Zucchine in salamoia per l'inverno in barattoli da un litro. Zucchine marinate per l'inverno. Una ricetta veloce e gustosa per le zucchine marinate in barattolo
Le zucchine in salamoia occupano un posto d'onore tra gli snack più apprezzati e amati da tutti. In termini di gusto, possono competere solo con i cetrioli. Croccanti, carnosi, leggermente aspri, si abbinano perfettamente a piatti di carne e pesce e si abbinano bene a bevande forti.
Puoi mettere sott'aceto le zucchine per l'inverno sia con che senza sterilizzazione (modo "pigro"). Nel primo caso le verdure tollerano meglio lo svernamento, i barattoli non esplodono, anche se vengono conservati non in cantina, ma nell'armadio della cucina. Si tratta di questo, il metodo classico di inscatolamento con sterilizzazione, di cui parleremo oggi. La ricetta è stata testata negli anni ed è adatta non solo per cucire le zucchine, ma anche per zucchine e zucchine. E oltre all'affidabilità, le zucchine marinate per l'inverno in questo modo risultano croccanti e gustose, basta leccarsi le dita!
ingredienti
per barattolo da 1 litro
- zucchine giovani circa 1 kg
- ombrelli all'aneto 2-3 pezzi
- alloro 1 pz.
- aglio 3 spicchi
- pepe nero in grani 6 pz.
- foglia di rafano 1 pz.
- peperoncino piccante 1 anello
Marinata (sufficiente per 3 vasetti da 1 l)
- acqua 1 lt
- sale non iodato 2 cucchiai. l.
- zucchero 1 cucchiaio. l.
- Aceto al 9% 80 ml
Come cucinare le zucchine in salamoia per l'inverno
- Prima di tutto sterilizzo il contenitore: il volume ottimale è di 1 litro. Poi, sul fondo di ogni barattolo, ho messo erbe e spezie profumate: aneto, foglia di rafano, spicchi d'aglio sbucciati, pepe nero in grani, alloro, un po 'di peperoncino.
Lavo le zucchine, tolgo le "code" e poi le taglio ad anelli - circa 0,5 cm di spessore.
Metto le verdure in barattoli. Riempio strettamente, ma non fino al collo, ma con un piccolo rientro di circa 2 centimetri. Per quello? Anche se le zucchine sono più giovani e succose, col tempo assorbiranno comunque parte della marinata. Pertanto, rientro in modo che non ci siano zucchine "secche" sotto il coperchio. Puoi mettere sopra un altro paio di rametti di aneto (facoltativo).
Preparo la marinata: verso l'acqua nella padella, aggiungo sale e zucchero. Faccio bollire per 1-2 minuti. Verso l'aceto da tavola e tolgo subito dal fuoco. Verso il contenuto dei barattoli con la marinata bollente fino in cima, sotto il collo. Puoi mettere una lama larga di un coltello sotto i barattoli in modo che il vetro non si rompa a causa dell'acqua bollente.
Copro i barattoli con i coperchi, ma non tappo. Invia per essere sterilizzato. Per fare questo, metto un asciugamano sul fondo della padella, metto i barattoli e verso l'acqua calda (ma non bollente) dal bollitore nella padella: dovrebbe raggiungere le spalle. Sterilizzo esattamente 10 minuti dal momento in cui l'acqua bolle nella padella.- Tiro fuori i barattoli e li arrotolo con una chiave per la conservazione. Lo capovolgo e lo avvolgo con una coperta, lo lascio in questa forma per circa 10-12 ore. Trasferisco le zucchine in salamoia per l'inverno in cantina, dove rimarranno fino al prossimo raccolto. Se non c'è la cantina, puoi inviare la conservazione in un altro luogo fresco e buio, protetto dalla luce solare diretta. Periodo di validità: 1 anno.
Oggi prepariamo uno spuntino super delizioso: zucchine sott'aceto istantanee, tagliate a fette - fette molto sottili. Le zucchine sono pronte da mangiare entro due ore dalla cottura.
Ingredienti:
- 2 zucchine giovani (circa 500 g)
- 1 cucchiaino senza un briciolo di sale
- 2 cucchiai. l. aneto tritato
- 2-3 spicchi d'aglio grandi
marinata:
- 2 cucchiai. l. olio vegetale
- 1°. l. 6% di aceto di vino o di mele
- 1 cucchiaino Miele
- un pizzico di pepe nero macinato
- sale a piacere
Cucinando:
Tagliare le zucchine a fette - fette molto sottili. È conveniente farlo con un normale pelapatate.
Mettiamo le zucchine tritate in una tazza, cospargendole di sale (1 cucchiaino senza vetrino). Mescolare delicatamente e mettere da parte per 20-30 minuti.
Nel frattempo preparate la marinata. In una piccola ciotola, mescolare tutti gli ingredienti di cui sopra. Si consiglia di aggiungere pepe appena macinato, il suo aroma si sente bene nelle zucchine già pronte. Saliamo la marinata, tenendo conto che abbiamo già salato un po' le zucchine.
Ora spostiamo le zucchine in uno scolapasta in modo che il liquido in eccesso sia nel bicchiere. Non è necessario premerli.
Trasferisci nuovamente le zucchine nella ciotola. Aggiungere la marinata, l'aneto tritato finemente e l'aglio tritato.
Mescolare delicatamente in modo uniforme, coprire la tazza con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno due ore.
E dopo due ore puoi provare le zucchine marinate marinate. Delizioso! Un ottimo antipasto che può essere servito sulla tavola festiva.
Quest'anno è più ricco che mai nel raccolto di zucchine. Il lecho è già stato preparato da loro e tutte le famiglie hanno approvato spuntini appetitosi e persino la marmellata ha sorpreso con la sua varietà. Ma ho così tanta voglia di preparare altre verdure preferite per l'inverno che ho dovuto raccogliere tutti i miei vecchi appunti e iniziare a metterli in salamoia.
Mi ha fatto piacere che i frutti teneri non solo possano essere conservati, come i classici cetrioli, ma anche ottenere un gusto simile ai funghi.
Molto giovani, adatti anche ai barattoli, si conservano facilmente per un lungo periodo direttamente interi o tagliati a rondelle. È sufficiente sbucciare i vecchi frutti grandi dalla buccia leggermente indurita e liberarsi dei semi, quindi tagliarli in belle strisce o cubetti sottili.
Un grande vantaggio è che tutto viene fatto abbastanza velocemente e con una quantità minima di ingredienti, ma quando apri il barattolo nella stagione fredda, sarà semplicemente impossibile resistere e non mangiare tutto in una volta!
Ricordi cosa erano deliziose zucchine marinate "classiche" in epoca sovietica? Negli ultimi anni sono riapparsi sugli scaffali. Ma perché pagare per qualcosa che puoi realizzare da solo? Basta non farlo in un barattolo da tre litri, ma piuttosto preparare barattoli da tre litri, quindi andranno sicuramente in volo.
Sembrerà molto originale se tagli le carote fresche sotto forma di barrette o stelle ricci e le aggiungi all'interno dei barattoli. Non cambieranno molto il gusto, ma il contenuto sembrerà un po' più luminoso e divertente.
Avremo bisogno:
- Zucchine giovani - 2 kg.
- Acqua - 1,2 litri.
- Aceto al 9% - 100 ml.
- Grani di pepe nero - 18 pz.
- Spicchio d'aglio - 9 pezzi
- Sabbia da zucchero - 3 cucchiai. l.
- Sale - 2 cucchiai. l. (preferibilmente con uno scivolo)
Cucinando:
1. È meglio prendere i frutti giovani in modo che vengano tagliati solo le punte. Sciacquateli accuratamente e tagliateli a cerchi dello spessore di un centimetro e mezzo. Macina gli spicchi d'aglio sbucciati sotto forma di piatti: sarà più conveniente posizionare le fette all'interno dei barattoli e adattarle a molti più cerchi.
2. Gettiamo un paio di spicchi d'aglio e 2 grani di pepe in litri pre-sterilizzati, quindi riempiamo al centro con ruote di zucchine. Ancora una volta, aglio con pepe e metti l'ingrediente principale fino al collo. Le verdure dovrebbero essere disposte il più densamente possibile e le spezie di nuovo sopra. Ogni barattolo dovrebbe contenere 3 spicchi d'aglio e 6 piselli di pepe.
3. Ora devi versare la marinata calda finita, che prepariamo in anticipo dall'acqua bollente con sale, zucchero e aceto. Affinché non ci siano sorprese sotto forma di coperchi che esplodono, il ripieno della marinata dovrebbe bollire per circa tre minuti in modo che tutti gli ingredienti in esso contenuti siano ben sciolti e miscelati.
Vale la pena versarlo in tre passaggi: versane un terzo in un barattolo, fai lo stesso con il successivo e poi con il terzo. Ritorna al primo e ripeti la procedura sequenziale altre due volte. Ciò contribuirà a garantire che il vetro non scoppi a causa del liquido bollente.
4. Immergere i piatti pieni fino alle spalle in una grande pentola piena di acqua calda, coprendoli leggermente con i coperchi. Appena l'acqua bolle, rilevare per 10 minuti e sterilizzare.
Sul fondo della pentola per la sterilizzazione è bene posizionare preventivamente un canovaccio piegato in almeno due strati, in modo che i fondi di vetro non si surriscaldino con un ulteriore aumento della temperatura sul fuoco.
5. Prendi il pezzo finito, mettilo su un supporto resistente al calore o su una presina e arrotolalo. Controlla immediatamente che la chiusura sia sicura capovolgendo o facendo oscillare delicatamente i barattoli.
Se tutto è sigillato, mandalo a raffreddare sotto una calda "pelliccia" in posizione capovolta.
Dopo il completo raffreddamento, conservare.
Zucchine croccanti marinate come i funghi
La nostra famiglia ama i funghi. Ma in qualche modo per loro non è stata un'estate molto fruttuosa e un amico mi ha consigliato di cucinare le zucchine secondo questa ricetta. Quando questa delizia fu aperta per cena in inverno, tutti decisero all'unanimità che il gusto somigliava ai funghi di latte in salamoia.
Per evitare qualsiasi confusione, prenoto subito che per un barattolo da 250 ml e 9 barattoli da mezzo litro, la quantità di tutti gli ingredienti è data in ragione delle verdure già sbucciate.
Avremo bisogno:
- Zucchine - 3kg.
- Carote - 0,3 kg.
- Pepe bulgaro - 0,3 kg.
- Olio di semi di girasole - 200 ml.
- Aceto al 9% - 150 ml.
- Testa d'aglio - 2 pezzi
- Aneto fresco - 1 mazzo.
- Sabbia da zucchero - 4 cucchiai. l.
- Sale - 2 cucchiai. l.
- Pepe nero macinato - 1 cucchiaino.
Cucinando:
1. Tritare le zucchine lavate e asciugate a cubetti di media grandezza. È auspicabile che siano tutti più o meno uguali in modo che marinino in modo uniforme.
2. Taglia le carote come preferisci. Preferiamo tagliarlo semplicemente con dei cerchi normali: è più veloce da realizzare e una volta finito sembra piuttosto interessante.
3. Tagliare il peperone a cubetti, leggermente più lunghi dei cubetti di zucca.
4. Poiché vogliamo ottenere il gusto dei funghi, le teste d'aglio sprigioneranno più succo e aroma se macinate in un frullatore.
5. Risciacquare bene le verdure dell'aneto fresco e succoso, lasciarle asciugare e tritare con un coltello.
6. In una pentola grande o in una ciotola profonda, unisci tutti gli ingredienti e mescola bene in modo che tutti gli ingredienti siano uniformemente ridistribuiti e assomiglino a un'unica bella massa.
Lasciare marinare per tre ore sotto il coperchio, ma non dimenticare di mescolare ogni ora.
7. Durante questo tempo le verdure rilasceranno il succo.
Disponeteli insieme al liquido rilasciato in barattoli sterili, cercando di lasciare almeno un centimetro di spazio libero affinché la preziosa marinata non fuoriesca durante la sterilizzazione.
8. Immergete i vasetti in una pentola con acqua tiepida, aggiungetene quanto basta in modo che arrivi alle spalle e portate a ebollizione. Sterilizzare per un quarto d'ora sotto le palpebre coperte ma non attorcigliate.
Se decidi di realizzare cuciture in barattoli da un litro invece di barattoli da mezzo litro, non dimenticare che il tempo di sterilizzazione dovrebbe essere aumentato di almeno 5 minuti e raggiungere un terzo d'ora.
9. Rimuovere con attenzione e serrare i tappi a vite uno per uno. Può anche essere sigillato sotto i tradizionali coperchi metallici con una chiave di aggraffatura.
10. Capovolgi e avvolgi per un giorno. Successivamente, puoi conservarlo in cantina e ottenerlo secondo necessità per accontentare i mangiatori.
Una tale preparazione non solo ha il sapore dei funghi, ma anche l'aspetto.
Come marinare velocemente le zucchine crude in barattolo
In inverno, vuoi davvero "involtini" di zucchine fritte con ripieno, ma in negozio questo ortaggio o non è disponibile, oppure i prezzi sono tali che solo guardando il numero, ogni desiderio di acquistarli scompare.
Ma c'è un modo per mantenere le "lingue" lunghe e sottili quasi crude e poi tirarle fuori dal barattolo, friggerle nella pastella o nel pangrattato e cose del genere. Non ci credi? Ma invano! E consiglio di provare entrambe le versioni della marinata: ognuna ha il suo fascino gustativo.
Avremo bisogno:
- Zucchine - 0,5 kg.
Marinata n. 1:
- Acqua - 0,5 l.
- Grani di pepe - 6 pezzi
- Zucchero - 2 cucchiaini
- Foglia di alloro - 1 pz.
- Sale - 1 cucchiaino
- Acido citrico - 1/3 cucchiaino.
Marinata n. 2:
- Acqua - 0,5 l.
- 6% di aceto - 3 cucchiai. l.
Cucinando:
1. Per ottenere delle belle strisce lunghe e assolutamente uguali nello spessore, tagliare le zucchine lavate con un normale pelapatate con movimenti monotoni da un'estremità all'altra.
2. Arrotolare una striscia con un tubo. Dall'alto, in sequenza, come un nastro, avvolgerne altri attorno per ottenere un rullo elastico delle dimensioni circa del diametro della lattina.
Abbassare la ferita tagliata nel contenitore di vetro e ripetere le azioni di avvolgimento delle strisce fino a riempire l'intero barattolo con bobine così improvvisate.
3. Versare acqua bollente per 10 minuti. Quindi scolare l'acqua in una casseruola e aggiungere gli altri ingredienti della marinata, mescolare bene e far bollire per 3 minuti.
4. Riempi il barattolo fino al collo con il ripieno bollente già pronto e stringi il coperchio.
5. Lasciare raffreddare una volta avvolto e conservare in un luogo fresco. Le strisce di zucchine marinate in questo modo mantengono la loro elasticità e sono pronte per le successive manipolazioni.
In inverno sarà possibile cucinare panini con qualsiasi ripieno.
Zucchine in salamoia per l'inverno come i cetrioli
Durante una festa non si possono sgranocchiare solo i cetrioli, ma anche le zucchine. E puoi metterli sott'aceto interi o tagliarli a fette allo stesso modo dei cetriolini.
Risulta semplicemente incredibile, delizioso.
Avremo bisogno:
- Zucchine - 5 kg.
- Testa d'aglio - 2 pezzi
- Ombrelli all'aneto - 1 mazzo.
- Peperoncino - 2 baccelli.
- Sale, zucchero, aceto al 70% - 1 cucchiaino per barattolo.
Cucinando:
1. Se possibile, raccogli i frutti molto giovani che sono convenienti da mettere in un barattolo intero. Altrimenti, le verdure dovrebbero essere tagliate in quarti o cerchi: tutto dipende dal tuo desiderio. Assicurati di tagliare le estremità in modo che il contenuto non fermenti a causa loro.
2. In un contenitore pulito a secco, abbassare l'ombrello di aneto, l'aglio tritato e alcuni pezzetti rotondi di peperoncino. Queste spezie devono essere ridistribuite in modo uniforme, altrimenti il gusto sarà diverso ovunque.
3. Disporre le verdure ben strette in modo che ci sia un po' di spazio libero fino al collo.
4. Versare 1 cucchiaino direttamente sopra ogni litro. sale e zucchero semolato.
5. Versare acqua bollente, aggiungere 1 cucchiaino. aceto e, coprendo con coperchi di ferro, inviare a sterilizzare per 10-15 minuti. Idealmente, durante questo periodo, le verdure verde chiaro dovrebbero diventare leggermente gialle, ma sulla pelle rimarranno strisce verdastre.
6. Arrotolare ermeticamente e lasciare raffreddare avvolto per un giorno.
Resta da aspettare l'inverno e puoi banchettare.
Video su come cucinare le zucchine marinate più deliziose
Ed ecco un'altra meravigliosa ricetta, che si rivela una preparazione deliziosa. Le zucchine sono piccanti e croccanti e vengono sempre mangiate al momento.
E preparare una bontà così gustosa non è difficile.
Dopotutto, quando l'amore delle persone per un determinato prodotto è grande, non esistono ricette su questo argomento.
E questo è un bene, in inverno puoi coccolarti più spesso con ogni sorta di prelibatezze in salamoia.
Ricetta per zucchine in salamoia senza sterilizzazione
Per coloro a cui non piace scherzare con la sterilizzazione, il processo di decapaggio può essere molto semplificato. È vero, gli ingredienti per barattoli da tre litri saranno leggermente diversi.
Quindi va bene! Anche il gusto sarà diverso.
Avremo bisogno:
- Zucchine - 1,8 kg.
- Aneto - 1 mazzo.
- Spicchio d'aglio, chiodi di garofano, alloro - 9 pz.
- Piselli pimento - 21 pz.
- Acqua - 0,5 l.
- Sabbia di zucchero - 65 gr.
- Aceto - 50 ml.
- Sale - 25 gr.
Cucinando:
1. Tagliare le zucchine lavate a cerchi di mezzo centimetro. Se si utilizzano zucchine troppo cresciute, la polpa, sbucciata dalla buccia e dai semi, può essere sbriciolata con piatti di spessore simile.
2. Sbucciare gli spicchi d'aglio e tagliarli a metà con un coltello.
3. In barattoli sterili, mettere 3 pezzi di chiodi di garofano, foglie di alloro e rametti di aneto lavati, 6 mezzi spicchi d'aglio e 7 piselli di pimento sul fondo dei barattoli sterili.
4. Metti sopra le ruote di zucchine tritate e versaci sopra acqua bollente. Lasciate riposare sotto i coperchi e dopo 20 minuti scolate l'acqua da ogni barattolo in una casseruola.
5. Preparare una salamoia dal liquido leggermente verdastro risultante aggiungendo zucchero, aceto e sale e facendo bollire per tre minuti.
6. Versare la marinata finita nel contenitore sotto il collo e avvitarla immediatamente saldamente con i coperchi.
7. Raffreddare sottosopra, leggermente avvolto in un panno spesso. Per evitare che il delicato colore del contenuto scompaia, è meglio conservare il pezzo in un luogo buio e fresco.
Una preparazione del genere sembra anche bella, ma puoi immaginare che sapore ha ?!
Zucchine sott'aceto istantanee con miele e aglio
I miei saltatori frettolosi non vedono l'ora che arrivi il freddo e chiedono di assaggiare le prelibatezze quasi immediatamente dopo il processo di marinatura. Per coloro che sono particolarmente impazienti, dovrai cucinare zucchine incredibilmente gustose con una preparazione quasi istantanea.
Affinché assorbano la marinata il più velocemente possibile, ho tagliato a fette, cioè. sotto forma di strisce larghe e sottili con un pelapatate. Letteralmente 1 ora e uno spuntino chic è pronto.
Avremo bisogno:
- Zucchine - 0,5 kg.
- Sale - 1 cucchiaino
- Spicchio d'aglio - 3 pezzi
- Olio di semi di girasole - 2 cucchiai. l.
- Aneto fresco tritato - 2 cucchiai. l.
- Aceto di mele - 1 cucchiaio. l.
- Miele - 1 cucchiaino
- Pepe - a piacere.
Cucinando:
1. Trasforma le zucchine giovani in fette tenere e croccanti della stessa lunghezza.
2. Cospargerli di sale e mescolare bene. Lasciare fuoriuscire il liquido in eccesso per mezz'ora. Poiché nella nostra ricetta viene utilizzato il miele, è auspicabile che non fermenti nel succo di verdura, motivo per cui è necessario separare il liquido in eccesso dalla verdura tritata.
3. Mentre le strisce salate sono in infusione, mescolare tutti gli ingredienti rimanenti in una comoda ciotola separata (ad eccezione di aneto e aglio). Assicurati di assaggiare la marinata.
Anche se i tagli sono già stati salati, potete comunque aggiungere un altro pizzico di sale alla salsa in modo che non sembri insipida.
Gli amanti del piccante possono aggiungere pezzetti di peperoncino.
4. Getta le zucchine infuse in uno scolapasta. Il succo in eccesso colerà e non sarà necessario rompere le fette spremendole con le mani.
7. Metti lo spuntino finito su un piatto e servi. E se pensate di conservarlo a lungo, allora vi consiglio di metterlo in un barattolo, sterilizzarlo per 15 minuti e arrotolarlo ermeticamente.
L'antipasto ha un aspetto e un odore tali che nessuno possa rimanere indifferente. E tutti vogliono agganciare velocemente una fetta sottile con una forchetta e godersene il gusto.
In modo simile, puoi anche mettere in salamoia la zucca, un misto di zucchine e cetrioli o anche combinare tutte e tre le verdure contemporaneamente. Per un bell'aspetto, puoi aggiungere spezie brillanti, peperoni, carote o combinare i frutti principali stessi in diversi colori.
Queste sono alcune ricette fantastiche e deliziose. E tutto questo splendore da una normale zucchina.
Sembrerebbe un ortaggio insipido, ma se lo accostate con saggezza brillerà di quei colori aromatici e aromatici che gli avrete messo durante la cottura.
E conserva la capacità di scricchiolare i denti e gli uomini lo considerano uno spuntino perfetto per la vodka. Anche se non hai tempo per preparare la cena, puoi anche preparare il solito purè di patate o pasta con meravigliose verdure in salamoia.
Buon appetito e buon umore con le zucchine sottaceto!
Tutti sanno che le zucchine hanno un gusto delicato e senza pretese che vuoi gustare ancora e ancora. Allora dovresti assolutamente prepararli in marinata per l'inverno secondo ricette semplici. Un simile antipasto tornerà sempre utile in ogni celebrazione o in una semplice cena in famiglia.
Per voi, ottime ricette per raccogliere le zucchine per una varietà di gusti e preferenze per gli amanti della croccantezza. Non è difficile cucinarci sopra le verdure, prepararle bene per l'inverno, quando c'è qualche spuntino già pronto, soprattutto dalle zucchine.
Le zucchine, secondo me, sono un ortaggio versatile. Dopotutto, il suo gusto delicato e neutro può essere sfumato dall'uno o dall'altro ingrediente, conferendogli la nota aromatica desiderata.
Questo ortaggio si sposa bene con una varietà di erbe e altre verdure, saturandole, assorbendone freschezza e retrogusto. Gli spazi vuoti di zucchine sono i più profumati e desiderabili sulla tua tavola, sono richiesti da bambini e adulti.
Una rara preparazione di zucca farà a meno di preliminari e coperture. Ciò è necessario per tramonti invernali di qualità per la famiglia. Pertanto, assicurati di dedicare del tempo a farlo scegliendo qualsiasi metodo conveniente tra quelli disponibili.
La zucchina, soprattutto quella giovane, è un ortaggio molto delicato nella sua struttura, quindi vi consiglio questo. Per determinare da soli il grado di morbidezza delle zucchine nel pezzo, dopo la cucitura, avvolgere alcune lattine e, per la prova, raffreddare la parte senza avvolgerla. Pertanto, li priverai di ulteriore riscaldamento. Ogni casalinga può determinare esattamente quali dovrebbero essere le zucchine nel raccolto per la sua famiglia.
Una ricetta semplice per le zucchine in salamoia per l'inverno in barattoli da un litro: ti leccherai le dita
Dalla quantità di ingredienti indicata otterrete vasetti da 3 litri di zucchine sottaceto. Assicurati di provare questa semplice ricetta con le zucchine. Semplice e di buon gusto!
Avrai bisogno:
- 1,7 kg di zucchine
- 6 spicchi d'aglio
- 9 rametti di aneto
- 6 foglie di ciliegio
- 1 foglio grande di rafano
- 3 rametti di prezzemolo
- 6 foglie di alloro
- 15 pezzi. grani di pepe nero
- 6 pezzi piselli pimento
Per la salamoia:
- 3art. l. (75 g) di zucchero abbondante
- 3art. l. (45 g) sale senza vetrino
- 3art. l. (45 ml) aceto 9%
Metodo di cottura:
Sterilizziamo barattoli e coperchi per una coppia o in qualsiasi modo conveniente per te
Mettiamo l'acqua a fuoco in una casseruola
Mettiamo pepe, aneto e rafano, aglio in ogni barattolo
Tagliate le zucchine a cerchi larghi circa 1,5 cm
Li imballiamo strettamente in barattoli
Versare l'acqua bollente nei barattoli con un mestolo, coprire con i coperchi, lasciare scaldare per 10 minuti
Mettiamo una seconda porzione d'acqua sul fuoco, aspettiamo che bolle
Quindi versare la seconda acqua nella padella, farla bollire
Nel frattempo mettete sale, zucchero nei barattoli, versate l'aceto
Quando l'acqua nella padella bolle, versatela nei barattoli, chiudete i coperchi con una chiave di conservazione
È necessario scuoterli leggermente in modo che il sale e lo zucchero si sciolgano, capovolgerli sui coperchi finché non si raffreddano completamente.
Buon appetito!
La ricetta originale per le zucchine sottaceto croccanti per l'inverno
Questi involtini di zucchine in salamoia in inverno non solo sembrano spettacolari in barattoli, ma hanno anche un gusto eccellente. Ti consiglio vivamente di cucinare le zucchine secondo questa ricetta, perché io stesso ho raccolto più volte le zucchine in questo modo. Un'opzione davvero vantaggiosa per tutti!
Per me è più conveniente arrotolarlo in barattoli da un litro. Buona fortuna a te!
Avrai bisogno:
- 1-1,5 kg di zucchine
- 1-2 pezzi. carote
- aneto, prezzemolo, coriandolo (facoltativo)
- 2-3 denti aglio per barattolo da 1 litro
- 2-3 pezzi. grani di pepe nero
- 2-3 pezzi. Pepe di Giamaica
- Aceto da tavola 50 ml 9% per vaso da 1 litro
Marinata per 1 litro d'acqua:
- 1°. l. sale con uno scivolo
- 2 cucchiai. l. zucchero senza vetrino
Metodo di cottura:
Sterilizzare barattoli e coperchi
Mondate, lavate e tritate finemente le carote con un tagliaverdure
Sciacquare le verdure, asciugarle, tritarle grossolanamente
Sbucciare l'aglio, lavarlo, tagliarlo in piatti grandi
Sbucciare le zucchine giovani
Tagliateli nel senso della lunghezza a fettine sottili utilizzando un tagliaverdure.
Disporre le carote, le erbe aromatiche, l'aglio in barattoli
Aggiungi piselli neri e pimento a ciascun barattolo
Nel frattempo fate bollire l'acqua, aggiungete sale e zucchero secondo la ricetta.
Versare delicatamente la marinata calda sulle zucchine in barattoli, lasciare agire per 5 minuti
Nella padella preparata per la sterilizzazione, posizionare i barattoli su un asciugamano, versare l'acqua fino alle spalle
Dopo aver fatto bollire l'acqua, coprire con i coperchi, sterilizzare per non più di 4-5 minuti
Rimuovere con attenzione i barattoli dall'acqua bollente, aggiungere a ciascuno la quantità necessaria di aceto, stringere bene i coperchi
Capovolgi i barattoli, avvolgili in un asciugamano caldo finché non si raffreddano completamente.
Buon appetito!
Video ricetta per zucchine sottaceto per l'inverno con aglio e prezzemolo
Questa ricetta chic per zucchine profumate e speziate delizierà tutte le famiglie con il suo gusto semplice e allo stesso tempo ricco. Una grande quantità di verdure nella marinata conferirà loro un gusto brillante e sfaccettato. Proviamo a cucinare!
Avrai bisogno:
- 2,5 kg di zucchine giovani
- aneto, prezzemolo
- foglie di rafano, foglie di ribes nero
- 1 PC. foglia di alloro in un barattolo da 1 l
- 1 dente aglio in un barattolo 1 l
- 3-4 pezzi. piselli pimento in barattolo 1 l
Per la marinata:
- 2 litri di acqua
- 140 ml aceto 9%
- 125 g di zucchero
- 100 g di sale
Raccolta delle zucchine per l'inverno come funghi al latte in salamoia con carote
Forse qualcuno dirà che le zucchine secondo questa ricetta non assomigliano ai funghi di latte, ma in ogni caso sono molto gustose e profumate.
Un simile antipasto sarà un gradito ospite in ogni festa! Assicurati di cucinarlo e goditi il suo gusto straordinario in inverno!
Avrai bisogno:
- 3 kg di zucchine (sbucciate)
- 6 carote piccole (pelate 300 g)
- 3 peperoni (pelati 300 g)
- 50 g di aneto
- 2 gol aglio
- 1 cucchiaino Pepe nero macinato
- 60 g sale con un vetrino (2 cucchiai)
- 100 g di zucchero (4 cucchiai)
- 150 ml aceto da tavola 9%
- 200 ml di olio vegetale
Metodo di cottura:
Sbucciare le zucchine con un pelapatate
Da quelli grandi si toglie il torsolo con i semi, quelli giovani si tagliano semplicemente a cubetti con un lato di 1,5 cm
Carota tagliata a fettine sottili
Sbucciare i peperoni dalle partizioni e dai semi, tagliarli a pezzi
Tritare grossolanamente l'aneto
In una comoda tazza, mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere pepe nero, aceto, zucchero, sale e olio vegetale.
Copri il pezzo con un coperchio, lascialo fermentare per 3-4 ore
Durante questo periodo, è preferibile mescolarlo 2-3 volte.
Mentre la miscela di verdure viene infusa, sterilizzare i barattoli e i coperchi.
Quando il succo risalta nel composto di verdure, ne riempiamo ermeticamente i barattoli, versando il succo sul collo
Installiamo i barattoli in una pentola d'acqua, coprendoli leggermente con i coperchi in una pentola su un asciugamano per la sterilizzazione:
0,5 l dopo aver fatto bollire l'acqua, sterilizzare per 15 minuti e litro - 20 minuti
Avvolgiamo i barattoli in una coperta calda finché non si raffreddano completamente.
Buon appetito!
Deliziose zucchine in salamoia per l'inverno con acido citrico senza sterilizzazione
È molto efficace utilizzare l'acido citrico come conservante durante la raccolta delle zucchine. Dona alle zucchine un gusto molto delicato e gradevole che piace a molte casalinghe.
Un grande vantaggio è che la sua presenza nella marinata consente di escludere un'ulteriore sterilizzazione dei barattoli.
Avrai bisogno:
- 2 kg di zucchine
- 4 cose. aglio - 4 pezzi
- 1 PC. cipolla
- rametti di prezzemolo
- grani di pepe nero
- 1,5 litri di acqua
- 100 g di zucchero
- 20 g di acido citrico
- 45 g di sale
Metodo di cottura:
- Sterilizza in anticipo barattoli e coperchi nel modo più conveniente per te
- Sul fondo dei barattoli metti verdure, pepe
- Sbucciare le zucchine, l'aglio e le cipolle: tritare il tutto grossolanamente, disporlo in barattoli preparati
- Far bollire l'acqua sul fuoco, aggiungere sale, zucchero, acido citrico
- Versare delicatamente la marinata sulle zucchine nei barattoli, chiudere immediatamente i coperchi con una chiave di conservazione, non è necessaria alcuna sterilizzazione aggiuntiva
- Avvolgere i vasetti in una coperta fino al completo raffreddamento.
Buon appetito!
I preparativi per l'inverno a base di zucchine occupano un posto d'onore nel mio modesto sito culinario. Nel corso degli anni ho raccolto con cura tutte le ricette di zucchine per l'inverno da persone diverse per creare la mia raccolta di ricette di zucchine collaudate.
È molto comodo aprire una pagina in stagione: e conservare le zucchine per l'inverno - ricette con foto davanti ai tuoi occhi, devi solo acquistare gli ingredienti giusti sul mercato e iniziare a conservare. Nonostante il fatto che molte persone considerino i preparativi a base di zucchine per l'inverno come "resti del passato sovietico" e preferiscano i cibi surgelati, non sono d'accordo con questa opinione.
Se cucini le zucchine per l'inverno secondo ricette collaudate, conservare le zucchine per l'inverno è molto gustoso, soprattutto in inverno, e fa risparmiare notevolmente tempo nella preparazione quotidiana dell'insalata. Congelo anche le zucchine per l'inverno, per questi scopi ho un congelatore fino al soffitto. Ci sono delle sfumature nel congelare le zucchine e ti dirò come congelare correttamente le zucchine nel prossimo articolo.
Ora torniamo alla conservazione delle zucchine. I tramonti delle zucchine per l'inverno colpiscono per la loro diversità e sono molto contento che ora le ricette per conservare le zucchine siano molto più interessanti che durante la mia infanzia sovietica. Ad esempio, madre e nonna non hanno mai conservato l'adjika delle zucchine, il lecho delle zucchine, la lingua della suocera delle zucchine per l'inverno o le zucchine per l'inverno in coreano, e nessuno ha mai sentito parlare della marmellata di zucchine.
Grazie a Internet, le hostess hanno imparato cosa significa conservare le zucchine per l'inverno: ricette con foto, quando ogni passaggio viene fotografato e descritto in grande dettaglio. E si tratta di ricette per gli spazi vuoti di zucchine che saranno discusse in questo articolo.
Porto alla vostra attenzione, cari amici, i preparativi per l'inverno a base di zucchine: le migliori ricette che ho provato molte volte, che spero vi piaceranno. Tutti i preparativi di zucchine per l'inverno presentati nella pagina sono ricette “ti leccherai le dita”. E questa non è affatto un'esagerazione!
Amici, quali sono le vostre preparazioni a base di zucchine preferite? Per favore condividi le tue ricette di successo per conservare le zucchine per l'inverno nei commenti!
Zucchine per l'inverno "leccarsi le dita"
Una ricetta semplice e gustosa per le zucchine sotto il coperchio, giustifica pienamente il suo nome "ti leccherai le dita". Va inoltre notato che le zucchine vengono preparate per l'inverno “ti leccherai le dita”, senza sterilizzazione, il che semplifica notevolmente il processo di preparazione delle zucchine per l'inverno. Come cucinare le zucchine "leccarsi le dita" per l'inverno (ricetta con foto passo dopo passo), puoi vedere.
Alle zucchine piacciono i funghi lattiginosi
Ho una ricetta meravigliosa per te: zucchine per funghi lattiginosi per l'inverno. Sì, sì, come risultato del decapaggio e dell'inscatolamento, le zucchine diventano simili ai funghi nel gusto e nella densità. Una tale preparazione risulta essere molto economica e conveniente, se si parla di finanza, ma molto gustosa e bella, se ne valutiamo la qualità. Vedi la ricetta con foto.
Adjika piccante di zucchine per l'inverno
Ti suggerisco di cucinare l'adika, ma non semplice, ma di zucca adjika per l'inverno. Sì, sì, puoi persino cucinare l'adika dalle zucchine, puoi immaginare? Ciò dimostra ancora una volta quanto sia versatile questo ortaggio. Guarda come cucinare.
Insalata di zucchine per l'inverno con cavolo, pomodori e carote
Cucinare l'insalata di zucchine per l'inverno con cavolo senza sterilizzazione. Questo antipasto di verdure è da tempo un successo nella mia famiglia e occupa tradizionalmente uno dei posti d'onore sulla tavola. Cucinarlo è semplice e veloce. Basta tritare tutte le verdure, stufarle insieme, metterle in barattoli sterilizzati e arrotolarle utilizzando un'apposita macchina. Guarda come cucinare.
Zucchine in salamoia per l'inverno senza sterilizzazione per barattolo da litro
Cari amici, su vostra numerosa richiesta nei commenti, ho preparato per voi una ricetta di zucchine marinate in barattolo da un litro. Cucineremo le zucchine in un barattolo da un litro senza sterilizzazione - con triplo riempimento, che semplifica notevolmente l'intero processo di inscatolamento. Le zucchine marinate per l'inverno senza sterilizzazione sono molto gustose, succose e croccanti. Erbe e spezie li rendono incredibilmente profumati. Come chiudere le zucchine in barattoli da un litro, ho scritto.
Caviale di zucchine "Leccatevi le dita"
Quindi mi chiedevo quale sarebbe il risultato finale. Guardando al futuro, dirò che il risultato non mi ha deluso affatto. Caviale di zucchine "Ti leccherai le dita", sebbene sia cucinato in casa, risulta molto simile al caviale acquistato in negozio, quello che veniva venduto durante la mia infanzia. Ricetta con foto.
Insalata di zucchine per l'inverno con riso
Ti suggerisco di provare a cucinare una deliziosa insalata di zucchine per l'inverno con il riso. Si scopre un abbondante e succoso antipasto di zucchine, che può essere servito freddo come insalata, oppure riscaldato, e poi si ottiene uno spezzatino magro a tutti gli effetti con verdure estive. Guardando al futuro, dirò che questa insalata invernale di zucchine con riso viene preparata senza sterilizzazione, con ingredienti semplici e convenienti. Puoi vedere come cucinare l'insalata di zucchine per l'inverno con il riso.
Zucchine marinate per l'inverno senza sterilizzazione secondo la ricetta di mia nonna
Cucino questa ricetta per le zucchine in salamoia senza sterilizzazione ogni anno. Croccanti, moderatamente salati e speziati con erbe aromatiche, si abbinano al meglio con carne, pollame e patate fritte. Pertanto, le zucchine marinate profumate e gustose per l'inverno sono sempre molto richieste da noi. Potete vedere la ricetta con le foto passo passo.
Insalata di zucchine per l'inverno con carote e cipolle
Cerchi una nuova insalata di zucchine per l'inverno? Assicurati di dare un'occhiata all'insalata di zucchine per l'inverno con carote e cipolle... Ha una ricetta abbastanza semplice, ingredienti poco costosi, ma un gusto eccellente e un aspetto molto presentabile. Come cucinare l'insalata di zucchine per l'inverno con carote e cipolle, puoi vedere.
Insalata di zucchine per l'inverno in coreano
Insalata di zucchine molto gustosa e piccante per l'inverno. Se lo fai, non te ne pentirai! Ricetta con foto passo passo.
Zucchine in scatola per l'inverno con carote
Le zucchine sono molto belle e appetitose, con un interessante gusto piccante. Assicurati di preparare una preparazione così fatta in casa per l'inverno in modo da poter gustare deliziose verdure anche in bassa stagione. Ricetta con foto passo passo.
Gustosa adjika di zucchine per l'inverno
Questa adjika di zucchine ha un gusto molto interessante: abbastanza piccante (grazie all'aglio), ma allo stesso tempo morbida e avvolgente (proprio a causa delle zucchine). Ricetta con foto passo passo.
Confettura di zucchine al limone
Potete vedere come preparare una deliziosa marmellata di zucchine al limone.
Lecho di zucchine di Zinaida Sergeevna
Puoi vedere come cucinare un delizioso e profumato lecho di zucca da Zinaida Sergeevna
Insalata di zucchine per l'inverno "Lingua Teschin"
