Ayo masak 

Bagaimana cara membuat selai kismis? Selai blackcurrant dan apel. Selai kental sederhana untuk musim dingin

Kismis hitam merupakan buah beri yang berharga dan sangat menyehatkan bagi tubuh. Mereka suka memakannya segar dan juga memasaknya. selai blackcurrant untuk musim dingin menurut resep yang berbeda.

Selai kental sederhana untuk musim dingin

Resep selai blackcurrant ini paling sederhana dan enak, sehingga sering digunakan oleh banyak ibu rumah tangga. Selai itu ternyata kental dan kaya. Saat panen buah beri berlimpah, resep ini akan membantu mengawetkannya untuk musim dingin.

Apa yang Anda perlukan:

  • 1 kg kismis hitam;
  • 1kg gula pasir.

Cara memasak:

  1. Siapkan buah beri. Untuk melakukan ini, mereka disortir, dicuci, dan dituangkan ke dalam saringan.
  2. Tuangkan air mendidih di atasnya. Anda bisa merendam saringan dengan kismis langsung ke dalam air mendidih selama beberapa detik.
  3. Setelah buah beri ditiriskan, mereka dituangkan ke dalam mangkuk enamel dan ditutup dengan gula. Diamkan campuran tersebut beberapa saat agar buah beri mengeluarkan sarinya.
  4. Aduk campuran secara berkala dengan spatula kayu untuk mempercepat keluarnya sari buah. Gula harus benar-benar larut. Lebih baik menaruh buah beri semalaman dan kembali ke proses keesokan harinya.
  5. Letakkan baskom di atas kompor dan didihkan dengan api kecil.
  6. Aduk terus, rebus selama 15-20 menit.
  7. Tuang ke dalam stoples bersih, tutup dan biarkan hingga dingin.

Selai seperti jeli

Resep ini memungkinkan Anda membuat selai enak dan empuk. Apalagi caranya cukup sederhana.

Apa yang Anda perlukan:

  • 4 cangkir blackcurrant yang sudah dicuci, disortir dan dikeringkan;
  • 6 gelas gula;
  • 2 gelas air.

Cara memasak:

  1. Tuang air ke dalam mangkuk enamel yang sudah disiapkan dan tambahkan 3 cangkir gula;
  2. Didihkan campuran sambil terus diaduk;
  3. tuangkan beri ke dalam sirup dan didihkan kembali;
  4. masak selama 7 menit;
  5. tambahkan sisa gula, aduk dan masak lagi selama 5 menit;
  6. Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Mempersiapkan selai blackcurrant cepat dan memberikan kenikmatan sepanjang musim dingin!

Nasihat! Agar selai tidak berjamur, Anda bisa menggunakan salah satu trik: potong lingkaran dari kertas kalkir seukuran toples dan basahi dengan alkohol atau vodka. Letakkan lingkaran di atas selai lalu gulung dengan tutup besi; cetakan tidak akan pernah muncul.

Tonton videonya! Selai blackcurrant

Resep lima menit

Seperti resep Sesuai dengan namanya dan dipersiapkan dengan sangat cepat. Selain itu, selama pemasakan, semua zat bermanfaat tetap terjaga, sehingga rasa manis sangat bermanfaat bagi tubuh, terutama di musim dingin.

Bahan-bahan:

  • 1,5 gelas air;
  • 1 kg kismis hitam;
  • 1,5 kg gula (bisa 1,3 kg).

Persiapan:

  1. Siapkan buah beri. Mereka disortir, dimasukkan ke dalam saringan, dicuci, dan dibiarkan mengalir.
  2. Selanjutnya, tuangkan air mendidih di atasnya agar buah beri tidak pecah saat dimasak;
  3. Siapkan sirup. Rebus air, tambahkan gula pasir, biarkan mendidih hingga larut sempurna.
  4. Tuang beri ke dalam sirup, aduk dan biarkan mendidih.
  5. Masak tepat 5 menit.
  6. Selai dituang ke dalam toples selagi masih panas dan ditutup dengan tutup besi.

Tonton videonya! Selai blackcurrant lima menit

Selai tanpa dimasak

Salah satu cara yang populer untuk membuat selai blackcurrant adalah dengan menggilingnya dengan gula. Metode ini akan menjaga vitamin bermanfaat dalam buah beri, karena tidak mengalami perlakuan panas.

Selai yang dibuat menurut resep ini tidak perlu ditutup dengan tutup besi. Berkat jumlah gula yang banyak dan teknologi pembuatan yang benar, selai akan disimpan bahkan dalam kondisi apartemen.

Persiapan:

  1. perlu memilih hanya buah beri yang matang, karena buah beri yang masih mentah mungkin mulai berfermentasi;
  2. sortir buah beri dengan hati-hati, buang kotorannya, dan bilas beberapa kali;
  3. Keringkan buah beri sepenuhnya; Anda bisa meletakkannya di atas handuk. Tidak perlu terburu-buru; kismis harus benar-benar kering;
  4. sterilkan stoples dan tuangkan air mendidih ke atas tutupnya dan keringkan;
  5. Persediaannya mencakup penggiling daging atau blender, mangkuk pencampur yang dalam, spatula kayu, atau sendok besar.

Bahan-bahan:

  • 2 kg gula;
  • 1 kg kismis hitam.

Proses memasak:

  1. giling buah beri melalui penggiling daging atau haluskan dalam blender;
  2. pindahkan massa yang dihasilkan ke dalam mangkuk, taburi gula secara merata dan aduk rata;
  3. Selai sudah siap. Itu harus ditempatkan dalam stoples yang disterilkan, ditutup dengan penutup, dan disimpan.

Prosesnya tidak rumit, dan hasilnya adalah suguhan sehat dan lezat yang disukai semua orang.

Tonton videonya! Selai blackcurrant tanpa dimasak

Resep blackcurrant dan raspberry tanpa dimasak

Ini bukan hanya selai. Ini adalah kelezatan luar biasa yang mengandung banyak vitamin. Raspberry akan menambah semangat dan membuat rasanya sedikit asam.

Tidak ada proporsi pasti antara raspberry dan kismis. Hal utama adalah jumlah raspberry lebih sedikit daripada kismis. Optimal jika proporsinya 1 banding 1. Namun meskipun hanya ada segenggam raspberry, ada baiknya menambahkannya. Rasanya sangat tidak biasa sehingga resep ini akan menjadi salah satu favorit Anda.

Bahan-bahan:

  • 0,5 l kaleng blackcurrant;
  • 0,5 liter kaleng raspberry;
  • 2 liter gula (sekitar 2 kg).

Harap dicatat bahwa gula harus 2 kali lebih banyak dari jumlah total buah beri.

Proses memasak:

  1. Semua buah beri disortir, dicuci, dan dibiarkan kering.
  2. Buah beri yang sudah disiapkan dipelintir melalui penggiling daging atau dihancurkan dengan blender, dan massa yang dihasilkan ditempatkan dalam mangkuk yang nyaman.
  3. Tambahkan gula dan aduk rata hingga diperoleh konsistensi yang homogen, masukkan ke dalam stoples yang disterilkan, dan tutup dengan tutup nilon.

Nasihat! Lebih baik menyimpan selai seperti itu di lemari es, karena tidak mungkin menghilangkan air sepenuhnya dari raspberry setelah dicuci, dan karena kehadirannya, jika kurang dingin, selai bisa rusak.

Jika disimpan di lemari es, suguhannya akan bertahan lama. Ada pendapat bahwa Anda bisa menggunakan raspberry yang belum dicuci, tetapi ini terserah setiap ibu rumah tangga untuk memutuskan.

Tonton videonya! Selai tanpa dimasak. Kismis dan raspberry

Selai kismis dengan jeruk

Resep ini sangat tidak biasa dan memberikan rasa yang menarik pada kismis. Jeruk ditambahkan ke selai, dan tidak diberi perlakuan panas.

Bahan-bahan:

  • 1 kg kismis;
  • 1,5 kg gula;
  • 1 jeruk.

Persiapan:

  1. tutup dan stoples selai kismis harus disterilkan terlebih dahulu;
  2. jeruk dicuci bersih dan disiram dengan air mendidih untuk menghilangkan lilin;
  3. Giling jeruk beserta kulitnya dalam blender atau penggiling daging;
  4. buat pure kismis menggunakan blender atau penggiling daging;
  5. campur pure berry dan jeruk, tambahkan gula dan aduk;
  6. biarkan selama beberapa jam sambil diaduk sesekali hingga gula benar-benar larut dan berubah menjadi sirup;
  7. setelah itu masukkan ke dalam stoples dan gulung;
  8. biarkan untuk disimpan di lemari es. Bisa bertahan lama, tetap menjaga rasa dan manfaatnya.

Tonton videonya! Kismis dengan jeruk untuk musim dingin

Resep tanpa dimasak dengan aprikot kering

Aprikot kering akan menjadi tambahan yang bagus untuk kismis dan akan membantu mengubah rasanya hampir tak bisa dikenali. Ini juga akan menjadi suplemen vitamin yang sangat baik untuk selai blackcurrant yang sehat. Ditambah lagi rasanya luar biasa enak.

Bahan-bahan:

  • 800 gram kismis hitam;
  • 200 gram aprikot kering;
  • 2kg gula pasir.

Persiapan:

  1. Kami menyortir buah beri, mencuci dan mengeringkannya;
  2. tuangkan air mendidih di atas aprikot kering agar melunak;
  3. Setelah aprikot kering menjadi lunak, tiriskan airnya, bilas buah kering dengan air mengalir, dan tiriskan dalam saringan. Kemudian Anda bahkan bisa memeras kelebihan airnya;
  4. putar kismis dan kemudian aprikot kering;
  5. pindahkan campuran ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan aduk;
  6. biarkan selama 30 menit, aduk;
  7. masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan tutup nilon, dan simpan di ruang bawah tanah atau lemari es.

Makanan penutup ini bersifat universal. Ini dapat digunakan baik sebagai suguhan teh maupun sebagai tambahan untuk makanan yang dipanggang.

« Lima-Mutka» dengan kismis dan jahe

Selai itu ternyata harum dan lezat; kombinasi jahe dan kismis akan menyenangkan semua orang. Apalagi masaknya cepat.

Bahan-bahan:

  • 0,5 kg kismis hitam;
  • 0,75kg gula pasir;
  • 250 ml air;
  • akar jahe.

Proses memasak:

  1. siapkan buah beri, sortir, potong batangnya, bilas;
  2. tuangkan ke dalam saringan, masukkan ke dalam air mendidih atau cukup tuangkan air mendidih di atasnya agar tidak menjadi asam saat dimasak;
  3. biarkan air mengalir;
  4. parut jahe hingga keluar setengah sendok makan. sendok;
  5. Tuang air ke dalam panci enamel, tambahkan gula, aduk;
  6. didihkan dengan api kecil;
  7. tambahkan beri dan jahe ke dalam sirup;
  8. setelah mendidih, masak selama 5-7 menit;
  9. Tuang selai panas yang masih cair ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Ketika didiamkan dan didinginkan, ia akan menjadi seperti jeli.

Resep menarik dan tidak biasa seperti itu akan membantu Anda menyiapkan selai kismis yang lezat dengan aroma baru.

Tonton videonya! Selai blackcurrant. Resep sederhana dan cepat

Selai blackcurrant merupakan produk blackcurrant kalengan yang direbus dalam larutan gula.

Secara penampilan, buah beri harus tanpa sepal, batang, dan punggung bukit. Buah blackcurrant yang keras dan direbus dengan volume lebih dari 15% tidak diperbolehkan dalam selai (GOST R 53118-2008).

100 gram buah blackcurrant mengandung hingga 200 mg vitamin C .

Pada selai klasik, akibat perlakuan panas, vitamin C yang tersisa lebih sedikit, namun masih cukup untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Pabrikan sering kali menggunakan teknologi "lima menit", mengurangi perlakuan panas seminimal mungkin, sehingga mencapai pengawetan vitamin semaksimal mungkin.

Manfaat vitamin C dari blackcurrant untuk tubuh manusia

Asam askorbat (vitamin C) terlibat dalam proses hematopoiesis, memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem saraf, merupakan stimulator fungsi kelenjar endokrin, tanpa partisipasinya penyerapan zat besi secara normal tidak mungkin dilakukan.

Selain itu, vitamin C sangat penting untuk pembuluh darah; tanpanya, pembuluh darah menjadi rapuh, rapuh, dan tipis.

Selain itu, vitamin C memiliki sifat antioksidan yang kuat. Ini menetralkan radikal bebas dan menghilangkannya dari tubuh. Oleh karena itu, asam askorbat dianggap sebagai “vitamin awet muda”.


Manfaat vitamin C bagi sistem kekebalan tubuh manusia tidak dapat disangkal; vitamin C secara signifikan meningkatkan mekanisme perlindungan, mencegah berkembangnya berbagai proses inflamasi dan penyakit lainnya (seperti stroke, serangan jantung, diabetes).

Dengan partisipasi asam askorbat, sumber daya regeneratif tubuh meningkat secara signifikan, luka dan bisul kulit lebih cepat sembuh.

Asupan asam askorbat yang dianjurkan untuk orang dewasa adalah 100 mg per hari.


Blackcurrant juga mengandung vitamin B, vitamin PP dan K. Selain itu juga mengandung pektin dan tanin. Dan daun kismis mengandung fitoncides.

Mineral dalam kismis hitam

Blackcurrant kaya akan unsur mikro dan makro:

  • natrium, diperlukan untuk menjaga keseimbangan asam-basa dalam tubuh, fungsi normal sistem saraf tepi dan kontraksi otot;
  • potasium, yang menormalkan tekanan darah dan ritme kontraksi jantung;
  • kalsium dan fosfor, diperlukan untuk kesehatan normal persendian;
  • zat besi dan magnesium yang manfaatnya membantu produksi sel darah merah dan mencegah anemia.

Selain itu, buah blackcurrant juga membantu mengatasi anemia, penyakit kudis, maag dengan keasaman rendah, sakit maag, hipertensi dan penyakit lainnya.

Paling sering, kismis buatan sendiri dibuat sebagai sediaan vitamin, dihaluskan dengan gula tanpa dimasak.

Tapi selai kismis juga merupakan makanan penutup yang enak dan sehat.


100 gram blackcurrant mengandung :
air, g 85
protein, g 1
lemak, g 0.2
karbohidrat, g 11.5
mono dan disakarida, g 6.7
serat, g 3
pati, g 0.6
pektin, g 1.1
asam organik, g 2.5
abu, g 0.9
kalium,mg 350
kalsium, mg 36
magnesium, mg 31
natrium, mg 32
fosfor, mg 33
besi, mcg 1300
yodium, mcg 1
kobalt, mg 4
mangan, mcg 180
tembaga, mikrogram 130
molibdenum, mcg 24
fluor, mcg 17
seng, mcg 130
vitamin B-karoten, mg 0.1
vitamin E (tokoferol), mg 0.72
vitamin C(asam askorbat), mg 200
vitamin B1 (tiamin), mg 0.03
vitamin B2 (riboflavin), mg 0.04
vitamin B9 (asam folat), mcg 5
vitamin PP (niasin), mg 0.3
kandungan kalori, kkal 38

Resep selai blackcurrant

Kismis hitam, dihaluskan dengan gula tanpa dimasak

kismis hitam - 1 kg, gula - 2 kg.
Cuci kismis besar dan, melewati penggiling daging, campur dengan gula. Aduk hingga gula larut. Tempatkan selai sehat ke dalam stoples dan tutup rapat. Simpan di tempat gelap dan dingin.

Haluskan blackcurrant dengan gula

Rebus blackcurrant yang sudah disortir dan dicuci dalam air mendidih selama 2-3 menit, tiriskan dalam saringan, dan tiriskan. Kemudian masukkan kismis melalui penggiling daging atau hancurkan dengan sendok kayu (lebih baik sendok kayu - dengan cara ini lebih banyak vitamin akan disimpan).

Kemudian tambahkan gula pasir (dengan takaran 1,5-2 kilogram gula per 1 kilogram kismis) dan aduk rata. Tempatkan blackcurrant dan gula yang sudah dihaluskan ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan penutup.

Resep selai blackcurrant 1

1 kg beri, 1,5 kg gula.

Rebus 1 kg buah blackcurrant selama 3–5 menit dalam 1 liter air mendidih. Tiriskan kaldu, tambahkan 1,5 kg gula pasir, dan nyalakan api. Setelah sirup mendidih, tambahkan beri dan masak selama 5-7 menit. Rebus 3-4 kali dengan interval 6-8 jam. Tuang selai blackcurrant ke dalam stoples

Resep selai blackcurrant 2

1 kg beri, 1,2 kg gula.

Celupkan buah beri ke dalam saringan ke dalam air mendidih dan rebus selama 2-3 menit. Setelah airnya terkuras, masukkan ke dalam mangkuk tembaga atau stainless steel. Kami menyiapkan sirup gula untuk selai kismis; untuk ini, untuk setiap kilogram buah beri, larutkan 1,2 kg gula dalam 1,3 gelas air, didihkan dan tuangkan sirup mendidih ke atas buah beri yang sudah disiapkan.

Biarkan buah beri terendam dalam sirup selama sekitar 3-4 jam dan masak dengan api kecil, aduk hingga empuk. Keluarkan busa secara berkala. Tuang selai blackcurrant yang sudah mendidih ke dalam stoples steril yang sudah dipanaskan dan segera tutup rapat.

Resep Lima Menit Selai Blackcurrant 3

1kg. beri, 1,5 kg gula.

Pisahkan 1 kg kismis hitam atau merah yang sudah dicuci dan dikeringkan dari dahannya. Rebus sirup dari 1,5 kg gula pasir dan 1 gelas air. Saat sirup mendidih, tambahkan beri ke dalamnya, panaskan hingga mendidih dan masak selama 5 menit. Tuang selai blackcurrant panas ke dalam stoples steril dan gulung.

Resep selai blackcurrant 4

1kg. kismis merah, 1 kg gula pasir dan setengah liter air.

Tuang kismis dan gula ke dalam wajan dan aduk. Tempatkan kismis selama 7-8 jam (bisa semalaman) di tempat yang sejuk. Tempatkan panci berisi kismis dan gula di atas api kecil. Didihkan selai sambil diaduk. Rebus selai selama 15 menit, lalu angkat selai dari api. Tuang selai blackcurrant yang sudah mendidih ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Jeli kismis

Buah beri kismis merah yang matang dipisahkan dari bagian punggungnya, disortir, dicuci dan diisi dengan air, yang seharusnya menutupi buah beri. Letakkan kismis di atas api dan masak selama 10-15 menit sampai buah beri lunak. Jus dari kismis yang dimasak disaring melalui saringan halus dengan kain kasa, dibakar dan pemasakan dilanjutkan selama 10-15 menit. Gula ditambahkan ke jus rebus dengan takaran 0,6 kg. gula per 1 liter jus dan terus masak sampai diperoleh jeli dengan kekentalan yang diinginkan. Menjelang akhir pemasakan, asam tartarat ditambahkan ke jeli kismis. Jeli kismis yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples selagi panas.

Resep jeli kismis 2

Rebus 6 gelas air (sekitar 1,5 liter) dalam panci enamel. Masukkan 1 kg buah blackcurrant yang sudah dicuci sebelumnya ke dalam air mendidih. Kemudian tambahkan 2,5 kg gula pasir. Didihkan kembali dan biarkan mendidih selama 3 menit. Tuang campuran yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Ini membuat selai blackcurrant berbentuk gel yang luar biasa.

Untuk mendapatkan jeli "murni" (tanpa beri), saring campuran kismis yang sudah disiapkan dengan gula (2 + 3 menit) dengan beri melalui saringan. Saya memasukkan kulit beri yang dipisahkan dari cairan ke dalam toples terpisah - kami menggunakannya untuk menyiapkan kolak. Dan saya menuangkan jeli kismis “murni” yang dihasilkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Tanpa melebih-lebihkan sama sekali, kita dapat mengatakan bahwa kismis adalah gudang kesehatan yang nyata. Buah beri kecilnya yang padat dan sedikit asam mengandung potasium dua kali lebih banyak dibandingkan pisang luar negeri, dan vitamin C

4 kali lebih banyak dari pemimpin buah jeruk, lemon dan jeruk yang diakui. Untuk memenuhi kebutuhan vitamin C harian tubuh, cukup makan 15 buah beri saja, jadi dokter menyarankan untuk mengonsumsinya jika terjadi kekurangan vitamin, penyakit paru-paru, dan pilek di musim dingin.

Ini meningkatkan hematopoiesis dan melindungi usus dari proses fermentasi, mengurangi keasaman lambung dan meningkatkan proses metabolisme dalam tubuh. Selain itu, kandungan antioksidannya dua kali lebih tinggi dari blueberry dan sepenuhnya sesuai dengan julukannya “apotek dari cabang”.

Kismis meningkatkan hematopoiesis, menurunkan keasaman sari lambung, mengurangi proses fermentasi di usus dan meningkatkan proses metabolisme dalam tubuh.

Menariknya, selama pemrosesan, kismis hampir tidak kehilangan kualitasnya yang luar biasa, yang memberi kita kesempatan untuk memanen buah beri yang sehat dengan berbagai cara. Salah satunya adalah membuat selai.

Selai kismis tidak hanya memiliki semua khasiat buah beri segar yang bermanfaat, tetapi juga disimpan dengan sempurna di apartemen kota, bahkan di bawah tutup sederhana. Tentu saja, Anda dapat menggulungnya, tetapi itu untuk berjaga-jaga jika cuaca di rumah Anda cukup panas.

Selai dimasak cukup cepat, jauh lebih cepat daripada persiapan awal buah beri. Mereka perlu disortir, cabang-cabangnya dihilangkan, ujungnya dipangkas, dicuci dan dibiarkan kering.

Selai blackcurrant “Pyatiminutka”

Bahan-bahan:
12 tumpukan beri kismis, 15 cangkir. gula pasir, 300 ml air.

Persiapan:
Bilas buah beri dan masukkan ke dalam saringan. Buat sirup dari setengah jumlah gula dan air, celupkan buah beri ke dalamnya dan masak setelah mendidih selama tepat 5 menit. Matikan api, tambahkan sisa gula pasir, aduk hingga benar-benar larut lalu segera gulung.

Selai blackcurrant “Tiga kali lima”

Bahan-bahan:
3 kg kismis, 4 kg gula pasir, 3 gelas. air.

Persiapan:
Buat sirup dari gula dan air. Tempatkan buah beri yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam sirup mendidih, didihkan dan masak tepat 5 menit. Biarkan hingga dingin. Kemudian nyalakan kembali dan masak selama 5 menit setelah mulai mendidih. Keren lagi. Untuk ketiga kalinya, masukkan selai ke atas api, rebus, rebus selama 5 menit dan kemas dalam stoples yang sudah disterilkan.

Selai blackcurrant jeli

Bahan-bahan:
11 tumpukan kismis hitam, 1,5 cangkir. air, 13 gelas. Sahara.

Persiapan:
Dalam mangkuk untuk membuat selai, campur beri dan air, nyalakan api, didihkan dan masak selama 10 menit. Angkat dari api, tambahkan gula dan aduk hingga larut sepenuhnya. Dinginkan selai dan pindahkan ke stoples bersih.

Jeli blackcurrant

Bahan-bahan:
6 tumpukan air, 1 kg kismis, 2,5 kg gula pasir.

Persiapan:
Rebus air, masukkan buah beri yang sudah disiapkan ke dalamnya dan masak sejak mendidih selama 2 menit. Gosok massa berry panas melalui saringan kasar, tambahkan gula, panaskan kembali dan didihkan. Setelah 3 menit, angkat dan tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Gulung. Daging buah beri dapat dibekukan dan digunakan untuk membuat kolak.

Selai blackcurrant dingin

Bahan-bahan:
1 kg kismis, 1-1,5 kg gula pasir.

Persiapan:
Tempatkan kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan baik ke dalam mangkuk enamel atau plastik dan haluskan dengan penghancur kayu. Anda bisa menggunakan blender, tapi ini merusak vitamin C. Campur massa berry dengan gula pasir, aduk dengan sendok kayu hingga gula benar-benar larut. Pindahkan massa yang sudah jadi ke dalam stoples kering steril, taburkan gula di atasnya dan letakkan di bawah tutup plastik di tempat yang dingin. kismis hitam dan raspberry

Bahan-bahan:
9 tumpukan kismis, 3 cangkir. raspberry, 15 cangkir. gula pasir, 300 ml air.

Persiapan:
Dalam mangkuk untuk membuat selai, campurkan setengah jumlah gula, beri dan air, didihkan dan masak selama 5 menit. Angkat dari api, tambahkan sisa gula, aduk hingga larut sempurna dan kemas dalam stoples kering yang sudah disterilkan. Gulung.

Selai blackcurrant

Bahan-bahan:
1 kg gula pasir, 1,25 kg pure blackcurrant.

Persiapan:
Cuci kismis, keringkan dan cincang atau haluskan dalam blender. Gosok massa yang dihasilkan melalui saringan. Anda bisa melakukannya dengan cara lain: rebus buah beri dalam air mendidih selama 3-5 menit, lalu gosok melalui saringan dengan sendok kayu. Campurkan setengah jumlah gula dengan pure berry, rebus hingga gula benar-benar larut selama 15-20 menit, tambahkan sisa gula dan masak hingga matang selama 15 menit lagi.

Selai blackcurrant dengan lemon

Bahan-bahan:
1 kg kismis, 1 lemon, 1,25 kg gula pasir.

Persiapan:
Giling buah beri yang sudah dicuci dan dikeringkan menggunakan blender dan kocok dengan gula. Tempatkan mangkuk berisi buah beri di atas api dan masak sambil terus diaduk hingga mendidih. Kemudian kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15 menit. Tambahkan lemon yang diiris tipis, masak lagi selama 15 menit dan angkat. Kemas panas ke dalam stoples bersih, biarkan dingin tanpa ditutup, lalu tutup dengan lingkaran kertas yang dicelupkan ke dalam vodka dan tutup dengan bungkus plastik.

Selai blackcurrant dan apel

Bahan-bahan:
400 g kismis, 400 g apel, 4 cangkir. gula, 2 gelas. air.

Persiapan:
Pertama, masak sirup dari gula dan air, celupkan kismis ke dalamnya dan rebus, buang busanya, sampai buah beri mulai pecah. Tambahkan irisan apel ke dalam mangkuk dan lanjutkan memasak hingga mengental. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Selai blackcurrant dengan madu

Bahan-bahan:
800 g kismis, 800 g madu, 2 gelas. air.

Persiapan:
Rebus madu dan air, tambahkan kismis yang sudah disiapkan dan masak, buang busanya, sampai buah beri menjadi transparan. Kemas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Selai blackcurrant dengan jeruk

Bahan-bahan:
1 kg kismis, 2 jeruk, 1,5 kg gula pasir.

Persiapan:
Sortir dan bilas kismis, buang bijinya dari jeruk. Masukkan buah beri dan jeruk bersama kulitnya melalui penggiling daging, tambahkan gula dan aduk rata. Letakkan di atas api, didihkan, angkat dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Gulung.

Selai blackcurrant dan raspberry

Bahan-bahan:
500 g blackcurrant, 1 kg raspberry, 1,5 kg gula pasir.

Persiapan:
Tutupi buah beri yang sudah disiapkan dengan gula dan diamkan selama 7-8 jam untuk mengeluarkan sarinya. Kemudian letakkan mangkuk berisi buah beri di atas api dan masak dengan api kecil, buang busanya, sampai empuk, sekitar 40 menit. Dinginkan, masukkan ke dalam stoples yang bersih dan kering, lalu tutup rapat.

Aneka selai raspberry dan kismis

Bahan-bahan:
9 tumpukan kismis, 3 cangkir. raspberry, 1 cangkir. air, 15 gelas. Sahara.

Persiapan:
Tuang buah beri yang sudah disiapkan dengan air, rebus, tambahkan setengah jumlah gula dan masak sejak mendidih selama 5 menit. Angkat dari api, tambahkan sisa gula dan aduk hingga benar-benar larut. Dinginkan, masukkan ke dalam stoples bersih, dan tutup dengan tutup plastik.

Aneka selai blackcurrant, raspberry, dan gooseberry

Bahan-bahan:
7 tumpukan kismis, 3 cangkir. gooseberry, 2 cangkir. raspberry, 1 cangkir. air, 15 gelas. Sahara.

Persiapan:
Cara pembuatannya mirip dengan resep sebelumnya. Anda dapat menambahkan buah beri apa saja ke dalam berbagai macam selai, yang utama adalah menjaga proporsinya - tidak lebih dari 12 cangkir buah beri hingga 15 cangkir gula.

Selai kismis hitam dan merah

Bahan-bahan:
1 kg kismis hitam, 250 g kismis merah, 800 g gula pasir, 1 gelas. air.

Persiapan:
Rebus sirup dari gula dan air, tambahkan kismis dan didihkan. Biarkan dalam mangkuk semalaman. Keesokan harinya, didihkan massa berry dan masak hingga empuk. Kesiapan ditentukan sebagai berikut: setetes sirup tidak menyebar ke piring. Tempatkan panas dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan, bungkus.

Ini bukan satu-satunya jenis kismis yang tumbuh di kebun kami: kismis hitam mungkin yang paling populer, tetapi kismis merah dan putih juga memiliki penggemarnya. Tidak semua orang menyukai selai kismis merah putih karena kulitnya yang kering. Oleh karena itu, paling sering, untuk membuat selai dari jenis kismis ini, buah beri digosok melalui saringan untuk menghilangkan biji dan kulitnya. Gel kismis merah dan putih lebih baik, sehingga dapat digunakan secara luas dalam pembuatan selai dan jeli.

Selai kismis merah jeli

Bahan-bahan:
1 kg kismis merah, 1 kg gula pasir, 1 gelas. air.

Persiapan: Tuang buah beri yang sudah disiapkan ke dalam panci enamel, tuangkan air dan nyalakan api. Didihkan, rebus selama 1-2 menit dan gosok buah beri melalui saringan. Tambahkan gula ke jus yang dihasilkan dan masak dengan api sedang selama 30 menit setelah mendidih. Kemas panas ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Selai kismis merah “Dingin”.

Bahan-bahan:
1 kg kismis merah, 2 kg gula pasir.

Persiapan:
Masukkan kismis merah yang sudah dicuci dan dikeringkan melalui penggiling daging atau potong menggunakan blender. Gosok melalui saringan dan tambahkan gula ke dalam massa yang dihasilkan. Aduk dengan sendok kayu hingga semua gula larut. Pindahkan massa beri ke dalam stoples yang bersih dan kering dan tutup dengan tutup plastik. Simpan dalam lemari es.

Selai kismis merah dengan vanilla

Bahan-bahan:
1 kg kismis merah, 1,4 kg gula pasir, 1 gelas. air.

Persiapan:
Cuci dan keringkan kismis. Rebus sirup dengan gula dan air, celupkan buah beri ke dalamnya dan masak sejak mendidih selama 20 menit dengan api kecil. Tambahkan vanillin dan masukkan panas ke dalam stoples yang disterilkan. Gulung.

Aneka jeli kismis merah dan raspberry atau stroberi

Bahan-bahan:
1 kg puree kismis merah, 500 g pure raspberry, 1,5 kg gula pasir, 300 ml air.

Persiapan:
Rebus kismis dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu gosok melalui saringan. Buat pure raspberry atau stroberi dengan menggiling buah beri dalam blender. Gabungkan kedua jenis puree. Rebus sirup dari gula dan air, campur dengan pure berry, panaskan hingga mendidih dan tuang ke dalam stoples. Gulung.

Aneka selai kismis dan kenari dengan madu

Bahan-bahan:
500 g kismis merah, 500 g kismis hitam, 500 g apel, 1 kg madu, 1,5 gelas. kenari, 500 gr gula pasir.

Persiapan:
Cuci kismis, tutupi dengan air dan nyalakan. Gosok buah beri yang sudah lunak melalui saringan. Siapkan sirup dari madu dan gula pasir, celupkan irisan apel dan kenari cincang ke dalamnya. Didihkan, tambahkan pure berry dan masak dengan api sedang selama satu jam sambil diaduk. Tempatkan selai yang sudah jadi selagi panas dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Selai kismis merah dengan pisang

Bahan-bahan:
1 liter jus kismis merah, 600 g gula pasir, 4-5 buah pisang.

Persiapan:
Dalam mangkuk untuk membuat selai, campurkan jus kismis, pure pisang, dan gula. Letakkan di atas api, didihkan dan biarkan mendidih, kecilkan api, selama 40 menit. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Selai kismis merah

Bahan-bahan:
1 kg kismis merah, 1 kg gula pasir.

Persiapan:
Hancurkan kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan penghancur kayu dan gosok melalui saringan. Tambahkan gula pasir, aduk dan masak dengan api sedang sambil diaduk dengan sendok kayu hingga mengental. Tempatkan panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup.

Selai kismis merah dan ceri

Bahan-bahan:
1,5 kg pure kismis merah, 500 g ceri yang diadu, 1 kg gula pasir.

Persiapan:
Rebus buah kismis merah dalam air mendidih selama 1-2 menit, gosok melalui saringan dan kombinasikan dengan gula. Masak dalam panci sampai mengental. Tambahkan ceri dan masak sampai empuk sambil diaduk. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Selai kismis merah dan semangka

Bahan-bahan:
1 kg kismis merah, 1 kg daging buah semangka, 1,5 kg gula pasir.

Persiapan:
Giling kismis dengan gula pasir, tambahkan ampas semangka dan rebus selama 30-40 menit setelah mendidih. Gosok melalui saringan. Kemas ke dalam stoples yang bersih dan kering dan simpan di lemari es.

Selai kismis merah dan gooseberry

Bahan-bahan:
1,5 kg kismis merah, 1,5 kg gooseberry, agak mentah, 3 kg gula pasir, 1,3 liter air.

Persiapan:
Tempatkan buah beri yang sudah disiapkan ke dalam panci, tambahkan air dan masak dengan api sedang selama 30 menit, haluskan buah beri. Tambahkan gula pasir, kecilkan api dan masak sambil terus diaduk hingga semua gula larut. Kemudian besarkan api dan masak lagi selama 25-30 menit. Tuang panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup.

Selai kismis putih tanpa biji

Bahan-bahan:
1 liter jus kismis putih, 1,3 kg gula pasir.

Persiapan:
Lepuh kismis putih yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan air mendidih dan gosok melalui saringan. Campurkan jus dengan gula dan masak dengan api sedang. Didihkan dan lanjutkan memasak, mengaduk, dan menyaring. Segera setelah busa berhenti muncul, masukkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Selai kismis putih

Bahan-bahan:
1 kg kismis putih, 1,3 kg gula pasir, 2 gelas. air.

Persiapan:
Taburi kismis putih yang sudah disiapkan dengan gula dengan takaran 1 cangkir gula per 1 cangkir beri dan biarkan di tempat dingin selama 8 jam. Rebus sirup dari sisa gula dan air, tambahkan buah beri dengan jusnya ke dalamnya dan masak dengan api sedang sampai buah beri transparan. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Selai blackcurrant- resep 1

Air 500 gram
Berry kismis 1 kg
Gula 1,5kg.

Tuangkan air di atas gula dan didihkan, saring campurannya. Tuang sirup yang sudah jadi dalam bentuk murni ke dalam mangkuk enamel dan taruh buah beri yang sudah disiapkan dengan hati-hati dan letakkan di atas api kecil. Resep ini memungkinkan Anda membuat selai yang luar biasa dalam satu langkah, dan busanya hilang sepenuhnya. Hanya dalam 10 menit selai Anda sudah siap - masukkan ke dalam stoples, tutup rapat, dan balikkan.

Selai blackcurrant- resep 2 (tanpa dimasak)

Kismis 1kg
Gula 1-1,5 kg + 100 g lagi.

Tuang kismis yang sudah dikeringkan ke dalam wadah plastik (Anda bisa menggunakan wadah plastik), haluskan dengan penghalus kayu, dan aduk hingga rata. Anda dapat melewatkan kismis melalui penggiling besar (diameter 2,5 mm). Diamkan selama 5-10 menit dan masukkan ke dalam stoples. Taburkan gula di atasnya dan tutup rapat. Selai ini sebaiknya disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah selama setahun, suhunya tidak boleh lebih tinggi dari 1 derajat agar semua khasiat kismis tetap bermanfaat.

resep 3. Lima menit.

Ini adalah resep yang sangat cepat untuk membuat selai, memungkinkan Anda mengawetkan seluruh buah dan sebagian besar vitaminnya. Biasanya, buah beri lainnya dimasak sesuai resep tersebut tanpa menambahkan air, tetapi pengecualian dibuat untuk kismis.

Kismis 9 gelas
Raspberry 3 cangkir
Gula 15 gelas
Air 300 gram

Keringkan buah beri yang sudah disiapkan. Campur setengah gula, beri dan air, didihkan, masak tepat 5 menit. Angkat dari api, tambahkan sisa gula dan aduk hingga larut sepenuhnya. Gulung panas.

Selai blackcurrant

Gula 1kg
Haluskan blackcurrant 1,25 kg

Pada awal pemasakan, campurkan separuh gula pasir dengan puree, rebus hingga gula benar-benar larut, waktu yang dibutuhkan adalah 20 menit. Tambahkan gula bagian kedua, aduk dan masak hingga empuk (15-20 menit lagi). Tempatkan dalam stoples atau kotak kayu yang dilapisi perkamen dan dinginkan.

Selai blackcurrant - menyiapkan hidangan

Stoples tempat kita berencana memasukkan selai harus disiapkan terlebih dahulu, dicuci bersih, disiram dengan air mendidih dan dikeringkan. Hanya tutup yang dipernis yang diambil khusus untuk kismis, karena mampu teroksidasi, dan logam menjadi hitam atau ungu tua. Untuk alasan yang sama, hanya piring berenamel yang dipilih untuk dimasak.

Anda dapat menyiapkan buah beri untuk dimasak dalam wadah plastik atau plastik dan menggilingnya dengan penghancur kayu, karena penggunaan benda logam mengurangi konsentrasi vitamin C.

Selai blackcurrant - persiapan buah

Pengumpulan buah kismis dimulai sekitar seminggu setelah matang sepenuhnya. Segera setelah buah beri benar-benar berubah menjadi hitam, Anda dapat mulai memetik buah beri, dan cobalah untuk tidak memaparkannya secara berlebihan di cabang, karena, selain fakta bahwa buah tersebut dapat retak, mengeluarkan sarinya, dan rontok, setelah 2 minggu setelah matang. , konsentrasi vitamin berkurang 50 - 60%. Cuaca hujan berdampak lebih negatif terhadap mereka.

Buah blackcurrant tidak akan bertahan lama tanpa pendinginan. Mereka dikumpulkan dalam cuaca kering ketika embun sudah surut; yang terbaik adalah memetik buah beri dengan kuas, lalu menyortir dan memisahkan ekornya. Buah beri yang dikumpulkan secara terpisah harus disebarkan dalam lapisan tipis dan dikeringkan terlebih dahulu.

Sebelum dimasak, buah beri disortir, sisa sepal dibuang dengan gunting dan air dibiarkan mengalir.

— Ada banyak cara untuk mendiversifikasi rasa selai. Salah satunya adalah mencampurkan buah beri yang berbeda, misalnya gooseberry dan kismis atau raspberry, gooseberry dan kismis. Dalam hal ini, cara termudah untuk mengukur jumlah buah beri adalah dengan gelas. Yang utama jaga proporsi berry dan gula, misalnya dalam 15 gelas berry bisa ada 2 gelas raspberry, 2 gelas gooseberry, dan sisanya kismis, sedangkan gula pasirnya diambil 15 gelas untuk memasak.

— Rasa buah beri yang lebih lembut diperoleh jika Anda merebusnya terlebih dahulu dalam juicer selama 2-3 menit. Pada saat yang sama, mereka tidak kusut dan terisi penuh dengan jus.

— Untuk menyiapkan jeli kismis, jus dari varietas merah dan hitam digunakan. Sekaligus direbus dengan gula dan disaring melalui 2-3 lapis kain kasa atau kain flanel. Dalam hal ini, gula yang diambil lebih sedikit dibandingkan selai - 800 gram cukup untuk 1 kg. Kalau tidak, teknologi pembuatan jeli mirip dengan pembuatan selai biasa, masak hingga busa berhenti terbentuk.

— Jika Anda menderita tromboflebitis, selai kismis dikontraindikasikan pada penyakit ini, karena meningkatkan pembekuan darah. Jangan berkecil hati - cobalah sedikit dan manjakan teman dan keluarga Anda!

Hidup sehat!: Kismis hitam

Selai kismis tidak hanya sangat enak, tetapi juga sangat menyehatkan. Dan ini harus dilakukan oleh siapa saja yang peduli dengan kesehatannya dan ingin tampil serta merasa hebat.
Membuat selai kismis merupakan tugas yang bisa dilakukan siapa saja, baik juru masak berpengalaman maupun belum berpengalaman.

Cara membuat selai kismis

Selai kismis biasanya direbus dalam wadah kaca berenamel. Biasanya, memasak selai dimulai dengan menyiapkan sirup. Buah beri dimasukkan ke dalam sirup yang sudah jadi dan direbus sebentar. Ada juga cara membuat selai: buah beri dimasukkan ke dalam mangkuk dan ditutup dengan pasir. Saat gula larut dan buah beri mengeluarkan sarinya, masak dengan api sedang. Jangan diaduk, tapi keluarkan saja busa yang terbentuk.

Hal utama adalah menyimpan buah beri, gula, dan peralatan yang diperlukan. Wadah yang ideal untuk membuat selai kismis adalah baskom enamel atau panci besar yang terbuat dari baja tahan karat. Anda juga membutuhkan stoples, tutup, sendok kayu untuk mengaduk dan mengoleskan selai, serta suasana hati yang positif.

Selai membantu kita melewati musim dingin, memberi kita kenangan akan hari-hari musim panas yang panas dan murah hati yang dihabiskan untuk persediaan musim dingin. Dan betapa menyenangkannya membuka toples selai raspberry atau ceri. Minum kolak buah persik atau makan kue kering atau sekadar roti dengan selai kismis yang harum dan menyehatkan untuk minum teh saat badai salju bertiup di luar jendela.
Buah beri, yang disegel dalam stoples di musim panas, akan memberi kita banyak kesenangan, vitamin, dan kenyamanan di rumah kita. Nah, yuk simak resep apa saja yang bisa Anda gunakan untuk membuat selai kismis paling enak dan sehat.

Resep selai blackcurrant klasik

Menggabungkan:
1 kg kismis hitam
1kg gula pasir
0,5 gelas air
Persiapan:



Sortir, cuci, dan keringkan kismis.



Tuang air ke dalam baskom atau panci enamel, tambahkan satu gelas gula pasir dan didihkan. Setelah mendidih, tambahkan segelas kismis. Dan masak selama lima menit sambil terus diaduk, ingat untuk mengeluarkan busa.



Kemudian tambahkan segelas gula dan beri lagi, aduk dan didihkan selama 5 menit. Siapkan seluruh selai dengan cara ini, tambahkan segelas gula dan kismis setiap 4-6 menit.



Tuang panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup logam. Balikkan stoples, bungkus dengan handuk hangat dan tunggu hingga benar-benar dingin.



Selai blackcurrant yang lezat dan sehat siap untuk musim dingin. Bahkan dapat disimpan pada suhu kamar, yang merupakan keuntungannya. Selamat makan!

Selai blackcurrant dalam sirup cair

Ada yang namanya "selai sirup pencuci mulut": bagian cair dari sediaannya luar biasa aromatik dan lezat, buah beri utuh mengapung di dalam sirup, tetapi jumlahnya sedang. Selai ini digunakan pada masakan yang cocok untuk disajikan dengan saus manis. Pancake, cheesecake, casserole bersaing memperebutkan hak untuk satu piring dengan selai cantik dan lezat ini. Es krim blackcurrant dan putih merupakan perpaduan elegan dengan rasa yang gurih. Jika kita beralih ke dekorasi jamuan makan yang meriah, Anda bisa menuangkan satu sendok makan wiski atau rum ke dalam makanan penutup ini dan menambahkan sedikit keping coklat hitam alami.

Menggabungkan:
Kismis hitam – 800 gram
Gula – 750 gram
Air – 1 liter
Asam sitrat – 1,5 sdt.
Anda akan mendapatkan satu setengah liter selai blackcurrant.

Cara membuat selai blackcurrant manis untuk hidangan penutup

Persiapan:



Variasi kismis apa pun dengan rasa manis bisa digunakan. Buah beri disortir, “dipotong”, lalu dicuci. Ada varietas dengan tangkai panjang yang harus dipotong dengan tangan.



Siapkan selai dalam wadah dengan lapisan yang tidak teroksidasi. Tuang blackcurrant yang sudah disiapkan ke dalam wajan.



Tambahkan asam sitrat, dengan bantuannya sirup akan menjadi "halus" dan tidak akan berubah dari warna ungu-merah menjadi lebih gelap.


Tambahkan gula.



Tuang ke dalam air dingin. Dibutuhkan banyak cairan untuk selai ini.
Pertama, isi panci harus mendidih dengan api sedang-besar. Kemudian sesuaikan apinya agar buah beri tidak mendidih. Rebus selai blackcurrant selama 20 menit dengan api kecil.


Stoples dan tutup yang disterilkan merupakan persyaratan standar untuk semua persiapan musim dingin. Selai blackcurrant panas dituangkan ke dalam stoples. Buah berinya sedikit berubah bentuk, tetapi tetap utuh. Tidak ada rasa encer di dalam sirup, rasanya kaya, Anda bisa merasakan sedikit kekentalan yang menyenangkan di dalamnya.



Stoples yang digulung didinginkan di bawah handuk tebal. Selai blackcurrant disimpan di dapur, di ruang bawah tanah. Jangka waktu standarnya adalah 1 tahun.


Jika selai disajikan dalam “bentuk alaminya”, tanpa ditambahkan ke hidangan lain, maka selai harus didinginkan selama setengah jam. Selamat makan!

Selai blackcurrant lima menit untuk musim dingin

Menggabungkan:
1 kg kismis hitam
1,5kg gula pasir
0,5-1 gelas air
Persiapan:



Sortir buah beri, cuci dan keringkan.



Tuang air ke dalam baskom atau panci enamel, tambahkan gula dan aduk terus, didihkan.



Masukkan semua kismis ke dalam sirup mendidih, didihkan kembali dan masak setelah mendidih dengan api kecil selama lima menit.



Segera tuangkan selai kismis panas ke dalam stoples steril dan tutup rapat. Tunggu hingga benar-benar dingin dan simpan di tempat sejuk. Selamat makan!

Selai blackcurrant lima menit dengan parutan jahe

Sejak kecil, kami menyukai selai lima menit buatan ibu kami! Ini sangat harum!
Dan ini juga ada jahe! Hanya ledakan rasa!
Menggabungkan:
Kismis hitam – 0,5 kg
Gula – 0,75kg
Air – 375ml
Jahe parut – ½ sdm. aku.

Persiapan:



Cuci buah beri dan keringkan di atas handuk. Tempatkan di saringan dan lepuh dengan air mendidih.



Didihkan air dan gula.



Parut jahe di parutan halus.



Segera setelah sirup mendidih, tambahkan beri dan jahe ke dalamnya dan masak selama 5-7 menit.



Segera gulung ke dalam stoples steril.




Simpan di tempat yang sejuk. Selamat makan!

Selai kismis lima menit untuk musim dingin “Trio kismis”

Tidak butuh waktu lama untuk memasaknya. Anda dapat membuat dua porsi sekaligus, satu demi satu - lebih baik tidak menambah porsi, karena gula lebih sulit diaduk. Masak satu seperti yang tertulis, dan yang kedua hanya dari merah dan putih.

Bahan selai kismis dalam gelas:

Kismis hitam - 3 cangkir
Kismis putih - 3 gelas
Kismis merah - 3 cangkir
Gula pasir - 6 gelas
Air - 1 gelas
Persiapan:



Sortir buah beri, bilas dan masukkan ke dalam mangkuk atau wajan untuk dimasak. Tuang 1 gelas air dan nyalakan api.



Didihkan, biarkan mendidih selama 2-3 menit sampai buah beri mengeluarkan sarinya. Tambahkan 1 cangkir gula. Mengaduk. Tambahkan gula dalam porsi. Masak sambil diaduk agar gula tidak menempel di dasar.



Didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 5 menit, buang busanya. Selama proses memasak, busa akan muncul, yang harus dihilangkan, jika tidak makanan penutup akan berfermentasi.



Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan. Menggulung. Bungkus dengan jaket berlapis dan biarkan dingin selama sehari. Selamat makan!

Selai blackcurrant dalam slow cooker

Kismis hitam yang begitu dihargai karena kandungan vitaminnya yang tinggi, sering kali menjadi santapan para ibu rumah tangga. Toh, Anda bisa memasaknya dengan berbagai cara, termasuk menggunakan slow cooker.
Menggabungkan:
1 kg kismis hitam
1,5kg gula pasir

Persiapan:



Untuk selai, Anda perlu menyiapkan buahnya. Kismis hitam sedang bergerak. Semua ranting, sisa tanaman, daun, dan buah beri yang busuk harus disingkirkan. Semua buah berkualitas tinggi harus dituangkan ke dalam saringan dan dibilas dengan air hangat.


Biarkan blackcurrant dalam bentuk ini selama beberapa menit. Buah beri perlu ditangguhkan untuk menghilangkan kelembapan berlebih.



Tempatkan buah beri yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk multicooker. Tutupi mereka dengan gula pasir.



Kemudian perangkat diatur ke mode “Quenching” selama 1,5-2 jam. Pendekatan ini akan memungkinkan selai mendidih perlahan. Pada saat yang sama, Anda dapat dengan aman menutup tutup multicooker dengan selai, tanpa khawatir rasa manisnya akan “hilang” ke atas meja. Teknologi akan melakukan semuanya sendiri.

Pada sebuah catatan
Catatan! Beberapa multicooker memiliki mode “Bubur susu”. Jika dipilih, waktu memasak selai hanya membutuhkan waktu 35 menit.


Yang tersisa hanyalah menuangkan selai blackcurrant yang lezat dan harum ke dalam stoples. Agar kelezatannya dapat disimpan dalam waktu lama sepanjang musim dingin, wadahnya harus disterilkan. Mereka harus ditutup dengan tutup yang sama di atasnya. Saat selai blackcurrant sudah dingin, Anda perlu memindahkannya ke tempat yang sejuk dan gelap. Selamat makan!

Selai blackcurrant dengan gooseberry tanpa dimasak

Ini resep yang menarik, bukan buah beri yang digunakan sebagai bahannya, melainkan jus gooseberry dan blackcurrant.
Menggabungkan:
250 g jus blackcurrant
250 gram jus gooseberry
0,75kg gula pasir
Dari jumlah produk tersebut Anda akan mendapatkan 750 g jelly yang padat dan kental. Anda memerlukan waktu 1,5 jam untuk menyiapkan makanan penutup selama dua hari.

Persiapan:



Pertama, Anda perlu menyiapkan buah beri untuk selai blackcurrant. Semua daun, ranting, dan partikel kering harus dihilangkan.



Semua buah beri perlu dicuci dan menunggu sampai kering, setelah itu buah harus dipindahkan ke baskom atau wajan. Yang terbaik adalah mengambil piring stainless steel. Tidak perlu menambahkan air.



Letakkan wajan di atas api kecil. Buah beri perlu dipanaskan sedikit di atas api, dan buah beri akan mengeluarkan sarinya dengan sendirinya. Buahnya harus ditekan sedikit dengan spatula atau sendok kayu.



Buah beri perlu digosok melalui saringan. Anda juga bisa menggunakan blender atau juicer.
Sekarang kita mengukur jumlah jus yang diperoleh. Gula pasir harus 1,5 kali lebih banyak. Artinya, untuk 1 cangkir sirup berry perlu menggunakan 1,5 atau 2 cangkir gula pasir.


Massa yang dihasilkan dituangkan ke dalam mangkuk lebar. Anda perlu menuangkan pasir ke dalamnya dalam porsi kecil. Itu harus dicampur dengan sendok kayu. Jika gula sudah larut, tutup wadah dan biarkan semalaman.


Di pagi hari, Anda bisa membagi selai kismis ke dalam stoples. Jika hal ini sulit dilakukan karena massanya mengeras, Anda bisa memanaskannya dengan api kecil sebentar saja.


Ketika jeli sudah benar-benar mengeras di dalam stoples, jeli harus ditutup dengan tutup ulir. Biasanya selai blackcurrant dan gooseberry tanpa dimasak tidak memerlukan kondisi penyimpanan khusus. Anda dapat meninggalkan jeli di dalam ruangan tanpa masalah. Hal utama adalah mengikuti petunjuk langkah demi langkah selama proses memasak dan jangan meletakkan wadah berisi bahan di dekat sumber pemanas. Nikmati teh Anda!

Resep selai blackcurrant dan apel

Saya sarankan Anda mendiversifikasi persenjataan kuliner Anda dengan selai blackcurrant, lemon, dan apel!
Menggabungkan:
300 gram kismis hitam
1/4 bagian jeruk nipis
400 gram gula pasir
300 gram apel

Persiapan:


Sortir buah beri dan cuci bersih. Tempatkan beri dan gula dalam mangkuk food processor. Giling untuk membentuk pure kismis.



Tuang campuran ke dalam panci enamel dan masak selama 5 menit.



Cuci apel, buang bagian tengahnya dan potong menjadi irisan berukuran sedang. Masukkan apel ke dalam air yang dicampur dengan jus lemon agar apel tidak berwarna kecoklatan.



Setelah pure kismis sedikit berkurang, tambahkan apel. Masak selama 10 menit, aduk terus.


Tuang selai kismis panas yang sudah disiapkan ke dalam stoples steril dan gulung. Balikkan, bungkus dengan handuk hangat dan biarkan selama sehari.

Simpan selai di tempat yang sejuk. Kelezatannya bisa disajikan dengan pancake, kue keju, atau sekadar teh. Nikmati teh Anda!

Selai blackcurrant seperti jeli dengan blueberry

Buah berinya utuh, dan selainya kental, seperti jeli.

Menggabungkan:
1 kg kismis hitam
0,5 kg blueberry
1kg gula pasir

Persiapan:


Kami mengambil jumlah gula dengan perbandingan 1:1 menurut beratnya. Kami menyortir buah beri dan mencucinya. Campur gula dengan air dan didihkan. Tuang beri ke dalam sirup dan masak.
Kami usahakan untuk tidak mengaduk selai, apalagi sebelum mendidih. Aduk dengan menggoyangkan panci.
Kami menggunakan pemasakan tiga kali lipat - didihkan, rebus sekitar 2 menit, biarkan hingga dingin, lalu lakukan hal yang sama 2 kali lagi.

Dan yang terpenting, jika ingin mendapatkan selai blackcurrant yang kental seperti jelly, petunjuknya ada di bawah ini


Untuk memasak kita mengambil sekitar setengah dari seluruh gula! Tapi campurkan bagian kedua ke dalam selai panas yang sudah disiapkan sampai benar-benar larut. Aduk perlahan, hati-hati jangan sampai menjadi bubur, meskipun buah beri akan stabil setelah dimasak.



Kami menggunakan Zhelfix (foto) untuk membuat selai dari buah beri netral. Bahan Zhelfix: gula halus, pengental (pektin dari apel dan buah jeruk), asam sitrat, asam sorbat.


Bahkan selai dari buah beri yang miskin pektin ternyata kental dengan sedikit gula.

Selamat makan!

Resep selai blackcurrant untuk musim dingin dengan ceri dan apel

Cobalah membuat selai sesuai resep ini - beragam rasa selai blackcurrant, cherry, dan apel pasti akan membuat Anda terpesona!
Menggabungkan:
1 kg kismis hitam
1kg apel
1kg ceri
3kg gula pasir
1 lemon (jus darinya)
Jumlah produk ini akan menghasilkan 2 liter selai.

Persiapan:



Buah beri harus dicuci dan dipilih yang terbaik. Bijinya dikeluarkan dari buah ceri. Apel dikupas dan dipotong-potong. Kismis hitam cukup dituangkan ke dalam piring.



Buah beri perlu dipelintir. Tutupi dengan gula pasir dan biarkan selama beberapa jam.
Produk harus dicampur secara menyeluruh dan dididihkan. Jus lemon ditambahkan ke komposisi, setelah itu Anda perlu memasak campuran beri selama setengah jam lagi. Massa akan mendidih sekitar 1/3.

Selai kismis yang sudah jadi ditempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan dan disekrup dengan tutupnya. Setelah dingin, wadah disimpan di tempat yang sejuk. Selamat makan!

Selai blackcurrant dan aprikot untuk musim dingin

Menggabungkan:
1kg aprikot
1kg gula pasir
2 gelas air (untuk selai yang lebih kental gunakan 1 gelas)
1-2 genggam kismis hitam

Persiapan:



Cuci aprikot, potong dan buang bijinya. Masukkan buah beri blackcurrant sebagai gantinya.



Rebus sirup dari air dan gula, lalu masukkan aprikot ke dalamnya dengan hati-hati. Didihkan dan panaskan dengan api kecil selama 10 menit. Angkat dari api dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Kemudian didihkan kembali dan masak dengan api kecil selama 15 menit. Dingin.
Lakukan ini 3 kali. Jangan mengaduk selai saat memasak agar kismis tidak jatuh dari aprikot. Cukup gunakan sendok untuk mencelupkan perlahan aprikot ke dalam sirup.
Tempatkan selai yang sudah dingin dengan hati-hati ke dalam stoples. Menggulung.


Hasilnya akan menyenangkan Anda. Selai akan menjadi indah dan sangat harum. Selamat makan!

Resep nenek untuk selai kismis - resep video

Selai blackcurrant yang lezat untuk musim dingin

Selamat makan!

Selai blackcurrant dan raspberry untuk musim dingin

Selai kismis bermanfaat. Dan jika Anda membuat selai dari duo kismis dan raspberry, Anda akan mendapatkan kelezatan yang luar biasa dengan rasa yang kaya dan banyak vitamin. Tidak hanya memperkaya tubuh dengan vitamin, tetapi juga memberikan suasana nyaman yang menyenangkan di musim dingin.

Bahan selai blackcurrant dalam gelas:

3 cangkir kismis hitam
9 cangkir raspberry
9 cangkir gula
5 gram asam sitrat

Persiapan:



Kami mulai menyiapkan hidangan kami dengan raspberry. Buah beri perlu disortir, dicuci, dan dibiarkan sebentar.



Lakukan hal yang sama dengan blackcurrant.


Tuang blackcurrant dan raspberry ke dalam baskom atau wajan umum. Kemudian tutupi buah dengan gula pasir, bergantian lapisannya.

Pada sebuah catatan
Lebih baik meletakkan produk berlapis-lapis: raspberry - gula pasir - kismis hitam - sisa gula. Ini akan memungkinkan Anda mendapatkan jumlah jus yang optimal.



Menjelang akhir pemasakan, keluarkan busa dari permukaan selai dan tambahkan asam sitrat, yang merupakan pengawet yang baik.
Selai blackcurrant dan raspberry yang sudah jadi harus dicampur secara menyeluruh dengan sendok kayu atau spatula.


Tuang selai blackcurrant yang dihasilkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya dan gulung tutupnya. Namun Anda tidak bisa langsung meletakkan benda kerja di ruang bawah tanah atau lemari es.


Ini hanya dapat dilakukan setelah 24 jam, ketika stoples sudah cukup dingin. Selamat makan!

Selai blackcurrant untuk musim dingin dengan jeruk

Menggabungkan:
1 kg kismis hitam
800 gram. oranye
2,5kg. Sahara

Persiapan:


Giling kismis dan jeruk dalam penggiling daging.


Putar jeruk dengan kulitnya, buang bijinya.


Tambahkan gula dan aduk rata.




Biarkan selama sehari agar gulanya hilang sambil sesekali diaduk.



Lalu masukkan ke dalam stoples dan masukkan ke dalam lemari es. Selamat makan!

Resep selai blackcurrant untuk musim dingin dengan vanilla

Resep lain untuk selai blackcurrant yang enak dengan vanilla. Bayangkan saja rasanya yang sangat lembut dan sekaligus sedikit asam! Ini seperti dewa!
Menggabungkan:
3kg gula pasir
3 kg kismis hitam
6 gelas air
1 bungkus vanilin

Persiapan:



Sortir dan bilas kismis.



Kemudian sirup disiapkan. Tuang semua gula ke dalam wadah dan isi dengan 6 gelas air. Di atas api sedang, masak campuran hingga larut sepenuhnya. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengaduknya terus-menerus.



Tambahkan vanillin ke dalam cairan mendidih dan biarkan campuran tetap panas selama 5-7 menit.


Saat sirup menjadi bening, berarti sudah siap.



Selanjutnya, buah beri dituangkan dengan hati-hati ke dalam sirup dan dididihkan di atas api.
Selai blackcurrant dengan vanilla sudah siap! Bisa langsung dituang ke wadah yang sudah disiapkan atau disajikan. Selamat makan!

Selai blackcurrant untuk musim dingin. Resep sederhana

Menggabungkan:
1 kg kismis hitam
1kg gula pasir
1 gelas air

Persiapan:



Cuci blackcurrant, buang batangnya dan bilas. Kemudian rebus dalam air mendidih selama 5 menit dan masukkan ke dalam mangkuk.



Kami tidak mengalirkan air, tetapi mengukur jumlah yang dibutuhkan dan menuangkannya ke dalam panci. Tambahkan pasir dan masak sirup kental. Biarkan mendidih dan mendidih selama tiga menit.



Tuangkan sirup mendidih di atas buah beri, nyalakan api, dan didihkan. Keluarkan busa dan biarkan selama 12 jam.



Setelah 12 jam, nyalakan api dan masak selai hingga empuk. Anda dapat memeriksa kesiapannya dengan setetes sirup selai - sirup selai tidak boleh menyebar saat piring dimiringkan, melainkan harus mempertahankan bentuknya. Tanda lainnya adalah berkurangnya pembentukan busa.



Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, biarkan dingin dan tutup rapat.


Selamat makan!

Selai kismis hitam dan merah untuk musim dingin di dekat gelas

Sekarang musim panen, dan giliran kismis di wilayah kami. Resep universal ini, berkat kecepatan dan kemudahan persiapannya, serta rasanya yang luar biasa, akan melekat kuat di gudang persiapan Anda.

Bahan selai kismis dalam gelas:

Kismis merah dan hitam – 3 cangkir (cangkir = 250 ml)
Air – 1 gelas
Gula – 6 gelas

Persiapan:



Sortir buah beri, bilas, buang batangnya.



Campur gula dan air dan didihkan.



Tuang beri ke dalam sirup gula dan masak, aduk, selama sekitar 10 menit dengan api kecil.


Masukkan selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan biarkan dingin.


Tutup dengan penutup dan simpan di tempat yang gelap dan sejuk. Selamat makan!

Nasihat
Bekukan kismis besar lalu gunakan dalam makanan yang dipanggang, kolak, jeli, dan yogurt di musim dingin.

Selai kismis merah untuk musim dingin. Petunjuk langkah demi langkah

Menggabungkan:
1 kg kismis merah
1,2 kg gula pasir
1 gelas air
panili

Persiapan:
Sortir kismis, keluarkan dari dahannya, bilas dan keringkan.



Tuang gula pasir ke dalam panci tempat selai akan dimasak, tambahkan air dan nyalakan api. Rebus sirup.



Masukkan buah beri ke dalam sirup mendidih dan kocok panci.



Didihkan dan masak setelah mendidih selama 20 menit, buang busanya.



Setelah 20 menit, periksa kesiapan selai. Jika selai dingin dalam sendok miring tidak tumpah, tetapi tetap berada di dalamnya, seperti agar-agar, maka selai sudah siap. Atau pilihan yang lebih sederhana: jatuhkan setetes ke piring bersih. Jika tetesannya tidak menyebar saat Anda memiringkan piring, maka selai sudah siap.


Tambahkan vanilin. Mencampur.



Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dengan cara apa pun, tutup dengan handuk. Biarkan dingin lalu gulung.

Selai kismis merah yang sangat lezat dan harum sudah siap! Itu hanya meminta roti! Selamat makan!

Jadi, kismis adalah buah beri yang sangat sehat dan enak. Dan resep pembuatannya sangat bervariasi sehingga setiap ibu rumah tangga pasti akan memilih sendiri yang cocok.

Saya harap resep membuat selai kismis hitam dan merah dari artikel ini akan membantu Anda dalam menyiapkan makanan penutup yang luar biasa ini untuk teh. Dan kelezatan ini akan menghiasi meja Anda. Sepanjang tahun, dan terutama pada malam musim dingin, dengan secangkir teh, aroma kismis akan menyemangati Anda. Saya berharap Anda mendapatkan pesta teh yang menyenangkan!

Jika Anda menyukai artikel ini dan merasa bermanfaat, bagikan di jejaring sosial. Tombol media sosial ada di bagian atas dan bawah artikel. Terima kasih, sering-seringlah kembali ke blog saya untuk resep baru.

Dari sudut pandang pengadaan, bulan Juli adalah bulan emas. Memang, pada saat inilah Anda dapat mengumpulkan banyak buah beri yang berharga untuk memenuhi tubuh dengan vitamin segar, serta menyimpannya untuk digunakan di masa mendatang. Hari ini kita akan berbicara tentang cara membuat selai kismis - penolong yang sangat baik dalam memerangi pilek dan kelezatan yang lezat. Dengan mengonsumsi 50 gram selai ini setiap hari, Anda akan melindungi diri dari masalah pada sistem kardiovaskular, meningkatkan daya ingat dan kesejahteraan secara umum, serta memperkuat sistem kekebalan tubuh. situs ini telah menyiapkan untuk Anda aturan umum memasak dan resep paling populer untuk selai blackcurrant, diuji oleh ratusan ibu rumah tangga dari seluruh dunia.

Saat ini, banyak chef amatir yang berbagi pengalaman pribadinya dalam menyiapkan dan mengawetkan berbagai makanan, termasuk buah beri. Jika Anda menggabungkan semua kisah kuliner yang membahagiakan dan tidak begitu menarik ini, Anda akan mendapatkan daftar rekomendasi yang cukup berguna yang akan membantu Anda menyiapkan tidak hanya selai, tetapi juga mahakarya rasa yang sesungguhnya.

1. Sebenarnya kismis. Ternyata memetik buah beri adalah proses yang paling memakan waktu. Ini harus dimulai pada cuaca kering, ketika embun sudah meninggalkan semak-semak. Karena tidak semua buah beri matang pada waktu yang sama, Anda harus mengumpulkannya dalam beberapa tahap. Setelah matang, buah harus dipetik dalam waktu seminggu, batas waktunya dua. Jika tidak, konsentrasi vitamin C akan berkurang 50%. Jika Anda tidak memiliki kebun sendiri dan harus membeli kismis di pasar, pilihlah buah beri yang padat dan kering dengan warna dan ukuran yang sama.

Nasihat! Pedagang yang tidak bermoral, dengan kedok kismis, dapat menjual buah beri yang sama sekali berbeda - yoshta - hibrida gooseberry dan kismis hitam. Buahnya lebih besar, tidak terlalu hitam, dan beraroma pala. Meskipun yoshta memiliki kandungan vitamin C 4 kali lebih tinggi dibandingkan kismis, yoshta dinilai lebih rendah sebagai produk, yang berarti harganya jauh lebih murah.

2. Peralatan dapur. Yang terpenting di sini adalah wadah tempat kita akan memasak selai kismis untuk musim dingin. Anda membutuhkan panci besar yang terbuat dari baja tahan karat, aluminium, tembaga, atau enamel. Untuk melestarikan semua vitamin yang mungkin ada dalam makanan penutup kami, kami akan membatasi diri hanya pada benda logam ini. Biarkan sisanya (mangkuk, penghancur, spatula) terbuat dari kayu, plastik, silikon atau bahan lain yang tidak merusak kualitas manfaat buah.

3. Tara. Sebagai kemasan untuk penganan kami, kami akan menyediakan stoples kaca kecil - masing-masing 200-500 gram. Anda juga memerlukan tutupnya - yang terbuat dari logam biasa atau berulir untuk toples tertentu. Kami mensterilkan semua ini dalam penangas air, oven, atau microwave. Jika kami berencana menutupnya dengan tutup nilon, cuci bersih dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Anda juga bisa menggunakan cara lama: tutup stoples dengan kertas roti dan ikat erat dengan benang basah di leher. Pengawetan dalam bentuk ini disimpan dalam waktu yang relatif singkat, sehingga paling baik digunakan pada musim gugur dan awal musim dingin.

4. Bagaimana cara membuat selai blackcurrant? Prinsip dasarnya adalah merebus produk secara bertahap. Waktu memasak bervariasi dari satu resep ke resep lainnya, tetapi sebagian besar teknik memerlukan memasak sebentar, mendinginkan sepenuhnya, dan mengulangi prosedur satu atau dua kali. Penganan dianggap siap bila setetesnya, diteteskan ke dalam air atau di atas piring, tidak langsung menyebar, tetapi mempertahankan bentuknya.

5. Dimana menambahkan benda kerja? Tentu saja, kita semua menyukai selai dalam bentuknya yang murni, tetapi selai dapat digunakan dengan berbagai cara! Pilihan yang paling jelas adalah isian pai, strudel, dan charlotte. Selai blackcurrant dalam krim kedengarannya enak. Selain itu, cocok dengan susu dan krim, yang berarti cocok dengan milkshake. Confiture juga bisa berfungsi sebagai saus berry untuk es krim, pancake, souffle, oatmeal, atau bubur semolina. Untuk hidangan daging yang mewah, Anda bisa membuat saus berbahan dasar selai.

Mari persiapkan semua yang Anda butuhkan:

  • satu kilogram kismis;
  • 6 gelas air;
  • 2,5 kg gula pasir.

Tuang buah beri yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih dan rebus selama 2 menit. Angkat campuran dari api dan segera gosok melalui saringan. Campur jus yang dihasilkan dengan gula pasir, tunggu hingga mendidih, lalu masak selama lima menit. Dalam waktu singkat ini, Anda akan mendapatkan selai-jelly blackcurrant yang tetap mempertahankan bentuknya di luar toples. Selanjutnya, tuangkan massa panas ke dalam wadah dan tutup rapat.

Nasihat! Selama proses memasak, buah kismis akan mempertahankan bentuknya jika direndam terlebih dahulu dalam air mendidih selama dua hingga tiga menit. Dengan cara ini, tampilan makanan penutup yang lebih estetis dapat dicapai.

Kita akan butuh:

  • 1,3 kg buah beri;
  • jumlah gula yang sama;
  • 1 lemon (jus dan kulitnya saja);
  • 0,5 liter air.

Didihkan air bersama kulit, jus, dan beri, rebus selama setengah jam. Tambahkan gula, masak lagi selama 8 menit. Biarkan agak dingin, pindahkan ke stoples dan tutup rapat.


Selai blackcurrant untuk musim dingin “Madu”

Daftar bahan:

  • 800 gram kismis hitam;
  • jumlah madu yang sama;
  • 2 gelas air.

Membuat sirup: tambahkan madu ke dalam air, aduk, dan rebus. Tambahkan beri dan masak sampai menjadi transparan. Jangan lupa mengaduk selai dan menghilangkan busanya. Setelah siap, kemas kelezatannya dan tutup stoplesnya.


Selai blackcurrant untuk musim dingin “Madu”

Untuk 4 gelas gula, Anda membutuhkan 2 gelas air, 400 gram blackcurrant, dan apel dalam jumlah yang sama. Kami menyiapkan sirup dari dua komponen pertama. Tempatkan buah beri di sana dan masak sampai mulai pecah - sekitar 20 menit. Tambahkan irisan apel dan masak dengan api kecil hingga mengental. Tuang ke dalam stoples dan tutup.


Ambil 7 gelas kismis, 2 buah raspberry, 3 buah gooseberry, 1 gelas air dan 15 gelas gula putih. Tuangkan air ke seluruh buah beri dan didihkan. Tambahkan setengah gula dan masak selama 5 menit. Angkat panci dari kompor, tambahkan sisa gula pasir, aduk rata hingga benar-benar larut. Biarkan dingin lalu kemas. Anda dapat membuat selai dari kismis dan buah beri lainnya jika Anda menjaga proporsi yang benar: setidaknya 15 cangkir gula untuk setiap 12 cangkir berbagai macam selai.


Siapkan kismis dan gula pasir dengan perbandingan 1:1.5. Untuk 1 kilogram buah beri, Anda membutuhkan 2 buah jeruk. Buang bijinya dari buah jeruk, lalu giling daging buah dan kulitnya hingga halus. Kami melakukan hal yang sama dengan kismis. Campur massa dan gula pasir, didihkan dan segera tuangkan ke dalam wadah yang sudah disterilkan.


Tambahkan 1-1,5 kg gula ke satu kilogram kismis bersih dan kering. Giling adonan hingga rata dan tuang ke dalam stoples. Taburkan 1 cm gula pasir di atas selai agar terbentuk selai manis dan makanan penutup tidak berfermentasi. Kami menutup stoples dengan tutup nilon dan menyimpannya di lemari es.


Mengubah kismis menjadi selai-jeli - video