Ricetta passo passo per il porridge di mais al latte. Porridge di mais con latte: stiamo preparando un piatto sano per tutta la famiglia. Ricetta per bambini

Sciacquare accuratamente la semola di mais, versare in una casseruola acqua bollente salata e/o zuccherata. Mescolare, cuocere mescolando di tanto in tanto. Quindi aggiungere il burro al porridge e cuocere ancora.

Cuocere la semola di mais in sacchetti per.

Come cucinare il porridge dalla grana di mais

Prodotti per il porridge
Per 2 porzioni
Semola di mais - 1 tazza
Liquido (latte e acqua nella proporzione desiderata) - 3 tazze per porridge denso, 4-5 tazze per liquido
Burro - cubo da 3 cm
Zucchero - 1 cucchiaino colmo
Sale: un quarto di cucchiaino

Come cucinare il porridge dalla grana di mais

Versare la semola di mais in un colino e lavarla sotto l'acqua fredda, quindi lasciare scolare l'acqua.
Versare il latte in una casseruola, mettere a fuoco basso, portare a ebollizione e spegnere il fuoco.
Versare l'acqua in un'altra casseruola, dare fuoco, aggiungere sale e portare a ebollizione. Appena l'acqua bolle versate la semola di mais, fate cuocere a fuoco basso senza coperchio per 5 minuti fino a quando l'acqua sarà completamente evaporata.
Aggiungere il latte bollito alla semola di mais, mescolare e cuocere per 15 minuti, mescolando regolarmente con un cucchiaio di legno o una spatola. Metti un cubetto di burro nel porridge bollito, aggiungi lo zucchero e mescola.
Dopo la cottura, si consiglia di avvolgere il porridge di mais in una coperta per 15 minuti affinché evapori, idealmente per diverse ore.

Nel porridge di mais come additivi potete aggiungere albicocche secche, uvetta, prugne tritate, zucca grattugiata, yogurt, marmellata, zucchero vanigliato, miele. Se per cena viene offerto il porridge, è possibile aggiungere verdure e carne bollita.

Come cucinare il porridge di mais in una pentola a cottura lenta
Versare la semola di mais lavata nella ciotola del multicooker, aggiungere lo zucchero, il sale e il burro. Versare il latte e l'acqua, mescolare, cuocere in modalità "porridge di latte" per 30 minuti, quindi 20 minuti in modalità "riscaldamento" per evaporazione, o semplicemente non aprire il coperchio del multicooker per diversi minuti.

Come cucinare il porridge di mais a bagnomaria
Versare la semola di mais in un contenitore per cereali, versare il latte e l'acqua, mettere a bagnomaria per mezz'ora. Quindi salare e addolcire il porridge, aggiungere il burro, cuocere per altri 5 minuti.

Se hai della grana di mais grossolana che non bolle bene, puoi macinarla in un macinacaffè o in un mulino da cucina, cuocerà più velocemente.

Fkusnofakty

Cosa aggiungere al porridge di mais
Il porridge di mais può essere variato aggiungendo zucca, uvetta, albicocche secche, mele, pesche secche, ananas in scatola o pesche. Se vuoi il porridge di mais non zuccherato, puoi prepararlo con formaggio, pomodori o formaggio.

Contenuto calorico della farina di mais- 337 kcal/100 grammi.

Beneficio la semola di mais è dovuta a una grande quantità di vitamine A, B, E, K e PP, silicio e ferro, nonché alla presenza di due aminoacidi essenziali: triptofano e lisina. Grazie all'alto contenuto di fibre, rimuove le tossine dal corpo e libera l'intestino dai prodotti della decomposizione.

Periodo di validità della farina di mais- 24 mesi in luogo fresco e asciutto.

Periodo di validità della farina di mais- 2 giorni in frigorifero.

Il costo della farina di mais da 80 rubli/1 chilogrammo (costo medio a Mosca a giugno 2019).

Proporzioni per la cottura della semola di mais
Durante la cottura, la semola di mais aumenta di volume di 4 volte, quindi a 1 parte di semola vengono aggiunte 4 parti di acqua.

Ideale pentola per cucinare la farina di mais- con un fondo spesso.

Porridge di mais pronto diventa molto morbido e denso. Se il porridge risultasse troppo denso, potete versarlo con latte o panna e far bollire a fuoco basso per altri 5 minuti.

Per un bicchiere di semola di mais: 2,5 tazze di latte o acqua, un cucchiaio di zucchero e mezzo cucchiaino di sale. Burro - 1 cubetto. Quindi cuocere in una casseruola mescolando continuamente.

In una pentola a cottura lenta- per 1 tazza di granella di mais 3,5 tazze di latte o acqua. La modalità "porridge di latte" per 20 minuti, quindi - "riscaldamento" per 10 minuti. Oppure puoi attivare la modalità "porridge di grano saraceno" per 20 minuti.

A bagnomaria- proprio come in una casseruola, cuocere per mezz'ora.

Scopri le ricette classiche del porridge e come preparare il porridge di farina di mais.
Esistono molti tipi di grana di mais, ma nei negozi vendono lucidati: si tratta di chicchi di mais frantumati, pre-levigati. Sulla confezione con mais lucidato, spesso viene scritto un numero: da 1 a 5, indica la dimensione della macinatura. 5 - il più piccolo, cuocilo più velocemente, 1 - il più grande, cuocilo più a lungo.

Tempo di lettura - 3 minuti.

ricetta passo passo con foto

Il porridge di mais luminoso e nutriente con latte piacerà sicuramente alla tua famiglia se lo servi a colazione con burro fuso e miele profumato. Né gli adulti né i bambini rifiuteranno un piatto del genere, che, tra l'altro, chiederanno di integrare il porridge con uvetta o banane tritate. Per non ottenere un piatto troppo denso, ricorda che la proporzione tra cereali e liquidi è 1: 3, cioè per 100 g di cereali dovrai assumere 300 ml di liquido: acqua, latte, ecc. Se ti piacciono i cereali non zuccherati, quindi limita la dose di zucchero semolato e miele.

ingredienti

100 g di farina di mais macinata fine
100 ml di acqua
200 ml di latte
2 pizzichi di sale
2 cucchiai. l. zucchero granulare
2 pizzichi di cannella in polvere
1°. l. burro fuso
1 cucchiaino Miele

cucinando

1. Versare il sale e lo zucchero semolato in una casseruola o padella con fondo antiaderente, un calderone.

2. Versare acqua e latte senza contenuto di grassi. Per far gonfiare i cereali più velocemente, non è consigliabile bollirli nel latte: viene scarsamente assorbito, quindi una parte viene sostituita con acqua. Se non avete il latte a disposizione, potete mescolare in un piatto l'acqua e lo zucchero semolato zuccherato.

3. Metti il contenitore sul fuoco e porta a ebollizione il suo contenuto, aggiungendo la cannella in polvere. Non appena il liquido bolle, ridurre al minimo il fuoco.

4. Aggiungeremo la semola di mais, mescolandola immediatamente con una frusta con il liquido in modo che non si formino grumi. Con una forchetta sarà molto più difficile farlo. Lascia cuocere a fuoco lento il porridge nel contenitore per circa 1-2 minuti - durante questo periodo gorgoglierà, quindi è meglio coprire il contenitore con un coperchio.

5. Metti il porridge finito in una ciotola o un contenitore profondo, aggiungi burro fuso e miele profumato: maggio, tiglio, acacia, grano saraceno. Serviamo il piatto caldo. Se lo si desidera, è possibile aggiungere altri ingredienti dolci al porridge di mais nel latte: marmellata, marmellata, nutella, noci, ecc. Poiché i bambini adorano il porridge liquido, può essere diluito con latte freddo in un piatto e servito caldo al tavolo dei bambini.

Nota per il proprietario

1. Quando cominciano ad apparire dei crateri dal fondo della padella, la polenta può attaccarsi al fondo, perché si addensa molto dal basso. Mescolarlo in questa fase è piuttosto difficile: gli spruzzi caldi volano ed è impossibile indovinare la loro direzione. È meglio mettere più volte a turno la padella chiusa sul fuoco e toglierla da essa: le bolle si sono alzate - tolte dal fuoco, si sono depositate - rimettere sul fuoco fino al momento dell'ebollizione. Il piatto raggiungerà la prontezza nella modalità languore intermittente e risulterà delizioso.

2. La cannella è una bella spezia, ma non piace a tutti. Zenzero e vanillina si uniscono al latte e alla semola di mais. Mettere tutti gli aromi naturali dovrebbe essere in una quantità ragionevole e moderata. Circa - 5 g per 4 porzioni da duecento grammi.

3. Il miele viene aggiunto al porridge solo quando smette di essere ben caldo per preservare i benefici di un prodotto dolce e naturale. Circa 40 gradi è la temperatura ottimale alla quale le persone iniziano a mangiare senza paura di scottarsi. In questo momento lo si aromatizza con il miele o lo si serve separatamente, in modo che ognuno ne metta quanto vuole.

4. Dopo il pasto rimangono 100-150 grammi di porridge di mais? Un'ottima occasione per preparare un budino a base di esso. Gli ingredienti ausiliari sono frutta secca o mele fresche, un uovo, un po' di crusca o farina.

Originario dell'America, il mais arrivò in Europa solo nel Medioevo. Ma è arrivato ai giorni nostri come prodotto nazionale in Romania, Moldavia, Italia. Nei primi due paesi, le semole che ne derivano diventano la base dell'omino. In Italia, da molti secoli, ne viene preparata la polenta, che è satura di una varietà di sapori.

Caratteristiche dei cereali

Nella famiglia del mais viene coltivata una sola specie. Ed è stato utilizzato più di 60 secoli fa dalle popolazioni indigene americane per produrre cereali e pane. La differenza tra il mais moderno e il mais “preistorico” è la dimensione. Secondo fonti antiche le orecchie raggiungevano allora una lunghezza di soli 4 cm.

Gli indiani Maya hanno intrapreso la selezione della cultura. Incrociando il mais alimentare con il mais selvatico, sono riusciti a ottenere un aumento delle pannocchie fino a 15 cm e da allora la prima coltura di cereali al mondo non è cambiata.

Oggi il mais viene calibrato in base alla dimensione dei chicchi, e la graniglia in base al tipo di macinazione. Nel Medioevo venivano utilizzate esclusivamente semole grossolane, che richiedevano una bollitura a lungo termine. L'industria moderna consente di ottenere porridge istantaneo grazie alla minima frantumazione dei chicchi.

L'uso del porridge di mais nell'alimentazione è giustificato da:

il suo basso contenuto calorico- 86 calorie per 100 grammi di prodotto, che rendono il prodotto adatto all'alimentazione dietetica;
senza glutine- il mais è adatto a persone con intolleranza individuale alle proteine dei cereali, che provoca un processo infiammatorio persistente nell'intestino e malassorbimento delle sostanze. L'assenza di glutine consente l'utilizzo dei cereali nei primi alimenti complementari dei lattanti all'età di 6 mesi.

Tecnica di cottura. Come cucinare il porridge

In vendita puoi trovare semola di mais di colore giallo brillante. Le caratteristiche della sua preparazione sono le seguenti.

I cereali devono essere lavati. È conveniente farlo in un setaccio attraverso il quale la polvere uscirà con l'acqua. Quindi si esclude la presenza di umidità in eccesso durante la cottura del prodotto.
Usa una pentola spessa per cucinare.. Il porridge non è bollito, ma langue, quindi spesso si attacca al fondo. Per evitare ciò, è importante scegliere piatti con un fondo spesso. E mescolate spesso i cereali durante la cottura.
Quanti minuti per cuocere il porridge di mais dipendono dal grado di macinatura. Ma in vendita vengono solitamente presentati cereali a macinazione media, per la cui preparazione sono sufficienti 30 minuti a fuoco basso.
Metti il mais nell'acqua bollente. Pre-aggiungere sale o zucchero, a seconda dello scopo del piatto.
Il più tenero è il porridge di mais con latte, la cui ricetta prevede l'aggiunta di burro per condire. Il latte può essere combinato con l'acqua per preparare la colazione. Come contorno, i cereali vengono cotti sull'acqua.
Per un porridge sottile, utilizzare 4 tazze di liquido. Per una guarnizione densa: 3 tazze per tazza di mais.
Il piatto finito si addensa. E questo accade indipendentemente da quanta acqua aggiungi. Questa proprietà ha costituito la base per la preparazione dell'hominy moldavo, della polenta italiana, del gomi georgiano.

La ricetta europea più famosa per il porridge a base di farina di mais è la polenta. Si fa bollire, steso in uno strato sottile su una teglia, dove si addensa. Grazie all'utilizzo di un "lotto" ripido, la densità della formazione è tale da poter essere tagliata con un coltello. Dopo averli tagliati in porzioni, vengono fritti in olio d'oliva, conditi con aglio, pomodori e formaggio.

Oltre alla cottura in pentola sul fornello, esistono altre tecniche.

Nel forno . Le semole vengono poste in pentole di terracotta, versate con acqua bollente salata, coperte con un coperchio. Raggiunge la prontezza entro 1 ora a 180°. servito con burro, erbe aromatiche.
Nel microonde. Utilizzare una ciotola di vetro con coperchio. Versare acqua bollente sulla semola di mais, mettere nel microonde, impostare la potenza massima. Cuocere 7 minuti, mescolare, cuocere altri 5 minuti.

Deliziose ricette con semola di mais

Il porridge di mais è buono per la colazione preparato con il latte. E a cena, se servito con carne, verdure. Formaggio, tutti i tipi di peperoni, spezie italiane, coriandolo georgiano diventeranno per lei ottimi "partner". Sulla tavola dei bambini lo supporteranno yogurt, marmellate fatte in casa, pesche sciroppate. Ti invitiamo a imparare come cucinare velocemente il porridge di mais nel latte, nell'acqua e in italiano.

Sul latte

Il porridge di latte è facile da cucinare, devi solo mantenere le proporzioni, poi risulterà delizioso, come all'asilo. Una soluzione ideale e un modo semplice per fare una deliziosa colazione per bambini, e puoi utilizzare questa ricetta già nel primo anno di vita del bambino. Cuocere il porridge più sottile e servire immediatamente finché non si addensa. Quando si utilizza il latte grasso, il valore nutrizionale del prodotto aumenta. Ma i bambini non ne hanno bisogno. L'ideale è unire i cereali con il latte 1-2,5% di grassi e diluirlo con acqua, si ottiene il porridge come da foto.

Avrai bisogno:

latte - 150 ml;
acqua - 100 ml;
semola di mais - 40 g (2 cucchiai con uno scivolo);
burro: un pezzo;
zucchero - 1 cucchiaino.

cucinando

Unisci l'acqua e il latte in una casseruola, dai fuoco. Aggiungi lo zucchero.
Versare i cereali preparati dopo l'ebollizione, mescolare energicamente.
Far bollire per 15 minuti a fuoco basso.
Aggiungi il burro.
Far bollire 15 minuti.

Durante la cottura, il piatto deve essere mescolato regolarmente. Per ridurre i tempi di cottura potete premacinare i cereali in un macinacaffè. Quindi il porridge cuocerà in 15 minuti.

Nel menu per bambini non utilizzare lo zucchero, ma il miele. Dovrebbe essere messo su un piatto prima di servire. È anche bene aggiungere uvetta, albicocche secche tritate, noci, in assenza di allergie alimentari - ananas candito. In inverno, il porridge di mais con mele diventerà un vero magazzino di vitamine.

Sull'acqua

Un porridge senza latte è adatto come contorno a carne e pesce. È particolarmente buono con il ragù alla bolognese, che può essere preparato con carne macinata, con pomodoro e basilico. Legherà insieme gli ingredienti, decorerà la cena con una deliziosa salsa.

Avrai bisogno:

semola di mais - 1 bicchiere;
acqua - 3 bicchieri;
sale: un pizzico.

cucinando

Versare l'acqua in una casseruola, portare a ebollizione.
Aggiungi sale.
Versare i cereali preparati, mescolando energicamente.
Far bollire per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Servire subito, ancora caldo. Altrimenti rischi di ottenere una consistenza inaspettatamente densa.

In italiano

La classica polenta italiana viene cotta in calderoni a pareti spesse utilizzando i grani più grossolani. Ma puoi cucinarlo correttamente in una padella normale. Ti invitiamo a "evocare" questo piatto e, oltre ad esso, a preparare una delicata salsa al formaggio.

Avrai bisogno:

semola di mais - 1 bicchiere;
acqua - 4 bicchieri;
latte - 150 ml;
formaggio a pasta dura - 100 g;
farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
burro - 100 g;
paprika, sale.

cucinando

Versare l'acqua in una casseruola, portare a ebollizione.
Versare la semola di mais, cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Mescolare regolarmente.
Togliere dal fuoco, mettere su un vassoio rivestito con pellicola trasparente. Formare uno strato della forma desiderata. Lasciare addensare.
Sciogliere il burro in una padella, aggiungere la farina, cuocere a fuoco lento la massa.
Aggiungere il formaggio grattugiato, il sale alla paprika.
Tagliare la polenta a pezzetti, versarvi sopra la salsa di formaggio.

La più tenera è la massa di mais, che non viene solo mescolata durante la cottura, ma montata con una frusta. Per una consistenza perfetta e un gusto vellutato, puoi aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva.

Prova come cucinare il porridge di mais con acqua o latte. E prepara un piatto delizioso secondo un'antica ricetta italiana. Costituiscono un'ottima aggiunta alla tua dieta quotidiana!

Il porridge di farina di mais è un prodotto estremamente salutare. È fatto con chicchi di mais essiccati macinati. Il porridge può essere consumato come piatto a parte, oppure come contorno per insalate di carne e verdure.

Il pane viene cotto con farina di mais, vengono preparate torte e dolci vari. Da questo cereale si ottengono deliziose zuppe dietetiche. I fiocchi vengono utilizzati nel muesli come colazione veloce.

Con questi cereali vengono prodotte anche compresse. La farina viene utilizzata anche in cosmetologia per realizzare maschere.

Le semole di mais sono dei seguenti tipi:

Grande macinatura. Tali cereali vengono utilizzati per produrre scaglie. Sono fatti con chicchi di mais.
Piccola macinatura. Questa farina viene utilizzata per preparare una prelibatezza preferita dai bambini: bastoncini di mais.
Levigato. A questo cereale vengono aggiunte particelle di chicchi di varie dimensioni. I grani vengono lucidati su attrezzature speciali. Ogni grano ha bordi arrotondati.

Informazioni generali sul mais

Nei tempi antichi, gli indiani d'America adoravano il mais. Consideravano questa pianta sacra. Dalle foglie dell'arbusto venivano ricavate medicine. Anche adesso, i professionisti della medicina alternativa trattano l'epatite con una tintura di foglie di mais. E dai peli, gli stimmi producono un decotto che cura l'indigestione.

Il contenuto calorico del porridge di mais per 100 grammi è di circa 330 kcal.

Il piatto è ricco di oligoelementi utili e inoltre non provoca allergie. Pertanto, i medici ne consentono l'uso anche ai bambini piccoli.

acidi grassi: linolenico, arachidonico, che controllano il livello di colesterolo nel sangue;
proteine vegetali, che sono un materiale da costruzione per i muscoli;
vitamine del gruppo B, A, E;
calcio, fosforo, ferro, potassio, rame, silicio.

Cos'è utile il porridge di mais

La particolarità del prodotto è che conserva le sue pregiate qualità durante la cottura e la frittura. E tutti gli oligoelementi e le vitamine utili contenuti nel prodotto vengono assorbiti molto facilmente dall'organismo.

I benefici del porridge di mais:

L'uso regolare del prodotto giallo previene la depressione nelle persone e il cattivo umore cronico. Psicologi e nutrizionisti hanno dimostrato l'influenza del colore del prodotto sullo stato psico-emotivo di una persona.
Rafforzare il sistema nervoso e immunitario. Ciò è dovuto al contenuto di preziose vitamine B5, B1. Per le persone con disturbi mentali, i medici raccomandano vivamente di mangiare questo piatto.
Prolungamento della giovinezza e della bellezza, grazie alla presenza delle vitamine A, E.
La vitamina PP regola tutte le funzioni importanti del corpo.
Mangiare a colazione normalizza la funzione intestinale.
Una grande quantità di fibre contenute nei cereali aiuta ad eliminare le tossine dannose dal corpo.
Ricco di carboidrati e carotene. E questi sono preziosi oligoelementi che supportano la forza, l'energia nel corpo in assenza di sforzo fisico.
I cereali rafforzano il cuore e i vasi sanguigni. I cereali preziosi regolano i livelli di colesterolo, alleviano i vasi sanguigni dalle placche dannose. Pertanto, il loro consumo regolare previene infarti e ictus.
Consigliato alle future mamme. Contribuisce alla corretta formazione del feto, grazie al contenuto del prezioso acido folico.
Il porridge di mais è un prodotto versatile, adatto non solo come colazione, ma anche come contorni, zuppe per piatti di carne e pesce.
Un prodotto a base di cereali è un must per chi vuole perdere peso! Dopotutto, nonostante la sua sazietà, non lascia alcuna possibilità alla deposizione di chili in più.

Nonostante un elenco così impressionante di vantaggi, ci sono anche controindicazioni:

Questo prodotto è a basso contenuto calorico. Pertanto è controindicato nelle persone che soffrono di mancanza di massa.
Anche in presenza di un'ulcera allo stomaco non è consigliabile l'uso.
Per le malattie del fegato e della cistifellea, dovresti consultare un medico e quindi utilizzare questo prodotto.

Chiunque può cucinare il porridge di mais. Questa attività non richiederà più di 30 minuti.

Ricette di polenta di mais

Sembrerebbe che cucinare il porridge di mais sia facile come sgusciare le pere! Ma questo prodotto unico richiede il rispetto delle proprie regole.

Per migliorare il gusto, è possibile aggiungere al piatto pezzi di zucca al forno, mele secche, albicocche, prugne, pesche in scatola, ananas, nonché uvetta, arachidi e noci.
Per un piatto salato non va aggiunto zucchero. Basta aggiungere formaggio grattugiato e concentrato di pomodoro.
Il prodotto a base di mais è estremamente utile. Poiché contiene tutti i preziosi oligoelementi e vitamine.
L'uso regolare migliora la motilità intestinale, ha un effetto benefico sul fegato.
Il piatto finito può essere conservato in frigorifero per un massimo di 2 giorni e il cereale stesso può essere conservato per circa 2 anni. Prima di acquistare, dovresti guardare attentamente la data di produzione dei cereali.
Durante la cottura, a 1 parte di cereale vengono aggiunte 4 parti di liquido.
È meglio cucinare il porridge in una pentola di ghisa a pareti spesse.
Se il piatto dopo la cottura risultasse duro, dovrebbe essere scurito a fuoco basso per altri 5-10 minuti.
In modo che il porridge non bruci, dovrebbe essere mescolato continuamente durante la cottura.
Conservare il prodotto a base di cereali in un luogo buio e fresco. A questo scopo è più adatto un barattolo di vetro asciutto con un coperchio ermetico.
Prima della cottura, i cereali devono essere lavati accuratamente e le particelle estranee devono essere rimosse.
Per un piatto dolce è meglio usare il miele e non lo zucchero.
Per lavorare in cucina servono utensili di alta qualità. Andrà bene una padella in ghisa con il fondo spesso. Dopotutto, le pareti larghe trattengono il calore più a lungo, grazie alle quali il gusto del piatto viene rivelato meglio. Nella Rus' tutti i cereali venivano cotti nei forni, in spesse pentole di ghisa.

Come cucinare il porridge di mais in acqua

Il porridge di mais sull'acqua è una colazione deliziosa, veloce e salutare per tutta la famiglia.

Per preparare 2 porzioni, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

semola di mais - mezzo bicchiere;
acqua - 2 bicchieri;
olio - 20 grammi;
miele - 2 cucchiaini;
sale: un pizzico;
albicocche secche.

Come cucinare:

Passare i cereali al setaccio e poi lavarli.
Prendere un'altra padella, versare 0,5 litri di acqua, salare, quindi portare a ebollizione.
Versare i cereali nell'acqua bollente, accendere un fuoco più piccolo, quindi cuocere per 15 minuti, mescolando accuratamente.
Aggiungere l'olio al porridge cotto, coprire bene la padella con un coperchio, avvolgere i piatti con un canovaccio per far cuocere a vapore e insaporire il piatto.
Disporre sui piatti e guarnire con uvetta e albicocche secche. Se ci sono bacche e frutti freschi, puoi aggiungerli ai piatti.

Come cucinare il porridge di mais con il latte

Ricetta del porridge di mais al latte:

Prendi una casseruola di medie dimensioni, versaci dentro 150 grammi di cereali secchi.
Versare la miscela con acqua purificata, un volume di 300 ml.
Il porridge dovrebbe bollire e poi cuocere a fuoco basso per 20 minuti. La disponibilità sarà indicata da bolle sulla sua superficie. Comincia ad aumentare di volume e a "sparare".
Prima della fine della cottura è necessario aggiungere sale e aggiungere 10 grammi di burro. Dopo 5 minuti, spegni il gas, lascia fermentare sotto il coperchio chiuso per altri 10 minuti.
Mentre la delicatezza sta guadagnando gusto, iniziamo a cuocere il latte. Per fare questo, versare 1 tazza di latte in un pentolino e portarlo a ebollizione.
Versare il latte in una casseruola con il porridge, accendere nuovamente un piccolo fuoco e far bollire per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Puoi aggiungere zucchero o miele, oltre a vari tipi di frutta secca e noci, quindi il piatto non è solo soddisfacente, ma anche salutare.

I bambini adorano il porridge di mais con il latte. Questo è un prodotto molto nutriente e salutare per un organismo in crescita.

Piatti popolari di farina di mais

Torta di farina di mais

Ingredienti richiesti:

farina di frumento - 200 grammi;
farina di mais macinata finemente - 200 grammi;
zucchero - 150 grammi;
uovo - 1 pz.;
latte - 1 bicchiere;
olio vegetale - 70 grammi;
lievito in polvere - 3 cucchiaini;
sale - 1 cucchiaino;
lamponi.

Metodo di cottura:

Accendete il forno a preriscaldare a 200°C e spennellate con olio deco. Durante questo periodo, prendi l'impasto.
Versare la farina di frumento e di mais in una ciotola capiente. Aggiungere sale, zucchero, lievito. Mescola tutto.
Sbattere l'uovo nel composto di farina, versare il latte e l'olio vegetale, quindi mescolare nuovamente.
Ungere la superficie della torta con il tuorlo d'uovo per rendere la crosta rossastra.
Disporre i lamponi attorno al bordo della torta. Invece dei frutti di bosco, puoi usare fette di arancia, banana o ananas.
Metti l'impasto viscoso su una teglia e mettilo in forno per 20 minuti.

Polenta italiana con formaggio

Ingredienti richiesti:

semola di mais - 100 grammi;
Parmigiano - 50 grammi;
burro - 10 grammi;
acqua - 400 grammi;
sale - a piacere.

Come cucinare:

Prendi una casseruola con un fondo spesso, versaci dentro dell'acqua e dai fuoco.
Grattugiare il formaggio.
Non appena l'acqua bolle, versare i cereali nella padella a filo, mescolando continuamente in modo che non ci siano grumi.
Abbassare la fiamma, continuando a mescolare, cuocere il porridge per altri 5 minuti, finché non sarà più rimasta acqua nel contenitore.
Non appena la massa diventa così densa da poter contenere un cucchiaio, il fuoco può essere spento. (Il tempo di piena disponibilità è di 25-30 minuti).
Metti la massa densa su una spianatoia, lasciala raffreddare leggermente.
Stendete questa massa e ricavatene varie forme utilizzando stampi per dolciumi. Puoi anche usare stampi in silicone, che dovrebbero essere riempiti con il porridge.
Prendi una teglia, ungila e mettici sopra delle figure di porridge di mais.
Metti un pezzetto di burro su ogni figura e cospargilo con formaggio grattugiato.
Manda la decorazione al forno preriscaldato a 100°C. Impostiamo un timer per 20 minuti. Durante questo tempo, il formaggio dovrebbe sciogliersi, formando una crosta dorata sopra le torte.
La composizione finita può essere guarnita con pera caramellata o miele.

Porridge di mais con funghi

Ingredienti richiesti:

In acqua bollente, versare la grana in un filo sottile, mescolando gradualmente.

Spegnere il gas dopo 10-12 minuti. Aggiungi l'arrosto dalla padella e mescola tutto accuratamente.

Coprite bene la padella con un coperchio, avvolgetela con un asciugamano e lasciatela riposare sul fuoco con il gas spento per 1 ora.

Dopo che il piatto è stato infuso e ha acquisito un sapore, può essere servito caldo.

Porridge di mais in una pentola a cottura lenta

Ingredienti richiesti:

cereali 200 grammi;
acqua - 1,5 tazze;
latte - 1 bicchiere;
zucchero - 1 cucchiaio;
sale - mezzo cucchiaino;
olio - 50 grammi.

Ricetta per porridge di mais in una pentola a cottura lenta:

Setacciare i cereali e passarvi l'acqua corrente.
Versare il composto risultante nella ciotola e aggiungere lo zucchero e il sale.
Versare nella ciotola 1 bicchiere d'acqua e 1 bicchiere di latte bollito.
Per quanto tempo cuocere il porridge di mais? Di solito il timer è impostato su 25 minuti.
Non appena il cibo sarà cotto, impostare la modalità "Riscaldamento". Questo per mantenerla sana di mente.

Il purè di porridge può essere cotto a bagnomaria. Per fare questo, versa mezzo bicchiere di cereali nella ciotola e versalo con 2 bicchieri d'acqua. Impostate il timer su 30 minuti e poi aggiungete un cucchiaio di miele e un pizzico di sale. Successivamente, tieni premuto per altri 5 minuti.

Alla fine dovrà risultare morbido e di consistenza delicata. Pertanto, se sono disponibili grani grossi, è necessario macinarli con un frullatore o un macinacaffè. Ma in nessun caso dovresti trasformare i cereali in polvere. I grani dovrebbero essere fino a 1 mm.

Il porridge di mais in una pentola a cottura lenta è la soluzione migliore per preparare la colazione. Il pasto mattutino è una sferzata di energia per l'intera giornata. Pertanto, è molto importante scegliere la dieta giusta per la colazione: questa è salute per tutta la famiglia!

Il mais è una delle colture più coltivate al mondo. Da esso vengono preparati vari piatti: tortillas, polenta, hominy, patatine. Nel nostro paese, la semola di mais viene spesso utilizzata per preparare il porridge. Viene bollito nell'acqua per servire con carne o pesce come contorno e nel latte per nutrire i propri cari con una deliziosa colazione. Se lo servi con frutta e bacche, può anche sostituire il dessert. Questo piatto è consigliato per l'alimentazione dietetica, come uno dei primi alimenti complementari per i neonati. Sapere come cucinare il porridge di mais non farà male a nessuna casalinga, perché questo piatto sostanzioso, gustoso e salutare non sarà superfluo nel menu di famiglia.

Caratteristiche di cottura

La cottura del porridge di mais ha le sue specifiche, a seconda di cosa e con cosa viene cucinato. Conoscere alcuni punti permetterà di ottenere un risultato di cui lo chef sarà soddisfatto.

I grani di mais sono chicchi di mais frantumati. È disponibile con macinatura grossa, media e fine. Per il porridge dolce viene solitamente utilizzato un prodotto a macinatura media, il porridge sull'acqua viene bollito da cereali grandi e medi. Per l'alimentazione dell'infanzia sono adatti solo i cereali piccoli e talvolta, se il bambino è molto piccolo, viene utilizzata la farina di mais.
La durata della cottura del porridge dipende dalla dimensione dei chicchi. La semola di mais a macinatura media viene bollita per 30-40 minuti, macinatura grossolana - circa un'ora. Se si utilizzano cereali piccoli o farina di mais, non è necessaria più di mezz'ora (20-30 minuti) per cuocere il porridge.
Le semole di mais sono molto morbide. È necessario prendere molta acqua per la sua preparazione. Per il porridge denso (viscoso), vengono presi 2,5-3 bicchieri d'acqua per bicchiere di cereali. Se vuoi cucinare il porridge di media densità - 3,5–4 tazze. Per porridge liquido - 4,5–5 bicchieri.
Durante la cottura, il porridge deve essere mescolato spesso, poiché brucia molto rapidamente sulle pareti e sul fondo della padella.
Si consiglia di cuocere il porridge di mais in una casseruola con pareti spesse e fondo, preferibilmente con rivestimento antiaderente. Puoi sostituire la padella con un calderone.
La tecnologia per preparare il porridge di mais prevede la posa dei cereali in acqua bollente. Si versa a filo o si mette in piccole porzioni, mescolando. Il rispetto di questo requisito aiuterà ad evitare la formazione di grumi.
Prima di cuocere il porridge, si consiglia di lavare la semola di mais e, se si prepara il cibo per un bambino, immergerlo per un po 'in acqua pulita. Il prodotto contiene acido fitico, che nell'intestino può combinarsi con calcio, magnesio e ferro, impedendone l'assorbimento. Per eliminare questo elemento non necessario, è sufficiente tenere i cereali in acqua pulita per 10-15 minuti.
Il porridge di mais non viene bollito solo nel latte. Per prima cosa si fanno bollire i cereali fino a metà cottura in acqua, quindi si aggiunge il latte e si fa bollire.
Per rendere più gustoso il porridge, si consiglia di aggiungere il burro dopo la cottura, mescolare e lasciare cuocere a fuoco lento o appena sotto il coperchio per 10-15 minuti.

Spesso il porridge di mais viene preparato con frutta o altri additivi. L'aggiunta di ingredienti aggiuntivi può anche influenzare la tecnologia della sua preparazione.

Importante! La composizione della grana di mais è priva di glutine, il che consente di includere i suoi piatti nel menu delle persone che soffrono di intolleranza al glutine, così come dei bambini, a partire dall'ottavo mese di vita. Questi piatti non saranno superflui sulla tavola di chi soffre di diabete. Il prodotto contiene una quantità significativa di vitamine del gruppo B, tocoferolo, magnesio, fosforo, ferro, zinco e rame. Ciò rende il porridge di mais utile per rafforzare il sistema nervoso, prevenire l'anemia da carenza di ferro e migliorare il metabolismo. L'inclusione regolare di questo piatto nella dieta aiuta a migliorare le condizioni della pelle e dei capelli.

Come cucinare il porridge di mais in acqua

semola di mais di macinazione media - 180 g;
acqua - 0,75 l;
sale - a piacere.

Metodo di cottura:

Risciacquare la farina di mais. Lasciala asciugare.
Far bollire l'acqua.
Salare l'acqua, versarvi i cereali, mescolando il contenuto della padella.
Se hai portato l'acqua a ebollizione a fuoco veloce, come fa la maggior parte delle casalinghe, riduci il fuoco.
Copri la pentola con un coperchio. Fai bollire il porridge per 40 minuti, mescolando ogni 5 minuti. Se l'acqua finisce prima che il porridge sia pronto, è possibile aggiungerla. Per fare questo, puoi usare solo acqua calda bollita.
Togliere la pentola con il porridge dal fuoco, coprire con un coperchio e lasciare riposare per 10 minuti.

Per migliorare il gusto del porridge, è possibile aggiungere del burro. Fatelo subito dopo la cottura. Il porridge di mais si addenserà man mano che si siede, quindi se non vuoi tagliarlo come una torta, è una buona idea servirlo in tavola subito dopo che è cotto e non lasciarlo raffreddare.

semola di mais di macinazione media - 90 g;
acqua - 0,25 l;
latte - 0,25 l;
zucchero - 10-20 g;
sale: un pizzico;
burro (facoltativo) - a piacere.

Metodo di cottura:

Far bollire l'acqua. Metti dentro la semola di mais prelavata. Mescolare accuratamente in modo che i cereali non si attacchino.
Abbassate la fiamma e lasciate cuocere finché non sarà rimasta quasi tutta l'acqua nella pentola. Non dimenticare di mescolare periodicamente il piatto in modo che il porridge non bruci.
Versare, mescolando, il latte. Lasciare cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere zucchero e sale, burro. Mescolare e continuare la cottura fino a cottura ultimata. In totale, il porridge dovrebbe essere cotto per 30-40 minuti.
Lasciare il porridge finito a languire sotto il coperchio per 10-15 minuti, dopodiché è possibile stenderlo sui piatti e invitare la famiglia a tavola.

Cucinare il porridge di mais nel latte richiede l'attenzione costante della padrona di casa, ma il risultato giustifica lo sforzo.

Porridge di mais per un bambino

farina di mais o semole finemente macinate - 15 g;
acqua - 100 ml.

Metodo di cottura:

Versare l'acqua sulla farina di mais, mescolare bene.
Metti il contenitore con il mais a fuoco lento. Cuocere, mescolando, per 30 minuti.
Se il porridge è stato cotto dai cereali, deve essere filtrato attraverso un setaccio.
Raffredda il porridge e puoi servirlo al bambino.

Il porridge di mais viene introdotto nel menu del bambino dall'età di 8-9 mesi, dopo aver familiarizzato con il grano saraceno e il porridge di riso. La prima porzione non deve superare un cucchiaino, aumentarla gradualmente, portandola allo standard per l'età appropriata. Per i bambini di età superiore a un anno il porridge può essere già bollito con l'aggiunta di latte, col tempo si può rendere più denso e non filtrare. Se un bambino ha più di 2 anni, aggiungi un filo d'olio al suo porridge, addolciscilo leggermente, poiché a questa età i bambini non considerano più abbastanza gustoso il cibo senza zucchero e sale. Si consiglia di somministrare al bambino il porridge di mais 1-2 volte a settimana.

Porridge di mais con zucca

zucca (polpa) - 0,3 kg;
semola di mais - 0,2 kg;
acqua - 100 ml;
latte - 0,75 l;
zucchero - 30–40 g;
burro chiarificato: a piacere.

Metodo di cottura:

Risciacquare la grana di mais, metterla in una padella a pareti spesse.
Fai bollire il latte.
Versare il latte caldo sul mais. Mescolata. Coprite e lasciate gonfiare mentre la zucca cuoce.
Pulite la zucca dalla polpa con i semi e la buccia. Tagliare a cubetti di circa un centimetro. Mettere in una padella, cospargere di zucchero. Aggiungere l'acqua e cuocere a fuoco lento sul fuoco o nel forno fino a quando saranno morbidi.
Mettete la zucca nella pentola con la farina di mais. Mescolata.
Metti la padella a fuoco lento e cuoci per 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere l'olio, mescolare.
Togliere la padella dal fuoco, ma lasciare sudare il porridge sotto il coperchio per altri 15 minuti.

Il porridge di mais con zucca è doppiamente utile e a molte persone piace il suo gusto. La tua famiglia sarà sicuramente contenta di una cena del genere.

Porridge di mais con frutta secca

semola di mais - 0,2 kg;
acqua - 0,75 l;
uvetta - 50 g;
albicocche secche - 50 g;
prugne secche - 50 g;
sale: un grosso pizzico;
zucchero - 20 g;
burro - 50 g.

Metodo di cottura:

Mescolare l'acqua con lo zucchero, far bollire.
Versare i cereali, mescolare. Spegni il fuoco.
Lessare il porridge per 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Versare acqua bollente sulla frutta secca. Scaricare l'acqua dopo 10 minuti. Tagliare le prugne e le albicocche secche a pezzetti delle dimensioni dell'uvetta.
Versare la frutta secca in una ciotola con il porridge, mescolare. Continuate a cuocerlo finché i cereali non saranno diventati morbidi.
Aggiungere l'olio, mescolare. Togliere la pentola dal fuoco.

Lascia riposare il porridge sotto il coperchio per 15-20 minuti e invita tutti a tavola. Nonostante il porridge sia bollito in acqua, risulta gustoso e sembra appetitoso.

Il porridge di mais è sano e soddisfacente. Se impari a cucinarlo correttamente, puoi spesso includerlo nel menu di famiglia, poiché esistono diverse ricette per questo piatto e non ti stancherai per molto tempo.

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