Πώς να μαγειρέψετε θρυμματισμένο χυλό ρυζιού σε νερό. Χυλός ρυζιού σε νερό

Κλασικές, λαχανικές και γαλακτοκομικές παραλλαγές θρυμματισμένου χυλού ρυζιού

2017-09-16 Ναταλία Νταντσίσχακ

Βαθμός
συνταγή

4426

χρόνος
(λεπτά)

Μερίδες
(άτομα)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

7 γρ.

2 γρ.

Υδατάνθρακες

77 γρ.

351 kcal.

Επιλογή 1. Τραγανό χυλό ρυζιού: κλασική συνταγή

Το ρύζι είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, σύνθετους υδατάνθρακες και άλλες ευεργετικές ουσίες, γεγονός που το καθιστά απαραίτητο για άτομα που νοιάζονται για την υγεία τους και ακολουθούν έναν ενεργό τρόπο ζωής.

Συστατικά

• μισό κιλό στρογγυλό ρύζι.
• βούτυρο - 10 g;
• τέσσερις στοίβες εξαγνισμένο νερό;
• 5 γρ επιτραπέζιο αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Τα δημητριακά ρυζιού πρέπει να πλένονται σε κρύο νερό, αλλάζοντας το τουλάχιστον πέντε φορές.

2. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα στο μάτι της κουζίνας, ρίξτε καθαρό νερό και αφήστε να πάρει βράση. Βάζουμε το ρύζι σε βραστό νερό και αλατίζουμε.

3. Ανακατεύουμε συνεχώς το χυλό για τα πρώτα πέντε λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και σιγοβράζουμε το ρύζι για άλλη μισή ώρα κάτω από το καπάκι, ανακατεύοντας περιστασιακά για να μην καούν τα δημητριακά.

4. Όταν το ρύζι έχει απορροφήσει όλα τα υγρά, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη. Τυλίξτε το σε ένα ζεστό πανί και αφήστε το για 20 λεπτά Διαλύστε το βούτυρο σε υδατόλουτρο και περιχύστε το πάνω από τον έτοιμο χυλό.

Πλένουμε καλά το ρύζι. Αυτό είναι ένα από τα κύρια μυστικά του σωστού μαγειρέματος του ρυζιού. Αυτή η διαδικασία θα απαλλαγεί από το περιττό άμυλο Αν είστε νηστικός, μπορείτε να προσθέσετε ελαιόλαδο αντί για βούτυρο. Για να γίνει το ρύζι εύθρυπτο, ακολουθήστε τις αναλογίες: πάρτε δύο μέρη υγρού για ένα μέρος ρυζιού. Το ρύζι που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό προσθέτοντας λαχανικά, κονσέρβα καλαμποκιού ή αρακά.

Επιλογή 2. Τραγανό χυλό ρυζιού με λαχανικά

Το πιάτο μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή των υπέρβαρων ατόμων. Ο τραγανός χυλός ρυζιού με λαχανικά μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό για πιάτα με ψάρι ή κρέας. Αυτό το πιάτο θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής.

Συστατικά

• 250 g στρογγυλό ρύζι;
• 70 ml φυτικό λάδι.
• 500 ml πόσιμου νερού.
• 5 g επιτραπέζιο αλάτι;
• μπαχαρικά;
• δύο μικρά κολοκυθάκια?
• μέτριο καρότο?
• πιπεριά - δύο λοβούς.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Τοποθετήστε τα δημητριακά ρυζιού σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Τοποθετήστε σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα πόσιμου νερού, αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Βάζουμε το βρασμένο ρύζι σε ένα σουρωτήρι και το αφήνουμε να φύγει το περιττό υγρό.

2. Πλένουμε τα λαχανικά. Κόψτε τις ουρές από τις πιπεριές και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόβουμε το λαχανικό σε μακριές λεπτές λωρίδες. Κόβουμε τα κολοκυθάκια και από τις δύο πλευρές και τα κόβουμε σε μικρά κυβάκια. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε μέτρια τρίμματα.

3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε τα κολοκυθάκια, τα καρότα και την πιπεριά. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας τακτικά, για ένα τέταρτο της ώρας. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για άλλα πέντε λεπτά. Προσθέστε ρύζι στα λαχανικά, αλατοπιπερώστε και μπαχαρικά. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε με κρέας, ψάρι ή ως ξεχωριστό πιάτο.

Μπορείτε να προσθέσετε όσα λαχανικά σας αρέσουν. Για να εξασφαλίσετε αφράτο ρύζι, μην το ανακατεύετε κατά το μαγείρεμα. Πάρτε νεαρά κολοκυθάκια, με ασχηματισμένους σπόρους. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε σαρκώδεις πιπεριές. Μπορείτε να ετοιμάσετε χυλό για συνοδευτικό από οποιοδήποτε είδος ρυζιού.

Επιλογή 3. Χυλός ρυζιού γάλακτος - εύθρυπτο

Το κουάκερ είναι το καλύτερο πιάτο για πρωινό. Η προετοιμασία δεν απαιτεί πολύ χρόνο, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό το πρωί, όταν βιάζεστε να πάτε στη δουλειά, και πρέπει να ταΐσετε το παιδί σας με τρόπο όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό.

Συστατικά

• 150 g ρύζι στον ατμό;
• 50 g βούτυρο;
• 200 ml γάλα;
• αλάτι κουζίνας?
• 200 ml καθαρό νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ξεπλύνετε το ρύζι με χλιαρό νερό. Τοποθετήστε τα δημητριακά σε μια κατσαρόλα και γεμίστε με καθαρό νερό. Αφήστε για μισή ώρα και μετά ξεπλύνετε ξανά.

2. Επιστρέψτε τα δημητριακά στο τηγάνι, ξαναγεμίστε με καθαρό νερό και τοποθετήστε τα σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε για δέκα λεπτά. Το ρύζι πρέπει να απορροφήσει όλο το νερό.

3. Ρίξτε τώρα το γάλα και συνεχίστε το μαγείρεμα. Μόλις το περιεχόμενο του τηγανιού αρχίσει να βράζει, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Ταραχή.

4. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να εξατμιστεί όλο το γάλα τα δημητριακά. Σβήνουμε τη φωτιά, αφήνουμε για δέκα λεπτά κάτω από το καπάκι. Βάζουμε τον χυλό σε πιάτα, προσθέτουμε ένα κομμάτι βούτυρο και σερβίρουμε.

Συνιστάται να χρησιμοποιείτε φυσικό σπιτικό γάλα. Μπορείτε να προσθέσετε μια χούφτα σταφίδες, αποξηραμένα φρούτα ή ξηρούς καρπούς στο χυλό γάλακτος. Το ρύζι στον ατμό δεν χρειάζεται να πλυθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, απλά αλλάξτε το νερό μερικές φορές. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε θρυμματισμένο χυλό ρυζιού από ρύζι στον ατμό, καθώς αποδεικνύεται εύθρυπτο ακόμη και μετά από παρατεταμένη θερμική επεξεργασία.

Επιλογή 4. Τραγανό χυλό ρυζιού με κολοκύθα στο φούρνο

Οι προγιαγιάδες μας μαγείρευαν χυλό στους φούρνους. Έγιναν απίστευτα νόστιμα και αρωματικά. Οι σύγχρονες νοικοκυρές μπορούν να μαγειρέψουν αυτό το πιάτο στο φούρνο. Το ρύζι μαγειρεμένο στο φούρνο, ακόμη και σε συνδυασμό με κολοκύθα, αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό.

Συστατικά

• 200 g στρογγυλό ρύζι?
• άλας;
• 600 ml καθαρό νερό.
• 70 g υγρό φυσικό μέλι.
• 70 g βούτυρο;
• 300 γρ κολοκύθα μοσχοκάρυδο.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Αφαιρέστε τους σπόρους και τις ίνες από την κολοκύθα. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό με μια κουταλιά της σούπας. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε τον πολτό του λαχανικού και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Πάρτε ένα πήλινο σκεύος, ξεπλύνετε, σκουπίστε το και αλείψτε τον πάτο του με ένα κομμάτι βούτυρο. Τοποθετήστε την κολοκύθα σε αυτό.

2. Ξεπλύνετε τους κόκκους του ρυζιού κάτω από τρεχούμενο νερό αρκετές φορές. Τοποθετήστε το ρύζι πάνω από την κολοκύθα. Αλείφουμε και ρίχνουμε το μέλι. Αλατίστε και γεμίστε με καθαρό νερό.

3. Τοποθετούμε το πήλινο σκεύος στο φούρνο και το ανάβουμε στους 200 βαθμούς. Μαγειρέψτε τον θρυμματισμένο χυλό ρυζιού για μια ώρα. Βγάζουμε την κατσαρόλα από το φούρνο, αλατοπιπερώνουμε τον χυλό με λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε.

Τοποθετήστε τα αγγεία σε κρύο φούρνο, διαφορετικά μπορεί να σπάσουν. Για γλυκό χυλό, χρησιμοποιήστε κολοκύθα μοσχοκάρυδο, έχει ιδιαίτερο άρωμα και γεύση. Μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό σε αργή κουζίνα με τον ίδιο τρόπο.

Ο ευκολότερος τρόπος είναι να μαγειρέψετε χυλό ρυζιού σε νερό. Διαφέρει από το βρασμένο ρύζι σε πιο υγρή υφή, δηλαδή ο χυλός πρέπει να είναι ελαφρώς βρασμένος και όχι επιλεγμένος. Εάν για το μαγείρεμα του ρυζιού συνιστάται η λήψη 2 μερών νερού για 1 μερίδα δημητριακών, τότε για το χυλό μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα του υγρού, δηλαδή για 1 μερίδα δημητριακών θα πρέπει να πάρετε 2,5 μερίδες υγρού. Η ζάχαρη δεν εμπλέκεται στην προετοιμασία του πιάτου - μπορείτε να την προσθέσετε μετά το σερβίρισμα του χυλού ή να την αντικαταστήσετε με άλλα γλυκά προϊόντα: σιρόπι, μέλι, μαρμελάδες ή κονσέρβες. Το κύριο μπαχαρικό είναι το αλάτι και μετά μόνο μερικές πρέζες. Το βούτυρο προστίθεται στο χυλό στο τέλος κατά τη διάρκεια του ατμού. Εάν σερβίρετε το πιάτο αλμυρό, μπορείτε να προσθέσετε χοιρινό λαρδί αντί για βούτυρο.

Συστατικά

• 150 γρ ρύζι
• 400 ml ζεστό νερό
• 2-3 πρέζες αλάτι
• 30 γρ βούτυρο

Πώς να μαγειρέψετε χυλό ρυζιού σε νερό

1. Ρίξτε τα δημητριακά ρυζιού σε ένα βαθύ δοχείο και γεμίστε το με νερό. Για να ελαχιστοποιήσετε το χρόνο μαγειρέματος του χυλού, αγοράστε δημητριακά στον ατμό - μειώνει το χρόνο μαγειρέματος κατά 3-4 λεπτά. Πλένουμε καλά το ρύζι σε πολλά νερά.

2. Το λευκό ρύζι περιέχει συχνά πολύ άμυλο, οπότε θα ξεπλύνουμε τον κόκκο μέχρι να γίνει διαυγές το υγρό στο δοχείο.

3. Ρίξτε τα πλυμένα δημητριακά σε ένα καζάνι ή άλλο δοχείο με αντικολλητικό πάτο.

4. Προσθέστε αλάτι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κουρκουμά - θα δώσει στο χυλό ένα λαμπερό κιτρινωπό χρώμα.

5. Ρίξτε ζεστό νερό στο δοχείο, κατά προτίμηση βραστό νερό, και τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα. Βράζετε το ρύζι για 12-13 λεπτά αν χρησιμοποιείτε δημητριακά στον ατμό και περίπου 15-18 λεπτά εάν χρησιμοποιείτε κανονικό λευκό ρύζι. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε τους κόκκους κατά το μαγείρεμα, γιατί αν το κάνετε μια φορά, το ρύζι μπορεί να αρχίσει να κολλάει στον πάτο, οπότε θα πρέπει να το ανακατεύετε κάθε 2-3 λεπτά.

6. Μόλις περάσει ο καθορισμένος χρόνος, σβήστε τη φωτιά και καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι, αφήνοντας το έτοιμο πιάτο να αχνίσει.

Απλές συνταγές βήμα-βήμα για χυλό ρυζιού με γάλα και νερό για ένα πλήρες πρωινό

2019-03-25 Μαρίνα Ντάνκο και Αλένα Καμένεβα

Βαθμός
συνταγή

7084

χρόνος
(λεπτά)

Μερίδες
(άτομα)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

2 γρ.

1 γρ.

Υδατάνθρακες

19 γρ.

97 kcal.

Χυλός ρυζιού με γάλα και νερό - κλασική συνταγή

Σήμερα θα ετοιμάσουμε ένα νόστιμο και απλό πιάτο που θα ταιριάζει ιδανικά στο πρωινό ή στο απογευματινό σνακ - ρυζόχυλο με γάλα και νερό. Αυτή η εκδοχή του χυλού θα είναι ιδιαίτερα στη γεύση των παιδιών που θα χαρούν να δοκιμάσουν ένα πιάτο χυλό, ειδικά αν προσθέσετε νόστιμα φρέσκα λαχανικά ή μούρα κατά το σερβίρισμα. Μπορείτε να προσθέσετε σε αυτό το χυλό μέλι ή σιρόπι. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε τον χυλό μια φορά τη φορά για να μπορείτε να τον σερβίρετε φρέσκο ​​και να τον φάτε αμέσως. Αν σας αρέσουν αυτά τα είδη παρασκευασμάτων ρυζιού, τότε θα σας αρέσει αυτή η συνταγή. Λοιπόν, προτείνω να ξεκινήσουμε τις δουλειές μας το συντομότερο δυνατό.

Συστατικά:

• Ρύζι - 1 ποτήρι
• Γάλα - 1,5 φλιτζάνια
• Νερό - 1,5 φλιτζάνια
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο - 50 g

Διαδικασία μαγειρέματος

Προετοιμάστε όλα τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα. Τοποθετήστε μια μερίδα ρυζιού σε ένα μπολ. Ξεπλύνετε τους κόκκους του ρυζιού κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό μέχρι το νερό να είναι καθαρό.

Τώρα ετοιμάστε ένα ταψί με χοντρά τοιχώματα και πάτο. Μεταφέρετε το πλυμένο ρύζι σε μια κατσαρόλα.

Ξεχωριστά, ανακατεύουμε σε ίσες αναλογίες νερό και γάλα, ζεσταίνουμε ελαφρά και αδειάζουμε στο τηγάνι. Για να ισορροπήσετε τη γεύση, προσθέστε μόνο μια πινελιά κανονικού επιτραπέζιου αλατιού.

Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη στο τηγάνι αν θέλετε. Εάν στο μέλλον σκοπεύετε να σερβίρετε το χυλό με μέλι και φρούτα, δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη. Τα τοιχώματα του ταψιού μπορούμε να τα αλείψουμε με βούτυρο. Έτσι, βάζετε το τηγάνι στη φωτιά, αφήνετε να πάρει μια βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και μαγειρεύετε το ρύζι για περίπου 45 λεπτά. Ανακατεύετε περιοδικά το ρύζι για να μην καεί. Σερβίρετε τον έτοιμο χυλό με ένα κομμάτι βούτυρο.

Σας εγγυώμαι ότι θα αρέσει σε όλους!

Παχύ χυλό ρυζιού με γάλα και νερό

Το χυλό ρυζιού που παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή αποδεικνύεται μεσαίο παχύ και αυτό δεν αρέσει σε όλους. Προσφέρουμε μια συνταγή για παχύρρευστο χυλό. Όλα τα συστατικά παραμένουν αμετάβλητα, προστίθεται μόνο κανέλα, η οποία πασπαλίζεται στο έτοιμο πιάτο, χωρισμένη σε μερίδες. Το μυστικό του παχύρρευστου χυλού βρίσκεται σε μια ειδική μέθοδο μαγειρέματος, το νερό χρησιμοποιείται μόνο για να βράσει ελαφρά τα δημητριακά. Στη συνέχεια το ρύζι στεγνώνει και μαγειρεύεται στο γάλα.

Συστατικά:

• ενάμισι ποτήρια επιλεγμένο ρύζι.
• μισό ποτήρι ζάχαρη?
• κανέλα σε σκόνη - ένα τέταρτο κουταλιού?
• γάλα - 1,2 λ., παστεριωμένο, μέτρια ή υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε το προσεκτικά ταξινομημένο ρύζι σε μια κατσαρόλα και ξεπλύνετε καλά. Γεμίζουμε με κρύο νερό και το βάζουμε αμέσως σε δυνατή φωτιά. Αφού ανακατέψετε, αφήστε να πάρει μια βράση, βράστε για περίπου ένα λεπτό και στραγγίστε το σε ένα τρυπητό.

2. Ξεπλύνετε τα μαγειρεμένα δημητριακά με μια ροή κρύου τρεχούμενου νερού και αφήστε τα σε ένα σουρωτήρι μέχρι να φύγει όλη η υγρασία.

3. Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με γάλα στο μάτι της κουζίνας, προσθέτουμε ζάχαρη και αλατίζουμε. Αφήνουμε να πάρει βράση, προσθέτουμε το μαγειρεμένο ρύζι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην καεί ο πάτος του χυλού.

4. Σερβίρουμε με βούτυρο, πασπαλισμένο με κανέλα σε σκόνη.

Ο χυλός ρυζιού πρέπει να μαγειρεύεται σε μέτρια θερμοκρασία, ώστε να μην βράζει, αλλά να ανακατεύεται ελαφρώς. Εάν ρυθμίσετε τη θερμότητα στο μέγιστο, η υγρασία θα εξατμιστεί γρήγορα, το ρύζι δεν θα έχει χρόνο να μαγειρευτεί και ο ίδιος ο χυλός θα καεί. Πολλοί ειδικοί στη μαγειρική συνιστούν να αφήσετε το χυλό ρυζιού να καθίσει για λίγο, ώστε το ρύζι να αχνίσει ακόμα καλύτερα. Για να το κάνετε αυτό, τυλίξτε το τηγάνι και αφήστε το για έως και ένα τέταρτο της ώρας.

Χυλός ρυζιού με γάλα και νερό με αποξηραμένα φρούτα σε αργή κουζίνα - "Toplenka"

Όταν χρησιμοποιείτε πολυκουζινάκι, οι χυλοί γάλακτος είναι φυσικά πιο νόστιμοι από ό,τι σε κατσαρόλα. Το ρύζι αχνίζει ομοιόμορφα σε αυτό και ο χυλός δεν καίγεται ποτέ. Πολλοί σεφ πιστεύουν ότι τα πιάτα σε μια αργή κουζίνα βγαίνουν σχεδόν όπως σε ρωσικό φούρνο και έχουν πιο πλούσια γεύση. Για ακόμη μεγαλύτερη ομοιότητα, ας αντικαταστήσουμε το κανονικό γάλα με γάλα φούρνου. Τα αποξηραμένα φρούτα θα συμπληρώσουν το χυλό με χρήσιμες ουσίες και άρωμα.

Συστατικά:

• αποξηραμένα φρούτα: αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα - 150 γραμμάρια.
• 200 γρ. στρογγυλό ρύζι?
• ψημένο γάλα - 250 ml.
• 120 γρ. Σαχάρα;
• βούτυρο υψηλής ποιότητας - 25 γρ.
• ποτήρι νερό (250 ml).

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεχωρίζουμε το ρύζι, το ξεπλένουμε και το αφήνουμε σε σουρωτήρι να στεγνώσει.

2. Αφού ρίξετε τα αποξηραμένα φρούτα με βραστό νερό, στεγνώστε τα τοποθετώντας τα σε μια πετσέτα. Κόβουμε τα φρούτα σε κύβους ή λωρίδες.

3. Ρίξτε γάλα και νερό στο multicooker, προσθέστε ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι, ανακατέψτε.

4. Αφού προσθέσετε κομμάτια αποξηραμένων φρούτων και ρυζιού, προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε ξανά καλά.

5. Ενεργοποιήστε το multicooker και επιλέξτε "Porridge" στον πίνακα, ξεκινήστε το πρόγραμμα.

6. Μετά την ολοκλήρωση, κρατήστε το χυλό ρυζιού στη φωτιά για πέντε λεπτά.

Όταν επιλέγετε ρύζι για χυλό, προσπαθήστε να επιλέξετε κόκκους με λευκούς ματ κόκκους. Βράζουν καλά, απορροφούν εύκολα και συγκρατούν την υγρασία, λόγω της οποίας αχνίζουν καλά (γίνονται μαλακά), αλλά δεν μουσκεύουν. Το διαφανές ρύζι δεν περιέχει σχεδόν καθόλου γλουτένη, μαγειρεύεται άσχημα και δεν συγκρατεί την υγρασία και επομένως οι χυλοί γάλακτος που παρασκευάζονται από αυτό αποδεικνύονται στεγνοί. Αυτό το ρύζι είναι καλό μόνο για συνοδευτικά.

Ρύζι χυλός με γάλα και νερό με κολοκύθα

Οποιοσδήποτε χυλός ρυζιού, αν ψηθεί σε γάλα και νερό, είναι θρεπτικός, αλλά μπορείτε να τον κάνετε ακόμα πιο υγιεινό αν προσθέσετε κολοκύθα. Αυτό το πιάτο φαίνεται λαμπερό και έχει γεύση σαν μπανάνα. Επιλέξτε μια ώριμη κολοκύθα με σαρκώδη πορτοκαλί σάρκα. Η φλούδα και οι σπόροι αφαιρούνται. Όταν κόβετε τη φλούδα, φροντίστε να αφαιρέσετε το πρασινωπό στρώμα του πολτού από κάτω. Αυτό το μέρος του λαχανικού δεν έχει θρεπτική αξία και έχει δυσάρεστη γεύση, αν το αφήσετε, κινδυνεύετε να χαλάσετε τον χυλό.

Συστατικά:

• μισό ποτήρι ρύζι?
• 300 γρ. κολοκύθα (πολτός)?
• ένα ποτήρι γάλα;
• πόσιμο νερό - 0,5 φλιτζάνια.
• σπιτικό βούτυρο - 20 γρ.
• μιάμιση κουταλιά ραφιναρισμένη ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τον πελτέ κολοκύθας σε μικρούς κύβους σε μια κατσαρόλα.

2. Γεμίζουμε την κολοκύθα με νερό ώστε να διπλασιάσει τον όγκο της. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

3. Ρίχνουμε το ρύζι στο τηγάνι, ανακατεύουμε καλά τα κομμάτια του λαχανικού με τα δημητριακά και αφήνουμε να ψηθεί στη χαμηλότερη φωτιά. Μαγειρέψτε για τουλάχιστον μισή ώρα, θυμηθείτε να ανακατεύετε κατά διαστήματα για να μην καούν.

4. Μόλις μαλακώσει η κολοκύθα, ρίχνουμε μέσα το γάλα ανακατεμένο με νερό και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Αφήνουμε τον χυλό να πάρει μια βράση, ρυθμίζουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να πάρει το επιθυμητό πάχος.

5. Στο τέλος ανακατεύουμε το βούτυρο στον χυλό ρυζιού.

Κατά την προετοιμασία του χυλού ρυζιού με γάλα και νερό, οι αναλογίες των υγρών μπορούν να επιλεγούν λαμβάνοντας υπόψη τις γευστικές σας προτιμήσεις και επίσης με βάση την περιεκτικότητα σε λιπαρά του γαλακτοκομικού προϊόντος. Όταν σερβίρετε ζεστό χυλό, φροντίστε να τον καρυκεύετε με βούτυρο. Εάν η γλυκύτητα είναι ανεπαρκής, προσθέστε μέλι ή μαρμελάδα.

Χυλός ρυζιού με γάλα και νερό - πρωτότυπη συνταγή

Το κουάκερ θεωρείται το καλύτερο πρωινό. Ο χυλός ρυζόγαλου είναι υγιεινός και θρεπτικός, πλούσιος σε πρωτεΐνες, ασβέστιο και άμυλο. Λόγω της περιεκτικότητας σε «μακριούς» υδατάνθρακες στο ρύζι, είναι σε θέση να διατηρήσουν την αίσθηση της πληρότητας για πολλές ώρες. Τέτοιοι χυλοί δεν είναι μόνο υγιεινοί, αλλά και νόστιμοι, αν και δεν είναι πάντα δυνατό να τα μαγειρέψετε μόνο με γάλα - το πιάτο τείνει να καίει. Ένας απλός τρόπος εξόδου από αυτή την κατάσταση είναι να μαγειρέψετε χυλό με γάλα και νερό.

Συστατικά:

• στρογγυλό ρύζι - 220 γρ.
• μισό λίτρο πόσιμο νερό?
• κουταλιά λευκή ζάχαρη?
• γάλα, 3,2%, παστεριωμένο - 330 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το προσεκτικά ταξινομημένο και ταξινομημένο ρύζι. Δεν χρειάζεται να το φέρετε σε "καθαρό νερό" εάν θέλετε να πάρετε ένα παχύρρευστο χυλό ως αποτέλεσμα, απλώς ξεπλύνετε τα δημητριακά. Φροντίστε να στραγγίξετε το υπόλοιπο υγρό στραγγίζοντας το ρύζι σε ένα τρυπητό.

2. Ρίξτε πόσιμο νερό στο τηγάνι, ρίξτε ζάχαρη και προσθέστε μερικές στρώσεις, βάλτε στη μέγιστη φωτιά. Μόλις πάρει βράση προσθέτουμε το ρύζι και βράζουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά ανακατεύοντας.

3. Βράζουμε το γάλα, το ρίχνουμε στο ρύζι και συνεχίζουμε το βράσιμο του χυλού στην ίδια θερμοκρασία για άλλα 20 λεπτά. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε κατά διαστήματα για να μην καεί ο χυλός. Μαγειρέψτε, φροντίστε να καλύψετε με ένα καπάκι.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ρυζιού. Για χυλό γάλακτος, είναι καλύτερο να επιλέξετε στρογγυλά δημητριακά. Περιέχει πολύ άμυλο, το οποίο απελευθερώνεται κατά το μαγείρεμα και κάνει τον χυλό παχύρρευστο. Ο χυλός πρέπει να μαγειρεύεται σε τηγάνια με πάτο πολλαπλών στρώσεων, τότε δεν θα καεί και το ρύζι θα αχνίσει ομοιόμορφα.

Όλοι γνωρίζουν ότι το χυλό παρασκευάζεται από σπόρους διαφόρων καλλιεργειών δημητριακών. Η ποικιλομορφία τους μας επιτρέπει να τρώμε νόστιμα και απολαυστικά, ακόμα κι αν αυτή τη στιγμή είμαστε σε δίαιτα, ή απλά να τηρούμε τις συστάσεις για έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα είναι ο θρυμματισμένος χυλός ρυζιού με νερό και σήμερα θα σας πούμε πώς να το ετοιμάσετε. Μπορεί να έχει παραλλαγές, για παράδειγμα, ρευστό χυλό ρυζιού με νερό ή με σταφίδες.

Χυλός ρυζιού σε νερό

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα, μια κουταλιά της σούπας, ζυγαριά κουζίνας, ένα βαθύ μπολ για το σερβίρισμα του τελικού πιάτου στο τραπέζι.

Συστατικά

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

Το ήξερες?Φροντίστε να προσθέσετε λάδι κατά το μαγείρεμα, έτσι θα αποφύγετε την υψηλή αύξηση του αφρού κατά το βράσιμο.

Βίντεο συνταγής

Η συνταγή βήμα προς βήμα για την παρασκευή θρυμματισμένου χυλού ρυζιού σε νερό περιγράφει λεπτομερώς ολόκληρη τη διαδικασία μαγειρέματος και υποδεικνύει πόσο χρόνο θα μαγειρέψετε. Όλα αυτά φαίνονται και σε βίντεο.

• Ο χυλός θα γίνει εύθρυπτος αν χρησιμοποιήσετε μακρόκοκκους ποικιλίες ρυζιού για την προετοιμασία του. Οι στρογγυλές ποικιλίες δίνουν πιο ήπια γεύση στο πιάτο.
  Σπουδαίος!Μην χρησιμοποιείτε εμαγιέ τηγάνι για το μαγείρεμα. Στα εμαγιέ πιάτα, ο χυλός συχνά καίγεται.
  Είναι πολύ σημαντικό να διατηρηθεί η αναλογία ρυζιού και νερού 1:2, καθώς αν δεν υπάρχει αρκετό νερό, το ρύζι μπορεί να αποδειχθεί σκληρό και καλά ψημένο.
• Για να προετοιμάσετε μια υγρή παραλλαγή, πάρτε μεγαλύτερη ποσότητα υγρού, σε αναλογία περίπου 1:3.
• Αν ετοιμάζετε χυλό με σταφίδες, προτείνουμε να τηγανίζετε τις πλυμένες σταφίδες σε βούτυρο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τα πάντα στο μαγειρεμένο ρύζι και ανακατέψτε καλά. Μερικοί άνθρωποι προσθέτουν και λίγη ζάχαρη.
• Συνιστώ ανεπιφύλακτα να ελέγξετε τη συνταγή.

Κάτοικος των ασιατικών εκτάσεων, το ρύζι έχει γίνει από καιρό διεθνές προϊόν. Διαφορετικές κουζίνες σε όλο τον κόσμο έχουν αναπτύξει τα δικά τους ονόματα, συνταγές και μεθόδους για την προετοιμασία πιάτων με ρύζι.

Αυτός ο κόκκος κάνει εξαιρετικούς χυλούς, κατσαρόλες, σαλάτες και ακόμη και επιδόρπια. Υπάρχουν πολλοί τρόποι προετοιμασίας τους. Αλλά η προκαταρκτική διαδικασία - το μαγείρεμα - είναι αρκετά παραδοσιακή. Το ρύζι μαγειρεύεται σε νερό, γάλα ή ζωμό, αν και κάθε χώρα το κάνει λίγο διαφορετικά.

Ιαπωνική έκδοση

Πριν μαγειρέψετε το χυλό ρυζιού σε νερό, τα δημητριακά πρέπει πρώτα να πλυθούν καλά (τουλάχιστον τρεις φορές), διασφαλίζοντας ότι το νερό αποστράγγισης γίνεται εντελώς διαφανές. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε 0,5 κιλό ρύζι σε ένα μεγάλο δοχείο και να το γεμίσετε με κρύο νερό. Ο όγκος του υγρού που απαιτείται για το μαγείρεμα μπορεί να προσδιοριστεί με αυτόν τον τρόπο: αγγίξτε τον κόκκο με την άκρη του μεσαίου δακτύλου σας και βεβαιωθείτε ότι η στάθμη του νερού πάνω από αυτό φτάνει στο μέσο του δακτύλου σας.

Το τηγάνι πρέπει να καλυφθεί καλά και να τοποθετηθεί σε δυνατή φωτιά: ο βρασμός πρέπει να αρχίσει το συντομότερο δυνατό. 10 λεπτά μετά το βρασμό, η θερμοκρασία πρέπει να μειωθεί απότομα και να μειωθεί στο ελάχιστο. Μετά από 20 λεπτά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το ρύζι να αχνίσει για λίγα λεπτά ακόμα κάτω από το καπάκι.

Σύμφωνα με την ιαπωνική γαστρονομική παράδοση, το ρύζι μαγειρεύεται σε γλυκό νερό, αλλά σερβίρεται συνοδευόμενο από πικάντικα και παστά ψάρια, λάχανο και κρέας.

Πολωνική έκδοση

Θα χρειαστείτε:

• 1 ποτήρι ρύζι,
• 2 ποτήρια νερό,
• άλας,
• μια κουταλιά της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη.

Βράζουμε νερό και βυθίζουμε σε αυτό καλά πλυμένα δημητριακά ρυζιού, προσθέτοντας αλάτι, βούτυρο ή μαργαρίνη. Μόλις ξαναβράσει το νερό, σκεπάζουμε καλά το τηγάνι με ένα καπάκι και το τοποθετούμε σε άλλο, πιο ευρύχωρο δοχείο με βραστό νερό. Συνεχίστε το μαγείρεμα του ρυζιού σε αυτή τη φόρμα για περίπου 1 ώρα.

γαλλική έκδοση

Θα χρειαστείτε:

• 200 γρ λευκό ρύζι,
• 2 λίτρα νερό,
• 1 κ.γ. κουταλιά αλάτι.

Τοποθετήστε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι και τοποθετήστε το κάτω από μια δυνατή ροή νερού. Το περιχύνουμε με μεγάλο όγκο αλατισμένου νερού και το αφήνουμε να βράσει. Είναι απαραίτητο να ψηθεί για περίπου ένα τέταρτο της ώρας σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας καλά. Ελέγχουν για ετοιμότητα και, νιώθοντας ότι ο κόκκος είναι ακόμα λίγο σκληρός, συνεχίζουν το μαγείρεμα, αλλά όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε αμέσως το νερό και πλύνετε το ρύζι κάτω από ένα κρύο ρυάκι ώστε να γίνει σαν το χιόνι λευκό και εύθρυπτο. Αυτό το ρύζι είναι επίσης τέλειο για την παρασκευή σαλατών.

Η αρχή είναι η ίδια για όλους

Αν θέλετε να ετοιμάσετε θρυμματισμένο χυλό ρυζιού, τότε ετοιμάστε 2,1 λίτρα νερό για 1 κιλό δημητριακά. Για παχύρρευστο χυλό, 1 κιλό ρύζι απαιτεί 3,7 λίτρα νερό, για υγρό χυλό - 5,7 λίτρα.

Όποια μέθοδο παρασκευής χυλού ρυζιού κι αν επιλέξετε, να θυμάστε ότι πρέπει πρώτα να ταξινομήσετε το ρύζι, απορρίπτοντας τους κατεστραμμένους κόκκους και στη συνέχεια να το ξεπλύνετε αρκετές φορές.

Μπορείτε να βυθίσετε τα δημητριακά ρυζιού είτε σε κρύο είτε σε βραστό νερό, αλλά σε κάθε περίπτωση, πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να πήξει. Αφού περιμένετε μέχρι το ρύζι να απορροφήσει όλο το νερό, είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε στο φούρνο ή σε υδατόλουτρο - έτσι το χυλό θα γίνει πιο τρυφερό και δεν θα καεί.