merayakan 

Salad daikon dengan minyak zaitun. Resep salad lezat dengan lobak daikon. Resep salad lobak daikon

Berbagai macam produk bisa dijadikan bahan salad, misalnya lobak daikon. Sayuran ini berasal dari Jepang, dan nama varietasnya sendiri diterjemahkan dari bahasa yang sama dengan “akar besar”. Rasanya seperti lobak hitam, namun teksturnya lebih renyah dan lembut karena tidak mengandung minyak mustard.

Apa yang harus dimasak dengan daikon

Tanaman umbi-umbian yang panjangnya tidak terlalu panjang dianggap paling menggugah selera - hingga 40 cm Jika kita berbicara tentang khasiat yang bermanfaat, maka daikon memiliki efek positif pada pencernaan karena kandungan zat seperti serat, pektin dan fosfor. Selain itu, produk ini rendah kalori - hanya 21 kkal per 100 g Oleh karena itu, salad darinya ringan dan diet, terutama jika Anda tidak membumbuinya dengan mayones. Anda bisa memasak hidangan menarik lainnya dari daikon:

  1. Dalam masakan Jepang, umbi-umbian sering disajikan dalam potongan tipis sebagai lauk ikan.
  2. Daikon yang tak kalah menggugah selera didapat jika dipadukan dengan sushi.
  3. Jika Anda menambahkan lobak seperti itu ke dalam sup, rasanya akan terasa pedas yang tidak biasa. Dalam masakan Timur, umbi-umbian ini digunakan untuk membuat sup miso. Hidangan ini termasuk pasta, kaldu kental berbahan dasar gandum, kedelai atau nasi, dan banyak lagi sayuran.
  4. Pilihan lainnya adalah merebus umbi-umbian dengan makanan laut, membuat saus pedas dengan tambahan kecap, atau mengasinkannya dalam toples.

Selain tanaman umbi-umbian, pucuk atau daun daikon digunakan untuk memasak. Sulit menemukannya di toko kelontong, karena cepat kehilangan tampilannya, meski masih bisa dari waktu ke waktu. Daun bisa dijadikan lauk pauk untuk hidangan daging. Pucuknya dihancurkan untuk digunakan sebagai saus, seperti dill atau peterseli. Hidangan paling sederhana hanyalah lobak parut dengan minyak sayur. Dalam sup, ini merupakan pengganti kentang yang sangat baik. Ini akan menjadi enak jika Anda mengeluarkan lobak dengan sayuran atau daging.

Cara membuat salad daikon

Proses menyiapkan salad seperti itu tidak akan menimbulkan kesulitan bahkan bagi juru masak pemula. Dalam kebanyakan kasus, lobak dihancurkan menggunakan parutan yang berlubang besar. Selain itu, dapat dipotong menjadi sedotan tipis atau potongan sembarangan. Untuk menyiapkan salad daikon, penting untuk memikirkan sausnya terlebih dahulu. Bisa berupa jus lemon atau jeruk nipis yang dipadukan dengan minyak zaitun, krim asam, cuka, biji wijen, atau kecap. Jika Anda tidak memiliki tujuan untuk membuat hidangan ini menjadi makanan, gunakan mayones.

Resep salad daikon

Bagi yang rasa lobaknya terasa keras, sebaiknya persiapkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, tanaman akar yang sudah dipotong cukup dituangkan dengan air dingin, dan setelah setengah jam dibuang ke saringan. Jadi sayuran akan menjadi lebih lembut dan juicy. Resep salad Daikon dapat mencakup berbagai macam makanan:

  1. Lebih sering berupa wortel, daging rebus, jagung, paprika merah, kacang-kacangan atau bahkan krim keju dengan keju cottage. Dengan produk tersebut, salad lobak daikon akan lebih bergizi.
  2. Untuk pria, camilan hangat dengan tambahan komponen daging - babi, ayam, ham, sapi cocok. Kacang polong, champignon, wortel, apel, dan kacang-kacangan adalah tambahan yang ideal untuk hidangan kaya bahan tersebut.
  3. Tak kalah enak didapat dengan menambahkan mentimun, apel, herba segar, bawang bombay, jahe atau zucchini.
  4. Salad dengan lobak daikon dan pir lembut, anggur, cranberry, atau bahkan muskmelon sangat menggugah selera.

Salad Daikon dengan wortel dan apel

  • Waktu memasak: 25 menit.
  • Porsi: 4 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 83 kkal.
  • Masakan: Rusia.

Salad daikon dengan wortel dan apel mencerminkan kombinasi sayuran dan buah yang sukses. Kacang kenari memberikan rasa yang tidak biasa. Hidangannya ternyata cukup pedas, tetapi pada saat yang sama dengan sedikit sisa rasa manis. Hidangan pembuka dapat disajikan sendiri atau sebagai lauk dengan makanan berprotein seperti ikan, unggas, atau telur. Resep salad daikon merekomendasikan untuk mengambil apel hijau - apel lebih berair dan renyah.

  • wortel - 2 buah;
  • daikon - 300 gram;
  • cuka anggur - 2 sendok makan;
  • apel hijau - 3 buah;
  • bumbu pedas - secukupnya;
  • minyak sayur - 3 sendok makan;
  • kenari - 50 gram.
  1. Bilas dan kupas lobak dengan apel dan wortel. Selanjutnya, haluskan bahan - potong atau parut saja.
  2. Keringkan kacang dalam microwave, lalu giling menjadi remah-remah.
  3. Campur garam dengan minyak dan cuka anggur, tambahkan bumbu di sini.
  4. Campurkan sayuran dan buah-buahan cincang, tambahkan saus, campur dan taburi dengan kacang.

Salad Daikon dengan wortel

  • Waktu memasak: 40 menit.
  • Porsi: 2 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 56 kkal.
  • Tujuan: untuk makan siang / makan malam / terburu-buru.
  • Masakan: Rusia.
  • Kesulitan persiapan: mudah.

Salad Daikon dengan wortel dibedakan dari kombinasi produk aslinya. Sayuran segar dilengkapi dengan kismis manis dan seledri pedas. Sebuah apel melengkapi komposisi rasa, lebih baik jika berwarna hijau. Salad dengan daikon dan wortel tidak hanya menggugah selera, tetapi juga sangat sehat dan kaya vitamin. Agar tampilannya juga cantik, lebih baik menggunakan parutan wortel Korea.

  • garam, minyak sayur - secukupnya;
  • apel - 1 buah;
  • seledri segar - 1 batang;
  • wortel - 1 buah;
  • kismis - 30 gram;
  • daikon - 100 gram.
  1. Bilas buah kering sampai bersih, lalu tuangkan air dan biarkan selama setengah jam.
  2. Saat ini, siapkan sayuran - cuci juga, kupas dan potong di parutan wortel ala Korea.
  3. Seledri dicincang halus saja.
  4. Campur produk cincang, tambahkan kismis, bumbui dengan minyak dan garam.

Salad dengan daikon dan stik kepiting

  • Porsi: 3 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 113 kkal.
  • Tujuan: untuk makan siang / makan malam / terburu-buru.
  • Masakan: Rusia.
  • Kesulitan persiapan: mudah.

Daikon membentuk komposisi yang sama lezatnya dengan makanan laut, misalnya dengan cumi-cumi atau stik kepiting yang paling lembut. Dalam kasus terakhir, rasa saladnya sangat enak dan sangat tidak biasa. Telur rebus membuatnya bergizi, dan sawi putih memberikan kesegaran yang istimewa. Salad dengan daikon dan stik kepiting paling baik dibumbui dengan mayones, tetapi jika terlalu berlemak, gantilah dengan krim asam.

  • tongkat kepiting - 250 g;
  • telur - 3 buah;
  • garam secukupnya;
  • kubis Cina - 150 gram;
  • mentimun - 300 gram;
  • mayones - 100ml;
  • daikon - 200 gram.
  1. Jika perlu, cairkan stik kepiting terlebih dahulu pada suhu ruangan. Kemudian keluarkan film dari dalamnya dan potong halus.
  2. Rebus telur hingga matang.
  3. Bilas kubis, buang airnya, lalu potong tipis-tipis. Ulangi hal yang sama dengan lobak.
  4. Dinginkan telur rebus, kupas dan potong dadu.
  5. Campur bahan cincang, bumbui dengan mayonaise, garam secukupnya.

Salad Daikon dengan mentimun

  • Porsi: 4 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 36 kkal.
  • Tujuan: untuk makan siang / makan malam / terburu-buru.
  • Masakan: Rusia.
  • Kesulitan persiapan: mudah.

Salad daikon dengan mentimun adalah hidangan segar dan bervitamin yang bisa disiapkan setidaknya setiap hari. Jika Anda tidak ingin membebani perut Anda, pastikan untuk menyiapkan hidangan pembuka seperti itu. Semua produk hanya perlu cepat dicincang dan dicampur, dan salad bisa disajikan. Saus mint dan lobak segar memberikan rasa dan aroma yang istimewa. Krim asam digunakan untuk saus, agar salad yang keluar tidak terlalu berminyak.

  • garam - 1 sejumput;
  • keju keras - 100 gram;
  • gula - 1 sejumput;
  • daikon - 1 buah;
  • krim asam - 3 sendok makan;
  • saus lobak - 0,5 sdt;
  • mint segar - beberapa tangkai;
  • mentimun - 1 buah;
  • bawang hijau - 10 gram;

lada hitam giling - 1 sejumput.

  1. Giling mint dengan gula, merica, dan garam.
  2. Cuci dan bersihkan sayuran. Potong lobak dengan mentimun menjadi irisan tipis.
  3. Potong keju dengan cara yang sama. Bilas daun bawang dan cincang halus.
  4. Campur bahan yang dihaluskan, tambahkan saus mint.
  5. Selanjutnya, campurkan krim asam dengan saus lobak. Taburkan saus di atas salad sebelum disajikan.

Salad Daikon dengan telur

  • Waktu memasak: 15 menit.
  • Porsi: 2 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 42 kkal.
  • Tujuan: untuk makan siang / makan malam / terburu-buru.
  • Masakan: Rusia.
  • Kesulitan persiapan: mudah.

Salad Daikon dengan telur mudah disiapkan dan rasanya tidak biasa. Selain komponen utama tersebut, Anda hanya membutuhkan sayuran hijau berupa peterseli dan daun selada. Telur puyuh yang berukuran kecil akan terlihat lebih estetis di dalam masakan. Beberapa di antaranya bisa dicincang halus dan dicampur dengan lobak, sementara yang lain bisa dipotong menjadi dua dan dihias dengan salad di atasnya. Coba hal yang sama dengan daun hijau - tambahkan sebagian ke produk, dan gunakan sisanya sebagai bantal untuk camilan.

  • mayones - secukupnya;
  • telur - 1 buah;
  • garam - 1 sejumput;
  • daikon - 200 gram;
  • daun selada - 3-4 lembar;
  • bawang hijau, peterseli - setengah ikat.
  1. Bilas daun selada, taruh di atas tisu dan biarkan hingga kering. Lalu taruh di piring lebar sebagai dasar makanan pembuka itu sendiri.
  2. Rebus telur hingga empuk, biarkan dingin, lalu potong dadu sedang.
  3. Bilas bawang bombay dan peterseli, keringkan, lalu cincang halus.
  4. Cuci lobak dan potong tipis-tipis, taruh di atas bantal daun.
  5. Selanjutnya, olesi selapis telur, tuang dengan mayonaise dan taburi bumbu.

Salad daikon Korea

  • Waktu memasak: 1 jam 30 menit.
  • Porsi: 3 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 57 kkal.
  • Tujuan: untuk makan siang / makan malam / untuk meja pesta.
  • Masakan: Korea.
  • Kesulitan persiapan: mudah.

Penggemar camilan harum pedas harus memperhatikan salad daikon Korea. Hidangan ini bisa menjadi pilihan untuk santapan apa pun, bahkan di meja pesta. Monosodium glutamat, garam yang meningkatkan rasa, akan membuat hidangan pembuka ini menjadi lebih enak. Itu ditambahkan ke salad oleh orang Korea sendiri. Untuk rasa yang ringan, sepertiga sendok teh saja sudah cukup. Bahannya harus diparut untuk wortel ala Korea. Inilah yang menjadi highlight dari salad ini.

  • cabai - 0,5 sdt;
  • wortel - 1 buah;
  • lada hitam giling - 0,25 sdt;
  • mentimun - 1 buah;
  • garam - 2 sdt;
  • paprika - 1 buah;
  • minyak bunga matahari - 4 sendok makan;
  • daikon - 1 tanaman akar;
  • cuka 6% - 2 sendok makan;
  • ketumbar - 0,5 sdt;
  • gula merah - 1 sdt;
  • bawang putih - 3 siung.
  1. Bilas sayuran sampai bersih, kupas, lalu potong semuanya dengan parutan wortel Korea.
  2. Campur, uleni dengan tangan agar sarinya menonjol.
  3. Dalam mangkuk kaca, campurkan cuka, bumbu, minyak dan bawang putih yang dihancurkan, campur semuanya.
  4. Tuang saus di atas salad, biarkan selama 1 jam hingga meresap.

Salad dengan daikon dan ayam

  • Waktu memasak: 30 menit.
  • Porsi: 6 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 77 kkal.
  • Tujuan: untuk makan siang / makan malam / terburu-buru.
  • Masakan: Rusia.
  • Kesulitan persiapan: mudah.

Salad daikon dan ayam bisa menjadi menu makan siang atau makan malam yang lengkap, karena ternyata mengenyangkan dan bergizi. Daging sebaiknya diambil dalam bentuk fillet, karena tidak memerlukan persiapan khusus yang lama. Selain itu, bagian ayam ini lebih lembut dan empuk. Lobak dapat dengan mudah diganti dengan lobak - ini tidak akan mempengaruhi rasa hidangan. Kentang menambah nutrisi tambahan pada salad, dan keju sosis memberikan rasa asap yang tidak biasa.

  • kacang hijau beku - 100 g;
  • wortel - 1 buah;
  • telur - 2 buah;
  • bawang - 1 buah;
  • dada ayam - 700 g;
  • minyak zaitun - secukupnya;
  • kentang - 4 buah;
  • lobak - 150 g;
  • keju sosis - 200 g;
  • garam secukupnya.
  1. Bilas wortel, kupas, potong dengan parutan.
  2. Potong keju sosis menjadi kubus kecil.
  3. Potong bawang bombay menjadi dua bagian, rendam dengan air jeruk nipis, biarkan selama 20 menit, lalu tiriskan cairannya.
  4. Rendam kacang polong beku selama 10 menit, lalu tiriskan dalam saringan dan tiriskan.
  5. Telur rebus. Jika sudah dingin, kupas dan potong halus.
  6. Rebus ayam secara terpisah, sudah hangat, potong-potong.
  7. Campurkan semua bahan yang sudah disiapkan, merica, tambahkan garam, bumbui dengan minyak dan aduk.

Salad Daikon dengan krim asam

  • Waktu memasak: 10 menit.
  • Porsi: 2 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 27 kkal.
  • Tujuan: untuk makan siang / makan malam / terburu-buru.
  • Masakan: Rusia.
  • Kesulitan persiapan: mudah.

Salad daikon dengan krim asam dari semua bahan di atas bisa dianggap paling mudah disiapkan. Selain dua produk utama untuk resepnya, Anda hanya membutuhkan krim asam untuk saus dan sedikit daun bawang. Semua bahan dihancurkan hanya dalam 10 menit, dicampur, dan salad siap. Kandungan kalori dari hidangan ini rendah, sehingga sangat cocok untuk camilan diet atau bahkan makan malam ringan.

  1. Bilas lobak, bersihkan dengan tisu, lalu kupas dan parut.
  2. Bumbui dengan merica, garam, krim asam, tambahkan bawang bombay cincang halus.

Salad dengan daikon dan daging

  • Waktu memasak: 20 menit.
  • Porsi: 4 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 48 kkal.
  • Tujuan: untuk makan siang / makan malam / terburu-buru.
  • Masakan: Rusia.
  • Kesulitan persiapan: mudah.

Salad dengan daikon dan daging adalah hidangan yang sangat lezat. Selain itu sangat bergizi sehingga sangat cocok untuk makan malam diet atau camilan ringan. Daging di sini dapat digunakan dengan berbagai cara - cukup direbus atau dipanggang dalam oven. Apa saja boleh, baik itu daging sapi, babi atau ayam. Dalam kasus terakhir, salad akan lebih bersifat diet.

  • cuka sari apel - 2 sendok makan;
  • daikon - 300 gram;
  • krim asam - 2 sendok makan;
  • bawang - 2 buah;
  • mayones - 50 ml;
  • minyak sayur - 2 sendok makan;
  • daging sapi - 300 gram.
  1. Kupas bawang bombay dan potong menjadi dua bagian cincin. Selanjutnya tuangkan air mendidih atau tumis hingga lembut dalam minyak.
  2. Bilas lobak, parut wortel Korea.
  3. Rebus daging dalam air asin hingga matang, lalu dinginkan dan potong kecil-kecil.
  4. Dalam wadah terpisah, campur mayones dengan minyak, cuka, dan krim asam.
  5. Campur produk cincang, bumbui dengan saus yang sudah jadi.

Daikon dan Salad Kubis

  • Waktu memasak: 1 jam.
  • Porsi: 5 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 112 kkal.
  • Tujuan: untuk makan siang / makan malam.
  • Masakan: Rusia.
  • Kesulitan persiapan: mudah.

Lobak sayuran jenis ini cocok dengan kubis - putih, Cina atau Beijing. Yang terakhir ini memiliki rasa lembut yang istimewa, sehingga sangat menggugah selera dalam salad. Untuk membuatnya lebih lembut, ada baiknya menguleni daun cincang dengan tangan Anda. Jadi salad daikon dan kubis akan empuk, tapi sekaligus renyah. Selain mayones, minyak sayur juga bisa digunakan untuk saus.

  • lada hitam bubuk - secukupnya;
  • daikon - 1 buah;
  • kacang polong kalengan - 100 g;
  • garam secukupnya;
  • Kubis Beijing - kubis kecil;
  • mayones - 2 sendok makan;
  • adas - 1 ikat kecil.
  1. Cuci semua sayuran sampai bersih dan kupas. Buang kulit lobak, saring kacang polong dari jus berlebih.
  2. Cincang halus kubis, uleni sedikit dengan tangan.
  3. Parut lobak di parutan sayuran Korea.
  4. Gabungkan komponen cincang, tambahkan kacang polong, sayuran cincang.
  5. Garam, bumbui dengan merica dan mayones, campur semuanya.

Salad Daikon - rahasia memasak

Koki berpengalaman selalu memiliki rekomendasi sederhana yang akan membantu membuat hidangan apa pun lebih enak. Rahasia pembuatan salad daikon dapat dirangkum dalam daftar kecil berikut ini:

  1. Jika menggunakan makanan laut, misalnya udang, sebaiknya dicincang halus. Spesimen yang lebih kecil juga dapat ditambahkan utuh. Hal yang sama berlaku untuk daging kepiting.
  2. Jika mayones digunakan sebagai dressing, gunakan yang tebal saja, karena daikon sama sekali tidak “bersahabat” dengan lean daikon.
  3. Untuk membuat rasa salad lebih pekat, diamkan setidaknya selama setengah jam, meskipun hal ini tidak perlu.
  4. Rasa pahit dari relka yang sangat "jahat" akan melunakkan sedikit krim asam. Itu ditambahkan ke mayones - campuran yang dihasilkan dan membumbui salad.
  5. Untuk menghias salad, gunakan alat ukir. Daikon cocok untuk mereka - potong bintang, bulan sabit, kepingan salju, atau elemen lainnya.

Bahan-bahan:

  • Daikon - 1 buah. (besar).
  • Wortel - 1 buah.
  • Lada manis - 1 buah.
  • Mentimun - 1 buah.
  • Minyak bunga matahari - 3-4 sdm. aku
  • Cuka 6% - 2 sdm. aku.
  • Bawang putih - 3-4 siung.
  • Gula - 1 sdt tanpa perosotan.
  • ketumbar - 1/2 sdt
  • Cabai -1/2 sdt
  • Lada hitam giling -1/4 sdt.
  • Garam 1-2 sdt.

Setiap orang yang menjaga kesehatan dan bentuk tubuhnya, peduli dengan nutrisi yang tepat, wajib memasukkan salad daikon ke dalam menu makanannya. Tak heran jika tanaman umbi-umbian di Jepang ini dianggap sebagai simbol umur panjang. Itu ditambahkan ke salad, sup, hidangan utama, dimakan mentah, direbus dan diasamkan.

Banyak hidangan masakan Jepang dan Korea yang tidak terpikirkan tanpa daikon. Akar yang panjang, putih, seperti wortel adalah sejenis lobak tetapi, tidak seperti lobak di Barat, tidak mengandung minyak mustard. Rasa daikon paling dekat dengan lobak, tetapi aromanya tidak terlalu menyengat.

Baik rasa maupun manfaatnya

Salad lobak daikon adalah hidangan lezat dan sehat, yang penggunaannya sehari-hari akan memberikan efek menguntungkan pada keadaan tubuh dan menambah variasi pada pola makan. Salad lezat dengan daikon akan memberi Anda vitamin A, B, PP, dan H.

Tanaman umbi-umbian banyak mengandung kalium, kalsium, zat besi, fosfor, yodium. Selain itu, daikon mengandung enzim langka yang meningkatkan pencernaan makanan yang mengandung pati.

Resep salad Daikon sangat populer di kalangan pelaku diet. Dalam 100 gram lobak ini hanya terdapat 21 kkal, dan karena kandungan seratnya yang tinggi, produk ini cepat dan mudah dicerna, serta menekan rasa lapar.

Bahkan salad daikon yang paling sederhana, dimakan setiap hari, akan membantu membersihkan hati dan ginjal, dan bahkan melarutkan batu ginjal. Lobak efektif melawan infeksi dan virus, memiliki efek antiseptik, dan dapat digunakan sebagai profilaksis kanker, penyakit kardiovaskular, dan trombosis.

Salad lobak putih, demikian sering disapa daikon, akan membantu memperkuat jaringan tulang, gigi, serta memperbaiki kondisi rambut dan kuku. Resep salad dengan lobak daikon harus ada dalam menu orang yang menderita stres, depresi, akarnya membantu menenangkan saraf, berkonsentrasi dan memulihkan ketenangan pikiran.

Banyak resep dengan foto akan membantu Anda menyiapkan salad daikon untuk setiap selera. Berbeda dengan jenis lobak lainnya, daikon memiliki rasa yang agak pedas tanpa rasa pahit, enak jika dimakan sendiri, dipotong-potong, diberi sedikit garam dan ditaburi minyak dan jus lemon.

Tapi salad daikon paling enak diperoleh dengan menambahkan bahan lain: wortel, apel, pir, mentimun, rempah segar, bawang bombay. Nilai gizi jajanan diberikan oleh keju cottage atau keju, telur, daging rebus, kacang-kacangan atau jagung.

Minyak sayur, kecap, cuka, krim asam, mayones cocok sebagai dressing. Ngomong-ngomong, jika parutan daikon ditambahkan ke salad, seperti pada foto, maka Anda harus memakan hidangan tersebut segera setelah dimasak, karena lobak teroksidasi dengan sangat cepat.

Cobalah setidaknya sekali menyiapkan salad daikon sederhana sesuai salah satu resepnya, dan mungkin pendapat Anda tentang makan sehat akan berubah.

Memasak

Apakah Anda suka jajanan pedas dan harum? Maka pastikan untuk mencoba memasak salad daikon Korea. Hidangan ringan ini akan melengkapi hidangan apa pun dan cocok bahkan untuk meja pesta.

  1. Daikon harus dikupas dan dicincang dengan parutan Korea.
  2. Mentimun dan paprika kupas dipotong tipis-tipis.
  3. Parut wortel di parutan Korea, garam, uleni dengan tangan agar sarinya menonjol.
  4. Campurkan bahan dalam mangkuk kaca, taburi gula pasir, garam, aduk. Tuang sayuran dengan cuka, tambahkan bumbu halus, bawang putih tumbuk, minyak sayur, aduk rata. Ngomong-ngomong, ketumbar giling lebih baik digoreng sebentar di wajan kering, agar rasanya lebih enak.
  5. Jumlah bumbu dan dressingnya hanya perkiraan, bisa diubah sesuai selera.
  6. Salad daikon Korea dengan wortel harus disimpan setidaknya selama satu jam di lemari es agar sayurannya diasinkan.

Ngomong-ngomong, orang Korea sering menambahkan monosodium glutamat ke dalam saladnya, garam yang dikenal sebagai penambah rasa ini akan membuat hidangan pembuka menjadi lebih enak. Untuk jumlah bahan yang ditentukan, cukup 1/3 sdt saja.

Pilihan

Daikon dan apel asam menjadi salad yang ringan dan berair. Lobak perlu dikupas, diparut kasar, dan apel dipotong dadu kecil. Tambahkan bawang bombay cincang ke dalamnya, bumbui dengan mayones, campur, garam jika diinginkan. Bahan yang sama dibumbui dengan krim asam rendah lemak dan peterseli cincang, Anda mendapatkan salad daikon tradisional Jepang sederhana dengan bawang bombay dan apel.

Bom vitamin yang sebenarnya adalah salad daikon dengan wortel dan apel. Bahan-bahannya diparut, diasinkan dan dibumbui dengan mayones atau krim asam. Cobalah membuat salad versi manis, dalam hal ini garam tidak diperlukan, dan sesendok madu cair ditambahkan ke krim asam, dan salad itu sendiri ditaburi kenari atau biji wijen.

Salad paling sederhana namun bermanfaat diperoleh dari daikon dengan mentimun. Produk digosokkan pada parutan kasar, bawang hijau cincang, garam ditambahkan dan dibumbui dengan minyak sayur apa pun.

Daikon dan ayam menjadi salad lezat yang bisa menggantikan makan siang ringan. Rebus dada ayam, kentang dan telur, lalu potong dadu. Parut kasar daikon dengan wortel. Potong bawang merah menjadi setengah bagian, tuangkan jus lemon, biarkan selama 10-15 menit. Campurkan semuanya dalam mangkuk salad, tambahkan keju potong dadu, garam dan campur dengan minyak zaitun.

Salad sayur dengan daikon bisa ditambah dengan daging sapi rebus, ikan, cumi. Hidangan pembuka yang menarik didapat dengan tambahan rumput laut, bit, tomat. Dan sake yang ditambahkan ke sausnya akan memberikan salad rasa Jepang yang sesungguhnya.

Alexander Gushchin

Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi ini akan terasa panas :)

17 Maret 2017

Isi

Berbagai macam produk bisa dijadikan bahan salad, misalnya lobak daikon. Sayuran ini berasal dari Jepang, dan nama varietasnya sendiri diterjemahkan dari bahasa yang sama dengan “akar besar”. Rasanya seperti lobak hitam, namun teksturnya lebih renyah dan lembut karena tidak mengandung minyak mustard.

Apa yang harus dimasak dengan daikon

Tanaman umbi-umbian yang panjangnya tidak terlalu panjang dianggap paling menggugah selera - hingga 40 cm Jika kita berbicara tentang khasiat yang bermanfaat, maka daikon memiliki efek positif pada pencernaan karena kandungan zat seperti serat, pektin dan fosfor. Selain itu, produk ini rendah kalori - hanya 21 kkal per 100 g Oleh karena itu, salad darinya ringan dan diet, terutama jika Anda tidak membumbuinya dengan mayones. Anda bisa memasak hidangan menarik lainnya dari daikon:

  1. Dalam masakan Jepang, umbi-umbian sering disajikan dalam potongan tipis sebagai lauk ikan.
  2. Daikon yang tak kalah menggugah selera didapat jika dipadukan dengan sushi.
  3. Jika Anda menambahkan lobak seperti itu ke dalam sup, rasanya akan terasa pedas yang tidak biasa. Dalam masakan Timur, umbi-umbian ini digunakan untuk membuat sup miso. Hidangan ini termasuk pasta, kaldu kental berbahan dasar gandum, kedelai atau nasi, dan banyak lagi sayuran.
  4. Pilihan lainnya adalah merebus umbi-umbian dengan makanan laut, membuat saus pedas dengan tambahan kecap, atau mengasinkannya dalam toples.

Selain tanaman umbi-umbian, pucuk atau daun daikon digunakan untuk memasak. Sulit menemukannya di toko kelontong, karena cepat kehilangan tampilannya, meski masih bisa dari waktu ke waktu. Daun bisa dijadikan lauk pauk untuk hidangan daging. Pucuknya dihancurkan untuk digunakan sebagai saus, seperti dill atau peterseli. Hidangan paling sederhana hanyalah lobak parut dengan minyak sayur. Dalam sup, ini merupakan pengganti kentang yang sangat baik. Ini akan menjadi enak jika Anda mengeluarkan lobak dengan sayuran atau daging.

salad

Proses menyiapkan salad seperti itu tidak akan menimbulkan kesulitan bahkan bagi juru masak pemula. Dalam kebanyakan kasus, lobak dihancurkan menggunakan parutan yang berlubang besar. Selain itu, dapat dipotong menjadi sedotan tipis atau potongan sembarangan. Untuk menyiapkan salad daikon, penting untuk memikirkan sausnya terlebih dahulu. Bisa berupa jus lemon atau jeruk nipis yang dipadukan dengan minyak zaitun, krim asam, cuka, biji wijen, atau kecap. Jika Anda tidak memiliki tujuan untuk membuat hidangan ini menjadi makanan, gunakan mayones.

Resep salad daikon

Bagi yang rasa lobaknya terasa keras, sebaiknya persiapkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, tanaman akar yang sudah dipotong cukup dituangkan dengan air dingin, dan setelah setengah jam dibuang ke saringan. Jadi sayuran akan menjadi lebih lembut dan juicy. Resep salad Daikon dapat mencakup berbagai macam makanan:

  1. Lebih sering berupa wortel, daging rebus, jagung, paprika merah, kacang-kacangan atau bahkan krim keju dengan keju cottage. Dengan produk tersebut, salad lobak akan lebih bergizi.
  2. Untuk pria, camilan hangat dengan tambahan komponen daging - babi, ayam, ham, sapi cocok. Kacang polong, champignon, wortel, apel, dan kacang-kacangan adalah tambahan yang ideal untuk hidangan kaya bahan tersebut.
  3. Tak kalah enak didapat dengan menambahkan mentimun, apel, herba segar, bawang bombay, jahe atau zucchini.
  4. Salad dengan pir lembut, anggur, cranberry, atau bahkan melon yang dikombinasikan dengan lobak akan terlihat sangat menggugah selera.

Dengan wortel dan apel

  • Waktu memasak: 25 menit.
  • Porsi: 4 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 83 kkal.
  • Masakan: Rusia.

Salad daikon dengan wortel dan apel mencerminkan kombinasi sayuran dan buah yang sukses. Kacang kenari memberikan rasa yang tidak biasa. Hidangannya ternyata cukup pedas, tetapi pada saat yang sama dengan sedikit sisa rasa manis. Hidangan pembuka dapat disajikan sendiri atau sebagai lauk dengan makanan berprotein seperti ikan, unggas, atau telur. Resep salad daikon merekomendasikan untuk mengambil apel hijau - apel lebih berair dan renyah.

Bahan-bahan:

  • wortel - 2 buah;
  • daikon - 300 gram;
  • cuka anggur - 2 sendok makan;
  • apel hijau - 3 buah;
  • bumbu pedas - secukupnya;
  • minyak sayur - 3 sendok makan;
  • kenari - 50 gram.

Cara memasak:

  1. Bilas dan kupas lobak dengan apel dan wortel. Selanjutnya, haluskan bahan - potong atau parut saja.
  2. Keringkan kacang dalam microwave, lalu giling menjadi remah-remah.
  3. Campur garam dengan minyak dan cuka anggur, tambahkan bumbu di sini.
  4. Campurkan sayuran dan buah-buahan cincang, tambahkan saus, campur dan taburi dengan kacang.

dengan wortel

  • Waktu memasak: 40 menit.
  • Porsi: 2 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 56 kkal.
  • Tujuan: untuk makan siang / makan malam / terburu-buru.
  • Masakan: Rusia.
  • Kesulitan persiapan: mudah.

Salad Daikon dengan wortel dibedakan dari kombinasi produk aslinya. Sayuran segar dilengkapi dengan kismis manis dan seledri pedas. Sebuah apel melengkapi komposisi rasa, lebih baik jika berwarna hijau. Salad dengan daikon dan wortel tidak hanya menggugah selera, tetapi juga sangat sehat dan kaya vitamin. Agar tampilannya juga cantik, lebih baik menggunakan parutan wortel Korea.

Bahan-bahan:

  • garam, minyak sayur - secukupnya;
  • apel - 1 buah;
  • seledri segar - 1 batang;
  • wortel - 1 buah;
  • kismis - 30 gram;
  • daikon - 100 gram.

Cara memasak:

  1. Bilas buah kering sampai bersih, lalu tuangkan air dan biarkan selama setengah jam.
  2. Saat ini, siapkan sayuran - cuci juga, kupas dan potong di parutan wortel ala Korea.
  3. Seledri dicincang halus saja.
  4. Campur produk cincang, tambahkan kismis, bumbui dengan minyak dan garam.

Dengan tongkat kepiting

  • Porsi: 3 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 113 kkal.
  • Tujuan: untuk makan siang / makan malam / terburu-buru.
  • Masakan: Rusia.
  • Kesulitan persiapan: mudah.

Daikon membentuk komposisi yang sama lezatnya dengan makanan laut, misalnya dengan cumi-cumi atau stik kepiting yang paling lembut. Dalam kasus terakhir, rasa saladnya sangat enak dan sangat tidak biasa. Telur rebus membuatnya bergizi, dan sawi putih memberikan kesegaran yang istimewa. Salad dengan daikon dan stik kepiting paling baik dibumbui dengan mayones, tetapi jika terlalu berlemak, gantilah dengan krim asam.

Bahan-bahan:

  • tongkat kepiting - 250 g;
  • telur - 3 buah;
  • garam secukupnya;
  • kubis Cina - 150 gram;
  • mentimun - 300 gram;
  • mayones - 100ml;
  • daikon - 200 gram.

Cara memasak:

  1. Jika perlu, cairkan stik kepiting terlebih dahulu pada suhu ruangan. Kemudian keluarkan film dari dalamnya dan potong halus.
  2. Rebus telur hingga matang.
  3. Bilas kubis, buang airnya, lalu potong tipis-tipis. Ulangi hal yang sama dengan lobak.
  4. Dinginkan telur rebus, kupas dan potong dadu.
  5. Campur bahan cincang, bumbui dengan mayonaise, garam secukupnya.

dengan mentimun

  • Porsi: 4 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 36 kkal.
  • Tujuan: untuk makan siang / makan malam / terburu-buru.
  • Masakan: Rusia.
  • Kesulitan persiapan: mudah.

Salad daikon dengan mentimun adalah hidangan segar dan bervitamin yang bisa disiapkan setidaknya setiap hari. Jika Anda tidak ingin membebani perut Anda, pastikan untuk menyiapkan hidangan pembuka seperti itu. Semua produk hanya perlu cepat dicincang dan dicampur, dan salad bisa disajikan. Saus mint dan lobak segar memberikan rasa dan aroma yang istimewa. Krim asam digunakan untuk saus, agar salad yang keluar tidak terlalu berminyak.

Bahan-bahan:

  • garam - 1 sejumput;
  • keju keras - 100 gram;
  • gula - 1 sejumput;
  • daikon - 1 buah;
  • krim asam - 3 sendok makan;
  • saus lobak - 0,5 sdt;
  • mint segar - beberapa tangkai;
  • mentimun - 1 buah;
  • bawang hijau - 10 gram;
  • lada hitam giling - 1 sejumput.

Cara memasak:

  1. Giling mint dengan gula, merica, dan garam.
  2. Cuci dan bersihkan sayuran. Potong lobak dengan mentimun menjadi irisan tipis.
  3. Potong keju dengan cara yang sama. Bilas daun bawang dan cincang halus.
  4. Campur bahan yang dihaluskan, tambahkan saus mint.
  5. Selanjutnya, campurkan krim asam dengan saus lobak. Taburkan saus di atas salad sebelum disajikan.

dengan telur

  • Waktu memasak: 15 menit.
  • Porsi: 2 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 42 kkal.
  • Tujuan: untuk makan siang / makan malam / terburu-buru.
  • Masakan: Rusia.
  • Kesulitan persiapan: mudah.

Salad Daikon dengan telur mudah disiapkan dan rasanya tidak biasa. Selain komponen utama tersebut, Anda hanya membutuhkan sayuran hijau berupa peterseli dan daun selada. Telur puyuh yang berukuran kecil akan terlihat lebih estetis di dalam masakan. Beberapa di antaranya bisa dicincang halus dan dicampur dengan lobak, sementara yang lain bisa dipotong menjadi dua dan dihias dengan salad di atasnya. Coba hal yang sama dengan daun hijau - tambahkan sebagian ke produk, dan gunakan sisanya sebagai bantal untuk camilan.

Bahan-bahan:

  • mayones - secukupnya;
  • telur - 1 buah;
  • garam - 1 sejumput;
  • daikon - 200 gram;
  • daun selada - 3-4 lembar;
  • bawang hijau, peterseli - setengah ikat.

Cara memasak:

  1. Bilas daun selada, taruh di atas tisu dan biarkan hingga kering. Lalu taruh di piring lebar sebagai dasar makanan pembuka itu sendiri.
  2. Rebus telur hingga empuk, biarkan dingin, lalu potong dadu sedang.
  3. Bilas bawang bombay dan peterseli, keringkan, lalu cincang halus.
  4. Cuci lobak dan potong tipis-tipis, taruh di atas bantal daun.
  5. Selanjutnya, olesi selapis telur, tuang dengan mayonaise dan taburi bumbu.

dalam bahasa Korea

  • Waktu memasak: 1 jam 30 menit.
  • Porsi: 3 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 57 kkal.
  • Tujuan: untuk makan siang / makan malam / untuk meja pesta.
  • Masakan: Korea.
  • Kesulitan persiapan: mudah.

Penggemar camilan harum pedas harus memperhatikan salad daikon Korea. Hidangan ini bisa menjadi pilihan untuk santapan apa pun, bahkan di meja pesta. Monosodium glutamat, garam yang meningkatkan rasa, akan membuat hidangan pembuka ini menjadi lebih enak. Itu ditambahkan ke salad oleh orang Korea sendiri. Untuk rasa yang ringan, sepertiga sendok teh saja sudah cukup. Bahannya harus diparut untuk wortel ala Korea. Inilah yang menjadi highlight dari salad ini.

Bahan-bahan:

  • cabai - 0,5 sdt;
  • wortel - 1 buah;
  • lada hitam giling - 0,25 sdt;
  • mentimun - 1 buah;
  • garam - 2 sdt;
  • paprika - 1 buah;
  • minyak bunga matahari - 4 sendok makan;
  • daikon - 1 tanaman akar;
  • cuka 6% - 2 sendok makan;
  • ketumbar - 0,5 sdt;
  • gula merah - 1 sdt;
  • bawang putih - 3 siung.

Cara memasak:

  1. Bilas sayuran sampai bersih, kupas, lalu potong semuanya dengan parutan wortel Korea.
  2. Campur, uleni dengan tangan agar sarinya menonjol.
  3. Dalam mangkuk kaca, campurkan cuka, bumbu, minyak dan bawang putih yang dihancurkan, campur semuanya.
  4. Tuang saus di atas salad, biarkan selama 1 jam hingga meresap.

Dengan Ayam

  • Waktu memasak: 30 menit.
  • Porsi: 6 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 77 kkal.
  • Tujuan: untuk makan siang / makan malam / terburu-buru.
  • Masakan: Rusia.
  • Kesulitan persiapan: mudah.

Salad daikon dan ayam bisa menjadi menu makan siang atau makan malam yang lengkap, karena ternyata mengenyangkan dan bergizi. Daging sebaiknya diambil dalam bentuk fillet, karena tidak memerlukan persiapan khusus yang lama. Selain itu, bagian ayam ini lebih lembut dan empuk. Lobak dapat dengan mudah diganti dengan lobak - ini tidak akan mempengaruhi rasa hidangan. Kentang menambah nutrisi tambahan pada salad, dan keju sosis memberikan rasa asap yang tidak biasa.

Bahan-bahan:

  • kacang hijau beku - 100 g;
  • wortel - 1 buah;
  • telur - 2 buah;
  • bawang - 1 buah;
  • dada ayam - 700 g;
  • minyak zaitun - secukupnya;
  • kentang - 4 buah;
  • lobak - 150 g;
  • keju sosis - 200 g;
  • garam secukupnya.

Cara memasak:

  1. Bilas wortel, kupas, potong dengan parutan.
  2. Potong keju sosis menjadi kubus kecil.
  3. Potong bawang bombay menjadi dua bagian, rendam dengan air jeruk nipis, biarkan selama 20 menit, lalu tiriskan cairannya.
  4. Rendam kacang polong beku selama 10 menit, lalu tiriskan dalam saringan dan tiriskan.
  5. Telur rebus. Jika sudah dingin, kupas dan potong halus.
  6. Rebus ayam secara terpisah, sudah hangat, potong-potong.
  7. Campurkan semua bahan yang sudah disiapkan, merica, tambahkan garam, bumbui dengan minyak dan aduk.

Dengan krim asam

  • Waktu memasak: 10 menit.
  • Porsi: 2 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 27 kkal.
  • Tujuan: untuk makan siang / makan malam / terburu-buru.
  • Masakan: Rusia.
  • Kesulitan persiapan: mudah.

Salad daikon dengan krim asam dari semua bahan di atas bisa dianggap paling mudah disiapkan. Selain dua produk utama untuk resepnya, Anda hanya membutuhkan krim asam untuk saus dan sedikit daun bawang. Semua bahan dihancurkan hanya dalam 10 menit, dicampur, dan salad siap. Kandungan kalori dari hidangan ini rendah, sehingga sangat cocok untuk camilan diet atau bahkan makan malam ringan.

Bahan-bahan:

  • garam, merica - secukupnya;
  • daikon - 1 buah;
  • bawang hijau - secukupnya;
  • krim asam - 100 gram.

Cara memasak:

  1. Bilas lobak, bersihkan dengan tisu, lalu kupas dan parut.
  2. Bumbui dengan merica, garam, krim asam, tambahkan bawang bombay cincang halus.

Dengan daging

  • Waktu memasak: 20 menit.
  • Porsi: 4 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 48 kkal.
  • Tujuan: untuk makan siang / makan malam / terburu-buru.
  • Masakan: Rusia.
  • Kesulitan persiapan: mudah.

Salad dengan daikon dan daging adalah hidangan yang sangat lezat. Selain itu sangat bergizi sehingga sangat cocok untuk makan malam diet atau camilan ringan. Daging di sini dapat digunakan dengan berbagai cara - cukup direbus atau dipanggang dalam oven. Apa saja boleh, baik itu daging sapi, babi atau ayam. Dalam kasus terakhir, salad akan lebih bersifat diet.

Bahan-bahan:

  • cuka sari apel - 2 sendok makan;
  • daikon - 300 gram;
  • krim asam - 2 sendok makan;
  • bawang - 2 buah;
  • mayones - 50 ml;
  • minyak sayur - 2 sendok makan;
  • daging sapi - 300 gram.

Cara memasak:

  1. Kupas bawang bombay dan potong menjadi dua bagian cincin. Selanjutnya tuangkan air mendidih atau tumis hingga lembut dalam minyak.
  2. Bilas lobak, parut wortel Korea.
  3. Rebus daging dalam air asin hingga matang, lalu dinginkan dan potong kecil-kecil.
  4. Dalam wadah terpisah, campur mayones dengan minyak, cuka, dan krim asam.
  5. Campur produk cincang, bumbui dengan saus yang sudah jadi.

dengan kubis

  • Waktu memasak: 1 jam.
  • Porsi: 5 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 112 kkal.
  • Tujuan: untuk makan siang / makan malam.
  • Masakan: Rusia.
  • Kesulitan persiapan: mudah.

Lobak sayuran jenis ini cocok dengan kubis - putih, Cina atau Beijing. Yang terakhir ini memiliki rasa lembut yang istimewa, sehingga sangat menggugah selera dalam salad. Untuk membuatnya lebih lembut, ada baiknya menguleni daun cincang dengan tangan Anda. Jadi salad daikon dan kubis akan empuk, tapi sekaligus renyah. Selain mayones, minyak sayur juga bisa digunakan untuk saus.

Bahan-bahan:

  • lada hitam bubuk - secukupnya;
  • daikon - 1 buah;
  • kacang polong kalengan - 100 g;
  • garam secukupnya;
  • Kubis Beijing - kubis kecil;
  • mayones - 2 sendok makan;
  • adas - 1 ikat kecil.

Cara memasak:

  1. Cuci semua sayuran sampai bersih dan kupas. Buang kulit lobak, saring kacang polong dari jus berlebih.
  2. Cincang halus kubis, uleni sedikit dengan tangan.
  3. Parut lobak di parutan sayuran Korea.
  4. Gabungkan komponen cincang, tambahkan kacang polong, sayuran cincang.
  5. Garam, bumbui dengan merica dan mayones, campur semuanya.

Salad Daikon - rahasia memasak

Koki berpengalaman selalu memiliki rekomendasi sederhana yang akan membantu membuat hidangan apa pun lebih enak. Rahasia pembuatan salad daikon dapat dirangkum dalam daftar kecil berikut ini:

  1. Jika menggunakan makanan laut, misalnya udang, sebaiknya dicincang halus. Spesimen yang lebih kecil juga dapat ditambahkan utuh. Hal yang sama berlaku untuk daging kepiting.
  2. Jika mayones digunakan sebagai dressing, gunakan yang tebal saja, karena daikon sama sekali tidak “bersahabat” dengan lean daikon.
  3. Untuk membuat rasa salad lebih pekat, diamkan setidaknya selama setengah jam, meskipun hal ini tidak perlu.
  4. Rasa pahit dari relka yang sangat "jahat" akan melunakkan sedikit krim asam. Itu ditambahkan ke mayones - campuran yang dihasilkan dan membumbui salad.
  5. Untuk menghias salad, gunakan alat ukir. Daikon cocok untuk mereka - potong bintang, bulan sabit, kepingan salju, atau elemen lainnya.

Video

Apakah Anda menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaikinya!

Membahas

Salad Daikon: resep dengan foto

Dilihat: 121

Daikon pada dasarnya adalah produk makanan, seratus gram hanya mengandung 21 kilokalori dan 34% dari kebutuhan harian asam askorbat.
Selain itu, sangat kaya akan vitamin B dan enzim khusus yang mempercepat pemecahan makanan kaya pati.
Oleh karena itu, sebaiknya Anda memasukkannya secara berkala ke dalam menu Anda, misalnya menyiapkan salad daikon yang resepnya sangat ringan dan bervariasi.
Tapi ingat satu aturan sederhana: Anda tidak boleh membuatnya dengan mayones, Anda berisiko menghilangkan semua khasiat yang bermanfaat.

Daikon merupakan kerabat terdekat lobak dan lobak.
Di negara kita, ia dikenal, tetapi tidak begitu banyak, kadang-kadang dapat ditemukan di rak-rak toko dan bahkan lebih jarang di taman.
Meskipun kini para pemulia telah menciptakan varietas yang paling sesuai dengan iklim kita.

Berbeda dengan lobak biasa, lobak ini memiliki rasa yang sangat lembut dan lembut tanpa rasa pedas.
Ini adalah kualitas yang memungkinkan Anda menyiapkan salad bahkan untuk anak-anak.

Di Jepang, penggunaannya tidak terbatas pada salad,
digunakan sebagai hiasan untuk ikan atau sup
dan bahkan dalam fermentasi (makanan ringan takuan yang terkenal).

Resep salad daikon termudah

Mari kita siapkan salad yang paling sederhana namun sangat orisinal darinya, dengan bahan-bahan yang pada prinsipnya tersedia tidak hanya untuk orang Jepang, tetapi juga untuk kita.
Anda akan perlu:

  • lobak (350 gram)
  • kecap (1 sendok makan)
  • cuka beras (1 sendok makan)
  • minyak wijen (1 sendok makan)
  • gula merah (1 sdm)
  • biji wijen (1 sendok makan)
  • irisan tipis rumput laut nori.

Salad ini membutuhkan waktu minimum untuk disiapkan.
Masukkan semua bahan ke dalam toples kecil, misalnya selai, lalu kocok kuat-kuat beberapa kali hingga gula benar-benar larut.
Potong tipis-tipis atau parut, lalu bumbui dengan saus yang sudah jadi dan taburi dengan biji wijen.

Salad daikon dan wortel

Untuk salad daikon ini Anda membutuhkan:

  • wortel dan lobak berukuran sama;
  • sejumput garam;
  • parut (atau jahe bubuk) - 1 sdt (1/2 sdt);
  • cuka beras - 3 sendok makan;
  • jus jeruk nipis (lemon) - 2 sdt;
  • minyak sayur - ¼ cangkir;
  • minyak wijen - 1 sdt;
  • biji wijen hitam - 1,5 sdt

Resep:

Hal pertama yang harus dilakukan adalah mengupas sayuran dan memarutnya di parutan khusus (foto) atau biasa.
Dalam kasus pertama, salad akan menjadi lebih orisinal dan indah.
Pertama, potong daikon menjadi potongan-potongan. Kemudian masukkan ke dalam saringan bersama dengan sedikit garam dan kocok sesekali untuk mengalirkan sisa sarinya.
Kali ini, potong wortel. Untuk saus mangkuk, gunakan pengocok untuk mengocok campuran jahe, cuka, air jeruk nipis, dan sedikit garam.

Kemudian masukkan minyak sayur dan minyak wijen secara perlahan agar adonan tidak terpisah, lalu aduk hingga rata.
Panggang biji wijen dalam wajan kering hingga berwarna cokelat keemasan.
Dalam mangkuk saji, campur daikon dan wortel, tuangkan semua saus dan taburi dengan biji.

Resep daikon dengan mentimun

Saladnya sangat segar dan digunakan sebagai lauk untuk daging atau ikan panggang.
Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan komponen-komponen berikut:

  • wortel, mentimun, dan lobak (kira-kira berukuran sama);
  • cuka anggur - 3/4 cangkir;
  • kecap ikan - ¼ gelas;
  • gula merah - 2 sendok makan;
  • jahe parut - 1 sdt;
  • bawang putih - 1 siung (cincang halus, bukan melalui mesin press);
  • daun bawang - 2-3 bulu, potong tipis-tipis (sepanjang).

Parut wortel, potong mentimun menjadi irisan tipis, dan potong daikon memanjang dan potong berbentuk bulan sabit.
Campur sayuran bersama. Dalam toples kecil dengan penutup, campur semua bahan saus dan kocok semuanya beberapa kali.
Diamkan minimal 15-20 menit agar semua bahan mengeluarkan rasa dan gula larut.

Kemudian bumbui sayuran, campur lagi dan biarkan selama satu jam, sebelum disajikan, sajikan dengan daun bawang.
Salad ini sangat mudah disiapkan, rendah kalori dan rasanya enak.

Salad dengan telur dan keju

Karena daikonnya sendiri memiliki rasa yang cerah, semua bahan lainnya harus lebih lembut. Untuk salad ini Anda membutuhkan:

  • daikon (sedang);
  • 2 butir telur ayam (direbus);
  • keju krim lembut - 30 g;
  • minyak zaitun - 3 sendok makan;
  • lada dan garam yang baru ditumbuk.

Memasak:

Daikon harus dicincang tipis-tipis atau diparut, lalu diberi garam dan merica.
Tambahkan keju krim parut, irisan telur dan gerimis dengan minyak zaitun.
Salad daikon dengan telur bahkan akan menghiasi meja pesta, karena memiliki rasa dan kesegaran yang tidak biasa.

Salad dengan pasta

Apakah Anda ingin mendiversifikasi meja Anda atau mengejutkan tamu Anda?
Maka pastikan untuk mencoba opsi ini.
Ini adalah salad yang tidak biasa dan sangat memuaskan, resepnya bervariasi tergantung penggunaan pasta biasa atau bihun.
Anda membutuhkan komposisi produk berikut:

  • daikon - 500 gram;
  • pasta (mie beras) - 100-200 g;
  • madu - 2 sendok makan;
  • bubuk mustard - ½ sdt;
  • cuka balsamic - 1 sdm;
  • minyak zaitun - 6 sdm.

Memasak:

Campur semua bahan untuk saus hingga rata.
Rebus pasta atau mie dalam air asin, lalu potong daikon menjadi irisan tipis.
Dalam mangkuk besar, campur semua bahan, diamkan hingga terendam kurang lebih setengah jam lalu sajikan.

Hidangan darinya enak, tidak biasa, dan rendah kalori, yang penting.
Dengan bereksperimen dengan komposisi dressing, Anda bisa membuat salad sendiri.
Selain itu, Anda dapat mencoba menambahkan berbagai sayuran (misalnya bit, zucchini) dan buah-buahan (jeruk bali, pir, nanas, biji delima), berbagai sayuran hijau dan kacang-kacangan.
Memudahkan tugas dan fakta bahwa hampir semua produk yang digunakan dalam masakan Jepang kini tersedia.

Resep lobak dengan madu

Resep ini menyelamatkan banyak orang di masa lalu dari batuk.
Ngomong-ngomong, saat ini lobak dengan madu terus membantu orang terhindar dari penyakit menjengkelkan ini.

Lantas, bagaimana cara menyiapkan obat ajaib ini?
Ambil lobak hitam, cuci bersih, potong bagian atas dan ambil bagian tengah lobak sehingga ada lubang berbentuk mangkuk di dalamnya.
Tuang setengah madu ke dalam wadah yang dihasilkan.
Jika madu tidak tersedia, sirup gula bisa digunakan.
Sekarang kita tunggu empat jam agar lobak sempat meresap, sedangkan lobak sebaiknya diletakkan di tempat gelap.

Setelah empat jam, cairan penyembuhan terbentuk.
Jika Anda akan menggunakan lobak selama beberapa hari, yang terbaik adalah memotong pinggiran lobak beberapa kali sehari - ini akan meningkatkan pembentukan jus lobak.
Dan Anda bisa menutupi semangkuk lobak ini dengan piring, atau dengan potongan bagian atas lobak itu sendiri.
Namun sebelum digunakan sebaiknya konsultasikan dengan dokter, karena terdapat beberapa kontraindikasi, misalnya pada penyakit jantung tertentu, penyakit ginjal, radang saluran cerna, tukak lambung pada saluran cerna.

Resep lobak margelan

Lobak Margelan bisa digunakan untuk membuat salad yang cukup enak.
Untuk menyiapkannya, kita ambil dua atau tiga buah lobak hijau Margelan,
dua bawang bombay besar, tiga ratus gram daging sapi rebus, mayonaise dan garam.

Cincang halus bawang bombay, goreng dengan minyak bunga matahari hingga kering dan renyah.
Kami membersihkan lobak dan memarutnya di parutan kasar.
Peras jusnya dengan baik.
Garam lobak dan aduk.

Potong daging rebus kecil-kecil, campur dengan bawang bombay yang sudah dingin dan perasan lobak.
Salad ini tidak dimaksudkan untuk saus kering.
Oleh karena itu, bumbui dengan baik dengan mayones.
Jika Anda lebih suka saus ringan, tambahkan campuran mustard manis dan krim asam

acar lobak

Untuk membuat acar lobak, semua bahan harus diambil kira-kira, “dengan mata”, bisa dikatakan begitu.
Selain itu, setiap orang dapat memilih komponen individualnya.
Kami mengambil air garam dari acar atau acar mentimun, tambahkan dua atau tiga sendok makan madu ke dalamnya, madu harus dilarutkan dalam air garam.

Sekarang tambahkan beberapa sendok makan mustard matang (sesuai kebijaksanaan Anda).
Kami memotong lobak menjadi irisan tipis (lobak hitam dan hijau cocok untuk tujuan ini), masukkan lobak cincang ke dalam air garam.
Kita tunggu suatu hari nanti, baru lobaknya siap. Dan jangan perhatikan baunya - ini sama sekali tidak akan mempengaruhi rasanya.

Salad Daikon: 6 Resep Masakan Terbaik

Daikon dibedakan dari karakteristik rasanya yang luar biasa dan adanya banyak zat bermanfaat.
Komposisinya mengandung kalium, karoten, vitamin kelompok B, C, PP.
Ini mengandung banyak elemen yang diperlukan seseorang, dan berkontribusi pada fungsi normal saluran lambung, pencernaan makanan yang lebih baik, dan merangsang nafsu makan.

Resep masakan Jepang dengan bawang bombay dan kacang polong

Bahan resepnya

  • Daikon - 600 gr,
  • kepala bawang merah manis,
  • kacang hijau - 100 gr,
  • minyak wijen - 2 sdm. aku,
  • cuka beras - 2 sdm. aku,
  • biji wijen hitam - 2 sdm. aku,
  • madu - 2 sdm. aku,
  • kecap - secukupnya.

Saya menemukan resep salad daikon ringan ini dalam masakan Jepang.
Saya merekomendasikan mencoba salad untuk vegetarian, serta menggunakannya sebagai makanan di hari-hari puasa.
Kupas kulitnya dan parut pada parutan kasar menjadi potongan tipis atau potong dengan pisau.
Potong kepala bawang merah menjadi setengah cincin.

Potong polong menjadi potongan-potongan kecil.
Kacang polong bisa diganti dengan kacang hijau.
Kacang polong atau buncis direbus terlebih dahulu tidak lebih dari 3 menit dalam air mendidih.
Campur sayuran yang sudah disiapkan.
Lalu kita siapkan saus saladnya.

Untuk melakukan ini, kocok minyak wijen dengan madu dan cuka beras dengan pengocok.
Kami mengisi salad dengan saus ini, mencampur dan mengirimkannya ke lemari es untuk merendam sayuran selama satu jam.
Sajikan salad dengan taburan biji wijen hitam dan kecap.
Saya menyarankan Anda untuk segera makan salad ini, jika tidak bisa, maka jangan menyimpannya di lemari es lebih dari sehari.

Daikon dan salad apel

Vegetarian akan menyukai salad sederhana ini.
Salad yang enak untuk makan malam, dan sebagai lauk untuk sajian protein (daging, unggas, ikan, telur) atau disajikan sendiri jika Anda menginginkan sesuatu yang ringan.

Bahan-bahan:

  • 300 gram lobak daikon
  • 2 apel hijau
  • 2 wortel kecil
  • 50 gram. kenari
  • 3 sdm minyak sayur
  • 1 sendok teh cuka anggur putih
  • sedikit dill atau peterseli
  • garam, merica secukupnya.

Resep:

  1. Kupas lobak, wortel, dan apel. Potong apel menjadi dua, buang inti dan potongannya.
    Parut lobak, wortel, dan apel di parutan kasar.
  2. Keringkan sedikit kacang dalam wajan tanpa minyak, aduk terus, dinginkan dan potong kasar.
  3. Siapkan saus dengan minyak, cuka, garam dan merica.
  4. Tuangkan salad dan aduk. Taburi dengan banyak kacang di atasnya.
  5. Anda bisa menghias salad dengan separuh kenari.

Resep daging dengan daikon

Saya melihat seorang paman di pasar menjual sesuatu yang sama sekali tidak dapat dipahami - tanaman umbi-umbian putih besar, seukuran tangan manusia.
Ternyata itu adalah lobak daikon.
Saya pernah membacanya sebelumnya, tetapi saya belum pernah melihatnya (walaupun mungkin saya tidak memperhatikannya).
Saya memilih "batang kayu" terkecil, menyeret mangsanya pulang. Saya mencoba.

Rasanya sangat mirip dengan batang kubis biasa - rasa pahit yang sama ringannya, rasa juiciness yang sama, dan kerenyahan yang sama.
Dan baru kemudian, setelah satu atau dua menit, sisa rasa yang ringan muncul, seperti lobak.
Resep termudah adalah dengan memarut daikon dan mengisinya dengan minyak bunga matahari.
Atau alternatifnya, tambahkan asinan kubis.

Nah, akhirnya dia memberikan resep memasak daikon dengan daging.
Resep ini menurut saya lebih menarik dan saya segera menyiapkannya, karena tidak memerlukan biaya tenaga kerja yang berlebihan.
Hasilnya sangat enak - berair, renyah, dengan kombinasi rasa yang menarik: bawang bombay manis, daging asin, dan lobak sedikit pedas.
Saya menggunakan mayones sebagai dressing dan ternyata sangat memuaskan.
Menurut selera saya, tomat segar sangat cocok untuk salad ini, namun Anda tidak perlu menambahkannya ke dalam salad, melainkan dipotong-potong dan dimakan sebagai camilan.

MENGGABUNGKAN:

  • 300 gr lobak daikon,
  • 200~300 g daging rebus,
  • 2~3 bawang bombay besar (300~400g)

Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis dan goreng dengan sedikit minyak sayur.
Kecilkan api untuk menggoreng dari rata-rata.
Goreng sambil diaduk hingga berwarna cokelat keemasan, hati-hati jangan sampai gosong.
Cuci, kupas dan potong tipis-tipis (atau, lebih baik lagi, parut untuk wortel Korea).

Potong daging menjadi potongan-potongan, ketebalannya cenderung setebal korek api.
Campur bawang, daging, dan daikon. Jika diinginkan, Anda bisa memberi garam.

Isi sesuai selera:

  • mayones;
  • krim asam;
  • cuka (sebaiknya apel) dengan minyak sayur;
  • jus lemon dengan minyak sayur;
  • kecap dengan minyak sayur.

Resep versi Lenten
Hilangkan daging (atau ganti dengan jamur).
Sebagai pembalut, gunakan hanya produk tanpa lemak (lihat paragraf 3-5 pilihan pembalut).

Resep dengan saus bawang putih

Saladnya cukup pedas dan luar biasa segar.
Saya sarankan memakannya dengan daging atau ayam.

Bahan-bahan:

  1. Daikon 500 gram.
  2. bumbu salad
  3. Bawang putih 2 siung
  4. Cuka 3% 1 sdm.
  5. Gula ½ sdt
  6. Minyak sayur

Memasak:

  1. Kupas daikon, parut di parutan wortel ala Korea dengan sedotan panjang.
  2. Garam, merica, aduk dan biarkan selama 30 menit. Tiriskan jus yang dihasilkan.
  3. Potong bawang putih tidak terlalu halus, cepat goreng dengan minyak sayur.
  4. Masukkan bawang putih goreng bersama minyak gorengnya, masukkan ke dalam mangkok, tambahkan cuka, gula pasir, garam, campur semuanya.
  5. Tuang saus yang dihasilkan di atas lobak.
  6. Hiasi salad dengan tangkai peterseli.

Salad pedas dengan daikon

Bahan-bahan:

  • 1 daikon kecil atau bagian akar seberat 300-350 g
  • 1 mentimun segar
  • 1 wortel segar
  • 1 sendok teh ramuan Italia
  • dari seperempat hingga setengah sendok teh bawang putih kering (dari kantong)
  • sejumput lada hitam bubuk
  • 1 sendok teh mustard Prancis
  • 2-3 sdm. sendok makan selai kacang
  • bumbu cincang, garam secukupnya

Metode memasak:

  1. Lobak yang dicuci dan dikeringkan dengan baik, wortel dan mentimun diparut untuk wortel Korea.
    Jika tidak ada, kami gosok dengan keripik yang kurang lebih panjang pada parutan kasar biasa, pegang akarnya di sepanjang itu.
  2. Untuk saus, masukkan bumbu, bubuk bawang putih, garam dan merica ke dalam mangkuk.
  3. Tambahkan mustard dan selai kacang, aduk hingga rata. Kami mendandani salad.
  4. Taburkan bumbu cincang di atasnya - seledri, peterseli sempurna.
  5. Bisa langsung dimakan, tapi lebih baik didiamkan agar sayuran terendam saus.

Resep dengan stik daikon dan kepiting

Bahan-bahan

  • tongkat kepiting 170g
  • mentimun segar 320 gr
  • lobak daikon 181 gram
  • adas 60 gram
  • telur rebus 113 gr
  • Kubis Cina 114 gram
  • mayones rendah lemak 117 gr

Potong semuanya, bumbui dengan mayones dan aduk.

Daikon dalam bahasa Korea

Untuk memasak, ambil dua lobak berukuran sedang, toples dua liter sudah cukup untuk mereka.

Bahan-bahan:

  • Daikon - 2 buah
  • Air - 750 mililiter
  • Garam - 0,25 gelas
  • Gula - 0,25 gelas
  • Cuka putih - 0,25 gelas
  • Kunyit - 0,25 sendok teh

Memasak:

Daikon adalah sejenis lobak. Tumbuh di Jepang dan diterjemahkan berarti "akar besar". Jika kita berbicara tentang ciri rasa, tanaman akarnya menyerupai lobak hitam biasa. Namun rasanya lebih lembut dan lembut karena tidak adanya minyak mustard.

Salad daikon sangat bermanfaat karena akar sayurnya memiliki sifat antioksidan, merupakan pelindung kekebalan tubuh dan memiliki efek positif pada sistem pencernaan.

Jika rasa daikon terasa terlalu keras untuk Anda, Anda bisa melembutkannya. Untuk melakukan ini, tanaman akar dipotong atau diparut, dituangkan selama setengah jam dengan air dingin, lalu dibuang ke saringan dan dibiarkan mengalir dengan baik.

Kami menawarkan pilihan resep paling sederhana untuk salad lobak daikon (dengan foto).

lobak oranye

Salad paling sederhana adalah kombinasi daikon itu sendiri dengan wortel: bersahaja, namun enak dan sehat. Siap dalam hitungan menit.

Untuk menyiapkan salad daikon dengan wortel, Anda membutuhkan: satu wortel, dan daikon, daun bawang sesuai selera Anda. Rasanya diatur dengan merica bubuk dan garam. Sebagai saus gunakan 2 sdm. aku. krim asam dan 1 sdm. aku. jus lemon.

Untuk mendapatkan "chip" yang rata, gunakan parutan khusus untuk salad Korea.

Mempersiapkan salad:

Semuanya, salad sudah siap dan Anda bisa makan.

tandem apel

Varian salad daikon dengan wortel dan apel sangat enak dan, berkat buahnya, memiliki sedikit rasa asam. Kombinasi yang sangat tidak biasa.

Untuk menyiapkan salad lezat seperti itu, Anda perlu menyiapkan wortel, lobak Jepang, dan wortel berukuran sedang untuk setiap bahan. Tambahkan rasa daun bawang (sesuai selera). Hiasi salad dengan mayones. Jangan lupa garamnya.

Mempersiapkan salad:

Itu saja, yang tersisa hanyalah menaburkan salad dengan daun bawang cincang dan Anda bisa memakannya.

Salad dengan lobak

Daikon membuat salad yang sangat ringan, bervitamin, dan lezat. Tanaman akar cocok dengan berbagai sayuran dan buah-buahan. Hasilnya, salad ideal untuk hidangan laut atau daging berlemak.

Untuk menyiapkan salad yang diperkaya dengan dan daikon, Anda membutuhkan: setengah akar daikon besar, 4 lobak, peterseli atau bawang bombay, dan 1 sdt. jus lemon. Anda juga membutuhkan sedikit gula, garam, merica bubuk, dan 1 sdm. aku. krim asam.

Anda dapat menyesuaikan jumlah bahan sesuai keinginan Anda. Hal ini terutama berlaku untuk rempah-rempah dan krim asam. Ngomong-ngomong, yang terakhir bisa diganti tidak hanya dengan mayones, tapi, misalnya, dengan yogurt alami.

Mempersiapkan salad:


Itu saja, yang tersisa hanyalah memindahkan salad ke dalam mangkuk salad yang indah, hiasi dengan bumbu cincang, daun bawang, dan mulai makan.

Dengan tongkat kepiting

Tandem daikon dengan seafood sangat empuk dan gurih. Dan mari kita coba menggunakan stik kepiting. Untuk mengenyangkan, tambahkan telur rebus, dan untuk kesegaran - sawi putih.

Resep salad daikon antara lain: 0,25 kg stik kepiting, 0,2 kg lobak jepang, 0,15 kg sawi putih, 3 butir telur, 0,3 kg mentimun segar, 0,1 l krim asam atau mayonaise dan garam secukupnya.

Mempersiapkan salad:

  1. Buang es stik kepiting, keluarkan bungkusnya dan potong dadu kecil.
  2. Cuci telur, rebus setengah matang, dinginkan, kupas dan potong dadu.
  3. Bilas kubis dengan air mengalir, keringkan di atas handuk dan potong-potong.
  4. Cuci dan parut daikon menjadi "mie" tipis.
  5. Masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam wadah yang dalam, tambahkan bumbu halus, mayonaise, aduk rata dan sajikan.

Salad dengan daging sapi

Daikon juga cocok dipadukan dengan produk daging. Kacang memberi rasa manis, dan sayuran hijau memberi rasa dan aroma yang diinginkan.

Untuk menyiapkan salad dengan daikon dan daging, Anda membutuhkan satu lobak Jepang, 0,25 kg daging sapi rebus, 2 lobak bawang bombay, 3-4 tangkai adas manis, daun ketumbar dan bulu bawang bombay, serta segenggam kenari. Minyak bunga matahari digunakan untuk menggoreng, mayones digunakan sebagai saus.

Mempersiapkan salad:


Semuanya, salad lobak daikon sudah benar-benar siap, Anda bisa menyajikannya di meja pesta dan mencicipinya.

Salad dengan telur dan keju

Keju seringkali menjadi salah satu bahan utama dalam makanan apa pun. Untuk perhatian Anda kami sajikan resep salad dengan daikon, telur, dan keju parut. Dialah yang memberikan kelembutan dan kepedasan pada hidangan.

Untuk memasaknya, Anda membutuhkan satu akar daikon, dua butir telur ayam, keju sekitar 30 g, sedikit merica bubuk, garam, dan minyak zaitun untuk saus.

Resepnya menggunakan keju Grana Padano. Tapi Anda bisa mengambil apa saja, yang terpenting varietas keras. Jumlahnya juga bisa divariasikan sesuai selera Anda.

Mempersiapkan salad:


Bentuk slide, hiasi dengan bumbu cincang jika diinginkan, dan Anda bisa mulai makan.

Salad sayuran Andalusia

Dan berikut ini resep salad daikon sederhana lainnya dengan foto langkah demi langkah berdasarkan mentimun, tomat, dan saus yang tidak biasa. Jika digabungkan, Anda mendapatkan hidangan yang sangat menggoda.

Kamu membutuhkan 0,16 kg daikon, 90 g mentimun segar, satu siung bawang putih, satu bawang bombay, 70 g tomat, dan sayuran hijau secukupnya. Untuk pengisian bahan bakar, ambil 2 sdm. minyak zaitun atau minyak sayur lainnya, seperempat cabai merah dan 1 sdt. cuka.

Menurut resepnya, yang kecil digunakan dalam salad. Pada dasarnya. Anda dapat menggunakan apa saja, hanya jika mengandung terlalu banyak kelembapan - gunakan lebih sedikit bagian yang "berair".

Mempersiapkan salad:


Tetap hanya menghias salad dengan daikon dan mentimun dengan bumbu dan biarkan diseduh selama 5-10 menit.

Salad "Misteri"

Salad Daikon "Riddle" sangat menarik baik dari segi rasa maupun persiapannya. Saat melihatnya, bahkan tidak jelas apa isinya. Ringan namun sekaligus sangat mengenyangkan bisa menggantikan makan malam lengkap.

Jadi, untuk menyiapkan mahakarya kuliner ini, Anda membutuhkan: satu akar daikon, satu wortel dan satu bawang bombay, dua butir telur, 0,3 kg daging rebus (misalnya kritz, kalkun, daging sapi), 1-2 siung bawang putih, air dan mayones dalam jumlah 2 dan 1 sdm. masing-masing, minyak sayur dan garam dan merica.

Mempersiapkan salad:


Saladnya sudah siap!

Sekarang Anda tahu cara membuat salad daikon. Anehnya, lobak dipadukan dengan banyak produk, sehingga Anda dapat mengetahui komposisi dan kuantitasnya, dan dengan menggunakan resep di atas sebagai dasar, Anda dapat membuat salad sendiri.

Resep video salad daikon