Σαλάτα με βραστά παντζάρια και φέτα. Μαγειρικές συνταγές και συνταγές φωτογραφιών. Πώς να φτιάξετε σαλάτα με παντζάρια και φέτα

Η παντζαροσαλάτα είναι ένα απολαυστικά νόστιμο και ταυτόχρονα απίστευτα υγιεινό πιάτο. Δεν είναι καθόλου δύσκολο να προετοιμαστεί. Και τα προϊόντα που απαιτούνται είναι απλά και οικονομικά. Η σαλάτα γίνεται ελαφριά και χορταστική.

Απαιτούμενα Προϊόντα

• 300 γραμμάρια βρασμένα παντζάρια
• 100 γραμμάρια τυρί φέτα
• μάτσο μαϊντανό
• ρίγανη
• λίγους ηλιόσπορους

Για ανεφοδιασμό

• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας υγρό μέλι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• αλάτι πιπέρι

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε

1. Βράζουμε τα παντζάρια μέχρι να μαλακώσουν και να κρυώσουν. Κόβουμε τη φέτα σε κύβους, τη βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ρίγανη και μια κουταλιά ελαιόλαδο. Ανακατέψτε τα πάντα.
2. Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ. Ρίξτε ελαιόλαδο σε ένα φλιτζάνι, προσθέστε το χυμό λεμονιού και το μέλι. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το ψιλοκόβουμε και το προσθέτουμε στο ντρέσινγκ. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Και στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα καλά.
3. Καθαρίζουμε τα παντζάρια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο λαχανικό σε ένα φλιτζάνι. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον προσθέτουμε στα παντζάρια. Ρίξτε το dressing στη σαλάτα και ανακατέψτε τα πάντα.
4. Τοποθετούμε τα παντζάρια σε ένα μικρό πιάτο, βάζουμε από πάνω φέτα και πασπαλίζουμε με ηλιόσπορο.

Για να προσθέσετε λίγη ποικιλία στο πιάτο, μπορείτε να ντύσετε τη σαλάτα. Μπορείτε να την ετοιμάσετε σύμφωνα με τη συνταγή από την ιστοσελίδα μας.

Καλή όρεξη!

Αν παρακολουθείτε προγράμματα μαγειρικής τουλάχιστον περιστασιακά, τότε το όνομα Jamie Oliver είναι σίγουρα γνωστό σε εσάς. Αυτός ο σεφ έχει πολλές νόστιμες και απλές συνταγές. Συχνά όμως τα υλικά που χρησιμοποιεί στις συνταγές του δεν μπορούν να βρεθούν στο πλησιέστερο κατάστημα. Μερικές φορές όμως συναντά πιάτα των οποίων τα υλικά βρίσκονται στο δικό του ψυγείο. Σας προσκαλούμε να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, δηλαδή μια πολύ απλή παντζαροσαλάτα με φέτα.

Συστατικάγια να ετοιμάσετε παντζαροσαλάτα με φέτα (1-2 μερίδες):

• παντζάρια (μεσαίου μεγέθους) - 1 τεμ.
• φέτα – 20-30 γρ
• φρέσκος μαϊντανός - 3-4 κλωνάρια
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού. ή για γεύση
• βαλσάμικο ξύδι - 1-2 κουτ. ή για γεύση
• ελαιόλαδο - 1-2 κουταλιές της σούπας. ή για γεύση
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Συνταγήπαντζαροσαλάτα με φέτα:

Αρχικά, ας ετοιμάσουμε τα παντζάρια. Αν θέλετε, μπορεί να βράσει ή να ψηθεί. Προτείνω τη δεύτερη επιλογή, αφού το ψήσιμο διατηρεί τη γεύση και ωφελεί καλύτερα. Πλένουμε λοιπόν καλά τα παντζάρια, τα στεγνώνουμε και τα τυλίγουμε σε διπλή στρώση μεμβράνης. Τοποθετούμε σε ζεστό φούρνο (190C) και ψήνουμε για 1-2 ώρες ανάλογα με το μέγεθος. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα σουβλάκι.

Αφήστε τα τελειωμένα παντζάρια να κρυώσουν και ξεφλουδίστε τα.

Το τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Αν θέλετε η σαλάτα να έχει πιο κομψή εμφάνιση, χρησιμοποιήστε έναν κορεάτικο τρίφτη καρότου.

Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό στα παντζάρια.

Περιχύνουμε την παντζαροσαλάτα με βαλσάμικο, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Ανάλογα με το γούστο σας, αυξήστε ή μειώστε την ποσότητα του ξιδιού, του λαδιού και του χυμού λεμονιού.

Κόβουμε τη φέτα σε μικρά κυβάκια ή τη ζυμώνουμε με τα χέρια μας.

Τοποθετούμε τα παντζάρια σε ένα πιάτο, από πάνω βάζουμε κομμάτια φέτας και σερβίρουμε – η σαλάτα είναι έτοιμη!

Καλή όρεξη!

Οι σαλάτες με παντζάρια είναι πάντα πολύ υγιεινές. Αυτό το λαχανικό δεν είναι ακριβό, μπορείτε να το αγοράσετε σχεδόν οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, οπότε μη διστάσετε να ετοιμάσετε μια τέτοια σαλάτα ακόμα και τις καθημερινές ή για διακοπές. Το τυρί φέτα τονίζει μόνο την ευχάριστη γεύση των παντζαριών και κάνει τη σαλάτα πρωτότυπη και κομψή. Αν δεν έχετε τυρί φέτα, αντικαταστήστε το με μοτσαρέλα ή οποιοδήποτε άλλο τυρί. Μπορείτε να το καρυκεύσετε με σπιτική μαγιονέζα, αλλά δεν είναι τόσο υγιεινό όσο ένα μείγμα από ελαιόλαδο και μουστάρδα Ντιζόν. Στη σαλάτα υπάρχουν και αγγουράκια τουρσί, τα οποία επίσης βρίσκονται σε κάθε σπίτι, γιατί από το καλοκαίρι αυτό το λαχανικό κονσερβοποιείται σε κάθε διαμέρισμα.

Για το μαγείρεμα παντζαροσαλάτα με φέταχρειαζόμαστε – 1 ώρα 15 λεπτά, αριθμός μερίδων – 6.

Υλικά για Παντζαροσαλάτα με Φέτα:

• Μικρά παντζάρια - 500 γραμμάρια.
• Αγγούρια τουρσί - 3 τεμάχια.
• Τυρί φέτα -150 γραμμάρια;
• μουστάρδα Dijon - μισή κουταλιά της σούπας.
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ένα μείγμα από νεαρές πιπεριές - για γεύση.

Στάδια παρασκευής παντζαροσαλάτας με φέτα:

Πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά τα παντζάρια, είναι καλύτερα να βράσετε ένα με τη μία και να τα δοκιμάσετε, ώστε τα παντζάρια να είναι γλυκά και όχι στεγνά. Τότε η σαλάτα θα βγει σίγουρα νόστιμη και θα τη θυμάστε για πολύ καιρό. Υπάρχουν δύο επιλογές για το μαγείρεμα παντζαριών: βράστε ή ψήστε στο φούρνο. Επιλέξτε την πιο βολική επιλογή για τον εαυτό σας. Τύλιξα καθαρά παντζάρια σε αλουμινόχαρτο και χρησιμοποίησα μια οδοντογλυφίδα για να ανοίξω τρύπες στο αλουμινόχαρτο για να διαφύγει ο ατμός. Τα παντζάρια ψήνονται για 45 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Το τοποθετούμε απλά σε μια σχάρα, που βρίσκεται σε οποιονδήποτε φούρνο, και αναποδογυρίζουμε τα παντζάρια κάθε 15 λεπτά.

Στη συνέχεια κρυώστε τα παντζάρια και ξεφλουδίστε τα.

Κόβουμε τα παντζάρια σε μεσαίου μεγέθους κύβους, όχι πολύ μικρούς. Ρίξτε σε ένα μεγάλο δοχείο, ώστε αργότερα να είναι βολικό να ανακατέψετε όλα τα υλικά της σαλάτας.

Είναι καλύτερα να παίρνετε αγγούρια τουρσί, τραγανά, όχι τουρσί. Κόβουμε και τα αγγούρια σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά χόρτα στη σαλάτα, για παράδειγμα μαϊντανό, θα είναι νόστιμο.

Η σαλάτα με παντζάρια και φέτα είναι έτοιμη! Οι υγιεινές και διαιτητικές σαλάτες πρέπει να είναι πάντα στη διατροφή σας. Άλλωστε αυτό είναι το κλειδί για την υγεία σας!

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται

Για τους λάτρεις των σαλάτας από παντζάρια, θέλω να προσφέρω μια άλλη εκδοχή μιας απλής αλλά πολύ νόστιμης σαλάτας από ψητά παντζάρια και αλατισμένη φέτα Ο φρέσκος βασιλικός και τα σωστά επιλεγμένα υλικά για το τουρσί παντζαριών θα προσθέσουν μια πικάντικη πινελιά στη σαλάτα, γιατί είναι μπαχαρικά. και καρυκεύματα που κάνουν τα παντζάρια με ουδέτερη γεύση αρωματικά και νόστιμα. Αυτή η σαλάτα με παντζάρια και φέτα, συνταγή με βασιλικό και ξύδι βαλσάμικο, είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα πιάτα με κρέας, ειδικά τον χειμώνα, όταν η λίστα με τα διαθέσιμα φρέσκα λαχανικά είναι περιορισμένη. Όπως γνωρίζετε, η πλούσια ποικιλία χρήσιμων συστατικών που περιέχει η ρίζα τεύτλων πρακτικά δεν καταστρέφεται από τη θερμική επεξεργασία, επομένως είναι απαραίτητο για την πρόληψη της ανεπάρκειας βιταμινών. Το μαλακό, αλμυρό τυρί φέτα συμπληρώνει τέλεια τη γεύση των τουρσί παντζαριών και κάνει αυτό το ορεκτικό όχι μόνο υγιεινό, αλλά και νόστιμο. Δώστε προσοχή και σε αυτό.



Για να ετοιμάσουμε τη σαλάτα θα χρειαστούμε:

- παντζάρια (μεσαία) - 4 τεμ.
- Τυρί φέτα - 100 γρ.
- φρέσκος βασιλικός;
- βαλσάμικο ξύδι;
- ελαιόλαδο;
- ξηρό κοκκοποιημένο σκόρδο.
- μείγμα πιπεριών
- άλας.

Πώς να μαγειρέψετε με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα υλικά για τη σαλάτα.

Πλένουμε τα παντζάρια, τα τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και τα ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος των παντζαριών, μπορείτε να τα ψήσετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε ένα μανίκι. Μπορείτε απλά να βράσετε τα λαχανικά ρίζας, αλλά τα ψημένα παντζάρια βελτιώνουν σημαντικά τη γεύση των πιάτων. Όταν κρυώσουν τα λαχανικά, πρέπει να τα ξεφλουδίσετε.




Κόβουμε τα παντζάρια σε λεπτές λωρίδες και τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλάτι και ξηρό σκόρδο, αν θέλετε, μπορείτε επίσης να καρυκεύσετε τα παντζάρια με αρωματικά βότανα της Προβηγκίας. Αν δεν έχετε ξερό σκόρδο, χρησιμοποιήστε φρέσκες σκελίδες, αλλά όχι πολλές, δεν χρειαζόμαστε έντονη γεύση και άρωμα σκόρδου στη σαλάτα.




Αλατοπιπερώνετε τα παντζάρια με μια κουταλιά της σούπας βαλσάμικο ξύδι και ελαιόλαδο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τοποθετούμε τα λαχανικά τουρσί σε ένα δοχείο και τα βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα παντζάρια θα έχουν χρόνο να κορεστούν με τα αρώματα και τις γεύσεις των καρυκευμάτων.






Κόβουμε τη φέτα σε μικρούς κύβους ή απλά την θρυμματίζουμε.




Τοποθετήστε τα τουρσί παντζάρια σε μια σαλατιέρα και πασπαλίστε από πάνω τα θρυμματισμένα τυριά. Ψιλοκόψτε τα φύλλα φρέσκου βασιλικού και προσθέστε στην τελική σαλάτα αυτό το πικάντικο φυτό θα προσθέσει την αρωματική του νότα στη συνολική γκάμα των γεύσεων και θα κάνει το ορεκτικό ακόμα πιο νόστιμο. Η παντζαροσαλάτα με φέτα είναι έτοιμη και έτοιμη για σερβίρισμα.




Καλή όρεξη σε όλους!

Μετά το χειμώνα, τα χέρια φτάνουν φυσικά για φωτεινά συστατικά. Αλλά είναι τρομακτικό να εμπιστεύεσαι τα πρώιμα λαχανικά, γι' αυτό μαγειρεύω για την οικογένειά μου και σου προσφέρω μια εξαιρετική σαλάτα με ψητά παντζάρια, τυρί φέτα, σπανάκι και ξηρούς καρπούς. Το σπανάκι δίνει στη σαλάτα τραγανότητα και φρεσκάδα, τα παντζάρια της δίνουν γλυκιά γεύση, η φέτα της δίνει αλμυρή γεύση και οι φρυγανισμένοι ξηροί καρποί και το dressing μουστάρδας με μέλι συνδυάζουν τα πάντα σε ένα πιάτο σε μια μεγάλη γιορτή γεύσης! Οι λάτρεις των πικάντικων σαλατών λαχανικών σίγουρα θα ενθουσιαστούν! Νομίζω ότι θα αρέσει και σε όλους τους άλλους =) Γράψτε οπωσδήποτε τη γνώμη σας στα σχόλια και μοιραστείτε τις επιλογές σας για υγιεινές ανοιξιάτικες σαλάτες!

Συστατικά:

• Σπανάκι (ή οποιαδήποτε πράσινη σαλάτα της επιλογής σας) - 80 γρ
• Παντζάρια - 300 g (1-2 τεμ.)
• Τυρί φέτα - 200 g
• Ελαιόλαδο (μπορεί να αντικατασταθεί με ηλιέλαιο) - 2 κουτ.
• κουκουνάρι - 20 g

Για ανεφοδιασμό:

• Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Χυμός λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας.
• Βότανα Προβηγκίας (αποξηραμένα) - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• κουκουνάρι - 30 g
• Αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Πώς να φτιάξετε σαλάτα με παντζάρια και φέτα:

Το σπανάκι είναι ένας εξαιρετικός σύντροφος με άλλα συστατικά: είναι όμορφο, λαμπερό, φρέσκο, αλλά δεν τραβάει την προσοχή. Η γεύση του είναι διακριτική, δεν μπορείς να το νιώσεις καθόλου, γι' αυτό το προσθέτω συχνά σε αρτοσκευάσματα (για παράδειγμα, κ.λπ.), το φτιάχνω με βάση αυτό εάν χρειάζεται πράσινη απόχρωση και το χρησιμοποιώ ενεργά σε σαλάτες.

Δεδομένου ότι το σπανάκι έχει ουδέτερη γεύση, μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με οποιαδήποτε άλλη σαλάτα.

Ψήνουμε τα παντζάρια στο φούρνο. Με αυτόν τον τρόπο είναι πιο υγιεινό και φαίνεται πιο ορεκτικό στο έτοιμο πιάτο. Προσωπικά, μου αρέσει η γεύση των ψημένων παντζαριών πολλές φορές περισσότερο από τα βραστά: μια πιο βιολογική και πλούσια γεύση. Από τους ξηρούς καρπούς αυτής της σαλάτας, όχι μόνο το κουκουνάρι, αλλά και τα καρύδια «ακούγονται» καλά.

Πλένουμε τα παντζάρια (300 g), τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες (πάχους περίπου 3 mm).

Τοποθετείτε τις φέτες σε ένα ταψί (αν θέλετε, σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο εκ των προτέρων), ραντίζετε με ελαιόλαδο (2 κουταλιές της σούπας), προσθέτετε λίγο αλάτι και σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο, διπλώνοντας σφιχτά τις άκρες.

Ψήνετε τις φέτες παντζαριού σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 25 λεπτά περίπου. Απελευθερώστε τα τελειωμένα παντζάρια από το αλουμινόχαρτο και κρυώστε. Τα παντζάρια πρέπει να είναι μαλακά και να τρυπούνται εύκολα με ένα πιρούνι.

Σημείωση: Για να μην λερώσουν τα παντζάρια άλλα υλικά, μερικές φορές αφαιρώ το αλουμινόχαρτο και ψήνω για άλλα 5-10 λεπτά. Αυτό αλλάζει ελαφρώς τη δομή του (γίνεται περισσότερο σαν αποξηραμένο).

Πλένουμε το σπανάκι (80 g), στεγνώνουμε και αφαιρούμε τα μεγάλα κοτσάνια του τυρί φέτα.

Τηγανίζουμε το κουκουνάρι (50 γρ.) σε τηγάνι χωρίς λάδι ή στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας συνεχώς. Εάν αποφασίσετε να αντικαταστήσετε τα καρύδια, δεν χρειάζεται να τα τηγανίσετε, διαφορετικά θα εμφανιστεί πικρία.

Προετοιμασία ντρέσινγκ σαλάτας

Το ντρέσινγκ της σαλάτας μας δεν θα είναι συνηθισμένο, αλλά με ένα «πονηρό» (και παραπάνω από ένα): λίγο χυμό λεμονιού, μέλι, μουστάρδα και ελαιόλαδο, ξηρά βότανα Προβηγκίας για ένα ελαφρύ, λεπτό άρωμα και προτείνω για πιο γεμάτη γεύση , καθώς και μια πιο ενδιαφέρουσα υφή του ντρέσινγκ, προσθέστε θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς σε αυτή τη χαρούμενη παρέα. Τόσο απλά και τόσο νόστιμα!

Ψιλοκόβουμε τους καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς (25 γρ.) όχι πολύ ψιλά (τους βάζω σε ένα σακουλάκι και τους πιέζω από πάνω με τον πλάστη), και αφήνουμε τα υπόλοιπα 25 γρ. για το στολισμό της σαλάτας.

Σε ένα μικρό βαθύ δοχείο ανακατεύουμε 1 κουτ. μέλι, 1 κουτ. μουστάρδα και 3 κουτ. χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε ελαιόλαδο (3 κουταλιές της σούπας), ξηρά βότανα Προβηγκίας (0,5 κουταλάκι του γλυκού), θρυμματισμένο κουκουνάρι (25 g), αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση και ανακατεύουμε καλά.