Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα σταφίδα; Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο και μήλο. Απλή παχιά μαρμελάδα για το χειμώνα

Η μαύρη σταφίδα είναι ένα πολύτιμο και πολύ υγιεινό μούρο για τον οργανισμό. Τους αρέσει να το τρώνε φρέσκο ​​και επίσης να το μαγειρεύουν. μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνασύμφωνα με διαφορετικές συνταγές.

Απλή παχιά μαρμελάδα για το χειμώνα

Αυτή η συνταγή για μαρμελάδα φραγκοστάφυλο είναι η πιο απλή και νόστιμη, επομένως χρησιμοποιείται συχνά από πολλές νοικοκυρές. Η μαρμελάδα γίνεται πηχτή και πλούσια. Όταν η συγκομιδή των μούρων είναι άφθονη, αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να τα διατηρήσετε για το χειμώνα.

Τι θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό μαύρες σταφίδες?
• 1 κιλό ζάχαρη.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ετοιμάστε τα μούρα. Για να γίνει αυτό, ταξινομούνται, πλένονται και χύνονται σε ένα σουρωτήρι.
2. Ρίξτε το βραστό νερό. Μπορείτε να βυθίσετε ένα τρυπητό με σταφίδες απευθείας σε βραστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα.
3. Αφού στραγγίσουν τα μούρα, τα ρίχνουμε σε ένα εμαγιέ μπολ και τα καλύπτουμε με ζάχαρη. Αφήστε το μείγμα για λίγο, ώστε τα μούρα να βγάλουν το ζουμί τους.
4. Ανακατεύετε το μείγμα περιοδικά με μια ξύλινη σπάτουλα για να επιταχύνετε την απελευθέρωση του χυμού. Είναι απαραίτητο η ζάχαρη να διαλυθεί πλήρως. Είναι καλύτερα να βάλετε τα μούρα μια νύχτα και να επιστρέψετε στη διαδικασία την επόμενη μέρα.
5. Τοποθετούμε τη λεκάνη στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά.
6. Ανακατεύοντας συνεχώς, βράστε για 15-20 λεπτά.
7. Αδειάζουμε σε καθαρά βάζα, κλείνουμε και αφήνουμε να κρυώσει.

Μαρμελάδα σαν ζελέ

Αυτή η συνταγή σας επιτρέπει να κάνετε τη μαρμελάδα νόστιμη και τρυφερή. Επιπλέον, είναι αρκετά απλό.

Τι θα χρειαστείτε:

• 4 φλιτζάνια μαύρες σταφίδες ήδη πλυμένες, ταξινομημένες και αποξηραμένες.
• 6 ποτήρια ζάχαρη?
• 2 ποτήρια νερό.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ρίξτε νερό στο έτοιμο σμάλτο μπολ και προσθέστε 3 φλιτζάνια ζάχαρη.
2. Φέρτε το μείγμα σε βράση, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. ρίξτε τα μούρα στο σιρόπι και βράστε ξανά.
4. μαγειρέψτε για 7 λεπτά.
5. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
6. Ρίχνουμε ζεστή μαρμελάδα σε προαποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Η προετοιμασία της μαρμελάδας φραγκοστάφυλου είναι γρήγορη και προσφέρει ευχαρίστηση για όλο τον χειμώνα!

Συμβουλή!Για να μην μουχλιάσει η μαρμελάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κόλπο: κόψτε έναν κύκλο από το χαρτί στο μέγεθος του βάζου και βρέξτε το με οινόπνευμα ή βότκα. Τοποθετήστε έναν κύκλο πάνω από τη μαρμελάδα και στη συνέχεια τυλίξτε την με σιδερένια καπάκια.

Δες το βίντεο! Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο

Πεντάλεπτη συνταγή

Τέτοιος συνταγήΑνταποκρίνεται στο όνομά του και ετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Επιπλέον, κατά το μαγείρεμα διατηρούνται όλες οι ευεργετικές ουσίες, οπότε η γλυκύτητα ωφελεί πολύ τον οργανισμό, ειδικά τον χειμώνα.

Συστατικά:

• 1,5 ποτήρια νερό?
• 1 κιλό μαύρες σταφίδες?
• 1,5 κιλό ζάχαρη (1,3 κιλό είναι δυνατό).

Παρασκευή:

1. Ετοιμάστε τα μούρα. Τα ξεχωρίζουμε, τα τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι, τα πλένουμε και τα αφήνουμε να στραγγίσουν.
2. Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό πάνω του έτσι ώστε τα μούρα να μην σκάσουν κατά το μαγείρεμα.
3. Ετοιμάστε σιρόπι. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε ζάχαρη, αφήνουμε να βράσει μέχρι να διαλυθεί τελείως.
4. Ρίχνουμε τα μούρα στο σιρόπι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσουν.
5. Μαγειρέψτε για ακριβώς 5 λεπτά.
6. Η μαρμελάδα χύνεται σε βάζα όσο είναι ακόμα ζεστή και σφραγίζεται με σιδερένια καπάκια.

Δες το βίντεο! Πεντάλεπτη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο

Μαρμελάδα χωρίς μαγείρεμα

Ένας από τους δημοφιλείς τρόπους παρασκευής μαρμελάδας φραγκοστάφυλου είναι το τρίψιμο με ζάχαρη. Αυτή η μέθοδος θα διατηρήσει τις ευεργετικές βιταμίνες στα μούρα, καθώς δεν υπόκεινται σε θερμική επεξεργασία.

Δεν χρειάζεται να καλύψετε τη μαρμελάδα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με σιδερένιο καπάκι. Χάρη στη μεγάλη ποσότητα ζάχαρης και τη σωστή τεχνολογία παρασκευής, η μαρμελάδα θα αποθηκευτεί ακόμα και σε συνθήκες διαμερίσματος.

Παρασκευή:

1. είναι απαραίτητο να επιλέξετε μόνο ώριμα μούρα, επειδή τα άγουρα μπορεί να αρχίσουν να ζυμώνουν.
2. ταξινομήστε προσεκτικά τα μούρα, αφαιρέστε τυχόν υπολείμματα και ξεπλύνετε αρκετές φορές.
3. Στεγνώστε τα μούρα εντελώς, μπορείτε να τα απλώσετε σε μια πετσέτα. Δεν χρειάζεται να βιαστείτε οι σταφίδες πρέπει να είναι εντελώς στεγνές.
4. αποστειρώστε τα βάζα και ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα καπάκια και στεγνώστε.
5. Το απόθεμα θα περιλαμβάνει έναν μύλο ή μπλέντερ κρέατος, ένα βαθύ μπολ ανάμειξης, μια ξύλινη σπάτουλα ή ένα μεγάλο κουτάλι.

Συστατικά:

• 2 κιλά ζάχαρη?
• 1 κιλό μαύρες σταφίδες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. αλέστε τα μούρα μέσω ενός μύλου κρέατος ή πολτοποιήστε τα σε ένα μπλέντερ.
2. μεταφέρετε την προκύπτουσα μάζα σε ένα μπολ, πασπαλίστε ομοιόμορφα με ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
3. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Πρέπει να τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα, να καλύπτεται με καπάκι και να φυλάσσεται.

Η διαδικασία δεν είναι περίπλοκη και το αποτέλεσμα είναι μια υγιεινή και νόστιμη απόλαυση που θα απολαύσουν όλοι.

Δες το βίντεο! Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο χωρίς μαγείρεμα

Συνταγή για μαύρες σταφίδες και σμέουρα χωρίς μαγείρεμα

Δεν είναι μόνο μαρμελάδα. Πρόκειται για μια καταπληκτική λιχουδιά που περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμινών. Τα σμέουρα θα προσθέσουν ξύσμα και θα κάνουν τη γεύση ελαφρώς ξινή.

Δεν υπάρχει ακριβής αναλογία σμέουρων και σταφίδων. Το κύριο πράγμα είναι ότι υπάρχουν λιγότερα σμέουρα από τα φραγκοστάφυλα. Είναι βέλτιστο εάν οι αναλογίες είναι 1 προς 1. Αλλά ακόμα κι αν υπάρχει μόνο μια χούφτα σμέουρα, αξίζει να το προσθέσετε. Η γεύση θα είναι τόσο ασυνήθιστη που αυτή η συνταγή θα γίνει μια από τις αγαπημένες σας.

Συστατικά:

• 0,5 l κουτί μαύρης σταφίδας.
• 0,5 l κουτί σμέουρα.
• 2 λίτρα ζάχαρη (περίπου 2 κιλά).

Λάβετε υπόψη ότι θα πρέπει να υπάρχει 2 φορές περισσότερη ζάχαρη από τον συνολικό αριθμό των μούρων.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Όλα τα μούρα ταξινομούνται, πλένονται και αφήνονται να στεγνώσουν.
2. Τα παρασκευασμένα μούρα στρίβονται μέσω ενός μύλου κρέατος ή συνθλίβονται με ένα μπλέντερ και η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται σε ένα βολικό μπολ.
3. Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση, τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα βάζα και καλύψτε με ένα νάιλον καπάκι.

Συμβουλή!Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε μια τέτοια μαρμελάδα στο ψυγείο, επειδή δεν είναι δυνατό να αφαιρέσετε εντελώς το νερό από τα σμέουρα μετά το πλύσιμο και λόγω της παρουσίας του, εάν υπάρχει έλλειψη κρύου, η μαρμελάδα μπορεί να χαλάσει.

Όταν φυλάσσεται στο ψυγείο, η λιχουδιά θα διαρκέσει πολύ. Υπάρχει η άποψη ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άπλυτα σμέουρα, αλλά αυτό εξαρτάται από κάθε νοικοκυρά.

Δες το βίντεο! Μαρμελάδα χωρίς μαγείρεμα. Σταφίδες και σμέουρα

Μαρμελάδα σταφίδα με πορτοκάλι

Αυτή η συνταγή είναι αρκετά ασυνήθιστη και δίνει μια ενδιαφέρουσα γεύση στα φραγκοστάφυλα. Το πορτοκάλι προστίθεται στη μαρμελάδα και δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία.

Συστατικά:

• 1 κιλό σταφίδες?
• 1,5 κιλό ζάχαρη;
• 1 πορτοκάλι.

Παρασκευή:

1. τα καπάκια και τα βάζα για μαρμελάδα σταφίδας πρέπει να αποστειρώνονται εκ των προτέρων.
2. το πορτοκάλι πλένεται καλά και περιχύνεται με βραστό νερό για να ξεπλυθεί το κερί.
3. Τρίψτε το πορτοκάλι μαζί με τις φλούδες στο μπλέντερ ή στο μύλο κρέατος.
4. φτιάξτε πουρέ σταφίδας χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
5. ανακατεύουμε τον πουρέ μούρων και πορτοκαλιού, προσθέτουμε ζάχαρη και ανακατεύουμε.
6. αφήστε για αρκετές ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και να γίνει σιρόπι.
7. Μετά από αυτό, βάλτε το σε βάζα και τυλίξτε το σε ρολό.
8. αφήνουμε να διατηρηθεί στο ψυγείο. Μπορεί να σταθεί για πολύ, διατηρώντας τη γεύση και τα οφέλη του.

Δες το βίντεο! Σταφίδες με πορτοκάλια για το χειμώνα

Συνταγή χωρίς μαγείρεμα με αποξηραμένα βερίκοκα

Τα αποξηραμένα βερίκοκα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα φραγκοστάφυλα και θα βοηθήσουν στην αλλαγή της γεύσης σχεδόν πέρα ​​από την αναγνώριση. Θα είναι επίσης ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα βιταμινών για την υγιεινή μαρμελάδα φραγκοστάφυλου. Επιπλέον είναι απίστευτα νόστιμο.

Συστατικά:

• 800 g μαύρες σταφίδες;
• 200 g αποξηραμένα βερίκοκα.
• 2 κιλά ζάχαρη.

Παρασκευή:

1. Ταξινομούμε τα μούρα, τα πλένουμε και τα στεγνώνουμε.
2. ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα αποξηραμένα βερίκοκα έτσι ώστε να μαλακώσουν.
3. Αφού μαλακώσουν τα αποξηραμένα βερίκοκα, στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα με τρεχούμενο νερό και στραγγίστε τα σε ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια, μπορείτε ακόμη και να στύψετε την περίσσεια νερού.
4. στρίψτε τα φραγκοστάφυλα και μετά τα αποξηραμένα βερίκοκα.
5. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε.
6. αφήστε για 30 λεπτά, ανακατέψτε.
7. βάλτε τα σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε με νάιλον καπάκι και φυλάξτε το στο υπόγειο ή στο ψυγείο.

Αυτό το επιδόρπιο είναι καθολικό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως απόλαυση για τσάι όσο και ως προσθήκη σε αρτοσκευάσματα.

« Πέντε-Μούτκα» με σταφίδες και τζίντζερ

Η μαρμελάδα αποδεικνύεται αρωματική και νόστιμη ο συνδυασμός τζίντζερ και σταφίδας θα ευχαριστήσει όλους Επιπλέον, μαγειρεύει γρήγορα.

Συστατικά:

• 0,5 kg μαύρες σταφίδες;
• 0,75 κιλά ζάχαρη;
• 250 ml νερό;
• πιπερόριζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. ετοιμάστε τα μούρα, ταξινομήστε τα, κόψτε τα στελέχη, ξεπλύνετε.
2. ρίξτε σε ένα τρυπητό, βάλτε το σε βραστό νερό ή απλά ρίξτε βραστό νερό από πάνω για να μην ξινίσουν κατά το μαγείρεμα.
3. αφήστε το νερό να στραγγίσει.
4. τρίψτε τη ρίζα τζίντζερ ώστε να βγει μισή κ.σ. κουτάλια?
5. Ρίξτε νερό σε ένα σμάλτο τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε.
6. βράστε σε χαμηλή φωτιά.
7. προσθέστε μούρα και τζίντζερ στο σιρόπι, η θερμότητα μπορεί να αυξηθεί.
8. μετά το βράσιμο, μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά.
9. Ρίξτε ζεστή, ακόμα υγρή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα. Όταν κάτσει και κρυώσει θα γίνει σαν ζελέ.

Τέτοιες ενδιαφέρουσες και ασυνήθιστες συνταγές θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε πολύ νόστιμη μαρμελάδα σταφίδας με νέες νότες γεύσης.

Δες το βίντεο! Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου. Απλή και γρήγορη συνταγή

Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου είναι ένα κονσερβοποιημένο προϊόν φραγκοστάφυλου βρασμένο σε διάλυμα ζάχαρης.

Στην εμφάνιση, τα μούρα πρέπει να είναι χωρίς σέπαλα, μίσχους και κορυφογραμμές. Σκληρά και βρασμένα μούρα φραγκοστάφυλου άνω του 15% του όγκου δεν επιτρέπονται στη μαρμελάδα (GOST R 53118-2008).

100 γραμμάρια μούρων μαύρης σταφίδας περιέχουν έως και 200 ​​mg βιταμίνης C .

Στην κλασική μαρμελάδα, λόγω θερμικής επεξεργασίας, μένει λιγότερη βιταμίνη C, αλλά εξακολουθεί να είναι αρκετή για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Ο κατασκευαστής χρησιμοποιεί συχνά την τεχνολογία των «πέντε λεπτών», μειώνοντας τη θερμική επεξεργασία στο ελάχιστο, επιτυγχάνοντας έτσι τη μέγιστη δυνατή διατήρηση των βιταμινών.

Τα οφέλη της βιταμίνης C από τη μαύρη σταφίδα για τον ανθρώπινο οργανισμό

Το ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) εμπλέκεται στις διαδικασίες της αιμοποίησης, έχει ευεργετική επίδραση στις λειτουργίες του νευρικού συστήματος, είναι διεγερτικό στη λειτουργία των ενδοκρινών αδένων, χωρίς τη συμμετοχή του η κανονική απορρόφηση του σιδήρου είναι αδύνατη.

Επίσης, η βιταμίνη C είναι ζωτικής σημασίας για τα αιμοφόρα αγγεία χωρίς αυτήν, γίνονται εύθραυστα, εύθραυστα και λεπτά.

Επιπλέον, η βιταμίνη C έχει ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες και τις απομακρύνει από το σώμα. Ως εκ τούτου, το ασκορβικό οξύ θεωρείται η «βιταμίνη της νεότητας».

Τα οφέλη της βιταμίνης C για το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα είναι αναμφισβήτητα, ενισχύει σημαντικά τους προστατευτικούς μηχανισμούς, αποτρέποντας την ανάπτυξη διαφόρων φλεγμονωδών διεργασιών και άλλων ασθενειών (όπως εγκεφαλικό επεισόδιο, καρδιακή προσβολή, διαβήτης).

Με τη συμμετοχή του ασκορβικού οξέος, ο αναγεννητικός πόρος του οργανισμού αυξάνεται σημαντικά, οι πληγές και τα δερματικά έλκη επουλώνονται γρηγορότερα.

Η συνιστώμενη πρόσληψη ασκορβικού οξέος για έναν ενήλικα είναι 100 mg την ημέρα.

Τα φραγκοστάφυλα περιέχουν επίσης βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη PP και Κ. Επιπλέον, περιέχουν πηκτίνες και τανίνες. Και τα φύλλα της σταφίδας περιέχουν φυτοκτόνα.

Ορυκτά στη μαύρη σταφίδα

Το φραγκοστάφυλο είναι πλούσιο σε μικρο- και μακροστοιχεία:

• νάτριο, απαραίτητο για τη διατήρηση της οξεοβασικής ισορροπίας στο σώμα, τη φυσιολογική λειτουργία του περιφερικού νευρικού συστήματος και τη μυϊκή σύσπαση.
• κάλιο, το οποίο ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και τον ρυθμό των καρδιακών συσπάσεων.
• ασβέστιο και φώσφορο, απαραίτητα για την κανονική ευεξία των αρθρώσεων.
• σίδηρο και μαγνήσιο, τα οφέλη των οποίων είναι ότι βοηθούν στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και στην πρόληψη της αναιμίας.

Επίσης, τα μούρα μαύρης σταφίδας βοηθούν στην αναιμία, το σκορβούτο, τη γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, το έλκος στομάχου, την υπέρταση και άλλες ασθένειες.

Τις περισσότερες φορές, τα φραγκοστάφυλα, πολτοποιημένα με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα, παρασκευάζονται ως σπιτικά παρασκευάσματα βιταμινών.

Αλλά η μαρμελάδα σταφίδα είναι επίσης ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο.

100 γραμμάρια μαύρης σταφίδας περιέχουν :

νερό, ζ	85
πρωτεΐνες, γρ	1
λίπη, γρ	0.2
υδατάνθρακες, γρ	11.5
μονο- και δισακχαρίτες, ζ	6.7
ίνα, g	3
άμυλο, g	0.6
πηκτίνη, g	1.1
οργανικά οξέα, g	2.5
τέφρα, ζ	0.9
κάλιο, mg	350
ασβέστιο, mg	36
μαγνήσιο, mg	31
νάτριο, mg	32
φώσφορο, mg	33
σίδηρος, mcg	1300
ιώδιο, mcg	1
κοβάλτιο, μg	4
μαγγάνιο, mcg	180
χαλκός, μg	130
μολυβδαίνιο, mcg	24
φθόριο, mcg	17
ψευδάργυρος, mcg	130
βιταμίνη Β-καροτίνη, mg	0.1
βιταμίνη Ε (τοκοφερόλη), mg	0.72
βιταμίνη C(ασκορβικό οξύ), mg	200
βιταμίνη Β1 (θειαμίνη), mg	0.03
βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη), mg	0.04
βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ), mcg	5
βιταμίνη PP (νιασίνη), mg	0.3
περιεκτικότητα σε θερμίδες, kcal	38

Συνταγές μαρμελάδας φραγκοστάφυλου

Μαύρες σταφίδες, πουρέ με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα

μαύρες σταφίδες - 1 κιλό, ζάχαρη - 2 κιλά.
Πλένουμε μεγάλες σταφίδες και, περνώντας από ένα μύλο κρέατος, ανακατεύουμε με τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Τοποθετήστε την υγιεινή μαρμελάδα σε βάζα και σφραγίστε. Αποθηκεύστε στο σκοτάδι και στο κρύο.

Κάντε πουρέ μαύρες σταφίδες με ζάχαρη

Ζεματίζετε τις ταξινομημένες και πλυμένες μαύρες σταφίδες σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά, τις στραγγίζετε σε ένα σουρωτήρι και τις στραγγίζετε. Στη συνέχεια, περάστε τα φραγκοστάφυλα από έναν μύλο κρέατος ή θρυμματίστε τα με μια ξύλινη κουτάλα (μια ξύλινη κουτάλα είναι καλύτερη - έτσι θα διατηρηθούν περισσότερες βιταμίνες).

Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη (με αναλογία 1,5-2 κιλά ζάχαρης ανά 1 κιλό σταφίδες) και ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε τα πολτοποιημένα φραγκοστάφυλα και τη ζάχαρη σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με καπάκι.

Συνταγή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου 1

1 κιλό μούρα, 1,5 κιλό ζάχαρη.

Ζεματίζετε 1 κιλό μούρα μαύρης σταφίδας για 3-5 λεπτά σε 1 λίτρο βραστό νερό. Στραγγίζουμε το ζωμό, προσθέτουμε 1,5 κιλό ζάχαρη και το βάζουμε στη φωτιά. Αφού βράσει το σιρόπι, προσθέστε τα μούρα και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά. Βράζουμε 3-4 φορές σε μεσοδιαστήματα 6-8 ωρών. Ρίξτε τη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο σε βάζα

Συνταγή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου 2

1 κιλό μούρα, 1,2 κιλό ζάχαρη.

Βουτήξτε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι σε βραστό νερό και ζεματίστε για 2-3 λεπτά. Αφού στραγγίσει το νερό, τοποθετήστε το σε ένα χάλκινο ή ανοξείδωτο μπολ. Ετοιμάζουμε σιρόπι ζάχαρης για μαρμελάδα σταφίδας για αυτό, για κάθε κιλό μούρα, διαλύουμε 1,2 κιλά ζάχαρη σε 1,3 φλιτζάνια νερό, αφήνουμε να βράσει και ρίχνουμε το βραστό σιρόπι πάνω από τα έτοιμα μούρα.

Αφήστε τα μούρα να μουλιάσουν στο σιρόπι για περίπου 3-4 ώρες και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε περιοδικά τον αφρό. Ρίξτε τη βρασμένη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου σε αποστειρωμένα θερμαινόμενα βάζα και κλείστε αμέσως.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου Συνταγή Πέντε Λεπτών 3

1 κιλό. μούρα, 1,5 κιλό ζάχαρη.

Ξεχωρίστε 1 κιλό πλυμένη και αποξηραμένη μαύρη ή κόκκινη σταφίδα από τα κλαδιά. Βράζουμε το σιρόπι από 1,5 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη και 1 ποτήρι νερό. Όταν το σιρόπι βράσει, προσθέστε μούρα σε αυτό, ζεστάνετε σε βράση και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα φραγκοστάφυλου σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα.

Συνταγή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου 4

1 κιλό. κόκκινες σταφίδες, 1 κιλό ζάχαρη και μισό λίτρο νερό.

Ρίχνουμε τα φραγκοστάφυλα και τη ζάχαρη στο τηγάνι και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε τα φραγκοστάφυλα για 7-8 ώρες (είναι δυνατή η νύχτα) σε δροσερό μέρος. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με σταφίδες και ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά. Φέρτε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας. Βράζουμε τη μαρμελάδα για 15 λεπτά και στη συνέχεια αποσύρουμε τη μαρμελάδα από τη φωτιά. Ρίξτε τη βρασμένη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου σε αποστειρωμένα βάζα.

Ζελέ σταφίδας

Τα ώριμα μούρα κόκκινης σταφίδας διαχωρίζονται από τις κορυφογραμμές, ταξινομούνται, πλένονται και γεμίζονται με νερό, το οποίο πρέπει να καλύπτει τα μούρα. Τοποθετήστε τα φραγκοστάφυλα στη φωτιά και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μούρα. Ο χυμός από τις ψημένες σταφίδες φιλτράρεται από ψιλή σήτα με γάζα, τοποθετείται στη φωτιά και το μαγείρεμα συνεχίζεται για άλλα 10-15 λεπτά. Στον βρασμένο χυμό προστίθεται ζάχαρη σε αναλογία 0,6 kg. ζάχαρη ανά 1 λίτρο χυμού και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να ληφθεί το ζελέ του επιθυμητού πάχους. Προς το τέλος του μαγειρέματος, προστίθεται τρυγικό οξύ στο ζελέ σταφίδας. Το έτοιμο ζελέ σταφίδας χύνεται σε βάζα όσο είναι ζεστό.

Συνταγή ζελέ σταφίδας 2

Βράζουμε 6 ποτήρια νερό (περίπου 1,5 λίτρο) σε ένα εμαγιέ τηγάνι. Βάλτε 1 κιλό προπλυμένα μούρα φραγκοστάφυλου σε βραστό νερό για 2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε 2,5 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη. Αφήνουμε πάλι να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 3 λεπτά. Ρίξτε το έτοιμο μείγμα σε αποστειρωμένα βάζα. Αυτό κάνει μια υπέροχη μαρμελάδα μαύρης σταφίδας με ζελέ.

Για να έχουμε "καθαρό" ζελέ (χωρίς μούρα), σουρώνουμε το έτοιμο μείγμα σταφίδας με ζάχαρη (2 + 3 λεπτά) με μούρα μέσα από ένα σουρωτήρι. Βάζω τις φλούδες των μούρων που χωρίζονται από το υγρό σε ένα ξεχωριστό βάζο - τις χρησιμοποιούμε για να ετοιμάσουμε κομπόστες. Και ρίχνω το "καθαρό" ζελέ σταφίδας που προκύπτει σε αποστειρωμένα βάζα.

Χωρίς καθόλου υπερβολές, μπορούμε να πούμε ότι η σταφίδα είναι μια πραγματική αποθήκη υγείας. Τα πυκνά, ελαφρώς τάρτα μικρά μούρα του περιέχουν διπλάσιο κάλιο από τις μπανάνες του εξωτερικού και βιταμίνη C

4 φορές περισσότερο από τους αναγνωρισμένους ηγέτες των εσπεριδοειδών, του λεμονιού και του πορτοκαλιού. Για να παρέχει στον οργανισμό τις καθημερινές ανάγκες σε βιταμίνη C, αρκεί να φάει μόνο 15 μούρα, γι' αυτό οι γιατροί συμβουλεύουν να το καταναλώνουν σε περίπτωση χειμερινής έλλειψης βιταμινών, πνευμονικών και κρυολογημάτων.

Ενισχύει την αιμοποίηση και προστατεύει τα έντερα από τις διαδικασίες ζύμωσης, μειώνει την οξύτητα του στομάχου και βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα. Επιπλέον, έχει διπλάσια ποσότητα από τα βατόμουρα σε αντιοξειδωτικά και δικαιολογεί πλήρως το παρατσούκλι του «φαρμακείο από το κλαδί».

Η σταφίδα ενισχύει την αιμοποίηση, μειώνει την οξύτητα του γαστρικού υγρού, μειώνει τις διαδικασίες ζύμωσης στα έντερα και βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα.

Είναι ενδιαφέρον ότι κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, τα φραγκοστάφυλα σχεδόν δεν χάνουν τις εκπληκτικές ιδιότητές τους, γεγονός που μας δίνει την ευκαιρία να συλλέξουμε υγιή μούρα με διάφορους τρόπους. Ένα από αυτά είναι η παρασκευή μαρμελάδας.

Η μαρμελάδα σταφίδα όχι μόνο έχει όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των φρέσκων μούρων, αλλά αποθηκεύεται επίσης τέλεια σε ένα διαμέρισμα της πόλης, ακόμη και κάτω από απλά καπάκια. Φυσικά, μπορείτε να το τυλίξετε σε ρολό, αλλά αυτό συμβαίνει μόνο σε περίπτωση που κάνει πολύ ζέστη στο σπίτι σας.

Η μαρμελάδα μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα, πολύ πιο γρήγορα από την προκαταρκτική προετοιμασία των μούρων. Πρέπει να τακτοποιηθούν, να αφαιρεθούν τα κλαδιά, να κοπούν τα άκρα, να πλυθούν και να αφεθούν να στεγνώσουν.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου "Pyatiminutka"

Συστατικά:
12 στοίβες μούρα σταφίδας, 15 φλ. ζάχαρη, 300 ml νερό.

Παρασκευή:
Ξεπλύνετε τα μούρα και τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι. Φτιάξτε σιρόπι από το μισό του κανόνα ζάχαρης και νερού, βουτήξτε τα μούρα σε αυτό και μαγειρέψτε αφού βράσουν για ακριβώς 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί εντελώς και τυλίγουμε αμέσως.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου "Three by Five"

Συστατικά:
3 κιλά σταφίδες, 4 κιλά ζάχαρη, 3 φλ. νερό.

Παρασκευή:
Φτιάξτε σιρόπι από ζάχαρη και νερό. Τοποθετήστε τα πλυμένα και αποξηραμένα μούρα σε βραστό σιρόπι, βράστε και μαγειρέψτε για ακριβώς 5 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια το ξαναβάζουμε στη φωτιά και το ψήνουμε για 5 λεπτά αφού αρχίσει να βράζει. Δροσίστε ξανά. Για τρίτη φορά βάζετε τη μαρμελάδα στη φωτιά, βράζετε, μαγειρεύετε για 5 λεπτά και συσκευάζετε σε αποστειρωμένα βάζα.

Ζελέ μαρμελάδα φραγκοστάφυλο

Συστατικά:
11 στοίβες μαύρες σταφίδες, 1,5 φλ. νερό, 13 φλ. Σαχάρα.

Παρασκευή:
Σε ένα μπολ για την παρασκευή μαρμελάδας, ανακατεύουμε τα μούρα και το νερό, βάζουμε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρουν μια βράση και βράζουμε για 10 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Ψύξτε τη μαρμελάδα και μεταφέρετε σε καθαρά βάζα.

Ζελέ μαύρης σταφίδας

Συστατικά:
6 στοίβες νερό, 1 κιλό σταφίδες, 2,5 κιλά ζάχαρη.

Παρασκευή:
Βράζουμε νερό, τοποθετούμε τα έτοιμα μούρα και μαγειρεύουμε από τη στιγμή του βρασμού για 2 λεπτά. Τρίψτε τη ζεστή μάζα των μούρων μέσα από ένα χοντρό κόσκινο, προσθέστε ζάχαρη, ξαναβάλτε τη στη φωτιά και βράστε. Μετά από 3 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά και αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα. Τύλιξέ το. Ο πολτός μούρων μπορεί να καταψυχθεί και να χρησιμοποιηθεί κατά το μαγείρεμα κομπόστες.

Κρύα μαρμελάδα φραγκοστάφυλο

Συστατικά:
1 κιλό σταφίδες, 1-1,5 κιλό ζάχαρη.

Παρασκευή:
Τοποθετούμε τα πλυμένα και καλά στεγνωμένα φραγκοστάφυλα σε ένα εμαγιέ ή πλαστικό μπολ και πολτοποιούμε με ξύλινο πουρέ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, αλλά αυτό καταστρέφει τη βιταμίνη C. Ανακατέψτε τη μάζα των μούρων με τη ζάχαρη, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Μεταφέρετε την τελική μάζα σε αποστειρωμένα ξηρά βάζα, πασπαλίζετε με ζάχαρη από πάνω και τοποθετείτε κάτω από πλαστικά καπάκια σε δροσερό μέρος. μαύρη σταφίδα και βατόμουρο

Συστατικά:
9 στοίβες σταφίδες, 3 φλ. σμέουρα, 15 φλ. ζάχαρη, 300 ml νερό.

Παρασκευή:
Σε ένα μπολ για την παρασκευή μαρμελάδας ανακατεύουμε τη μισή ποσότητα ζάχαρης, τα μούρα και το νερό, τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και βράζουμε για 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως και συσκευάζουμε σε αποστειρωμένα στεγνά βάζα. Τύλιξέ το.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο

Συστατικά:
1 κιλό ζάχαρη, 1,25 κιλό πουρέ φραγκοστάφυλου.

Παρασκευή:
Πλένουμε τα φραγκοστάφυλα, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε ή τα αλέθουμε στο μπλέντερ. Τρίψτε την προκύπτουσα μάζα μέσα από ένα κόσκινο. Μπορείτε να το κάνετε με άλλο τρόπο: ζεματίστε τα μούρα σε βραστό νερό για 3-5 λεπτά και μετά τρίψτε τα από ένα κόσκινο με μια ξύλινη κουτάλα. Ανακατεύουμε τη μισή ποσότητα ζάχαρης με τον πουρέ μούρων, βράζουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη για 15-20 λεπτά, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμο για άλλα 15 λεπτά, κρυώνουμε και αποθηκεύουμε στο κρύο.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με λεμόνι

Συστατικά:
1 κιλό σταφίδες, 1 λεμόνι, 1,25 κιλό ζάχαρη.

Παρασκευή:
Αλέστε τα πλυμένα και αποξηραμένα μούρα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ και χτυπήστε τα με τη ζάχαρη. Τοποθετούμε το μπολ με τα μούρα στη φωτιά και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πάρει βράση. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Προσθέστε το λεμόνι κομμένο σε λεπτές φέτες, μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά και κατεβάστε από τη φωτιά. Τοποθετήστε το ζεστό σε καθαρά βάζα, αφήστε το να κρυώσει χωρίς να το καλύψετε, στη συνέχεια καλύψτε με χάρτινους κύκλους βουτηγμένους σε βότκα και κλείστε με πλαστική μεμβράνη.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο και μήλο

Συστατικά:
400 g σταφίδες, 400 g μήλα, 4 φλ. ζάχαρη, 2 φλ. νερό.

Παρασκευή:
Αρχικά, μαγειρέψτε ένα σιρόπι από ζάχαρη και νερό, βυθίστε τις σταφίδες σε αυτό και βράστε, αφαιρώντας τον αφρό, μέχρι τα μούρα να αρχίσουν να σκάνε. Προσθέστε κομμένα μήλα στο μπολ και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να πήξει. Τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με μέλι

Συστατικά:
800 g σταφίδες, 800 g μέλι, 2 φλ. νερό.

Παρασκευή:
Βράζουμε το μέλι και το νερό, προσθέτουμε τα έτοιμα φραγκοστάφυλα και μαγειρεύουμε, αφαιρώντας τον αφρό, μέχρι τα μούρα να γίνουν διάφανα. Συσκευάστε σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με πορτοκάλια

Συστατικά:
1 κιλό σταφίδες, 2 πορτοκάλια, 1,5 κιλό ζάχαρη.

Παρασκευή:
Ταξινομήστε και ξεπλύνετε τα φραγκοστάφυλα, αφαιρέστε τους σπόρους από τα πορτοκάλια. Περνάμε τα μούρα και τα πορτοκάλια μαζί με τη φλούδα από τη μηχανή του κρέατος, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Τοποθετούμε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά και τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα. Τύλιξέ το.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο και βατόμουρο

Συστατικά:
500 γρ μαύρες σταφίδες, 1 κιλό σμέουρα, 1,5 κιλό ζάχαρη.

Παρασκευή:
Καλύψτε τα προετοιμασμένα μούρα με ζάχαρη και αφήστε να σταθούν για 7-8 ώρες για να απελευθερωθεί ο χυμός. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μπολ με τα μούρα στη φωτιά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας τον αφρό, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 40 λεπτά. Ψύξτε, τοποθετήστε σε καθαρά, στεγνά βάζα και σφραγίστε.

Ποικιλία μαρμελάδας βατόμουρου και σταφίδας

Συστατικά:
9 στοίβες σταφίδες, 3 φλ. σμέουρα, 1 φλ. νερό, 15 φλ. Σαχάρα.

Παρασκευή:
Ρίξτε τα έτοιμα μούρα με νερό, βράστε, προσθέστε τη μισή ποσότητα ζάχαρης και μαγειρέψτε από τη στιγμή του βρασμού για 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Ψύξτε, τοποθετήστε τα σε καθαρά βάζα και καλύψτε με πλαστικά καπάκια.

Ποικιλία μαρμελάδας φραγκοστάφυλου, βατόμουρου και φραγκοστάφυλου

Συστατικά:
7 στοίβες σταφίδες, 3 φλ. φραγκοστάφυλα, 2 φλ. σμέουρα, 1 φλ. νερό, 15 φλ. Σαχάρα.

Παρασκευή:
Η μέθοδος παρασκευής είναι παρόμοια με την προηγούμενη συνταγή. Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μούρα στην ανάμεικτη μαρμελάδα, το κύριο πράγμα είναι να διατηρήσετε τις αναλογίες - όχι περισσότερα από 12 φλιτζάνια μούρα σε 15 φλιτζάνια ζάχαρη.

Μαρμελάδα μαύρη και κόκκινη σταφίδα

Συστατικά:
1 κιλό σταφίδες μαύρες, 250 γρ κόκκινες σταφίδες, 800 γρ ζάχαρη, 1 φλ. νερό.

Παρασκευή:
Βράζουμε το σιρόπι από τη ζάχαρη και το νερό, προσθέτουμε σταφίδες και αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Αφήστε στο μπολ όλη τη νύχτα. Την επόμενη μέρα, φέρτε τη μάζα των μούρων σε βρασμό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Η ετοιμότητα προσδιορίζεται ως εξής: μια σταγόνα σιροπιού δεν απλώνεται στο πιάτο. Τοποθετούμε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγουμε σε ρολό, αναποδογυρίζουμε, τυλίγουμε.

Δεν είναι το μόνο είδος σταφίδας που φυτρώνει στους κήπους μας: η μαύρη σταφίδα είναι ίσως η πιο δημοφιλής, αλλά η κόκκινη και η λευκή σταφίδα έχουν επίσης τους θαυμαστές τους. Δεν αρέσει σε όλους η μαρμελάδα κόκκινη και λευκή σταφίδα λόγω της ξηρής φλούδας. Ως εκ τούτου, τις περισσότερες φορές, για να φτιάξετε μαρμελάδα από αυτούς τους τύπους σταφίδας, τα μούρα τρίβονται μέσα από ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε τους σπόρους και το δέρμα. Η κόκκινη και η λευκή σταφίδα πηκτωματοποιούνται καλύτερα, γεγονός που τους επιτρέπει να χρησιμοποιούνται ευρέως στην παρασκευή μαρμελάδας και ζελέ.

Ζελέ μαρμελάδα κόκκινη σταφίδα

Συστατικά:
1 κιλό σταφίδες κόκκινες, 1 κιλό ζάχαρη, 1 φλ. νερό.

Παρασκευή:Ρίξτε τα έτοιμα μούρα σε ένα εμαγιέ τηγάνι, ρίξτε νερό και βάλτε φωτιά. Αφήστε να πάρει μια βράση, βράστε για 1-2 λεπτά και τρίψτε τα μούρα από ένα κόσκινο. Προσθέστε ζάχαρη στον χυμό που προκύπτει και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά μετά το βράσιμο. Συσκευάζετε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγετε σε ρολό.

«Κρύρα» μαρμελάδα φραγκοστάφυλου

Συστατικά:
1 κιλό σταφίδες κόκκινες, 2 κιλά ζάχαρη.

Παρασκευή:
Περάστε πλυμένες και αποξηραμένες κόκκινες σταφίδες από μύλο κρέατος ή ψιλοκόψτε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο και προσθέστε ζάχαρη στην προκύπτουσα μάζα. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη. Μεταφέρετε τη μάζα των μούρων σε καθαρά, στεγνά βάζα και καλύψτε με πλαστικά καπάκια. Διατηρείται στο ψυγείο.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με βανίλια

Συστατικά:
1 κιλό κόκκινη σταφίδα, 1,4 κιλό ζάχαρη, 1 φλ. νερό.

Παρασκευή:
Πλένουμε και στεγνώνουμε τις σταφίδες. Βράζουμε το σιρόπι με τη ζάχαρη και το νερό, βουτάμε μέσα τα μούρα και βράζουμε από τη στιγμή του βρασμού για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε βανιλίνη και συσκευάστε ζεστή σε αποστειρωμένα βάζα. Τύλιξέ το.

Ποικιλία ζελέ από κόκκινες σταφίδες και σμέουρα ή φράουλες

Συστατικά:
1 κιλό πουρέ κόκκινης σταφίδας, 500 γρ πουρέ βατόμουρου, 1,5 κιλό ζάχαρη, 300 ml νερό.

Παρασκευή:
Σιγοβράζουμε τα φραγκοστάφυλα σε βραστό νερό για λίγα λεπτά και μετά τρίβουμε από ένα κόσκινο. Φτιάξτε έναν πουρέ από σμέουρα ή φράουλες τρίβοντας τα μούρα στο μπλέντερ. Συνδυάστε και τα δύο είδη πουρέ. Βράζουμε το σιρόπι από τη ζάχαρη και το νερό, ανακατεύουμε με τον πουρέ μούρων, ζεσταίνουμε μέχρι να πάρει μια βράση και αδειάζουμε σε βάζα. Τύλιξέ το.

Ποικιλία μαρμελάδας από σταφίδες και καρύδια με μέλι

Συστατικά:
500 γραμ. κόκκινη σταφίδα, 500 γραμ. μαύρη σταφίδα, 500 γραμμάρια μήλα, 1 κιλό μέλι, 1,5 φλ. καρύδια, 500 γρ ζάχαρη.

Παρασκευή:
Πλένουμε τις σταφίδες, τις σκεπάζουμε με νερό και τις βάζουμε στη φωτιά. Τρίψτε τα μαλακωμένα μούρα μέσα από ένα κόσκινο. Ετοιμάζουμε ένα σιρόπι από μέλι και ζάχαρη, βουτάμε σε αυτό φέτες μήλου και ψιλοκομμένα καρύδια. Αφήστε να πάρει μια βράση, προσθέστε τον πουρέ μούρων και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για μια ώρα, ανακατεύοντας. Τοποθετούμε την έτοιμη μαρμελάδα όσο είναι ζεστή σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με μπανάνες

Συστατικά:
1 λίτρο χυμό κόκκινης σταφίδας, 600 γρ ζάχαρη, 4-5 μπανάνες.

Παρασκευή:
Σε ένα μπολ για την παρασκευή μαρμελάδας, ανακατεύουμε το χυμό σταφίδας, τον πουρέ μπανάνας και τη ζάχαρη. Τοποθετούμε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε, μειώνοντας τη φωτιά, για 40 λεπτά. Αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο

Συστατικά:
1 κιλό κόκκινη σταφίδα, 1 κιλό ζάχαρη.

Παρασκευή:
Θρυμματίστε τα πλυμένα και αποξηραμένα φραγκοστάφυλα με έναν ξύλινο πουρέ και τρίψτε από ένα κόσκινο. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και βράζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να πήξει. Τοποθετούμε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο και κεράσι

Συστατικά:
1,5 κιλό πουρέ κόκκινης σταφίδας, 500 γρ κεράσια χωρίς κουκούτσι, 1 κιλό ζάχαρη.

Παρασκευή:
Ζεματίστε τα μούρα κόκκινης σταφίδας σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά, τρίψτε από ένα κόσκινο και ανακατέψτε με τη ζάχαρη. Μαγειρέψτε σε μια κατσαρόλα μέχρι να πήξει. Προσθέστε τα κεράσια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας. Τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο και καρπούζι

Συστατικά:
1 κιλό κόκκινη σταφίδα, 1 κιλό πολτός καρπουζιού, 1,5 κιλό ζάχαρη.

Παρασκευή:
Τρίβουμε τα φραγκοστάφυλα με ζάχαρη, προσθέτουμε τον πολτό του καρπουζιού και βράζουμε για 30-40 λεπτά μετά το βράσιμο. Τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο. Συσκευάστε σε καθαρά, στεγνά βάζα και φυλάξτε το στο ψυγείο.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο και φραγκοστάφυλο

Συστατικά:
1,5 κιλό κόκκινη σταφίδα, 1,5 κιλό φραγκοστάφυλο, ελαφρώς άγουρο, 3 κιλά ζάχαρη, 1,3 λίτρα νερό.

Παρασκευή:
Τοποθετήστε τα έτοιμα μούρα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και βράστε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά, πολτοποιώντας τα μούρα. Προσθέστε τη ζάχαρη, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη. Στη συνέχεια δυναμώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 25-30 λεπτά. Ρίξτε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε.

Μαρμελάδα λευκής σταφίδας χωρίς κουκούτσι

Συστατικά:
1 λίτρο χυμό λευκής σταφίδας, 1,3 κιλό ζάχαρη.

Παρασκευή:
Ζεματίζετε τις λευκές σταφίδες πλυμένες και στεγνές με βραστό νερό και τις τρίβετε από ένα κόσκινο. Συνδυάστε το χυμό με τη ζάχαρη και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας και ξαφρίζοντας. Μόλις σταματήσει να εμφανίζεται ο αφρός, βάζετε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζετε.

Μαρμελάδα λευκής σταφίδας

Συστατικά:
1 κιλό λευκές σταφίδες, 1,3 κιλό ζάχαρη, 2 φλ. νερό.

Παρασκευή:
Πασπαλίζουμε τα έτοιμα λευκά φραγκοστάφυλα με ζάχαρη σε αναλογία 1 φλιτζάνι ζάχαρη ανά 1 φλιτζάνι μούρα και αφήνουμε σε δροσερό μέρος για 8 ώρες. Βράζουμε το σιρόπι από την υπόλοιπη ζάχαρη και το νερό, προσθέτουμε τα μούρα με το χυμό τους και βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι τα μούρα να γίνουν διάφανα. Αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο- συνταγή 1

Νερό 500 γρ
Φρούτα σταφίδας 1 κιλό
Ζάχαρη 1,5 κ.γ.

Ρίχνουμε νερό πάνω από τη ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει μια βράση, φιλτράρουμε το μείγμα. Ρίξτε το έτοιμο σιρόπι στην καθαρή του μορφή σε ένα εμαγιέ μπολ και απλώστε προσεκτικά τα έτοιμα μούρα και τοποθετήστε τα σε χαμηλή φωτιά. Αυτή η συνταγή σας επιτρέπει να φτιάξετε εξαιρετική μαρμελάδα σε ένα βήμα και ο αφρός αφαιρείται εντελώς. Σε μόλις 10 λεπτά η μαρμελάδα σας είναι έτοιμη - βάλτε τη σε βάζα, σφραγίστε την και αναποδογυρίστε την.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο- συνταγή 2 (χωρίς μαγείρεμα)

Σταφίδες 1 κιλό
Ζάχαρη 1-1,5 κιλό + άλλα 100 γρ.

Ρίξτε καλά αποξηραμένες σταφίδες σε ένα πλαστικό δοχείο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικό), τρίψτε τις με ξύλινο πουρέ και ανακατέψτε καλά. Μπορείτε να περάσετε τις σταφίδες από ένα μεγάλο μύλο (διάμετρος 2,5 mm). Αφήστε να σταθεί για 5-10 λεπτά και βάλτε τα σε βάζα. Πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη και σφραγίζουμε καλά. Αυτή η μαρμελάδα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο ή στο κελάρι για ένα χρόνο, η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 1 βαθμό ώστε να παραμείνουν όλες οι ευεργετικές ιδιότητες της σταφίδας.

συνταγή 3. Πέντε λεπτά.

Αυτή είναι μια πολύ γρήγορη συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας, που σας επιτρέπει να διατηρήσετε ολόκληρο το φρούτο και τις περισσότερες βιταμίνες. Κατά κανόνα, άλλα μούρα μαγειρεύονται σύμφωνα με τέτοιες συνταγές χωρίς προσθήκη νερού, αλλά μια εξαίρεση γίνεται για τις σταφίδες.

Σταφίδες 9 ποτήρια
Σμέουρα 3 φλ
Ζάχαρη 15 ποτήρια
Νερό 300 γρ

Στεγνώστε τα προετοιμασμένα μούρα. Ανακατέψτε τη μισή ζάχαρη, τα μούρα και το νερό, βράστε, μαγειρέψτε για ακριβώς 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Τυλίξτε ζεστό.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο

Ζάχαρη 1 κιλό
Πουρέ φραγκοστάφυλου 1,25 κ.γ

Στην αρχή του μαγειρέματος ανακατεύουμε τη μισή ζάχαρη με τον πουρέ, βράζουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, αυτό θα πάρει 20 λεπτά. Προσθέστε το δεύτερο μέρος της ζάχαρης, ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει (άλλα 15-20 λεπτά). Τοποθετούμε σε βάζα ή ξύλινα κουτιά στρωμένα με περγαμηνή και κρυώνουμε.

Μαρμελάδα μαύρης σταφίδας - προετοιμασία πιάτων

Τα βάζα στα οποία σκοπεύουμε να βάλουμε τη μαρμελάδα πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων, να πλυθούν καλά, να περιχυθούν με βραστό νερό και να στεγνώσουν. Μόνο βερνικωμένα καπάκια λαμβάνονται ειδικά για σταφίδες, καθώς είναι ικανό να οξειδωθεί και το μέταλλο γίνεται μαύρο ή σκούρο μοβ. Για τον ίδιο λόγο επιλέγονται μόνο εμαγιέ πιάτα για μαγείρεμα.

Μπορείτε να προετοιμάσετε τα μούρα για μαγείρεμα σε πλαστικό ή πλαστικό δοχείο και να τα αλέσετε με ξύλινο πουρέ, καθώς η χρήση μεταλλικών αντικειμένων μειώνει τη συγκέντρωση της βιταμίνης C.

Μαρμελάδα μαύρης σταφίδας - προετοιμασία φρούτων

Η συλλογή των καρπών σταφίδας ξεκινά περίπου μια εβδομάδα μετά την πλήρη ωρίμανση. Μόλις τα μούρα μαυρίσουν εντελώς, μπορείτε να αρχίσετε να μαζεύετε τα μούρα και να προσπαθήσετε να μην τα εκθέσετε υπερβολικά στο κλαδί, καθώς, εκτός από το γεγονός ότι μπορεί να σπάσουν, να αιμορραγήσουν και να πέσουν, μετά από 2 εβδομάδες μετά την ωρίμανση , η συγκέντρωση των βιταμινών μειώνεται κατά 50 - 60%. Ο βροχερός καιρός τους επηρεάζει ακόμα πιο αρνητικά.

Τα μούρα φραγκοστάφυλου δεν διαρκούν πολύ χωρίς ψυγείο. Συλλέγονται σε ξηρό καιρό όταν η δροσιά έχει υποχωρήσει, είναι καλύτερο να μαζέψετε τα μούρα με βούρτσες και στη συνέχεια να ταξινομήσετε και να διαχωρίσετε τις ουρές. Τα μούρα που συλλέγονται χωριστά πρέπει να απλώνονται σε ένα λεπτό στρώμα και να προ-ξηραθούν.

Πριν το μαγείρεμα, τα μούρα ταξινομούνται, τα υπόλοιπα σέπαλα αφαιρούνται με ψαλίδι και το νερό αφήνεται να στραγγίσει.

— Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να διαφοροποιήσετε τη γεύση της μαρμελάδας. Ένα από αυτά είναι η ανάμειξη διαφορετικών μούρων, για παράδειγμα, φραγκοστάφυλων και σταφίδων ή σμέουρων, φραγκοστάφυλων και σταφίδων. Σε αυτή την περίπτωση, ο ευκολότερος τρόπος για να μετρήσετε τον αριθμό των μούρων είναι σε ποτήρια. Το κύριο πράγμα είναι να διατηρηθούν οι αναλογίες μούρων και ζάχαρης, για παράδειγμα, σε 15 ποτήρια μούρα μπορούν να υπάρχουν 2 ποτήρια σμέουρα, 2 ποτήρια φραγκοστάφυλων και τα υπόλοιπα είναι σταφίδες, ενώ 15 ποτήρια ζάχαρη λαμβάνονται για μαγείρεμα.

— Μια πιο λεπτή γεύση των μούρων αποκτάται εάν πρώτα τα ζεματίσετε σε έναν αποχυμωτή για 2-3 λεπτά. Ταυτόχρονα, δεν ζαρώνουν και γεμίζουν εντελώς με χυμό.

— Για την παρασκευή ζελέ σταφίδας χρησιμοποιείται χυμός από κόκκινες και μαύρες ποικιλίες. Παράλληλα, βράζεται με ζάχαρη και φιλτράρεται από 2-3 στρώσεις γάζας ή φανέλας. Σε αυτή την περίπτωση, λαμβάνεται λιγότερη ζάχαρη από ό, τι για μαρμελάδα - 800 γραμμάρια είναι αρκετά για 1 κιλό. Διαφορετικά, η τεχνολογία για την παρασκευή ζελέ είναι παρόμοια με την παρασκευή κανονικής μαρμελάδας μέχρι να σταματήσει να σχηματίζεται αφρός.

— Εάν πάσχετε από θρομβοφλεβίτιδα, η μαρμελάδα σταφίδα αντενδείκνυται για αυτήν την ασθένεια, καθώς αυξάνει την πήξη του αίματος. Μην αποθαρρύνεστε - δοκιμάστε το λίγο και περιποιηθείτε τους φίλους και την οικογένειά σας!

Ζήστε υγιείς!: Μαύρο φραγκοστάφυλο

Η μαρμελάδα σταφίδα δεν είναι μόνο πολύ νόστιμη, αλλά και εξαιρετικά υγιεινή. Και είναι απαραίτητο για όποιον νοιάζεται για την υγεία του και θέλει να δείχνει και να νιώθει υπέροχα.
Η παρασκευή μαρμελάδας σταφίδας είναι μια δουλειά που μπορεί να κάνει ο καθένας, τόσο έμπειροι όσο και άπειροι μάγειρες.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα σταφίδα

Η μαρμελάδα σταφίδα συνήθως βράζεται σε εμαγιέ γυάλινα δοχεία. Κατά κανόνα, το μαγείρεμα της μαρμελάδας ξεκινά με την προετοιμασία του σιροπιού. Τα μούρα τοποθετούνται στο έτοιμο σιρόπι και βράζονται για λίγο. Υπάρχει επίσης ένας τρόπος για να φτιάξετε μαρμελάδα: τα μούρα τοποθετούνται σε ένα μπολ και καλύπτονται με άμμο. Όταν η ζάχαρη διαλυθεί και τα μούρα βγάλουν το ζουμί τους, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Μην ανακατεύετε, αλλά αφαιρείτε μόνο τον αφρό που σχηματίζεται.

Το κύριο πράγμα είναι να εφοδιαστείτε με μούρα, ζάχαρη και τον απαραίτητο εξοπλισμό. Το ιδανικό δοχείο για την παρασκευή μαρμελάδας σταφίδας είναι μια εμαγιέ λεκάνη ή ένα μεγάλο ταψί από ανοξείδωτο χάλυβα. Θα χρειαστείτε επίσης βάζα, καπάκια, ξύλινη κουτάλα για το ανακάτεμα και το άπλωμα της μαρμελάδας και θετική διάθεση.

Οι μαρμελάδες μάς βοηθούν να ξεπεράσουμε την κρύα εποχή, δίνοντάς μας αναμνήσεις από ζεστές, γενναιόδωρες καλοκαιρινές μέρες που αφιερώσαμε στην προετοιμασία του χειμώνα. Και πόσο ωραίο είναι να ανοίγεις ένα βάζο με μαρμελάδα βατόμουρο ή κεράσι. Πιείτε κομπόστα ροδάκινου ή φάτε αρτοσκευάσματα ή απλώς λίγο ψωμί με αρωματική και υγιεινή μαρμελάδα σταφίδας για τσάι όταν φυσάει χιονοθύελλα έξω από το παράθυρο.
Τα μούρα, σφραγισμένα σε βάζα το καλοκαίρι, θα μας φέρουν πολλή ευχαρίστηση, βιταμίνες και άνεση στο σπίτι μας. Ας δούμε, λοιπόν, ποιες συνταγές μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε την πιο νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα σταφίδας.

Κλασική συνταγή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου

Χημική ένωση:
1 κιλό μαύρες σταφίδες
1 κιλό ζάχαρη
0,5 ποτήρια νερό
Παρασκευή:

Ταξινομήστε, πλύνετε και στεγνώστε τις σταφίδες.

Ρίχνουμε νερό σε μια λεκάνη ή σμάλτο τηγάνι, προσθέτουμε ένα ποτήρι ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αφού βράσει, προσθέστε ένα ποτήρι σταφίδες. Και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά με συνεχή ανάδευση, θυμηθείτε να αφαιρέσετε τον αφρό.

Στη συνέχεια, προσθέστε άλλο ένα ποτήρι ζάχαρη και μούρα, ανακατεύοντας και βράζοντας για 5 λεπτά. Ετοιμάζετε όλη τη μαρμελάδα με αυτόν τον τρόπο, προσθέτοντας ένα ποτήρι ζάχαρη και σταφίδες κάθε 4-6 λεπτά.

Ρίξτε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με μεταλλικά καπάκια. Αναποδογυρίστε τα βάζα, τυλίξτε τα σε μια ζεστή πετσέτα και περιμένετε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Η νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα φραγκοστάφυλου είναι έτοιμη για το χειμώνα. Μπορεί να αποθηκευτεί ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου, κάτι που αποτελεί πλεονέκτημα. Καλή όρεξη!

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου σε υγρό σιρόπι

Υπάρχει κάτι όπως "μαρμελάδα σιρόπι επιδόρπιο": το υγρό μέρος της παρασκευής είναι ασυνήθιστα αρωματικό και νόστιμο, ολόκληρα μούρα επιπλέουν στο σιρόπι, αλλά η ποσότητα τους είναι μέτρια. Αυτή η μαρμελάδα χρησιμοποιείται με εκείνα τα πιάτα όπου είναι κατάλληλο να σερβίρετε μια γλυκιά σάλτσα. Τηγανίτες, τυροπιτάκια, κατσαρόλες συναγωνίζονται για το δικαίωμα να βρίσκονται στο ίδιο πιάτο με αυτή την όμορφη και νόστιμη μαρμελάδα. Το μαύρο φραγκοστάφυλο και το λευκό παγωτό είναι ένας κομψός συνδυασμός με μια πικάντικη γεύση. Αν περάσουμε στον εορταστικό στολισμό του συμποσίου, τότε μπορείτε να ρίξετε μια κουταλιά της σούπας ουίσκι ή ρούμι σε αυτό το γλυκό και να προσθέσετε λίγα φυσικά κομμάτια μαύρης σοκολάτας.

Χημική ένωση:
φραγκοστάφυλο - 800 g
Ζάχαρη - 750 g
Νερό - 1 λίτρο
Κιτρικό οξύ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
Θα πάρετε ενάμιση λίτρο μαρμελάδας φραγκοστάφυλου.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από σιρόπι γλυκού

Παρασκευή:

Οποιαδήποτε ποικιλία σταφίδας με γλυκιά γεύση είναι κατάλληλη. Τα μούρα ταξινομούνται, «κόβονται» και στη συνέχεια πλένονται. Υπάρχουν ποικιλίες με μακριά κοτσάνια, που πρέπει να κοπούν με το χέρι.

Ετοιμάζουμε τη μαρμελάδα σε δοχείο με επικάλυψη που δεν οξειδώνεται. Ρίχνουμε τα έτοιμα φραγκοστάφυλα στο τηγάνι.

Προσθέστε κιτρικό οξύ, με τη βοήθειά του το σιρόπι θα γίνει "εξευγενισμένο" και δεν θα αλλάξει από ένα ιώδες-κόκκινο χρώμα σε έναν πιο σκούρο τόνο.

Προσθέστε ζάχαρη.

Ρίξτε σε κρύο νερό. Για αυτή τη μαρμελάδα χρειάζεται μεγάλη ποσότητα υγρού.
Αρχικά, τα περιεχόμενα του τηγανιού θα πρέπει να βράσουν σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια, η φωτιά ρυθμίζεται έτσι ώστε τα μούρα να μην βράσουν. Βράζουμε τη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Τα αποστειρωμένα βάζα και τα καπάκια είναι τυπική απαίτηση για όλα τα χειμερινά παρασκευάσματα. Ζεστή μαρμελάδα φραγκοστάφυλου χύνεται σε βάζα. Τα μούρα άλλαξαν λίγο το σχήμα τους, αλλά παρέμειναν ανέπαφα. Δεν υπάρχει υδαρότητα στο σιρόπι, είναι πλούσιο σε γεύση, αισθάνεστε ένα ελαφρύ ευχάριστο πάχος σε αυτό.

Τα τυλιγμένα βάζα κρυώνουν κάτω από μια χοντρή πετσέτα. Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου αποθηκεύεται στο ντουλάπι, στο κελάρι. Η τυπική περίοδος είναι 1 έτος.

Εάν η μαρμελάδα σερβίρεται στη «φυσική της μορφή», χωρίς προσθήκη σε άλλα πιάτα, τότε πρέπει να κρυώσει για μισή ώρα. Καλή όρεξη!

Πεντάλεπτη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Χημική ένωση:
1 κιλό μαύρες σταφίδες
1,5 κιλό ζάχαρη
0,5-1 ποτήρι νερό
Παρασκευή:

Ταξινομήστε τα μούρα, πλύντε τα και στεγνώστε τα.

Ρίχνουμε νερό σε μια λεκάνη ή σμάλτο τηγάνι, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε συνεχώς, αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Βάλτε όλα τα φραγκοστάφυλα στο σιρόπι που βράζει, αφήστε τα να βράσουν ξανά και μαγειρέψτε αφού βράσουν σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά.

Ρίξτε αμέσως τη ζεστή μαρμελάδα σταφίδας σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς και αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος. Καλή όρεξη!

Πεντάλεπτη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με τριμμένο τζίντζερ

Από μικρή μας άρεσε η πεντάλεπτη μαρμελάδα της μητέρας μας! Είναι πολύ μυρωδάτο!
Και εδώ υπάρχει και τζίντζερ! Απλά μια έκρηξη γεύσης!
Χημική ένωση:
Μαύρη σταφίδα - 0,5 κιλά
Ζάχαρη - 0,75 κιλά
Νερό - 375 ml
Τριμμένο τζίντζερ - ½ κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

Πλένουμε τα μούρα και τα στεγνώνουμε σε μια πετσέτα. Τοποθετούμε σε τρυπητό και ζεματίζουμε με βραστό νερό.

Βάλτε το νερό και τη ζάχαρη να βράσουν.

Τρίψτε το τζίντζερ σε ψιλό τρίφτη.

Μόλις βράσει το σιρόπι, προσθέστε μούρα και τζίντζερ σε αυτό και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά.

Κυλήστε αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα.

Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος. Καλή όρεξη!

Πεντάλεπτη μαρμελάδα σταφίδα για το χειμώνα "Currant trio"

Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για το μαγείρεμα. Μπορείτε να κάνετε δύο μερίδες ταυτόχρονα, τη μία μετά την άλλη - καλύτερα να μην αυξήσετε τη μερίδα, καθώς είναι πιο δύσκολο να ανακατεύετε τη ζάχαρη. Μαγειρέψτε το ένα όπως γράφτηκε και το δεύτερο μόνο από κόκκινο και λευκό.

Υλικά μαρμελάδας σταφίδας σε ποτήρια:

Μαύρο φραγκοστάφυλο - 3 φλιτζ
Λευκή σταφίδα - 3 φλιτζ
Κόκκινες σταφίδες - 3 φλιτζ
κρυσταλλική ζάχαρη - 6 φλιτζ
Νερό - 1 ποτήρι
Παρασκευή:

Ταξινομήστε τα μούρα, ξεπλύνετε και τα βάζετε σε ένα μπολ ή τηγάνι για μαγείρεμα. Ρίχνουμε 1 ποτήρι νερό και το βάζουμε στη φωτιά.

Αφήνουμε να πάρει μια βράση, σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά μέχρι τα μούρα να βγάλουν χυμό. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη. Ταραχή. Προσθέστε ζάχαρη σε δόσεις. Μαγειρέψτε ανακατεύοντας για να μην κολλήσει η ζάχαρη στον πάτο.

Αφήστε να πάρει μια βράση, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά, αφαιρώντας τυχόν αφρό. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα εμφανιστεί αφρός, ο οποίος πρέπει να αφαιρεθεί, διαφορετικά το γλυκό θα ζυμωθεί.

Τοποθετήστε σε αποστειρωμένα βάζα. Τυλίγω. Τυλίξτε με ένα καπιτονέ σακάκι και αφήστε να κρυώσει για μια μέρα. Καλή όρεξη!

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου σε αργή κουζίνα

Το φραγκοστάφυλο, το οποίο εκτιμάται τόσο πολύ για την υψηλή περιεκτικότητά του σε βιταμίνες, συχνά καταλήγει στο τραπέζι των νοικοκυρών. Μετά από όλα, μπορείτε να το μαγειρέψετε με διάφορους τρόπους, συμπεριλαμβανομένης της χρήσης μιας αργής κουζίνας.
Χημική ένωση:
1 κιλό μαύρες σταφίδες
1,5 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη

Παρασκευή:

Για μαρμελάδα πρέπει να προετοιμάσετε τα φρούτα. Οι μαύρες σταφίδες κινούνται. Όλα τα κλαδιά, τα υπολείμματα φυτών, τα φύλλα και τα χαλασμένα μούρα πρέπει να τεθούν στην άκρη. Όλα τα φρούτα υψηλής ποιότητας πρέπει να χύνονται σε ένα σουρωτήρι και να ξεπλένονται με ζεστό νερό.

Αφήστε τα φραγκοστάφυλα σε αυτή τη φόρμα για λίγα λεπτά. Είναι απαραίτητο τα μούρα να αιωρούνται για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.

Τοποθετήστε τα έτοιμα μούρα σε ένα μπολ multicooker. Τα καλύπτουμε με κρυσταλλική ζάχαρη.

Στη συνέχεια, η συσκευή τίθεται στη λειτουργία "Quenching" για 1,5-2 ώρες. Αυτή η προσέγγιση θα επιτρέψει στη μαρμελάδα να σιγοβράσει απαλά. Ταυτόχρονα, μπορείτε να κλείσετε με ασφάλεια το καπάκι της πολυκουζίνας με μαρμελάδα, χωρίς να ανησυχείτε ότι η γλύκα θα «τρέξει» στο τραπέζι. Η τεχνολογία θα κάνει τα πάντα μόνη της.

Σε μια σημείωση
Σημείωση! Ορισμένες πολυκουζίνες διαθέτουν λειτουργία "Milk porridge". Εάν το επιλέξετε, ο χρόνος μαγειρέματος της μαρμελάδας θα διαρκέσει μόνο 35 λεπτά.

Το μόνο που μένει είναι να ρίξουμε τη νόστιμη και αρωματική μαρμελάδα φραγκοστάφυλου σε βάζα. Για να διατηρηθεί η λιχουδιά για μεγάλο χρονικό διάστημα όλο το χειμώνα, τα δοχεία πρέπει να αποστειρωθούν. Θα πρέπει να καλύπτονται με τα ίδια καπάκια από πάνω. Όταν η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου κρυώσει, πρέπει να τη μεταφέρετε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Καλή όρεξη!

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με φραγκοστάφυλο χωρίς μαγείρεμα

Αυτή είναι μια ενδιαφέρουσα συνταγή που χρησιμοποιεί όχι μούρα ως συστατικά, αλλά χυμό από φραγκοστάφυλα και μαύρες σταφίδες.
Χημική ένωση:
250 γραμμάρια χυμό φραγκοστάφυλου
250 γραμμάρια χυμό φραγκοστάφυλου
0,75 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη
Από αυτή την ποσότητα προϊόντων θα λάβετε 750 γραμμάρια πυκνής και πηχτής ζελατίνας. Θα χρειαστείτε 1,5 ώρα για να ετοιμάσετε το γλυκό σε δύο ημέρες.

Παρασκευή:

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα μούρα για μαρμελάδα φραγκοστάφυλου. Όλα τα φύλλα, τα κλαδιά και τα αποξηραμένα σωματίδια πρέπει να αφαιρεθούν από αυτά.

Όλα τα μούρα πρέπει να πλυθούν και να περιμένουν να στεγνώσουν, μετά από την οποία τα φρούτα πρέπει να μεταφερθούν σε μια λεκάνη ή τηγάνι. Είναι βέλτιστο να παίρνετε πιάτα από ανοξείδωτο χάλυβα. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό.

Τοποθετούμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Τα μούρα πρέπει να ζεσταθούν λίγο πάνω από τη φωτιά και θα βγάλουν το ζουμί από μόνα τους. Τα φρούτα πρέπει να πιέζονται λίγο με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα.

Τα μούρα πρέπει να τρίβονται μέσα από ένα κόσκινο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ ή αποχυμωτή.
Τώρα μετράμε την ποσότητα του χυμού που λαμβάνεται. Θα πρέπει να υπάρχει 1,5 φορές περισσότερη κρυσταλλική ζάχαρη. Δηλαδή, για 1 φλιτζάνι σιρόπι μούρων πρέπει να χρησιμοποιήσετε 1,5 ή 2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη.

Η προκύπτουσα μάζα χύνεται σε ένα φαρδύ μπολ. Πρέπει να ρίξετε άμμο σε αυτό σε μικρές μερίδες. Πρέπει να ανακατεύεται με ξύλινη κουτάλα. Όταν διαλυθεί η ζάχαρη, κλείστε το δοχείο και αφήστε το όλο το βράδυ.

Το πρωί, μπορείτε να μοιράσετε τη μαρμελάδα σταφίδα σε βάζα. Εάν αυτό είναι δύσκολο να γίνει λόγω της μαζικής σκλήρυνσης, μπορείτε να το θερμάνετε σε χαμηλή φωτιά για ένα μόνο λεπτό.

Όταν το ζελέ έχει σκληρύνει τελείως στα βάζα, πρέπει να σφραγιστούν με βιδωτά καπάκια. Συνήθως, μια τέτοια μαρμελάδα φραγκοστάφυλου και φραγκοστάφυλου χωρίς μαγείρεμα δεν απαιτεί ειδικές συνθήκες αποθήκευσης. Μπορείτε να αφήσετε το ζελέ στο δωμάτιο χωρίς κανένα πρόβλημα. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθείτε τις οδηγίες βήμα προς βήμα κατά τη διαδικασία μαγειρέματος και να μην τοποθετείτε δοχεία με συστατικά κοντά σε πηγές θέρμανσης. Απολαύστε το τσάι σας!

Συνταγή για μαρμελάδα φραγκοστάφυλο και μήλο

Σας προτείνω να διαφοροποιήσετε το γαστρονομικό σας οπλοστάσιο με μαρμελάδα φραγκοστάφυλο, λεμόνι και μήλο!
Χημική ένωση:
300 γρ μαύρες σταφίδες
1/4 μέρος λεμόνι
400 γρ ζάχαρη
300 γρ μήλα

Παρασκευή:

Ταξινομήστε τα μούρα και πλύντε τα καλά. Τοποθετήστε τα μούρα και τη ζάχαρη στο μπολ του πολυμηχανή. Αλέστε για να σχηματιστεί πουρές σταφίδας.

Ρίξτε το μείγμα σε ένα εμαγιέ τηγάνι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

Πλένουμε τα μήλα, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους φέτες. Τοποθετήστε τα μήλα σε νερό αναμεμειγμένο με χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσουν.

Αφού μειωθεί ελαφρώς ο πουρές της σταφίδας, προσθέτουμε τα μήλα. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Ρίξτε την έτοιμη ζεστή μαρμελάδα σταφίδας σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε σε ρολό. Αναποδογυρίστε το, τυλίξτε το σε μια ζεστή πετσέτα και αφήστε το για μια μέρα.

Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα σε δροσερό μέρος. Η λιχουδιά μπορεί να σερβιριστεί με τηγανίτες, cheesecakes ή απλά με τσάι. Απολαύστε το τσάι σας!

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου σαν ζελέ με βατόμουρα

Τα μούρα είναι ολόκληρα και η μαρμελάδα γίνεται πηχτή, σαν ζελέ.

Χημική ένωση:
1 κιλό μαύρες σταφίδες
0,5 κιλό βατόμουρα
1 κιλό ζάχαρη

Παρασκευή:

Παίρνουμε την ποσότητα της ζάχαρης σε αναλογία 1:1 κατά βάρος. Ξεχωρίζουμε τα μούρα και τα πλένουμε. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ρίξτε τα μούρα στο σιρόπι και μαγειρέψτε.
Προσπαθούμε να μην ανακατεύουμε τη μαρμελάδα, ειδικά πριν πάρει βράση. Ανακατεύουμε ανακινώντας το τηγάνι.
Χρησιμοποιούμε τριπλό μαγείρεμα - αφήνουμε να πάρει μια βράση, βράζουμε για περίπου 2 λεπτά, αφήνουμε να κρυώσει και μετά κάνουμε το ίδιο άλλες 2 φορές.

Και το πιο σημαντικό, αν θέλετε να πάρετε πηχτή μαρμελάδα φραγκοστάφυλου σαν ζελέ, οδηγίες παρακάτω

Για το μαγείρεμα παίρνουμε περίπου τη μισή ζάχαρη! Αλλά ανακατέψτε το δεύτερο μισό στην προετοιμασμένη ζεστή μαρμελάδα μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Ανακατεύουμε προσεκτικά, προσέχοντας να μην γίνει πουρές, αν και τα μούρα θα σταθεροποιηθούν μετά το μαγείρεμα.

Χρησιμοποιούμε το Zhelfix (στη φωτογραφία) για να φτιάξουμε μαρμελάδα από ουδέτερα μούρα. Συστατικά του Zhelfix: ζάχαρη άχνη, πυκνωτικό (πηκτίνη από μήλα και εσπεριδοειδή), κιτρικό οξύ, σορβικό οξύ.

Ακόμη και η μαρμελάδα από μούρα φτωχά σε πηκτίνη αποδεικνύεται πηχτή με ελάχιστη ζάχαρη.

Καλή όρεξη!

Συνταγή για μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα με κεράσια και μήλα

Δοκιμάστε να φτιάξετε μαρμελάδα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή - η πολύπλευρη γεύση της μαρμελάδας φραγκοστάφυλου, κερασιού και μήλου σίγουρα θα σας μαγέψει!
Χημική ένωση:
1 κιλό μαύρες σταφίδες
1 κιλό μήλα
1 κιλό κεράσια
3 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη
1 λεμόνι (χυμό από αυτό)
Αυτή η ποσότητα προϊόντων θα πρέπει να αποδώσει 2 λίτρα μαρμελάδας.

Παρασκευή:

Τα μούρα πρέπει να πλυθούν και να επιλεγούν τα καλύτερα. Οι σπόροι αφαιρούνται από τα κεράσια. Τα μήλα ξεφλουδίζονται και κόβονται σε φέτες. Οι μαύρες σταφίδες απλώς χύνονται στα πιάτα.

Τα μούρα πρέπει να στρίψουν. Καλύπτουμε με κρυσταλλική ζάχαρη και αφήνουμε για μερικές ώρες.
Τα προϊόντα πρέπει να αναμειγνύονται προσεκτικά και να βράζουν. Ο χυμός λεμονιού προστίθεται στη σύνθεση, μετά την οποία πρέπει να μαγειρέψετε το μείγμα των μούρων για άλλη μισή ώρα. Η μάζα πρέπει να βράσει κατά περίπου 1/3.

Η έτοιμη μαρμελάδα σταφίδας τοποθετείται σε προετοιμασμένα βάζα και βιδώνεται με καπάκια. Αφού κρυώσει, το δοχείο αφήνεται σε δροσερό μέρος. Καλή όρεξη!

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο και βερίκοκο για το χειμώνα

Χημική ένωση:
1 κιλό βερίκοκα
1 κιλό ζάχαρη
2 φλιτζάνια νερό (για πιο πηχτή μαρμελάδα χρησιμοποιήστε 1 φλιτζάνι)
1-2 χούφτες μαύρες σταφίδες

Παρασκευή:

Πλένουμε τα βερίκοκα, τα κόβουμε και αφαιρούμε το κουκούτσι. Βάλτε μέσα ένα μούρο μαύρης σταφίδας.

Βράζετε το σιρόπι από το νερό και τη ζάχαρη και ρίχνετε πολύ προσεκτικά μέσα τα βερίκοκα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και ζεσταίνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Στη συνέχεια, βράστε ξανά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Δροσερός.
Κάντε αυτό 3 φορές. Μην ανακατεύετε τη μαρμελάδα κατά το μαγείρεμα για να μην πέσουν τα φραγκοστάφυλα από τα βερίκοκα. Απλά χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να βουτήξετε απαλά τα βερίκοκα στο σιρόπι.
Τοποθετήστε προσεκτικά τη μαρμελάδα που έχει κρυώσει σε βάζα. Τυλίγω.

Το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει. Η μαρμελάδα θα γίνει όμορφη και πολύ αρωματική. Καλή όρεξη!

Συνταγή γιαγιάς για μαρμελάδα σταφίδα - συνταγή βίντεο

Νόστιμη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο για το χειμώνα

Καλή όρεξη!

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο και βατόμουρο για το χειμώνα

Η μαρμελάδα σταφίδα είναι χρήσιμη. Και αν φτιάξετε μαρμελάδα από το δίδυμο της σταφίδας και των σμέουρων, θα πάρετε μια καταπληκτική λιχουδιά με πλούσια γεύση και πολλές βιταμίνες. Δεν θα εμπλουτίσει μόνο το σώμα με βιταμίνες, αλλά θα δώσει και μια ευχάριστη ατμόσφαιρα άνεσης κατά την κρύα χειμερινή περίοδο.

Υλικά μαρμελάδας φραγκοστάφυλου σε ποτήρια:

3 φλιτζάνια μαύρη σταφίδα
9 φλιτζάνια σμέουρα
9 κούπες ζάχαρη
5 g κιτρικό οξύ

Παρασκευή:

Ξεκινάμε να ετοιμάζουμε το πιάτο μας με σμέουρα. Τα μούρα πρέπει να ταξινομηθούν, να πλυθούν και να αφεθούν για λίγο.

Κάντε το ίδιο με τη μαύρη σταφίδα.

Ρίξτε μαύρες σταφίδες και σμέουρα σε μια κοινή λεκάνη ή ταψί. Στη συνέχεια, καλύψτε τα φρούτα με κρυσταλλική ζάχαρη, εναλλάσσοντας τα στρώματα.

Σε μια σημείωση
Είναι καλύτερα να απλώνετε τα προϊόντα σε στρώσεις: σμέουρα - κρυσταλλική ζάχαρη - μαύρες σταφίδες - υπόλοιπη ζάχαρη. Αυτό θα σας επιτρέψει να πάρετε τη βέλτιστη ποσότητα χυμού.

Προς το τέλος του μαγειρέματος αφαιρούμε τον αφρό από την επιφάνεια της μαρμελάδας και προσθέτουμε κιτρικό οξύ που είναι καλό συντηρητικό.
Η έτοιμη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου και βατόμουρου πρέπει να αναμειγνύονται προσεκτικά με ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα.

Ρίξτε την προκύπτουσα μαρμελάδα φραγκοστάφυλου σε προηγουμένως προετοιμασμένα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια σε ρολό. Αλλά δεν μπορείτε να βάλετε αμέσως τα τεμάχια εργασίας στο κελάρι ή στο ψυγείο.

Αυτό μπορεί να γίνει μόνο μετά από 24 ώρες, όταν τα βάζα έχουν χρόνο να κρυώσουν. Καλή όρεξη!

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα με πορτοκάλι

Χημική ένωση:
1 κιλό μαύρες σταφίδες
800 γρ. πορτοκάλι
2,5 κιλά. Σαχάρα

Παρασκευή:

Τρίψτε τα φραγκοστάφυλα και τα πορτοκάλια σε έναν μύλο κρέατος.

Στρίψτε τα πορτοκάλια με τη φλούδα, αφαιρώντας τους σπόρους.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.

Αφήνουμε μια μέρα να διαλυθεί η ζάχαρη, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Στη συνέχεια το βάζετε σε βάζα και στο ψυγείο. Καλή όρεξη!

Συνταγή για μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα με βανίλια

Άλλη μια συνταγή για νόστιμη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με βανίλια. Απλά φανταστείτε την απείρως λεπτή και ταυτόχρονα ελαφρώς ξινή γεύση του! Είναι θεϊκό!
Χημική ένωση:
3 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη
3 κιλά μαύρες σταφίδες
6 ποτήρια νερό
1 πακέτο βανιλίνη

Παρασκευή:

Ταξινομήστε και ξεπλύνετε τις σταφίδες.

Στη συνέχεια παρασκευάζεται το σιρόπι. Ρίχνουμε όλη τη ζάχαρη σε ένα δοχείο και το γεμίζουμε με 6 ποτήρια νερό. Σε μέτρια φωτιά, φέρτε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί τελείως. Για να γίνει αυτό, πρέπει να το ανακατεύετε συνεχώς.

Προσθέστε βανιλίνη στο υγρό που βράζει και κρατήστε το μείγμα σε φωτιά για άλλα 5-7 λεπτά.

Όταν το σιρόπι γίνει διαυγές, είναι έτοιμο.

Στη συνέχεια, τα μούρα χύνονται προσεκτικά στο σιρόπι και βράζουν πάνω από τη φωτιά.
Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με βανίλια είναι έτοιμη! Μπορεί να χυθεί αμέσως σε έτοιμα δοχεία ή να σερβιριστεί. Καλή όρεξη!

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα. Απλή συνταγή

Χημική ένωση:
1 κιλό μαύρες σταφίδες
1 κιλό ζάχαρη
1 ποτήρι νερό

Παρασκευή:

Πλένουμε τα φραγκοστάφυλα, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τα ξεπλένουμε. Στη συνέχεια ζεματίζουμε σε βραστό νερό για 5 λεπτά και το βάζουμε σε ένα μπολ.

Δεν στραγγίζουμε το νερό, αλλά μετράμε την απαιτούμενη ποσότητα και το αδειάζουμε στο ταψί. Προσθέτουμε την άμμο και μαγειρεύουμε πηχτό σιρόπι. Αφήνουμε να βράσει και να βράσει για τρία λεπτά.

Περιχύνουμε τα μούρα με βραστό σιρόπι, τα βάζουμε στη φωτιά και τα αφήνουμε να βράσουν. Αφαιρούμε τον αφρό και αφήνουμε για 12 ώρες.

Μετά από 12 ώρες, βάζετε στη φωτιά και μαγειρεύετε τη μαρμελάδα μέχρι να μαλακώσει. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με μια σταγόνα σιρόπι μαρμελάδας - δεν πρέπει να απλώνεται όταν το πιατάκι γέρνει, πρέπει να κρατά το σχήμα του. Ένα άλλο σημάδι είναι η μείωση του σχηματισμού αφρού.

Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, αφήστε την να κρυώσει και σφραγίστε.

Καλή όρεξη!

Μαρμελάδα μαύρη και κόκκινη σταφίδα για το χειμώνα σε ποτήρι

Τώρα είναι η περίοδος συγκομιδής και είναι η σειρά της σταφίδας στην περιοχή μας. Αυτή η καθολική συνταγή, χάρη στην ταχύτητα και την ευκολία παρασκευής της, καθώς και στην εξαιρετική γεύση της, θα εγκατασταθεί σταθερά στο οπλοστάσιό σας.

Υλικά μαρμελάδας σταφίδας σε ποτήρια:

Κόκκινη και μαύρη σταφίδα – 3 φλιτζάνια (κύπελλο = 250 ml)
Νερό - 1 ποτήρι
Ζάχαρη - 6 ποτήρια

Παρασκευή:

Ταξινομήστε τα μούρα, ξεπλύνετε, αφαιρέστε τα στελέχη.

Ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το νερό και τα αφήνουμε να βράσουν.

Ρίξτε τα μούρα στο σιρόπι ζάχαρης και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Τοποθετήστε τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και αφήστε την να κρυώσει.

Καλύψτε με καπάκια και φυλάξτε σε σκοτεινό, δροσερό μέρος. Καλή όρεξη!

Συμβουλή
Καταψύξτε μεγάλες σταφίδες και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τις σε αρτοσκευάσματα, κομπόστες, ζελέ και γιαούρτι το χειμώνα.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα. Οδηγία βήμα προς βήμα

Χημική ένωση:
1 κιλό κόκκινη σταφίδα
1,2 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη
1 ποτήρι νερό
βανιλλίνη

Παρασκευή:
Ταξινομήστε τις σταφίδες, αφαιρέστε από τα κλαδιά, ξεπλύνετε και στεγνώστε.

Ρίχνουμε την κρυσταλλική ζάχαρη στο τηγάνι που θα ψηθεί η μαρμελάδα, προσθέτουμε νερό και βάζουμε στη φωτιά. Βράζουμε το σιρόπι.

Τοποθετήστε τα μούρα στο σιρόπι που βράζει και ανακινήστε το τηγάνι.

Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε αφού βράσει για 20 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό.

Μετά από 20 λεπτά, ελέγξτε τη μαρμελάδα για ετοιμότητα. Αν η παγωμένη μαρμελάδα σε γερμένο κουτάλι δεν χύνεται, αλλά μείνει καλά μέσα της, σαν ζελέ, τότε είναι έτοιμη. Ή μια πιο απλή επιλογή: ρίξτε μια σταγόνα σε ένα καθαρό πιατάκι. Αν η σταγόνα δεν απλωθεί όταν γείρετε το πιατάκι, τότε η μαρμελάδα είναι έτοιμη.

Προσθέστε βανιλίνη. Μείγμα.

Αδειάζετε σε βάζα αποστειρωμένα με οποιοδήποτε τρόπο, σκεπάζετε με μια πετσέτα. Αφήνουμε να κρυώσει και τυλίγουμε.

Πολύ νόστιμη, αρωματική μαρμελάδα κόκκινη σταφίδα είναι έτοιμη! Απλώς ζητάει λίγο ψωμί! Καλή όρεξη!

Έτσι, η σταφίδα είναι ένα πολύ υγιεινό και νόστιμο μούρο. Και οι συνταγές για την παρασκευή του είναι τόσο ποικίλες που κάθε νοικοκυρά θα επιλέξει σίγουρα το κατάλληλο για τον εαυτό της.

Ελπίζω οι συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας μαύρης και κόκκινης σταφίδας από το άρθρο θα σας βοηθήσουν στην προετοιμασία αυτού του υπέροχου γλυκού για τσάι. Και αυτή η λιχουδιά θα διακοσμήσει το τραπέζι σας. Όλο το χρόνο, και ειδικά τα βράδια του χειμώνα, με ένα φλιτζάνι τσάι, το άρωμα της σταφίδας θα σας φτιάξει τη διάθεση. Σας εύχομαι ένα ευχάριστο πάρτι τσαγιού!

Εάν σας άρεσε το άρθρο και το βρήκατε χρήσιμο, μοιραστείτε το στα κοινωνικά δίκτυα. Τα κουμπιά των μέσων κοινωνικής δικτύωσης βρίσκονται στο επάνω και στο κάτω μέρος του άρθρου. Ευχαριστώ, επιστρέφετε συχνά στο blog μου για νέες συνταγές.

Από την άποψη των προμηθειών, ο Ιούλιος είναι απλώς ένας χρυσός μήνας. Εξάλλου, αυτή τη στιγμή μπορείτε να συλλέξετε πολλά πολύτιμα μούρα για να γεμίσετε το σώμα με φρέσκες βιταμίνες, καθώς και να τα αποθηκεύσετε για μελλοντική χρήση. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να φτιάξουμε μαρμελάδα σταφίδας - ένας εξαιρετικός βοηθός στην καταπολέμηση του κρυολογήματος και απλά μια νόστιμη λιχουδιά. Τρώγοντας 50 γραμμάρια αυτής της μαρμελάδας καθημερινά, θα προστατεύσετε τον εαυτό σας από προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα, θα βελτιώσετε τη μνήμη και τη γενική ευεξία και θα ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα. ο ιστότοπος έχει ετοιμάσει για εσάς τους γενικούς κανόνες μαγειρικής και τις πιο δημοφιλείς συνταγές για μαύρη σταφίδα, δοκιμασμένες από εκατοντάδες νοικοκυρές από όλο τον κόσμο.

Σήμερα, πολλοί ερασιτέχνες σεφ μοιράζονται τις προσωπικές τους εμπειρίες στην προετοιμασία και τη συντήρηση μιας ποικιλίας φαγητών, συμπεριλαμβανομένων των μούρων. Αν συγκεντρώσετε όλες αυτές τις χαρούμενες και όχι τόσο γαστρονομικές ιστορίες, θα λάβετε μια μάλλον χρήσιμη λίστα συστάσεων που θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε όχι μόνο μαρμελάδα, αλλά ένα πραγματικό αριστούργημα γεύσης.

1. Στην πραγματικότητα σταφίδες.Αποδεικνύεται ότι η συλλογή μούρων είναι η πιο απαιτητική διαδικασία. Θα πρέπει να ξεκινήσει σε ξηρό καιρό, όταν η δροσιά έχει ήδη φύγει από τους θάμνους. Δεδομένου ότι δεν θα ωριμάσουν όλα τα μούρα ταυτόχρονα, θα πρέπει να τα συλλέξετε σε διάφορα στάδια. Μετά την ωρίμανση, οι καρποί πρέπει να μαζευτούν μέσα σε μια εβδομάδα, η προθεσμία είναι δύο. Διαφορετικά, η συγκέντρωση της βιταμίνης C θα μειωθεί κατά 50%. Εάν δεν έχετε το δικό σας κρεβάτι κήπου και πρέπει να αγοράσετε σταφίδες στην αγορά, επιλέξτε πυκνά, ξηρά μούρα που έχουν το ίδιο χρώμα και μέγεθος.

Συμβουλή!Οι αδίστακτοι έμποροι, υπό το πρόσχημα της σταφίδας, μπορούν να πουλήσουν ένα εντελώς διαφορετικό μούρο - yoshta - ένα υβρίδιο από φραγκοστάφυλα και μαύρες σταφίδες. Οι καρποί του είναι μεγαλύτεροι, όχι τόσο μαύροι, και έχουν άρωμα μοσχοκάρυδου. Αν και το yoshta έχει 4 φορές υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C από τα φραγκοστάφυλα, ως προϊόν έχει μικρότερη αξία, πράγμα που σημαίνει ότι θα πρέπει να κοστίζει πολύ λιγότερο.

2. Μαγειρικά σκεύη.Το πιο σημαντικό εδώ είναι το δοχείο στο οποίο θα μαγειρέψουμε μαρμελάδα σταφίδας για το χειμώνα. Θα χρειαστείτε μια μεγάλη κατσαρόλα από ανοξείδωτο χάλυβα, αλουμίνιο, χαλκό ή σμάλτο. Για να διατηρήσουμε όλες τις πιθανές βιταμίνες στο γλυκό μας, θα περιοριστούμε μόνο σε αυτό το μεταλλικό αντικείμενο. Αφήστε τα υπόλοιπα (μπολ, θραυστήρες, σπάτουλες) να είναι από ξύλο, πλαστικό, σιλικόνη ή άλλα υλικά που δεν καταστρέφουν τις ευεργετικές ιδιότητες του φρούτου.

3. Τάρα.Ως συσκευασία για την κατασκευή μας, θα αποθηκεύσουμε μικρά γυάλινα βάζα - 200-500 γραμμάρια το καθένα. Χρειάζεστε και καπάκια - κανονικά μεταλλικά ή με κλωστές για συγκεκριμένο βάζο. Όλα αυτά τα αποστειρώνουμε σε υδατόλουτρο, φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων. Αν σκοπεύουμε να σφραγίσουμε με νάιλον καπάκια, τα πλένουμε καλά και τα περιχύνουμε με βραστό νερό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε την παλιά μέθοδο: καλύψτε τα βάζα με λαδόκολλα και δέστε το σφιχτά με βρεγμένη κλωστή στο λαιμό. Η συντήρηση σε αυτή τη μορφή αποθηκεύεται για σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα, επομένως είναι καλύτερο να χρησιμοποιείται το φθινόπωρο και τις αρχές του χειμώνα.

4. Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλο;Η βασική αρχή είναι ο σταδιακός βρασμός του προϊόντος. Οι χρόνοι μαγειρέματος διαφέρουν από συνταγή σε συνταγή, αλλά οι περισσότερες τεχνικές απαιτούν σύντομο μαγείρεμα, πλήρη ψύξη και επανάληψη της διαδικασίας μία ή δύο φορές. Το confiture θεωρείται έτοιμο όταν μια σταγόνα του, πεσμένη στο νερό ή σε ένα πιατάκι, δεν απλώνεται αμέσως, αλλά διατηρεί το σχήμα του.

5. Πού να προσθέσετε το τεμάχιο εργασίας;Φυσικά, όλοι αγαπάμε τη μαρμελάδα στην καθαρή της μορφή, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους! Η πιο προφανής επιλογή είναι η γέμιση για πίτες, στρούντελ και σαρλότ. Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου σε κρέμα ακούγεται υπέροχη. Επιπλέον, ταιριάζει πολύ με γάλα και κρέμα γάλακτος, που σημαίνει ότι ταιριάζει με μιλκσέικ. Το Confiture μπορεί επίσης να λειτουργήσει ως σάλτσα μούρων για παγωτό, τηγανίτες, σουφλέ, πλιγούρι βρώμης ή σιμιγδάλι. Μπορείτε να φτιάξετε μια σάλτσα με βάση τη μαρμελάδα για εξαιρετικά πιάτα με κρέας.

Ας ετοιμάσουμε όλα όσα χρειάζεστε:

• κιλό σταφίδες?
• 6 ποτήρια νερό?
• 2,5 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη.

Ρίξτε τα έτοιμα μούρα σε βραστό νερό και βράστε για 2 λεπτά. Αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά και τρίψτε αμέσως από μια σήτα. Ανακατέψτε τον χυμό που προκύπτει με τη ζάχαρη, περιμένετε μέχρι να βράσει και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Σε αυτό το σύντομο χρονικό διάστημα, θα πάρετε μαρμελάδα-ζελέ φραγκοστάφυλου που διατηρεί το δικό του σχήμα έξω από το βάζο. Στη συνέχεια, ρίξτε τη ζεστή μάζα σε δοχεία και σφραγίστε καλά.

Συμβουλή!Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, τα μούρα σταφίδας θα διατηρήσουν το σχήμα τους εάν πρώτα βυθιστούν σε βραστό νερό για δύο έως τρία λεπτά. Έτσι επιτυγχάνεται μια πιο αισθητική εμφάνιση του γλυκού.

Θα χρειαστούμε:

• 1,3 κιλά μούρα.
• την ίδια ποσότητα ζάχαρης?
• 1 λεμόνι (μόνο χυμός και ξύσμα).
• 0,5 λίτρο νερό.

Βράστε το νερό μαζί με το ξύσμα, το χυμό και τα μούρα, βράστε για μισή ώρα. Προσθέστε ζάχαρη, μαγειρέψτε για άλλα 8 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς, μεταφέρουμε σε βάζα και σφραγίζουμε.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα «Μέλι»

Κατάλογος συστατικών:

• 800 γραμμάρια μαύρης σταφίδας.
• την ίδια ποσότητα μελιού?
• 2 ποτήρια νερό.

Φτιάξτε σιρόπι: προσθέστε το μέλι στο νερό, ανακατέψτε και βράστε. Προσθέστε τα μούρα και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν διάφανα. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε τη μαρμελάδα και να αφαιρέσετε τον αφρό. Μόλις είναι έτοιμο, συσκευάστε τη λιχουδιά και κλείστε τα βάζα.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα «Μέλι»

Για 4 φλιτζάνια ζάχαρη θα χρειαστείτε 2 φλιτζάνια νερό, 400 γραμμάρια μαύρη σταφίδα και την ίδια ποσότητα μήλων. Ετοιμάζουμε σιρόπι από τα δύο πρώτα συστατικά. Τοποθετήστε τα μούρα εκεί και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να σκάνε - περίπου 20 λεπτά. Προσθέτουμε τα μήλα κομμένα σε φέτες και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξουν. Ρίξτε σε βάζα και σφραγίστε.

Πάρτε 7 ποτήρια σταφίδες, 2 σμέουρα, 3 φραγκοστάφυλα, 1 ποτήρι νερό και 15 ποτήρια λευκή ζάχαρη. Ρίξτε νερό σε όλα τα μούρα και αφήστε τα να βράσουν. Προσθέστε τη μισή ζάχαρη και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως. Αφήστε το να κρυώσει και μόνο μετά το συσκευάστε. Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα από σταφίδες και άλλα μούρα, εάν διατηρείτε τη σωστή αναλογία: τουλάχιστον 15 φλιτζάνια ζάχαρη ανά 12 φλιτζάνια ανάμεικτης μαρμελάδας.

Ετοιμάζουμε σταφίδες και ζάχαρη σε αναλογία 1:1,5. Για 1 κιλό μούρα θα χρειαστείτε 2 πορτοκάλια. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα εσπεριδοειδή και αλέστε τον πολτό και το ξύσμα σε πουρέ. Το ίδιο κάνουμε και με τις σταφίδες. Ανακατέψτε και τις δύο μάζες και την κρυσταλλική ζάχαρη, αφήστε να πάρει βράση και αδειάστε αμέσως σε αποστειρωμένα δοχεία.

Προσθέστε 1-1,5 κιλό ζάχαρη σε ένα κιλό καθαρής, στεγνής σταφίδας. Τρίβουμε καλά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί και αδειάζουμε σε βάζα. Πάνω από τη μαρμελάδα πασπαλίζουμε 1 εκ. ζάχαρη για να σχηματιστεί μια γλυκιά μαρμελάδα και να μην ζυμώσει το γλυκό. Κλείνουμε τα βάζα με νάιλον καπάκια και τα φυλάμε στο ψυγείο.

Μετατρέποντας τις σταφίδες σε μαρμελάδα-ζελέ - βίντεο