Zabavi se 

Kako kuhati sockey losos ukusno u pećnici - Kako ispeći sockey losos. Koliko i na kojoj temperaturi peći sockey losos. Kako skuhati odreske sockeye lososa u rerni, spori štednjak. Odresci sockeye lososa u rerni. Sockey losos pečen u rerni Kako pržiti sockey losos u tavi

Koja je vrsta ribe sockeye losos? Spada u klasu lososa, bogat je vitaminima, korisnim elementima u tragovima i omega mastima. Kakva je korist od jedenja mesa ovog morskog stanovnika i kako kuhati ukusna jela od sockeye lososa, razmotrit ćemo u ovom članku.

Za šta je dobar sockey losos? Nije koščat, a meso ima veoma delikatan ukus. Prednost je što riba nije masna, tako da apsolutno nije kalorična. Njegova upotreba je dozvoljena čak i za one ljude koji imaju problema sa gastrointestinalnim traktom i stalno su na dijetama.

Meso sockey lososa sadrži mnoge nezamjenjive tvari. Među njima vrijedi istaknuti: selen, masne kiseline, bogat vitaminski kompleks. Sve ove komponente doprinose normalizaciji metabolizma i snižavanju nivoa holesterola u krvi. Riba također sadrži prirodne antioksidanse koji usporavaju proces starenja. A omega masti sprečavaju stvaranje ćelija raka.

Iz ovoga možemo zaključiti da je sockey losos vrlo koristan proizvod, koji mora biti prisutan barem povremeno u prehrani.

U nastavku ćemo razmotriti recepte za kuhanje sockey lososa.

Riba pečena u rerni sa limunom

Sockeye losos se može ukusno ispeći u rerni. Jelo nije kalorično, ali je zdravo i hranljivo.

Biće nam potrebni sledeći sastojci:

  • riba - 2 kom. srednja veličina;
  • limun - 1 kom.;
  • povrće (luk, šargarepa) - 0,5 kg;
  • majonez - 30 g (ako trebate pripremiti dijetalno jelo, ovaj sastojak možete zamijeniti kefirom bez masti);
  • kopar - 20 g;
  • začini - po ukusu.

Proces kuhanja u prosjeku ne traje više od 1 sata i uključuje sljedeće korake:

  1. Isperite ribu pod tekućom vodom. Pripremite trup tako što ćete ukloniti nepotrebne dijelove (glavu, rep, peraje, iznutrice).
  2. Prerežite limun na pola i pokapajte ribu sokom. Dajte vremena da se losos marinira.
  3. U to vrijeme počnite pržiti povrće. Luk narežite na pola prstena, a šargarepu narendajte na krupno. Pržite hranu do pola.
  4. Bolje je prekriti lim za pečenje folijom ili pergamentom kako se riba ne bi "zalijepila". Sockeye losos posolite i stavite na lim za pečenje.
  5. U trbuh stavite par kriški limuna i omiljeno zelje. Idealna opcija je kopar, bosiljak, timijan. Uz njihovu pomoć ribi dodajete pikantnost i uklanjate višak gorčine.
  6. Podmažite trupove majonezom, na njih stavite luk i šargarepu.
  7. Dodati začine (po ukusu), poprskati limunovim sokom i poslati u rernu.

Ribu treba kuvati 40 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Pazite da povrće ne zagori na vrhu.

Uho sockeye lososa

Riblju čorbu ne vole samo odrasli, već i djeca. Nudimo klasičan recept za kuhanje riblje čorbe od sockey lososa.

Biće vam potrebni ovi sastojci:

  • riba - 0,5 kg;
  • krompir - 300 g;
  • luk - 1 glavica;
  • šargarepa - 1 kom.;
  • votka - 30 ml;
  • bilje i začini - po ukusu.

Za čorbu nije potrebno koristiti samo riblje filete. Glava i rep savršeno pristaju.

Proces kuhanja je prilično jednostavan:

  1. Uzmite hladnu vodu u šerpu. Za lonac srednje veličine potrebno vam je 2-2,5 litara vode.
  2. Isjeckanu ribu stavite u tiganj, pripazite da je tekućina potpuno prekrije. Ako koristite glavu, obavezno izrežite škrge, inače će čorba biti gorka.
  3. Stavite šerpu na vatru i nakon ključanja u čorbu stavite luk (celi).
  4. Šargarepu oguliti, iseći na sitne komade i dodati u čorbu.
  5. Uklonite pjenu - samo u tom slučaju juha će biti prozirna.
  6. Dodajte lovorov list i biber u zrnu, a zatim kuvajte čorbu 20 - 25 minuta.
  7. Nakon tog vremena izvadite ribu i procijedite juhu kroz gazu. To se mora učiniti bez greške kako male kosti slučajno ne bi ušle u supu.
  8. Stavite čorbu da se kuva, a za to vreme narežite krompir na sitne kockice i dodajte u buduću riblju čorbu.
  9. Posolite i prelijte čašom votke. Kuvarima je dozvoljeno da piće zamene čašom belog vina. Ne brinite, takvo uho se može dati djeci, jer će alkohol potpuno ispariti kada prokuha. Ali uho će se pokazati vrlo zasićenim.
  10. Kuhajte supu još 10-15 minuta. Na kraju vratite riblji file i dodajte svježe začinsko bilje.

Ovo je klasičan recept za supu. Mnogi ljudi u supu dodaju proso ili pirinač, ali zapamtite da će u tom slučaju čorba izgubiti svoju prozirnost.

Foil Recipe

Crveni losos odlikuje se niskim sadržajem kalorija.

Da biste od njega pripremili odlično dijetalno jelo, trebat će vam sljedeće komponente:

  • riba - 1 kom.;
  • limunov sok - 30 ml;
  • bilje i začini - po ukusu.

Proces kuhanja je jednostavan:

  1. Pripremite trup ribe.
  2. Natrljajte solju, začinima, poprskajte limunovim sokom.
  3. Stavite svoje omiljeno bilje ili zelje u stomak.
  4. Zamotajte ribu u foliju.
  5. Stavite u rernu.

Riba se peče oko 30 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Da li želite da dobijete ukusnu koricu? 10 minuta prije kraja kuhanja jednostavno pokidajte foliju, stavljajući trup pod toplinu roštilja ili konvektora.

Ovaj recept će se svidjeti osobama koje su na dijeti ili su na pravoj dijeti. Riblje meso je mekano, i što je najvažnije, sočno.

Kako je ukusno pržiti lososa sockey

Pohovani losos od sockey je divno glavno jelo koje može ukrasiti svaki praznični sto. Njegova prednost je što se riba vrlo brzo skuva, a njen ukus nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

  • riblji odresci - 1 kg;
  • bilo koji začini - 15 g.
  • maslinovo ulje - 30 g;
  • brašno - 60 g;
  • suncokretovo ulje (bez mirisa) - 250 ml.

Savršena kombinacija začina za ribu je paprika, timijan, korijander, origano. Ne opterećujte njegov ukus prebogatim setom začina.

Proces kuvanja:

  1. Pripremite odreske, osušite ih ručnikom i premažite maslinovim uljem.
  2. Pomiješajte začine, dobro natrljajte ribu njima, ne zaboravite malo posoliti.
  3. Zagrijte suncokretovo ulje.
  4. Odreske umočite u brašno i odmah stavite u tepsiju.

Filet sockeye lososa je vrlo nježan i sočan, vrlo je važno da ne pokvarite tako delikatan proizvod. Optimalno vrijeme prženja je 3-4 minute sa svake strane. Vjerujte, ovo će biti dovoljno da se riba potpuno ispeče.

Soljenje kod kuće

Fileti sockey lososa mogu se lako posoliti. Pojesti sendvič s takvom ribom za doručak svidjet će se svima koji poštuju riblja jela.

Recept je prilično jednostavan, sastojci su sljedeći:

  • riblji file - 0,5 kg;
  • sol - 15 g;
  • šećer - 10 g;
  • Provans bilje ili bilo koji začini za ribu - 30 g.

kuhanje:

  1. Pomiješajte sve suhe sastojke.
  2. Polovinu izlijte na dno posude u kojoj će proći ambasador.
  3. Na vrh stavite riblje filete.
  4. Pospite preostalom mješavinom bilja i začina.
  5. Izvadite proizvod iz frižidera.

Vrijeme soljenja 2 dana. Ova ukusna riba savršeno se slaže s tostom od kruha namazanog maslacem i bit će odličan dodatak raznim salatama.

Sočni kotleti od crvene ribe

Kotleti od sockeye lososa su bujni, sočni i ukusni. Naravno, u trgovini možete kupiti gotovo mljeveno meso, ali mnogo je korisnije kuhati ga sami.

Da biste to učinili, uklonite velike riblje kosti i nekoliko puta provucite filet kroz mlin za meso.

Za kotlete su nam potrebne komponente:

  • sockeye losos - 0,5 kg;
  • luk - 1 kom.;
  • pileće jaje - 1 kom. (mogu se zamijeniti s nekoliko prepelica, jer se smatraju dijetetskim proizvodom);
  • bijeli kruh (može biti bajat) - 20 g;
  • mlijeko - 100 ml (ako vam treba kaloričnije jelo, dodajte vrhnje);
  • mrvice hljeba;
  • začini - po ukusu.

Ali kuharsko zelje nije naklonjeno u ovom receptu. "Prekida" delikatan i originalan riblji ukus.

kuhanje:

  1. Hleb iseći na kockice, umočiti u mleko.
  2. Luk narendajte na sitno ili, bolje, propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.
  3. U mleveno meso dodajte sve sastojke osim prezle. Ako se ispostavi da je previše tečno, kotleti neće zadržati svoj oblik. Da biste ispravili situaciju, dodajte malo griza (5 - 10 g).
  4. Formirajte pljeskavice ili kuglice i svaku stranu umočite u prezle.
  5. Stavite prazne komade na vreli tiganj.
  6. Pržite nekoliko minuta sa svake strane.

Sockey losos pripada elitnim vrstama ribe, a njegovo meso vrlo je cijenjeno od strane gurmana. Od ovog stanovnika mora možete skuhati mnoga ukusna i zdrava jela. Iskoristite naše recepte i sami procijenite nezaboravan okus takve crvene ribe.

Jedna od najskupljih rasa crvene ribe je sockey losos. Kako ga skuhati i ne pokvariti dragocjeni proizvod? Ovo pitanje zabrinjava one domaćice koje ne uživaju često u takvim delicijama. Požurimo ih odmah uvjeriti: sockey losos nije "kapriciozna" riba. A možete ga kuhati na bilo koji način koji je čovječanstvo izmislilo samo za ribu. A ne biste trebali brinuti ni o tome kako ukusno skuhati sockey losos: svaka kulinarska odluka sigurno će biti uspješna. Ova riba nije ukusna.

riba ispod limuna

Većina recepata govori kako kuhati sockeye lososa u pećnici. To nije iznenađujuće: pečenje je jedan od najuspješnijih načina obrade ribe. A limun je prilično tradicionalni sastojak ribljih jela. Što se tiče sockeye lososa, recept će izgledati ovako. Trup se reže na filete ili odreske. Lim za rernu je malo podmazan, na njega se izlažu komadići sockey lososa. U šoljici se otopljeni komadić putera pomeša sa limunovim sokom. Ovim sastavom se prelije riba, posuta solju, biberom i koprom (ljeti svježa, a zimi suva). Ako vam ne smeta beli luk, možete ga dodati i (najbolje osušenog). Na trup se polažu tanki krugovi limuna, a lim za pečenje se stavlja u rernu na 25 minuta.

Paradajz sos za pečenje

Najzanimljivija stvar u ovom receptu je način pripreme sosa u kojem će se dinstati losos sockey. Kako pripremiti takav sos? Da biste to učinili, dva velika crvena luka i par češnja bijelog luka se zgnječe, stave u posudu, poprskaju maslinovim uljem i stavite u zagrijanu pećnicu na desetak minuta. Za to vrijeme biće potrebno nekoliko puta promiješati. Paralelno sa paradajzom (0,5 kg) skine se kora, isecka se i sipa u kalup zajedno sa njihovim sokom, kašičicom sveže limunove korice i pola kašike komorača. Dobijeni sos dovoljan je za kilogram ribe. Reže se, natrlja solju i biberom i umoči u sos. Nakon 10 minuta, ako trup nije bio previše nahranjen, možete nositi ribu na stol.

Pecite sa sirom

Još jedan recept za nježnu i sočnu ribu sockey. Kako skuvati meso sa korom od sira? Nakon pranja, trup se suši, tradicionalno natrlja paprom i solju i položi u kalup. Upravo u ovom obliku se peče oko 20 minuta dok malo ne porumeni, a zatim se prekrije čipsom i vrati u rernu na još 10 minuta. Metoda je jednostavna, gotovo primitivna, a rezultat je impresivan.

Sockeye losos u foliji

Folija je jedinstveni izum čovječanstva. Zahvaljujući njoj, kuvanje je obogaćeno masom apsolutno divnih recepata. Među njima postoji način da se losos skuha u foliji. Ne preveliki trup, očišćen, iznutrijen i opran, isječen po grebenu na dvije polovine, posoljen, začinjen najmanje biberom, ali se mogu dodati i drugi začini, posuti limunom. Svaki dio stavite na različite komade folije i premažite laganom majonezom. Tu možete stati, ali bit će ukusnije ako na pola trupa stavite kolutove luka. Folija se čvrsto zamota, a sockey ide u rernu na pola sata. Nježan i mirisan rezultat je zagarantovan!

Pikantni sockey losos u rukavu sa povrćem

Ništa manje korisno u pečenju i kulinarstvu. Sockeye losos će također biti dobar u njemu. Kako ga skuhati pomoću rukava? Postoji mnogo recepata. Jedna od najuspješnijih je ona po kojoj se kuva uz prilog, odnosno peče se sa povrćem. Izrezani trup se isječe na komade i soli. Krompir je narezan na velike kocke, šargarepa - na krugove, luk - na pola prstena. Odnos povrća je po vašem ukusu iu skladu sa veličinom ribe. Svi rezovi su posuti začinskim biljem. Provansalski su sasvim prikladni, ali možete napraviti svoju mješavinu. Pomiješano povrće i riba se stavlja u rukav, zaveže, probuši da pusti paru i stavi u zagrijanu pećnicu na pola sata.

Slani sockeye losos

Ne zaboravite kako je ukusna slana crvena riba, uključujući sockey lososa. Kako da ga sami skuvate? Lako i prilično brzo. Za početak odlučite hoćete li ga posoliti u potpunosti ili sa odrezacima. Druga opcija je mnogo brža. Salamura se pravi od 350 g soli (na 1 litar vode) i dvije pune kašike šećera. Bilo bi lijepo dodati lovorov list i razne vrste bibera. Da bi aroma prešla u vodu, rasol se prokuva. Ali ih je potrebno napuniti ribom kada se ohlade. Sockeye losos se stavlja u posudu, preliva slanom vodom, pritisne teretom i uklanja na hladno. Vrijeme koje ona tamo provodi ovisi o tome koliko usoljene ribe volite. Za lagano soljenje dovoljan je dan, za jako soljenje - dva.

Najbolji prilog za prženog lososa

Hajde da se prvo zadržimo na tome kako se prži sockeye losos. Kako skuhati prilog, opisati ćemo malo kasnije. Ovdje nema posebnih suptilnosti. Odreske možete jednostavno pržiti na biljnom ulju, nakon što ih posolite i popaprite. Možete napraviti tijesto. U ovom slučaju, samo se proteini umućuju sa brašnom - ispada ukusnije. U principu, sockeye losos se prži na isti način kao i druge ribe. A upravo će ukras dati dodatnu notu ovom jelu. Za njega se uzima običan bijeli kupus, sitno isječen i poparen kipućom vodom. Dva manja kisela krastavca se iseku na krugove, a mali luk na kolutiće. Jezgra šest oraha se iseckaju i malo proprže na suvom tiganju. Sve komponente su sjedinjene, dopunjene staklenkom konzerviranog kukuruza, aromatizirane solju i biberom, začinjene majonezom s malo masti. Nema boljeg priloga za prženu sockey losos!

Sockeye losos je crvena riba koja pripada porodici pacifičkih lososa. Često se miješa s lososom zbog sličnog oblika i veličine. Ali meso sockey lososa je mnogo ukusnije, ima jarko crvenu boju i niskokalorični sadržaj, ako se pravilno kuha.

Riba spada u delikatesne dijetetske proizvode. Pedijatri preporučuju da se u ishranu beba uključi sockey losos kuhan u parnom kotlu ili loncu. Jedinstvenost je u nutritivnoj vrijednosti - sa relativno nizak sadržaj kalorija (samo 157 kcal na 100 grama), sadrži puno proteina i masti.

Nutritivna vrijednost pečenog lososa na 100 grama

  • sadržaj kalorija 153 kcal;
  • proteini 19 g;
  • masti 8 g;
  • ugljeni hidrati 0,2 g.

U kuvanju riba nije hirovita, a postoji veliki izbor načina kuhanja: sočija pravi ukusan balik, divnu riblju čorbu, soli se, dimi, prži, peku kotlete.

Cijeli sockey losos u rerni u foliji sa začinskim biljem i komoračem

Češće se losos kuha u porcijama, u obliku odrezaka ili fileta, ali postoje ukusni i brzi recepti za svečano jelo - soc losos se može ispeći u potpunosti u pećnici. Recept je za ribu bez crijeva težine oko 2,5 kg. Dozvoljeno je ostaviti glavu i rep izvan posude.

Sastojci:

  • Sockeye losos - 2,5 kg;
  • Krompir - 1,5 kg;
  • Komorač - 6 korijena;
  • Sol i biber - po ukusu;
  • Kopar, peršun, estragon;
  • Limun - 2 kom.;
  • Maslinovo ulje - 3 kašike. kašike.

kuhanje:

  1. Prvo pripremite jastuk - neoljušteni krompir narežite na krugove, posolite i stavite u pleh. Po vrhu rasporedite korijenje komorača. Komorač iseći na 2-4 dela. Sve prelijte biljnim uljem. Jastuk je spreman, možete ići na pecanje.
  2. Losos očistiti, oprati i osušiti. Sa obe strane napravite 6 uspravnih rezova dubine 1-2 cm, dobro natrljajte solju i biberom.
  3. Sitno nasjeckajte kopar, peršun i estragon, dobro pomiješajte začinsko bilje sa limunovim sokom.
  4. Ovom smjesom dobro natrljajte sockey losos, pazeći na posjekotine. Premazati maslinovim uljem. Ribu pažljivo posložite na podlogu od krompira i komorača.
  5. Fil za stomak - limun isečen na krugove i mešavina sitno seckanog začinskog bilja (kopar, peršun i estragon).
  6. Stavite pleh u rernu, zagrejanu na maksimum i pecite 15 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 180 stepeni i pecite još pola sata.
  7. Gotovo jelo poprskajte limunom i maslinovim uljem.

Dijetalno pečeni sockey losos

Recept je pogodan za djecu i ljude koji paze na svoju težinu.

Sastojci:

  • Sockeye losos - 1 komad;
  • Sol i biber - po ukusu;
  • Limun - 1 kom.

Kako kuhati:

  1. Očistite i dobro isperite trup, narežite na filete ili odreske.
  2. Osušite papirnim ubrusima, posolite i pobiberite po želji i pokapajte svježe iscijeđenim limunovim sokom.
  3. Pažljivo zamotajte folijom da ne bude pukotina ili podera i stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni.
  4. Sockey losos pecite na temperaturi od 180 stepeni oko pola sata.

Ovo je osnovni recept za pečenje sockey lososa, meso je veoma mekano i sočno. Na osnovu ove metode priprema se pečena riba sa povrćem, kriškama limuna i raznim umacima.

Pečeni punjeni losos

Odličan, veoma jedinstven recept. Takva riba može iznenaditi i najzahtjevnijeg gurmana.

Sastojci:

  • Sockeye losos - 1 komad;
  • Škampi - 1 kg;
  • Šumske gljive - 1 kg;
  • Bobice kleke - 50 g;
  • Beli luk, so, biber - po ukusu.

kuhanje:

  1. Sockey losos izdubite, očistite, pažljivo odvojite meso sa kostima od kože. Meso narežite i ostavite sa strane.
  2. Ogulite kilogram velikih škampa. Šumske pečurke oprati i iseći. Škampe sa pečurkama pomešati i lagano pržiti na jakoj vatri.
  3. U nasjeckani riblji file dodajte bobice kleke, nasjeckani bijeli luk, sol, biber. Sve dobro izmiješajte i ovu smjesu stavite u ribu.
  4. Prelijte dinstanom mešavinom pečuraka i škampa. Pažljivo stavite radni komad u kulinarsku kovertu.
  5. Peći pola sata na temperaturi od 220 stepeni.

Video recept

Kako kiseliti sockey losos kod kuće

Sockeye losos ima dobru osobinu - neće uzeti više soli nego što je potrebno, zbog sadržaja masti. Nemoguće ga je presoliti.

suva so

Sastojci:

  • File sockey lososa - 1 kg;
  • Sol - 1 kašika. l.;
  • Šećer - 1 kašika. l.;
  • Omiljeni začini - 2 kašičice.

kuhanje:

  1. Dobro promiješajte i sipajte dio smjese na dno posude za sol.
  2. Položite sloj fileta i prelijte smjesom, na vrh stavite drugi fil i pospite preostalom smjesom za soljenje.
  3. Stavite u frižider na 2 dana.

Soljenje u salamuri

Sastojci:

  • Sockeye losos - 1 komad;
  • 1 litar vode;
  • 3 art. l. sol;
  • 1 st. l. Sahara;
  • 1 st. l. sirće.

kuhanje:

  1. Da biste dobili začinjenu ribu, možete dodati začine po ukusu. Sve sastojke sipajte u kipuću vodu, prokuhajte 1 minut i ohladite.
  2. Izrežite trup na odreske, stavite u posudu za soljenje i prelijte ohlađenim salamrom.
  3. Čuvati u frižideru.
  4. Slana riba će biti gotova za 2 dana.

Video snimci kuhanja

Kako posoliti kavijar od lososa

Najčešće se crvena riba prodaje već bez crijeva, ali ako u kupljenom lososu sockey ima crvenog kavijara, možete ga kiseliti sami kod kuće.

Sastojci:

  • kavijar sockeye;
  • 1 čaša vode;
  • 2 tbsp. l. sol;
  • 2 tsp Sahara.

kuhanje:

  1. Pažljivo oslobodite kavijar od filmova i isperite.
  2. Stavite u prikladnu posudu i sipajte hladnu salamuru 1 sat.
  3. Nakon sat vremena stavite kavijar u cjedilo i dobro isperite.
  4. Kućni soljeni kavijar čuva se najviše 2 dana.

Sockeye losos - kakva riba, gdje živi, ​​šta je korisno

Sockeye losos je stanovnik Tihog okeana, nalazi se na obali Kamčatke, na Aljasci, u Ohotskom moru i na Sahalinu. Od ostalih riba iz porodice lososa izdvaja se svojom velikom veličinom (prosječna težina jedinke je 2-4 kg). Meso je jarko crvene boje i bogatog ukusa zbog kalijanida - crvenih rakova, koji su glavni izvor njegove ishrane.

Meso crvene ribe je veoma zdravo, sadrži mnogo vitamina i minerala. Ali upravo sockey losos, sa tako obiljem nutrijenata, ima nizak sadržaj kalorija. Njegovo meso sadrži mnoge masne kiseline i antioksidanse, koji djeluju općenito jačanje i podmlađivanje na ljudski organizam u cjelini. Fluor i fosforna kiselina su prisutni u velikim količinama, koji su zaslužni za čvrstoću zuba i kostiju.

Vitaminski sastav sockey lososa

  • Vitamini - A, E, C, D, K, svi vitamini B;
  • Minerali - fosfor, kalijum, fluor, sumpor, natrijum, magnezijum, gvožđe, selen.

Redovna konzumacija sockey lososa pomaže u smanjenju šećera u krvi, sprječava nakupljanje kolesterola i opskrbljuje tijelo masom korisnih tvari.

Sockeye losos je najskuplja vrsta crvene ribe. Njegov neverovatan i delikatan ukus jednostavno je nemoguće pokvariti. Zbog toga ga mnogi kuhari i domaćice podvrgavaju raznim metodama obrade. U našem članku razmotrit ćemo nekoliko recepata za pravljenje sockeye lososa.

Sockeye losos ispod bunde

Mnogi recepti govore o tome kako se ova riba peče u pećnici. Sockeye losos u ovom slučaju je nježan, mirisan i ukusan. Koji sastojci su nam potrebni za ovaj recept? Ovo:

  • sockey losos - 2 kom.;
  • tvrdi sir - 300 g;
  • velika jaja (vjeverice) - 4 kom.;
  • Začini i začinsko bilje za ribu;
  • zelenilo;
  • ulje (po mogućnosti maslinovo);
  • sok od pola limuna;
  • sol.

Sockeye losos dobro isperite (ako je riba zamrznuta, odmrznite je prirodno) i odvojite slabine. Kosti je bolje ukloniti hvataljkama ili običnom pincetom. Uklonite rep i narežite sockeye lososa na porcije. Posolite, dodajte bilje i začine, iscijedite sok od pola limuna. Podmažite formu uljem, stavite našu ribu na nju i stavite u rernu, zagrijanu na 210-220 stepeni. Vrijeme kuhanja - 7 minuta.

Dok se sockey losos, čiji recepti za kuhanje ne oduzimaju puno vremena, peče, možete pristupiti ostalim sastojcima. Umutiti bjelanca, izrendati sir, sve izmiješati. Ribu izvadite iz rerne, prelijte mešavinom proteina i sira i stavite u rernu da se peče još 10 minuta. U međuvremenu sitno nasjeckajte začinsko bilje. Nakon navedenog vremena, pospite gotovo jelo začinskim biljem. To je sve, naša sockeye je spremna! Riba će ispasti jednostavno nezaboravna.

Sufle od lososa i krompira

Kao što znate, možete eksperimentirati s ovom divnom ribom. Osim pečenja, od njega možete skuhati najdelikatniji sufle koji će ugodno iznenaditi sve ukućane i goste. Uostalom, ne samo da je nevjerovatan po ukusu, već i prilično prijatan po izgledu.

Potrebni sastojci za ovo jelo:

  • sockey losos (file) - 300 g;
  • krompir srednje veličine (možete mladi) - 6 kom.;
  • paradajz - 4 kom.;
  • velika domaća jaja - 2 kom.;
  • sir (adyghe) - 350 g;
  • masna krema - 50 ml;
  • beli luk - 2 čena;
  • cilantro - 1/2 vezice;
  • začini (đumbir, muškatni oraščić);
  • škrob - 50 g;
  • sol.

Kako se priprema sockeye losos?

Kako kuvati ovu ribu? Prvo ogulite krompir, narežite ga na sitne kockice i stavite u posudu blendera. Tome dodajte sockeye losos narezan na komade. Sve dobro samljeti. U pripremljenu smjesu dodajte jaje, začine, sol i skrob. Sve dobro promiješajte i ostavite 5 minuta da se natopi.

Ako se stvorila tečnost, treba je ukloniti. Nakon toga sir treba iseći na kockice i staviti u posudu blendera. Dodajte mu beli luk, vrhnje i cilantro. U ovu mirisnu smjesu dodajte preostalo jaje i dobro promiješajte.

Podmažite kalup uljem i pospite grizom ili brašnom. Slojeve naizmjenično razmazujte kašikom. Sir bi trebao biti posljednji. Stavite kalup u rernu na 20 minuta. Paradajz narežite na kriške i lepo ih rasporedite na tanjir. Stavite sufle na paradajz. To je sve, naš ukusni sockeye losos je kuhan. Riba je jednostavno fantastičnog ukusa, posebno u ovoj verziji. Enjoy!

Sockeye losos pečen sa povrćem u rukavu

Sva jela kuvana u pekaču su sočna, mekana i ukusna. Sockeye losos u ovom slučaju nije izuzetak, pogotovo ako se kuha s povrćem.

Dakle, kako se priprema sockeye losos? Riba je u ovom slučaju ukusna i mekana, bez kore. Dakle, šta nam je potrebno za ovo jelo? Ovo:

  • sockeye losos - 1,5 kg;
  • veliki krompir - 8 kom.;
  • šparoge - 200 g;
  • šampinjoni - 400 g;
  • pola luka;
  • zelenilo;
  • začini i omiljeno bilje za ribu;
  • sol.

Kako se priprema sockey losos u rukavu?

Riba, čija je fotografija predstavljena u našem članku, prvo se reže na filete. Uklonite kosti iz fileta pincetom ili hvataljkama. Zatim se riba reže na komade, zatim soli, posipa začinskim biljem i začinima (pogodnije je koristiti bosiljak, origano, ruzmarin, mentu). Naš glavni sastojak ostavite sa strane za infuziju.

Krompir narežite na kockice, šampinjone - na kolutove, luk - na pola prstena, zelje sitno nasjeckajte. Sve povrće pomešati, začiniti solju i biberom. U rukav staviti povrće, a na vrh ribu, uključiti rernu. Stavite našu posudu na posudu za pečenje i pecite 35 minuta na temperaturi od 200-210 stepeni. Sve, naša ukusna riba je spremna!

Enjoy!

Sockeye losos kuhan na drvenom uglju

Ovaj recept za sockey losos prilično je jednostavan, jer čak i najneiskusnijoj domaćici neće trebati više od pola sata da ga pripremi. Šta nam treba? Ovo:

  • sockey losos - 2 kg;
  • slatka paprika - 2 kom.;
  • luk - 2 kom.;
  • pola limuna;
  • sol papar;
  • zelenilo;
  • zelena salata - 1 hrpa.

Kako se priprema ovo jelo?

Ribu narežite na porcije i stavite u dublju posudu. Očistite biber i luk. Povrće narežite na kolutove i pospite po ribi. Obilno posolite i pobiberite. Limun narezan na kriške. Papriku, luk i limun dobro ocijedite rukama da natopi ribu. Nakon toga sve promešati. Dok se sockey losos marinira, možete nastaviti do ugljevlja.

Važan uslov je da ugalj mora ravnomjerno davati toplinu. Da biste to učinili, prije kuhanja ribe treba ih dobro raspršiti. Čim se ispuni glavni uvjet, možete položiti sockeye losos na rešetku. Za to vrijeme savršeno će se natopiti povrćem i limunom. Dakle, ribu pecite prvo na jednoj strani 10 minuta, a zatim na drugoj.

Oprani listovi zelene salate se izlažu na tanjir. Gotova riba se nalazi na vrhu i posuta začinskim biljem. To je to, sockeye losos je spreman! Riba, fotografija jela od kojih je u našoj recenziji, kuha se vrlo brzo.

Prijatno!

Ovu ribu je nemoguće pokvariti, pa slobodno improvizujte! Sretno!

Losos sockeyeye losos je elitna morska hrana, ima impresivnu listu korisnih kvaliteta, sadrži mnogo vitamina koji su tijelu potrebni svakodnevno. Kuhanje odreska od ove ribe nije teško, jer meso nije hirovito, gusto.

Veličina trupa je mala, dostiže dužinu od 40 centimetara. Specifičan jodni okus sockeyeye lososa vole mnogi gurmani; zaista, pravilno kuhana riba je nevjerojatno ukusna.

Recepti za pripremu delikatesnog proizvoda su raznoliki, često pržena ili pečena riba ukrašava svečani stol. Možete kiseliti, kuhati ukusnu supu, kuhati odreske na pari. Pogledajmo pobliže nekoliko popularnih recepata, upute korak po korak pomoći će domaćici da iznenadi goste restoranskim jelom, bez napora, kod kuće.

Prženi sockeye losos

Ne zahtijeva puno sastojaka. Apetitan izgled privlači pažnju.

Sastojci:

  • odresci;
  • brašno;
  • biljno ulje;
  • začini.

Izrežemo trup na komade od tri centimetra, isperimo ih, osušimo. Zatim odreske treba uvaljati u brašno, dobro zagrijati tiganj, komade staviti u vrelo ulje.

Pržite kriške 5-6 minuta, okrenite, ponovite postupak. Odreske stavite najbolje na list zelene salate, da otkrijete ukus, na vrh iscijedite malo limuna. Najbolje je ukrasiti sockey losos pirinčem.

Odresci sockeye lososa pečeni u foliji

Folija uvijek čuva sočnost proizvoda, zatvara sok unutar komada, zadržavajući sve korisne kvalitete jela.

  • crveni losos;
  • limun;
  • majoneza;
  • začini.

Kuhanje traje nešto više od pola sata, uključujući i pripremu ribe za termičku obradu. Uzimamo trup, provodimo pripremne mjere: crijeva, odrežemo nepotrebne dijelove, temeljito operemo. Zatim narežite na kriške, natrljajte solju, biberom, limunom. Nema potrebe dodatno marinirati sockey losos, jer su plodovi mora dosta masni.

Stavljamo ga u posudu otpornu na toplinu, na nekoliko kriški luka, zatim sloj majoneze i šaljemo ovu raskoš u pećnicu. Dovoljno je trideset minuta da se plodovi mora u potpunosti ispeku, a gornji slojevi dobro ispeku. Možete i sami poslužiti, dodati prilog, malo ukrasiti začinskim biljem, citrusima.

Odresci sa belim lukom

Bijeli luk koji se dodaje ribi daje jedinstven okus, pikantnu pikantnost i nezaboravnu aromu.

Sastojci:

  • trup;
  • bijeli luk;
  • jaja;
  • brašno;
  • začini;
  • voda;
  • biljno ulje.

Pripremljeni trup narežite na male kriške, ostavite da leži sa strane. Pripremamo tijesto: umutimo jaja, začinimo solju, dodamo malo suvog bilja. Brašno sipajte postepeno, potrebno je stalno mešati sastojke da dobijete homogenu sosu.

Prvo uvaljajte komade u brašno, a zatim umočite u dobijeno tijesto. Kriške odmah spustite u zagrejani tiganj, pržite po par minuta sa svake strane da se smesa zgrabi.

Polugotovu ribu premjestimo u tiganj, ulijemo malo vode, protisnemo bijeli luk, zatvorimo tiganj, dinstamo petnaestak minuta. Za to vreme odresci će biti zasićeni aromama belog luka, začinskog bilja, a ukus će biti nezaboravan. Za ukras je pogodan krompir, sveže povrće.

Losos dinstan u pavlaci

Riba u ovom receptu je dinstana sa povrćem, pa se stvaraju različiti ukusi i različite nijanse. Jelo je savršeno za svečanu gozbu.

  • kriške lososa sockeye;
  • pasta od rajčice;
  • mrkva;
  • bulb;
  • maslinovo ulje;
  • začini;
  • kajmak;
  • lavrushka.

U ovoj opciji možete koristiti filete morskih plodova ili odreske sa grebenom. Kriške dobro operemo, luk sitno narežemo, tri šargarepe krupno. Uz pomoć tiganja propržiti luk, sačekati da prozirne, stalno miješati.

Na luk bacimo šargarepu, nekoliko kašika paradajz paste, dobro izmiješamo sastojke, pržimo par minuta. Stavimo ribu u sos, zapalimo jaku vatru, pržimo tri minuta, pratimo boju morskih plodova, trebalo bi da pobledi. Sipajte pavlaku, pospite začinima, dodajte lovorov list, dobro promiješajte.

Čekamo mjehuriće, smanjimo vatru, zatvorimo poklopac, kuhamo petnaest minuta. Zatim isključite posudu, ostavite je na miru dvadesetak minuta. Poslužite lijepo ukrašeno svijetlim elementima: limunom, zelenilom.

Losos u rerni

U kojoj se riba sjedinjuje sa mousseom od jaja i sira. Delikatno, veoma ukusno.

Sastojci:

  • odresci;
  • bjelance;
  • limun;
  • začini.

Isjeckane odreske stavite na pripremljen pleh, namažite limunovim sokom, maslinovim uljem, stavite u rernu, pecite desetak minuta. Bjelanjke dobro umutiti, sjediniti sa rendanim sirom. Izvadimo lim za pečenje, na ribu stavimo bujni mousse, vratimo ga da se peče.

Čekamo ukusnu koricu, primamljivu aromu, izvadimo sockey losos iz rerne, stavimo na tanjire. Po vrhu prelijte svježim limunovim sokom, rasporedite žitarice, prilog od krompira. Posebno narežite zelje, pospite jelo, ukrasite maslinama, kriškama citrusa.

Analizirali smo u fazama nekoliko opcija za pripremu plemenitog sockey lososa. Tehnologije su prilično jednostavne, ne zahtijevaju dodatnu opremu, složene komponente. Ribu također nije potrebno marinirati, prilično je sočna, što je najvažnije, nemojte previše izlagati vatri, tada će voljeni moći uživati ​​u jedinstvenom, mekanom odresku.

Ples od šporeta do kompjutera!!

Sastojci: 2 riblja fileta (imam losos i soc) so, biber, - 2 kašike brašna za paniranje, - 1 mali luk, - 1 kašika putera, - 1 kašika brašna za sos, - veza kiselice bez peteljke,-200 ml vrhnja (10%) ili mlijeka.



Priprema: Narežite riblje filete, posolite, pobiberite, prelijte limunovim sokom, na ribu stavite zelje. Stavite u nauljeni kalup. Kao opciju, ribu možete pržiti samo do lagane kore, ostaviti sa strane, a zatim preliti umakom od kiselice i već u njoj dovesti do pune spremnosti. I u stvari, iu drugom slučaju, ispašće ukusno, a izbor je, kao i uvek, na vama.


Za sos kiseljak narežite što sitnije, najbolje ne na trakice, već na sitnu kocku da se ne rastegne u gotovom sosu. Blender možete okrenuti jednom, samo malo. Idealno je koristiti samo lim. U ovom slučaju, umak će se pokazati prilično homogenim čak i bez upotrebe blendera. U posebnom tiganju otopite puter, stavite sitno seckani luk i pržite 3-4 minuta dok ne postane providan. Dodajte kašiku brašna i uz snažno mešanje pržite dok brašno ne upije sve ulje i stvori grudvice. Zatim, u malim porcijama, svaki put dobro promiješajte, dodajte mlijeko ili vrhnje. Svaku narednu porciju mlijeka dodajte tek nakon što se prethodni upije. Dodajte mlijeko dok se ne postigne željena konzistencija sosa. Na kraju posolite i pobiberite, prokuvajte i kuvajte 1-2 minuta. Ponovo procijenite konzistenciju i ako je potrebno, ako je sos gust, dodajte malo mlijeka. U sos sipajte nasjeckanu kiselicu i kuhajte bukvalno 1 - 2 minute dok ne promijeni boju. Procijenite uniformnost. Ako odlučite da je tekstura hrapava (naročito ako ste koristili kiselicu sa peteljkama ili žilicama), izlomite sos blenderom, prelijte ribu i stavite u rernu na 180g 10-15 minuta. Vremena ima dovoljno, nemojte previše eksponirati inače pokvarite jelo. Ispada veoma ukusna sočna riba.




Sockeye losos se savršeno uklapa u ovo jelo, morska ptica je malo masna. Ovi rakovi su također jarkocrveni, a njihovi pigmenti boje tkiva sockeye lososa - to ga značajno razlikuje od ostalih lososa, kod kojih je meso obično ružičasto.

Zahvaljujući takvoj gurmanskoj prehrani, sockeyeye losos ima drugačiji okus, zasićeniji i bogatiji, koji se nekima čini ne baš poznatim Losos je veoma bogat proteinima i zdravim mastima, u kojoj ima puno masnih kiselina, kao i vitamina, grupe B; minerali su kalijum i fosfor u velikim količinama, sumpor, hlor, natrijum, magnezijum, kalcijum, gvožđe, cink, bakar, mangan, hrom, selen, fluor, molibden, nikl. Uprkos velikom sadržaju proteina i masti, Sockey losos nije bogat kalorijama - samo 157 kcal na 100 g, pa se, kao i drugi losos, može koristiti u dijetama za mršavljenje.


Prednosti sockeye lososa

Ako redovito koristite sockey losos u kombinaciji s drugim zdravim proizvodima, možete normalizirati metaboličke procese - posebno razinu šećera u krvi; vraćaju ravnotežu holesterola i snabdevaju svoje telo mnogim vitalnim supstancama. Dovoljno je samo ga dodati u svoju prehranu kako bi se optimizirale kemijske reakcije u stanicama i tkivima, a mišići i kosti ojačali - to je osigurano visokim sadržajem fosfora i fluora u sočiji. Stoga su jela od sockey lososa vrlo korisna za tinejdžere, djecu, trudnice i starije osobe.

svježe, kvalitetan sockey losos ima antioksidativna svojstva, te pomaže tijelu da održi normalno stanje kose, noktiju, kože i sluzokože, poboljša probavu i funkcionisanje nervnog sistema. Kavijar sockeye prodaje se vrlo rijetko, ali ova riba se razlikuje od ostalih lososa po tome: ne smatra se kavijar najvrednijim u njemu - kao, na primjer, chum losos, već svijetlo crveno meso. Mora se reći da je to spasilo sockeye lososa od istrebljenja samo zbog kavijara, iako su njegove rezerve u prirodi i dalje značajno smanjene.

Kako ukusno kuhati sockeye losos

Nema mnogo recepata sa sockey lososom, ali se može pripremiti na isti način kao i drugi losos. Međutim, postoje jela u kojima se upravo ova riba "pojavljuje": poznavaoci i samo oni koji su barem jednom probali sočiju uvjeravaju da su ukusna, a njihov se okus nikad ne zaboravlja - kažu da je meso kleta u tom smislu mnogo inferiorniji od mesa sockey lososa.

Sockeye losos se priprema na različite načine - posebno je ukusan u dimljenom obliku, a balyki od njega su odlični. Sockey treba umjereno posoliti: njegovo nježno meso, zasićeno zdravim mastima, postaje delikatesni proizvod s kojim svako jelo postaje svečano. Slani soci se dodaje u salate i hladna predjela, ali je dobar i svjež, vruć - pečen ili na pari.

Sockeye losos se vrlo brzo peče u rerni. Potrebno je uzeti 1,5 kg fileta, svježeg ili svježe smrznutog - u drugom slučaju potrebno je polako odmrznuti. Opran file se isječe na srednje komade, uklanjaju se kosti, ravnomjerno posolite, popaprite, prelijte limunovim sokom i rasporedite u kalup podmazan uljem - najbolje maslinovim. Peći 7 minuta u rerni zagrejanoj na 220°C, za to vreme umutiti 3 belanca i izmešati ih sa rendanim sirom (200 g). Forma sa ribom se izvuče, dobijena smesa se rasporedi po njoj u ravnomernom sloju i ponovo stavi da se peče 10 minuta. Poslužite poprskano limunovim sokom.

Najbrži način da se skuha jelo od sockeye lososa je u sporom šporetu ako se takav uređaj nalazi u kuhinji. Kilogram fileta se iseče na komade srednje veličine, stavi u kalup podmazan puterom, posuti omiljenim začinima - dobro se uklapaju "provansalske trave", premazati tankim kolutovima luka i paradajza i namazati mešavinom kajmak i rendani sir (po 50 g). Kuvajte sa zatvorenim ventilom u režimu "Riba" 5 minuta.

Ako nema ni štednjaka ni parnog kotla, možete ispeći sockey losos u rukavu - okus će biti sličan. Potrebno je pripremiti mješavinu povrća: šargarepu narezati na krugove, luk na pola prstena; možete dodati krompir - isečen je na kockice. Sve se posipa solju, začinskim biljem, začinima, izmeša, stavi u rukav zajedno sa opranim i iseckanim ribljim filetima, krajevi rukava se dobro zatvore i peku u rerni 30 minuta.

Gdje uloviti sockey lososa. Sockeye losos na ugljevlju

Cijene sockey lososa su oko 1,5 puta veće nego za kleta, a vadi se znatno manje. Oko 20% ukupnog svjetskog ulova ove ribe godišnje se ulovi u Rusiji - od 15 do 30 hiljada tona, ali to nije toliko, pa je teže kupiti dobar sockey losos nego drugi losos.

U inozemstvu, na primjer, u SAD-u i Japanu, sockeye losos se uzgaja posebno za sportaše amatere. Imamo i sportski ribolov dozvoljen u nekim regijama. Dakle, turisti iz centralnih regiona zemlje, pa čak i iz Evrope, svake godine idu na Kamčatku. Da biste to učinili, možete kupiti posebnu ribolovnu turu i legalno loviti lososa; Istina, riba koja se uzgaja za sportski ribolov nije prevelika: obično teži manje od kilograma, ali to nimalo ne umanjuje užitak u ribolovnom procesu i ulovu. Losos se, po pravilu, mrijesti u rijekama, ali je i ovdje sorka drugačija: najčešće se mrijesti u čistim jezerima, gdje ima prirodne izvorske vode.

Stoga, ako i sami imate sreće da ulovite sockey lososa težine oko 0,6-0,7 kg, možete ga ispeći odmah, u prirodi, na ugljevlju - bit će ukusniji od bilo kojeg egzotičnog ribljeg jela iz restorana. Potrebni su vam samo limun, luk i začini - svježi sockey losos će biti dobar i bez soli. Ribu izdubite, isperite, narežite na odreske debljine oko 1,5 cm i marinirajte: stavite u pripremljenu posudu, pomiješajte sa lukom, nasjeckanim limunom (1/3) i začinima i ostavite 20 minuta. Luk, narezan na kolutiće, potrebno je malo unapred premesiti da pusti sok. Ugljevi moraju biti pravilno pripremljeni tako da toplina iz njih bude ujednačena; zatim odreske stavite na roštilj i pržite po 80-10 minuta sa svake strane, polivajući ih limunovim sokom. Riba će biti spremna kada postane zlatna: nemojte se udaljavati od nje, inače se može brzo pretvoriti u ugljen. Sockeye losos pečen na ugljevlju izgleda vrlo lijepo na svježim zelenim listovima zelene salate.

Sockeye losos je iznenađujuće ukusan i zdrav, ali ga ne biste trebali koristiti tijekom pogoršanja gastritisa, kao i kod peptičkog čira na želucu i 12 duodenuma.

Sockeye losos je crvena riba koja pripada porodici pacifičkih lososa. Često se miješa s lososom zbog sličnog oblika i veličine. Ali meso sockey lososa je mnogo ukusnije, ima jarko crvenu boju i niskokalorični sadržaj, ako se pravilno kuha.

Riba spada u delikatesne dijetetske proizvode. Pedijatri preporučuju da se u ishranu beba uključi sockey losos kuhan u parnom kotlu ili loncu. Jedinstvenost je u nutritivnoj vrijednosti - sa relativno niskim sadržajem kalorija (samo 157 kcal na 100 grama), sadrži puno proteina i masti.

Nutritivna vrijednost pečenog lososa na 100 grama

  • sadržaj kalorija 153 kcal;
  • proteini 19 g;
  • masti 8 g;
  • ugljeni hidrati 0,2 g.

U kuvanju riba nije hirovita, a postoji veliki izbor načina kuhanja: sočija pravi ukusan balik, divnu riblju čorbu, soli se, dimi, prži, peku kotlete.

Cijeli sockey losos u rerni u foliji sa začinskim biljem i komoračem

Češće se losos kuha u porcijama, u obliku odrezaka ili fileta, ali postoje ukusni i brzi recepti za svečano jelo - soc losos se može ispeći u potpunosti u pećnici. Recept je za ribu bez crijeva težine oko 2,5 kg. Dozvoljeno je ostaviti glavu i rep izvan posude.

Sastojci

Porcija: 10

  • crveni losos 2,5 kg
  • krompir 1,5 kg
  • komorač 6 kom
  • limun 2 kom
  • maslinovo ulje 2 tbsp. l.
  • so, biber po ukusu
  • kopar, peršun, estragon Za dekoraciju

po porciji

Kalorije: 154 kcal

proteini: 19,8 g

masti: 8,2 g

ugljikohidrati: 2,5 g

55 min. Video recept Print

    Prvo pripremite jastuk - neoljušteni krompir narežite na krugove, posolite i stavite u pleh. Po vrhu rasporedite korijenje komorača. Komorač iseći na 2-4 dela. Sve prelijte biljnim uljem. Jastuk je spreman, možete ići na pecanje.

    Losos očistiti, oprati i osušiti. Sa obe strane napravite 6 uspravnih rezova dubine 1-2 cm, dobro natrljajte solju i biberom.

    Sitno nasjeckajte kopar, peršun i estragon, dobro pomiješajte začinsko bilje sa limunovim sokom.

    Ovom smjesom dobro natrljajte sockey losos, pazeći na posjekotine. Premazati maslinovim uljem. Ribu pažljivo posložite na podlogu od krompira i komorača.

    Fil za stomak - limun isečen na krugove i mešavina sitno seckanog začinskog bilja (kopar, peršun i estragon).

    Stavite pleh u rernu, zagrejanu na maksimum i pecite 15 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 180 stepeni i pecite još pola sata.

    Gotovo jelo poprskajte limunom i maslinovim uljem.

Dijetalno pečeni sockey losos


Recept je pogodan za djecu i ljude koji paze na svoju težinu.

Sastojci:

  • Sockeye losos - 1 komad;
  • Sol i biber - po ukusu;
  • Limun - 1 kom.

Kako kuhati:

  1. Očistite i dobro isperite trup, narežite na filete ili odreske.
  2. Osušite papirnim ubrusima, posolite i pobiberite po želji i pokapajte svježe iscijeđenim limunovim sokom.
  3. Pažljivo zamotajte folijom da ne bude pukotina ili podera i stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni.
  4. Sockey losos pecite na temperaturi od 180 stepeni oko pola sata.

Ovo je osnovni recept za pečenje sockey lososa, meso je veoma mekano i sočno. Na osnovu ove metode priprema se pečena riba sa povrćem, kriškama limuna i raznim umacima.

Pečeni punjeni losos


Odličan, veoma jedinstven recept. Takva riba može iznenaditi i najzahtjevnijeg gurmana.

Sastojci:

  • Sockeye losos - 1 komad;
  • Škampi - 1 kg;
  • Šumske gljive - 1 kg;
  • Bobice kleke - 50 g;
  • Beli luk, so, biber - po ukusu.

kuhanje:

  1. Sockey losos izdubite, očistite, pažljivo odvojite meso sa kostima od kože. Meso narežite i ostavite sa strane.
  2. Ogulite kilogram velikih škampa. Šumske pečurke oprati i iseći. Škampe sa pečurkama pomešati i lagano pržiti na jakoj vatri.
  3. U nasjeckani riblji file dodajte bobice kleke, nasjeckani bijeli luk, sol, biber. Sve dobro izmiješajte i ovu smjesu stavite u ribu.
  4. Prelijte dinstanom mešavinom pečuraka i škampa. Pažljivo stavite radni komad u kulinarsku kovertu.
  5. Peći pola sata na temperaturi od 220 stepeni.

Video recept

Kako kiseliti sockey losos kod kuće

Sockeye losos ima dobru osobinu - neće uzeti više soli nego što je potrebno, zbog sadržaja masti. Nemoguće ga je presoliti.

suva so

Sastojci:

  • File sockey lososa - 1 kg;
  • Sol - 1 kašika. l.;
  • Šećer - 1 kašika. l.;
  • Omiljeni začini - 2 kašičice.

kuhanje:

  1. Dobro promiješajte i sipajte dio smjese na dno posude za sol.
  2. Položite sloj fileta i prelijte smjesom, na vrh stavite drugi fil i pospite preostalom smjesom za soljenje.
  3. Stavite u frižider na 2 dana.

Soljenje u salamuri

kuhanje:
  1. Pažljivo oslobodite kavijar od filmova i isperite.
  2. Stavite u prikladnu posudu i sipajte hladnu salamuru 1 sat.
  3. Nakon sat vremena stavite kavijar u cjedilo i dobro isperite.
  4. Kućni soljeni kavijar čuva se najviše 2 dana.

Sockeye losos - kakva riba, gdje živi, ​​šta je korisno

Sockeye losos je stanovnik Tihog okeana, nalazi se na obali Kamčatke, na Aljasci, u Ohotskom moru i na Sahalinu. Od ostalih riba iz porodice lososa izdvaja se svojom velikom veličinom (prosječna težina jedinke je 2-4 kg). Meso je jarko crvene boje i bogatog ukusa zbog kalijanida - crvenih rakova, koji su glavni izvor njegove ishrane.

Meso crvene ribe je veoma zdravo, sadrži mnogo vitamina i minerala. Ali upravo sockey losos, sa tako obiljem nutrijenata, ima nizak sadržaj kalorija. Njegovo meso sadrži mnoge masne kiseline i antioksidanse, koji djeluju općenito jačanje i podmlađivanje na ljudski organizam u cjelini. Fluor i fosforna kiselina su prisutni u velikim količinama, koji su zaslužni za čvrstoću zuba i kostiju.

Recept za jelo pogledajte sa fotografijom u nastavku.

Ipak rukav za pečenje- odlična stvar! Sve što kuvate ispadne sočno i ukusno! Riba nije izuzetak. Nakon što sam kupio svježi losos sockey, razmišljao sam o tome kako ga ukusno skuhati? Sol ili? Kao rezultat toga, odlučio sam pokušati peći sockey losos u rukavu s dodatkom začinskog bilja i povrća. Subotnja večera je prošla sa ovim jelom!

Nije tajna da su jela od ribe veoma zdrava! Jela od ribe i morskih algi bogata su jodom, fosforom i omega-3 kiselinama. Stoga 1-2 puta sedmično u svoju prehranu morate uključiti zdrava riblja jela i plodove mora.

Da bismo fino ispekli ribu u rukavu, potrebno nam je:

  • sockey losos (ili bilo koji drugi po vašem ukusu);
  • nekoliko krompira;
  • par šargarepa;
  • mješavina sušenog provansalskog bilja (origano, bosiljak, ruzmarin, majčina dušica, mažuran, pepermint, žalfija, čuber, kopar);
  • pola luka;
  • rukav za pečenje;
  • soli po ukusu.

Za početak iznutrite i operite sockeyeye lososa. Crvenoj ribi po običaju odsječem glavu, rep i peraje i ostavim za supu. Očišćenu ribu isjeći na porcionirane komade – odreske. Ribu lagano posolite i pazite na povrće. Oh da! Ne zaboravite da upalite rernu da se zagreje.

Krompir, luk i šargarepu očistimo, operemo. Krompir narežemo na kockice, šargarepu na krugove, luk na tanke poluprstenove. U dubljoj posudi pomiješajte povrće sa provansalskim začinskim biljem i solju.

Uzimamo čahuru za pečenje i u nju stavljamo komade sockey lososa i povrća. Rukav pričvršćujemo posebnim kopčama (ako ih ima) ili ga jednostavno vežemo nitima poput slatkiša. Ne zaboravite probušiti vrh rukava čačkalicom kako bi zagrijana para mogla izaći. Sada naše "bombone" možemo poslati u zagrijanu pećnicu. Samo stavite rukav na lim za pečenje i zatvorite rernu. Sockey losos će se peći na 200 stepeni oko 30-35 minuta.

Nakon isteka vremena, isključite rernu i izvadite pleh sa rukavom. Pažljivo, da se ne opečete vrelom parom, otvorite rukav i uživajte u začinjenoj aromi provansalskog bilja! Širimo sockey losos sa povrćem na tanjire i uživamo u ukusnoj večeri! Pečenu ribu sam poslužila i sa šargarepom. Prijatno!

Sve zanima vaše mišljenje!

Ne odlazi na engleskom!
Odmah ispod se nalaze formulari za komentare.

Kako kuhati sockey losos - 5 korak po korak recepata

Sockeye losos je crvena riba koja pripada porodici pacifičkih lososa. Često se miješa s lososom zbog sličnog oblika i veličine. Ali meso sockey lososa je mnogo ukusnije, ima jarko crvenu boju i niskokalorični sadržaj, ako se pravilno kuha.

Riba spada u delikatesne dijetetske proizvode. Pedijatri preporučuju da se u ishranu beba uključi sockey losos kuhan u parnom kotlu ili loncu. Jedinstvenost je u nutritivnoj vrijednosti - sa relativno niskim sadržajem kalorija (samo 157 kcal na 100 grama), sadrži puno proteina i masti.

Nutritivna vrijednost pečenog lososa na 100 grama

  • sadržaj kalorija 153 kcal;
  • proteini 19 g;
  • masti 8 g;
  • ugljeni hidrati 0,2 g.

U kuvanju riba nije hirovita, a postoji veliki izbor načina kuhanja: sočija pravi ukusan balik, divnu riblju čorbu, soli se, dimi, prži, peku kotlete.

Nazad na sadržaj

Cijeli sockey losos u rerni u foliji sa začinskim biljem i komoračem

Češće se losos kuha u porcijama, u obliku odrezaka ili fileta, ali postoje ukusni i brzi recepti za svečano jelo - soc losos se može ispeći u potpunosti u pećnici. Recept je za ribu bez crijeva težine oko 2,5 kg. Dozvoljeno je ostaviti glavu i rep izvan posude.

Sastojci:

  • Sockeye losos - 2,5 kg;
  • Krompir - 1,5 kg;
  • Komorač - 6 korijena;
  • Sol i biber - po ukusu;
  • Kopar, peršun, estragon;
  • Limun - 2 kom.;
  • Maslinovo ulje - 3 kašike. kašike.

kuhanje:

  1. Prvo pripremite jastuk - neoljušteni krompir narežite na krugove, posolite i stavite u pleh. Po vrhu rasporedite korijenje komorača. Komorač iseći na 2-4 dela. Sve prelijte biljnim uljem. Jastuk je spreman, možete ići na pecanje.
  2. Losos očistiti, oprati i osušiti. Sa obe strane napravite 6 uspravnih rezova dubine 1-2 cm, dobro natrljajte solju i biberom.
  3. Sitno nasjeckajte kopar, peršun i estragon, dobro pomiješajte začinsko bilje sa limunovim sokom.
  4. Ovom smjesom dobro natrljajte sockey losos, pazeći na posjekotine. Premazati maslinovim uljem. Ribu pažljivo posložite na podlogu od krompira i komorača.
  5. Fil za stomak - limun isečen na krugove i mešavina sitno seckanog začinskog bilja (kopar, peršun i estragon).
  6. Stavite pleh u rernu, zagrejanu na maksimum i pecite 15 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 180 stepeni i pecite još pola sata.
  7. Gotovo jelo poprskajte limunom i maslinovim uljem.
    8. na sadržaj

    Dijetalno pečeni sockey losos

    Recept je pogodan za djecu i ljude koji paze na svoju težinu.

    Sastojci:

  • Sockeye losos - 1 komad;
  • Sol i biber - po ukusu;
  • Limun - 1 kom.

Kako kuhati:

  1. Očistite i dobro isperite trup, narežite na filete ili odreske.
  2. Osušite papirnim ubrusima, posolite i pobiberite po želji i pokapajte svježe iscijeđenim limunovim sokom.
  3. Pažljivo zamotajte folijom da ne bude pukotina ili podera i stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni.
  4. Sockey losos pecite na temperaturi od 180 stepeni oko pola sata.

Ovo je osnovni recept za pečenje sockey lososa, meso je veoma mekano i sočno. Na osnovu ove metode priprema se pečena riba sa povrćem, kriškama limuna i raznim umacima.

Sastojci:

  • Sockeye losos - 1 komad;
  • Škampi - 1 kg;
  • Šumske gljive - 1 kg;
  • Bobice kleke - 50 g;
  • Beli luk, so, biber - po ukusu.

kuhanje:

  1. Sockey losos izdubite, očistite, pažljivo odvojite meso sa kostima od kože. Meso narežite i ostavite sa strane.
  2. Ogulite kilogram velikih škampa. Šumske pečurke oprati i iseći. Škampe sa pečurkama pomešati i lagano pržiti na jakoj vatri.
  3. U nasjeckani riblji file dodajte bobice kleke, nasjeckani bijeli luk, sol, biber. Sve dobro izmiješajte i ovu smjesu stavite u ribu.
  4. Prelijte dinstanom mešavinom pečuraka i škampa. Pažljivo stavite radni komad u kulinarsku kovertu.
  5. Peći pola sata na temperaturi od 220 stepeni.

Video recept

suva so

Sastojci:

  • File sockey lososa - 1 kg;
  • Sol - 1 kašika. l.;
  • Šećer - 1 kašika. l.;
  • Omiljeni začini - 2 kašičice.

kuhanje:

  1. Dobro promiješajte i sipajte dio smjese na dno posude za sol.
  2. Položite sloj fileta i prelijte smjesom, na vrh stavite drugi fil i pospite preostalom smjesom za soljenje.
  3. Stavite u frižider na 2 dana.

Soljenje u salamuri

Sastojci:

  • Sockeye losos - 1 komad;
  • 1 litar vode;
  • 3 art. l. sol;
  • 1 st. l. Sahara;
  • 1 st. l. sirće.

kuhanje:

  1. Da biste dobili začinjenu ribu, možete dodati začine po ukusu. Sve sastojke sipajte u kipuću vodu, prokuhajte 1 minut i ohladite.
  2. Izrežite trup na odreske, stavite u posudu za soljenje i prelijte ohlađenim salamrom.
  3. Čuvati u frižideru.
  4. Slana riba će biti gotova za 2 dana.

Video snimci kuhanja

Sastojci:

  • kavijar sockeye;
  • 1 čaša vode;
  • 2 tbsp. l. sol;
  • 2 tsp Sahara.

kuhanje:

  1. Pažljivo oslobodite kavijar od filmova i isperite.
  2. Stavite u prikladnu posudu i sipajte hladnu salamuru 1 sat.
  3. Nakon sat vremena stavite kavijar u cjedilo i dobro isperite.
  4. Kućni soljeni kavijar čuva se najviše 2 dana.
na sadržaj

Sockeye losos - kakva riba, gdje živi, ​​šta je korisno

Sockeye losos je stanovnik Tihog okeana, nalazi se na obali Kamčatke, na Aljasci, u Ohotskom moru i na Sahalinu. Od ostalih riba iz porodice lososa izdvaja se svojom velikom veličinom (prosječna težina jedinke je 2-4 kg). Meso je jarko crvene boje i bogatog ukusa zbog kalijanida - crvenih rakova, koji su glavni izvor njegove ishrane.

Meso crvene ribe je veoma zdravo, sadrži mnogo vitamina i minerala. Ali upravo sockey losos, sa tako obiljem nutrijenata, ima nizak sadržaj kalorija. Njegovo meso sadrži mnoge masne kiseline i antioksidanse, koji djeluju općenito jačanje i podmlađivanje na ljudski organizam u cjelini. Fluor i fosforna kiselina su prisutni u velikim količinama, koji su zaslužni za čvrstoću zuba i kostiju.

Vitaminski sastav sockey lososa

  • Vitamini - A, E, C, D, K, svi vitamini B;
  • Minerali - fosfor, kalijum, fluor, sumpor, natrijum, magnezijum, gvožđe, selen.

Redovna konzumacija sockey lososa pomaže u smanjenju šećera u krvi, sprječava nakupljanje kolesterola i opskrbljuje tijelo masom korisnih tvari.

Posljednjih desetljeća populacija sockey lososa značajno je opala, pa je cijena za nju oko 1,5 puta veća nego za ostale ribe iz porodice lososa.

4damki.ru

Losos u rerni. Detaljan opis korak po korak sa puno fotografija.

Nemoguće je zanemariti posebno riblje jelo, ovo je sockey losos pečen u pećnici u kremastom umaku. Internet je pun fotografija ove ukusne hrane. Postoji mišljenje da mliječni proizvodi nisu prikladni za pripremu ribljih jela, ali u kombinaciji s ribom od lososa, posebno s sockey lososom, vrhnje će otkriti nezaboravan okus i dodati nježnost jelu. Možemo reći da je ovo klasičan recept za kuhanje crvene ribe.

Za sockey losos pečen u rerni biće vam potrebna folija za hranu i krem ​​sos. Možete ispeći cijelu ribu ako je mala, ali je prvo potrebno očistiti i dobro isprati, odstraniti glavu, peraje, rep i krvne ugruške po grebenu iznutra. Zatim uklonite kosti.

Ako je trup velik, onda se može narezati na odreske i svaki pojedinačni komad umotati u foliju, pri čemu nije potrebno uklanjati kosti. Ribu možete marinirati prije kuhanja, ali to nije neophodno. Kako marinirati sockeye losos? Pustite je da odleži u sosu pripremljenom za pečenje dvadeset do trideset minuta.

Neophodan sastojak za sockey losos pečen u rerni je krem ​​sos. Da biste ga pripremili, trebat će vam trista grama vrhnja, soli, crvenog i crnog bibera. Možete dodati malo majoneze. Sve pomiješajte u posebnoj posudi, kušajte kako ne biste presolili sos. Dodajte tri kašike biljnog ulja, najbolje maslinovog. Sitno nasjeckajte zelje (kopar, peršun, cilantro) i sve dobro promiješajte. Po želji dodajte limunovu koricu.

Ako riba nije velika, onda je nije potrebno kuhati u foliji. Na podmazan pleh (dodati više ulja nego za prženje) izlažu se komadi jednake veličine i preliju kremastim sosom. Za odreske, folija se presavija u mali tanjir sa visokim ivicama, svoj za svaki komad i podmazan biljnim uljem. Također možete staviti veliki list folije na lim za pečenje i staviti sve komade ribe u njega. Odrezak je umotan u foliju i preliven sosom. Na odreske se stavlja limun (po želji). Zatim stavimo ribu u rernu, zagrejanu na sto šezdeset stepeni i pečemo četrdeset minuta. Da ispečete sockey losos sa ukusnom koricom, možete ga držati u rerni još deset minuta.

Za pečenje sockey lososa u pećnici nije potrebno previše vremena, sve će trajati ne više od sat i po. Kuvani odresci su veoma sočni, u odvojenim folijskim pločama su gotove pojedinačne porcije i veoma su zgodne za serviranje. Za ukus možete koristiti limun, poprskan sa malo soka na gotovu ribu.

O tome kako kuhati sockey losos u pećnici možete pročitati u mnogim vodičima i knjigama o kuhanju ukusne hrane sa fotografijama i ilustracijama. Izgled jela trebao bi biti estetski i ukusan, tako da će kuharima početnicima biti korisno da se upoznaju s opcijama dizajna.

Sockey losos možete peći u prirodi. Ovo ne zahtijeva mnogo truda. Posebnu pažnju treba obratiti na pripremu ribe za pečenje (očistite i dobro isperite). Ribu je bolje peći na vatri u foliji u vlastitom soku, nakon soljenja. Dim logorske vatre dat će jelu ukusan okus.

Post navigation

redikraed.ru

kako ga kuvati na različite načine

Jedna od najskupljih rasa crvene ribe je sockey losos. Kako ga skuhati i ne pokvariti dragocjeni proizvod? Ovo pitanje zabrinjava one domaćice koje ne uživaju često u takvim delicijama. Požurimo ih odmah uvjeriti: sockey losos nije "kapriciozna" riba. A možete ga kuhati na bilo koji način koji je čovječanstvo izmislilo samo za ribu. A ne biste trebali brinuti ni o tome kako ukusno skuhati sockey losos: svaka kulinarska odluka sigurno će biti uspješna. Ova riba nije ukusna.

riba ispod limuna

Većina recepata govori kako kuhati sockeye lososa u pećnici. To nije iznenađujuće: pečenje je jedan od najuspješnijih načina obrade ribe. A limun je prilično tradicionalni sastojak ribljih jela. Što se tiče sockeye lososa, recept će izgledati ovako. Trup se reže na filete ili odreske. Lim za rernu je malo podmazan, na njega se izlažu komadići sockey lososa. U šoljici se otopljeni komadić putera pomeša sa limunovim sokom. Riba se prelije ovim sastavom, posipa solju, biberom i koprom (ljeti svježa, a zimi suva). Ako vam ne smeta beli luk, možete ga dodati i (najbolje osušenog). Na trup se polažu tanki krugovi limuna, a lim za pečenje se stavlja u rernu na 25 minuta.

Paradajz sos za pečenje

Najzanimljivija stvar u ovom receptu je način pripreme sosa u kojem će se dinstati losos sockey. Kako pripremiti takav sos? Da biste to učinili, dva velika crvena luka i par češnja bijelog luka se zgnječe, stave u posudu, poprskaju maslinovim uljem i stavite u zagrijanu pećnicu na desetak minuta. Za to vrijeme biće potrebno nekoliko puta promiješati. Paralelno sa paradajzom (0,5 kg) skine se kora, isecka se i sipa u kalup zajedno sa njihovim sokom, kašičicom sveže limunove korice i pola kašike komorača. Dobijeni sos dovoljan je za kilogram ribe. Reže se, natrlja solju i biberom i umoči u sos. Nakon 10 minuta, ako trup nije bio previše nahranjen, možete nositi ribu na stol.

Pecite sa sirom

Još jedan recept za nježnu i sočnu ribu sockey. Kako skuvati meso sa korom od sira? Nakon pranja, trup se suši, tradicionalno natrlja paprom i solju i položi u kalup. Upravo u ovom obliku se peče oko 20 minuta dok malo ne porumeni, a zatim se prekrije čipsom i vrati u rernu na još 10 minuta. Metoda je jednostavna, gotovo primitivna, a rezultat je impresivan.

Sockeye losos u foliji

Folija je jedinstveni izum čovječanstva. Zahvaljujući njoj, kuvanje je obogaćeno masom apsolutno divnih recepata. Među njima postoji način da se losos skuha u foliji. Ne preveliki trup, očišćen, iznutrijen i opran, isječen po grebenu na dvije polovine, posoljen, začinjen najmanje biberom, ali se mogu dodati i drugi začini, posuti limunom. Svaki dio stavite na različite komade folije i premažite laganom majonezom. Tu možete stati, ali bit će ukusnije ako na pola trupa stavite kolutove luka. Folija se čvrsto zamota, a sockey ide u rernu na pola sata. Nježan i mirisan rezultat je zagarantovan!

Pikantni sockey losos u rukavu sa povrćem

Ništa manje korisno u pečenju i kulinarstvu. Sockeye losos će također biti dobar u njemu. Kako ga skuhati pomoću rukava? Postoji mnogo recepata. Jedna od najuspješnijih je ona po kojoj se kuva uz prilog, odnosno peče se sa povrćem. Izrezani trup se isječe na komade i soli. Krompir je narezan na velike kocke, šargarepa - na krugove, luk - na pola prstena. Odnos povrća je po vašem ukusu iu skladu sa veličinom ribe. Svi rezovi su posuti začinskim biljem. Provansalski su sasvim prikladni, ali možete napraviti svoju mješavinu. Pomiješano povrće i riba se stavlja u rukav, zaveže, probuši da pusti paru i stavi u zagrijanu pećnicu na pola sata.

Slani sockeye losos

Ne zaboravite kako je ukusna slana crvena riba, uključujući sockey lososa. Kako da ga sami skuvate? Lako i prilično brzo. Za početak odlučite hoćete li ga posoliti u potpunosti ili sa odrezacima. Druga opcija je mnogo brža. Salamura se pravi od 350 g soli (na 1 litar vode) i dvije pune kašike šećera. Bilo bi lijepo dodati lovorov list i razne vrste bibera. Da bi aroma prešla u vodu, rasol se prokuva. Ali ih je potrebno napuniti ribom kada se ohlade. Sockeye losos se stavlja u posudu, preliva slanom vodom, pritisne teretom i uklanja na hladno. Vrijeme koje ona tamo provodi ovisi o tome koliko usoljene ribe volite. Za lagano soljenje dovoljan je dan, za jako soljenje - dva.

Najbolji prilog za prženog lososa

Hajde da se prvo zadržimo na tome kako se prži sockeye losos. Kako skuhati prilog, opisati ćemo malo kasnije. Ovdje nema posebnih suptilnosti. Odreske možete jednostavno pržiti na biljnom ulju, nakon što ih posolite i popaprite. Možete napraviti tijesto. U ovom slučaju, samo se proteini umućuju sa brašnom - tako ispada ukusnije. U principu, sockeye losos se prži na isti način kao i druge ribe. A upravo će ukras dati dodatnu notu ovom jelu. Za njega se uzima običan bijeli kupus, sitno isječen i poparen kipućom vodom. Dva manja kisela krastavca se iseku na krugove, a mali luk na kolutiće. Jezgra šest oraha se iseckaju i malo proprže na suvom tiganju. Sve komponente su sjedinjene, dopunjene staklenkom konzerviranog kukuruza, aromatizirane solju i biberom, začinjene majonezom s malo masti. Nema boljeg priloga za prženu sockey losos!

fb.ru

Odrezak od sockeye lososa u pećnici - recepti za kuhanje u foliji.

Najukusnija riba?

Sockeye losos se može nazvati jednom od najukusnijih riba iz porodice lososa. Njegovo meko meso je u stanju da zadivi ukus istančanog gurmana. Odlični recepti za morske plodove pomoći će vam da zadovoljite svoje goste, iznenadite prijatelje, prikupite komplimente. Odrezak od sockeye lososa u pećnici ispada ukusan, dodavanjem malo začina možete postići prekrasnu aromu, originalan začin.

Klasične opcije kuhanja razlikuju se po malom broju komponenti. Da biste dobili potpun obrok, možete ispeći povrće zajedno sa ribom, dodati malo sira.

tradicionalni recept

Ovdje je sve jednostavno, komponente se mogu naći u kuhinji svake domaćice, rezultat će biti zapanjujući.

Sastojci:

  • crveni losos;
  • limun;
  • sol;
  • maslinovo ulje;
  • začini.

Režemo cijelu ribu: odrežemo peraje, glavu, zatim treba ukloniti unutrašnjost, dobro oprati, pa iseći na odreske. Pomiješamo začine, sol, utrljamo u plodove mora, stavimo u posudu, prelijemo sokom od citrusa. Marinirajte komade oko pola sata do sat vremena.

Rernu dovodimo u stanje uključivanjem na 200 stepeni. Riblje kriške je potrebno navlažiti ručnikom, ukloniti vlagu. Odreske premažemo uljem, daju sočnost, mekoću. Stavljamo u pripremljenu posudu otpornu na toplotu, stavimo da se peče.

Nakon petnaestak minuta posudu se može izvaditi, staviti na tanjire, na vrh staviti puter. Poslužite toplo, ukrasite začinskim biljem.

Sockeye losos sa lovorovim listom

Ovaj pikantni recept upotpunjen je upravo onom poletom, „trešnjom na torti“. Aroma će se širiti po cijeloj kući, privući goste za stol.

  • odresci;
  • Lovorov list;
  • limun;
  • bulb;
  • začini.

Prije svega pripremamo morske plodove za pečenje. Provodimo sve potrebne postupke, kao rezultat kojih treba dobiti suhe, oprane odreske. Uzimamo luk, oljuštimo, narežemo na kolutiće, takođe narežemo limun. Komade je potrebno natrljati začinima. Možete koristiti bilo koji gotov set ili staviti začinsko bilje po ukusu. Dodamo i sol.

Za kuvanje koristimo foliju, stavimo je na lim za pečenje, zatim sockey losos, na vrh sloj luka, zatim kapicu limuna. Odozgo iscijedite sok od limuna, zatvorite slojem folije. Zagrejemo rernu na 210 stepeni, stavimo ribu da se peče.

Ukupno, pečenje traje dvadeset i pet minuta, međutim, nekoliko minuta prije kraja potrebno je uzeti lim za pečenje, ukloniti gornju foliju, poslati je nazad, pričekati ukusnu koru. Poslužite kao samostalno jelo, ukrasite začinskim biljem, uz njega obavezno stavite kriške citrusa.

Odrezak od sockeye lososa sa pavlakom

Opcija je slična tradicionalnoj, međutim, dodajemo kiselo vrhnje. Komadi su nježni i sočni.

Sastojci:

  • komadi ribe;
  • ružmarin;
  • sol;
  • limun;
  • kopar;
  • kajmak;
  • biber;
  • suncokretovo ulje;

Pripremljene odreske operemo, isečemo na 3 centimetra debljine. Posudu dobro podmažite suncokretovim uljem, stavite ribu, posolite, pobiberite, dodajte limunov sok. Opran, osušen kopar sitno nasjeckajte, po vrhu pospite ribu, svaki komad ravnomjerno premažite kiselom pavlakom, pospite naribanom kapom sira.

Rerna treba da bude na srednjem nivou rerne kako bi kriške bile ravnomerno i dobro ispečene. Dovoljno je dvadeset minuta, temperatura je 180 stepeni. Zatim komadiće treba staviti na tanjire, ukrasiti pire krompirom. Tartar sos možete staviti u posebnu činiju.

Shvatili smo kako skuhati odrezak od sockeye lososa u pećnici. Glavna preporuka je odabrati kvalitetnu hranu, samo svježa riba može biti ukusna.

Pečeni losos sockey, pripremljen po klasičnoj recepturi, ima nisku kalorijsku vrijednost i mnoge korisne kvalitete. Osim toga, morski plodovi nisu samo zdravi, već i ukusni. Svoju prehranu možete diverzificirati ukusnom, atraktivnom hranom.

U kontaktu sa

Drugovi iz razreda

vseprosteak.ru

Odrezak od sockeye lososa, ukusni recepti za crvenu ribu.

Korisni sockeye losos

Crveni losos sockeye losos je elitna morska hrana, ima impresivnu listu korisnih kvaliteta, sadrži mnogo vitamina koji su tijelu potrebni svakodnevno. Kuhanje odreska od ove ribe nije teško, jer meso nije hirovito, gusto.

Veličina trupa je mala, dostiže dužinu od 40 centimetara. Specifičan jodni okus sockeyeye lososa vole mnogi gurmani; zaista, pravilno kuhana riba je nevjerojatno ukusna.

Recepti za pripremu delikatesnog proizvoda su raznoliki, često pržena ili pečena riba ukrašava svečani stol. Možete kiseliti, kuhati ukusnu supu, kuhati odreske na pari. Pogledajmo pobliže nekoliko popularnih recepata, upute korak po korak pomoći će domaćici da iznenadi goste restoranskim jelom, bez napora, kod kuće.

Prženi sockeye losos

Opcija brzog kuhanja, ne zahtijeva veliki broj sastojaka. Apetitan izgled privlači pažnju.

Sastojci:

  • odresci;
  • brašno;
  • biljno ulje;
  • začini.

Izrežemo trup na komade od tri centimetra, isperimo ih, osušimo. Zatim odreske treba uvaljati u brašno, dobro zagrijati tiganj, komade staviti u vrelo ulje.

Pržite kriške 5-6 minuta, okrenite, ponovite postupak. Odreske stavite najbolje na list zelene salate, da otkrijete ukus, na vrh iscijedite malo limuna. Najbolje je ukrasiti sockey losos pirinčem.

Odresci sockeye lososa pečeni u foliji

Folija uvijek čuva sočnost proizvoda, zatvara sok unutar komada, zadržavajući sve korisne kvalitete jela.

  • crveni losos;
  • limun;
  • majoneza;
  • začini.

Kuhanje traje nešto više od pola sata, uključujući i pripremu ribe za termičku obradu. Uzimamo trup, provodimo pripremne mjere: crijeva, odrežemo nepotrebne dijelove, temeljito operemo. Zatim narežite na kriške, natrljajte solju, biberom, limunom. Nema potrebe dodatno marinirati sockey losos, jer su plodovi mora dosta masni.

Stavljamo ga u posudu otpornu na toplinu, na nekoliko kriški luka, zatim sloj majoneze i šaljemo ovu raskoš u pećnicu. Dovoljno je trideset minuta da se plodovi mora u potpunosti ispeku, a gornji slojevi dobro ispeku. Možete i sami poslužiti, dodati prilog, malo ukrasiti začinskim biljem, citrusima.

Odresci sa belim lukom

Bijeli luk koji se dodaje ribi daje jedinstven okus, pikantnu pikantnost i nezaboravnu aromu.

Sastojci:

  • trup;
  • bijeli luk;
  • jaja;
  • brašno;
  • začini;
  • voda;
  • biljno ulje.

Pripremljeni trup narežite na male kriške, ostavite da leži sa strane. Pripremamo tijesto: umutimo jaja, začinimo solju, dodamo malo suvog bilja. Brašno sipajte postepeno, potrebno je stalno mešati sastojke da dobijete homogenu sosu.

Prvo uvaljajte komade u brašno, a zatim umočite u dobijeno tijesto. Kriške odmah spustite u zagrejani tiganj, pržite po par minuta sa svake strane da se smesa zgrabi.

Polugotovu ribu premjestimo u tiganj, ulijemo malo vode, protisnemo bijeli luk, zatvorimo tiganj, dinstamo petnaestak minuta. Za to vreme odresci će biti zasićeni aromama belog luka, začinskog bilja, a ukus će biti nezaboravan. Za ukras je pogodan krompir, sveže povrće.

Losos dinstan u pavlaci

Riba u ovom receptu je dinstana sa povrćem, pa se stvaraju različiti ukusi i različite nijanse. Jelo je savršeno za svečanu gozbu.

  • kriške lososa sockeye;
  • pasta od rajčice;
  • mrkva;
  • bulb;
  • maslinovo ulje;
  • začini;
  • kajmak;
  • lavrushka.

U ovoj opciji možete koristiti filete morskih plodova ili odreske sa grebenom. Kriške dobro operemo, luk sitno narežemo, tri šargarepe krupno. Uz pomoć tiganja propržiti luk, sačekati da prozirne, stalno miješati.

Na luk bacimo šargarepu, nekoliko kašika paradajz paste, dobro izmiješamo sastojke, pržimo par minuta. Stavimo ribu u sos, zapalimo jaku vatru, pržimo tri minuta, pratimo boju morskih plodova, trebalo bi da pobledi. Sipajte pavlaku, pospite začinima, dodajte lovorov list, dobro promiješajte.

Čekamo mjehuriće, smanjimo vatru, zatvorimo poklopac, kuhamo petnaest minuta. Zatim isključite posudu, ostavite je na miru dvadesetak minuta. Poslužite lijepo ukrašeno svijetlim elementima: limunom, zelenilom.

Losos u rerni

Zanimljiv način kuhanja, u kojem se riba kombinuje sa mousseom od jaja i sira. Delikatno, veoma ukusno.

Sastojci:

  • odresci;
  • bjelance;
  • limun;
  • začini.

Isjeckane odreske stavite na pripremljen pleh, namažite limunovim sokom, maslinovim uljem, stavite u rernu, pecite desetak minuta. Bjelanjke dobro umutiti, sjediniti sa rendanim sirom. Izvadimo lim za pečenje, na ribu stavimo bujni mousse, vratimo ga da se peče.

Čekamo ukusnu koricu, primamljivu aromu, izvadimo sockey losos iz rerne, stavimo na tanjire. Po vrhu prelijte svježim limunovim sokom, rasporedite žitarice, prilog od krompira. Posebno narežite zelje, pospite jelo, ukrasite maslinama, kriškama citrusa.

Analizirali smo u fazama nekoliko opcija za pripremu plemenitog sockey lososa. Tehnologije su prilično jednostavne, ne zahtijevaju dodatnu opremu, složene komponente. Ribu također nije potrebno marinirati, prilično je sočna, što je najvažnije, nemojte previše izlagati vatri, tada će voljeni moći uživati ​​u jedinstvenom, mekanom odresku.

U kontaktu sa

Drugovi iz razreda

vseprosteak.ru

Kako ukusno skuvati sockeye losos? - Korisne informacije za sve

riba sockeye losos Može kuvati ukusno.

Sockey losos pečen u rerni - ukusno.

Crveno meso je veoma korisno. Sadrži mnogo vitamina (A, D, E, PP, B12) i elemenata u tragovima (gvožđe, fluor, cink, fosfor, natrijum, kalijum, magnezijum).

Ribu je potrebno očistiti, odstraniti unutrašnjost, odrezati peraje i glavu, a zatim narezati na odreske.

Luk narežite na pola prstena.

Šargarepa iseckana na krugove.

U dublju posudu stavite luk i šargarepu, kao i provansalsko bilje i so. Nakon što ovo dodate komadima ribe, sve dobro promiješajte.

Stavite ribu u rukav za pečenje, a zatim u rernu zagrejanu na 200C i pecite oko 35 minuta.

Sockeyeye losos zapečen u pećnici možete poslužiti uz pire krompir.

Od sockeye lososa dobija se veoma ukusan šiš kebab. Ribu je potrebno prethodno malo (oko sat vremena) marinirati. Marinadu pripremamo standardno: maslinovo ulje, so, biber, sok od pola limuna, malo belog luka.

Da bi dobio malo egzotičnu nijansu, pržit ćemo ga s kivijem - na ražanj stavljamo naizmjenično komad ribe, četvrtinu kivija itd.

Ovako pripremljen losos sockey je sočan, nije mastan i nezaboravno ukusan.

Umjesto kivija možete probati prženje sa kriškom paradajza, u tom slučaju u marinadu možete dodati pola čaše soka od paradajza. Okus će biti drugačiji, ali i veoma zanimljiv.

Podijeliću sa vama jedno jednostavno, ali ukusno recept za sockeye losos pečen na vatri. Ispostavilo se da je sockeye losos jednostavno ukusan. Za kuvanje je potrebno: 1 kg ribe, 1 srednji limun, 1 crni luk, začini.

Na odreske smo narezali lososa 1,5 cm debljine, a ribu na odreske. Njihova debljina ne bi trebala biti veća od 1,5 centimetara. Dodajte luk narezan na kolutiće i sve začine - biber, sol po ukusu. Naravno, možete dodati i šta god želite. Operite rukama. Kada luk pusti malo soka, dodajte trećinu limuna, promiješajte. Ostavite 20 min.

Kuhanje roštilja. Zatim stavite na rešetku i pecite 9-10 minuta sa svake strane. Kada bude spreman sipati limunov sok. Sockeye mora imati zlatnu boju. Ako se to dogodi, sockeyeye losos je spreman. Ostaje staviti na posudu i posuti začinskim biljem.

Na biljnom ulju s obje strane popržite komade sockey lososa, samo na jakoj vatri. Potrebno je da kora bude tamno zlatne boje. Zatim ga stavite u rernu na 7 - 8 minuta na temperaturi od 150 stepeni, tako da bude gotovo unutra.

Posebno na tavi propržiti sitno nasjeckani luk dok ne porumeni i u njega sipati nasjeckani svježi paradajz. Ovo sunce treba dinstati oko 10 minuta.Još posoliti i pobiberiti da sos bude malo ljut. Ovim sosom prelijte prženu sockey losos i poslužite. Svi koji su probali ovo jelo kod nas kažu - ukusno. Umjesto sockey lososa, možete uzeti chum losos, ružičasti losos, itd.

Od sockey lososa možete napraviti ukusne riblje kotlete.

Za kilogram mljevenog mesa uzimamo sirovo jaje, čašu mlijeka, 50 grama žitarica i začine po ukusu. Pomiješajte jaje sa mljevenim lososom sockey, a pahuljice i mlijeko pomiješajte u posebnoj posudi i ostavite 10-15 minuta.

Pečemo ili u tiganju (najbolje sa neprijanjajućim) ili u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 10 minuta.

Sockeye pripada lososu. Više volim da pečem ribu lososa u valovitom tiganju bez paniranja.

Ribu isecite na odreske debljine oko 3 cm, posolite sa obe strane, poprskajte limunovim sokom. Pržite u zagrejanom tiganju na ulju. Pržite sa obe strane, dodajte malo belog vina i stavite u rernu da se zapeče. Služi se sa prilogom od kuvanog povrća.

Sockeye losos je zaista vrlo ukusna i hranjiva riba iz porodice lososa, ako se ukusno skuha, ukrasit će svaki stol, pa krenimo:

Sastojci:

1) sockeyeye losos (fil, 500-600 grama)

2) tvrdi sir (150 grama)

3) mljeveni crni biber i sol (po vašem ukusu)

4) srednji limun (1 komad)

5) pavlaka (200 grama)

6) svježi kopar

7) ruzmarin (jedna kašičica)

8) suncokretovo ulje

Način kuhanja: filet soruka dobro operite i isjecite na sitne komade, zatim ih stavite u kalupe koje ste prethodno nauljili, zatim sitno nasjeckajte svježi kopar, a limun narežite na tanke krugove i rasporedite po površinskom sloju ribe. Nakon toga pobiberite i posolite po želji, premažite kiselom pavlakom i stavite naribanu na vrh. Zatim stavimo formu u prethodno zagrijanu rernu na sto osamdeset stepeni i spremna je oko dvadeset do dvadeset pet minuta. Vrlo ukusno, i što je najvažnije, zdravo jelo je spremno.


  • sockey losos - crvena riba, dosta masna, može se peći u rerni, u tepsiji, malo biljnog ulja na dnu, so, biber, začini za crvenu ribu - što manje to bolje, dovoljno lovorovog lista. porcije u foliji, tada će ukus biti bliži prokuvanom, ili možete staviti malo ulja u šerpu, ribu na komade, pokriti krupno seckanim lukom, solju, biberom, malo majoneze, malo vode i na maloj vatri , sve se kuva veoma brzo.