Cara membuat lemak babi gulung dengan bawang putih. Lemak babi asin melalui penggiling daging dengan resep bawang putih. Bacon asin dipelintir melalui penggiling daging dengan bawang putih dan rempah-rempah

Mereka yang menyukai lemak babi pasti akan menyukai versi persiapannya ini, di mana lemak babi dipelintir melalui penggiling daging. Ternyata "olesan" seperti itu - sangat empuk, memuaskan dan enak. Yang paling enak adalah lemak babi, dipilin melalui penggiling daging, dengan bawang putih dan rempah-rempah. Itulah inti resep kami. Jumlah garam, merica, bawang putih dan rempah-rempah di dalamnya ditunjukkan kira-kira: jika diinginkan, tambahkan lebih banyak atau lebih sedikit sesuai selera Anda.
Salo dengan bumbu disimpan di lemari es sebentar, 2-3 hari. Karena itu, ada baiknya menyiapkan porsi kecil dengan bumbu. Anda bisa memelintir lebih banyak lemak, dan menambahkan sayuran nanti, sesuai kebutuhan.
Jika Anda memutuskan, pastikan untuk menyajikan lemak tersebut ke dalamnya: kedua hidangan ini sangat cocok satu sama lain.
Bahan-bahan:
- 0,5 kg lemak babi segar;
- 0,5 - 1 sendok teh garam;
- 1 sendok kopi lada hitam bubuk;
- 2 siung bawang putih;
- 5-6 tangkai peterseli.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Lemak untuk dipelintir bisa dipilih dan keras, dari kepala. Nah, kalau lemaknya ada guratan dagingnya, pasti jadi lebih enak. Yang terbaik adalah membeli lemak babi di pasar, memilih yang mengandung tar - maka lemak babi yang dipilin akan memiliki rasa dan aroma yang enak. Bilas daging segar tanpa garam secara menyeluruh dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas.

Kami membuang kulitnya. Potong lemak menjadi potongan-potongan kecil yang akan dimasukkan ke dalam lubang penggiling daging.

Kami memutar lemak melalui penggiling daging.

Tambahkan garam, lada hitam yang baru digiling, dan bawang putih cincang. Aduk rata untuk mendistribusikan semua bahan secara merata.

Cuci peterseli dan keringkan. Kami memisahkan daunnya, dan membuang dahannya. Kami memotong sayuran dengan halus.

Kami memisahkan sedikit lemak (2-3 jumlah tiga hari), tambahkan sayuran cincang.

Aduk rata.

Kami memindahkan lemak bengkok yang sudah jadi ke dalam wadah atau toples, tutup rapat dan simpan di lemari es. Dan jika perlu, kita keluarkan, oleskan di atas roti hitam dan nikmatilah!
Lihat juga,

Resep salo dengan bawang putih melalui penggiling daging.

Bagi kebanyakan orang, lemak babi tidak menimbulkan banyak antusiasme, jadi paling sering mereka memanggangnya, merebusnya, atau sekadar memberi garam. Faktanya, dari produk yang sekilas sederhana ini, Anda bisa memasak kelezatan nyata yang bisa Anda manjakan untuk para tamu. Yang perlu Anda lakukan untuk ini hanyalah memelintir lemaknya dan menambahkan bumbu atau herba tertentu ke dalamnya.

Pasta semacam ini bisa dioleskan di atas kerupuk atau roti kering dan disajikan sebagai camilan dengan minuman beralkohol kuat. Kami akan berbicara tentang cara menyiapkan makanan ringan lemak babi dengan benar di artikel kami.

Lemak babi yang dipilin dengan bawang putih: apa namanya?

Produk seperti lemak babi yang dipilin dengan rempah-rempah disiapkan di hampir seluruh wilayah negara kita yang luas. Beberapa hanya menambahkan bawang putih dan garam ke dalamnya. Yang lain membuatnya lebih pedas, dan mencampurkan massa yang sudah jadi dengan merica, bumbu, paprika atau rempah-rempah oriental. Yang paling menarik adalah setiap ibu rumah tangga menyebut hidangan ini dengan caranya sendiri-sendiri.
Ada yang menyebut produk ini sebagai olesan, ada pula yang menyebutnya kuas, dan ada pula yang pada umumnya menyebut produk ini sebagai snack massal. Padahal, hidangan ini memiliki nama umum yang paling sering digunakan di restoran dan kafe dengan masakan Ukraina. Di sana disebut lemak sandwich.
Dinamakan demikian karena pada awalnya dibuat untuk orang-orang yang membuat sandwich bergizi selama perjalanan jauh yang dengan mudah menghilangkan rasa lapar.
Dan karena selama perjalanan tidak mungkin menyimpan makanan dalam suhu dingin, maka perlu mencampurkan lemak bengkok dengan bahan pengawet alami (garam, bawang putih, dan cabai), sehingga memperpanjang umur simpannya.

Bagaimana cara membuat bacon segar dipilin melalui penggiling daging dengan bawang putih dan garam?

Daging segar dipelintir melalui penggiling daging dengan bawang putih dan garam

Meskipun bawang putih dianggap sebagai bahan tambahan yang paling ideal untuk lemak babi, bawang putih harus digunakan dengan sangat hati-hati untuk menyiapkan massa yang harum.

Jika Anda menambahkannya terlalu banyak, maka pada akhirnya Anda akan mendapatkan massa dengan rasa dan aroma bawang putih yang nyata, dan aroma serta rasa lemak akan hilang sama sekali.

Produk untuk memasak:

Lemak lunak tanpa lapisan - 1 kg
Bawang putih - 4-5 siung
Garam dan merica secukupnya

Memasak:

Buang kulit dari lemaknya dan potong kecil-kecil
Tempatkan mereka di lemari es agar agak dingin.
Setelah sekitar 40 menit, keluarkan dari lemari es dan mulailah memutar
Giling bawang putih dengan penghancur bawang putih dan tambahkan secara berkala ke dalam massa sambil dipelintir
Lada daging yang dipilin, garam dan aduk rata
Jika diinginkan, Anda bisa menggulungnya ke dalam campuran paprika, lalu membungkusnya dengan cling film, setelah sebelumnya dibuat sosis.
Anda bisa menyimpan lemak ini di lemari es dan freezer.

Bagaimana cara membuat bacon asin dipilin melalui penggiling daging dengan bawang putih dan rempah-rempah?

Bacon asin dipelintir melalui penggiling daging dengan bawang putih dan rempah-rempah

Dalam hal ini, banyak perhatian harus diberikan pada persiapan sayuran. Ini perlu dibilas secara menyeluruh dan dikeringkan secara menyeluruh. Cobalah untuk mengeringkannya sedemikian rupa sehingga tidak ada setetes pun kelembapan yang tersisa di atasnya.

Jika Anda terburu-buru dan menambahkan sayuran basah, maka pada akhirnya massa yang dipelintir tidak akan sepenuhnya homogen atau, secara umum, akan mulai terkelupas.

Bahan Makanan Ringan:

Lemak babi asin - 600 g
Bawang putih - 3 siung
Peterseli dan daun ketumbar - 1 ikat besar
Garam dan merica secukupnya

Memasak:

Kami membersihkan lemak dari kulit, potong dadu kecil dan bekukan
Selanjutnya, dalam porsi kecil, kami mulai mengirimkannya ke penggiling daging
Tambahkan sedikit sayuran bersama dengan lemak babi
Agar massa lebih homogen, masukkan kembali melalui penggiling daging
Pada tahap akhir, tambahkan garam dan merica ke lemak babi yang dipilin dan aduk semuanya hingga rata.
Pindahkan massa yang sudah jadi ke dalam stoples atau wadah dengan tutup yang tertutup rapat.

Bagaimana cara membuat bacon asin dipilin melalui penggiling daging dengan bawang putih dan rempah-rempah?

Bacon asin dipelintir melalui penggiling daging dengan bawang putih dan rempah-rempah

Jika ingin rasa lemak babi lebih terasa, bumbui dengan bumbu. Pada prinsipnya, Anda hanya dapat mengambil yang Anda suka.

Namun jika pada akhirnya ingin menyantap camilan yang paling harum, tambahkan ketumbar, mustard, sedikit cengkeh, dan allspice ke dalam adonan.

Ajari saja agar rasa produknya secemerlang mungkin, akan lebih baik jika Anda mengambil semua bumbu di atas dalam biji-bijian dan memotongnya sendiri.

Produk untuk disebarkan:

lemak babi - 800 gram
Bawang putih - 3 siung
Lada hitam secukupnya
Mustard bubuk, ketumbar, dan cengkeh - 1 sdt

Siapkan salo seperti yang kami ajarkan sedikit di atas.
Tata di piring datar dan taburi dengan bumbu cincang secukupnya.
Masukkan semuanya ke dalam lemari es hingga membeku
Masukkan lemak yang mengeras melalui penggiling daging dan bentuk sosis kecil darinya
Taburi dengan lapisan tipis lada hitam dan kirimkan ke freezer untuk disimpan.

Bagaimana cara membuat bacon asin dipilin melalui penggiling daging dengan bawang putih dan adas?

Persiapan sandwich lemak seperti itu memiliki satu rahasia kecil. Agar massa yang sudah jadi memiliki aroma bawang putih dan rasa adas, yang terakhir paling baik digunakan dengan batangnya.

Anda hanya perlu mengambil adas muda yang batangnya tipis, berair, dan bertekstur lembut. Jika Anda mengambil adas yang lebih tua, penggiling daging pun tidak akan mampu melunakkan serat batangnya sepenuhnya.

Komponen:

Lemak babi asin - 500 g
Bawang putih - 2 siung
Dill - 1 ikat
Campuran lima paprika - 2 g

Memasak:

Buang kulit dari lemaknya dan potong kecil-kecil
Cuci adas dan keringkan secara menyeluruh
Masukkan bawang putih, sedikit bacon, dan bumbu ke dalam penggiling daging, dan mulailah memelintirnya
Saat seluruh massa sudah siap, taruh di atas cling film, yang sebelumnya ditaburi campuran paprika
Gulung sosis dari adonan dan dinginkan sebentar
Setelah sekitar satu jam, lemak sandwich akan siap disantap.

Bagaimana cara membuat lemak babi asin dengan bawang putih dan merica yang dipilin melalui penggiling daging?

Pecinta pedas pasti akan menyukai lemak babi dengan tambahan cabai dan lada hitam. Lada hitam akan membuat massa lebih harum, dan pedas akan menambah bumbu.

Komponen:

lemak babi - 1,5kg
Bawang putih - 6 siung
Lada hitam - 1 sdt
Paprika - 1 sdm. aku
Cabai - secukupnya

Memasak:

Siapkan lemak seperti yang kami ajarkan di awal dan giling 2 kali melalui penggiling daging
Pindahkan ke mangkuk yang dalam dan tambahkan lada hitam dan cabai ke dalamnya.
Campur semuanya dengan seksama dan bentuk sosis dari massa
Taburi semua sisinya dengan paprika dan kirimkan ke lemari es untuk dibekukan.
Agar wig dapat merendam massa dengan baik, pastikan untuk membungkus sosis dengan busa makanan

Salo dalam bahasa Ukraina untuk dioleskan di atas sandwich: resep

Jika Anda ingin memasak lemak babi ala Ukraina, Anda harus menunjukkan sedikit kesabaran.
Dalam hal ini, Anda tidak perlu memelintir massa, tetapi sajikan dengan baik.
Untuk mendapatkan konsistensi olesan yang diinginkan, Anda membutuhkan pisau yang tajam dan tumpul, serta waktu maksimal setengah jam.

Jadi:

Ambil 700 g lemak babi asin dan potong menjadi kubus sekecil mungkin
Taburi dengan banyak lada hitam, dan berbekal pisau tumpul, mulailah mengocok
Lakukan ini sampai Anda mendapatkan massa lunak yang homogen tanpa gumpalan.
Saat massa sudah siap, lanjutkan dengan cara standar
Tambahkan sedikit bawang putih cincang ke dalamnya, dan aduk semuanya hingga rata.

Video: Parutan lemak babi dengan bawang putih adalah hidangan pembuka yang keren

Perpaduan bacon dengan bawang putih pedas dan rempah segar merupakan cita rasa yang familiar bagi semua orang. Asosiasi apa yang ditimbulkannya? Seseorang akan langsung mengingat perjalanan anak-anak ke hutan terdekat, seseorang - berkumpul di asrama siswa atau makan malam keluarga yang tenang ...

Saat mendaki, di pedesaan, di meja pesta ...

Selama lebih dari seratus tahun, lemak telah menemani manusia kemana saja. Disimpan dengan sempurna, memiliki rasa universal, tidak memerlukan persiapan yang rumit untuk transportasi jangka panjang (seperti misalnya syujuk). Dapat dengan cepat memanaskan makanan. Sepotong daging asap dapat digunakan untuk melumasi sepatu yang bocor atau pintu yang berderit, sehingga melampaui jangkauan makanan biasa. Dan ketika seseorang mendapat ide untuk memasukkan bacon dengan bawang putih melalui penggiling daging, itu menjadi lebih nyaman! Pertama, lemak babi mentah sangat baik untuk resep seperti itu, yang, dalam keadaan hancur, diasinkan sepenuhnya dalam beberapa jam. Kedua, selain digunakan langsung untuk sandwich, pate tersebut dapat ditambahkan ke hidangan pertama dan lauk pauk, sehingga memberikan aroma dan rasa yang luar biasa. Tak heran jika sajian ini begitu populer di kalangan wisatawan dan pelajar. Namun di meja pesta pun Anda sering bisa menemukan hidangan ini.

Memasak lemak babi dengan bawang putih

Lemak babi asin dan mentah cocok untuk dimasak. Produk mana yang dipilih tergantung pada jumlah garam yang Anda butuhkan (atau tidak perlu) untuk ditambahkan ke pate. Selain itu, jika Anda melewatkan lemak babi asin dengan bawang putih melalui penggiling daging, Anda bisa langsung menyajikannya ke meja. Mentah harus bertahan setidaknya 12 jam.

Bahkan lemak paling murah, tipis, tanpa lapisan daging, cocok untuk hidangan. Biasanya dari sinilah pate ini dibuat. Namun jangan mengira kehadiran daging bisa merugikan. Ini hanya masalah selera.

Proses memasaknya sendiri sederhana. Salo harus dipotong menjadi batangan, kupas bawang putih. Proporsi produknya berubah-ubah, dan banyak bergantung pada bahan mentahnya. Lagi pula, ada bawang putih yang begitu tajam sehingga satu siung bernilai satu kepala! Semuanya perlu Anda coba, tambahkan garam dan bumbu sesuai selera.

Jadi, produknya sudah siap. Tetap melewatkan bacon dengan bawang putih melalui penggiling daging dan mengaduk pate yang dihasilkan secara menyeluruh.

Mari tambahkan rasa

Bahan-bahan lain bisa ditambahkan ke hidangan. Misalnya saja herba segar. Peterseli dan adas biasa sempurna. Selada air juga cocok dengan lemak babi. Seikat bayam tidak hanya menambah warna hijau yang indah, tetapi juga memperkayanya dengan vitamin. Banyak orang bertanya-tanya apakah layak memasukkan lemak babi dengan bawang putih melalui penggiling daging bersama dengan bumbu? Lebih baik tidak melakukan ini, jika tidak sekrup akan memeras semua cairan dari daun yang empuk. Sayuran paling baik dipotong dengan pisau.

Seringkali berbagai bumbu ditambahkan ke dalam pate. Banyak bumbu yang cocok untuk lemak babi - dari asafoetida yang eksotis. Anda dapat menggunakan set yang sudah jadi atau memilih campuran Anda sendiri.

Metode Alternatif

Anda bisa memasak pate lemak babi dengan bawang putih tanpa bantuan penggiling daging. Apalagi banyak yang percaya bahwa cara ini lebih baik.

Ini terdiri dari menggiling bahan dengan pisau dapur biasa. Dan lebih baik dari dua pisau - tajam dan tumpul. Akut digunakan pada tahap pertama, saat lemak perlu dipotong-potong. Tapi mengetuknya, menggiling bahannya, lebih baik dengan pisau yang diasah tidak terlalu hati-hati. Jangan berpikir bahwa metode ini membutuhkan banyak tenaga. Prosesnya memakan waktu hampir sama dengan memutar melalui penggiling daging dan kemudian mencucinya. Bersama dengan bacon, Anda juga bisa menghancurkan sayurannya, lalu patenya akan berwarna hijau cerah.

Memasangkan dan menyajikan makanan

Pate ini disajikan dengan roti putih dan hitam, bruschetta, pita. Anda bisa mengoleskannya di atas roti pita tipis, menggulungnya dan memotongnya kecil-kecil. Terkadang keranjang, profiterol, roti gulung diisi dengan pate seperti itu.

Salo dengan bawang putih dan merica cocok dengan acar buatan sendiri, sayuran segar musiman, asinan kubis, salad Korea, jamur, rumput laut. Ini cocok dengan hampir semua lauk apa pun.

Salo yang dipilin dengan bawang putih adalah camilan tradisional Ukraina yang disajikan untuk makan malam tidak hanya di keluarga biasa, tetapi juga di banyak restoran mahal: koki menawarkan pengunjung sepiring kecil dengan olesan roti pedas sebagai pujian. Camilannya selalu populer - sering kali bacon yang dipilin dengan bawang putih dimakan bahkan sebelum pelayan menyajikan hidangan utama.

Hidangan pembuka seperti itu sering kali disiapkan untuk hidangan pertama Ukraina yang paling populer - tidak ada yang lebih baik daripada borscht merah yang kaya dengan sepotong roti gandum hitam, di mana bacon yang dipilin disebarkan dengan berlimpah. Namun, bahkan tanpa borscht - sebagai camilan biasa - sandwich seperti itu sangat enak. Mari kita cari tahu bersama cara memasaknya.

Bahan-bahan

sepotong lemak babi dengan berat sekitar 500 g;
5-8 siung bawang putih;
2/3 sdt garam;
1/2 sdt lada hitam.

Pertanyaan nomor satu adalah di mana membeli lemak. Biarkan toko-toko dan supermarket berada di sela-sela, Anda pergi ke pasar, dan tanpa pilihan. Carilah penjual yang tidak menjual daging setiap hari, tetapi membawa daging sandung lamur, ham, dan leher hasil produksi sendiri untuk dijual. Ya, gemuk, tentu saja. Di sinilah Anda berhenti.

Banyak orang secara keliru percaya bahwa untuk memasak lemak babi yang dipilin dengan bawang putih, sangat mungkin untuk membeli produk yang lebih murah - tetap saja, kata mereka, tidak akan terlihat seperti apa aslinya. Itu tidak akan terlihat, itu pasti, tapi jangan berharap rasa hidangan pembuka seperti itu istimewa: untuk mendapatkan hidangan yang enak, Anda perlu membeli produk yang bagus. Jangan menghemat uang: memenangkan tiga kopek, Anda akan mendapatkan banyak kekecewaan dan banyak harapan yang sia-sia.

Salo untuk menyiapkan camilan seperti itu harus lembut, empuk dan, anehnya, tidak berbau apa pun. Ya, hanya saja kulitnya bisa mencium sedikit bau jerami gosong yang digunakan untuk membakar kulit babi. Omong-omong, ketebalan dan kepadatannya juga berhubungan langsung dengan kualitas lemak: kulit diyakini harus tipis, lembut dan mudah ditusuk dengan pisau.

Saat memilih lemak babi, berikan preferensi pada potongan dengan ketebalan sedang: lapisan yang terlalu tebal dari produk ini mungkin milik "babi" yang terlalu banyak - siapa yang tahu betapa berotot dan padatnya produk ini selama banyak kehidupan babi?

Salo melalui penggiling daging dilewati agar nantinya kita bisa memasak jajanan yang sangat empuk dan tidak biasa. Terlebih lagi, hasilnya Anda akan mendapatkan pate lemak babi (lemak) dengan bumbu dan rangkaian bumbu dan bumbu yang paling cocok. Berkat foto detailnya, resep langkah demi langkah untuk menyiapkan lemak babi lezat dengan bawang putih yang melewati penggiling daging akan memberi Anda cara memasak hidangan ini dengan cepat dan mudah. Hal ini terutama berlaku bagi mereka yang suka membuat resep yang tidak biasa di rumah.

Sebagai sayuran hijau, Anda bisa mengonsumsi adas manis, peterseli, atau bahkan daun mint: semuanya tergantung preferensi gastronomi pribadi Anda. Bawang putih memainkan salah satu peran utama dan jumlahnya menentukan seberapa pedas pate lemak babi gulung Anda. Hidangan pembuka sederhana seperti ini cocok bahkan untuk meja pesta, karena roti gulung rapi yang diselingi bumbu dan rempah terlihat sangat menarik dan menggugah selera. Mari kita mulai membuat makanan ringan dari lemak babi yang digiling melalui penggiling daging.

Bahan-bahan

Daging babi (Salo)

(3-4 siung)

Cabai merah giling

Lada hitam tumbuk

(mencicipi)

Langkah memasak

Anda benar-benar dapat mengambil lemak apa pun sesuai selera Anda untuk menyiapkan camilan yang tidak biasa. Potong kulit padat dengan hati-hati dan masukkan potongan lemak yang dipilih melalui penggiling daging, lalu masukkan kembali.

Dalam mangkuk berisi lemak babi yang digiling dalam penggiling daging, tambahkan garam sesuai selera Anda bersama dengan lada hitam bubuk.

Namun jumlah bawang putihnya, seperti bumbu lainnya, bisa Anda sesuaikan sendiri. Kupas siung bawang putih dan masukkan melalui mesin press langsung ke dalam mangkuk berisi lemak babi.

Dapatkan seikat sayuran segar untuk menyiapkan camilan ini. Bilas, potong daunnya dan tambahkan ke bahan lainnya.

Pada tahap ini, tambahkan cabai merah ke dalam masakan dan beri sedikit rasa pedas. Campur semua bahan secara menyeluruh sampai diperoleh massa yang homogen.

Buka lipatan cling film pada permukaan yang kering dan rata, letakkan seluruh adonan di tengahnya dan bungkus gulungan dengan hati-hati seperti yang ditunjukkan pada foto. Ikat tepi film dengan hati-hati, lalu kirim lemaknya ke lemari es. Setelah 2-3 jam lemaknya bisa dibuka, dipotong, dan disajikan di meja. Hidangan pembuka yang luar biasa dan sederhana dari lemak babi yang dipilin dalam penggiling daging dengan bawang putih sudah siap.