje planiramo staviti džem treba unaprijed pripremiti, dobro oprati, preliti kipućom vodom i osušiti. Posebno se za ribizle uzimaju samo lakirani poklopci, jer je sposoban oksidirati, a metal postaje crn ili tamnoljubičast. Iz istog razloga za kuhanje se biraju samo emajlirana jela.
Bobice možete pripremiti za kuhanje u plastičnoj ili plastičnoj posudi i samljeti ih drvenom gnječilicom, jer se metalnim predmetima smanjuje koncentracija vitamina C.
Džem od crne ribizle - priprema voća
Sakupljanje plodova ribizle počinje otprilike nedelju dana nakon što potpuno sazre. Čim bobice potpuno pocrne, možete početi brati bobice i truditi se da ih ne izlažete previše na grani, jer osim što mogu popucati, iskrvariti sok i otpasti, nakon 2 sedmice nakon zrenja , koncentracija vitamina se smanjuje za 50 - 60%. Kišno vrijeme na njih utječe još negativnije.
Bobice crne ribizle ne traju dugo bez hlađenja. Sakupljaju se po suhom vremenu kada se rosa spusti, najbolje je brati bobice četkama, a zatim sortirati i odvojiti repove. Odvojeno sakupljene bobice treba raširiti u tankom sloju i prethodno osušiti.
Prije kuhanja, bobice se sortiraju, preostale čašice se uklanjaju makazama i pusti se voda da se ocijedi.
— Postoji mnogo načina za diverzifikaciju ukusa džema. Jedan od njih je miješanje različitih bobica, na primjer, ogrozda i ribizle ili maline, ogrozda i ribizle. U ovom slučaju, najlakši način za mjerenje broja bobica je u čašama. Najvažnije je održavati proporcije bobičastog voća i šećera, na primjer, u 15 čaša bobičastog voća može biti 2 čaše malina, 2 čaše ogrozda, a ostalo je ribizla, dok se za kuhanje uzima 15 čaša šećera.
— Nježniji ukus bobica dobija se ako ih prvo blanširate u sokovniku 2-3 minuta. Istovremeno se ne gužvaju i potpuno su ispunjene sokom.
— Za pripremu želea od ribizle koristi se sok od crvenih i crnih sorti. Istovremeno se prokuva sa šećerom i filtrira kroz 2-3 sloja gaze ili flanela. U ovom slučaju se uzima manje šećera nego za džem - 800 grama je dovoljno za 1 kg. Inače, tehnologija pravljenja želea je slična pravljenju običnog džema, dok se ne prestane stvarati pjena.
— Ako patite od tromboflebitisa, džem od ribizle je kontraindiciran za ovu bolest, jer povećava zgrušavanje krvi. Nemojte se obeshrabriti - probajte malo i počastite svoje prijatelje i porodicu!
Živite zdravo!: Crna ribizla
Džem od ribizle nije samo veoma ukusan, već je i izuzetno zdrav. I to je obaveza za svakoga ko brine o svom zdravlju i želi izgledati i osjećati se sjajno.
Pravljenje džema od ribizle je zadatak koji može obaviti svako, i iskusni i neiskusni kuvari.
Kako napraviti džem od ribizle
Džem od ribizle se obično kuva u staklenim posudama od emajla. U pravilu, kuhanje džema počinje pripremom sirupa. Bobice se stavljaju u gotov sirup i kuhaju neko vrijeme. Postoji i način da se napravi džem: bobice se stavljaju u zdjelu i prekrivaju pijeskom. Kada se šećer otopi i bobice puste sok, kuhajte na srednjoj vatri. Ne miješajte, već samo uklonite pjenu koja se stvara.
Glavna stvar je da se opskrbite bobicama, šećerom i potrebnom opremom. Idealna posuda za pravljenje džema od ribizle je emajlirana posuda ili velika tava od nerđajućeg čelika. Trebaće vam i tegle, poklopci, drvena kašika za mešanje i mazanje džema, te pozitivno raspoloženje.
Džemovi nam pomažu da prebrodimo hladnu sezonu, dajući nam uspomene na tople, izdašne ljetne dane provedene u pripremanju zaliha za zimu. A kako je lijepo otvoriti teglu džema od malina ili višanja. Popijte kompot od breskve ili jedite pecivo ili samo malo hleba sa aromatičnim i zdravim džemom od ribizle za čaj kada snežna mećava puše van prozora.
Bobičasto voće, zatvoreno u tegle ljeti, donijeće nam puno užitka, vitamina i udobnosti u naš dom. Dakle, da vidimo koje recepte možete koristiti da napravite najukusniji i najzdraviji džem od ribizle.
Klasični recept za džem od crne ribizle
spoj:
1 kg crne ribizle
1 kg šećera
0,5 čaše vode
Priprema:
Ribizle sortirajte, operite i osušite.
U šerpu ili emajliran tiganj sipajte vodu, dodajte jednu čašu šećera i prokuhajte. Nakon ključanja dodajte čašu ribizle. I kuvajte pet minuta uz stalno mešanje, ne zaboravite da uklonite penu.
Zatim dodajte još jednu čašu šećera i bobičasto voće, miješajući i kuhajte 5 minuta. Na ovaj način pripremite sav džem, dodajući čašu šećera i ribizle svakih 4-6 minuta.
Vruće sipajte u sterilisane tegle i zatvorite metalnim poklopcima. Okrenite tegle, umotajte ih u topli peškir i sačekajte da se potpuno ohlade.
Ukusan i zdrav džem od ribizle spreman je za zimu. Može se čuvati čak i na sobnoj temperaturi, što je prednost. Prijatno!
Džem od crne ribizle u tečnom sirupu
Postoji nešto kao "džem od desertnog sirupa": tečni dio pripravka je neobično aromatičan i ukusan, cijele bobice lebde u sirupu, ali je njihova količina umjerena. Ovaj džem se koristi uz ona jela gdje je prikladno poslužiti slatki sos. Palačinke, kolači od sira, tepsije konkurišu za pravo da budu na istom tanjiru sa ovim prelepim i ukusnim džemom. Crni ribizli i bijeli sladoled su elegantan spoj pikantnog okusa. Ako prijeđemo na svečanu dekoraciju banketa, onda u ovaj desert možete uliti žlicu viskija ili ruma i dodati malo komadića prirodne tamne čokolade.
spoj:
Crna ribizla – 800 g
Šećer – 750 g
Voda – 1 l
Limunska kiselina - 1,5 kašičice.
Dobićete litar i pol džema od crne ribizle.
Kako napraviti desertni džem od crne ribizle
Priprema:
Prikladna je bilo koja sorta ribizle sa slatkim okusom. Bobice se sortiraju, „režu“, a zatim isperu. Postoje sorte sa dugim peteljkama, koje se moraju rezati ručno.
Džem pripremite u posudi sa premazom koji ne oksidira. U tepsiju sipajte pripremljene ribizle.
Dodajte limunsku kiselinu, uz njenu pomoć sirup će postati „pročišćen“ i neće preći iz ljubičastocrvene boje u tamniji ton.
Dodajte šećer.
Sipajte hladnom vodom. Za ovaj džem potrebna je velika količina tečnosti.
Prvo, sadržaj tiganja treba da proključa na srednje jakoj vatri. Zatim podesite vatru tako da bobice ne proključaju. Pekmez od crne ribizle kuvajte 20 minuta na laganoj vatri.
Sterilizovane tegle i poklopci su standardni uslov za sve pripreme za zimu. Vrući džem od ribizle sipa se u tegle. Bobice su malo promijenile oblik, ali su ostale netaknute. U sirupu nema vodenastog, bogatog je ukusa, oseća se lagana prijatna gustoća u njemu.
Zamotane tegle ohladite pod debelim peškirom. Džem od ribizle se čuva u ostavi, u podrumu. Standardni period je 1 godina.
Ako se džem servira u „prirodnom obliku“, bez dodavanja drugim jelima, onda ga treba hladiti pola sata. Prijatno!
Petominutni džem od crne ribizle za zimnicu
spoj:
1 kg crne ribizle
1,5 kg šećera
0,5-1 čaša vode
Priprema:
Bobičasto voće sortirajte, operite i osušite.
U šerpu ili emajliran tiganj sipajte vodu, dodajte šećer i uz stalno mešanje dovedite do ključanja.
U kipući sirup stavite sve ribizle, ponovo prokuvajte i kuhajte nakon ključanja na laganoj vatri pet minuta.
Vrući džem od ribizle odmah sipajte u sterilne tegle i zatvorite. Sačekajte da se potpuno ohladi i čuvajte na hladnom mestu. Prijatno!
Petominutni džem od crne ribizle sa rendanim đumbirom
Od djetinjstva volimo majčin džem od pet minuta! Veoma je mirisna!
A tu je i đumbir! Samo eksplozija ukusa!
spoj:
Crna ribizla – 0,5 kg
Šećer – 0,75 kg
Voda – 375 ml
Rendani đumbir – ½ kašike. l.
Priprema:
Bobice operite i osušite na peškiru. Stavite u cjedilo i poparite kipućom vodom.
Zakuhajte vodu i šećer.
Naribajte đumbir na sitno rende.
Čim sirup proključa, dodajte mu bobičasto voće i đumbir i kuhajte 5-7 minuta.
Odmah urolajte u sterilne tegle.
Čuvati na hladnom mestu. Prijatno!
Petominutni džem od ribizle za zimu “Riziz trio”
Kuvanje ne traje dugo. Možete napraviti dvije porcije odjednom, jednu za drugom - bolje je ne povećavati porciju, jer je teže promiješati šećer. Skuvati jednu kako je napisano, a drugu samo od crveno-bijele.
Sastojci džema od ribizle u čašama:
Crna ribizla - 3 šolje
Bijela ribizla - 3 šolje
Crvena ribizla - 3 šolje
Šećer u prahu - 6 šoljica
Voda - 1 čaša
Priprema:
Bobičasto voće sortirajte, isperite i stavite u zdjelu ili tiganj za kuhanje. Zaliti sa 1 čašom vode i staviti na vatru.
Pustite da provri, kuvajte 2-3 minuta dok bobice ne puste sok. Dodajte 1 šolju šećera. Stir. Dodajte šećer u porcijama. Kuvajte mešajući da se šećer ne zalepi za dno.
Pustite da proključa, smanjite vatru i kuhajte 5 minuta, skidajući pjenu. Tokom procesa kuhanja pojavit će se pjena koju je potrebno skinuti, inače će desert fermentirati.
Stavite u sterilisane tegle. Roll up. Umotajte u prošivenu jaknu i ostavite da se hladi jedan dan. Prijatno!
Džem od crne ribizle u laganoj šporeti
Crna ribizla, koja je toliko cijenjena zbog visokog sadržaja vitamina, često završi na trpezi domaćica. Na kraju krajeva, možete ga kuhati na različite načine, uključujući i korištenje sporog štednjaka.
spoj:
1 kg crne ribizle
1,5 kg granuliranog šećera
Priprema:
Za džem morate pripremiti voće. Crne ribizle se kreću. Sve grančice, biljne ostatke, lišće i pokvarene bobice treba ostaviti po strani. Sve kvalitetno voće treba sipati u cjedilo i isprati toplom vodom.
Ostavite ribizle u ovom obliku nekoliko minuta. Potrebno je da se bobice suspenduju kako bi se uklonila suvišna vlaga.
Pripremljene bobice stavite u zdjelu za multivarku. Pokrijte ih granuliranim šećerom.
Zatim se uređaj postavlja na način rada "Gašenje" na 1,5-2 sata. Ovakav pristup će omogućiti da se džem lagano krčka. Istovremeno, možete bezbedno zatvoriti poklopac multivarke sa džemom, bez brige da će slatkoća "pobeći" na sto. Tehnologija će sve sama uraditi.
Napomenu
Bilješka! Neki multivarci imaju način rada "Mliječna kaša". Ako ga odaberete, vrijeme kuhanja džema će trajati samo 35 minuta.
Ostaje samo da ukusan i aromatičan džem od crne ribizle sipate u tegle. Da bi se delikatesa dugo čuvala tokom zime, posude se moraju sterilisati. Odozgo ih treba pokriti istim poklopcima. Kada se džem od ribizle ohladi potrebno ga je premjestiti na hladno i tamno mjesto. Prijatno!
Džem od crne ribizle sa ogrozdom bez kuvanja
Ovo je zanimljiv recept koji ne koristi bobičasto voće, već sok od ogrozda i crne ribizle.
spoj:
250 g soka od crne ribizle
250 g soka od ogrozda
0,75 kg granuliranog šećera
Od ove količine proizvoda dobit ćete 750 g gustog i gustog želea. Za pripremu deserta potrebno je potrošiti 1,5 sat tokom dva dana.
Priprema:
Prvo morate pripremiti bobice za džem od crne ribizle. S njih treba ukloniti sve listove, grančice i osušene čestice.
Sve bobice je potrebno oprati i pričekati da se osuše, nakon čega se voće treba prebaciti u posudu ili tavu. Optimalno je uzeti posuđe od nerđajućeg čelika. Nema potrebe za dodavanjem vode.
Stavite tiganj na laganu vatru. Bobice je potrebno malo zagrijati na vatri, a one će same pustiti sok. Plodove treba malo pritisnuti lopaticom ili drvenom kašikom.
Bobice je potrebno protrljati kroz sito. Možete koristiti i blender ili sokovnik.
Sada mjerimo količinu dobivenog soka. Šećera u prahu treba biti 1,5 puta više. Odnosno, za 1 šolju bobičastog sirupa potrebno je 1,5 ili 2 šolje granuliranog šećera.
Dobivena masa se sipa u široku posudu. U nju morate sipati pijesak u malim porcijama. Mora se mešati drvenom kašikom. Kada se šećer otopi, zatvorite posudu i ostavite preko noći.
Ujutro džem od ribizle možete rasporediti u tegle. Ako je to teško izvodljivo zbog stvrdnjavanja mase, možete ga zagrijati na laganoj vatri samo minut.
Kada se žele potpuno stvrdne u staklenkama, potrebno ih je zatvoriti poklopcima na navoj. Tipično, takav džem od crne ribizle i ogrozda bez kuhanja ne zahtijeva posebne uvjete skladištenja. Žele možete ostaviti bez problema u sobi. Glavna stvar je slijediti upute korak po korak tijekom procesa kuhanja i ne postavljati posude sa sastojcima u blizini izvora grijanja. Uživajte u čaju!
Recept za džem od crne ribizle i jabuke
Predlažem da diverzificirate svoj kulinarski arsenal džemom od crne ribizle, limuna i jabuke!
spoj:
300 g crne ribizle
1/4 dijela limuna
400 g šećera
300 g jabuka
Priprema:
Prebirajte bobice i dobro ih operite. Stavite bobičasto voće i šećer u zdjelu procesora hrane. Sameljite da dobijete pire od ribizle.
Smesu sipajte u emajliran tiganj i kuvajte 5 minuta.
Jabuke operite, očistite od jezgre i narežite na kriške srednje veličine. Stavite jabuke u vodu pomešanu sa limunovim sokom da ne porumene.
Nakon što se pire od ribizle malo smanji, dodajte jabuke. Kuvajte 10 minuta uz stalno mešanje.
Pripremljeni vrući džem od ribizle sipajte u sterilne tegle i zarolajte. Okrenite, umotajte u topli peškir i ostavite jedan dan.
Džem čuvajte na hladnom mestu. Poslastica se može poslužiti uz palačinke, kolače od sira ili jednostavno uz čaj. Uživajte u čaju!
Džem od crne ribizle nalik na žele sa borovnicama
Bobice su cijele, a džem ispada gust, poput želea.
spoj:
1 kg crne ribizle
0,5 kg borovnica
1 kg šećera
Priprema:
Uzimamo količinu šećera u omjeru 1:1 po težini. Bobičasto voće sortiramo i operemo. Pomiješajte šećer sa vodom i prokuhajte. Sipajte bobičasto voće u sirup i skuvajte.
Trudimo se da džem ne miješamo, posebno prije nego što proključa. Promešati protresanjem tiganja.
Koristimo trostruko kuvanje - prokuhajte, prokuhajte oko 2 minuta, ostavite da se ohladi, pa uradite isto još 2 puta.
I što je najvažnije, ako želite da dobijete gust, žele sličan džem od crne ribizle, uputstva u nastavku
Za kuvanje uzimamo otprilike polovinu ukupnog šećera! Ali drugu polovinu umiješajte u pripremljeni vrući džem dok se potpuno ne otopi. Pažljivo promiješajte, pazite da se ne pretvori u pire, iako će se bobice nakon kuhanja stabilizirati.
Koristimo Zhelfix (na slici) za pravljenje džema od neutralnog bobičastog voća. Sastojci Zhelfixa: šećer u prahu, zgušnjivač (pektin iz jabuka i citrusa), limunska kiselina, sorbinska kiselina.
Čak i džem od bobičastog voća siromašnog pektinom ispada gust s minimalnom količinom šećera.
Prijatno!
Recept za džem od crne ribizle za zimu sa višnjama i jabukama
Pokušajte napraviti džem po ovom receptu - višestruki okus džema od crne ribizle, višnje i jabuke sigurno će vas očarati!
spoj:
1 kg crne ribizle
1 kg jabuka
1 kg trešanja
3 kg granuliranog šećera
1 limun (sok od njega)
Od ove količine proizvoda treba dobiti 2 litre džema.
Priprema:
Bobice se moraju oprati i odabrati najbolje. Trešnjama se uklanjaju sjemenke. Jabuke su oguljene i narezane na kriške. Crne ribizle se jednostavno sipaju u posuđe.
Bobice je potrebno uvrnuti. Pokrijte granuliranim šećerom i ostavite par sati.
Proizvode treba pažljivo promiješati i dovesti do ključanja. U kompoziciju se dodaje limunov sok, nakon čega morate kuhati mješavinu bobica još pola sata. Masa treba da prokuha za oko 1/3.
Gotov džem od ribizle stavlja se u pripremljene tegle i zatvara poklopcima. Nakon hlađenja, posuda se odlaže na hladno mesto. Prijatno!
Džem od crne ribizle i kajsije za zimnicu
spoj:
1 kg kajsija
1 kg šećera
2 šolje vode (za gušći džem koristite 1 šolju)
1-2 šake crne ribizle
Priprema:
Kajsije oprati, iseći i odstraniti košticu. Umjesto toga stavite bobice crne ribizle.
Od vode i šećera skuvajte sirup i u njega pažljivo stavite kajsije. Pustite da provri i zagrevajte na veoma laganoj vatri 10 minuta. Skinite sa vatre i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Zatim ponovo prokuvajte i kuvajte na laganoj vatri 15 minuta. Cool.
Dakle 3 puta. Džem tokom kuvanja nemojte miješati da ribizla ne bi ispala iz kajsija. Jednostavno kašikom lagano umočite kajsije u sirup.
Ohlađeni džem pažljivo sipajte u tegle. Roll up.
Rezultat će vas zadovoljiti. Džem će ispasti lijep i vrlo aromatičan. Prijatno!
Bakin recept za džem od ribizle - video recept
Ukusni džem od crne ribizle za zimu
Prijatno!
Džem od crne ribizle i malina za zimnicu
Koristan je džem od ribizle. A ako napravite džem od dvojca ribizle i maline, dobićete neverovatnu poslasticu bogatog ukusa i puno vitamina. Ne samo da će obogatiti tijelo vitaminima, već će pružiti i ugodnu atmosferu udobnosti tokom hladne zimske sezone.
Sastojci džema od crne ribizle u čašama:
3 šolje crne ribizle
9 šoljica malina
9 šoljica šećera
5 g limunske kiseline
Priprema:
Počinjemo pripremati naše jelo sa malinama. Bobice je potrebno sortirati, oprati i ostaviti neko vrijeme.
Isto uradite i sa crnom ribizlom.
Crnu ribizlu i maline sipajte u zajedničku posudu ili šerpu. Zatim prelijte voće granuliranim šećerom, naizmjenično u slojevima.
Napomenu
Proizvode je bolje rasporediti u slojevima: maline - granulirani šećer - crne ribizle - preostali šećer. To će vam omogućiti da dobijete optimalnu količinu soka.
Pred kraj kuhanja skinite pjenu sa površine džema i dodajte limunsku kiselinu koja je dobar konzervans.
Gotov džem od ribizle i malina pažljivo izmiješajte drvenom kuhačom ili lopaticom.
Dobijeni džem od ribizle sipajte u prethodno pripremljene tegle i zarolajte poklopce. Ali ne možete odmah staviti obradne komade u podrum ili frižider.
To se može uraditi tek nakon 24 sata, kada su tegle definitivno imale vremena da se ohlade. Prijatno!
Džem od crne ribizle za zimu sa pomorandžom
spoj:
1 kg crne ribizle
800 gr. narandžasta
2,5 kg. Sahara
Priprema:
Ribizle i pomorandže sameljite u mašini za mlevenje mesa.
Uvrnuti pomorandže sa korom, uklanjajući im semenke.
Dodajte šećer i dobro promiješajte.
Ostavite jedan dan da se šećer rasprši, povremeno mešajući.
Zatim stavite u tegle i stavite u frižider. Prijatno!
Recept za džem od crne ribizle za zimnicu sa vanilijom
Još jedan recept za ukusni džem od crne ribizle sa vanilijom. Zamislite samo njegov beskrajno nježan i istovremeno pomalo trpki okus! Njegovo božanstveno!
spoj:
3 kg granuliranog šećera
3 kg crne ribizle
6 čaša vode
1 pakovanje vanilina
Priprema:
Ribizle sortirajte i isperite.
Zatim se priprema sirup. Sipajte sav šećer u posudu i napunite je sa 6 čaša vode. Na srednjoj vatri stavite smjesu dok se potpuno ne otopi. Da biste to učinili, morate ga stalno miješati.
U kipuću tečnost dodajte vanilin i držite smjesu na vatri još 5-7 minuta.
Kada sirup postane bistar, spreman je.
Zatim se bobice pažljivo sipaju u sirup i dovode do ključanja na vatri.
Džem od crne ribizle sa vanilijom je spreman! Može se odmah sipati u pripremljene posude ili poslužiti. Prijatno!
Džem od crne ribizle za zimnicu. Jednostavan recept
spoj:
1 kg crne ribizle
1 kg šećera
1 čaša vode
Priprema:
Crnu ribizlu operite, uklonite peteljke i isperite. Zatim blanširajte u kipućoj vodi 5 minuta i stavite u činiju.
Vodu ne ocijedimo, već odmjerimo potrebnu količinu i sipamo u šerpu. Dodajte pijesak i skuvajte gusti sirup. Pustite da provri i kuvajte tri minuta.
Bobice prelijte kipućim sirupom, stavite na vatru i prokuhajte. Uklonite pjenu i ostavite 12 sati.
Nakon 12 sati stavite na vatru i kuhajte džem dok ne omekša. Spremnost možete provjeriti kapljicom sirupa od džema - ne bi se trebao širiti kada je tanjir nagnut, trebao bi zadržati oblik. Drugi znak je smanjenje stvaranja pjene.
Gotov džem stavite u sterilisane tegle, ostavite da se ohladi i zatvorite.
Prijatno!
Džem od crne i crvene ribizle za zimu na čaše
Sada je sezona berbe, a na redu je i ribizla u našim krajevima. Ovaj univerzalni recept, zahvaljujući svojoj brzini i lakoći pripreme, kao i odličnom ukusu, čvrsto će se nastaniti u vašem arsenalu preparata.
Sastojci džema od ribizle u čašama:
Crvena i crna ribizla – 3 šolje (šolja = 250 ml)
Voda – 1 čaša
Šećer – 6 čaša
Priprema:
Sortirajte bobice, isperite, uklonite peteljke.
Pomiješajte šećer i vodu i prokuhajte.
Bobičasto voće sipajte u šećerni sirup i kuhajte, miješajući, oko 10 minuta na laganoj vatri.
Vrući džem stavite u sterilisane tegle i ostavite da se ohladi.
Pokrijte poklopcima i čuvajte na tamnom i hladnom mestu. Prijatno!
Savjet
Zamrznite krupne ribizle, a zatim ih zimi koristite za pečenje, kompote, žele i jogurt.
Džem od crvene ribizle za zimnicu. Korak po korak instrukcije
spoj:
1 kg crvene ribizle
1,2 kg granuliranog šećera
1 čaša vode
vanilin
Priprema:
Ribizle sortirajte, uklonite sa grana, isperite i osušite.
U šerpu u kojoj će se kuvati džem sipajte granulirani šećer, dodajte vodu i stavite na vatru. Skuvati sirup.
U kipući sirup stavite bobice i protresite šerpu.
Pustite da proključa i kuhajte nakon ključanja 20 minuta, skidajući pjenu.
Nakon 20 minuta provjerite spremnost džema. Ako se ohlađeni džem u nagnutoj kašičici ne izlije, već dobro ostane u njemu, poput želea, onda je gotov. Ili jednostavnija opcija: kapnite kap na čist tanjir. Ako se kap ne raširi kada nagnete tanjir, onda je džem spreman.
Dodajte vanilin. Mix.
Sipati u na bilo koji način sterilisane tegle, pokriti peškirom. Ostavite da se ohladi i zarolajte.
Veoma ukusan, aromatičan džem od crvene ribizle je spreman! Samo moli za kruh! Prijatno!
Dakle, ribizla je veoma zdrava i ukusna bobica. A recepti za njegovu pripremu toliko su raznoliki da će svaka domaćica sigurno izabrati pravi za sebe.
Nadam se da će vam recepti za pravljenje džema od crne i crvene ribizle iz članka pomoći u pripremi ovog prekrasnog deserta za čaj. I ova poslastica će ukrasiti vaš sto. Tokom cijele godine, a posebno u zimskim večerima, uz šoljicu čaja, aroma ribizle će vam podići raspoloženje. Želim vam prijatnu čajanku!
Ako vam se članak svidio i smatrate ga korisnim, podijelite ga na društvenim mrežama. Dugmad društvenih medija nalaze se na vrhu i na dnu članka. Hvala, vraćajte se često na moj blog za nove recepte.
Sa stanovišta nabavke, jul je jednostavno zlatni mjesec. Uostalom, u ovom trenutku možete prikupiti puno vrijednih bobica kako biste napunili tijelo svježim vitaminima, kao i pohranili ih za buduću upotrebu. Danas ćemo pričati o tome kako napraviti džem od ribizle - odličan pomoćnik u borbi protiv prehlade i jednostavno ukusna poslastica. Konzumirajući 50 grama ovog džema dnevno, zaštitićete se od problema sa kardiovaskularnim sistemom, poboljšati pamćenje i opšte stanje, te ojačati imuni sistem. stranica je za vas pripremila opća pravila kuhanja i najpopularnije recepte za konfiture od crne ribizle, koje su isprobale stotine domaćica iz cijelog svijeta.
Danas mnogi kuhari amateri dijele svoja lična iskustva u pripremi i čuvanju raznih namirnica, uključujući i bobičasto voće. Ako spojite sve ove vesele i ne baš kulinarske priče, dobit ćete prilično korisnu listu preporuka koje će vam pomoći da pripremite ne samo džem, već pravo remek-djelo ukusa.
1. Zapravo ribizla. Ispostavilo se da je branje bobica najzahtjevniji proces. Treba započeti po suhom vremenu, kada je rosa već napustila grmlje. Budući da neće sve bobice sazrijeti u isto vrijeme, morat ćete ih sakupljati u nekoliko faza. Nakon zrenja plodovi se moraju brati u roku od nedelju dana, rok je dve. U suprotnom će se koncentracija vitamina C smanjiti za 50%. Ako nemate svoj vrtni krevet i morate kupiti ribizle na tržištu, odaberite guste, suhe bobice iste boje i veličine.
Savjet! Beskrupulozni trgovci, pod krinkom ribizla, mogu prodati potpuno drugačije bobice - yoshta - hibrid ogrozda i crne ribizle. Plodovi su mu krupniji, ne tako crni i imaju aromu muškatnog oraščića. Iako je jošta 4 puta veća po sadržaju vitamina C od ribizle, kao proizvod je manje cenjena, što znači da bi trebalo da košta mnogo manje.
2. Kuhinjski pribor. Ovdje je najvažnije posuda u kojoj ćemo kuhati džem od ribizle za zimu. Trebat će vam veliki lonac od nehrđajućeg čelika, aluminija, bakra ili emajla. Kako bismo sačuvali sve moguće vitamine u našem desertu, ograničit ćemo se samo na ovaj metalni predmet. Ostatak (zdjele, drobilice, lopatice) neka budu od drveta, plastike, silikona ili drugih materijala koji ne uništavaju korisne kvalitete voća.
3. Tara. Kao ambalažu za naše konfiture, spremit ćemo se za male staklene tegle - po 200-500 grama. Potrebni su vam i poklopci - obični metalni ili sa navojem za određenu teglu. Sve to steriliziramo u vodenom kupatilu, pećnici ili mikrovalnoj. Ako planiramo zatvoriti najlonskim poklopcima, dobro ih oprati i preliti kipućom vodom. Možete koristiti i staru metodu: tegle prekrijte papirom za pečenje i čvrsto zavežite mokrim koncem za vrat. Konzervacija u ovom obliku se relativno kratko čuva, pa ga je najbolje koristiti u jesen i ranu zimu.
4. Kako napraviti džem od crne ribizle? Osnovni princip je postepeno vrenje proizvoda. Vrijeme kuhanja varira od recepta do recepta, ali većina tehnika zahtijeva kratko kuhanje, potpuno hlađenje i ponavljanje postupka jednom ili dvaput. Konfitur se smatra gotovim kada se jedna njegova kap, ispuštena u vodu ili na tanjurić, ne raširi odmah, već zadrži oblik.
5. Gdje dodati radni komad? Naravno, svi volimo džem u njegovom čistom obliku, ali se može koristiti na mnogo različitih načina! Najočitija opcija je punjenje za pite, štrudle i šarlote. Džem od crne ribizle u kremi zvuči odlično. Osim toga, odlično se slaže sa mlijekom i vrhnjem, što znači da ide uz milkshake. Konfiture može poslužiti i kao sos od bobičastog voća za sladoled, palačinke, sufle, ovsene pahuljice ili kašu od griza. Za ekstravagantna jela od mesa možete napraviti sos na bazi džema.
Pripremimo sve što vam je potrebno:
- kilogram ribizle;
- 6 čaša vode;
- 2,5 kg granuliranog šećera.
Pripremljene bobice sipajte u kipuću vodu i kuhajte 2 minute. Smjesu skloniti sa vatre i odmah protrljati kroz sito. Dobijeni sok pomiješajte sa šećerom, pričekajte da proključa i kuhajte pet minuta. Za ovo kratko vrijeme dobićete džem-žele od crne ribizle koji zadržava svoj oblik izvan tegle. Zatim sipajte vruću masu u posude i dobro zatvorite.
Savjet! Tokom kuhanja, bobice ribizle će zadržati svoj oblik ako se prvo urone u kipuću vodu na dvije do tri minute. Na taj način postiže se estetskiji izgled deserta.
trebat će nam:
- 1,3 kg bobičastog voća;
- ista količina šećera;
- 1 limun (samo sok i korica);
- 0,5 litara vode.
Zakuhajte vodu sa koricom, sokom i bobicama, kuhajte pola sata. Dodati šećer, kuvati još 8 minuta. Ostavite da se malo ohladi, prebacite u tegle i zatvorite.
Džem od crne ribizle za zimu "Med"
Spisak sastojaka:
- 800 grama crne ribizle;
- ista količina meda;
- 2 čaše vode.
Napravite sirup: dodajte med u vodu, promiješajte i prokuhajte. Dodajte bobice i kuhajte dok ne postanu providni. Ne zaboravite promiješati džem i skinuti pjenu. Kada je gotov, spakujte poslasticu i zatvorite tegle.
Džem od crne ribizle za zimu "Honey" Za 4 šolje šećera trebaće vam 2 šolje vode, 400 grama crne ribizle i isto toliko jabuka. Od prve dvije komponente pripremamo sirup. Tu stavite bobice i kuhajte dok ne počnu pucati - oko 20 minuta. Dodajte narezane jabuke i dinstajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Sipati u tegle i zatvoriti.
Uzmite 7 čaša ribizle, 2 maline, 3 ogrozda, 1 čašu vode i 15 čaša bijelog šećera. Sve bobice prelijte vodom i prokuhajte. Dodajte pola šećera i kuvajte 5 minuta. Sklonite posudu sa šporeta, dodajte preostali šećer, dobro miješajte dok se potpuno ne otopi. Ostavite da se ohladi pa tek onda upakujte. Od ribizle i drugog bobičastog voća moguće je napraviti džem ako se održava pravilna proporcija: najmanje 15 šoljica šećera na 12 šoljica različitog džema.
Pripremite ribizle i šećer u omjeru 1:1,5. Za 1 kilogram bobica trebat će vam 2 narandže. Citrusima izvadite sjemenke, a pulpu i koricu sameljite u pire. Isto radimo i sa ribizlom. Pomiješajte obje mase i granulirani šećer, prokuhajte i odmah sipajte u sterilizirane posude.
Na kilogram čiste, suhe ribizle dodajte 1-1,5 kg šećera. Smesu dobro izmrvite dok ne postane glatka i sipajte u tegle. Po vrhu džema pospite 1 cm šećera da nastane slatki džem i da desert ne fermentira. Tegle zatvaramo najlonskim poklopcima i čuvamo u frižideru.
Pretvaranje ribizle u džem-žele - video