Ricetta: patate fritte nello strutto. Patate fritte con lardo e cipolle Patate fritte con lardo salato

È difficile immaginare un pranzo o una cena nei paesi dell'ex Unione Sovietica senza patate. Le patate non sono affatto il secondo pane e il numero di ricette che utilizzano questo prodotto supera diverse centinaia.

Le patate si sposano bene con qualsiasi verdura fresca e salata, carne, pesce, latticini e uova. Ma il piatto più prelibato sono fin dall'antichità le patate fritte con lo strutto.

Coloro che osservano la propria figura, contano le calorie e in generale cercano di condurre uno stile di vita sano dovrebbero fare attenzione a questo piatto. Le patate fritte contengono molti grassi, quindi il consumo quotidiano dovrebbe essere limitato.

Ingredienti per patate con lardo e cipolle

La ricetta più semplice e deliziosa sono le patate fritte con strutto e cipolle. Questo piatto può essere preparato da qualsiasi casalinga, anche inesperta e principiante. Quindi, per la ricetta avrete bisogno di:

tuberi di patata - 3 pezzi misura media o 6 pz. piccolo;
grasso di maiale - 40-60 g;
1 cipolla media;
olio vegetale - 2 cucchiai;
sale;
verdure (aneto).

Gli ingredienti presentati sono sufficienti per 1 porzione del piatto finito, quindi all'aumentare del numero degli ospiti è necessario aumentare il numero dei prodotti. Il tempo di cottura approssimativo della ricetta delle patate fritte nello strutto è di circa 25-30 minuti. Se parliamo del contenuto calorico del piatto, è piuttosto alto: 650 kcal, dove la parte principale delle calorie è lo strutto di maiale.

Preparazione per cuocere le patate

Prima di iniziare a friggere, preparate le patate, le cipolle e la pancetta come segue:

Le patate devono essere sbucciate con un pelapatate o un coltello. Tagliarlo a fette o listarelle (a piacere). La cosa principale è che i pezzi non sono né molto grandi né molto piccoli. Se i pezzi sono grandi, le patate potrebbero non essere cotte e rimanere crude all'interno. Se i pezzi sono molto piccoli, la probabilità che il piatto bruci o perda la sua forma aumenta più volte.
Sbucciate le cipolle e tagliatele ad anelli o semianelli, come preferite. Puoi aggiungere più cipolla, poiché non rovinerà le patate fritte con lo strutto, ma ne migliorerà il gusto.
Tagliare il grasso di maiale a cubetti o fette in modo che dopo la fusione del grasso rimangano ciccioli croccanti.

Cottura delle patate con lardo e cipolle

Una volta che il cibo è pronto per la frittura, si possono iniziare i passaggi principali. Il primo passo è togliere il grasso dalla pancetta.

Mettete nella padella i pezzetti di grasso di maiale e cominciate a scaldare finché non apparirà il grasso e il lardo avrà una crosta dorata.
Non appena il grasso sarà apparso e lo strutto avrà acquisito un colore dorato, potrete stendere le patate.
Importante: le patate devono essere mescolate in modo che nulla bruci e rovini il gusto.
Friggere le patate finché non acquisiscono una leggera tonalità dorata e solo successivamente aggiungere le cipolle.
Il piatto è considerato pronto quando sia le patate che le cipolle acquisiscono una tonalità dorata, e i pezzi di patate diventano morbidi, senza sapore crudo.
La fase finale è decorare un piatto di patate fritte con lardo ed erbe aromatiche. Per questo è meglio usare l'aneto aromatico.

Queste patate possono essere consumate come piatto indipendente o utilizzate come contorno. Per l'antipasto è adatta un'insalata di verdure fresche con prezzemolo, cipolle verdi e aneto.

Ricetta ucraina di patate fritte

Poiché le patate fritte sono considerate un piatto dei paesi dell'Europa orientale, ogni paese ha la propria ricetta tradizionale. La ricetta ucraina per le patate fritte con lo strutto non ha fatto eccezione. Di seguito è possibile vedere una foto del piatto finito.

Per cucinare le patate in ucraino, avrai bisogno di:

patate - 1 kg;
ciccioli fusi già pronti - 50-70 g;
strutto per friggere - 50 g;
3 cipolle di media grandezza;
sale - 1-2 pizzichi;
lardo fresco.

Il piatto preparato con i prodotti elencati è sufficiente per 4 porzioni. Il tempo di cottura approssimativo è di circa 30 minuti.

Fasi di cottura delle patate ucraine

Per poter preparare le patate fritte con lo strutto bisogna prima preparare le verdure e lo strutto per la frittura.

Lavare i tuberi di patata e sbucciarli.
Tagliare le patate a listarelle o a barrette.
Lavare e sbucciare le cipolle.
Tagliatelo ad anelli, semianelli o cubetti.
Prendiamo lo strutto fresco, lo tagliamo a cubetti e lo friggiamo in padella. La padella dovrebbe essere calda.
I pezzi di patate e cipolla vengono fritti separatamente nello strutto fuso per friggere.
Quindi mescolare le patate, le cipolle e i ciccioli in una padella.
Salare, mescolare e mettere in forno fino a cottura. Avrai bisogno di una temperatura di 120 gradi e 5-7 minuti di tempo.

Il piatto finito può essere servito, guarnito con erbe aromatiche o un'insalata di verdure fresche. O quello che ti piace mangiare insieme alle patate fritte con lo strutto, la cui ricetta con la foto è stata descritta sopra.

Ricetta insolita per patate con lardo affumicato

Una ricetta molto interessante per le stesse patate fritte in padella sono le patate con strutto affumicato. Per la preparazione avrai bisogno di:

circa 8 patate piccole;
8 pezzi di lardo affumicato di media grandezza;
sale a piacere.

La preparazione del piatto richiederà solo 30 minuti. Poiché lo strutto affumicato ha più calorie dello strutto fresco, 100 g di patate con lo strutto avranno 680 kcal.

Quindi, divideremo l’intero processo in fasi:

Le patate vengono sbucciate e tagliate a fettine sottili.
I pezzi di patate sbucciati e tagliati vengono lavati sotto l'acqua fredda.
Affinché i pezzi si asciughino, vengono posti su tovaglioli di carta o asciugamani.
Lo strutto affumicato, che conferirà al piatto un aroma e un gusto squisiti, deve essere tagliato a listarelle lunghe.
Disporre con cura lo strutto in una padella calda, abbassare la fiamma a una temperatura media e sciogliere il grasso finché pezzi di strutto affumicato galleggiano nel grasso.
Versate quindi le fette di patate in una padella con lo strutto e fatele rosolare a fuoco vivace. Non è necessario coprire con un coperchio in modo che l'umidità evapori più velocemente.
Non appena le patate saranno fritte e dorate da un lato, mescolate e giratele dall'altro lato.
Friggere fino a doratura uniforme, mescolando continuamente.

Tutto! La ricetta delle patate fritte nello strutto è semplice e il risultato è semplicemente delizioso. Il piatto può essere servito. Se lo si desidera, è possibile decorare un piatto con patate con un rametto di aneto e un uovo al tegamino.

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Nonostante non sia considerato un piatto complesso, non tutti lo trovano gustoso. A volte c'è molto grasso, a volte al contrario le patate sono un po' secche, a volte bruciano, a volte si sfaldano, a volte sono così appetitose e rubiconde sopra, ma umide dentro. Per imparare a friggere deliziose patate, prova a ricordare alcune regole, e poi le patate risulteranno come desideri: morbide all'interno e rosee all'esterno.

Regola numero uno: non lesinare sul burro (o sullo strutto). Se non c'è abbastanza grasso, le patate saranno secche e inizieranno a bruciare. Naturalmente tutto va bene con moderazione, anche il grasso in eccesso non migliorerà il gusto. Versare abbastanza olio in modo che all'inizio della frittura il fondo della padella sia coperto di 1,5-2 cm, poi le patate avranno il tempo di dorarsi e non prenderanno olio.

Regola due: la padella con l'olio deve essere ben riscaldata. Le patate potrebbero attaccarsi alla padella fredda e dovrai dimenticarti della crosta dorata. Controllare se l'olio è caldo è molto semplice: metti una fetta sottile di patate su una padella riscaldata. Se l'olio comincia a fare delle bolle intorno significa che potete aggiungere le patate.

Regola tre: per friggere, le patate devono essere tagliate a strisce sottili (fette). Per prima cosa tagliate la patata in piatti spessi circa 1 cm, poi tagliate ogni piatto a cubetti larghi 1-1,5 cm, questa sarà la cannuccia. Con questo tipo di taglio è conveniente mescolare le patate, friggerle in modo uniforme e veloce.

Regola quattro: dopo aver messo le patate nella padella, non girarle e non mescolare per 4-5 minuti. Durante questo periodo, le patate saranno dorate sul fondo e durante l'ulteriore frittura non si attaccheranno né si sfalderanno.

Regola cinque: salare le patate a metà cottura, quando sono già leggermente fritte su tutti i lati. Se aggiungete subito il sale, le patate rilasceranno il succo e i cubetti si attaccheranno.

Patate fritte con lardo - fotoricetta del giorno.
Prodotti richiesti:
- Patate – 7-8 pezzi (700-800 grammi);
- lardo fresco – 150 g;
- sale - a piacere.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Puliamo lo strutto fresco dalla pelle (non necessario, se non dà fastidio lasciatelo). Tagliarlo a pezzetti, non molto sottili. Non ha importanza la forma, una volta riscaldato il grasso dello strutto si scioglierà e i pezzi si deformeranno comunque. Ma è auspicabile che abbiano approssimativamente le stesse dimensioni e spessore.

Sbucciare le patate e lavarle sotto l'acqua fredda. Lasciare agire per qualche minuto in modo che l'acqua scoli dai tuberi, quindi tagliare le patate a listarelle sottili (tagliarle prima in piatti spessi 1 cm, poi a listarelle lunghe). Se le patate sono di dimensioni diverse, alcune fette bruceranno, mentre altre rimarranno umide.

Riscaldare la padella. Stendere i pezzetti di lardo, mescolando con una spatola, e tenere a fuoco basso per 7-8 minuti, finché dallo strutto non si sarà staccata una quantità sufficiente di grasso. Quando si prepara lo strutto, non accendere il fuoco: il grasso inizierà rapidamente a bruciare e le patate avranno un retrogusto sgradevole. Lasciamo lo strutto nella padella; mentre friggiamo le patate, il grasso continuerà a sciogliersi e di conseguenza le patate risulteranno con dei ciccioli croccanti.

Aumenta leggermente il fuoco e regolalo a medio. Versare le patate nel grasso riscaldato. Lisciare la parte superiore, ma non mescolare. Lasciare agire per 4-5 minuti.

Facciamo leva sulle patate con una spatola larga e proviamo a girarle in modo che lo strato marrone dorato sia in cima e lo strato chiaro superiore sia sul fondo della padella nell'olio caldo. Friggere per altri 4-5 minuti. Girare nuovamente le patate. Ora potete salare e continuare a friggere per altri 2-3 minuti.

Patata

quasi pronta. Per garantire una cottura uniforme, girare le patate altre 2-3 volte, friggendole per 1-2 minuti ogni volta. Non copritela per nessun motivo con un coperchio; il vapore farà scomparire la crosta croccante, le patate diventeranno morbide e inizieranno a sfaldarsi.

Le patate fritte vanno servite subito dopo aver spento il fuoco. Tieni presente che le patate lasciate nella padella si saturano di grasso e diventano morbide, mentre le patate che si raffreddano perderanno sapore. Le patate quindi non vengono mai fritte di riserva o in anticipo, ma sono buone solo appena cotte. Puoi integrarlo con sottaceti o verdure fresche, ma da solo è molto gustoso.

Ora sai,

Al forno, una ricetta passo passo con foto di cui vedremo oggi, verrà sempre in soccorso se sei già stanco delle normali patate al forno o delle casseruole di patate.

È difficile attribuire questo piatto a una cucina specifica, ma possiamo affermare con sicurezza che appartiene alla semplice cucina paesana. Le patate a fisarmonica ripiene di pancetta e formaggio si trovano nella cucina americana ed europea. Il gusto eccellente e la facilità di preparazione hanno reso questo piatto molto popolare tra le casalinghe. Per essere onesti, va detto che in alcuni caffè e bar è possibile trovare anche questo piatto nel menu.

Molti di voi hanno provato le patate al cartoccio con lo strutto, cotte sulla brace. Le patate a fisarmonica con strutto o pancetta, ovviamente, non avranno il caratteristico odore affumicato, ma risultano molto gustose. Anche se, se prendi non solo lo strutto fresco, ma lo strutto affumicato, le patate acquisiranno un aroma affumicato. Per accogliere gli ospiti alla tavola festiva e per una cena o un pranzo in famiglia, questo piatto è semplicemente perfetto.

Adesso passiamo alla ricetta e vediamo come si prepara Patate a fisarmonica con strutto - ricetta passo passo con foto.

Ingredienti:

Patate - 6-7 pezzi,
Petto o strutto - 400 gr.,
Mix di spezie per strutto o carne - 1/3 cucchiaino,
Olio di semi di girasole - 2 cucchiai. cucchiai,
Sale - a piacere
Aglio - 3-4 spicchi

Patate a fisarmonica con strutto al forno - ricetta

Per preparare questo piatto è necessario reperire in anticipo i tuberi di patata di forma ovale, o meglio, oblunghi, le patate rotonde non sono adatte a questi scopi. Se guardi le ricette delle patate a fisarmonica con strutto al cartoccio, al forno, puoi chiaramente sostituire il fatto che molto spesso vengono cotte con la buccia, quindi i tuberi di patata devono essere lavati accuratamente.

Durante il lavaggio, è necessario prestare particolare attenzione agli occhi delle patate, poiché è in essi che si raccoglie una grande quantità di terreno. Quando lavi le patate, puoi utilizzare un'apposita spugna da cucina e strofinare la buccia delle patate esercitando una leggera pressione.

Se lo si desidera, è possibile rimuovere la buccia delle patate. Quindi ora ci serve lo strutto. Strutto, petto o pancetta, non importa, è consigliabile metterlo in freezer prima di tagliarlo. Puoi facilmente tagliare lo strutto leggermente congelato a fette uniformi.

Tagliatelo a fette sottili di non più di 3 cm di spessore (altrimenti sarà difficile inserirle nelle patate) e di circa 2 cm per 4. Per preparare le patate a fisarmonica potete utilizzare sia semplici che con il petto. Con il petto le patate risultano molto più gustose, perché a differenza dello strutto contengono anche carne.

Ora le patate devono essere trasformate in una fisarmonica. C'è un piccolo trucco in questo processo per assicurarti di non tagliare accidentalmente le patate a metà mentre tagli le strisce di lardo. Quindi il trucco è non lasciare che il coltello faccia questo. Posizionate due spiedini di legno lungo i bordi delle patate e affettatele con decisione. Il bordo del coltello poggerà contro lo spiedo, impedendogli di raggiungere il fondo della patata. Utilizzando un coltello, praticate dei tagli paralleli su tutta la lunghezza della patata, distanti circa 1,5-2 cm l'uno dall'altro.

Inserisci dentro pezzi di strutto. Adesso le patate sembrano sicuramente una fisarmonica.

Patate al forno, parole che ti riportano all'infanzia lontana. Quando vengono pronunciati emergono dolci ricordi di patate tirate fuori dalla brace. Non c'era niente di più gustoso al mondo in quel momento. Sono passati gli anni, rimane il sapore dell'infanzia, anche se è leggermente cambiato, ma l'ingrediente principale rimane lo stesso della patata preferita.

Nella nostra selezione di ricette per cucinare le patate con lo strutto al forno, troverai sicuramente un'opzione che diventerà un piatto “corona” sulla tua tavola. I piatti affascinano con la loro semplicità di preparazione e disponibilità degli ingredienti, e il gusto non è inferiore a nessun capolavoro di un ristorante gourmet.

Per preparare le patate allo strutto secondo la ricetta classica vi serviranno:

Patate di media grandezza – 10 pezzi;
Lardo fresco di suino – 100-150 gr.;
Pepe nero macinato – 0,5 cucchiaini;
Sale - a piacere.

Preparazione:

Accendete il forno a 200°C.
Lavare i tuberi, sbucciarli e asciugarli.
Tagliateli a metà e metteteli in una tazza.
Cospargere le patate con sale e pepe e mescolare.
Stirare su una teglia unta con olio di semi di girasole.
Disporre il maiale a fette sottili sopra ciascuna metà di patata.
Mettere in forno preriscaldato per 30-35 minuti.
Controllate la cottura con un fiammifero o uno spiedino; se le metà si forano facilmente, è pronto.
Servire caldo, cospargere con le erbe aromatiche.

Disporre le salse per i piatti di patate separatamente.

Con aggiunta di aglio

Le patate al forno con strutto e aglio non lasceranno indifferenti gli amanti del piccante.

Ingredienti:

Patate di media grandezza – 10 pezzi;
Lardo fresco di suino – 100-150 g;
Aglio – 3-4 spicchi;
Salsa di pomodoro – 3 cucchiai;
Sale, pepe - a piacere;
Verdi: 1 mazzo;
Basilico o timo - 0,5 cucchiaini, facoltativo.

Preparazione:

Lavare le patate, sbucciarle, asciugarle con un tovagliolo.
Tagliare in due metà e cuocere a vapore fino a metà cottura.
Disporre le patate su una pirofila dai bordi alti unta con olio di semi di girasole.
Metti sopra l'aglio grattugiato finemente e cospargilo con una miscela di ingredienti secchi.
Lubrificare con salsa di pomodoro, è possibile aggiungere pomodori a fette sottili.
Coprire il prodotto preparato con lo strutto, regolare la sottigliezza dei pezzi come desiderato.
Versare un po 'd'acqua sul fondo della padella in modo che la pirofila non risulti secca e non bruci.
Mettete in forno preriscaldato a 200°C.
Cuocere le patate per 20-25 minuti.

Servire caldo. I piatti di verdure sono adatti come contorno. Per condire: maionese, panna acida, varie salse per patate.

Patate a fisarmonica originali

Patate a fisarmonica al forno, facili da preparare. Il piatto sembra bellissimo e, soprattutto, è molto succoso e gustoso.

Ingredienti:

Patate di qualsiasi tipo, ma della stessa dimensione - 10 pezzi;
Lardo di maiale (fresco, salato, affumicato) – 150 gr.;
Sale, pepe, rosmarino - a piacere.

Preparazione:

Lavate le patate, sbucciatele e asciugatele. I giovani tuberi devono solo essere lavati e asciugati.
Usando un coltello affilato, fai dei tagli lungo ciascuna patata, la distanza tra loro è di 3-4 cm.
Mettete in ogni taglio un pezzetto di lardo tagliato a fettine sottili.
Cospargere con ingredienti secchi e disporli su una teglia unta con olio di semi di girasole.
Coprite con pellicola e mettete in forno preriscaldato a 200°C.
Cuocere per 40 minuti.
Rimuovere la pellicola e lasciare la pirofila per altri 10 minuti fino a doratura.

Servire caldo con panna acida ed erbe aromatiche.

Patate con lardo al cartoccio

Patate al forno con lardo al cartoccio, un piatto molto succoso e dal sapore unico.

Ingredienti:

Tuberi di patata di qualsiasi dimensione uguale – 10 pezzi;
Lardo di maiale salato – 150 g;
Sale, pepe - a piacere.

Preparazione:

Lavate e sbucciate le patate, lavate solo quelle giovani.
Lessare i tuberi fino a metà cottura, toglierli dalla padella e asciugarli su un canovaccio.
Tagliare ciascuna metà a metà e strofinare con le spezie.
Tagliate la pellicola a pezzetti, secondo la forma del tubero, per avvolgerlo completamente.
Tagliate le patate a fisarmonica e mettete in ogni taglio un pezzetto di lardo.
Avvolgere nella pellicola e posizionare sulle teglie.
Mettete la teglia nel forno preriscaldato a 220°C per 15 minuti.
Poi a piacimento. Aprite la pellicola e lasciate dorare il piatto. Lasciare agire per altri 10 minuti.
Servire caldo al cartoccio.

Condire con le erbe. Le verdure vengono servite come contorno.

Opzione di arrostitura su spiedini

Ingredienti:

Patate di media grandezza – 10 pezzi;
Lardo di maiale sfoglia – 100-150 gr.;
Condimento per piatti a base di patate – 1 bustina;
Sale, pepe - a piacere.

Preparazione:

Lavare le patate, asciugarle, tagliarle a cerchi di 3-4 cm.
Tagliate il lardo nei pezzi che preferite.
Disporre gli ingredienti preparati uno per uno sugli spiedini.
Lubrificare l'intera struttura con olio vegetale e posizionarla su una teglia.
Cospargere gli ingredienti secchi sopra.
Cuocere in forno a 200-220 gradi per mezz'ora.

Il piatto finito viene servito caldo con vari condimenti per salsa.

Patate al forno con lardo e pancetta

Ingredienti:

Patate medie – 8 pezzi;
Lardo fresco di suino – 100 gr.;
Pancetta – 100 gr.;
Cipolle – 2 pezzi;
Burro – 50 gr.;
Sale, spezie - a piacere;
Timo – 2 rametti.

Preparazione:

Lavate le patate, sbucciatele e asciugatele.
Affettare sottilmente i tuberi utilizzando un pelapatate.
Sciogliere il burro in una padella, aggiungere tutti gli ingredienti secchi e la cipolla tritata finemente, mescolare bene.
Aggiungere le patate tritate nella padella e ricoprirle accuratamente con la miscela di olio.
Togliere la padella dal fuoco.
Disporre le fette di patate a strati su una teglia, metterle in forno preriscaldato e cuocere per 30 minuti.
Tagliare la pancetta e il lardo a cubetti e friggerli in una padella.
Quando le fette saranno pronte, tirate fuori una teglia e disponete lo strutto e la pancetta in uno strato.
Lasciare riposare ancora qualche minuto, cuocere fino a doratura.

Il piatto finito viene servito caldo. Completare con timo e rametti di erbe aromatiche.

Ingredienti:

Patate – 10 pezzi;
Sale, pepe nero macinato - a piacere;
Olio vegetale raffinato;
Aglio – 3 spicchi;
Aneto secco.

Preparazione:

Lavate le patate, sbucciatele e asciugatele.
Tagliare in 4-6 spicchi.
Mescolare tutti i condimenti secchi in una ciotola e aggiungere l'olio. Strofinare ogni fetta di tubero con l'aglio grattugiato finemente e arrotolarla in una miscela di condimenti e olio.
Lasciare riposare per 10-15 minuti.
Disporre le fette su una teglia in fila e infornare a 180 gradi.
Dopo 20 minuti controllate la cottura delle fette con uno stecchino di legno. Se il piatto è pronto, il bastoncino si inserirà nella fetta senza alcun ostacolo.

Servire il piatto finito caldo.

Buon appetito!

Le patate fritte con lo strutto sono solo a prima vista un piatto facile da preparare e poco originale. La preparazione di una tale prelibatezza, infatti, richiede che il cuoco sia attento, capace di seguire la ricetta e di controllare il processo di frittura. Ma il risultato ti piacerà sicuramente: se ben fritte, le patate con lo strutto (ma anche aglio, funghi e cipolle) risultano, sebbene ipercaloriche, straordinariamente gustose.

E lo strutto risulta essere grasso, saziante, malsano, ma magicamente gustoso e aromatico, tanto che nessuno potrà rifiutarlo.

ingredienti:

– 500 gr.;
cipolle – 2 pezzi;
strutto – 150 gr.;
Sale e pepe a piacere.

Il lardo accuratamente selezionato - deve avere uno strato di carne - deve essere tagliato a fette spesse e fritto in padella asciutta. Quando il grasso si sarà sciolto e lo strato di carne avrà acquisito un colore brunastro, potete aggiungere allo strutto la cipolla tritata finemente (per un gusto ancora più raffinato, un paio di spicchi d'aglio schiacciati) da far rosolare a fuoco medio fino a doratura.

Contemporaneamente sbucciate le patate, tagliatele a fettine e mettetele nella padella. Bisogna cuocere le patate fritte con cipolla e strutto fino a coprirle con un'appetitosa crosta dorata, quindi aggiungere sale e pepe a piacere, capovolgere con cura il composto e friggerle per altri 7-10 minuti fino a renderle morbide.

Consiglio! In una padella senza coperchio si cuoce un piatto dall'esterno croccante e dall'interno morbido, mentre friggendo sotto il coperchio si ottengono patate morbide e pastose.

Come friggere semplicemente le patate con lo strutto in padella

Rossi e croccanti sopra, morbidi e teneri all'interno: ecco come vengono fritte correttamente le patate con lo strutto in padella. È molto facile da preparare se segui la ricetta e non ti distrai dalla frittura.

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ingredienti:

patate – 700-800 gr.;
strutto – 150 gr.;
sale: un pizzico.

Se lo si desidera, eliminare la pelle dal lardo e tagliarlo a fettine spesse e di uguale dimensione. Lavate le patate sbucciate con acqua fredda, asciugatele e poi tagliatele a listarelle lunghe e sottili. Fate rosolare i pezzetti di lardo a fuoco basso per 6-7 minuti per far uscire il grasso, poi unitevi le patate, livellatele sulla superficie della padella e, a fuoco medio, lasciate soffriggere per 4-5 minuti. minuti.

Trascorso questo tempo, è necessario girare con cura le patate con il lato dorato verso l'alto e lo strato chiaro verso il basso (è conveniente farlo con un'ampia spatola di legno), quindi lasciare friggere la pirofila per altri 4-5 minuti. Questo è seguito da un'altra agitazione e rotazione, cospargendo le patate con spezie a piacere. In altri 4-5 minuti sarà tutto pronto.

Consiglio! Quando le patate saranno dorate sul fondo e “indurite”, potranno essere girate con cura 2-3 volte ogni 2-3 minuti di frittura. E senza coperchio: la crosta croccante scomparirà dal vapore che si accumula sotto di essa.

Cucinare in una pentola a cottura lenta

È facile rendere un piatto così calorico e abbondante come le patate fritte un po' meno dannoso per lo stomaco e capire se sono patate fritte con strutto in una pentola a cottura lenta.

ingredienti:

- 1 kg;
strutto – 200 gr.;
cipolla – 1 pz.;
aglio – 3 spicchi;
sale, pepe, altre spezie - un pizzico.
prezzemolo - a piacere.

Lavate le patate sbucciate e tagliatele a cubetti piccoli e sottili (potete usare un coltello sagomato). Eliminate la pelle del lardo; se è salato, eliminate prima il sale e poi tagliatelo a fettine piccole e spesse.

Accendete la multicooker in modalità “Frittura” per 5-10 minuti, mettete lo strutto in una ciotola e fatelo soffriggere fino a quando il grasso si scioglie e i pezzi diventano croccanti. Successivamente è necessario rimuovere lo strutto, aggiungere un filo d'olio (vegetale) nella ciotola del multicooker e aggiungere le patate.

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Adagiare sopra i semianelli di cipolla e versare le spezie, eseguire nuovamente il programma "Frittura" sulla macchina, ma per 25-30 minuti, e friggere le patate sotto il coperchio chiuso fino a doratura.

Al termine della cottura, il piatto viene cosparso di erbe tritate, integrato con ciccioli croccanti, cosparso di aglio tritato e servito come contorno o piatto separato.

Patate con funghi fritte nello strutto

Le patate con funghi fritti nello strutto non soddisferanno gli intenditori del mangiar sano, ma per tutti gli altri sarà una vera “pancia”.

ingredienti:

– 400 gr.;
strutto – 200 gr.;
funghi () – 300 gr.;
cipolla – 1 pz.;
sale - a piacere.

Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a listarelle. Tritare i funghi in barre o cubetti spessi. Dividere la cipolla a semianelli. Lo strutto (o la pancetta, a scelta) va tagliato a fette spesse e fritto su entrambi i lati per eliminare il grasso.

Successivamente aggiungere le patate nella padella, friggerle prima a fuoco medio senza coperchio, poi, dopo aver mescolato, a fuoco basso, con il coperchio. Dopo 10-15 minuti di cottura potete mettere i funghi nella padella e cuocere a fuoco lento con essi le patate finché il succo in eccesso dei funghi non sarà evaporato.

Quando le patate saranno morbide, versateci sopra le cipolle, aggiungete le spezie, quindi mescolate il tutto e fate cuocere per altri 4-5 minuti.