Daremo per scontato che ti sia stato presentato un cucciolo di animale, non sai che tipo di animale è e come nutrirlo. Come procedere in questo caso? È molto semplice: devi solo offrirgli diversi tipi di cibo integrale e naturale: mangerà quei cibi che sono destinati a lui dalla natura. Molto probabilmente ignorerà tutto il resto, senza nemmeno contarli come cibo. Lo stesso metodo funziona anche per i bambini. Lascia tuo figlio in una stanza con un agnello e una banana e guarda con cosa giocherà e cosa mangerà

Ripeti questo esperimento con cibi grassi (noci, semi, avocado, olive) e frutta dolce. Ancora una volta, non ci sono dubbi su quale sarà la scelta del bambino.
Perché non siamo predatori?
Non è del tutto esatto affermare che i predatori sono coloro che mangiano carne. In primo luogo, mangiano carne cruda, in secondo luogo, la mangiano con piacere e, in terzo luogo, divorano quasi interamente la loro preda (e non solo tessuto muscolare. Gli animali vivi non sono percepiti da noi come cibo. Uccidere un animale è disgustoso per noi, molti non Potremmo farlo da soli. La carne cruda di un animale macellato non solo è poco attraente per noi, ma, al contrario, è nauseante. Non esiste un modo umano di uccidere gli animali, quindi non lo facciamo con le nostre mani, ma con l'aiuto di "Professionisti" - lavoratori dei macelli, ecc.
Inoltre, mangiamo solo tessuto muscolare e parti di alcuni organi, e in forma bollita e condita, mimetizzando così la carne morta, per noi disgustosa, nella sua forma naturale. Per determinare quale tipo di cibo mangeresti in condizioni naturali, dobbiamo fare affidamento sul nostro istinto. Cosa mangeremmo in natura senza fuoco, stoviglie, frigoriferi e altri dispositivi? L'unico criterio che guidava i nostri antenati nella scelta del cibo era la sua attrattiva per i nostri sensi. Dobbiamo partire dall'assioma che la natura ci ha fornito tutto il necessario per un'esistenza completa.

Siamo erbivori?

Erba, germogli verdi, fogliame: tutto ciò non è attraente per la nostra vista, olfatto e gusto. Il corpo umano non produce cellulasi e altri enzimi caratteristici degli erbivori, necessari per la digestione delle verdure grezze. Pertanto, non possiamo estrarne i nutrienti più importanti per noi: gli zuccheri semplici, che alla fine sono irti di un deficit energetico.
È vero, mangiamo verdure a foglia verde - lattuga, sedano, spinaci, ecc., Così come verdure più grossolane (barbabietole, carote), ma l'alto contenuto di fibre insolubili le rende molto difficili da digerire. E per non dire che nella loro forma naturale ci hanno fortemente attratto. Tutte le verdure contengono proteine, acidi grassi essenziali, minerali, vitamine e alcuni zuccheri semplici.
Ma tutto questo possiamo ottenerlo in quantità sufficienti da altri prodotti naturali, quindi perché abbiamo bisogno di verdure che non mangiamo con evidente piacere? Quindi, la natura ha previsto la possibilità di includere verdure e una varietà di verdure nella nostra dieta, ma come additivo e non come base della dieta.

Stiamo "mangiando amido"?

Gli alimenti ricchi di amido sono cereali (cereali), radici, tuberi e legumi. Molti uccelli sono granivori e si nutrono di semi di cereali e altre piante erbacee. Ma in condizioni naturali non mangeremmo i semi. Innanzitutto, nella forma in cui crescono in natura, non possiamo né masticarli né digerirli correttamente. Gli uccelli mangiatori di grano hanno un gozzo nella gola o nell'esofago, una sacca speciale dove germinano i semi ingeriti, diventando così digeribili.
I cereali crudi non vengono digeriti, ma anche una volta cotti i carboidrati complessi in essi contenuti richiedono molto lavoro da parte della digestione per essere scomposti. In natura dovremmo mangiare i semi dei cereali insieme alle bucce; prova a mangiare almeno un cucchiaio di questi semi non sbucciati: soffoca! Sì, e quando provi a mangiare un cucchiaio di farina cruda dai semi di qualsiasi cereale, soffocherai anche tu: è troppo secco. Il fatto che, nella loro forma naturale e cruda, i semi di grano siano poco attraenti per noi come cibo indica che non eravamo granivori prima di padroneggiare il fuoco.
Radici amidacee - e tuberi.
Gli animali che si nutrono di radici e tuberi sono adattati anatomicamente per estrarli (muso. Per una persona senza strumenti speciali, questo non è un compito facile. E non ha alcuna motivazione per questo: i prodotti "sotterranei" nella loro forma naturale non sono allettanti per noi nel loro gusto, e pochissimi di loro la nostra digestione è in grado di gestirli. Alcuni (rape, rape, patate dolci, patate dolci, barbabietole, carote, pastinache) possono ancora essere mangiati crudi, ma oggi questo è difficilmente praticato. , l'uomo è una creatura molto pulita e non mangia nulla che sia coperto di terra o anche solo leggermente sporco.
Legumi.
A parte gli uccelli e i maiali, pochissimi animali amano mangiare i legumi, perché nella loro forma naturale sono indigeribili e velenosi per la maggior parte dei mammiferi. Per l’uomo i legumi maturi crudi non solo sono insapori, ma anche molto tossici. I legumi giovani sono commestibili e non tossici, ma il loro valore nutrizionale è discutibile. I legumi sono elogiati per il loro alto contenuto proteico, ma questo è un merito dubbio, dato che un eccesso di proteine ​​(oltre il 10% dell'apporto calorico totale) non fa bene a una persona. L’alto contenuto di proteine ​​e amido è una combinazione che rende i legumi difficili da digerire.
I gas che si formano quando si mangiano i legumi indicano solo una violazione dei processi digestivi. Inoltre, i legumi sono troppo poveri di vitamina C, un nutriente essenziale per l’uomo. Per la normale assimilazione degli alimenti amidacei - cereali, legumi, radici e tuberi - l'animale deve produrre una grande quantità di un enzima che scompone l'amido (amilasi). L'amilasi è relativamente piccola nella saliva umana ed è molto debole - è sufficiente solo per processare piccole quantità di amido presenti nei frutti acerbi. La quantità di amilasi prodotta dal pancreas è inoltre sufficiente per processare porzioni molto limitate di amido.
Prodotti ottenuti per decomposizione.
Praticamente tutti gli americani consumano sostanze fermentate o altrimenti decomposte (chiamate "alimenti"). La maggior parte deriva dal latte. Alcune sono costituite da cereali (liquori), frutta (vino e alcuni tipi di aceto), legumi (soprattutto soia e prodotti putrefattivi della soia) e carne marcia. I carboidrati iniziano a fermentare, decomponendo muffe e batteri.
I carboidrati fermentati producono alcol, acido acetico e lattico, nonché metano e anidride carbonica. Le proteine ​​marciscono quando si decompongono. I prodotti finali di questa putrefazione, effettuata soprattutto da batteri anaerobici (ma anche da muffe (lieviti) e batteri aerobi), sono numerosi composti tossici: veleni da cadaverina (cadaverina, muscarina, neurina, ecc.), indolo, scatolo, mercaptano , ammoniaca, metano, idrogeno solforato, ecc.
I grassi, ossidandosi e decomponendosi, diventano marci.
Stranamente, buttiamo via l'uva fermentata, ma invece beviamo il prodotto finale della sua fermentazione: il vino. È ancora più strano che la maggior parte degli americani divori il formaggio, un alimento patogeno e putrefattivo che non si trova in natura. Quando viene prodotto il formaggio, la componente caseina viene separata dal latte e decomposta da batteri che producono sottoprodotti in decomposizione che molti trovano molto gustosi. Il formaggio contiene quasi tutti i prodotti della decomposizione in una "fiala": proteine ​​marce, carboidrati fermentati e grassi rancidi. Basta prendere un buon dizionario per scoprire quanto siano velenose queste sostanze. In condizioni naturali, senza dispositivi e utensili speciali, le persone non potrebbero preparare tutti i prodotti di decomposizione elencati, quindi possiamo tranquillamente riconoscerli come innaturali.
Latte.
È improbabile che le persone abbiano mai bevuto il latte direttamente dalla mammella degli animali. Il solo pensiero è disgustoso. La pratica del consumo regolare di latte da parte degli adulti ha solo pochi secoli. Prima dell’invenzione del motore a combustione interna, la maggior parte delle famiglie non poteva coltivare abbastanza grano per nutrire più di una o due mucche. Anche l'alimentazione dei neonati con latte vaccino come sostituto del latte materno è una pratica relativamente recente (circa 200 anni). Nessun animale in natura beve il latte di un'altra specie, sapendo istintivamente che solo il latte materno è l'alimento ideale per sostenere la sua rapida crescita. e assicurargli tutte le sostanze necessarie nelle giuste combinazioni e proporzioni. Il latte di mucca non è più adatto a noi del latte di maiale, di ratto o di giraffa... l'uso del latte provoca malattie. Solo se oggi l'umanità rifiutasse il latte, molto presto milioni di le persone smetterebbero di ammalarsi.
Noci, semi e altri grassi vegetali.
Indubbiamente, i nostri antenati usavano noci e altri semi come cibo. Tuttavia, tutti i semi hanno un guscio protettivo che può variare in durezza da fibroso a legnoso. Non abbiamo denti affilati e mascelle forti come gli scoiattoli per estrarre i chicchi dai gusci. Noci e semi sono molto ricchi di sostanze nutritive, ma sono utili solo crudi. I grassi e le proteine ​​trattati termicamente sono patogeni e addirittura cancerogeni. Tuttavia, la maggior parte delle persone nel mondo di oggi non ha mai assaggiato noci e semi veramente crudi. Contengono molta acqua e quindi hanno una polpa tenera, ad esempio, nelle mandorle ricorda la consistenza di una mela, e nelle macadamia ricorda la pasta di noci.
Quasi tutte le noci e i semi disponibili in commercio vengono essiccati in forni a temperature "basse" (probabilmente 70/xB0c), spesso per diversi giorni, per prevenire la formazione di muffe e quindi prolungare la durata di conservazione. Sfortunatamente, la nostra digestione non è in grado di digerire bene la frutta secca, sia essa cruda, tostata o tostata. A volte è meglio consumare il 90% di grassi, noci e semi raramente e in porzioni molto piccole. E anche in questo caso, la loro scomposizione in acidi grassi, aminoacidi e glucosio è un processo lungo e laborioso. I grassi possono rimanere nell’intestino tenue per diverse ore prima che la cistifellea rilasci la bile necessaria per emulsionarli (scomporre e liquefare).
Ma i frutti grassi - avocado, durian, ackee, alberi del pane e olive - sono ricchi di grassi facilmente digeribili quando sono maturi. Anche la polpa tenera di una noce di cocco giovane è facilmente digeribile, ma la polpa indurita di una noce di cocco matura è quasi indigeribile. Le verdure a foglia fresche crude e altre verdure contengono piccole quantità di acidi grassi in una forma facilmente disponibile. Tutti i grassi facilmente digeribili di cui abbiamo bisogno possono essere ottenuti dalla frutta e dalle verdure a foglia tenera. Biologicamente non siamo mangiatori di grassi. Anche se è bello mangiare di tanto in tanto un pezzo di avocado o una manciata di noci, una persona è pur sempre una creatura prevalentemente “carboidrata”.
Forse siamo onnivori.
Naturalmente, nella pratica moderna, le persone sono onnivore - grazie a fornelli, aromi e condimenti che mascherano il gusto naturale dei cibi, ecc. ma in natura potremmo mangiare solo 1) prodotti di stagione 2) crudi, 3 scegliendoli in base alla loro qualità gustative naturali. Senza dispositivi speciali, attrezzature, tecnologie di imballaggio e trasporto, sostanze che mascherano il gusto, perderemmo rapidamente tutta la nostra "onnivorità" ... e i frutti dolci e succosi ci sembrerebbero ogni giorno più gustosi!
Siamo frugivori!
In condizioni naturali, le persone sarebbero esclusivamente frugivore. Come tutti gli animali, siamo in grado di adattarci più o meno ad un'ampia varietà di cibi, eppure il nostro corpo è "Progettato" sulla base di una dieta prevalentemente a base di frutta. Alcune persone passano a una dieta a base di pura frutta, ma io non la consiglio: le verdure a foglia verde scuro sono troppo ricche di minerali e altre sostanze vitali per un'alimentazione ottimale e una buona salute. Da un punto di vista nutrizionale, nessun altro alimento può soddisfare quasi tutti i nostri bisogni come la frutta (compreso il bisogno di assaporare il gusto). La frutta è per noi ciò che la carne è per i predatori.
Le persone per natura hanno un debole per i dolci. Le papille gustative sulla punta della nostra lingua rilevano i sapori dolci. Nei frutti maturi, i carboidrati complessi vengono convertiti in zuccheri semplici (glucosio e fruttosio) che non necessitano di digestione. Gli enzimi presenti nella frutta convertono le proteine ​​in aminoacidi, i grassi in acidi grassi e il glicerolo. Quindi per noi tutto il lavoro è già stato fatto e non ci resta che goderci il gusto! La dieta frugivora è composta principalmente da frutta e alcune verdure tenere. Ma che dire di tutte le altre verdure? Potrebbe sorprenderti, ma tutto suggerisce che fisiologicamente il nostro sistema digestivo è "progettato" per fibre morbide e solubili e verdure a foglia delicate.
Il fatto è che molte verdure (ad esempio tutti i tipi di cavoli) sono un vero magazzino di sostanze nutritive, comprese le fibre solubili. Ma d'altra parte contengono molta cellulosa e altre fibre indigeribili o generalmente indigeribili. Indigeribile nel senso che il nostro sistema digestivo non è in grado di scomporre questo materiale ed è costretto ad eliminarlo dall'organismo. Inoltre, a differenza delle fibre solubili, queste fibre grossolane e indigeribili possono graffiare e cancellare la delicata mucosa del nostro tratto digestivo. (La fibra dei cereali integrali produce lo stesso effetto, sia chiaro, solo in misura molto maggiore.) Queste verdure vengono digerite meglio giovani, quando sono più tenere.
Per ottenere i migliori risultati, dovrebbero essere masticati o macinati accuratamente con un frullatore, una grattugia, ecc. Per un assorbimento completo è necessaria una digestione completa e ogni volta che mangiamo cibo indigeribile creiamo problemi alla nostra digestione e, a lungo termine, alla nostra stessa dieta. salute. Naturalmente, siamo in grado di assorbire la cellulosa e altre fibre grossolane, ma tale cibo crea un grande carico sugli organi digestivi ed escretori. Quando si tratta di salute, ci impegniamo a ottenere il massimo beneficio al minor costo. Quando applicato alla nutrizione, ciò significa che abbiamo bisogno di abbastanza nutrienti, non di troppi. Di più non significa meglio. Pertanto, le verdure grezze contenenti molte fibre difficili da digerire o addirittura indigeribili non sono il nostro alimento ideale.

Riassumiamo:
Qual è la conclusione? Il cibo ideale per l'uomo sono frutti e bacche, cioè i frutti di alberi e arbusti; gli esseri umani sono creature frugivore. Siamo in grado di digerire il cibo non specie con difficoltà, ma non senza danni al nostro corpo.

La lista rossa contiene prodotti di origine animale, mangiarli per l'uomo è un duro colpo per tutti i sistemi del corpo, quindi, affinché sia ​​almeno in qualche modo "adatto" al cibo, cuciniamo, friggiamo carne, aggiungiamo esaltatori di sapidità, come come sale, glutammato, spezie, verdure e solo dopo mangiamo.

È improbabile che qualcuno voglia mangiare un pezzo di carne cruda, come fanno i predatori, la maggior parte delle persone semplicemente vomiterà. Un altro punto importante: il cibo dovrebbe essere crudo. Perché durante il trattamento termico superiore a 43 gradi, gli enzimi e gli enzimi che aiutano a digerire il cibo vengono distrutti, il cibo crudo si digerisce, avviando l'autolisi. Il cibo cotto è un insieme di proteine, grassi e carboidrati, la cui assimilazione richiede un certo sforzo. Perché durante il trattamento termico superiore a 43 gradi, una persona ha bisogno di distrarsi e utilizzare le proprie riserve (enzimi.

Una dieta equilibrata non è solo una garanzia dell'attività fisica e mentale del corpo umano, ma anche un elemento necessario per la sua esistenza. Il processo di digestione del cibo è il lavoro di molti organi interni.

Il compito principale del consumo di cibo non è uno scopo estetico e la soddisfazione delle preferenze di gusto di una persona, ma la necessità di mantenere la forma fisica. In presenza di eventuali patologie, innanzitutto, modificare la dieta in modo da migliorare il benessere generale. Ciò è dovuto al fatto che una dieta e una dieta ben scelte sono la base per un recupero di successo.

Il consumo di cibo comprende il processo del metabolismo e dell'energia (per il movimento, la conversazione, la respirazione, il pensiero, il sonno). Maggiore è l'energia spesa da una persona durante il giorno, maggiore dovrebbe essere il contenuto calorico dei pasti consumati quotidianamente. Il cibo è il “carburante” per il corpo umano. Inoltre, il consumo di energia dipende dall'età della persona.

Va notato che la quantità di cibo consumato dovrebbe corrispondere alle caratteristiche fisiche (età, sesso, categoria di peso, stato di salute, ecc.). La mancanza di cibo porta all'esaurimento del corpo e l'eccesso di cibo influisce negativamente sul funzionamento degli organi interni, il processo di digestione è disturbato, il carico sul sistema cardiovascolare aumenta e il peso corporeo aumenta.

È molto importante che una persona mastichi accuratamente il cibo, altrimenti viene secreta una quantità insufficiente di saliva. Ciò porta ad un aumento del carico sullo stomaco, a un deterioramento del processo di digestione e a un possibile eccesso di cibo. Si consiglia di masticare lentamente il cibo in modo che si instauri una graduale sensazione di sazietà. Una migliore digestione è facilitata dall'uso di liquidi, che ammorbidiscono il cibo e permettono di passare facilmente attraverso il tratto digestivo.

È anche molto importante mangiare allo stesso tempo, poiché il corpo, di regola, si concentra sul lavoro ritmico. Mangiare in orari diversi lo costringe a ricostruire e ad adattarsi costantemente al nuovo regime.

Sono già stati scritti un milione di articoli e libri su come mangiare bene. Ma in un flusso di informazioni così enorme, una persona può perdersi rapidamente e facilmente confondersi. Abbiamo quindi raccolto tutte le cose più importanti e necessarie che ognuno di noi dovrebbe sapere riguardo ad una sana e corretta alimentazione. Se vuoi mangiare normalmente, non morire di fame e allo stesso tempo essere magro e sano, è importante sapere che: - Il cibo è uno stimolante metabolico. Quanto più spesso mangiamo, tanto meglio funzionano i processi metabolici nel corpo.

Ecco perché tutti i nutrizionisti raccomandano vivamente pasti frazionati (ogni 2-2,5-3 ore). - La quantità della porzione dovrebbe essere di 250-300 g per le donne, circa 400 g per gli uomini, questo vale anche per il cibo più sano: è ingenuo credere che un secchio di frutti di bosco faccia bene. Anche frutta, verdura e altri cibi sani dovrebbero trovarsi nel corridoio del volume prescritto. - È auspicabile aggiungere sostanze lipotropiche ad ogni pasto (sostanze che contribuiscono alla normalizzazione del metabolismo dei lipidi e del colesterolo nell'organismo, stimolano la mobilitazione dei grassi dal fegato e la sua ossidazione).

I prodotti ad azione lipotropa comprendono spezie (curcuma, coriandolo, cannella, zenzero, fieno greco), oli (cardo mariano, sesamo, zucca, semi di lino, noce), semi (semi di lino, sesamo), frutta secca (noci, nocciole, cedro, mandorle). - Tutti i nutrienti devono essere presenti nella dieta umana: proteine, grassi, carboidrati, minerali e acqua. - È necessario osservare il corretto regime idrico. Bere 30 minuti prima dei pasti e 2 ore dopo.

La norma giornaliera dell'acqua per una persona è calcolata dalla formula: per 1 kg di peso - 30 ml di acqua. Durante il giorno bisogna bere poco a poco e non subito mezzo litro. Con il caldo o durante lo sforzo fisico l'assunzione giornaliera di acqua aumenta del 20-30%. - Esiste una cosa come la nutrizione bioritmica. C'è del cibo che idealmente "funziona" solo al mattino, e la sera non ne trae alcun beneficio. E viceversa. Maggiori informazioni su questo argomento di seguito. Una dieta umana equilibrata dovrebbe assomigliare a questa: Colazione Al mattino, una persona ha bisogno di energia, quindi mangiamo carboidrati sani, come i cereali. È meglio dare la preferenza ai prodotti senza glutine: grano saraceno, riso, mais; dei più costosi: quinoa, amaranto. Aggiungiamo additivi lipotropici al porridge: 1 cucchiaio di olio qualsiasi, 1 cucchiaio di spezie e cospargiamo con eventuali semi (tutti dall'elenco sopra).

Seconda colazione Prima di pranzo, è consentito consumare carboidrati in modo sicuro per la figura, tra cui verdure, frutta e bacche. Pertanto, per la seconda colazione, prendiamo 250-300 g di bacche o frutta (risulteranno circa 3 piccole mele o un grande bicchiere di plastica con bacche). Pranzo A pranzo si passa dalla stimolazione del metabolismo dei carboidrati alle proteine. Pranzo - può essere il pasto più saturo e voluminoso (le donne possono aumentare la porzione a 300-350 g), poiché in questo momento nello stomaco si è già accumulata una quantità sufficiente di enzimi in grado di elaborare qualsiasi cibo. Quindi è meglio programmare eventuali banchetti per l'ora di pranzo.

Oppure, se vuoi rilassarti, fallo nel pomeriggio. E se mangi normalmente, scegli carne, pesce e verdure. Spuntino Per lo spuntino pomeridiano si consigliano prodotti a base di latte fermentato: kefir, pasta madre, yogurt, latte cotto fermentato - il tutto senza zucchero, poiché nel pomeriggio bisogna limitarsi al massimo nell'uso dei carboidrati. Inoltre, le noci sono perfette come spuntino, ma la loro porzione dovrebbe essere di 30-40 g (una manciata). Cena A cena mangiamo proteine ​​leggere. Può essere ricotta, formaggio bianco (mozzarella, feta), pesce, uova, frutti di mare. Buone scelte anche i legumi (fagioli, lenticchie, piselli) e i funghi. Questi prodotti possono essere integrati con verdure, ma non amidacee (evitare patate, carote, zucchine la sera).

La nutrizione è un processo durante il quale sostanze utili, vitamine e oligoelementi devono entrare nel corpo. Grazie a loro, il processo vitale è assicurato. I nutrizionisti moderni raccomandano fortemente una corretta alimentazione. Perché questa domanda è così attuale oggi? Cos’è la nutrizione razionale? Questo è quando una persona cerca di consumare cibo sano in modo che il corpo rimanga giovane e sano più a lungo.

Mangiamo bene

È difficile sopravvalutare l’importanza della nutrizione per la salute umana. Dopotutto, dipende da come ci sentiamo. Al giorno d'oggi, viene prestata particolare attenzione a garantire che una corretta alimentazione attiri quante più persone possibile, poiché nel 21 ° secolo molte persone preferiscono il fast food. Ma, come tutti sanno, gli hamburger e altri cibi spazzatura causano obesità e varie malattie.

La malnutrizione colpisce principalmente il tratto gastrointestinale. Anche la condizione della pelle peggiora. Il fegato soffre molto e, ovviamente, c'è un grande carico sul sistema cardiovascolare. E coloro che non vogliono ingrassare, al contrario, cercano di seguire diete diverse e quindi ricevono meno di una grande quantità di sostanze utili. Ciò porta ad una diminuzione delle prestazioni. Dopotutto, una persona che segue una dieta diventa letargica, perde interesse per la vita e soffre di numerose malattie. È importante ricordare che una corretta alimentazione è la parte più importante della vita umana.

Il tipo di cibo che mangiamo determinerà quanto bene svolgeremo il nostro lavoro. Dopotutto, è importante per il corpo umano che vi entri. Una corretta alimentazione non è solo cibo, ma uno stile di vita a cui tutti devono aderire se vogliono vivere felici e contenti. Dalla qualità del cibo dipende non solo il nostro benessere, ma anche la salute della prole. Ad oggi, gli scienziati riconoscono il fatto che oltre il settanta per cento della popolazione mondiale mangia in modo improprio. Cosa fornisce nutrimento? Questa è una garanzia che tutti gli organi e i sistemi del nostro corpo funzioneranno senza interruzioni. Ma questo non basta per avere una vita appagante. Cosa dà una corretta alimentazione? Aderendo ad esso, sarai sano non solo fisicamente, ma prima di tutto mentalmente.

Caratteristiche nutrizionali

Una dieta sana non significa mangiare solo frutta e verdura. Può essere interpretato diversamente. Una dieta sana implica che con il cibo una persona debba consumare una quantità sufficiente di proteine, carboidrati, vitamine e persino grassi. Ma ricorda che ci deve essere un senso delle proporzioni in ogni cosa. Non è necessario saturare eccessivamente il corpo con tutti gli oligoelementi importanti.

Oggi esistono sistemi sempre più nuovi per una corretta alimentazione. Ed è difficile per una persona comune capire cosa è veramente necessario e cosa può semplicemente danneggiare il corpo. Il sistema alimentare deve essere equilibrato. Dovrebbe includere anche tutti i prodotti utili.

Regole

Qualunque sia il sistema che scegli per te stesso, ricorda alcune regole di base. Primo e più importante: i piatti dovrebbero essere freschi e anche i prodotti con cui li cucini. È importante ricordare il cibo di stagione. Cioè, frutta e verdura dovrebbero essere consumate nei periodi in cui crescono. In estate è meglio concentrarsi sugli alimenti vegetali. Mangia molta verdura in primavera. E nei periodi freddi - in inverno e in autunno - prova a mangiare più grassi e proteine. Ciò è necessario affinché il corpo possa far fronte al raffreddore e il sistema immunitario possa resistere a vari virus. Se una persona è obesa, dovrebbe assicurarsi che il valore energetico del cibo sia il più basso possibile.

Un altro punto importante di una corretta alimentazione è che il cibo dovrebbe essere vario e assicurarsi di completarsi a vicenda. Cioè, non è necessario mangiare dolci, mangiare dolci. Una dieta sana dovrebbe includere frutta e verdura fresca di stagione. È in essi che vengono immagazzinati microelementi e vitamine più utili.

Un punto importante durante il pasto è il tuo atteggiamento mentale. Cioè, devi mangiare il cibo con appetito, non puoi spingerlo dentro te stesso con la forza. Se è ora di pranzare e non hai fame o per qualche motivo non vuoi farlo, riprogramma il pasto un paio d'ore dopo. Quando ti siedi per mangiare, in nessun caso non affrettarti. Il cibo deve essere masticato accuratamente, quindi verrà assorbito meglio. Si consiglia di pranzare o fare colazione senza TV o computer. Non dovresti nemmeno leggere, poiché il corpo spende energia in più attività contemporaneamente. E questo porta al fatto che il cibo è scarsamente assorbito e depositato nel corpo sotto forma di grassi.

E l'ultima e, forse, la regola più importante: non dovresti mangiare cibi incompatibili, poiché il processo di decadimento e fermentazione può iniziare nel corpo. Questo, a sua volta, porta alla produzione di tossine che intasano il corpo.

Regole aggiuntive

Oltre alle regole nutrizionali di base di cui sopra a cui ogni persona deve attenersi, ce ne sono altre, non meno importanti. Quindi, cerca di mantenere piccoli gli intervalli tra i pasti. È meglio mangiare spesso, ma in piccole porzioni. La dieta più ottimale è considerata quattro volte al giorno, ma a condizione che l'ultimo pasto avvenga almeno tre ore prima di andare a dormire. Il pranzo è il pasto più grande. I pasti della giornata dovrebbero essere distribuiti razionalmente. A colazione e a cena, una persona dovrebbe mangiare esattamente la metà della dieta quotidiana. Durante uno spuntino pomeridiano è sufficiente utilizzare il quindici per cento. E a pranzo, come abbiamo già scoperto, mangiano tutto ciò che resta. È il trentacinque per cento.

Scelta dei prodotti

Quando vai a fare la spesa, è meglio farlo quando sei pieno. Altrimenti, comprerai molto cibo di cui semplicemente non hai bisogno o, al contrario, mangerai tutto in un breve periodo di tempo. Il cibo dovrebbe essere ricco di calorie, ma con moderazione. Quando fai la spesa al supermercato, cerca di prestare attenzione a cosa c'è scritto sulla confezione. A molte persone piace acquistare varie insalate, piatti di pesce o di carne già pronti nel reparto culinario. Ricorda quindi che ciò non dovrebbe essere fatto in nessuna circostanza. Dal momento che non sai come sono stati preparati e in quali condizioni sono stati conservati i componenti dei piatti.

Poiché l'alimentazione è un aspetto importante della nostra vita, tieni presente che nelle insalate viene utilizzata la maionese, che è un prodotto deperibile. Va consumato entro le prime ore dalla preparazione. E, come tutti sanno, nessuno lo fa. E quelle insalate con maionese che non sono state vendute il primo giorno verranno lasciate in frigorifero. Verranno venduti finché non andranno a male o finché una persona non si presenterà lamentando un avvelenamento, che molto spesso può essere fatale. Pertanto, prova a mangiare solo il cibo, della cui qualità sei sicuro al cento per cento di cucinare. Inoltre, il cibo dovrebbe essere caldo. Generalmente non è consigliabile mangiare cibi caldi, poiché tali alimenti sono molto dannosi per lo stomaco. È severamente vietato bere liquidi durante i pasti. Puoi bere mezz'ora prima o dopo.

Non mangiare prodotti semilavorati che non sono stati preparati da te. Oggi è consuetudine acquistare gnocchi o gnocchi nel negozio. È conveniente tornare a casa e cucinarli. Molto popolari sono anche varie casseruole già pronte che devono essere riscaldate solo nel microonde. I prodotti scaduti da cui vengono preparati tali piatti vengono congelati. Ma questa non è la cosa più pericolosa che possa essere. Possono contenere diversi coloranti, esaltatori di sapidità, possono causare allergie. Naturalmente tali prodotti non dovrebbero mai essere dati ai bambini. Cerca di non mangiare cibi salati. Meglio non salarlo. Perché? Perché il sale ha un effetto molto negativo sulla funzione della minzione.

Menù razionale

Inoltre, la nutrizione dovrebbe essere razionale. Cosa significa? Cos’è la nutrizione razionale? Il suo significato è che tutti i prodotti devono essere equilibrati. Dovrebbero portare solo benefici e in nessun caso danneggiare il corpo. Non dovrebbe esserci molto cibo, ma abbastanza affinché il corpo possa ricevere tutte le sostanze nutritive. La qualità non significa quantità. E poi siamo abituati a mangiare troppo e ad essere contenti di aver mangiato. Innanzitutto il cibo dovrebbe essere arricchito con tutti gli oligoelementi utili.

È meglio mangiare di meno, ma a beneficio del corpo. Di solito consumiamo più di quanto possiamo spendere. Siamo abituati a mangiare patate tutti i giorni. Contiene anche una grande quantità di carboidrati e non un grammo di sostanze nutritive. Anche noi mangiamo il pane tutti i giorni con tutto. E il suo corpo ha bisogno di alcuni pezzi. Una grande quantità di zucchero e sale porta non solo a problemi di salute, ma anche al deterioramento della figura, che diventa informe e goffa.

Alcuni segreti

Con una dieta equilibrata, dovresti anche seguire alcune regole importanti. Il primo è che la frutta dovrebbe essere consumata separatamente dal pasto principale. Si consiglia di farlo mezz'ora prima dei pasti o due ore dopo. Cereali e legumi non devono essere mescolati insieme. È inoltre vietato abbinare frutta e verdura (salvo rare eccezioni). Non è desiderabile utilizzare l'impasto con la carne contemporaneamente. Seguendo questa regola, non puoi mangiare i nostri gnocchi, torte, cheburek preferiti, ecc. I nutrizionisti non consigliano di mangiare piatti con il pane. Può essere consumato come parte di un panino con il tè.

Nutrizione funzionale

Esiste anche la nutrizione funzionale. Con questo si intende l'uso di tali prodotti che aumentano l'influenza benefica degli altri. È necessario trattare il cibo durante la cottura in modo tale che le sue qualità benefiche non vengano distrutte, ma, al contrario, vengano esaltate.

Organizziamo i pasti

Cosa deve considerare chi si interessa alla ristorazione? Diverse sfumature importanti. Innanzitutto, la quantità totale di calorie al giorno non dovrebbe essere superiore a 2000. E ricorda che dovrebbero esserci meno grassi possibile e più proteine ​​e vitamine. È consigliabile sviluppare la nutrizione per ogni giorno in anticipo. Cioè, prova a comporre il menu della settimana in modo che i piatti non si ripetano. Allo stesso tempo, frutta e verdura devono essere presenti nella dieta.

Calcola anche le calorie per un uomo adulto e per un bambino separatamente. Non esiste un unico sistema di alimentazione corretta per tutte le persone. Per le donne sarà uno, per gli uomini un altro e per i bambini il terzo. È inoltre necessario tenere conto del tipo di attività umana. Per coloro che lavorano nel lavoro fisico, è auspicabile cucinare cibi che siano ricchi di grassi e carboidrati. Per gli specialisti dell'industria chimica, il cibo dovrebbe essere almeno costituito da latticini e proteine. Tali prodotti rimuovono bene tutte le tossine dal corpo che si accumulano durante il lavoro. Per i lavoratori scientifici abituati al lavoro mentale, è auspicabile escludere l'uso dei grassi.

pasti scolastici

Ebbene, l'alimentazione dei bambini è molto importante, soprattutto negli istituti scolastici. I pasti scolastici sono progettati dai Ministeri della Sanità e dell’Istruzione per essere quanto più equilibrati e salutari possibile. I prodotti forniti agli istituti scolastici devono essere conformi a tutti gli standard. La preparazione del cibo deve rispettare gli standard stabiliti. È impossibile nutrire i bambini con prodotti stantii o nocivi, sembra che ogni alunno di prima elementare lo sappia. Ma, sfortunatamente, la negligenza di molti fornitori e dipendenti che preparano il cibo nelle scuole porta al fatto che i bambini vengono spesso avvelenati o non ricevono abbastanza vitamine e altri oligoelementi.

Caratteristiche della dieta dei bambini nelle istituzioni educative

Quando si organizza un sistema alimentare nelle scuole, è importante tenere conto non solo del valore nutrizionale dei prodotti, ma anche delle caratteristiche degli studenti. Poiché il corpo del bambino cresce e cambia costantemente durante il periodo scolastico, anche l'alimentazione dovrebbe cambiare di conseguenza. Per gli studenti delle scuole elementari il cibo sarà leggermente diverso da quello che verrà dato agli adolescenti. Sviluppano il sistema muscolo-scheletrico. Di conseguenza, il cibo dovrebbe essere arricchito con calcio. Si forma anche il sistema nervoso e vascolare-cardiaco, si verificano cambiamenti nelle caratteristiche sessuali e nello sviluppo ormonale.

Gli scolari ricevono non solo stress psicologico, ma anche fisico. Pertanto, è molto importante che ricevano una dieta equilibrata. Ciò contribuirà a risolvere molti problemi di salute che spesso si verificano durante l'adolescenza. Oltre a una corretta alimentazione a scuola e a casa, al bambino deve essere insegnato a formarla da solo. Gli adolescenti possono già monitorare autonomamente la propria dieta ed evitare di mangiare cibo spazzatura. Se un bambino vede che a scuola gli vengono dati quei prodotti che non sono utili, deve assolutamente dirlo ai suoi genitori. Questi, a loro volta, devono intraprendere le azioni appropriate.

Conclusione

L’alimentazione è la base dell’esistenza di tutti gli esseri viventi. È necessario prestare particolare attenzione a questo problema. Ciò ti consentirà di sentire la pienezza della vita e di dimenticare i problemi di salute per molto tempo. Ora sai che tipo di cibo dovrebbe avere una persona. Abbiamo esaminato le caratteristiche della dieta. Ci auguriamo che le informazioni ti siano state utili.

Napoleone amava la zuppa di castagne. Elvis Presley e Hitler preferivano la verdura. E Nekrasov chiese di mettere quanto più aneto possibile nella zuppa. L'endocrinologo, nutrizionista ed esperto del marchio Herbalife Alla Shilina racconta come dovrebbe essere la zuppa giusta e perché è importante per una dieta equilibrata.

La prima domanda è: perché è importante e necessario mangiare la zuppa?

La zuppa favorisce la secrezione attiva del succo gastrico e prepara il corpo al processo di digestione. La zuppa ripristina l'equilibrio dei liquidi, aiuta a digerire gli altri piatti e nella stagione fredda si scalda perfettamente. Inoltre, è un alimento voluminoso: siamo rapidamente saturi, pur ricevendo un minimo di calorie.

Qual è la zuppa più sana?

Ogni zuppa ha pro e contro. Ad esempio, la zuppa di carne è ricca di proteine, ma priva di fibre ed è ricca di grassi nascosti.

La zuppa di pesce contiene proteine, quasi nessun grasso nascosto, ma, ancora una volta, non abbastanza fibre.

Il prodotto preferito dai nutrizionisti è la zuppa di verdure. Contiene una grande quantità di antiossidanti e fibre vegetali, mentre è povero di grassi e ha un basso contenuto calorico. Ecco perché i nutrizionisti consigliano di includere regolarmente zuppe di verdure nella dieta, soprattutto per coloro che tengono sotto controllo il proprio peso.

Tuttavia, nelle zuppe di verdure c'è un aspetto negativo: la mancanza di proteine.

Perché le proteine ​​sono così importanti per noi?

È dagli aminoacidi che vengono costruite le immunoglobuline (le principali proteine ​​​​protettive del corpo), gli enzimi e gli ormoni.

Le proteine ​​ti fanno sentire sazio più a lungo. Se hai mangiato un prodotto che contiene molti carboidrati, dopo un po' sarai nuovamente attratto dal "mangiare". Poiché i carboidrati stimolano il pancreas, questo rilascia insulina, che aumenta l’appetito. Le proteine ​​non hanno tale azione.

Abbiamo bisogno di proteine ​​per costruire la massa muscolare. E quanto è ben sviluppata la massa muscolare, tanto una persona è resistente a fattori esterni. Immagina questa immagine: una persona è uscita al freddo: il corpo rilascia immediatamente adrenalina, cortisolo. Sì, possiamo avere una temperatura corporea, un polso e una pressione normali. Ma questi ormoni sono catabolici, distruggono la massa muscolare. Le proteine ​​costruiscono la massa muscolare. È importante che il corpo riceva costantemente cibo proteico e attività fisica, in modo che i metaboliti ormonali vengano rapidamente escreti dal corpo.

Di quante proteine ​​ha bisogno il corpo?

Circa 85-90 grammi al giorno sono il minimo che una persona dovrebbe ricevere durante il giorno. 100 grammi di carne contengono 25 grammi di proteine. Nel pesce - 17 grammi. Nella ricotta - circa 20 grammi.

Le zuppe di verdure sono ricche di fibre. Raccontaci i suoi benefici.

Per la formazione delle immunoglobuline una proteina non è sufficiente. Abbiamo bisogno di fibre, una fonte per l'attività vitale dei lattobatteri e dei bifidobatteri. Sottovalutiamo la fibra: pensiamo che sia necessaria solo per la peristalsi e la digestione. E rimuove anche le sostanze non completamente ossidate, partecipa al metabolismo del colesterolo.

Oggi non esiste la disbatteriosi. Ma esiste il concetto di "sindrome da eccessiva crescita batterica". Esistono diversi gruppi di batteri nell'intestino: lattobatteri e bifidobatteri benefici, flora condizionatamente patogena (non danneggia con moderazione) e, infine, flora patogena. È importante che ci siano più bifidi e lattobacilli nel corpo e una flora meno patogena e patogena. E per questo abbiamo bisogno della fibra, che è una fonte di energia per i batteri benefici.

La dieta dei nostri antenati consisteva in 2/3 di alimenti vegetali e 1/3 di carne di animali selvatici (contiene meno grassi). Oggi mangiamo principalmente cibi raffinati, quindi dobbiamo includere al massimo verdure fresche ed erbe aromatiche nella dieta: ci sono molte fibre.

Perché è importante mangiare più spesso le zuppe di verdure?

Vorrei attirare la vostra attenzione sull'eliminazione dell'acidosi (uno spostamento dell'equilibrio acido-base del corpo verso un aumento dell'acidità (una diminuzione del pH)) e sulla rimozione dei prodotti metabolici accumulati.

Molto spesso consideriamo i prodotti dalla posizione dei macronutrienti: quante proteine, grassi, carboidrati contengono. Gli scienziati americani hanno introdotto qualcosa come il carico acido. Ciò significa che nel processo di scissione di qualsiasi prodotto si forma un ambiente acido, alcalino o neutro. Il nostro corpo nel suo insieme ha un ambiente leggermente alcalino. E nello stomaco l'ambiente è acido, nel duodeno - leggermente alcalino. Le proteine, dividendosi, formano un ambiente più acido. Pertanto è importante che sia abbinato nel piatto con cibi che, una volta spezzati, formano una reazione alcalina, cioè con verdure ed erbe aromatiche. Anche la zuppa di verdure è molto utile.

1. Abbina verdure ricche di fibre a carni magre o pesce per garantire un adeguato apporto proteico.

2. Utilizzare l'acciaio inossidabile per pulire, tritare e schiacciare le verdure.

3. Metti le verdure in acqua bollente, tenendo conto del tempo di cottura di un particolare prodotto:

• patate intere - 25-30 minuti, tritate - 15 minuti;
• carote intere - 25 minuti, tritate - 15 minuti;
• barbabietole intere - 3-4 ore, tritate - 30 minuti;
• fagioli - 1,5-3 ore;
• piselli - 1-2,5 ore.

4. Non lasciare bollire violentemente, poiché la circolazione dell'aria distrugge i nutrienti.

5. Mangia la zuppa di verdure il giorno della preparazione.

Al punto

Dopo un'intervista con Alla Shilina, abbiamo assaggiato la zuppa di pomodoro con basilico di Herbalife. E sono rimasti piacevolmente sorpresi. Innanzitutto è facile prepararlo: riempilo d'acqua e dopo un minuto puoi già prelevare un campione. In secondo luogo, puoi sperimentare: aggiungere crostini di pane, olio d'oliva, panna acida, spinaci, peperoni, carne di pollo e altri ingredienti. E non puoi aggiungere nulla, perché la zuppa contiene già tutte le vitamine e i minerali necessari per il primo piatto, una quantità sufficiente di fibre alimentari e proteine.

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