Salad lecho dari lada tomat dan bawang putih. Lecho lada dan wortel untuk musim dingin. Lecho lada dan wortel

Mempersiapkan olahan lezat untuk musim dingin sama sekali tidak sulit, apalagi mengingat saat ini semua resep dapat ditemukan di Internet. Salah satu pilihan pengawetan favorit di keluarga kami adalah lecho. Resep lecho banyak sekali, dimasak dari berbagai macam sayuran, jadi manis, pedas, pedas.

Hari ini saya sarankan Anda menyiapkan lecho versi sederhana tanpa wortel dan bawang. Saya lebih sering menggunakan lecho ini untuk membuat saus, kuah, juga enak untuk ditambahkan dalam proses memasak borscht atau sup, membuat semur.

Untuk resepnya, siapkan semua produk yang ada di daftar. Paprika manis pilih yang berdaging, dengan dinding tebal. Tomat apa pun bisa digunakan, tetapi lebih baik jika tomatnya berair dan manis.

Cuci semua tomat dan keringkan, lalu potong tempat tumbuhnya batangnya. Potong tomat menjadi irisan. Anda bisa membuang kulit tomat terlebih dahulu.

Siapkan mangkuk blender. Jika tidak ada, penggiling daging biasa bisa digunakan.

Giling tomat hingga halus dengan kekuatan blender tertinggi.

Potong paprika menjadi dua, lalu potong kotak benih di mana-mana, potong sekat tipis yang berdaging. Bilas paprika dan potong-potong, Anda juga bisa menggunakan paprika yang dipotong besar atau dibiarkan menjadi dua.

Siapkan panci untuk memasak lecho. Tuang merica ke dalam wajan dan tuangkan tomat.

Tambahkan garam dan gula ke sayuran.

Tuang sebagian minyak sayur ke dalam panci. Rebus lecho selama 40 menit dengan api kecil.

Di akhir masakan, tambahkan bawang putih cincang halus ke dalam wajan.

Tuang sebagian cuka dan aduk, didihkan lecho dan angkat.

Kemas lecho yang sudah jadi ke dalam stoples steril.

Letakkan tutupnya di leher stoples dan kencangkan. Balikkan benda kerja dan bungkus dengan selimut, biarkan selama sehari. Setelah beberapa saat, pindahkan lecho tanpa wortel dan bawang bombay ke ruang bawah tanah atau dapur.

Selamat makan!

Lecho paprika yang cerah dan harum benar-benar lezat. Masak untuk musim dingin dengan pasta tomat, bawang bombay, wortel, tomat.

Ini adalah resep yang sangat sederhana untuk membuat lecho untuk musim dingin. Mudah disiapkan, dan di musim dingin Anda akan memanjakan diri dengan salad yang sangat lezat.

Tomat - 2kg
Lada Bulgaria - 1 kg
Wortel - 350 gram
Bawang - 350 gr
Minyak sayur - 150 ml
Gula - 130 gram
Garam - 1 sdm.
Cuka 70% - 1 sdm (9% - 100ml)

Cuci tomat dan potong-potong, buang bagian tengahnya dan tong busuk, jika ada. Masukkan melalui penggiling daging atau blender hingga halus. Tuang ke dalam panci. Tambahkan garam, gula, minyak sayur, dan cuka. Nyalakan api dan masak selama 5 menit setelah mendidih.

Kupas wortel dan parut di parutan kasar. Tambahkan ke tomat dan masak lagi selama 15 menit.

Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Kupas paprika dan potong dadu. Tambahkan ke dalam panci dengan lecho kami dan masak semuanya bersama-sama selama 30 menit.

Sementara itu, massa sayuran sedang dimasak, sterilkan stoples dan tutupnya dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda.

Susun salad yang sudah jadi ke dalam stoples steril, gulung, balikkan dan bungkus dengan selimut hingga dingin. Kemudian simpan di tempat yang gelap dan sejuk. Dan di musim dingin, nikmati lecho yang lezat.

Resep 2, langkah demi langkah: lecho paprika untuk musim dingin

Salad "lecho" yang harum dan sangat lezat, praktis tidak mengenal persaingan di meja musim dingin. Banyak orang menyukainya dan tentu saja mereka mencoba menimbun hidangan sehat ini untuk musim dingin.

Lada Bulgaria - 800 gr
pasta tomat - 500 gr
air - 250 ml
bawang putih - 4 siung
minyak bunga matahari - 2 sdm. aku
cuka - 2 sdm. aku
gula - 1 sdm. aku
merica - 5-10 buah
lada harum - 5-7 buah
daun salam - 1 pc.
garam - 1 sdm. aku.

Pertama, potong lada menjadi dua dan buang semua bijinya. Lalu kita potong kecil-kecil.

Lalu masukkan pasta tomat ke dalam mangkuk yang dalam dan encerkan dengan air. Tuang ke dalam cangkir dengan merica, tambahkan daun salam, allspice dan kacang polong.

Kita nyalakan api sedang, tambahkan garam, gula pasir dan masak kurang lebih setengah jam, sambil jangan lupa diaduk sesekali.

Selanjutnya, tuangkan dua sendok makan cuka dan minyak sayur dalam jumlah yang sama. Peras 4 siung bawang putih dengan alat press dan, jika diinginkan, tambahkan sepotong cabai. Masak lagi selama 15 menit dan masukkan lecho yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung dengan tutupnya.

Kami membalik stoples, tutup dengan selimut hangat dan biarkan dalam posisi ini sampai benar-benar dingin.

Resep 3: paprika lecho - Jilat jari Anda

Camilan lada untuk musim dingin, camilan sayur lezat ini hadir di setiap gudang rumah. Jenis pengawetan ini antara lain tomat, paprika, dan bawang bombay. Secara umum, ini adalah jenis salad kalengan yang datang kepada kami dari Hongaria dan meraih kesuksesan di banyak negara Eropa.

Dari artikel tersebut Anda akan belajar cara memasak lecho paprika yang lezat di rumah, resepnya sangat sederhana.

Salad kalengan ini akan menghiasi meja sehari-hari dan pesta. Ditambah lagi, ini adalah persediaan vitamin yang sehat sepanjang tahun. Masak dengan senang hati!

2kg tomat
1kg paprika
5 bawang bombay
150 ml minyak bunga matahari tanpa pewangi
1 sdm. caxapa
Z st. aku garam
50 ml cuka
daun salam
allspice dan kacang polong

Potong lada menjadi dua, buang bagian tengahnya, cuci bersih dan potong-potong. Anda dapat memotong sesuka Anda, semuanya tergantung konsistensi benda kerja yang diinginkan: potongan tipis, irisan lebar, kubus.

Kami memasukkan tomat melalui alat pengiris, sekitar 2 kg, Anda harus mendapatkan 3 liter tomat jadi. Sebaiknya pilih tomat yang berdaging agar kuahnya tidak terlalu cair.

Tomat kita taruh di atas kompor, tapi wajannya jangan sampai penuh, karena kita akan menambahkan bawang bombay dan merica disana.

Saat tomat sedang dimasak, potong bawang bombay dan masukkan ke dalam minyak sayur. Kami tidak membawa warna emas, hanya ke transparansi, terus diaduk.

Saat tomat mendidih, tambahkan bawang bombay, garam, gula dan cuka ke dalamnya, biarkan mendidih dengan api kecil selama 15 menit. Lalu kita masukkan disana lada potong-potong, allspice dan lada hitam (masing-masing 10 kacang polong) dan beberapa lembar daun salam (2-3 pcs.).

Kami merebus selama 15 menit lagi, tuangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung. Dari volume produk olahan tersebut akan diperoleh 6 toples setengah liter. Bank, sebelum dimasukkan ke dalamnya lecho, perlu disterilkan.

Untuk lecho, toples setengah liter paling cocok, cukup untuk satu kali makan malam keluarga. Selamat makan!

Resep 4: lecho paprika dengan tomat

3 kg paprika. Disarankan untuk menggunakan sayuran musiman.
100 ml minyak bunga matahari.
2 kg tomat berdaging.
2 sdm garam.
100 gram gula pasir.
2 sendok makan cuka.

Awalnya, Anda perlu mencuci paprika dengan baik untuk menghindari risiko infeksi. Anda dapat memotong sesuai keinginan. Sesukamu.

Tomat juga perlu dicuci, dipotong bagian bawahnya, dan dipotong menjadi irisan yang nyaman.

Tomat yang dibagi menjadi beberapa bagian harus melewati penggiling daging. Anda juga bisa menggunakan blender atau mixer imersi.

Tuang garam, gula pasir, secukupnya, serta minyak bunga matahari olahan secukupnya ke dalam pure tomat. Pecinta pedas bisa menambahkan cabai.

Tahap selanjutnya tambahkan merica ke dalam wajan, aduk dan masak setelah mendidih selama kurang lebih setengah jam. Api harus dikecilkan seminimal mungkin agar struktur lada tetap renyah.

Seperti yang sudah Anda duga, penting untuk menambahkan cuka di akhir masakan. Campur semuanya dan masak tidak lebih dari lima menit.

Saya harap Anda sudah menyiapkan stoplesnya, yaitu sudah disterilkan. Masukkan ke dalam wadah, lecho yang sudah disiapkan, dalam keadaan panas. Kencangkan dengan kunci, balikkan dan simpan di tempat gelap. Salad bisa disimpan di apartemen.

Resep 5: lecho paprika dan wortel (dengan foto)

Tomat - 3kg
Lada - 0,5kg
Bawang - 0,5kg.
Wortel - 0,5kg.
Minyak sayur - 250ml.
Cuka 9% - 200ml.
Gula - 200 gram.
Garam - 100 gram.

Kami menggunakan tomat buatan sendiri, kulitnya tipis, jadi kami tidak membuangnya. Cuci semua sayuran terlebih dahulu. Kami membersihkan bawang dan wortel.

Potong tomat menjadi irisan besar.

Kami mengambil paprika beraneka warna. Kami membersihkan batang dan bijinya dengan sekat. Potong lada menjadi potongan-potongan dan kirimkan ke tomat.

Parut wortel untuk wortel Korea. Nah, kalau tidak ada, kita parut saja di parutan besar biasa. Kami juga mengirim wortel ke tomat dan paprika.

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan tambahkan sayuran.

Kami menaruh sayuran di atas api dan mendidih. Setelah salad mendidih, masak lagi selama 20 menit.

Setelah 20 menit, tambahkan gula, garam, minyak sayur, dan cuka. Campur semuanya dengan baik dan rebus selama 40 menit lagi.

Selama ini, kami mensterilkan stoples dan memasukkan lecho panas ke dalam stoples panas. Balikkan stoples. Jangan letakkan stoples di atas meja, apalagi di atas permukaan logam, karena bisa pecah. Bisa dipasang di handuk atau papan kayu.

Kami membiarkan stoples mendingin dan mengirimkannya ke penyimpanan. Di musim dingin kami mendapatkannya, menikmati aroma musim panas. Selamat makan!

Resep 6: lecho paprika dengan pasta tomat

Ayo masak lecho dengan pasta tomat untuk musim dingin hari ini, saya usulkan membuatnya dari paprika, paprikalah yang memberikan rasa paprika paling cerah, termanis, dan paling kaya. Paprika dapat diambil dalam berbagai warna, dengan paprika kuning hasilnya akan berair, cerah dan indah, dan, tentu saja, lezat. Mari kita ambil pasta tomat yang bagus sebagai dasarnya, idealnya pasta tomat buatan sendiri, tapi pasta yang dibeli di toko juga bagus. Lecho dapat disajikan di meja sebagai hidangan pembuka, dan lecho juga akan membuat setiap hidangan Anda istimewa, cukup tambahkan beberapa sendok lecho ke dalam rebusan, borscht, kuah, saus, semua hidangan mulai berkilau dengan warna-warna cerah baru. Pastikan untuk menyiapkan setidaknya beberapa toples lecho, saya yakin mereka tidak akan tinggal diam.

air - 0,5 liter,
pasta tomat - 100 g,
Lada Bulgaria - 1 kg,
bawang bombay - 2 buah,
wortel - 1 buah,
garam - 0,5 sdm,
gula - 4-5 sendok makan,
cuka - 30 ml,
minyak sayur - 50 ml,
bawang putih, cabai - secukupnya.

Siapkan panci atau panci rebusan dimana lecho kita akan dimasak. Tuang setengah liter air bersih saring ke dalam wadah, tambahkan pasta tomat, aduk semuanya hingga rata.

Kupas paprika dari bijinya, buang partisinya. Bilas separuh lada yang sudah dikupas, potong lada menjadi potongan besar atau kubus. Segera pindahkan irisan ke dalam panci dengan bahan dasar tomat.

Kupas wortel dan bawang bombay, cuci dan keringkan sayuran dengan baik. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, potong wortel menjadi kubus kecil. Pindahkan sayuran ke mangkuk berisi semua bahan.

Tambahkan garam, gula, minyak sayur ke dalam wajan. Pindahkan wadah ke atas api, didihkan, kecilkan api, cairannya akan sedikit berdeguk. Rebus lecho selama satu jam.

Di akhir pemasakan, tambahkan sebagian cuka meja 9% ke dalam lecho, jika diinginkan, tambahkan cabai dan bawang putih. Rebus selama setengah menit lagi.

Susun lecho dalam toples yang sudah disterilkan, segera kencangkan toples dengan tutupnya dan letakkan terbalik, tutup dengan selimut dan biarkan selama sehari. Setelah beberapa saat, pindahkan benda kerja ke ruang bawah tanah.

Resep 7: lecho paprika dan bawang bombay (langkah demi langkah)

Bagi saya, ini adalah lecho paling enak yang bisa Anda bayangkan. Pembuka sayuran yang berair, lembut dan harum ini mengandung semua warna dan rasa musim panas yang cerah. Paprika yang berisi daging, wortel manis, bawang bombay pedas, dan tomat yang kaya berpadu sempurna dalam lecho ini, yang akan kami siapkan bersama Anda untuk musim dingin.

paprika - 1kg
tomat - 1kg
bawang - 400 gr
wortel - 400 gram
gula - 100 gram
minyak sayur - 100 ml
garam - 1 sdm.
cuka meja 9% - 2 sdm.
daun salam - 2 buah
lada harum - 5 buah

Resep lecho sederhana dan lezat untuk musim dingin ini meliputi paprika, tomat, bawang bombay, wortel, minyak sayur olahan (saya punya bunga matahari), cuka meja 9%, gula, garam, daun salam, dan kacang polong allspice. Anda dapat memilih warna lada apa saja, tetapi yang penting buahnya berdaging dan matang. Ambil juga tomat matang, Anda bahkan bisa menghancurkannya - potong saja. Dari bumbu, Anda juga bisa menambahkan beberapa siung, tapi ini opsional. Ngomong-ngomong, cuka dalam resep ini adalah lecho, meski digunakan, tapi Anda bisa mengabaikannya atau menambahkannya lebih sedikit (walaupun 2 sendok makan untuk sayuran sebanyak itu tidak banyak).

Jadi mari kita mulai dengan tomatnya dulu. Mereka perlu dicuci dan dipotong dari sayuran tempat batangnya menempel. Selanjutnya, potong tomat dengan cara apa pun yang nyaman - Anda bisa menggunakan food processor atau melalui penggiling daging.

Tapi saya terlalu malas untuk mengumpulkannya lalu mencucinya, jadi saya cukup menusuk irisan tomat dengan submersible blender tepat di wajan (saya punya kapasitas 4 liter), di mana lecho akan dimasak untuk musim dingin. Hasilnya hanya 30 detik, dan Anda tidak perlu membuang kulitnya.

Tambahkan ke pure tomat (bisa dikatakan jus dengan ampas) garam, gula, allspice, dan lavrushka. Kalau mau lechonya pedas, tambahkan cabai, tapi saya tidak pernah melakukannya. Bagi saya, lecho adalah jajanan yang empuk, tidak pedas sama sekali. Kami menaruh wajan di atas kompor, didihkan dan masak dengan api sedang selama sekitar 15-20 menit. Jangan lupa aduk tomatnya.

Sementara itu, mari kita urus sisa sayurannya. Kami membersihkan bawang bombay dan wortel - kami membutuhkan 400 gram keduanya dalam bentuk kupas.

Bawangnya bisa dipotong sembarangan, tapi saya lebih suka potongannya terasa di lecho yang sudah jadi. Kami memotong bawang besar menjadi 4 bagian, setelah itu kami memotong masing-masing menjadi seperempat cincin montok. Tuang semua minyak ke dalam wajan sekaligus, hangatkan dan olesi bawang bombay cincang. Goreng dengan api sedang sambil diaduk hingga bening.

Saat bawang bombay digoreng, potong wortel di parutan kasar, atau potong menjadi potongan-potongan (batang tipis). Pilihan kedua, meski lebih panjang, tapi pada lecho yang sudah jadi ternyata lebih enak (menurut saya).

Saat bawang bombay setengah matang dan menjadi transparan, tambahkan wortel ke dalamnya dan goreng semuanya hingga matang sepenuhnya. Jangan lupa diaduk agar tidak gosong.

Sementara itu, siapkan merica. Kami mencuci sayuran, memotongnya menjadi dua memanjang, memotong batangnya, urat putihnya dan membuang bijinya.

Kami memotong bagiannya sendiri secara sewenang-wenang - di lecho inilah untuk musim dingin inilah yang saya suka ketika lada dipotong menjadi batang tebal. Dalam bentuk ini, lada harus 1 kg (mungkin lebih sedikit).

Nah, wortel dengan bawang bombay sudah siap - warnanya agak memerah dan berbau harum (tidak ada lagi bau bawang mentah).

Ngomong-ngomong, tanpa tutup selama 20 menit, jus tomat dengan bahan tambahan berhasil mendidih, menguap dan menjadi lebih kental. Cicipi: ini akan tampak sedikit kaya, tetapi seharusnya begitu. Kami juga menambahkan merica, wortel, dan bawang bombay - mereka akan menyerap garam dan gula. Pada tahap ini, saya menyarankan Anda untuk membuang daun salam, karena sudah menghilangkan aromanya, dan kemudian dapat memberikan rasa pahit pada masakannya.

Kami memindahkan sayuran goreng ke dasar tomat bersama dengan minyak.

Taruh potongan lada di sana.

Aduk isi panci, tutup dengan penutup dan didihkan. Setelah itu, buka tutupnya, buat api sedang dan rebus sayuran dalam saus tomat selama kurang lebih 20 menit. Selama waktu ini, campur semuanya dengan lembut beberapa kali. Tampaknya ada terlalu banyak sayuran untuk tomat sebanyak itu, tetapi sebenarnya tidak demikian: dalam proses merebus, mereka sendiri akan mengeluarkan jus dan akan ada lebih banyak cairan.

Kesiapan lada ditentukan oleh teksturnya: daging buahnya harus menjadi hampir lunak, sedangkan kulitnya tidak boleh lepas (maka Anda baru saja mencernanya). Tetapi lada juga tidak boleh garing - temukan jalan tengah bagi diri Anda sendiri. Sebelumnya, wortel dan bawang bombay sudah hampir siap, jadi semuanya jelas.

Tuang beberapa sendok makan cuka ke dalam panci, campur semuanya dan segera tutup dengan penutup agar cuka tidak menguap. Tinggal beberapa menit lagi untuk memasak.

Lecho paprika, tomat, wortel, dan bawang bombay sudah siap - kami menutupnya untuk musim dingin. Stoples dengan tutupnya harus disterilkan terlebih dahulu - kami melakukan ini saat camilan sayuran itu sendiri sedang disiapkan. Setiap nyonya rumah memiliki metode favoritnya sendiri, dan saya melakukannya dalam microwave - saya mencuci stoples dengan larutan soda, membilasnya dan menuangkan sekitar 100 ml air dingin ke masing-masing stoples. Saya mengukus dalam microwave dengan daya tertinggi masing-masing selama 5-7 menit. Misalnya, dua toples akan bertahan 6-8 menit, dan tiga toples akan bertahan 10 menit, saya merebus tutupnya di atas kompor selama sekitar 5 menit. Kami memasukkan lecho mendidih ke dalam stoples.

Kami menutup tutupnya dengan mesin tik atau memutarnya dengan sekrup. Ngomong-ngomong, saya sering ditanya apakah ada perbedaan antara jenis penutup yang digunakan - sekrup atau timah turnkey. Tidak ada perbedaan sama sekali - apa yang ada saat ini, maka gunakanlah. Baiklah, saya harap Anda mengerti bahwa kaleng berulir juga diperlukan untuk kaleng sekrup?

Kami membalikkan stoples lecho dan membungkusnya dengan selimut atau selimut. Dalam posisi ini, biarkan persiapan sayuran benar-benar dingin selama musim dingin. Kemudian kami pindahkan ke basement atau ruang bawah tanah dan menyimpannya sampai dibutuhkan.

Total dari jumlah produk yang tertera, saya mendapatkan 3 toples penuh dengan kapasitas 0,5 liter, satu 0,55 liter dan satu lagi 3-4 sendok makan lecho - untuk pengujian.

Saya sangat berharap Anda akan menyukai hidangan pembuka ini untuk musim dingin dan Anda juga akan membuatnya untuk keluarga Anda tahun demi tahun. Semoga berhasil mempersiapkan musim dingin, teman-teman, dan selamat makan!

Resep 8: Lecho Lada Manis dengan Bawang dan Wortel

Resep berikut ini hampir tidak bisa disebut klasik, tetapi sangat populer di kalangan kami. Di dalamnya, wortel dan bawang bombay ditambahkan ke lada. Saya tidak tahu dari mana varian ini berasal, tapi rasanya juga sangat enak. Saya menduga ini muncul pada saat lada belum menjadi sayuran yang ada di mana-mana dan bahan-bahan lainnya dikirim untuk mendapatkan lebih banyak produk pada keluarannya. Namun varian ini sangat sukses dalam hal kombinasi rasa dan karenanya sangat populer.

Lada Bulgaria - 1,5 kg
Wortel - 1kg
Tomat - 2 kg atau pasta tomat - 500 gr
Bawang - 4 potong ukuran sedang
Minyak bunga matahari - 150ml
Cuka 70% - 1 sdm
Gula - 7 sendok makan
Garam - 1,5 sdm

Jika Anda menggunakan tomat, pertama-tama Anda perlu membuat jus tomat darinya. Untuk melakukan ini, cukup masukkan melalui penggiling daging menggunakan disk dengan lubang terkecil, atau juicer. Pada saat yang sama, sama sekali tidak perlu mengupas kulitnya, semuanya akan digiling dan Anda akan mendapatkan serat tambahan di lecho. Jika menggunakan pasta tomat, encerkan dan aduk dengan air matang hangat.

Kami memotong lada menjadi kelopak, wortel bukan menjadi cincin tebal, tetapi bawang bombay menjadi setengah cincin. Tidak perlu mencoba memotong sayuran sekecil mungkin, Anda tidak sedang memasak kaviar. Bentuknya harus tetap terjaga setelah diproses dan tidak hancur saat tiba waktunya dikeluarkan dari kaleng.

Tuang pasta tomat (atau jus tomat yang Anda punya) ke dalam panci besar dan tambahkan gula, garam, dan minyak bunga matahari ke dalamnya. Sekali lagi, campur semuanya dengan baik dan taruh wajan di atas api.

Didihkan massa dengan api besar dan, segera setelah mendidih, kecilkan api seminimal mungkin dan tambahkan merica dan wortel ke lecho berikutnya. Pada tahap yang sama, Anda perlu menuangkan cuka ke dalam panci dan mencampur semuanya.

Setelah massa mendidih kembali, Anda perlu mendeteksinya lagi selama 10 menit, lalu tambahkan bawang bombay dan, jika diinginkan, segenggam kecil merica hitam (10 buah).

Setelah itu, masak lecho lagi selama 10 menit sambil terus diaduk.

Setelah itu, angkat panci dari api dan masukkan massa yang masih panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Kami mengisi sampai bagian paling atas dan menutup atau menggulung stoples. Kami membalikkannya dan menutupnya sampai dingin, membungkusnya dengan handuk katun.

Salad ini adalah salah satu jenis pengawetan rumah yang paling populer: hampir setiap ibu rumah tangga memiliki beberapa resep lecho yang lezat di "zagashnik" -nya.

Lecho yang menggugah selera akan menjadi lauk yang sangat baik untuk sebagian besar hidangan daging buatan sendiri di musim dingin.

1 lecho paprika

Produk:

3 kg tomat;

5 kg paprika manis;

0,5 kg bawang bombay;

5-6 buah. wortel;

0,5 sdm. Sahara;

1 sdm. sesendok garam;

1 sdm. minyak sayur;

2 sdm. sendok sari cuka;

3 seni. sendok saus tomat pedas.

Memasak:

Cuci tomat dan gulir melalui penggiling daging. Buang bijinya dari paprika dan potong dagingnya menjadi potongan besar. Bersihkan sisa sayuran. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, parut wortel di parutan yang berlubang besar. Masukkan semua bahan lecho, kecuali merica, ke dalam wajan dengan ukuran yang sesuai, tambahkan bumbu halus, minyak sayur, sari cuka, saus, aduk. Nyalakan api dan rebus. Tambahkan merica dan didihkan kembali. Rebus selama 15-20 menit. Susun lecho panas dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung. Simpan di tempat yang sejuk.

duaLecho "Keluarga"

Produk:

3 kg tomat;

10 buah paprika berdaging besar;

10-15 siung bawang putih besar;

1 sdm. Sahara;

1 sdm. sesendok garam;

1-3 buah cabai atau 1 sendok teh merica bubuk atau.

Memasak:

Kupas bawang putih, paprika manis dan pedas. Cuci dan keringkan semua sayuran. Giling tomat, paprika pedas dan manis dalam blender atau lewati penggiling daging. Tuang massa ke dalam panci, tambahkan garam, gula, dan taruh di atas kompor. Setelah mendidih, kecilkan api seminimal mungkin dan masak selama 40 menit. 10 menit sebelum matang, tambahkan bawang putih cincang. Tuang panas ke dalam stoples kukus panas dan gulung.

3 Lecho dengan wortel

Produk:

500 g wortel, bawang bombay dan paprika;

2 kg tomat;

1 sdm. minyak bunga matahari.

Memasak:

Bersihkan dan cuci sayuran. Potong tomat menjadi irisan, bawang bombay dan paprika menjadi irisan. Panaskan minyak bunga matahari dalam panci. Tambahkan bawang bombay, didihkan selama 5 menit, tambahkan wortel dan masak lagi selama 5 menit. Masukkan paprika dan didihkan lagi selama 5 menit, tomat lagi selama 8 menit. Garam lecho dan tahan dengan api kecil selama beberapa menit. Susun dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup rapat dan bungkus stoples dengan “mantel bulu”.

4 Lecho untuk musim dingin dari merica dan kacang-kacangan

Produk:

1 kg paprika;

2 kg kacang;

4 kg tomat;

1 kg bawang bombay dan wortel;

1 cangkir gula;

3 seni. sendok garam;

0,5 liter minyak bunga matahari;

3 buah cabai;

6 kepala bawang putih besar;

2 sendok teh cuka 70%.

Memasak:

Rendam kacang semalaman. Keesokan paginya, rebus hingga setengah matang. Kupas bawang bombay, potong dadu dan goreng dengan minyak bunga matahari. Tomat dan paprika yang sudah dicuci (buang biji dan batangnya) juga dipotong dadu. Masukkan kacang, tomat, paprika, dan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam panci. Tambahkan garam, gula dan minyak, aduk. Nyalakan api, didihkan dan masak selama setengah jam. Saat lecho sedang dimasak, kupas dan potong bawang putih dan cabai. Beberapa menit sebelum akhir memasak, masukkan ke dalam panci. Tuang asam asetat, aduk. Susun lecho lada dan kacang yang sudah jadi ke dalam stoples steril dan gulung. Tutupi dengan selimut, dan setelah benar-benar dingin, simpan di tempat yang sejuk.

5Lecho "Enak"

Produk:

Lecho dari paprika

2,5 kg tomat;

1 kg paprika;

1 bawang besar;

4-5 siung bawang putih;

1 sdm. sesendok garam;

2 sdm. sendok gula;

½ sendok teh cabai merah bubuk;

4-5 lembar daun salam;

¼ sdt bumbu halus;

1 sdm. sesendok cuka meja.

Memasak:

Masukkan tomat yang sudah dicuci melalui penggiling daging, nyalakan api, didihkan dan masak selama 15 menit - sampai busanya hilang sepenuhnya. Untuk membuang bijinya, saring pure tomat melalui saringan atau saringan. Cuci paprika, potong batang dan buah zakar, potong memanjang menjadi potongan-potongan sempit. Kupas bawang bombay, potong menjadi setengah cincin tipis. Masukkan merica dan bawang bombay ke dalam pure tomat, tambahkan garam, gula, merica, daun salam. Masak hingga lada benar-benar lunak. Buang daun salam agar lecho tidak terasa pahit, lalu turunkan bawang putih cincang. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan 3-4 sendok makan minyak bunga matahari mentah. Didihkan massa, tuangkan cuka, campur dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Menggulung.

6 Mentimun Lecho

Produk:

1 kg paprika;

2,5 kg tomat;

5 kg mentimun;

kepala bawang putih;

200 gram gula;

200 ml cuka 6%;

200 ml minyak bunga matahari olahan;

3 seni. sendok di atasnya diberi garam.

Memasak:

Masukkan tomat dan paprika melalui penggiling daging, tambahkan garam, gula, cuka, dan minyak sayur. Didihkan dan masak selama 15 menit dengan api kecil. Celupkan mentimun ke dalam massa, potong lingkaran, rebus dan rebus selama 10 menit. Angkat panci dari api, tambahkan bawang putih cincang halus. Susun lecho panas dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.

7 Lecho Terong

Produk:

2,5 kg terong;

1 kg paprika warna-warni (merah, kuning, hijau);

200 ml minyak sayur;

2 kepala bawang putih besar;

3 liter jus tomat (bisa diganti dengan pasta tomat encer);

100 gram cuka 6%;

Cabai pedas - opsional;

Seikat kecil peterseli dan adas;

1 sdm. sesendok garam;

0,5-1 sdm. Sahara.

Memasak:

Kupas terong, potong-potong, garam dan masukkan saringan selama 2 jam untuk mengalirkan sarinya - ini akan membantu menghilangkan rasa pahit. Tuang minyak sayur ke dalam panci, didihkan. Tuang jus tomat dengan hati-hati, masukkan gula, garam, tambahkan cuka. Setelah massa mendidih, masukkan terong. Setelah 10-15 menit, tambahkan paprika potong dadu dan masak selama 25-30 menit. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan bawang putih, masukkan bawang putih, dan sayuran cincang halus. Susun lecho terong dalam stoples yang sudah direbus, gulung dan bungkus hingga dingin.

8 Diet lecho di rumah (tanpa cuka)

Produk untuk 4 liter lecho jadi:

1,5-2 kg paprika merah (jika Anda menggunakan paprika hijau, Anda harus menyimpan benda kerja di lemari es);

3 kg tomat;

2 wortel besar;

3 seni. sendok gula;

2 sdm. sendok garam;

5 siung;

10 kacang polong allspice;

Bawang putih parut dan cabai cincang - secukupnya.

PENTING: Jangan menambahkan bawang bombay ke lecho menurut resep ini - bawang bombay tidak akan disimpan tanpa cuka.

Memasak:

Buang bijinya dari paprika dan potong-potong. Parut wortel di parutan kasar. Buang kulit tomat - untuk memudahkan pekerjaan, turunkan selama 5 detik, pertama dalam air mendidih, lalu dalam air dingin. Cincang halus daging buahnya, panaskan hingga hampir mendidih, lalu gosok melalui saringan untuk menghilangkan bijinya. Tambahkan garam, gula, dan rempah-rempah ke dalam jus yang dihasilkan. Tuang jus di atas sayuran, campur, nyalakan. Didihkan, aduk sesekali, dan biarkan mendidih selama 10-12 menit. Susun dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan penutup dan pasteurisasi stoples liter selama 10 menit. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

9 Lecho klasik

Produk:

1 kg tomat dan paprika;

100 gram daging asap;

2 bawang bombay besar;

2 sendok teh lada putih bubuk;

Lada hitam ditumbuk di ujung pisau;

Memasak:

Cuci semua sayuran sampai bersih, buang bijinya dari lada, kupas bawang bombay dari kulitnya. Tuangkan air mendidih di atas tomat, potong menjadi 4 bagian. Potong lada menjadi potongan memanjang, daging menjadi kubus, potong bawang. Goreng bacon hingga transparan, lalu tambahkan bawang bombay ke dalam wajan dan masak semuanya selama 7 menit.

Masukkan tomat, bumbui dengan lada hitam putih, garam, aduk. Masak dengan api kecil selama setengah jam lagi. Lecho sudah siap saat sayuran sudah empuk. Pindahkan sayuran ke stoples kering yang sudah dipanaskan dan gulung.

Lecho, yang disiapkan sesuai dengan salah satu resep yang diusulkan, akan menjadi alternatif yang layak untuk saus tomat yang dibeli dan buatan sendiri.

10 Lecho sederhana

Lecho yang diolah menurut resep ini disimpan dengan sempurna selama 1,5-2 tahun, meski tidak mengandung bahan pengawet khusus.

Produk:

Tomat matang - 4 kg,
Lada Bulgaria (hijau atau beraneka warna) - 4 kg,
Gula - 1 gelas
Garam - 2 sdm. sendok.

Memasak:

Cuci tomat, keringkan dengan handuk, potong-potong dan lewati penggiling daging. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam panci enamel dan masak hingga mendidih, biarkan mendidih, kecilkan api seminimal mungkin dan masak selama 15 menit.
Kupas paprika dari batang dan bijinya, bilas, keringkan juga dengan handuk dan potong kecil-kecil. Masukkan massa tomat rebus, bumbui dengan garam, tambahkan gula, didihkan dengan api sedang, kecilkan api dan masak lecho selama 30-35 menit, aduk sesekali. Lada harus tetap sedikit keras.
Tuang lecho panas yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan disterilkan. Tutup dengan tutup sekrup atau gulungan mesin. Balikkan mangkuk, tutup dengan handuk dan biarkan dingin. Simpan di lemari es.

11 Lecho dengan cuka dan pasta tomat

Resep ini cocok untuk Anda yang menyukai jajanan berbahan cuka, serta bagi yang lebih suka menyimpan olahan buatan sendiri (makanan kaleng) di luar lemari es. Ini juga akan berguna jika Anda memiliki paprika, tetapi karena alasan tertentu tidak ada tomat.

Produk:

Lada Bulgaria - 3 kg,
Pasta tomat - 2 cangkir
Air - 3 gelas,
Cuka (6%) - 1/2 cangkir,
Gula - 1 gelas
Garam - 1 sdm. sendok (dengan slide).

Memasak:

Kupas paprika dari batang dan bijinya, bilas dan potong-potong berukuran sedang. Campur pasta tomat dengan air, gula, garam dan didihkan. Tuang ke dalam cuka, panaskan kembali massa, tambahkan merica, biarkan mendidih dan masak dengan api sedang selama 30 menit, aduk sesekali.
Susun lecho yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan tutup ulir. Balik, dinginkan dan simpan di tempat sejuk dan gelap.
Varian resep: jika diinginkan, 30-40 merica hitam dapat ditambahkan ke lecho bersama dengan cuka.

12 Lecho rebusan

Lecho ini lebih cocok sebagai camilan panas atau dingin, tapi bisa juga digulung untuk musim dingin.

Produk:

Lada Bulgaria (merah berdinding tebal) - 1 kg,
Tomat matang - 1 kg,
Air - 150 ml,
Gula - 1/4 cangkir
Garam - 1 sendok teh.

Memasak:

Kupas paprika, bilas dan potong-potong berukuran sedang, masukkan ke dalam panci atau penggorengan, tutup dengan air dan rebus selama 15 menit. Selama waktu ini, rebus tomat dengan air mendidih, buang kulitnya, potong kecil-kecil.
Tambahkan tomat, garam, dan gula ke dalam lada, aduk terus, didihkan dan masak dengan api kecil selama 20-25 menit. Tomat harus direbus sepenuhnya.

Nasihat: jika Anda ingin segera menyajikan lecho, maka 5 menit sebelum dimasak, Anda bisa menambahkan seikat peterseli cincang, beberapa siung bawang putih melewati mesin press, dan membumbui hidangan dengan bunga matahari atau minyak zaitun.

13 Lecho dengan bumbu

Lecho yang pedas dan harum, yang jika panas, akan melengkapi daging panggang dengan sempurna, dan di musim dingin akan menjadi pengingat musim panas yang terik.

Produk:

Tomat matang - 2 kg,
Lada Bulgaria - 2 kg,
Gula - 1/2 cangkir
Garam - 1 sdm. sendok,
Cuka (9%) - 50 ml,
Peterseli kering - 4 sendok teh (dengan slide),
Kemangi kering - 2 sendok teh,
Kayu manis bubuk - di ujung pisau,
Lada hitam - 15 buah,
Cengkih - 3-4 buah.

Memasak:

Rebus tomat, buang kulitnya, potong buah menjadi potongan-potongan acak dan lewati penggiling daging. Masukkan ke dalam panci dan rebus selama 10 menit dengan api kecil.
Kupas paprika, bilas dan potong-potong, tambahkan tomat bersama gula, garam, cuka, aduk, biarkan mendidih dan masukkan peterseli, kemangi, merica hitam, dan cengkeh. Setelah 15 menit, bumbui lecho dengan kayu manis. Masak hidangan selama 15-20 menit lagi, aduk sesekali.

Jika perlu, tuangkan lecho ke dalam stoples yang sudah disiapkan, tutup dengan tutup ulir atau gulung, balikkan, biarkan dingin dan taruh di tempat dingin.

14 Lecho dengan bawang putih

Lecho dengan bawang putih adalah hidangan sederhana dan harum. Tidak memerlukan peralatan khusus selain kompor untuk menyiapkannya, sehingga cocok untuk mereka yang melakukan pengalengan di dapur pedesaan yang tidak terlalu lengkap.

Produk:

Tomat - 2 kg,
Lada Bulgaria - 1,5 kg,
Gula - 2/3 gelas
Garam - 1 sdm. sendok,
Bawang putih - 10 siung,
Kemangi segar (bisa diganti dengan peterseli) - 1 ikat,
Cuka (9%) - 40 ml.

Memasak:

Cuci tomat dan potong kecil-kecil, masukkan ke dalam panci dan masak dengan api kecil selama 20 menit. Kupas lada, bilas, potong tipis-tipis, potong bawang putih. Kirim sayuran ke tomat, bumbui dengan garam, tambahkan gula. Aduk, didihkan dan masak lagi selama 20 menit. Kemudian masukkan sayuran cincang (kemangi atau peterseli) dan tuangkan ke dalam cuka. Sambil diaduk, rebus selama 5 menit.
Tuang lecho yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan penutup, balikkan, biarkan dingin dan simpan di tempat dingin.

15 Lecho pedas

Resep ini khusus untuk Anda yang menyukai jajanan pedas. Hidangan ini cocok untuk minuman keras, daging goreng, sosis panggang. Dan, tentu saja, bisa disiapkan untuk musim dingin. Selain itu, Anda bisa menggunakannya untuk membuat pizza buatan sendiri.

Produk:

Lada Bulgaria - 1,5 kg,
Cabai rawit - 3 buah,
Tomat matang - 2 kg,
Lada hitam - 20 pcs.,
Bawang (besar) - 2 buah,
Gula - 1/2 cangkir
Garam - 1 sdm. sendok,
Cuka (9%) - 50 ml,
daun ketumbar kering - 4 sendok teh (ditumpuk).

Cara memasak lecho:

Masukkan tomat melalui penggiling daging bersama bawang. Buang bijinya dari paprika dan cabai, lalu potong menjadi “bulu” tipis. Pindahkan semua sayuran ke dalam panci enamel dan masak hingga mendidih. Didihkan campuran sambil terus diaduk. Tambahkan gula, garam, cuka, merica hitam, dan daun ketumbar kering. Aduk kembali, kecilkan api seminimal mungkin dan masak selama 20 menit, jangan lupa aduk sesekali agar tidak gosong.
Lecho dapat langsung disajikan atau dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, ditutup rapat dan disimpan di tempat yang sejuk.

16 Lecho dengan lobak pedas

Jika Anda menyukai masakan dengan lobak, bisa juga digunakan untuk membuat lecho.

Produk:

Tomat matang - 1 kg,
Lada Bulgaria - 1 kg,
Akar lobak (segar) - 50 g,
Gula - 1/3 gelas
Garam - 1 sdm. sendok,
Cuka (6%) - 100ml.

Memasak:

Masukkan tomat dan lobak melalui penggiling daging, masukkan ke dalam panci, biarkan mendidih dan masak selama 10 menit. Tambahkan paprika yang sudah dibuang bijinya dan diiris tipis, gula, garam, dan cuka. Aduk dan masak selama 15 menit dengan api kecil, aduk terus. Sajikan segera (panas atau dingin) atau bagi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan simpan di tempat yang sejuk.

« koki super» semoga Anda selamat makan!

Lecho adalah hidangan favorit semua orang. Ada banyak pilihan berbeda untuk persiapannya, berbeda dalam bahan dan rasanya. Lecho sendiri unik, bisa digunakan hanya sebagai hidangan pembuka atau sebagai komponen hidangan pertama, kedua. Di bawah ini adalah resep lecho lada dan tomat terbaik.

Untuk memulainya, ada baiknya menyajikan resep lecho lada dan tomat biasa untuk musim dingin. Ini adalah pilihan memasak mudah yang dikenal di seluruh dunia. Hidangan ini mudah dibuat dan rasanya enak.

Bahan-bahan:

lada Bulgaria - 2 kg;
Tomat - 2 kg;
Gula - setengah gelas;
Minyak sayur - setengah gelas;
Garam - 1 sdm. aku. dengan perosotan;
Cuka 9% - 3 sdm. aku.

Menarik!

Jika diinginkan, lada untuk lecho tidak dapat dipotong menjadi irisan, tetapi dengan cara lain apa pun. Hal utama adalah bahwa potongannya tidak besar, jika tidak maka akan sulit untuk mendapatkan lada dari toples.

Memasak:

Langkah pertama adalah membersihkan lada. Ekornya dibuang, intinya ada bijinya. Bagian lada yang sudah dikupas harus menghasilkan tepat 2 kg. Kemudian masing-masing bagian dibagi menjadi 2-3 bagian lagi untuk membuat potongan-potongan kecil.
Tomat dicuci bersama paprika, kemudian dikeringkan, dibagi menjadi 4-6 bagian dan digiling hingga haluskan. Jika Anda tidak menyukai kulitnya, Anda bisa membuangnya terlebih dahulu. Pilihan termudah adalah membuat sayatan berbentuk salib pada buah dan menuangkan air mendidih ke atasnya. Setelah itu, kulit akan mudah terkelupas. Itu dikeluarkan, dan kemudian tomat sudah dipelintir. Jadi, diperoleh pure tomat yang empuk tanpa kulit.
Untuk memasak lecho, Anda perlu menyiapkan baskom besar. Minyak sayur dituangkan ke dalamnya, gula, garam, pure tomat dituangkan dan dicampur. Didihkan bumbu marinasi dengan api sedang.
Saat pure tomat mendidih, potongan lada dituangkan ke dalamnya dan direbus kembali. Anda perlu memasak hidangan tidak lebih dari 35 menit, Anda bisa kurang dari itu. Agar sayuran tidak gosong, lecho terus diaduk dengan sendok kayu.
Saat lecho sudah siap, panci diangkat, cuka dituangkan dan piring diaduk.
Selagi piring masih panas, piring dituangkan ke dalam wadah panas yang sudah disterilkan dan ditutup rapat.

Pengawetan yang sudah jadi harus diletakkan dengan bahu menghadap ke bawah di bawah selimut sepanjang hari. Lalu Anda bisa menaruhnya di dapur.

Jumlah gula dalam lecho yang berbeda diubah sesuai selera. Gula menambah rasa manis pada masakan, menetralkan keasaman tomat dan cuka. Jadi Anda tidak bisa memasak tanpanya sama sekali, tetapi berapa banyak yang akan dimasukkan ke dalam piring, setiap nyonya rumah harus memutuskan sendiri.

Periksa juga artikel ini

Lecho sayuran yang harum dibuat tidak hanya menggunakan paprika dan tomat, tetapi juga bahan lainnya. Varian masakan yang disajikan di bawah ini juga mencakup bawang bombay dan rempah-rempah.

Bahan-bahan:

Tomat - 4,5 kg;
Paprika - 4 kg;
Bawang - 500 gram;
Minyak bunga matahari - 1 sdm.;
Gula - 200 gram;
Garam - 1,5 sdm. aku. dengan perosotan;
Laurel - 8 daun;
Lada hitam - 25 kacang polong;
Cuka 9% - 1 sdm.

Memasak:

Bawang harus dikupas dan dipotong menjadi cincin. Jika Anda lebih menyukai sedotan, Anda bisa melakukannya.
Inti paprika dikeluarkan, semua bijinya, ekornya juga harus dibuang. Kemudian Anda bisa memotongnya sesuka Anda.
Tomat harus dipotong-potong dan dibunuh dengan blender. Jika mau, Anda bisa membuang kulitnya terlebih dahulu agar tidak mengganggu lecho.
Rebus pure tomat dengan api kecil, lalu tuangkan minyak sayur, garam, gula ke dalamnya, masukkan salam dan merica. Tutup wadah dengan penutup dan biarkan selama 50 menit agar adonan mendidih dengan baik. Terkadang sausnya perlu diaduk agar tidak gosong.
Stoples pengalengan perlu dicuci, disterilkan, dan ditaruh bawang bombay dan paprika di atasnya. Letakkan dengan rapat.
Kemudian dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama 20 menit. Ketika waktu telah berlalu, airnya dikuras.
Saat saus sudah siap, dimatikan, cuka dituangkan dan didistribusikan ke dalam stoples. Setelah digulung, pengawet dibalik dan ditutup dengan selimut. Jika pengawet sudah siap, Anda bisa meletakkannya di ruangan yang gelap dan sejuk.

Lecho ini memiliki rasa yang natural. Bawang memberikan sentuhan yang bagus. Pada saat yang sama, potongannya tetap mempertahankan bentuknya, karena tidak direbus.

Lecho pedas-manis memiliki rasa yang menyenangkan dan tidak biasa. Resep rinci untuk persiapannya diberikan di bawah ini.

Bahan-bahan:

Lada manis - 1 kg;
Tomat - 2 kg;
Minyak sayur - 100 ml;
Gula - ½ gelas;
Garam - 1 sdt;
Bawang putih - 1 kepala sedang;
Cabai rawit - secukupnya;
Rempah-rempah - apapun yang Anda suka.

Memasak:

Tomat dicuci, dikupas dan dihaluskan hingga menjadi bubur.
Paprika harus dikupas dan dipotong-potong sesuai keinginan.
Bawang putih dikupas dan dipotong kecil-kecil.
Minyak, bawang putih, cabai, bumbu secukupnya ditambahkan ke dalam massa tomat dan dicampur.
Massa yang dihasilkan dituangkan ke dalam wadah besar dan direbus dengan api besar hingga mendidih. Maka Anda perlu mengurangi gas, tambahkan gula, garam, potongan merica dan campur semuanya lagi.

Tomat untuk lecho bisa diambil jenis apa saja, besar kecil, merah, kuning, hitam atau merah muda, yang penting sudah matang!

Ketika massa mendidih lagi, cuka dituangkan ke dalamnya, api dimatikan dan lecho didistribusikan ke dalam wadah yang sudah disterilkan. Anda perlu menutupnya, membaliknya dan mendinginkannya di bawah selimut.

Setelah pengawetan mendingin, ia dipindahkan ke ruang bawah tanah.

Lecho lada dan tomat Hongaria asli memiliki rasa yang kaya dan pedas. Cara memasaknya tidak sulit, yang penting sesuaikan dengan jumlah kepedasannya agar masakannya disukai rumah tangga.

Bahan-bahan:

lada Bulgaria - 3 kg;
Tomat - 3 kg;
Cabai rawit - 1-2 buah;
Garam - 4 sdm. aku;
Gula - 1,5 sdm;
Cuka sari apel 6% - 70 ml;
Laurel - 2 daun;
merica - 7 buah;
Minyak sayur - 200ml.

Menarik!

Lecho berbahan campuran paprika merah, hijau, dan kuning terlihat sangat cantik di piring.

Memasak:

Tomat, paprika perlu dicuci bersih dan dikupas.
Tomat dipotong-potong dan dipelintir untuk membuat bubur. Itu harus dituangkan ke dalam wadah untuk memasak lecho dan direbus selama seperempat jam dengan api kecil.
Setelah waktu yang ditentukan, garam, gula, mentega, merica ditambahkan berkeping-keping. Campuran yang dihasilkan harus direbus selama 20 menit.
Ketika waktu ini berlalu, lada hitam, laurel, cuka dituangkan ke dalam lecho dan dibakar selama beberapa menit.
Pengawetan yang sudah jadi dituangkan ke dalam wadah yang sudah disterilkan dan bersih dan ditutup rapat dengan tutup yang sudah direbus.

Setelah dijahit, semua wadah harus dibalik dan ditutup dengan selimut tebal hingga dingin.

Lecho lada dan tomat dapat dibuat dengan berbagai bahan tambahan. Hidangan menarik diperoleh dengan mencampurkan paprika dengan zucchini.

Bahan-bahan:

Lada - 1 kg;
Zukini - 1 kg;
Tomat matang - 700 g;
Bawang - 400 gram;
Minyak sayur - 130ml;
Garam - 50 gram;
Gula - 160 gram;
Cuka 9% - 20 ml.

Lebih baik memilih minyak sayur yang tidak berbau untuk pengalengan, jika tidak, aroma pengawetan dan bahkan rasanya akan mengecewakan!

Memasak:

Untuk memasak, diambil mangkuk besar dengan bagian bawah yang tebal. Minyak sayur dituangkan ke dalamnya, garam, gula dituangkan dan dididihkan.
Sayuran harus dicuci dan dibersihkan.
Zucchini dipotong dadu, bawang bombay - menjadi potongan, merica - menjadi 4-8 bagian.
Tomat dikupas dan dihaluskan hingga menjadi bubur.
Saat bumbunya mendidih, zucchini dituangkan ke dalamnya, direbus, dibiarkan mendidih dan direbus selama 5 menit.
Saat zucchini sudah matang, tambahkan bawang bombay ke dalamnya, biarkan campuran mendidih dan masak lagi selama 5 menit. Kemudian tambahkan paprika dan masak lagi selama 5 menit.
Haluskan tomat ditambahkan terakhir dan direbus selama 10 menit, dan cuka dituangkan satu menit sebelum lecho dimatikan.

Lecho yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan, digulung dan diletakkan dengan bahu menghadap ke bawah di bawah selimut.

Jika ingin mencoba sesuatu yang baru, Anda bisa memasak lecho paprika dengan tomat dan wortel.

Bahan-bahan:

Tomat - 2 kg;
lada Bulgaria - 1 kg;
Wortel - 1 kg;
Minyak sayur - 5 sdm. aku.;
Cuka meja - 1 sdm. aku.;
Gula - 5 sdm. aku.;
Garam - 1 sdm. aku.;
Ramuan pedas - opsional.

Menarik!

Rasa lecho lada dan tomat yang tidak biasa bisa didapat jika lada digoreng atau dipanggang.

Memasak:

Tomat, paprika, dan wortel dicuci bersih dan dikupas. Kulit tomat harus dihilangkan agar lecho memiliki konsistensi yang menyenangkan.
Tomat dipelintir menjadi jus tomat. Kemudian garam, gula dan minyak sayur dituangkan disana. Rebus campuran ini dengan api sedang dan rebus selama 40 menit.
Wortel harus dipotong menjadi irisan tipis, dan lada dipotong menjadi potongan sedang atau besar. Pada saat yang sama, Anda perlu menambahkan bumbu. Bisa berupa allspice, basil, marjoram, peterseli, dill, paprika, cabai atau yang lainnya. Rempah-rempah dipilih sesuai selera - apa yang Anda suka.
Saat jus tomat mendidih selama 40 menit, merica dan wortel ditambahkan ke dalamnya. Masaknya minimal 20 menit, lalu dimatikan, ditambah cuka.
Bank sudah dicuci sebelumnya dan disterilkan. Tutup sekrup harus disegel. Selagi toples masih panas, lecho dibagikan di dalamnya dan ditutup.

Pengawetan harus didinginkan dengan tutup menghadap ke bawah, di bawah handuk atau selimut. Sehari kemudian, dia dipindahkan ke dapur.

Resep sederhana untuk lecho lada dan tomat dibuat dalam slow cooker. Tidak perlu upaya khusus untuk menyiapkannya, yang utama adalah mengambil sayuran yang matang dan berkualitas tinggi.

Bahan-bahan:

Paprika - 1,5 kg;
Mentimun - 2 kg;
Jus tomat - 500 ml;
Bawang putih - 25 gram;
Chili - ½ polong;
Minyak sayur - 100 ml;
Garam - ½ sdm. aku.;
Gula - 100 gram;
Cuka meja 9% - 45 ml.

Memasak:

Paprika manis harus dicuci dengan air mengalir, buang batang, bijinya dan potong-potong.
Mentimun juga dicuci dan dicincang dengan irisan bawang putih dan cabai.
Jus tomat, gula pasir, garam, minyak sayur ikut campur dalam baskom. Bumbunya ini adalah bagian penting dari hidangan.
Mentimun, bawang putih, cabai, merica dicampur dalam mangkuk multicooker dan dikirim ke mode “Merebus” selama 45 menit. Saat proses pendinginan berlangsung, disarankan untuk mengaduknya sedikit, karena belum ada cairan di sana. Setelah 30 menit, saus tomat ditambahkan, yang dicampur dalam panci terpisah.
Saat lecho sudah siap, stoples perlu disterilkan, rebus tutupnya dan distribusikan lecho ke dalam wadah. Saat lecho masih panas, stoples ditutup rapat dan dibalik. Mereka harus mendingin pada suhu kamar di bawah selimut.

Lecho dalam slow cooker dimasak dengan cepat dan memiliki rasa yang tidak biasa. Hidangan ini selalu menyenangkan untuk disantap, kapan pun sepanjang tahun. Ini enak sebagai hidangan pembuka, tetapi juga bisa digunakan untuk membuat semur, sup, dan hidangan lainnya.