Μαρμελάδα μήλου με φέτες πορτοκαλιού. Πρωτότυπη μαρμελάδα από μήλα με πορτοκάλια. Πόσο να μαγειρέψετε μαρμελάδα μήλου

Η αφθονία των φρούτων στις αρχές του φθινοπώρου καθιστά δυνατή την προετοιμασία νόστιμης μαρμελάδας μήλου με φέτες, διάφανη με πορτοκάλι, λεμόνι και κανέλα, καθώς και παραλλαγές αυτής της συνταγής, που πρέπει να υπάρχουν στο βιβλίο μαγειρικής κάθε νοικοκυράς. Πράγματι, προσθέτοντας αρωματικά μπαχαρικά ή εσπεριδοειδή σε συνηθισμένα μήλα, μπορείτε να πάρετε ένα υγιεινό επιδόρπιο που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Μαρμελάδα μήλου με πορτοκάλια

Η πρωτότυπη και αρωματική μαρμελάδα μήλου από μήλα με πορτοκάλι έχει μια αρκετά πλούσια γεύση, για την παρασκευή της θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

Φρέσκα μήλα - 2 κιλά.
Τέσσερα μέτρια πορτοκάλια.
Ζάχαρη - 2 κιλά;
Ποτήρι νερό.

Τα πορτοκάλια πρέπει να ξεφλουδίζονται, μετά το οποίο ο πολτός που απελευθερώνεται κόβεται σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια και τοποθετείται σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε νερό, ζάχαρη και βράζουμε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μετά από αυτό, πρέπει να τοποθετήσετε τα μήλα σε ένα δοχείο, τα οποία έχουν προηγουμένως καθαριστεί από σπόρους και φλούδα, χωρίς να ξεχνάτε να τα κόβετε σε κύβους.

Τα καθαρισμένα μήλα προστίθενται στο σιρόπι πορτοκαλιού και η μαρμελάδα βράζεται για 20 λεπτά. Στη συνέχεια απλώνεται σε προπαρασκευασμένα βάζα, μετά από τα οποία αποστειρώνεται για είκοσι λεπτά σε δοχεία με νερό και στη συνέχεια τυλίγεται σε ρολό.

Μαρμελάδα μήλου με λεμόνια

Η μαρμελάδα μήλου με λεμόνι δεν είναι λιγότερο νόστιμη από ό,τι με πορτοκάλι, αφού σε αυτή τη συνταγή θα χρησιμοποιηθεί φλούδα εσπεριδοειδών μετά από θερμική επεξεργασία. Ποια είναι τα απαιτούμενα συστατικά;

Μήλα - 1 κιλό;
Ένα μεγάλο λεμόνι με άθικτο δέρμα.
Ποτήρι νερό;
Ζάχαρη - 1 κιλό.

Πριν μαγειρέψουμε τη μαρμελάδα, θα ετοιμάσουμε ένα λεμόνι, για αυτό η φλούδα αφαιρείται από τα φρούτα, μετά την οποία κόβεται σε μάλλον λεπτές λωρίδες. Η θρυμματισμένη φλούδα τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, όπου χύνονται δύο κουταλιές της σούπας νερό, μετά την οποία το δοχείο καλύπτεται με ένα καπάκι και όλα βράζονται για πέντε λεπτά, μέχρι η φλούδα λεμονιού να γίνει μαλακή, έτσι θα είναι λιγότερο πικρή, μόνο άρωμα θα παραμείνει.

Τα φρέσκα μήλα ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους, μετά βάζουν την προετοιμασμένη φλούδα λεμονιού, καθώς και μέρος του πολτού λεμονιού, και αφού προσθέσουν ζάχαρη, το αφήνουν όλη τη νύχτα. Αφού εγχυθούν τα φρούτα, βράζονται σε χαμηλή φωτιά για περίπου δεκαπέντε λεπτά, μετά από τα οποία η μαρμελάδα απλώνεται σε βάζα, τα οποία πρέπει να προ-αποστειρωθούν.

Μαρμελάδα μήλου με κανέλα

Τα υλικά για την παρασκευή μαρμελάδας μήλου με κανέλα είναι τα παρακάτω προϊόντα:

Μήλα - 1 κιλό;
Ένα κιλό ζάχαρη?
Νερό - 150 χιλιοστόλιτρα.
Μια μικρή ποσότητα αλεσμένης κανέλας - για γεύση.
Σόδα - 1 κουταλιά της σούπας.

Αρχικά, καθαρίζουμε τα μήλα από τον πυρήνα και το δέρμα και μετά τα κόβουμε σε φέτες. Είναι απαραίτητο να ρίξετε ένα λίτρο νερό σε μια καθαρή κατσαρόλα και να αραιώσετε μια κουταλιά σόδα σε αυτό, μετά την οποία τα ψιλοκομμένα μήλα τοποθετούνται στο δοχείο και καλύπτονται με ένα πιάτο και συνιστάται να βάλετε ένα βάζο 2 λίτρων με νερό στην κορυφή. Κάτω από την πρέσα, τα φρούτα πρέπει να είναι τουλάχιστον τέσσερις ώρες. Μια παρόμοια διαδικασία εξαλείφει στη συνέχεια τη ζημιά στις φέτες μήλου κατά τη διάρκεια της περιόδου μαγειρέματος μαρμελάδας.

Τα μήλα απελευθερώνονται από την πρέσα και στη συνέχεια μεταφέρονται σε μια κατσαρόλα, μετά την οποία προστίθεται αλεσμένη κανέλα στο σιρόπι και αναμειγνύεται, στη συνέχεια τοποθετούνται τα μήλα. Η μαρμελάδα προετοιμάζεται για 20 λεπτά, ενώ είναι σημαντικό να αφαιρείτε συνεχώς τον αφρό που προκύπτει. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα φρούτα δεν πρέπει να αναμειγνύονται, καθώς μπορεί να παραμορφωθούν, αντίθετα, ανακινείτε περιοδικά το δοχείο.

Μετά την προετοιμασία της μαρμελάδας, μεταφέρεται σε αποστειρωμένα βάζα, τα οποία στη συνέχεια τυλίγονται με καπάκι. Η κανέλα που υπάρχει στη λιχουδιά θα δώσει στο πιάτο μια μοναδική γεύση. Καλή όρεξη!

Μαρμελάδα μήλου με πορτοκάλι, λεμόνι και κανέλα

Η μαρμελάδα μήλου με την προσθήκη κανέλας, καθώς και τα εσπεριδοειδή, που αντιπροσωπεύονται από λεμόνι και πορτοκάλια, δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Θα απαριθμήσω τα συστατικά που θα απαιτηθούν για την παρασκευή του.

Φρέσκα μήλα - 2 κιλά.
Ζάχαρη - 2 κιλά;
Λεμόνι - 1 τεμάχιο?
αλεσμένη κανέλα για γεύση.
Φρέσκα πορτοκάλια - 4 τεμάχια.
Ποτήρι νερό.

Πριν μαγειρέψετε τη μαρμελάδα, θα πρέπει να προετοιμάσετε τη φλούδα λεμονιού, για αυτό αφαιρείται πρώτα, στη συνέχεια κόβεται σε λεπτές φέτες και περιχύνεται με κρύο νερό για μερικές ώρες ή μπορείτε να την αφήσετε όλη τη νύχτα, αυτό γίνεται για να αποφευχθεί η υπερβολική πικρή γέυση.

Στη συνέχεια, προχωράμε στο ξεφλούδισμα των πορτοκαλιών, και κόβουμε τη σάρκα τους σε φέτες και βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια προσθέτουμε νερό και ζάχαρη, καθώς και μουλιασμένη φλούδα λεμονιού, επιπλέον για λίγη ξινίλα μπορείτε να βάλετε μέρος από τον πολτό του λεμονιού. Το μείγμα αυτό βράζεται για 15 λεπτά.

Στη συνέχεια, προχωράμε στην προετοιμασία των μήλων, πρέπει να ξεφλουδιστούν πλήρως και επίσης να αφαιρέσετε τον πυρήνα με σπόρους. Στη συνέχεια κόβονται σε όμορφους κύβους και προστίθενται στο σιρόπι εσπεριδοειδών. Όλα μαζί πάλι βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.

Η αρωματική μαρμελάδα από μήλα, διάφανη, με την προσθήκη κανέλας, καθώς και εσπεριδοειδή είναι πολύ νόστιμη, θα είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο και θα αρέσει σε πολλούς καλοφαγάδες. Αξίζει να το μαγειρέψετε!

Τα επιδόρπια με φρούτα αγαπούν πολλοί και χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική σε όλο τον κόσμο. Αλλά λόγω της τεχνολογίας μαγειρέματος, έχουν διαφορετικά ονόματα: confiture ή μαρμελάδα. Όλα αυτά είναι ένα είδος μαρμελάδας. Η γλύκα των μήλων με τα πορτοκάλια έχει όμορφο κεχριμπαρένιο χρώμα και υπέροχο άρωμα. Τις περισσότερες φορές, τα εσπεριδοειδή ξεφλουδίζονται και στη συνέχεια προστίθενται σε μια λιχουδιά. Αλλά σε ορισμένες συνταγές, αυτό δεν είναι απαραίτητο. Η αλεσμένη φλούδα θα προσθέσει φωτεινότητα στον συνδυασμό των φρούτων.

Κλασική συνταγή μαρμελάδας

Τα μήλα ταιριάζουν καλά με κάθε μούρο και φρούτα. Και με βάση την παραδοσιακή έκδοση βήμα προς βήμα μαγειρέματος αυτού του γλυκού, μπορείτε να πειραματιστείτε προσθέτοντας επιπλέον συστατικά.

Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι για μια τέτοια συνταγή είναι απαραίτητο να επιλέξετε γλυκόξινες ποικιλίες μήλων.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό μήλα και πορτοκάλια.
• 2,5 φλιτζάνια ζάχαρη?
• 0,5 φλιτζάνια νερό.

Πώς να μαγειρέψω:

1. 1. Πλένουμε τα φρούτα και τα σκουπίζουμε με μια πετσέτα.
2. 2. Απελευθερώστε τα μήλα από τη φλούδα και τον πυρήνα. Κόβουμε σε μικρούς κύβους και ρίχνουμε στο τηγάνι.
3. 3. Κόψτε τα πυκνά μέρη από τα εσπεριδοειδή - πάνω και κάτω. Περιχύνουμε με βραστό νερό και κόβουμε σε φέτες, περνάμε από μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Αρχικά, πρέπει να αφαιρέσετε τα κόκαλα από τα φρούτα.
4. 4. Προσθέστε τον πουρέ πορτοκαλιού στα μήλα και πασπαλίστε με ζάχαρη. Η ποσότητα του είναι ρυθμισμένη, το ελάχιστο αναγράφεται στη συνταγή.
5. 5. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και τα βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Πριν βράσει, το μείγμα ψήνεται στη μέγιστη θερμοκρασία.
6. 6. Μετά την έναρξη της διαδικασίας βρασμού, χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το ψήσιμο αργά. Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι, αλλά όχι εντελώς.
7. 7. Μαγειρέψτε για περίπου 1,5 ώρα - οι κύβοι μήλου θα γίνουν μαλακοί. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα το μείγμα για να μην καεί η μαρμελάδα.
8. 8. Εάν οι καρποί δεν έδωσαν τη σωστή ποσότητα σιροπιού, επιτρέπεται η προσθήκη της αναγραφόμενης ποσότητας νερού.
9. 9. Ψύξτε την έτοιμη λιχουδιά μήλου-πορτοκαλιού και συσκευάστε τη σε αποστειρωμένα δοχεία. Τυλίξτε τα καπάκια και φυλάξτε τα στο ψυγείο ή στο υπόγειο.

Μαρμελάδα κεχριμπάρι από πορτοκάλια και μήλα

Μια τέτοια γλυκύτητα μπορεί να σερβιριστεί με τσάι με τηγανίτες και μπορεί να γίνει ένα στρώμα για ένα κέικ από αυτό. Είναι καλύτερα να συσκευάσετε το γλυκό σε μικρά βάζα, τότε είναι εύκολο να τα κεράσεις σε συγγενείς και φίλους.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό εσπεριδοειδή, μήλα και ζάχαρη.
• 400 ml νερό.

Πώς να μαγειρέψω:

1. 1. Πλύνετε καλά τα πορτοκάλια κάτω από τη βρύση. Σκουπίστε με μια πετσέτα και αφαιρέστε προσεκτικά τη φλούδα τους. Ένας αποφλοιωτής λαχανικών λειτουργεί καλά για αυτό. Το λευκό στρώμα κάτω από το ξύσμα μένει ανέγγιχτο.
2. 2. Τρίψτε το δέρμα. Και μοιράστε τα ίδια τα φρούτα σε φέτες και απαλλαγμένα από το φιλμ και τα κόκαλα.
3. 3. Πλύνετε τα μήλα, χωρίς τη φλούδα και τους σπόρους. Τρίψτε ή κόψτε σε μικρούς κύβους.
4. 4. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε νερό και μαγειρέψτε σκεπασμένο μέχρι να μαλακώσει (περίπου 20 λεπτά).
5. 5. Στη συνέχεια, σκουπίστε από ένα κόσκινο και στείλτε το πίσω στο τηγάνι. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη, προσθέτουμε τα πορτοκάλια και το ξύσμα.
6. 6. Βάλτε σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά. Ανακατεύετε κατά διαστήματα.
7. 7. Μοιράζουμε ζεστή μαρμελάδα σε παστεριωμένα βάζα. Βιδώστε τα καπάκια και γυρίστε τα δοχεία ανάποδα. Τυλίξτε σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Πώς να μαγειρέψετε μια λιχουδιά σε μια αργή κουζίνα;

Για τους ευτυχισμένους ιδιοκτήτες ενός τέτοιου βοηθού κουζίνας, μπορείτε να μαγειρέψετε γλυκά σε αυτό. Θα χρειαστείτε:

• 300 g από κάθε φρούτο.
• 600 γραμμάρια ζάχαρης;
• 0,5 κουτ κανέλα

Πώς να μαγειρέψω:

1. 1. Πλένουμε τα φρούτα, τα αφήνουμε να στεγνώσουν ή τα σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτα.
2. 2. Κόβουμε τα μήλα σε 4 κομμάτια και αφαιρούμε τον πυρήνα.
3. 3. Επίσης, χωρίζουμε τα εσπεριδοειδή σε τέταρτα και αφαιρούμε τα συμπιεσμένα σημεία.
4. 4. Βάλτε τα φρούτα στο μπολ του multicooker. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και προσθέτουμε κανέλα.
5. 5. Επιλέξτε τη λειτουργία "Σβήσιμο", χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.
6. 6. Μετά το μαγείρεμα, φέρτε τη μάζα σε κατάσταση πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
7. 7. Αποστειρώστε τα καπάκια και τα δοχεία για μαρμελάδα.
8. 8. Συσκευάστε μια λιχουδιά πάνω τους και σφραγίστε σφιχτά. Και μπορείτε επίσης απλά να καλύψετε τα βάζα με περγαμηνή και να δέσετε με μια χοντρή κλωστή.
9. 9. Αποθηκεύστε στο υπόγειο ή στο ψυγείο.

Μαρμελάδα από μήλα με νότες εσπεριδοειδών

Στη γλύκα δεν υπάρχουν μόνο πορτοκάλια, αλλά και λεμόνι. Λόγω αυτού, η μαρμελάδα έχει ένα μοναδικό άρωμα με ξινίλα. Και επίσης διακρίνεται από εξαιρετικό χρώμα.

Θα χρειαστείτε:

• 2 πορτοκάλια?
• 2 κιλά μήλα?
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 1 λεμόνι?
• αλεσμένη κανέλα - για γεύση.
• 1 αγ. νερό.

Πώς να μαγειρέψω:

1. 1. Πλένετε τα φρούτα.
2. 2. Καθαρίζουμε τα μήλα και κόβουμε τον πυρήνα. Χωρίζουμε τον υπόλοιπο πολτό σε φέτες και τον στέλνουμε σε ένα ταψί με χοντρό τοίχωμα.
3. 3. Βγάζουμε τα εσπεριδοειδή από το ξύσμα και τα κόβουμε σε φέτες. Αφαιρέστε τα οστά στη διαδικασία.
4. 4. Προσθέστε πορτοκάλια και λεμόνι στα μήλα.
5. 5. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.
6. 6. Επιμείνετε για 3 ώρες για να αναδειχθεί ο χυμός.
7. 7. Βάζετε το μάτι της κουζίνας και περιμένετε να πάρει βράση.
8. 8. Στη συνέχεια προσθέτουμε κανέλα και φιλτραρισμένο νερό.
9. 9. Συνεχίστε το μαγείρεμα της μαρμελάδας για άλλη 1 ώρα σε χαμηλή φωτιά.
10. 10. Διανείμετε το τελικό προϊόν σε προετοιμασμένα δοχεία και τυλίξτε τα καπάκια σε ρολό.
11. 11. Αναποδογυρίστε και τυλίξτε με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Μπορείτε να αποστειρώσετε τα βάζα στο φούρνο - μισή ώρα στους 180 βαθμούς. Η μαρμελάδα μήλου με πορτοκάλι είναι μια νόστιμη και εύκολη στην παρασκευή σπιτική παρασκευή. Τρώγεται αμέσως ή χύνεται σε βάζα. Και αυτή είναι μια από τις επιλογές για να σώσετε την καλλιέργεια για το χειμώνα. Στη συνέχεια, μπορείτε να ανοίξετε μια κεχριμπαρένια λιχουδιά και να την περιποιηθείτε τους καλεσμένους σας.

Τα μήλα είναι ίσως το πιο διαδεδομένο φρούτο στη χώρα μας. Πόσες ποικιλίες και γεύσεις υπάρχουν - απλά δεν μπορούν να μετρηθούν: γλυκό και γλυκό και ξινό, απαλό και τραγανό, ζουμερό και όχι πολύ, μεγάλο και μικρό, πράσινο, κίτρινο, κόκκινο, πολύχρωμο! Παρά το γεγονός ότι μπορείτε να τα αγοράσετε παντού, και η τιμή τους είναι προσιτή, δεν παύουν να αγαπούν ανάμεσα σε όλα τα άλλα φρούτα πολλοί συμπατριώτες μας. Φυσικά, τρώγονται όχι μόνο φρέσκα, αλλά και συγκομίζονται για το χειμώνα με διάφορους τρόπους. Προσφέρουμε να ετοιμάσουμε μια λιχουδιά που δεν έχουν δοκιμάσει όλοι. Αλλά αυτή είναι μια πολύ αρωματική, υγιεινή και νόστιμη απόλαυση για τσάι. Θα κάνουμε με πορτοκάλια. Η συνταγή για αυτό το φρούτο μπορεί να μάθει από οποιονδήποτε έχει τουλάχιστον κάποιες στοιχειώδεις δεξιότητες στη μαγειρική επιχείρηση. Τα συστατικά είναι όλα πολύ προσιτά και φθηνά, πωλούνται όλο το χρόνο.

Λοιπόν, πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου με πορτοκάλια; Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

• μήλα - 1 κιλό, αρκετά σκληρά (ώστε να μην βράζουν πολύ), γλυκά ή γλυκόξινα.
• πορτοκάλια - 2 τεμάχια, ζουμερά, με λεπτή φλούδα.
• ζάχαρη - 500 γραμμάρια.
• νερό 100-125 γραμμάρια?
• αρωματικά καρυκεύματα (κανέλα, γαρίφαλο) - για γεύση.

Πώς να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε μαρμελάδα μήλου με πορτοκάλια; Η συνταγή χωρίζεται σε δύο στάδια: μαγείρεμα, προσθήκη μήλων και τελικό μαγείρεμα.

Πρώτα χρειαζόμαστε πορτοκάλια. Πρέπει να κοπούν σε κύκλους, να αφαιρέσετε τους σπόρους και να αφαιρέσετε τη φλούδα. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε βραστό νερό και βράστε, αφήνοντας να πάρει μια βράση, για ένα λεπτό. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί τελείως και να αρχίσει να πήζει το σιρόπι. Ακολουθούν τα μήλα. Πρέπει να πλυθούν, να στεγνώσουν, να αφαιρεθούν ο πυρήνας και να κοπούν σε φέτες (αν θέλετε, μπορείτε επίσης να ξεφλουδίσετε, αλλά όχι απαραίτητο).

Το σιρόπι πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να προσθέσετε φέτες μήλου σε αυτό. Θα πρέπει λοιπόν να εγχυθούν για 3-4 ώρες. Στη συνέχεια, βάλτε το τηγάνι σε σιγανή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας απαλά για να μην χάσουν τα μήλα το σχήμα τους. Λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε κανέλα και άλλα επιλεγμένα μπαχαρικά. Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα μήλου με πορτοκάλι όσο είναι ακόμα ζεστή σε βάζα (πρέπει να αποστειρωθούν εκ των προτέρων) και κλείστε.

Αυτό το φρούτο αποδεικνύεται ένα πολύ όμορφο μελί-χρυσό χρώμα. Και τι άρωμα έχει! Λόγω του συνδυασμού μήλων και κανέλας, η μυρωδιά δημιουργεί μια πολύ γιορτινή χριστουγεννιάτικη διάθεση, οπότε φροντίστε να ανοίξετε το βάζο την παραμονή των Χριστουγέννων.

Πώς αλλιώς, εκτός από μπαχαρικά, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη μαρμελάδα μήλου με πορτοκάλια; Η συνταγή μπορεί να συμπληρωθεί με συστατικά όπως λεμόνι (αν θέλετε πιο έντονη γλυκόξινη γεύση), lingonberries ή cranberries (αυτά τα μούρα ταιριάζουν πολύ με ένα μήλο). Ίσως αυτές είναι οι πιο ενδιαφέρουσες και επιτυχημένες προσθήκες.

Αυτή η μαρμελάδα δεν είναι μόνο εξαιρετικά νόστιμη, αλλά και πολύ υγιεινή, ειδικά σε κρύο καιρό: φρούτα πλούσια σε βιταμίνες, μπαχαρικά που ενισχύουν το ανοσοποιητικό και δίνουν ενέργεια - όλα αυτά μαζί θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε τα κρυολογήματα.

Παρεμπιπτόντως, για τους ενήλικες, μπορείτε να προσθέσετε λίγη πικάντικη μαρμελάδα μήλου με πορτοκάλια. Η συνταγή είναι η ίδια, αλλά στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε μερικές σταγόνες καλό κονιάκ σε αυτό. Η γεύση θα αστράφτει με νέα χρώματα!

Η εποχή των μήλων πλησιάζει στο τέλος της και συνεχίζουμε να εφοδιαζόμαστε με βιταμίνες για το χειμώνα.

Μου αρέσουν οι φέτες μαρμελάδας μήλου γιατί μπορείτε να το φάτε όχι μόνο μόνο του, αλλά και να χρησιμοποιήσετε αυτές τις ίδιες φέτες σε άλλα πιάτα. Για παράδειγμα για .

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή μαρμελάδας μήλου, σε αυτό το άρθρο προσπάθησα να βρω έτσι ώστε η διαδικασία μαγειρέματος να είναι όσο το δυνατόν πιο απλή, αλλά χωρίς να χάνω τη γεύση.

Φέτες μαρμελάδας μήλου "κεχριμπαρένιο": συνταγή με φωτογραφία

Για αρχή, σας προτείνω μια κλασική συνταγή για μαρμελάδα κεχριμπαριού, η οποία χρησιμοποιεί μόνο μήλα και ζάχαρη.

Συστατικά:

• Μήλα - 1 κιλό
• Ζάχαρη - 1 κιλό

Δηλαδή, για κάθε κιλό μήλων, πρέπει να πάρετε 1 κιλό ζάχαρη. Και πόση μαρμελάδα θέλετε να μαγειρέψετε, αποφασίστε μόνοι σας.

Μαγείρεμα:

Πλένουμε καλά τα μήλα και τα σκουπίζουμε καλά - δεν χρειαζόμαστε υπερβολικό υγρό.

Αφαιρούμε τον πυρήνα από τα μήλα και τα κόβουμε σε φέτες.

Εάν τα μήλα είναι φρέσκα με λεπτή φλούδα, τότε το ξεφλούδισμα είναι προαιρετικό. Αν είναι πυκνό και σκληρό, τότε καλύτερα να ξεφλουδίσουμε τα μήλα.

Σε αυτή την πολυεπίπεδη κατασκευή, η ζάχαρη πρέπει να είναι η τελευταία.

Σκεπάζουμε το μπολ με ένα καπάκι ή πετσέτα και το αφήνουμε μέχρι τα μήλα να βγάλουν το ζουμί τους. Συνήθως χρειάζονται 12 έως 20 ώρες.

Το ότι τα μήλα είναι έτοιμα θα φανεί από το γεγονός ότι τα επάνω στρώματα της ζάχαρης έχουν διαλυθεί τελείως και θα εμφανιστούν πολλά υγρά στο μπολ.

Μεταφέρετε τα μήλα από το μπολ σε μια βαθιά κατσαρόλα. Στείλτε το χυμό και τη ζάχαρη από τον πάτο του μπολ στο ίδιο μέρος. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε τη μελλοντική μαρμελάδα να πάρει βράση. Αφού βράσει, το ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά και μετά το σβήνουμε και περιμένουμε να κρυώσει τελείως το τηγάνι.

Στη συνέχεια βράζουμε ξανά τη μαρμελάδα και τη ψήνουμε για 10 λεπτά. Σβήστε ξανά και αφήστε την κατσαρόλα να κρυώσει.

Το τρίτο βράσιμο θα είναι ήδη οριστικό. Όταν βράσει η μαρμελάδα, τη βράζουμε για 5 με 30 λεπτά, ανάλογα με το τι χρώμα θέλετε να πάρει. Όσο περισσότερο μαγειρεύετε, τόσο πιο σκούρο θα βγαίνει το χρώμα της μαρμελάδας.

Αρκετοί γύροι βρασμού και βρασμού είναι απαραίτητοι ώστε τα μήλα να έχουν χρόνο να βράσουν, αλλά να διατηρήσουν το σχήμα τους και η ζάχαρη να μην σκουρύνει και να γίνει καραμέλα. Εάν θέλετε να βράσετε τα πάντα με μία κίνηση για 40-50 λεπτά, θα πάρετε έναν μη ελκυστικό σκούρο πολτό

Τώρα η μαρμελάδα είναι έτοιμη και μπορεί να αποσυντεθεί. Γεμίζουμε τα βάζα μέχρι τις «ώμους», σφίγγοντας αρκετά σφιχτά, χωρίς όμως να χαλάσουμε τις φέτες.

Στη συνέχεια κλείνουμε τα βάζα με καπάκι και τα αφήνουμε να κρυώσουν ανάποδα. Δεν είναι απαραίτητο να καλύψετε τα βάζα, διαφορετικά οι φέτες μήλου θα βράσουν και θα διαλύσουν.

Αφού κρυώσουν, αποθηκεύστε τα βάζα σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.

Γρήγορη μαρμελάδα μήλου "πέντε λεπτά"

Χαρακτηριστικό αυτής της συνταγής είναι ότι δεν περιμένουμε να «αφήσουν ζουμί» τα μήλα και να πάρουμε ένα σιρόπι κατάλληλο για να φτιάξουμε μαρμελάδα. Το σιρόπι θα το ετοιμάσουμε μόνοι μας, το οποίο θα εξοικονομήσει τουλάχιστον 12 ώρες.

Αλλά για αυτή την ταχύτητα θα πρέπει να πληρώσετε με τη σχολαστικότητα της προετοιμασίας των φρούτων.

Δεν είναι μυστικό ότι η ταχύτητα του μουλιάσματος των μήλων εξαρτάται άμεσα από το μέγεθος των φετών στις οποίες κόβετε αυτά τα μήλα. Η κλασική συνταγή των πέντε λεπτών περιλαμβάνει γενικά το τρίψιμο των μήλων σε έναν χοντρό τρίφτη.

Αλλά χρειαζόμαστε φέτες. Αυτό θα κάνουμε λοιπόν.

Συστατικά:

• Μήλα - 1 κιλό
• Ζάχαρη - 1 κιλό
• Νερό - 1 φλιτζάνι (250 ml)
• Κιτρικό οξύ - 1 πρέζα

Μαγείρεμα:

Όσο καλύτερα ετοιμάσουμε τα μήλα, τόσο καλύτερα θα μουλιάσουν στο σιρόπι. Επομένως, όχι μόνο αφαιρούμε τον πυρήνα από τα μήλα, αλλά και τα ξεφλουδίζουμε. Μετά από αυτό, κόψτε τα σε φέτες όσο λεπτές επιτρέπει η ευκρίνεια του μαχαιριού σας.

Τώρα αρχίζουμε να ετοιμάζουμε το σιρόπι. Αυτό είναι εξωφρενικά απλό - ρίξτε ένα κιλό ζάχαρη σε ένα ποτήρι νερό, βάλτε το σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε το σιρόπι μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε κατά διαστήματα.

Όσο φτιάχνετε το σιρόπι, σκεπάζετε τις φέτες μήλου με αλατισμένο νερό για να μην ροδίσουν.

Όταν το νερό βράσει και διαλυθεί η ζάχαρη, ρίχνουμε τα μήλα στο τηγάνι και τα βράζουμε μόνο για δύο λεπτά. Στη συνέχεια σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε τη μαρμελάδα να κρυώσει.

Όταν κρυώσει, πάρτε ένα δείγμα - αν η μαρμελάδα είναι πολύ ζαχαρώδης και γλυκιά - προσθέστε μια πρέζα κιτρικό οξύ σε αυτήν.

Μετά την πρώτη ψύξη, ξαναβάζουμε μια μικρή φωτιά και ξαναβάζουμε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση. Μετά από αυτό, μπορείτε να το απλώσετε αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα.

Μαρμελάδα μήλου με φέτες "κεχριμπαρένιο με πορτοκάλι"

Ας αρχίσουμε να προσθέτουμε άλλα υλικά στη μαρμελάδα μήλου για να αφεθούμε σε μια ποικιλία γεύσεων.

Αρχικά, προσθέστε ένα πορτοκάλι στη μαρμελάδα μήλου.

Συστατικά:

• Μήλα - 1 κιλό
• Πορτοκάλια - 1 κιλό
• Ζάχαρη - 0,5 κιλά

Αυτή η ποσότητα θα κάνει ένα βάζο ενός λίτρου μαρμελάδα μήλου.

Μαγείρεμα:

Καθαρίζουμε τα μήλα, κόβουμε τον πυρήνα και κόβουμε σε φέτες.

Και κόβουμε τα πορτοκάλια, βγάζουμε τα κουκούτσια και περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος μαζί με τη φλούδα.

Μετά από αυτό, ενώνουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα, τη βάζουμε στη φωτιά και μαγειρεύουμε στην πιο μικρή φωτιά για 50 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Για το μαγείρεμα της μαρμελάδας, τα εμαγιέ πιάτα (κατσαρόλα ή λεκάνη) είναι η καλύτερη επιλογή.

Όταν ψηθεί η μαρμελάδα, οι φέτες μήλου πρέπει να γίνουν διάφανες και το σιρόπι να είναι δύσκολο να στραγγίξει από το κουτάλι (όπως το μέλι).

Αφού περιμένετε μια τέτοια συνοχή, μπορείτε να απλώσετε την τελική μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα.

Αποθηκεύστε τα κρύα βάζα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Διαφανής μαρμελάδα μήλου "κεχριμπαρένιο με λεμόνι"

Θεωρητικά, η μαρμελάδα μήλου με λεμόνι μπορεί να παρασκευαστεί με τον ίδιο τρόπο όπως και με τα πορτοκάλια. Αλλά προσπάθησα να μαζέψω τέτοιες συνταγές, καθεμία από τις οποίες έχει το δικό της ξεχωριστό χαρακτηριστικό. Σε αυτή την έκδοση, θα κάνουμε χωρίς μύλο κρέατος.

Συστατικά:

• 1,5 κιλό μήλα
• 1 λεμόνι
• 1 κιλό ζάχαρη
• 1 ποτήρι νερό

Μαγείρεμα:

Το πρώτο βήμα είναι να ετοιμάσετε το σιρόπι. Ρίχνουμε 1 κιλό ζάχαρη σε 1 ποτήρι νερό (250 ml) και αφήνουμε το σιρόπι να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

Όσο ψήνεται το σιρόπι, ετοιμάζουμε τα φρούτα.

Κόβουμε το λεμόνι σε μικρά κομμάτια μαζί με τη φλούδα.

Φροντίστε να αφαιρέσετε τους σπόρους από το λεμόνι, διαφορετικά η μαρμελάδα θα είναι πικρή.

Βουτάμε το λεμόνι σε σιρόπι που βράζει και μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά.

Τα μήλα μου βγάζω τον πυρήνα και τα κόβω σε μικρές φέτες μισού εκατοστού.

Από ενάμισι κιλό μήλων, πρέπει να ληφθεί περίπου 1 κιλό φέτες μήλου.

Προσθέστε τα μήλα στο σιρόπι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

Μετά από αυτό, σβήστε τη φωτιά και αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια ανάβουμε ξανά τη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε τη μαρμελάδα για άλλα 30 λεπτά μέχρι να πήξει.

Μετά από αυτό, μπορείτε είτε να το αφήσετε να κρυώσει και να το βάλετε σε καθαρά βάζα (χωρίς αποστείρωση) για αποθήκευση στο ψυγείο (3-4 μήνες), είτε να απλώσετε την ακόμα καυτή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και να την αποθηκεύσετε με ασφάλεια στο κελάρι για ολόκληρη. έτος.

Η μακροχρόνια αποθήκευση παρέχεται από την περιεκτικότητα της μαρμελάδας σε κιτρικό οξύ, το οποίο δρα ως συντηρητικό

Μαρμελάδα μήλου με φέτες ρανέτκι: συνταγή βίντεο

Και εδώ είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή για μαρμελάδα ranetki. Η διαδικασία παρουσιάζεται με μεγάλη λεπτομέρεια, γι' αυτό προτείνω να την παρακολουθήσετε. Ειδικά αφού το βίντεο είναι μόλις 6 λεπτά.

Μαρμελάδα μήλου με κανέλα

Λοιπόν, η τελευταία συνταγή που συμπληρώνει τις γνωστές μεθόδους παρασκευής μαρμελάδας μήλου με φέτες είναι μια συνταγή με προσθήκη κανέλας. Η κανέλα συμπληρώνει πολύ καλά τη γεύση των μήλων, δίνοντάς τους μια ιδιαίτερη γεύση.

Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί μακροχρόνια αποθήκευση και μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 1 μήνα.

Συστατικά:

• Μήλα - 1,5 κιλά
• Ζάχαρη - 800 g
• Νερό 50 ml
• κανέλα 1 ξυλάκι

Μαγείρεμα:

Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Βάζουμε τα μήλα σε μια βαθιά κατσαρόλα, ρίχνουμε 50 ml κρύο νερό και προσθέτουμε τη μισή από την έτοιμη ζάχαρη. Ανακατεύουμε όλα καλά και βάζουμε από πάνω ένα ξυλάκι κανέλας.

Βάζουμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και βράζουμε το σιρόπι ανακατεύοντας συνεχώς. Αφού πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας για άλλα 10 λεπτά.

Στη συνέχεια σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε τη μαρμελάδα να κρυώσει για μία ώρα.

Στη συνέχεια ξαναβάζετε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέτετε την υπόλοιπη ζάχαρη και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά για άλλη 1 ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Σε αυτό το διάστημα, τα μήλα γίνονται διάφανα και το σιρόπι πήζει.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει ακριβώς μέσα. Αφού κρυώσει, η μαρμελάδα μήλου είναι έτοιμη για κατανάλωση.

Ρίξτε ό,τι δεν είστε έτοιμοι να φάτε αυτή τη στιγμή σε βάζα με καπάκι και βάλτε τα στο ψυγείο. Μην βάζετε ξυλάκι κανέλας σε βάζα.

Όπως μπορείτε να δείτε, οι διαφανείς φέτες μαρμελάδας μήλου μπορούν να παρασκευαστούν με εντελώς διαφορετικούς τρόπους: μπορεί να είναι προ-ζαχαρωμένο ή μπορεί να είναι χωρίς αυτό. Μπορείτε να μαγειρέψετε για 5 λεπτά για να μην χάσετε βιταμίνες ή μπορείτε να μαγειρέψετε για μια ώρα για να πάρετε μια πηχτή μαρμελάδα.

Ελπίζω να σε βοήθησα να καταλάβεις τι χρειάζεσαι.

Σας ευχαριστώ για την προσοχή σας.

Ως συνήθως, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με την πιο απλή μέθοδο παρασκευής και η πρώτη μας συνταγή είναι ακριβώς αυτή. Για αυτόν, θα χρειαστείτε περίπου 1,8 κιλά μήλα και 1,2 κιλά πορτοκάλια, συνολικά θα πρέπει να πάρετε 3 κιλά φρούτα. Ετοιμάστε επίσης 1,5 κιλό ζάχαρη και 1,5 φλιτζάνι νερό. Πρώτα πρέπει να πλύνετε τα φρούτα και να ξεφλουδίσετε τα εσπεριδοειδή. Στη συνέχεια, χωρίζουμε τα πάντα σε φέτες περίπου του ίδιου μεγέθους και είναι πιο εύκολο με τα πορτοκάλια, απλά σπάνε.

Μαρμελάδα μήλου σε φέτες

Για τα μήλα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό μαχαίρι κοπής - ένα ατσάλινο τσέρκι που συνδέεται με λωρίδες κοπής σε τακτά χρονικά διαστήματα με ένα μικρό δακτύλιο στο κέντρο. Όταν η συσκευή χαμηλώσει πάνω στον καρπό, οι λοβοί που προκύπτουν διαχωρίζονται από τον πυρήνα με έναν κεντρικό δακτύλιο.

Τώρα πρέπει να θερμάνετε το νερό, στη συνέχεια να πάρετε τη ζάχαρη και να τη ρίξτε σε βραστό νερό, μετά από το οποίο περιμένουμε περίπου 10 λεπτά, ώστε όλοι οι κόκκοι να διαλυθούν εντελώς και το σιρόπι να πήξει. Τοποθετήστε τις φέτες πορτοκάλι και τα μήλα σε ένα ξεχωριστό βαθύ δοχείο μαγειρέματος, περιχύστε με σιρόπι τα φρούτα. Βάζουμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και ανάβουμε το γκάζι ρυθμίζοντας την παραμικρή φωτιά. Φέρτε το τεμάχιο εργασίας σε βρασμό και σβήστε το. Θα πρέπει να περιμένετε περίπου 1 ώρα για να αναδειχθεί ο χυμός και να μουλιάσει τις φέτες των φρούτων ελαφρώς μαλακές από τη θέρμανση. Στη συνέχεια ανάβουμε ξανά το αέριο και ψήνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα, ανακατεύοντας τακτικά με ξύλινη σπάτουλα ή κουτάλα. Σβήνουμε και αφήνουμε για 6-8 ώρες (μπορείτε και όλη τη νύχτα). Αφού περάσει ο χρόνος, αφήστε ξανά να βράσει και απλώστε τα αποστειρωμένα βάζα που προκύπτουν. Τυλίγουμε και κρυώνουμε.

Η ακόλουθη συνταγή είναι αρκετά ενδιαφέρουσα καθώς τα πορτοκάλια δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστούν, πράγμα που σημαίνει ότι θα υπάρχει περισσότερη γεύση εσπεριδοειδών. Έτσι, για κάθε κιλό μήλων με πυκνό πυρήνα (φθινοπωρινές ή προχειμερινές ποικιλίες), θα χρειαστείτε μόνο 2 μεγάλα πορτοκάλια, καθώς και 1 κιλό ζάχαρη και 1 ποτήρι νερό. Για περισσότερο μπαχαρικό, μπορείτε να προσθέσετε 2-3 γραμμάρια αλεσμένη κανέλα. Αρχικά πλένουμε καλά όλα τα φρούτα, μετά χωρίζουμε τα πορτοκάλια σε τέταρτα μαζί με τη φλούδα και τα βυθίζουμε σε προβρασμένο νερό, όπου βράζουν μέχρι να μαλακώσει η φλούδα, συνήθως χρειάζονται περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε ζάχαρη στον ζωμό που προκύπτει με χυμό εσπεριδοειδών και συνεχίστε το μαγείρεμα, ώστε το σιρόπι που προκύπτει να πήξει ελαφρώς.

Πορτοκάλι με φλούδα για μαρμελάδα

Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τα μήλα, χωρίστε τα σε φέτες και κόψτε το μέρος του σπόρου από τον πυρήνα. Κόβουμε ακόμα πιο λεπτές φέτες και τις τοποθετούμε σε ένα τρυπητό και στη συνέχεια ζεματίζουμε σε ξεχωριστή κατσαρόλα σε καθαρό νερό, βουτώντας σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Στη συνέχεια απλά μεταφέρουμε τα κοψίματα σε ένα μπολ όπου βράζονται τα πορτοκάλια σε σιρόπι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι οι φέτες να αρχίσουν να γίνονται διάφανες. Μόνο τότε ρίξτε κανέλα στο τεμάχιο εργασίας και βράστε την πικάντικη μαρμελάδα μήλο-πορτοκάλι για άλλα 5 λεπτά. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε τακτικά τη μάζα των φρούτων για να μην κολλήσουν τα κομμάτια στα τοιχώματα του πιάτου. Στο τέλος, ρίξτε τμήματα του τεμαχίου σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα και τυλίξτε αμέσως μέχρι να κρυώσει. Βάλτε τη συντήρηση στο κελάρι για μακροχρόνια αποθήκευση, αυτό που θέλετε να χρησιμοποιήσετε τους επόμενους μήνες μπορείτε να το βάλετε στο ντουλάπι.

Αυτή τη φορά σας προσφέρουμε μια συνταγή στην οποία τα εσπεριδοειδή θα μαγειρευτούν σε μορφή ομοιογενούς μάζας, για γεύση και πιο πηχτό σιρόπι. Παίρνουμε 2 κιλά μήλα ( κατά προτίμηση White Bulk), 2 μεγάλα πορτοκάλια, ένα από τα οποία μπορεί να αντικατασταθεί με λεμόνι ή γκρέιπφρουτ αν θέλετε. Θα χρειαστείτε επίσης 1 κιλό ζάχαρη. Ξεφλουδίστε τα πλυμένα φρούτα, στη συνέχεια τα πορτοκάλια, από τα οποία πρέπει να αφαιρεθούν οι εσωτερικές διαχωριστικές μεμβράνες, ψιλοκόβονται, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για τον ίδιο σκοπό. Κόβουμε τα μήλα σε φέτες, αφαιρώντας τους πυρήνες με τους σπόρους.

Μαρμελάδα μήλου με πορτοκάλια

Στη συνέχεια, τα πάντα, συμπεριλαμβανομένης της κοκκοποιημένης ζάχαρης, πρέπει να αναμειχθούν σε ένα μεγάλο δοχείο και να αφεθούν για μια ώρα, έτσι ώστε οι φέτες να είναι κορεσμένες με χυμό. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ανάβουμε μια μικρή φωτιά στη σόμπα και τοποθετούμε τα πιάτα με το τεμάχιο εργασίας πάνω της. Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε συνεχώς έτσι ώστε η πυκνωτική μάζα να μην καεί στα τοιχώματα και στον πυθμένα του δοχείου. Αν μαγειρέψετε μαρμελάδα μήλου με θρυμματισμένο πορτοκάλι για μισή ώρα, θα έχετε μια μάλλον υγρή συντήρηση, αλλά η συνταγή δεν σας περιορίζει χρονικά. Επομένως, μπορείτε να πάρετε ένα αρκετά παχύρρευστο επιδόρπιο αν μαγειρέψετε από 45 λεπτά έως 1 ώρα σε πολύ χαμηλή φωτιά. Όταν θεωρείτε ότι το προϊόν είναι έτοιμο (μετά από τουλάχιστον 30 λεπτά), απλώστε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε σε ρολό.

Μια άλλη συνταγή μοιάζει περισσότερο με μαρμελάδα με φέτες εσπεριδοειδών. Έτσι, πρέπει να πάρετε 1 κιλό μήλα με πυκνό πολτό (το καλύτερο Λευκή γέμιση) και πορτοκάλια, καθώς και 1,2 κιλά ζάχαρη ή 100-200 γραμμάρια λιγότερα αν τα φρούτα είναι πολύ γλυκά. Για όλα αυτά τα προϊόντα, πάρτε 2 ποτήρια καθαρό νερό. Πλένουμε καλά τα φρούτα και τα ξεφλουδίζουμε. Ταυτόχρονα, τα πορτοκάλια πρέπει να χωριστούν σε φέτες, αφαιρώντας τα χωρίσματα και ψιλοκόψτε τα μήλα με μπλέντερ, μύλο κρέατος ή τρίφτη, αφαιρώντας ταυτόχρονα τους πυρήνες με σπόρους. Μετατρέπουμε τη φλούδα χωριστά σε ξύσμα, χάρη στο οποίο θα πάρετε μια γεύση σχεδόν με μια νότα μήλων.

Ρίξτε την ποσότητα νερού που υποδεικνύεται στη συνταγή σε ένα δοχείο με τριμμένα ή αλεσμένα μήλα και βάλτε σε μια μικρή φωτιά. Αφού πάρει βράση συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε μέχρι να έχουμε έναν υγρό πουρέ, αν χρειαστεί τον τρίβουμε από σήτα. Στη συνέχεια, ρίξτε κρυσταλλική ζάχαρη με ξύσμα εκεί και προσθέστε φέτες πορτοκαλιού. Τώρα πρέπει να μαγειρέψετε για άλλα 15 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως, στη συνέχεια μεταφέρετε σε προαποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα με μεταλλικά καπάκια, τα οποία πρέπει να κρατήσετε για 1-2 λεπτά πριν από αυτό σε καθαρό βραστό νερό. Η ετοιμότητα της μαρμελάδας με παχύρρευστο σιρόπι μπορεί να προσδιοριστεί από το πόσο καλά κρατάει η σταγόνα της το σχήμα της σε ένα πιατάκι ή μια λεπίδα μαχαιριού.