Rebusan terong dengan kentang - resep langkah demi langkah dengan foto memasak di rumah. Rebusan sayur dengan kentang, terong, dan zucchini. Resep langkah demi langkah dengan foto Cara memasak sup terong dengan kentang

Sayuran sehat dan enak sepanjang tahun. Oleh karena itu, saya sarankan Anda menyiapkan sup sayur dengan terong dan kentang untuk makan siang. Ada sedikit waktu yang dihabiskan, tetapi kesenangan maksimal. Bagaimanapun, sayuran dalam hidangan ini saling melengkapi secara harmonis: terong memberi rasa pedas tertentu, kentang - mengenyangkan, tomat dan wortel - kecerahan. Sehat, mudah, enak!

Kami akan memasak rebusan di dalam oven, tapi kami memiliki yang serupa untuk slow cooker.

Informasi Resep

Metode memasak: dalam oven .

Total waktu memasak: 1 jam 30 menit

Jumlah porsi: 6 .

Bahan-bahan:

terong ukuran sedang – 2 buah (sekitar 400 g)
wortel besar – 1 buah (sekitar 200 g)
paprika ukuran sedang – 3 buah (sekitar 180 g)
kentang ukuran sedang – 8 buah (sekitar 560 g)
tomat besar - 2 buah (sekitar 200 g)
cabai kecil - 1 buah
lada hitam bubuk - secukupnya
campuran ramuan aromatik - sejumput
garam secukupnya
minyak sayur (untuk menggoreng) – 3 sendok makan
air (air mendidih) – sekitar 100 ml.

Persiapan:

Kupas bawang bombay, bilas dengan air dingin, dan cincang halus.
Kupas wortel, cuci bersih dan potong dadu kecil berukuran 5*5*5 milimeter.
Buang biji paprika, cuci bersih dan potong kecil-kecil.
Cuci terong, potong batangnya dan potong dadu kecil seukuran wortel.
Kupas kentang, cuci bersih dan potong dadu kecil seukuran terong dan wortel.
Cuci cabai dan cincang halus.
Cuci tomat, potong kecil-kecil.
Panaskan minyak sayur dalam panci dengan api sedang dan panaskan bawang bombay cincang halus hingga bening.
Saat bawang bombay menjadi transparan, tambahkan wortel, potong dadu kecil, ke dalam panci, aduk dan lanjutkan menggoreng selama 3-4 menit.
Setelah itu, tambahkan paprika manis yang dipotong kecil-kecil ke dalam panci bersama bawang bombay dan wortel, aduk dan lanjutkan menggoreng sayuran selama 5 menit.
Sayuran yang digoreng dengan minyak sayur dalam panci: masukkan bawang bombay, wortel, dan paprika ke dalam kuali kecil.
Lapisi kentang potong dadu di atas sayuran goreng, lalu terong potong dadu, cabai, dan potongan kecil tomat.
Tambahkan air ke kuali dengan sayuran. Jumlah air harus sedemikian rupa sehingga hanya menutupi lapisan kentang.
Tempatkan kuali berisi sayuran dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 1 jam. Selama ini sebaiknya isi kuali diaduk sebanyak 2 kali, setelah kurang lebih 30 menit pemasakan, agar terong dan tomat tidak mengering.
Pada pengadukan kedua, tambahkan garam, merica, dan bumbui dengan campuran herba aromatik sesuai selera.
Saat sup sayur dengan terong sudah siap, matikan oven dan biarkan di sana. Rebusan harus didiamkan selama 10-15 menit. Selamat makan!

Catatan untuk pemilik:

Campuran herba aromatik antara lain herba seperti rosemary, thyme, oregano, dan basil.
Kulit terong sebaiknya tidak dipotong, dengan cara ini akan lebih baik mempertahankan bentuknya saat dimasak.
Rebusan sayur dengan terong bisa disajikan panas, hangat atau dingin.

Masing-masing dari kita memiliki resep favorit sejak kecil. Dan hanya ibu atau nenek yang bisa memasaknya dengan nikmat. Misalnya, nenek kami memasak makanan yang luar biasa. Sekarang saya membuatnya dalam slow cooker. Kami juga punya satu hidangan musiman favorit: sup sayur dengan terong dan kentang - resep yang sudah menjadi tradisi musim gugur bagi kami. Kali ini tahun adalah yang paling enak dan murah.

Untuk resep ini, saya menyarankan Anda memilih jenis kentang yang rapuh, agar rebusannya empuk dan tidak terlalu cair.

Bahan untuk rebusannya:

kentang - 1 kg (10-12 buah)
terong - 1 kg (5-6 buah)
bawang - 3 besar
wortel - 1 besar
paprika - 2-4 buah
seikat peterseli segar
tepung untuk breading
minyak goreng
garam secukupnya
rempah-rempah - secukupnya

*Jumlah bahan untuk rebusan terong dan kentang ditunjukkan untuk panci besar dengan volume 5-6 liter.

Rebusan sayur dengan terong dan kentang - resep dengan foto langkah demi langkah

Cuci dan keringkan terong hingga bersih, potong batangnya. Potong terong menjadi irisan setebal 2-2,5 cm. Jangan memotong terong terlalu tipis, jika tidak maka akan kehilangan bentuknya pada masakan yang sudah jadi.

Tempatkan terong dalam mangkuk dan bumbui dengan garam secukupnya. Aduk dan biarkan selama 20-30 menit untuk menghilangkan cairan pahit. Setelah itu bilas terong dengan air dingin.

Gulingkan tiap lingkaran ke dalam tepung dan goreng terong dengan minyak sayur panas hingga berwarna cokelat keemasan. Tidak perlu menggorengnya sampai matang, hanya untuk mendapatkan kulit yang menggugah selera.

Terong bisa digoreng tanpa tepung, namun dalam hal ini rebusan kentang dan terong akan lebih cair, karena tepung menambah kekentalan.

Mempersiapkan saus untuk sup sayur dengan terong dan kentang

Cincang halus bawang bombay. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan sambil sesekali diaduk.

Saat bawang bombay mulai mengeluarkan aroma gorengan yang sedap, tambahkan paprika cincang dan wortel cincang (atau parut kasar) ke dalam wajan.

Goreng semua sayuran selama sekitar 1-2 menit dan tambahkan tomat potong dadu.

Aduk sayuran, kecilkan api hingga sedikit di bawah sedang dan biarkan mendidih selama 12-20 menit. Pada tahap pembuatan sup sayur dengan terong dan kentang ini, Anda bisa menambahkan sedikit pasta tomat (untuk pewarna), bumbu kesukaan Anda dan garam secukupnya.

Sementara sayuran untuk bumbu rebusan sedang direbus, mari kita mulai dengan kentang.

Kupas kentang, potong dadu kecil, bilas dan tutup dengan air dingin.

Letakkan di atas api besar, didihkan, buang busanya dan masak hingga setengah matang.

Tusuk kentang dengan garpu: jika sudah empuk, tetapi belum matang, saatnya menambahkan saus.

Pindahkan sayuran rebus ke dalam wajan dan aduk perlahan.

Segera masukkan terong goreng ke dalam rebusan.

Tambahkan bumbu cincang segar dan garam secukupnya. Aduk perlahan kembali, didihkan dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 10 menit.

Sajikan rebusan yang sudah jadi dengan terong dan kentang sesuai resep ini dengan bumbu segar, krim asam, dan roti hitam.

Rebusan sayur dengan terong dan kentang: resep disiapkan oleh Olga Viktorovna.

Selamat makan!

Rebusan terong adalah salah satu resep paling populer di kalangan hidangan sayuran musim panas. Rasanya yang luar biasa dan karakteristik nutrisinya telah lama mendapatkan cinta dan penghormatan yang populer. Hidangan dapat dihias dalam berbagai variasi, mengikuti resep klasik atau lebih halus dan orisinal.

Bagaimana cara memasak sup terong?

Rebusan terong adalah resep dasar, tetapi memiliki karakteristik tersendiri, yang tanpanya tidak mungkin mencapai hasil yang diinginkan.

Terong sudah dicuci sebelumnya, dikeringkan, dipotong dadu atau irisan bentuk lainnya.
Bila perlu, untuk menghilangkan rasa pahit, tambahkan sedikit garam pada irisan terong dan biarkan selama 15 menit, lalu bilas dan keringkan.
Tidak disarankan untuk mencampur bahan sampai perebusan selesai - dengan cara ini irisan akan tetap utuh dan hidangan akan lebih menggugah selera.

Rebusan sayur dengan terong

Rebusan zucchini dan terong juga cocok untuk disajikan sebagai camilan mandiri dan pelengkap hidangan daging dan ikan. Untuk menghias hidangan, kuali, wajan penggorengan, atau panci dengan bagian bawah yang tebal cocok, yang memudahkan untuk menggoreng dan merebus bahan-bahannya.

Bahan-bahan:

terong dan zucchini - 1 pc.;
bawang dan wortel - 1 pc.;
tomat segar – 3 buah;
bawang putih – 4 siung;
minyak sayur – 50 ml;
garam, merica, rempah-rempah.

Persiapan

Goreng dalam minyak, masukkan terong, wortel, bawang bombay, dan zucchini secara bergantian.
Tambahkan tomat tanpa kulit dan bumbui isinya.
Rebus rebusan terong selama 15 menit di bawah tutupnya, tambahkan bawang putih, aduk, dan biarkan diseduh.

Rebus dengan terong dan kentang

Rebusan sayur musim panas dengan terong dan kentang akan lebih bergizi. Bahkan tanpa menggoreng bahan-bahannya terlebih dahulu, hidangannya sangat lezat dan kaya. Bumbu dan rempah yang disarankan dalam resep dapat diganti dengan bumbu dan rempah lain sesuai pilihan dan selera Anda, dengan menambahkannya pada saat menambahkan produk.

Bahan-bahan:

terong – 4 buah;
kentang – 4 buah;
bawang dan wortel - 1 pc.;
merica – 1 buah;
tomat segar – 3 buah;
bawang putih – 3 siung;
minyak sayur – 100ml;
allspice – 3 kacang polong;
salam – 2 buah;
Ramuan Italia - 1 sdm. sendok;
garam, merica, bumbu.

Persiapan

Masukkan bawang bombay, daun salam, dan kacang polong allspice ke dalam minyak panas.
Tambahkan juga kubus terong, kentang, paprika, tomat dan bawang putih, bumbui lapisannya dengan garam, bumbu, bumbu dan merica.
Rebus sup sayur dengan terong dan kentang dengan api kecil selama 1 jam.

Rebusan terong, paprika, tomat

Pilihan camilan ringan lainnya yang enak panas dan dingin adalah sup terong dan tomat, yang diolah dengan paprika sesuai resep berikut. Rempah-rempah khas Georgia dan rempah-rempah aromatik akan menambah rasa pedas pada hidangan, sedangkan bawang putih dan cabai cincang halus akan menambah rasa pedas.

Bahan-bahan:

terong – 2 buah;
wortel – 1 buah;
paprika – 2 buah;
bawang bombay – 2 buah;
tomat – 4-6 buah;
bawang putih – 4 siung;
cabai – 0,5-1 buah;
minyak sayur – 50 ml;
ketumbar – 0,5 sendok teh;
hop-suneli - 1 sdm. sendok;
garam, merica, bumbu.

Persiapan

Goreng irisan terong, bawang bombay, wortel, dan paprika satu per satu, masukkan ke dalam panci, bumbui lapisannya.
Tambahkan tomat, bawang putih, cabai, biarkan mendidih selama 20 menit.
Bumbui rebusan terong dengan bumbu dan biarkan diseduh.

Rebus dengan daging, terong dan kentang

Hidangan yang sepenuhnya mandiri untuk disajikan saat makan malam atau dimasukkan dalam menu makan siang dapat disiapkan dengan mempertimbangkan rekomendasi yang diuraikan di bawah ini. Rebusan sayuran dengan daging dan terong memuaskan rasa lapar dengan sempurna dan pada saat yang sama tidak mempersulit pencernaan, mengisi tubuh dengan energi, vitamin, dan elemen yang diperlukan.

Bahan-bahan:

daging – 1kg;
terong – 4-6 buah;
kentang – 1 kg;
paprika – 4-6 buah;
bawang – 3 buah;
tomat – 800 gram;
bawang putih – 4 siung;
minyak sayur – 80ml;
kaldu – 0,5 liter;
bumbu - secukupnya;
sayuran hijau – 2 tandan;
garam lada.

Persiapan

Tuang sedikit minyak ke dalam kuali dan tambahkan bawang bombay.
Selanjutnya irisan daging, terong, paprika, tomat dan kentang ditaruh berlapis-lapis, dibumbui masing-masing sesuai selera, ditaburi bumbu dan bawang putih.
Tuangkan kaldu ke atas semuanya dan rebus daging dan terong selama 1 jam.

Rebusan sayur dengan terong dan kubis

Ternyata rasanya sangat aromatik dan tidak biasa dengan terong dan zucchini. Keunikan resep ini adalah buah terong dan zucchini yang dipotong setengah memanjang awalnya dipanggang dalam oven hingga empuk, kemudian dipotong dan dipadukan dengan kubis yang sudah direbus.

Bahan-bahan:

kubis – 400 gram;
terong – 4 buah;
wortel – 3 buah;
zucchini dan bawang bombay – 2 buah;
pasta tomat – 100 gram;
minyak sayur – 100ml;
cuka, gula dan garam - secukupnya;
rempah-rempah, merica.

Persiapan

Terong dan zucchini yang dipotong memanjang diolesi minyak dan dipanggang di atas loyang hingga empuk.
Buang kulit terong dan potong dadu bersama zucchini.
Bawang bombay dan wortel digoreng dengan minyak, kubis, tomat, dan bumbu ditambahkan lalu direbus hingga empuk.
Campur kubis goreng dengan zucchini dan terong, bumbui sesuai selera dan panaskan selama 5 menit.

Rebusan sayur dengan jamur dan terong

Rebusan sayuran dengan champignon dan terong akan menghasilkan aroma yang luar biasa dan kaya rasa. Persiapannya tidak memakan banyak waktu, dan hasilnya akan melebihi semua harapan. Komposisi hidangan dapat diperluas dengan menambahkan sayuran lain: kembang kol atau brokoli, kacang hijau rebus atau buncis.

Bahan-bahan:

terong – 2 buah;
timun Jepang – 1 buah;
wortel dan bawang – 2 buah;
pasta tomat – 100 gram;
champignon – 300 gram;
minyak sayur dan kecap – masing-masing 50 ml;
sayuran hijau - secukupnya;
garam lada.

Persiapan

Goreng bawang bombay dan wortel dalam minyak, tambahkan jamur, didihkan selama 10 menit.
Tambahkan terong dan zucchini, tambahkan pasta, kecap, dan bumbui adonan sesuai selera.
Rebus terong di bawah tutupnya selama 20 menit.

Rebusan terong untuk musim dingin

Jika diinginkan, Anda bisa menyiapkannya dengan terong untuk musim dingin. Komposisinya dapat diubah dengan menambahkan komponen lain atau mengganti satu dengan yang lain. Cuka bisa dituangkan langsung ke dalam stoples dengan takaran 1 sdm. sendok ke dalam wadah setengah liter atau taburkan pada irisan yang dipanggang langsung di atas loyang sebelum dimasukkan ke dalam wadah.

Bahan-bahan:

terong – 7 buah;
timun Jepang – 1 buah;
paprika, wortel, dan bawang bombay – 5 buah;
tomat – 6 buah;
minyak sayur – 100ml;
cuka 9% – 5-7 sdm. sendok;
garam, merica - secukupnya.

Persiapan

Sayuran dicincang kasar, diletakkan di atas loyang, diasinkan, dibumbui, ditaburi minyak dan dipanggang dengan suhu 180 derajat selama 1 jam.
Kemas massa panas ke dalam stoples steril, tambahkan cuka di antara lapisan dan di atasnya.
Tutup wadahnya dan bungkus dengan selimut hingga benar-benar dingin.

Rebusan sayur dengan terong di dalam oven

Mereka yang menyukai kombinasi rasa yang kontras dan komposisi asli akan sangat menyukai resep berikut ini. Rebusan terong dengan plum dan kacang-kacangan dimasak dalam oven, yang memberikan rasa istimewa dan aroma halus. Anda bisa menggunakan almond, hazelnut, walnut.

Bahan-bahan:

terong – 5 buah;
plum diadu – 300 g;
tomat dan bawang bombay – 4 buah;
paprika – 3 buah;
kacang – 150 gram;
sayuran hijau – 1 ikat;
minyak sayur – 100ml;
kecap – cangkir;
cuka 6% - ½ sdm. sendok;
kaldu - ½ gelas;
garam, merica - secukupnya.

Persiapan

Sayuran disiapkan, dipotong-potong besar, dicampur dengan plum yang sudah dicuci dan kacang cincang, dibumbui dengan minyak, kecap, cuka, garam dan merica, dan ditambahkan kaldu.
Tempatkan dasar sayuran dalam cetakan dan panggang selama 1 jam pada suhu 180 derajat.

Rebusan sayur dengan terong dalam slow cooker

Resep terong enak lainnya bisa dibuat menggunakan multicooker. Keuntungan dari teknologi ini adalah tidak adanya kebutuhan untuk mengontrol proses - perangkat yang dikonfigurasi ke mode yang diinginkan akan dengan sendirinya menyediakan semua kondisi yang diperlukan untuk pemadaman berkualitas tinggi dan akan memberikan sinyal setelah selesai.

Resep ini bisa disebut sup sayur dengan terong, atau salad musim gugur yang hangat. Tapi apa pun sebutannya, rasa dan vitaminnya terjamin. Hari-hari hangat terakhir, berlalunya musim gugur, Anda perlu punya waktu untuk mendapatkan vitamin, menikmati sinar matahari terakhir, mengumpulkan cita rasa musim gugur sebagai oleh-oleh. Ada yang untuk persiapan musim dingin, dan ada pula yang dibuat semur sayur, masih cerah seperti musim panas, tapi sudah terkendali seperti bulan September.

Rebusan sayur dengan terong - campuran cerah dari hadiah alam yang lezat - itulah yang akan kami siapkan hari ini. Berbeda dengan semur sayur klasik, terong di sini tidak dipotong-potong, melainkan digoreng utuh, lalu dijadikan “elemen pembawa” masakan, yang disajikan sebagai salad hangat berlapis. Dan satu hal lagi: jus dan kuahnya alami, hanya yang terbentuk dari menggoreng, merebus, dan menumis sayuran itu sendiri dengan minyak. Tidak ada kecuali.

Waktu persiapan: 10 menit.
Waktu memasak: 20 menit.
Jumlah porsi: 2 porsi.

Bahan-bahan

terong 5 buah.
paprika 3 polong
cabai secukupnya
wortel sedang 2 buah.
bawang bombay 1 buah.
tomat ukuran sedang 3 pcs
bawang putih 3 siung
minyak sayur
daun salam 2 buah
garam laut
gula
merica bubuk

Cara memasak sayur rebus dengan terong

Cuci terong dan kupas. Gunakan varietas terong yang bijinya sedikit atau tidak ada sama sekali.

Potong terong menjadi irisan setebal 0,5 cm, tambahkan garam, diamkan 5-10 menit, lalu peras perlahan dan tiriskan airnya untuk menghilangkan rasa pahit yang tidak perlu.

Kupas bawang bombay dan potong tipis-tipis.

Goreng terong dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan, lalu keringkan dengan tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.

Kupas dan parut wortel.

Tumis wortel dan bawang bombay dengan minyak.

Cuci lada dan potong dadu kecil, tambahkan sayuran dan goreng selama 3-5 menit.

Potong tomat menjadi kubus kecil yang sama, buang kulitnya terlebih dahulu.

Tambahkan tomat ke dalam sayuran di penggorengan, tambahkan garam dan merica, lalu masukkan daun salam. Karena tomat memberi sedikit rasa asam, Anda bisa menambahkan 1-2 sendok teh gula.

Rebus campuran sayuran selama 5 menit lagi dengan api kecil.

Sekarang Anda bisa menyusun rebusan berlapis-lapis di atas piring datar dan lebar. Letakkan sebagian terong goreng di piring, ini akan menjadi lapisan pertama.

Oleskan sedikit campuran sayuran di atasnya.

Lanjutkan bergantian satu sama lain, seperti kue lapis.

Anda mungkin mendapatkan rebusan dengan 3-5 lapis. Tentu saja, Anda tidak perlu melakukan ini, cukup campur semuanya dan sajikan - tetap enak! Namun, kecantikan itu penting.

Yang tersisa hanyalah menambahkan sayuran hijau, cincang halus dan taburkan di atasnya, atau hiasi hidangan dengan daun dan semak utuh.
Ngomong-ngomong, Anda tidak perlu menggoreng sayuran di penggorengan; Anda bisa memasaknya dengan nikmat di atas panggangan.

Lebih banyak resep

Sayuran dengan terong adalah tema yang sangat lezat sehingga tidak mungkin untuk menolak mengumpulkan resep dan menyiapkannya sepanjang musim panas dan musim gugur. Saya telah mengumpulkan berbagai jenis semur agar menarik untuk dicoba dan dibandingkan.

Rebus dengan terong dan jamur

Bahan untuk resepnya:

1 buah zucchini dan 1 terong (ukuran sedang),
2 bawang bombay,
1/4 kepala brokoli,
2 sdm. aku. kecap,
3 tomat
1 wortel,
300 gram jamur,
rempah-rempah, minyak sayur, bumbu secukupnya.

Metode memasak:

1. Siapkan sayuran untuk dipotong. Kupas wortel, bawang bombay dan tomat, bilas jamur dan herba, lalu pisahkan brokoli menjadi kuntum kecil. Jika zucchini dan terong masih muda, cukup dicuci, tetapi tidak perlu dikupas.

2. Cincang halus sayuran, potong terong dan zucchini menjadi kubus besar, bawang bombay menjadi setengah cincin, tomat dan wortel menjadi kubus kecil, dan jamur menjadi irisan tebal.

3. Masukkan jamur ke dalam air mendidih. Biarkan matang selama 15 menit, lalu angkat dengan sendok berlubang dan keringkan sebentar.

4. Panaskan minyak dalam wajan, goreng bawang bombay hingga transparan, lalu masukkan semua sayuran lainnya satu per satu: wortel, terong, zucchini, brokoli, dan jamur. Lanjutkan menggoreng sambil diaduk perlahan.

5. Terakhir masukkan tomat, kecap asin dan bumbu lainnya. Biarkan dengan api besar selama 3 menit, lalu kecilkan api dan masak rebusan sampai semua sayuran matang. Tambahkan sayuran hijau ke dalam piring sesaat sebelum diangkat dari api.

—————————————————————————————

Rebus dengan terong dan daging sapi muda

Bahan untuk resepnya:

650 gram terong,
300 gram daging sapi muda,
1 bawang bombay sedang,
2 wortel kecil,
2-3 siung bawang putih,
cabai,
1 paprika.

Selain itu, resepnya termasuk pasta tomat, minyak zaitun, garam dan bumbu secukupnya.

Cara memasak:

1. Daging sapi setelah dicuci, dipotong kecil-kecil (seukuran buah kenari). Potong terong menjadi kubus besar, wortel dan bawang bombay menjadi cincin atau setengah cincin, buang bijinya dari cabai dan paprika manis lalu cincang halus, peras bawang putih melalui mesin press.

2. Panaskan minyak dalam wajan, goreng bawang bombay hingga transparan dan tambahkan potongan daging, bumbu dan bawang putih disana. Lanjutkan menggoreng selama 6-7 menit lagi, setelah itu tambahkan wortel ke dalam daging, dan setelah 3 menit lagi, paprika.

3. Tuang pasta tomat ke dalam penggorengan, tambahkan air jika perlu dan, didihkan, tambahkan kubus terong yang sudah digoreng ke dalam penggorengan. Didihkan selama 5 menit lagi. Saat disajikan, taburi hidangan dengan daun ketumbar.

——————————————————————————

Rebus dengan terong dan apel

Pecinta rasa kontras akan menyukai resep semur ini, di mana rasa manis pedas terong berpadu serasi dengan sedikit asam apel.

Bahan untuk resepnya:

1 kg terong,
600 gram apel asam manis
cincang thyme segar dan peterseli secukupnya
1kg tomat
3-4 siung bawang putih
minyak zaitun, berapa banyak yang dibutuhkan
pasta tomat 4 sdm. aku.
merica dan garam secukupnya

cara memasak

1. Siapkan saus tomat. Untuk melakukan ini, campurkan tomat yang sudah dikupas dengan pasta, bumbu, bawang putih, dan minyak sayur, lalu haluskan seluruh massa dengan blender.

2. Potong terong menjadi irisan tipis dan goreng.

3. Inti apel dan potong-potong juga.

4. Olesi loyang dengan minyak, taruh selapis terong dan tuangkan saus yang sudah disiapkan di atasnya. Oleskan selapis apel di atasnya, yang juga Anda isi dengan saus, dll hingga bagian paling atas cetakan. Tuang sisa saus ke semua lapisan.

5. Panggang rebusan dalam oven (suhu 200-220) selama 30-35 menit. Rebusan panggangnya enak panas. Saat disajikan, taburi dengan bumbu segar.

————————————————————————-

Rebus dengan terong dan buncis

Buncis akan menjadi tambahan asli untuk sup sayuran; ini akan membuat hidangannya lebih memuaskan. Jika Anda tidak suka buncis, gantilah dengan buncis atau kacang polong biasa.

Bahan untuk resepnya:

500 gram terong,
2 buah timun jepang,
1 paprika (merah),
1 bawang bombay,
400 gram buncis rebus,
2-3 siung bawang putih,
500 ml saus tomat,
250 ml air,
1 tangkai daun ketumbar dan peterseli,
1/2 sendok teh masing-masing paprika dan kunyit,
garam, minyak sayur, saus sambal secukupnya.

Cara memasak:

1. Siapkan sayuran. Potong terong menjadi kubus kecil, zucchini menjadi lingkaran, bawang bombay dan paprika menjadi kubus, potong bawang putih menggunakan alat press. Rebus buncis.

2. Goreng terong hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tutup wajan dengan penutup dan masak sayuran hingga setengah matang dengan api kecil selama 10-15 menit.

3. Tumis bawang bombay dan paprika secara terpisah, lalu masukkan zucchini, bawang putih dan bumbu halus (kunyit dan paprika). Didihkan selama 5-6 menit.

4. Tambahkan terong, buncis rebus, saus tomat, dan air ke dalam sayuran. Didihkan rebusan, tambahkan garam dan masak dengan api kecil hingga semua bahan matang sepenuhnya.

5. Sebelum disajikan, tambahkan bumbu cincang dan saus sambal ke dalam rebusan.

————————————————————————-

Rebus dengan terong (persiapan untuk musim dingin)

Masuk akal untuk tidak hanya menikmati sup terong di musim panas. Masuk akal untuk mempersiapkannya untuk musim dingin.

Bahan Resep
(untuk 10 toples setengah liter):

1 kg terong,
0,5 kg zucchini,
250-300 gram paprika,
0,5 kg tomat,
0,5 kg wortel,
250 gram bawang bombay,
1 kepala bawang putih,
30 gram gula pasir,
30 gram garam,
250 ml minyak zaitun,
50 ml cuka anggur,
sekelompok tanaman hijau.

Cara memasak:

1. Siapkan irisan sayuran untuk dipanen. Cuci sayuran dan potong: paleon (terong dan zucchini) menjadi setengah lingkaran, tomat menjadi empat bagian atau irisan, bawang bombay menjadi cincin dan setengah cincin, serta paprika dan wortel menjadi irisan. Potong sayuran dan bawang putih.

2. Masukkan semua sayuran ke dalam panci besar, tambahkan garam, minyak zaitun, dan gula. Aduk perlahan.

3. Didihkan sayuran dalam minyak, lalu didihkan sambil diaduk sesekali selama setengah jam dengan api kecil.

4. Tuangkan cuka dan aduk. Didihkan selama 10-15 menit lagi.

5. Matikan api dan segera tuang rebusan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tempatkan rebusan mendidih ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Sterilkan stoples selama 15 menit dalam panci berisi air (suhu luar air harus mendekati suhu dalam). Kemudian biarkan hingga dingin, balikkan bagian atasnya dan bungkus dengan selimut hangat.

Kiat memasak

1. Sebelum menggoreng terong, Anda perlu mengotak-atiknya sedikit. Taburi dengan garam dan diamkan selama 30 menit. Tiriskan sari buah yang keluar selama ini, lalu bilas dan keringkan sendiri potongan terongnya. Ini tidak hanya akan menghilangkan rasa pahit pada sayuran, tetapi juga akan menghemat minyak sayur selama penggorengan selanjutnya.

2. Saat menggunakan tomat dalam rebusan sayuran, pastikan untuk membuang kulitnya. Untuk mempermudah prosesnya, buat potongan melintang pada setiap tomat dan tuangkan air mendidih ke atas sayuran. Hasilnya, kulit tomat bisa terkelupas tanpa susah payah dan tanpa merusak bentuk tomat.

3. Setelah memutuskan untuk mendiversifikasi rasa rebusan dengan kembang kol atau brokoli, jangan lupa, setelah kubis dibongkar menjadi kuntum, tuangkan air dingin dengan tambahan 1 sendok makan cuka. Dengan cara ini Anda tidak hanya akan membersihkan perbungaan sebanyak mungkin, tetapi juga membantunya mempertahankan warna alaminya selama perlakuan panas lebih lanjut.

4. Urutan penambahan sayuran sangat penting saat menyiapkan sup sayur. Selalu mulai dengan yang paling keras (wortel, bawang bombay) dan diakhiri dengan yang paling empuk (tomat, zucchini). Jika tidak, ada risiko sayuran keras dalam rebusan akan tetap lembap, dan sayuran lunak akan berubah menjadi bubur.

Anda bisa menyiapkan sup sayur dengan kentang dengan cepat dan sangat lezat.

Bahan untuk semur sayur dengan kentang:

kentang – 0,5kg
timun Jepang – 0,5kg
tomat – 0,5kg
paprika – 0,5kg
bawang bombay – 0,25kg
wortel – 0,25kg
merica bubuk dan garam - secukupnya

Persiapan:

Sayuran dicuci dan dikupas. Bawang dipotong dadu kecil, wortel diparut di parutan kasar, zucchini dan kentang dipotong dadu kecil (kubus zucchini harus sedikit lebih besar dari kentang), dan paprika dipotong-potong. Anda perlu mengupas tomat (untuk melakukan ini, tomat disiram dengan air mendidih) dan dipotong dadu. Sayuran dicincang.
Selanjutnya, taruh kentang, paprika, dan tomat. Tunggu hingga tomat memberi jus, tambahkan garam dan merica, tambahkan segelas air dan didihkan selama 15 menit di bawah tutupnya.
Kemudian tambahkan zucchini dan didihkan lagi selama 15 menit. Waktu memasak rebusan dapat bervariasi tergantung pada jenis sayuran, sehingga tingkat kesiapan dipantau secara mandiri: sayuran harus lunak dan matang.

Rebusan sayur dengan terong

Membuat semur sayur terong juga mudah.

Bahan-bahan semur sayur dengan terong:

terong – 2-3 buah.
kentang – 5-6 buah.
tomat – 2 buah.
paprika – 1 buah.
bawang bombay – 1 buah.
wortel – 1 buah.
sayuran hijau (dill, peterseli, daun ketumbar) - secukupnya
merica bubuk, bumbu dan garam - secukupnya

Persiapan:

Sayuran dicuci dan dikupas. Bawang dipotong dadu kecil, wortel diparut, terong dan kentang dipotong dadu kecil (kubus terong harus sedikit lebih besar dari kentang) - pertama kupas kulit terong, potong paprika menjadi potongan-potongan. Anda perlu mengupas tomat (untuk melakukan ini, tomat disiram dengan air mendidih) dan dipotong dadu. Sayuran dicincang.
Tuang minyak sayur ke dalam kuali atau wajan dan goreng bawang bombay hingga transparan, lalu tambahkan wortel dan goreng.
Selanjutnya tambahkan paprika, kentang, tomat dan terong. Tunggu hingga tomat memberi jus, garam, merica, tambahkan bumbu secukupnya, tambahkan segelas air dan didihkan selama 20-25 menit di bawah tutupnya.
Waktu memasak rebusan dapat bervariasi tergantung pada jenis sayuran, sehingga tingkat kesiapan dipantau secara mandiri: sayuran harus lunak dan matang.
Saat sayuran direbus, tambahkan sayuran hijau ke dalamnya, diamkan selama 5 menit lagi dan biarkan rebusan diseduh selama 15-20 menit.