rok

Roti pipih atau crumpet yang terbuat dari whey. Roti pipih dalam wajan: resep dengan foto. Roti pipih dalam wajan dengan bumbu

Roti buatan sendiri yang empuk dan harum, mana yang lebih enak? Roti pipih yang terbuat dari adonan whey memiliki rasa krim yang ringan. Adonannya mudah untuk dikerjakan, yang utama adalah membiarkannya mengembang dua kali.
Rahasia kue roti yang empuk adalah dengan tidak menggulung adonan dengan penggilas adonan. Anda hanya bekerja dengan tangan Anda. Adonan roti menyukai kehangatan tangan dan energinya. Oleh karena itu, sebaiknya Anda tidak mulai membuat roti pipih jika suasana hati Anda sedang buruk.
Spesifikasi Resep
Masakan nasional: Dapur Kaukasia
Jenis hidangan: Kursus kedua
Kesulitan resep: Resep yang sangat sederhana

Waktu persiapan: 2 jam 30 menit
Waktunya memasak: 20 menit
Jumlah porsi: 4 porsi
Jumlah Kalori: 254 kilokalori
Kesempatan: Makan malam, sarapan

Bahan untuk 4 porsi
Ragi kering 2 sdt.
Minyak Zaitun Extra Virgin 20 ml
Tepung terigu 5 sdm.
Serumnya 400ml

Selangkah demi selangkah
Untuk membuat roti pipih, Anda membutuhkan whey segar, tepung terigu, dan ragi kering. Dan sedikit tambahan minyak zaitun untuk mengoles adonan sebelum dipanggang.
Tambahkan ragi ke whey suhu kamar. Biarkan selama 15 menit, lalu aduk.
Tambahkan tepung yang sudah diayak ke dalam adonan. Aduk tepung secara bertahap. Mungkin diperlukan waktu kurang dari jumlah yang ditentukan. Gluten dalam tepung selalu berbeda. Jika adonan sudah kencang, bentuk sanggul, tutup dengan handuk dan biarkan mengembang selama 1 jam.
Adonan yang berukuran dua kali lipat harus diuleni dengan baik dengan tangan Anda. Kemudian biarkan mengembang kembali dan uleni kembali.
Setelah Anda menguleni adonan sebanyak 2 kali, Anda bisa mulai mengerjakannya.
Bagi adonan menjadi 4 bagian. Gunakan tangan Anda untuk membentuk setiap bagian menjadi kue pipih. Memang tidak rata, tapi saat adonan mengembang, cacat ini akan hilang.
Olesi loyang dengan minyak dan alasi dengan kertas roti. Letakkan roti pipih di atasnya. Setiap roti pipih harus diolesi minyak zaitun di atasnya, sedikit saja. Biarkan adonan terbuka selama 30 menit hingga mengembang. Selama ini, semua minyak akan terserap ke dalam adonan sehingga roti akan lebih harum dan empuk.
Panggang roti pipih hingga matang, pada suhu 180°C selama kurang lebih 20 menit. Keluarkan roti pipih yang sudah jadi dan sisihkan hingga dingin. Roti pipih paling baik disajikan saat sudah dingin; tidak disarankan makan roti panas.

Whey segar yang tersisa setelah pembuatan keju cottage buatan sendiri sangat mudah digunakan. Berikut adalah resep paling terkenal yang menggunakan whey: pancake, pancake lezat, okroshka, pai, roti, roti, dan di mana ada roti, di situ ada kue roti. Anda perlu menambahkan lebih sedikit ragi ke dalam roti pipih yang dibuat dengan whey dibandingkan jika dibuat dengan air, dan Anda tidak perlu menambahkan garam dan gula sama sekali. Untuk aroma dan rasa yang nyata, gunakan bumbu pedas atau panggang kue pipih tidak beragi, tanpa bahan tambahan, seperti pada resep yang diusulkan. Untuk memastikan bahwa roti pipih memiliki kulit berwarna coklat keemasan, sesaat sebelum siap, roti tersebut diolesi dengan susu atau air dengan gula, atau sebelum dipanggang, roti tersebut ditaburi minyak sayur secukupnya.

Waktu memasak: 1,5 jam.

Metode memasak: di dalam oven.

Bahan untuk 4 roti pipih kecil

tepung terigu – 3 cangkir
whey – 1 cangkir (250 ml)
ragi – 10 gram
minyak sayur – 3-4 sdm. aku.
garam - sejumput
gula – 0,5 sdt.

Membuat roti pipih

Campur ragi dengan garam dan gula. Anda tidak perlu menambahkan garam, namun disarankan untuk menambahkan setidaknya sedikit gula agar ragi mulai bekerja lebih aktif.

Tuang whey, hangatkan hingga suhu kamar. Aduk hingga ragi larut.

Ayak segelas tepung ke dalam whey dengan ragi.

Aduk adonan dengan sendok, uleni semua gumpalan. Tutup adonan dan biarkan hangat selama 20-30 menit.

Kali ini akan cukup untuk membuat adonan mengembang (ragi bekerja lebih cepat pada whey dibandingkan pada air atau susu). Adonan harus menjadi cair dan mengembang 2-3 kali lipat. Gelembung-gelembung kecil dan besar akan muncul di permukaan dan bau khas ragi akan terasa.

Aduk adonan. Tambahkan tepung yang diayak di beberapa bagian. Bisa lebih atau kurang dari jumlah yang ditentukan, tergantung kualitas tepungnya (gluten selalu berbeda). Pertama aduk adonan dengan sendok, dan jika sudah mengental dan menggumpal, letakkan di atas meja yang sudah ditaburi tepung dan lanjutkan menguleni dengan tangan.

Adonan yang diuleni dengan baik akan menjadi sangat lembut (lebih lembut dari adonan roti), halus dan elastis. Gulung menjadi log, olesi mangkuk dengan minyak dan pindahkan adonan ke dalamnya. Tutup dan biarkan mengembang selama satu jam atau lebih.

Dalam satu jam, volume adonan akan meningkat 2-3 kali lipat.

Sekarang Anda perlu menguleni adonan dan membaginya menjadi 4 bagian.

Dengan menggunakan tangan, uleni setiap adonan menjadi kue pipih (tebal sekitar 1,5 cm). Pindahkan ke loyang yang sudah diolesi minyak atau dialasi kertas roti. Dengan menggunakan kuas, olesi roti pipih dengan minyak sayur. Tidak perlu menutupinya; biarkan pada suhu kamar selama 30 menit.

Panaskan oven hingga 180 derajat. Tempatkan loyang berisi tortilla dalam oven panas dan panggang selama 20-25 menit. Pinggiran kue akan berwarna coklat, tetapi bagian tengahnya akan tetap lembut dan empuk. Roti pipih dapat disajikan hangat atau dingin dengan hidangan apa pun selain roti.

Coba juga memanggang roti pipih Kattam tidak beragi dengan daun bawang.

12-11-2015T08:00:06+00:00 admin roti buatan sendiri

[dilindungi email] Administrator Pesta-online

Posting Berkategori Terkait

Produk apa yang paling populer di dunia? Tentu saja, dari zaman dahulu hingga sekarang adalah roti! Dan memang benar, apa yang bisa lebih enak dan menggugah selera daripada roti yang baru dipanggang, seperti...

Makanan apa pun menjadi membosankan, tapi ini tidak berlaku untuk roti! Seperti apa seharusnya sebuah rumah berbau? Saya tahu pasti, roti yang baru dipanggang! Aroma unik ini adalah salah satu yang terbaik di dunia! Lagipula...

Roti pipih dalam wajan dapat disiapkan untuk segala kesempatan. Mereka cocok dengan teh, menghiasi piknik apa pun, atau sekadar menjadi alternatif yang menyenangkan untuk makanan yang dipanggang. Kehebatan hidangan ini adalah dapat dibuat dari bahan-bahan yang paling sederhana, meskipun “dunia batin” lemari es sedang mengalami masa-masa sulit.

Adonan roti pipih dalam wajan dibuat dengan kefir, susu, whey, krim asam, dll. Untuk resep paling sederhana, air biasa dan tepung sudah cukup. Selain itu, jika diinginkan, telur, mentega atau minyak sayur, ragi kering atau segar ditambahkan ke dalam roti pipih.

Roti pipihnya sendiri memang enak, tetapi dengan isiannya menjadi lebih enak dan menarik. Ini bisa berupa bumbu cincang, sosis, keju keras atau keju feta, keju cottage, dll. Dari bumbu Anda bisa mengambil garam, lada hitam, dan rempah-rempah.

Goreng roti pipih dengan sayur atau mentega di kedua sisinya hingga memiliki warna keemasan yang khas. Banyak orang memilih untuk tidak menggunakan minyak sama sekali, membiarkan wajan tetap kering. Panasnya harus sedang, dan wajannya tidak boleh terlalu panas.

Tergantung pada resepnya, roti pipih disajikan dengan berbagai saus atau hanya sebagai roti. Anda bisa membungkus isian apa pun ke dalam roti pipih tipis, menggunakannya sebagai roti pita. Disarankan untuk menyajikan hidangan ini panas, karena menjadi kering setelah dingin.

Rahasia membuat roti pipih sempurna di penggorengan

Pancake adalah alternatif lezat untuk roti yang dibeli di toko yang dapat dengan mudah diubah menjadi camilan atau bahkan makanan untuk makan siang lengkap. Itu semua tergantung pada isian yang dipilih, yang bisa sangat bervariasi, seperti halnya adonan itu sendiri. Pengetahuan, cara memasak roti pipih di penggorengan, pasti akan membantu dalam kehidupan sehari-hari, jadi Anda harus mengingat beberapa catatan sederhana tentang hidangan ini:

Rahasia No.1. Untuk membuat kue lebih lembut, setelah digoreng, kue harus ditumpuk satu sama lain dan ditutup dengan handuk hangat.

Rahasia No.2. Jumlah tepung yang ditunjukkan dalam resep sebaiknya hanya digunakan sebagai perkiraan, karena pada kenyataannya Anda mungkin memerlukan sedikit lebih banyak atau lebih sedikit. Anda harus menambahkannya ke dalam adonan sampai tidak lagi menempel di tangan Anda.

Rahasia No.3. Jika adonan scone terlalu kaku, encerkan saja dengan sedikit air bersih.

Rahasia No.4. Roti pipih perlu digulung sesuai ukuran penggorengan Anda agar tergoreng merata di semua sisi.

Rahasia No.5. Roti pipih bisa digoreng tanpa menambahkan minyak sayur ke dalam wajan. Ini akan membuatnya tidak terlalu kemerahan, tetapi kandungan kalori pada hidangan tersebut juga akan menurun tajam.

Rahasia No.6. Cara termudah untuk membuat adonan roti pipih adalah dengan mengolesi tangan dan meja Anda dengan minyak sayur.

Rahasia No.7. Roti pipih yang sudah jadi bisa diolesi mentega untuk rasa yang lebih lembut. Apalagi dengan cara ini mereka akan tetap segar lebih lama.
Roti pipih dengan keju cottage di atas kefir dalam penggorengan

Roti pipih dengan keju cottage di penggorengan mungkin menjadi sedikit kering. Oleh karena itu, sebaiknya encerkan isiannya dengan keju yang lebih juicy. Ini akan meningkatkan cita rasa hidangan secara signifikan, dan rempah segar akan menjaga penampilan. Peterseli, dill, daun ketumbar, dan daun bawang bisa digunakan. Kuenya sendiri akan menjadi cukup empuk dan banyak.

Bahan-bahan:

300 gram tepung;
200ml kefir;
2 sdm. aku. mentega;
¼ sdt. garam;
¼ sdt. soda;
100 gram keju feta;
100 gram keju cottage;
Rempah segar;
Merica.

Metode memasak:

Ayak tepung, campur dengan garam dan soda.

Dalam mangkuk terpisah, campurkan kefir dan mentega, lalu tuang ke bahan kering.

Uleni menjadi adonan yang lembut dan elastis dan biarkan di bawah handuk basah selama 15 menit.

Tempatkan keju dan keju cottage dalam satu piring dan haluskan semuanya dengan garpu.

Tambahkan bumbu cincang dan sedikit merica bubuk ke dalam isian, aduk kembali.

Bagi adonan menjadi delapan bagian yang sama, gulung masing-masing menjadi kue pipih tipis.

Letakkan isian di tengah roti pipih, satukan pinggirannya di tengah dan balikkan dengan titik sambungan menghadap ke bawah.

Gulingkan kembali roti pipih dengan lembut dan goreng selama 2 menit di setiap sisinya.

Tortilla roti dengan keju dalam wajan

Untuk menerapkan resep ini Anda tidak perlu melakukan pembelian mahal. Semua bahannya sangat sederhana dan terjangkau, tetapi roti pipihnya ternyata cukup enak. Ragi akan membuat adonan mengembang lebih baik, yang akan membuat hidangan lebih menggugah selera, namun perlu diingat juga bahwa menambahkannya akan meningkatkan kandungan kalori.

Bahan-bahan:

300 gram tepung;
150 ml air;
10 gram ragi kering;
200 gram keju;
2 sdm. aku. minyak sayur;
Garam.

Metode memasak:

Campur tepung dengan garam dan tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam.

Buat lubang di bagian atas slide dan tuangkan ragi ke dalamnya.

Tambahkan air sedikit demi sedikit, uleni adonan dan tambahkan minyak sayur ke dalamnya.

Campur semuanya lagi dan biarkan selama 30 menit hingga mengembang.

Letakkan adonan di atas meja dan uleni dengan tangan Anda hingga menjadi kue pipih besar.

Hancurkan keju dan oleskan ke seluruh permukaan adonan.

Gulung roti pipih menjadi gulungan tipis dan rapat, lalu bungkus menjadi bentuk siput.

Sekali lagi, uleni adonan menjadi kue pipih menggunakan telapak tangan, tapi bukan penggilas adonan!

Goreng roti pipih dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan.

Roti pipih dengan bumbu dan krim asam dalam wajan

Dengan menambahkan sedikit krim asam ke resep klasik, Anda dapat mengubah rasa roti pipih secara radikal. Berkat bahan sederhana ini, mereka menjadi lebih empuk dan empuk. Alih-alih air dan krim asam, Anda bisa langsung menggunakan whey. Pencampuran kedua jenis tepung ini juga memegang peranan penting. Koki berpengalaman menyarankan memasak roti pipih di penggorengan hanya berdasarkan prinsip ini.

Bahan-bahan:

1 cangkir tepung terigu;
1 cangkir tepung gandum hitam;
500 ml air;
3 sdm. aku. krim asam;
1 sendok teh. bubuk pengembang;
1 sejumput garam;
Tanaman hijau.

Metode memasak:

Tempatkan krim asam dalam wadah berisi air dan aduk hingga rata.

Tambahkan tepung gandum hitam dan terigu, baking powder dan garam, uleni adonan.

Potong sayuran dan tambahkan ke adonan, uleni lagi hingga rata.

Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan gulung menjadi kue pipih.

Goreng setiap roti pipih dalam wajan tanpa menambahkan minyak sayur selama 1 menit di setiap sisinya.

Roti pipih tidak beragi dibuat dengan air dan tepung di penggorengan

Roti pipih tidak beragi dapat disajikan dengan hidangan apa pun selain roti. Penggantian seperti itu tentu akan bermanfaat bagi seluruh tubuh, terutama bagian tubuh. Dalam resep ini, kue ditaburi gula halus, sehingga mengubahnya menjadi makanan penutup ringan untuk teh. Jika diinginkan, bahan ini bisa dihilangkan, maka rasa kuenya akan tetap netral.

Bahan-bahan:

3 cangkir tepung;
1 sendok teh. aku. ragi;
50 ml minyak sayur;
30 gram mentega;
1 gelas air;
1 sejumput garam;
50 gr gula halus.

Metode memasak:

Panaskan air, tambahkan ragi, garam dan tepung ke dalamnya, uleni adonan.

Diamkan adonan di tempat hangat selama 40 menit, lalu gulung tipis-tipis.

Lelehkan mentega lalu olesi seluruh permukaan adonan, gulung adonan menjadi gulungan.

Potong gulungan memanjang menjadi 2 bagian yang sama dan gulung kembali masing-masing menjadi gulungan bundar.

Gulung lingkaran yang dihasilkan menjadi kue pipih dan buat lubang kecil di tengahnya.

Diamkan roti pipih selama 10-15 menit, lalu goreng dengan minyak sayur dan taburi gula halus.

Prapaskah kue kentang dalam wajan

Kue kentang cocok dengan berbagai macam saus dan dapat disajikan sebagai camilan ringan sebelum atau selama makan. Persiapannya sangat sederhana; resepnya agak mengingatkan pada pancake kentang. Untuk membuat hidangan lebih harum, pastikan untuk menambahkan herba Provençal atau herba kering lainnya.

Bahan-bahan:

4 kentang;
2 sdm. aku. minyak sayur;
100 gram tepung;
ramuan Provence;
Garam lada.

Metode memasak:

Rebus kentang, lalu kupas dan haluskan dengan garpu (bisa diparut di parutan kasar).

Bumbui hasil puree dengan garam dan merica sesuai selera, taburi dengan bumbu Provençal.

Tambahkan 50 g tepung ke dalam adonan kentang, aduk rata dan bentuk bola-bola kecil.

Gulingkan setiap bagian ke dalam tepung dan gulung menjadi kue pipih dengan penggilas adonan.

Goreng roti pipih dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik sampai berwarna cokelat keemasan.

Sekarang Anda tahu cara memasak roti pipih dalam wajan sesuai resep dengan foto. Selamat makan!

Jika rumah kehabisan produk roti, dan Anda sangat perlu menyajikan sesuatu untuk hidangan pertama atau kedua, Anda bisa menyiapkan roti pipih goreng. Di rumah, produk semacam itu dibuat dengan sangat cepat: dalam waktu setengah jam meja akan didekorasi dengan mahakarya gastronomi.

Cara membuat roti pipih

Ada banyak resep cara memasak roti beragi dan bebas ragi di penggorengan atau di dalam oven. Kebangsaan yang berbeda memiliki tekniknya sendiri yang membantu menambah orisinalitas pada suatu hidangan. Roti pipih buatan sendiri bisa dibuat menggunakan tandoor, oven, atau penggorengan sederhana. Opsi terakhir cocok untuk siapa saja, bahkan ibu rumah tangga pemula. Bahan utamanya adalah tepung terigu, air dan garam. Sisanya ditambahkan sesuai keinginan untuk memastikan roti lembut dan lapang. Beberapa tambahan paling populer pada adonan kerak wajan meliputi:

krim asam;
susu kental;
susu;
telur;
ragi;
mayones;
isian manis atau gurih.

Adonan

Hidangannya mungkin sangat berbeda, tetapi prinsip memasaknya sama. Jika Anda belum tahu cara membuat adonan scone, ingatlah resep sederhana ini. Untuk mahakarya gastronomi seperti itu, perlu memilih tepung yang berkualitas baik. Roti nasional masyarakat Asia secara tradisional berbentuk bulat. Dalam hal ini, penggorengan akan menjadi penolong yang sangat baik: Anda harus meletakkan adonan dengan hati-hati dan menggoreng selama beberapa menit di setiap sisinya sampai terbentuk kerak.

Roti pipih dalam wajan - resep dengan foto

Jika Anda ingin mendapatkan roti gandum yang empuk, maka resep roti pipih di penggorengan pasti berguna. Dalam masakan Asia, oven khusus digunakan untuk memanggang, tetapi pendekatan Rusia kami memungkinkan kami menyederhanakan proses memasak beberapa kali. Jika Anda tidak memiliki roti di rumah, keajaiban kuliner ini bisa menjadi pengganti yang tepat. Dengan bereksperimen dengan resep, Anda selalu dapat menyenangkan keluarga Anda dengan hidangan yang lezat.

Tidak beragi sebagai pengganti roti

Jumlah porsi: 4 orang.
Tujuan: sarapan, makan siang atau makan malam.
Masakan: Rusia.

Banyak orang mengingat sejak kecil kue-kue harum yang dihidangkan ibu atau nenek di meja. Saat itu, sebagian besar ibu rumah tangga menambahkan soda ke dalam adonan. Sekarang ada cara untuk membuat roti pipih tidak beragi menjadi lebih enak. Anda hanya membutuhkan waktu 40 menit untuk menyiapkan roti yang segar dan lembut.

Bahan-bahan:

tepung - 3 cangkir;
air minum – 1 gelas;
garam – 1 sdt.

Metode memasak:

Ayak tepung melalui saringan.
Tuang setengahnya ke dalam gundukan. Buat lubang di tengahnya, tambahkan air dan garam disana. Uleni, tambahkan sisa tepung secara bertahap.
Saat massa menjadi elastis, buatlah menjadi bola, tutup dengan penutup dan biarkan diseduh selama 30 menit.
Potong bola yang sudah jadi menjadi 4 bagian, gulung masing-masing menjadi lingkaran dengan rolling pin.
Tempatkan benda kerja dalam wajan panas dengan minyak, goreng bergantian di setiap sisi selama 30 detik hingga terbentuk kerak emas.

Tidak ada telur

Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 1200 kkal.
Masakan: India.
Kesulitan persiapan: mudah.

Jika Anda tidak tahu cara membuat roti yang tidak biasa, ingatlah resep puri India. Kue shortcake ini harus digoreng dengan minyak yang banyak. Tidak disarankan menyantap kuliner penemuan ini setiap hari karena kandungan lemaknya, namun Anda bisa memanjakan diri beberapa kali dalam seminggu. Untuk memahami cara membuat roti pipih air tanpa telur, ingatlah resep berikut ini.

Bahan-bahan:

tepung – 2 cangkir;
air – 150 gram;
garam – 0,5 sendok teh;
minyak bunga matahari – 1 sdm. aku.

Metode memasak

Tuang komponen utama ke dalam slide, buat lubang di dalamnya dan tuangkan air dan minyak. Aduk hingga adonan saling menempel.
Uleni hingga rata, jangan disentuh selama 30 menit.
Potong massa menjadi 4 bagian, gulung masing-masing.
Tuang lebih banyak minyak ke dalam penggorengan, panaskan, dan tambahkan kue yang akan datang.
Goreng hingga tortilla mulai mengembang, lalu balikkan ke sisi lainnya.
Letakkan hidangan yang sudah jadi di atas tisu dan biarkan minyaknya mengalir. Dingin.

Di atas air dan tepung

Waktu memasak: 50 menit.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 1200 kkal.
Tujuan: sarapan, makan siang.
Masakan: Rusia, Belarusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Opsi ini cocok sebagai tambahan pada hidangan pertama. Roti pipih yang padat, mengenyangkan, dan gurih yang terbuat dari tepung dan air dalam wajan disiapkan dengan sangat cepat. Jika Anda kehabisan roti di rumah, ini adalah alternatif yang bagus. Selain itu, bahan-bahan yang diperlukan akan selalu tersedia. Untuk memahami cara menyiapkan makanan Prapaskah tidak beragi, ingatlah komposisi dan urutan langkahnya.

Bahan-bahan

tepung - 3 cangkir;
air – 1 gelas;
asam sitrat – 1 sejumput;
soda – 1 sdt;
minyak bunga matahari – 2-3 sdm. aku.

Metode memasak

Tambahkan garam, air, soda, dan sedikit asam sitrat ke komponen utama. Campur adonan.
Dari massa yang dihasilkan Anda perlu membuat potongan-potongan kecil dan menggulungnya dengan penggilas adonan hingga bentuk bulat.
Tempatkan dalam wajan panas dengan minyak, tutup dengan penutup.
Setelah beberapa menit, balikkan hingga matang sepenuhnya.

Cepat sekali

Waktu memasak: 1 jam 45 menit.
Jumlah porsi: 2 orang.
Kandungan kalori hidangan: 1200 kkal.
Masakan: Rusia, Ukraina, Kaukasia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Kue yang lapang bisa menjadi bahan dasar yang bagus untuk menyiapkan berbagai hidangan atau melengkapi makanan biasa. Mereka bisa dimakan bersama dengan bumbu, bawang putih, daging dan makanan lainnya. Kue adonan ragi dalam wajan akan memakan waktu lebih sedikit dibandingkan memanggang roti sederhana. Jika Anda tidak tahu cara membuat kue bulat yang enak dan sehat, ingatlah resep ini.

Bahan-bahan

tepung – 500 gram;
ragi - 1 sdm. aku.;
air – 1 gelas;
gula – ½ sdm. aku.;
garam – ½ sdt;
mentega sesuai kebutuhan.

Metode memasak

Panaskan air sedikit, lalu tuang ke dalam mangkuk dan tambahkan gula, ragi, mentega dan garam. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan selama 15 menit.
Ayak komponen utama secara bertahap ke atas ragi, aduk dengan sendok. Uleni adonan dan biarkan di bawah handuk selama satu jam.
Setelah meja diolesi sedikit, keluarkan adonan dan potong tipis-tipis.
Anda perlu memasak kue pendek dalam wajan kering. Segera setelah asap terlihat, tambahkan produk tepung setengah jadi dan goreng selama 2 menit di setiap sisinya.
Olesi hasil bulatan dengan minyak dan biarkan dingin.

Gandum hitam

Waktu memasak: 50 menit.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 1000 kkal.
Tujuan: sarapan, makan siang, makan malam.
Masakan: Kaukasia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Jika Anda menyukai roti yang tidak biasa, Anda pasti akan menyukai opsi menyiapkan produk tepung ini. Roti pendek tidak beragi dapat digunakan sebagai bahan dasar shawarma, burrito, atau hidangan gastronomi lainnya; roti ini akan terasa renyah dan cocok dengan keju dan ham. Roti pipih gandum hitam tanpa ragi dianggap sebagai makanan, sehingga cocok untuk mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya.

Bahan-bahan

tepung gandum hitam – 2 cangkir;
garam – 1 sdt;
paprika kering – 1 sdt;
rempah-rempah – 1 sdt;
bawang hijau - seikat kecil;
minyak bunga matahari sesuai kebutuhan.

Metode memasak

Uleni adonan hingga cair.
Tambahkan bumbu dan bawang bombay ke dalam massa yang dihasilkan.
Bagi adonan menjadi 4 bagian dan giling dengan rolling pin.
Mugnya menjadi rapuh, jadi Anda harus memindahkannya dengan hati-hati ke dalam wajan panas yang sudah diminyaki.
Goreng selama 2 menit di setiap sisi.

Dengan susu tanpa ragi

Waktu memasak: 30 menit.
Jumlah porsi: 4 orang.
Tujuan: sarapan, makan siang, makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Cara cepat membuat roti yang enak semoga bermanfaat bagi semua ibu rumah tangga. Resep roti pipih yang dibuat dengan susu tanpa ragi sangat sederhana. Syarat utamanya adalah memilih komponen utama yang berkualitas tinggi. Anda bisa menyajikan kue pendek dengan keju cottage atau bawang bombay. Ini akan menjadi sangat enak. Bisa dijadikan pelengkap hidangan utama untuk sarapan, makan siang, atau makan malam. Konten kalori minimal.

Bahan-bahan:

tepung – 500 gram;
susu – 1 gelas;
gula – 1 sdm. aku.;
garam – ½ sdt;
minyak zaitun – 3 sdm. aku.

Metode memasak

Ayak komponen utama, tambahkan garam, gula dan susu hangat. Olesi tangan Anda dengan minyak dan uleni hingga kalis.
Bagilah bola yang dihasilkan menjadi 6 bagian dengan pisau.
Giling setiap gumpalan dengan penggilas adonan untuk membuat potongan bulat rata.
Dalam wajan kering, goreng shortbread di setiap sisinya selama 2 menit.
Olesi bulatan yang sudah jadi dengan selapis tipis margarin. Anda bisa menyajikannya dengan keju cottage dan apel.

Manis

Waktu memasak: 50 menit.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 1200 kkal.
Tujuan: sarapan, makan malam.
Masakan: Rusia, Belarusia, Ukraina.
Kesulitan persiapan: mudah.

Kruglyashi dapat digunakan sebagai pengganti kue atau roti jahe dan disajikan dengan teh. Sedikit gula dalam komposisinya membuatnya manis dan sangat empuk. Pilihan serupa hadir di banyak masakan di seluruh dunia, namun resepnya menawarkan metode persiapan paling sederhana. Pancake dengan gula dalam wajan sangat cocok untuk makan malam atau sarapan.

Bahan-bahan

tepung – 2 cangkir;
minyak bunga matahari – 200 gram;
telur – 1 buah;
gula – 30 gram;
soda – 2 sdt;
garam – ½ sdt.

Metode memasak

Ayak komponen utama, buat cekungan di tengah slide yang dihasilkan, tambahkan sedikit air, minyak dan telur disana. Mulailah menguleni.
Kalau masih kental bisa ditambah air sedikit lagi.
Diamkan adonan selama 30 menit.
Potong massa yang dihasilkan menjadi 8 bagian dan gulung menjadi bola.
Dengan menggunakan rolling pin, buat irisan tipis, taburi dengan soda, gula, olesi dengan mentega dan gulung.
Gulung kembali “siput” yang dihasilkan.
Panaskan wajan dengan minyak yang banyak. Goreng roti pendek di setiap sisinya selama 1-2 menit.

Dengan daging

Waktu memasak: 50 menit.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 1400 kkal.
Tujuan: sarapan, makan siang, makan malam.
Masakan: Rusia, Ukraina.
Kesulitan persiapan: mudah.

Kue ragi goreng dapat dijadikan camilan atau disajikan sebagai kreasi kuliner lengkap. Roti pipih dengan daging di penggorengan ternyata sangat juicy dan beraroma harum, sehingga disukai semua ibu rumah tangga. Sebagai alternatif, Anda bisa membuat bawang bombay bulat atau dengan kentang. Adonan mentega yang lembut dapat disiapkan hanya dalam 10 menit menggunakan metode ini.

Bahan-bahan:

tepung – 1 gelas;
ragi – 1 sdt;
madu – 1 sdt;
air – 100 gram;
garam – ½ sdt;
daging cincang – 300 gram;
bawang – 1 buah;
bumbu secukupnya;
minyak sayur sesuai kebutuhan.

Metode memasak

Campur ragi, madu, dan air dalam mangkuk. Kemudian ayak komponen utama, tambahkan garam dan aduk.
Biarkan massa yang dihasilkan beristirahat selama 10 menit.
Parut bawang bombay di parutan halus dan tambahkan daging cincang. Garam dan merica.
Potong adonan menjadi 4 bagian, pipihkan masing-masing.
Letakkan daging cincang di atas kue yang akan datang, distribusikan secara merata, dan satukan kedua ujungnya.
Masak roti pipih daging atau keju dalam wajan panas dengan banyak minyak selama 4 menit di setiap sisinya.

Pada serum

Waktu memasak: 40 menit.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 1100 kkal.
Tujuan: sarapan, makan siang, makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Banyak orang menyiapkan adonan dengan krim asam atau kefir, tetapi ada metode alternatif. Roti pipih whey juga sangat enak. Dengan cepat dan mudah Anda bisa membuat roti lezat yang cocok disantap di pagi, sore, dan makan siang. Dalam beberapa tahun terakhir, membeli whey tidaklah mudah, tetapi pasar terdekat atau toko susu peternakan pasti akan membantu Anda.

Bahan-bahan

tepung - 3 cangkir;
whey – 1 gelas;
baking powder – ½ sdt;
gula – 2 sdt;
telur – 1 buah;
sayuran hijau - sekelompok kecil;
garam – 1 ½ sdt.

Metode memasak

Panaskan whey, tambahkan telur dan gula.
Campur komponen utama dengan baking powder dan bumbu cincang. Tambahkan whey dan uleni.
Bagilah massa yang dihasilkan menjadi beberapa bagian dan gulung.
Gulung dan goreng pancake di setiap sisinya dalam wajan panas selama 2 menit.

Pada mayones

Waktu memasak: 50 menit.
Jumlah porsi: 4 orang.
Tujuan: sarapan, makan siang, makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Metode memasak yang sederhana akan memungkinkan Anda menggoreng roti asin yang lezat. Jika Anda belum tahu cara membuat tortilla dengan mayones, ingatlah resep ini. Anda juga bisa menggunakan tepung jagung atau krim asam dengan bumbu. Berkat rasanya yang tidak biasa, adonan krim asam atau mayones sangat populer di kalangan sebagian besar pecinta kuliner.

Bahan-bahan:

tepung – 2 cangkir;
margarin – ½ bungkus;
telur – 2 buah;
soda – 1 sdt;
gula – ½ sdt.

Metode memasak

Hancurkan margarin, tambahkan telur, aduk.
Campur mayones dengan slaked soda dan tambahkan margarin.
Ayak tepung ke dalam massa yang dihasilkan dan uleni.
Buat kue kecil.
Goreng di setiap sisi selama 2-3 menit.

Roti pipih isi dalam wajan - rahasia memasak

Waktu memasak: 50 menit.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 1300 kkal.
Tujuan: sarapan, makan siang, makan malam.
Masakan: Rusia, Kaukasia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Jika Anda menyukai masakan bule, Anda pasti akan menyukai khichins. Semua bangsa memiliki kekhasan masing-masing dalam mengolah mahakarya kuliner ini. Kentang juicy, keju, atau daging bulat dapat digunakan sebagai camilan atau tambahan untuk hidangan utama. Untuk memasak roti pipih yang lezat dalam wajan panas, Anda memerlukan sedikit waktu dan bahan-bahan sederhana yang bisa Anda temukan di lemari es.

Bahan-bahan

tepung - 3 cangkir;
kefir – 1,5 cangkir;
garam – 1 sdt;
mentega – 1 bungkus.

Metode memasak

Tambahkan soda dan kefir ke komponen utama dan aduk.
Buat potongan sebanyak yang Anda bisa dan gulung.
Lelehkan mentega dan goreng tortilla dalam wajan panas selama 2 menit di setiap sisinya.
Olesi bagian yang sudah jadi dengan mentega cair di kedua sisi dan biarkan dingin.

Pelajari cara memasak yang lezat menggunakan resep yang disarankan.

Video

Tidak semua ibu rumah tangga suka membuat kue. Entah adonannya tidak cocok, lalu produknya dari “sistem yang salah”, lalu tepung berserakan di dapur... Secara umum, ini memusingkan, bukan kesenangan. Namun ada kue yang bisa dibuat oleh ibu rumah tangga mana pun - kue ini dimasak dengan cepat, membutuhkan bahan yang minimal, bisa manis, asin, tanpa lemak, berbahan dasar ragi, dan pasti akan menarik bagi semua anggota keluarga. Ini adalah roti pipih di penggorengan. Mereka dapat disiapkan dengan cepat ketika Anda kehabisan roti di tengah malam atau benar-benar menginginkan sesuatu untuk teh, jika tamu akan tiba dalam 5 menit dan tidak ada waktu untuk menikmati makanan lezat, tetapi Anda ingin memberikan kejutan. Roti pipih sederhana enak disajikan sebagai hidangan pertama, dan pilihan dengan isian yang cerdas dapat digunakan sebagai makanan lengkap.

Mungkin setiap negara di dunia memiliki hidangan nasionalnya masing-masing, seperti roti pipih. Ini adalah khachapuri, shanezhki, taco, tortilla, kystyby, chalpak, pita, matnakash, lavash, puri, patyr, katlama, matzo, focaccia... Lidahmu akan patah! Dan bukan itu saja! Terlepas dari resep mana di bawah ini yang menarik bagi Anda, ingatlah satu hal - setengah kesuksesan terletak pada kualitas produk.

Roti pipih paling sederhana dibuat dengan air dan tepung dengan tambahan sedikit garam secukupnya. Oleh karena itu, jelas bahwa perhatian khusus harus diberikan pada pemilihan tepung. Pastikan untuk mengambil nilai tertinggi dari produsen terkemuka. Tepungnya harus kering dan benar-benar putih, maka roti pipihnya akan enak, lembut, dan menggugah selera.
Roti pipih telur menjadi lebih kemerahan dan memiliki rasa yang sedikit berbeda. Jika Anda memutuskan untuk menambahkan bahan ini, pastikan untuk mengurangi jumlah air atau menambahkan tepung agar adonan yang sudah jadi dapat terlepas dengan baik dari tangan Anda.
Jangan berhemat pada keju berkualitas atau keju cottage jika Anda ingin menggunakannya dalam resep. Jangan gunakan apa yang disebut produk keju dan dadih untuk dipanggang. Yang pertama tidak meleleh dan mungkin terasa pahit, yang kedua terpisah dan hancur.
Kebanyakan resep mengharuskan menggoreng dalam wajan kering, namun beberapa orang menggoreng roti pipihnya dengan minyak yang banyak. Ini bisa berupa mentega cair atau mentega bunga matahari. Namun sebaiknya hindari margarin.

Jadi, untuk menyiapkan roti pipih yang paling umum, Anda memerlukan:

saringan halus;
satu mangkuk besar dan satu atau dua mangkuk kecil;
gelas kimia;
penggiling adonan;
panci.

Sebelum menguleni adonan, siapkan semua bahan yang akan Anda gunakan dalam prosesnya:

ayak tepung untuk menghilangkan kotoran dan “mengembangnya”;
kocok telur;
lelehkan mentega;
mengukur jumlah produk cair dan curah yang dibutuhkan;
potong bumbu dan sayuran.

Berikan perhatian khusus pada penggorengan. Idealnya, itu harus dari besi tuang, atau, dalam kasus ekstrim, hanya berdinding tebal. Peralatan masak jenis inilah yang mampu mentransfer akumulasi panas secara maksimal ke roti pipih kita dan menggorengnya dengan cepat, merata, dan dengan kerak yang menggugah selera. Sepertinya semuanya sudah siap? Mari kita mulai!

Bagaimana cara memasak roti pipih di penggorengan?

Proses menyiapkan sebagian besar roti pipih sangatlah sederhana, karena di antara semua orang di dunia, hidangan ini terutama merupakan makanan orang miskin dan pekerja - secara umum, mereka yang tidak punya waktu untuk bersenang-senang.

menguleni Selalu uleni adonan roti pipih di penggorengan dengan tangan Anda. Untuk melakukan ini, tuangkan sebagian tepung yang sudah diayak ke dalam mangkuk besar dan bentuk slide. Buat lubang di bagian atas dengan jari Anda dan tuangkan air ke dalamnya. Uleni adonan, tambahkan bahan-bahan yang diperlukan dan terus tambahkan tepung hingga kekentalan yang diinginkan (adonan harus kencang, tidak lengket. Perlu diingat bahwa tergantung kualitas tepung, jumlahnya akan berfluktuasi).
Istirahat. Bentuk adonan yang sudah jadi menjadi bola, tutupi dengan mangkuk di atasnya dan diamkan selama setengah jam. Pada saat ini, taburkan selapis tipis tepung ke talenan besar atau langsung ke permukaan meja kerja dan letakkan penggorengan di atas api.
Meluncurkan. Letakkan sisa adonan di atas meja dan potong menjadi beberapa bagian dengan pisau (tergantung diameter loyang, jumlah dan jenis adonan). Buat bola dari setiap bagian, taburi tepung dan gulung dengan rolling pin menjadi pancake kental. Banyak ibu rumah tangga membuat roti pipih yang lebih kecil hanya dengan menguleni bola-bola adonan di antara telapak tangan mereka. Mereka mengklaim bahwa rasanya jauh lebih enak dengan cara ini.
Penggorengan. Pada sebagian besar resep, penggorengan dilakukan tanpa minyak, jadi kita segera membuat roti pipih di penggorengan, mendistribusikan adonan secara merata dan langsung ke permukaan yang panas. Dibutuhkan 30 detik hingga beberapa menit untuk menggoreng di setiap sisinya. Indikator kesiapannya adalah pinggiran roti yang kering, warna keemasan, dan “bintik-bintik” kecoklatan di seluruh permukaan roti pipih. Jika setelah digoreng terdapat luka bakar pada dasar wajan, maka harus dihilangkan agar porsi selanjutnya tidak terasa pahit atau gosong.
Babak. Letakkan roti pipih yang sudah jadi satu di atas yang lain, seperti pancake di Maslenitsa, dan tutupi dengan handuk agar tetap hangat. Sajikan ke meja sebagai pengganti roti atau manisan untuk teh, dalam bentuk murni atau dengan saus dan pengawet dalam mangkuk kecil.
Penyimpanan. Biasanya kelezatan seperti itu langsung tersebar di meja, namun jika roti pipih terlalu banyak bisa disimpan di lemari es beberapa hari. Jika sudah agak keras, panaskan kembali dalam microwave sebelum disajikan, taburkan sedikit air pada masing-masingnya.

Adonan roti pipih (variasi)

Hidangan ini bisa dibuat dari berbagai jenis adonan:

ragi atau bebas ragi;
di atas air, kefir, krim asam, yogurt, whey;
puding atau air mineral;
kurus atau kaya.

Itu semua tergantung pada kemampuan dan preferensi. Seringkali ada setengah gelas kefir atau yogurt yang tersisa di lemari es, dan tidak ada tempat untuk dibuang. Dalam hal ini, roti pipih adalah solusi yang bagus! Adonan klasik biasa diuleni dengan air dan tepung. Tidak ada yang bisa menghentikan Anda untuk mencampurkan keju atau rempah-rempah, biji rami atau wijen ke dalamnya, menambahkan gula atau, sebaliknya, bawang putih cincang halus.

1. Roti pipih dalam wajan (resep dengan kefir)

Resep roti pipih dalam wajan ini cocok untuk mereka yang menyukai sandwich. Rasa netral dari hidangan yang sudah jadi memungkinkan Anda menambahkan beragam isian ke dalamnya - mulai dari selai hingga salami.

Untuk segelas tepung, Anda membutuhkan 2/3 cangkir kefir, sebutir telur, sedikit baking powder, dan garam. Kami akan menggoreng dengan sedikit minyak.

Kocok telur ke dalam mangkuk berisi kefir, tambahkan garam dan baking powder. Masukkan tepung secara bertahap, uleni adonan yang elastis, tetapi tidak terlalu kencang dan diamkan. Pada saat ini, olesi penggorengan dengan minyak dan panaskan. Kami membuat roti pipih relatif tipis, tetapi tidak sampai menjadi roti pita, dan menggoreng setiap sisinya selama beberapa menit.

2. Roti pipih dalam wajan dengan keju

Roti pipih ini mungkin yang paling terkenal dan populer. Ini adalah hidangan tradisional Georgia yang disebut khachapuri (sulit dibaca tanpa aksen, bukan?) Ada banyak pilihan cara menyiapkan khachapuri yang lezat. Mari kita ambil yang klasik.

Buat adonan menggunakan air dengan ragi dan gula. Jika sudah matang, tambahkan garam dan telur, masukkan tepung. Di akhir adonan, tambahkan minyak (hingga 2 sendok makan), dan biarkan adonan selama satu jam - biarkan mengembang. Kali ini, siapkan isiannya: parut suluguni atau keju lain yang rasanya serupa, tambahkan beberapa butir telur dan mentega cair.

Khachapuri dilipat dengan berbagai cara. Anda bisa menyatukannya seperti pasties, atau Anda bisa menggunakan amplop. Secara tradisional, mereka dibuat dalam bentuk kue keju, menempatkan keju di tengah roti pipih dan menutupi pinggirannya. Goreng dalam minyak selama beberapa menit, taruh isinya terlebih dahulu.

3. Kue keju dengan kefir di penggorengan

Keju dapat ditambahkan tidak hanya pada isian, tetapi juga pada adonan. Pilihan ini adalah ide bagus untuk sarapan! Ada baiknya menambahkan sepotong ham ke dalam isian roti pipih ini.

Untuk mempersiapkannya, ambil:

setengah gelas kefir;
keju dan ham masing-masing 200 gram;
minyak bunga matahari;
garam, gula dan lada hitam secukupnya.

Kami menguleni roti pipih ini menggunakan kefir dengan tambahan baking powder. Campurkan keju parut halus ke dalam adonan. Bagus kalau gurih dan tidak hambar. Untuk isiannya, cincang halus ham.

Kami membentuk “pangsit” besar dengan isian ham dan menaruhnya di penggorengan dengan minyak panas. Goreng kedua sisi roti pipih selama 4-5 menit.

Prinsipnya, Anda tidak perlu mencampurkan keju ke dalam adonan, melainkan mencampurkannya dengan ham dan menambahkannya sebagai isian. Anda bisa membuat roti pipih ini tanpa isian, cukup menambahkan keju ke dalam adonan.

4. Roti pipih Tatar

Di Tatarstan, tentu saja, mereka juga tidak bisa hidup tanpa roti pipih. Di sini mereka disebut yuca dan tidak ada rahasia khusus dalam persiapannya. Namun demikian, ini adalah pilihan yang bagus ketika, di musim dingin, Anda benar-benar menginginkan sesuatu yang dipanggang, tetapi Anda tidak ingin pergi ke toko.

Untuk satu setengah cangkir tepung, ambil 100 ml mentega cair dan susu, sebutir telur, setengah sendok garam, dan gula dua kali lebih banyak.

Kocok telur ke dalam mangkuk dan aduk, tambahkan susu dan mentega ke dalamnya. Tambahkan garam dan pemanis. Uleni adonan dan diamkan seperti biasa. Yuca digoreng tanpa minyak hingga 2 menit di satu sisi dan sisi lainnya.

5. Kue kentang dalam wajan

Dan resep ini juga berasal dari Tatarstan dan sudah diuji lebih dari satu generasi. Ini adalah roti pipih Tatar yuki biasa yang diisi dengan kentang tumbuk. Di tanah air mereka disebut kystyby.

Goreng yuca sesuai resep di atas, namun siapkan isinya terlebih dahulu:

rebus kentang dengan bawang putih dan daun salam;
tumis bawang bombay cincang halus dengan minyak;
Siapkan kentang tumbuk dengan susu hangat dan bawang bombay (harus bisa dioles).

Olesi separuh yuca yang sudah disiapkan dengan kentang dan tutupi dengan separuh lainnya. Kystyby sudah siap!

6. Roti pipih tidak beragi di penggorengan sebagai pengganti roti

Tapi roti seperti itu di India disebut puri. Yuk kita coba memasaknya di rumah, untungnya tidak perlu bahan rumit untuk membuat masakan ini.

Selain air dan tepung, untuk puri Anda membutuhkan:

satu sendok makan mentega (mentega, dicairkan);
segelas minyak sayur.

Kami memanaskan air, menambahkan garam dan baru setelah itu kami mulai menguleni adonan. Tambahkan mentega yang sudah dicairkan menjelang akhir adonan.

Panaskan minyak sayur dan goreng puris tipis di dalamnya, seperti menggoreng. Sebelum disajikan, letakkan bulatan renyah yang sudah jadi di atas tisu atau serbet agar lemak berlebih tetap menempel di dalamnya, bukan di perut kita.

7. Roti pipih tanpa lemak dalam wajan (tanpa telur)

Dan roti pipih seperti itu akan menjadi solusi terbaik bagi mereka yang sedang berpuasa. Ambil segelas air mineral dan satu setengah hingga dua gelas tepung. Siapkan adonan dengan menambahkan gula pasir, minyak bunga matahari dan garam. Olesi wajan dengan minyak dan goreng roti pipih yang sudah disiapkan. Ada baiknya menambahkan isian tanpa lemak ke dalamnya: jamur, bawang bombay, kentang, kol, selai.

8. Dengan susu tanpa ragi

Berikut adalah contoh bagus tentang bagaimana Anda tidak perlu menciptakan sesuatu untuk membuatnya lezat. Cukup dengan mengambil 1,5 gelas susu, beberapa sendok krim asam dan mentega, sebutir telur dan garam. Uleni adonan - adonan akan lembut dan mudah diatur, bentuk menjadi kue pipih dan goreng dengan minyak. Buatlah tipis atau tebal. Jika diinginkan, tambahkan gula.

9. Roti pipih dalam wajan dengan bumbu

Roti pipih ini cocok sebagai pengganti roti dan juga sebagai camilan.

Selain air dan tepung, ambil:

telur;
sayuran hijau (kecuali adas dan peterseli, daun bawang dan bayam bagus);
bumbu sesuai keinginan.

Cuci sayuran dan tiriskan kelebihan air. Anda bisa menggilingnya hanya dengan pisau atau blender. Dalam kasus pertama, potongan tanaman hijau akan terlihat dengan mata telanjang, dalam kasus kedua adonan itu sendiri akan menjadi warna hijau yang indah. Campurkan telur dan bumbu ke dalam adonan, lalu goreng roti pipih seperti biasa.

Anda dapat mendiversifikasi hidangan ini dengan menyiapkan isian dari telur rebus, bumbu cincang, dan keju cottage asin. Dalam hal ini, letakkan keju cottage dengan bumbu di setiap roti pipih klasik dan tutup dengan tepi bebas (seperti cheburek). Goreng dengan cara yang sama.

10. Roti pipih dalam wajan yang terbuat dari tepung dan air

Hanya orang Yahudi yang mampu menghasilkan hidangan yang sangat ekonomis. Tepung dan air adalah dasar dari resep singkat matzo hidangan Yahudi. Campur segelas tepung dengan 100 ml air, giling adonan yang dihasilkan menjadi bulatan tipis, tusuk seluruh area dengan garpu dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan rapuh.

11. Kue tepung jagung

Namun, orang-orang Meksiko yang miskin juga menyiapkan tortilla asli mereka tanpa menambahkan bahan-bahan eksotik. Hanya bahan dasar roti pipihnya yang terbuat dari tepung jagung. Bila Anda bisa mendapatkan yang asli, yang digiling halus khusus (Masa Harina) - bagus. Jika tidak, encerkan dengan gandum dan tambahkan sedikit minyak.

Untuk 2 cangkir harina, ambil sedikit lebih dari satu cangkir air panas. Buat adonan, diamkan dan goreng tortilla dalam wajan tanpa minyak.

12. Roti pipih India

Mengapa, di India, mereka juga tidak mengadakan upacara khusus dalam menyiapkan roti pipih. Di sini mereka disebut chapatis dan dibuat dari tepung terigu biasa, tetapi sebaiknya digiling kasar. Rahasianya adalah ketika digoreng, mereka menggembung seolah-olah akan pecah, dan jika Anda membukanya, Anda bisa memasukkan isian apa pun ke dalam “kantong” yang dihasilkan!

Untuk dua gelas tepung, ambil sejumput garam dan 100 ml air mendidih. Uleni adonan dengan baik dan biarkan matang selama beberapa jam (Anda bahkan bisa membiarkannya semalaman). Gilas adonan chapati hingga setebal setengah sentimeter dan goreng tanpa minyak di kedua sisinya.

13. Kue gandum dalam wajan

Dan inilah resep untuk menurunkan berat badan. Sesuatu yang serupa disiapkan di Skotlandia untuk sarapan, tetapi lebih disukai di dalam oven.

Ambil oatmeal dan giling dalam penggiling kopi, tetapi jangan sampai menjadi debu. Untuk setengah kilo tepung ini, tambahkan beberapa sendok makan tepung terigu (mengandung gluten, sehingga kue tidak akan “merayap”). Uleni adonan dalam air mendidih dengan sedikit tambahan minyak. Bentuk bulatannya jangan terlalu tipis lalu goreng dalam wajan yang dilapisi lemak.

14. Roti pipih gandum hitam

Dan inilah versi lain dari roti berbumbu untuk vegetarian yang sedang menurunkan berat badan dan hanya ingin mendiversifikasi pola makan mereka. Untuk segelas tepung gandum hitam, Anda membutuhkan setengah jumlah air, 2 sendok makan mentega, garam, paprika, bumbu favorit Anda, dan daun bawang. Campur semua bahan dan buat pancake gandum tipis dari adonan yang sudah jadi.

Hati-hati, adonannya tidak sekencang tepung terigu, dan roti pipih yang sudah jadi akan lebih renyah dan rapuh.

15. Kue beras

Pecinta makan sehat juga akan menemukan roti pipih yang terbuat dari tepung beras (sebaiknya yang digiling kasar). Mereka disebut tirimgubi dan disiapkan dengan cara klasik - dalam air mendidih dengan tambahan telur dan mentega.

Tirimgubi bisa dimakan hanya sebagai roti, tapi cobalah membuat sausnya menggunakan bumbu, yogurt, dan acar sayuran yang dicincang halus.

16. Kue keju cottage dalam wajan

Di Dagestan, roti pipih seperti itu disebut keajaiban dengan keju cottage. Adonan untuk mereka diuleni tanpa kelebihan - dengan air dan tepung, dan untuk isiannya Anda perlu:

Pondok keju;
telur;
mentega.

Setelah diluncurkan, mulailah menyiapkan isinya. Untuk melakukan ini, goreng bawang bombay cincang halus dengan garam dalam mentega. Kemudian tambahkan telur dan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam keju cottage. Letakkan isian di atas roti pipih dan tutup.

Keajaiban seperti itu digoreng dengan mentega sampai matang. Siap dan berwarna coklat keemasan, diolesi krim asam dan dimasukkan ke dalam tas agar empuk - siap!

17. Dengan keju di penggorengan

Pilihan yang bagus untuk camilan cepat di akhir pekan, saat borscht dimasak dan daging direbus untuk makan malam keluarga.

Mengambil:

setengah kilo tepung dan keju;
segelas kefir dan baking powder;
2 telur;
sayur dan mentega.

Kocok telur ke dalam mangkuk berisi kefir, tambahkan mentega dan baking powder. Uleni sambil menambahkan tepung. Saat adonan diistirahatkan, parut keju, tambahkan telur dan mentega. Letakkan isian di tengah adonan bulat, jepit bagian tepinya di bagian atas, seperti pada khinkali. Roti pipih ini dipanggang selama beberapa menit di kedua sisinya.

18. Kue bawang

Mereka dibuat di Uzbekistan. Murah dan ceria, namun tetap tidak dangkal. Selain air dan tepung, ambil beberapa bawang bombay, minyak (sebaiknya minyak bunga matahari), garam, gula, bumbu dan sesendok kecil ragi.

Buat adonan ragi seperti biasa dan biarkan hingga mengembang. Cincang halus bawang bombay dan bumbu, lalu aduk ke dalam adonan jika sudah siap. Goreng kue bawang bombay dengan sedikit minyak hingga kecoklatan.

19. Roti pipih dengan daging di penggorengan

Pada prinsipnya, banyak orang membuat roti pipih sendiri dengan daging. Tapi mari kita fokus pada masakan Arab dan hidangan daging cincang mewah yang disebut lahmajoun.

Adonan: buat lubang pada tumpukan tepung, tambahkan ragi dan gula pasir, tambahkan sedikit air, aduk tanpa mencampurkan tepung. Setelah seperempat jam, uleni adonan, tambahkan garam, tambahkan sisa air dan minyak zaitun. Diamkan adonan selama satu jam hingga mengembang.

Isi: sayuran hijau, rempah-rempah, tomat atau pasta, haluskan paprika dalam blender dan tambahkan daging cincang. Garam, merica, tambahkan sedikit minyak.

Masukkan roti pipih tipis ke dalam penggorengan, olesi daging cincang di atasnya dan goreng dalam keadaan tertutup hingga 10 menit. Potong herba segar dan taburkan di atas lahmacun sebelum disajikan.

20. Kue manis

Yah, sama sekali tidak mengherankan jika roti pipih biasa dibuat manis di semua negara di dunia. Di India disebut roti, dan di kalangan Yahudi disebut almoishavena. Bagi kami, itu hanyalah kue manis untuk minum teh.

Untuk segelas tepung, ambil telur ayam, 2 sendok makan gula pasir dan mentega dalam jumlah yang sama, sedikit garam, vanila dan kayu manis, baking powder.

Uleni adonan dan potong-potong, gulung masing-masing menjadi pancake tembus pandang yang paling tipis. Taburi pancake dengan gula dan gulung menjadi gulungan yang rapat. Putar “siput” dari setiap gulungan, lalu gulung lagi menjadi kue pipih tipis, yang akan Anda goreng.

Roti pipih yang sudah jadi rasanya manis, renyah, dan sedikit bersisik. Sebelum disajikan, taburi dengan kayu manis.

21. Kue madu

Versi lain dari roti pipih yang tidak akan bisa membuat Anda tertarik pada anak-anak, dan juga orang dewasa.

Untuk beberapa gelas tepung, ambil:

setengah gelas susu (Anda bisa menggunakan air);
madu 3-4 sendok;
1-2 butir telur;
setengah sendok soda dan garam;
dua sendok makan mentega;
wijen dan biji poppy.

Campur semua bahan kecuali dua bahan terakhir. Ambil setengah dari madu. Goreng madu manis bulat dengan mentega, letakkan di atas piring, tuangkan sisa madu dan taburi dengan biji wijen dan biji poppy.

22. Tortilla Meksiko

Ini adalah roti pipih tradisional Meksiko, yang resepnya diduga dipinjam dari suku Aztec. Di tanah air mereka lebih disukai dibuat dari tepung jagung, tetapi dalam kondisi kami tepung terigu juga cukup cocok. Tortilla siap pakai yang terbuat dari campuran gandum dan tepung jagung mendapatkan cita rasa yang menarik.

Saat menguleni adonan dengan cara klasik, ambil 50 gram mentega dan haluskan dengan tepung. Tambahkan massa yang dihasilkan ke dalam adonan dan tambahkan sedikit pala untuk rasa pedas.

Pancake tortilla yang digulung harus tipis - hanya 1-2 mm. Goreng tidak lebih dari satu menit di satu sisi dan sisi lainnya.

23. Taco

Makan roti dengan segala macam isian bukanlah tradisi kita sama sekali, melainkan tradisi global. Shawarma, lahmanjun, dan bahkan pizza adalah contoh klasik hidangan serupa di berbagai negara. Di Meksiko, ini adalah taco. Ini adalah amplop yang terbuat dari tortilla biasa, dibuat sesuai resep di atas, dengan isian dan saus yang berair.

Untuk isian klasik, ambil daging cincang, tomat, pasta tomat, bawang putih, paprika, bumbu, zaitun. Kami merebus semua bahan. Sebelum dingin, lipat tortilla menjadi dua, lalu masukkan isinya, taburi bumbu, dan tambahkan daun selada. Taco kami sudah siap.

Isinya bisa sayur, buncis, seafood, udang saja, dan lain sebagainya.

24. Roti pipih Uzbekistan

Roti pipih Uzbekistan disebut Patyr. Bentuknya khas dan di tanah kelahirannya hanya dipanggang secara tandoor. Mereka sering ditemukan di restoran etnik, di mana mereka disajikan dalam bentuk montok dan besar (seukuran mangkuk sup), dengan bagian tengah rata dan tepian lebih tinggi. Di rumah, patyr bisa dibuat di wajan besi tuang tinggi atau di oven.

Untuk setengah kilo tepung, ambil segelas susu sebagai pengganti air, 25 gram ragi, 50 ml mentega, sedikit gula dan garam.

Siapkan adonan dengan melarutkan ragi dan gula dalam susu hangat. Saat starter sedang berfermentasi, tambahkan garam dan mentega ke dalam tepung. Uleni adonan dan diamkan selama satu setengah jam. Potong adonan yang sudah jadi, keluarkan kue pipih dari setiap porsi, buat cekungan di tengahnya dengan jari dan tusuk dengan garpu. Olesi adonan dengan minyak dan masukkan ke dalam oven selama seperempat jam atau lebih.

Roti pipih Patyr juga bisa digoreng dengan baik di wajan besi tuang tinggi atau di slow cooker. Saat panas, sebaiknya masukkan ke dalam tas atau tutup dengan handuk agar tetap lembut.

Kue kentang Finlandia juga enak di oven. Siapkan adonan kentang tumbuk asin dengan telur dan tepung. Bentuk menjadi kue pipih, olesi dengan minyak dan letakkan di atas loyang. Taburi dengan bumbu Provençal dan biji wijen, tusuk dengan garpu dan panggang hingga matang. Sajikan dengan krim asam, jamur, krim dadih dengan bumbu. Konsolidasi!

Versi luar biasa dari roti pipih manis di dalam oven, almoixavena yang disebutkan sebelumnya. Untuk 100 gram tepung, ambil jumlah gula yang sama dan jumlah mentega yang hampir sama, beberapa butir telur, dan kayu manis. Panaskan air dalam mangkuk yang dalam, tambahkan ghee dan tambahkan garam. Setelah mendidih, tambahkan tepung dengan hati-hati tapi cepat, uleni adonan. Dinginkan sebentar, tambahkan telur. Sebarkan adonan yang sudah jadi secara merata di atas loyang yang dilapisi perkamen, taburi dengan gula kayu manis dan masukkan ke dalam oven selama ¾ jam pada suhu 180º C. Sobek atau potong almoixavena yang sudah jadi dan sajikan dengan teh.

Anda dapat membuat lebih banyak resep berbeda untuk roti pipih, tetapi roti tanpa lemak biasa pun merupakan pengganti roti yang sangat baik, dan dengan sepotong keju di atasnya, ini adalah sarapan lengkap, dan diolesi selai sudah menjadi makanan penutup. Ini benar-benar hidangan universal dan sederhana yang bisa berbeda setiap saat dan menarik bagi semua anggota keluarga.