Φιλέτο κοτόπουλου στο φούρνο σε σάλτσα ξινή κρέμα. Στήθος κοτόπουλου ψημένο σε κρέμα γάλακτος Στήθος ψημένο σε σάλτσα ξινή κρέμα

Ολόκληρο το στήθος ψήνεται, λόγω του οποίου διατηρεί τη χυμότητα σε όλη την περιοχή του κομματιού. Ναι, και η ξινή κρέμα παίζει σημαντικό ρόλο· κατά τη διάρκεια του μακροχρόνιου μαριναρίσματος (όλη την ημέρα!), απορροφάται στις ίνες του κρέατος, διαποτίζοντας τις με επιπλέον υγρασία. Το αποτέλεσμα είναι ένα ιδιαίτερα απαλό και ζουμερό φιλέτο, τρυφερό, με ορεκτικό άρωμα σκόρδου. Προτείνω να μαγειρέψετε το συνοδευτικό αμέσως. Το στήθος κοτόπουλου σε κρέμα γάλακτος με πατάτες, κρεμμύδια και πιπεριές θα πάει καλά. Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε άλλα λαχανικά κατά την κρίση σας.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 50 λεπτά + 1 ημέρα για μαρινάρισμα / Απόδοση: 2 μερίδες

Συστατικά

στήθος κοτόπουλου - 600 γρ
σκόρδο - 1-2 δόντια.
20% κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
πατάτες - 4 τεμ.
κρεμμύδια - 1 τεμ.
πιπεριά - 0,5 τεμ.
φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Παρασκευή

Για το ψήσιμο θα χρειαστείτε μόνο το ψαρονέφρι, χωρίς πέτσα και κόκαλα. Πλένω το στήθος και το στεγνώνω με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κάνω 4-6 κοψίματα από κάθε πλευρά, ελαφρώς διαγώνια, χωρίς να κόψω μέχρι τέρμα - έτσι η μαρινάδα και τα μπαχαρικά θα εισχωρήσουν πιο βαθιά στο κρέας. Πασπαλίζω το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι. Το αλείφω από όλες τις πλευρές με σκόρδο περασμένο από πρέσα.

Μοιράζω πηχτή κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα 20% και άνω, μη όξινη) σε όλη την επιφάνεια, τη λαδώνω γενναιόδωρα και γενναιόδωρα από όλες τις πλευρές. Σκεπάζω το μπολ με καπάκι ή το σκεπάζω με μεμβράνη. Το βάζω στο ψυγείο για 1 μέρα. Σε αυτό το διάστημα, το φιλέτο θα μαριναριστεί σωστά, θα γίνει πολύ μαλακό και ζουμερό και είναι εγγυημένο ότι δεν θα στεγνώσει κατά το ψήσιμο.

Μετά το μαρινάρισμα, το μόνο που μένει είναι να ψήσουμε το στήθος κοτόπουλου στο φούρνο. Μπορείτε απλά να το τοποθετήσετε σε ένα ταψί και να το ψήσετε στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά, τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο. Μην ανησυχείτε, το κρέας δεν θα στεγνώσει, αλλά θα χάσει πολλούς χυμούς. Ως εκ τούτου, προτείνω να συμπληρώσετε το κοτόπουλο με ένα συνοδευτικό λαχανικών, το οποίο θα σιγοβράσει σε χυμό κρέατος και θα γίνει πολύ νόστιμο. Πλένω και ξεφλουδίζω τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τις γλυκές πιπεριές, τα κόβω σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια για να προλάβουν να ψηθούν. Αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με φυτικό λάδι. Τοποθετώ τα λαχανικά σε ομοιόμορφη στρώση σε ένα τηγάνι, σε στενό ταψί ή σε μικρή φόρμα (όσο το στήθος, για να σιγοβράσουν τα λαχανικά στο ζουμί του).

Τοποθετώ το μαριναρισμένο κρέας πάνω από το κρεβάτι λαχανικών. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Στέλνω τη φόρμα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180-190 βαθμούς. Ψήνω για 40 λεπτά.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρώ το αλουμινόχαρτο και το επιστρέφω για άλλα 5-7 λεπτά, αυξάνοντας τη θερμοκρασία στους 220 βαθμούς για να ροδίσει το στήθος του κοτόπουλου στο φούρνο. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένο τυρί.

Όπως υποσχέθηκε, το στήθος κοτόπουλου ψημένο σε ξινή κρέμα αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, τρυφερό και μαλακό, τα λαχανικά ήταν εντελώς κορεσμένα με τον απελευθερωμένο χυμό κρέατος και διατήρησαν τέλεια το σχήμα τους. Νόστιμο! Προτείνω!

Στήθος κοτόπουλου ψημένο σε κρέμα γάλακτος- ένα ασυνήθιστα νόστιμο πιάτο που είναι εντελώς απλό στην προετοιμασία. Ολόκληρο το στήθος ψήνεται και γίνεται τρυφερό, ζουμερό και γευστικό. Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί τόσο τις καθημερινές όσο και τις αργίες, μην ξεχάσετε να το δοκιμάσετε.

Συστατικά

Για να ετοιμάσετε στήθος κοτόπουλου ψημένο σε ξινή κρέμα, θα χρειαστείτε:

ολόκληρο στήθος κοτόπουλου (με κόκαλο) - 1 τεμάχιο.

ξινή κρέμα 15-20% - 100 g;

μπαχαρικά για κοτόπουλο - 1 κουταλάκι του γλυκού.

φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

σκόρδο - 2-3 σκελίδες.

αλάτι - για γεύση?

φύλλο δάφνης - 4-5 τεμ.

Βήματα μαγειρέματος

Τρίψτε καλά το στήθος με αλάτι και το έτοιμο μείγμα από μπαχαρικά και πιπέρι. Κόβουμε το σκόρδο σε κομμάτια και γεμίζουμε το στήθος.

Τοποθετούμε το στήθος κοτόπουλου σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή και αλείφουμε γενναιόδωρα το κρέας με κρέμα γάλακτος. Τοποθετήστε τα σκισμένα φύλλα δάφνης γύρω από το κοτόπουλο και ακριβώς από κάτω.

Ψήνουμε το στήθος κοτόπουλου σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 30 λεπτά, μετά ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 30 λεπτά.

Εξαιρετικά αρωματικό, ζουμερό και νόστιμο στήθος κοτόπουλου ψημένο σε κρέμα γάλακτος, κομμένο σε κομμάτια και σερβίρεται ζεστό με φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά.

Το στήθος κοτόπουλου είναι ένα χορταστικό και νόστιμο διαιτητικό προϊόν που έχει πολλές παραλλαγές μαγειρικής. Σε αυτό το άρθρο, θα παρέχουμε πληροφορίες για το πώς να το προετοιμάσετε εξαίσια και θα μοιραστούμε μερικά σημαντικά μυστικά.

Το στήθος κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε συνοδευτικό!

Αυτό το πιάτο θα σας βοηθήσει αναμφίβολα να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με ένα υπέροχο δείπνο.

Μερικές φορές οι νοικοκυρές αντιμετωπίζουν το γεγονός ότι το κρέας κοτόπουλου αποδεικνύεται ξηρό και σκληρό. Για να το αποφύγετε αυτό, πρέπει να μουλιάσετε το κοτόπουλο σε μια ειδική μαρινάδα, κεφίρ ή μαγιονέζα. Σήμερα θα μιλήσουμε συγκεκριμένα για την κρέμα γάλακτος. Το φιλέτο που παρασκευάζεται με τη βοήθειά του γίνεται τρυφερό, αρωματικό και ζουμερό.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του στήθους κοτόπουλου στη σάλτσα ξινή κρέμα είναι περίπου 112 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Οι πρωτεΐνες αντιστοιχούν σε 19 γρ

Λίπος - 3,4 γρ

Υδατάνθρακες - 2,3 g

Πώς να μαγειρέψω?

Ο αλγόριθμος των ενεργειών έχει πολλές παραλλαγές. Αρχικά, μουλιάζουμε το στήθος σε κρέμα γάλακτος για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα. Δεύτερον, μαγειρέψτε αμέσως το κοτόπουλο με τη σάλτσα. Σε αυτή την περίπτωση θα είναι πιο ζουμερό και η γεύση του πιο λαμπερή.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μεγάλα φιλέτα ή να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια. Θα δούμε διάφορες συνταγές για στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα.

Στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα σε τηγάνι

Η πιο προσιτή μέθοδος, αλλά απαιτεί συγκέντρωση, είναι το μαγείρεμα σε τηγάνι ή σε κατσαρόλα.

Για αυτό χρειαζόμαστε:

φιλέτο κοτόπουλου - 600 γραμμάρια.
ξινή κρέμα 20% - 600 g;
αλεύρι - 70 g;
άοσμο φυτικό έλαιο?
μανιτάρια - 400 g;
μείγμα πιπεριών?
καρύκευμα khmeli-suneli?
φρέσκα χόρτα.

Βήμα-βήμα ενέργειες:

ξεπλύνετε καλά το προϊόν πρωτεΐνης κάτω από τρεχούμενο νερό.
κόψτε το σε μικρές φέτες ή κομμάτια, μουλιάστε με αλάτι και άλλα μπαχαρικά.
Πλήρωση
προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να πανάρουν όλες οι φέτες.
τηγανίζουμε τα κομμάτια σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Τηγανίζοντας κομμάτια φιλέτου
Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο ίδιο ή σε άλλο τηγάνι, τηγανίστε το για λίγα λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε τα πλυμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια.
Αφήστε να σταθεί για οκτώ λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύετε περιστασιακά.
Τηγανίζουμε κρεμμύδια και μανιτάρια
στη συνέχεια συνδυάστε τα μανιτάρια με το τηγανητό κρέας και προσθέστε ξινή κρέμα.
καρυκεύστε με μπαχαρικά και αλάτι (για γεύση).
σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά.
Μαγείρεμα φαγητού σε σάλτσα κρέμας
σβήστε τη σόμπα και προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα.
κοτόπουλο σε μαρινάδα ξινή κρέμα είναι έτοιμο.
Ένα ορεκτικό και αρωματικό πιάτο είναι έτοιμο!

Στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα στο φούρνο

Συστατικά:

φιλέτο στήθους - 600-700 γραμμάρια.
γλυκιά πιπεριά - ένα μικρό φρούτο.
καρύκευμα κοτόπουλου?
τυρί (σκληρή ποικιλία) - 80 γραμμάρια.
βούτυρο ή ελαιόλαδο - 35 g.
ξινή κρέμα 20% λιπαρά - 250 γραμμάρια.
σκόρδο - 4 σκελίδες.
χυμός λεμονιού - 20 ml.
ένα μείγμα από πικάντικα ξηρά βότανα (για γεύση).
ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές (για γεύση).
αγαπημένα φρέσκα βότανα?
άλας.

Λεπτομερής τρόπος μαγειρέματος:

Τρυφερό φιλέτο κοτόπουλου ταιριάζει πολύ με μαρούλι και κινέζικο λάχανο

Αυτό το προϊόν πρέπει να προετοιμαστεί στη λειτουργία «Ψήσιμο» ή «Τηγάνισμα».

Μην προσθέτετε αμέσως κρέμα γάλακτος με το κρέας γιατί μπορεί να καεί. Κάνετε αυτό προς το τέλος του μαγειρέματος.

Ας περάσουμε στην ίδια τη συνταγή!

Προϊόντα που θα είναι χρήσιμα για το μαγείρεμα:

φιλέτο στήθος κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
μείγμα λαχανικών από καλαμπόκι, καρότα, κολοκυθάκια και πιπεριά - 0,5 kg.
κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους?
λιπαρή ξινή κρέμα - μισό ποτήρι.
μπαχαρικά και βότανα (για γεύση).
αλάτι (για γεύση)?
φυτικό λάδι - μια κουταλιά της σούπας.

Βήμα-βήμα ενέργειες:

Ξεπλένουμε το φιλέτο και το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
Αλείφουμε το κάτω μέρος του multicooker με λάδι και τοποθετούμε το κρέας εκεί, τηγανίζουμε ελαφρά στη λειτουργία "Τηγάνισμα" ή "Ψήσιμο".
Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και το προσθέτουμε εκεί. Τηγανίζουμε για περίπου δέκα λεπτά.
Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα λαχανικών στο μπολ (μπορείτε να το αγοράσετε από το κατάστημα ή να το ετοιμάσετε μόνοι σας). Ρυθμίστε το σε «Μαγείρεμα στιφάδο» ή «Μαγείρεμα».
Όταν τα λαχανικά βγάλουν το ζουμί τους, περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε βότανα, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά. Ανακατεύουμε όλα καλά και σιγοβράζουμε για σαράντα λεπτά.

Μην ψήνετε το στήθος κοτόπουλου για περισσότερο από τριάντα με σαράντα λεπτά για να μην στεγνώσει.
Επίσης, μην αλατίζετε πολύ το κρέας. Το αλάτι βγάζει το χυμό από αυτό. Δώστε προσοχή στη σύνθεση των καρυκευμάτων που χρησιμοποιείτε. Εάν περιέχει πολύ, μην προσθέσετε επιπλέον αυτό το ενισχυτικό γεύσης. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το αλάτι με σάλτσα σόγιας με ή χωρίς την προσθήκη τζίντζερ.
Χρησιμοποιήστε νεαρό κοτόπουλο και φυλάξτε το ξεπαγωμένο για όχι περισσότερο από δύο ημέρες στο ψυγείο.
Πριν το μαγείρεμα, μαρινάρετε το προϊόν για μία ώρα εάν δεν χρησιμοποιείτε σάλτσα. Το κεφίρ, η ξινή κρέμα, η μαγιονέζα και η μουστάρδα είναι καλά για αυτό.
Μην ξεπαγώνετε το κοτόπουλο στο φούρνο μικροκυμάτων, γιατί αυτό θα χάσει πολλά θρεπτικά συστατικά. Κάνετε αυτό σε θερμοκρασία δωματίου.
Φροντίστε να ξεπλύνετε το προϊόν πρωτεΐνης πριν το μαγείρεμα για να απαλλαγείτε από τη βλέννα και άλλα πιθανά περιττά εγκλείσματα.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε σωστά το στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα με διάφορους τρόπους. Καλή όρεξη!

Μερικές φορές, χρησιμοποιώντας γνωστά υλικά, μπορείτε να ετοιμάσετε πρωτότυπα και πολύ νόστιμα πιάτα που θα καταπλήξουν την οικογένεια ή τους καλεσμένους σας. Για παράδειγμα, εάν ψήσετε κρέας σε σάλτσα ξινή κρέμα, θα έχετε ένα ζουμερό και τρυφερό ζεστό πιάτο για ένα καθημερινό ή γιορτινό δείπνο.

Φιλέτο κοτόπουλο σε σάλτσα κρέμας

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Το τρυφερό κρέας πουλερικών ταιριάζει πολύ με ντομάτες, μανιτάρια, μελιτζάνες, σκόρδο και άλλα υλικά. Η γεύση είναι πάντα εκλεπτυσμένη, ασυνήθιστη, λαμπερή. Το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διατροφή ενηλίκων και παιδιών, γιατί αρέσει σε όλους. Το βρασμένο ρύζι, το φαγόπυρο, οι πατάτες ή τα μακαρόνια είναι κατάλληλα ως συνοδευτικό.

Όταν ξεκινάτε να ετοιμάζετε φιλέτο κοτόπουλου σε ξινή κρέμα, αξίζει να θυμάστε μερικούς κανόνες:

Πρέπει να τηγανίσετε το κρέας πουλερικών σε δυνατή φωτιά, διαφορετικά το κοτόπουλο θα αποδειχθεί στεγνό.
Το κρεμμύδι προστίθεται αμέσως αφού ασπρίσει το φιλέτο. Η φωτιά μειώνεται μόνο μετά από αυτό.
Πριν προσθέσετε σάλτσα ξινή κρέμα, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα κρεμμύδια είναι σχεδόν έτοιμα και έχουν αποκτήσει μια χρυσαφένια απόχρωση. Αν δεν το κάνετε αυτό, θα τσακίσει στα δόντια σας.
Αν έχετε χρόνο τσιγαρίζετε το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια χωριστά.
Εάν θέλετε να κάνετε τη γεύση του κρέατος ασυνήθιστη, προσθέστε πιπέρι κάρυ σε αυτό.

Συνταγή για σάλτσα κρέμας

Πολλές γυναίκες αναρωτιούνται τι να σερβίρουν στο σπίτι τους για δείπνο και το κάνουν αυτό κάθε μέρα. Το τηγανητό ή στο φούρνο φιλέτο κοτόπουλου γίνεται όλο και πιο δημοφιλές, ειδικά αν το συμπληρώσετε με ένα πρωτότυπο συνοδευτικό και μια πικάντικη σάλτσα. Η οικογένειά σας σίγουρα θα αρέσει αυτό το δείπνο και δεν θα δυσκολέψει πολύ ακόμη και τις νέες και άπειρες νοικοκυρές.

Οποιοδήποτε φαγητό αλλάζει τη γεύση του αν του προσθέσετε το σωστό ντρέσινγκ. Η σάλτσα ξινή κρέμα είναι μια εξαιρετική επιλογή για πιάτα με κρέας, ψάρι ή λαχανικά. Μια ποικιλία από καρυκεύματα θα αναδείξει και θα συμπληρώσει τη γεύση του τρυφερού κοτόπουλου. Μπορείτε να ετοιμάσετε σάλτσα ξινή κρέμα με σκόρδο, μείγμα από πιπεριές, τυρί, φυτικό λάδι, μανιτάρια ή αγγουράκια τουρσί.

Θα χρειαστείτε:

ξινή κρέμα - 5 κουταλιές.
αλεσμένο πιπέρι (λευκό, κόκκινο ή μαύρο) - 1-3 κουτ.
ελαιόλαδο - 1 κουτ.

Πώς να μαγειρέψω:

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και το πιπέρι σε ένα βαθύ δοχείο. Το καρύκευμα προστίθεται ξεχωριστά (1-3 κουταλιές της σούπας), εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας.
Εάν δεν υπάρχει ξινή κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα. Για να γίνει η σάλτσα, πρώτα βράζεται και στη συνέχεια ζυμώνεται, οπότε η διαδικασία θα διαρκέσει πολύ περισσότερο.
Προστίθεται λάδι στο τέλος για να επιτευχθεί μια κρεμώδης σύσταση.

Πώς να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου σε ξινή κρέμα

Για να διασφαλίσετε ότι το κοτόπουλο είναι ζουμερό και γευστικό, συνιστάται να το μαρινάρετε πρώτα. Για τη μαρινάδα είναι κατάλληλα κρεμμύδια, χυμός λεμονιού, λυκίσκος suneli ή κόκκινη πιπεριά. Το κρέας πρέπει να είναι μισοψημένο πριν το αλατοπιπερώσετε με σάλτσα. Μπορείτε να μαγειρέψετε φιλέτο κοτόπουλου σε ξινή κρέμα χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων, φούρνο ή τηγάνι. Για ιδιαίτερη τρυφερότητα της σάλτσας και λαμπερή κρεμώδη γεύση, συνιστάται να προσθέσετε γάλα και αλεύρι στην κρέμα γάλακτος.

Σε ένα τηγάνι

Το στήθος με σάλτσα ξινή κρέμα σε τηγάνι είναι ένας από τους γρήγορους τρόπους για να ταΐσετε νόστιμα όλη την οικογένεια. Τα τρυφερά πουλερικά αποτελούν εξαιρετικό σύντροφο για ζυμαρικά, λαχανικά ή δημητριακά. Η σάλτσα για ντρέσινγκ μπορεί να γίνει καθολική κρεμώδης, σκόρδο ή καυτερή με πιπέρι κάρυ. Χάρη στην ουδέτερη γεύση του φιλέτου κοτόπουλου, το κρέας συνδυάζεται με ποικίλα πρόσθετα.

Ποια εξαρτήματα χρειάζονται:

φιλέτο κοτόπουλου - 0,5 kg.
κρεμμύδια - 2 τεμ.;
ξινή κρέμα - 180 g;
ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
καρυκεύματα, αλάτι.

Πώς να μαγειρέψω:

Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε ροδέλες ή κύβους.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι, τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσαφένια κρούστα (3-5 λεπτά).
Προσθέστε έτοιμα κρεμμύδια στο κοτόπουλο. Τηγανίζουμε το φαγητό μέχρι να ψηθεί.
Προσθέστε τα καρυκεύματα, το αλάτι και την κρέμα γάλακτος στο τηγάνι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
Όταν βράσει το περιεχόμενο του τηγανιού, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε το δοχείο με ένα καπάκι.
Σιγοβράζουμε για όχι περισσότερο από 20 λεπτά.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Κομμάτια κρέατος κοτόπουλου με φρέσκα μυρωδικά, μπαχαρικά και κρέμα γάλακτος μπορούν να μαγειρευτούν, να ψηθούν ή να τηγανιστούν. Ένα μοναδικό άρωμα και εκπληκτική γεύση είναι εγγυημένα σε κάθε περίπτωση! Κάθε νοικοκυρά έχει ήδη στον κουμπαρά της πολλές διαφορετικές απλές συνταγές για το μαγείρεμα φιλέτο κοτόπουλου σε κρέμα γάλακτος. Ωστόσο, μπορείτε πάντα να μετατρέψετε μια οικεία γαστρονομική διαδικασία σε δημιουργική.

Συστατικά:

στήθος – 0,5 kg;
σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά.
ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας?
σκόρδο - 2 σκελίδες;
μοσχοκάρυδο;
χυμός λεμονιού - για γεύση.

Παρασκευή:

Βγάζουμε το φιλέτο από το κόκκαλο και το κόβουμε σε κομμάτια.
Αλατοπιπερώνετε το κρέας και το βάζετε σε ταψί.
Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά και περιχύνουμε τα κομμάτια του στήθους.
Ψήνουμε στο φούρνο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Σερβίρετε κοτόπουλο με τηγανητές πατάτες.

Σε αργή κουζίνα

Μπορείτε να μαγειρέψετε φιλέτο κοτόπουλου με ξινή κρέμα ακόμα και όταν δεν έχετε καθόλου χρόνο, γιατί το πουλί ψήνεται πολύ γρήγορα (όχι περισσότερο από 25 λεπτά). Ένα multicooker υπάρχει σχεδόν σε κάθε κουζίνα και έχει ήδη γίνει πιστός βοηθός πολλών γυναικών. Το πουλί συνδυάζεται με διάφορα λαχανικά, τα οποία μπορούν να μαγειρευτούν χωριστά ή να μαγειρευτούν μαζί με το κρέας. Για παράδειγμα, ένα πολύ νόστιμο, θρεπτικό και υγιεινό πιάτο για όλη την οικογένεια θα ήταν φιλέτο κοτόπουλο με σάλτσα κουνουπίδι και κρέμα γάλακτος.

Συστατικά:

στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.;
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
κουνουπίδι - 1 κεφάλι.
άνηθος - 1 μάτσο?
ξινή κρέμα - 3 κουταλιές.
κρέμα γάλακτος - 150 g;
μοσχοκάρυδο - κουταλάκι του γλυκού?
Ηλιέλαιο - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Χωρίζουμε το φιλέτο από τα κόκαλα και το δέρμα, κόβουμε σε κύβους.
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
Χωρίζουμε το λάχανο σε μικρά μπουκετάκια.
Ψιλοκόβουμε τον άνηθο.
Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Fry" και τηγανίστε τα κρεμμύδια.
Προσθέτουμε το λάχανο, το φιλέτο κοτόπουλου, τσιγαρίζουμε λίγο τα υλικά.
Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Stew".
Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Βίντεο: συνταγή για φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα

Το στήθος κοτόπουλου στο φούρνο μπορεί να είναι είτε ζεστό είτε κρύο πιάτο. Ένα ζεστό ψημένο στήθος είναι ζουμερό κρέας που μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό· ένα κρύο μπορεί να κοπεί σε φέτες και να σερβιριστεί ως ορεκτικό, όπως το βραστό χοιρινό, ας πούμε. Και ξεχάστε το γεγονός ότι το στήθος είναι ξηρό και σκληρό κρέας. Στην περίπτωσή μας, δεν θα είναι στεγνό, όχι σκληρό και νόστιμο :)

Γενικά, η ιδιαιτερότητα του στήθους κοτόπουλου είναι ότι το ίδιο το κρέας του περιέχει πολύ λίγο λίπος, αλλά υπάρχει αρκετό από αυτό ακριβώς κάτω από το δέρμα. Έτσι, εάν πρέπει να προετοιμάσετε ένα στήθος διαίτης, πρέπει απλώς να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτό.

Φυσικά, το υποδόριο λίπος βοηθά το πιάτο να είναι πιο ζουμερό, αλλά, γενικά, η κρέμα γάλακτος ή το κεφίρ θα παίξουν τον κύριο ρόλο σε αυτό (αν πρέπει ακόμα να κάνουμε το πιάτο λιγότερο λιπαρό). Το μαρινάρισμα σε ξινή κρέμα ή κεφίρ πριν το ψήσιμο κάνει το κοτόπουλο μαλακό και τρυφερό.

Καταρχήν, μπορείτε να ψήσετε το στήθος στο φούρνο σε πλαστικό μανίκι (σακούλα), σε αλουμινόχαρτο ή απλά σε ταψί (φόρμα), στην τελευταία περίπτωση καλό είναι να στρώσετε αλουμινόχαρτο στον πάτο του ταψιού.

Εδώ ψήνουμε στο μανίκι. Το στήθος που ψήνεται σε ένα μανίκι είναι ζουμερό - ένα και μπορεί να ροδίσει (σε αντίθεση με το αλουμινόχαρτο) - δύο. Και είναι βολικό + καθαρά πιάτα - είναι τέσσερα και πέντε :)

Λοιπόν, η συνταγή για ψητό στήθος.

2 μεγάλα στήθη κοτόπουλου

μπαχαρικά για κοτόπουλο (μείγμα κοτόπουλου, ή khmeli-suneli + κάρυ - ότι σας αρέσει, γενικά) - έως 1 κουτ.

Εάν πρέπει να ακολουθήσετε μια δίαιτα, απλά μην προσθέσετε μπαχαρικά, και θα είναι νόστιμο.

σκόρδο - 2 μεγάλες σκελίδες

ξινή κρέμα (κεφίρ) - ? Γυαλιά

αλάτι για γεύση

σακούλα (μανίκι) για ψήσιμο

Στήθος ψημένο σε προετοιμασία κρέμας γάλακτος. Κόβουμε το σκόρδο σε μακριές λεπτές φέτες.

Γεμίζουμε το στήθος με σκόρδο, δηλαδή κάνουμε τρυπήματα με ένα λεπτό κοφτερό μαχαίρι και βάζουμε εκεί κομμάτια σκόρδου. Απλώς βάλτε λίγο σκόρδο από πάνω.

Αλατίζουμε τα στήθη, τα πασπαλίζουμε με μπαχαρικά από όλες τις πλευρές και τα περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος (κεφίρ). Σκεπάζουμε και αφήνουμε σε δροσερό μέρος για 2 (περίπου) ώρες.

Στη συνέχεια συσκευάζουμε τα στήθη σε μια σακούλα ψησίματος και τα στέλνουμε σε ένα δωμάτιο που έχει θερμανθεί στους 180-200 βαθμούς. φούρνος. Πρέπει να ψήσετε για 40-50-60 λεπτά - εξαρτάται από τον φούρνο και τον βαθμό ροδίσματος που θέλετε. Γενικά, παρακολουθήστε τα τελευταία στάδια της διαδικασίας.

Αυτό είναι όλο. Πολύ απλό, θα συμφωνήσετε. Τώρα, για να φάτε το στήθος ζεστό, πρέπει να κόψετε το κρέας σε μερίδες και αν χρειαστεί να το κόψετε για γιορτινό τραπέζι, τυλίξτε το στήθος και βάλτε το στο ψυγείο για 12-24 ώρες, το κρέας θα γίνει πιο πυκνό.

Η ξινή κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί εν μέρει ή πλήρως με μαγιονέζα - θα είναι ακόμη λιγότερο διαιτητική, για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε λιπαρά της μαγιονέζας είναι τρεις φορές μεγαλύτερη και όχι μόνο η περιεκτικότητα σε λίπος μπορεί να είναι περιττή...

Αλλά είναι νόστιμο! Οπότε είναι θέμα δουλειάς :)

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη.