Rok-celana 

Cara menyeduh sobat dalam termos. Metode pembuatan bir pasangan. Menyeduh teh dengan benar adalah sebuah seni

Jika Anda bertanya kepada seseorang jenis minuman apa yang mereka sukai di siang hari, kemungkinan besar jawabannya adalah "teh" atau "kopi". Kita tidak bisa lagi membayangkan diri kita tanpa minuman ini, minuman ini sudah lama menjadi tradisi, tanpa berlebihan, di negara mana pun.
Dan yang lebih mengejutkan adalah kenyataan bahwa akhir-akhir ini mereka memiliki pesaing yang serius! Salah satunya adalah semakin pesatnya popularitas sobat. Sedangkan minuman ini sudah lama dikenal dan digandrungi di Amerika Latin dan kini baru mendapatkan penggemar baru di seluruh dunia. MirSovetov ingin memperkenalkan pembacanya kepada sobat.

Teman - ada apa?

Padahal, jika dinilai secara ketat, maka teh mate sama sekali tidak ada. Jika teh adalah daun semak teh, maka mate adalah daun dan batang tanaman holly Paraguay yang selalu hijau. Ini adalah semak mirip pohon bercabang dengan kulit halus berwarna keputihan yang tumbuh setinggi 15 meter di alam liar. Namun di perkebunan, pohon-pohon tersebut dipangkas hingga membentuk semak-semak rapi setinggi dua meter, guna memudahkan pengumpulan tunas-tunas muda nantinya.
Tanaman ini umum ditemukan di selva Paraguay, Brasil bagian selatan, dan sebagian Argentina. Ahli botani mengaitkannya dengan hollies, apoteker menyebut tanaman Mate Folium, dan penghuni asli selva, suku Indian Quechua dan Guarani, Ka-a. Yerba mate adalah nama minuman itu sendiri, diperoleh dari semak belukar. Para ilmuwan belum mencapai konsensus mengenai suku kata pertama atau kedua dari sebuah kata yang harus diberi tekanan, sehingga diperbolehkan untuk mengucapkan “mate” dan “mate”. Benar, para ahli sejati hanya mengenali tekanan pada suku kata pertama, seperti yang mereka katakan di Amerika Latin, di tanah air yerba.
Untuk mendapatkan "teh Paraguay" dari holly Paraguay, pucuk muda tanaman dikumpulkan, memotong batang beserta daunnya (yang sekali lagi berbeda secara signifikan dari tiga daun teratas yang dikumpulkan dari semak teh). Di sini penting untuk menunjukkan rasa proporsional, karena. semak yang dipetik secara berlebihan bisa sakit dan bahkan mati karena kekurangan daun. Setelah panen, cabang-cabangnya dikeringkan secara menyeluruh pada suhu yang sangat tinggi. Tanamannya sendiri sangat basah, seperti kebanyakan tanaman selva, sehingga diperlukan siklus pengeringan yang lama dengan siklus pengocokan cabang yang ditempatkan dalam wadah keranjang khusus. Produk kering dihancurkan dan dihancurkan dengan cara yang paling teliti untuk mendapatkan bubuk yang sangat kering, terdiri dari fraksi yang berbeda.
Keset yang baik harus mengandung debu yang berfungsi sebagai indikator pengeringan yang baik, potongan kecil batang dan daun yang rapuh. Tentu saja, idealnya, yerba mate harus dikemas langsung di tempat, yaitu segera di Amerika Latin. Jadi, saat membeli teh Paraguay, berikan perhatian khusus pada hal ini.

Sejarah sobat

Menurut beberapa ilmuwan, pasangan mungkin mengklaim gelar minuman tertua di planet kita. Ada bukti bahwa orang India menggunakan pasangan sejak milenium ke-7 SM. Orang India memuja minuman ini tidak hanya karena rasa dan khasiat penyembuhannya, tetapi juga karena ... asal mula ilahi!
Menurut legenda, dewa berkulit terang (yang mengejutkan Amerika Latin!) dan bermata biru Paya Sharume (atau Paya Shume menurut versi lain) bepergian dengan pengiringnya dan berhenti untuk bermalam di sebuah gubuk yang hilang di hutan. . Pemiliknya, seorang lelaki tua dan putrinya yang sangat cantik, memberi mereka semua perbekalan yang sedikit. Untuk ini, Paya Sharume berterima kasih kepada lelaki tua itu. Setelah mengetahui bahwa dia menyembunyikan putrinya dari orang-orang, dia berjanji untuk mengubahnya menjadi tanaman yang diberkahi dengan sifat magis yang akan disukai seluruh dunia. Maka muncullah Ka-a, yang daunnya memberi kekuatan dan menyembuhkan penyakit.
Ketika orang Eropa tiba di benua itu, babak baru dalam sejarah perkawinan dimulai. Pertama-tama, para Jesuit mencap mate sebagai sesuatu yang berdosa, jahat dan melarang penggunaannya. Ngomong-ngomong, Jesuit Spanyol-lah yang menyebut “yerboy”, yang artinya “rumput”, sobat. Saya telah melihatnya dalam bentuk bubuk. Jadi, ketika para pendeta mengejar para peminum "rumput setan", orang-orang Spanyol mencicipi minuman luar biasa yang memberi kekuatan pada orang India dan menyelamatkan mereka dari penyakit kudis yang menyerang sesama suku mereka. Para Jesuit berdamai, dan di sana mereka mengambil alih perdagangan pasangan, yang di Eropa disebut "Infus Jesuit". Di era peperangan dan revolusi yang pecah pada abad ke-19 di seluruh Amerika Latin, mereka melupakan matras, dan baru pada tahun 30-an abad ke-20 mereka mulai membicarakannya lagi di Eropa. Kali ini, para ilmuwan patut berterima kasih atas kembalinya teh Paraguay, yang tertarik pada minuman favorit para penggembala gaucho, yang memberi mereka kekuatan untuk bekerja keras dan memungkinkan mereka mengatur pola makan yang sedikit.

Khasiat sobat yang bermanfaat

Mate memiliki komposisi yang sungguh unik. Minuman ini memiliki jumlah vitamin dan mineral yang luar biasa, dan memang memiliki khasiat penyembuhan yang luar biasa. Menurut para ilmuwan dari Paris Pasteur Institute dan Paris Scientific Society, mengandung A, C, E, P, semua vitamin B (selain itu, dalam konsentrasi lebih besar daripada madu royal bee!), Magnesium, besi, tembaga, belerang, asam nikotinat, asam pantotenat dan banyak lagi. Yerba mate mengandung mateine, yang meskipun mirip dengan kafein, bebas dari efek samping, seperti peningkatan detak jantung, tangan gemetar, dan gemetar saraf. Matein adalah stimulan aktivitas fisik dan mental seseorang, ringan dan tidak membuat ketagihan. Ini membantu seseorang tetap segar, tenang, dan juga menyebabkan menyelam lebih dalam. Jadi jika Anda membutuhkan tidur malam yang nyenyak dalam waktu singkat: minumlah sobat. Teh Paraguay secara signifikan mengurangi manifestasi depresi, neurosis, sindrom kecemasan, dan mengatur siklus tidur. Banyak ilmuwan mencatat efek imunostimulan dari minuman tersebut dan bahkan bersikeras untuk menggunakannya oleh penduduk kota besar, karena. Oksigen dan klorofil yang terkandung dalam mate membantu membersihkan darah.
Selain kombinasi vitamin dan mikronutrien yang luar biasa ini, yerba yerba mate meningkatkan kadar lipoprotein densitas tinggi dalam darah, yang berarti peningkatan kolesterol HDL (bahasa sehari-hari “kolesterol baik”). Pada saat yang sama, para ilmuwan mencatat penurunan nyata pada kolesterol LDL yang sangat “jahat”. Mekanisme inilah yang berfungsi sebagai pencegahan terbaik penyakit kardiovaskular dan jenis onkologi tertentu.
Hanya ada satu “tetapi” dalam semua ini: atas permintaan Institut Onkologi Montevideo (ibukota Uruguay), penggunaan hot mate diakui sebagai “mungkin karsinogenik”. Dipercaya bahwa meminum minuman panas dapat menyebabkan onkologi kerongkongan. Namun, secara adil, harus ditambahkan bahwa kerusakan termal pada kerongkongan, yang dapat menyebabkan kanker, tidak hanya disebabkan oleh suhu yang terlalu panas.
Jadi ada solusinya: jangan minum mate pada suhu logam cair, seperti yang terjadi di Paraguay.

Cara menyeduh dan meminum minuman

Tentu saja, Anda cukup memasukkan bubuknya ke dalam cangkir, menyeduhnya dengan air panas, menambahkan gula, aduk dan minum. Tapi kemudian, selain bahaya pingsan bagi semua penikmat minuman, Anda berisiko tidak menghargai rasa pasangan untuk selamanya.
Benar untuk meminum sobat dari hidangan khusus - labu (calabash, calabash diperbolehkan) melalui tabung logam bombilla (atau bombige). Labu klasik adalah labu istirahat kecil. Namun saat ini, selain labu kuning, labu juga dibuat dari kayu, logam, bahkan plastik. Tabung bombilla selalu terbuat dari logam, baja tahan karat atau perak, meskipun dahulu kala tabung hanya berupa batang tanaman yang berongga. Bombilla, lurus atau melengkung, tetapi ujungnya selalu lebih rata dibandingkan sedotan lainnya dan memiliki saringan yang lebar.
Para penikmat mengatakan bahwa Anda tidak bisa langsung membeli labu dan, hanya ketika Anda pulang, minumlah sobat. Pertama, hidangannya harus disiapkan. Guru matepity melakukan pemurnian kompleks dengan bantuan vodka tebu, cognac, atau batu bara. Namun untuk pemula, MirSovetov menawarkan cara pembersihan yang paling mudah. Tuang mate ke dalam labu, sekitar 2/3 volume wadah. Isi dengan air panas, tetapi jangan dengan air mendidih! Tanpa penutup, biarkan labu selama sehari, lalu tuangkan infus dan dengan hati-hati, sebaiknya dengan kain lembut, bersihkan labu.
Namun sekarang wadahnya sudah siap, sobat bisa mulai memasaknya. Jadi, di dalam labu kami masukkan bubuk yerba mate sesuai jenis pilihan Anda, yang kini jumlahnya banyak sekali, dari yang klasik hingga stroberi atau lemon. Setelah tertidur sobat sebanyak 2/3 volume labu, tutup dengan telapak tangan dan kocok sedikit. Sekarang sebagian besar telah jatuh ke bawah. Labu kami miringkan agar semua daun teh tertuang rapi ke salah satu dinding. Sekarang kita masukkan bombilla ke dalam kekosongan di bawah dinding lain dan kembalikan labu dengan lancar ke posisi vertikal. Setelah itu, dengan air panas, tetapi tidak mendidih (suhu ideal 70-80 derajat), tuangkan daun teh dengan hati-hati, tetapi tidak seluruhnya, tetapi sampai pada titik perpotongan antara bubuk dan bombilla. Pada saat yang sama, lubang bombilla harus ditutup dengan jari agar partikel daun teh yang kering tidak masuk ke dalam tabung. Biarkan diseduh selama satu atau dua menit agar daun teh benar-benar lembab dan sedikit terkompresi, lalu tambahkan air dengan hati-hati hingga hampir mencapai bagian atas labu. Selama proses menyeduh mate, jangan pindahkan bombilla dan jangan mengaduk teh dengannya!
Mate diminum, menyeduh bubuk dengan porsi yang sama sampai rasanya hilang. Katanya yang paling enak sobat setelah penyeduhan keempat. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan gula atau molase ke dalam minuman, susu atau es, Anda bahkan bisa merebus sobat. Benar, maka Anda membutuhkan kendi khusus untuk memasak, pava.
Jika sobat jarang minum, maka setelah menggunakan bejana, cucilah dengan bombilla dan letakkan labu dengan leher menghadap ke bawah agar air mengalir deras di sepanjang dinding. Dan jika sobat diminum setiap hari, maka labu siam tidak bisa dicuci, melainkan hanya dibilas, dijaga tetap lembab, dan dibersihkan terlebih dahulu sebelum diseduh.
Mate adalah minuman lezat dan unik dengan khasiat penyembuhan yang tidak diragukan lagi. Kami menyarankan Anda mencoba teh Paraguay dan membentuk opini Anda sendiri tentangnya. Dan mungkin minuman ini bahkan mampu mendorong teh biasa dari posisinya dan

Beberapa hanya mendengarnya, yang lain sudah menghargai minuman luar biasa yang memberikan semangat dan suasana hati yang baik ini. Teh mate - warisan suku Indian Amerika Selatan - telah menjadi hadiah nyata bagi pecinta minuman eksotis.

Ini adalah minuman harum yang memiliki efek tonik yang nyata. Itu terbuat dari kumpulan daun kering dan pucuk muda holly Paraguay. Semak tinggi (hingga 15 meter) ini tumbuh di negara lain di Amerika Selatan, tetapi suku Indian adalah orang pertama yang membuat minuman dari holly ratusan tahun yang lalu.

Mate adalah minuman tonik berkafein tinggi.

Meski begitu, mereka menyadari khasiatnya yang bermanfaat. Setelah minum teh, ada lonjakan kekuatan, penyakit perut hilang. Orang India memberi minuman itu nama "Mate" ("Mate"), yang berarti "kendi yang terbuat dari labu" - di wadah itulah teh diseduh dan disajikan sebelumnya.

Kebiasaan meminum Mate diadopsi oleh para pelancong dan penakluk yang tiba di benua tersebut. Dia memberikan bantuan yang sangat berharga kepada mereka dalam memerangi akibat penyakit kudis, yang timbul setelah perjalanan laut yang panjang.

Penakluk Spanyol membawa Mate ke Eropa. Namun minuman tersebut bersifat "amatir", dan tidak serta merta mengakar di negara-negara Eropa. Awalnya digunakan sebagai obat untuk menguatkan tubuh dan melawan anemia.

Saat ini, teh Mate sangat populer. Holly tumbuh baik secara alami maupun di perkebunan yang dibuat khusus, di mana semaknya dirawat dan kemudian daun serta pucuknya dipanen untuk dibuat teh.

Komposisi kimia dan kandungan kalori minuman tersebut

Teh mate mengandung alkaloid, tanin, zat besi, kalium, natrium, mangan, tembaga dan magnesium. Selain itu, mereka yang meminum Mate menerima beta-karoten dan vitamin C, B, P dan E.


Teh untuk melawan stres dan pilek.

100 g mengandung 151,8 kkal, serta 13% protein, 11,3% lemak, dan tidak lebih dari 2,5% karbohidrat.

Jadi, teh Paraguay dapat memberi seseorang banyak zat yang diperlukan. Dan itu luar biasa lezat.

Khasiat teh Mate yang bermanfaat untuk kesehatan:


Salah satu minuman paling populer di planet ini.

Minuman ini sungguh berharga:

  1. Khasiat teh Mate digunakan dalam pengobatan sejumlah penyakit. Pertama-tama, harus diminum oleh mereka yang menderita penyakit pada sistem pencernaan - maag dengan keasaman tinggi dan mulas, sembelit.
  2. Minuman tersebut mampu menormalkan tekanan darah pada penderita hipertensi. Ini mengencangkan dinding pembuluh darah, meningkatkan sirkulasi otak.
  3. Kadar kolesterol karena penggunaan teh turun.
  4. Sedikit efek diuretik juga mengacu pada khasiat teh ini.
  5. Mate juga digunakan untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh. Ini membantu seseorang mendapatkan kekuatan setelah menderita penyakit serius.

Dan perlu juga dipertimbangkan bahwa matein, yang merupakan bagian dari teh, memberikan kekuatan yang tidak lebih buruk dari kopi.

Apa yang bermanfaat bagi wanita


Minum teh membantu menurunkan berat badan ekstra.

Wanita meminum Mate untuk menurunkan berat badan lebih cepat. Ini memungkinkan Anda menurunkan berat badan ekstra, karena mempercepat proses metabolisme dalam tubuh. Selain itu, dengan penggunaan minuman ini secara teratur, diet akan lebih mudah ditoleransi, karena dapat menghilangkan rasa lapar.

Mate juga bermanfaat untuk nyeri haid yang berat

Khasiat yang bermanfaat untuk pria

Teh Paraguay sangat berharga bagi pria yang tidak bisa menghilangkan kebiasaan buruk. Ini menghilangkan racun dari tubuh, mengurangi ketergantungan pada tembakau dan alkohol. Berkat teh, tubuh diperbarui dan dibersihkan.

Petunjuk Penggunaan

Teh mate diseduh dengan cara yang sedikit berbeda dari teh hitam biasa. Anda harus mendapatkan calabash dan bombilla - hidangan khusus, yang sifatnya mirip dengan aslinya.

Cara menyeduh dan meminum teh sobat

Pilihan terbaik adalah menyeduh teh jenis ini dalam labu. Ini adalah wadah khusus yang dapat dibeli di toko yang menjual berbagai jenis teh. Di sana Anda juga bisa meminta bombilla - tabung menarik dengan filter.

  1. Teh mate dituangkan ke dalam labu. Ini harus mengisi sekitar dua pertiga volume piring.
  2. Labu dikocok dan dimiringkan sedikit.
  3. Kemudian bombilla diletakkan di tempat yang kosong, setelah itu bejana diletakkan di atas meja.
  4. Air dingin dituangkan di sepanjang garis tabung. Itu juga harus menempati dua pertiga dari ruang yang tersisa. Sepertiga sisanya diisi dengan air mendidih.
  5. Setelah itu teh didiamkan selama 1-2 menit.

Selain bahan dasarnya, masih ada berbagai resep pembuatan teh Mate lainnya. Bisa disajikan dengan atau dengan susu. Dalam versi terakhir, hingga 5 sendok makan teh dituangkan ke dalam satu liter susu mendidih, biarkan diseduh selama beberapa menit, dan baru setelah itu diminum.

Alih-alih air dingin, Anda bisa menggunakan jus manis apa pun. Tuangkan nektar apel, persik, jeruk, pir, atau multibuah ke dalam labu. Juga diperbolehkan menambahkan kayu manis dan jahe ke dalam minuman.

Setelah mempelajari cara menyeduh dan meminum teh Mate dengan benar, Anda memahami bahwa Anda telah menguasai seni nyata yang pasti harus dikuasai oleh semua pecinta minuman ini.

Anda juga perlu mengetahui cara minum teh Paraguay yang benar. Merupakan kebiasaan untuk menyesapnya secara perlahan dari piring tempat ia diseduh, yaitu dari labu. Sangat tidak disarankan untuk meninggalkan minuman "untuk nanti" - minuman akan mulai terasa pahit, dan semakin jauh, semakin banyak.

Mereka yang telah meluangkan waktu untuk mempelajari aturan menyeduh teh Mate tetap setia pada minuman luar biasa ini selama bertahun-tahun.

Teh sobat untuk menurunkan berat badan

Teh pasangan adalah bagian dari banyak diet. Jika Anda secara bersamaan mematuhi makanan secukupnya dan memberikan aktivitas fisik pada tubuh, Anda dapat mencapai hasil yang sangat baik. Tunduk pada semua kondisi, ternyata turun hingga 4-5 kg ​​​​per bulan.


Penggunaan secara teratur memberikan efek menguntungkan bagi tubuh.

Agar Mate memberikan efek yang maksimal, Anda perlu meminumnya minimal selama sebulan. Namun tidak lebih dari 1 liter per hari. Jika tidak, Anda bisa mengalami takikardia dan insomnia parah, karena minumannya mengandung kafein.

Berkat teh ini, proses metabolisme dipercepat, yang berkontribusi pada pembakaran kalori, pemecahan dan pembuangan lemak. Efek diuretik minuman ini membantu tubuh membuang kelebihan cairan.

Mate juga menumpulkan rasa lapar. Secangkir teh alih-alih makan malam atau camilan sore - dan Anda akan merasa sehat, dengan tenang menurunkan berat badan.

Kepada siapa minuman tersebut dikontraindikasikan, dan apa salahnya


Sebelum digunakan, Anda harus membaca kontraindikasi.
  • Ini adalah anak-anak kecil dan wanita yang sedang mengandung atau menyusui.
  • Jangan meminum minuman tersebut dan mereka yang menderita pilek disertai demam tinggi.
  • Tidak diinginkan menggunakan Mate untuk penderita batu empedu atau batu ginjal, penderita alergi dan mereka yang memiliki intoleransi individu terhadap minuman ini.
  • Mereka yang memiliki kecenderungan penyakit onkologis pada kerongkongan atau paru-paru (proses inflamasi, keturunan) juga sebaiknya menolak untuk rutin mengonsumsi teh Paraguay.

Bagaimana cara menyimpan


Mate tea merupakan minuman tonik dari kumpulan herbal.

Saat memilih teh di toko, Anda harus memperhatikan hal-hal berikut:

  1. Negara asal tertera pada kemasan. Yang terbaik adalah membeli teh buatan Paraguay.
  2. Lihat juga tanggal kadaluwarsanya. Koleksinya tidak boleh tua - seiring waktu ia kehilangan aroma dan khasiatnya.
  3. Teh mate terbaik dibuat dari daun yang dipetik sendiri. Sama sekali tidak jelas bagaimana hal ini dapat diverifikasi, tetapi mengetahui fakta ini tidak merugikan siapa pun.
  4. Yang paling harum dan enak adalah minuman yang terbuat dari bahan mentah kering, yang mengandung jumlah pucuk minimal dan jumlah daun maksimal.
  5. Kemasannya harus tidak rusak.
  6. Komposisi teh mungkin mengandung berbagai bahan tambahan. Pilihan mana yang harus dipilih adalah masalah selera.

Untuk menyimpan teh dalam waktu lama, sebaiknya pilih wadah yang tepat. Tutup yang tertutup rapat dan kemasan kedap udara akan menjaga aroma Mate yang sedap dan menghindari penyerapan kotoran asing. Disarankan untuk menyimpan teh di tempat yang kering.

Anda sebaiknya tidak terburu-buru membeli koleksi sayuran seperti itu di gerai pertama yang Anda temui. Lebih baik berjalan-jalan ke toko khusus - di sana Anda dapat memilih teh yang Anda suka dari beberapa pilihan, serta membeli semua yang Anda butuhkan untuk menyeduhnya. Dan biarkan pesta teh menjadi hari libur Anda!

Julia Vern 5 005 1

Teh mate (dalam beberapa sumber mate) adalah minuman yang luar biasa harum, lezat, dan menyegarkan yang berasal dari suku Indian Paraguay. Karena komposisinya, ini merupakan penambah energi alami dan, jika dikonsumsi dengan benar, bahkan membantu menjaga kecantikan dan keremajaan lebih lama. Setiap tahun minuman ini semakin populer.

Mate mulai dikenal penjajah Eropa pada abad ke-17. Mereka menemukan teh ini sebagai pengobatan yang efektif untuk penyakit kudis. Benar, di negara-negara Eropa, minuman ini tidak populer sebagai minuman teh. Mereka tidak meminumnya, tetapi membuat tincture dengan alkohol untuk ditambahkan ke balsem obat. Sebagai teh, ia mulai diminati relatif baru-baru ini.

Minuman ini terbuat dari dedaunan dan pucuk holly Paraguay, yaitu semak cemara setinggi 15 meter. Tanaman ini tumbuh di negara-negara seperti Brazil, Uruguay, Argentina dan Paraguay. Holly Paraguay ditemukan baik di alam liar maupun di perkebunan, yang dirawat oleh orang-orang yang terlatih khusus.

Dari segi rasa dan khasiatnya, mate merupakan teh yang bisa dibilang persilangan antara teh dan kopi.

Mirip dengan teh tradisional dalam cara dipanen dan dikeringkan. Dan dengan kopi, persamaannya terletak pada teh hijau mate yang mengandung zat mateine ​​yang efeknya sangat mirip dengan kafein yang merupakan komponen utama biji kopi.

Minuman ini memiliki cita rasa unik yang berbatasan dengan pahitnya teh hijau dan manisnya vanilla. Selain itu minuman panas yang nikmat ini cukup bermanfaat bagi tubuh manusia, dapat digunakan untuk menurunkan berat badan, namun ada beberapa kontraindikasi untuk meminumnya. Untuk memaksimalkan khasiat manfaatnya dan menikmati seluruh rasanya, penting untuk mengetahui cara menyeduh dan meminum teh mate.

Manfaat dan bahaya minuman Paraguay

Untuk mengungkap misteri teh mate, Anda perlu mempelajari lebih lanjut tentang manfaat dan bahayanya.

Khasiat teh yang bermanfaat:

  • membangkitkan semangat, membantu mengatasi keadaan depresi;
  • memiliki efek positif pada sistem saraf, memperkuatnya, membantu melawan stres;
  • menyegarkan, memberi energi, menghilangkan rasa lelah, meningkatkan konsentrasi, kinerja karena mateine, sementara tidak ada jantung berdebar, peningkatan agitasi dan insomnia, seperti dari kafein;
  • membantu untuk tidur dan memulihkan kekuatan dalam waktu yang lebih singkat;
  • membantu tubuh mengeluarkan zat beracun dan racun;
  • memenuhi darah dengan oksigen, yang meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular;
  • membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan sifat pelindung tubuh;
  • memiliki efek yang baik pada pencernaan, membantu penyakit lambung, memiliki efek menguntungkan pada selaput lendir;
  • memiliki efek positif pada hati;
  • berguna saat berolahraga, karena membantu tubuh mengeluarkan asam laktat dari otot, sehingga mengurangi rasa sakit;
  • mengurangi nafsu makan dan rasa lapar yang berlebihan, yang penting saat menurunkan berat badan;
  • memiliki efek menguntungkan pada kulit, menghilangkan kemerahan dan iritasi, meningkatkan elastisitasnya, melindungi dari paparan sinar matahari;
  • memperbaiki kondisi rambut;
  • menormalkan tekanan darah;
  • mengandung banyak vitamin dan mineral yang diperlukan untuk fungsi normal;
  • mengandung asam pantotenat, yang bertanggung jawab untuk menormalkan tingkat adrenalin dalam darah, dan terlibat langsung dalam proses pemulihan sel;
  • mengatur kadar kolesterol dalam darah;
  • memiliki efek antispasmodik;
  • meningkatkan potensi;
  • merangsang produksi endorfin;
  • dengan penggunaan teh mate secara terus-menerus, keinginan untuk minuman beralkohol dan merokok berkurang;
  • membantu pulih lebih cepat setelah sakit;
  • digunakan untuk pencegahan selama epidemi influenza dan SARS;
  • memiliki efek ringan dan tidak membuat ketagihan.

Kontraindikasi untuk digunakan

Terlepas dari banyaknya khasiat teh Paraguay yang bermanfaat, ulasan dokter menunjukkan bahwa ada batasan dalam penggunaannya, tidak disarankan untuk meminumnya:

  • perempuan dalam posisi;
  • saat menyusui;
  • anak kecil;
  • pasien dengan aterosklerosis;
  • pada suhu tinggi dan tekanan darah;
  • dengan urolitiasis, batu empedu dan penyakit lain yang berhubungan dengan ginjal;
  • dengan keasaman tinggi, adanya tukak lambung dan duodenum;
  • dengan kecenderungan alergi;
  • dengan intoleransi individu terhadap komponen.

Salah satu kelemahan signifikan dari minuman ini adalah adanya sejumlah besar karsinogen yang dapat menyebabkan kanker, jadi sebaiknya jangan disalahgunakan. Lebih baik meminumnya tidak setiap hari, tetapi dari waktu ke waktu untuk tujuan pencegahan. Juga tidak disarankan minum teh yang terlalu panas, agar tidak merusak dinding kerongkongan. Komposisi teh eksotik merusak email gigi, jadi sebaiknya diminum melalui sedotan.

Cara menyeduh teh sobat

Minuman Paraguay memiliki kekhasan lain - Anda perlu menyeduhnya dalam wadah khusus "calabash" (piring untuk teh mate), dari mana mereka minum teh melalui tabung "bombilla", di satu sisi ada corong, di sisi lain a saringan. Sebelumnya, labu dilubangi dari labu kecil, dan bombilla dibuat dari batang rumput yang kosong. Sekarang calabash dibuat dari kayu, logam, bahkan plastik, sedangkan bombilla dibuat secara eksklusif dari perak atau baja tahan karat. Tentu saja, Anda bisa menyeduh minuman dalam teko keramik biasa, namun Anda tidak akan bisa merasakan cita rasa sobat yang sebenarnya.

Proses menyeduh teh ini sangat tidak biasa dan tidak terburu-buru. Dengan cara klasik, labu siam diisi 2/3 bagian bubuk matras, kemudian wadah ditutup dengan tangan dan dikocok.

Kemudian labu harus dimiringkan ke satu sisi dan dimasukkan ke dalam ruang kosong bersama bombilla hingga mencapai dasar, setelah itu wadah diputar kembali secara vertikal. Kemudian bejana diisi air hingga hanya menutupi daun teh kering, sedangkan bombilla ditancapkan dengan jari. Yang penting airnya bersih, lembut, suhu optimal untuk menyeduh adalah 70-80 derajat.

Setelah dua menit, tambahkan air ke atasnya. Tujuh menit sudah cukup untuk membuat minuman benar-benar siap, pembuatan bir yang lama tidak diinginkan, minuman harus diminum segar, karena khasiatnya yang bermanfaat hilang seiring waktu. Penting untuk mengetahui satu kehalusan: saat menyeduh, Anda tidak dapat memindahkan bombilla, terutama cobalah mengaduk minuman dengannya, jika tidak maka minuman akan tersumbat oleh daun teh kecil dan tidak mungkin untuk diminum.

Untuk mendiversifikasi rasa dan aroma teh, Anda bisa menambahkan potongan kulit jeruk saat menyeduh, mint, lemon balm, kamomil, valerian, linden untuk efek menenangkan dan membuat rileks, kopi bubuk ditambahkan ke dalam campuran yang sudah disiapkan untuk menambah tonik. efeknya, tetapi Anda harus berhati-hati dengan minuman seperti itu dan meminumnya hanya dalam kasus yang ekstrim.

Anda juga bisa membuat teh mate yang bergizi, yang cocok untuk sarapan. Caranya, panaskan susu hingga 70-80 derajat dan tuangkan daun mate di atasnya, lalu tambahkan sedikit madu. Minuman ini diperoleh dengan rasa ringan yang sangat menyenangkan.

Cara meminum minuman eksotis

Minum sobat harus segera dimulai dari paling bawah dalam tegukan kecil. Anda bisa menyeduh mate dalam porsi yang sama hingga sepuluh kali, para ahli percaya bahwa ini menjadi paling enak setelah ketiga atau keempat kalinya. Lebih baik minum teh segera, jika dibiarkan dalam waktu lama, maka teh akan mulai berfermentasi dan melepaskan rasa pahit, yang selanjutnya akan memenuhi dinding labu, dan semua teh berikutnya akan terasa pahit.

Jadi, kita dapat menyimpulkan bahwa teh mate tidak hanya nikmat, tetapi juga minuman gourmet sehat yang mengandung vitamin dan zat berharga. Setiap daunnya memiliki rasa dan aroma yang unik, yang membantu mengisi ulang energi positif sepanjang hari.

Mungkin, tidak ada satu orang pun yang tidak tahu tentang minuman yang tidak biasa ini. Dan ini tidak mengherankan, karena teh mate merupakan bagian integral dari budaya dan tradisi banyak negara Amerika Selatan. Minuman ini terkenal dengan khasiat toniknya karena mengandung mateine. Secara lahiriah memang menyerupai teh hijau, namun dari segi rasa dan aromanya, mate (atau mate) merupakan minuman yang sangat istimewa.

Apa itu teh sobat

Teh mate, atau disebut juga teh Paraguay, tidak ada hubungannya dengan minuman tradisional yang terbuat dari daun semak teh. Untuk pembuatan mate, daun kering dan digiling serta pucuk muda holly Paraguay (yerba mate) digunakan.

Tanaman cemara ini, atau lebih tepatnya pohon, ditemukan liar di Paraguay, Uruguay, Brasil, dan Argentina. Untuk produksi minumannya ditanam di perkebunan khusus.

Holly Paraguay (lat. Ílex paraguariénsis)

Teh mate sering disebut sebagai kelompok teh etnik. Kategori ini mencakup minuman dari berbagai negara yang memiliki struktur, metode pembuatan, dan kegunaan yang serupa dengan teh. Ada banyak minuman seperti itu di dunia, tetapi lima minuman yang paling tersebar luas: cudin, rooibos, honeybush, lapacho, dan mate.

Rasa sobatnya tidak biasa. Ia memiliki sedikit rasa pahit, rasa manis, dan aroma herbal yang kaya. Minuman yang disiapkan dengan benar memiliki infus transparan berwarna hijau muda.

Cerita asal

Waktu pasti kemunculan teh mate saat ini sulit ditentukan. Namun, ada bukti bahwa orang India yang tinggal di wilayah Paraguay modern mengenal minuman tonik ini tidak hanya sebelum kedatangan orang Eropa, tetapi bahkan jauh sebelum zaman kita.

Setelah penjajah Spanyol menaklukkan kerajaan Inca, mereka berangkat untuk menaklukkan Paraguay. Pada periode inilah penyebutan pertama minuman ini dalam sejarah berasal.

Orang India menyebut pasangan sebagai "ramuan kehidupan ilahi" dan meminumnya, saling memberikan labu seperti pipa perdamaian. Pada awalnya, para penakluk dikejutkan dengan sikap hormat penduduk asli terhadap teh ini. Namun, orang Spanyol segera menghargai minuman tersebut karena kemampuannya menyembuhkan penyakit kudis dan demam.

Bagaimana pasangan dibuat

Teh Paraguay asli harus memiliki warna hijau keemasan dan terdiri dari tiga komponen:

  1. Batangnya, yang mengandung semua zat bermanfaat utama.
  2. Daun yang memberi minuman rasa dan astringency yang khas.
  3. Debu tipis, menandakan bahan baku telah dikeringkan dengan benar.

Berbeda dengan teh tradisional, untuk produksinya tunas atas dan daun muda yang lembut dipetik dari semak teh, seluruh pucuk dipotong dari pohonnya untuk menghasilkan pasangan. Pemanenan dilakukan dari awal musim semi hingga akhir musim gugur. Setelah itu bahan bakunya melalui proses pengolahan sebagai berikut:

  • cepat kering;
  • pengeringan tambahan;
  • penggilingan kasar;
  • kutipan;
  • penggilingan halus;
  • kemasan.

Persiapan daun holly Paraguay

Tergantung pada metode pengolahannya, beberapa jenis minuman dibedakan:

  1. Hijau. Itu dibuat sesuai dengan teknologi tradisional.
  2. Goreng. Selama produksinya, langkah pemanggangan ditambahkan.
  3. Emas. Diproduksi di Argentina dan dianggap sangat berharga. Dalam proses pembuatannya, bahan bakunya diolah dengan asap di atas api, kemudian di dalam oven tanah liat, yang digunakan kayu khusus untuk menyalakannya.

Saat ini, mate tidak hanya diproduksi secara tradisional, tetapi juga dalam kemasan (hijau dan dengan berbagai bahan tambahan) bahkan instan. Mereka mengatakan bahwa minuman ini dikembangkan khusus untuk tim sepak bola nasional Argentina: minuman seperti itu nyaman untuk dibawa saat bepergian.

Menggabungkan

Daun holly memiliki komposisi yang kaya, dan minuman mate, dalam hal keberadaan elemen dan vitamin di dalamnya, sebanding dengan teh hijau, dan bahkan melampauinya. Jika teh hijau mengandung 144 zat aktif, maka teh Paraguay mengandung 196 komponen bermanfaat. Komposisi teh mate antara lain:

  • sekelompok alkaloid termasuk kafein, teobromin dan teofilin;
  • vitamin A, C, E, P dan kelompok B (B1, B2, B5, B6);
  • kolin, flavonoid, asam amino dan saponin;
  • elemen jejak - magnesium, besi, natrium, belerang, mangan, kalium, tembaga.

Kafein yang terkandung dalam minuman tersebut disebut mateine. Sejumlah ahli percaya bahwa komposisi kimianya identik dengan kafein, tetapi sifatnya berbeda. Karena adanya zat ampuh ini, teh dari Paraguay memiliki efek tonik, dan ekstrak mate digunakan untuk membuat berbagai minuman energi dan tonik.

Di Amerika Selatan, ada dua jenis teh ini. Salah satu minuman tersebut memiliki efek stimulasi yang kuat karena mengandung mateine ​​konsentrasi tinggi. Jenis teh kedua memiliki efek tonik yang jauh lebih ringan pada tubuh.

Fitur yang bermanfaat

Teh memiliki efek positif pada sistem saraf dan meningkatkan daya ingat. Ini merangsang aktivitas mental dan fisik, tetapi khasiatnya yang bermanfaat tidak hanya sampai di situ:

  1. Minuman ini menghilangkan racun dari tubuh dan membantu melawan stres.
  2. Karena banyaknya vitamin, memperkuat sistem kekebalan tubuh.
  3. Minuman ini merupakan adaptogen, antioksidan, dan imunomodulator yang kuat.
  4. Warnanya sempurna karena mengandung mateine, tetapi pada saat yang sama tindakannya tidak menyebabkan insomnia.
  5. Teh merangsang saluran pencernaan, mempercepat metabolisme dan membantu membersihkan pembuluh darah.
  6. Mempelajari khasiat teh mate yang bermanfaat, para ilmuwan telah menemukan bahwa teh ini adalah agen anti penuaan yang kuat.

Teh mate dan khasiat uniknya patut diwaspadai oleh semua orang yang ingin menurunkan berat badan. Manfaat mate adalah sebagai stimulan alami, meningkatkan pembakaran kalori berlebih dan pemecahan lemak. Minumannya sendiri rendah kalori, selain itu dapat mengurangi nafsu makan secara signifikan, sekaligus menyediakan semua vitamin dan mineral yang diperlukan tubuh.

Bahaya dan kontraindikasi

Dengan segala khasiatnya yang bermanfaat, teh mate juga memiliki kontraindikasi, antara lain:

  • peningkatan keasaman lambung;
  • penyakit ginjal;
  • kehamilan kapan saja;
  • masa menyusui;
  • usia hingga 14 tahun;
  • kecenderungan untuk menyimpan garam dalam tubuh.

Jangan minum teh sobat terlalu panas. Meminum minuman yang terlalu panas diduga berpotensi menyebabkan karsinogen bagi tubuh manusia. Juga tidak disarankan untuk meminumnya dalam jumlah yang tidak terbatas.

Cara menyeduh teh sobat

Merupakan kebiasaan untuk meminum teh Paraguay dari wadah khusus - labu, tempat teh tersebut diseduh. Secara tradisional, bejana ini terbuat dari labu. Dari buah-buahan inilah pada zaman dahulu orang India mulai membuat wadah pertama untuk minuman ini.

Saat ini labu dapat dibuat dari berbagai bahan, namun wadah "labu" asli masih tersebar luas dan sangat populer. Namun resep pembuatan minuman ini tidak banyak berubah. Simak cara menyeduhnya sobat:

  1. Labu diisi dengan daun teh sekitar 2/3 volumenya.
  2. Lubang labu ditutup dengan telapak tangan, dikocok beberapa kali, kemudian daun teh sedikit dibasahi dengan air.
  3. Air untuk membuat jodoh harus murni dan lembut.
  4. Bombilla ditempatkan di dalam daun teh yang bengkak, labu dimiringkan pada sudut 45 derajat.
  5. Bombillanya dimasukkan satu kali, tidak dikeluarkan, dan minumannya tidak pernah diganggu.
  6. Kemudian labu tersebut terisi penuh dengan air panas.
  7. Suhu air tidak boleh lebih tinggi dari 75-80 derajat.
  8. Teh mate diinfuskan selama 1 menit, lalu diminum.
  9. Satu kali seduh bisa diseduh hingga 7-9 kali.

Budaya pasangan

Minuman pasangan diminum melalui buluh, atau dengan bantuan tabung logam khusus yang disebut bombilla. Di salah satu ujungnya terdapat saringan yang berfungsi sebagai semacam penyaring yang mencegah daun teh masuk ke dalam mulut.

Teh sobat sebaiknya diminum setelah agak dingin, namun minuman ini sebaiknya segera dikonsumsi setelah diseduh. Jika didiamkan lebih lama, infusnya akan terasa pahit. Begitu teh diminum dan cairan dalam labu habis, bisa langsung diseduh kembali.

Bukan kebiasaan menambahkan gula ke minuman ini, tetapi Anda bisa menambahkan rasanya dengan jus lemon. Selain itu, banyak minuman mate dengan susu, krim atau ekstrak buah. Namun, para pecinta sejati skeptis terhadap pilihan minuman favorit mereka, lebih memilih meminumnya dalam bentuk murni.

Manfaat, khasiat yang tidak biasa, dan rasa teh mate terwujud dengan kekuatan penuh hanya jika diseduh dalam labu - wadah yang terbuat dari labu.

Proses pembuatannya sangat menarik - Anda perlu membersihkan labu dari ampas, biji dan minyak, mengeringkannya, mengikat ujung-ujungnya dengan logam, dan menghias bagian luarnya, seperti yang diceritakan dalam fantasi, setelah itu wadahnya dilapisi dengan kulit atau perak.

Dari berbagai macam yang dirancang untuk upacara minum teh, Anda dapat memilih wadah labu besar untuk minum teh bersama teman atau dengan leher sempit untuk minum individu.

Sebelum digunakan pertama kali, labu harus "dihidupkan kembali". Daun kering yang dihancurkan dan pucuk muda holly Paraguay, yang disebut rumput mate atau yerba, dituangkan ke dalam wadah labu sebanyak ½ atau tiga perempatnya. Bahan mentah dituangkan dengan air panas dan diinfuskan tidak lebih dari sehari, jika tidak akan muncul jamur, dan wadah harus dibuang. Setelah infus dituang, dan labu siap digunakan. Prosedur persiapan memungkinkan Anda menutup dan menghamili pori-pori di wadah dengan garam yang terkandung dalam ramuan.

Setelah minum teh, mangkuk labu harus dikosongkan dan dikeringkan. Jika tidak digunakan dalam waktu lama, sedikit daun teh kering harus dituangkan ke dalam labu.

Dengan mengikuti tradisi dengan ketat, perlu meminum sobat dengan benar melalui bombilla. Alat ini berbentuk tabung logam (kayu) melengkung, di salah satu ujungnya terdapat corong, dan di ujung lainnya terdapat saringan yang berfungsi sebagai penyaring agar partikel daun teh tidak tersangkut saat. minum.

Teman masak klasik

Daun holly Paraguay harus diseduh dengan mengikuti teknologi tertentu.

  1. Pertama, rumput dituangkan ke dalam wadah sebanyak 1/3, wadah ditutup dengan tangan dan dikocok.
  2. Wadahnya dimiringkan sehingga daunnya menempel pada salah satu dinding. Setelah itu, Anda perlu menuangkan sedikit air ke dalam labu untuk sekedar melembabkan daun teh kering.
  3. Pada tahap ini, bombilla dimasukkan ke dalam bubur daun bengkak yang sudah kental, dan wadah diisi penuh dengan air panas, sedangkan bukaan atas sedotan harus ditutup.
  4. Minuman didiamkan selama 1-2 menit, sobat siap diminum.

Ramuannya bisa diseduh berulang kali sebanyak 6 hingga 9 kali.

Catatan: suhu optimal untuk pembuatan jodoh tidak lebih dari 75-80 derajat. Jika menggunakan air mendidih, minuman akan menjadi pahit dan hilang manfaatnya. Apalagi cairan panas seperti itu bisa membahayakan tubuh, berbahaya dan tidak enak jika diminum.

Jika Anda ingin menikmati rasa yang tidak biasa, minumlah teh secara perlahan, sedikit demi sedikit, nikmati setiap nadanya. Pastikan tabung bombilla selalu berada di bagian paling tebal, di bagian bawah wadah.

Jangan khawatir jika tidak ada alat khusus untuk menyeduh sobat. Lagi pula, ada cara yang kurang eksotis dalam menyiapkan minuman, yang khusus disesuaikan untuk penduduk negara-negara Eropa, dengan menggunakan peralatan teh klasik.

Proses menyeduh di French press mirip dengan membuat kopi, Anda hanya perlu menjaga proporsinya - 50 g daun kering untuk 500 ml air dan biarkan selama 1 menit. Minuman dituangkan ke dalam cangkir melalui saringan. Menyeduh ulang hingga 2-3 kali diperbolehkan.

Beberapa resep gourmet

Teh yang sudah disiapkan harus segera diminum, jika tidak maka akan mulai terasa pahit, begitu pula semua daun teh berikutnya.

Teman atau terere musim panas yang dingin

Seperti pada resep klasik, rumput mate dituangkan ke dalam labu, tetapi dituangkan dengan air dingin. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan jus (lemon atau jeruk) dan es batu, mint jika diinginkan.

Efek relaksasi teh dengan mate dapat diperoleh dengan menambahkan sedikit lemon balm, kamomil kering, mint, valerian atau bunga linden saat menyeduh yerba, dan untuk tonik, tuangkan kopi bubuk ke dalam minuman jadi dari holly Paraguay. Tapi tandem seperti itu membutuhkan perawatan khusus dan penggunaan yang sangat jarang.

Kawin dengan susu atau Cocido (Cocido)

Manfaat minuman semacam itu dapat diapresiasi selama musim dingin - menghangatkan dan meningkatkan kekebalan tubuh. Untuk menyiapkannya, Anda perlu merebus 0,5 liter susu dan mendinginkannya pada suhu kamar hingga 70-80 derajat, tuangkan sekitar 50 g rumput ke dalamnya. Pemanis secukupnya dengan madu atau gula. Teh siap dituangkan ke dalam cangkir melalui saringan.

Jika Anda ingin mencoba sesuatu yang benar-benar eksotis, Anda bisa menyeduh yerba dengan kulit jeruk: lemon, jeruk, jeruk bali, atau jeruk keprok.

Meminum jodoh dengan benar merupakan ritual nyata bagi penduduk negara-negara Amerika Selatan, yang telah mereka pelajari selama bertahun-tahun sambil mengasah keterampilannya. Hal utama adalah jangan terburu-buru, tenang, hanya dengan cara ini Anda bisa merasa sangat kuat.