Σαλάτα Daikon με ελαιόλαδο. Συνταγές για νόστιμες σαλάτες με ραπανάκι daikon. Συνταγές για σαλάτα με ραπανάκια Daikon

Μια ποικιλία προϊόντων μπορεί να χρησιμεύσει ως συστατικά για σαλάτες, για παράδειγμα, ραπανάκι daikon. Αυτό το λαχανικό είναι ιαπωνικής προέλευσης και το όνομα της ίδιας της ποικιλίας μεταφράζεται από την ίδια γλώσσα ως "μεγάλη ρίζα". Η γεύση του μοιάζει με μαύρο ραπανάκι, αλλά έχει πιο τραγανή, λεπτή υφή, γιατί δεν περιέχει λάδι μουστάρδας.

Τι να μαγειρέψετε με το daikon

Οι όχι πολύ μεγάλες ριζικές καλλιέργειες θεωρούνται οι πιο ορεκτικές - έως και 40 εκ. Αν μιλάμε για χρήσιμες ιδιότητες, τότε το daikon έχει θετική επίδραση στην πέψη λόγω της περιεκτικότητας σε ουσίες όπως φυτικές ίνες, πηκτίνη και φώσφορο. Επιπλέον, το προϊόν είναι χαμηλών θερμίδων - μόνο 21 kcal ανά 100 γρ. Για το λόγο αυτό, οι σαλάτες από αυτό είναι ελαφριές και διαιτητικές, ειδικά αν δεν τις αρωματίζετε με μαγιονέζα. Μπορείτε να μαγειρέψετε άλλα ενδιαφέροντα πιάτα από το daikon:

1. Στην ιαπωνική κουζίνα, το ριζικό λαχανικό σερβίρεται συχνά σε λεπτές λωρίδες ως συνοδευτικό για τα ψάρια.
2. Όχι λιγότερο ορεκτικό daikon λαμβάνεται σε συνδυασμό με σούσι.
3. Αν προσθέσετε ένα τέτοιο ραπανάκι στη σούπα, θα αποκτήσει μια ασυνήθιστη πικάντικη γεύση. Στην ανατολική κουζίνα, αυτό το ριζικό λαχανικό χρησιμοποιείται για την παρασκευή σούπας miso. Αυτό το πιάτο περιλαμβάνει ζυμαρικά, πηχτό ζωμό με βάση το σιτάρι, τη σόγια ή το ρύζι και πολλά άλλα λαχανικά.
4. Μια άλλη επιλογή είναι να μαγειρέψετε το ριζικό λαχανικό με θαλασσινά, να φτιάξετε ένα πικάντικο dressing από αυτό με την προσθήκη σάλτσας σόγιας ή να το κάνετε τουρσί σε βάζα.

Εκτός από τη ρίζα, στη μαγειρική χρησιμοποιούνται βλαστοί ή φύλλα daikon. Είναι δύσκολο να τα βρείτε στο μπακάλικο, γιατί χάνουν γρήγορα την παρουσίασή τους, αν και είναι ακόμα δυνατό από καιρό σε καιρό. Τα φύλλα μπορούν να λειτουργήσουν ως συνοδευτικά για ένα πιάτο με κρέας. Οι βλαστοί θρυμματίζονται για να χρησιμοποιηθούν ως ντρέσινγκ, όπως άνηθος ή μαϊντανός. Το πιο απλό πιάτο είναι απλά τριμμένο daikon με φυτικό λάδι. Στις σούπες, είναι εξαιρετικό υποκατάστατο της πατάτας. Θα αποδειχθεί νόστιμο αν βγάλετε ένα τέτοιο ραπανάκι με λαχανικά ή κρέας.

Πώς να φτιάξετε σαλάτα daikon

Η διαδικασία προετοιμασίας τέτοιων σαλατών δεν θα προκαλέσει δυσκολίες ακόμη και σε αρχάριους μάγειρες. Στις περισσότερες περιπτώσεις, το ραπανάκι συνθλίβεται χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη με μεγάλες τρύπες. Επιπλέον, μπορεί να κοπεί σε λεπτά καλαμάκια ή απλά σε αυθαίρετα κομμάτια. Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα daikon, είναι σημαντικό να σκεφτείτε το ντρέσινγκ εκ των προτέρων. Μπορεί να είναι χυμός λεμονιού ή λάιμ σε συνδυασμό με ελαιόλαδο, κρέμα γάλακτος, ξύδι, σουσάμι ή σάλτσα σόγιας. Αν δεν έχετε στόχο να κάνετε το πιάτο διαιτητικό, τότε χρησιμοποιήστε μαγιονέζα.

Συνταγές για σαλάτες Daikon

Όσοι η γεύση του ραπανιού φαίνεται σκληρή, πρέπει πρώτα να το ετοιμάσετε. Για να γίνει αυτό, η ήδη κομμένη ρίζα χύνεται απλώς με κρύο νερό και μετά από μισή ώρα ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι. Έτσι το λαχανικό θα γίνει πολύ πιο μαλακό και ζουμερό. Οι συνταγές σαλάτας Daikon μπορούν να περιλαμβάνουν μια μεγάλη ποικιλία φαγητών:

1. Πιο συχνά είναι καρότα, βραστό κρέας, καλαμπόκι, κόκκινες πιπεριές, φασόλια ή ακόμα και τυρί κρέμα με τυρί κότατζ. Με αυτά τα προϊόντα, η σαλάτα με ραπανάκι daikon θα είναι πιο θρεπτική.
2. Για τους άνδρες, είναι κατάλληλα ζεστά σνακ με την προσθήκη συστατικών κρέατος - χοιρινό, κοτόπουλο, ζαμπόν, βόειο κρέας. Ο αρακάς, τα μανιτάρια, τα καρότα, τα μήλα και οι ξηροί καρποί είναι ιδανικές προσθήκες σε τέτοια πιάτα πλούσια σε συστατικά.
3. Όχι λιγότερο νόστιμο αποκτάται προσθέτοντας αγγούρια, μήλα, φρέσκα βότανα, κρεμμύδια, τζίντζερ ή κολοκυθάκια.
4. Ιδιαίτερα ορεκτική βγαίνει μια σαλάτα με ραπανάκι daikon και τρυφερό αχλάδι, σταφύλια, κράνμπερι ή ακόμα και μοσχοκάρυδο.

Σαλάτα Daikon με καρότα και μήλο

• Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.
• Μερίδες: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 83 kcal.
• Κουζίνα: Ρωσική.

Η σαλάτα Daikon με καρότα και μήλο αντανακλά τον επιτυχημένο συνδυασμό λαχανικών και φρούτων. Τα καρύδια του δίνουν μια ασυνήθιστη γεύση. Το πιάτο αποδεικνύεται μέτρια πικάντικο, αλλά ταυτόχρονα με μια ελαφριά γλυκιά επίγευση. Ένα ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί μόνο του ή ως συνοδευτικό με πρωτεϊνούχες τροφές όπως ψάρι, πουλερικά ή αυγά. Η συνταγή σαλάτας daikon συνιστά να παίρνετε πράσινα μήλα - είναι πιο ζουμερά και τραγανά.

• καρότα - 2 τεμ.;
• daikon - 300 γραμμάρια.
• ξύδι κρασιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• πράσινο μήλο - 3 τεμ.
• πικάντικα μπαχαρικά - για γεύση.
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• καρύδια - 50 g.

1. Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε το ραπανάκι με μήλα και καρότα. Στη συνέχεια, αλέστε τα υλικά - απλά ψιλοκόψτε ή τρίψτε.
2. Στεγνώστε τους ξηρούς καρπούς στο φούρνο μικροκυμάτων και στη συνέχεια τρίψτε τους σε ψίχουλα.
3. Ανακατέψτε το αλάτι με το λάδι και το ξύδι από κρασί, προσθέστε μπαχαρικά εδώ.
4. Συνδυάστε ψιλοκομμένα λαχανικά και φρούτα, προσθέστε dressing, ανακατέψτε και πασπαλίστε με ξηρούς καρπούς.

Σαλάτα Daikon με καρότα

• Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
• Μερίδες: 2 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 56 kcal.
• Προορισμός: για μεσημεριανό / για δείπνο / βιαστικά.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Η σαλάτα Daikon με καρότα διακρίνεται από έναν πρωτότυπο συνδυασμό προϊόντων. Τα φρέσκα λαχανικά συμπληρώνονται από γλυκές σταφίδες και πικάντικο σέλινο. Ένα μήλο συμπληρώνει τη γευστική σύνθεση, καλύτερα να είναι πράσινο. Η σαλάτα με daikon και καρότα δεν βγαίνει μόνο ορεκτική, αλλά και πολύ υγιεινή και βιταμινούχα. Για να το κάνετε και εξωτερικά όμορφο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε έναν κορεάτικο τρίφτη καρότου.

• αλάτι, φυτικό έλαιο - για γεύση.
• μήλο - 1 τεμ.;
• φρέσκο ​​σέλινο - 1 μίσχο?
• καρότα - 1 τεμ.;
• σταφίδες - 30 g;
• daikon - 100 g.

1. Ξεπλύνετε καλά τα αποξηραμένα φρούτα, μετά ρίξτε νερό και αφήστε τα για μισή ώρα.
2. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε λαχανικά - επίσης πλύνετε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε στον τρίφτη για καρότα στα κορεάτικα.
3. Το σέλινο είναι απλά ψιλοκομμένο.
4. Ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα προϊόντα, προσθέτουμε τις σταφίδες, αλατοπιπερώνουμε.

Σαλάτα με ραβδιά daikon και καβούρια

• Μερίδες: 3 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 113 kcal.
• Προορισμός: για μεσημεριανό / για δείπνο / βιαστικά.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Το Daikon σχηματίζει μια εξίσου νόστιμη σύνθεση με θαλασσινά, για παράδειγμα, με καλαμάρια ή τα πιο ευαίσθητα ραβδιά καβουριών. Στην τελευταία περίπτωση, η γεύση της σαλάτας είναι απλά νόστιμη και πολύ ασυνήθιστη. Τα βραστά αυγά το κάνουν θρεπτικό και το κινέζικο λάχανο του δίνει μια ιδιαίτερη φρεσκάδα. Η σαλάτα με ραβδιά daikon και καβούρια είναι καλύτερα καρυκευμένη με μαγιονέζα, αλλά αν είναι πολύ λιπαρή για εσάς, αντικαταστήστε την με κρέμα γάλακτος.

• μπαστούνια καβουριών - 250 g;
• αυγό - 3 τεμ.;
• αλάτι - για γεύση?
• Κινέζικο λάχανο - 150 g;
• αγγούρια - 300 g;
• μαγιονέζα - 100 ml;
• daikon - 200 g.

1. Εάν είναι απαραίτητο, ξεπαγώστε πρώτα τα ραβδιά καβουριού σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια αφαιρέστε τη μεμβράνη από αυτά και ψιλοκόψτε.
2. Βάζουμε τα αυγά να βράσουν μέχρι να ψηθούν.
3. Ξεπλύνετε το λάχανο, τινάξτε το νερό και μετά το κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Επαναλάβετε το ίδιο με το ραπανάκι.
4. Ψύξτε τα βραστά αυγά, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους.
5. Ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα υλικά, αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα.

Σαλάτα Daikon με αγγούρι

• Μερίδες: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 36 kcal.
• Προορισμός: για μεσημεριανό / για δείπνο / βιαστικά.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Η σαλάτα Daikon με αγγούρι είναι ένα φρέσκο ​​και βιταμινούχο πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί τουλάχιστον κάθε μέρα. Αν δεν θέλετε να φορτώσετε το στομάχι, τότε φροντίστε να ετοιμάσετε ένα τέτοιο ορεκτικό. Όλα τα προϊόντα πρέπει απλώς να τεμαχιστούν γρήγορα και να αναμειχθούν, και η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί. Η φρέσκια σάλτσα μέντας και χρένου του δίνουν ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Η ξινή κρέμα χρησιμοποιείται για ντρέσινγκ, ώστε η σαλάτα να μην βγαίνει πολύ λιπαρή.

• αλάτι - 1 πρέζα;
• σκληρό τυρί - 100 g;
• ζάχαρη - 1 πρέζα?
• daikon - 1 τεμ.
• ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας?
• σάλτσα χρένου - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• φρέσκια μέντα - μερικά κλαδάκια.
• αγγούρι - 1 τεμ.;
• πράσινο κρεμμύδι - 10 g;

αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 πρέζα.

1. Τρίβουμε τον δυόσμο με τη ζάχαρη, το πιπέρι και το αλάτι.
2. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά. Κόβουμε το ραπανάκι με το αγγούρι σε λεπτές φέτες.
3. Κόβουμε το τυρί με τον ίδιο τρόπο. Ξεπλύνετε τα χόρτα του κρεμμυδιού και ψιλοκόψτε.
4. Ανακατεύουμε τα θρυμματισμένα υλικά, προσθέτουμε το ντρέσινγκ μέντας.
5. Στη συνέχεια, συνδυάστε ξινή κρέμα με σάλτσα χρένου. Περιχύστε το dressing πάνω από τη σαλάτα πριν σερβίρετε.

Σαλάτα Daikon με αυγό

• Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.
• Μερίδες: 2 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 42 kcal.
• Προορισμός: για μεσημεριανό / για δείπνο / βιαστικά.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Η σαλάτα Daikon με αυγό διακρίνεται από την ευκολία παρασκευής και την ασυνήθιστη γεύση. Εκτός από αυτά τα κύρια συστατικά, χρειάζεστε μόνο χόρτα με τη μορφή μαϊντανού και φύλλων μαρουλιού. Τα μικρά αυγά ορτυκιού θα φαίνονται πιο όμορφα αισθητικά στο πιάτο. Κάποια από αυτά μπορούμε να τα ψιλοκόψουμε και να τα ανακατέψουμε με ραπανάκι, ενώ άλλα να τα κόψουμε στη μέση και να διακοσμήσουμε τη σαλάτα με αυτά από πάνω. Δοκιμάστε το ίδιο με τα πράσινα φύλλα - προσθέστε μερικά στα προϊόντα και χρησιμοποιήστε τα υπόλοιπα ως μαξιλάρι για σνακ.

• μαγιονέζα - για γεύση?
• αυγό - 1 τεμ.;
• αλάτι - 1 πρέζα;
• daikon - 200 g;
• φύλλα μαρουλιού - 3-4 τεμάχια.
• πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανός - μισό μάτσο.

1. Ξεπλύνετε τα φύλλα μαρουλιού, τα βάζετε σε χαρτί κουζίνας και τα αφήνετε να στεγνώσουν. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα φαρδύ πιάτο ως βάση για το ίδιο το ορεκτικό.
2. Βράζουμε τα αυγά μέχρι να μαλακώσουν, τα αφήνουμε να κρυώσουν και μετά τα κόβουμε σε μέτριους κύβους.
3. Ξεπλύνετε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό, στεγνώστε τα και μετά ψιλοκόψτε.
4. Πλένουμε τα ραπανάκια και τα κόβουμε σε λεπτούς κύκλους, τα βάζουμε σε ένα μαξιλάρι από φύλλα.
5. Στη συνέχεια απλώνουμε μια στρώση αυγών, περιχύνουμε με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με μυρωδικά.

Κορεάτικη σαλάτα daikon

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.
• Μερίδες: 3 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 57 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / για δείπνο / για ένα γιορτινό τραπέζι.
• Κουζίνα: Κορεάτικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Οι λάτρεις των πικάντικων αρωματικών σνακ θα πρέπει να προσέξουν την κορεατική σαλάτα daikon. Αυτό το πιάτο μπορεί να είναι μια επιλογή για κάθε γεύμα, ακόμα και στο γιορτινό τραπέζι. Το γλουταμινικό μονονάτριο, ένα αλάτι που ενισχύει τη γεύση, θα κάνει ένα τέτοιο ορεκτικό ακόμα καλύτερο. Προστίθεται στη σαλάτα από τους ίδιους τους Κορεάτες. Για μια ελαφριά επίγευση αρκεί μόνο το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού. Τα υλικά πρέπει να είναι τριμμένα για τα καρότα στα κορεάτικα. Αυτό είναι το αποκορύφωμα αυτής της σαλάτας.

• καυτερή πιπεριά - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• καρότα - 1 τεμ.;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,25 κουταλάκι του γλυκού;
• αγγούρι - 1 τεμ.;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας;
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.;
• ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.
• daikon - 1 καλλιέργεια ρίζας.
• ξύδι 6% - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλεσμένος κόλιανδρος - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• καστανή ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• σκόρδο - 3 σκελίδες.

1. Ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά, ξεφλουδίστε και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα πάντα με έναν κορεάτικο τρίφτη καρότου.
2. Τα ανακατεύουμε, τα ζυμώνουμε με τα χέρια να αναδειχθεί ο χυμός.
3. Σε ένα γυάλινο μπολ, ανακατέψτε το ξύδι, τα μπαχαρικά, το λάδι και το λιωμένο σκόρδο, ανακατέψτε τα πάντα.
4. Περιχύνουμε τη σαλάτα με το dressing, αφήνουμε για 1 ώρα να μαριναριστεί.

Σαλάτα με daikon και κοτόπουλο

• Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 77 kcal.
• Προορισμός: για μεσημεριανό / για δείπνο / βιαστικά.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Η σαλάτα Daikon και κοτόπουλο μπορεί να είναι ένα πλήρες γεύμα ή δείπνο, γιατί αποδεικνύεται χορταστική και θρεπτική. Είναι καλύτερο να παίρνετε το κρέας σε μορφή φιλέτου, γιατί δεν απαιτεί ειδική μακροχρόνια προετοιμασία. Επιπλέον, αυτό το μέρος του κοτόπουλου είναι πιο μαλακό και πιο τρυφερό. Τα ραπανάκια μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν με ραπανάκια - αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση του πιάτου. Οι πατάτες προσθέτουν πρόσθετη διατροφή στη σαλάτα και το λουκάνικο τυρί δίνει μια ασυνήθιστη καπνιστή γεύση.

• κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια - 100 g.
• καρότα - 1 τεμ.;
• αυγό - 2 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• στήθος κοτόπουλου - 700 g;
• ελαιόλαδο - για γεύση.
• πατάτες - 4 τεμ.;
• daikon - 150 g;
• λουκάνικο τυρί - 200 g;
• αλάτι - για γεύση.

1. Ξεπλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε με έναν τρίφτη.
2. Κόβουμε το λουκάνικο σε μικρούς κύβους.
3. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, μαρινάρετε με χυμό λεμονιού, αφήστε το για 20 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε το από το υγρό.
4. Μουλιάζουμε τα κατεψυγμένα μπιζέλια για 10 λεπτά, τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι και τα στραγγίζουμε.
5. Σκληρά βραστά αυγά. Όταν κρυώσουν τα ξεφλουδίζουμε και τα ψιλοκόβουμε.
6. Ξεχωριστά βράζουμε το κοτόπουλο, ήδη ζεστό, κομμένο σε κομμάτια.
7. Ανακατεύουμε όλα τα έτοιμα υλικά, πιπέρι, αλατίζουμε, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.

Σαλάτα Daikon με κρέμα γάλακτος

• Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.
• Μερίδες: 2 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 27 kcal.
• Προορισμός: για μεσημεριανό / για δείπνο / βιαστικά.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Η σαλάτα Daikon με κρέμα γάλακτος από όλα τα παραπάνω μπορεί να θεωρηθεί η πιο εύκολη στην προετοιμασία. Εκτός από τα δύο κύρια προϊόντα για τη συνταγή, χρειάζεστε μόνο κρέμα γάλακτος για ντρέσινγκ και μερικά φρέσκα κρεμμυδάκια. Όλα τα υλικά θρυμματίζονται σε μόλις 10 λεπτά, ανακατεύονται και η σαλάτα είναι έτοιμη. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου πιάτου είναι χαμηλή, επομένως είναι αρκετά κατάλληλο για ένα διαιτητικό σνακ ή ακόμα και ένα ελαφρύ δείπνο.

1. Ξεπλύνετε το ραπανάκι, σκουπίστε με χαρτί κουζίνας, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και τρίψτε.
2. Καρυκεύουμε με πιπέρι, αλάτι, κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.

Σαλάτα με daikon και κρέας

• Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
• Μερίδες: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 48 kcal.
• Προορισμός: για μεσημεριανό / για δείπνο / βιαστικά.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Η σαλάτα με ντάικον και κρέας είναι ένα πραγματικά εκπληκτικά νόστιμο πιάτο. Επιπλέον, είναι πολύ θρεπτικό, επομένως είναι αρκετά κατάλληλο για ένα διαιτητικό δείπνο ή ένα ελαφρύ σνακ. Το κρέας εδώ μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους - απλώς βράστε ή ψήστε στο φούρνο. Οποιοδήποτε θα κάνει, είτε είναι βοδινό, χοιρινό ή κοτόπουλο. Στην τελευταία περίπτωση, η σαλάτα θα είναι πιο διαιτητική.

• μηλόξυδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• daikon - 300 g;
• ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας?
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• μαγιονέζα - 50 ml;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• βόειο κρέας - 300 g.

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε στα μισά από τα δαχτυλίδια. Στη συνέχεια, περιχύνουμε με βραστό νερό ή σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν στο λάδι.
2. Ξεπλύνετε το ραπανάκι, τρίψτε τα κορεάτικα καρότα.
3. Βράζουμε το κρέας σε αλατισμένο νερό μέχρι να ψηθεί, μετά κρυώνουμε και το κόβουμε σε μικρές φέτες.
4. Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με το λάδι, το ξύδι και την κρέμα γάλακτος.
5. Ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα προϊόντα, τα αλατοπιπερώνουμε με έτοιμη σάλτσα.

Daikon και λαχανοσαλάτα

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Μερίδες: 5 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 112 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Αυτό το είδος λαχανικών ραπανάκι ταιριάζει καλά με λάχανο - λευκό, κινέζικο ή Πεκίνο. Το τελευταίο έχει μια ιδιαίτερη λεπτή γεύση, οπότε αποδεικνύεται πολύ ορεκτικό σε μια σαλάτα. Για να γίνει ακόμα πιο απαλό, αξίζει να ζυμώσετε τα ψιλοκομμένα φύλλα με τα χέρια σας. Έτσι η σαλάτα daikon και λάχανο θα είναι τρυφερή, αλλά ταυτόχρονα τραγανή. Αντί για μαγιονέζα, φυτικό λάδι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για ντρέσινγκ.

• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• daikon - 1 τεμ.
• κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 100 g;
• αλάτι - για γεύση?
• Λάχανο Πεκίνου - ένα μικρό κεφάλι λάχανου.
• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας?
• άνηθος - 1 μικρό μάτσο.

1. Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά και ξεφλουδίζουμε. Αφαιρέστε τη φλούδα από το ραπανάκι, στραγγίστε τον αρακά από τον περιττό χυμό.
2. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, ζυμώνουμε λίγο με τα χέρια μας.
3. Τρίψτε το ραπανάκι σε κορεάτικο τρίφτη λαχανικών.
4. Συνδυάστε τα ψιλοκομμένα συστατικά, προσθέστε μπιζέλια, ψιλοκομμένα χόρτα.
5. Αλάτι, καρυκεύουμε με πιπέρι και μαγιονέζα, ανακατεύουμε τα πάντα.

Σαλάτα Daikon - μυστικά μαγειρικής

Οι έμπειροι μάγειρες έχουν πάντα στο απόθεμα απλές συστάσεις που θα σας βοηθήσουν να κάνετε οποιοδήποτε πιάτο πιο νόστιμο. Τα μυστικά της παρασκευής σαλάτας daikon μπορούν να συνδυαστούν στην παρακάτω μικρή λίστα:

1. Όταν χρησιμοποιείτε θαλασσινά, όπως γαρίδες, είναι προτιμότερο να τα ψιλοκόβετε. Μικρότερα δείγματα μπορούν επίσης να προστεθούν ολόκληρα. Το ίδιο ισχύει και για το κρέας καβουριών.
2. Εάν χρησιμοποιείται μαγιονέζα ως ντρέσινγκ, πάρτε τη μόνο με έντονη γραφή, γιατί το daikon δεν είναι καθόλου «φιλικό» με το άπαχο daikon.
3. Για να γίνει ακόμα πιο έντονη η γεύση της σαλάτας, αφήστε τη να σταθεί για τουλάχιστον μισή ώρα, αν και αυτό δεν είναι απαραίτητο.
4. Η πικρή γεύση μιας πολύ «κακής» ρέλκας θα μαλακώσει μια μικρή ποσότητα κρέμας. Προστίθεται στη μαγιονέζα - το προκύπτον μείγμα και καρυκεύουμε τη σαλάτα.
5. Για να διακοσμήσετε τη σαλάτα, χρησιμοποιήστε εργαλεία σκαλίσματος. Το Daikon προσφέρεται για αυτούς - κόψτε αστέρια, μισοφέγγαρα, νιφάδες χιονιού ή οποιοδήποτε άλλο στοιχείο.

Συστατικά:

• Daikon - 1 τεμ. (μεγάλο).
• Καρότο - 1 τεμ.
• Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• Αγγούρι - 1 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• Ξίδι 6% - 2 κ.σ. μεγάλο.
• Σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς τσουλήθρα.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - 1/2 κουτ
• Καυτερή πιπεριά -1/2 κουτ
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - 1/4 κουτ.
• Αλάτι 1-2 κουτ.

Όλοι όσοι φροντίζουν την υγεία και τη σιλουέτα τους, νοιάζονται για τη σωστή διατροφή, είναι απλά υποχρεωμένοι να εντάξουν στη διατροφή τους τη σαλάτα daikon. Δεν είναι περίεργο ότι αυτή η ρίζα στην Ιαπωνία θεωρείται σύμβολο μακροζωίας. Προστίθεται σε σαλάτες, σούπες, κυρίως πιάτα, τρώγεται ωμό, βραστό και τουρσί.

Πολλά πιάτα ιαπωνικής και κορεατικής κουζίνας είναι απλά αδιανόητα χωρίς daikon. Οι μακριές, λευκές ρίζες που μοιάζουν με καρότο είναι ένα είδος ραπανιού αλλά, σε αντίθεση με τις δυτικές αντίστοιχές τους, δεν περιέχουν έλαια μουστάρδας. Η γεύση του daikon είναι πιο κοντά στο ραπανάκι, αλλά δεν έχει έντονο άρωμα.

Και γεύση και όφελος

Η ραπανοσαλάτα Daikon είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο, η καθημερινή χρήση του οποίου θα έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του σώματος και θα προσθέσει ποικιλία στη διατροφή. Μια νόστιμη σαλάτα με daikon θα σας φορτώσει με βιταμίνες A, B, PP και H.

Οι ριζικές καλλιέργειες περιέχουν πολύ κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο, ιώδιο. Επιπλέον, το daikon περιέχει ένα σπάνιο ένζυμο που βελτιώνει την πέψη των τροφίμων που περιέχουν άμυλο.

Οι συνταγές για σαλάτες Daikon είναι πολύ δημοφιλείς με όσους κάνουν δίαιτα. Σε 100 γραμμάρια από αυτό το ραπανάκι, υπάρχουν μόνο 21 kcal και λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, το προϊόν αφομοιώνεται γρήγορα και εύκολα και καταστέλλει την πείνα.

Ακόμη και η πιο απλή σαλάτα daikon, που τρώγεται καθημερινά, θα βοηθήσει στον καθαρισμό του ήπατος και των νεφρών, ακόμη και στη διάλυση των λίθων στα τελευταία. Το ραπανάκι καταπολεμά αποτελεσματικά τις λοιμώξεις και τους ιούς, έχει αντισηπτική δράση, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προφύλαξη για καρκίνο, καρδιαγγειακές παθήσεις και θρόμβωση.

Η σαλάτα από λευκό ραπανάκι, όπως αποκαλείται συχνά το daikon, θα βοηθήσει στην ενίσχυση του οστικού ιστού, των δοντιών και στη βελτίωση της κατάστασης των μαλλιών και των νυχιών. Οι συνταγές για σαλάτες με ραπανάκι daikon πρέπει να είναι στο μενού των ανθρώπων που υποφέρουν από στρες, κατάθλιψη, η ρίζα βοηθά στην ηρεμία των νεύρων, τη συγκέντρωση και την αποκατάσταση της ψυχικής ηρεμίας.

Πολλές συνταγές με φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε σαλάτες από daikon για κάθε γούστο. Σε αντίθεση με άλλα είδη ραπανιού, το daikon έχει μια μέτρια πικάντικη γεύση χωρίς πικρία, είναι καλό από μόνο του, κομμένο σε κύκλους, ελαφρώς αλατισμένο και περιχυμένο με λάδι και χυμό λεμονιού.

Αλλά οι πιο νόστιμες σαλάτες daikon λαμβάνονται με την προσθήκη άλλων συστατικών: καρότα, μήλα, αχλάδια, αγγούρια, φρέσκα βότανα, κρεμμύδια. Τη θρεπτική αξία των σνακ δίνουν το τυρί κότατζ ή το τυρί, τα αυγά, το βραστό κρέας, τα φασόλια ή το καλαμπόκι.

Ως ντρέσινγκ είναι κατάλληλα φυτικά έλαια, σάλτσα σόγιας, ξύδι, κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα. Παρεμπιπτόντως, αν προστεθεί τριμμένο daikon στις σαλάτες, όπως στη φωτογραφία, τότε πρέπει να φάτε το πιάτο αμέσως μετά το μαγείρεμα, καθώς το ραπανάκι οξειδώνεται πολύ γρήγορα.

Δοκιμάστε τουλάχιστον μία φορά να ετοιμάσετε μια απλή σαλάτα daikon σύμφωνα με μία από τις συνταγές και ίσως αλλάξει η γνώμη σας για την υγιεινή διατροφή.

Μαγείρεμα

Σας αρέσουν τα πικάντικα και μυρωδάτα σνακ; Στη συνέχεια, φροντίστε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε κορεάτικη σαλάτα daikon. Αυτό το ελαφρύ πιάτο θα συμπληρώσει κάθε γεύμα και είναι κατάλληλο ακόμα και για ένα γιορτινό τραπέζι.

1. Το Daikon πρέπει να καθαριστεί και να κοπεί με κορεάτικο τρίφτη.
2. Αγγούρι και καθαρισμένη γλυκιά πιπεριά κομμένα σε λεπτές λωρίδες.
3. Τρίβουμε τα καρότα στον κορεάτικο τρίφτη, αλατίζουμε, ζυμώνουμε με τα χέρια μας για να αναδειχθεί ο χυμός.
4. Ανακατεύουμε τα υλικά σε ένα γυάλινο μπολ, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, αλάτι, ανακατεύουμε. Ρίξτε τα λαχανικά με ξύδι, προσθέστε μπαχαρικά, θρυμματισμένο σκόρδο, φυτικό λάδι, ανακατέψτε καλά. Παρεμπιπτόντως, είναι καλύτερο να τηγανίζετε ελαφρά τον αλεσμένο κόλιανδρο σε στεγνό τηγάνι, έτσι θα βγάλει καλύτερα τη γεύση του.
5. Η ποσότητα των μπαχαρικών και των ντρέσινγκ είναι κατά προσέγγιση, μπορεί να αλλάξει σύμφωνα με το προσωπικό σας γούστο.
6. Η κορεάτικη σαλάτα daikon με καρότα πρέπει να σταθεί για τουλάχιστον μία ώρα στο ψυγείο, έτσι ώστε τα λαχανικά να μαριναριστούν.

Παρεμπιπτόντως, οι Κορεάτες προσθέτουν συχνά γλουταμινικό νάτριο στις σαλάτες τους, αυτό το αλάτι, γνωστό ως ενισχυτικό γεύσης, θα κάνει το ορεκτικό ακόμα καλύτερο. Για την αναγραφόμενη ποσότητα των συστατικών αρκεί μόνο 1/3 κουτ.

Επιλογές

Το Daikon και το ξινόμηλο κάνουν μια εξαιρετική ελαφριά και ζουμερή σαλάτα. Το ραπανάκι πρέπει να ξεφλουδιστεί, να τριφτεί χοντροκομμένα και τα μήλα να κοπούν σε μικρούς κύβους. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτά, καρυκεύστε με μαγιονέζα, ανακατέψτε, αλάτι εάν θέλετε. Τα ίδια υλικά καρυκεύονται με κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά και ψιλοκομμένο μαϊντανό, παίρνετε μια απλή παραδοσιακή ιαπωνική σαλάτα daikon με κρεμμύδια και μήλα.

Μια πραγματική βόμβα βιταμινών είναι η σαλάτα daikon με καρότα και μήλα. Τα υλικά είναι τριμμένα, αλατισμένα και καρυκευμένα με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος. Προσπαθήστε να φτιάξετε μια γλυκιά εκδοχή της σαλάτας, οπότε δεν χρειάζεται αλάτι, και μια κουταλιά υγρό μέλι προστίθεται στην κρέμα γάλακτος και η ίδια η σαλάτα πασπαλίζεται με καρύδια ή σουσάμι.

Η πιο απλή, αλλά πιο χρήσιμη σαλάτα λαμβάνεται από το daikon με αγγούρι. Τα προϊόντα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη, ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια, προστίθενται αλάτι και καρυκεύονται με οποιοδήποτε φυτικό λάδι.

Το Daikon και το κοτόπουλο φτιάχνουν μια χορταστική σαλάτα που μπορεί να αντικαταστήσει ένα ελαφρύ γεύμα. Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου, τις πατάτες και τα αυγά και μετά το κόβουμε σε κύβους. Χοντροτρίβουμε το daikon με τα καρότα. Ψιλοκόβουμε το κόκκινο κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού, αφήνουμε για 10-15 λεπτά. Συνδυάστε τα όλα σε μια σαλατιέρα, προσθέστε το τυρί σε κύβους, αλάτι και ανακατέψτε με το ελαιόλαδο.

Η σαλάτα λαχανικών με daikon μπορεί να συμπληρωθεί με βραστό βοδινό κρέας, ψάρι, καλαμάρι. Ένα ενδιαφέρον ορεκτικό λαμβάνεται με την προσθήκη φυκιών, παντζαριών, ντομάτας. Και το σάκε που προστίθεται στο dressing θα δώσει στη σαλάτα μια πραγματικά ιαπωνική γεύση.

Alexander Gushchin

Δεν μπορώ να εγγυηθώ για τη γεύση, αλλά θα είναι ζεστό :)

17 Μαρτίου 2017

Περιεχόμενο

Μια ποικιλία προϊόντων μπορεί να χρησιμεύσει ως συστατικά για σαλάτες, για παράδειγμα, ραπανάκι daikon. Αυτό το λαχανικό είναι ιαπωνικής προέλευσης και το όνομα της ίδιας της ποικιλίας μεταφράζεται από την ίδια γλώσσα ως "μεγάλη ρίζα". Η γεύση του μοιάζει με μαύρο ραπανάκι, αλλά έχει πιο τραγανή, λεπτή υφή, γιατί δεν περιέχει λάδι μουστάρδας.

Τι να μαγειρέψετε με το daikon

Οι όχι πολύ μεγάλες ριζικές καλλιέργειες θεωρούνται οι πιο ορεκτικές - έως και 40 εκ. Αν μιλάμε για χρήσιμες ιδιότητες, τότε το daikon έχει θετική επίδραση στην πέψη λόγω της περιεκτικότητας σε ουσίες όπως φυτικές ίνες, πηκτίνη και φώσφορο. Επιπλέον, το προϊόν είναι χαμηλών θερμίδων - μόνο 21 kcal ανά 100 γρ. Για το λόγο αυτό, οι σαλάτες από αυτό είναι ελαφριές και διαιτητικές, ειδικά αν δεν τις αρωματίζετε με μαγιονέζα. Μπορείτε να μαγειρέψετε άλλα ενδιαφέροντα πιάτα από το daikon:

1. Στην ιαπωνική κουζίνα, το ριζικό λαχανικό σερβίρεται συχνά σε λεπτές λωρίδες ως συνοδευτικό για τα ψάρια.
2. Όχι λιγότερο ορεκτικό daikon λαμβάνεται σε συνδυασμό με σούσι.
3. Αν προσθέσετε ένα τέτοιο ραπανάκι στη σούπα, θα αποκτήσει μια ασυνήθιστη πικάντικη γεύση. Στην ανατολική κουζίνα, αυτό το ριζικό λαχανικό χρησιμοποιείται για την παρασκευή σούπας miso. Αυτό το πιάτο περιλαμβάνει ζυμαρικά, πηχτό ζωμό με βάση το σιτάρι, τη σόγια ή το ρύζι και πολλά άλλα λαχανικά.
4. Μια άλλη επιλογή είναι να μαγειρέψετε το ριζικό λαχανικό με θαλασσινά, να φτιάξετε ένα πικάντικο dressing από αυτό με την προσθήκη σάλτσας σόγιας ή να το κάνετε τουρσί σε βάζα.

Εκτός από τη ρίζα, στη μαγειρική χρησιμοποιούνται βλαστοί ή φύλλα daikon. Είναι δύσκολο να τα βρείτε στο μπακάλικο, γιατί χάνουν γρήγορα την παρουσίασή τους, αν και είναι ακόμα δυνατό από καιρό σε καιρό. Τα φύλλα μπορούν να λειτουργήσουν ως συνοδευτικά για ένα πιάτο με κρέας. Οι βλαστοί θρυμματίζονται για να χρησιμοποιηθούν ως ντρέσινγκ, όπως άνηθος ή μαϊντανός. Το πιο απλό πιάτο είναι απλά τριμμένο daikon με φυτικό λάδι. Στις σούπες, είναι εξαιρετικό υποκατάστατο της πατάτας. Θα αποδειχθεί νόστιμο αν βγάλετε ένα τέτοιο ραπανάκι με λαχανικά ή κρέας.

Σαλάτα

Η διαδικασία προετοιμασίας τέτοιων σαλατών δεν θα προκαλέσει δυσκολίες ακόμη και σε αρχάριους μάγειρες. Στις περισσότερες περιπτώσεις, το ραπανάκι συνθλίβεται χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη με μεγάλες τρύπες. Επιπλέον, μπορεί να κοπεί σε λεπτά καλαμάκια ή απλά σε αυθαίρετα κομμάτια. Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα daikon, είναι σημαντικό να σκεφτείτε το ντρέσινγκ εκ των προτέρων. Μπορεί να είναι χυμός λεμονιού ή λάιμ σε συνδυασμό με ελαιόλαδο, κρέμα γάλακτος, ξύδι, σουσάμι ή σάλτσα σόγιας. Αν δεν έχετε στόχο να κάνετε το πιάτο διαιτητικό, τότε χρησιμοποιήστε μαγιονέζα.

Συνταγές για σαλάτες Daikon

Όσοι η γεύση του ραπανιού φαίνεται σκληρή, πρέπει πρώτα να το ετοιμάσετε. Για να γίνει αυτό, η ήδη κομμένη ρίζα χύνεται απλώς με κρύο νερό και μετά από μισή ώρα ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι. Έτσι το λαχανικό θα γίνει πολύ πιο μαλακό και ζουμερό. Οι συνταγές σαλάτας Daikon μπορούν να περιλαμβάνουν μια μεγάλη ποικιλία φαγητών:

1. Πιο συχνά είναι καρότα, βραστό κρέας, καλαμπόκι, κόκκινες πιπεριές, φασόλια ή ακόμα και τυρί κρέμα με τυρί κότατζ. Με αυτά τα προϊόντα, η ραπανοσαλάτα θα είναι πιο θρεπτική.
2. Για τους άνδρες, είναι κατάλληλα ζεστά σνακ με την προσθήκη συστατικών κρέατος - χοιρινό, κοτόπουλο, ζαμπόν, βόειο κρέας. Ο αρακάς, τα μανιτάρια, τα καρότα, τα μήλα και οι ξηροί καρποί είναι ιδανικές προσθήκες σε τέτοια πιάτα πλούσια σε συστατικά.
3. Όχι λιγότερο νόστιμο αποκτάται προσθέτοντας αγγούρια, μήλα, φρέσκα βότανα, κρεμμύδια, τζίντζερ ή κολοκυθάκια.
4. Ιδιαίτερα ορεκτική βγαίνει μια σαλάτα με τρυφερό αχλάδι, σταφύλι, κράνμπερι ή ακόμα και πεπόνι σε συνδυασμό με ραπανάκι.

Με καρότα και μήλο

• Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.
• Μερίδες: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 83 kcal.
• Κουζίνα: Ρωσική.

Η σαλάτα Daikon με καρότα και μήλο αντανακλά τον επιτυχημένο συνδυασμό λαχανικών και φρούτων. Τα καρύδια του δίνουν μια ασυνήθιστη γεύση. Το πιάτο αποδεικνύεται μέτρια πικάντικο, αλλά ταυτόχρονα με μια ελαφριά γλυκιά επίγευση. Ένα ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί μόνο του ή ως συνοδευτικό με πρωτεϊνούχες τροφές όπως ψάρι, πουλερικά ή αυγά. Η συνταγή σαλάτας daikon συνιστά να παίρνετε πράσινα μήλα - είναι πιο ζουμερά και τραγανά.

Συστατικά:

• καρότα - 2 τεμ.;
• daikon - 300 γραμμάρια.
• ξύδι κρασιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• πράσινο μήλο - 3 τεμ.
• πικάντικα μπαχαρικά - για γεύση.
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• καρύδια - 50 g.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε το ραπανάκι με μήλα και καρότα. Στη συνέχεια, αλέστε τα υλικά - απλά ψιλοκόψτε ή τρίψτε.
2. Στεγνώστε τους ξηρούς καρπούς στο φούρνο μικροκυμάτων και στη συνέχεια τρίψτε τους σε ψίχουλα.
3. Ανακατέψτε το αλάτι με το λάδι και το ξύδι από κρασί, προσθέστε μπαχαρικά εδώ.
4. Συνδυάστε ψιλοκομμένα λαχανικά και φρούτα, προσθέστε dressing, ανακατέψτε και πασπαλίστε με ξηρούς καρπούς.

με καρότα

• Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
• Μερίδες: 2 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 56 kcal.
• Προορισμός: για μεσημεριανό / για δείπνο / βιαστικά.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Η σαλάτα Daikon με καρότα διακρίνεται από έναν πρωτότυπο συνδυασμό προϊόντων. Τα φρέσκα λαχανικά συμπληρώνονται από γλυκές σταφίδες και πικάντικο σέλινο. Ένα μήλο συμπληρώνει τη γευστική σύνθεση, καλύτερα να είναι πράσινο. Η σαλάτα με daikon και καρότα δεν βγαίνει μόνο ορεκτική, αλλά και πολύ υγιεινή και βιταμινούχα. Για να το κάνετε και εξωτερικά όμορφο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε έναν κορεάτικο τρίφτη καρότου.

Συστατικά:

• αλάτι, φυτικό έλαιο - για γεύση.
• μήλο - 1 τεμ.;
• φρέσκο ​​σέλινο - 1 μίσχο?
• καρότα - 1 τεμ.;
• σταφίδες - 30 g;
• daikon - 100 g.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε καλά τα αποξηραμένα φρούτα, μετά ρίξτε νερό και αφήστε τα για μισή ώρα.
2. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε λαχανικά - επίσης πλύνετε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε στον τρίφτη για καρότα στα κορεάτικα.
3. Το σέλινο είναι απλά ψιλοκομμένο.
4. Ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα προϊόντα, προσθέτουμε τις σταφίδες, αλατοπιπερώνουμε.

Με ραβδιά καβουριών

• Μερίδες: 3 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 113 kcal.
• Προορισμός: για μεσημεριανό / για δείπνο / βιαστικά.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Το Daikon σχηματίζει μια εξίσου νόστιμη σύνθεση με θαλασσινά, για παράδειγμα, με καλαμάρια ή τα πιο ευαίσθητα ραβδιά καβουριών. Στην τελευταία περίπτωση, η γεύση της σαλάτας είναι απλά νόστιμη και πολύ ασυνήθιστη. Τα βραστά αυγά το κάνουν θρεπτικό και το κινέζικο λάχανο του δίνει μια ιδιαίτερη φρεσκάδα. Η σαλάτα με ραβδιά daikon και καβούρια είναι καλύτερα καρυκευμένη με μαγιονέζα, αλλά αν είναι πολύ λιπαρή για εσάς, αντικαταστήστε την με κρέμα γάλακτος.

Συστατικά:

• μπαστούνια καβουριών - 250 g;
• αυγό - 3 τεμ.;
• αλάτι - για γεύση?
• Κινέζικο λάχανο - 150 g;
• αγγούρια - 300 g;
• μαγιονέζα - 100 ml;
• daikon - 200 g.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Εάν είναι απαραίτητο, ξεπαγώστε πρώτα τα ραβδιά καβουριού σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια αφαιρέστε τη μεμβράνη από αυτά και ψιλοκόψτε.
2. Βάζουμε τα αυγά να βράσουν μέχρι να ψηθούν.
3. Ξεπλύνετε το λάχανο, τινάξτε το νερό και μετά το κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Επαναλάβετε το ίδιο με το ραπανάκι.
4. Ψύξτε τα βραστά αυγά, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους.
5. Ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα υλικά, αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα.

με αγγούρι

• Μερίδες: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 36 kcal.
• Προορισμός: για μεσημεριανό / για δείπνο / βιαστικά.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Η σαλάτα Daikon με αγγούρι είναι ένα φρέσκο ​​και βιταμινούχο πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί τουλάχιστον κάθε μέρα. Αν δεν θέλετε να φορτώσετε το στομάχι, τότε φροντίστε να ετοιμάσετε ένα τέτοιο ορεκτικό. Όλα τα προϊόντα πρέπει απλώς να τεμαχιστούν γρήγορα και να αναμειχθούν, και η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί. Η φρέσκια σάλτσα μέντας και χρένου του δίνουν ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Η ξινή κρέμα χρησιμοποιείται για ντρέσινγκ, ώστε η σαλάτα να μην βγαίνει πολύ λιπαρή.

Συστατικά:

• αλάτι - 1 πρέζα;
• σκληρό τυρί - 100 g;
• ζάχαρη - 1 πρέζα?
• daikon - 1 τεμ.
• ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας?
• σάλτσα χρένου - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• φρέσκια μέντα - μερικά κλαδάκια.
• αγγούρι - 1 τεμ.;
• πράσινο κρεμμύδι - 10 g;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 πρέζα.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τρίβουμε τον δυόσμο με τη ζάχαρη, το πιπέρι και το αλάτι.
2. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά. Κόβουμε το ραπανάκι με το αγγούρι σε λεπτές φέτες.
3. Κόβουμε το τυρί με τον ίδιο τρόπο. Ξεπλύνετε τα χόρτα του κρεμμυδιού και ψιλοκόψτε.
4. Ανακατεύουμε τα θρυμματισμένα υλικά, προσθέτουμε το ντρέσινγκ μέντας.
5. Στη συνέχεια, συνδυάστε ξινή κρέμα με σάλτσα χρένου. Περιχύστε το dressing πάνω από τη σαλάτα πριν σερβίρετε.

με αυγό

• Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.
• Μερίδες: 2 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 42 kcal.
• Προορισμός: για μεσημεριανό / για δείπνο / βιαστικά.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Η σαλάτα Daikon με αυγό διακρίνεται από την ευκολία παρασκευής και την ασυνήθιστη γεύση. Εκτός από αυτά τα κύρια συστατικά, χρειάζεστε μόνο χόρτα με τη μορφή μαϊντανού και φύλλων μαρουλιού. Τα μικρά αυγά ορτυκιού θα φαίνονται πιο όμορφα αισθητικά στο πιάτο. Κάποια από αυτά μπορούμε να τα ψιλοκόψουμε και να τα ανακατέψουμε με ραπανάκι, ενώ άλλα να τα κόψουμε στη μέση και να διακοσμήσουμε τη σαλάτα με αυτά από πάνω. Δοκιμάστε το ίδιο με τα πράσινα φύλλα - προσθέστε μερικά στα προϊόντα και χρησιμοποιήστε τα υπόλοιπα ως μαξιλάρι για σνακ.

Συστατικά:

• μαγιονέζα - για γεύση?
• αυγό - 1 τεμ.;
• αλάτι - 1 πρέζα;
• daikon - 200 g;
• φύλλα μαρουλιού - 3-4 τεμάχια.
• πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανός - μισό μάτσο.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε τα φύλλα μαρουλιού, τα βάζετε σε χαρτί κουζίνας και τα αφήνετε να στεγνώσουν. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα φαρδύ πιάτο ως βάση για το ίδιο το ορεκτικό.
2. Βράζουμε τα αυγά μέχρι να μαλακώσουν, τα αφήνουμε να κρυώσουν και μετά τα κόβουμε σε μέτριους κύβους.
3. Ξεπλύνετε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό, στεγνώστε τα και μετά ψιλοκόψτε.
4. Πλένουμε τα ραπανάκια και τα κόβουμε σε λεπτούς κύκλους, τα βάζουμε σε ένα μαξιλάρι από φύλλα.
5. Στη συνέχεια απλώνουμε μια στρώση αυγών, περιχύνουμε με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με μυρωδικά.

στα κορεάτικα

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.
• Μερίδες: 3 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 57 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / για δείπνο / για ένα γιορτινό τραπέζι.
• Κουζίνα: Κορεάτικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Οι λάτρεις των πικάντικων αρωματικών σνακ θα πρέπει να προσέξουν την κορεατική σαλάτα daikon. Αυτό το πιάτο μπορεί να είναι μια επιλογή για κάθε γεύμα, ακόμα και στο γιορτινό τραπέζι. Το γλουταμινικό μονονάτριο, ένα αλάτι που ενισχύει τη γεύση, θα κάνει ένα τέτοιο ορεκτικό ακόμα καλύτερο. Προστίθεται στη σαλάτα από τους ίδιους τους Κορεάτες. Για μια ελαφριά επίγευση αρκεί μόνο το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού. Τα υλικά πρέπει να είναι τριμμένα για τα καρότα στα κορεάτικα. Αυτό είναι το αποκορύφωμα αυτής της σαλάτας.

Συστατικά:

• καυτερή πιπεριά - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• καρότα - 1 τεμ.;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,25 κουταλάκι του γλυκού;
• αγγούρι - 1 τεμ.;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας;
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.;
• ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.
• daikon - 1 καλλιέργεια ρίζας.
• ξύδι 6% - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλεσμένος κόλιανδρος - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• καστανή ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• σκόρδο - 3 σκελίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά, ξεφλουδίστε και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα πάντα με έναν κορεάτικο τρίφτη καρότου.
2. Τα ανακατεύουμε, τα ζυμώνουμε με τα χέρια να αναδειχθεί ο χυμός.
3. Σε ένα γυάλινο μπολ, ανακατέψτε το ξύδι, τα μπαχαρικά, το λάδι και το λιωμένο σκόρδο, ανακατέψτε τα πάντα.
4. Περιχύνουμε τη σαλάτα με το dressing, αφήνουμε για 1 ώρα να μαριναριστεί.

Με το Chiken

• Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 77 kcal.
• Προορισμός: για μεσημεριανό / για δείπνο / βιαστικά.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Η σαλάτα Daikon και κοτόπουλο μπορεί να είναι ένα πλήρες γεύμα ή δείπνο, γιατί αποδεικνύεται χορταστική και θρεπτική. Είναι καλύτερο να παίρνετε το κρέας σε μορφή φιλέτου, γιατί δεν απαιτεί ειδική μακροχρόνια προετοιμασία. Επιπλέον, αυτό το μέρος του κοτόπουλου είναι πιο μαλακό και πιο τρυφερό. Τα ραπανάκια μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν με ραπανάκια - αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση του πιάτου. Οι πατάτες προσθέτουν πρόσθετη διατροφή στη σαλάτα και το λουκάνικο τυρί δίνει μια ασυνήθιστη καπνιστή γεύση.

Συστατικά:

• κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια - 100 g.
• καρότα - 1 τεμ.;
• αυγό - 2 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• στήθος κοτόπουλου - 700 g;
• ελαιόλαδο - για γεύση.
• πατάτες - 4 τεμ.;
• daikon - 150 g;
• λουκάνικο τυρί - 200 g;
• αλάτι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε με έναν τρίφτη.
2. Κόβουμε το λουκάνικο σε μικρούς κύβους.
3. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, μαρινάρετε με χυμό λεμονιού, αφήστε το για 20 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε το από το υγρό.
4. Μουλιάζουμε τα κατεψυγμένα μπιζέλια για 10 λεπτά, τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι και τα στραγγίζουμε.
5. Σκληρά βραστά αυγά. Όταν κρυώσουν τα ξεφλουδίζουμε και τα ψιλοκόβουμε.
6. Ξεχωριστά βράζουμε το κοτόπουλο, ήδη ζεστό, κομμένο σε κομμάτια.
7. Ανακατεύουμε όλα τα έτοιμα υλικά, πιπέρι, αλατίζουμε, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.

Με κρέμα γάλακτος

• Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.
• Μερίδες: 2 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 27 kcal.
• Προορισμός: για μεσημεριανό / για δείπνο / βιαστικά.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Η σαλάτα Daikon με κρέμα γάλακτος από όλα τα παραπάνω μπορεί να θεωρηθεί η πιο εύκολη στην προετοιμασία. Εκτός από τα δύο κύρια προϊόντα για τη συνταγή, χρειάζεστε μόνο κρέμα γάλακτος για ντρέσινγκ και μερικά φρέσκα κρεμμυδάκια. Όλα τα υλικά θρυμματίζονται σε μόλις 10 λεπτά, ανακατεύονται και η σαλάτα είναι έτοιμη. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου πιάτου είναι χαμηλή, επομένως είναι αρκετά κατάλληλο για ένα διαιτητικό σνακ ή ακόμα και ένα ελαφρύ δείπνο.

Συστατικά:

• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• daikon - 1 τεμ.
• πράσινα κρεμμύδια - για γεύση.
• ξινή κρέμα - 100 g.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε το ραπανάκι, σκουπίστε με χαρτί κουζίνας, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και τρίψτε.
2. Καρυκεύουμε με πιπέρι, αλάτι, κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.

Με κρέας

• Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
• Μερίδες: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 48 kcal.
• Προορισμός: για μεσημεριανό / για δείπνο / βιαστικά.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Η σαλάτα με ντάικον και κρέας είναι ένα πραγματικά εκπληκτικά νόστιμο πιάτο. Επιπλέον, είναι πολύ θρεπτικό, επομένως είναι αρκετά κατάλληλο για ένα διαιτητικό δείπνο ή ένα ελαφρύ σνακ. Το κρέας εδώ μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους - απλώς βράστε ή ψήστε στο φούρνο. Οποιοδήποτε θα κάνει, είτε είναι βοδινό, χοιρινό ή κοτόπουλο. Στην τελευταία περίπτωση, η σαλάτα θα είναι πιο διαιτητική.

Συστατικά:

• μηλόξυδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• daikon - 300 g;
• ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας?
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• μαγιονέζα - 50 ml;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• βόειο κρέας - 300 g.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε στα μισά από τα δαχτυλίδια. Στη συνέχεια, περιχύνουμε με βραστό νερό ή σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν στο λάδι.
2. Ξεπλύνετε το ραπανάκι, τρίψτε τα κορεάτικα καρότα.
3. Βράζουμε το κρέας σε αλατισμένο νερό μέχρι να ψηθεί, μετά κρυώνουμε και το κόβουμε σε μικρές φέτες.
4. Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με το λάδι, το ξύδι και την κρέμα γάλακτος.
5. Ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα προϊόντα, τα αλατοπιπερώνουμε με έτοιμη σάλτσα.

με λάχανο

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Μερίδες: 5 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 112 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Αυτό το είδος λαχανικών ραπανάκι ταιριάζει καλά με λάχανο - λευκό, κινέζικο ή Πεκίνο. Το τελευταίο έχει μια ιδιαίτερη λεπτή γεύση, οπότε αποδεικνύεται πολύ ορεκτικό σε μια σαλάτα. Για να γίνει ακόμα πιο απαλό, αξίζει να ζυμώσετε τα ψιλοκομμένα φύλλα με τα χέρια σας. Έτσι η σαλάτα daikon και λάχανο θα είναι τρυφερή, αλλά ταυτόχρονα τραγανή. Αντί για μαγιονέζα, φυτικό λάδι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για ντρέσινγκ.

Συστατικά:

• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• daikon - 1 τεμ.
• κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 100 g;
• αλάτι - για γεύση?
• Λάχανο Πεκίνου - ένα μικρό κεφάλι λάχανου.
• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας?
• άνηθος - 1 μικρό μάτσο.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά και ξεφλουδίζουμε. Αφαιρέστε τη φλούδα από το ραπανάκι, στραγγίστε τον αρακά από τον περιττό χυμό.
2. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, ζυμώνουμε λίγο με τα χέρια μας.
3. Τρίψτε το ραπανάκι σε κορεάτικο τρίφτη λαχανικών.
4. Συνδυάστε τα ψιλοκομμένα συστατικά, προσθέστε μπιζέλια, ψιλοκομμένα χόρτα.
5. Αλάτι, καρυκεύουμε με πιπέρι και μαγιονέζα, ανακατεύουμε τα πάντα.

Σαλάτα Daikon - μυστικά μαγειρικής

Οι έμπειροι μάγειρες έχουν πάντα στο απόθεμα απλές συστάσεις που θα σας βοηθήσουν να κάνετε οποιοδήποτε πιάτο πιο νόστιμο. Τα μυστικά της παρασκευής σαλάτας daikon μπορούν να συνδυαστούν στην παρακάτω μικρή λίστα:

1. Όταν χρησιμοποιείτε θαλασσινά, όπως γαρίδες, είναι προτιμότερο να τα ψιλοκόβετε. Μικρότερα δείγματα μπορούν επίσης να προστεθούν ολόκληρα. Το ίδιο ισχύει και για το κρέας καβουριών.
2. Εάν χρησιμοποιείται μαγιονέζα ως ντρέσινγκ, πάρτε τη μόνο με έντονη γραφή, γιατί το daikon δεν είναι καθόλου «φιλικό» με το άπαχο daikon.
3. Για να γίνει ακόμα πιο έντονη η γεύση της σαλάτας, αφήστε τη να σταθεί για τουλάχιστον μισή ώρα, αν και αυτό δεν είναι απαραίτητο.
4. Η πικρή γεύση μιας πολύ «κακής» ρέλκας θα μαλακώσει μια μικρή ποσότητα κρέμας. Προστίθεται στη μαγιονέζα - το προκύπτον μείγμα και καρυκεύουμε τη σαλάτα.
5. Για να διακοσμήσετε τη σαλάτα, χρησιμοποιήστε εργαλεία σκαλίσματος. Το Daikon προσφέρεται για αυτούς - κόψτε αστέρια, μισοφέγγαρα, νιφάδες χιονιού ή οποιοδήποτε άλλο στοιχείο.

βίντεο

Βρήκατε κάποιο λάθος στο κείμενο; Επιλέξτε το, πατήστε Ctrl + Enter και θα το φτιάξουμε!

Συζητώ

Σαλάτα Daikon: συνταγές με φωτογραφίες

Προβολές: 121

Το Daikon είναι πρωτίστως διαιτητικό προϊόν, τα εκατό γραμμάρια περιέχουν μόνο 21 χιλιοθερμίδες και το 34% της ημερήσιας απαίτησης σε ασκορβικό οξύ.
Επιπλέον, είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και ένα ειδικό ένζυμο που συμβάλλει στην ταχύτερη διάσπαση τροφών πλούσιων σε άμυλο.
Επομένως, θα πρέπει να το συμπεριλαμβάνετε περιοδικά στο μενού σας, για παράδειγμα, να ετοιμάζετε μια σαλάτα daikon, οι συνταγές της οποίας είναι πολύ ελαφριές και ποικίλες.
Αλλά θυμηθείτε έναν απλό κανόνα: δεν πρέπει να τα φτιάξετε με μαγιονέζα, κινδυνεύετε να αρνηθείτε όλες τις χρήσιμες ιδιότητες.

Το Daikon είναι ο πλησιέστερος συγγενής του ραπανιού και του ραπανιού.
Στη χώρα μας είναι γνωστό, αλλά όχι τόσο, μερικές φορές μπορεί να βρεθεί στα ράφια των καταστημάτων και ακόμη λιγότερο συχνά σε κήπους.
Αν και τώρα οι κτηνοτρόφοι έχουν δημιουργήσει ποικιλίες που ταιριάζουν καλύτερα στο κλίμα μας.

Σε αντίθεση με το συνηθισμένο ραπανάκι, έχει πολύ ήπια και λεπτή γεύση χωρίς πικάντικο.
Αυτή είναι μια ποιότητα που σας επιτρέπει να προετοιμάσετε μια σαλάτα ακόμα και για παιδιά.

Στην Ιαπωνία, η χρήση του δεν περιορίζεται στις σαλάτες,
χρησιμοποιείται ως γαρνιτούρα για ψάρια ή σε σούπες
και μάλιστα σε ζύμωση (το περίφημο σνακ τακουάν).

Η πιο εύκολη συνταγή σαλάτας daikon

Ας ετοιμάσουμε την πιο απλή, αλλά πολύ πρωτότυπη σαλάτα από αυτό, με συστατικά που, κατ 'αρχήν, είναι διαθέσιμα όχι μόνο στους Ιάπωνες, αλλά και σε εμάς.
Θα χρειαστείτε:

• daikon (350 γρ.)
• σάλτσα σόγιας (1 κουταλιά της σούπας)
• ξύδι ρυζιού (1 κουταλιά της σούπας)
• σησαμέλαιο (1 κουταλιά της σούπας)
• καστανή ζάχαρη (1 κ.σ.)
• σουσάμι (1 κουταλιά της σούπας)
• φύλλο φύκι nori σε λεπτές φέτες.

Αυτή η σαλάτα χρειάζεται ελάχιστο χρόνο για να προετοιμαστεί.
Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μικρό βαζάκι, για παράδειγμα από μαρμελάδα, και ανακινείτε δυνατά πολλές φορές μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
Ψιλοκόψτε σε λεπτές λωρίδες ή τρίψτε, και στη συνέχεια αλατοπιπερώστε την έτοιμη σάλτσα και πασπαλίστε με σουσάμι.

Σαλάτα Daikon και καρότο

Για αυτή τη σαλάτα daikon θα χρειαστείτε:

• τα καρότα και το daikon έχουν το ίδιο μέγεθος.
• μια πρέζα αλάτι;
• τριμμένο (ή τριμμένο τζίντζερ) - 1 κουτ (1/2 κουταλάκι του γλυκού);
• ξύδι ρυζιού - 3 κουταλιές της σούπας.
• χυμός λάιμ (λεμόνι) - 2 κουταλιές της σούπας.
• φυτικό λάδι - ¼ φλιτζάνι?
• σησαμέλαιο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μαύρο σουσάμι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού

Συνταγή:

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ξεφλουδίσετε τα λαχανικά και να τα τρίψετε σε ειδικό (στη φωτογραφία) ή κανονικό τρίφτη.
Στην πρώτη περίπτωση, η σαλάτα θα αποδειχθεί πιο πρωτότυπη και όμορφη.
Αρχικά, κόβουμε το daikon σε λωρίδες. Στη συνέχεια, το βάζετε σε ένα τρυπητό μαζί με μια πρέζα αλάτι και ανακινείτε κατά διαστήματα για να στραγγίξει το περιττό ζουμί.
Αυτή τη στιγμή, ψιλοκόψτε τα καρότα. Για το μπολ ντρέσινγκ, χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να χτυπήσετε το μείγμα από τζίντζερ, ξύδι, χυμό λάιμ και μια πρέζα αλάτι.

Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά το φυτικό και το σησαμέλαιο για να μην διαχωρίζεται το μείγμα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Φρυγανίζουμε το σουσάμι σε στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
Σε ένα μπολ σερβιρίσματος ανακατεύουμε το daikon και τα καρότα, περιχύνουμε με dressing και πασπαλίζουμε με σπόρους.

Συνταγή για daikon με αγγούρι

Η σαλάτα είναι πολύ φρέσκια και χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό για ψητά κρέατα ή ψάρια.
Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• καρότα, αγγούρι και daikon (περίπου στο ίδιο μέγεθος).
• ξύδι κρασιού - 3/4 φλιτζάνι?
• σάλτσα ψαριού - ¼ φλιτζάνι?
• καστανή ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• τριμμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού?
• σκόρδο - 1 σκελίδα (ψιλοκομμένο, όχι μέσω πρέσας).
• πράσινα κρεμμύδια - 2-3 φτερά, κομμένα σε λεπτές λωρίδες (κατά μήκος).

Τρίψτε τα καρότα, κόψτε το αγγούρι σε λεπτές φέτες και κόψτε το daikon κατά μήκος και ψιλοκόψτε σε μισοφέγγαρα.
Ανακατέψτε τα λαχανικά μαζί. Σε ένα μικρό βάζο με καπάκι, ανακατέψτε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ και ανακινήστε τα πάντα καλά αρκετές φορές.
Αφήνουμε για τουλάχιστον 15-20 λεπτά ώστε όλα τα υλικά να βγάλουν τη γεύση τους και να διαλυθεί η ζάχαρη.

Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά, ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε για μία ώρα, πριν σερβίρουμε, σερβίρουμε όμορφα με φρέσκα κρεμμυδάκια.
Αυτή η σαλάτα είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία, χαμηλή σε θερμίδες και υπέροχη γεύση.

Σαλάτα με αυγό και τυρί

Δεδομένου ότι το ίδιο το daikon έχει λαμπερή γεύση, όλα τα άλλα συστατικά πρέπει να είναι πιο μαλακά. Για αυτή τη σαλάτα θα χρειαστείτε:

• daikon (μεσαίο);
• 2 αυγά κοτόπουλου (βραστά)?
• μαλακό τυρί κρέμα - 30 g.
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας?
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αλάτι.

Μαγείρεμα:

Το Daikon πρέπει να κόβεται σε λεπτές λωρίδες ή να τρίβεται και μετά να το αλατοπιπερώνετε.
Προσθέστε τριμμένο τυρί κρέμα, τα αυγά κομμένα σε φέτες και περιχύστε με ελαιόλαδο.
Μια τέτοια σαλάτα daikon με αυγό θα διακοσμήσει ακόμη και ένα εορταστικό τραπέζι, καθώς έχει μια ασυνήθιστη γεύση και φρεσκάδα.

Σαλάτα με ζυμαρικά

Θέλετε να διαφοροποιήσετε το τραπέζι σας ή να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας;
Στη συνέχεια, φροντίστε να δοκιμάσετε αυτήν την επιλογή.
Αυτή είναι μια ασυνήθιστη και πολύ ικανοποιητική σαλάτα, οι συνταγές ποικίλλουν ανάλογα με τη χρήση κανονικών ζυμαρικών ή νουντλς ρυζιού.
Θα χρειαστείτε την ακόλουθη σύνθεση προϊόντων:

• daikon - 500 g;
• ζυμαρικά (ζυμαρικά ρυζιού) - 100-200 g.
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας?
• μουστάρδα σε σκόνη - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• βαλσάμικο ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας?
• ελαιόλαδο - 6 κουταλιές της σούπας.

Μαγείρεμα:

Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά για τη σάλτσα.
Βράζετε τα ζυμαρικά ή τα noodles σε αλατισμένο νερό και κόβετε το daikon σε λεπτές φέτες.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αφήνουμε να μουλιάσουν για περίπου μισή ώρα και μετά σερβίρουμε.

Τα πιάτα από αυτό είναι νόστιμα, ασυνήθιστα και χαμηλά σε θερμίδες, κάτι που είναι σημαντικό.
Πειραματιζόμενοι με τη σύνθεση των ντρέσινγκ, μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας σαλάτα.
Επιπλέον, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε διάφορα λαχανικά (για παράδειγμα, παντζάρια, κολοκυθάκια) και φρούτα (γκρέιπφρουτ, αχλάδι, ανανάς, σπόροι ροδιού), διάφορα χόρτα και ξηρούς καρπούς.
Διευκολύνει το έργο και το γεγονός ότι σχεδόν όλα τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται στην ιαπωνική μαγειρική είναι πλέον διαθέσιμα.

Συνταγή για ραπανάκι με μέλι

Αυτή η συνταγή έσωσε πολλούς στο μακρινό παρελθόν από τον βήχα.
Παρεμπιπτόντως, σήμερα το ραπανάκι με μέλι συνεχίζει να βοηθά τους ανθρώπους να ξεφύγουν από αυτή την ενοχλητική ασθένεια.

Λοιπόν, πώς να προετοιμάσετε αυτό το θαυματουργό φάρμακο;
Παίρνετε ένα μαύρο ραπανάκι, το πλένετε καλά, κόβετε το πάνω μέρος και ξεχωρίζετε τη μέση από το ραπανάκι ώστε να υπάρχει μια τρύπα σε μορφή μπολ μέσα.
Στο δοχείο που προκύπτει, ρίξτε το μισό μέλι.
Εάν δεν υπάρχει μέλι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιρόπι ζάχαρης.
Τώρα περιμένουμε τέσσερις ώρες για να έχει χρόνο να εμποτιστεί το ραπανάκι, ενώ καλύτερα να τοποθετήσετε το ραπανάκι σε σκοτεινό μέρος.

Μετά από τέσσερις ώρες, σχηματίζεται ένα θεραπευτικό υγρό.
Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε το ραπανάκι για αρκετές ημέρες, τότε είναι καλύτερο να κόβετε τις άκρες του ραπανάκι πολλές φορές την ημέρα - αυτό θα βελτιώσει τον σχηματισμό του χυμού από ραπανάκι.
Και μπορείτε να καλύψετε αυτό το μπολ με ραπανάκι είτε με ένα πιατάκι, είτε με μια κομμένη κορυφή από το ίδιο το ραπανάκι.
Ωστόσο, πριν από τη χρήση, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας, καθώς υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις, για παράδειγμα, με ορισμένες καρδιακές παθήσεις, νεφρικές παθήσεις, φλεγμονή του γαστρεντερικού σωλήνα, πεπτικά έλκη του γαστρεντερικού σωλήνα.

Συνταγή για ραπανάκι Margelan

Από το ραπανάκι Margelan, μπορείτε να φτιάξετε μια πολύ νόστιμη σαλάτα.
Για να το ετοιμάσουμε, παίρνουμε δύο ή τρία πράσινα ραπανάκια Margelan,
δύο μεγάλα κρεμμύδια, τριακόσια γραμμάρια βραστό μοσχαρίσιο κρέας, μαγιονέζα και αλάτι.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το τσιγαρίζουμε σε ηλιέλαιο μέχρι να στεγνώσει και να γίνει τραγανό.
Καθαρίζουμε το ραπανάκι και το τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
Στύβουμε καλά τον χυμό.
Αλατίζουμε το ραπανάκι και το ανακατεύουμε.

Κόβουμε το βρασμένο κρέας σε μικρά κομμάτια, το ανακατεύουμε με το κρυωμένο κρεμμύδι και το στυμμένο ραπανάκι.
Αυτή η σαλάτα δεν προορίζεται για ξηρό ντρέσινγκ.
Ως εκ τούτου, καρυκεύστε το καλά με μαγιονέζα.
Αν προτιμάτε ελαφριά ντρέσινγκ, τότε προσθέστε ένα μείγμα από γλυκιά μουστάρδα και κρέμα γάλακτος

τουρσί ραπανάκι

Για να πιέσετε ένα ραπανάκι, όλα τα συστατικά πρέπει να ληφθούν κατά προσέγγιση, "με το μάτι", ας πούμε.
Επιπλέον, ο καθένας μπορεί να επιλέξει μεμονωμένα εξαρτήματα.
Παίρνουμε άλμη από τουρσί ή αγγούρια τουρσί, προσθέτουμε δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας μέλι σε αυτό, το μέλι πρέπει να διαλυθεί σε άλμη.

Τώρα προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας μαγειρεμένη μουστάρδα (κατά την κρίση σας).
Κόβουμε το ραπανάκι σε λεπτές φέτες (και το μαύρο και το πράσινο ραπανάκι είναι κατάλληλα για αυτό), βάζουμε το ψιλοκομμένο ραπανάκι στην άλμη.
Ας περιμένουμε μια μέρα, τότε το ραπανάκι θα είναι έτοιμο. Και μην δίνετε προσοχή στη μυρωδιά - αυτό δεν θα επηρεάσει σε καμία περίπτωση τη γεύση του.

Daikon Salads: 6 Καλύτερες Συνταγές Μαγειρικής

Το Daikon διακρίνεται από εξαιρετικά γευστικά χαρακτηριστικά και την παρουσία πολλών χρήσιμων ουσιών.
Στη σύνθεση - κάλιο, καροτίνη, βιταμίνες των ομάδων Β, C, PP.
Περιέχει πολλά ιχνοστοιχεία απαραίτητα για ένα άτομο και συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία του γαστρικού σωλήνα, στην καλύτερη πέψη των τροφών, διεγείρει την όρεξη.

Συνταγή για ιαπωνικό μαγείρεμα με κρεμμύδια και αρακά

Υλικά της συνταγής

• Daikon - 600 γρ.,
• κεφάλι κόκκινο γλυκό κρεμμύδι,
• πράσινα μπιζέλια - 100 γρ.,
• σησαμέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο,
• ξύδι ρυζιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο,
• μαύρο σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο,
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο,
• σάλτσα σόγιας - για γεύση.

Βρήκα τη συνταγή για αυτή την ελαφριά σαλάτα daikon στην ιαπωνική κουζίνα.
Συνιστώ να δοκιμάσετε τη σαλάτα για χορτοφάγους, καθώς και να τη χρησιμοποιήσετε ως γεύμα τις ημέρες της νηστείας.
Ξεφλουδίστε το δέρμα και τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη σε λεπτές λωρίδες ή κόψτε με ένα μαχαίρι.
Κόβουμε το κεφάλι του κόκκινου κρεμμυδιού σε μισούς δακτυλίους.

Κόψτε τους λοβούς του μπιζελιού σε μικρά κομμάτια.
Ο αρακάς μπορεί να αντικατασταθεί με πράσινα φασόλια.
Τα μπιζέλια ή τα φασόλια προβράζονται για όχι περισσότερο από 3 λεπτά σε βραστό νερό.
Ανακατέψτε τα έτοιμα λαχανικά.
Στη συνέχεια ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ για τη σαλάτα.

Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε ελαφρά το σησαμέλαιο με το μέλι και το ξύδι ρυζιού με ένα σύρμα.
Γεμίζουμε τη σαλάτα με αυτή τη σάλτσα, ανακατεύουμε και τη στέλνουμε στο ψυγείο για να μουλιάσουν τα λαχανικά για μια ώρα.
Σερβίρετε τη σαλάτα πασπαλισμένη με μαύρο σουσάμι και σάλτσα σόγιας.
Σας συμβουλεύω να φάτε αυτή τη σαλάτα αμέσως, αν δεν μπορείτε, τότε μην τη φυλάτε στο ψυγείο για περισσότερο από μια μέρα.

Σαλάτα Daikon και μήλο

Οι χορτοφάγοι θα λατρέψουν αυτή την απλή σαλάτα.
Μια υπέροχη σαλάτα για βραδινό, και ως συνοδευτικό για μια μερίδα πρωτεΐνης (κρέας, πουλερικά, ψάρι, αυγά) ή μόνη της αν θέλετε κάτι ελαφρύ.

Συστατικά:

• 300 γρ ραπανάκι daikon
• 2 πράσινα μήλα
• 2 μικρά καρότα
• 50 γρ. καρύδια
• 3 κ.σ φυτικό λάδι
• 1 κ.γ λευκό ξύδι
• λίγο άνηθο ή μαϊντανό
• αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Συνταγή:

1. Καθαρίζουμε τα ραπανάκια, τα καρότα και τα μήλα. Κόβουμε τα μήλα στη μέση, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα μοσχεύματα.
   Τρίψτε τα ραπανάκια, τα καρότα και τα μήλα στον χοντρό τρίφτη.
2. Στεγνώστε ελαφρά τους ξηρούς καρπούς σε τηγάνι χωρίς λάδι, ανακατεύοντας συνεχώς, κρυώστε και ψιλοκόψτε χοντροκομμένα.
3. Ετοιμάζουμε ντρέσινγκ με λάδι, ξύδι, αλάτι και πιπέρι.
4. Περιχύνουμε τη σαλάτα και ανακατεύουμε. Πασπαλίζουμε από πάνω γενναιόδωρα με ξηρούς καρπούς.
5. Μπορείτε να διακοσμήσετε τη σαλάτα με τα μισά καρύδια.

Συνταγή κρέατος με daikon

Είδα έναν θείο στην αγορά να πουλάει κάτι εντελώς ακατανόητο - τεράστιες λευκές ρίζες, στο μέγεθος ενός αντρικού χεριού.
Αποδείχθηκε ότι ήταν ένα ραπανάκι daikon.
Το έχω διαβάσει στο παρελθόν, αλλά δεν το έχω δει ποτέ (αν και ίσως απλά δεν έδωσα σημασία).
Διάλεξα το μικρότερο «κούτσουρο», έσυρα το θήραμα στο σπίτι. Προσπάθησα.

Η γεύση μοιάζει πολύ με ένα συνηθισμένο κοτσάνι λάχανου - η ίδια ελαφριά συγκεκριμένη πικράδα, η ίδια ζουμερή και η ίδια τραγανότητα.
Και μόνο τότε, μετά από ένα ή δύο λεπτά, εμφανίζεται μια ήπια επίγευση, σαν ραπανάκι.
Η πιο εύκολη συνταγή είναι να τρίψετε το daikon και να το γεμίσετε με ηλιέλαιο.
Ή, εναλλακτικά, προσθέστε ξινολάχανο.

Λοιπόν, στο τέλος, έδωσε μια συνταγή για το μαγείρεμα του daikon με κρέας.
Αυτή η συνταγή μου φάνηκε πιο ενδιαφέρουσα και την ετοίμασα γρήγορα, αφού δεν απαιτεί υπερβολικό εργατικό κόστος.
Βγήκε πολύ ευχάριστο - ζουμερό, τραγανό, με έναν ενδιαφέροντα συνδυασμό γεύσεων: γλυκό κρεμμύδι, αλμυρό κρέας και ελαφρώς πικάντικο ραπανάκι.
Χρησιμοποίησα μαγιονέζα ως ντρέσινγκ και μου βγήκε πολύ ικανοποιητικό.
Για το γούστο μου, οι φρέσκες ντομάτες είναι πολύ κατάλληλες για αυτή τη σαλάτα, αλλά δεν χρειάζεται να τις προσθέσετε στη σαλάτα, αλλά κόψτε σε φέτες και τις φάτε σαν μπουκιά.

ΧΗΜΙΚΗ ΕΝΩΣΗ:

• 300 γρ ραπανάκι daikon,
• 200~300 γρ βραστό κρέας,
• 2~3 μεγάλα κρεμμύδια (300~400g)

Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
Κάνουμε τη φωτιά για το τηγάνισμα χαμηλότερη από το μέσο όρο.
Τηγανίζουμε ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσουν, προσέχοντας να μην καούν.
Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες (ή, καλύτερα, τρίβουμε για κορεάτικα καρότα).

Κόβουμε το κρέας σε λωρίδες, με το πάχος να φτάνει στο πάχος ενός σπίρτου.
Ανακατεύουμε το κρεμμύδι, το κρέας και το daikon. Εάν θέλετε, μπορείτε να αλατίσετε.

Γεμίστε για γεύση:

• μαγιονέζα;
• κρέμα γάλακτος;
• ξύδι (κατά προτίμηση μήλο) με φυτικό λάδι.
• χυμός λεμονιού με φυτικό λάδι.
• σάλτσα σόγιας με φυτικό λάδι.

Η νηστίσιμη εκδοχή της συνταγής
Αφαιρέστε το κρέας (ή αντικαταστήστε το με μανιτάρια).
Ως ντρέσινγκ, χρησιμοποιήστε μόνο άπαχα προϊόντα (βλ. παραγράφους 3-5 των επιλογών ντυσίματος).

Συνταγή με σάλτσα σκόρδου

Η σαλάτα είναι μέτρια πικάντικη και ασυνήθιστα φρέσκια.
Συνιστώ να το τρώτε με κρέας ή κοτόπουλο.

Συστατικά:

1. Daikon 500 γρ.
2. Καρύκευμα σαλάτας
3. Σκόρδο 2 σκελίδες
4. Ξίδι 3% 1 κ.γ.
5. Ζάχαρη ½ κουτ
6. Φυτικό λάδι

Μαγείρεμα:

1. Ξεφλουδίστε το daikon, τρίψτε το στον τρίφτη καρότου σε κορεάτικο στυλ με μακριά καλαμάκια.
2. Αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 30 λεπτά. Στραγγίστε τον χυμό που προκύπτει.
3. Κόβουμε το σκόρδο όχι πολύ λεπτά, τηγανίζουμε γρήγορα σε φυτικό λάδι.
4. Βάζουμε το τσιγαρισμένο σκόρδο μαζί με το λάδι στο οποίο τηγανίστηκε, βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε ξύδι, ζάχαρη, αλάτι, ανακατεύουμε όλα.
5. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από τα ραπανάκια.
6. Γαρνίρουμε τη σαλάτα με κλωναράκια μαϊντανού.

Πικάντικη σαλάτα με daikon

Συστατικά:

• 1 μικρό νταϊκόν ή μέρος της ρίζας βάρους 300-350 γρ
• 1 φρέσκο ​​αγγούρι
• 1 φρέσκο ​​καρότο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ιταλικά βότανα
• από ένα τέταρτο έως μισό κουταλάκι του γλυκού ξερό σκόρδο (από ένα σακουλάκι)
• μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού γαλλική μουστάρδα
• 2-3 κ.σ. κουταλιές της σούπας βούτυρο ξηρών καρπών
• ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα καλά πλυμένα και στεγνωμένα daikon, τα καρότα και τα αγγούρια τρίβονται για τα κορεάτικα καρότα.
   Αν δεν υπάρχει, το τρίβουμε με λίγο πολύ μακριά τσιπς σε έναν συνηθισμένο χοντρό τρίφτη, κρατώντας τις ρίζες κατά μήκος του.
2. Για ντρέσινγκ, βάζετε σε ένα μπολ τα μυρωδικά, το σκόρδο σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι.
3. Προσθέστε τη μουστάρδα και το φυστικοβούτυρο, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ντύνουμε τη σαλάτα.
4. Πασπαλίστε ψιλοκομμένα βότανα από πάνω - το σέλινο, ο μαϊντανός είναι τέλειοι.
5. Μπορείτε να φάτε αμέσως, αλλά είναι καλύτερα να τα αφήσετε να σταθούν έτσι ώστε τα λαχανικά να μουλιάσουν με ντρέσινγκ.

Συνταγή με νταϊκόν και καβούρια

Συστατικά

• ραβδιά καβουριού 170 γρ
• φρέσκα αγγούρια 320 γρ
• ραπανάκι daikon 181 γρ
• άνηθος 60 γρ
• αυγό βραστό 113 γρ
• κινέζικο λάχανο 114 γρ
• μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών 117 γρ

Κόβουμε τα πάντα, αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα και ανακατεύουμε.

Daikon στα κορεάτικα

Για το μαγείρεμα, πάρτε δύο μεσαίου μεγέθους ραπανάκια, ένα βάζο δύο λίτρων είναι αρκετό για αυτά.

Συστατικά:

• Daikon - 2 Τεμάχια
• Νερό - 750 χιλιοστόλιτρα
• Αλάτι - 0,25 φλιτζάνια
• Ζάχαρη - 0,25 φλιτζάνια
• Λευκό ξύδι - 0,25 φλιτζάνι
• Κουρκουμάς - 0,25 κουταλάκια του γλυκού

Μαγείρεμα:

Το Daikon είναι ένα είδος ραπανιού. Αναπτύσσεται στην Ιαπωνία και σε μετάφραση σημαίνει «μεγάλη ρίζα». Αν μιλάμε για γευστικά χαρακτηριστικά, η καλλιέργεια ρίζας μοιάζει με ένα συνηθισμένο μαύρο ραπανάκι. Αλλά η γεύση του είναι πιο λεπτή και απαλή λόγω της απουσίας λαδιού μουστάρδας.

Η σαλάτα Daikon είναι απίστευτα χρήσιμη γιατί το λαχανικό ρίζας έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι προστατευτικό του ανοσοποιητικού και έχει θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα.

Εάν η γεύση του daikon σας φαίνεται πολύ σκληρή, μπορείτε να το μαλακώσετε. Για να γίνει αυτό, η ρίζα κόβεται ή τρίβεται, χύνεται για μισή ώρα με κρύο νερό και στη συνέχεια ρίχνεται σε ένα σουρωτήρι και αφήνεται να στραγγίσει καλά.

Προσφέρουμε μια επιλογή από τις πιο απλές συνταγές για σαλάτες με ραπανάκι daikon (με φωτογραφία).

πορτοκαλί ραπανάκι

Η πιο απλή σαλάτα είναι ένας συνδυασμός του ίδιου του daikon με τα καρότα: ανεπιτήδευτη, αλλά νόστιμη και υγιεινή. Έτοιμο σε λίγα λεπτά.

Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα daikon με καρότα, θα χρειαστείτε: ένα καρότο και daikon, πράσινα κρεμμυδάκια σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Η γεύση ρυθμίζεται από αλεσμένο πιπέρι και αλάτι. Ως ντρέσινγκ χρησιμοποιήστε 2 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος και 1 κ.γ. μεγάλο. χυμό λεμονιού.

Για να αποκτήσετε ένα ομοιόμορφο "τσιπ" χρησιμοποιήστε έναν ειδικό τρίφτη για κορεάτικες σαλάτες.

Προετοιμασία της σαλάτας:

Όλα, η σαλάτα είναι έτοιμη και μπορείτε να φάτε.

Apple tandem

Μια παραλλαγή σαλάτας daikon με καρότα και μήλα είναι πολύ και, χάρη στα φρούτα, έχει μια ελαφριά ξινίλα. Ένας πολύ ασυνήθιστος συνδυασμός.

Για να ετοιμάσετε μια τόσο νόστιμη σαλάτα, πρέπει να εφοδιαστείτε με καρότα, ιαπωνικό ραπανάκι και μεσαίου μεγέθους ένα από κάθε συστατικό. Σκιάστε τη γεύση των πράσινων κρεμμυδιών (το χρειάζεστε σύμφωνα με το γούστο σας). Ντύστε τη σαλάτα με μαγιονέζα. Μην ξεχνάτε το αλάτι.

Προετοιμασία της σαλάτας:

Όλα, μένει μόνο να πασπαλίσετε τη σαλάτα με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια και μπορείτε να φάτε.

Σαλάτα με ραπανάκι

Η Daikon φτιάχνει πολύ ελαφριές, βιταμινούχες και νόστιμες σαλάτες. Η ριζική καλλιέργεια ταιριάζει καλά με διάφορα λαχανικά και φρούτα. Ως αποτέλεσμα, οι σαλάτες είναι ιδανικές για πιάτα με θαλασσινά ή λιπαρά κρέατα.

Για να ετοιμάσετε μια ενισχυμένη σαλάτα με και daikon, θα χρειαστείτε: μισή μεγάλη ρίζα daikon, 4 ραπανάκια, μαϊντανό ή φτερά κρεμμύδια και 1 κουτ. χυμό λεμονιού. Θα χρειαστείτε επίσης αρκετή ζάχαρη, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και 1 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος.

Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα των συστατικών σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα μπαχαρικά και την ξινή κρέμα. Παρεμπιπτόντως, το τελευταίο μπορεί να αντικατασταθεί όχι μόνο με μαγιονέζα, αλλά, για παράδειγμα, με φυσικό γιαούρτι.

Προετοιμασία της σαλάτας:

Όλα, μένει μόνο να μετατοπίσετε τη σαλάτα σε ένα όμορφο μπολ σαλάτας, να διακοσμήσετε με ψιλοκομμένα βότανα, πράσινα κρεμμυδάκια και να ξεκινήσετε το γεύμα.

Με ραβδιά καβουριών

Το συνδυασμό daikon με θαλασσινά είναι πολύ τρυφερό και νόστιμο. Και ας προσπαθήσουμε να χρησιμοποιήσουμε ραβδιά καβουριών. Για κορεσμό, προσθέστε ένα βραστό αυγό και για φρεσκάδα - κινέζικο λάχανο.

Η συνταγή για τη σαλάτα daikon περιλαμβάνει: 0,25 κιλά ραβδιά καβουριού, 0,2 κιλά ιαπωνικό ραπανάκι, 0,15 κιλά κινέζικο λάχανο, 3 αυγά, 0,3 κιλά φρέσκα αγγούρια, 0,1 λίτρο κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα και αλάτι για γεύση.

Προετοιμασία της σαλάτας:

1. Ξεπαγώστε τα καβούρια, αφαιρέστε το περιτύλιγμα και κόψτε σε μικρούς κύβους.
2. Πλένουμε τα αυγά, βράζουμε τα μαλακά, τα κρυώνουμε, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε κύβους.
3. Ξεπλύνετε το λάχανο με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε το σε μια πετσέτα και κόψτε σε λωρίδες.
4. Πλένουμε και τρίβουμε το daikon σε λεπτές «νουντλς».
5. Βάζουμε όλα τα έτοιμα υλικά σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέτουμε μπαχαρικά, μαγιονέζα, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

Σαλάτα με μοσχάρι

Το Daikon είναι επίσης καλό σε συνδυασμό με προϊόντα κρέατος. Οι ξηροί καρποί δίνουν γλυκύτητα και τα χόρτα - την επιθυμητή γεύση και άρωμα.

Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα με ντάικον και κρέας, θα χρειαστείτε ένα ιαπωνικό ραπανάκι, 0,25 κιλά βραστό μοσχαρίσιο κρέας, 2 γογγύλια κρεμμυδιού, 3-4 κλωνάρια άνιθο, κόλιαντρο και φτερά κρεμμυδιού, καθώς και μια χούφτα καρύδια. Το ηλιέλαιο χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα, η μαγιονέζα χρησιμοποιείται ως ντρέσινγκ.

Προετοιμασία της σαλάτας:

Όλα, η ραπανοσαλάτα daikon είναι εντελώς έτοιμη, μπορείτε να τη σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι και να τη γευτείτε.

Σαλάτα με αυγό και τυρί

Το τυρί είναι συχνά ένα από τα κύρια συστατικά σε κάθε γεύμα. Σας παρουσιάζουμε μια συνταγή σαλάτας με ντάικον και αυγό και τριμμένο τυρί. Είναι αυτός που δίνει στο πιάτο απαλότητα και πικάντ.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε μια ρίζα daikon, δύο αυγά κοτόπουλου, περίπου 30 γραμμάρια τυρί, λίγο αλεσμένο πιπέρι και αλάτι και ελαιόλαδο για το ντρέσινγκ.

Η συνταγή θέλει τυρί Grana Padano. Αλλά μπορείτε να πάρετε οποιεσδήποτε, κυρίως σκληρές ποικιλίες. Η ποσότητα του μπορεί επίσης να ποικίλει ανάλογα με το δικό σας γούστο.

Προετοιμασία της σαλάτας:

Σχηματίστε μια τσουλήθρα, διακοσμήστε με ψιλοκομμένα βότανα αν θέλετε και μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε.

Ανδαλουσιανή σαλάτα λαχανικών

Και εδώ είναι μια άλλη απλή συνταγή σαλάτας daikon με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα με βάση το αγγούρι, την ντομάτα και το ασυνήθιστο ντρέσινγκ. Σε συνδυασμό, παίρνετε ένα πολύ δελεαστικό πιάτο.

Θα χρειαστείτε 0,16 κιλά daikon, 90 γραμμάρια φρέσκα αγγούρια, μια σκελίδα σκόρδο, ένα κρεμμύδι γογγύλι, 70 γραμμάρια ντομάτα και χόρτα για γεύση. Για ανεφοδιασμό, πάρτε 2 κ.σ. ελαιόλαδο ή οποιοδήποτε άλλο φυτικό λάδι, ένα τέταρτο καυτερή κόκκινη πιπεριά και 1 κουτ. ξύδι.

Σύμφωνα με τη συνταγή, στη σαλάτα χρησιμοποιούνται μικρά. Βασικα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε, μόνο αν περιέχουν υπερβολική υγρασία - χρησιμοποιήστε λιγότερα "ζουμερά" μέρη.

Προετοιμασία της σαλάτας:

Απομένει μόνο να διακοσμήσετε τη σαλάτα με daikon και το αγγούρι με βότανα και να αφήσετε να παρασκευαστεί για 5-10 λεπτά.

Σαλάτα "Μυστήριο"

Η σαλάτα Daikon "Riddle" είναι πολύ ενδιαφέρουσα τόσο στη γεύση όσο και στην προετοιμασία. Στη θέα του, ακόμη και αμέσως δεν είναι σαφές από τι αποτελείται. Ελαφρύ, αλλά ταυτόχρονα πολύ χορταστικό μπορεί να αντικαταστήσει ένα πλήρες δείπνο.

Έτσι, για να προετοιμάσετε αυτό το μαγειρικό αριστούργημα, χρειάζεστε: μια ρίζα daikon, ένα καρότο και ένα κρεμμύδι γογγύλι, δύο αυγά, 0,3 κιλά βραστό κρέας (για παράδειγμα, κριτς, γαλοπούλα, βοδινό), 1-2 σκελίδες σκόρδο, νερό και μαγιονέζα σε ποσότητα 2 και 1 κ.σ. αντίστοιχα, φυτικό λάδι και αλατοπίπερο.

Προετοιμασία της σαλάτας:

Έτοιμη η σαλάτα!

Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε σαλάτα daikon. Παραδόξως, το ραπανάκι συνδυάζεται με πολλά προϊόντα, έτσι μπορείτε να λειτουργήσετε με τη σύνθεση και την ποσότητα και χρησιμοποιώντας τις παραπάνω συνταγές ως βάση, μπορείτε να δημιουργήσετε τις δικές σας σαλάτες.

Συνταγές βίντεο για σαλάτες Daikon