Dedak gandum: Diet Dukan. Diet Dukan: dedak dan perannya dalam diet Apa yang bisa dibuat dari dedak

Dedak gandum baru-baru ini digunakan untuk memberi makan kuda dan sebagai bantalan kasur. Sekarang ini adalah produk terpopuler bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Diet Dukan umumnya menyiratkan konsumsi dedak gandum secara wajib dan terus-menerus.

Mengapa dedak gandum dihargai, dan bukan dedak gandum atau gandum hitam? Ini semua tentang serat, yang kaya akan beta-glukan. Begitu sampai di mulut, oat bran langsung menyerap air liur dan mengisi perut dengan menyerap cairan 20-25 kali volumenya.

Dedak mengisi perut menciptakan efek kenyang. Dedak gandum mengandung serat tidak larut; tidak disarankan untuk menggunakannya sebagai pengganti dedak gandum. Tapi bisa digunakan untuk sembelit dan sebagai pelengkap oatmeal saat dipanggang, misalnya.

Izinkan saya mengingatkan Anda tentang batas konsumsi harian oat bran:

Serangan – 1,5 sendok makan per hari,

Pesiar – 2 sendok makan per hari,

Konsolidasi – 2,5 sendok makan per hari,

Stabilisasi – 3 sendok makan per hari.

Bagaimana cara menggunakan dedak gandum? Mereka dapat ditambahkan ke kefir, yogurt, dan hidangan pertama. Anda bisa memanggang roti dedak atau kue mangkuk untuk teh. Dapat ditambahkan ke makanan panggang apa pun: pancake, pizza, kue kering. Anda bisa menambahkannya ke daging cincang untuk irisan daging, atau Anda bisa menggunakannya sebagai pelapis dada ayam, mencampurkannya dengan bumbu.

Karena sekarang saya bisa menggunakan dua sendok makan dedak gandum, muffin untuk kopi saya sudah cukup. Saya mendapat 6 buah untuk dua hari. Bagaimana cara memanggang muffin dedak?

Bisakah dedak diganti dengan serpihan? Tidak, kamu tidak bisa. Ini adalah produk yang berbeda. Dedak adalah kulit terluar dari biji-bijian (bukan sekam!!!), dan serpihannya terbuat dari biji-bijian. Tapi Anda bisa melakukan diet tanpa dedak.

Kapan waktu terbaik mengonsumsi dedak? Kapan pun. Setidaknya untuk sarapan dengan yogurt, setidaknya untuk makan malam berupa roti dengan ayam.

Tidak perlu melebihi dosis harian dedak. Dua sendok makan memastikan fungsi normal sistem pencernaan, dan tiga sendok makan sudah merupakan kalori ekstra. Apakah Anda membutuhkannya?

Untuk menambah semangat pada hidangan diet Anda, Anda bisa menambahkan bumbu tanpa kalori ekstra:

Cabe rawit. Mempercepat metabolisme dengan meningkatkan suhu tubuh, menekan rasa lapar, dan mengurangi risiko diabetes. Dapat menjadi tambahan yang bagus untuk telur dadar, ayam, dan bahkan coklat panas!

Kayu manis. Membantu menurunkan kolesterol, menormalkan kadar gula darah, dan mencegah penumpukan asam lemak dalam tubuh.

Biji sawi. Kaya serat dan mengandung vitamin B. Biji sawi digoreng hingga pecah.

Jahe. Sangat indah dalam cuaca dingin! Selain itu, meredakan nyeri otot.

Dedak: apa manfaatnya

Pertama-tama, mari kita definisikan apa itu dedak? Intinya, ini adalah cangkang tanaman biji-bijian yang tersisa setelah pembersihan dan pengolahan biji-bijian. Belakangan, biji-bijian dibuat menjadi sereal atau tepung, sehingga kita dapat dengan aman memakan kelebihan berat badan tersebut. Dedak merupakan produk sekunder produksi yang tidak akan merugikan angka tersebut. Tentu saja jika Anda memakannya dengan benar.

Dedak bisa berupa gandum, oat, soba, beras, barley, dll.

Perkiraan komposisi dedak:

serat makanan, protein, sakarida;
pati, abu, air;

Sekam yang tampaknya tidak berguna ini mengandung sejumlah mineral, vitamin B, E, karbohidrat, protein, lemak tak jenuh, dan serat. Ini adalah sumber polisakarida beta-glukan, yang secara signifikan menurunkan kadar kolesterol dan membersihkan pembuluh darah.

Apa saja khasiat dedak yang bermanfaat:

Dedak meningkatkan motilitas usus dan membantu menormalkan metabolisme.
Menyerap racun, menurunkan gula darah dan kadar kolesterol jahat.
Mereka memenuhi tubuh dan membantu menekan rasa lapar. Dedak memiliki sifat khusus: ia menyerap sejumlah cairan sebanyak 25 kali volumenya sendiri. Ini adalah penghambat kalori alami yang membantu Anda mengatur jumlah makan dan menurunkan berat badan.
Memperbaiki kondisi kulit, kuku dan rambut.
Praktis tidak ada kontraindikasi.

Diet Dukan bukan satu-satunya indikasi konsumsi dedak, semua orang sehat bisa memakannya untuk mencegah penyakit dan menjaga berat badan.

Penting! Kelebihan dedak dalam makanan tidak dapat diterima: tubuh tidak punya waktu untuk mencernanya, dan sistem pencernaan menderita.

Ingat: dedak adalah penyerap kuat yang tidak hanya membersihkan tubuh dari racun, tetapi juga dapat mengurangi efektivitas obat-obatan. Jika Anda mengonsumsi obat saat makan, konsultasikan dengan ahli gizi.

Kontraindikasi utama konsumsi dedak adalah penyakit saluran cerna pada stadium akut, karena serat sekamnya terlalu kasar untuk mukosa yang meradang.

Gandum, oat, dan dedak lainnya harus kering, tidak berbau atau berasa. Mereka dijual dalam bentuk rapuh atau butiran. Mereka harus disimpan dalam wadah tertutup rapat, jauh dari sinar matahari.

Baca juga: Diet Dukan: tahapan dan menu

Peran dedak gandum dalam diet Dukan

Khasiat dedak yang bermanfaat tidak dapat disangkal, tetapi penting untuk mengonsumsinya dengan benar. Menurut sistem Dukan, pada setiap tahap Anda perlu makan 1,5 hingga 3 sendok makan dedak. Dokter menganjurkan dedak gandum; dedak gandum atau dedak lainnya tidak boleh dikonsumsi dalam bentuk murni. Kecuali terkadang Anda bisa mencampurkan gandum dan oatmeal untuk dimasak.

Tahap 1 “Serangan”. Makan 1,5 sdm setiap hari.
Tahap 2 “Pergantian”. Normanya adalah 2 sdm.
Tahap 3 “Konsolidasi”. Setiap hari – 2,5 sdm.
Tahap 4 “Stabilisasi”. Porsi Anda adalah 3 sdm.

Dosis maksimum serpihan adalah 30g; dedak gandum adalah bahan tambahan pada hidangan, bukan produk independen; disarankan untuk memakannya dengan air atau minuman lain (yogurt, kefir, krim asam).

Baca juga: Diet Dukan: resep untuk setiap hari

Apa yang bisa dibuat dari dedak

Dedak gandum dapat menjadi bahan dasar hidangan apa pun; khasiatnya yang bermanfaat praktis tidak hilang selama perlakuan panas. Anda bisa memasak makanan sehat dan lezat (pizza, muffin, roti, roti, roti pipih, kue kering, sereal, bakso, roti gulung) dan tetap menurunkan berat badan.

Roti sehat sesuai resep Dukan

Bahan: dedak gandum (2 sdm), keju cottage (30g), 1 butir telur, serpihan gandum (1 sdm), 1 sdt. baking powder.

Giling serpihan menjadi tepung, tambahkan baking powder dan telur, uleni adonan hingga rata dan biarkan selama 40-50 menit. Tempatkan dalam cetakan dan panggang dalam oven selama 20 menit dengan suhu 180 derajat atau microwave selama 5 menit.

Bubur dengan dedak

Bahan: susu skim (setengah gelas), oat flakes (3 sdm), pemanis, vanillin secukupnya.

Tuang oatmeal ke dalam susu panas dan masak selama 3-4 menit dengan api kecil, tambahkan pemanis dan vanillin sebelum disajikan. Jika Anda memiliki buah-buahan dan beri, Anda bisa membuat sirup yang lezat dengan menyaringnya melalui saringan dan didihkan.

Pizza “Menurunkan Berat Badan dengan Mudah”

Bahan: masing-masing 1,5 sdm oat dan dedak gandum, 1 butir telur, ayam rebus (100g), tuna kalengan (setengah kaleng), 2 sdm. kefir, 1 bawang merah, keju rendah lemak (50g), 1 sdm. saus tomat.

Giling serpihan menjadi tepung, tambahkan telur kocok dengan kefir, sedikit garam, uleni dan biarkan selama 15 menit. Tutupi formulir dengan perkamen dan masukkan ke dalam oven selama 10-15 menit (180 derajat). Oleskan saus tomat pada kerak yang sudah jadi, tambahkan bawang bombay potong cincin, potongan tuna dan ayam, serta keju parut. Masukkan ke dalam oven selama 5-7 menit. Sajikan panas!

Anda bisa membuat pancake yang sehat dan enak dari dedak. Lihat video di bawah untuk resep lainnya.

Jutaan pria dan wanita di seluruh dunia siap melakukan pengorbanan apa pun untuk menghilangkan berat badan berlebih.

Seringkali mereka yang menurunkan berat badan memutuskan diet yang paling ketat, menolak makanan berkalori tinggi, mengecualikan produk daging dari diet dan hanya makan sayuran.

Upaya menurunkan berat badan dengan cara ini tidak membuahkan hasil dan berakhir dengan kegagalan, setelah itu kilogram yang hilang dikembalikan, seperti kata mereka, bersama teman-teman.

Pola ini diperhatikan oleh ahli gizi Perancis Pierre Dukan. Dia menemukan sistem tenaga khusus, yang dia kerjakan selama lebih dari 30 tahun. Elemen wajib dari diet Dukan adalah. Dia menguraikan prinsip-prinsipnya dalam bukunya “I Can Lose Weight,” yang diterbitkan pada tahun 2000, dan berisi jawaban atas pertanyaan tentang makanan apa yang harus dimakan dalam diet Dukan dan mengapa dedak sangat bermanfaat untuk menurunkan berat badan.

Sejak saat itu, diet dedak Dukan telah mendapatkan banyak pengikut yang berhasil menurunkan berat badan berlebih dan mempertahankan hasilnya.

Prinsip

Bagaimana cara makan oat bran sesuai diet Dukan? Setiap hari untuk sarapan, bisa dimakan kering atau dilarutkan dalam kefir atau yogurt rendah lemak. Di awal abad ke-21, banyak yang bertanya-tanya mengapa menu makanan Dukan termasuk dedak, yang sebelumnya digunakan untuk pakan ternak. Dukan menjelaskan manfaat bekatul untuk menurunkan berat badan.

Faktanya produk ini banyak mengandung vitamin dan mineral yang berguna untuk menurunkan berat badan: antioksidan, omega-3, vitamin C. Menurunkan kadar kolesterol dan gula darah, membantu membersihkan usus dan mencegah kanker usus besar.

Produk ini sangat berguna karena kemampuannya menciptakan rasa kenyang. Setelah kontak dengan air liur dan masuk ke perut, ukuran massa bertambah beberapa kali lipat. Jadi, hanya 2 sendok makan produk yang berubah menjadi bola berukuran hampir 400 gram. Di usus, oat bran terus membantu mereka yang ingin menurunkan berat badan. Mereka mencegah penyerapan karbohidrat cepat dan mencegah penambahan berat badan.

Tahapan

Dedak apa yang dibutuhkan untuk diet Dukan? Teknik ini melibatkan penggunaan dedak gandum secara eksklusif. Keuntungan utamanya adalah tidak adanya kebutuhan dan penolakan terhadap semua produk yang sudah dikenal.

Selain konsumsi harian oat bran saat perut kosong, Anda perlu makan sesuai rencana khusus, yang berisi 4 tahap:

Bagaimana memilih dedak

Ahli gizi menawarkan produk oat eksklusif kepada pasiennya. Ini terdiri dari serat tidak larut yang kaya akan molekul beta-glukan, yang sangat berharga bagi tubuh. Hanya oat bran yang memiliki khasiat ini, jadi sebaiknya dipilih untuk diet Anda.

Dedak gandum manakah yang cocok untuk Diet Dukan? Anda sebaiknya tidak membeli produk yang dijual di pasaran dalam ember dan tas. Hal ini dimaksudkan untuk memberi makan hewan. Untuk menurunkan berat badan, belilah dedak murni khusus. Mereka dijual di apotek dan toko makanan kesehatan.

Saat membeli, Anda harus memperhatikan penggilingannya. Produk yang dihancurkan secara tidak benar akan kehilangan sebagian khasiatnya. Pilihan terbaik untuk diet Dukan adalah dedak gandum ukuran sedang.

Produk yang diperbolehkan dan dilarang

Metode ahli gizi Perancis tidak menyiratkan puasa atau puasa apa pun. Anda bisa makan sebanyak yang Anda mau. Namun pola makan harus disusun dengan benar.

Menu harus mencakup sebagian besar makanan berprotein dengan kandungan rendah lemak. Burung itu terbebas dari kulitnya. Susu, kefir, dan keju cottage untuk diet Dukan dibeli secara eksklusif rendah lemak. Buah-buahan hanya diperbolehkan setelah tahap kedua. Inilah salah satu sulitnya menurunkan berat badan menurut sistem nutrisi ahli gizi Perancis. Anda harus benar-benar berhenti mengonsumsi makanan manis untuk waktu yang lama.

Pada fase pertama, hanya protein yang diperbolehkan, kemudian sereal dan sayuran dimasukkan ke dalam menu. Kentang, bit, wortel tidak termasuk. Mereka hanya dapat dimasukkan ke dalam menu setelah tahap kedua berakhir. Sebelum dimulainya tahap “konsolidasi”, produk tepung, buah-buahan, permen, daging berlemak, makanan asap, dan acar sepenuhnya dikontraindikasikan.

Anda tidak boleh mengonsumsi oat bran secara eksklusif sebagai suplemen makanan pada Diet Dukan. Mereka juga bisa digunakan sebagai bahan masakan lainnya. Berkat dedak, pengikut diet Dukan tidak kekurangan makanan lezat seperti, dan. Cukup ganti tepung dalam produk ini dengan dedak gandum yang dihancurkan, gula dengan stevia, atau bahan pengganti bebas kalori lainnya. Untuk memasak, hanya produk rendah lemak yang digunakan. Ini tidak membuat rasanya menjadi kurang enak.

Menarik! Baca tentang apa yang diketahui dan hasil apa yang bisa dicapai dalam 14 hari.

Kontraindikasi

Meskipun efektif dan sederhana, diet dedak Dukan memiliki sejumlah kontraindikasi. Karena kandungan protein yang tinggi dalam makanannya, sistem nutrisi ini tidak dianjurkan untuk orang yang menderita penyakit hati dan ginjal. Kelimpahan protein menciptakan tekanan tambahan pada organ-organ ini.

Seperti diet lainnya, teknik ini dilarang untuk wanita hamil dan menyusui. Perwakilan dari kaum hawa tidak boleh mengurangi pola makan mereka selama kehamilan dan menyusui. Saat ini, mereka tidak hanya membutuhkan protein, tetapi juga lemak dan karbohidrat.

Kelaparan karbohidrat berdampak negatif pada sistem saraf. Oleh karena itu, bagi orang yang rentan mengalami depresi, diet dedak Dukan merupakan kontraindikasi. Direkomendasikan untuk orang dengan jiwa stabil.

Efisiensi dan ulasan

Ribuan orang berhasil mendapatkan bentuk tubuh mereka berkat diet dedak Dukan. Ada banyak komunitas pengikut sistem seperti itu. Mereka bahkan memberi nama pada masakan yang diolah sesuai rekomendasi ahli gizi Perancis.

Mereka yang menurunkan berat badan berbagi resep du pancake, du pie, dan du cutlets. Berikut beberapa ulasannya:

Alexandra, 35 tahun: “Buku “Saya Bisa Menurunkan Berat Badan” direkomendasikan kepada saya oleh seorang teman. Ini menguraikan semua aturan untuk menurunkan berat badan pada diet dedak Dukan. Saya membacanya sekaligus dan memutuskan bahwa berkat itu saya pasti bisa kehilangan uang ekstra. Bagaimanapun, ini adalah mimpi lamaku. Semua tahapan telah saya lalui, meski terkadang sulit. Berat badan saya turun 15 kilogram dan saya sangat bahagia!”

Oleg, 42 tahun: “Saya tidak bisa membayangkan hidup saya tanpa daging. Oleh karena itu, pola makan dedak Dukan ternyata sangat bisa diterima oleh saya. Dedaknya agak membingungkan, tapi rasanya cukup enak. Sekarang saya berada di tahap 3. Saya telah kehilangan 7 kilo sejauh ini. Saya merasa baik-baik saja."

Anna, 26: “Saya sangat menyukai diet dedak Dukan. Sangat menyenangkan untuk memasak hidangan diet yang berbeda. Saya mengambil dedak gandum dalam bentuk biasa dan menggunakannya sebagai tepung kue. Aku bahkan mentraktir diriku sendiri dengan kue. Saya tidak hanya menjadi 10 kilogram lebih ringan. Bagi saya, kulit saya tampak membaik. Saya pikir ini karena dedak gandum. Mereka membuang limbah dan racun dari tubuh.”

Anda dapat mencapai hasil maksimal pada diet dedak Dukan dengan mengikuti rekomendasi penting berikut:

Jangan lupa konsumsi oat bran saat perut kosong dalam jumlah yang dibutuhkan.
Minumlah setidaknya satu setengah liter air bersih sehari. Asupan cairan yang cukup sangat penting terutama ketika makanan mengandung protein dalam jumlah besar.
Sertakan aktivitas fisik ringan dalam rutinitas harian Anda. Ini bisa berupa berjalan kaki atau berolahraga selama setengah jam. Tidak perlu mendaftar ke gym.
Sesuaikan pola makan Anda di setiap fase sesuai dengan anjuran.
Dalam tiga fase pertama, hilangkan sepenuhnya makanan manis, makanan yang dipanggang, minuman berkarbonasi, makanan asap, dan alkohol.
Pantau kondisi Anda.
Jika kesehatan Anda memburuk, lebih baik tinggalkan diet Dukan dan pilih sistem nutrisi lain.

Kisah pembaca "Bagaimana saya kehilangan 18 kg dalam 2,5 bulan"
Saya telah menjadi gemuk sepanjang hidup saya dan menderita kelebihan berat badan. Di toko pakaian saya memilih ukuran L, yang pada usia 25 tahun berubah menjadi XL dan terus bertambah. Saya dapat memberi tahu Anda sejak lama bagaimana saya mencoba melawan 30-35 pound ekstra saya: diet, mogok makan, aktivitas fisik, bahkan pil dan semacam konspirasi. Efeknya berumur pendek atau tidak ada sama sekali. Singkatnya, keputusasaan, depresi dan hampir pasrah terhadap beban berat seseorang. Tapi suatu hari saya menemukan... sebatang coklat yang membantu Anda menurunkan berat badan! Saya tidak perlu mengeluarkan biaya apa pun untuk mencobanya - saya suka coklat. Saya memesannya dan memakannya. Dan berat badannya turun!! Tampaknya seperti mistisisme, tapi itu benar. Saya mulai mempelajari masalah ini dan menyadari cara kerjanya. Gadis-gadis, cobalah! Saya sudah kehilangan 18 kg dalam 2,5 bulan. Dan saya melanjutkan. Terserah Anda, tetapi tentu saja Anda tidak kehilangan apa pun kecuali berat badan.

Coba coklat Choco Burn untuk menurunkan berat badan seharga 147 rubel.

Dedak gandum dipilih karena suatu alasan. Sebagai hasil dari banyak penelitian, menjadi jelas bahwa mereka sangat berguna untuk berfungsinya tubuh secara keseluruhan. Konsumsi oat bran secara teratur menurunkan kadar kolesterol, mencegah penyerapan kelebihan gula ke dalam darah, dan membersihkan dinding lambung dan usus dari penumpukan yang tidak perlu. Selama penurunan berat badan, dedak juga digunakan untuk membuat kenyang lebih cepat. Hanya satu sendok, jenuh dengan air liur dan cairan lambung, dapat mengisi sebagian besar perut dan mencegah rasa lapar di antara waktu makan yang direncanakan. Selain itu, selama diet protein, oat bran sangat penting untuk menormalkan pencernaan, karena mengurangi jumlah karbohidrat dalam bentuk sayur, buah dan sereal dapat menyebabkan masalah pada pembersihan usus.
Berkat semua kualitas ini, Anda tidak bisa begitu saja mengganti dedak gandum dengan dedak lain yang lebih sesuai dengan selera Anda. Dalam bukunya dan di situs resminya, Pierre Dukan merekomendasikan dedak gandum. Untuk waktu yang lama, semua orang yang perutnya tidak dapat mentoleransi produk semacam itu atau yang alergi terhadap oat gulung dalam bentuk apa pun berpikir bahwa sistem tersebut tidak cocok untuk mereka. Mereka menyangkal diri mereka sebagai salah satu metode modern yang paling efektif untuk menurunkan berat badan.
Namun, dalam wawancara baru-baru ini, ahli gizi tersebut sendiri berkomentar tentang cara mengganti oat bran dalam pola makan Pierre Dukan. Selain dedak gandum, ia juga mengizinkan penggunaan dedak soba. Anda juga bisa makan soba dalam bentuk kering, namun Anda harus mengikuti anjuran kuantitas yang diatur dalam aturan diet.

Dalam tinjauan sistem, Anda sering melihat bahwa beberapa orang mengganti dedak gandum dengan dedak gandum atau dedak lainnya hanya karena mereka tidak menyukai rasa dedak gandum. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh melakukan ini.
Seperti yang telah dijelaskan sebelumnya, pilihan yang mendukung dedak gandum dibuat karena suatu alasan, dan sistem Dukan memiliki rekomendasi yang jelas. Untuk benar-benar menurunkan berat badan secara nyata, tetapi tidak merusak kesehatan Anda, Anda harus mengikuti semua aturan. Anda tidak dapat hanya memilih rekomendasi yang paling sesuai dengan selera Anda. Sistem ini dikalibrasi dengan sempurna. Semua rekomendasinya saling berhubungan dan dibuat sehingga seseorang tidak hanya dapat menurunkan berat badan, tetapi juga mengucapkan selamat tinggal pada kelebihan berat badan untuk selamanya, dan dalam perjalanan menuju tujuannya, tanpa merusak kesehatannya.
Anda dapat mengganti dedak gandum dengan soba atau sereal biasa hanya jika terjadi intoleransi akibat alergi. Jika Anda tidak menyukai rasa oat bran, sebaiknya tambahkan ke dalam makanan atau minuman Anda. Dengan cara ini Anda akan menghilangkan rasanya dan dapat mematuhi semua aturan sistem.