Hajde da kuvamo 

Torta od meda je najbolji recept. Torta od meda u spori šporet. Medeni kolač sa kondenzovanim mlekom i džemom od kajsije

Ljeti, kada se pojavi svjež med, uvijek pečem kolač od meda. Recept za medenu tortu, kao i recept za boršč, je jedinstven za svaku domaćicu. Imam dvije omiljene opcije: sa heljdinim tamnim medom/pavlakom (recept sam podijelila prošle godine, slijedite link) i kolač “Honey Fluff” sa kremom, čiji ću recept podijeliti danas.

Sastojci za tijesto:

  • Med - 2 kašike. l. (bilo koje, ali kod heljde su bogatija boja i aroma)
  • Jaja - 2 kom.
  • Šećer - 1 čaša (zapremina 250 g)
  • Maslac - 60 g
  • Soda - 1,5 kašičice.
  • Brašno - 3 šolje (zapremina 250 g)

Sastojci za kremu:

  • Jaje - 1 komad
  • Šećer u prahu - 1 šolja
  • Brašno - 2 kašike. l.
  • Mlijeko - 1 litar
  • Maslac - 50 g
  • Ekstrakt vanile - 1 kašičica. ili 1 malo pakovanje vanilin šećera (11 g)

Kako napraviti medeni kolač

U metalnu zdjelu (ili staklenu, ali sa vatrostalnim dnom) stavite granulirani šećer (1 žlica) i med (2 pune žlice). Mix.

Umutiti dva jajeta i ponovo umutiti.

Zagrijte puter (60 g) u mikrovalnoj pećnici dok ne omekša (ne obavezno dok se potpuno ne otopi). Sipajte u činiju sa ostalim sastojcima uz stalno mešanje.

Organizujmo vodeno kupatilo: sipamo vodu u šerpu, kutlaču ili lonac (dva prsta u ravni), na vrh stavimo posudu sa sastojcima za testo i upalimo vatru. Dno posude ne bi trebalo da dodiruje vodu u šerpi; na njega će uticati samo vruća para.

Uz stalno mešanje, rastvorite smesu dok zrnca šećera ne nestanu, a zatim dodajte sodu bikarbonu (1,5 kašičica) dok smesa ne počne da pjeni i udvostruči volumen.

Izvadite iz vodenog kupatila i dodajte brašno (3 šolje).

Brašno ne treba dodavati odmah u malim porcijama, stalno miješajući i provjeravajući debljinu tijesta. U početku će tijesto biti ljepljivo i tekuće, ali kako dodate brašno počeće da se zgušnjava i pretvara u elastično tijesto.

Kada osetimo da je teško mešati kašikom, odložimo je i prelazimo na gnječenje rukama (možete dasku za rezanje ili sto posuti brašnom i mesiti na stolu).

Gotovo tijesto treba podijeliti na 8 dijelova. Da biste to učinili, zgodno je prvo podijeliti cijeli volumen na dva jednaka dijela, zatim svaki podijeliti na još dva, a sljedeće dijelove ponovo na pola.

Rezultat je osam jednakih komada. Svaku umotamo u lepinju i stavimo u posudu u kojoj se mesilo testo.

Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u frižider na jedan sat.

Ako se desi da tog dana ne možete napraviti tortu, ostavite tijesto preko noći, samo će biti bolje.

Lagana krema za medenu tortu

Dok se tijesto hladi u frižideru, pripremite kremu. Na sajtu postoji recept za klasičnu kremu sa žumancima (možete pratiti link), ali sam za ovu tortu odlučila da napravim lakšu verziju ove kreme.

Za pripremu umiješajte šećer (1 čaša od 250 g), 1 jaje i 2 žlice. l. brašno. Miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu, a zatim dodajte 1 čašu toplog mlijeka da biste lakše sjedinili sve sastojke.

Ostatak mlijeka (3 šolje) stavite u šerpu ili šerpu na vatru. Zagrijte dok ne bude vruće, a zatim ulijte smjesu za kremu, snažno miješajući da se ne naprave grudvice.

Kuvajte kremu na laganoj vatri dok se ne zgusne. Kada krema postane gusta, isključite vatru.

U kremu dodajte vanilin šećer ili ekstrakt vanilije (1 kašičica) i promiješajte.

Vanilin šećer je bolje dodati na samom početku, prilikom pripreme kremastog dela kreme, a ekstrakt vanilije - na kraju kuvanja.

U blago ohlađenu kremu dodajte omekšali puter (50 g) i umutite dok ne postane glatka.

Kremu kontaktno prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Film mora biti u potpunom kontaktu sa kremom, inače će se na njemu stvoriti gusti film.

Pečenje slojeva za medeni kolač

Izvadite testo iz frižidera. Ako je jako tvrdo, ostavite da se zagrije 10-15 minuta na sobnoj temperaturi. Zatim površinu za sečenje posipamo brašnom, zatim položimo lopticu tijesta i počnemo je razvaljati dok ne bude tanko (0,5-0,3 cm) Nanosimo poklopac ili neku posudu čiji prečnik može poslužiti za rezanje kolača . Ostatke uvaljajte u kuglu i ponovo ih pretvorite u tortu.

Lim za pečenje obložite pergamentom, rasporedite kolače (mogu stati i dva odjednom, prečnik kolača je 18 cm).

U rerni zagrejanoj na 180 C (režim gore-dole), pogače pošaljite da se peku dok ne porumene. Za ceo proces pečenja obično je potrebno 5-7 minuta (vreme zavisi od snage vaše rerne).

Kao rezultat, od ove zapremine tijesta dobila sam 10 kora za torte i ukrase za preljev.

Sastavljanje medenog kolača

Sve što treba da uradite je da sjedinite potpuno ohlađene torte sa kremom - i medena torta će biti gotova! Stavite malu količinu kreme na dno posude za desert da učvrstite donji sloj.

Zatim stavite prvi sloj torte i namažite ga kremom (pogodno je kremu premazati po površini silikonskom špatulom). Zatim ponovo dodati sloj za tortu, pa kremu itd. Meni treba 2-3 kašike. l. krema za podmazivanje svakog sloja.

Ovako ispada stog. Sada ostaje samo da namastite stranice kolača. Koristite špatulu za pecivo da poravnate tortu ili običnu lopaticu.

Vrlo je zgodno sastaviti tortu na posebnom rotirajućem stolu: na taj način ne morate sami da se vrtite oko torte.

Naravno, za domaće kolače, ako ne pravite slatkiše za prodaju, takav sto nije potreban.

Tortu možete ukrasiti po želji: voćem, bobičastim voćem, kolačićima ili drugim slatkišima. Volim klasičan dizajn - mrvice od ostataka kolača. Da biste to učinili, stavite rumene ostatke u posudu blendera i nekoliko puta pritisnite dugme „Start“.

Rezultat je ukusna, neujednačena mrvica koja će se koristiti za posipanje.

Tortu možete odmah ukrasiti ili sačekati da se bolje natopi (da se mrvice ne pokvase). Ostavite kolač od meda da odstoji 8 sati (bolje da ga stavite u frižider preko noći). A onda ga serviramo za sto!

Torta od meda je desert koji će se uvijek svidjeti svima: i na ugodnoj porodičnoj čajanki i tokom bilo koje proslave. Klasični recept za kolače od meda omiljen je u domaćinstvima, a gosti mogu biti iznenađeni novim ukusom i aromom kolača. Osim toga, ispeći kolač od meda nije teško, a to možete učiniti u pećnici, u sporu štednjaku, pa čak i u tiganju.

Ovo je klasičan recept za medenu tortu. Na listi su osnovni proizvodi, bez ijednog ćete dobiti nešto drugo. Dobra stvar je što se nećete morati dugo mučiti oko kolača: biće ih samo dvije. Pa, i, naravno, u kuhinji svake domaćice uvijek će se naći nešto za napraviti tradicionalnu kiselu pavlaku od klasika.

Potrebno je da pripremite:

  • puter - sto grama;
  • svježa pileća jaja - tri komada;
  • granulirani šećer - pola čaše za tijesto, čaša za kremu;
  • med - tri do četiri kašike;
  • otprilike 2,5 šolje brašna (možda će vam trebati malo više);
  • soda – dovoljna je kašičica;
  • masna pavlaka - litar.

Hajde da napravimo testo.

  1. Maslac sečemo nožem. Zatim stavite komadiće u šerpu i sačekajte da se rastopi na laganoj vatri.
  2. Dodajte granulirani šećer (pola čaše) i med. Kada dobijete tečni sirup, u njega sipajte sodu. Smjesa će odmah početi "rasti".
  3. Dok se hladi umutiti jaja dok ne postanu pjenasta. Šaljemo u sirup.
  4. Zatim polako dodajte brašno u prahu i dobro promiješajte: potrebna vam je homogena konzistencija.
  5. Ako tijesto previše teče, potrebno je još brašna. Ne bi trebao biti strm, ali ipak prilično viskozan.
  6. Uzmite okruglu posudu za pečenje sa visokim stranicama. Dno namazati uljem, staviti polovinu tijesta i "zagladiti" preko posude.
  7. Zagrijte rernu na srednju temperaturu i tu stavite prvu tortu. Peći će se 20 - 25 minuta Kada porumeni i čačkalica izađe suva, izvadite ga. Pustite da se ohladi.
  8. U međuvremenu pošaljite kolač iz drugog dijela tijesta na pečenje. Sve radimo isto kao i sa prvim.
  9. Dok kolač sazrije, pripremite kremu. Lako je: samo treba umutiti litar kisele pavlake sa čašom šećera. Mikser će vam pomoći da brzo obavite posao.
  10. Jednu tortu prebacujemo na tanjir. Drugi stavite na vrh tako da mu donji dio bude vrh torte. Rezultat će biti zanimljiv oblik.
  11. Tortu dobro premazati kremom. Ne zaboravimo na strane.
  12. Sada bi desert trebao provesti nekoliko sati u frižideru. Za to vrijeme krema će dobro zasititi kolače. "Mamina" torta po klasičnom receptu za medene torte sa pavlakom je gotova.

“Čudo” sa kremom

Torta od meda „Čudo“ je zaista izvrstan desert čiji će se ukus Vaši gosti dugo pamtiti.

Nije tako teško pripremiti, a sastojci koji su vam potrebni su prilično pristupačni:

  • prosijano brašno - 400-450 grama;
  • granulirani šećer - 380-400 grama;
  • četiri kokošja jaja;
  • pavlaka 20% masti – 100-120 grama;
  • puter (omekšani) – 260-280 grama;
  • tečni med - dvije ili tri supene kašike. kašike;
  • kašičica sode bikarbone;
  • mleko - čaša.

Postupamo po ovom planu.

Prvo napravimo pripremu kreme.

  1. Sipajte mleko u šerpu (ili šerpu). U njemu - kašika brašna, jaje, šećer (oko pola).
  2. Sve izmešati. Stavite posudu na laganu vatru i skuvajte kremu: trebalo bi da dobijete homogenu konzistenciju.
  3. Ostavite “poluproizvod” da se ohladi.
  4. Kada mu temperatura padne na sobnu, dodajte kiselu pavlaku i meki puter. Izmiksati mikserom.

Sledeća faza je testo.

  1. U dublju činiju stavite sav preostali šećer, med i 80-90 grama mekog putera. Napravimo smesu. Morat ćete ga poslati u vodeno kupatilo da se otopi.
  2. Kada vidimo da se šećer otopio, unesite tri jaja jedno po jedno. Promešajte i ponovo stavite u vodeno kupatilo četiri do pet minuta.
  3. Zatim dodajte brašno i sodu. Nakon mesenja dobija se testo.
  4. Dijelimo ga na sedam identičnih dijelova. Svaku razmotamo - to su budući kolači.
  5. Rerna je već dostigla željenu temperaturu - 200 C. Vrijeme je da dno pleha pospite brašnom, redate kolače jednu po jednu i stavite u rernu.
  6. Iz gotovih slojeva izrezujemo krugove - možete koristiti ploču odgovarajuće veličine. Preostalo testo izlomite u mrvice da ukrasite tortu.

Sada "gradimo" medeni kolač.

  1. Svaki sloj torte obilno premažite kremom. Stavljamo jednu na drugu. Na sam vrh sipajte pripremljene mrvice.
  2. Ne zaboravite da premažite stranice medenog kolača kremom.
  3. Nakon toga stavite "Čudo" u frižider. Za osam sati moći ćete da jedete.

Morate zapamtiti: krema ispada homogena i posebno ukusna ako je napravite od komponenti na istoj temperaturi.

Pečenje sa kondenzovanim mlekom

Postoji mnogo vrsta krema za medene torte. Ali moguće je ne naprezati se i ne raditi magiju na kremi, štedeći vrijeme i trud. Klasični recept za medenu tortu sa kondenzovanim mlekom odlična je potvrda toga.

Sastojci će vam trebati:

  • kondenzovano mleko (može da se kuva) – naime, visokokvalitetno mlijeko iz željezne limenke, a ne “kondenzovani proizvod”;
  • granulirani šećer - ne manje od čaše;
  • sirovi testisi - tri komada;
  • puter (može se zamijeniti margarinom od putera) – 50 grama za tijesto i još 200 za kremu;
  • do 600 grama brašna;
  • soda - kašičica;
  • med (ako nema prirodnog meda, dovoljan je veštački med) – tabela 4. kašike.

Pratimo uputstva.

  1. Umutiti granulirani šećer u društvu jaja dok ne dobijete pjenastu pjenu. Da bi bilo brže, uključite mikser. Zatim dodajte med, sodu i meki puter, malo promiješajte. Zatim smjesa čeka u vodenom kupatilu. Promiješajte i pričekajte dok se volumen ne poveća.
  2. Sada dodajte trećinu brašna i dobro promiješajte. Da li se masa zgusnula? To znači da je vrijeme da napustite kupatilo.
  3. U tankom mlazu polako unosite ostatak brašna u prahu. Zamesiti da se dobije medeno testo.
  4. Podeliti na šest delova i razviti kuglice. Trebaju malo da se „odmaraju“ na stolu, oko 15 minuta.
  5. Sve grudvice tanko razvaljajte. Zatim ih treba ispeći. Rernu treba zagrejati na 160 C, vreme pečenja - od 5 do 7 minuta.
  6. Još tople pogačice ravnomjerno režemo i oblikujemo u kvadrate. Obrezivanje sitno nasjeckajte i ostavite na neko vrijeme.
  7. Maslac smo davno izvadili iz frižidera, već je mekan. Umutimo zajedno sa kondenzovanim mlekom.
  8. Ovim kremom gusto premažite svaki sloj torte i sastavite tortu. Površinu prekrijte mrvicama i i nju kremu. Ne zaboravimo na strane.
  9. Zatim stavite medeni kolač u frižider na pola dana. Zatim ga serviramo na sto, oduševljavajući porodicu i goste svojim divnim ukusom.

Ako tijesto malo toplo razvaljate i koristite tečni med, kolač će ispasti savršen.

Desert bez glavnih sastojaka

Dešava se da počnete tortu od meda, ali nemate sve sastojke kod kuće i ne možete otrčati do prodavnice ili pijace. Postoji nekoliko recepata koji, na primjer, isključuju jaja, pa čak i med.

Kad nema jaja

Nije ostalo nijedno jaje u frižideru, ali hoćete tortu? Dakle, možemo i bez njih.

Jer imamo za test:

  • tri i pol čaše brašna;
  • 2/3 šolje granuliranog šećera;
  • par stolova. kašike kisele pavlake i mirisnog meda;
  • jedna i pol kašičica sode;
  • pola pakovanja dobrog margarina od putera (ako imate putera, još bolje).

za kremu:

  • pola čaše šećera - finog i bijelog;
  • pola litre guste masne pavlake;
  • 100-150 grama suvih kajsija (moguće suve šljive).

Šta da radimo sledeće?

  1. Zagrejte ulje u vodenom kupatilu. Čim "ispliva", dodajte mu med i šećer, bez gubljenja vremena, brzo promiješajte.
  2. Tu šaljemo i pavlaku i čašu brašna u prahu. Ponovo promiješajte.
  3. Direktno iznad tiganja ugasite sodu sirćetom i odmah je dodajte u smjesu. Ponovo promiješajte i izvadite iz kupke. Ostavite da se ohladi pet do sedam minuta.
  4. Malo po malo dodajte brašno (koliko vam je potrebno) i zamesite testo. Podijelite na šest dijelova. Svaku umotamo u foliju i stavimo u zamrzivač na dvadesetak minuta.
  5. Vadimo jednu po jednu, svaku rasklapamo u željenom obliku na listu pergamenta. Izbockajte viljuškom i prebacite u rernu (tamo je temperatura već 180-200 C). Kolači se peku brzo, bukvalno od tri do šest minuta. Veoma su delikatne i lomljive (u testu nema jaja). Zato pažljivo rukujemo njima i ostavimo da se potpuno ohlade na pergamentu.
  6. Naša pavlaka za kremu okačena je u kesici od gaze preko tepsije na par sati, razdvojena sa viškom tečnosti i umućena sa šećerom. A suhe kajsije (ili suve šljive, ili sve zajedno), nakon 10-minutnog kupanja u ključaloj vodi, osušite i iseckajte na trakice.
  7. “Konstruiramo” medeni kolač: svaki od pet kora obilno namažemo kremom i prekrijemo tankim slojem suhog voća. Sjećamo se da i strane čekaju dobar dio “maziva”. Izmrviti šesti pecivo i gusto ga posuti po svim površinama našeg deserta.
  8. Ostavite tortu da odstoji u frižideru najmanje osam sati. Na taj način će biti dobro zasićen kremom i topiti se u ustima.

Medena torta bez meda

Čudno, ovo se dešava. Umjesto pčelinjeg proizvoda, ovaj recept koristi javorov sirup ili melasu. Usput, možete to učiniti sami. Za originalnu tortu od meda trebat će vam isti proizvodi i isti koraci kao i za većinu prethodnih recepata.

Ali ako uzmemo melasu umjesto meda koji nedostaje, potrebno nam je:

  • 180 grama granuliranog šećera;
  • čaša sa četvrtinom vode;
  • na vrhu noža soda i limunska kiselina.

Prije nego što napravite melasu, podsjetimo se na sljedeća pravila: sve morate učiniti brzo i bez grešaka (inače ništa neće raditi); Morat ćete primijeniti melasu čim je pripremimo.

  1. Čim voda proključa dodati šećer. Ni u kom slučaju ne treba stavljati kašiku u šerpu! Miješajte okretanjem same posude.
  2. Jesu li se kristali potpuno otopili? Divno. Kuvajte još (ne duže od 10 minuta). Sirup je gotov kada njegova kap u ledenoj vodi ne omekša. Provjeravamo svaki minut kako ne bismo na kraju dobili tvrdu šećernu kuglu koja nam nije prikladna.
  3. Čim smjesa postigne potrebnu konzistenciju, nemojte zijevati: odmah dodajte sodu i limun i snažno promiješajte. Imaš penu? To znači da radimo sve kako treba.
  4. Maknite s vatre tek nakon što pjena nestane samo od sebe.
  5. Gotova melasa izgleda baš kao tečni med. Uvešćemo ga u testo.

Među svim kolačima koje su pekle naše bake i mame, „Medovik“ ostaje jedan od najomiljenijih. Prikladan je za svaki praznik, počevši od 8. marta pa do sastanka Oni koji nikada nisu probali da ispeku ovu tortu, sigurni su da je vrlo teško. Zapravo, pripremite “medeni kolač” U ovom članku ćemo vas upoznati sa različitim receptima i podijeliti opcije za kreme.

Poslastica za caricu

Da li ste znali da je naizgled jednostavan „Medeni kolač“ cijela priča koja je počela prije otprilike dvije stotine godina? Kažu da je izvjesni misteriozni kulinarski stručnjak prvo pripremio ovo slatko iskušenje za prelijepu Elizavetu Aleksejevnu, koja je bila supruga cara i samodržaca sve Rusije Aleksandra Prvog.

Mnogo godina je prošlo, vrijeme se promijenilo, a sa njim i recept. Jednostavna torta „Medovik“, napravljena od kolača od meda i pavlake, i dalje je najomiljenija poslastica.

Klasika žanra

Dakle, ako se odlučite ispeći medeni kolač, lakše je nego ikad započeti s osnovnim, klasičnim receptom.

Za pripremu testa pripremite:

  • Jaja - 3 komada.
  • Vrhunsko pšenično brašno - 3 šolje.
  • Med - 3 pune kašike.
  • Soda - 1 kašika.
  • Šećer - 1 čaša.

Za kremu vam je potrebno:

  • Pavlaka sa udjelom masti od najmanje 20% - 800 grama.
  • Šećer - 1 čaša.

Čarobno tijesto

Pre svega, krenimo da mesimo testo. Uzmite tepsiju od nerđajućeg čelika i u nju razbijte jaja. Dodajte med, sodu, šećer i dobro promiješajte. Stavite na jaku vatru i bez prestanka mešanja sačekajte da se masa utrostruči i poprimi zlatnu boju. Konzistencija smjese treba biti pjenasta.

Sklonite posudu sa vatre i polako, u malim porcijama, dodajte prosijano brašno uz stalno mešanje. Kada tijesto postane homogeno, podijelite ga na osam jednakih dijelova.

Tajne pečenja

Uzmite kalup željene veličine, namažite dno i stranice biljnim uljem i obložite dno pergamentom. Testo rasporedimo i pažljivo, bez oklagije, rukama ili kašikom poravnamo po dnu.

Stavite u zagrejanu rernu i pecite svaki kolač 7-12 minuta na 180 stepeni. Da kolače izvadite, a da ih ne oštetite, izvadite dno kalupa, okrenite ga na površinu sa pergamentom prema gore i pažljivo ga uklonite.

Čarolija kreme

Dok naše torte dobiju zlatno rumenilo, napravimo kremu. Da biste to učinili, uzmite kiselo vrhnje, pomiješajte ga sa šećerom i dobro umutite mikserom ili mikserom. Kada se kolači ohlade i stegnu, našu kremu je potrebno pažljivo rasporediti između kolača, premazati posljednju tortu i staviti tortu u frižider da se potpuno stegne. Ovo obično traje 12 sati. Gornji dio gotove poslastice možete posuti mljevenim orasima ili posipanjem slatkiša. Kao što vidite, priprema klasičnog "medenog kolača" je jednostavna kao i ljuštenje krušaka!

Zgusnute rijeke, obale meda

Ako ste upoznati s osnovnim receptom, možete se okušati u složenijoj verziji. Predlažemo da pripremimo nježnu, ukusnu, aromatičnu, ali složeniju "medenu tortu". Recept je jednostavan, ali ovo je samo na prvi pogled. U stvari, moraćete da se pozabavite time. Ali kao rezultat toga, dobit ćete prozračnu, slatku, a istovremeno nimalo zamornu poslasticu.

Za tijesto će nam trebati sljedeći sastojci:

  • Vrhunsko pšenično brašno - 500 grama.
  • Margarin - 100 grama.
  • Jaja - 2 komada.
  • Med - 2 pune kašike.
  • Soda - 1 kašičica.
  • Šećer - 150 grama.
  • Sol je na vrhu noža.

Za kremu pripremite:

  • Maslac sa udjelom masti od najmanje 72% - 250 grama.
  • Kuvano kondenzovano mleko - 1 konzerva.

Kao što možete vidjeti iz liste proizvoda, ovo nije najjednostavniji "medeni kolač". Ali trud je vrijedan toga!

Vodeno kupatilo u pomoć

Počinjemo da kuvamo, kao i uvek, sa testom koje se mesi u vodenom kupatilu. Da biste ga napravili, morate odabrati dvije posude. Jedna bi trebala biti velika, a druga malo manja. Prvi se stavlja u drugi.

Veliki lonac do pola napunite vodom i stavite na vatru. Kada voda provri, margarin narežite na krupnije kockice, stavite u manji lonac i stavite u veći. Zahvaljujući takvom improviziranom vodenom kupatilu, margarin će se brzo otopiti.

Kada se to dogodi, dodajte šećer, med i sol. Nastavite miješati dok se šećer potpuno ne otopi.

Jaja razbijte u posebnu posudu i lagano ih umutite viljuškom. Zatim ih u tankom mlazu sipati u ukupnu masu i promiješati. Vodeno kupatilo će sprečiti da se jaja podsire.

Nakon jednog minuta dodajte sodu i ponovo dobro promiješajte. Smjesa će se magično početi pretvarati u pjenastu masu i povećavati volumen. Čim se to dogodi, isključite vatru i počnite postepeno dodavati brašno u našu smjesu. Da bi se izbjeglo stvaranje grudvica, tijesto se mora stalno mijesiti dok ne postane glatko i mekano.

Testo podeliti na 8 identičnih koloboka i svaki razvaljati oklagijom. Ako se tijesto ohladi i izgubi elastičnost, može se vratiti u vodeno kupatilo, gdje će se zagrijati i ponovo postati savitljivo.

Pecite kolače u plehu sa pergamentom na temperaturi od 180 stepeni 10-15 minuta.

Slatki trenuci

Kada su kolači ispečeni i ohlađeni, krećemo sa pripremom kreme. Narežite puter na kockice i omekšajte ga. Zatim otvorite konzervu kondenzovanog mleka i dodajte puteru. Dobro promešati. Zatim uključite mikser i umutite kremu.

Ohlađene torte obilno premažite kremom, najružnija torta se može izmrviti i ukrasiti tortom sa strane i odozgo. Dobiveni kulinarski proizvod stavljamo u hladnjak preko noći, gdje će se natopiti i postići željeno stanje.

Naravno, ne može se reći da je priprema ovog "medenog kolača" jednostavna kao i ljuštenje krušaka - samo vodeno kupatilo se isplati! I, ipak, trud neće biti uzaludan, jer će se apsolutno svi zaljubiti u ovu tortu!

Na brzinu

Ako nemate puno vremena, a ne želite baš da se zajebavate oko torte, možete pripremiti brzi “Honey Cake”, jednostavan recept sa fotografijom za koji predlažemo da savladate (šta ako dođe zgodno?).

Za test nam je potrebno:

  • Jaja - 4 komada.
  • Pšenično brašno - 3 šolje.
  • Šećer - 1 čaša.
  • Med - 1 čaša.
  • Orasi - 50 komada.
  • Prašak za pecivo - 2 pune kašičice.

Za kremu ćemo koristiti:

  • Pavlaka 35% masti - 400 grama.
  • Šećer u prahu - pola čaše.
  • Vanilija - 1 prstohvat.

Handmade

Prije svega, ogulimo orahe i isjeckamo ih nožem ili blenderom. U posebnoj posudi umutiti jaja mikserom uz dodatak šećera i meda. Zatim dodajte brašno, orahe, sodu i sve dobro izmiješajte. Formirajte veliku lepinju, stavite je u činiju i pokrijte čistim peškirom ili ostavite da se diže na toplom 3-4 sata.

Nakon ovog vremena zagrejte rernu na 200 stepeni. Uzmite pleh i prekrijte ga nauljenim pergamentom. Zatim naše tijesto podijelite na 6-8 jednakih dijelova, svaki razvaljajte u tanki sloj i pecite 6-8 minuta.

Pod šećerom u prahu

Kada se kore ohlade i spremne za mazanje, počinjemo sa pripremom kreme. Da biste to učinili, umutite kiselu pavlaku sa šećerom u prahu i vanilijom. Zatim svaku tortu premažemo kremom i stavimo našu tortu u frižider. Prilikom serviranja može se ukrasiti orasima, mljevenim bademima ili rendanom čokoladom. Probajte da napravite ovaj „medeni kolač“: recept je jednostavan, brzo se pravi, a desert ispada veoma ukusan.

Pomoćnik za više kuhala

Ako imate multivarku u kući, ispeći “Honey Cake” u njoj je lako kao i ljuštiti kruške! Ovaj čudesni pomoćnik će vam uštedjeti vrijeme i živce. Štaviše, zahvaljujući njoj, čak i oni koji nikada ništa nisu pekli mogu savladati ovaj desert. Stoga vas pozivamo da probate ovu medenu tortu koja se lako priprema. Jednostavan recept u sporom štednjaku ugodno će vas iznenaditi svojom praktičnošću i apsolutnom dostupnošću.

Za pripremu testa pripremite:

  • Pšenično brašno - 3 šolje.
  • Jaja - 5 komada.
  • Soda - nešto više od pola kašičice.
  • Šećer - 1,5 šolje.
  • Med - 5 kašika.

Za kremu nam je potrebno pola litre pavlake i 3 kašike šećera.

Uskoro uskoro

Prije svega umutite jaja sa šećerom dok se ne stvori čvrsta pjena. Zatim dodajte med i ponovo lagano umutite.

U dobijenu masu pažljivo sipajte brašno i sodu, mikserom miješajte tijesto dok ne postane glatko i sipajte u posudu za multivarke prethodno podmazanu biljnim ili maslinovim uljem. Postavljamo način rada "Pečenje" i čekamo dok čudesni pomoćnik ne dovede naše tijesto do spremnosti, a zatim ga izvadimo i izrežemo na kolače dugim i oštrim nožem (što tanje ispadnu, to bolje).

Za pripremu kreme umutite pavlaku i šećer. Zatim formiramo tortu, premazujući svaki sloj kremom. Stavite u frižider da se upije. To je sve!

Kremasto nebo

I na kraju, želimo vam otkriti još jednu tajnu, zahvaljujući kojoj možete diverzificirati recept. “Honey cake” je jednostavan i ukusan desert, ali malo koga će to iznenaditi. Kako ga možete diverzifikovati? Naravno, kreme! Probajte natopiti svoju “medenu tortu” kremom, sigurno će vam se svidjeti!

Čokoladna bajka

Za pripremu čokoladne kreme potrebno je uzeti:

  • Jaja - 3 komada.
  • Šećer - 150 grama.
  • Brašno - 3 kašike.
  • Mlijeko - 400 grama.
  • Škrob - 1 prepuna supena kašika.
  • Vanilija je na vrhu noža.
  • Maslac - 150 grama.

Sve osim ulja pomešati u šerpi i kuvati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Najvažnije je stalno miješati kako se ne bi stvorile grudvice. Ostavite da se ohladi. Zatim umutite puter i u njega u malim porcijama dodajte mješavinu kreme. Tucite bez prestanka dok ne postane glatka. Gotova krema po gustini treba da liči na 25% pavlake.

Medeni kolač svi znaju, pamte i vole još od detinjstva. U mojoj porodici se spremao za sve praznike, jer su sastojci za medenu tortu uvek bili pri ruci i uvek su se mogli kupiti u prodavnici, čak i u sovjetsko vreme. Na ovu verziju recepta sam naišao prije nekoliko godina od jednog kuhara. Kolač ispada veoma ukusan i nežan. Ovo je sada naša omiljena opcija. Probajte, možda se i vama dopadne.

Za pripremu medenog kolača u vodenoj kupelji trebat će nam proizvodi prema listi. Jaja, puter i med treba da budu sobne temperature.

Prije svega, pripremimo kremu za tortu. U kiselu pavlaku (najmanje 20% masti) dodajte čašu šećera, koricu i sok od pola limuna. Umutiti kremu, pokriti prozirnom folijom i staviti u frižider dok pripremamo torte.

Umutiti jaja sa šećerom dok ne postane glatka.

Maslac narežite na komade i stavite u mikrotalasnu na 30 sekundi.

U smjesu od jaja dodajte omekšali puter i ponovo dobro umutite.

Stavite smjesu u vodeno kupatilo 5-7 minuta. Neprestano mješajući pjenjačom prokuvati, ali ne kuhati jer će se jaja usidriti.

Izvadite smjesu iz vodene kupelji, dodajte 300 g brašna, prosijanog sa sodom. Zamijesite tijesto; bit će ljepljivo. Ostavite testo da odstoji 40 minuta, prekriveno čistom kuhinjskom krpom. Nakon nekog vremena na površini tijesta će se pojaviti mjehurići.

Dodati 100-150 g brašna, zamesiti meko elastično testo, ne sme da se lepi za ruke. Testo podeliti na šest jednakih delova.

Isecite pergament na 6 delova. Pospite testo brašnom, razvaljajte u krug debljine 1,5-2 mm.

Na tijesto stavite posudu ili poklopac prečnika ne više od 30 cm i nožem nacrtajte krug. Isto uradite i sa ostatkom testa. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Kolači se peku veoma brzo, maksimalno 5-6 minuta.

Gotove torte ohladite, uklonite pergament, a izrezane ivice torte prebacite u blender.

Rubove kolača sameljite u blenderu u mrvice.

Posudu veću od torte namazati kremom.

Kolač stavite na tanjir i premažite kremom.

Na ovaj način sakupite cijelu tortu. Rubove torte namazati kremom pomoću ravne silikonske lopatice.

Kolač obilno pospite mrvicama i pospite stranice ravnom silikonskom lopaticom. Uklonite višak mrvica. Stavite u frižider da odstoji najmanje 5-6 sati. Bolje - noću.

Kada se kolač od meda pripremljen u vodenom kupatilu natopi, isjecite i poslužite uz sok, čaj, kafu, mlijeko ili bilo koje drugo omiljeno piće.

Korak 1: pripremite brašno.

Sipajte brašno u cjediljku i prosijte preko srednje posude. Ako želite da kolači budu mekani i da se praktično tope u ustima, savjetujem vam da napravite ovaj postupak. Uostalom, zahvaljujući njemu, brašno je zasićeno kisikom, što tijesto čini gotovo prozračnim i bez grudica.

Korak 2: pripremite puter za tijesto.


Stavite puter na dasku za rezanje i nožem ga isjeckajte na male komadiće. Zatim zdrobljenu komponentu prebacimo u vatrostalnu srednju posudu i odmah pređemo na pripremu tijesta.

Korak 3: pripremite tijesto za kolače u vodenom kupatilu.


Napunite srednju šerpu običnom hladnom vodom i stavite na jaku vatru. pažnja: Da bi tečnost brže ključala, posudu možete pokriti poklopcem. Odmah nakon toga upalite gorionik i počnite pripremati tijesto.
U vatrostalnu zdjelu sa komadićima putera dodajte šećer i med i stavite na vrh tepsije, ali strukturu obavezno držite rukavicama za rernu da ništa ne padne. Neprestano mešajući sastojke kašikom, dovedite ih u tečno stanje. Ovo obično traje otprilike 4–5 minuta. Inače, šećer se neće potpuno otopiti, već negdje oko 50-70%, što bi i trebalo biti.
Zatim ovdje sipajte sodu bikarbonu i nastavite još malo miješati. 1 minuta.

Sada isključite gorionik, izvadite posudu iz vodenog kupatila i ostavite je na stranu. Nožem razbijte ljuske jaja, a u vruću smjesu sipajte žumanca i bjelanjke. Bitan: odmah nakon toga sve umutiti pjenjačom ili mikserom na maloj brzini da se posljednji sastojci ne zgrušaju. Trebalo bi da dobijemo homogenu, još tečnu masu.

Zatim sipajte u posudu u malim porcijama. 300 grama(više nije potrebno) prosejano brašno i nastavite da mutite sve u isto vreme raspoloživom opremom da se ne pojave grudvice.
Sad zamotajte posudu prozirnom folijom i stavite je u frižider 20–30 minuta. Ostavite da se testo malo odmori.

Korak 4: pripremite kore za tortu.


Kada se testo sleglo, izvadite ga iz frižidera i stavite na kuhinjski sto, posuto malo brašna. Po vrhu pospite i smjesu od mrvica i počnite sa pripremom kolača. Čistim rukama otkidamo komade od ukupne mase, tako da generalno dobijemo 8–9 jednakih dijelova, i odmah ih uvaljati u kuglice. Stavite ih na pobrašnjenu ravnu površinu i uključite rernu. Kada se zagrije na temperaturu 200 stepeni, krenimo sa formiranjem kolača.

Kuhinjski sto obložite papirom za pečenje, pospite sa malo brašna i na njega stavite prvu lopticu tijesta. Oklagijom oklagijom razvaljajte što tanje u ravan kolač. Zatim pokrijemo sloj velikom ravnom pločom (posuda treba da odgovara predviđenoj veličini kolača) i obradimo ga po rubu nožem. Dobijamo krug i komadiće tijesta. Ostavljamo sve tako. Sada tortu izbockajte na nekoliko mesta viljuškom da testo ne nabubri tokom pečenja. Pažljivo premjestite komad papira na lim za pečenje i stavite posudu na srednji nivo u pećnici. Pripremamo prvu tortu za 3–5 minuta dok ne porumeni. Odmah nakon toga uz pomoć rukavica za pečenje izvadite pleh iz rerne, pa pečeno tijesto pažljivo prebacite na specijalnu rešetku, a ostatke u čistu ploču. Bitan: Ako pustite da se kolač ohladi direktno na papiru, kasnije ćete ga teško otkinuti. Ali kako biste spriječili da se tijesto počne mrviti, obavezno ga izbočite tankom kuhinjskom lopaticom. Tada će sve uspjeti sto posto! Sada ponavljamo isti postupak od početka do kraja sa preostalim kuglicama tijesta i tek onda prelazimo na pripremu kreme.

Korak 5: pripremite puter za kremu.


Dok spremamo kolače, u isto vrijeme možemo pripremiti i puter. Budući da nam je za pripremu kreme potrebna ova komponenta u mekanom stanju, obavezno je stavite na dasku za rezanje i nožem isjeckajte na sitne komadiće. Zatim ih premjestite u slobodan tanjir i ostavite sa strane. pažnja: Ni u kom slučaju ne ubrzavamo ovaj proces mikrovalnom! To može uništiti strukturu maslaca, a krema jednostavno neće djelovati.

Korak 6: pripremite kremu za tortu.


Kada puter dostigne sobnu temperaturu, prebacite ga iz tanjira u slobodnu srednju zdjelu i mikserom mutite malom brzinom dok ne postane paperjast.
Nadalje, nastavljajući rad s improviziranom opremom, u nekoliko pristupa ( 4–5 ) dodati kuvano kondenzovano mleko. Nakon toga, trebali bismo dobiti homogenu, pahuljastu kremu guste konzistencije.

Korak 7: Pripremite orahe.


Sipajte orahe u posudu blendera i sameljite na srednjoj brzini dok se fino ne izmrve.
Zatim sitno isjeckane sastojke premjestimo u dvije male zdjelice, ali tako da se posude jednako pune.

Korak 8: Pripremite ostatke tijesta.


Ostatke tijesta stavljamo i u dublju posudu blendera i sve sameljemo na srednjoj brzini do glatke, fine mrvice.
Zatim ga sipajte u jednu od posuda sa seckanim orasima i uz pomoć kašike sve dobro promešajte.

Korak 9: pripremite medeni kolač u vodenom kupatilu.


Prvu ohlađenu tortu stavite na ravnu posudu za serviranje i kuhinjskom lopaticom ravnomjerno namažite 1/8–1/9 dijelova krema. Sada sve pospite malom količinom seckanih oraha i prekrijte drugim korom. Ponavljamo postupak od početka do kraja dok ne nestanu svi sastojci torte.

Vrh i stranice peciva također namažemo kremom, a zatim posipamo mrvicama od oraha i pijeska.

Sada se po želji kolač može ukrasiti laticama badema, cijelim orašastim plodovima ili komadićima čokolade. Slučajno sam imao pri ruci smrznute maline i trešnje, pa sam ih iskoristio. Na kraju posudu stavite u frižider da se kuva 6–12 sati. pažnja:Što duže kolač stoji na hladnom mestu, kolači će se bolje natopiti, a pečeni proizvodi će postati mekani i veoma mekani.

Korak 10: Poslužite medeni kolač u vodenom kupatilu.


Gotov kolač od meda poslužite na desertnom stolu uz mirisni čaj ili kafu.

Peciva ispadaju veoma ukusna, ali i zasitna, pa upozorite svoje goste unapred da im u stomaku ostane mesta za slatkiše. Enjoy!
Dobar tek svima!

Za pripremu tijesta u vodenoj kupelji morate osigurati da dno posude ne dođe u kontakt s kipućom vodom. Da biste to učinili, morate odabrati gotovo isti promjer ruba posude i dna prve posude;

Prilikom pripreme tijesta pazite da se pridržavate proporcija sastojaka i nemojte dodavati više brašna, inače će kolači ispasti hrastoviti i jednostavno neće biti natopljeni kremom. Stvar je u tome što topla masa odlično upija masu, pa vam se čini da testo nije dovoljno gusto. Nakon što odstoji, postat će željene konzistencije i zahvaljujući tome kolač će ispasti odličan;

Kako se kolač ne bi zasitio stranim mirisima dok je u hladnjaku, pokušajte pronaći posudu koja može pokriti pečene proizvode, a da ne dodiruje njegove rubove i vrh.