Patka dinstana sa jabukama. Gulaš od patke sa jabukama
Duck- ptica koja je tradicionalno postala glava svečane trpeze. Nedavno je nezasluženo zaboravljen ukus patke sa jabukama, zamenjujući ga egzotičnim jelima od ove delikatne ptice: pekinška patka, patka u soja sosu, patka sa narandžama.... Ali ipak, ukus detinjstva - pečene jabuke sa slatkim mesna patka je neuporediva sa bilo kojom egzotikom. Postoje stotine, ako ne i hiljade načina za pripremu ovog jela. Za dodavanje ukusa koriste se razni začini: timijan, ruzmarin, đumbir, muškatni oraščić, cimet i mnogi drugi. Patku možete trljati klasičnom verzijom - solju pomiješanom sa crnim biberom, ili možete upotrijebiti med ili marinirati s limunovim sokom. U svakom slučaju, jelo, koje je ponosno krasilo trpezu plemenitih Rusa, biće rado dočekano i na vašoj trpezi.
kuhanje:
1) Temeljito operite trup patke. Ako je patka slabo očupana, trup se mora ispeći na vatri, a zatim, da biste uklonili preostalo perje, pospite brašnom i dobro obrišite ručnikom. Izrežite na komade, uklonite rep i kičmu.
2) Pripremite mješavinu đumbira, cimeta, crnog bibera i soli. Dobijenom smjesom narendajte komade patke, ostavite da odstoji pola sata i stavite u pećnicu ili kotao od livenog gvožđa. Krčkajte na laganoj vatri najmanje 40 minuta.
4) Pripremite jabuke. Plodove slatkih i kiselih sorti operite, narežite na komade, ogulite sjemenke, iscijedite sok od pola limuna u jabuke i dobro promiješajte. Limunov sok daje pikantan ukus i sprečava da jabuke porumene kada su kuvane. U kotao dodajte jabuke, dinstajte 10-15 minuta.
Sastojci:
trup patke - 2 kg., jabuke - 1 kg., šargarepa 1 kg., limun - 1/2 komada, đumbir, cimet, mljeveni crni biber, sol - po ukusu.
Želite da razmazite svoju porodicu i prijatelje neobičnim običnim i ukusnim ručkom? Odaberite patku sa jabukama i nećete pogriješiti. Koji god recept da odaberete, meso će uvijek biti sočno i nježno, a voće će jelu dati nenadmašan okus. Osim toga, jabuke su kompletan prilog, što samo po sebi nije baš uobičajeno.
Ako se bojite dinstati patku zbog činjenice da je njeno meso tvrdo, dajte prednost peradi koja se uzgaja na farmi peradi. Koža takvog trupa ima svjetliju nijansu, nema toliko masnoće kao u rustikalnom i lakša je po težini. Nakon odabira sastojaka, odaberite pače ili kazan odgovarajuće veličine. Najbolje je ako je posuđe od livenog gvožđa - tada će se pirjana patka brže kuvati.
Patka sa jabukama dinstanom u vinu
Recept za patku opisan u nastavku ima tako divan nježan kremasti okus da možete čak i ukrasiti meso ne baš slatkim konzerviranim voćem - breskvom, kruškom i drugim.Sastojci:
- patka teška 2 kilograma
- 300 grama šargarepe
- 2 jabuke
- pomorandza za koricu
- sijalica sijalica
- celer
- praziluk stabljika
- 30-40 grama putera
- 1/2 šolje kreme 20-25% masti
- čaša suvog crnog vina
- supena kašika suvog slanog
- mljeveni crni biber i sol
Za pripremu ovog jela, prije svega, počnimo s rezanjem trupa. Očistite ga od ostataka perja, po potrebi operite i osušite kožu papirnim ubrusom. Izrežite trup na 4 dijela i natrljajte mješavinom bibera i soli. Ostavite da se malo namače, a u međuvremenu se pobrinite za povrće. Operite ih, ogulite i narežite na kockice iste veličine. Celer, inače, uzeti oko 125 grama.
Pripremite pačiće ili kotao od livenog gvožđa. Zagrijte posudu na jakoj vatri i u njoj otopite par kašika putera. Popržite četvrtine ptica na ulju, sa kožom nadole. Ako je potkožni sloj masnoće dosta debeo, viljuškom probušite kožu na nekoliko mesta kako bi se višak masnoće istopio tokom prženja. Kada patka poprimi zlatnu boju, dodajte pripremljeno povrće i mešajući ostavite da odstoji u pećnici 15 minuta zajedno sa mesom. Na kraju kuvanja prelijte čašom suvog crnog vina.
Sledeći korak: uključite rernu i podesite temperaturu na 160 stepeni za posuđe od livenog gvožđa i 170 stepeni za ostale metalne. Kada se rerna dovoljno zagrije, pečenu patku pospite povrćem sa suvim slanikom i pecite sat vremena bez poklopca. Za to vreme postepeno dodajte 100 mililitara kreme. Nakon predviđenog vremena, pažljivo izvadite posuđe i pospite meso sa kašikom narandže. Patku prekrijte kriškama svježih jabuka i pošaljite da se dinsta u pećnici narednih 10-15 minuta ispod poklopca. To je sve, mirisna i nježna hrana je spremna - poslužite je s rezancima, konzerviranim graškom ili voćem. Prijatno!
Patka dinstana sa jabukama i šargarepom
Još jedan tradicionalni recept za perad na svečanom stolu je gulaš od patke sa jabukama. Iskoristite svoju maštu i dodajte aromatične začine po svom ukusu - ovo će vaše jelo učiniti posebnim i zaista nezaboravnim.Sastojci:
- trup patke težine 2 kilograma
- 1 kilogram mirisnih kiselih jabuka
- limun
- korijen đumbira
- sol i crni mljeveni biber
Kao i obično, predlažemo da započnete kuhanje rezanjem trupa. Dobro ga operite i osušite papirnim ubrusom. Zatim nastavite s direktnim rezanjem ptice. Odrežite joj krila i noge, izrežite rep tako da mirisna žlijezda ne pokvari jelo specifičnim mirisom. Oštrim nožem napravite rez duž prsne kosti i čestim kratkim pokretima odrežite file. Ne secite kosti u šunkama. Trebalo bi da imate 2 prsa, 2 šunke i 2 krilca. Narendani komad korena đumbira (oko 3 cm dužine) pomešajte sa solju i biberom i ovom masom obilato natrljajte komade patke. Ostavite da se meso kuha 30-40 minuta.
Recept prelazi sa pripreme na dinstanje. Zagrejte kotao od livenog gvožđa na srednjoj vatri, u njega stavite komade patke sa kožom nadole. Meso pržite dok se ne pojavi korica, a zatim prelijte čašom hladne vode i ostavite da se krčka ispod poklopca 40-50 minuta. U međuvremenu oguliti šargarepu, narendati na krupno i poslati u kazan. Vrijeme je da receptu dodate note arome i nježnosti. U tome će nam pomoći sočne jabuke s kiselošću. Voću izvadite sjemenke i narežite na velike kriške. Iscijedite sok od pola limuna i prelijte jabuke. Na taj način voće neće potamniti i zadržati svoj ukus tokom kuvanja. U kotao dodajte kriške jabuke i dinstajte 15 minuta. Poslužite toplo i uživajte u predivnom ukusu - dobar tek!
Patka pirjana u sosu od jabuka
Možda ćemo u nastavku dati najlakši recept za patku. Pirjano s jabukama na laganoj vatri, ispada neobično nježno i mirisno. Sigurni smo da ćete uživati u ukusu jela, a pritom uložiti minimum truda u njegovu pripremu.Sastojci:
- patka težine 1,8-2 kilograma
- velike jabuke - 4 komada
- sol i biber - po ukusu
- grančica ruzmarina
- karanfil
Opranu patku podijelite na porcije i stavite u šerpu. Dve jabuke oguliti i iseckati na krupnije komade. Između komadića patke rasporedite voće, a na vrh stavite grančicu ruzmarina. Ako nemate svježi začin, koristite sušene iglice ruzmarina. Pokrijte šerpu poklopcem i stavite je na srednju vatru. Čim patka pusti sok, sipajte čašu ili dvije vrele vode. Jelo je potrebno dinstati najmanje sat i po, dok jabuke ne proključaju u sos. Povremeno provjeravajte spremnost mesa, ako naiđete na staru pticu, produžite vrijeme kuhanja i ne zaboravite dodati vodu.
Preostale jabuke operite i ogulite jezgru. Isjeći na 4 dijela i staviti u sos između komada patke. Posolite jelo i dodajte svježe mljeveni biber. Idealna kombinacija okusa bila bi mješavina bijele, ružičaste i crne paprike, ali nije bitno ako nisu pri ruci. Nakon što stavite svježe jabuke u kazan, kuhajte jelo još 15 minuta, a zatim možete zvati ukućane za sto - jelo je gotovo. Prijatno! 
Patka sa jabukama i suvim šljivama u rukavu
Nema svaka domaćica pače ili kotao od livenog gvožđa. Nema problema! Ukusna i zdrava večera može se pripremiti pomoću rukava za pečenje i običnog pleha. A mi smo već pronašli odgovarajući recept za perad za vas.Sastojci:
- veliki trup patke
- 70 grama suvih šljiva bez koštica
- 2 zelene jabuke
- kašika soja sosa
- kašika limunovog soka
- puna kašičica meda
- biber i sol po ukusu
Dok još niste isjekli patku, odrežite komad rukava za pečenje, jednaku dužini jednom i po trupu. Zatim pređite na rezanje ptice: odrežite joj rep, višak masnoće i nasjeckajte na porcije. U posebnoj posudi pomešajte tečni med, soja sos i limunov sok. Ovom marinadom prelijte patku i dobro je zapamtite rukama. Ostavite da odstoji sat vremena u frižideru.
U međuvremenu počnite da sečete voće. Oguljene jabuke sa jezgrom narezati na kockice. I potopite suve šljive 10 minuta u kipuću vodu. Odaberite dimljeno sušeno voće - to će jelu dati posebnu pikantnost. Dakle, snašli ste se sa voćem, vreme je da zagrejete rernu na 180 stepeni. Dok se zagreva, u rukav za pečenje stavite usoljene i popaprite komade peradi i iseckano voće. Lagano uštipnite krajeve rukava kopčama i stavite u rernu na sat i po do dva.
Kada se meso odvoji od kosti, uklonite pleh i pažljivo prebacite sadržaj rukava u dublju posudu. Ocijedite tečnost i premjestite gulaš od patke, jabuke i suve šljive u široku posudu. Dio voća sameljite blenderom i ulijte malo tekućine koja se stvorila tokom pečenja. U dobijeni sos sipajte prstohvat bibera i sipajte u sosac. Jelo će biti neverovatno uspešno ako skuvate pirinač kao prilog. Pirinač stavite na tanjir u gomilu, prelijte ga sosom i dodajte komade peradi sa voćem. Prijatno!
Kao što vidite, kuhati ukusnu hranu kod nas nije teško. Čak i od skromne količine sastojaka možete napraviti raskošan obrok. Između ostalog, dok dinstamo jelo, postoji prilika da se bavimo svojim poslom. Kuhajte lako i jednostavno - stvarajte kulinarska remek-djela s inspiracijom!
Niko ne tvrdi da je patka debela ptica. Prije bih rekao da obično ima dosta masti oko trupa ove ptice. Odakle dolazi ovaj kvalitet? Ptica je vodena ptica i ne živi u toplim bazenima. Ovo je u prirodi. I niko ne želi da mu bude hladno. Ali to je u prirodi, ali u domaćinstvu.... Nekome se sviđa, ali ja ih imam, pekinške patke, rasa takve domaće ptice. Nemasno, mesnato i veoma mekano. I nisu debeli, jer imaju samo sedamdeset dana. A mi smo ih tovili svježim sirom, od nemasnog, pravog mlijeka, žitarica i trave. I hodali su pod suncem. Tačno, općenito, patke.
I, naravno, jabuke. Antonovskie. Hrskavo, sočno, čvrsto. Zagrizeš, a iz njega, iz jabuke, pršti sok. I kiselo je, i slatko, i kiselo, i uopšte, takav ANTONOVSKI!!! I ne pokušavam da prenesem ukus rečima. Ovdje nije dovoljno moje vještine, nije dovoljno.
Zapravo, danas nam trebaju samo pačja prsa i noge od pačjeg trupa. Dobro ih operite i kratko potopite u vodu. Da izvučem višak krvi i takve stvari. Bukvalno dvadeset minuta.
Patku, odnosno dijelove koje smo pripremili moramo marinirati. Bez ukrasa. Izuzetni artikli. Sol, biber i beli luk. Više ništa. Sve to prelijte preko patke i dobro promiješajte. I onda ostavite barem nekoliko sati.
Jabuke. Ogulite kožu, očistite unutrašnjost. I narežite na polovine, i komade od peta - kao ove kriške.
Kuvanje. Ispecite komade patke. Na "samo tiganju". Bez ulja ili drugih začina. Tiganj mora biti zagrejan, a delovi patke prženi.
Na prelepu koru. Evo jednog.
Tako da se ta prženost dobro manifestuje sa obe strane. I nastala je vruća mast. On će nam biti od velike koristi.
Sipajte tanko narezane kriške jabuke u tepsiju i dodajte malo vode. Promiješajte i pokrijte tepsiju poklopcem. Napravimo tihu vatru. Vrlo male. Ostavite da se kuva već u režimu gašenja.
I dok ovaj proces traje, vratimo se na tiganj sa polovicama jabuka. Ove polovine jabuka ćemo pržiti na „natprosečnoj“ vatri! Tačno FRY! A ne, na primjer, pecite ili pecite tamo. U poseban mali pleh stavite polovinu jabuka i napunite ih masnoćom koja se formirala u tepsiji sa pačjim prsima - nogicama. Prvo s jedne strane, pa s druge strane. Da. Pritom ne zaboravite sve iste jabuke, preokrenite i podignite. Da, znači, impregniran salom. Ovo je VRLO neophodno. Kažem ti sigurno.
Obično se za novogodišnju i božićnu trpezu sprema cijela pečena patka. Predlažem da pokušate ispeći patku u komadima u rukavu.
Recept za patku sa jabukama u rukavu je jednostavan za sramotu, potrebno je malo vremena, a rezultat je prste polizati! Pačje meso je mekano i mekano, mirisne jabuke daju jelu slatko-kiseli pikantni ukus. Mmm…
Poreklo ovog jela je jednostavno kao i sam recept. Prelistavajući stranice interneta u potrazi za zanimljivim receptom za patku, sjetila sam se recepta za kuhanje nedavno objavljenog na web stranici Poradka. Pa sam odlučila da ispečem patku u rukavu, ali ne u potpunosti, već u komadima, dodajući još par mirisnih jabuka.
Dakle, trebalo mi je:
Kuvanje patke u komadima sa jabukama u rukavu
Pažljivo očišćena i oprana patka narezana na porcije. Obično bacim pačji rep. Ako ste protiv takvog varvarstva, ne zaboravite izrezati žlijezde.
Sirće razblažimo u hladnoj vodi (1,5 kašike na 1 litar vode) i mariniramo komade patke oko 3 sata.
Zatim ocijedite marinadu i svaki komad patke natrljajte mješavinom soli, crnog bibera, omiljenih začina, senfa i zgnječenog (može i sjeckanog) bijelog luka.
Marinirajte patku najmanje sat vremena.
Moje jabuke, prepolovljene, nožem izrežite jezgro, narežite na kriške.
Stavljamo komade patke i jabuke u rukav, vežemo vrećicu, pažljivo je prebacimo u pekač za patke ili posebnu posudu s debelim dnom za pečenje. Iglom ili iglom izbodemo gornji dio rukava na nekoliko mjesta.
Patku sa jabukama pečemo u rukavu u rerni na srednjoj vatri oko 2-2,5 sata. Zbog malih rupica napravljenih na rukavu iglom, komadi mesa su se savršeno zapekli.
Pačje meso je ispalo mirisno i mekano. Vrijeme je utrošeno samo na pripremu, nisu bile potrebne posebne manipulacije, kao kod kuhanja cijele patke u pećnici (okrenite, prelijte masnoćom).
Patka i jabuke su gotovo klasična kombinacija koja će se sigurno svidjeti! Ptica je natopljena voćnim sokovima, divno pečena, postaje neverovatno mirisna i sočna. Evo najukusnijih korak po korak recepata za patku sa jabukama.
Vrijedi pokušati!
Patka s jabukama - opći principi kuhanja
Ako će se ptica peći u cjelini, tada morate odabrati mladu patku, tešku ne više od 2,5 kg. U suprotnom će biti teško dovesti pticu do spremnosti i mekoće, ali istovremeno ne presušiti, a ne spaliti kožu. Isperite trup prije upotrebe, odrežite zadku, možete ukloniti krajnje falange krila, jer na njima nema mesa, a često izgore. Dodatno, krila se mogu zamotati folijom, a isto i krakove ako se ptica peče bez folije. Preporučljivo je kuhati veliku patku na komade.
Za pečenje jabuka preporučljivo je koristiti kisele sorte. Mogu doći kao cijeli recept ili iseći na komade, staviti unutra ili pored ptice.
Sa čime se još kuva patka:
Suhe šljive, orašasti plodovi;
Potato;
citrusi;
Razno drugo povrće;
Pirinač, heljda i druge žitarice.
Često se ptica marinira prije pečenja, tako da je meso ukusnije i mekše. Koriste se razni umaci: senf, majonez, soja sos, sve vrste začina i med. Ako patka dugo leži, onda je mora nečim pokriti, možete je staviti u vreću ili u veliku kantu, posudu.
Za pečenje se obično koriste folije, rukavi ili posebne vrećice; bez premaza, ptica se lako suši. U prosjeku, trup od oko 2 kg u pećnici će se kuhati 2-2,5 sata. Perad se može dinstati sa jabukama u spori šporet ili u kotlu na šporetu, ali se ove metode rjeđe koriste.
Cijela patka sa jabukama: korak po korak recept
Klasičan korak po korak recept za patku sa cijelim jabukama. Upravo ova verzija jela se može vidjeti na stolovima u starim filmovima ili na praznicima. Da bi sve bilo ukusno i lijepo, morate se strogo pridržavati tehnologije. U marinadi se koristi mješavina slatkih, ljutih, slanih i ljutih sastojaka.
Sastojci
5-7 zelenih kiselih jabuka;
1 st. l. med;
2 tbsp. l. senf;
1 tsp Začini za meso ili perad;
0,3 tsp suhi bosiljak;
2 kašike ulja;
4-5 čena belog luka.
Kuvanje
1. Isperite, pripremite trup patke u skladu sa svim pravilima. Kao što je gore napisano. Ako se iznenada na površini pojave panjevi od perja, onda ih morate ukloniti, u kuhanom jelu barem će izgledati neugodno i odbojno. Pogodno je koristiti običnu kozmetičku pincetu. Samo vadite jastučiće jedan po jedan.
2. Opranu pticu obrišemo salvetama iznutra i izvana. Ako na patki ostanu kapljice vode, onda se neće dobro marinirati.
3. Pravimo eksplozivnu smjesu za marinadu. Ako je med kandiran ili samo gust, onda ga morate otopiti. Često se ne savjetuje pregrijavanje, ali u svakom slučaju, ptica će biti pečena, tako da ne morate razmišljati o očuvanju vitamina. Inače, umjesto meda možete koristiti kašiku smeđeg šećera, efekat će biti skoro isti.
4. U med dodajte nasjeckane ili narendane režnjeve bijelog luka, položite senf. Uvodimo začine i sol, bacamo malo bosiljka. Možete uzeti mješavinu provansalskih biljaka. Sve dobro protrljamo, pa ulijemo dvije kašike ulja. Treću ostavite za podmazivanje kalupa prije pečenja.
5. Pticu natrljamo iznutra i spolja pripremljenom mirisnom smjesom, ostavimo da se marinira sat vremena, ali moze i duze, po potrebi drzati u frizideru do dva dana, ukus ce od toga samo koristiti .
6. Jabuke narežite na ploške, uklonite jezgru, komadiće ne morate mljeti.
7. Dio jabuka položimo u pačji trbuh. Rupu probušimo čačkalicama ili je zašijemo koncem. Za to koristimo običnu veliku iglu za šivanje.
8. Podmažite kalup za patku, preporučljivo je odabrati odgovarajuću veličinu kako ne bi ostalo puno slobodnog prostora. Možete koristiti pačiće.
9. Na dno rasporedimo komade jabuka koji ostanu. Na vrh stavljamo patku.
10. Pokriti folijom, poslati u zagrejanu rernu, temperatura za patku je 190 stepeni. Kuvanje 1,5-2 sata. Povremeno pažljivo otvarajte foliju, prelijte trup masnoćom sa dna kalupa.
11. Nakon 2 sata, možete potpuno ukloniti foliju, pržiti trup 20-30 minuta do prekrasne kore.
12. Prije serviranja trup prebaciti u posudu, odstraniti čačkalice ili konce, ovisno o tome šta je korišteno. Donje jabuke, koje su stavljene ispod patke, obično su natopljene masnoćom, ne možete ih staviti.
Patka sa jabukama: korak po korak recept u komadima (sa suvim šljivama)
Varijanta zapanjujuće sočne i nježne ptice koja se kuha na komade. Korak po korak recept za patku sa jabukama koristi suve šljive, ali možete koristiti i suhe kajsije. Savršeno će se uklopiti u jelo, dati mu aromu i ukus. Možete koristiti samo sjeckani trup ili selektivne dijelove, na primjer, samo noge.
Sastojci
patka 1,5 kg;
3 jabuke;
130 g suvih šljiva;
70 g ulja;
2 supene kašike orašastih plodova;
Kuvanje
1. Operite komade patke i sa svih strana dobro obrišite salvetama, važno je da pticu osušite da dobro porumeni. Ali po želji, prije prethodnog prženja, komadiće možete uvaljati u obično pšenično brašno, brzo će se prekriti korom. Ne pravimo male komadiće, možete samo iseći patku duž spojeva.
2. U velikom tiganju zagrijte bilo koje ulje, možete uzeti i puter. Dobro zagrijemo da ptica ne pusti sokove.
3. Patku raširimo na komade, pržimo do zlatno smeđe boje, prvo sa jedne, pa i sa druge strane. Ako cijela patka ne stane odjednom, kuhajte u dva koraka. Pripremljenu pticu možete odmah rasporediti u posudu za pečenje.
4. Isperite suhe šljive. Ako je suva, onda je malo držite u toploj vodi, isto se može uraditi i sa suvim kajsijama, ako se koristi.
5. Jabuke oprati, iseći na krupnije komade, odstraniti jezgru sa sjemenkama.
6. Nasjeckajte orahe, ali možete kuhati i bez njih. Preliti preko jabuka, promešati, dodati suve šljive ili suve kajsije.
7. Sada začini. Patka još nije posoljena, nije popaprina, ali je već ispržena. Dakle, začine je potrebno pomiješati sa nečim tekućim, za podlogu možete koristiti soja sos, uzmite malo soka od jabuke ili samo vodu. Razrijedimo sol i biber, ali samo malo, možete dodati bilo koje začine po vlastitom nahođenju. Pržene komade narendati, vratiti sve u oblik.
8. Između patke rasporedite komadiće jabuka sa suvim šljivama i orasima. Ako nešto ostane, samo prelijte po vrhu.
9. Na formu razvučemo komad obične aluminijske folije.
10. Zagrevamo rernu na 180 stepeni, ne morate da radite višu temperaturu.
11. Stavljamo formu sa patkom i voćem, kuvamo oko 1 sat i 15 minuta. Možete ostaviti duže. Za to vrijeme ptica će se dobro ugasiti, natopiti sokovima, ispasti će neobično nježna i mirisna.
12. Gotovo jelo poslužite sa svježim povrćem, dopunite prilozima od pirinča ili heljde.
Patka sa jabukama: korak po korak recept sa krompirom
Još jedan prekrasan korak po korak recept za patku sa jabukama, u kojem se ptica kuha cijela. Dodatno se koristi i krompir. Kako ga ne biste rezali, odaberite istu veličinu i čak i gomolje. Od mladog krompira dobija se veoma ukusno jelo.
Sastojci
mala patka;
5 malih jabuka;
100 g kisele pavlake;
3 čena belog luka;
1 st. l. senf (opciono);
8-10 krompira;
Sol, biber, ostali začini;
2 tbsp. l. ulja.
Kuvanje
1. Ren češnjaka oguliti, nasjeckati i sjediniti sa pavlakom, po želji dodati senf za pikantnost ili samo pobiberiti, sve posoliti, dobro samljeti.
2. Operite trup patke, odrežite sav višak, osušite i narendajte pavlakom. Možete koristiti i majonez, takođe savršeno natopi pticu. Ali jelo može ispasti previše masno. Ne zaboravite protrljati unutrašnjost.
3. Ostavite patku da se marinira najmanje sat vremena. Povremeno možete utrljati kiselu pavlaku po površini kako bi bolje prodrla sa začinima.
4. Na preostalim jabukama napravite nekoliko uboda. Potrebni su kako voće ne bi puklo na neočekivanim mjestima.
5. Narežite dvije jabuke na kriške, potrebne su za punjenje ptice. Stavili smo ga unutra. U principu, ne možete zašiti rupu, ali bolje je ubosti kožu parom čačkalica.
6. Krompir oguliti, natrljati solju i biberom, dodati im preostale jabuke i uliti biljno ulje. Dobro promešati.
7. Patku stavite u podmazan oblik, okolo posipajte jabuke i krompir. Sve ovo možete staviti u kalup za pečenje. Ili prekrijte komadom folije.
8. Šaljite u rernu, pecite tačno dva sata. Postavili smo temperaturu za patku u području od 190-200 stepeni.
9. Nakon dva sata potrebno je da dobijete formular. Uklonimo foliju. Na dnu će biti masnoća i sok sa začinima, zalijte patku.
10. Dno krompira je dobro natopljeno, potrebno ga je okrenuti.
11. Sada povećavamo temperaturu u rerni na 210-220 stepeni, patku sa jabukama i krompirom šaljemo nazad u rernu.
12. Kuvajte oko pola sata, tako da na ptici dobijete ukusnu koricu. Kako se ne bi osušio, povremeno možete sipati sokove sa dna kalupa.
Glavna mast patke je ispod guste kože, teško se topi. Prije pečenja možete napraviti plitke rezove na površini trupa kako biste ubrzali proces.
Jetrica, srce i druge iznutrice možete vratiti u trup patke nakon pranja i obrade, pustiti da se kuhaju sa jabukama.
Da se patka ne lijepi za dno forme i ne pliva u masti, možete je položiti na sloj jabuka, luka ili mrkve, krumpira.
U mnogim korak-po-korak receptima za patku s jabukama, začini su jednostavno naznačeni. Možete uzeti smjese za meso, piletinu, mljeveno meso, sve su odlične.
Ako je trup potrebno prekriti folijom, tada se na najizbočeniji dio stavlja komad mesa, mast, može se koristiti podrezano krilo. Premaz neće dodirnuti pticu, neće se zalijepiti, neće pokvariti kožu.