Dibuat dengan tangan 

Resep: kentang digoreng dengan lemak babi. Kentang goreng dengan lemak babi dan bawang bombay Kentang goreng dengan lemak babi asin

Sulit membayangkan makan siang atau makan malam di negara-negara bekas Uni Soviet tanpa kentang. Kentang bukanlah roti kedua, dan jumlah resep yang menggunakan produk ini melebihi beberapa ratus.

Kentang cocok dengan sayuran asin dan segar, daging, ikan, produk susu, dan telur. Tapi hidangan paling enak adalah kentang goreng dengan lemak babi sejak zaman kuno.

Mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka, menghitung kalori dan secara umum mencoba menjalani gaya hidup sehat harus berhati-hati dengan hidangan ini. Kentang goreng mengandung banyak lemak, sehingga konsumsi hariannya harus dibatasi.

Bahan untuk kentang dengan lemak babi dan bawang bombay

Resep paling sederhana dan enak adalah kentang goreng dengan lemak babi dan bawang bombay. Hidangan ini dapat disiapkan oleh ibu rumah tangga mana pun, bahkan yang belum berpengalaman dan pemula. Jadi, untuk resepnya Anda membutuhkan:

  • umbi kentang - 3 buah. ukuran sedang atau 6 pcs. kecil;
  • lemak babi - 40-60 g;
  • 1 bawang bombay ukuran sedang;
  • minyak sayur - 2 sendok makan;
  • garam;
  • sayuran hijau (adas).

Bahan-bahan yang disajikan cukup untuk 1 porsi hidangan jadi, sehingga seiring bertambahnya jumlah tamu maka perlu menambah jumlah produk. Perkiraan waktu memasak resep kentang goreng dengan lemak babi adalah sekitar 25-30 menit. Jika kita berbicara tentang kandungan kalori hidangannya, cukup tinggi - 650 kkal, di mana sebagian besar kalorinya adalah lemak babi.

Bersiap memasak kentang

Sebelum mulai menggoreng, sebaiknya siapkan kentang, bawang bombay, dan bacon sebagai berikut:

  • Kentang harus dikupas dengan pengupas sayuran atau pisau. Potong menjadi irisan atau sedotan (sesuai selera). Yang penting potongannya tidak terlalu besar atau terlalu kecil. Jika potongannya besar, kentang mungkin belum matang dan bagian dalamnya mungkin tetap mentah. Jika potongannya sangat kecil, kemungkinan piring akan gosong atau kehilangan bentuknya meningkat beberapa kali lipat.
  • Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin atau setengah cincin, sesuai keinginan. Anda bisa menambahkan lebih banyak bawang bombay, karena tidak akan merusak kentang goreng dengan lemak babi, tetapi akan meningkatkan rasanya.
  • Potong lemak babi menjadi kubus atau irisan kecil agar setelah lemaknya diolah, kerupuk yang renyah tetap ada.

Memasak kentang dengan lemak babi dan bawang bombay

Setelah makanan siap untuk digoreng, Anda bisa memulai langkah utamanya. Langkah pertama adalah membuat lemak dari bacon.

  • Masukkan potongan lemak babi ke dalam penggorengan dan mulai panaskan sampai lemak muncul dan lemak babi berwarna coklat keemasan.
  • Segera setelah lemaknya muncul dan lemak babi berwarna keemasan, Anda bisa meletakkan kentang.
  • Penting: kentang harus diaduk agar tidak gosong dan merusak rasanya.
  • Goreng kentang sampai berwarna keemasan, baru kemudian tambahkan bawang bombay.
  • Hidangan dianggap siap jika kentang dan bawang bombay berwarna keemasan, dan potongan kentang menjadi lunak, tanpa rasa mentah.
  • Tahap terakhir adalah mendekorasi sepiring kentang goreng dengan lemak babi dan bumbu. Untuk ini lebih baik menggunakan dill aromatik.

Kentang ini bisa dimakan sebagai hidangan mandiri atau dijadikan lauk. Untuk camilan, salad sayuran segar dengan peterseli, daun bawang, dan adas cocok.

Resep kentang goreng ukraina

Karena kentang goreng dianggap sebagai hidangan negara-negara Eropa Timur, setiap negara memiliki resep tradisionalnya masing-masing. Resep Ukraina untuk kentang goreng dengan lemak babi tidak terkecuali. Foto hidangan yang sudah jadi dapat dilihat di bawah.

Untuk memasak kentang dalam bahasa Ukraina, Anda membutuhkan:

  • kentang - 1 kg;
  • kerupuk leleh siap pakai - 50-70 g;
  • lemak babi untuk menggoreng - 50 g;
  • 3 bawang bombay ukuran sedang;
  • garam - 1-2 sejumput;
  • lemak babi segar.

Hidangan yang disiapkan dari produk yang terdaftar cukup untuk 4 porsi. Perkiraan waktu memasak adalah sekitar 30 menit.

Tahapan memasak kentang Ukraina

Untuk membuat kentang goreng dengan lemak babi, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan sayuran dan lemak babi untuk digoreng.

  • Cuci umbi kentang dan kupas.
  • Potong kentang menjadi potongan atau batangan.
  • Cuci dan kupas bawang bombay.
  • Potong menjadi cincin, setengah cincin atau kubus kecil.
  • Kami mengambil lemak babi segar, potong dadu dan goreng dalam wajan. Wajannya harus panas.
  • Potongan kentang dan bawang bombay digoreng secara terpisah dengan lemak babi cair untuk digoreng.
  • Kemudian campurkan kentang, bawang bombay dan kerupuk dalam satu wajan.
  • Tambahkan garam, aduk dan masukkan ke dalam oven sampai matang. Anda membutuhkan suhu 120 derajat dan waktu 5-7 menit.

Hidangan yang sudah jadi dapat disajikan, dihias dengan bumbu atau salad sayuran segar. Atau apa yang Anda suka makan bersama kentang goreng dengan lemak babi, resep dengan fotonya sudah dijelaskan di atas.

Resep kentang yang tidak biasa dengan lemak babi asap

Resep yang sangat menarik untuk kentang yang digoreng dalam wajan adalah kentang dengan lemak babi asap. Untuk persiapan Anda perlu:

  • sekitar 8 kentang kecil;
  • 8 potong lemak babi asap ukuran sedang;
  • garam secukupnya.

Mempersiapkan hidangan hanya membutuhkan waktu 30 menit. Karena lemak babi asap memiliki lebih banyak kalori daripada lemak babi segar, 100 g kentang dengan lemak babi akan mengandung 680 kkal.

Jadi, kami akan membagi seluruh proses menjadi beberapa tahap:

  • Kentang dikupas dan dipotong menjadi irisan tipis.
  • Potongan kentang yang sudah dikupas dan dipotong dicuci dengan air dingin.
  • Agar potongannya kering, letakkan di atas serbet kertas atau handuk.
  • Lemak babi asap, yang akan memberikan aroma dan rasa yang nikmat pada hidangan, harus dipotong memanjang.
  • Masukkan lemak babi dengan hati-hati ke dalam wajan panas, kecilkan api menjadi sedang, dan lelehkan lemak hingga potongan lemak babi asap mengapung di dalam lemak.
  • Kemudian tuangkan irisan kentang ke dalam wajan dengan lemak babi dan goreng dengan api besar. Tidak perlu ditutup dengan penutup agar kelembapannya lebih cepat menguap.
  • Segera setelah kentang digoreng dan berwarna keemasan di satu sisi, aduk dan balikkan di sisi lainnya.
  • Goreng hingga berwarna cokelat keemasan merata sambil terus diaduk.

Semua! Resep kentang goreng dengan lemak babi sederhana, dan hasilnya enak. Hidangannya bisa disajikan. Jika diinginkan, Anda bisa menghias piring dengan kentang dengan setangkai dill dan telur goreng.


Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Terlepas dari kenyataan bahwa ini tidak dianggap sebagai hidangan yang rumit, tidak semua orang menganggapnya enak. Kadang lemaknya banyak, kadang malah sebaliknya, kentangnya agak kering, kadang gosong, kadang hancur, kadang begitu menggugah selera dan kemerahan di atasnya, tapi lembab di dalamnya. Untuk mempelajari cara menggoreng kentang yang lezat, cobalah mengingat beberapa aturan, dan kentang akan menjadi seperti yang Anda inginkan - lembut di dalam dan kemerahan di luar.

Aturan pertama - jangan berhemat pada mentega (atau lemak babi). Jika lemaknya tidak cukup, kentang akan kering dan mulai gosong. Tentu saja, segala sesuatu yang baik dalam jumlah sedang; kelebihan lemak juga tidak akan meningkatkan rasanya. Tuangkan minyak secukupnya sehingga pada awal penggorengan bagian bawah wajan tertutup 1,5-2 cm, maka kentang akan sempat berwarna kecoklatan dan tidak mengeluarkan minyak.

Aturan kedua - penggorengan dengan minyak harus dipanaskan dengan baik. Kentang mungkin menempel di wajan dingin, dan Anda harus melupakan kulitnya yang berwarna cokelat keemasan. Sangat mudah untuk memeriksa apakah minyaknya hangat - letakkan irisan tipis kentang di atas penggorengan yang sudah dipanaskan. Jika minyak mulai menggelembung di sekitarnya, berarti Anda bisa menambahkan kentang.

Aturan ketiga - untuk menggoreng, kentang perlu dipotong tipis-tipis (irisan). Pertama, potong kentang menjadi piring-piring setebal 1 cm, lalu potong setiap piring menjadi kubus selebar 1-1,5 cm. Dengan pemotongan seperti ini, kentang akan lebih mudah diaduk, digoreng secara merata dan cepat.

Aturan keempat - setelah memasukkan kentang ke dalam penggorengan, jangan dibalik dan jangan diaduk selama 4-5 menit. Selama waktu ini, bagian bawah kentang akan berwarna coklat, dan selama penggorengan lebih lanjut, kentang tidak akan saling menempel atau hancur.

Aturan kelima - Anda perlu memberi garam pada kentang pada tahap setengah matang, saat kentang sudah digoreng ringan di semua sisi. Jika Anda segera menambahkan garam, kentang akan mengeluarkan sarinya dan kubusnya akan saling menempel.

Kentang goreng dengan lemak babi - resep foto hari ini.
Produk yang Dibutuhkan:
- Kentang – 7-8 buah (700-800 gram);
- lemak babi segar – 150 g;
- garam secukupnya.

Resep dengan foto langkah demi langkah:




Kami membersihkan lemak babi segar dari kulitnya (tidak perlu, jika tidak mengganggu, biarkan saja). Potong kecil-kecil, jangan terlalu tipis. Bentuknya tidak menjadi masalah; saat dipanaskan, lemak dari lemak babi akan meleleh dan potongannya akan berubah bentuk. Tetapi diinginkan agar ukuran dan ketebalannya kira-kira sama.





Kupas kentang dan cuci dengan air dingin. Diamkan beberapa menit agar air mengalir dari umbinya, lalu potong kentang menjadi irisan tipis (potong dulu menjadi piring setebal 1 cm, lalu potong memanjang). Jika ukuran kentang berbeda, beberapa irisan akan gosong, sementara yang lain akan tetap lembap.





Panaskan penggorengan. Letakkan potongan lemak babi, aduk dengan spatula, dan masak dengan api kecil selama 7-8 menit, sampai lemak cukup keluar dari lemak babi. Saat mengolah lemak babi, jangan nyalakan api besar - lemak akan cepat gosong dan kentang akan memiliki rasa yang tidak enak. Kami meninggalkan lemak babi di penggorengan; saat menggoreng kentang, lemaknya akan terus meleleh dan hasilnya kentang akan menjadi renyah.





Besarkan api sedikit dan kecilkan api menjadi sedang. Tuang kentang ke dalam lemak yang sudah dipanaskan. Ratakan bagian atasnya, tapi jangan sampai tercampur. Biarkan selama 4-5 menit.







Kami mencungkil kentang dengan spatula lebar dan mencoba membaliknya sehingga lapisan coklat keemasan berada di atas, dan lapisan tipis atas berada di dasar wajan dalam minyak panas. Goreng selama 4-5 menit lagi. Balikkan kentang lagi. Sekarang Anda bisa menambahkan garam dan terus menggoreng selama 2-3 menit lagi.

kentang


hampir siap. Untuk memastikan pemasakan merata, balikkan kentang 2-3 kali lagi, goreng selama 1-2 menit setiap kali. Jangan menutupnya dengan penutup dalam keadaan apapun; uapnya akan menyebabkan kerak renyahnya hilang, kentang akan menjadi lunak dan mulai hancur.





Kentang goreng sebaiknya disajikan segera setelah api dimatikan. Ingatlah bahwa kentang yang tersisa di wajan akan menjadi jenuh dengan lemak dan menjadi lunak, dan kentang yang dingin akan kehilangan rasanya. Oleh karena itu, kentang tidak pernah digoreng atau digoreng terlebih dahulu; kentang hanya enak jika baru dimasak. Anda bisa menambahkannya dengan acar atau sayuran segar apa pun, tetapi rasanya sangat enak jika disajikan sendiri.



Sekarang kamu tau,

Panggang, resep langkah demi langkah dengan foto yang akan kita pertimbangkan hari ini, akan selalu membantu jika Anda sudah bosan dengan kentang panggang biasa atau casserole kentang.

Hidangan ini sulit untuk dikaitkan dengan masakan tertentu, tetapi kami dapat mengatakan dengan yakin bahwa ini termasuk makanan pedesaan yang sederhana. Kentang akordeon yang diisi dengan bacon dan keju dapat ditemukan dalam masakan Amerika dan Eropa. Rasanya yang enak dan kemudahan dalam pembuatannya membuat masakan ini sangat digemari oleh para ibu rumah tangga. Agar adil, harus dikatakan bahwa di beberapa kafe dan bar Anda juga dapat menemukan hidangan ini di menu.

Banyak dari Anda telah mencoba kentang dalam kertas timah dengan lemak babi, dipanggang di atas bara api. Kentang akordeon dengan lemak babi atau bacon, tentu saja, tidak akan memiliki bau khas berasap, tetapi ternyata sangat lezat. Meskipun demikian, jika Anda tidak hanya mengonsumsi lemak babi segar, tetapi lemak babi asap, kentang akan mendapatkan aroma asap. Untuk menyambut tamu di meja pesta dan untuk makan malam atau makan siang keluarga, hidangan ini sangat cocok.

Sekarang mari kita beralih ke resepnya dan melihat cara pembuatannya kentang akordeon dengan lemak babi - resep langkah demi langkah dengan foto.

Bahan-bahan:

  • Kentang - 6-7 buah,
  • Sandung lamur atau lemak babi - 400 gr.,
  • Campuran bumbu untuk lemak babi atau daging - 1/3 sendok teh,
  • Minyak bunga matahari - 2 sdm. sendok,
  • Garam secukupnya
  • Bawang putih - 3-4 siung

Kentang akordeon dengan lemak babi di oven - resep

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu mencari umbi kentang berbentuk oval terlebih dahulu, atau lebih tepatnya, kentang bulat lonjong tidak cocok untuk keperluan ini. Jika Anda melihat resep kentang akordeon dengan lemak babi dalam foil, di dalam oven, Anda dapat dengan jelas mengganti fakta bahwa paling sering dimasak dengan kulitnya, sehingga umbi kentang harus dicuci bersih.

Saat mencuci, perhatian khusus harus diberikan pada mata kentang, karena di dalamnya banyak tanah terkumpul. Saat mencuci kentang, Anda bisa menggunakan spons dapur khusus dan menggosok kulit kentang dengan tekanan ringan.

Jika diinginkan, kulit kentang bisa dihilangkan. Jadi sekarang kita membutuhkan lemak babi. Lemak babi, brisket atau bacon, tidak masalah, disarankan untuk memasukkannya ke dalam freezer sebelum dipotong. Anda dapat dengan mudah memotong lemak babi yang sedikit beku menjadi irisan rata.

Potong menjadi irisan tipis dengan tebal tidak lebih dari 3 cm (jika tidak maka akan sulit dimasukkan ke dalam kentang) dan berukuran kira-kira 2 kali 4 cm. Untuk menyiapkan kentang akordeon, Anda bisa menggunakan kentang biasa atau brisket. Dengan brisket, kentang menjadi lebih enak, karena tidak seperti lemak babi, kentang juga mengandung daging.

Sekarang kentang perlu diubah menjadi akordeon. Ada sedikit trik dalam proses ini agar Anda tidak memotong kentang menjadi dua secara tidak sengaja saat memotong potongan lemak babi. Jadi triknya adalah jangan biarkan pisau melakukan hal ini. Tempatkan dua tusuk kayu di sepanjang tepi kentang dan iris kentang dengan berani. Ujung pisau akan menempel pada tusuk sate, mencegahnya mencapai bagian bawah kentang. Dengan menggunakan pisau, buat potongan paralel di sepanjang kentang, dengan jarak sekitar 1,5-2 cm.

Masukkan potongan lemak babi ke dalamnya. Sekarang kentangnya terlihat seperti akordeon.

Kentang panggang, kata-kata yang membawa Anda kembali ke masa kanak-kanak. Saat diucapkan, kenangan manis tentang kentang yang dikeluarkan dari bara api muncul. Tidak ada yang lebih enak di dunia saat itu. Bertahun-tahun telah berlalu, cita rasa masa kecil masih tetap ada, meski sedikit berubah, namun bahan utamanya tetap sama dengan kentang favorit.

Dalam pilihan resep memasak kentang dengan lemak babi di dalam oven, Anda pasti akan menemukan opsi yang akan menjadi hidangan “mahkota” di meja Anda. Hidangannya menawan dengan kesederhanaan persiapan dan ketersediaan bahan, dan rasanya tidak kalah dengan mahakarya restoran gourmet mana pun.

Untuk menyiapkan kentang dengan lemak babi sesuai resep klasik, Anda perlu:

  • Kentang ukuran sedang – 10 buah;
  • Lemak babi segar – 100-150 gr.;
  • Lada hitam giling – 0,5 sdt;
  • Garam secukupnya.

Persiapan:

  1. Nyalakan oven pada suhu 200°C.
  2. Cuci umbinya, kupas dan keringkan.
  3. Potong menjadi dua dan masukkan ke dalam cangkir.
  4. Taburi kentang dengan garam dan merica, lalu aduk.
  5. Setrika di atas loyang yang sudah diolesi minyak bunga matahari.
  6. Tempatkan daging babi yang diiris tipis di atas setiap setengah kentang.
  7. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30-35 menit.
  8. Periksa kesiapan dengan korek api atau tusuk sate; jika bagiannya mudah ditusuk, berarti sudah siap.
  9. Sajikan panas, taburi bumbu di atasnya.

Tempatkan saus untuk hidangan kentang secara terpisah.

Dengan tambahan bawang putih

Kentang dalam oven dengan lemak babi dan bawang putih tidak akan membuat pecinta pedas acuh tak acuh.

Bahan-bahan:

  • Kentang ukuran sedang – 10 buah;
  • Lemak babi segar – 100-150g;
  • Bawang putih – 3-4 siung;
  • Saus tomat – 3 sdm;
  • Garam, merica - secukupnya;
  • Hijau - 1 ikat;
  • Basil atau thyme - 0,5 sdt, opsional.

Persiapan:

  1. Cuci kentang, kupas, keringkan dengan serbet.
  2. Potong menjadi dua bagian lalu kukus hingga setengah matang.
  3. Tempatkan kentang di atas loyang dengan sisi tinggi yang diolesi minyak bunga matahari.
  4. Letakkan bawang putih parut halus di atasnya dan taburi dengan campuran bahan kering.
  5. Lumasi dengan saus tomat, Anda bisa menambahkan tomat yang diiris tipis.
  6. Tutupi produk yang sudah disiapkan dengan lemak babi, sesuaikan ketipisan potongan sesuai keinginan.
  7. Tuang sedikit air ke dasar wajan agar masakan tidak menjadi kering dan gosong.
  8. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200°C.
  9. Masak kentang selama 20-25 menit.

Sajikan panas. Hidangan sayur cocok sebagai lauk. Untuk bumbu - mayones, krim asam, berbagai saus untuk kentang.

Kentang akordeon asli

Kentang akordeon di oven, mudah disiapkan. Hidangannya terlihat cantik dan yang terpenting, sangat juicy dan lezat.

Bahan-bahan:

  • Kentang jenis apa pun, tetapi ukurannya sama - 10 buah;
  • Lemak babi (segar, asin, diasap) – 150 gr.;
  • Garam, merica, rosemary - secukupnya.

Persiapan:

  1. Cuci kentang, kupas dan keringkan. Umbi muda tinggal dicuci dan dikeringkan.
  2. Dengan menggunakan pisau tajam, potong setiap kentang, jarak antara 3-4 cm.
  3. Tempatkan sepotong lemak babi yang diiris tipis ke dalam setiap potongan.
  4. Taburi dengan bahan kering dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak bunga matahari.
  5. Tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200°C.
  6. Masak selama 40 menit.
  7. Lepaskan kertas timah dan biarkan piring selama 10 menit lagi sampai berwarna cokelat keemasan.

Sajikan panas dengan krim asam dan bumbu.

Kentang dengan lemak babi di kertas timah

Kentang panggang dengan lemak babi dalam kertas timah, hidangan dengan rasa yang sangat berair dan unik.

Bahan-bahan:

  • Umbi kentang dengan ukuran yang sama – 10 buah;
  • Lemak babi asin – 150g;
  • Garam, merica - secukupnya.

Persiapan:

  1. Cuci dan kupas kentang, cuci saja yang masih muda.
  2. Rebus umbi hingga setengah matang, keluarkan dari wajan dan keringkan di atas handuk.
  3. Potong masing-masing setengah menjadi dua dan gosok dengan bumbu.
  4. Potong kertas timah menjadi beberapa bagian, sesuai dengan bentuk umbinya, agar terbungkus seluruhnya.
  5. Potong kentang menjadi bentuk akordeon dan masukkan sepotong lemak babi di setiap potongan.
  6. Bungkus dengan kertas timah dan letakkan di atas loyang.
  7. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 220°C selama 15 menit.
  8. Kemudian sesuai keinginan. Buka lipatan kertas timah dan biarkan piring berwarna coklat. Biarkan selama 10 menit lagi.
  9. Sajikan panas dalam kertas timah.

Bumbui dengan bumbu. Sayuran disajikan sebagai lauk.

Pilihan memanggang di tusuk sate

Bahan-bahan:

  • Kentang ukuran sedang – 10 buah;
  • Lemak babi engah – 100-150 gr.;
  • Bumbu untuk masakan kentang – 1 sachet;
  • Garam, merica - secukupnya.

Persiapan:

  1. Cuci kentang, keringkan, potong lingkaran 3-4 cm.
  2. Potong lemak babi menjadi potongan-potongan pilihan Anda.
  3. Satu per satu bahan yang sudah disiapkan ditusukkan ke tusuk sate.
  4. Lumasi seluruh struktur dengan minyak sayur dan letakkan di atas loyang.
  5. Taburkan bahan kering di atasnya.
  6. Masak dalam oven dengan suhu 200-220 derajat selama setengah jam.

Hidangan yang sudah jadi disajikan panas dengan berbagai bumbu saus.

Kentang dipanggang dengan lemak babi dan bacon

Bahan-bahan:

  • Kentang sedang – 8 buah;
  • Lemak babi segar – 100 gr.;
  • Daging babi asap – 100 gram;
  • Bawang – 2 buah;
  • Mentega – 50 gram;
  • Garam, rempah-rempah - secukupnya;
  • Timi – 2 tangkai.

Persiapan:

  1. Cuci kentang, kupas dan keringkan.
  2. Iris tipis umbinya menggunakan pengupas sayuran.
  3. Lelehkan mentega dalam wajan, masukkan semua bahan kering dan bawang bombay cincang halus, aduk rata.
  4. Tambahkan kentang cincang ke dalam wajan dan lumuri seluruhnya dengan campuran minyak.
  5. Angkat panci dari kompor.
  6. Letakkan irisan kentang berlapis-lapis di atas loyang, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 30 menit.
  7. Potong bacon dan lemak babi menjadi kubus kecil dan goreng dalam wajan.
  8. Saat irisan sudah siap, keluarkan loyang dan letakkan lemak babi dan bacon dalam satu lapisan.
  9. Diamkan beberapa menit lagi, masak hingga berwarna cokelat keemasan.

Hidangan yang sudah jadi disajikan panas. Taburi dengan thyme dan tangkai herba.

Bahan-bahan:

  • Kentang – 10 buah;
  • Garam, lada hitam bubuk - secukupnya;
  • Minyak sayur olahan;
  • Bawang putih – 3 siung;
  • adas kering.

Persiapan:

  1. Cuci kentang, kupas dan keringkan.
  2. Potong menjadi 4-6 irisan.
  3. Campur semua bumbu kering dalam mangkuk, tuang minyak. Gosok setiap irisan umbi dengan bawang putih parut halus dan gulingkan dalam campuran bumbu dan minyak.
  4. Diamkan selama 10-15 menit.
  5. Tempatkan irisan di atas loyang dalam satu baris dan panggang dengan suhu 180 derajat.
  6. Setelah 20 menit, periksa kematangan irisan dengan tongkat kayu. Jika hidangan sudah siap, stik akan masuk ke dalam irisan tanpa hambatan apa pun.

Sajikan hidangan yang sudah jadi panas.

Selamat makan!

Kentang goreng dengan lemak babi sekilas merupakan hidangan yang mudah disiapkan dan tidak terlalu orisinal. Padahal, menyiapkan kelezatan seperti itu membutuhkan ketelitian si juru masak, bisa mengikuti resep dan mengontrol proses penggorengannya. Namun hasilnya pasti akan menyenangkan Anda: jika digoreng dengan benar, kentang dengan lemak babi (serta bawang putih, jamur, dan bawang bombay) ternyata, meskipun tinggi kalori, namun sangat lezat.

Dan lemak babi ternyata berlemak, mengenyangkan, tidak sehat, tetapi secara ajaib enak dan beraroma, sehingga tidak ada yang bisa menolaknya.

Bahan-bahan:

  • – 500 gram;
  • bawang bombay – 2 buah;
  • lemak babi – 150 gram;
  • garam dan merica - secukupnya.

Lemak babi yang dipilih dengan cermat - harus memiliki lapisan daging - harus dipotong menjadi irisan tebal dan digoreng dalam wajan kering. Ketika lemak sudah matang dan lapisan daging sudah berwarna kecoklatan, Anda bisa menambahkan bawang bombay cincang halus ke dalam lemak babi (untuk rasa yang lebih halus, beberapa siung bawang putih yang dihancurkan) untuk menumisnya sampai berwarna cokelat keemasan dengan api sedang. .

Pada saat yang sama, kupas kentang dan potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam penggorengan. Anda perlu memasak kentang goreng dengan bawang bombay dan lemak babi hingga tertutup kerak emas yang menggugah selera, lalu tambahkan garam dan merica secukupnya, balikkan adonan dengan hati-hati dan goreng lagi selama 7-10 menit hingga lunak.

Nasihat! Hidangan dengan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut dimasak dalam wajan tanpa penutup, sedangkan kentang yang lembut dan pucat diperoleh dengan cara digoreng di bawah penutup yang tertutup.

Caranya cukup menggoreng kentang dengan lemak babi di penggorengan

Kemerahan dan renyah di bagian atas, lembut dan empuk di bagian dalam - beginilah cara kentang dengan lemak babi digoreng dengan benar di penggorengan. Cara menyiapkannya sangat mudah jika Anda mengikuti resepnya dan tidak terganggu saat proses penggorengannya.

Baca juga: Daging ayam dengan nanas dan keju - 4 resep

Bahan-bahan:

  • kentang – 700-800 gr.;
  • lemak babi – 150 gram;
  • garam - sejumput.

Jika diinginkan, keluarkan kulit dari lemak babi dan potong menjadi irisan kecil tebal dengan ukuran yang sama. Cuci kentang yang sudah dikupas dengan air dingin, keringkan, lalu potong menjadi potongan panjang dan tipis. Goreng potongan lemak babi dengan api kecil selama 6-7 menit untuk menghilangkan lemaknya, lalu tambahkan kentang ke dalamnya, ratakan di atas permukaan penggorengan dan, atur api menjadi sedang, biarkan menggoreng selama 4-5 menit.

Setelah waktu ini, Anda perlu membalik kentang dengan hati-hati dengan sisi kecoklatan menghadap ke atas dan lapisan pucat menghadap ke bawah (ini mudah dilakukan dengan spatula kayu lebar), lalu biarkan hidangan menggoreng selama 4-5 menit lagi. Dilanjutkan dengan mengaduk dan membalik lagi, menaburkan kentang dengan bumbu sesuai selera. Dalam 4-5 menit lagi semuanya akan siap.

Nasihat! Jika bagian bawah kentang sudah kecoklatan dan “mengeras”, kentang dapat dibalik dengan hati-hati 2-3 kali setiap 2-3 menit penggorengan. Dan tanpa penutup - kerak renyah akan hilang dari uap yang terkumpul di bawahnya.

Memasak dalam slow cooker

Sangat mudah untuk membuat hidangan berkalori tinggi dan mengenyangkan seperti kentang goreng tidak terlalu berbahaya bagi perut dan bayangkan jika itu adalah kentang goreng dengan lemak babi dalam slow cooker.

Bahan-bahan:

  • - 1kg;
  • lemak babi – 200 gram;
  • bawang – 1 buah;
  • bawang putih – 3 siung;
  • garam, merica, bumbu lainnya - sejumput.
  • peterseli - secukupnya.

Cuci kentang yang sudah dikupas dan potong dadu kecil dan tipis (bisa menggunakan pisau berbentuk). Potong kulit lemak babi; jika asin, cuci dulu garamnya lalu potong kecil-kecil.

Nyalakan multicooker ke mode “Frying” selama 5-10 menit, masukkan lemak babi ke dalam mangkuk dan goreng hingga lemaknya habis dan potongannya menjadi renyah. Selanjutnya, Anda perlu menghilangkan lemak babi, tambahkan sedikit minyak (sayur) ke dalam mangkuk multicooker dan tambahkan kentang.

Baca juga: Spaghetti dalam saus tomat – 10 resep

Letakkan setengah cincin bawang bombay di atasnya dan tuangkan bumbu, jalankan kembali program “Menggoreng” di mesin, tetapi selama 25-30 menit, dan goreng kentang di bawah tutup tertutup hingga berwarna cokelat keemasan.

Setelah selesai dimasak, hidangan ini ditaburi bumbu cincang, ditambah dengan kerupuk renyah, ditaburi bawang putih cincang dan disajikan sebagai lauk atau hidangan terpisah.

Kentang dengan jamur digoreng dengan lemak babi

Kentang dengan jamur yang digoreng dengan lemak babi tidak cocok untuk penikmat makan sehat, tetapi bagi semua orang ini akan menjadi “pesta perut” yang sesungguhnya.

Bahan-bahan:

  • – 400 gram;
  • lemak babi – 200 gram;
  • jamur () – 300 gram;
  • bawang – 1 buah;
  • garam secukupnya.

Kupas kentang, cuci bersih dan potong-potong. Potong jamur menjadi batangan atau kubus tebal. Bagilah bawang menjadi setengah cincin. Lemak babi (atau bacon, sebagai pilihan) harus dipotong menjadi irisan tebal dan digoreng di kedua sisinya untuk menghilangkan lemaknya.

Selanjutnya masukkan kentang ke dalam penggorengan, goreng terlebih dahulu dengan api sedang tanpa penutup, kemudian setelah diaduk dengan api kecil, tutup. Setelah 10-15 menit memasak, Anda bisa memasukkan jamur ke dalam wajan dan merebus kentang bersama mereka sampai sisa jus jamur menguap.

Saat kentang menjadi lunak, tuangkan bawang bombay ke dalamnya, tambahkan bumbu, lalu campur semuanya dan masak lagi selama 4-5 menit.