Sifat kolesterol yang bermanfaat dan berbahaya pada daging udang. Udang dan Kolesterol, Apakah Ada Hubungannya? Akankah kolesterol berubah jika hanya ada udang

"Kematian di bawah cangkang" - begitulah Elena Malysheva menyebut udang pada tahun 2010 dalam program televisinya. Julukan ini diberikan pada udang karena kandungan kolesterolnya yang tinggi. Ternyata makanan laut sehat seperti itu justru berbahaya bagi kesehatan? Mari kita cari tahu.

Berapa banyak kolesterol dalam udang?

Udang memang merupakan pemimpin dalam kandungan kolesterol di antara makanan laut. 100 gram krustasea mengandung kurang lebih 150-190 mg kolesterol adalah nilai yang relatif besar ().

Tetapi pada saat yang sama, udang memiliki lemak yang sangat sedikit - tidak lebih dari 2,2 g per 100 g Sebagai perbandingan, lemak ayam adalah 18,4 g, dan kandungan asam lemak jenuh pada udang umumnya minimal - sekitar 150-200 mg. Artinya krustasea tidak memicu sintesis kolesterol dalam tubuh.

Udang juga mengandung banyak fosfor, kalium, kalsium, yodium, banyak vitamin dan asam Omega-3 yang terkenal.

Ternyata udang merupakan sumber banyak zat bermanfaat, namun kandungan kolesterol pada udang juga sangat tinggi. Jadi apakah mereka ada atau tidak?

Udang dan kolesterol

Untuk menjawab pertanyaan ini, mari beralih dari teori ke praktik. Pada tahun 90-an abad terakhir di Barat, mereka aktif membicarakan bahaya krustasea karena kandungan kolesterolnya yang tinggi. Dan pada tahun 1996, para ilmuwan dari Universitas Rockefeller menerbitkan penelitian yang sangat menarik mengenai hal ini.

Setiap hari selama tiga minggu, 18 orang makan 10 ons udang (kurang dari 300 gram). Tahukah Anda apa hasilnya? Kolesterol semua orang naik!

Ternyata udang berbahaya banget buat pembuluh darah dan jantung? Tidak sesederhana itu. Para ilmuwan tidak hanya mengukur kadar kolesterol total, tetapi juga jumlah LDL dan HDL (Anda membaca artikel yang direkomendasikan di atas :)?). Ternyata kadar kolesterol "jahat" meningkat sebesar 7%, dan kadar kolesterol "baik" - sebesar 12%. Artinya, rasio LDL/HDL disebut menjadi lebih kecil. Artinya risiko aterosklerosis sedikit menurun. Selain itu, trigliserida berkurang 13%.

Tentu saja, 18 orang adalah kelompok orang yang sangat kecil dan tidak mungkin menarik kesimpulan yang jelas berdasarkan penelitian ini. Namun, di AS, udang kini telah direhabilitasi sepenuhnya.

Bukti tidak langsung lainnya tentang tidak bersalahnya udang adalah fakta bahwa orang Jepang, yang mengonsumsi banyak udang, termasuk dalam daftar negara dengan angka kematian minimal akibat penyakit kardiovaskular.

Beberapa kata tentang memasak

Ingatlah bahwa manfaat suatu produk sangat bergantung pada cara penyiapannya. Udang dapat dimasak dengan berbagai cara, dan beberapa metode akan sangat mengurangi manfaatnya.

Mungkin sudah banyak yang familiar dengan cara memasak udang dalam adonan. Dalam hal ini, mereka dicelupkan ke dalam campuran telur dan tepung, lalu digoreng dengan minyak yang banyak. Ternyata camilan birnya sangat enak, tapi manfaat hidangan seperti itu masih dipertanyakan.

Otak sangat berharga karena kandungan fosfornya yang tinggi. Selain semua hal di atas, mereka mengandung zat-zat yang diperlukan untuk metabolisme yang baik dalam tubuh manusia. Namun selain itu produk ini mengandung 2000 mg kolesterol per 100 gram. Mungkin tidak sia-sia orang sangat jarang menggunakan (kalorizator), setidaknya mereka tidak memakannya sama sekali. Namun, di restoran hidangan seperti itu disajikan dan para pecinta kuliner lebih menghargai otak sapi dan sapi karena ukurannya lebih besar dan empuk.

Otak dikonsumsi dengan cara digoreng.

Mereka, seperti otak, termasuk dalam jeroan kategori 1. Ginjal memiliki rasa dan bau yang khas, namun jika disiapkan dengan benar, ginjal dapat dibuang. Untuk melakukan ini, mereka direndam atau direbus.

Bagi orang sehat, produk yang dimasak dengan benar akan sangat bermanfaat. Kerugian utama terletak pada kandungan kolesterol. Mereka mengandung sekitar 1126 mg kolesterol per 100 gram.

Di hadapan penyakit kronis, sebaiknya jangan menggunakan ginjal atau hanya setelah berkonsultasi dengan dokter Anda. Saya senang bahwa masakan kuliner dengan ginjal, meskipun sangat lezat, tidak terlalu populer di kalangan konsumen.

Namun, di banyak restoran, ginjal digunakan untuk membuat gado-gado, acar, dan hidangan utama.

Semua kerang (,) mengandung kolesterol dalam jumlah besar, yang dapat membawa lemak ke dalam sel, dan juga dapat mengeluarkannya. Kolesterol udang membawa lemak ke dalam sel. Oleh karena itu, dari semua makanan laut, udang merupakan produk yang paling berbahaya dalam hal kadar kolesterol tinggi. memang mengandung banyak kolesterol dibandingkan yang lain.

Jika kadar kolesterol anda normal maka anda boleh makan udang dalam porsi kecil sebanyak 2 kali seminggu, namun jika kadar kolesterol anda tinggi maka udang haram untuk anda, atau diperbolehkan dalam jumlah yang sangat sedikit.

4. Kaviar ikan. Fakta menariknya, kandungan kolesterolnya sama, apa yang ada di dalamnya, apa yang ada di dalamnya, apa yang ada di dalamnya. 100 gram ikan mengandung kurang lebih 100 mg kolesterol.

Namun kabar baiknya adalah tingginya kandungan omega-3, omega-6 dan lesitin, yang menetralkan alkohol lemak yang ditemukan dalam telur itu sendiri. Kaviar mengandung banyak vitamin dan mineral, menjadikannya hidangan sehat.

Namun perlu diingat kandungan kolesterol pada kaviar, serta adanya minyak sayur dan bahan pengawet lainnya saat diasinkan (,). Artinya seseorang tidak boleh makan lebih dari tiga sendok makan kaviar per hari.

Daging babi merupakan jenis daging yang paling banyak dikonsumsi di seluruh dunia, kecuali di beberapa negara. Ini mengandung banyak protein dan lemak, dan karenanya, kolesterol. Setelah makan satu - standar, 200 gram, kita mendapatkan 200 mg kolesterol, yaitu. 100 gram daging babi (lemak sedang) mengandung 100 mg kolesterol, daging tanpa lemak - 88 mg.

Saat memilih daging babi, cobalah untuk memberikan preferensi pada potongan yang lebih ramping, cobalah memasaknya tanpa digoreng. Pilihan terbaik untuk memasak daging babi adalah di dalam oven dengan kertas timah atau di dalam slow cooker. Anda bisa merebusnya, tetapi dalam hal ini, daging akan memberikan sebagian nutrisi pada kaldu.

Hanya produk hewani yang kaya kolesterol. Namun Anda tidak boleh sepenuhnya meninggalkan produk hewani, karena banyak mengandung vitamin dan mineral yang berguna dan diperlukan bagi tubuh. Anda hanya perlu membatasi konsumsinya.

6. Ikan mas. Ikan berlemak dianggap meningkatkan kolesterol. Namun juga mengandung minyak ikan yang bermanfaat bagi tubuh. Selain itu, ikan gurame memiliki banyak sekali vitamin dan mineral sehingga semakin bermanfaat. terkandung dalam ikan mas terlibat dalam pembangunan banyak enzim ( fosfatase) - mesin utama reaksi kimia sel. Jaringan kerangka kita terdiri dari garam fosfat.

Penggemar ikan ini tentu akan kesal jika mengetahui bahwa mereka tidak dianjurkan mengonsumsi ikan gurame lebih dari 100 gram per hari, karena dengan mengonsumsi 100 ekor ikan ini saja, mereka akan mendapatkan kolesterol sebanyak 250 mg. Omong-omong, dari dan kita juga mendapat banyak kolesterol (lihat tabel di bawah). Namun jumlah ini akan cukup bagi tubuh untuk menerima zat-zat bermanfaat.

Itu terbuat dari bakteri asam laktat. Keju kaya akan protein, lemak susu, dan mineral. Keju kaya akan vitamin dan lain-lain. Pujian pun dilantunkan tentang manfaat keju.

Begitulah, tapi kalau dilihat kandungan kolesterol dalam 100 gram keju keras, maka di sana sudah 120 mg, pada keju lunak dan asin - sekitar 70 mg. Kandungan kolesterol yang tinggi disebabkan oleh fakta bahwa keju apa pun terbuat dari lemak susu. Diperkirakan satu kilogram keju mengandung lebih banyak daripada satu kilogram daging.

Oleh karena itu, lebih dari 160 gram per hari produk luar biasa ini tidak dapat dimakan. Namun jumlah ini pun mampu memberi tubuh semua vitamin dan mineral bermanfaat yang diperlukan.

8. Kuning telur. Paling sering makan, dan. Tapi telur burung lain juga dimakan.

Telur ayam mengandung lemak netral - 23%, - 16%, fosfolipid - 11%, kolesterol - 1,5% dan mineral - 3%. Pada saat yang sama, 100 gram kuning telur “memberi” kita sekitar 1200 mg kolesterol. Tentu saja banyak, namun berat satu kuning telur ayam hanya sekitar 16-18 gram, masing-masing 1 kuning telur mengandung sekitar 200 mg kolesterol, sehingga kuning telurnya boleh dikonsumsi secukupnya.

Untuk menurunkan kadar kolesterol yang dikonsumsi dengan telur sebaiknya gunakan 1 kuning telur dari 2-3 butir telur, sisanya ambil proteinnya saja. Tampilan dan rasa masakan seperti itu tidak akan banyak berubah, namun manfaatnya akan lebih tinggi.

Dan ingat, Anda tidak boleh hanya makan telur mentah, selalu lakukan perlakuan panas.

9. Krim dengan kandungan lemak 20%. Mengandung beberapa kelompok vitamin dalam komposisinya: A (RE), (TE), dan unsur kimia yang disajikan.Mentega mengandung 185 mg kolesterol dalam 100 gram. Untuk mendapatkan kadar kolesterol harian, seseorang cukup makan satu kue besar dengan krim mentega.

Namun selain khasiatnya yang berbahaya, mentega juga bermanfaat bagi tubuh, kaya akan vitamin yang larut dalam lemak seperti vitamin, serta vitamin dan. Mentega memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit, kuku dan rambut.

Oleh karena itu, konsumsi mentega dalam jumlah sedang tidak berbahaya bagi kesehatan. Setiap hari Anda bisa mengonsumsi 10-20 gram minyak, baik sebagai makanan terpisah maupun sebagai bagian dari makanan.

Kami melihat 10 makanan dengan kandungan kolesterol tertinggi - ini adalah semacam "pemegang rekor". Namun berapa banyak kolesterol yang terkandung dalam makanan lain yang kita konsumsi setiap hari atau sesekali, hanya pada hari libur? Mari kita mulai dengan yang terburuk.

Kandungan kolesterol pada makanan pokok

Menarik kesimpulan dari informasi yang dibaca, kita dapat mengatakan sebagai berikut: yang paling berbahaya bagi seseorang bukanlah produk-produk yang kadar kolesterolnya “melonjak”, tetapi produk-produk yang paling sering kita konsumsi, percaya bahwa produk-produk tersebut hanya membawa manfaat, tanpa mengambil manfaat. memperhitungkan indikator seperti jumlah kolesterol dalam produk ini. Penting untuk belajar makan dengan benar dan mengajari anak Anda untuk memilih makanan yang lebih “benar” dan sehat, untuk mengetahui takaran makanan yang kaya kolesterol.

Duduk di meja makan untuk makan siang atau sekedar ngemil, kita tidak pernah memikirkan kolesterol yang terkandung dalam makanan kita. Makan kue sebanyak yang kita mau, atau minum, misalnya beberapa gelas krim kental, tampaknya tidak berbahaya bagi kita. Sementara itu, kolesterol yang didapatlah yang menjadi penyebab berkembangnya banyak penyakit mengerikan. Semoga artikel ini dapat membantu Anda membangun pola makan dengan lebih tepat dan selalu sehat!

Hasil laut dianjurkan untuk dikonsumsi oleh semua orang tanpa terkecuali, karena mengandung banyak zat bermanfaat. Tumbuhan laut kaya akan yodium, dan selain elemen ini, makanan hewani mengandung banyak protein yang berharga. Selain itu, makanan laut memiliki cita rasa yang khas dan lembut, banyak jenis masakan yang benar-benar lezat dan disukai banyak orang.

Belakangan ini, dengan berkembangnya logistik dan hubungan perdagangan internasional, di rak-rak toko kami Anda dapat menemukan berbagai produk dengan banyak produk dari negara-negara paling eksotis. Krustasea laut telah mendapatkan popularitas besar di kalangan penduduk, yang dikonsumsi baik dalam bentuk alami maupun dimasukkan dalam berbagai hidangan, sebagian besar merupakan komponen salad.

Namun bagi mereka yang memiliki masalah pada pembuluh darah akibat timbunan plak lemak di dinding, penasaran apakah kolesterol bisa dikonsumsi pada udang yang terkandung dalam jumlah cukup. Oleh karena itu, dalam artikel ini kita akan fokus pada daya tarik nutrisi krustasea ini dan dampaknya terhadap kesehatan manusia.

Kandungan kolesterol pada makanan laut

Karena artikel ini dikhususkan untuk udang, tentu kita akan lebih memperhatikannya, namun sebagai perbandingan, kita akan membahas sedikit indikator kuantitatif kolesterol pada makanan laut lain yang paling sering dikonsumsi manusia.

Pada paruh kedua abad terakhir, topik kemanfaatan secara aktif dibahas di media tentang boleh atau tidaknya makan makanan laut yang populer karena analisis biokimia menunjukkan kandungan kolesterol. Ketakutan muncul karena tingginya kandungan zat ini di dalam tubuh memicu perkembangan aterosklerosis dan menyebabkan patologi serius pada sistem kardiovaskular.

Jika dilihat pada Tabel 1, terlihat bahwa udang memiliki kandungan zat ini yang cukup, dan di antara produk makanan laut yang paling disukai, udang juga menempati posisi terdepan dalam aspek ini.

Tabel 1. Jumlah kolesterol pada makanan laut.

makanan laut	Kandungan kolesterol (mg/100g)
	53-55
	64
	87
	85-95
	150 160
	214
	485

Tabel tersebut menunjukkan makanan laut dalam urutan menaik, yang dianggap sehat, namun ada juga yang memiliki kandungan kolesterol tinggi, namun penggunaannya dianggap aman untuk penyakit jantung dan pembuluh darah.

Catatan. Udang, minyak ikan, beberapa jenis ikan merah mengandung kolesterol tinggi, namun karena mengandung sejumlah besar lipid tak jenuh, mereka dapat dan dapat berguna untuk digunakan ketika menyumbat pembuluh darah dengan plak sklerotik.

Di masa depan, kita akan melihat lebih dekat bagaimana konsep-konsep seperti: bahaya dan manfaat kolesterol udang digabungkan, karena pertanyaan ini adalah yang paling populer ketika mencari informasi di Internet.

Udang meningkatkan atau menurunkan kolesterol

Kolesterol atau nama yang lebih tepat - kolesterol (sebagaimana para ahli biokimia sering menyebutnya) adalah lipid, yang tanpanya mustahil membayangkan fungsi normal tubuh mamalia. Ini adalah komponen penting dari membran sel, mengambil bagian dalam kerja sistem endokrin, dalam sintesis hormonal, memastikan fungsi stabil organ sistem pencernaan dan otak.

Penting agar keseimbangan zat ini diperhatikan dalam tubuh. Jika kolesterol tidak mencukupi, hal ini dapat menyebabkan berkembangnya kanker, dan bila jumlahnya melebihi normal, seseorang mengalami aterosklerosis, dan plak lemak mulai menumpuk di dinding vena dan arteri.

Sebagian besar kolesterol disintesis di hepatosit hati, sisanya berasal dari makanan. Selain itu, proses-proses dalam tubuh yang sehat ini memiliki korelasi: jika banyak kolesterol yang diterima saat makan, maka sintesis hati menurun, dan jika kekurangan, sebaliknya meningkat.

Ketika ada yang tidak beres pada tubuh, keseimbangan ini terganggu dan orang tersebut menjadi sakit. Mekanisme pasti perkembangan patologi belum dapat diketahui, para ilmuwan telah mengajukan beberapa hipotesis, yang semuanya menjelaskan asal usul penyakit sampai batas tertentu.

Oleh karena itu, bagi pecinta udang, manfaat dan bahaya kolesterol akan tergantung dari kondisi tubuh itu sendiri dan jumlah makanan yang dimakan. Secara umum dapat dikatakan bahwa lipid ini bermanfaat, namun jika berlebihan, seseorang mulai mengalami gangguan kesehatan yang serius.

Ada produk yang penggunaannya secara teratur dapat menurunkan kolesterol karena mengandung kolesterol baik dalam jumlah yang cukup, yang menggantikan kolesterol jahat atau zat yang dapat mengikat kolesterol dan mengeluarkannya dari tubuh. Oleh karena itu, keberadaan kolesterol sendiri dalam suatu produk tidak serta merta menjadikannya berbahaya.

Catatan. Untuk mengurangi kemungkinan berkembangnya perubahan patologis pada sistem peredaran darah yang menyebabkan stroke atau serangan jantung, Anda harus rutin mengonsumsi makanan yang kaya asam lemak tak jenuh, yang banyak ditemukan di beberapa makanan laut dan terutama ikan.

Jika kita mempertimbangkan krustasea laut kecil dari sudut pandang ini, maka udang mengandung sangat sedikit lemak - hanya dua gram per 100 g, yang sembilan kali lebih sedikit dari daging ayam, yang dianggap sebagai produk makanan paling banyak berasal dari hewan.

Tetapi krustasea mengandung asam lemak omega-3 dalam jumlah yang cukup - 540 mg / 100 g, oleh karena itu, meskipun udang mengandung kolesterol yang signifikan, penggunaannya tidak akan berdampak buruk pada penurunan kesehatan. Sederhananya, adanya kolesterol pada makanan laut ini tidak akan menyebabkan penyumbatan pembuluh darah dan berkembangnya aterosklerosis, namun sebaliknya lipid tak jenuh membantu mengurangi lipid tersebut, sehingga pembuluh darah menjadi bersih.

Penelitian ilmiah

Perut adalah bagian udang yang bisa dimakan.

Informasi tingginya kandungan zat berbahaya pada daging udang mendorong sejumlah peneliti untuk mengkaji pertanyaan apakah memang ada kolesterol pada udang, bagaimana sifat dan jumlahnya. Ahli biologi dan dokter Barat mempelajari masalah ini dengan sangat hati-hati.

Misalnya, salah satu publikasi pertama dalam literatur ilmiah muncul (pada tahun 1996) oleh para dokter dari Universitas Rockefeller Amerika yang terkenal di dunia, namun kenyataannya hanya sejumlah kecil orang yang mengambil bagian di dalamnya. Orang-orang dalam kelompok eksperimen makan daging udang (sekitar 0,3 kg) setiap hari selama jangka waktu tertentu.

Hasilnya menunjukkan bahwa jumlah kolesterol pada kelompok analisis pada kelompok studi lebih tinggi dibandingkan pada kelompok kontrol. Berdasarkan hal tersebut, kita dapat dengan yakin mengatakan bahwa udang dan kolesterol mempunyai korelasi yang terbukti langsung, asalkan produk ini dimakan setiap hari dalam jumlah yang banyak.

Sekilas, Anda mungkin berpikir tentang bahaya krustasea ini bagi sistem kardiovaskular dan berhenti membaca artikel lebih lanjut, tetapi tidak semuanya sesederhana itu. Dokter universitas tidak hanya mengukur kolesterol total, tetapi juga jumlah lipoprotein densitas tinggi dan rendah (LDL - berbahaya bagi kesehatan dan HDL - bermanfaat).

Ternyata kandungan LDL meningkat 7% dari nilai awal, dan HDL meningkat menjadi 12%. Rasio (LDL/HDL) ini dalam dunia kedokteran disebut indeks aterogenik, yang dalam hal ini mengalami penurunan, yang secara sederhana berarti penurunan risiko terjadinya aterosklerosis. Selain itu, juga dipelajari indikator kuantitatif kandungan trigliserida yang berperan aktif dalam metabolisme lipid yang juga mengalami penurunan sebesar 13% dari indikator awal.

Dengan demikian, krustasea laut ini direhabilitasi sepenuhnya di mata konsumen. Oleh karena itu, mengetahui jenis kolesterol apa yang ada pada udang, kita dapat dengan aman mengatakan bahwa manfaatnya jauh lebih besar daripada bahayanya.

Perlu diketahui bahwa kandungan kolesterol yang tinggi pada udang tidak menyebabkan berkembangnya penyakit pada sistem kardiovaskular. Sebagai konfirmasi, kita harus melihat kondisi kesehatan penduduk Jepang dan kota-kota pesisir, di mana masyarakatnya banyak memakan krustasea laut sebagai makanan. Di wilayah ini, tercatat tingkat kematian terendah yang terkait dengan penyakit jantung atau pembuluh darah.

Sikap aktif untuk melindungi udang sebagai produk pangan yang berharga pernah didukung oleh ahli diet terkenal David Haber, yang menerbitkan buku terlaris What Color Is Your Diet. Ia mampu membuktikan dengan meyakinkan bahwa meskipun terdapat banyak kolesterol pada udang (dan makanan laut lainnya), mereka tidak dapat menyebabkan penumpukan zat berbahaya di dinding pembuluh darah, dan tidak menyebabkan aterosklerosis.

Khasiat udang yang bermanfaat

Kebutuhan kolesterol harian rata-rata orang adalah sekitar 400-500 mg, sehingga pada awalnya makan krustasea laut tidak akan membawa manfaat apa pun. Tapi ini bukan alasan untuk menolak kelezatannya.

Saat mempertimbangkan masalah ini, seseorang harus selalu mempertimbangkan kepadatan lipoprotein yang terkandung dalam produk. Ada dua jenis kolesterol: kepadatan rendah dan tinggi. Ini adalah jenis lipid pertama yang menyebabkan perkembangan aterosklerosis dan patologi lain pada sistem kardiovaskular, dan lipid yang baik termasuk dalam lipoprotein densitas tinggi dan melakukan banyak fungsi berguna dalam tubuh manusia, yang tercantum pada Tabel 2.

Tabel 2. Khasiat kolesterol "baik" yang bermanfaat.

Karena HDL terdapat pada udang, Anda dapat memakannya, sebaiknya dimasak tanpa digoreng, yang akan dibahas di bawah.

Namun jika melihat komposisi kimiawi daging udang, maka keraguan akan khasiat produk ini akan hilang sama sekali.

Crustacea ini mengandung:

yodium alami, yang tanpanya kelenjar tiroid akan terganggu;
kalsium baik untuk tulang dan email gigi;
potasium memperkuat miokardium jantung;
selenium sangat penting untuk berfungsinya sistem kekebalan tubuh;
Vitamin B diperlukan untuk berfungsinya sistem saraf;
vitamin A bermanfaat untuk kekebalan tubuh, penglihatan dan sel epitel, sehingga memperbaiki kulit dan turunannya (kuku, rambut);
tokoferol (vitamin E) memiliki efek perlindungan pada sel, melindungi dari efek berbahaya radiasi dan racun, menetralkan efek negatif stres;
asam lemak omega-3 mengurangi tingkat kolesterol "jahat", mereka dibutuhkan agar otak berfungsi penuh;
astaxanthin adalah antioksidan kuat yang menetralkan efek negatif radikal bebas dan radiasi, yang merupakan tindakan pencegahan yang baik dalam melawan stroke dan serangan jantung, membantu melawan rematik dan varises;

Catatan. Kehadiran astaxanthin dapat ditunjukkan dengan warna merah pada daging beberapa ikan laut dan garis-garis merah muda yang memisahkan ruas-ruas pada perut krustasea.

Bolehkah makan udang dengan kolesterol tinggi

Hewan laut tergolong makanan rendah kalori sehingga dimasukkan dalam berbagai jenis makanan. Dagingnya merupakan protein berkualitas tinggi yang diserap sempurna oleh tubuh, dan kandungan karbohidratnya terkandung dalam jumlah minimal.

Selain zat bermanfaat tersebut, jaringan juga mengandung: fosfor, zat besi, vitamin A, C, PP dan D yang jarang ditemukan pada produk makanan. Untuk mendapatkan manfaat yang maksimal dari udang, udang harus dimasak dengan benar, yang dapat dibaca pada bagian artikel ini.

Perlu diketahui bahwa hewan laut sering muncul di meja atlet profesional. Mereka diperlukan untuk penambahan kekuatan dengan cepat, pengisian kembali protein berkualitas tinggi dalam tubuh, penggunaannya memiliki efek positif pada suasana hati yang baik dan memberi kekuatan.

Karena kelezatannya yang tinggi, udang tergolong produk kelezatan, sehingga termasuk dalam tradisi kuliner banyak negara di dunia. Mereka paling populer di Norwegia dan Jepang di mana masyarakatnya memiliki kesehatan yang baik dan harapan hidup yang tinggi. Produk ini dianjurkan untuk anak-anak bahkan ibu hamil, asalkan tidak alergi terhadap makanan laut.

Oleh karena itu, Anda dapat meyakinkan orang-orang yang sering takut memakannya, terus-menerus bertanya-tanya apakah udang mengandung banyak kolesterol dan seberapa berbahayanya. Kita dapat dengan aman mengatakan bahwa krustasea laut ini, seperti makanan lain yang disumbangkan oleh laut, tidak hanya aman, tetapi juga berguna bila disiapkan dan digunakan dengan benar.

Cara makan udang

Udang adalah makanan laut yang sehat, tetapi untuk itu udang perlu dimasak dengan cara tertentu dan dikonsumsi dalam jumlah sedang. Jumlah yang berlebihan dan semangat yang rajin saat makan makanan apa pun bukanlah pertanda baik, di mana pun Anda perlu mengetahui dan memperhatikan takarannya.

Untuk mendapatkan manfaat maksimal dari makanan laut, makanan tersebut harus dipadukan secara terampil dengan jenis makanan lain:

tidak perlu makan udang bersamaan dengan produk etanol dan tepung;
jangan minum cola, teh, kopi, dan minuman berkarbonasi tinggi segera setelah udang;
agar sebagian besar elemen dan vitamin bermanfaat dapat diserap oleh tubuh, disarankan untuk makan udang dengan segala jenis sayuran segar, selain itu, ini membantu menghilangkan kolesterol "jahat";
dimungkinkan, tetapi tidak diinginkan, untuk memakan makanan laut hewani dengan jenis makanan berprotein lainnya karena fakta bahwa beberapa protein tidak akan diserap secara berlebihan;

Rekomendasi di atas akan membantu Anda mendapatkan manfaat maksimal dari mengonsumsi krustasea laut.

Namun dalam beberapa kasus, udang bisa berbahaya:

Makan berlebihan dalam jumlah banyak dapat menyebabkan alergi dan penyakit ginjal;
Mereka bisa berbahaya jika ditangkap di daerah yang secara ekologis tidak ramah lingkungan karena zat beracun yang berbahaya akan menumpuk di dalam tubuhnya;
Anda tidak boleh makan makanan yang dijahit atau makanan yang dibekukan berulang kali karena dapat mengandung komponen berbahaya;
Saat memilih suatu produk, Anda harus memilih merek terkenal, karena produsen yang tidak bermoral sering kali memperlakukan krustasea dengan zat khusus dan antibiotik untuk penyimpanan lebih lama. Produk-produk tersebut mungkin berbahaya bagi kesehatan Anda.

Agar Anda dapat memilih produk yang berkualitas, kami telah menyiapkan beberapa rekomendasi cara menentukan pilihan udang. Pertama, Anda perlu memperhatikan negara pengekspor dan memilih negara yang memiliki kontrol tinggi terhadap kualitas produk, misalnya negara Nordik. Jika produk telah dicairkan beberapa kali, hal ini dapat dilihat setelah diperiksa dengan cermat.

Hal ini ditandai dengan adanya es pada kemasan tanpa krustasea, akan saling menempel dalam gumpalan yang bentuknya tidak beraturan. Jika sebelumnya Anda pernah membeli udang yang tidak dibekukan, perbedaannya akan langsung terlihat.

Penting. Hanya makanan laut yang direbus atau dikukus yang direkomendasikan untuk penderita aterosklerosis. Udang yang digoreng dengan adonan dilarang keras untuk orang seperti itu.

Agar makanannya enak dan menyehatkan, sebaiknya pilih produk yang baru dibekukan. Udang bisa mentah atau siap disantap, yang perlu Anda lakukan hanyalah mencairkannya, dan jika Anda ingin makan kerang hangat, Anda bisa menuangkan air mendidih ke atasnya atau cukup memanaskannya di microwave, beberapa menit sudah cukup untuk ini. Jika produknya mentah, harus direbus selama 3-5 menit. beri garam terlebih dahulu pada air dan tambahkan bumbu sesuai selera.

Kesimpulan

Udang, jika digunakan dengan benar, adalah produk rendah kalori yang sangat bermanfaat. Kolesterol tinggi tidak tercermin dari meningkatnya plak lemak di pembuluh darah, sehingga dapat dimakan oleh penderitanya. Karena kandungan asam lemak omega-3 mempengaruhi pembuangan kolesterol jahat dari tubuh sehingga membersihkan pembuluh darah.

Untuk mendapatkan manfaat yang maksimal dari makan udang, sebaiknya memperhitungkan kemungkinan kerugian dari kuantitas dan kualitas makanan yang dikonsumsi, serta dengan tenang menikmati kelezatan alami yang dihadirkan oleh alam.

"Kematian di bawah cangkang" - julukan seperti itu diberikan kepada udang karena tingginya jumlah kolesterol yang dikandungnya. Untuk mengetahui mengapa krustasea ini sangat bersalah dan apakah ada alasan bagus untuk menyebutnya demikian, mari kita lihat penelitian sensasional yang dilakukan di Universitas Rockefeller pada tahun 1996.

Inti dari percobaan ini sederhana: para sukarelawan makan 300 g udang sehari selama tiga minggu. Hal ini meningkatkan kadar kolesterol darah mereka. Tampaknya semuanya jelas, tetapi kolesterol "jahat" meningkat sebesar 7%, dan kolesterol "baik" - sebesar 12%. Akibatnya, kemungkinan terjadinya aterosklerosis pun menurun.

Ahli gizi David Heber menyatakan bahwa keberadaan kolesterol pada krustasea yang dimakan bukanlah penyebab kelebihannya dalam darah.

Pernyataan ini diperkuat oleh penelitian baru yang dilakukan di Australia dan Amerika. American Heart Association telah menerbitkan bantahan terhadap pernyataannya tentang risiko kesehatan jika memasukkan daging udang ke dalam makanan. Ternyata mereka bahkan membantu menghilangkan kelebihan kolesterol. Tidak berbahayanya udang dibuktikan dengan fakta bahwa Jepang dan Norwegia termasuk dalam daftar negara dengan angka kematian akibat penyakit jantung yang minimal. Dan orang Jepang dan Norwegia sering makan krustasea.

Udang memadukan khasiat yang bermanfaat dan rasa yang nikmat. Hampir tidak ada lemak dan kalori. Produk ini direkomendasikan untuk wanita hamil dan anak-anak. Itu termasuk dalam diet untuk diabetes dan obesitas. Penampilan udang yang menipu, krustasea air hangat yang besar dan indah kurang berguna dibandingkan kerabat kecil mereka di air dingin. Beberapa unsur mikro pada udang mengandung lebih banyak dibandingkan daging sapi, sekitar 50 kali lipat.

Agar tidak bingung dengan khasiat yang bermanfaat dan memahami pengaruh unsur mikro pada tubuh, Anda dapat mempelajari tabel yang disajikan, yang tidak mencakup semua, tetapi hanya zat paling bermanfaat yang terkandung dalam udang.

bahan dalam udang	Manfaat bagi tubuh
Mineral
Kalium (K)	Termasuk dalam mekanisme pompa natrium-kalium. Menormalkan keseimbangan air dan asam-basa. Menciptakan kondisi untuk kontraksi otot.
Kalsium (Ca)	Mengatur proses intraseluler. Berpartisipasi dalam sekresi hormon dan kerja neurotransmiter. Meningkatkan pembekuan darah. Memperkuat kerangka dan gigi.
Fosfor (P)	Itu adalah bagian dari email gigi. Mencegah penyakit tulang.
Kromium (Cr)	Mengurangi kadar kolesterol.
Sengum (Zn)	Mempromosikan penghapusan karbon dioksida. Dibutuhkan untuk pembentukan sperma dan testosteron. Penting untuk normalisasi prostat. Membantu mensintesis insulin, testosteron dan hormon pertumbuhan. Menghancurkan alkohol.
Belerang (S)	Termasuk dalam asam amino, vitamin, enzim.
Mangan (Mn)	Mempengaruhi pertumbuhan, pembentukan darah dan fungsi gonad.
Besi (Fe)	Pencegahan anemia. Berpartisipasi dalam pengangkutan oksigen.
Tembaga (Cu)	Diperlukan untuk konversi Fe menjadi hemoglobin. Berpartisipasi dalam proses pertumbuhan. Berperan dalam pembentukan kolagen dan elastin serta sintesis endorfin.
Kobaltum (Co)	Berperan dalam sintesis DNA dan asam amino. Merangsang pertumbuhan dan perkembangan sel darah merah. Mengatur aktivitas adrenalin. Berpartisipasi dalam metabolisme.
Molibdenum (Mo)	Pencegahan impotensi. Mencegah asam urat. Meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah.
vitamin
Tokoferol (E)	Imunomodulator. Pelindung saraf. Antioksidan. Mempengaruhi sintesis protein. Melindungi sel dari pengaruh racun dan radioaktif. Mencegah kanker. Meredakan stres.
vitamin A	Komponen utama pigmen visual. Merangsang pertumbuhan dan perkembangan. Komponen struktural membran sel. Antioksidan. Meningkatkan penglihatan dan kondisi kulit. Melembabkan kornea. Meningkatkan fungsi kekebalan tubuh.
Asam folat (B9)	Pencegahan anemia megaloblastik. Mempromosikan pembentukan janin yang benar. Menormalkan produksi spermatozoa.
Sianokobalamin (B12)	Mengurangi kolesterol. Mengaktifkan metabolisme. Membantu memulihkan fungsi hati. Memperkuat sistem saraf. Meningkatkan kemampuan jaringan untuk beregenerasi.
Asam askorbat (C)	Mengubah kolesterol menjadi asam empedu. Pencegahan penyakit kudis dan penuaan dini. Imunomodulator. Pelindung saraf.
Asam nikotinat (PP)	Berpartisipasi dalam sintesis enzim. Obat-obatan.
Kolekalsiferol (D)	Memberikan penyerapan Ca dan P. Meningkatkan perkembangan tulang dan gigi. Meningkatkan pembekuan darah. Mengurangi risiko diabetes. Memperkuat kekebalan.
Zat lainnya
Astaxanthin	Antioksidan. Menstabilkan latar belakang hormonal. Memperkuat kekebalan. Memperbarui dan meregenerasi jaringan.

Manfaat dan nilai energi

Jelas sekali, diet daging udang memiliki efek menguntungkan bagi semua orang, tanpa memandang jenis kelamin dan usia:

wanita (menstabilkan produksi estrogen);
laki-laki (menormalkan pembentukan sperma dan testosteron);
anak-anak (mendorong pertumbuhan dan perkembangan);
wanita hamil (memiliki efek positif pada pembentukan janin);
orang tua (meningkatkan produksi kolagen dan memperlambat penuaan).

Udang juga memiliki kemampuan untuk meredakan ketidaknyamanan psikologis dari siklus menstruasi dan mengurangi rasa sakit dan kram yang terkait.

Udang merupakan produk rendah kalori, 100 g daging udang mengandung:

Protein juga ada, yang merupakan sumber asam amino. Hampir tidak ada karbohidrat. Agar lebih jelas, mari kita bandingkan kandungan lemaknya:

Daging udang	Ayam
per 100 gram
2 gram	18,4 gram

Manfaat udang yang nyata dibayangi oleh pertanyaan mendesak apakah udang mengandung kolesterol. Ya saya punya. Penelitian yang sama pada tahun 1996 yang diterbitkan dalam The American Journal of Clinical Nutrition menunjukkan fakta ini: 160 mg per 100 mg daging udang. Indikator tersebut membawa udang ke peringkat teratas dalam hal kandungan kolesterol di antara krustasea dan menempatkannya dalam daftar makanan yang dilarang oleh WHO untuk diet sehat.

Kolesterol dalam produk ini sebenarnya cukup banyak. Namun penting untuk memahami jenis kolesterol apa yang terkandung dalam udang. Kehadiran bentuknya yang bermanfaat itulah yang menjadi alasan untuk merekomendasikan dimasukkannya mereka dalam diet pencegahan dalam pengobatan penyakit jantung. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa udang kaya akan asam lemak, yang mengurangi risiko penyakit jantung dan memperpanjang hidup pasien setelah serangan jantung. Kehadiran mereka dalam makanan menjaga tingkat kolesterol baik yang normal dan mengurangi risiko penggumpalan darah, membuat pembuluh darah lebih elastis dan tahan lama.

Jenis kolesterol

Penelitian modern telah membantah mitos kolesterol pada udang, yang dapat membahayakan kesehatan manusia. Lagi pula, bukan kolesterol itu sendiri yang berbahaya, melainkan kombinasinya dengan lipoprotein, yang bisa rendah (LDL) atau kepadatan tinggi (HDL). Dalam kasus pertama, pengangkutan ke pembuluh darah berhasil, dan dalam kasus kedua, kegagalan dapat terjadi selama penarikannya, akibatnya kolesterol akan menumpuk di dinding pembuluh darah, mempersempit lumennya.

Transportasi terganggu sedemikian rupa sehingga jumlah kompleks lipid yang membawa kolesterol ke dalam arteri melebihi jumlah senyawa yang membawanya keluar dari arteri. Akibatnya terjadi aterosklerosis. Menjadi jelas mengapa eksperimen Rockefeller dengan pembacaan akhir 7% input lipoprotein dan 12% output lipoprotein terbukti mengurangi risiko aterosklerosis saat makan udang.

Prasangka tentang bahaya kolesterol pada udang bermula dari percobaan N.N. Anichkov atas kelinci, yang dia beri makan makanan yang mengandung kolesterol. Fakta ini hanya menunjukkan bahwa makanan mereka berasal dari hewan, karena kolesterol terdapat pada semua bentuk hewani, namun tidak terdapat pada tumbuhan dan jamur.

Akibatnya, kelinci-kelinci tersebut mati karena penyumbatan pembuluh darah koroner oleh plak kolesterol. Entah kenapa, disimpulkan bahwa kolesterol juga berbahaya bagi manusia. Namun nyatanya, percobaan ini hanya membuktikan satu hal: kelinci herbivora secara fisiologis tidak beradaptasi dengan makanan yang berasal dari hewan.

Setelah mengatasi kesalahpahaman dan membiasakan diri dengan komposisi udang yang bermanfaat, Anda tidak perlu khawatir dengan kolesterol yang terkandung di dalamnya, dan jangan ragu untuk menikmati cita rasa istimewa dari makanan laut yang lembut ini.

Gunakan pada hiperkolesterolemia

Beragam lemak, begitu berada di dalam tubuh manusia, dipecah oleh enzim yang sesuai, “ditangkap” oleh sel darah merah dan diubah menjadi kilomikron. Dengan aliran darah, mereka mengangkut kolesterol ke seluruh tubuh, yang tidak larut dalam darah. Tetapi untuk menembus organ, "transportasi" membutuhkan bantuan lipoprotein - kompleks lipid dan protein.

Sebenarnya, hiperkolesterolemia bukanlah suatu penyakit. Sebaliknya, ini adalah sindrom patologis, yaitu gejala yang secara biokimia memanifestasikan dirinya dalam kegagalan mekanisme metabolisme lipid.

Hiperkolesterolemia tidak memiliki tanda yang jelas dan mungkin tidak menunjukkan gejala selama beberapa waktu. Dengan berkembangnya patologi ini mungkin muncul:

garis abu-abu di sepanjang tepi kornea;
bintik kuning-oranye di kelopak mata;
xanthomas pada persendian;
angina.

Kolesterol menumpuk dan mengendap di dinding pembuluh darah, terbentuk cluster sehingga mempersempit lumen aliran darah. Endapannya menyebabkan aterosklerosis.

Hiperkolesterolemia

Perselisihan tentang manfaat dan bahaya udang serta kolesterol yang terkandung di dalamnya secara berlebihan dapat terjadi dalam pencegahan penyakit jantung. Tetapi dengan kelainan yang didiagnosis pada mekanisme pembuangan kelebihan kolesterol dari pembuluh darah, yang bisa bersifat herediter atau didapat, ada baiknya untuk tidak makan tidak hanya daging udang, tetapi juga makanan yang kurang jenuh kolesterol. Pada saat yang sama, Anda tidak perlu takut dengan kekurangannya di dalam tubuh, karena 80% kolesterol diproduksi oleh hati.

Aturan penggunaan

Ada banyak resep udang yang berbeda. Namun kebanyakan dari mereka meniadakan seluruh manfaat daging udang. Mereka hanya fokus untuk mencapai cita rasa yang menarik. Misalnya, udang yang digoreng dengan adonan telur tidak dapat diterima untuk diet sehat. Pilihan terbaik adalah dengan merebusnya saja. Perlakuan panas minimal tanpa menggunakan produk yang mengubah komposisi hidangan menjaga kualitas gastronomi dan makanan yang berharga.

Kehadiran kolesterol dalam udang tidak berarti bahwa dengan memasukkannya ke dalam makanan Anda, seseorang menempatkan dirinya pada risiko aterosklerosis. Sebaliknya, bebas lemak jenuh dan diperkaya dengan asam lemak Omega-3 dan Omega-6 membantu membersihkan pembuluh darah dari timbunan kolesterol. Namun, ada baiknya menolak makan daging udang jika dicurigai hiperkolesterolemia. Dalam hal ini dianjurkan untuk menjalani pemeriksaan kesehatan dan berkonsultasi dengan ahli gizi.

Daging udang memiliki komposisi unik yang bisa bermanfaat, namun juga bisa berbahaya bagi kesehatan. Penting untuk mengikuti aturan sederhana untuk persiapan dan penggunaan kelezatan ini.

Banyak orang mengetahui tentang efek menguntungkan makanan laut bagi kesehatan manusia. Sedangkan untuk udang, hingga saat ini udang tidak dapat diakses dan dianggap sebagai makanan lezat. Sekarang, udang semakin banyak muncul di meja kita dan, meskipun udang bukan merupakan makanan utama, sangat penting untuk mengetahui kemungkinan keterbatasannya, tentang sifat menguntungkan dan berbahaya dari produk ini.

Udang adalah 80% cairan jenuh dengan vitamin A, B, C, D, PP, memiliki kandungan yodium, seng, belerang, kalsium, kalium, zat besi, kromium, asam lemak tak jenuh ganda Omega-3 yang tinggi dan protein. Daging udang mengandung sejumlah besar protein berharga. Sebaliknya, lemak dan kalori di dalamnya sangat rendah.

100 g produk ini mengandung sekitar 2% lemak dan, karenanya, 90 kkal.

Selain itu, daging udang mengandung antioksidan unik - karotenoid astaxanthin, yang memberi warna merah saat dimasak. Manfaat antioksidan ini telah dibuktikan oleh para ilmuwan: sepuluh kali lebih kuat dari antioksidan buah, dan ratusan kali lebih kuat dari vitamin E.

Khasiat udang telah terbukti dalam pengobatan dan pencegahan penyakit kelenjar tiroid, sistem kardiovaskular, anemia, diabetes, asma, rematik, radang sendi, psoriasis, varises. Udang membantu meningkatkan penglihatan dan daya ingat.

Kolesterol pada daging udang

Perlu dicatat bahwa udang memiliki ciri menarik lainnya. Daging krustasea ini mengandung kolesterol dalam jumlah yang sangat besar: 150-190 mg per 100 g produk, sedangkan pada makanan laut lainnya hampir tidak ada. Diketahui bahwa kolesterol, sebagai salah satu komponen sel tubuh manusia, selubung saraf, sangat diperlukan untuk menjaga kesehatan.

Namun, kolesterol yang terakumulasi di dalam tubuh dapat menyebabkan kerusakan serius bagi kesehatan: memicu perkembangan aterosklerosis, penyumbatan pembuluh darah, penyakit batu empedu. Secara teoritis, tingginya kadar kolesterol dalam daging udang mengecualikan produk tersebut dari daftar makanan sehat atau makanan. Norma kolesterol harian seseorang adalah 300 mg. Namun dalam praktiknya, semuanya tidak sesederhana itu.

Ada dua jenis kolesterol: lipoprotein densitas rendah dan lipoprotein densitas tinggi (LDL dan HDL). Kelebihan LDL dalam tubuh dapat berbahaya bagi kesehatan, karena jika disimpan di dinding pembuluh darah, menghambat aliran darah sehingga menyebabkan terbentuknya apa yang disebut plak aterosklerotik. Tipe kedua, HDL, sebaliknya, mencegah pembentukannya. Dan kekurangannya dapat membahayakan sistem kardiovaskular, meskipun kadar kolesterol totalnya normal.

Studi yang dilakukan oleh para ilmuwan Amerika telah mengkonfirmasi bahwa udang memang meningkatkan kadar kolesterol (publikasi dalam The American Journal of Clinical Nutrition, 1996), sedangkan kandungan HDL meningkat sebesar 12%, dan konsentrasinya dalam darah LDL hanya sebesar 7%. Dengan demikian, indeks (LDL/HDL) yang digunakan dokter untuk menentukan risiko aterosklerosis menurun.

Hal ini terjadi karena adanya asam lemak omega-3 pada udang yang mampu mengeluarkan kolesterol dari dalam tubuh. Magnesium yang terkandung dalam udang juga menurunkan kolesterol darah. Seperti disebutkan di atas, jumlah lemak per 100 g makanan laut ini tidak melebihi 2 g, sedangkan untuk asam jenuh, kandungannya dalam daging udang dapat diabaikan, itulah sebabnya ketika makan udang, kolesterol tidak disintesis dalam tubuh manusia.

Bahaya dan kontraindikasi

Tidak ada kontraindikasi medis untuk makan udang, namun tidak dianjurkan untuk anak di bawah usia 3 tahun. Dipercaya secara luas bahwa udang adalah alergen yang kuat, namun intoleransi individu terhadap produk ini hanya terjadi sesekali, artinya intoleransi protein, yang kaya akan udang. Meski begitu, ada baiknya mengetahui gejala alergi makanan laut:

ruam kulit;
pembengkakan rongga mulut;
rinitis;
radang tenggorokan;
sakit perut;
mual, muntah;
sakit kepala;
kelemahan, lekas marah;
syok anafilaksis (dengan perjalanan yang parah).

Alasan utama mengapa udang berbahaya bagi kesehatan adalah kualitasnya yang kurang memuaskan. Karena udang mampu menyerap berbagai racun, Anda perlu mewaspadai produsen makanan laut ini yang kurang dikenal.

Lebih baik juga tidak makan udang buatan, karena produsen sangat sering menggunakan bahan tambahan pakan kimia, antibiotik - ini mempercepat pertumbuhan mereka.

Saat membeli udang, Anda perlu memperhatikan warnanya: dari kepala hingga ekor, warnanya harus merah muda seragam, sedikit lembab. Cangkang kering atau garis-garis putih pada udang merupakan tanda udang telah dibekukan. Warna kepala udang yang gelap berarti udang sudah busuk dan tidak boleh dimakan.

Aturan Memasak Udang

Khasiat udang hanya bisa didapat jika dimasak dengan benar. Jadi, resep yang sangat populer adalah udang yang sudah dilapisi adonan tepung dan telur, digoreng dalam minyak mendidih. Tentu saja cara memasak seafood seperti ini bisa berbahaya bagi orang yang perlu mengontrol kadar kolesterolnya.

Manfaat maksimal dari udang diperoleh jika direbus tidak lebih dari 3 menit setelah benar-benar dicairkan. Udang rebus bisa menjadi hidangan mandiri dan bahan salad.

Adapun aturan penyimpanan udang, saat membeli produk beku, segera masukkan ke dalam freezer. Sementara itu, udang segar disarankan untuk dicuci terlebih dahulu dan dimasukkan ke dalam es selama 2 jam, setelah itu bisa dibekukan. Udang harus dicairkan sendiri, Anda sebaiknya tidak menggunakan oven microwave untuk tujuan ini.

Namun seiring dengan anggapan bahwa udang tidak berbahaya bagi kesehatan manusia, banyak anggapan bahkan di kalangan dokter bahwa udang merupakan produk yang tidak boleh dikonsumsi oleh penderita kolesterol tinggi. Bagaimanapun, harus dipahami bahwa kolesterol terkandung pada tingkat yang lebih besar atau lebih kecil di hampir semua makanan.

Oleh karena itu, dengan kandungannya yang meningkat, inti dari diet apa pun harus dikurangi menjadi makanan bergantian yang mengandung kolesterol dalam jumlah yang wajar dengan makanan yang membantu menguranginya. Yang terakhir ini termasuk, misalnya, ikan. Tapi udang, bagaimanapun, lebih baik tidak menyalahgunakannya. Pola makan seperti itu harus dikombinasikan dengan aktivitas fisik, menghindari situasi stres dan berhenti merokok.