Μια πολύ νόστιμη σαλάτα με ζεστό καπνιστό ροζ σολομό. Σαλάτα με καπνιστό ροζ σολομό - νόστιμα εορταστικά πιάτα Κρύες καπνιστοί ροζ σολομό σαλάτες

Το κόκκινο ψάρι είναι νόστιμο σε οποιαδήποτε μορφή. Πολλοί προτιμούν να το τρώνε καπνιστό. Ο κρύος ή ζεστός καπνιστός σολομός αποκαλύπτεται καλά όχι μόνο στα ψάρια σε φέτες, αλλά και ως μέρος των ορεκτικών πολλαπλών συστατικών. Οι σαλάτες με καπνιστό ροζ σολομό είναι μια σχετικά φθηνή απόλαυση που μπορούν να αντέξουν οικονομικά οικογένειες με διαφορετικά εισοδήματα. Αυτά τα πιάτα είναι τόσο νόστιμα και ορεκτικά που μπορούν να προετοιμαστούν για διακοπές - οι επισκέπτες δεν θα απογοητευτούν.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Μια νοικοκυρά που δεν έχει μεγάλη γαστρονομική εμπειρία μπορεί να προετοιμάσει σαλάτες από καπνιστό ροζ σολομό χωρίς να φοβάται ότι θα χαλάσει το φαγητό: τέτοια σνακ παρασκευάζονται αρκετά εύκολα και γρήγορα. Η γνώση ορισμένων σημείων σας επιτρέπει να έχετε ένα εγγυημένο καλό αποτέλεσμα.

• Στην πώληση μπορείτε να βρείτε κρύο και ζεστό καπνιστό ροζ σολομό. Η γεύση τέτοιων ψαριών ποικίλλει και εάν η συνταγή περιέχει οδηγίες σχετικά με τον τύπο καπνιστού σολομού που πρέπει να χρησιμοποιείται, είναι καλύτερο να ακούσετε αυτές τις συστάσεις. Εάν δεν υπάρχουν τέτοιες οδηγίες, επιλέξτε το ψάρι που σας αρέσει περισσότερο.
• Τις περισσότερες φορές, τα καπνιστά ψάρια πρέπει να καθαρίζονται από τα οστά και το δέρμα. Ο ροζ σολομός κόβεται εύκολα. Πρώτα πρέπει να κόψετε τα μακριά αιχμηρά κόκκαλα, στη συνέχεια να τραβήξετε τα μικρότερα με τσιμπιδάκια και μετά το μόνο που μένει είναι να χωρίσετε το φιλέτο από το δέρμα, κρατώντας το μαχαίρι σχεδόν επίπεδο και πιέζοντάς το σφιχτά πάνω στο δέρμα του ψαριού.
• Όταν αγοράζετε καπνιστό ψάρι, προσέξτε τη σύνθεση: όσο περισσότερα συντηρητικά, βαφές και αρωματικές ύλες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή, τόσο πιο επιβλαβές είναι το προϊόν. Αν έχετε την ευκαιρία να μαγειρέψετε σπιτικό καπνιστό ροζ σολομό, μην το χάσετε.
• Ο καπνιστός ροζ σολομός έχει αλμυρή γεύση, επομένως θα πρέπει να προσθέσετε όσο το δυνατόν λιγότερο αλάτι στη σαλάτα ή να αποφύγετε τη χρήση της εντελώς.
• Είναι λογικό να προετοιμάζετε εκ των προτέρων σαλάτες σε στρώσεις από καπνιστό ροζ σολομό: μόλις μουλιαστούν στη σάλτσα, οι στρώσεις γίνονται πιο νόστιμες. Συνιστάται να ντύνετε τις κανονικές σαλάτες όσο το δυνατόν πιο κοντά στο σερβίρισμα, καθώς τα προϊόντα που αναμιγνύονται με μαγιονέζα χαλούν γρήγορα.
• Μην παραβράζετε τα αυγά που προορίζονται για την προετοιμασία μιας σαλάτας, ειδικά εάν οι κρόκοι τους πρόκειται να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση ενός πιάτου: όταν μαγειρεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, καλύπτονται με μια γκριζωπή επικάλυψη.

Ο καπνιστός ροζ σολομός ταιριάζει πολύ με πατάτες, τυρί, αυγά, αγγούρια, πράσινο και κρεμμύδια, ρύζι και διάφορα θαλασσινά. Θα ήταν κακή ιδέα να προσθέσετε κρέας και λουκάνικα στη σαλάτα. Υπάρχουν πολλές επιλογές για σαλάτες καπνιστού ροζ σολομού και η τεχνολογία μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με την επιλεγμένη συνταγή.

Ζεστή καπνιστή ροζ σαλάτα σολομού με μήλο και τυρί φέτα

• ζεστός καπνιστός ροζ σολομός - 0,25 kg.
• τυρί φέτα - 0,2 κιλά.
• μήλο - 0,2 κιλά.
• κρεμμύδια - 75 g;
• πράσινα κρεμμύδια - 50 g;
• χυμός λεμονιού - 20 ml;
• μαγιονέζα - 100 ml;
• κράκερ σίτου - 80 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ξεφλουδίστε το μήλο, κόψτε τον πυρήνα, τρίψτε τον πελτέ χονδροειδώς, ανακατέψτε με το χυμό λεμονιού για να μην σκουρύνει.
• Καθαρίζουμε τον ροζ σολομό από το δέρμα και τα κόκαλα, τον ψιλοκόβουμε, τον τοποθετούμε σε ένα πιάτο δίνοντάς του οποιοδήποτε σχήμα.
• Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
• Λιπάνετε τον ροζ σολομό με μαγιονέζα, πασπαλίστε με κρεμμύδια, καλύψτε με σάλτσα.
• Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα μήλα, αφού στραγγίξουμε το ζουμί που απελευθερώνεται από αυτά.
• Βάζουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για μισή ώρα.
• Κόβουμε το τυρί σε μικρά κομμάτια.
• Ψιλοκόψτε τα πράσινα κρεμμυδάκια.
• Τοποθετούμε το τυρί στην επιφάνεια της σαλάτας και πασπαλίζουμε με φρέσκα κρεμμυδάκια.
• Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με κρουτόν και τα τοποθετούμε γύρω της.

Η ποσότητα της μαγιονέζας που περιλαμβάνεται στη σαλάτα μπορεί να μειωθεί επικαλύπτοντας μόνο τη στρώση του ψαριού με αυτήν ή να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα. Το σνακ αποδεικνύεται χορταστικό, αλλά όχι πολύ πλούσιο σε θερμίδες. Αυτή η συνταγή θα αρέσει σε όσους αγαπούν να τρώνε νόστιμα φαγητά, αλλά δεν θέλουν να κερδίσουν περιττά κιλά.

Κρύα καπνιστή ροζ σαλάτα σολομού με τυρί και ντομάτες

• κεράσι ή κανονικές ντομάτες - 0,2 κιλά.
• αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• σκληρό τυρί - 120 g;
• ξινή κρέμα - 150 ml;
• πράσινα κρεμμύδια - 50 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Καθαρίζουμε τον ροζ σολομό από το δέρμα και τα κόκαλα και τον ψιλοκόβουμε.
• Τρίβουμε τα βραστά αυγά στον τρίφτη.
• Τρίβουμε το τυρί.
• Ψιλοκόψτε τα πράσινα κρεμμυδάκια.
• Τοποθετούμε μια στρώση ψαριού μέσα στο μαγειρικό τσέρκι και το αλείφουμε με κρέμα γάλακτος.
• Τοποθετούμε τα αυγά στα ψάρια και τα περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος.
• Καλύπτουμε με τυρί, αλείφουμε με κρέμα γάλακτος και το.
• Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες ή μεγάλους κύβους και τοποθετούμε το σνακ στην επιφάνεια.
• Τοποθετούμε την κρέμα γάλακτος σε ένα σακουλάκι και την περιχύνουμε με τις ντομάτες.
• Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

Η σαλάτα φαίνεται φρέσκια και λαχταριστή και έχει ευχάριστη γεύση. Πριν το σερβίρετε, απλώς αφαιρέστε το γαστρονομικό τσέρκι - το ορεκτικό δεν χρειάζεται πρόσθετη διακόσμηση.

Σαλάτα καπνιστού ροζ σολομού με πατάτες

• κρύο καπνιστός ροζ σολομός - 0,25 kg.
• πατάτες - 0,3 κιλά.
• καρότα - 150 g;
• αυγό κοτόπουλου - 5 τεμ.;
• κρεμμύδια - 100 g;
• φυτικό λάδι - 20 ml;
• μαγιονέζα, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Βράζουμε τα αυγά. Ψύξτε, τοποθετήστε το κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και ξεφλουδίστε. Τρίβουμε χωριστά τα ασπράδια και τους κρόκους.
• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε κύβους, το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει.
• Βράζουμε τα καρότα και τις πατάτες στη φλούδα τους, περιμένουμε να κρυώσουν.
• Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα τρίβουμε ξεχωριστά.
• Φιλετάρουμε τον ροζ σολομό και τον κόβουμε σε μικρούς κύβους.
• Απλώστε τα υλικά σε στρώσεις με την εξής σειρά: πατάτες, ροζ σολομός, κρεμμύδια, ασπράδια αυγών, καρότα, κρόκοι αυγών. Αλείφουμε όλες τις στρώσεις εκτός από την τελευταία με μαγιονέζα.

Η σαλάτα για αυτή τη συνταγή δεν χρειάζεται να είναι ξεφλουδισμένη. Σε αυτή την περίπτωση, τα αυγά και τα λαχανικά δεν μπορούν να τριφτούν, αλλά να κοπούν σε μικρούς κύβους.

Σαλάτα καπνιστού ροζ σολομού με φιδέ και αβοκάντο

• Φιδές - 0,2 kg;
• αβοκάντο - 0,3 κιλά.
• ντομάτες - 0,5 κιλά.
• καπνιστός ροζ σολομός - 150 g.
• ελιές χωρίς κουκούτσι - 100 g;
• φυτικό έλαιο - 80 ml;
• χυμός λεμονιού - 60 ml;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• φύλλα μαρουλιού - για διακόσμηση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Βουτάμε τον φιδέ σε αλατισμένο νερό που βράζει, μετά από 2-3 λεπτά, τα στραγγίζουμε σε τρυπητό, τα ξεπλένουμε και τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε μια κουταλιά λάδι και ανακατεύουμε.
• Κόβουμε το καπνιστό φιλέτο ροζ σολομού σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
• Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες ή κύβους.
• Κόβουμε τις ελιές σε 4 μέρη.
• Κόβουμε τον πολτό του αβοκάντο σε κύβους.
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον φιδέ, τις ντομάτες, το αβοκάντο, τις ελιές και το καπνιστό ψάρι. Περιχύστε με ένα μείγμα από το υπόλοιπο λάδι και το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε προσεκτικά.
• Τοποθετούμε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο και τοποθετούμε το ορεκτικό σε ένα σωρό πάνω τους.

Η σαλάτα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να σερβιριστεί είτε κρύα είτε ζεστή. Ο ζεστός καπνιστός ροζ σολομός ταιριάζει καλύτερα σε αυτό το ορεκτικό από τον κρύο καπνιστό σολομό, ειδικά αν σκοπεύετε να τον σερβίρετε ζεστό.

Πώς να διακοσμήσετε μια σαλάτα

Οι επιλογές για τη διακόσμηση σαλάτας με ροζ σολομό εξαρτώνται από τον τύπο του ορεκτικού (σαλάτα σφολιάτας ή όχι) και από την περίσταση για την οποία παρασκευάζεται.

• Η σαλάτα με στρώσεις μπορεί να γίνει για να μοιάζει με κέικ. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα ταψί με ελατήριο ή ειδικά τσέρκια, συχνά εξοπλισμένα με πρέσα για εύκολη αφαίρεση από το έτοιμο σνακ. Τα προϊόντα απλώνονται μέσα στο καλούπι και μετά την αφαίρεσή του, η σαλάτα έχει μια λεία και τακτοποιημένη εμφάνιση. Το μόνο που μένει είναι να το πασπαλίσουμε με ψιλοκομμένο τυρί, καρότα, αυγά ή άλλα προϊόντα που αναφέρονται σε μια συγκεκριμένη συνταγή και να το διακοσμήσουμε με φιγούρες από ψιλοκομμένες ελιές, πιπεριές ή άλλα υλικά. Πολλοί άνθρωποι διακοσμούν τέτοιες σαλάτες με λουλούδια από καπνιστό σολομό, καρότα, ντομάτες και αυγά.
• Οι σαλάτες που τοποθετούνται σε μια σαλατιέρα ή τοποθετούνται σε μπολ μπορούν επίσης να διακοσμηθούν με φιγούρες και λουλούδια από λαχανικά και σολομό. Για διακόσμηση, χρησιμοποιήστε μόνο εκείνα τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στο σνακ. Η εξαίρεση είναι τα χόρτα, τα οποία είναι κατάλληλα σε κάθε περίπτωση.

Το φιλέτο ροζ σολομού περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες PP, θείο, ιώδιο, φώσφορο, χρώμιο και κοβάλτιο. Υπάρχουν επίσης ακόρεστα λιπαρά οξέα.

Όσον αφορά το θερμιδικό περιεχόμενο, το ψάρι περιέχει μόνο 140 χιλιοθερμίδες. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη είναι επίσης υψηλή (περίπου 60%). Είναι χάρη σε αυτόν που αφού φάτε αυτό το ψάρι δεν θέλετε να φάτε για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η καθημερινή κατανάλωση ροζ σολομού και τροφών που βασίζονται σε αυτόν μπορεί να αναζωογονήσει και να γεμίσει το σώμα με ζωή. Έτσι, το χρώμα του δέρματος και οι πεπτικές λειτουργίες θα βελτιωθούν αμέσως. Για τους ασθενείς με διαβήτη, ο ροζ σολομός μπορεί να είναι πραγματική σωτηρία, γιατί μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Επιπλέον, το ψάρι περιέχει αντιοξειδωτικά, τα οποία θεωρούνται πηγές νεότητας και ομορφιάς.

Το τρυφερό φιλέτο αυτού του κόκκινου ψαριού παίζει μεγάλο ρόλο στη διατροφή των ατόμων με προβλήματα με τον θυρεοειδή αδένα και το κυκλοφορικό σύστημα. Είναι γνωστό ότι η υψηλή περιεκτικότητα σε ιώδιο και πυριδοξίνη προάγει την ταχεία ανάρρωση.

Όσοι κάνουν καθιστική ζωή θα ενδιαφέρονται να μάθουν ότι το ροζ κρέας σολομού βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα, αποκαθιστά τη μνήμη και αποτρέπει την ανάπτυξη άνοιας.

Όπως κάθε άλλο προϊόν, ο ροζ σολομός έχει μια σειρά από αντενδείξεις, τις οποίες μπορείτε να μάθετε εάν συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο. Ωστόσο, τα φιλέτα αυτού του ψαριού δεν συνιστώνται σε άτομα με έλκος στομάχου και ηπατικές παθήσεις.

Αν έχετε δοκιμάσει ποτέ ροζ σολομό, καταλαβαίνετε τι λεπτή γεύση έχει. Αλλά δεν ξέρετε ότι αυτή η γεύση μπορεί να ξεπεραστεί αρκετές φορές προετοιμάζοντας μια πρωτότυπη ροζ σαλάτα σολομού. Όπως και άλλες σαλάτες με κόκκινο ψάρι, έτσι και οι σαλάτες με καπνιστό ροζ σολομό είναι πολύ θρεπτικές και εύκολες στην προετοιμασία. Οι συνταγές λοιπόν.

Υλικά που χρειάζονται για την παρασκευή σαλάτας αβοκάντο:

• αβοκάντο - 1 τεμ.
• φιδέ - 200 γραμμάρια
• καπνιστός ροζ σολομός - 100 g
• κόκκινες ντομάτες - 5 τεμ.
• πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι – 100 γρ
• ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας
• χυμός λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας
• φύλλα πράσινης σαλάτας
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Ο φιδέ πρέπει να τοποθετηθεί σε βραστό αλατισμένο νερό και να μαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια στραγγίστε το από ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο.

Πριν το μαγειρέψετε καλύτερα να βάλετε το αβοκάντο για λίγο στο ψυγείο, μετά να το ξεφλουδίσετε, να αφαιρέσετε το κουκούτσι και να το κόψετε σε κομμάτια.

Ο ροζ σολομός πρέπει να χωριστεί σε μικρά κομμάτια. Οι ντομάτες πρέπει να πλυθούν και να κοπούν σε φέτες.

Όλα τα έτοιμα υλικά πρέπει να ενωθούν, να προστεθούν ελιές, αλάτι και πιπέρι και να καρυκευτούν με ηλιέλαιο και χυμό λεμονιού.

Τοποθετήστε καλά πλυμένα φύλλα πράσινης σαλάτας σε ένα πιάτο και στοιβάζετε την έτοιμη σαλάτα από πάνω.

Απλή σαλάτα με ραπανάκια

Υλικά που χρειάζονται για να φτιάξετε μια απλή σαλάτα:

• καπνιστός ροζ σολομός - 200 g
• ραπανάκια - 4 τεμ.
• αγγούρι - 2 τεμ.
• φτερά πράσινου κρεμμυδιού - 50 g
• μαϊντανό και άνηθο - για γεύση
• χυμένη πράσινη σαλάτα – 50 γρ
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• σάλτσα για ντρέσινγκ – 150 γρ
• τοστ

Όλα τα υλικά πρέπει να κοπούν σε μικρά κομμάτια και τα χόρτα να ψιλοκομηθούν. Ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε με τη σάλτσα. Η σάλτσα για αυτή τη σαλάτα θα είναι μαγιονέζα. Θα πρέπει επίσης να ετοιμάσετε τα κρουτόν ξεχωριστά για αυτό το πιάτο. Το ψωμί πρέπει να κοπεί σε κύβους, να μπει σε μια φόρμα με ηλιέλαιο και να μπει στο φούρνο. Τα ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κρουτόν στη σαλάτα.

Σαλάτα με γαρίδες

Υλικά που χρειάζονται για την παρασκευή γαριδοσαλάτας:

• κρέας γαρίδας - 400 g
• καπνιστός ροζ σολομός - 500 g
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• μαγιονέζα - 250 g
• ζελατίνη - 2 κουταλιές της σούπας
• χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• ζωμό με λαχανικά

Αρχικά, μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε κρύο νερό μέχρι να φουσκώσει, στη συνέχεια τη σουρώνουμε και τη ζεσταίνουμε σε λουτρό νερού μέχρι να διαλυθεί τελείως.

Το κρεμμύδι πρέπει να είναι ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο. Ο ροζ σολομός πρέπει να κοπεί σε κομμάτια, να προσθέσετε μαγιονέζα και κρεμμύδι και στη συνέχεια να ανακατέψετε.

Για να μαγειρέψετε τις γαρίδες, τις βάζετε σε ζωμό λαχανικών και τις μαγειρεύετε για 2 λεπτά, τις αφαιρείτε και τις κρυώνετε. Μετά από αυτό, πρέπει να τα ξεφλουδίσετε για να χωρίσετε το κρέας, το οποίο θα χρησιμοποιηθεί στη σαλάτα.

Ο ζωμός πρέπει να στραγγιστεί και να συνδυαστεί με χυμό λεμονιού και τη μισή μάζα ζελατίνης. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζελατίνη στο ζωμό.

Συνδυάστε το δεύτερο μισό της ζελατίνης με τη μάζα του ψαριού.

Τοποθετούμε το μείγμα των ψαριών σε 8 μικρά φορμάκια, μετά τις γαρίδες, και η τελευταία στρώση είναι ζελέ από το ζωμό. Βάλτε αυτή τη σαλάτα στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Πριν σερβίρετε, βυθίστε τα ραμεκίν σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα για να απελευθερωθεί το περιεχόμενο σε ένα πιάτο.

Σαλάτα με τυρί

Υλικά που χρειάζονται για την παρασκευή σαλάτας με τυρί:

• καπνιστός ροζ σολομός - 700 g
• κρεμμύδι σαλάτας - 1 τεμ.
• κόκκινο γλυκό μήλο - 1 τεμ.
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας
• τυρί φέτα - 100 γρ
• σάλτσα για ντρέσινγκ - 100 γρ
• μαϊντανός και άνηθος - 100 g
• αλεσμένο πιπέρι - για γεύση
• κροτίδες

Αρχικά, καθαρίστε τον ροζ σολομό αφαιρώντας τους σπόρους και μετά κόψτε τον σε κομμάτια. Η φέτα πρέπει να είναι ψιλοκομμένη. Το κρεμμύδι της σαλάτας πρέπει να κοπεί σε μισούς δακτυλίους, το μήλο πρέπει να ξεφλουδιστεί και να τριφτεί σε χοντρό τρίφτη και στη συνέχεια να ραντιστεί με χυμό λεμονιού για να μην σκουρύνει.

Ετοιμάζουμε πολλά μικρά πιάτα και τοποθετούμε τα υλικά σε στρώσεις πάνω τους. Πρώτα ροζ σολομός, μετά κρεμμύδι, μετά μήλο και πασπαλίζουμε τα πάντα με αλεσμένο πιπέρι. Λιπάνετε τα πάντα από πάνω με ένα παχύ στρώμα σάλτσας (σε αυτή την περίπτωση είναι μαγιονέζα). Σκεπάζουμε το περιεχόμενο των πιάτων και το βάζουμε στο ψυγείο.

Λίγο πριν σερβίρετε πασπαλίζετε τις σαλάτες με φέτα και γαρνίρετε με μυρωδικά. Μπορείτε επίσης να το διακοσμήσετε με κράκερ.

Σαλάτα καρότου και πατάτας

Υλικά που χρειάζονται για την παρασκευή της πατατοσαλάτας:

• κρύος καπνιστός ροζ σολομός – 200 γρ
• καρότα - 200 g
• πατάτες - 200 g
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.
• ηλιέλαιο - 50 g
• σάλτσα ντρέσινγκ

Αρχικά, βράζουμε τα καρότα και τις πατάτες με τη φλούδα τους, στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ο ροζ σολομός πρέπει να καθαριστεί και να κοπεί σε κομμάτια.

Το κρεμμύδι δεν πρέπει να είναι πολύ ψιλοκομμένο και τηγανισμένο σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσει.

Βράζετε τα αυγά του κοτόπουλου, ξεφλουδίζετε και τρίβετε (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοντρό ή ψιλό τρίφτη).

Όλα τα έτοιμα υλικά πρέπει να συνδυάζονται, να πιπερώνονται και να καρυκεύονται με σάλτσα. Η μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά είναι κατάλληλη για αυτή τη σαλάτα. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι σε αυτή τη σαλάτα, γιατί υπάρχει ροζ σολομός, που έχει αρκετό αλάτι.

Σαλάτα με τυρί και καπνιστό ροζ σολομό

Υλικά που χρειάζονται για την προετοιμασία της σαλάτας με ροζ σολομό:

• καπνιστός ροζ σολομός -100 γρ
• πατάτες - 4 τεμ.
• αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• καρότο - 1 τεμ.
• ολλανδικό τυρί - 150 g
• σάλτσα - 200 γρ
• μαϊντανός

Τα αυγά πρέπει να είναι σφιχτά βρασμένα, ξεφλουδισμένα και τριμμένα χωριστά, ασπράδι και κρόκος.

Τα λαχανικά πρέπει να είναι βρασμένα με φλούδα, ξεφλουδισμένα και τριμμένα.

Ο ροζ σολομός πρέπει να ταξινομηθεί καλά για να μην μείνουν κόκαλα. Το κρεμμύδι πρέπει να είναι καθαρισμένο και ψιλοκομμένο.

Αυτή η σαλάτα γίνεται σε στρώσεις. Αρχικά, απλώστε μια στρώση πατάτες, οι οποίες είναι αλειμμένες με σάλτσα (σε αυτή τη σαλάτα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο σπιτική όσο και μαγιονέζα από το κατάστημα). Στη συνέχεια προσθέτουμε ψάρι, κρεμμύδια, μαγιονέζα, ασπράδια αυγών, καρότα, μαγιονέζα. Στη συνέχεια τριμμένο ολλανδικό τυρί, κρόκο και αλείφουμε ξανά με μαγιονέζα.
Μπορείτε να διακοσμήσετε αυτή τη σαλάτα με μαϊντανό.

Σαλάτα με καπνιστό ροζ σολομό

Μια πολύ όμορφη μερίδα σαλάτα με καπνιστό ροζ σολομό και μήλο. Αυτό το πιάτο θα διακοσμήσει το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς και θα γίνει το αποκορύφωμα του εορταστικού τραπεζιού. Πρωτότυπο και λαμπερό, θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας και εσάς, όχι μόνο με την εμφάνισή του, αλλά και με τη ντελικάτη γεύση του. Είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία. Αυτό το πιάτο είναι ένα είδος σαλάτας σφολιάτας, οπότε φαίνεται ιδιαίτερα όμορφο όταν σερβίρεται σε μερίδες. Ας μαγειρέψουμε λοιπόν!

Πρωτοχρονιάτικη σαλάτα με καπνιστό ροζ σολομό

Δεν χρειάζεστε πολλά υλικά για μια στρωμένη σαλάτα ροζ σολομού. Θα χρειαστείτε επίσης μπολ ή διαφανή κούπες μερίδας η σαλάτα θα φαίνεται πολύ πιο πρωτότυπη σε αυτά. Στο πρωτοχρονιάτικο ή γιορτινό τραπέζι, η σαλάτα θα σας καταπλήξει με την τρυφερότητα και τη νοστιμιά της.

Συστατικά:

• Καπνιστός ροζ σολομός – 300 γρ
• Βραστές πατάτες - 3 τεμάχια, όχι μεγάλες
• Μήλο - 1 τεμ.
• Αυγά - 3 τεμ
• Μαγιονέζα Προβηγκίας

Παρασκευή:

Το πρώτο βήμα είναι να βράσετε τις πατάτες και τα αυγά και να τα κρυώσετε. Βράζουμε τις πατάτες στη φλούδα τους, τις κρυώνουμε και τις ξεφλουδίζουμε.

Τρίβουμε τις πατάτες στον χοντρό τρίφτη και τις τοποθετούμε σε μπολ ή φλιτζάνια ως πρώτη στρώση.

Ρίξτε μαγιονέζα πάνω από το στρώμα πατάτας.

Καθαρίζουμε τον ροζ σολομό από το δέρμα, τη σπονδυλική στήλη και τα μικρά κόκαλα. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια.

Το κρέας ροζ σολομού θα είναι το δεύτερο στρώμα. Τοποθετήστε το προσεκτικά σε ένα στρώμα πατάτας, το στρώμα πρέπει να είναι αρκετά πυκνό.

Λιπάνετε ξανά το στρώμα ψαριού με μαγιονέζα. Αυτό είναι αν ο ροζ σολομός είναι κρύος καπνός, αν είναι ζεστός, τότε είναι καλύτερο να παραλείψετε τη στρώση της μαγιονέζας.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε το μήλο. Τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Για να μην σκουρύνει το μήλο, μπορείτε να το ραντίσετε ελαφρά με χυμό λεμονιού.

Τοποθετήστε το μήλο σε μια στρώση ψαριού.

Ξεφλουδίζουμε τα προβρασμένα αυγά από το τσόφλι τους και τα τρίβουμε επίσης στον χοντρό τρίφτη.

Τοποθετήστε πάνω από τη στρώση μήλου. Ρίχνουμε από πάνω μαγιονέζα. Το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά να κρυώσει. Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε τη σαλάτα με, για παράδειγμα, βότανα. Τώρα ενεργοποιήστε τη φαντασία σας.

Η σαλάτα με καπνιστό ροζ σολομό και μήλο είναι έτοιμη! Μπορεί να σερβιριστεί σε γιορτινό τραπέζι. Καλή όρεξη και καλές γιορτές!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function())(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:" R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script"); s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);) ) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

Ο ροζ σολομός προέρχεται από την οικογένεια του σολομού και είναι ο μικρότερος εκπρόσωπος του. Αυτό το ψάρι οφείλει το όνομά του στην καμπούρα που αναπτύσσουν τα αρσενικά κατά την περίοδο της ωοτοκίας. Όπως και άλλοι σολομοί, έτσι και ο ροζ σολομός συνιστάται ιδιαίτερα από τους διατροφολόγους λόγω της θρεπτικής αξίας και της ισορροπίας του κρέατος του. Τα ωμέγα-3 οξέα, που ανακαλύφθηκαν όχι πολύ καιρό πριν, είναι χρήσιμα για κάθε άτομο, καθώς καθυστερούν τη διαδικασία γήρανσης. Και η βιταμίνη PP, στην οποία αφθονεί ο ροζ σολομός, ρυθμίζει τη λειτουργία των εντέρων και του νευρικού συστήματος.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Όπως κάθε άλλο ψάρι, μια μεγάλη ποικιλία από διαφορετικά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από ροζ σολομό. Επιτρέπονται πολύ μικρά στο αυτί. ένα μεγάλο είναι επίσης κατάλληλο για αυτούς τους σκοπούς, αλλά είναι κρίμα να μεταφέρετε ένα πολύτιμο προϊόν απλά στη "σούπα". Ο ροζ σολομός μπορεί να τηγανιστεί, να ψηθεί ή να αλατιστεί. Δεν συνιστάται να το στεγνώσετε, αλλά στην αλατισμένη και αποξηραμένη μορφή του είναι απλά εξαιρετικό.

Υπάρχει επίσης μια διαφορά από τα περισσότερα άλλα είδη ψαριών. Η σαλάτα ροζ σολομού είναι πολύ νόστιμη. Επιπλέον, τα ψάρια για αυτό μπορούν να παρασκευαστούν σχεδόν με οποιονδήποτε τρόπο. Και αν η ίδια ρέγγα δεν συνδυάζεται με πάρα πολλά συστατικά σαλάτας, τότε ο ροζ σολομός παρέχει μια μεγάλη ποικιλία από «συνοδευτικά» στοιχεία.

Προπαρασκευαστικό στάδιο

Εάν αποφασίσετε να ετοιμάσετε μια σαλάτα από βρασμένο ροζ σολομό, το ψάρι πρέπει να είναι κατάλληλα προετοιμασμένο για κατανάλωση. Πρώτα απ 'όλα, το πλυμένο και εκσπλαχνισμένο σφάγιο βυθίζεται μόνο σε κρύο νερό. Ψήνεται από 10 λεπτά έως ένα τέταρτο της ώρας αφού βράσει το περιεχόμενο του τηγανιού, ανάλογα με το μέγεθος. Τα ψάρια αλατίζονται μόνο όταν το νερό έχει ήδη βράσει. Όταν μαγειρεύετε, μπορείτε να προσθέσετε δάφνη, κρεμμύδι (κατά προτίμηση ολόκληρο κρεμμύδι), σέλινο και καρότα - αυτό θα κάνει τον ροζ σολομό αρωματικό και θα εξαλείψει τη μυρωδιά του ψαριού.

Εάν προτιμάτε να χρησιμοποιήσετε έναν πολλαπλό ή διπλό λέβητα για προπαρασκευαστικές εργασίες, επιλέξτε τη λειτουργία "Ατμός" και διάρκεια 20 λεπτών. Ολόκληρος ο ροζ σολομός τοποθετείται στη συσκευή.

Σαλάτες με βραστό ψάρι

Το πρώτο έχει σχεδιαστεί για 250 g βάσης ψαριού. Αυτή η ροζ σαλάτα σολομού θα περιλαμβάνει 2 πατάτες, 1 ντομάτα, 2 φύλλα μαρουλιού, αλάτι και χυμό λεμονιού. Τα ψάρια κόβονται σε αρκετά μεγάλα κομμάτια, βραστές πατάτες (βρασμένες όπως θέλετε - μπορείτε να τις ξεφλουδίσετε, μπορείτε "με τις στολές τους") - σε κύκλους, ντομάτες - σε φέτες, επίσης όχι μικρές. Όλα είναι απλωμένα σε φύλλα μαρουλιού, πασπαλισμένα με χυμό λεμονιού - και στο τραπέζι.

Η δεύτερη ροζ σαλάτα σολομού περιλαμβάνει 150 γραμμάρια βραστό ψάρι. Περιλαμβάνει επίσης πατάτες (1 τεμ.), ντομάτα (1 τεμ.) και μαρούλι. Προσθέστε αγγούρι τουρσί και φυτικό λάδι (φυσικά, το ελαιόλαδο είναι καλύτερο). Οι πατάτες για αυτή την επιλογή κόβονται σε κύβους και πρέπει να βράζονται στη φλούδα τους. Το αγγούρι κόβεται αρκετά λεπτά. Η ντομάτα πρέπει επίσης να κοπεί σε κύβους, όχι σε φέτες. Όλα τα υλικά απλώνονται ξανά σε φύλλα μαρουλιού, πασπαλισμένα με λεμόνι και λάδι.

Καπνιστός ροζ σολομός

Αυτό το ψάρι είναι συνήθως ζεστό καπνιστό και χρησιμοποιείται στα περισσότερα ορεκτικά. Ωστόσο, η ροζ σαλάτα σολομού έχει πολύ λεπτή γεύση, οπότε δοκιμάστε να την ετοιμάσετε.

Εκτός από το ίδιο το ψάρι, το πιάτο περιλαμβάνει αγγούρια τουρσί (μπορεί να γίνει τουρσί, αλλά η γεύση του ξιδιού χαλάει ελαφρώς το τελικό αποτέλεσμα), αυγό και μαγιονέζα. Συνιστάται να τοποθετήσετε ξανά το έτοιμο πιάτο σε φύλλα μαρουλιού, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Αυτή η ροζ σαλάτα σολομού δεν είναι αλατισμένη. Επιπλέον, ταιριάζει καλύτερα με τα ίδια ελαφρώς αλατισμένα συνοδευτικά, όπως ο πουρές πατάτας.

Το ψάρι κόβεται: τα οστά αφαιρούνται και το ίδιο το σφάγιο κόβεται. Εάν θέλετε, μπορείτε απλά να το σκίσετε με τα χέρια σας. Τα αγγούρια τρίβονται σε χοντρό τρίφτη ή κόβονται σε λωρίδες. Τα βραστά αυγά θρυμματίζονται επίσης. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε ό,τι συνθέτει τη ψαροσαλάτα με ροζ σολομό, συμπεριλαμβανομένης της μαγιονέζας, και πιέστε σφιχτά. Σε αυτή τη μορφή, το πιάτο πρέπει να εγχυθεί για μισή ώρα στο ψυγείο.

Θέλετε ομορφιά και λατρεύετε την πράσινη σαλάτα; Τοποθετήστε τα φύλλα σε ένα επίπεδο πιάτο και αναποδογυρίστε το μπολ πάνω τους για να σχηματίσετε ένα τακτοποιημένο ανάχωμα. Αν δεν θέλετε σαλάτα, αφήστε την να είναι η ίδια τούμπα, αλλά σε καθαρά πιάτα. Πάνω από τη ροζ σαλάτα σολομού μπορείτε να τη διακοσμήσετε με ελιές, φέτες αγγουριού, μυρωδικά - ό,τι σας έρθει στο χέρι και ταιριάζει με το ψάρι.

Μια ασυνήθιστη επιλογή με τουρσί κρεμμύδια

Θα πάρετε μια πολύ πικάντικη σαλάτα αν προσθέσετε βραστές πατάτες και καρότα, φρέσκια ντομάτα στον καπνιστό ροζ σολομό και καρυκεύσετε με μαγιονέζα και φυτικό λάδι. Του προσθέτει ξύσμα αν είναι μικρό, τότε δεν χρειάζεται καν να το κόψετε. Όλα τα άλλα υλικά είναι ψιλοκομμένα, ανακατεύονται και αλατίζονται (προσοχή, το κρεμμύδι προσθέτει λίγη αλμύρα στη σαλάτα). Το πιάτο καρυκεύεται και μπαίνει στο ψυγείο: αυτή η σαλάτα τρώγεται παγωμένη.

Όλοι έχουμε συνηθίσει εδώ και καιρό τα παστά και τουρσί στα ορεκτικά. Ωστόσο, τα κρεμμυδάκια τουρσί δίνουν μια τελείως διαφορετική επίγευση και αναδεικνύουν πολύ καλά τις ψαρόφωνες νότες στη σαλάτα.

Αλατισμένος ροζ σολομός

Τα παστά ψάρια είναι επίσης κατάλληλα για την προετοιμασία σνακ. Μια πολύ ασυνήθιστη σαλάτα με αλατισμένο ροζ σολομό και αβοκάντο. Περιλαμβάνει επίσης φρέσκες ντομάτες, μαϊντανό, κρεμμύδια (κανονικά, κρεμμύδια ή μαρούλι - είτε λευκό είτε κόκκινο), αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, φυτικό λάδι (θυμηθείτε: προτιμάται η ελιά) και τα ίδια φύλλα μαρουλιού.

Αφαιρείται η πέτσα από το φιλέτο ψαριού, αφαιρούνται τα κόκαλα και το κρέας κόβεται σε μικρούς κύβους. Οι ντομάτες ζεματίζονται - η φλούδα αφαιρείται εύκολα - και κόβονται με τον ίδιο τρόπο. Το κουκούτσι αφαιρείται από το αβοκάντο, το λαχανικό καθαρίζεται και κόβεται (στους ίδιους κύβους). Αλλά το κρεμμύδι κόβεται σε λεπτούς, διαφανείς μισούς δακτυλίους. Ο ψιλοκομμένος μαϊντανός ανακατεύεται με όλα τα άλλα, αλατοπιπερώνουμε. Περαιτέρω - παραδοσιακά. Δηλαδή, τα πάντα απλώνονται σε φύλλα πράσινης σαλάτας, συν χυμό λεμονιού και λάδι. Για ομορφιά, από πάνω τοποθετούνται λεμονόκουπες και ελιές.

«Σούμπα», αλλά όχι με ρέγγα

Πολύ παρόμοια εξαρτήματα, αλλά υπάρχουν και διαφορές. Φυσικά, ο αλατισμένος ροζ σολομός τοποθετείται στον πάτο του δοχείου, αν θέλετε, μπορείτε να τον πασπαλίσετε με χυμό λεμονιού. Από πάνω τρίβονται βρασμένα ή ψημένα παντζάρια. Λιπαίνεται με μαγιονέζα. Αλλά τότε υπάρχει μια απροσδόκητη απόχρωση: ξινά ή γλυκόξινα μήλα τρίβονται χωρίς δέρμα. Τοποθετήστε από πάνω φέτες αγγουριού τουρσί. Ολόκληρη αυτή η δομή πρέπει να είναι εμποτισμένη, ώστε να μπορείτε να τη φάτε σε περίπου μία ώρα. Όταν ετοιμάζετε αυτή τη σαλάτα με αλατισμένο ροζ σολομό, συμπυκνώστε όλες τις στρώσεις εκτός από τη στρώση αγγουριού.

Αυτός είναι ένας τόσο ποικίλος, υγιεινός και νόστιμος ροζ σολομός! Υγεία και καλή όρεξη!

Γι' αυτό είναι δύσκολο να εκπλήξεις με μια σαλάτα λαχανικών. Ωστόσο, ακόμη και μια μπανάλ σαλάτα λαχανικών μπορεί να αστράφτει με εντελώς νέες αποχρώσεις γεύσεων και μυρωδιών, αλλάζοντας ριζικά την ιδέα σας για αυτήν και προς το καλύτερο. Επιπλέον, οι σαλάτες με καπνιστό ψάρι είναι πολύ νόστιμες. Για παράδειγμα .

Όταν είδα για πρώτη φορά πώς παρασκευάστηκε μια τέτοια σαλάτα, με εξέπληξε αρκετά ο συνδυασμός ζεστού καπνιστού ψαριού και συνηθισμένων λαχανικών. Η πρώτη αντίδραση ήταν η εξής: είναι αδύνατο να φας! Ωστόσο, αποφάσισα να προσπαθήσω, έστω και για να ανακοινώσω υπεύθυνα την πρώτη μου αντίδραση. Το δοκίμασα. Και ζήτησε περισσότερα συμπληρώματα. Ένα μεγάλο ευχαριστώ λοιπόν στον Alexey - αυτόν που μου έδειξε αυτή τη συνταγή.

Αυτή η σαλάτα είναι επίσης πολύ βολική για ένα αρχικό πείραμα. Αν φοβάστε αν θα σας αρέσει ή όχι, τότε απλώς φτιάξτε μια κανονική σαλάτα λαχανικών. Και προσθέστε ψάρι σε μία μερίδα, μόνο για δοκιμή. Αν σας άρεσε, την επόμενη φορά θα τα κάνετε όλα με τα ψάρια ταυτόχρονα. Αν όχι, τότε το ψάρι είναι μόνο σε μία μερίδα - η υπόλοιπη σαλάτα παραμένει συνηθισμένη και οικεία.

Για σαλάτα λαχανικών με καπνιστό ροζ σολομό θα χρειαστείτε:

Η πιο κοινή σύνθεση συστατικών για σαλάτα λαχανικών. Ο καθένας επιλέγει την ποσότητα και τη σύνθεση του φυτικού συστατικού σύμφωνα με το δικό του γούστο. Η φωτογραφία δείχνει τα υλικά για μία μερίδα.

• Ντομάτα.
• Αγγούρι.
• Πράσινο ή/και κρεμμύδι.
• Άνηθος ή/και μαϊντανός.
• Αλας.
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
• , κατά προτίμηση σπιτικό.
• Και ροζ σολομός ή άλλο κόκκινο ψάρι ζεστό! κάπνισμα Η ποσότητα εξαρτάται από τα προσωπικά σας γούστα. Παίρνω περίπου την ίδια ποσότητα με τις ντομάτες, αν κρίνω από τον όγκο.

Ετοιμάστε σαλάτα λαχανικών με καπνιστό ροζ σολομό.

Ψιλοκόψτε τα λαχανικά όπως σας αρέσει σε μια σαλάτα λαχανικών. Μου αρέσει τα κομμάτια λαχανικών να είναι μικρά.

Πρέπει να χωρίσουμε το ροζ σολομό ή άλλο ζεστό καπνιστό κόκκινο ψάρι σε μικρά κομμάτια με το χέρι. Αφαιρέστε τα οστά.

Τα βάζουμε όλα σε μια σαλατιέρα.

Προσθέστε αλάτι, λαμβάνοντας υπόψη ότι το ψάρι είναι επίσης αλατισμένο, μαύρο πιπέρι και μαγιονέζα.