Κοτόπουλο σούπα με μανιτάρια. Μανιταρόσουπα από κατεψυγμένα μανιτάρια με συνταγή κοτόπουλου. Φτιάχνοντας μια νόστιμη και παχύρρευστη σούπα κρέμας

Με μανιτάρια, που σίγουρα θα εκτιμήσουν. Το πιάτο δεν είναι μόνο αρωματικό και νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό. Δεν απαιτεί πολύ χρόνο ή υλικά για την προετοιμασία του. Προσφέρουμε πολλές παραλλαγές αυτού του πρώτου πιάτου.

Κοτόπουλο σούπα με μανιτάρια (κλασική συνταγή)

Συστατικά:

μέτριο καρότο?
ένα κρεμμύδι?
πόδια κοτόπουλου - 3 τεμάχια?
400 g μανιτάρια πορτσίνι?
πατάτες - 2-3 τεμάχια.
3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
αγαπημένα μπαχαρικά.

Η κοτόσουπα με μανιτάρια πορτσίνι παρασκευάζεται ως εξής:

1. Γεμίζουμε ένα βαθύ τηγάνι μέχρι τη μέση με νερό. Ξεπαγώστε τα πόδια και χωρίστε τα σε πολλά μέρη. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε το κρέας μέχρι να ψηθεί τελείως. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 40 λεπτά.

2. Όσο ψήνεται το κρέας, ας επεξεργαστούμε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα μανιτάρια. Αν πρόκειται για μανιτάρια, τότε τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε. Αν αγοράσατε μανιτάρια διαφορετικού τύπου, βράστε τα ολόκληρα σε ξεχωριστό τηγάνι.

3. Καθαρίζουμε τα καρότα και μετά τα τρίβουμε. Αφαιρούμε τις φλούδες από το κρεμμύδι. Κόβουμε τον πολτό σε κύβους. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα τηγάνι για περαιτέρω τηγάνισμα. Σιγοβράζουμε για αρκετά λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

4. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε με νερό και τις κόβουμε σε κύβους. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα με ζωμό. Βγάζουμε το κρέας και το ψιλοκόβουμε. Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

5. Το τηγάνισμα μανιταριών πρέπει να προστεθεί στον ζωμό 10 λεπτά πριν το τέλος της διαδικασίας. Μετά από αυτό, ανακατέψτε τα συστατικά. Πριν το σερβίρετε, το πιάτο πρέπει να καθίσει για 15-20 λεπτά. Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ. Σε κάθε ένα από αυτά βάζουμε κομμάτια κρέατος κοτόπουλου και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Σούπα με νουντλς κοτόπουλου με μανιτάρια

Σετ προϊόντων:

μεσαία λάμπα?
μαϊντανός - 3 κλωνάρια?
150 g σαμπινιόν?
1 κ.γ. μεγάλο. τοματοπολτός;
100 g αλεύρι;
0,5 κιλό κοτόπουλο?
ένα καρότο?
κόκκους μαύρου πιπεριού - 4 τεμάχια.
ένα αυγό κοτόπουλου?
φυτικό λάδι;
σκόρδο - 1 σκελίδα?
μπαχαρικά.

Πρακτικό μέρος:

1. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο. Το βάζουμε ολόκληρο σε μια βαθιά κατσαρόλα και το βράζουμε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια βγάζουμε το κρέας από το ζωμό. Αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε το φιλέτο που προκύπτει σε κύβους. Στραγγίζουμε τον ζωμό.

2. Καθαρίζουμε τα λαχανικά. Κόψτε το σέλινο και τα καρότα σε λωρίδες. Και μπορείτε απλά να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι. Βάζετε όλα αυτά τα υλικά σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε προσθέτοντας λίγο λάδι.

3. Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια.

4. Τοποθετούμε το τηγάνι με το ζωμό στη φωτιά. Περιμένουμε να αρχίσει να βράζει το υγρό. Τώρα χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε τα ακόλουθα υλικά: μανιτάρια, τηγάνισμα, κόκκους πιπεριού και μπαχαρικά. Το χρονομετρούμε για 10 λεπτά.

5. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με ένα σουρωτήρι. Τοποθετήστε σε ένα ανάχωμα σε ένα ξύλο κοπής. Κάνουμε μια μικρή κατάθλιψη στη μέση. Χτυπάμε μέσα ένα αυγό. Προσθέστε νερό και λίγο αλάτι. Ζυμώνουμε τη σφιχτή ζύμη. Το απλώνουμε αμέσως και κάνουμε μικρές χυλοπίτες.

6. Προσθέστε στον ζωμό τον πελτέ ντομάτας, τα κομμάτια κρέατος κοτόπουλου και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Εκεί στέλνουμε και τα noodles που ετοιμάζουμε. Αλατοπίπερο. Το χρονομετρούμε για 10 λεπτά. Η κοτόσουπα με μανιτάρια σερβίρεται ζεστή. Ρίξτε σε πιάτα, γαρνίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Συνταγή για πολυκουζινάκι

Λίστα παντοπωλείων:

μεσαία λάμπα?
300 g μανιτάρια?
0,5 κιλό στήθος κοτόπουλου;
πατάτες - 4 τεμάχια?
ένα καρότο?
τοστ;
επεξεργασμένο τυρί - 2 τεμάχια.
μπαχαρικά.

Συνταγή για κοτόσουπα με μανιτάρια σε αργή κουζίνα:

1. Απλώστε τα απαραίτητα προϊόντα στο τραπέζι. Ας ξεκινήσουμε με την επεξεργασία του κοτόπουλου. Το πλένουμε με νερό και το κόβουμε σε κομμάτια.

2. Καθαρίζουμε τα λαχανικά. Τρίψτε τα καρότα. Ψιλοκόβουμε τις πατάτες (κατά προτίμηση σε κύβους). Και απλά ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

3. Τα μανιτάρια αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής. Πρέπει να πλυθούν καλά και να αφαιρεθούν τα υπολείμματα. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες.

4. Τοποθετήστε το κρέας κοτόπουλου και τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο μπολ του multicooker.

5. Ρίξτε μέσα 2 λίτρα βρασμένο νερό. Αλας. Κλείστε το καπάκι. Ξεκινάμε τη λειτουργία "Σβήσιμο". Ρυθμίστε το χρονόμετρο για 1 ώρα.

6. Αφού ακουστεί το μπιπ, πρέπει να ανοίξετε το καπάκι και να προσθέσετε ψιλοκομμένο επεξεργασμένο τυρί στο ζωμό. Η σούπα πρέπει να καθίσει για 20 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα το τυρί θα λιώσει.

7. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά στο ζωμό. Τώρα μπορείτε να ρίξετε το πιάτο σε μερίδες πιάτα. Αυτή η σούπα σερβίρεται με κρουτόν ή κρουτόν. Ως ντρέσινγκ είναι κατάλληλη η κρέμα γάλακτος ή η σάλτσα ντομάτας.

Κρέμα σούπας με κοτόπουλο και μανιτάρια

Υλικά (για 5 μερίδες):

400 g πατάτες?
ένα κρεμμύδι?
400 g μανιτάρια?
300 ml κρέμα γάλακτος;
πόδια κοτόπουλου - 2 τεμάχια.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα πόδια, τα χωρίζουμε σε μέρη και τα τηγανίζουμε σε τηγάνι προσθέτοντας λάδι. Γυρίζουμε συνεχώς τα κομμάτια από τη μία ή την άλλη πλευρά. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε το κρέας για 30-40 λεπτά.

2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε σε κύβους.

3. Τώρα ας φροντίσουμε τα μανιτάρια. Τα πλένουμε και τα καθαρίζουμε. Μεταφέρετε σε ένα τηγάνι. Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες. Γεμίστε με βραστό νερό. Το νερό πρέπει να καλύπτει τα μανιτάρια και τις πατάτες. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά.

4. Σε ένα μπολ ρίχνουμε προσεκτικά τον ζωμό από τις πατάτες και τα μανιτάρια. Βγάζετε το κρέας από το τηγάνι. Και ρίχνουμε το ζωμό σε ένα μπολ με ζωμό πατάτας.

5. Αφαιρούμε τη φλούδα από το κρεμμύδι. Κόβουμε τον πελτέ σε κύβους και στη συνέχεια τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.

6. Χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα. Το σκίζουμε σε ίνες με τα χέρια μας. Τοποθετήστε τα μανιτάρια, τις πατάτες, τα κομμάτια κοτόπουλου και τα κρεμμύδια σε ένα μπλέντερ για άλεση.

7. Ρίξτε ξανά το ζωμό στο τηγάνι. Απλώνουμε τη μάζα που προκύπτει. Προσθέστε κρέμα. Περιμένουμε το σημείο βρασμού. Μόλις συμβεί αυτό, σβήνουμε τη φωτιά και αλατίζουμε τη σούπα. Μπορείτε να το ρίξετε σε πιάτα και να περιποιηθείτε το νοικοκυριό σας.

Βήμα-βήμα συνταγές για την προετοιμασία της κοτόσουπας με μανιτάρια με διάφορους τρόπους

2017-12-12 Natalya Kondrashova

Βαθμός
συνταγή

4423

χρόνος
(λεπτά)

Μερίδες
(άτομα)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

7 γρ.

5 γρ.

Υδατάνθρακες

5 γρ.

100 kcal.

Επιλογή 1: Σούπα κοτόπουλου με μανιτάρια - κλασική συνταγή

Η κοτόσουπα με μανιτάρια είναι ένα πιάτο που σίγουρα θα ευχαριστήσει το σπίτι και τους καλεσμένους σας. Μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς να ξοδέψετε πολύ χρόνο και προσπάθεια. Για αυτό το πρώτο βήμα, επιτρέπεται η χρήση οποιουδήποτε τύπου μανιταριού, φρέσκο, τουρσί ή αποξηραμένο.

Εάν προτιμάτε την έκδοση σε κονσέρβα, τα μανιτάρια μελιού ή τα μανιτάρια θα πρέπει πρώτα να στραγγιστούν από τη μαρινάδα και, εάν είναι απαραίτητο, να ξεπλυθούν. Στην περίπτωση που τα αποξηραμένα μανιτάρια ελήφθησαν για σούπα, πρέπει πρώτα να εμποτιστούν.

Συστατικά:

450-500 g κοτόπουλο?
400 g οποιωνδήποτε μανιταριών.
3-4 πατάτες?
μικρό κρεμμύδι?
καρότο;
μια κουταλιά της σούπας αλεύρι?
οποιαδήποτε πράσινα?
αλάτι και καρυκεύματα?
φύλλα δάφνης;
λάδι για τηγάνισμα.

Βήμα-βήμα συνταγή για κοτόσουπα με μανιτάρια

Ξεπλένουμε το σφάγιο υπό ισχυρή πίεση κρύου νερού, το σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτες και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Τοποθετούμε το κρέας σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό, πασπαλίζουμε με μυρωδικά και αλάτι, προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης και τοποθετούμε το ζωμό στο μάτι της κουζίνας. Μετά από λίγο, θα αρχίσει να εμφανίζεται αφρός, ο οποίος θα πρέπει να αφαιρεθεί με ένα κουτάλι, διαφορετικά η σούπα θα αποκτήσει μια δυσάρεστη γεύση.

Καθαρίζουμε τους κόνδυλους της πατάτας, τους ξεπλένουμε κάτω από τη βρύση και τους κόβουμε σε κύβους ή μακριές φέτες και όταν το κοτόπουλο είναι σχεδόν έτοιμο, τους ρίχνουμε στη μελλοντική σούπα.

Ετοιμάζουμε το τηγάνισμα. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι και τρίφτη.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, κατά προτίμηση το βούτυρο, τότε η σούπα θα γίνει πιο τρυφερή, μετά προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα μανιτάρια και σοτάρουμε.

Όταν είναι έτοιμο το τηγάνισμα, το ρίχνουμε στον ζωμό, και στο υπόλοιπο λάδι σοτάρουμε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι μέχρι να ροδίσει.

Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και σοταρισμένο αλεύρι στη σούπα που βράζει, αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης και μαγειρέψτε για λίγο.

Σερβίρετε την έτοιμη κοτόσουπα με μανιτάρια ζεστή, προσθέτοντας στο τραπέζι κρουτόν ή κομμάτια λευκού ή μαύρου ψωμιού.

Επιλογή 2: Γρήγορη συνταγή για κοτόσουπα με χυλοπίτες αυγών και μανιτάρια

Όταν θέλετε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με κοτόσουπα με μανιτάρια, αλλά έχετε πολύ λίγο ελεύθερο χρόνο, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή. Για να μαγειρέψετε γρήγορα το πρώτο, είναι προτιμότερο να παίρνετε αποξηραμένα μανιτάρια, καθώς δεν χρειάζονται τηγάνισμα και μετά το μούλιασμα μπορούν να προστεθούν αμέσως στο ζωμό. Ως βάση, δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα σφάγιο κοτόπουλου, αλλά φιλέτο, το οποίο μαγειρεύεται πιο γρήγορα.

Συστατικά:

2-3 κομμάτια φιλέτο κοτόπουλου?
αποξηραμένα μανιτάρια για γεύση.
300 g noodles αυγών?
βολβός;
καρότο;
πρασινάδα;
αλάτι και καρυκεύματα?
φύλλα δάφνης;
λίπος για τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα κοτόσουπα με μανιτάρια

Πλένουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε κρύο νερό, τα στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες και τα χωρίζουμε σε κομμάτια.

Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι, καρυκεύματα, τα φύλλα δάφνης και βράζουμε, μαζεύοντας τον αφρό εγκαίρως.

Όσο ψήνεται η βάση, μουλιάζουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε ένα μπολ με νερό. Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι θα αυξηθούν σε μέγεθος και θα επιλέξετε μεγαλύτερα πιάτα.

Ας τηγανίσουμε. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε και ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το καρότο, ψιλοκόψτε και σοτάρετε σε ένα τηγάνι.

Προσθέστε τα αποξηραμένα μανιτάρια στον ζωμό κοτόπουλου και όταν το μείγμα πάρει βράση για λίγα λεπτά, προσθέστε χυλοπίτες αυγών και τηγανίστε. Μετά από αυτό, δεν πρέπει να κρατήσετε τη σούπα στη φωτιά για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά τα ζυμαρικά θα παραψηθούν, γεγονός που θα επιδεινώσει σημαντικά τη γεύση του πιάτου.

Ρίξτε την έτοιμη σούπα με ζωμό κοτόπουλου με μανιτάρια και χυλοπίτες σε μπολ, πασπαλίστε με μυρωδικά και σερβίρετε.

Επιλογή 3: Σούπα κοτόπουλου με μανιτάρια και κρέμα τυριού

Η κοτόσουπα με μανιτάρια θα γίνει νόστιμη και πλούσια αν προσθέσετε λιωμένο τυρί σε αυτήν.

Συστατικά:

350-400 g κοτόπουλο?
500 γραμμάρια οποιωνδήποτε μανιταριών.
αρκετές πατάτες?
κεφάλι κρεμμυδιού?
2 κουτιά επεξεργασμένο τυρί.
αλάτι και καρυκεύματα?
φύλλα δάφνης?
χόρτα (είναι καλύτερα να πάρετε άνηθο).
λίπος για τηγάνισμα.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Ξεπλύνετε το πουλί κάτω από τη βρύση και κόψτε το σε μερίδες.

Τοποθετούμε το κρέας σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό, πασπαλίζουμε με αλάτι και μπαχαρικά, προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης και μαγειρεύουμε αφαιρώντας κατά διαστήματα τον αφρό.

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε τετράγωνα ή μακριές φέτες και τις ρίχνουμε στο ζωμό.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε τα κοτσάνια των μανιταριών, πλένουμε τα υλικά με κρύο νερό και τα ψιλοκόβουμε.

Σοτάρετε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια στο ζεστό λίπος, στη συνέχεια προσθέστε τη μάζα στο ζωμό και προσθέστε το λιωμένο τυρί.

Βράζουμε τη σούπα μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί, στη συνέχεια αφαιρούμε τα φύλλα δάφνης και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Σερβίρετε τη σούπα κοτόπουλου με μανιτάρια και λιωμένο τυρί, προσθέτοντας ένα κομμάτι κρέας σε κάθε μερίδα.

Επιλογή 4: Τρυφερή κοτόσουπα με μανιτάρια, πράσινα φασόλια και κρέμα

Τα πράσινα φασόλια θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα μανιτάρια και το ζωμό κοτόπουλου και αν προσθέσετε κρέμα στη σούπα, το πιάτο θα γίνει ιδιαίτερα τρυφερό.

Συστατικά:

500 g κρέας κοτόπουλου?
300 g μανιτάρια?
300 g πράσινα φασόλια?
βολβός;
2-3 σκελίδες σκόρδο?
100 ml κρέμα γάλακτος;
πολλά κλαδάκια οποιουδήποτε πράσινου.
αλάτι και καρυκεύματα?
φύλλα δάφνης;
λίπος για σοτάρισμα.

Πώς να μαγειρέψω

Ξεπλύνετε το κρέας, σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα και χωρίστε το σε μερίδες.

Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι, ρίξτε λίγο νερό, προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης και βράστε, θυμόμαστε να αφαιρέσετε τον αφρό.

Ξεπλύνετε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, τις σκελίδες σκόρδου, τα μανιτάρια και τα πράσινα φασόλια σε κρύο νερό και μετά ψιλοκόψτε τα υλικά με ένα μαχαίρι.

Βάζετε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέστε τα ψητά μανιτάρια στο ζωμό, προσθέστε την κρέμα και μαγειρέψτε για λίγο.

Ρίξτε την έτοιμη σούπα σε μπολ σε μερίδες, πασπαλίστε με βότανα και σερβίρετε για μεσημεριανό με ψωμί ή κρουτόν.

Επιλογή 5: Πικάντικη κοτόσουπα με μανιτάρια, ντομάτες και πίκλες

Τα πικάντικα πιάτα είναι πολύ δημοφιλή και η κοτόσουπα με μανιτάρια τουρσί, ντομάτες και τουρσί σίγουρα θα αρέσει στους λάτρεις τέτοιων φαγητών.

Για προετοιμασία χρειάζεστε:

400 g κοτόπουλο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καπνιστό).
400 g μανιτάρια τουρσί?
3-4 κόνδυλοι πατάτας.
βολβός;
καρότο;
5 σκελίδες σκόρδο?
3 μεγάλες ντομάτες?
200 g αγγουράκια τουρσί?
100 ml τουρσί αγγουριού?
αλάτι και ζεστά καρυκεύματα.
οποιαδήποτε πράσινα?
φύλλα δάφνης;
λίπος για τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψω

Κόβουμε το πλυμένο πουλί σε μερίδες, βάζουμε τα κομμάτια σε ένα τηγάνι, αλατίζουμε, προσθέτουμε ένα φύλλο δάφνης και το στέλνουμε να μαγειρευτεί, αφαιρώντας τον αφρό καθώς προκύπτει.

Αφαιρούμε τη φλούδα από τις πατάτες, τις πλένουμε με κρύο νερό και τις κόβουμε σε λωρίδες και μετά τις προσθέτουμε στον ζωμό.

Ετοιμάζουμε το τηγάνισμα. Αφαιρέστε τη φλούδα από το κρεμμύδι και τις σκελίδες σκόρδου, ξεφλουδίστε τα καρότα και ξεπλύνετε τα λαχανικά με δροσερό νερό.

Τρίβουμε τα καρότα, κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά τετράγωνα και χτυπάμε τις σκελίδες σκόρδου σε γουδί ή πιέζουμε με πρέσα, μετά βάζουμε τα υλικά σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά.

Περιχύνουμε τις ντομάτες με βραστό νερό, τις ξεφλουδίζουμε και τις πολτοποιούμε στον τρίφτη ή στο μπολ του μπλέντερ, μετά ρίχνουμε το μείγμα στο ψητό, πασπαλίζουμε με ζεστά μυρωδικά και σιγοβράζουμε για λίγη ώρα ακόμα.

Προσθέτουμε στον ζωμό τα μανιτάρια, στραγγισμένα προηγουμένως σε τρυπητό. Είναι καλύτερο να τα δοκιμάσετε πρώτα και αν η γεύση τους φαίνεται πολύ έντονη, ξεπλύνετε τα από τη μαρινάδα πριν τα αφήσετε να στραγγίσουν.

Μετά τα μανιτάρια, προσθέτουμε τα τηγανητά αγγούρια, τα τουρσί κομμένα σε φέτες, προσθέτουμε την άλμη και αφήνουμε τη σούπα να βράσει.

Ρίξτε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα, πασπαλίστε με βότανα και προσθέστε ξινή κρέμα. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγες ελιές γεμιστές με λεμόνι στις μερίδες.

Η προετοιμασία των πιάτων σύμφωνα με αυτές τις συνταγές δεν θα απαιτήσει πολλή προσπάθεια και σοβαρά οικονομικά έξοδα και το αποτέλεσμα θα ευχαριστήσει ευχάριστα την οικοδέσποινα και την οικογένειά της.

Δεδομένου ότι ο χειμώνας είναι εποχή για ζεστά πιάτα, μεταξύ των οποίων και σούπες, σήμερα, μια κρύα, θυελλώδη μέρα του χειμώνα, η συνταγή για σούπα με μανιτάρια και κοτόπουλο ήρθε πολύ χρήσιμη. Αυτή είναι μια αρκετά απλή και ανεπιτήδευτη σούπα, παρά την παρουσία κοτόπουλου και μανιταριών σε αυτήν. Συμφωνώ ότι αυτός είναι ένας αρκετά νόστιμος συνδυασμός.

Η σούπα μανιταριών και κοτόπουλου είναι απίστευτα εύκολη στην προετοιμασία. Φυσικά, υπάρχουν περισσότεροι από ένας τρόποι παρασκευής της, αλλά θα σας πω τη συνταγή μου για αυτήν την πετυχημένη σούπα, που έχει τα δικά της χαρακτηριστικά και αποχρώσεις.

Η σούπα μου με μανιτάρια και κοτόπουλο έχει ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό - παρασκευάζεται χωρίς πατάτες. Φυσικά, αν είστε πιο εξοικειωμένοι και πιο νόστιμοι με τις σούπες με πατάτες, τότε τίποτα δεν σας εμποδίζει να τις συμπεριλάβετε στη συνταγή, αλλά προτιμώ την έκδοση χωρίς πατάτες στο γούστο μου. Η σούπα γίνεται ελαφριά, πλούσια, πολύχρωμη και αρωματική. Και σε αυτή τη συνταγή για σούπα με μανιτάρια και κοτόπουλο προτείνω να μην τρίψουμε τα καρότα, όπως τα έχουμε συνηθίσει, αλλά να τα κόψουμε. Έτσι η σούπα, κατά τη γνώμη μου, φαίνεται πιο κομψή και περιποιημένη.

Νομίζω ότι αυτή η συνταγή για σούπα με μανιτάρια και κοτόπουλο δεν θα κάνει κακό σε κανέναν. Αντίθετα, μια τέτοια συνταγή θα διαφοροποιήσει το συνηθισμένο μενού του σπιτιού και θα φωτίσει το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο με την παρουσία της.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Αριθμός μερίδων – 6 τεμ.

Συστατικά:

2 λίτρα νερό
3 μπουτάκια κοτόπουλου
200 γραμμάρια μανιτάρια
5 κ.σ. ρύζι
1 μεγάλο καρότο
1 κρεμμύδι
δάφνη
30 ml ηλιέλαιο
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
3-4 κλωναράκια μαϊντανό

Σούπα με μανιτάρια και κοτόπουλο, φωτογραφία συνταγή

Η συνταγή για σούπα με μανιτάρια και κοτόπουλο γίνεται για 2 λίτρα νερό.

Γεμίστε ένα τηγάνι με νερό και προσθέστε τα μπούτια κοτόπουλου (προπλυμένα), τη δάφνη και ένα ολόκληρο κρεμμύδι χωρίς τη φλούδα. Τα κρεμμύδια, φυσικά, πρέπει να ξεπλένονται με νερό πριν τα προσθέσετε στο τηγάνι. Γιατί προτείνω να χρησιμοποιήσω κρεμμύδια χωρίς φλούδα; Ένα τέτοιο κρεμμύδι όχι μόνο θα δώσει τη γεύση και το άρωμά του στο ζωμό, αλλά θα χρωματίσει ελαφρώς τον ζωμό σε ένα λεπτό κεχριμπαρένιο χρώμα.

Τοποθετούμε το τηγάνι με τα μπουτάκια κοτόπουλου στη φωτιά και ψήνουμε τον ζωμό σε χαμηλή φωτιά κάτω από χαλαρά σκεπασμένο καπάκι για 45 λεπτά από τη στιγμή που θα βράσει.

Ο ζωμός είναι έτοιμος. Βγάζουμε το κρεμμύδι και τη δάφνη από το τηγάνι και τα πετάμε. Αφαιρούμε και τα μπούτια από το ζωμό θα χρειαστούν λίγο αργότερα, αλλά προς το παρόν τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς.

Πλένουμε 200 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια και τα κόβουμε σε μεγάλες φέτες.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι και προσθέτουμε στην επιφάνεια του 30 ml ηλιέλαιο, τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια. Τηγανίζοντας τα μανιτάρια καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα καρότα τα οποία επίσης τηγανίζουμε μαζί με τα μανιτάρια μέχρι να ψηθούν πλήρως. Ο συνολικός χρόνος τηγανίσματος είναι περίπου 12-15 λεπτά. Εστιάζουμε στην ετοιμότητα των καρότων.

Αφού βγάλουμε τα μπούτια του κοτόπουλου από το ζωμό, επαναφέρουμε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέτουμε νερό στο ζωμό στην αρχική του στάθμη (κατά τη διάρκεια του ψησίματος του ζωμού έχει εξατμιστεί λίγο από το υγρό) και προσθέτουμε το ρύζι.

Ας φροντίσουμε τα μπούτια κοτόπουλου. Αφαιρούμε την πέτσα (δεν τη χρησιμοποιώ και την πετάω), ξεχωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα. Επιστρέψτε το κρέας κοτόπουλου στη σούπα που βράζει.

Και προσθέστε μανιτάρια και καρότα στη σούπα.

Η σούπα με κοτόπουλο και μανιτάρια είναι ένα εξαιρετικό μεσημεριανό γεύμα για όλη την οικογένεια. Δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσεις ένα τέτοιο πιάτο. Επιπλέον, απαιτεί μόνο τα πιο απλά και φθηνά συστατικά.

Σούπα με μανιτάρια και κοτόπουλο: συνταγή

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο. Αποφασίσαμε να παρουσιάσουμε τις πιο απλές και προσιτές.

Έτσι, για να φτιάξουμε κοτόπουλο στο σπίτι, θα χρειαστούμε:

κρύο πόσιμο νερό - 2 l.
μεγάλο λευκό κρεμμύδι - 1 τεμ.
νέες πατάτες - 2 μικροί κόνδυλοι.
φρέσκα μανιτάρια μεσαίου μεγέθους - 5-7 τεμ.
επεξεργασμένο τυρί χωρίς διάφορα πρόσθετα - 1 τυπική μπρικέτα.
φύλλο δάφνης - μερικά φύλλα (χρησιμοποιήστε όπως θέλετε).
ηλιέλαιο - 5 μεγάλα κουτάλια.
αλεσμένο πιπέρι - χρήση σύμφωνα με τη γεύση και τη διακριτική ευχέρεια.

Επεξεργασία εξαρτημάτων

Πριν μαγειρέψετε σούπα κοτόπουλου και μανιταριών, πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα υλικά. Το στήθος ενός νεαρού πουλιού κρεατοπαραγωγής πλένεται καλά και καθαρίζεται από περιττά στοιχεία. Λαχανικά (τα καρότα, οι πατάτες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους. Όσο για τα φρέσκα μεσαίου μεγέθους μανιτάρια, πλένονται και κόβονται σε φέτες ή λωρίδες. Το επεξεργασμένο τυρί τρίβεται επίσης χωριστά σε μικρό τρίφτη και φρέσκα μυρωδικά (μαϊντανός, άνηθος και πράσινα κρεμμύδια) είναι ψιλοκομμένα.

Φτιάχνοντας ζωμό κότας

Για να φτιάξετε ζωμό κρέατος, βάζετε το επεξεργασμένο στήθος κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα με νερό και αφήνετε να πάρει βράση. Αφού αφαιρέσετε τον αφρό που προκύπτει, προσθέστε στο τηγάνι επιτραπέζιο αλάτι και φύλλα δάφνης (προαιρετικά). Σε αυτή τη σύνθεση, τα συστατικά βράζονται για 45 λεπτά.

Μετά από χρόνο, το προϊόν κρέατος αφαιρείται και ψύχεται. Αφού καθαρίσετε το στήθος από το δέρμα και τα κόκαλα, κόψτε τα σε μέτριους κύβους. Ταυτόχρονα, προσθέστε τις πατάτες στο ζωμό και μαγειρέψτε για περίπου ¼ ώρα.

Ψήσιμο φρέσκων μανιταριών

Για να γίνει πιο πλούσια και χορταστική η σούπα με κοτόπουλο και μανιτάρια, πρέπει να προστεθεί το τηγάνισμα. Γίνεται πολύ απλά. Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα φρέσκα μανιτάρια σε ένα ζεστό τηγάνι. Αφού εξατμιστεί όλη η υγρασία, τσιγαρίζονται λίγο και μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα καρότα. Αφού καρυκεύσουμε τα προϊόντα με μπαχαρικά, μαγειρεύονται για 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν καλά.

Τελικό στάδιο

Αφού ψηθούν τελείως οι πατάτες στον ζωμό κρέατος, προσθέστε πρώτα τηγανητά μανιτάρια και λαχανικά και μετά τριμμένο επεξεργασμένο τυρί. Όλα τα υλικά ανακατεύονται καλά με μια κουτάλα και βράζονται σε δυνατή φωτιά για περίπου τρία λεπτά. Τελευταίο αλλά εξίσου σημαντικό, σε αυτά προστίθενται και τεμαχισμένα στήθη. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφαιρέστε από τη φωτιά.

Πώς να σερβίρετε ένα νόστιμο πρώτο πιάτο για δείπνο;

Τώρα ξέρετε πώς να ετοιμάσετε μια νόστιμη σούπα. Κοτόπουλο, μανιτάρια, τυρί είναι τα κύρια συστατικά. Αφού βγάλουμε το πιάτο από τη φωτιά, το κρατάμε σκεπασμένο για δέκα λεπτά. Μετά την πάροδο του χρόνου, η σούπα απλώνεται σε πιάτα και σερβίρεται για μεσημεριανό γεύμα. Επιπλέον, αρωματίζεται με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Φτιάχνοντας νόστιμη σούπα πουρέ

Κοτόπουλο και μανιτάρια ταιριάζουν πολύ. Χρησιμοποιώντας αυτά τα συστατικά, μπορείτε να προετοιμάσετε εντελώς διαφορετικά πιάτα. Το πιο γρήγορο και θρεπτικό από αυτά είναι η κρέμα σούπας. Για να το φτιάξουμε στο σπίτι θα χρειαστούμε τα παρακάτω προϊόντα:

φιλέτο κρεατοπαραγωγής - περίπου 500 g.
κρύο πόσιμο νερό - 2 l.
μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.
πατάτες - 2 μικροί κόνδυλοι.
ζουμερά καρότα - 1 μεγάλο κομμάτι.
φρέσκα μανιτάρια μεσαίου μεγέθους - 4-5 τεμ.
κατεψυγμένο μπρόκολο - 200 g;
πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανός, άνηθος (όλα τα χόρτα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο φρέσκα) - ένα μικρό μάτσο το καθένα.
βαριά κρέμα αγορασμένη από το κατάστημα - 100 ml.
επιτραπέζιο αλάτι, αλεσμένο πιπέρι - χρήση σύμφωνα με το γούστο και τη διακριτική ευχέρεια.

Προετοιμασία Συστατικών

Για την παρασκευή της σούπας πουρέ, χρησιμοποιούνται μόνο φρέσκα στήθη κοτόπουλου. Πλένονται και καθαρίζονται από μη βρώσιμα στοιχεία. Επίσης, ξεπλένουμε καλά τα μανιτάρια και τα κόβουμε στη μέση. Όσο για τα καρότα, τις πατάτες και τα κρεμμύδια, ξεφλουδίζονται και κόβονται αρκετά χοντροκομμένα. Τα φρέσκα μυρωδικά (μαϊντανός, άνηθος και φρέσκα κρεμμυδάκια) ψιλοκόβονται επίσης χωριστά.

Μαγείρεμα ζωμού κοτόπουλου με μανιτάρια και λαχανικά

Πριν φτιάξετε κρεμώδη σούπα με μανιτάρια και κοτόπουλο, πρέπει να ετοιμάσετε μια νόστιμη για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το στήθος ενός νεαρού πουλιού σε ένα τηγάνι με νερό και αφήστε το να βράσει. Αφού αφαιρέσετε τον αφρό από την επιφάνεια του ζωμού, προσθέστε αλάτι σε αυτό, καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι το προϊόν να μαλακώσει εντελώς.

Τριάντα λεπτά αφού αρχίσει να ψήνεται το κρέας, τοποθετούνται στο τηγάνι καρότα, φρέσκα μανιτάρια, κρεμμύδια και πατάτες. Όλα τα υλικά βράζονται για είκοσι λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρείται το στήθος κοτόπουλου, αφαιρείται το δέρμα και τα κόκαλα και στη συνέχεια τεμαχίζονται σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε το μπρόκολο στο ζωμό και μαγειρέψτε για άλλα επτά λεπτά.

Φτιάχνοντας μια νόστιμη και παχύρρευστη σούπα κρέμας

Αφού μαλακώσουν τα μανιτάρια, το μπρόκολο και τα άλλα λαχανικά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και κρυώστε ελαφρά το περιεχόμενο. Ρίχνουμε την παχύρρευστη κρέμα στο ζωμό και τον χτυπάμε με ένα μπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής κρεμώδης μάζα.

Η έτοιμη σούπα τοποθετείται στη σόμπα, προστίθενται κομμάτια λευκού κρέατος και βράζονται. Μερικές νοικοκυρές προσθέτουν ξεχωριστά τηγανητά κρεμμύδια και τριμμένα καρότα σε αυτό το πιάτο.

Σερβίρετε τη σούπα κρέμας στο τραπέζι

Αφού βράσετε το πιάτο για πέντε λεπτά, αφαιρέστε το από τη φωτιά και αφήστε το σκεπασμένο για δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια, η σούπα κρέμα απλώνεται σε πιάτα. Επιπλέον, σε κάθε μερίδα δεν προστίθεται μόνο ένας πηχτός ζωμός σαν πουρές, αλλά και κομμάτια λευκού κρέατος. Επιπλέον, η σούπα με κοτόπουλο και μανιτάρια αρωματίζεται με φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθο και μαϊντανό. Αν χρειαστεί, προστίθενται διάφορα μπαχαρικά για γεύση.

Ας το συνοψίσουμε

Όπως μπορείτε να δείτε, το μαγείρεμα με κοτόπουλο δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Αν ακολουθήσετε όλες τις απαιτήσεις της συνταγής, σίγουρα θα έχετε ένα πολύ νόστιμο, πλούσιο και χορταστικό γεύμα. Πρέπει να σημειωθεί ότι, εκτός από φρέσκα μανιτάρια, προστίθενται συχνά σε αυτό το πιάτο και μανιτάρια τουρσί. Με αυτά, ο ζωμός γίνεται πιο πλούσιος και πιο γευστικός.

Η κοτόσουπα με μανιτάρια είναι ένα απλό και νόστιμο μεσημεριανό πιάτο. Δεν ξέρω για κανέναν, αλλά στην οικογένειά μας συνηθίζεται να τρώμε σούπα ή μπορς για μεσημεριανό γεύμα. Το μαγείρεμα του μπορς δεν είναι μια γρήγορη διαδικασία και κάθε αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει μια τέτοια σούπα, καθώς χρησιμοποιούνται τα πιο προσιτά προϊόντα και δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία.

Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μέρη από σπιτικό κοτόπουλο για το ζωμό, τότε θα είναι πολλές φορές πιο νόστιμο, αλλά φυσικά εξαρτάται από εσάς να αποφασίσετε. Αντί για μανιτάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μανιτάρια, αλλά δεν είναι η εποχή των μανιταριών και τα μανιτάρια, όπως γνωρίζετε, πωλούνται όλο το χρόνο.

Πλένουμε τα μέρη του κοτόπουλου, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με κρύο νερό. Τοποθετούμε στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αφαιρούμε τον αφρό, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει το κοτόπουλο. Τα πουλερικά μαγειρεύονται για 50-60 λεπτά. Στη συνέχεια, ο ζωμός πρέπει να στραγγιστεί. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο κρεμμύδι ψιλοκομμένο στο τηγάνι.

Όσο ψήνεται το κοτόπουλο, ετοιμάζουμε το ψητό. Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες και το κρεμμύδι σε κυβάκια. Σοτάρουμε σε ηλιέλαιο χωρίς να τηγανίσουμε.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, προσθέστε τις πατάτες στο ζωμό. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.

Κόβουμε τα μανιτάρια και τα προσθέτουμε στο τέλος του μαγειρέματος. Προσθέστε το ψητό, τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού στη σούπα. Μόλις πάρει βράση προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και σβήνουμε τη φωτιά. Καλύψτε τη σούπα με ένα καπάκι και αφήστε τη να βράσει.