Πατάνες ή κρούστες από ορό γάλακτος. Flatbread σε τηγάνι: συνταγές με φωτογραφίες. Πλατόψωμο σε τηγάνι με μυρωδικά

Ο φρέσκος ορός γάλακτος, που μένει μετά την παρασκευή σπιτικού τυριού κότατζ, είναι πολύ εύκολος στη χρήση. Εδώ είναι μόνο οι πιο διάσημες συνταγές που χρησιμοποιούν ορό γάλακτος: τηγανίτες, νόστιμες τηγανίτες, μπομπονιέρες, πίτες, ψωμάκια, ψωμί, και όπου υπάρχει ψωμί, υπάρχουν κέικ ψωμιού. Πρέπει να βάλετε λιγότερη μαγιά σε ψωμάκια που φτιάχνονται με ορό γάλακτος από ό,τι αν...

Σχετικές αναρτήσεις σε κατηγορίες

Ποιο είναι το πιο δημοφιλές προϊόν στον κόσμο; Φυσικά από τα αρχαία χρόνια μέχρι σήμερα είναι ψωμί! Και δικαίως, τι πιο νόστιμο και ορεκτικό από το φρεσκοψημένο ψωμί, όπως...

Οποιοδήποτε φαγητό γίνεται βαρετό, αλλά αυτό δεν ισχύει για το ψωμί! Πώς πρέπει να μυρίζει ένα σπίτι; Ξέρω σίγουρα, φρεσκοψημένο ψωμί! Αυτό το μοναδικό άρωμα είναι ένα από τα καλύτερα στον κόσμο! Παρά όλα αυτά...

Το πλακέ ψωμί σε τηγάνι μπορεί να ετοιμαστεί για κάθε περίσταση. Ταιριάζουν υπέροχα με τσάι, διακοσμούν οποιοδήποτε πικνίκ ή απλώς γίνονται μια ευχάριστη εναλλακτική λύση στα αρτοσκευάσματα. Η ομορφιά αυτού του πιάτου είναι ότι μπορεί να παρασκευαστεί από τα πιο απλά υλικά, ακόμα κι αν ο «εσωτερικός κόσμος» του ψυγείου περνάει δύσκολες στιγμές.

Η ζύμη για πλακέ ψωμάκια σε τηγάνι παρασκευάζεται με κεφίρ, γάλα, ορό γάλακτος, κρέμα γάλακτος κ.λπ. Για την πιο απλή συνταγή αρκεί σκέτο νερό και αλεύρι. Επίσης, αν θέλετε, προστίθενται στα πλακέ ψωμάκια αυγά, βούτυρο ή φυτικό λάδι, ξηρή ή φρέσκια μαγιά.

Τα flatbreads είναι καλά από μόνα τους, αλλά με τη γέμιση γίνονται ακόμα πιο νόστιμα και πιο ενδιαφέροντα. Μπορεί να είναι απλά ψιλοκομμένα μυρωδικά, λουκάνικα, σκληρό τυρί ή φέτα, τυρί κότατζ κ.λπ. Από μπαχαρικά μπορείτε να πάρετε αλάτι, μαύρο πιπέρι και μυρωδικά.

Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε λαχανικά ή βούτυρο και από τις δύο πλευρές μέχρι να αποκτήσουν ένα χαρακτηριστικό χρυσαφί χρώμα. Πολλοί προτιμούν να μην χρησιμοποιούν καθόλου λάδι, αφήνοντας το τηγάνι στεγνό. Η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια και το τηγάνι να μην είναι πολύ ζεστό.

Ανάλογα με τη συνταγή, τα πλακέ ψωμάκια σερβίρονται με διάφορες σάλτσες ή απλά ως ψωμί. Μπορείτε να τυλίξετε οποιαδήποτε γέμιση σε λεπτά ψωμάκια, χρησιμοποιώντας τα ως πίτα. Συνιστάται να σερβίρετε αυτό το πιάτο ζεστό, καθώς στεγνώνει μετά την ψύξη.

Μυστικά για να φτιάξετε τέλεια ψωμάκια σε τηγάνι

Οι τηγανίτες σε τηγάνι είναι μια νόστιμη εναλλακτική λύση στο ψωμί που αγοράζεται από το κατάστημα, το οποίο μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε σνακ, ακόμη και σε πιάτο για ένα πλήρες γεύμα. Όλα εξαρτώνται μόνο από την επιλεγμένη γέμιση, η οποία μπορεί να είναι πολύ διαφορετική, όπως και η ίδια η ζύμη. Η γνώση, πώς να μαγειρέψετε πλακέ ψωμάκια σε τηγάνι, σίγουρα θα βοηθήσει στην καθημερινή ζωή, οπότε θα πρέπει να θυμάστε μερικές απλές σημειώσεις για αυτό το πιάτο:

Μυστικό Νο 1. Για να γίνουν τα κέικ πιο μαλακά, μετά το τηγάνισμα πρέπει να στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο και να σκεπάζονται με μια ζεστή πετσέτα.

Μυστικό Νο 2. Η ποσότητα αλευριού που αναγράφεται στη συνταγή πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο κατά προσέγγιση, αφού στην πραγματικότητα μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο ή λιγότερο. Θα πρέπει να το προσθέσετε στη ζύμη μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας.

Μυστικό Νο 3. Αν η ζύμη είναι πολύ σφιχτή, απλά την αραιώνουμε με λίγο καθαρό νερό.

Μυστικό Νο 4. Τα flatbreads πρέπει να τυλιχτούν στο μέγεθος του τηγανιού σας, ώστε να τηγανιστούν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.

Μυστικό Νο 5. Τα flatbreads μπορούν να τηγανιστούν χωρίς να προσθέσετε φυτικό λάδι στο τηγάνι. Αυτό θα τα κάνει να μην είναι τόσο ρόδινα, αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου θα μειωθεί επίσης απότομα.

Μυστικό Νο 6. Ο ευκολότερος τρόπος να δουλέψετε με τη ζύμη πλακέ ψωμιού είναι να αλείψετε τα χέρια και το τραπέζι σας με φυτικό λάδι.

Μυστικό Νο 7. Τα έτοιμα flatbreads μπορούν να αλειφθούν με βούτυρο για πιο ντελικάτη γεύση. Επιπλέον, με αυτόν τον τρόπο θα παραμείνουν φρέσκα περισσότερο.
Flatbread με τυρί cottage σε κεφίρ σε ένα τηγάνι

Το πλακέ ψωμί με τυρί κότατζ σε ένα τηγάνι μπορεί να αποδειχθεί λίγο στεγνό. Επομένως, θα πρέπει να αραιώσετε τη γέμιση με πιο ζουμερό τυρί. Αυτό θα βελτιώσει σημαντικά τη γεύση του πιάτου και τα φρέσκα βότανα θα φροντίσουν την εμφάνιση. Ο μαϊντανός, ο άνηθος, ο κόλιανδρος και τα πράσινα κρεμμυδάκια θα κάνουν. Τα ίδια τα κέικ θα γίνουν αρκετά αφράτα και ογκώδη.

Συστατικά:

• 300 g αλεύρι;
• 200 ml κεφίρ;
• 2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο;
• ¼ κουτ. άλας;
• ¼ κουτ. σόδα;
• 100 g τυρί φέτα?
• 100 g τυρί cottage?
• Φρέσκα βότανα?
• Πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τορτίγιες ψωμιού με τυρί σε τηγάνι

Για να εφαρμόσετε αυτή τη συνταγή δεν χρειάζεται να κάνετε ακριβές αγορές. Όλα τα υλικά είναι πολύ απλά και οικονομικά, αλλά τα flatbreads μαζί τους βγαίνουν αρκετά νόστιμα. Η μαγιά θα επιτρέψει στη ζύμη να φουσκώσει καλύτερα, κάτι που θα κάνει το πιάτο πιο λαχταριστό, αλλά θα πρέπει επίσης να έχετε κατά νου ότι η προσθήκη της αυξάνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Συστατικά:

• 300 g αλεύρι;
• 150 ml νερό;
• 10 g ξηρή μαγιά.
• 200 γραμμάρια τυρί?
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• Αλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλατόψωμο με μυρωδικά και κρέμα γάλακτος σε ένα τηγάνι

Προσθέτοντας λίγη κρέμα γάλακτος στην κλασική συνταγή, μπορείτε να αλλάξετε ριζικά τη γεύση του flatbread. Χάρη σε αυτό το απλό συστατικό, γίνονται πιο αφράτα και τρυφερά. Αντί για νερό και ξινή κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμέσως ορό γάλακτος. Η ανάμειξη των δύο ειδών αλευριού παίζει επίσης σημαντικό ρόλο. Οι έμπειροι σεφ συμβουλεύουν να μαγειρεύουν πλακέ ψωμάκια σε τηγάνι μόνο σύμφωνα με αυτήν την αρχή.

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου?
• 1 φλιτζάνι αλεύρι σίκαλης?
• 500 ml νερό;
• 3 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ;
• 1 πρέζα αλάτι?
• Πρασινάδα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Άζυμα ψωμάκια με νερό και αλεύρι σε τηγάνι

Τα άζυμα ψωμάκια μπορούν να σερβιριστούν με οποιοδήποτε πιάτο αντί για ψωμί. Μια τέτοια αντικατάσταση θα ωφελήσει σίγουρα ολόκληρο το σώμα, ειδικά τη φιγούρα. Σε αυτή τη συνταγή, τα κέικ πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη, μετατρέποντάς τα έτσι σε ένα ελαφρύ επιδόρπιο για τσάι. Εάν θέλετε, αυτό το συστατικό μπορεί να παραλειφθεί, τότε τα κέικ θα παραμείνουν ουδέτερα στη γεύση.

Συστατικά:

• 3 φλιτζάνια αλεύρι?
• 1 κ.γ. μεγάλο. μαγιά;
• 50 ml φυτικό λάδι;
• 30 g βούτυρο;
• 1 ποτήρι νερό?
• 1 πρέζα αλάτι?
• 50 γρ ζάχαρη άχνη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Νηστίσιμο πατατοκέικ σε τηγάνι

Τα κέικ πατάτας συνδυάζονται καλά με μια ποικιλία από σάλτσες και μπορούν να χρησιμεύσουν ως ελαφρύ σνακ πριν ή κατά τη διάρκεια ενός γεύματος. Είναι εξαιρετικά απλά στην παρασκευή τους, η συνταγή θυμίζει κάπως τηγανίτες πατάτας. Για να κάνετε το πιάτο ακόμα πιο αρωματικό, φροντίστε να προσθέσετε βότανα Προβηγκίας ή άλλα αποξηραμένα βότανα.

Συστατικά:

• 4 πατάτες?
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 100 g αλεύρι;
• Προβηγκίας βότανα;
• Αλάτι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε ψωμάκια σε ένα τηγάνι σύμφωνα με μια συνταγή με φωτογραφία. Καλή όρεξη!

Εάν το σπίτι έχει ξεμείνει από προϊόντα ψωμιού και πρέπει επειγόντως να σερβίρετε κάτι για το πρώτο ή το δεύτερο πιάτο, μπορείτε να ετοιμάσετε τηγανητά πιτάκια. Στο σπίτι, ένα τέτοιο προϊόν γίνεται πολύ γρήγορα: μέσα σε μισή ώρα το τραπέζι θα διακοσμηθεί με ένα γαστρονομικό αριστούργημα.

Πώς να φτιάξετε πλακέ ψωμάκια

Υπάρχουν πολλές συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε ψωμί χωρίς μαγιά και μαγιά σε τηγάνι ή στο φούρνο. Διαφορετικές εθνικότητες έχουν τις δικές τους τεχνικές που βοηθούν στην προσθήκη πρωτοτυπίας σε ένα πιάτο. Τα σπιτικά flatbreads μπορούν να γίνουν χρησιμοποιώντας ένα tandoor, φούρνο ή ένα απλό τηγάνι. Η τελευταία επιλογή είναι κατάλληλη για οποιονδήποτε, ακόμη και για αρχάριο νοικοκυρά. Τα κύρια συστατικά είναι αλεύρι, νερό και αλάτι. Το υπόλοιπο προστίθεται κατά βούληση για να διασφαλιστεί ότι το ψωμί είναι μαλακό και αέρινο. Μερικές από τις πιο δημοφιλείς προσθήκες στη ζύμη κρούστας τηγανιού περιλαμβάνουν:

• κρέμα γάλακτος;
• πηγμένο γάλα?
• γάλα;
• αυγά;
• μαγιά;
• μαγιονέζα;
• γλυκές ή αλμυρές γεμίσεις.

Ζύμη

Τα πιάτα μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά, αλλά η αρχή μαγειρέματος είναι η ίδια. Αν δεν ξέρετε πώς να φτιάχνετε τη ζύμη για σκόνη, θυμηθείτε αυτή την απλή συνταγή. Για ένα τέτοιο γαστρονομικό αριστούργημα, είναι απαραίτητο να επιλέξετε αλεύρι καλής ποιότητας. Το εθνικό ψωμί των ασιατικών λαών έχει παραδοσιακά στρογγυλό σχήμα. Σε αυτή την περίπτωση, ένα τηγάνι θα είναι ένας εξαιρετικός βοηθός: θα χρειαστεί να απλώσετε προσεκτικά τη ζύμη και να τηγανίσετε για λίγα λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα.

Πλατόψωμο σε τηγάνι - συνταγή με φωτογραφία

Αν θέλετε να πάρετε αφράτα ψωμιά από σταρένιο, τότε σίγουρα θα σας φανεί χρήσιμη η συνταγή για πλακέ ψωμάκια σε τηγάνι. Στις ασιατικές κουζίνες χρησιμοποιούνται ειδικοί φούρνοι για το ψήσιμο, αλλά η ρωσική μας προσέγγιση μας επιτρέπει να απλοποιήσουμε το μαγείρεμα αρκετές φορές. Εάν δεν έχετε ψωμί στο σπίτι, τότε αυτό το γαστρονομικό θαύμα θα είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο. Πειραματιζόμενοι με συνταγές, μπορείτε πάντα να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ένα υπέροχο πιάτο.

Άζυμα αντί για ψωμί

• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Σκοπός: πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό.
• Κουζίνα: Ρώσικη.

Πολλοί θυμούνται από την παιδική τους ηλικία τα αρωματικά γλυκά που σέρβιραν στο τραπέζι οι μητέρες ή οι γιαγιάδες. Τότε, οι περισσότερες νοικοκυρές πρόσθεταν σόδα στη ζύμη. Τώρα υπάρχουν τρόποι να κάνετε τα άζυμα πλακέ ψωμάκια ακόμα πιο νόστιμα. Χρειάζεστε μόνο 40 λεπτά για να ετοιμάσετε φρέσκο, μαλακό ψωμί.

Συστατικά:

• αλεύρι - 3 φλιτζάνια?
• πόσιμο νερό - 1 ποτήρι.
• αλάτι - 1 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από ένα σουρωτήρι.
2. Ρίξτε το μισό σε ένα ανάχωμα. Κάντε μια τρύπα στη μέση, προσθέστε νερό και αλάτι. Ζυμώνουμε προσθέτοντας σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι.
3. Όταν η μάζα γίνει ελαστική, φτιάξτε μια μπάλα από αυτήν, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε τη να βράσει για 30 λεπτά.
4. Κόψτε την έτοιμη μπάλα σε 4 μέρη, κυλήστε το καθένα σε κύκλο με έναν πλάστη.
5. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι, τηγανίστε εναλλάξ από κάθε πλευρά για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα.

Όχι αυγά

• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 1200 kcal.
• Κουζίνα: Ινδική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Αν δεν ξέρετε πώς να φτιάξετε ασυνήθιστο ψωμί, θυμηθείτε την ινδική συνταγή πουρί. Αυτά τα κουλουράκια πρέπει να τηγανιστούν σε μεγάλη ποσότητα λαδιού. Δεν συνιστάται να τρώτε αυτήν τη γαστρονομική εφεύρεση κάθε μέρα λόγω της περιεκτικότητάς της σε λιπαρά, αλλά μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας αρκετές φορές την εβδομάδα. Για να καταλάβετε πώς να φτιάξετε νεροψωμάκια χωρίς αυγά, θυμηθείτε την παρακάτω συνταγή.

Συστατικά:

• αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
• νερό - 150 g;
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ρίξτε το κύριο συστατικό σε ένα σωρό, κάντε μια τρύπα μέσα και ρίξτε νερό και λάδι. Ανακατεύουμε μέχρι να κολλήσει το μείγμα.
2. Ζυμώνουμε καλά, μην το αγγίζετε για 30 λεπτά.
3. Κόψτε τη μάζα σε 4 μέρη, ανοίξτε το καθένα από αυτά.
4. Ρίχνουμε περισσότερο λάδι στο τηγάνι, το ζεσταίνουμε και προσθέτουμε το μελλοντικό κουλουράκι.
5. Τηγανίζουμε μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει η τορτίγια και μετά την αναποδογυρίζουμε από την άλλη πλευρά.
6. Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε χαρτί κουζίνας και αφήστε το λάδι να στραγγίσει. Δροσερός.

Σε νερό και αλεύρι

• Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 1200 kcal.
• Σκοπός: πρωινό, μεσημεριανό.
• Κουζίνα: Ρωσική, Λευκορωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη ως προσθήκη στο πρώτο πιάτο. Πυκνά, χορταστικά και γευστικά πλακέ ψωμάκια από αλεύρι και νερό σε τηγάνι ετοιμάζονται πολύ γρήγορα. Αν σας έχει τελειώσει το ψωμί στο σπίτι, είναι μια εξαιρετική εναλλακτική. Επιπλέον, τα απαραίτητα συστατικά θα είναι πάντα διαθέσιμα. Για να καταλάβετε πώς να ετοιμάζετε άζυμα νηστίσιμα, θυμηθείτε τη σύνθεση και τη σειρά των βημάτων.

Συστατικά

• αλεύρι - 3 φλιτζάνια?
• νερό - 1 ποτήρι;
• κιτρικό οξύ - 1 πρέζα;
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ηλιέλαιο - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Προσθέστε αλάτι, νερό, σόδα και μια πρέζα κιτρικό οξύ στο κύριο συστατικό. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
2. Από την προκύπτουσα μάζα πρέπει να φτιάξετε μικρά κομμάτια και να τα ανοίξετε με έναν πλάστη σε στρογγυλό σχήμα.
3. Τοποθετούμε σε ζεστό τηγάνι με λάδι, σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
4. Μετά από λίγα λεπτά, αναποδογυρίστε μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Με άλματα και όρια

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 45 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 2 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 1200 kcal.
• Κουζίνα: Ρώσικη, Ουκρανική, Καυκάσια.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Τα αέρινα γλυκά μπορούν να αποτελέσουν εξαιρετική βάση για την προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων ή να συμπληρώσουν ένα κανονικό γεύμα. Μπορούν να καταναλωθούν μαζί με βότανα, σκόρδο, κρέας και άλλα τρόφιμα. Τα κέικ ζύμης μαγιάς σε ένα τηγάνι θα χρειαστούν πολύ λιγότερο χρόνο από το ψήσιμο του απλού ψωμιού. Αν δεν ξέρετε πώς να ψήνετε νόστιμους και υγιεινούς γύρους, θυμηθείτε αυτή τη συνταγή.

Συστατικά

• αλεύρι - 500 g;
• μαγιά - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• νερό - 1 ποτήρι;
• ζάχαρη - ½ κ.γ. μεγάλο.;
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• βούτυρο όσο χρειάζεται.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ζεσταίνουμε λίγο το νερό και μετά το ρίχνουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη μαγιά, το βούτυρο και το αλάτι. Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε για 15 λεπτά.
2. Κοσκινίστε σταδιακά το κύριο συστατικό πάνω στη μαγιά από πάνω, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι. Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε κάτω από μια πετσέτα για μια ώρα.
3. Αφού λαδώσουμε λίγο τον πάγκο, ανοίγουμε τη ζύμη και κόβουμε σε λεπτές φέτες.
4. Πρέπει να μαγειρέψετε τα κουλουράκια σε στεγνό τηγάνι. Μόλις εμφανιστεί ο καπνός, προσθέστε το ημιτελές προϊόν αλευριού και τηγανίστε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
5. Αλείφουμε τους γύρους που προκύπτουν με λάδι και αφήνουμε να κρυώσουν.

σίκαλη

• Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 1000 kcal.
• Σκοπός: πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Καυκάσια.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Αν σας αρέσει το ασυνήθιστο ψωμί, σίγουρα θα σας αρέσει αυτή η επιλογή για την προετοιμασία αυτού του προϊόντος αλευριού. Το άζυμο κουλουράκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για shawarma, burritos ή άλλες γαστρονομικές απολαύσεις. Τα ψωμάκια σίκαλης χωρίς μαγιά θεωρούνται διαιτητικά, επομένως είναι κατάλληλα για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους.

Συστατικά

• αλεύρι σίκαλης - 2 φλιτζάνια.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ξηρή πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μπαχαρικά - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• πράσινα κρεμμύδια - ένα μικρό μάτσο.
• ηλιέλαιο όσο χρειάζεται.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει ρευστή.
2. Προσθέστε μπαχαρικά και κρεμμύδια στην προκύπτουσα μάζα.
3. Χωρίζουμε το μείγμα σε 4 μέρη και ανοίγουμε με έναν πλάστη.
4. Οι κούπες γίνονται εύθραυστες, επομένως πρέπει να τις μεταφέρετε προσεκτικά σε ένα ζεστό, λαδωμένο τηγάνι.
5. Τηγανίζουμε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.

Με γάλα χωρίς μαγιά

• Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Σκοπός: πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Ένας γρήγορος τρόπος για να φτιάξετε νόστιμο ψωμί θα είναι χρήσιμος σε όλες τις νοικοκυρές. Η συνταγή για πλακέ ψωμάκια με γάλα χωρίς μαγιά είναι πολύ απλή. Η κύρια προϋπόθεση είναι να επιλέξετε το κύριο συστατικό υψηλής ποιότητας. Μπορείτε να σερβίρετε τα κουλουράκια με τυρί κότατζ ή κρεμμύδια. Θα βγει πολύ νόστιμο. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συμπλήρωμα στο κύριο πιάτο για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι ελάχιστη.

Συστατικά:

• αλεύρι - 500 g;
• γάλα - 1 ποτήρι;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Κοσκινίζουμε το κύριο συστατικό, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και ζεστό γάλα. Αλείφουμε τα χέρια μας με λάδι και ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Χωρίστε τη μπάλα που προκύπτει σε 6 μέρη με ένα μαχαίρι.
3. Ανοίξτε κάθε κομμάτι με έναν πλάστη για να κάνετε επίπεδα στρογγυλά κομμάτια.
4. Σε ένα στεγνό τηγάνι, τηγανίζουμε το κουλουράκι από κάθε πλευρά για 2 λεπτά.
5. Αλείφουμε τους έτοιμους γύρους με μια λεπτή στρώση μαργαρίνης. Μπορείτε να σερβίρετε με τυρί κότατζ και μήλα.

Γλυκός

• Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 1200 kcal.
• Σκοπός: πρωινό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ρωσική, Λευκορωσική, Ουκρανική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Το Kruglyashi μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για μπισκότα ή μελόψωμο και σερβιριστεί με τσάι. Μια μικρή ποσότητα ζάχαρης στη σύνθεση τα κάνει γλυκά και πολύ τρυφερά. Μια παρόμοια επιλογή υπάρχει σε πολλές κουζίνες σε όλο τον κόσμο, αλλά η συνταγή προσφέρει τον απλούστερο τρόπο παρασκευής. Οι τηγανίτες με ζάχαρη σε τηγάνι είναι ιδανικές για δείπνο ή πρωινό.

Συστατικά

• αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
• ηλιέλαιο - 200 g;
• αυγά - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - 30 g;
• σόδα - 2 κουταλιές της σούπας;
• αλάτι - ½ κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Κοσκινίστε το κύριο συστατικό, κάντε μια κοιλότητα στη μέση της διαφάνειας που προκύπτει, προσθέστε λίγο νερό, λάδι και ένα αυγό εκεί. Αρχίστε να ζυμώνετε.
2. Αν βγει σφιχτό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ακόμα.
3. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
4. Κόψτε τη μάζα που προκύπτει σε 8 κομμάτια και κυλήστε τα σε μπάλες.
5. Με τον πλάστη κάνουμε λεπτές φέτες, τις πασπαλίζουμε με σόδα, ζάχαρη, αλείφουμε με βούτυρο και τυλίγουμε σε ρολό.
6. Ανοίξτε ξανά το "σαλιγκάρι" που προκύπτει.
7. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με μπόλικο λάδι. Τηγανίζουμε τα κουλουράκια από κάθε πλευρά για 1-2 λεπτά.

Με κρέας

• Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 1400 kcal.
• Σκοπός: πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ρώσικη, Ουκρανική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Τα τηγανητά κέικ μαγιάς μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σνακ ή να σερβιριστούν ως μια ολοκληρωμένη γαστρονομική δημιουργία. Ένα πλακέ ψωμί με κρέας σε τηγάνι αποδεικνύεται πολύ ζουμερό και αρωματικό, οπότε θα αρέσει σε όλες τις νοικοκυρές. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε στρογγυλά κρεμμύδια, ή με πατάτες. Μια αφράτη ζύμη βουτύρου μπορεί να παρασκευαστεί σε μόλις 10 λεπτά χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο.

Συστατικά:

• αλεύρι - 1 φλιτζάνι?
• μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• νερό - 100 g;
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• κιμάς - 300 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρυκεύματα για γεύση?
• φυτικό λάδι όσο χρειάζεται.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ανακατεύουμε τη μαγιά, το μέλι και το νερό σε ένα μπολ. Στη συνέχεια κοσκινίζουμε το κύριο συστατικό, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε.
2. Αφήστε τη μάζα που προκύπτει να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
3. Τρίβουμε το κρεμμύδι στον ψιλό τρίφτη και το προσθέτουμε στον κιμά. Αλατοπίπερο.
4. Κόβουμε τη ζύμη σε 4 μέρη, ανοίγουμε το καθένα.
5. Τοποθετήστε τον κιμά στα μελλοντικά γλυκά, μοιράστε ομοιόμορφα και ενώστε τις άκρες.
6. Μαγειρέψτε τα κρέατα ή τα τυριά σε ένα ζεστό τηγάνι σε άφθονο λάδι για 4 λεπτά από κάθε πλευρά.

Σε ορό

• Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 1100 kcal.
• Σκοπός: πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Πολλοί προετοιμάζουν τη ζύμη με κρέμα γάλακτος ή κεφίρ, αλλά υπάρχουν εναλλακτικές μέθοδοι. Τα flatbreads ορού γάλακτος είναι επίσης πολύ νόστιμα. Γρήγορα και εύκολα μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα ψωμιά που είναι κατάλληλα για φαγητό πρωί, βράδυ και μεσημεριανό. Τα τελευταία χρόνια, δεν ήταν τόσο εύκολο να αγοράσετε ορό γάλακτος, αλλά η πλησιέστερη αγορά ή το πλησιέστερο κατάστημα γαλακτοκομικών προϊόντων θα σας βοηθήσει σίγουρα.

Συστατικά

• αλεύρι - 3 φλιτζάνια?
• ορός γάλακτος - 1 ποτήρι;
• μπέικιν πάουντερ - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας;
• αυγό - 1 τεμ.;
• χόρτα - ένα μικρό μάτσο.
• αλάτι – 1 ½ κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ζεσταίνουμε τον ορό γάλακτος, προσθέτουμε το αυγό και τη ζάχαρη.
2. Ανακατέψτε το κύριο συστατικό με το μπέικιν πάουντερ και τα ψιλοκομμένα βότανα. Προσθέτουμε τον ορό γάλακτος και ζυμώνουμε.
3. Διαχωρίστε τη μάζα που προκύπτει σε πολλά μέρη και απλώστε.
4. Ανοίξτε και τηγανίστε τη τηγανίτα από κάθε πλευρά σε ένα ζεστό τηγάνι για 2 λεπτά.

Στη μαγιονέζα

• Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Σκοπός: πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Μια απλή μέθοδος μαγειρέματος θα σας επιτρέψει να τηγανίσετε νόστιμο αλμυρό ψωμί. Αν δεν ξέρετε πώς να φτιάξετε τορτίγιες με μαγιονέζα, θυμηθείτε αυτή τη συνταγή. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κορν φλάουρ ή κρέμα γάλακτος με μπαχαρικά. Χάρη στην ασυνήθιστη γεύση της, η ζύμη ξινή κρέμα ή μαγιονέζα είναι πολύ δημοφιλής στους περισσότερους γκουρμέ.

Συστατικά:

• αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
• μαργαρίνη - ½ πακέτο;
• αυγά - 2 τεμ.;
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη – ½ κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πολτοποιούμε τη μαργαρίνη, προσθέτουμε το αυγό, ανακατεύουμε.
2. Ανακατέψτε τη μαγιονέζα με τη σβησμένη σόδα και προσθέστε τη στη μαργαρίνη.
3. Κοσκινίστε το αλεύρι στη μάζα που προκύπτει και ζυμώστε.
4. Φτιάξτε μικρά κέικ.
5. Τηγανίζουμε από κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά.

Γεμιστά πλακέ ψωμάκια σε τηγάνι - μυστικά μαγειρικής

• Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 1300 kcal.
• Σκοπός: πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ρώσικη, Καυκάσια.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Αν αγαπάτε την καυκάσια κουζίνα, τότε σίγουρα θα σας αρέσουν τα χιτσίνια. Όλες οι εθνικότητες έχουν τις δικές τους ιδιαιτερότητες στην προετοιμασία αυτού του γαστρονομικού αριστουργήματος. Οι ζουμερές γύροι πατάτας, τυριού ή κρέατος μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σνακ ή προσθήκη στο κυρίως πιάτο. Για να μαγειρέψετε νόστιμα πλακέ ψωμάκια σε ζεστό τηγάνι, θα χρειαστείτε λίγο χρόνο και απλά υλικά που μπορείτε να βρείτε στο ψυγείο.

Συστατικά

• αλεύρι - 3 φλιτζάνια?
• κεφίρ - 1,5 φλιτζάνια.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• βούτυρο - 1 πακέτο.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Προσθέστε σόδα και κεφίρ στο κύριο συστατικό και ανακατέψτε.
2. Φτιάξτε όσα περισσότερα κομμάτια μπορείτε και απλώστε τα.
3. Λιώνουμε το βούτυρο και τηγανίζουμε τις τορτίγιες σε ζεστό τηγάνι για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
4. Αλείψτε τον έτοιμο γύρο με λιωμένο βούτυρο και από τις δύο πλευρές και αφήστε το να κρυώσει.

Μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα χρησιμοποιώντας τις προτεινόμενες συνταγές.

βίντεο

Δεν αγαπούν όλες οι νοικοκυρές το ψήσιμο. Είτε η ζύμη δεν είναι κατάλληλη, τότε τα προϊόντα είναι από το «λάθος σύστημα», μετά αλεύρι σε όλη την κουζίνα... Γενικά, είναι πονοκέφαλος, όχι απόλαυση. Αλλά υπάρχει μια τέτοια ζύμη που μπορεί να κάνει κάθε νοικοκυρά - μαγειρεύει γρήγορα, απαιτεί ελάχιστα υλικά, μπορεί να είναι γλυκό, αλμυρό, άπαχο, με βάση τη μαγιά και σίγουρα θα αρέσει σε όλους στην οικογένεια. Αυτά είναι πλακέ ψωμάκια σε τηγάνι. Μπορούν να προετοιμαστούν γρήγορα όταν ξεμείνετε από ψωμί στη μέση της νύχτας ή θέλετε πραγματικά κάτι για τσάι, εάν οι επισκέπτες φτάσουν σε 5 λεπτά και δεν υπάρχει χρόνος για απολαύσεις, αλλά θέλετε να εκπλήξετε. Τα απλά flatbreads σερβίρονται καλά ως πρώτο πιάτο και επιλογές με έξυπνες γεμίσεις μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πλήρες γεύμα.

Πιθανώς κάθε χώρα στον κόσμο έχει το δικό της εθνικό πιάτο όπως τα flatbreads. Αυτά είναι khachapuri, shanezhki, tacos, tortilla, kystyby, chalpak, pita, matnakash, lavash, puri, patyr, katlama, matzo, focaccia... Θα σπάσεις τη γλώσσα σου! Και δεν είναι μόνο αυτό! Ανεξάρτητα από το ποια από τις παρακάτω συνταγές σας αρέσει, θυμηθείτε ένα πράγμα - η μισή επιτυχία έγκειται στην ποιότητα των προϊόντων.

1. Τα πιο απλά πλακέ ψωμάκια φτιάχνονται με νερό και αλεύρι με την προσθήκη λίγο αλατιού για γεύση. Επομένως, είναι σαφές ότι πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην επιλογή του αλευριού. Φροντίστε να λάβετε την υψηλότερη βαθμολογία από έναν αξιόπιστο κατασκευαστή. Το αλεύρι πρέπει να είναι στεγνό και εντελώς άσπρο, τότε τα πλακέ ψωμάκια θα είναι νόστιμα, μαλακά και ορεκτικά.
2. Τα πλακέ ψωμάκια αυγών γίνονται πιο ρόδινα και αποκτούν ελαφρώς διαφορετική γεύση. Εάν αποφασίσετε να προσθέσετε αυτό το υλικό, φροντίστε είτε να μειώσετε την ποσότητα του νερού είτε να προσθέσετε αλεύρι ώστε η τελική ζύμη να ξεκολλήσει καλά από τα χέρια σας.
3. Μην τσιγκουνευτείτε το ποιοτικό τυρί ή το τυρί κότατζ αν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε σε μια συνταγή. Μην χρησιμοποιείτε τα λεγόμενα προϊόντα τυριού και τυροπήγματος για το ψήσιμο. Το πρώτο δεν λιώνει και μπορεί να έχει πικρή γεύση, το δεύτερο χωρίζει και τσαλακώνεται.
4. Οι περισσότερες συνταγές απαιτούν τηγάνισμα σε στεγνό τηγάνι, αλλά μερικοί άνθρωποι τηγανίζουν τα ψωμάκια τους σε μεγάλη ποσότητα λαδιού. Μπορεί να είναι είτε λιωμένο βούτυρο είτε ηλίανθος. Αλλά είναι καλύτερα να αποφύγετε τη μαργαρίνη.

Έτσι, για να ετοιμάσετε τα πιο συνηθισμένα flatbreads θα χρειαστείτε:

• ψιλό κόσκινο?
• ένα μεγάλο μπολ και ένα ή δύο μικρότερα.
• ποτηρι ζεσεως;
• Πλάστης;
• τηγάνι.

Πριν ζυμώσετε τη ζύμη, ετοιμάστε όλα τα υλικά που θα χρησιμοποιήσετε στη διαδικασία:

• Κοσκινίστε το αλεύρι για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα και να το «αφραδίσετε».
• χτυπήστε το αυγό?
• Λιώστε το βούτυρο?
• μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα υγρών και χύμα προϊόντων.
• ψιλοκόψτε τα μυρωδικά και τα λαχανικά.

Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο τηγάνι. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να είναι χυτοσίδηρος, ή, σε ακραίες περιπτώσεις, μόνο με χοντρό τοίχο. Είναι αυτός ο τύπος μαγειρικών σκευών που θα μπορεί να μεταφέρει τη μέγιστη συσσωρευμένη θερμότητα στα πλακέ ψωμάκια μας και να τα τηγανίζει γρήγορα, ομοιόμορφα και με ορεκτική κρούστα. Φαίνεται ότι όλα είναι έτοιμα; Ας αρχίσουμε!

Πώς να μαγειρέψετε πλακέ ψωμάκια σε τηγάνι;

Η διαδικασία παρασκευής των περισσότερων ψωμιών είναι εξαιρετικά απλή, αφού σε όλους τους λαούς του κόσμου αυτό το πιάτο ήταν κυρίως το φαγητό των φτωχών και των εργατών - γενικά, εκείνων που δεν είχαν χρόνο για απολαύσεις.

1. Ζυμώματος Ζυμώνετε πάντα τη ζύμη για πλακέ ψωμάκια σε ένα τηγάνι με τα χέρια σας. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε λίγο από το κοσκινισμένο αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και σχηματίστε μια τσουλήθρα. Κάντε μια τρύπα στην κορυφή με τα δάχτυλά σας και ρίξτε νερό μέσα. Ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτοντας τα απαραίτητα υλικά και προσθέτοντας συνεχώς αλεύρι στην επιθυμητή σύσταση (η ζύμη πρέπει να είναι σφιχτή, να μην κολλάει, ανάλογα με την ποιότητα του αλευριού, η ποσότητα του θα αυξομειωθεί).
2. Υπόλοιπο. Πλάθουμε την έτοιμη ζύμη σε μπάλα, την σκεπάζουμε με ένα μπολ από πάνω και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα.Αυτή τη στιγμή, πασπαλίστε ένα λεπτό στρώμα αλεύρι σε ένα μεγάλο ξύλο κοπής ή απευθείας στην επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού και βάλτε το τηγάνι στη φωτιά.
3. Κυλιόμενο. Τοποθετούμε την ξεκούραστη ζύμη στο τραπέζι και την κόβουμε σε πολλά κομμάτια με ένα μαχαίρι (ανάλογα με τη διάμετρο του ταψιού, την ποσότητα και το είδος της ζύμης). Φτιάχνουμε μια μπάλα από κάθε μέρος, πασπαλίζουμε με αλεύρι και τυλίγουμε με τον πλάστη σε χοντρή τηγανίτα. Πολλές νοικοκυρές φτιάχνουν μικρότερα ψωμάκια ζυμώνοντας απλά τις μπάλες ζύμης ανάμεσα στις παλάμες τους. Ισχυρίζονται ότι έχει πολύ καλύτερη γεύση με αυτόν τον τρόπο.
4. Τηγάνισμα. Στις περισσότερες συνταγές το τηγάνισμα γίνεται χωρίς λάδι, οπότε φτιάχνουμε γρήγορα πλακέ ψωμάκια σε τηγάνι, μοιράζουμε τη ζύμη ομοιόμορφα και αμέσως σε μια ζεστή επιφάνεια. Χρειάζονται από 30 δευτερόλεπτα έως μερικά λεπτά για να τηγανιστούν από κάθε πλευρά. Ένας δείκτης ετοιμότητας είναι η ξεραμένη άκρη, το χρυσαφί χρώμα και οι καφετιές «φακίδες» σε όλη την επιφάνεια του πλακέ ψωμιού. Εάν μετά το τηγάνισμα υπάρχει κάψιμο στον πάτο του τηγανιού, τότε πρέπει να αφαιρεθεί για να μην έχει πικρή γεύση ή καύση η επόμενη μερίδα.
5. Περίοδος. Τοποθετούμε τα έτοιμα πλακέ ψωμάκια το ένα πάνω στο άλλο, σαν τηγανίτες στη Μασλένιτσα, και σκεπάζουμε με μια πετσέτα για να διατηρηθούν ζεστά. Σερβίρετε στο τραπέζι αντί για ψωμί ή γλυκά για τσάι, σε καθαρή μορφή ή με σάλτσες και κονσέρβες σε μικρά μπολ.
6. Αποθήκευση. Συνήθως μια τέτοια νοστιμιά σκορπίζεται αμέσως στο τραπέζι, αλλά αν υπάρχουν πάρα πολλά ψωμάκια, μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για μερικές μέρες. Όταν γίνουν λίγο σκληρά, τα ξαναζεστάνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων πριν τα σερβίρουμε, ραντίζοντας με λίγο νερό το καθένα.

Ζύμη πλακέ ψωμιού (παραλλαγές)

Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί από διάφορους τύπους ζύμης:

• μαγιά ή χωρίς μαγιά?
• σε νερό, κεφίρ, ξινή κρέμα, γιαούρτι, ορό γάλακτος.
• κρέμα ή μεταλλικό νερό?
• αδύνατος ή πλούσιος.

Όλα εξαρτώνται από τις δυνατότητες και τις προτιμήσεις. Συχνά μένει μισό ποτήρι κεφίρ ή γιαούρτι στο ψυγείο, το οποίο απλά δεν έχει πού να πάει. Σε αυτή την περίπτωση, τα flatbreads είναι μια εξαιρετική λύση! Η συνηθισμένη κλασική ζύμη ζυμώνεται με νερό και αλεύρι. Τίποτα δεν σας εμποδίζει να ανακατέψετε τυρί ή βότανα, λινάρι ή σουσάμι, να προσθέσετε ζάχαρη ή, αντίθετα, ψιλοκομμένο σκόρδο.

1. Πλατόψωμο σε τηγάνι (συνταγή με κεφίρ)

Αυτή η συνταγή για flatbreads σε τηγάνι είναι καλή για όσους αγαπούν τα σάντουιτς. Η ουδέτερη γεύση του τελικού πιάτου σας επιτρέπει να προσθέσετε μια ποικιλία γεμίσεων σε αυτό - από μαρμελάδα έως σαλάμι.

Για ένα ποτήρι αλεύρι θα χρειαστείτε 2/3 φλιτζάνι κεφίρ, ένα αυγό, λίγο μπέικιν πάουντερ και αλάτι. Θα τηγανίσουμε σε μικρή ποσότητα λαδιού.

Χτυπάμε ένα αυγό σε ένα μπολ με κεφίρ, προσθέτουμε αλάτι και μπέικιν πάουντερ. Βάζοντας σταδιακά το αλεύρι, ζυμώνουμε μια ελαστική, αλλά όχι πολύ σφιχτή ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί. Αυτή τη στιγμή αλείφουμε το τηγάνι με λάδι και το ζεσταίνουμε. Κάνουμε τα πλακέ ψωμάκια σχετικά λεπτά, αλλά όχι σε φύλλο πίτα και τηγανίζουμε την κάθε πλευρά για λίγα λεπτά.

2. Ψωμί σε τηγάνι με τυρί

Αυτά τα flatbreads είναι ίσως τα πιο διάσημα και δημοφιλή. Αυτό είναι ένα παραδοσιακό γεωργιανό πιάτο που ονομάζεται khachapuri (δύσκολο να διαβαστεί χωρίς προφορά, σωστά;) Υπάρχουν πολλές επιλογές για το πώς να προετοιμάσετε νόστιμο khachapuri. Ας πάρουμε το κλασικό.

Φτιάχνουμε μια ζύμη χρησιμοποιώντας νερό με μαγιά και ζάχαρη. Όταν είναι έτοιμο, προσθέτουμε αλάτι και αυγό, ανακατεύουμε με το αλεύρι. Στο τέλος του ζυμώματος, προσθέστε λάδι (έως 2 κουταλιές της σούπας) και αφήστε τη ζύμη για μια ώρα - αφήστε τη να φουσκώσει. Αυτή τη στιγμή ετοιμάζετε τη γέμιση: τρίβετε το σουλουγκούνι ή άλλο τυρί παρόμοια στη γεύση, προσθέτετε μερικά αυγά και λιωμένο βούτυρο.

Το Khachapuri διπλώνεται με διαφορετικούς τρόπους. Μπορείτε να τα καρφιτσώσετε μεταξύ τους σαν παστέλια ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν φάκελο. Παραδοσιακά, φτιάχνονται σε μορφή cheesecakes, τοποθετώντας το τυρί στη μέση του πλακέ ψωμιού και καλύπτοντάς το με τις άκρες. Τηγανίζουμε στο λάδι για λίγα λεπτά, στρώνοντας πρώτα τη γέμιση.

3. Cheese cakes με κεφίρ σε τηγάνι

Το τυρί μπορεί να προστεθεί όχι μόνο στη γέμιση, αλλά και στη ζύμη. Αυτή η επιλογή είναι μια εξαιρετική ιδέα για πρωινό! Είναι καλό να προσθέσετε μια φέτα ζαμπόν στη γέμιση αυτού του ψωμιού.

Για να προετοιμάσετε, πάρτε:

• ένα ημιτελές ποτήρι κεφίρ.
• τυρί και ζαμπόν 200 γραμμάρια το καθένα?
• ηλιέλαιο;
• αλάτι, ζάχαρη και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Ζυμώνουμε αυτά τα πλακέ ψωμάκια χρησιμοποιώντας κεφίρ με την προσθήκη μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε το ψιλοτριμμένο τυρί στη ζύμη. Είναι καλό αν είναι πικάντικο και όχι μειλίχιο. Για τη γέμιση ψιλοκόβουμε το ζαμπόν.

Πλάθουμε μεγάλα «ντάμπλινγκ» με γέμιση ζαμπόν και τα τοποθετούμε σε τηγάνι με τσιγαρισμένο λάδι. Τηγανίζουμε τις πλάκες και τις δύο πλευρές για 4-5 λεπτά.

Κατ 'αρχήν, δεν χρειάζεται να ανακατέψετε τυρί στη ζύμη, αλλά ανακατέψτε το με ζαμπόν και προσθέστε το ως γέμιση. Μπορείτε να φτιάξετε αυτά τα flatbreads χωρίς γέμιση, απλά προσθέτοντας τυρί στη ζύμη.

4. Ταταρικά πλακέ ψωμάκια

Στο Ταταρστάν, φυσικά, δεν μπορούσαν να κάνουν χωρίς ψωμάκια. Εδώ λέγονται γιούκα και δεν υπάρχουν ιδιαίτερα μυστικά στην παρασκευή του. Ωστόσο, αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή όταν, στο κρύο του χειμώνα, θέλετε πραγματικά κάτι ψημένο, αλλά δεν θέλετε να πάτε στο κατάστημα.

Για ενάμιση φλιτζάνι αλεύρι, πάρτε 100 ml λιωμένο βούτυρο και γάλα, ένα αυγό, μισή κουταλιά αλάτι και διπλάσια ζάχαρη.

Χτυπάμε το αυγό σε ένα μπολ και ανακατεύουμε, προσθέτουμε το γάλα και το βούτυρο σε αυτό. Προσθέστε αλάτι και γλυκάνετε. Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί ως συνήθως. Το Yuca τηγανίζεται χωρίς λάδι μέχρι και 2 λεπτά από τη μια πλευρά και από την άλλη.

5. Κέικ πατάτας σε τηγάνι

Και αυτή η συνταγή ήρθε επίσης από το Ταταρστάν και έχει δοκιμαστεί από περισσότερες από μία γενιές. Αυτά είναι συνηθισμένα τατάρ yuki flatbreads γεμάτα με πουρέ πατάτας. Στην πατρίδα τους ονομάζονταν kystyby.

Τηγανίζουμε τη γιούκα σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή, αλλά προετοιμάζουμε τη γέμιση εκ των προτέρων:

• βράστε πατάτες με σκόρδο και φύλλο δάφνης.
• σοτάρουμε σε λάδι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
• Ετοιμάζουμε πουρέ πατάτας με ζεστό γάλα και κρεμμύδια (πρέπει να απλώνεται).

Αλείφουμε με πινέλο τη μισή ετοιμασμένη γιούκα με τις πατάτες και σκεπάζουμε με την άλλη μισή. Το Kystyby είναι έτοιμο!

6. Άζυμα σε τηγάνι αντί για ψωμί

Αλλά τέτοια ψωμιά στην Ινδία ονομάζονται πουρί. Ας προσπαθήσουμε να τα μαγειρέψουμε στο σπίτι, ευτυχώς δεν απαιτούνται δύσκολα υλικά για αυτό το πιάτο.

Εκτός από νερό και αλεύρι, για πουρί θα χρειαστείτε:

• μια κουταλιά της σούπας βούτυρο (βούτυρο, λιωμένο).
• ένα ποτήρι φυτικό λάδι.

Ζεσταίνουμε το νερό, αλατίζουμε και μόνο μετά αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη. Προσθέστε προλιωμένο βούτυρο προς το τέλος του ζυμώματος.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και τηγανίζουμε σε αυτό λεπτά πουρί, σαν να τηγανίζουμε. Πριν σερβίρουμε, τοποθετούμε τους έτοιμους τραγανούς γύρους σε μια χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα, ώστε να μείνει το περιττό λίπος πάνω της και όχι στο στομάχι μας.

7. Άπαχες πλακέ ψωμάκια σε τηγάνι (χωρίς αυγά)

Και τέτοια πλακέ ψωμάκια θα είναι εξαιρετική λύση για όσους νηστεύουν. Πάρτε ένα ποτήρι μεταλλικό νερό και ενάμισι με δύο ποτήρια αλεύρι. Ετοιμάζουμε τη ζύμη προσθέτοντας ζάχαρη, ηλιέλαιο και αλάτι. Αλείφουμε ένα τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε τα έτοιμα ψωμάκια. Είναι καλό να τους προσθέτετε άπαχες γεμίσεις: μανιτάρια, κρεμμύδια, πατάτες, λάχανο, μαρμελάδα.

8. Με γάλα χωρίς μαγιά

Εδώ είναι ένα υπέροχο παράδειγμα για το πώς δεν χρειάζεται να επινοήσετε κάτι για να το κάνετε νόστιμο. Αρκεί να πάρετε 1,5 ποτήρι γάλα, μια-δυο κουταλιές κρέμα γάλακτος και βούτυρο, ένα αυγό και αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη - θα είναι μαλακή και πολύ εύχρηστη, σχηματίζουμε επίπεδα κέικ και τηγανίζουμε σε λάδι. Κάντε τα είτε λεπτά είτε χοντρά. Αν θέλουμε προσθέτουμε ζάχαρη.

9. Ψωμί σε τηγάνι με μυρωδικά

Αυτά τα flatbreads είναι καλά και αντί για ψωμί και ως σνακ.

Εκτός από το νερό και το αλεύρι, πάρτε:

• αυγό;
• χόρτα (εκτός από τον άνηθο και τον μαϊντανό, τα πράσινα κρεμμύδια και το σπανάκι είναι καλά).
• μπαχαρικά κατά βούληση.

Πλένουμε τα χόρτα και στραγγίζουμε το περιττό νερό. Μπορείτε να το τρίψετε απλά με ένα μαχαίρι ή στο μπλέντερ. Στην πρώτη περίπτωση, κομμάτια πρασίνου θα είναι ορατά με γυμνό μάτι, στη δεύτερη η ίδια η ζύμη θα γίνει ένα όμορφο πράσινο χρώμα. Ανακατέψτε το αυγό και τα μυρωδικά στη ζύμη και στη συνέχεια τηγανίστε τα πλακέ ψωμάκια με τον συνηθισμένο τρόπο.

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε αυτό το πιάτο προετοιμάζοντας τη γέμιση από βραστό αυγό, ψιλοκομμένα βότανα και αλατισμένο τυρί cottage. Σε αυτή την περίπτωση, τοποθετήστε τυρί κότατζ με μυρωδικά σε κάθε κλασικό πλακέ ψωμί και κλείστε με την ελεύθερη άκρη (σαν cheburek). Τηγανίζουμε με τον ίδιο τρόπο.

10. Ψωμί σε ένα τηγάνι από αλεύρι και νερό

Μόνο οι Εβραίοι θα μπορούσαν να έχουν βρει ένα τόσο εξαιρετικά οικονομικό πιάτο. Το αλεύρι και το νερό είναι η βάση μιας λακωνικής συνταγής για το εβραϊκό πιάτο matzo. Ανακατέψτε ένα ποτήρι αλεύρι με 100 ml νερό, απλώστε τη ζύμη που προκύπτει σε λεπτούς κύκλους, τρυπήστε τα με ένα πιρούνι σε όλη την περιοχή και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν εύθραυστα.

11. Κέικ από κορν φλάουρ

Ωστόσο, και οι φτωχοί Μεξικανοί ετοίμαζαν τις αυθεντικές τορτίγιες τους χωρίς να προσθέσουν εξωτικά υλικά. Μόνο η βάση των πλακέ ψωμιών τους είναι το κορν φλάουρ. Όταν μπορείτε να πάρετε το πραγματικό, ειδικά λεπτοαλεσμένο (Masa Harina) - υπέροχο. Αν όχι, αραιώστε με σιτάρι και προσθέστε λίγο λάδι.

Για 2 φλιτζάνια χαρίνα, πάρτε λίγο περισσότερο από ένα φλιτζάνι ζεστό νερό. Φτιάχνουμε τη ζύμη, την αφήνουμε να κάτσει και τηγανίζουμε τις τορτίγιες σε τηγάνι χωρίς λάδι.

12. Ινδικά flatbreads

Γιατί, στην Ινδία δεν ήταν ιδιαίτερα εθιμοτυπικά με την προετοιμασία των πλακέ ψωμιών. Εδώ λέγονται chapatis και παρασκευάζονται από κανονικό αλεύρι σίτου, αλλά κατά προτίμηση χοντροαλεσμένο. Το μυστικό είναι ότι στο τηγάνισμα φουσκώνουν σαν να είναι έτοιμοι να σκάσουν και αν τα ανοίξετε, μπορείτε να βάλετε οποιαδήποτε γέμιση στην «τσέπη» που προκύπτει!

Για δύο ποτήρια αλεύρι, πάρτε μια πρέζα αλάτι και 100 ml βραστό νερό. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη και την αφήνουμε να ωριμάσει για μερικές ώρες (μπορείτε να την αφήσετε και όλη τη νύχτα). Ανοίγουμε τους γύρους της ζύμης chapati σε πάχος μισού εκατοστού και τηγανίζουμε χωρίς λάδι και από τις δύο πλευρές.

13. Oatcakes σε τηγάνι

Και αυτή είναι μια συνταγή για απώλεια βάρους. Κάτι ανάλογο παρασκευάζεται στη Σκωτία για πρωινό, αλλά κατά προτίμηση στο φούρνο.

Πάρτε πλιγούρι βρώμης και αλέστε το σε ένα μύλο καφέ, αλλά όχι σε σκόνη. Για μισό κιλό από αυτό το αλεύρι, προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου (περιέχει γλουτένη, λόγω της οποίας τα κέικ δεν θα «σέρνουν»). Ζυμώνουμε τη ζύμη σε βραστό νερό με λίγο πρόσθετο λάδι. Κάνουμε τους γύρους να μην είναι πολύ αραιοί και τηγανίζουμε σε τηγάνι στρωμένο με λίπος.

14. Ψωμάκια σίκαλης

Και εδώ είναι μια άλλη εκδοχή καρυκευμένου ψωμιού για χορτοφάγους που χάνουν βάρος και θέλουν απλώς να διαφοροποιήσουν τη διατροφή τους. Για ένα ποτήρι αλεύρι σίκαλης θα χρειαστείτε τη μισή ποσότητα νερού, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, αλάτι, πάπρικα, τα αγαπημένα σας μυρωδικά και φρέσκα κρεμμυδάκια. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και φτιάχνουμε λεπτές τηγανίτες σίκαλης από την έτοιμη ζύμη.

Προσοχή, η ζύμη δεν είναι τόσο σφιχτή όσο με το αλεύρι σίτου και τα τελειωμένα ψωμάκια θα είναι πιο τραγανά και πιο εύθρυπτα.

15. Κέικ ρυζιού

Οι λάτρεις της υγιεινής διατροφής θα βρουν επίσης ψωμάκια από ρυζάλευρο (κατά προτίμηση χοντροαλεσμένο). Ονομάζονται tirimgubi και παρασκευάζονται με τον κλασικό τρόπο - σε βραστό νερό με την προσθήκη αυγών και βουτύρου.

Το Tirimgubi μπορεί να καταναλωθεί απλά ως ψωμί, αλλά δοκιμάστε να φτιάξετε μια σάλτσα για αυτό χρησιμοποιώντας βότανα, γιαούρτι και ψιλοκομμένα λαχανικά τουρσί.

16. Κέικ cottage cheese σε τηγάνι

Στο Νταγκεστάν, τέτοια ψωμάκια ονομάζονται θαύματα με τυρί cottage. Η ζύμη για αυτά ζυμώνεται χωρίς περίσσεια - με νερό και αλεύρι, και για τη γέμιση θα χρειαστείτε:

• τυρί cottage?
• αυγό;
• βούτυρο.

Αφού ανοίξετε, ξεκινήστε την προετοιμασία της γέμισης. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με αλάτι σε βούτυρο. Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό και το έτοιμο κρεμμύδι στο τυρί cottage. Τοποθετούμε τη γέμιση στα πλακέ ψωμάκια και κλείνουμε.

Τέτοια θαύματα τηγανίζονται σε βούτυρο μέχρι να μαγειρευτούν. Έτοιμα και ροδίζουν, αλείφονται με κρέμα γάλακτος και μπαίνουν σε σακούλα για να γίνουν απαλά - έτοιμα!

17. Με τυρί σε τηγάνι

Μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο σνακ το Σαββατοκύριακο, ενώ το μπορς βράζει και το κρέας μαγειρεύεται για ένα οικογενειακό δείπνο.

Παίρνω:

• μισό κιλό αλεύρι και τυρί?
• ένα ποτήρι κεφίρ και μπέικιν πάουντερ.
• 2 αυγα;
• λαχανικό και βούτυρο.

Χτυπάμε ένα αυγό σε ένα μπολ με κεφίρ, προσθέτουμε το βούτυρο και το μπέικιν πάουντερ. Ζυμώνουμε προσθέτοντας το αλεύρι. Όταν ξεκουραστεί η ζύμη, τρίβουμε το τυρί, προσθέτουμε το αυγό και το βούτυρο. Τοποθετούμε τη γέμιση στη μέση της στρογγυλής ζύμης, τσιμπώντας τις άκρες της στο πάνω μέρος, όπως στο χινκάλι. Αυτά τα πλακέ ψωμάκια ψήνονται για λίγα λεπτά και από τις δύο πλευρές.

18. Κέικ κρεμμυδιού

Κατασκευάζονται στο Ουζμπεκιστάν. Φτηνό και χαρούμενο, αλλά παρόλα αυτά όχι μπανάλ. Εκτός από το νερό και το αλεύρι, πάρτε ένα-δυο κρεμμύδια, λάδι (κατά προτίμηση ηλίανθο), αλάτι, ζάχαρη, μυρωδικά και μια μικρή κουταλιά μαγιά.

Φτιάχνουμε τη ζύμη με τη μαγιά με τον συνηθισμένο τρόπο και την αφήνουμε να φουσκώσει. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μυρωδικά και ανακατεύουμε στη ζύμη όταν είναι έτοιμα. Τηγανίζουμε τα κρεμμυδάκια σε μικρή ποσότητα λαδιού μέχρι να ροδίσουν.

19. Πλατόψωμο με κρέας σε τηγάνι

Καταρχήν, πολλοί λαοί φτιάχνουν τα δικά τους ψωμάκια με κρέας. Ας εστιάσουμε όμως στην αραβική κουζίνα και το πολυτελές πιάτο με κιμά που ονομάζεται lahmajoun.

Ζύμη: Κάντε μια τρύπα σε ένα σωρό αλεύρι, προσθέστε τη μαγιά και τη ζάχαρη και προσθέστε λίγο νερό, ανακατέψτε χωρίς να ανακατέψετε το αλεύρι. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας ζυμώνουμε τη ζύμη, αλατίζουμε, προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό και το ελαιόλαδο. Αφήνουμε τη ζύμη για μια ώρα να φουσκώσει.

Γέμιση: χόρτα, μπαχαρικά, ντομάτες ή πολτός, τρίβουμε τις πιπεριές στο μπλέντερ και προσθέτουμε τον κιμά. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε λίγο λάδι.

Σε ένα τηγάνι βάζετε λεπτές πλακέ ψωμάκια, απλώνετε από πάνω τον κιμά και τηγανίζετε σκεπασμένο για έως και 10 λεπτά. Ψιλοκόψτε τα φρέσκα μυρωδικά και πασπαλίστε τα πάνω από το lahmacun πριν τα σερβίρετε.

20. Γλυκά κέικ

Λοιπόν, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι τα συνηθισμένα ψωμάκια φτιάχνονταν γλυκά σε όλες τις χώρες του κόσμου. Στην Ινδία είναι roti, και μεταξύ των Εβραίων είναι almoishavena. Για εμάς, είναι απλώς ένα γλυκό κέικ για τσάι.

Για ένα ποτήρι αλεύρι, πάρτε ένα αυγό κοτόπουλου, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και την ίδια ποσότητα βούτυρο, μια πρέζα αλάτι, βανίλια και κανέλα, μπέικιν πάουντερ.

Ζυμώνουμε τη ζύμη και την κόβουμε σε κομμάτια, τυλίγουμε κάθε ένα από αυτά στην πιο λεπτή ημιδιάφανη τηγανίτα. Πασπαλίζουμε τις τηγανίτες με ζάχαρη και τυλίγουμε σε σφιχτά ρολά. Στρίψτε ένα «σαλιγκάρι» από κάθε ρολό και στη συνέχεια ανοίξτε το ξανά σε ένα λεπτό επίπεδο κέικ, το οποίο θα τηγανίσετε.

Τα τελειωμένα flatbreads είναι γλυκά, τραγανά και ελαφρώς ξεφλουδισμένα. Πριν τα σερβίρουμε τα πασπαλίζουμε με κανέλα.

21. Κέικ με μέλι

Μια άλλη εκδοχή των flatbreads που δεν θα μπορείτε να τραβήξετε τα παιδιά, αλλά και τους ενήλικες, από τα αυτιά.

Για μερικά ποτήρια αλεύρι, πάρτε:

• μισό ποτήρι γάλα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό).
• μέλι 3-4 κουταλιές?
• 1-2 αυγά?
• μισή κουταλιά σόδα και αλάτι.
• δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• σουσάμι και παπαρουνόσπορο.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από τα δύο τελευταία. Πάρτε το μισό μέλι. Τηγανίζουμε στο βούτυρο το γλυκό μέλι, το βάζουμε σε ένα πιάτο, περιχύνουμε με το υπόλοιπο μέλι και πασπαλίζουμε με σουσάμι και παπαρουνόσπορο.

22. Μεξικάνικη τορτίγια

Πρόκειται για παραδοσιακά μεξικάνικα flatbreads, η συνταγή των οποίων φέρεται να δανείστηκε από τους Αζτέκους. Στην πατρίδα τους παρασκευάζονται κατά προτίμηση από κορν φλάουρ, αλλά στις δικές μας συνθήκες είναι αρκετά κατάλληλο και το αλεύρι σίτου. Οι έτοιμες τορτίγιες από μείγμα σίτου και κορν φλάουρ αποκτούν ενδιαφέρουσα γεύση.

Όταν ζυμώνετε τη ζύμη με τον κλασικό τρόπο, παίρνετε 50 γραμμάρια βούτυρο και το αλευρώνετε με το αλεύρι. Προσθέστε τη μάζα που προκύπτει στη ζύμη και προσθέστε λίγο μοσχοκάρυδο για μια πικάντικη γεύση.

Οι τηγανίτες τορτίγιας πρέπει να είναι λεπτές - μόνο 1-2 mm. Τα τηγανίζουμε για όχι περισσότερο από ένα λεπτό από τη μια πλευρά και από την άλλη.

23. Τάκος

Το να τρώμε ψωμί με κάθε λογής γέμιση δεν είναι καθόλου παράδοσή μας, αλλά, ας πούμε, παγκόσμια. Η Shawarma, το lahmanjun ακόμα και η πίτσα είναι κλασικά παραδείγματα τέτοιων πιάτων σε διάφορες χώρες. Στο Μεξικό αυτά είναι tacos. Πρόκειται για φακέλους από κανονικές τορτίγιες, παρασκευασμένες σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή, με ζουμερές γεμίσεις και σάλτσες.

Για την κλασική γέμιση, πάρτε κιμά, ντομάτες, πελτέ ντομάτας, σκόρδο, πιπεριά, μυρωδικά, ελιές. Σιγοβράζουμε όλα τα υλικά. Πριν κρυώσουν, διπλώνουμε τις τορτίγιες στη μέση και στη συνέχεια τις βάζουμε τη γέμιση, τις πασπαλίζουμε με μυρωδικά και προσθέτουμε φύλλα μαρουλιού. Τα taco μας είναι έτοιμα.

Η γέμιση μπορεί να είναι λαχανικά, φασόλια, θαλασσινά, μόνο γαρίδες κ.ο.κ.

24. Ουζμπεκιστάν πλακέ

Το ουζμπεκικό πλατό ψωμί ονομάζεται Patyr. Έχει χαρακτηριστικό σχήμα και στην πατρίδα του ψήνεται μόνο σε tandoor. Βρίσκονται συχνά σε έθνικ εστιατόρια, όπου σερβίρονται παχουλά και μεγάλα (περίπου στο μέγεθος ενός μπολ σούπας), με πεπλατυσμένο κέντρο και ψηλότερες άκρες. Στο σπίτι, το patyr μπορεί να γίνει σε ένα ψηλό τηγάνι από χυτοσίδηρο ή στο φούρνο.

Για μισό κιλό αλεύρι, πάρτε ένα ποτήρι γάλα αντί για νερό, 25 γραμμάρια μαγιά, 50 ml βούτυρο, λίγη ζάχαρη και αλάτι.

Ετοιμάζουμε τη ζύμη διαλύοντας τη μαγιά και τη ζάχαρη σε χλιαρό γάλα. Όσο ζυμώνει η μίζα, προσθέτουμε αλάτι και βούτυρο στο αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε να ξεκουραστεί για μιάμιση ώρα. Κόβουμε την έτοιμη ζύμη, ανοίγουμε επίπεδα κέικ από κάθε μερίδα, κάνουμε μια κοιλότητα στη μέση με τα δάχτυλά μας και την τρυπάμε με ένα πιρούνι. Αλείφουμε τη ζύμη με λάδι και τη βάζουμε στο φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας ή λίγο παραπάνω.

Τα flatbreads Patyr μπορούν επίσης να τηγανιστούν καλά σε ένα ψηλό τηγάνι από χυτοσίδηρο ή σε μια αργή κουζίνα. Όταν είναι ζεστά, είναι καλύτερο να τα βάζετε σε μια σακούλα ή να τα σκεπάζετε με μια πετσέτα για να παραμένουν απαλά.

Μπορείτε να βρείτε πολλές περισσότερες διαφορετικές συνταγές για πλακέ ψωμάκια, αλλά ακόμη και η συνηθισμένη άπαχη είναι μια εξαιρετική αντικατάσταση του ψωμιού, και με ένα κομμάτι τυρί από πάνω είναι ένα πλήρες πρωινό και το αλείμμα με μαρμελάδα είναι ήδη επιδόρπιο. Αυτό είναι πραγματικά ένα καθολικό και απλό πιάτο που μπορεί να είναι διαφορετικό κάθε φορά και θα αρέσει σε όλα τα μέλη της οικογένειας.