Kako napraviti rolovanu mast sa belim lukom. Slana mast kroz mašinu za mlevenje mesa sa belim lukom recept. Slanina uvijena kroz mašinu za mlevenje mesa sa belim lukom i začinskim biljem

Onima koji vole mast sigurno će se svidjeti ova verzija njene pripreme, u kojoj se mast uvija kroz mašinu za mljevenje mesa. Ispada takav "namaz" - vrlo nježan, zadovoljavajući i ukusan. Najukusnija je svinjska mast, uvijena kroz mašinu za mljevenje mesa, sa bijelim lukom i začinskim biljem. O tome se radi u našem receptu. Količina soli, bibera, belog luka i začinskog bilja u njemu je otprilike naznačena: po želji stavite više ili manje po svom ukusu.
Salo sa zelenilom čuva se u frižideru kratko, 2-3 dana. Stoga je vrijedno pripremiti mali dio sa zelenilom. Možete uvrnuti više masti, a zelje dodati kasnije, po potrebi.
Ako se odlučite, obavezno mu poslužite takvu masnoću: ova dva jela vrlo su prikladna jedno drugom.
Sastojci:
- 0,5 kg svježe masti;
- 0,5 - 1 kašičica soli;
- 1 kafena kašičica crnog mlevenog bibera;
- 2 čena belog luka;
- 5-6 grančica peršuna.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Masnoća za uvijanje može biti odabrana i tvrda, sa glave. Pa, ako mast ima mesne pruge - ispast će ukusnije. Salo je najbolje kupiti na tržištu, birajući katranu - tada će upletena mast imati predivan okus i miris. Svježu neslanu slaninu dobro isperite tekućom vodom i osušite papirnim ubrusom.

Uklanjamo kožu. Masnoću narežite na sitne komade koji će ući u otvor na mašini za mlevenje mesa.

Masnoću uvijamo kroz mlin za meso.

Dodajte sol, svježe mljeveni crni biber i mljeveni bijeli luk. Dobro promiješajte da se svi sastojci ravnomjerno rasporede.

Peršun operite i osušite. Odvajamo listove i uklanjamo grane. Zelenje sitno nasjeckamo.

Odvojimo malu količinu masti (2-3 trodnevne količine), dodamo sjeckano zelje.

Dobro promešati.

Gotovu upletenu mast prebacimo u posudu ili staklenku, dobro zatvorimo poklopac i čuvamo u frižideru. A po potrebi izvadimo, namažemo na crni kruh i uživamo!
Vidi također,

Salo recepti sa belim lukom kroz mašinu za mlevenje mesa.

Kod većine ljudi svinjska mast ne izaziva veliko oduševljenje, pa je najčešće peku, kuhaju ili jednostavno soli. Zapravo, od ovog jednostavnog, na prvi pogled proizvoda, možete skuhati pravu poslasticu kojom možete počastiti goste. Sve što treba da uradite za ovo je da uvrnete mast i dodate joj određene začine ili začinsko bilje.

Ovakva pasta se može namazati na kreker ili sušeni hleb i poslužiti kao užina uz jaka alkoholna pića. O tome kako pravilno pripremiti grickalicu, govorit ćemo u našem članku.

Upletena mast sa belim lukom: kako se zove?

Proizvod kao što je tordirana mast sa začinima priprema se u gotovo svim krajevima naše ogromne zemlje. Neki u to dodaju samo beli luk i so. Drugi ga čine pikantnijim, a gotovu masu pomiješaju sa biberom, začinskim biljem, paprikom ili orijentalnim začinima. Najzanimljivije je da svaka domaćica ovo jelo naziva na svoj način.
Za neke se zove namaz, za druge je kist, a treći ovaj proizvod općenito zovu grickalica. Zapravo, ovo jelo ima uobičajeno ime, koje se najčešće koristi u restoranima i kafićima s ukrajinskom kuhinjom. Tamo se zove sendvič mast.
Ime je dobila jer je prvobitno bila napravljena za ljude da prave hranljive sendviče tokom dugih putovanja koji lako otklanjaju glad.
A kako tokom putovanja hranu nije bilo moguće držati na hladnom, bilo je potrebno pomiješati upletenu mast sa prirodnim konzervansima (so, bijeli luk i ljuta paprika) i tako joj produžiti rok trajanja.

Kako napraviti svježu slaninu uvijenu kroz stroj za mljevenje mesa sa bijelim lukom i solju?

Svježa slanina uvijena kroz stroj za mljevenje mesa sa bijelim lukom i solju

Iako se bijeli luk smatra najidealnijim dodatkom svinjskoj masti, mora se vrlo pažljivo koristiti za pripremu mirisne mase.

Ako ga dodate previše, onda ćete na kraju dobiti masu sa izraženim ukusom i mirisom belog luka, a aroma i ukus masti će potpuno nestati.

Proizvodi za kuvanje:

Meka mast bez sloja - 1 kg
Beli luk - 4-5 čena
Posolite i pobiberite po ukusu

kuhanje:

Skinite kožu sa masnoće i narežite je na male štapiće
Stavite ih u frižider da se malo ohlade.
Nakon otprilike 40 minuta izvadite ih iz frižidera i počnite da ih uvijate
Bijeli luk samljeti gnječilicom i povremeno ga dodavati u masu uz uvijanje
Upletenu slaninu pobiberite, posolite i dobro promiješajte
Po želji možete ga uvaljati u mješavinu paprika, pa umotati prozirnom folijom, nakon što od nje napravite kobasicu
Ovu masnoću možete čuvati i u frižideru i u zamrzivaču.

Kako napraviti slanu slaninu uvijenu kroz mašinu za mljevenje mesa sa bijelim lukom i začinskim biljem?

Slanina uvijena kroz mašinu za mlevenje mesa sa belim lukom i začinskim biljem

U tom slučaju veliku pažnju treba posvetiti pripremi zelenila. Trebaće ga dobro isprati i osušiti. Pokušajte da ga osušite tako da na njemu ne ostane ni kap vlage.

Ako požurite i dodate mokro zelje, na kraju uvijena masa neće biti potpuno homogena ili će se, općenito, početi ljuštiti.

Sastojci za užinu:

Slana mast - 600 g
Beli luk - 3 čena
Peršun i cilantro - 1 velika veza
Posolite i pobiberite po ukusu

kuhanje:

Očistimo masnoću od kože, narežemo na male kockice i zamrznemo
Zatim, u malim porcijama, počinjemo ga slati u mlin za meso
Dodajte malu količinu zelenila zajedno sa mašću
Da bi masa bila homogenija, ponovo je propasirajte kroz mlin za meso
U završnoj fazi upletenu mast posolite i pobiberite i sve dobro izmiješajte.
Gotovu masu prebacite u tegle ili posude sa hermetički zatvorenim poklopcima.

Kako napraviti slanu slaninu uvijenu kroz mašinu za mljevenje mesa sa bijelim lukom i začinima?

Slanina uvijena kroz mašinu za mlevenje mesa sa belim lukom i začinima

Ako želite da okus svinjske masti učinite življim, onda je začinite začinima. U principu, možete uzeti samo one koje vam se sviđaju.

Ali ako na kraju želite da pojedete najmirisniji zalogaj, onda u masu dodajte korijander, senf, malo karanfilića i aleve paprike.

Samo naučite da je ukus proizvoda što svetliji, biće bolje ako uzmete sve gore navedene začine u zrnu i sami ih iseckate.

Proizvodi za posipanje:

Salo - 800 g
Beli luk - 3 čena
Crni biber po ukusu
Mljeveni senf, korijander i karanfilić - 1 kašičica

Pripremite salo onako kako smo vas malo gore naučili.
Rasporedite ga na ravnu posudu i obilno pospite sjeckanim začinima.
Stavite sve u frižider da se zamrzne
Stvrdnutu mast propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa i od nje oblikovati malu kobasicu
Pospite ga tankim slojem crnog bibera i pošaljite u zamrzivač na čuvanje.

Kako napraviti slanu slaninu uvijenu kroz mašinu za mlevenje mesa sa belim lukom i koprom?

Priprema takve masti za sendvič ima jednu malu tajnu. Kako bi gotova masa imala aromu bijelog luka i okus kopra, potonji je najbolje koristiti sa stabljikama.

Samo trebate uzeti mladi kopar, koji ima tanke sočne stabljike koje imaju meku strukturu. Ako uzmete stariji kopar, čak ni mlin za meso neće moći potpuno omekšati vlakna stabljika.

Komponente:

Slana mast - 500 g
Beli luk - 2 čena
Kopar - 1 hrpa
Mješavina pet paprika - 2 g

kuhanje:

Skinite kožu sa masnoće i narežite je na male komadiće
Operite kopar i dobro ga osušite
U mašinu za mlevenje mesa stavite beli luk, malo slanine i začinsko bilje i počnite da ih uvijate
Kada je cijela masa gotova staviti je na prozirnu foliju, prethodno posutu mješavinom paprika
Izvaljajte kobasicu od mase, pa je malo ohladite
Nakon otprilike sat vremena, mast za sendvič će biti spremna za jelo.

Kako napraviti slanu mast sa bijelim lukom i biberom uvijenom kroz mašinu za mljevenje mesa?

Ljubitelji ljutog zasigurno će uživati u upletenoj masti sa dodatkom ljutog i crnog bibera. Crni biber će masu učiniti mirisnijom, a ljuti će joj dodati začin.

Komponente:

Salo - 1,5 kg
Beli luk - 6 čena
Crni biber - 1 kašičica
Paprika - 1 kašika. l
Ljuta paprika - po ukusu

kuhanje:

Pripremite mast kako smo vas naučili na samom početku i 2 puta je propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa
Prebacite u dublju posudu i dodajte crnu i ljutu papriku.
Sve dobro izmešati i od mase formirati kobasicu
Pospite ga sa svih strana paprikom i ostavite u frižider da se zamrzne.
Kako bi perika dobro natopila masu, obavezno zamotajte kobasicu pjenom za hranu

Salo na ukrajinskom za namaz na sendvič: recept

Ako želite kuhati upletenu mast na ukrajinski način, morat ćete pokazati malo strpljenja.
U tom slučaju nećete morati da uvijate masu, već je dobro poslužite.
Da biste dobili željenu konzistenciju namaza, trebat će vam oštar i tup nož, a najviše pola sata vremena.

dakle:

Uzmite 700 g slane svinjske masti i narežite je na najmanju moguću kocku
Pospite ga obilno crnim biberom i, naoružani tupim nožem, počnite tući
Radite tako dok ne dobijete homogenu mekanu masu bez grudvica.
Kada je masa gotova, nastavite na standardni način
U to dodajte malu količinu nasjeckanog bijelog luka, pa sve dobro promiješajte.

Video: Rendana mast sa belim lukom je hladno predjelo

Kombinacija slanine sa ljutim belim lukom i svežim začinskim biljem svima je poznat ukus. Koje asocijacije izaziva? Neko će se odmah sjetiti dječjeg izleta u najbližu šumu, neko - okupljanja u studentskom domu ili mirne porodične večere ...

Na šetnji, na selu, na svečanoj trpezi...

Više od stotinu godina salo prati čovjeka posvuda. Savršeno se skladišti, ima univerzalni ukus, ne zahtijeva složenu pripremu za dugotrajan transport (kao, na primjer, syjuk). Može brzo zagrijati hranu. Komad slanine može se koristiti za podmazivanje cipele koja curi ili vrata koja škripe, što ga odvodi izvan okvira obične hrane. A kada je neko došao na ideju da slaninu sa belim lukom propušta kroz mlin za meso, postalo je još zgodnije! Prvo, za takav recept odlična je sirova svinjska mast, koja se u zgnječenom stanju potpuno soli za nekoliko sati. Drugo, pored direktne upotrebe sendviča, takva pašteta se može dodati prvim jelima i prilozima, dajući im nevjerovatnu aromu i okus. Nije ni čudo što je ovo jelo toliko popularno među turistima i studentima. Ali čak i na svečanom stolu često možete pronaći ovo jelo.

Kuvanje masti sa belim lukom

Za kuvanje je pogodna i slana i sirova mast. Koji proizvod ćete odabrati ovisi o količini soli koju trebate (ili ne trebate) dodati u paštetu. Osim toga, ako preskočite slanu mast sa bijelim lukom kroz mlin za meso, možete je odmah poslužiti na stol. Sirovi moraju stajati najmanje 12 sati.

Čak i najjeftinija mast, tanka, bez slojeva mesa, prikladna je za jelo. Obično se od toga priprema ova pašteta. Ali nemojte misliti da prisustvo mesa može nekako naškoditi. To je samo stvar ukusa.

Sam proces kuhanja je jednostavan. Salo iseći na štanglice, oguljeni beli luk. Proporcije proizvoda su proizvoljne, a mnogo zavisi od sirovina. Uostalom, postoji tako oštar bijeli luk da jedan češanj vrijedi cijelu glavu! Sve što treba da probate, dodajte so i začine po želji.

Dakle, proizvodi su spremni. Ostaje preskočiti slaninu sa bijelim lukom kroz mlin za meso i dobro promiješati dobivenu paštetu.

Hajde da dodamo ukuse

U jelo se mogu dodati i drugi sastojci. Na primjer, svježe začinsko bilje. Obični peršun i kopar su savršeni. Potočarka se odlično slaže i sa svinjskom mašću. Veza spanaća ne samo da će dodati divnu zelenu boju, već će je obogatiti i vitaminima. Mnogi se pitaju vrijedi li mast sa bijelim lukom proći kroz mlin za meso zajedno sa začinskim biljem? Bolje je to ne raditi, inače će vijak istisnuti sve sokove iz nježnih listova. Zeleni je najbolje samo seći nožem.

Često se paštetama dodaju razni začini. Mnogi začini su pogodni za mast - od egzotične asafoetide. Možete koristiti gotov set ili odabrati svoju mješavinu.

Alternativni metod

Paštetu od svinjske masti sa bijelim lukom možete skuhati i bez pomoći za mljevenje mesa. Štoviše, mnogi vjeruju da je ova metoda bolja.

Sastoji se od mljevenja sastojaka običnim kuhinjskim nožem. I bolje od dva noža - oštar i tup. Akutni se koristi u prvoj fazi, kada je mast potrebno iseći na komade. Ali kucanje po njemu, mljevenje sastojaka, bolje je nožem naoštrenim ne previše pažljivo. Nemojte misliti da je ova metoda radno intenzivna. Proces traje otprilike isto vrijeme kao i okretanje kroz stroj za mljevenje mesa s njegovim naknadnim pranjem. Zajedno sa slaninom možete izmrviti i zelje, tada će pašteta biti jarko zelena.

Uparivanje i serviranje hrane

Takva pašteta se poslužuje uz bijeli i crni kruh, bruskete, pita. Možete ga namazati na tanki pita hljeb, zarolati i isjeći na male komadiće. Ponekad se takvom paštetom pune korpe, profiterole, kiflice.

Salo sa belim lukom i biberom odlično ide uz domaće kisele krastavce, sveže sezonsko povrće, kiseli kupus, korejske salate, pečurke, alge. Odlično ide uz gotovo svaki prilog.

Salo prepleteno sa belim lukom tradicionalna je ukrajinska zalogajčića koja se služi za večeru ne samo u običnim porodicama, već i u mnogim skupim restoranima: kuvari nude posetiocima mali tanjir sa začinjenim namazom na hleb kao kompliment. Poslastica je uvijek popularna - često se slanina uvijena s bijelim lukom pojede i prije nego što konobari serviraju glavno jelo.

Takvo se predjelo često priprema za najpopularnije ukrajinsko prvo jelo - nema ništa bolje od bogatog crvenog boršča s kriškom raženog kruha, na koji se obilno namaže upletena mast. Međutim, čak i bez boršča - kao obična užina - takav sendvič je vrlo dobar. Hajde da zajedno smislimo kako da ga skuvamo.

Sastojci

komad svinjske masti težine oko 500 g;
5-8 čena belog luka;
2/3 tsp sol;
1/2 tsp crni biber.

Pitanje broj jedan - gdje kupiti mast. Neka trgovine i supermarketi miruju po strani, vi idite na pijacu, i to bez mogućnosti. Potražite prodavca koji ne prodaje meso svaki dan, već je doneo domaća prsa, šunku i vrat na prodaju. Pa, debeli, naravno. Ovdje se zaustavljate.

Mnogi pogrešno vjeruju da je za kuhanje svinjske masti upletene s češnjakom sasvim moguće kupiti jeftiniji proizvod - svejedno, kažu, neće se vidjeti što je izvorno bilo. Neće se vidjeti, to je sigurno, ali nemojte očekivati da će okus takvog predjela biti poseban: da biste dobili divno jelo, morate kupiti divne proizvode. Ne štedite novac: osvojivši tri kopejke, dobit ćete mnogo razočarenja i gomilu uzaludnih očekivanja.

Salo za pripremu takve grickalice treba biti mekano, nježno i, začudo, ne smije ni na što mirisati. Pa osim što koža malo zamiriše na spaljenu slamu, uz pomoć koje peku svinjsku kožu. Inače, njegova debljina i gustoća također su u direktnoj vezi s kvalitetom masti: vjeruje se da koža treba biti tanka, meka i lako se probušiti nožem.

Prilikom odabira svinjske masti, dajte prednost komadima srednje debljine: predebeo sloj ovog proizvoda može pripadati preraslom "svinjcu" - ko zna koliko je žilav i gust postao tokom mnogih života svinja?

Saljujte kroz mašinu za mlevenje mesa preskočili kako bismo kasnije mogli skuhati vrlo nježnu i nesvakidašnju užinu. Čak i više od toga, kao rezultat ćete dobiti paštetu od svinjske masti (masti) sa zelenilom i kompletom najprikladnijih začina i začina. Zahvaljujući detaljnim fotografijama, korak po korak recept za pripremu ukusne svinjske masti sa bijelim lukom propuštenim kroz mlin za meso omogućit će vam brzo i jednostavno kuhanje ovog jela. Ovo posebno važi za one koji vole da izvode neobične recepte kod kuće.

Kao zelje možete uzeti kopar, peršun ili čak listove mente: sve ovisi o vašim ličnim gastronomskim preferencijama. Beli luk igra jednu od glavnih uloga a njegova količina određuje koliko će začinjena biti vaša pašteta od rolovane svinjske masti. Ovako jednostavno predjelo pogodno je čak i za svečani stol, jer uredan rolat prošaran začinskim biljem i začinima izgleda vrlo atraktivno i ukusno. Počnimo stvarati grickalice od svinjske masti provučene kroz mlin za meso.

Sastojci

Svinjska slanina (Salo)

(3-4 karanfilića)

Mljevena crvena paprika

Mljeveni crni biber

(ukus)

Koraci kuvanja

Za pripremu ovako neobičnog zalogaja možete uzeti apsolutno bilo koju mast po svom ukusu. Pažljivo odrežite gustu kožu i odabrani komad masti provucite kroz mlin za meso, a zatim ponovo.

U zdjelu sa svinjskom mašću mljevenom u mašini za mljevenje mesa posolite po svom ukusu uz mljeveni crni biber.

Količinu bijelog luka, međutim, kao i svih ostalih začina, možete sami prilagoditi. Ogulite režnjeve belog luka i provucite ih kroz presu direktno u činiju sa svinjskom masti.

Uzmite svježu gomilu zelenila da pripremite ovu grickalicu. Operite ga, isjeckajte listove i dodajte ih ostalim sastojcima.

U ovoj fazi jelu dodajte crvenu papriku i time mu dajte malo pikantnosti. Sve sastojke dobro izmješati do homogene mase.

Na suhu i ravnu podlogu odmotajte komad prozirne folije, stavite cijelu smjesu u centar i pažljivo umotajte rolat kao što je prikazano na fotografiji. Pažljivo zavežite rubove filma, a zatim pošaljite mast u hladnjak. Poslije 2-3 sata bit će moguće rasklopiti mast, isjeći je i poslužiti na stolu. Veličanstveno i jednostavno predjelo od svinjske masti uvijene u mašini za mljevenje mesa s bijelim lukom je spremno.