Kako pravilno piti viski - kada vam je potreban ne ustima, već umom. Kako pravilno piti viski i šta jesti: saveti barmena, šta dobro ide uz viski? Gazirana pića: kola, pepsi, soda

Viski se smatra jednim od najplemenitijih alkoholnih pića. Proizvodi se od žitarica sladom i destilacijom, nakon čega slijedi odležavanje u hrastovim bačvama. Tipično, period starenja je dvije do pet godina, ali elitne sorte mogu odležati i više od 20 godina. Mnoge sorte se miješaju, što im omogućava da im daju jedinstven okus i aromu. Viski ima ugodnu nijansu od zlatno jantarne do medno smeđe, tvrđava ima od 40 do 60 stepeni. Slijedeći "upute" iz nekih filmova, mnogi naši sunarodnjaci sigurni su da u ovo piće treba dodati kolu ili sodu, ali i led. Stručnjaci su kategorički protiv ovakvog pristupa. Ako želite u potpunosti uživati u buketu plemenitog pića, trebali biste naučiti kako pravilno piti viski.

Karakteristike upotrebe

Kultura pijenja se zove takva, jer ima određena pravila. Degustacija viskija je svojevrsni ritual koji ima nekoliko neizostavnih zahtjeva.

Viski se pije u popodnevnim satima, obično nekoliko sati nakon ručka ili večere.
Idealna temperatura pića je 18-20 stepeni. Na višoj temperaturi dolazi do izražaja miris alkohola, na nižoj je nemoguće osjetiti aromu pića. Ohladite ga do željenog stanja uz pomoć posebnih kamenčića, trudeći se da ne koristite led. Ako se piće čuva u hladnoj prostoriji, gotovo sigurno će biti na odgovarajućoj temperaturi.
Uobičajeno je piti dobre sorte viskija u čistom obliku, prejaka pića mogu se razrijediti vodom. Čaša vode u ovom slučaju se servira zasebno. Jeftini viskiji i američki burbon napravljeni od kukuruza nemaju suptilan okus, pa čak mogu imati i neugodne note. Ova pića se mogu razrijediti mineralnom vodom, colom, sodom ili koristiti za pravljenje koktela.
Skupi viskiji se poslužuju u flautama ili čašama u obliku tulipana. Jeftinije se služe u rokovima - cilindričnim čašama sa debelim dnom. Skupo piće možete poslužiti i u roksovima - neki somelijeri tvrde da se u njima buket jednako dobro otvara. Često se za degustaciju viskija biraju čaše za čaše - vrsta stijene s posebno debelim dnom.
Napunite čaše viskija samo za trećinu. Obično je ova porcija 35 ml.
Pijte viski polako, uživajući u svakom gutljaju.
Postoji neizgovoreno pravilo: viski treba konzumirati u komornom okruženju, a ne u klubu u kojem ima puno ljudi.

U Škotskoj - rodnom mjestu viskija (jedna od vrsta viskija) - postoji pravilo "pet S":

Pogled (diviti se) - kaže da prije nego što probate viski, ima smisla procijeniti njegovu nijansu diveći se kako svjetlost igra u čaši.
Miris (udahnite) - cijeneći ljepotu nijanse, možete povezati svoje čulo mirisa i udahnuti aromu viskija, osjećajući njegov bogat buket.
Swish (ukus) - nakon ispijanja viskija treba ga držati u ustima nekoliko sekundi, okusiti ga.
Progutati (progutati) - gutajući viski, osjetit ćete da se njegov ukus promijenio.
Splash (razrijediti) - zbog činjenice da nije uvijek lako procijeniti buket jakog alkohola, Škoti ga često radije razrjeđuju, ali umjereno i samo čistom mineralnom vodom bez stranog okusa i mirisa, idealno iz istog izvor jer se uzimala voda za pravljenje samog viskija. Poznavaoci savjetuju razrjeđivanje viskija isključivo prirodnom mineralnom vodom Speyside Glenlivet - mineralnom vodom iz izvora u Škotskoj.

Očigledno, ako uživate u viskiju prema gore navedenim pravilima, nećete ga puno popiti, pa je sasvim moguće i bez užine. Nije uobičajeno gristi ga, ali u nekim slučajevima ovo pravilo se mora prekršiti.

Šta jesti viski

Pravi poznavaoci viskija će se užasnuti kada saznaju da namjeravate zalogaj tako plemenitog pića, čime ćete zasjeniti i prekinuti njegov nenadmašan okus. Međutim, čak ni njima neće smetati ako predjelo poslužite uz relativno jeftin viski. Preporučljivo je razmisliti o predjelu ako shvatite da neće svi gosti kušati viski, protežući užitak, a među njima će biti i onih koji će piti čašu za čašom.

Odabir grickalice za viski ovisit će o vrsti pića:

sorte viskija s dimnim notama pogodne su za jela od mesa i jetrene paštete;
preporučljivo je uz piće ponuditi plodove mora s biljnim notama;
ako alkohol ima slatkast okus i voćne note u buketu, onda ga možete dopuniti ne-kiselim voćem - dinja se smatra dobrom opcijom za užinu.

U nekim zemljama viski se jede sa čokoladom ili se servira sa kremom od putera ili sličnim desertom.

Voće može poslužiti kao moguća užina i kokteli od viskija i drugih sastojaka.

Whisky Sour Cocktail

burbon (američki viski) - 45 ml;
limun - 0,5 kom.;
šećer - 5 g;
voda - 20 ml;
pileće jaje - 1 kom.;
led - po ukusu;
spirala od kore limuna - 1 kom.;
koktel trešnja - 1 kom.

Način kuhanja:

Pomiješajte šećer sa vodom i zagrijte na laganoj vatri, miješajući dok se šećer ne otopi. Ohladite sirup na sobnu temperaturu.
Jaje dobro operite. Razbijte, odvojite protein od žumanca.
Umutiti mikserom u gustu pjenu.
Iscijedite sok od pola limuna, pomiješajte ga sa viskijem i šećernim sirupom. Dobijenu smjesu stavite u šejker.
Dodajte led i kašičicu proteinske pjene. Snažno protresite šejker nekoliko puta.
Napunite čašu koktelom, ukrasite koricom i koktel višnjom.

Ako sumnjate u kvalitet jajeta i bojite se da ćete dobiti salmonelozu, možete bez proteina.

Al Capone koktel

viski - 40 ml;
martini "Rosso" - 20 ml;
šećerni sirup - 10 ml;
led - po ukusu;
koktel trešnja - za dekoraciju.

Način kuhanja:

Pripremite šećerni sirup prema uputama u prethodnom receptu.
Sipajte led u šejker, napunite ga viskijem, vermutom i šećernim sirupom.
Umutiti. Sipajte u čašu i ukrasite bobicama.

Takav koktel može se poslužiti u čaši za martini u obliku konusa.

New York cocktail

viski - 40 ml;
sirup od nara - 10 ml;
limunov sok - 20 ml;
led - po ukusu.

Način kuhanja:

Pomiješajte tečne sastojke.
Stavite kockice leda u čašu, napunite ih pripremljenom smesom.

Čašu možete ukrasiti kriškom limuna ili narandže.

Koktel "Devil's Dozen"

viski - 20 ml;
sok od kajsije - 20 ml;
sok od pomorandže - 20 ml;
led - po ukusu.

Način kuhanja:

Pomiješajte dvije vrste soka sa viskijem.
Dobijenom smjesom napunite čaše, stavljajući ih na dno svake kocke leda.

Čašu ukrasite koktel višnjom ili koricom narandže. Takav koktel više liči na dame, koje, u stvari, također nisu nesklone ispijanju viskija.

Koktel "Bora Bora"

scotch (škotski viski) - 40 ml;
limete - 20 g;
grožđe - 20 g;
drobljeni led - po ukusu;
liker od vanile - 20 ml.

Način kuhanja:

Na dno kamene čaše stavite tanke kriške limuna i grožđa, dodajte mrvljeni led. Lagano ih izgnječite kašikom.
Sipajte liker, a zatim viski.
Sastojke lagano pomiješajte slamkom.

Piću nije potrebna dodatna dekoracija, samo po sebi izgleda estetski ugodno.

Koktel "Apple Jack"

viski (idealno - Jack Daniel's) - 50 ml;
sok od jabuke - 150 ml;
led - 100 g;
limun - po ukusu;
cimet - 1 štapić.

Način kuhanja:

Pomiješajte viski sa sokom od jabuke.
Napunite čašu usitnjenim ledom.
Ulijte pripremljeni koktel.
Čašu ukrasite kriškom limuna i umočite štapić cimeta u nju prije serviranja.

Koktel ima svjež okus i ugodan buket, lako se pije, sviđa se predstavnicima lijepe polovine čovječanstva.

Koktel "Viski sa mlekom"

viski - 30 ml;
mlijeko - 60 ml;
šećerni sirup - 100 ml;
sladoled - 20 g;
led - po ukusu;
muškatni oraščić - na vrhu noža.

Način kuhanja:

Mlijeko pomiješajte sa viskijem, šećernim sirupom, ledom i muškatnim oraščićem. Promućkajte mikserom ili šejkerom.
Sipajte u čašu, ukrasite kuglicom sladoleda.

Šećerni sirup u ovom koktelu može se zamijeniti krem likerom.

Viper Bite Cocktail

viski - 30 ml;
tekila - 30 ml;
led - po ukusu.

Način kuhanja:

Pomiješajte sastojke u šejkeru.
Procijedite. Sipajte u čašu.

Piće je jako, a lukavo je kao zmija. Treba ga piti sa velikom pažnjom.

Viski je omiljeno piće mnogih poznatih ličnosti. Priča se da se i Margaret Tačer prema njemu odnosila sa velikim poštovanjem. Škotska mudrost kaže da nema ljudi koji ne vole viski - postoje ljudi koji nisu pronašli svoju sortu. Možete ga pronaći samo ako znate kako pravilno kušati viski kako biste u potpunosti cijenili njegov okus i aromu.

Etiketa nije samo otvaranje vrata djevojci ili mogućnost korištenja noža i viljuške. Svaki muškarac koji poštuje sebe treba da zna kako pravilno piti viski i šta jesti. O svemu tome saznaćete u tekstu ispod.

Opšta pravila za ispijanje pića

Postoji niz postulata koje morate znati prije nego što dodirnete bocu s natpisom "Whisky":

Temperatura alkohola treba da bude 5-7 stepeni ispod sobne temperature. Da biste to učinili, stavite bocu na neko vrijeme u hladnjak ili dodajte led u čaše neposredno prije obroka;
Piće je stvoreno za degustaciju samostalno ili u krugu bliskih prijatelja. Klubovi i drugi bučni događaji će pokvariti magiju procesa;
Prvo morate nabaviti posebne čaše za piće. Njihov oblik sa širokim dnom i uskim vratom omogućava vam da sačuvate izvornu aromu.

Proces pijenja uključuje sljedeće faze:

Podignite čašu do svjetla i divite se njenom sadržaju;
Prinesite posudu nosu i uvucite aromu pića;
Uzmite mali gutljaj i držite ga neko vrijeme u ustima;
Pustite da piće teče u želudac;
U čašu dodajte malo vode na temperaturi od 40-50 stepeni.

Sa čime piju viski i šta jedu?

Škoti, koji su davali ton konzumaciji viskija širom svijeta, odavno su to učinili radije piju žestoko piće "čisto", nije pokvarena užinom. Ali ideja kombiniranja pića s hranom pronalazi sve više pristalica, a čak i najupornije keltske tradicije ne mogu joj odoljeti.

Osnovni principi odabira hrane za skupi alkohol:

Ne treba dozvoliti da ukus hrane dominira aromom alkohola. Hrana i piće treba da se harmonično nadopunjuju, otkrivaju nove aspekte ukusa;
Suprotno popularnom stereotipu, sirevi nisu najbolje jelo na stolu pored boce viskija. Snažan miris nekih sireva može pokvariti cijeli utisak alkoholnog obroka;
Ali ono što treba dodati alkoholu su začini. Začini kao što su cimet, bosiljak i timijan daju jedinstven ukus;
Ne možete zloupotrebljavati tešku hranu. Posledice takve gozbe će se osetiti sledećeg jutra sa izuzetno teškim sindromom odvikavanja;
Prejedanje takođe nije dozvoljeno: hrana nakupljena u želucu sprečava apsorpciju jakog pića, zbog čega se čoveku čini da nije dovoljno popio.

Domaća tradicija grickalica

Visokokvalitetni alkohol došao je u zemlju tek raspadom Sovjetskog Saveza. Međutim, skupi brendovi su dospjeli na domaće stolove tek početkom 2000-ih, kada je srednja klasa mogla priuštiti ovaj luksuz. Za kratkih 18-20 godina alkoholna kultura kod nas još nije formirana.

Lista ruskih grickalica za viski je mala, ali originalna. Evo recepta za jedan od njih:

Narežite meki sir na komade (do 0,3 kg);
Pospite ga s malo kopra;
Stavite file lososa na tanjur tako da ga potpuno pokrije;
Pokrijte ribu "kaputom" od sira i kopra;
Jelo ukrasite štapićima od rakova i nasjeckanim kolutovima kuhanih jaja;
U sredinu možete staviti mali komad ribe;
Pokrijte tanjir posudom i ostavite u frižideru 2-3 sata;
Prilikom serviranja jelo poprskajte limunovim sokom (po ukusu).

Jelo se može šareno ukrasiti serviranjem u nekoliko tartleta ili čaša sa širokim dnom.

Šta je uobičajeno jesti viski?

Predjelo za ovu vrstu alkohola je daleko od praznog pitanja. Postojanje upornih nacionalnih tradicija u pogledu pijenja unosi veliku zabunu za početnike. Problem se dodatno komplikuje činjenicom da svaka vrsta pića zahtijeva individualni pristup.

Najopćenitiji principi u vezi s užinom za nacionalno škotsko piće su sljedeći:

Gotovo sve sorte, bez izuzetka, dobro se slažu s crvenom ribom, goveđim jezikom i prženom jetrom;
Skupe vrste ribe, posebno losos, odavno su zauzele svoje mjesto među pravim alkoholnim gurmanima;
Okus nekih sorti - "Jameson", "Finest", "Glenmorangi" - u potpunosti se otkriva samo u kombinaciji s morskim plodovima. Voće ili meso mogu samo ugušiti izvorni ukus alkohola;
Gore navedeno pravilo se ne odnosi na brendove kao što su "Red Label" i "Famous Grouse", koji kao da su stvoreni da bi se uz njih pilo meso (govedina, jagnjetina i drugo).

Gotovo sve marke viskija savršeno se nadopunjuju s pločicom tamne gorke čokolade. Na sud će doći i kriška dinje. Tako će biti moguće otkriti čitav spektar ukusa skupog i kvalitetnog alkohola.

Popularni recepti za koktele

Eksperimentisanje sa skupim markama alkohola smatra se lošim oblikom. Jedinstveni ukus koji je dao proizvođač ne može se ukaljati drugim supstancama. Ali jeftine mješavine se mogu razrijediti, pa čak i neophodne.

Kandidati za staklaru mogu biti:

Obična voda za piće. Kelti poslužuju viski na stolu uz toplu vodu bez gasa. Ovo se radi kako bi se smanjio promet jakog pića. Okus ostaje nepromijenjen;
Svježe cijeđeni voćni sokovi. Traženi su među mlađom generacijom: na zabavama, diskotekama, klubovima itd. Temperatura soka treba da bude niža od temperature alkohola. Najpopularniji je ananas, zatim jabuka, grožđe i narandža;
Soda navikli da u čašu dodaju stanovnike Novog svijeta. U Europi recept ne nalazi pristalice, jer izvorni okus pića nestaje i proces intoksikacije se ubrzava;
Ako napunite čašu viskija za 30% vermut, dobijate jedan od najpopularnijih koktela - "Manhattan".

Šta jesti viski sa kolu?

U potrazi za neobičnim senzacijama, mnogi sipaju priličnu količinu slatke sode, kao što je Coca-Cola, u alkohol. Dobivena mješavina je jedan od najpopularnijih koktela na svijetu i zahtijeva posebno serviranje.

Evo šta ide uz ovaj jednostavan koktel:

Korpe od beskvasnog tijesta punjene do vrha maslinama i komadićima sira;
Voćna mješavina iz rezanja takvih inozemnih darova kao što su limun, narandža, grožđe, mandarina, itd.;
Dimljena riba (posebno skuša) neće biti suvišna;
Morske kapice sa škampima u limunovom soku;
Plodovi mora po ukusu mogu se poslužiti za stolom bez posebne obrade;
Dozvoljeno je jesti alkohol uz japanski suši;
Možete napraviti male tost sendviče od ribe i sira.

Općenito, predjelo mora biti organizirano, fokusirajući se na jačinu dobivenog rješenja, odnosno na proporcionalni omjer alkohola i kole. Jedinstveni standardi za upotrebu ovog koktela još nisu izmišljeni, pa je svako slobodan da improvizuje koliko mu je dovoljna mašta.

Međutim, ni jedna čaša viskija, čak i ako je pomešana sa kolom, ne bi trebalo da bude bez kockica leda.

Život u razvijenim zemljama ima dugu tradiciju kako pravilno piti viski i kako ga jesti. Kod nas je kultura pijenja u povojima. No, Rusi brzo hvataju korak i korak po korak otkrivaju svijet visokokvalitetnog alkohola.

Video: koji je pravi način da se pije viski?

U ovom videu, barmen Anatolij Astahov će vam reći šta se smatra ispravnim piti takvo alkoholno piće kao što je viski:

Irina Kamshilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Ne postoji jednoznačan odgovor na pitanje "sa čime je bolje piti viski", jer svako pije ovo piće zbog svojih želja i ukusa. Vrijedi napomenuti da se skupi dugotrajni alkohol pije bez pića i bez grickalica. U drugim slučajevima možete ga koristiti sa bilo čim - dodajte sodu, kolu, led, sok od jabuke i druga pića.

Kako piti viski

Etiketa pijenja škotskog viskija se razlikuje od kanadskog viskija. Škoti se dijele u četiri faze:

"Pogledaj". Prva tačka znači da je vredno detaljnije pogledati piće nakon što je u čaši, procijeniti boju, stepen viskoznosti i prozirnosti. Boja viskija i starenje su nezavisni jedno od drugog, pa uživajte u kontemplaciji tečnosti.
"Miris." Zatim rotirajte viski, dopuštajući da se aroma razvije. Osjetit ćete eterične tonove bombona, smokava, drvenastu svježinu, tonove cvijeća, slada, miris orašastih plodova i laganu aromu dima - svi ovi mirisi karakteristični su za kvalitetno piće.
"Popij gutljaj." Kada dođete do glavne tačke, nežno dotaknite usnama sadržaj čaše. Kada vam je u ustima, zadržite napitak neko vrijeme, nemojte ga odmah progutati. Zahvaljujući očekivanju, ukus će se maksimalno otkriti.
"Progutaj." Ova faza nije sam proces ispijanja alkohola, to je gutljaj da se osjeti zaostatak. Nakon njega će vam biti jasno koliko će trajati i da li ćete nastaviti da uživate u ukusu viskija.

Za one koji vole da se opuste uz čašicu elitnog alkohola visokog stepena, važno je znati i zapamtiti da je česta upotreba štetna za organizam. Osim toga, viski ima visok sadržaj kalorija, tako da se ne biste trebali zanositi: to se odnosi na one koji prate svoje zdravlje i figuru. Viski se preporučuje svakodnevno piti u malim dozama samo osobama koje su imale moždani udar.

sa kolu

Sa čime Amerikanci piju viski? Odgovor je nedvosmislen - sa Coca-Colom. Kombinacija ova dva pića je američka improvizacija, koju su podržali gurmani širom svijeta. Recept za ispijanje viskija sa kolom je jednostavan: uzmite selotejp i dodajte slatku vodu u omjeru 1:1 ili 1:2. Bez sumnje se nakon miješanja gubi izvrstan okus i veličanstvena aroma plemenitog pića, ali zbog velike količine glukoze u čaši, alkohol se brže širi po tijelu.

sa sodom

Prema pravilima pijenja alkohola, morate piti visokokvalitetni viski uz dodatak prirodne ili blago gazirane vode. U tom slučaju viski mora biti najmanje tri puta veći. U objektima se viski i voda poslužuju u različitim čašama, tako da svaki gost ima priliku da sam pomiješa komponente - to će vam omogućiti da napravite koktel željenog okusa i jačine. U Škotskoj i Engleskoj piju ovo piće.

Sa ledom

Tradicija dodavanja leda u alkohol došla nam je iz SAD-a. Tada su Amerikanci pokušali malo neutralizirati uljni okus točenog viskija, a akcija je dala uspješan rezultat. Često se led baca u posebne čaše sa burbonom i blendom. Oni koji više vole da piju single malt scotch kažu da sa ledom ukus alkohola postaje manje izražajan, gubi se prijatna aroma.

Sa sokom od jabuke

Viski je bolje miješati sa svježe iscijeđenim sokom od jabuke. Tako je korisnije za tijelo, a aroma pića se neće pogoršati. Jaki alkohol razrijeđen sokom je najsigurniji način za pravljenje ukusnih koktela. Pomiješajte 50 gr. Black Label viski sa 200 ml svježeg soka od jabuke, nekoliko kockica leda može se dodati u čašu. Ove dvije komponente savršeno su kombinirane, dajući potrošaču izvrsnu aromu i okus.

Šta jesti viski

Alkoholno piće pojavilo se prije mnogo godina, pa su u ruskom narodu već razvijeni određeni običaji i kombinacije okusa pića sa nekim proizvodima. Na svakoj proslavi svi se trude da stave na sto mnogo različitih grickalica za alkohol. Koje predjelo za viski, koje je najprikladnije? Na primjer:

Foie gras, goveđi jezik, divljač. Dobro se slaže sa začinskim, dimljenim, voćnim ukusima (William Grant's The Family Reserve, Williams, White Horse Fine Old, Teacher's Highland Cream, Passport Scotch).
Dimljenog lososa. Najbolji proizvod za uparivanje sa mekim viskijima (Jameson, Famous Grouse Blend).
Morski plodovi. Bilo koji prerađeni morski život je pogodan za biljne arome (Jameson, Ballantines Finest, Glenmorangie).
Govedina, jagnjetina. Šta je potpuni odmor bez mesa i viskija sa aromom dimljenog treseta? Ukusno kuvano meso se servira sa sortama: Dewar's White Label, Johnnie Walker Red Label, Famous Grouse.

Za ljubitelje jačih pića, predlažemo da se upoznaju sa pravilima, kao i ostalim njegovim varijantama.

Video: sa čime i kako piju viski

Viski je piće koje ima mnogo vrsta i vrsta. Često ljudi ne znaju kako da piju ovo jedinstveno piće. Ali u stvari, sve je vrlo jednostavno.

Možete ga piti kako želite.

Kako piti viski?

Neki više vole da piju viski čist, dok ga drugi miješaju sa ledom, cola-om, itd. Ljudi u različitim zemljama imaju svoje tradicije pijenja. Ali, unatoč tome, klasični kanoni zahtijevaju ispijanje dobrog pića u čistom obliku, uz pridržavanje ovih pravila:

1. Namještaj. Preporučuje se degustacija pića kod kuće. Odmorite se od svih svakodnevnih briga, uključite tihu muziku i opustite se. Ovo piće je jako (40-60%), pa ga treba piti uveče.

2. Temperatura. Viski je poželjno ohladiti na 20°C. Ako je piće toplije, alkohol će se jače osjetiti, a ako je hladniji, aroma će se djelimično izgubiti.

3. Naočale. Ovdje postoje 2 mišljenja. Prvi je da viski treba da pijete iz kamenja (posebne čaše sa debelim dnom), a drugi - iz vinskih čaša.

4. Pravilno serviranje. Bocu se mora obrisati peškirom i staviti na sto. Imajte na umu da u blizini nema cvijeća, jer može ometati aromu. Ako društvo čine muškarci, onda vlasnik, ili svaki gost samostalno, toči sebi piće. Preporučuje se da se čaša napuni za trećinu. Ako su dame u društvu, onda muškarac gleda njihove čaše, dolivajući piće.

5. Proces degustacije. Viski treba piti u malim gutljajima. Prvo morate procijeniti aromu, a zatim držati piće u ustima, zahvaljujući tome, pojačava se naknadni okus.

Sa čime piju viski?

Unatoč činjenici da istinski poznavaoci ne preporučuju ispijanje razrijeđenog viskija, mnogi ljudi, zbog jačine pića, ometaju ga ovako:

1. Sodom ili običnom vodom. Razrjeđivanjem viskija sodom u omjeru 1:1 možete postići omekšavanje okusa.

2. Sa kolom. Ovo je divan sastojak koji može prikriti okus nekvalitetnog viskija. Takođe, slatka gazirana pića može da da kiselom sladnom alkoholu odličan ukus.

3. Sa vermutom. Ovo piće je slatko i suvo. Okus vermuta će pokrenuti ukus viskija. Dakle, jedan od popularnih koktela, koji uključuje viski i vermut, je Manhattan.

Kako napraviti koktel od viskija

4. Sa limunovim sokom. Limun nadopunjuje okus viskija umjesto da ga maskira.

Šta jesti viski?

Sir i voće se smatraju tradicionalnim zalogajem viskija, ali postoji mnogo proizvoda koji se odlično slažu s pićem i otkrivaju ukus! Preporučuje se da prije naručivanja jela u restoranu otvorite bocu viskija i osjetite njegovu aromu. Međutim, postoje neke općenite smjernice:

Klasična predjela od viskija uključuju: tanjire sa sirom, uključujući meke krem sireve sa ukusom voća, prženo aromatično meso, kanapee sa dimljenom ribom, sirom i voćem. U nekim zemljama suve kobasice se koriste kao grickalice.

Meke sorte pića kombinuju se sa ribom, kao i sa morskim plodovima. Dimljeni losos ili losos najprikladniji su uz viski, plodove mora - koktel od prženih kapica i škampa uz dodatak ulja i aromatičnih začina. Ostrige se odlično slažu sa viskijem.

Američki viskiji se poslužuju uz tradicionalne američke grickalice: slatke kolače, grožđe, čokoladu i marshmallows.

Uz japanske vrste viskija, idealni su suši, sašimi, tofu soja sir. Dobar viski je luksuzno piće bogatog ukusa. Uredništvo stranice se nada da će vam naš članak pomoći da izvučete maksimum iz pića i dobrog društva.
Pretplatite se na naš kanal u Yandex.Zen

Škoti kažu: viski treba piti na usta. Nažalost, ovu sarkastičnu frazu mnogi shvataju previše ozbiljno. Pijte na usta i ništa više. Pijte viski od bilo čega, sa bilo čim i sa bilo kim. Stoga, pročitajte članak i pijte viski PAMETNO!

Naravno, svako ima svoje preferencije i svako ima pravo da pije plemenita pića kako želi. Ali čak i da ste potpuni laik, ne morate se spuštati na nivo glupih ljudi - kultura pijenja se ne zove bez veze. A moderna kultura ispijanja viskija kod nas se, nažalost, formirala tokom kultnih akcionih filmova 90-ih: „viski sa ledom“, „viski sa kolom“, „viski sa sodom“... Ove fraze su utisnute u umovima stanovnika bivšeg Sovjetskog Saveza, jer su proglašavani za usta svojih omiljenih heroja. U tim filmovima je sve direktno u vezi sa Amerikancima - ni njima samima ni ljudima.

U divnom filmu "Layer Cake" viski se pije ispravno. Craigov junak, inače, u ovoj sceni pije isključivo irske varijante: Locke's i Tryconnell.

U ovome nema zločina. Za sada svako može posrnuti, pogriješiti, biti jednostavno neinformiran. Ali koliko je moguće? Odmah bih citirao jednu banalnu, ali ništa manje filozofsku frazu: što je piće lošije, to je manje konvencija! Oprostite mi, hodajući Johnny, ali Johnnie Walker Red Label se može bezbedno preliti s kolu, sodom i posuti ledom. Ovo neće učiniti piće boljim ili lošijim. Trebalo bi drugačije tretirati piće u koje su uložili, ako ne svoju dušu, onda barem normalne sirovine i tehnologiju. Trebalo bi da počnete da menjate svoj stav čašom...

Koje čaše su pogodne za degustaciju viskija

U pitanju su degustacije. Viski nije pivo i, štaviše, nije votka. Piti ga u bocama barem nije razumno, na kraju krajeva, nije jeftino piće. Treba ga uživati i raditi u pravoj atmosferi. Zato nemojte naručiti piće u klubu ili na bučnom mjestu gdje bi sve isto vodka, pivo i jeftini kokteli bili prikladniji. Idealna atmosfera je ugodna kuća ili apartman, ugodno mirno mjesto. Dobar prijatelj ili samo fin sagovornik je dobrodošao.

Viski, u smislu hemije, nije tako jednostavan kao što se čini na prvi pogled. Sadrži puno raznih nečistoća koje imaju različite gustine i sposobnost rastvaranja u vodi. Zbog posebnih svojstava tečnosti, gornji sloj pića formira „čep“, koji „zaključava“ ukuse pića.

U Holivudu se viski pije iz kamenja, teških ravnih čaša sa debelim dnom (stara moda, čaša, bubnjevi). Stručnjaci su odavno došli do zaključka da ovaj oblik čaša nije prikladan za degustaciju plemenitih sorti viskija starijih od 10 godina (posebno jedinstvenih sladova). U takvoj čaši arome su zaista "začepljene", a njen otvoreni oblik ne doprinosi nakupljanju mirisa.

Najbolje je piti viski iz čaša za degustaciju, odnosno iz takozvanih viski tulipana. Ovo je mala čaša na nozi u obliku pupoljka tulipana. U njemu su koncentrisane složene arome, čime se pomaže organima mirisa da razumiju i u potpunosti iskuse glavnu komponentu organoleptike pića. Veoma je važno! Pokušajte da pokrijete nos prstima i popijte bilo šta - bez nosa ćete osjetiti samo gorčinu-slatkoću-kiselost-užestost i temperaturu napitka.

Mali trik za početnike. Ako je miris jakog alkoholnog pića prejak za vaše čulo mirisa, nemojte ga udisati "direktno". Slobodno gurnite nos u čašu, ali udišite na usta. Tako se prekida grubo isparavanje alkohola i postaje moguće procijeniti sve, nazvat ću to, „fine aromatike pića“. Vrlo koristan life hack za djevojke koje obično ne podržavaju jake mirise alkohola.

Single malt, koji se smatra "težim" za razumijevanje, najbolje je piti iz čaša koje je dizajnirao veliki puhač stakla i dizajner Georg Riedel. Njegove čaše za viski su u obliku čička, praktično nacionalnog simbola Škotske. Oni u potpunosti otkrivaju aromu molta i rješavaju problem "tečne površinske napetosti".

Razvrstali smo čaše - čaše za degustaciju u obliku tulipana. U ekstremnim slučajevima možete koristiti čaše za konjak, ali u njima aroma postaje alkoholnija. Čašu treba napuniti najviše 1/3.

Sa čime piti viski i pravilo pet "S"

Irci više vole da piju svoj viski čist, jer je irski viski mekši i lakši za piće od škotskog. U Škotskoj se viski pije čist (“straight”), sa dodatkom vode ili sa dodatkom leda (“na kamenju”). „Da“, kažete, „prljavi Škoti su uhvaćeni...“. Sada zamislite slad sa takozvanom „jačinom bačve“, odnosno 60% ili više. Takve sorte možete piti samo u razrijeđenom obliku, inače možete spaliti sluznicu i uopće ne osjetiti okus. Također postoji mišljenje da voda pomaže u otkrivanju okusa i arome pića.

Irci imaju svoje mišljenje o ovom pitanju:

Ne kradi tuđu ženu i ne zalivaj tuđi viski!

Irska narodna mudrost

Voda se može dodati, ali samo ako nema stranih mirisa i ukusa. U idealnom slučaju, što je teško za naše krajeve, trebalo bi je uzimati sa izvora Škotske, a najbolje iz izvora iz kojeg je voda uzeta prilikom pripreme degustacionog napitka.

Što se leda tiče, ne, ne i opet ne. Mislim da su svi upoznati sa principima difuzije? Dakle, svi aromatični estri počinju da isparavaju na sobnoj temperaturi (18-20 stepeni), pa viski treba konzumirati upravo na ovoj temperaturi. Led će ohladiti piće ispod propisanih 18 stepeni, što će dovesti do potpunog gubitka svih aromatičnih kvaliteta u napitku.

I na kraju, Škoti, kada kušaju svoj nacionalni proizvod, primjenjuju pravilo pet "S" (nakon prijevoda, pravilo pet "P"):

S ight (pogled) - procijenite boju i zasićenost pića, njegovu viskoznost.
S mell (miris) - cijenite cijelu paletu nerazrijeđenih okusa viskija.
Sželja (ukus) - uzmite mali gutljaj i, takoreći, "žvačite" piće tako da se potpuno rasprši kroz jezik.
S progutati (progutati) - uzmite prvi gutljaj, cijenite oštrinu i mekoću pića.
S pljusak (prskanje vode) - ako smatrate da treba, razblažite viski vodom.

Ova pravila se više odnose na škotske mješavine, odnosno miješane sorte. Molte je najbolje piti u čistom, nerazrijeđenom obliku. Jako zagrejan viski (preko 20 stepeni) može da ispusti previše alkohola, pa ga treba malo ohladiti. Led nije prikladan, jer nakon topljenja razrjeđuje piće i inhibira isparavanje aromatičnih ulja. Najbolje je koristiti takozvano "sapunsko kamenje", koje se popularno naziva -. U visokim krugovima umjesto takvog kamenja koristi se ohlađeni žad.

Što se grickalica tiče, to u principu nije dobrodošlo. Ali prije i poslije ispijanja pića možete kušati jela od divljači, jarebice, divljači, pastrmke, lososa i fazana. Čokoladni alkohol se ne preporučuje iz medicinskih razloga. U Irskoj lokalni stanovnici vole da dodaju neodležani (ne više od 3 godine) viski u kafu, čaj i mliječne proizvode (mlijeko i vrhnje). Tamo se rodilo divno piće.

Ako ne možete piti čisti viski - nemojte piti skupe sorte, sažalite se na druge. Jack Daniels (jeftini burboni) ili Johnnie Walker Red Label (jebeni viski) mogu se razrijediti drugim pićima i koristiti kao sastojak koktela (na primjer). Viski se odlično slaže sa sokom od jabuke.

Rezime, video i još mnogo toga

Cola - ne, led - ne, grickalica - ne! Možete popiti loš viski čak i sa kiselim krastavcem. Plemenite sorte, moltovi, skupe mješavine piju se ili u čistom obliku, ili malo razrijeđenim vodom, samo nekoliko kapi. Temperatura - od 18 do 20 stepeni. Ako vam je u posjetu došao poznavalac pića, ponudite mu svoju najbolju molt, ali u blizini stavite dobru, pročišćenu vodu. Ako imate sreće, nabavite Speyside Glenlivet prirodnu mineralnu vodu za ovu svrhu, kreiranu posebno za tu svrhu. Sipajte piće u malim porcijama - maksimalno 1/3 zapremine čaše. Škoti obično piju viski u dramovima (oko 35 ml).