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Insalata di daikon con olio d'oliva. Ricette per deliziose insalate con ravanello daikon. Ricette di insalata di ravanello Daikon

Come ingredienti per insalate, è possibile utilizzare una varietà di prodotti, ad esempio il ravanello daikon. Questo ortaggio è di origine giapponese e il nome della varietà stessa è tradotto dalla lingua omonima come "grande radice". Ha il sapore del ravanello nero, ma ha una struttura più croccante e delicata, perché non contiene olio di senape.

Cosa cucinare dal daikon

I più appetitosi sono considerati ortaggi a radice non molto lunghi - fino a 40 cm. Se parliamo di proprietà benefiche, il daikon ha un effetto positivo sulla digestione grazie al contenuto di sostanze come fibre, pectina e fosforo. Inoltre, il prodotto è a basso contenuto calorico: solo 21 kcal per 100 g. Per questo motivo le insalate risultano leggere e dietetiche, soprattutto se non condite con maionese. Puoi preparare altri piatti interessanti dal daikon:

  1. Nella cucina giapponese, la radice viene spesso servita a strisce sottili come contorno al pesce.
  2. Il Daikon non è meno appetitoso se abbinato al sushi.
  3. Se aggiungi questo ravanello alla zuppa, acquisirà un insolito gusto piccante. Nella cucina orientale, questa radice viene utilizzata per preparare la zuppa di miso. Questo piatto comprende pasta, un brodo denso a base di grano, soia o riso e una varietà di verdure.
  4. Un'altra opzione è quella di stufare la radice con i frutti di mare, farne un condimento piccante con l'aggiunta di salsa di soia o marinarla in barattoli.

Oltre alla radice, in cucina vengono utilizzati germogli o foglie di daikon. È difficile trovarli al supermercato perché perdono rapidamente la loro presentazione, anche se di tanto in tanto è ancora possibile. Le foglie possono essere utilizzate come contorno per piatti di carne. I germogli vengono tritati per essere utilizzati come condimento, come l'aneto o il prezzemolo. Il piatto più semplice è semplicemente il daikon grattugiato in olio vegetale. È un ottimo sostituto delle patate nelle zuppe. Sarà delizioso se stufati questo ravanello con verdure o carne.

Come preparare l'insalata di daikon

Il processo di preparazione di tali insalate non causerà difficoltà nemmeno ai cuochi alle prime armi. Nella maggior parte dei casi i ravanelli si tritano utilizzando una grattugia a fori larghi. Inoltre, può essere tagliato a strisce sottili o semplicemente a pezzi casuali. Per preparare un'insalata di daikon è importante pensare in anticipo al condimento. Potrebbe essere succo di limone o lime combinato con olio d'oliva, panna acida, aceto, semi di sesamo o salsa di soia. Se non hai l'obiettivo di rendere il piatto dietetico, usa la maionese.

Ricette di insalata Daikon

Coloro che trovano aspro il sapore del ravanello dovrebbero prepararlo prima. Per fare questo, la radice già tritata viene semplicemente versata con acqua fredda e dopo mezz'ora viene gettata in uno scolapasta. Questo renderà la verdura molto più morbida e succosa. Le ricette di insalata Daikon possono includere una varietà di cibi:

  1. Più spesso si tratta di carote, carne bollita, mais, peperoni rossi, fagioli o anche crema di formaggio con ricotta. Con questi prodotti, l'insalata di ravanello daikon sarà più nutriente.
  2. Per gli uomini sono adatti snack caldi con l'aggiunta di componenti di carne: maiale, pollo, prosciutto, manzo. L'aggiunta ideale a piatti così ricchi di ingredienti sarebbero piselli, funghi prataioli, carote, mele e noci.
  3. Risulta non meno gustoso aggiungendo cetrioli, mele, erbe fresche, cipolle, zenzero o zucchine.
  4. Particolarmente deliziosa è un'insalata con ravanello daikon e pera tenera, uva, mirtilli rossi o addirittura melone.

Insalata di daikon con carote e mele

  • Tempo di cottura: 25 minuti.
  • Numero di porzioni: 4 persone.
  • Contenuto calorico del piatto: 83 kcal.
  • Cucina: russa.

L'insalata Daikon con carote e mele riflette una combinazione riuscita di frutta e verdura. Le noci gli conferiscono un gusto insolito. Il piatto risulta essere moderatamente piccante, ma allo stesso tempo con un leggero retrogusto dolciastro. L'antipasto può essere servito da solo o come contorno per alimenti proteici, come pesce, pollame o uova. La ricetta dell'insalata daikon consiglia di utilizzare mele verdi: sono più succose e croccanti.

  • carote – 2 pezzi;
  • daikon – 300 grammi;
  • aceto di vino – 2 cucchiai;
  • mela verde – 3 pezzi;
  • spezie piccanti - a piacere;
  • olio vegetale – 3 cucchiai;
  • noci – 50 gr.
  1. Lavare e sbucciare i ravanelli, le mele e le carote. Successivamente, macina gli ingredienti: semplicemente tritali o grattugiali.
  2. Asciugare le noci nel microonde e poi ridurle in briciole.
  3. Mescolare il sale con olio e aceto di vino, aggiungere le spezie.
  4. Unisci frutta e verdura tritate, aggiungi il condimento, mescola e cospargi di noci.

Insalata di daikon con carote

  • Tempo di cottura: 40 minuti.
  • Numero di porzioni: 2 persone.
  • Contenuto calorico del piatto: 56 kcal.
  • Destinazione: per pranzo/cena/veloce.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà di preparazione: facile.

L'insalata Daikon con carote presenta una combinazione originale di prodotti. Le verdure fresche sono completate da uvetta dolce e sedano piccante. Completa la composizione di sapori una mela; meglio se verde. L'insalata con daikon e carote non è solo appetitosa, ma anche molto salutare e ricca di vitamine. Per renderlo bello, è meglio usare una grattugia per carote coreana.

  • sale, olio vegetale - a piacere;
  • mela – 1 pz.;
  • sedano fresco - 1 gambo;
  • carote – 1 pz.;
  • uvetta – 30 g;
  • daikon – 100 g.
  1. Sciacquare accuratamente la frutta secca, quindi aggiungere acqua e lasciare agire per mezz'ora.
  2. A questo punto, preparate le verdure: lavate, sbucciate e tritate anche su una grattugia per carote coreana.
  3. Basta tritare finemente il sedano.
  4. Mescolare i prodotti tritati, aggiungere l'uvetta, condire con olio e sale.

Insalata con daikon e bastoncini di granchio

  • Numero di porzioni: 3 persone.
  • Contenuto calorico del piatto: 113 kcal.
  • Destinazione: per pranzo/cena/veloce.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà di preparazione: facile.

Daikon forma una composizione altrettanto gustosa con frutti di mare, ad esempio calamari o delicati bastoncini di granchio. In quest'ultimo caso, il gusto dell'insalata è semplicemente delizioso e molto insolito. Le uova sode lo rendono nutriente e il cavolo cinese aggiunge una freschezza speciale. È meglio condire l'insalata con daikon e bastoncini di granchio con maionese, ma se è troppo ricca per te, sostituiscila con panna acida.

  • bastoncini di granchio – 250 g;
  • uovo – 3 pezzi;
  • sale: a piacere;
  • Cavolo cinese – 150 g;
  • cetrioli – 300 g;
  • maionese – 100 ml;
  • daikon – 200 g.
  1. Se necessario, scongelare prima i bastoncini di granchio a temperatura ambiente. Quindi, rimuovere la pellicola da loro e tritarli finemente.
  2. Bollire le uova fino al termine.
  3. Sciacquare il cavolo, scrollarlo dall'acqua, quindi tagliarlo a listarelle sottili. Ripeti lo stesso con il ravanello.
  4. Raffreddare le uova sode, sbucciarle e tagliarle a cubetti.
  5. Mescolare gli ingredienti tritati, condire con la maionese e aggiungere sale a piacere.

Insalata di daikon con cetriolo

  • Numero di porzioni: 4 persone.
  • Contenuto calorico del piatto: 36 kcal.
  • Destinazione: per pranzo/cena/veloce.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà di preparazione: facile.

L'insalata Daikon con cetriolo è un piatto fresco e ricco di vitamine che può essere preparato tutti i giorni. Se non vuoi appesantire lo stomaco, assicurati di preparare uno spuntino del genere. Tutti gli ingredienti devono solo essere tritati e mescolati velocemente e l'insalata può essere servita. La salsa di menta fresca e rafano gli conferiscono un gusto e un aroma speciali. Per condire viene utilizzata la panna acida, quindi l'insalata non è troppo grassa.

  • sale – 1 pizzico;
  • formaggio a pasta dura – 100 g;
  • zucchero – 1 pizzico;
  • daikon – 1 pz.;
  • panna acida – 3 cucchiai;
  • salsa di rafano – 0,5 cucchiaini;
  • menta fresca - un paio di rametti;
  • cetriolo – 1 pz.;
  • cipolla verde – 10 g;

pepe nero macinato – 1 pizzico.

  1. Macinare la menta con zucchero, pepe e sale.
  2. Lavare e sbucciare le verdure. Tagliare il ravanello e il cetriolo a fettine sottili.
  3. Tagliare il formaggio allo stesso modo. Lavare le cipolle verdi e tritarle finemente.
  4. Mescolare gli ingredienti tritati, aggiungere il condimento alla menta.
  5. Successivamente, unisci la panna acida con la salsa di rafano. Versare il condimento risultante sull'insalata al momento di servire.

Insalata di daikon con uovo

  • Tempo di cottura: 15 minuti.
  • Numero di porzioni: 2 persone.
  • Contenuto calorico del piatto: 42 kcal.
  • Destinazione: per pranzo/cena/veloce.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà di preparazione: facile.

L'insalata Daikon con uova è facile da preparare e ha un gusto insolito. Oltre a questi componenti principali, hai solo bisogno di verdure sotto forma di prezzemolo e foglie di lattuga. Le piccole uova di quaglia appariranno esteticamente più gradevoli nel piatto. Alcuni di essi possono essere tritati finemente e mescolati con i ravanelli, mentre altri possono essere tagliati a metà e decorati con essi sopra l'insalata. Prova a ripetere lo stesso con le foglie verdi: aggiungine alcune al cibo e usa il resto come cuscino per uno spuntino.

  • maionese - a piacere;
  • uovo – 1 pz.;
  • sale – 1 pizzico;
  • daikon – 200 g;
  • foglie di lattuga – 3-4 pezzi;
  • cipolle verdi, prezzemolo - mezzo mazzetto ciascuno.
  1. Lavare le foglie di lattuga, adagiarle su carta assorbente e lasciarle asciugare. Disponetela quindi su un piatto largo come base per l'antipasto stesso.
  2. Lessare le uova finché sono tenere, lasciarle raffreddare, quindi tagliarle a cubetti medi.
  3. Lavare la cipolla e il prezzemolo, asciugarli e tritarli finemente.
  4. Lavare anche il ravanello e tagliarlo a fettine sottili, adagiarle su un letto di foglie.
  5. Quindi, stendere uno strato di uova, versare sopra la maionese e cospargere con le erbe.

Insalata coreana di daikon

  • Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti.
  • Numero di porzioni: 3 persone.
  • Contenuto calorico del piatto: 57 kcal.
  • Destinazione: per pranzo/cena/tavola festiva.
  • Cucina: coreana.
  • Difficoltà di preparazione: facile.

Gli appassionati di antipasti speziati e aromatici dovrebbero prendere nota dell'insalata coreana daikon. Questo piatto può essere un'opzione per qualsiasi pasto, anche su una tavola festiva. Il glutammato monosodico, un sale che ne esalta il sapore, rende questo spuntino ancora migliore. Gli stessi coreani lo aggiungono alle insalate. Per un gusto leggero ne basta solo un terzo di cucchiaino. Assicurati di grattugiare gli ingredienti usando una grattugia per carote coreana. Questo è il momento clou della preparazione di questa insalata.

  • peperoncino – 0,5 cucchiaini;
  • carote – 1 pz.;
  • pepe nero macinato – 0,25 cucchiaini;
  • cetriolo – 1 pz.;
  • sale – 2 cucchiaini;
  • peperone dolce – 1 pz.;
  • olio di semi di girasole – 4 cucchiai;
  • daikon – 1 radice vegetale;
  • aceto 6% - 2 cucchiai;
  • coriandolo macinato – 0,5 cucchiaini;
  • zucchero di canna – 1 cucchiaino;
  • aglio – 3 spicchi.
  1. Sciacquate bene le verdure, sbucciatele, quindi tritate il tutto utilizzando una grattugia per carote coreana.
  2. Mescolateli, impastateli con le mani per far uscire il succo.
  3. In una ciotola di vetro unire l'aceto, le spezie, l'olio e l'aglio schiacciato, mescolare il tutto.
  4. Versare il condimento risultante sull'insalata e lasciare marinare per 1 ora.

Insalata con daikon e pollo

  • Tempo di cottura: 30 minuti.
  • Numero di porzioni: 6 persone.
  • Contenuto calorico del piatto: 77 kcal.
  • Destinazione: per pranzo/cena/veloce.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà di preparazione: facile.

L'insalata con daikon e pollo può essere un pranzo o una cena completi, perché risulta soddisfacente e nutriente. È meglio prendere la carne sotto forma di filetto, perché non richiede alcuna preparazione speciale a lungo termine. Inoltre questa parte del pollo è più morbida e tenera. Il ravanello può essere facilmente sostituito con i ravanelli: ciò non influirà sul gusto del piatto. Le patate conferiscono all'insalata un ulteriore valore nutrizionale e la salsiccia le conferisce un insolito sapore affumicato.

  • piselli surgelati – 100 g;
  • carote – 1 pz.;
  • uovo – 2 pezzi;
  • cipolla – 1 pz.;
  • petto di pollo – 700 g;
  • olio d'oliva - a piacere;
  • patate – 4 pezzi;
  • daikon – 150 g;
  • salsiccia di formaggio – 200 g;
  • sale - a piacere.
  1. Lavare le carote, sbucciarle e tritarle con una grattugia.
  2. Tagliare la salsiccia a cubetti.
  3. Tritare la cipolla a semianelli, marinare con il succo di limone, lasciare agire per 20 minuti, quindi filtrare il liquido.
  4. Mettere a bagno i piselli surgelati per 10 minuti, quindi scolarli in uno scolapasta.
  5. Fai bollire le uova. Quando si saranno raffreddati, sbucciateli e tritateli finemente.
  6. A parte cuocere il pollo, tagliarlo a pezzetti ancora caldo.
  7. Unire tutti gli ingredienti preparati, pepare, salare, condire con olio e mescolare.

Insalata di daikon con panna acida

  • Tempo di cottura: 10 minuti.
  • Numero di porzioni: 2 persone.
  • Contenuto calorico del piatto: 27 kcal.
  • Destinazione: per pranzo/cena/veloce.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà di preparazione: facile.

Di tutto quanto sopra, l'insalata di daikon con panna acida può essere considerata la più semplice da preparare. Oltre ai due prodotti principali, la ricetta richiede solo panna acida per condire e alcune cipolle verdi. Tutti gli ingredienti vengono frantumati letteralmente in 10 minuti, mescolati e l'insalata è pronta. Il contenuto calorico di un piatto del genere è basso, quindi è abbastanza adatto per uno spuntino dietetico o anche per una cena leggera.

  1. Lavare il ravanello, asciugarlo con carta assorbente, quindi sbucciarlo e grattugiarlo.
  2. Condire con pepe, sale, panna acida, aggiungere la cipolla tritata finemente.

Insalata con daikon e carne

  • Tempo di cottura: 20 minuti.
  • Numero di porzioni: 4 persone.
  • Contenuto calorico del piatto: 48 kcal.
  • Destinazione: per pranzo/cena/veloce.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà di preparazione: facile.

L'insalata con daikon e carne è un piatto davvero sorprendentemente gustoso. Inoltre, è molto nutriente, quindi è perfetto per una cena dietetica o uno spuntino leggero. La carne qui può essere utilizzata in varie forme: semplicemente bollita o cotta al forno. Va bene qualsiasi cosa, che si tratti di manzo, maiale o pollo. In quest'ultimo caso l'insalata sarà più dietetica.

  • aceto di mele – 2 cucchiai;
  • daikon – 300 g;
  • panna acida – 2 cucchiai;
  • cipolle – 2 pezzi;
  • maionese – 50 ml;
  • olio vegetale – 2 cucchiai;
  • manzo – 300 gr.
  1. Sbucciare la cipolla e tagliarla a metà anelli. Successivamente, versare sopra l'acqua bollente o rosolarli nell'olio fino a renderli morbidi.
  2. Lavare il ravanello e grattugiarlo utilizzando una grattugia coreana per carote.
  3. Lessare la carne in acqua salata fino a cottura, quindi raffreddarla e tagliarla a fettine.
  4. In un contenitore separato, mescolare la maionese con olio, aceto e panna acida.
  5. Mescolare i prodotti tritati, condire con la salsa preparata.

Insalata di daikon e cavolo cappuccio

  • Tempo di cottura: 1 ora.
  • Numero di porzioni: 5 persone.
  • Contenuto calorico del piatto: 112 kcal.
  • Scopo: per pranzo/cena.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà di preparazione: facile.

Questo tipo di ravanello vegetale si sposa bene con il cavolo bianco, cinese o pechinese. Quest'ultimo ha un gusto particolarmente delicato, per questo risulta molto appetitoso in insalata. Per renderlo ancora più morbido potete schiacciare con le mani le foglie tritate. In questo modo l'insalata di daikon e cavolo risulterà tenera, ma comunque croccante. Invece della maionese, puoi usare l'olio vegetale per condire.

  • pepe nero macinato - a piacere;
  • daikon – 1 pz.;
  • piselli in scatola – 100 g;
  • sale: a piacere;
  • Cavolo cinese: una piccola testa;
  • maionese – 2 cucchiai;
  • aneto – 1 mazzetto.
  1. Lavare e sbucciare accuratamente tutte le verdure. Togliere la pelle al ravanello e filtrare il succo in eccesso dei piselli.
  2. Tritate finemente il cavolo cappuccio e schiacciatelo un po' con le mani.
  3. Grattugiare il ravanello su una grattugia per verdure coreana.
  4. Unisci gli ingredienti tritati, aggiungi i piselli e le erbe tritate.
  5. Aggiungi sale, pepe e maionese, mescola tutto.

Insalata con daikon - segreti di cucina

Gli chef esperti hanno sempre in magazzino semplici consigli che aiuteranno a rendere più gustoso qualsiasi piatto. I segreti per preparare l'insalata di daikon possono essere riuniti nel seguente piccolo elenco:

  1. Quando si utilizzano frutti di mare, come i gamberetti, è meglio tritarli finemente. È possibile aggiungere anche piccoli esemplari interi. Lo stesso vale per la polpa di granchio.
  2. Se la maionese viene utilizzata come condimento, prendila solo con i grassi, perché il daikon non si sposa affatto con il magro.
  3. Per rendere l'insalata ancora più intensa, lasciatela riposare per almeno mezz'ora, anche se non è necessario.
  4. Il sapore amaro della relka molto “malvagia” sarà ammorbidito da una piccola quantità di panna acida. Viene aggiunto alla maionese, la miscela risultante e condito con insalata.
  5. Per decorare l'insalata, utilizzare gli strumenti da intaglio. Daikon si presta bene a loro: ritaglia stelle, mezzelune, fiocchi di neve o qualsiasi altro elemento.

Ingredienti:

  • Daikon - 1 pz. (grande).
  • Carote - 1 pz.
  • Peperone dolce - 1 pz.
  • Cetriolo - 1 pz.
  • Olio di semi di girasole - 3-4 cucchiai. l
  • Aceto 6% - 2 cucchiai. l.
  • Aglio - 3-4 spicchi.
  • Zucchero - 1 cucchiaino. nessuna diapositiva.
  • Coriandolo macinato - 1/2 cucchiaino.
  • Peperoncino -1/2 cucchiaino.
  • Pepe nero macinato -1/4 cucchiaino.
  • Sale 1-2 cucchiaini.

Chiunque abbia a cuore la propria salute e la propria figura e si preoccupi di una corretta alimentazione, deve semplicemente includere l'insalata di daikon nella propria dieta. Non per niente questa radice è considerata in Giappone un simbolo di longevità. Viene aggiunto alle insalate, alle zuppe, ai secondi piatti, consumato crudo, in umido e in salamoia.

Molti piatti giapponesi e coreani sono semplicemente impensabili senza il daikon. Gli ortaggi a radice bianca lunghi, simili a carote, sono un tipo di ravanello ma, a differenza delle loro controparti occidentali, non contengono oli di senape. Daikon ha un sapore più vicino al ravanello, ma non ha un aroma pronunciato.

Sia gusto che beneficio

L'insalata di ravanelli Daikon è un piatto gustoso e salutare, il cui consumo quotidiano avrà un effetto benefico sul corpo e aggiungerà varietà alla dieta. Una deliziosa insalata con daikon ti caricherà di vitamine A, B, PP e H.

Le verdure a radice contengono molto potassio, calcio, ferro, fosforo e iodio. Inoltre, il daikon contiene un raro enzima che migliora la digestione degli alimenti contenenti amido.

Le ricette di insalata Daikon sono molto popolari tra le persone a dieta. 100 grammi di questo ravanello contengono solo 21 kcal e, grazie all'alto contenuto di fibre, il prodotto viene digerito rapidamente e facilmente e sopprime la fame.

Anche la più semplice insalata di daikon, consumata ogni giorno, aiuta a purificare il fegato e i reni e può persino sciogliere i calcoli in questi ultimi. Il ravanello combatte efficacemente infezioni e virus, ha un effetto antisettico e può essere utilizzato per prevenire il cancro, le malattie cardiovascolari e la trombosi.

L'insalata di ravanello bianco, come viene spesso chiamata daikon, aiuterà a rafforzare il tessuto osseo, i denti e a migliorare la condizione di capelli e unghie. Le ricette per insalate con ravanello daikon dovrebbero essere nel menu delle persone che soffrono di stress e depressione; la radice aiuta a calmare i nervi, concentrare l'attenzione e ripristinare la tranquillità.

Molte ricette con foto ti aiuteranno a preparare insalate daikon per tutti i gusti. A differenza di altri tipi di ravanello, il daikon ha un gusto moderatamente piccante senza amarezza, è buono da solo, tagliato a fette, leggermente salato e condito con olio e succo di limone.

Ma le insalate daikon più deliziose si ottengono aggiungendo altri ingredienti: carote, mele, pere, cetrioli, erbe fresche, cipolle. Ricotta o formaggio, uova, carne bollita, fagioli o mais aggiungono valore nutritivo agli snack.

I condimenti adatti includono oli vegetali, salsa di soia, aceto, panna acida e maionese. A proposito, se il daikon viene aggiunto alle insalate grattugiato, come nella foto, allora devi mangiare il piatto subito dopo la cottura, poiché il ravanello si ossida molto rapidamente.

Prova almeno una volta a preparare una semplice insalata con daikon secondo una delle ricette, e forse la tua opinione sull'alimentazione sana cambierà.

Preparazione

Ti piacciono gli snack piccanti e saporiti? Allora assicurati di provare a preparare l'insalata coreana daikon. Questo piatto leggero completerà ogni pasto ed è adatto anche per una tavola festiva.

  1. Daikon deve essere sbucciato e tritato usando una grattugia coreana.
  2. Tagliare il cetriolo e il peperone dolce senza semi a strisce sottili.
  3. Grattugiare le carote su una grattugia coreana, salare e premere con le mani per far uscire il succo.
  4. Unire gli ingredienti in una ciotola di vetro, cospargere di zucchero, sale e mescolare. Versare l'aceto sulle verdure, aggiungere le spezie, l'aglio schiacciato, l'olio vegetale, mescolare bene. A proposito, è meglio friggere leggermente il coriandolo macinato in una padella asciutta, così rilascerà meglio il suo aroma.
  5. La quantità di spezie e condimenti indicata è approssimativa e può essere modificata in base ai propri gusti personali.
  6. L'insalata coreana daikon con carote dovrebbe riposare in frigorifero per almeno un'ora per marinare le verdure.

A proposito, i coreani spesso aggiungono glutammato monosodico alle loro insalate, questo sale, noto come esaltatore di sapidità, renderà lo spuntino ancora migliore; Per la quantità specificata di ingredienti è sufficiente solo 1/3 cucchiaino.

Opzioni

Daikon e mela acerba costituiscono un'ottima insalata leggera e succosa. I ravanelli devono essere sbucciati, grattugiati grossolanamente e le mele tagliate a cubetti. Aggiungere loro la cipolla tritata, condire con la maionese, mescolare, aggiungendo sale se lo si desidera. Condire gli stessi ingredienti con panna acida magra e aggiungere prezzemolo tritato per creare una semplice insalata tradizionale giapponese di daikon con cipolle e mele.

Una vera bomba vitaminica: insalata di daikon con carote e mela. Gli ingredienti vengono grattugiati, salati e conditi con maionese o panna acida. Prova a preparare una versione dolce dell'insalata, nel qual caso non è necessario sale, ma alla panna acida viene aggiunto un cucchiaio di miele liquido e l'insalata stessa viene cosparsa di noci o semi di sesamo.

L'insalata più semplice ma salutare è quella a base di daikon con cetriolo. I prodotti vengono grattugiati su una grattugia grossa, si aggiungono cipolle verdi tritate, si aggiunge sale e si condiscono con eventuale olio vegetale.

Daikon e pollo costituiscono un'insalata abbondante che può sostituire un pranzo leggero. Lessare il petto di pollo, le patate e le uova, quindi tagliarle a cubetti. Grattugiare grossolanamente il daikon con le carote. Tritare la cipolla rossa a semianelli, versarvi sopra il succo di limone e lasciare agire per 10-15 minuti. Unire il tutto in un'insalatiera, aggiungere il formaggio a dadini, il sale e mantecare con l'olio d'oliva.

L'insalata di verdure con daikon può essere integrata con manzo bollito, pesce e calamari. Un interessante antipasto è preparato con l'aggiunta di alghe, barbabietole e pomodori. E il sakè aggiunto al condimento conferirà all'insalata un sapore veramente giapponese.

Alessandro Gušchin

Non posso garantire per il gusto, ma sarà caldo :)

17 marzo 2017

Contenuto

Come ingredienti per insalate, è possibile utilizzare una varietà di prodotti, ad esempio il ravanello daikon. Questo ortaggio è di origine giapponese e il nome della varietà stessa è tradotto dalla lingua omonima come "grande radice". Ha il sapore del ravanello nero, ma ha una struttura più croccante e delicata, perché non contiene olio di senape.

Cosa cucinare dal daikon

I più appetitosi sono considerati ortaggi a radice non molto lunghi - fino a 40 cm. Se parliamo di proprietà benefiche, il daikon ha un effetto positivo sulla digestione grazie al contenuto di sostanze come fibre, pectina e fosforo. Inoltre, il prodotto è a basso contenuto calorico: solo 21 kcal per 100 g. Per questo motivo le insalate risultano leggere e dietetiche, soprattutto se non condite con maionese. Puoi preparare altri piatti interessanti dal daikon:

  1. Nella cucina giapponese, la radice viene spesso servita a strisce sottili come contorno al pesce.
  2. Il Daikon non è meno appetitoso se abbinato al sushi.
  3. Se aggiungi questo ravanello alla zuppa, acquisirà un insolito gusto piccante. Nella cucina orientale, questa radice viene utilizzata per preparare la zuppa di miso. Questo piatto comprende pasta, un brodo denso a base di grano, soia o riso e una varietà di verdure.
  4. Un'altra opzione è quella di stufare la radice con i frutti di mare, farne un condimento piccante con l'aggiunta di salsa di soia o marinarla in barattoli.

Oltre alla radice, in cucina vengono utilizzati germogli o foglie di daikon. È difficile trovarli al supermercato perché perdono rapidamente la loro presentazione, anche se di tanto in tanto è ancora possibile. Le foglie possono essere utilizzate come contorno per piatti di carne. I germogli vengono tritati per essere utilizzati come condimento, come l'aneto o il prezzemolo. Il piatto più semplice è semplicemente il daikon grattugiato in olio vegetale. È un ottimo sostituto delle patate nelle zuppe. Sarà delizioso se stufati questo ravanello con verdure o carne.

Insalata

Il processo di preparazione di tali insalate non causerà difficoltà nemmeno ai cuochi alle prime armi. Nella maggior parte dei casi i ravanelli si tritano utilizzando una grattugia a fori larghi. Inoltre, può essere tagliato a strisce sottili o semplicemente a pezzi casuali. Per preparare un'insalata di daikon è importante pensare in anticipo al condimento. Potrebbe essere succo di limone o lime combinato con olio d'oliva, panna acida, aceto, semi di sesamo o salsa di soia. Se non hai l'obiettivo di rendere il piatto dietetico, usa la maionese.

Ricette di insalata Daikon

Coloro che trovano aspro il sapore del ravanello dovrebbero prepararlo prima. Per fare questo, la radice già tritata viene semplicemente versata con acqua fredda e dopo mezz'ora viene gettata in uno scolapasta. Questo renderà la verdura molto più morbida e succosa. Le ricette di insalata Daikon possono includere una varietà di cibi:

  1. Più spesso si tratta di carote, carne bollita, mais, peperoni rossi, fagioli o anche crema di formaggio con ricotta. Con questi prodotti, l'insalata di ravanelli sarà più nutriente.
  2. Per gli uomini sono adatti snack caldi con l'aggiunta di componenti di carne: maiale, pollo, prosciutto, manzo. L'aggiunta ideale a piatti così ricchi di ingredienti sarebbero piselli, funghi prataioli, carote, mele e noci.
  3. Risulta non meno gustoso aggiungendo cetrioli, mele, erbe fresche, cipolle, zenzero o zucchine.
  4. Particolarmente appetitosa è un'insalata con pere tenere, uva, mirtilli rossi o addirittura melone abbinato al ravanello.

Con carote e mela

  • Tempo di cottura: 25 minuti.
  • Numero di porzioni: 4 persone.
  • Contenuto calorico del piatto: 83 kcal.
  • Cucina: russa.

L'insalata Daikon con carote e mele riflette una combinazione riuscita di frutta e verdura. Le noci gli conferiscono un gusto insolito. Il piatto risulta essere moderatamente piccante, ma allo stesso tempo con un leggero retrogusto dolciastro. L'antipasto può essere servito da solo o come contorno per alimenti proteici, come pesce, pollame o uova. La ricetta dell'insalata daikon consiglia di utilizzare mele verdi: sono più succose e croccanti.

Ingredienti:

  • carote – 2 pezzi;
  • daikon – 300 grammi;
  • aceto di vino – 2 cucchiai;
  • mela verde – 3 pezzi;
  • spezie piccanti - a piacere;
  • olio vegetale – 3 cucchiai;
  • noci – 50 gr.

Come cucinare:

  1. Lavare e sbucciare i ravanelli, le mele e le carote. Successivamente, macina gli ingredienti: semplicemente tritali o grattugiali.
  2. Asciugare le noci nel microonde e poi ridurle in briciole.
  3. Mescolare il sale con olio e aceto di vino, aggiungere le spezie.
  4. Unisci frutta e verdura tritate, aggiungi il condimento, mescola e cospargi di noci.

Con carote

  • Tempo di cottura: 40 minuti.
  • Numero di porzioni: 2 persone.
  • Contenuto calorico del piatto: 56 kcal.
  • Destinazione: per pranzo/cena/veloce.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà di preparazione: facile.

L'insalata Daikon con carote presenta una combinazione originale di prodotti. Le verdure fresche sono completate da uvetta dolce e sedano piccante. Completa la composizione di sapori una mela; meglio se verde. L'insalata con daikon e carote non è solo appetitosa, ma anche molto salutare e ricca di vitamine. Per renderlo bello, è meglio usare una grattugia per carote coreana.

Ingredienti:

  • sale, olio vegetale - a piacere;
  • mela – 1 pz.;
  • sedano fresco - 1 gambo;
  • carote – 1 pz.;
  • uvetta – 30 g;
  • daikon – 100 g.

Come cucinare:

  1. Sciacquare accuratamente la frutta secca, quindi aggiungere acqua e lasciare agire per mezz'ora.
  2. A questo punto, preparate le verdure: lavate, sbucciate e tritate anche su una grattugia per carote coreana.
  3. Basta tritare finemente il sedano.
  4. Mescolare i prodotti tritati, aggiungere l'uvetta, condire con olio e sale.

Con bastoncini di granchio

  • Numero di porzioni: 3 persone.
  • Contenuto calorico del piatto: 113 kcal.
  • Destinazione: per pranzo/cena/veloce.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà di preparazione: facile.

Daikon forma una composizione altrettanto gustosa con frutti di mare, ad esempio calamari o delicati bastoncini di granchio. In quest'ultimo caso, il gusto dell'insalata è semplicemente delizioso e molto insolito. Le uova sode lo rendono nutriente e il cavolo cinese aggiunge una freschezza speciale. È meglio condire l'insalata con daikon e bastoncini di granchio con maionese, ma se è troppo ricca per te, sostituiscila con panna acida.

Ingredienti:

  • bastoncini di granchio – 250 g;
  • uovo – 3 pezzi;
  • sale: a piacere;
  • Cavolo cinese – 150 g;
  • cetrioli – 300 g;
  • maionese – 100 ml;
  • daikon – 200 g.

Come cucinare:

  1. Se necessario, scongelare prima i bastoncini di granchio a temperatura ambiente. Quindi, rimuovere la pellicola da loro e tritarli finemente.
  2. Bollire le uova fino al termine.
  3. Sciacquare il cavolo, scrollarlo dall'acqua, quindi tagliarlo a listarelle sottili. Ripeti lo stesso con il ravanello.
  4. Raffreddare le uova sode, sbucciarle e tagliarle a cubetti.
  5. Mescolare gli ingredienti tritati, condire con la maionese e aggiungere sale a piacere.

Con cetriolo

  • Numero di porzioni: 4 persone.
  • Contenuto calorico del piatto: 36 kcal.
  • Destinazione: per pranzo/cena/veloce.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà di preparazione: facile.

L'insalata Daikon con cetriolo è un piatto fresco e ricco di vitamine che può essere preparato tutti i giorni. Se non vuoi appesantire lo stomaco, assicurati di preparare uno spuntino del genere. Tutti gli ingredienti devono solo essere tritati e mescolati velocemente e l'insalata può essere servita. La salsa di menta fresca e rafano gli conferiscono un gusto e un aroma speciali. Per condire viene utilizzata la panna acida, quindi l'insalata non è troppo grassa.

Ingredienti:

  • sale – 1 pizzico;
  • formaggio a pasta dura – 100 g;
  • zucchero – 1 pizzico;
  • daikon – 1 pz.;
  • panna acida – 3 cucchiai;
  • salsa di rafano – 0,5 cucchiaini;
  • menta fresca - un paio di rametti;
  • cetriolo – 1 pz.;
  • cipolla verde – 10 g;
  • pepe nero macinato – 1 pizzico.

Come cucinare:

  1. Macinare la menta con zucchero, pepe e sale.
  2. Lavare e sbucciare le verdure. Tagliare il ravanello e il cetriolo a fettine sottili.
  3. Tagliare il formaggio allo stesso modo. Lavare le cipolle verdi e tritarle finemente.
  4. Mescolare gli ingredienti tritati, aggiungere il condimento alla menta.
  5. Successivamente, unisci la panna acida con la salsa di rafano. Versare il condimento risultante sull'insalata al momento di servire.

Con uovo

  • Tempo di cottura: 15 minuti.
  • Numero di porzioni: 2 persone.
  • Contenuto calorico del piatto: 42 kcal.
  • Destinazione: per pranzo/cena/veloce.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà di preparazione: facile.

L'insalata Daikon con uova è facile da preparare e ha un gusto insolito. Oltre a questi componenti principali, hai solo bisogno di verdure sotto forma di prezzemolo e foglie di lattuga. Le piccole uova di quaglia appariranno esteticamente più gradevoli nel piatto. Alcuni di essi possono essere tritati finemente e mescolati con i ravanelli, mentre altri possono essere tagliati a metà e decorati con essi sopra l'insalata. Prova a ripetere lo stesso con le foglie verdi: aggiungine alcune al cibo e usa il resto come cuscino per uno spuntino.

Ingredienti:

  • maionese - a piacere;
  • uovo – 1 pz.;
  • sale – 1 pizzico;
  • daikon – 200 g;
  • foglie di lattuga – 3-4 pezzi;
  • cipolle verdi, prezzemolo - mezzo mazzetto ciascuno.

Come cucinare:

  1. Lavare le foglie di lattuga, adagiarle su carta assorbente e lasciarle asciugare. Disponetela quindi su un piatto largo come base per l'antipasto stesso.
  2. Lessare le uova finché sono tenere, lasciarle raffreddare, quindi tagliarle a cubetti medi.
  3. Lavare la cipolla e il prezzemolo, asciugarli e tritarli finemente.
  4. Lavare anche il ravanello e tagliarlo a fettine sottili, adagiarle su un letto di foglie.
  5. Quindi, stendere uno strato di uova, versare sopra la maionese e cospargere con le erbe.

In coreano

  • Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti.
  • Numero di porzioni: 3 persone.
  • Contenuto calorico del piatto: 57 kcal.
  • Destinazione: per pranzo/cena/tavola festiva.
  • Cucina: coreana.
  • Difficoltà di preparazione: facile.

Gli appassionati di antipasti speziati e aromatici dovrebbero prendere nota dell'insalata coreana daikon. Questo piatto può essere un'opzione per qualsiasi pasto, anche su una tavola festiva. Il glutammato monosodico, un sale che ne esalta il sapore, rende questo spuntino ancora migliore. Gli stessi coreani lo aggiungono alle insalate. Per un gusto leggero ne basta solo un terzo di cucchiaino. Assicurati di grattugiare gli ingredienti usando una grattugia per carote coreana. Questo è il momento clou della preparazione di questa insalata.

Ingredienti:

  • peperoncino – 0,5 cucchiaini;
  • carote – 1 pz.;
  • pepe nero macinato – 0,25 cucchiaini;
  • cetriolo – 1 pz.;
  • sale – 2 cucchiaini;
  • peperone dolce – 1 pz.;
  • olio di semi di girasole – 4 cucchiai;
  • daikon – 1 radice vegetale;
  • aceto 6% - 2 cucchiai;
  • coriandolo macinato – 0,5 cucchiaini;
  • zucchero di canna – 1 cucchiaino;
  • aglio – 3 spicchi.

Come cucinare:

  1. Sciacquate bene le verdure, sbucciatele, quindi tritate il tutto utilizzando una grattugia per carote coreana.
  2. Mescolateli, impastateli con le mani per far uscire il succo.
  3. In una ciotola di vetro unire l'aceto, le spezie, l'olio e l'aglio schiacciato, mescolare il tutto.
  4. Versare il condimento risultante sull'insalata e lasciare marinare per 1 ora.

Con pollo

  • Tempo di cottura: 30 minuti.
  • Numero di porzioni: 6 persone.
  • Contenuto calorico del piatto: 77 kcal.
  • Destinazione: per pranzo/cena/veloce.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà di preparazione: facile.

L'insalata con daikon e pollo può essere un pranzo o una cena completi, perché risulta soddisfacente e nutriente. È meglio prendere la carne sotto forma di filetto, perché non richiede alcuna preparazione speciale a lungo termine. Inoltre questa parte del pollo è più morbida e tenera. Il ravanello può essere facilmente sostituito con i ravanelli: ciò non influirà sul gusto del piatto. Le patate conferiscono all'insalata un ulteriore valore nutrizionale e la salsiccia le conferisce un insolito sapore affumicato.

Ingredienti:

  • piselli surgelati – 100 g;
  • carote – 1 pz.;
  • uovo – 2 pezzi;
  • cipolla – 1 pz.;
  • petto di pollo – 700 g;
  • olio d'oliva - a piacere;
  • patate – 4 pezzi;
  • daikon – 150 g;
  • salsiccia di formaggio – 200 g;
  • sale - a piacere.

Come cucinare:

  1. Lavare le carote, sbucciarle e tritarle con una grattugia.
  2. Tagliare la salsiccia a cubetti.
  3. Tritare la cipolla a semianelli, marinare con il succo di limone, lasciare agire per 20 minuti, quindi filtrare il liquido.
  4. Mettere a bagno i piselli surgelati per 10 minuti, quindi scolarli in uno scolapasta.
  5. Fai bollire le uova. Quando si saranno raffreddati, sbucciateli e tritateli finemente.
  6. A parte cuocere il pollo, tagliarlo a pezzetti ancora caldo.
  7. Unire tutti gli ingredienti preparati, pepare, salare, condire con olio e mescolare.

Con panna acida

  • Tempo di cottura: 10 minuti.
  • Numero di porzioni: 2 persone.
  • Contenuto calorico del piatto: 27 kcal.
  • Destinazione: per pranzo/cena/veloce.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà di preparazione: facile.

Di tutto quanto sopra, l'insalata di daikon con panna acida può essere considerata la più semplice da preparare. Oltre ai due prodotti principali, la ricetta richiede solo panna acida per condire e alcune cipolle verdi. Tutti gli ingredienti vengono frantumati letteralmente in 10 minuti, mescolati e l'insalata è pronta. Il contenuto calorico di un piatto del genere è basso, quindi è abbastanza adatto per uno spuntino dietetico o anche per una cena leggera.

Ingredienti:

  • sale, pepe - a piacere;
  • daikon – 1 pz.;
  • cipolle verdi - a piacere;
  • panna acida – 100 g.

Come cucinare:

  1. Lavare il ravanello, asciugarlo con carta assorbente, quindi sbucciarlo e grattugiarlo.
  2. Condire con pepe, sale, panna acida, aggiungere la cipolla tritata finemente.

Con carne

  • Tempo di cottura: 20 minuti.
  • Numero di porzioni: 4 persone.
  • Contenuto calorico del piatto: 48 kcal.
  • Destinazione: per pranzo/cena/veloce.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà di preparazione: facile.

L'insalata con daikon e carne è un piatto davvero sorprendentemente gustoso. Inoltre, è molto nutriente, quindi è perfetto per una cena dietetica o uno spuntino leggero. La carne qui può essere utilizzata in varie forme: semplicemente bollita o cotta al forno. Va bene qualsiasi cosa, che si tratti di manzo, maiale o pollo. In quest'ultimo caso l'insalata sarà più dietetica.

Ingredienti:

  • aceto di mele – 2 cucchiai;
  • daikon – 300 g;
  • panna acida – 2 cucchiai;
  • cipolle – 2 pezzi;
  • maionese – 50 ml;
  • olio vegetale – 2 cucchiai;
  • manzo – 300 gr.

Come cucinare:

  1. Sbucciare la cipolla e tagliarla a metà anelli. Successivamente, versare sopra l'acqua bollente o rosolarli nell'olio fino a renderli morbidi.
  2. Lavare il ravanello e grattugiarlo utilizzando una grattugia coreana per carote.
  3. Lessare la carne in acqua salata fino a cottura, quindi raffreddarla e tagliarla a fettine.
  4. In un contenitore separato, mescolare la maionese con olio, aceto e panna acida.
  5. Mescolare i prodotti tritati, condire con la salsa preparata.

Con cavolo

  • Tempo di cottura: 1 ora.
  • Numero di porzioni: 5 persone.
  • Contenuto calorico del piatto: 112 kcal.
  • Scopo: per pranzo/cena.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà di preparazione: facile.

Questo tipo di ravanello vegetale si sposa bene con il cavolo bianco, cinese o pechinese. Quest'ultimo ha un gusto particolarmente delicato, per questo risulta molto appetitoso in insalata. Per renderlo ancora più morbido potete schiacciare con le mani le foglie tritate. In questo modo l'insalata di daikon e cavolo risulterà tenera, ma comunque croccante. Invece della maionese, puoi usare l'olio vegetale per condire.

Ingredienti:

  • pepe nero macinato - a piacere;
  • daikon – 1 pz.;
  • piselli in scatola – 100 g;
  • sale: a piacere;
  • Cavolo cinese: una piccola testa;
  • maionese – 2 cucchiai;
  • aneto – 1 mazzetto.

Come cucinare:

  1. Lavare e sbucciare accuratamente tutte le verdure. Togliere la pelle al ravanello e filtrare il succo in eccesso dei piselli.
  2. Tritate finemente il cavolo cappuccio e schiacciatelo un po' con le mani.
  3. Grattugiare il ravanello su una grattugia per verdure coreana.
  4. Unisci gli ingredienti tritati, aggiungi i piselli e le erbe tritate.
  5. Aggiungi sale, pepe e maionese, mescola tutto.

Insalata con daikon - segreti di cucina

Gli chef esperti hanno sempre in magazzino semplici consigli che aiuteranno a rendere più gustoso qualsiasi piatto. I segreti per preparare l'insalata di daikon possono essere riuniti nel seguente piccolo elenco:

  1. Quando si utilizzano frutti di mare, come i gamberetti, è meglio tritarli finemente. È possibile aggiungere anche piccoli esemplari interi. Lo stesso vale per la polpa di granchio.
  2. Se la maionese viene utilizzata come condimento, prendila solo con i grassi, perché il daikon non si sposa affatto con il magro.
  3. Per rendere l'insalata ancora più intensa, lasciatela riposare per almeno mezz'ora, anche se non è necessario.
  4. Il sapore amaro della relka molto “malvagia” sarà ammorbidito da una piccola quantità di panna acida. Viene aggiunto alla maionese, la miscela risultante e condito con insalata.
  5. Per decorare l'insalata, utilizzare gli strumenti da intaglio. Daikon si presta bene a loro: ritaglia stelle, mezzelune, fiocchi di neve o qualsiasi altro elemento.

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Insalata Daikon: ricette con foto

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Daikon è principalmente un prodotto dietetico; cento grammi contengono solo 21 kilocalorie e il 34% del valore giornaliero di acido ascorbico.
Inoltre, è molto ricco di vitamine del gruppo B e di uno speciale enzima che favorisce una più rapida scomposizione degli alimenti ricchi di amido.
Pertanto, vale la pena includerlo periodicamente nel menu, ad esempio preparando un'insalata di daikon, le cui ricette sono molto semplici e varie.
Ricordatevi però una semplice regola: non fateli con la maionese, rischiereste di annullarne tutte le proprietà benefiche.

Daikon è il parente più stretto di ravanelli e ravanelli.
Nel nostro Paese è conosciuto, ma non così tanto, talvolta lo si trova sugli scaffali dei negozi e ancor meno negli orti;
Anche se ora gli allevatori hanno creato varietà più adatte al nostro clima.

A differenza del ravanello normale, ha un gusto molto dolce e delicato senza alcuna piccantezza.
Questa è una qualità che permette di preparare l'insalata anche per i bambini.

In Giappone il suo utilizzo non si limita alle insalate,
viene utilizzato come guarnizione del pesce o nelle zuppe
e anche in fermentazione (il famoso snack takuan).

La ricetta più semplice per preparare l'insalata di daikon

Prepariamone l'insalata più semplice, ma molto originale, con componenti che, in linea di principio, sono a disposizione non solo dei giapponesi, ma anche di noi.
Avrai bisogno di:

  • daikon (350 g)
  • salsa di soia (1 cucchiaio)
  • aceto di riso (1 cucchiaio)
  • olio di sesamo (1 cucchiaio)
  • zucchero di canna (1 cucchiaio)
  • semi di sesamo (1 cucchiaio)
  • foglio di alga nori tagliato a fettine sottili.

Questa insalata richiede pochissimo tempo per essere preparata.
Mettete tutti gli ingredienti in un vasetto, ad esempio un barattolo per la marmellata, e agitate energicamente più volte fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.
Tagliarle a listarelle sottili o grattugiarle, quindi condirle con la salsa preparata e cospargerle di semi di sesamo.

Insalata di daikon e carote

Per questa insalata di daikon avrai bisogno di:

  • carote e daikon della stessa dimensione;
  • un pizzico di sale;
  • zenzero grattugiato (o macinato) - 1 cucchiaino. (1/2 cucchiaino);
  • aceto di riso - 3 cucchiai;
  • succo di lime (limone) - 2 cucchiaini;
  • olio vegetale - ¼ di tazza;
  • olio di sesamo - 1 cucchiaino;
  • semi di sesamo nero - 1,5 cucchiaini.

Ricetta di cucina:

La prima cosa da fare è sbucciare le verdure e grattugiarle su una grattugia speciale (nella foto) o normale.
Nel primo caso l'insalata risulterà più originale e bella.
Per prima cosa tagliate il daikon a listarelle. Mettetelo quindi in uno scolapasta insieme ad un pizzico di sale e agitate periodicamente per far scolare il succo in eccesso.
A questo punto, trita le carote. Per preparare il condimento, utilizzare una frusta per frullare una miscela di zenzero, aceto, succo di lime e un pizzico di sale.

Quindi aggiungere lentamente l'olio vegetale e di sesamo in modo che il composto non si separi e mescolare fino a che liscio.
Friggere i semi di sesamo in una padella asciutta fino a doratura.
Unisci il daikon e le carote in una ciotola da portata, condisci con il condimento e cospargi di semi.

Ricetta per daikon con cetriolo

L'insalata risulta freschissima e viene utilizzata come contorno per fritture di carne o pesce.
Per prepararlo avrai bisogno dei seguenti componenti:

  • carote, cetrioli e daikon (circa della stessa dimensione);
  • aceto di vino - 3/4 tazza;
  • salsa di pesce - ¼ tazza;
  • zucchero di canna - 2 cucchiai;
  • zenzero grattugiato - 1 cucchiaino;
  • aglio - 1 spicchio (tritato finemente, non pressato);
  • cipolle verdi - 2-3 piume, tagliate a strisce sottili (nel senso della lunghezza).

Grattugiare le carote, tagliare il cetriolo a fettine sottili, tagliare il daikon nel senso della lunghezza e tritarlo a mezzaluna.
Mescolare le verdure tra loro. In un vasetto con coperchio, mescolare tutti gli ingredienti per il condimento e agitare il tutto accuratamente più volte.
Lasciare agire per almeno 15-20 minuti in modo che tutti gli ingredienti rilascino il loro sapore e lo zucchero si sciolga.

Quindi condire le verdure, mescolare ancora e lasciare riposare per un'ora, prima di servire, servire magnificamente con cipolle verdi.
Questa insalata è molto facile da preparare, ha poche calorie ed è deliziosa.

Insalata con uova e formaggio

Poiché il daikon stesso ha un gusto brillante, tutti gli altri ingredienti dovrebbero essere più morbidi. Per questa insalata vi serviranno:

  • daikon (medio);
  • 2 uova di gallina (bollite);
  • formaggio cremoso a pasta molle - 30 g;
  • olio d'oliva - 3 cucchiai;
  • pepe e sale appena macinati.

Preparazione:

Il daikon va tagliato a listarelle sottili o grattugiato, poi salato e condito con pepe.
Aggiungere la crema di formaggio grattugiata, le uova a fette e condire con olio d'oliva.
Questa insalata di daikon con uovo decorerà anche una tavola festiva, poiché ha un gusto e una freschezza insoliti.

Insalata di pasta

Vuoi diversificare la tua tavola o sorprendere i tuoi ospiti?
Quindi assicurati di provare questa opzione.
Si tratta di un'insalata insolita e molto abbondante, le ricette variano a seconda dell'uso della pasta normale o degli spaghetti di riso;
Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

  • daikon - 500 g;
  • pasta (spaghetti di riso) - 100-200 g;
  • miele - 2 cucchiai;
  • senape in polvere - ½ cucchiaino;
  • aceto balsamico - 1 cucchiaio;
  • olio d'oliva - 6 cucchiai.

Preparazione:

Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti per la salsa.
Lessare la pasta o le tagliatelle in acqua salata e tagliare il daikon a fettine sottili.
Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola capiente, lasciare riposare per circa mezz'ora e poi servire.

I piatti che ne derivano risultano gustosi, insoliti e poveri di calorie, il che è importante.
Sperimentando la composizione dei condimenti, puoi creare la tua insalata.
Inoltre, puoi provare ad aggiungere varie verdure (ad esempio barbabietole, zucchine) e frutta (pompelmo, pera, ananas, semi di melograno), varie verdure e noci.
Il compito è facilitato anche dal fatto che ormai sono disponibili quasi tutti i prodotti utilizzati nella cucina giapponese.

Ricetta per ravanello con miele

Questa ricetta ha salvato molte persone dalla tosse in un lontano passato.
A proposito, oggi il ravanello con miele continua ad aiutare le persone a fuggire da questa fastidiosa malattia.

Allora, come preparare questa medicina miracolosa?
Prendete un ravanello nero, lavatelo accuratamente, tagliate la parte superiore e scavate la parte centrale del ravanello in modo che all'interno rimanga un foro a forma di scodella.
Versare il miele nel contenitore risultante fino alla metà.
Se non c'è miele, puoi usare lo sciroppo di zucchero.
Ora aspettiamo quattro ore in modo che il ravanello abbia il tempo di fermentare, ed è meglio posizionare il ravanello in un luogo buio.

Dopo quattro ore si forma un liquido curativo.
Se hai intenzione di utilizzare il ravanello per diversi giorni, è meglio tagliare i bordi del ravanello più volte al giorno: questo migliorerà la formazione del succo di ravanello.
E puoi coprire questa ciotola di ravanello con un piattino o con la parte superiore tagliata del ravanello stesso.
Tuttavia, prima dell'uso, è necessario consultare un medico, poiché esistono alcune controindicazioni, ad esempio per alcune malattie cardiache, malattie renali, infiammazioni del tratto gastrointestinale, ulcere gastrointestinali.

Ricetta del ravanello Margelan

Puoi preparare un'insalata piuttosto gustosa con il ravanello Margelan.
Per prepararlo prendete due o tre ravanelli verdi Margelan,
due cipolle grandi, trecento grammi di manzo bollito, maionese e sale.

Tritate finemente la cipolla, fatela soffriggere in olio di semi di girasole fino a quando sarà asciutta e croccante.
Sbucciare il ravanello e grattugiarlo su una grattugia grossa.
Spremete bene il ravanello dal succo.
Salare il ravanello e mescolarlo.

Tagliare la carne bollita a pezzetti, mescolarla con la cipolla raffreddata e il ravanello strizzato.
Questa insalata non è destinata al condimento a secco.
Pertanto, condiscilo accuratamente con la maionese.
Se preferisci condimenti più leggeri, aggiungi una miscela di senape dolce e panna acida

Ravanello marinato

Per mettere in salamoia i ravanelli, tutti gli ingredienti devono essere presi approssimativamente, "ad occhio", per così dire.
Inoltre, tutti possono selezionare i singoli componenti.
Prendi la salamoia dai cetrioli sottaceto o sottaceto, aggiungi due o tre cucchiai di miele, assicurati di sciogliere il miele nella salamoia.

Ora aggiungi un paio di cucchiai di senape preparata (a tua discrezione).
Tagliare il ravanello a pezzetti sottili (per questi scopi sono adatti sia il ravanello nero che quello verde), mettere il ravanello tritato nella salamoia.
Aspettiamo un giorno, poi il ravanello sarà pronto. E non prestare attenzione all'odore: non influenzerà in alcun modo il suo gusto.

Insalate Daikon: 6 migliori ricette

Daikon si distingue per eccellenti caratteristiche gustative e per la presenza di molte sostanze utili.
Contiene potassio, carotene, vitamine B, C, PP.
Contiene molti microelementi necessari per l'uomo e contribuisce alla normale funzione del tratto gastrointestinale, a un migliore assorbimento del cibo e stimola l'appetito.

Ricetta di cucina giapponese con cipolle e piselli

Ingredienti della ricetta

  • Daikon - 600 gr,
  • testa di cipolla rossa dolce,
  • piselli verdi - 100 g,
  • olio di sesamo - 2 cucchiai. io,
  • aceto di riso - 2 cucchiai. io,
  • semi di sesamo nero - 2 cucchiai. io,
  • miele - 2 cucchiai. io,
  • salsa di soia - a piacere.

Ho trovato la ricetta di questa insalata leggera con daikon nella cucina giapponese.
Consiglio ai vegetariani di provare l'insalata e di usarla anche come pasto nei giorni di digiuno.
Sbucciare e grattugiare a listarelle sottili su una grattugia grossa o tagliare con un coltello.
Tritare la cipolla rossa a semianelli.

Tagliare i baccelli di pisello trasversalmente in piccoli pezzi.
I piselli possono essere sostituiti con fagiolini.
Pre-bollire i piselli o i fagioli per non più di 3 minuti in acqua bollente.
Mescolare le verdure preparate.
Quindi preparare il condimento per l'insalata.

Per fare questo, sbatti l'olio di sesamo con miele e aceto di riso.
Condite l'insalata con questa salsa, mescolate e mettete in frigorifero a macerare le verdure per un'ora.
Servire l'insalata cosparsa di semi di sesamo nero e salsa di soia.
Vi consiglio di mangiare subito questa insalata, se non potete, non conservatela in frigorifero per più di un giorno.

Insalata di daikon e mele

I vegetariani adoreranno questa semplice insalata.
Un'ottima insalata per cena, ma anche come contorno per una porzione di proteine ​​(carne, pollame, pesce, uova) o da sola se si vuole qualcosa di leggero.

Ingredienti:

  • 300 g di ravanello daikon
  • 2 mele verdi
  • 2 carote piccole
  • 50 gr. noci
  • 3 cucchiai. olio vegetale
  • 1 cucchiaio. aceto di vino bianco
  • un po' di aneto o prezzemolo
  • sale, pepe a piacere.

Ricetta di cucina:

  1. Sbucciare ravanelli, carote e mele. Tagliare le mele a metà, eliminare il torsolo e il gambo.
    Grattugiare ravanelli, carote e mele su una grattugia grossa.
  2. Asciugare leggermente le noci in una padella senza olio, mescolando continuamente, raffreddare e tritare grossolanamente.
  3. Preparare un condimento con olio, aceto, sale e pepe.
  4. Versare sull'insalata e mescolare. Cospargere generosamente le noci.
  5. Puoi decorare l'insalata con metà di noce.

Ricetta di carne con daikon

Ho visto un ragazzo al mercato vendere qualcosa di completamente incomprensibile: enormi ortaggi a radice bianca, grandi quanto la mano di un uomo.
Si è scoperto che era ravanello daikon.
Ne avevo già letto, ma non l'avevo mai visto (anche se forse non avevo prestato attenzione).
Ho scelto il “tronco” più piccolo e ho portato a casa il bottino. L'ho provato.

Il gusto ricorda molto il normale gambo di cavolo: la stessa leggera amarezza specifica, la stessa succosità e la stessa croccantezza.
E solo allora, dopo uno o due minuti, appare un leggero retrogusto, come quello di un ravanello.
La ricetta più semplice è grattugiare il daikon e condirlo con olio di semi di girasole.
O, in alternativa, aggiungere i crauti.

Ebbene, alla fine ha distribuito una ricetta per preparare il daikon con la carne.
Questa ricetta mi è sembrata più interessante e l'ho preparata velocemente, poiché non richiede una manodopera eccessiva.
Il risultato è stato molto gradevole: succoso, croccante, con un'interessante combinazione di sapori: cipolle dolciastre, carne salata e ravanello leggermente piccante.
Come condimento ho utilizzato la maionese ed è venuta molto abbondante.
A mio gusto, i pomodori freschi sono molto adatti per questa insalata, ma non è necessario aggiungerli all'insalata, bensì tagliarli a fette e mangiarli come boccone.

COMPOSTO:

  • 300 g di ravanello daikon,
  • 200~300 g di carne bollita,
  • 2~3 cipolle grandi (300~400 g)

Tagliare la cipolla a semianelli sottili e friggerla in una piccola quantità di olio vegetale.
Porta la temperatura della frittura al di sotto della media.
Friggere mescolando fino a doratura, facendo attenzione a non farlo bruciare.
Lavare, sbucciare e tagliare a listarelle sottili (o, meglio, grattugiare su una grattugia coreana).

Tagliare la carne a listarelle, il cui spessore si avvicina allo spessore di un fiammifero.
Mescolare cipolla, carne e daikon. Se lo si desidera, è possibile aggiungere sale.

Condire a piacere:

  • maionese;
  • panna acida;
  • aceto (preferibilmente mela) con olio vegetale;
  • succo di limone con olio vegetale;
  • salsa di soia con olio vegetale.

Versione quaresimale della ricetta
Eliminare la carne (o sostituirla con i funghi).
Utilizzare solo prodotti magri come medicazione (vedere paragrafi 3-5 delle opzioni di medicazione).

Ricetta salsa all'aglio

L'insalata è moderatamente piccante e insolitamente fresca.
Consiglio di mangiarlo con carne o pollo.

Ingredienti:

  1. Daikon 500 gr.
  2. Condimento per l'insalata
  3. Aglio 2 spicchi
  4. Aceto 3% 1 cucchiaio.
  5. Zucchero ½ cucchiaino.
  6. Olio vegetale

Preparazione:

  1. Sbucciare il daikon e grattugiarlo con una grattugia coreana a strisce lunghe.
  2. Salare, pepare, mescolare e lasciare agire per 30 minuti. Scolare il succo risultante.
  3. Tritare l'aglio non molto finemente, friggerlo velocemente in olio vegetale.
  4. Mettete l'aglio fritto insieme all'olio in cui è stato fritto in una ciotola, aggiungete l'aceto, lo zucchero, il sale, mescolate il tutto.
  5. Versare la salsa risultante sui ravanelli.
  6. Guarnire l'insalata con rametti di prezzemolo.

Insalata piccante con daikon

Ingredienti:

  • 1 piccolo daikon o parte della radice del peso di 300-350 g
  • 1 cetriolo fresco
  • 1 carota fresca
  • 1 cucchiaino di erbe italiane
  • da un quarto a mezzo cucchiaino di aglio secco (da una busta)
  • pizzico di pepe nero macinato
  • 1 cucchiaino di senape francese
  • 2-3 cucchiai. cucchiai di burro di noci
  • erbe tritate, sale qb

Metodo di cottura:

  1. Grattugiare il daikon, le carote e il cetriolo ben lavati e asciugati su una grattugia per carote coreana.
    Se non c'è, strofinatelo con trucioli più o meno lunghi su una grattugia grossa e regolare, tenendo lungo di essa le radici.
  2. Per preparare il condimento, mettere in una ciotola le erbe aromatiche, l'aglio in polvere, il sale e il pepe.
  3. Aggiungere la senape e il burro di noci, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Condire l'insalata.
  4. Cospargere le erbe tritate sopra: sedano e prezzemolo sono perfetti.
  5. Puoi mangiarlo subito, ma è meglio lasciarlo riposare in modo che le verdure siano inzuppate nel condimento.

Ricetta con daikon e bastoncini di granchio

Ingredienti

  • bastoncini di granchio 170 g
  • cetrioli freschi 320 g
  • ravanello daikon 181 g
  • aneto 60 g
  • uovo sodo 113 g
  • Cavolo cinese 114 g
  • maionese magra 117 g

Tagliare tutto, condire con maionese e mescolare.

Daikon in coreano

Per prepararli prendete due ravanelli di media grandezza: per loro è sufficiente un barattolo da due litri.

Ingredienti:

  • Daikon – 2 pezzi
  • Acqua: 750 millilitri
  • Sale - 0,25 tazze
  • Zucchero - 0,25 tazze
  • Aceto bianco - 0,25 tazze
  • Curcuma – 0,25 cucchiaini

Preparazione:

Daikon è un tipo di ravanello. Cresce in Giappone e significa “grande radice”. Se parliamo di caratteristiche gustative, la radice vegetale ricorda un normale ravanello nero. Ma il suo gusto è più delicato e morbido per l'assenza di olio di senape.

L'insalata Daikon è incredibilmente salutare, poiché la radice ha proprietà antiossidanti, è un immunoprotettore e ha un effetto positivo sul sistema digestivo.

Se trovi il sapore del daikon troppo forte, puoi ammorbidirlo. Per fare questo, la radice viene tagliata o grattugiata, versata con acqua fredda per mezz'ora, quindi gettata in uno scolapasta e lasciata scolare bene.

Offriamo una selezione delle ricette più semplici per insalate di ravanello daikon (con foto).

Ravanello arancione

L'insalata più semplice è una combinazione del daikon stesso con le carote: semplice, ma gustosa e salutare. Si prepara in pochi minuti.

Per preparare un'insalata di daikon con carote vi serviranno: una carota, un daikon e cipolle verdi a scelta. Il gusto è regolato da pepe macinato e sale. Usa 2 cucchiai come condimento. l. panna acida e 1 cucchiaio. l. succo di limone.

Per ottenere "patatine" uniformi, utilizzare una grattugia speciale per insalate coreane.

Preparazione dell'insalata:

Questo è tutto, l'insalata è pronta e puoi mangiare.

Tandem di mele

La versione dell'insalata di daikon con carote e mela è molto gustosa e, grazie alla frutta, presenta una leggera acidità. Una combinazione davvero insolita.

Per preparare un'insalata così deliziosa, devi fare scorta di carote, ravanelli giapponesi e un pezzo di media grandezza di ciascun ingrediente. Le cipolle verdi metteranno in risalto il gusto (per soddisfare i tuoi gusti). Condire l'insalata con la maionese. Non dimenticare il sale.

Preparazione dell'insalata:

Questo è tutto, non resta che cospargere l'insalata con cipolle verdi tritate e il gioco è fatto.

Insalata di ravanelli

Daikon prepara insalate leggerissime, ricche di vitamine e gustose. L'ortaggio a radice si sposa bene con varie verdure e frutta. Di conseguenza, le insalate sono ideali per piatti a base di pesce o carne grassa.

Per preparare un'insalata fortificata con e daikon avrai bisogno di: mezza radice di daikon grande, 4 ravanelli, prezzemolo o cipolla e 1 cucchiaino. succo di limone. Avrai bisogno anche di un bel po 'di zucchero, sale, pepe macinato e 1 cucchiaio. l. panna acida.

Puoi regolare la quantità degli ingredienti a tua discrezione. Ciò è particolarmente vero per le spezie e la panna acida. A proposito, quest'ultimo può essere sostituito non solo con la maionese, ma, ad esempio, con lo yogurt naturale.

Preparazione dell'insalata:


Questo è tutto, non resta che trasferire l'insalata in una bella insalatiera, guarnire con erbe aromatiche tritate, cipolle verdi e iniziare il pasto.

Con bastoncini di granchio

Il tandem di daikon con frutti di mare è molto tenero e gustoso. Proviamo a usare i bastoncini di granchio. Per sazietà aggiungere un uovo sodo e per freschezza il cavolo cinese.

La ricetta dell'insalata daikon comprende: 0,25 kg di bastoncini di granchio, 0,2 kg di ravanello giapponese, 0,15 kg di cavolo cinese, 3 uova, 0,3 kg di cetrioli freschi, 0,1 litri di panna acida o maionese e sale qb.

Preparazione dell'insalata:

  1. Scongelare i bastoncini di granchio, togliere l'involucro e tagliarli a cubetti.
  2. Lavare le uova, lessarle alla coque, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a cubetti.
  3. Sciacquate il cavolo cappuccio sotto l'acqua corrente, asciugatelo su un canovaccio e tagliatelo a listarelle.
  4. Lavate anche il daikon e grattugiatelo in “tagliatelle” sottili.
  5. Mettere tutti gli ingredienti preparati in un contenitore profondo, aggiungere le spezie, la maionese, mescolare accuratamente e servire.

Insalata di manzo

Daikon è ottimo anche in abbinamento ai prodotti a base di carne. Le noci aggiungono dolcezza e le verdure aggiungono il gusto e l'aroma desiderati.

Per preparare un'insalata con daikon e carne avrete bisogno di un ravanello giapponese, 0,25 kg di manzo bollito, 2 rape di cipolla, 3-4 rametti di aneto, coriandolo e piume di cipolla, oltre a una manciata di noci. L'olio di girasole viene utilizzato per friggere e la maionese viene utilizzata come condimento.

Preparazione dell'insalata:


Questo è tutto, l'insalata di ravanello Daikon è completamente pronta, puoi servirla sulla tavola festiva e gustarla.

Insalata con uova e formaggio

Il formaggio è spesso uno degli ingredienti principali di ogni piatto. Presentiamo alla vostra attenzione una ricetta per insalata con daikon e uova e formaggio grattugiato. È questo che conferisce al piatto morbidezza e piccantezza.

Per prepararvi avrete bisogno di una radice di daikon, due uova di gallina, circa 30 g di formaggio, un po 'di pepe macinato, sale e olio d'oliva per condire.

La ricetta prevede l'uso del Grana Padano. Ma puoi prendere qualsiasi varietà, soprattutto di grano duro. Variate anche la sua quantità a seconda dei vostri gusti.

Preparazione dell'insalata:


Forma una collinetta, guarnisci con erbe tritate se lo desideri e puoi iniziare a mangiare.

Insalata di verdure andalusa

Ed ecco un'altra semplice ricetta per l'insalata di daikon con foto passo passo a base di cetriolo, pomodoro e condimento insolito. L'abbinamento rende un piatto davvero invitante.

Avrai bisogno di 0,16 kg di daikon, 90 g di cetrioli freschi, uno spicchio d'aglio, una cipolla, 70 g di pomodoro ed erbe aromatiche a piacere. Per vestirsi dovresti prendere 2 cucchiai. oliva o qualsiasi altro olio vegetale, un quarto di peperoncino piccante e 1 cucchiaino. aceto.

Secondo la ricetta, nell'insalata vengono utilizzati quelli piccoli. In linea di principio. Puoi usarne qualsiasi, solo se contengono troppa umidità: usa le parti meno "succose".

Preparazione dell'insalata:


Non resta che decorare l'insalata con daikon e cetriolo alle erbe e lasciare in infusione per 5-10 minuti.

Insalata “Mistero”

L'insalata Daikon "Riddle" è molto interessante sia nel gusto che nella preparazione. Quando lo vedi, non è nemmeno immediatamente chiaro in cosa consista. Leggero, ma allo stesso tempo molto saziante, può sostituire una cena completa.

Quindi, per preparare questo capolavoro culinario, avrai bisogno di: una radice di daikon, una carota e una cipolla, due uova, 0,3 kg di carne bollita (ad esempio pollo, tacchino, manzo), 1-2 spicchi d'aglio, acqua e maionese nella quantità di 2 e 1 cucchiaio. rispettivamente, olio vegetale, sale e pepe.

Preparazione dell'insalata:


L'insalata è pronta!

Ora sai come preparare l'insalata di daikon. Stranamente, il ravanello è combinato con molti prodotti, quindi puoi operare con la composizione e la quantità e, utilizzando come base le ricette di cui sopra, puoi creare le tue insalate.

Videoricette per insalate di daikon