Torta di ricotta con gelatina. Deliziosa torta di ricotta fatta in casa con gelatina di ciliegie

Qui vengono conservati un sottile strato di biscotti tritati e un ampio strato di massa cremosa a base di ricotta. Ma in questo caso facciamo a meno dell'ausilio del forno, aggiungendo la gelatina al ripieno e semplificando così notevolmente il processo e riducendo i tempi di cottura. Per rendere il ripieno molto tenero e “setoso”, utilizziamo un rapporto uno a uno di ricotta e panna acida.

La torta di ricotta senza cottura con gelatina e biscotti è più leggera dei prodotti con pan di spagna. Si adatta perfettamente al ruolo di dessert fatto in casa nella stagione calda e, se splendidamente decorato con bacche/frutti, si trasforma istantaneamente, diventando elegante e solenne, degno di un evento importante. E tutto questo senza un lavoro intenso da parte nostra!

Ingredienti:

Per la base:

biscotti di pasta frolla - 200 g;
burro - 100 g.

Per lo strato di cagliata:

ricotta - 400 g;
panna acida 15-20% - 400 g;
gelatina in polvere - 10 g;
zucchero - 120 g;
zucchero vanigliato - bustina (8-10 g).

Per la registrazione:

gelatina per torta - 1-2 bustine;
una miscela di bacche o frutti (lamponi, mirtilli, pesche, ecc.).

Torta di ricotta senza cottura con gelatina, ricetta con foto

Facciamo la base. Macinare i biscotti con l'aiuto di un frullatore fino a renderli farina, versarli in una comoda ciotola da lavoro. Qualsiasi biscotto fragile è adatto alla ricetta: cracker dolci, Yubileiny, Maria, ecc.
Sciogliere il burro. Dopo il raffreddamento, versare le briciole di sabbia.
Amalgamate il composto, inzuppando tutta la granella di biscotto con il liquido oleoso.
Prendiamo una teglia a cerniera (in questo esempio utilizziamo un contenitore del diametro di 22 cm), per comodità rivestiamo il fondo con carta forno. Versare le briciole oliate. Distribuire uniformemente e compattare con le dita fino a formare uno strato uniforme di uguale spessore.
Prepariamo lo strato di cagliata (per ora mettiamo lo stampo con la base della torta in frigorifero). Unisci la ricotta, la panna acida e tutto lo zucchero, compresa la vaniglia, in una ciotola. Macinare con un frullatore ad immersione fino a ottenere un composto perfettamente omogeneo e far scomparire tutti i grumi di cagliata e i granelli di zucchero. La ricotta per la ricetta è adatta a qualsiasi contenuto di grassi, ma preferibilmente al 5% o superiore, nonché a grana fine.
Ammollare la gelatina in 100 ml di acqua fredda e lasciare gonfiare i granuli. Il tempo di rigonfiamento dipende dalla gelatina specifica: la gelatina solubile istantanea richiede 10 minuti, la gelatina normale richiede 40-60 minuti (vedere le istruzioni sulla confezione).
Riscaldare la massa gonfia fino a quando i granuli non saranno completamente sciolti. Un metodo semplice e conveniente è mettere una ciotola di gelatina in una ciotola di acqua calda e mescolare attivamente la composizione fino ad ottenere un liquido omogeneo. Puoi riscaldare la massa in un altro modo (microonde, fornello, "bagnomaria"), ma non dimenticare che la gelatina non può essere bollita!
Dopo aver leggermente raffreddato, versare la gelatina sciolta nella crema di cagliata a filo sottile. Per tutto il tempo mescoliamo attivamente la massa con una frusta a mano in modo che la composizione di gelatina sia distribuita uniformemente.
Tiriamo fuori lo stampo con la base e riempiamo lo strato di biscotti con il composto di cagliata. Riporre in frigorifero finché lo strato leggero non si sarà indurito (ci vorranno 2-4 ore).
Decoriamo casualmente il dessert surgelato con bacche o frutti. Nel nostro esempio utilizziamo pezzetti di pesche in scatola, lamponi e mirtilli (puoi utilizzare altri additivi).
Seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, preparate la gelatina e versate prima una piccola quantità di frutti e bacche assortiti. Mettiamo il dolce in frigorifero in modo che lo strato di gelatina “si solidifichi” e fissi tutti gli additivi. Quindi riempire la torta con la gelatina rimanente e rimetterla sul ripiano del frigorifero.
Dopo aver atteso l'indurimento finale, liberiamo il nostro prodotto dallo stampo: facciamo scorrere con attenzione un coltello lungo le pareti, rimuoviamo il lato diviso. Trasferire il dolce su un piatto e aggiungere foglie di menta se lo si desidera.
La torta di ricotta senza cottura con gelatina e biscotti è pronta! Tagliare in porzioni.

Buon appetito!

Torta di ricotta con ciliegieè composto da un sottile pan di spagna, uno strato superiore di ricotta e ciliegie e uno strato superiore di succo di frutti di bosco e gelatina con zucchero, attraverso il quale traspaiono la ricotta e le ciliegie: uno spettacolo già di per sé delizioso! Il gusto è leggero, rinfrescante con acidità, i benefici sono al 100% e il processo di preparazione, se hai gli ingredienti, richiederà un'ora e mezza! Si consiglia di acquistare uno stampo rotondo con lati rimovibili - è molto comodo preparare torte e crostate con un ripieno indurente, che è distribuito uniformemente, come si suol dire: "senza perdita" si indurisce e, se lo si desidera, è possibile trasferire lo il prodotto finito in una tortiera oppure servirlo così com'è, semplicemente rimuovendolo dalle pareti dello stampo.

Ho una forma di latta senza teflon, non ci faccio la cottura perché... Brucia spesso, ma lo uso per “montare” la torta: cuocio la torta in una teglia rettangolare, poi ne ritaglio un cerchio, lo metto nella teglia e lo riempio con cagliata o ripieno di frutta con sopra la gelatina. Quando la stagione della frutta e delle bacche è in pieno svolgimento, puoi creare questi capolavori ogni giorno e anche con beneficio!

prodotti per pan di spagna:
uova 3 pz.
succo di limone 2 cucchiaini.
acqua pulita 3 cucchiai.
zucchero 75 grammi
lievito in polvere 1/2 cucchiaino.
farina 100 gr.

per la crosta di cagliata:
1 tazza di ciliegie snocciolate (congelate, fresche o composta)
ricotta 400-500 grammi
panna 20-30% di grassi mezza tazza
zucchero mezzo bicchiere
gelatina 15 grammi (di solito è una piccola confezione)
pizzico di vaniglia

per la gelatina superiore:
succo di ciliegie scongelate o sciroppo di succo di ciliegie in composta, quanto ne hai
gelatina 1 tavolo. l.
zucchero 3-4 cucchiai.
Ricetta di cucina:
Per prima cosa prepariamo le ciliegie - mettiamo la quantità necessaria in uno scolapasta e mettiamola in una casseruola adatta - se le ciliegie sono congelate e già snocciolate, si scongeleranno e avremo ancora bisogno del succo. Se prendi ciliegie fresche, devi rimuovere con attenzione i semi e cercare di preservare il succo che scorre. Puoi anche prendere le ciliegie dalla composta, così dolci con lo sciroppo. In ogni caso eliminiamo i semi e conserviamo il succo.

Per il pan di spagna, sbattere gli albumi con il succo di limone.

e acqua pulita e non fredda in schiuma,

aggiungete poi lo zucchero e, continuando a sbattere, aggiungete poco alla volta i tuorli

Setacciate poi la farina e il lievito nel composto e mescolate delicatamente e accuratamente.

L'impasto risulta sottile

Disporre l'impasto in una teglia unta con i bordi removibili e infornare a 180° per 15-20 minuti. Potete anche utilizzare una padella con manico removibile, raccogliervi la torta e poi trasferirla con cura su un piatto

Se cuoci un pan di spagna di forma rettangolare e poi ritagli un cerchio, non affrettarti a mangiare il resto del pan di spagna: puoi aggiungerlo alla massa della cagliata!
Raffreddare il biscotto finito. Se dovete ritagliarlo e poi disporlo in uno stampo con i bordi removibili, fatelo mentre il pan di spagna è caldo

Immergere la confezione di gelatina in acqua pulita, prendere almeno mezzo bicchiere d'acqua. Puoi usare qualche tipo di sciroppo leggero, ad esempio quello di ananas, se ne avanza qualcosa

Schiacciare la ricotta in una ciotola a parte con un frullatore o uno schiacciapatate fino a renderla morbida e senza grumi

Scaldare la gelatina ammollata insieme allo zucchero, alla vanillina e alla panna a bagnomaria. Non bollire, basta portare fino a caldo, mescolando bene

Unire questo composto alla ricotta, mescolare, aggiungere il biscotto rimasto, se presente,

e solo per ultime aggiungere le ciliegie che si saranno già separate dal succo. Mescolare delicatamente per non schiacciare le bacche.

Disponete il composto di cherry-curd sul pan di spagna, livellatelo e mettetelo a rassodare in frigorifero.

Adesso dobbiamo realizzare uno strato superiore di gelatina rossa per completare la torta e decorarla così. Per fare questo, prendete tutto il succo che siete riusciti a conservare delle ciliegie e mettetelo in un pentolino.

I dessert a base di latticini magri sono sempre molto richiesti dalle donne che fanno ogni sforzo per diventare proprietarie di un corpo snello e tonico. I rappresentanti del gentil sesso fanno le cose più disperate: frequentano allenamenti estenuanti in palestra, si sottopongono a corsi di perdita di peso efficaci, si sottopongono a liposuzione, ma non rinunciano al frutto proibito: i dolci.

La torta di ricotta è una delizia dietetica preferita

I dolci senza cottura sono naturalmente meno calorici, motivo per cui le donne li adorano così tanto. Vale la pena sostituire la crema alla margarina con la ricotta, ridurre lo spessore della torta, aggiungere più frutta e la torta diventerà ipocalorica. Tali dolci, di regola, non vengono cotti nel forno, ma posti in frigorifero fino a quando non si induriscono e, invece di impastare, i biscotti vengono frantumati in un frullatore e combinati con altri ingredienti. La torta di gelatina senza cottura viene preparata molto più velocemente e, grazie al suo basso valore energetico, può essere consumata anche tutti i giorni.

Selezione della frutta

Per preparare i dessert vengono solitamente utilizzate bellissime bacche grandi, grazie alle quali la porzione sembra più impressionante. Possono essere posati non solo sull'ultimo strato, ma anche aggiunti allo strato. Per preparare una deliziosa cheesecake senza cottura, puoi prendere ananas in scatola o pesche, fragole, mirtilli, mandarini, kiwi e uva. Non è consigliabile versare frutta con danni e buccia spessa. Quando si scelgono gli agrumi, non dimenticare di aggiungere più zucchero e, in una torta con frutta zuccherata, al contrario, ridurne la quantità. Particolarmente gustoso il piatto di frutta: un misto di ananas con kiwi, fragole con mirtilli, pesca con uva.

Ingredienti per cucinare

Una torta di cagliata gelatinosa senza cottura è composta da quattro strati: strato di torta, strato di cagliata, frutta o bacche e ripieno di gelatina. Il dolce viene preparato molto rapidamente perché non si impasta l'impasto da soli, ma si utilizza un componente già pronto.

Per una torta avrete bisogno di circa 400 grammi di biscotti di pasta frolla. Successivamente verrà tritato nel frullatore, quindi potrete acquistare la varietà più economica o utilizzare scarti e briciole per la preparazione. La margarina o il burro vengono presi nella quantità di 100 grammi, la ricotta - 300 grammi, la panna acida - 150 grammi. I latticini devono essere freschi poiché vengono utilizzati non trasformati. Se vuoi preparare una torta di ricotta senza cottura, scegli la ricotta e la panna acida a basso contenuto di grassi.

Per il terzo strato prendere 300 grammi di bacche o frutti senza buccia, crudi o sciroppati. La gelatina è composta da gelatina e ripieno di frutta. A piacere vengono aggiunti zucchero, vaniglia e altre spezie.

Torta alla ricotta: ricetta senza cottura con istruzioni dettagliate

Dovresti iniziare preparando la crosta. I biscotti grandi devono essere spezzettati in piccoli pezzi e frantumati in un frullatore. Sciogliere il burro o la margarina nel forno o nel microonde finché non rimangono più grumi. Unirlo ai biscotti tritati e mescolare fino a quando la massa sarà omogenea. Questo completa la preparazione dell'impasto.

Ungete uno stampo a cerniera con un po’ di olio di semi di girasole e adagiatevi il composto di crosta. Distribuire uniformemente l'impasto su tutta la superficie e conservare in frigorifero per un quarto d'ora finché la massa non si indurisce leggermente. A questo punto, inizia a preparare il ripieno. Unisci lo zucchero, la ricotta e la panna acida, sbatti in un frullatore.

La torta di frutta e formaggio senza cottura può essere preparata con l'aggiunta di frutta in scatola o fresca o frutti di bosco. Macinarne metà e unirli alla ricotta, preparare il resto per la decorazione. Se scegli ananas o pesche in scatola, usa lo sciroppo per preparare la gelatina. Lavare accuratamente le bacche macinate e rimuovere le foglie.

Togliere lo stampo con la torta congelata dal frigorifero e adagiarvi sopra un composto di ricotta, zucchero e panna acida, unire con una piccola quantità di gelatina sciolta in acqua e sbattere in un frullatore. Otterrai un tenero soufflé. Disporre la frutta o le bacche sulla superficie della torta e versare sopra la gelatina. Riporre il dolce in frigorifero per diverse ore fino a completa solidificazione.

Torta soufflé ai mirtilli

Se non sei un grande fan della gelatina, ma vuoi preparare un delizioso dessert a base di cagliata di frutti di bosco, questa ricetta ti attirerà con la sua velocità di preparazione e la semplicità degli ingredienti.

Mescolare due tazze di pasta frolla tritata con burro fuso e posizionarle su una teglia a cerniera rivestita di alluminio. Riponete la torta in frigorifero per 15 minuti e aspettate che si solidifichi. Macinare 500 grammi di ricotta e la stessa quantità di panna acida in un frullatore, dividere la massa in due parti uguali e in una di esse aggiungere 5 ml di succo di mirtillo e un bicchiere di zucchero. Ammollare la gelatina finché non si gonfierà, quindi versare 200 ml di latte e porre il liquido sul fuoco. Unisci la miscela risultante con la ricotta, aggiungi mirtilli freschi o congelati. Togliete la tortiera dal frigorifero e riempitela con il composto preparato. Servire la torta ai mirtilli (senza cottura) fredda.

"Casa" di biscotti con banana e cioccolato

Se siete delle grandi fan delle torte senza cottura e cercate alla prima occasione una nuova ricetta interessante, vi piacerà sicuramente questo modo originale di decorare un dolce. Le casalinghe dovranno lavorare un po' e cuocere la glassa al cioccolato, grazie alla quale la prelibatezza avrà un effetto maggiore su chi la proverà.

Per preparare la torta di ricotta senza cottura avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

Biscotti di pasta frolla - 32 pz.
Ricotta - 500 g.
Burro - 200 g.
Latte condensato e intero - 200 ml ciascuno.
-Banana - 2 pezzi.

Smalto:

Zucchero - 5 cucchiai. cucchiai
Latte - 3 cucchiai. cucchiai.
Cacao - 2 cucchiai. cucchiai.
Olio - 1 cucchiaio. cucchiaio.

Prima di tutto, devi preparare la crema di cagliata unendo il latte condensato con la ricotta e il burro. Coprire una teglia con un foglio di alluminio e adagiarvi sopra i biscotti di pasta frolla rettangolari immersi nel latte. Dovresti avere tre righe verticali e tre orizzontali. Dividete la crema di ricotta in due parti e posizionatene una sopra il primo strato di biscotti. Distribuire uniformemente il composto. Disporre sopra un secondo strato di biscotti e la crema rimasta. Metti due banane al centro nel senso della lunghezza. Ora la torta di ricotta senza cottura “House” deve essere piegata, tenendo i bordi della pellicola, in modo che assomigli ad un tetto triangolare. Riponete il dolce in frigorifero per qualche ora e iniziate a preparare la glassa al cioccolato: scaldate il latte e unitelo allo zucchero e al cacao. Cuocere per qualche minuto e aggiungere il burro. Versare la glassa calda sulla torta e congelare fino a completa solidificazione.

Lo strato di gelatina nella torta è la cosa più difficile per la massaia, poiché un movimento sbagliato può causare la formazione di grumi che rovineranno l'intero effetto del dolce. Un prodotto scaduto influirà sul gusto, quindi dovresti utilizzare gli ingredienti più freschi durante la cottura. Rispettare le proporzioni: per diluire 50 grammi di gelatina occorre un litro di acqua o sciroppo; Non bollire mai la gelatina né congelarla.

Non utilizzare frutti tailandesi esotici in cucina, poiché alcuni di essi potrebbero non essere compatibili con i latticini a causa del loro gusto specifico. Per realizzare una cheesecake senza cottura particolarmente gustosa e originale, eliminate mele e pere e utilizzate invece kiwi, ananas, fragole e mirtilli.

Riempi la torta di ricotta con due strati di gelatina: in questo modo risparmi tempo sull'indurimento della gelatina. Conservare il dolce congelato per evitare che si sciolga.

Ingredienti:

Per lo strato di cagliata:

300 gr. fiocchi di latte,
500 gr. panna acida a basso contenuto di grassi,
1 bicchiere di zucchero,
50 gr. gelatina,
1 bustina di zucchero vanigliato.

Per la gelatina:

1 confezione di gelatina colorata,
frutta a seconda del gusto e della stagione: fragole, kiwi, arance, ciliegie o lamponi. Alcune persone usano la banana, ma non si sposa bene con la ricotta, è più un gusto acquisito.

C'è un'opzione per una torta di gelatina con biscotti come base, quindi devi prendere altri 300-400 grammi. biscotti di zucchero e 75 gr. latte, macinare in un frullatore e compattare uno strato di circa due centimetri sul fondo della tortiera.

Quando è apparsa la gelatina?

La torta di gelatina è stata una delle prelibatezze preferite fin dall'infanzia. Esistono molte interpretazioni, opzioni ed esperimenti diversi in questo campo, ma la maggior parte delle casalinghe sa che è impossibile rovinare questo dolce e ci vuole molto tempo per prepararlo.

Se credi alla storia, la prima menzione della gelatina risale al Medioevo: era fatta con bolle d'aria di storione e in apparenza assomigliava più alla gelatina bianca che all'ormai familiare prelibatezza della gelatina; Ma nel 1845, Peter Cooper, un ingegnere, inventò e brevettò una polvere ricavata da tendini lavorati e pelli di animali, che diede la consistenza al prodotto che tutti conoscono: la gelatina.

Tuttavia, non esisteva ancora un piatto "gelatina" separato e solo quarant'anni dopo furono inventate le prime torte gelatinose dal gusto fruttato e dall'odore seducente. Fu il farmacista Perth Waite che cercò invano di convincere la gente a mangiare una massa gustosa che faceva bene alle articolazioni.

Di conseguenza, deluso, vendette il brevetto al suo vicino inventore Woodward, rendendosi conto qualche anno dopo di quanto avesse agito avventatamente. La gelatina, con tutte le sue interpretazioni con diverse combinazioni di prodotti, cominciò a guadagnare un'ondata di popolarità e negli anni Trenta aveva preso un posto d'onore sulle tavole delle feste.

Sia gustoso che sano

Le torte alla gelatina piaceranno agli amanti di una figura snella e di una dieta sana: dopotutto, la combinazione di ricotta e frutta è una cosa piuttosto piacevole, ma ipocalorica, basta usare panna acida a basso contenuto di grassi.

Vale la pena menzionare separatamente l'utilità della ricotta. Una quantità impressionante di caseina consente di mantenere a lungo una sensazione di sazietà e la presenza di niacina aiuta a stabilizzare il sistema nervoso. Allo stesso tempo, la ricotta è considerata un prodotto dietetico - per confronto: nella ricotta il contenuto di grassi arriva fino al 18% e nei formaggi a pasta dura - fino al 55% o più.

I dessert di ricotta e gelatina con frutta sono particolarmente utili per le donne incinte. E allo stesso tempo, non c'è bisogno di perdere tempo a cuocere i biscotti, cosa che piace a molte donne, che trascorrono già molto tempo in cucina. I bambini sono particolarmente entusiasti della gelatina con dentro la frutta intera, soprattutto se il pasticcere si prende il tempo di trasformarla in una simpatica forma a forma di animale o fiore.

Preparazione della torta gelatina e cagliata passo dopo passo

Una ricetta semplice per preparare una torta gelatina senza cottura con ricotta, panna acida e frutta prevede i seguenti passaggi:

Immergere la gelatina in una piccola quantità di acqua. Vale la pena notare che esistono due tipi di gelatina: istantanea e semplice: la semplice impiega circa 1 ora per gonfiarsi, mentre la gelatina istantanea impiega 10-15 minuti.
Sbattere la ricotta con lo zucchero e la vaniglia in un frullatore. Separatamente, sbattere la panna acida in una massa soffice e mescolare accuratamente con la massa di cagliata. Riscaldare la gelatina a bagnomaria, senza farla bollire, e versarla a filo nella massa di cagliata e panna acida, assicurandosi di mescolare bene ed energicamente per evitare la comparsa di grumi di gelatina prematuramente congelati.
Disporre la massa risultante in una tortiera a cerniera, livellando accuratamente la superficie e riporre al freddo per farla rassodare. Nel frattempo tritate la frutta (è meglio lasciare le ciliegie intere, ma eliminate con attenzione i semi senza rompere la struttura della bacca), preparate la gelatina dalla confezione secondo il metodo indicato su di essa, lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Versare lentamente due terzi della gelatina colorata sullo strato di cagliata congelata, disporre i frutti in un ordine pittoresco e rimetterli in frigorifero. Si consiglia di conservare la gelatina colorata rimanente in un luogo caldo in modo che non si indurisca prematuramente. Quando lo strato di frutta diventa gelatinoso, versare sopra la gelatina rimanente e rimandare indietro. Affinché le proprietà gelificanti si rafforzino è meglio attendere qualche ora prima di servire.
Prima di servire, rimuovere con attenzione i lati dello stampo a cerniera e guarnire con panna montata, frutta intera o ciccioli di cioccolato.

Le torte di ricotta e gelatina con frutta sono una decorazione speciale per ogni tavola, tea party o vacanza. La cosa buona è che puoi usare frutti diversi in periodi diversi dell'anno, il che significa che il gusto sarà ogni volta nuovo e sorprendente.

Ho sempre avuto un occhio sulle torte acquistate in negozio ricoperte di gelatina con vari frutti, quindi ho deciso di preparare una torta di ricotta fatta in casa con gelatina di ciliegie. E ho capito che il mio è molto più gustoso, più sano ed economico. Ora non guardo affatto quelli acquistati in negozio. E non ti consiglio neanche io: c'è poco che possa essere aggiunto a loro da produttori non sempre coscienziosi. Meglio ancora, prepariamo a casa una deliziosa torta di ricotta con gelatina con "Very Tasty" (e al posto delle ciliegie puoi mettere qualsiasi frutto o bacche). BENE! Iniziamo!

Ingredienti:

uova - 2 pezzi;
farina - 2 cucchiai;
zucchero nell'impasto - 2 cucchiai;
sale: un pizzico;
vanillina: a piacere;
cacao in polvere - 1 cucchiaio.

Per lo strato di cagliata:

ricotta - 300 grammi;
panna acida - 1 cucchiaio;
latte condensato - 2 cucchiai.

Per lo strato di gelatina:

gelatina - 25 grammi;
acqua - 150 millilitri;
ciliegia - 400-500 grammi;
acqua per ciliegie - 150-200 millilitri;
zucchero - 2-3 cucchiai.

Deliziosa torta di ricotta fatta in casa con gelatina di ciliegie. Ricetta passo dopo passo

Prepariamo la gelatina in anticipo e la riempiamo con 150 ml di acqua. Lasciarlo gonfiare per 20 minuti.
Rimuovere i semi dalle ciliegie (per la torta sono adatte ciliegie congelate o altri frutti e bacche). Trasferiteli in un pentolino, aggiungete 150-200 ml di acqua, portate a ebollizione e togliete dal fuoco.
Aggiungere lo zucchero, mescolare fino a completo scioglimento e lasciare raffreddare a una temperatura calda e confortevole.
Strofinare la ricotta attraverso un setaccio fine o sbattere con un frullatore. Per la torta la ricotta dovrà essere il più asciutta possibile. Se lo hai abbastanza bagnato, trasferiscilo in un setaccio rivestito con diversi strati di garza. Per rendere il siero più veloce del vetro, puoi posizionare un peso sopra.
Aggiungi la panna acida e il latte condensato alla ricotta e mescola. (Non aggiungiamo zucchero alla ricotta, poiché il liquido verrà rilasciato e la massa diventerà liquida).
Preparate il pan di spagna: sbattete le uova a temperatura ambiente fino a formare una bella spuma soffice.
Aggiungere lo zucchero, il sale, un po' di vaniglia e sbattere per altri 1-2 minuti.
Setacciare separatamente la farina e il cacao in polvere e unirli alle uova sbattute. Mescolare tutto con attenzione.
Foderate una pirofila (io ho un diametro di 20 centimetri) con carta da forno e versatevi l'impasto.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10-12 minuti, poiché lo strato di pasta sarà piuttosto sottile. Controlliamo la prontezza con uno spiedino o una leggera pressione sul pan di spagna (se l'impasto ritorna, significa che è tutto pronto).
Lasciare raffreddare la torta cotta nello stampo a temperatura ambiente. Quindi, estrailo e separa la carta.
Metti le ciliegie raffreddate su un setaccio. Aggiungere la gelatina gonfia al liquido risultante e mescolare fino a quando non sarà completamente sciolta. Lascia che si indurisca: la consistenza della massa dovrebbe assomigliare alla gelatina (non puoi riempire la torta con gelatina completamente liquida).
Coprite nuovamente la teglia con nuova carta da forno.
Montaggio della torta: adagiate il pan di spagna sul fondo della tortiera (girandolo), bagnate leggermente la torta con la composta di ciliegie sgocciolate dai frutti di bosco. Mettete sopra la ricotta e livellatela. E sopra la ricotta - ciliegie (o altri frutti di bosco) e versare con cura la gelatina leggermente congelata. Prima di versare, metti un cucchiaio sui frutti di bosco e prova a dirigere il flusso di gelatina direttamente al centro del cucchiaio. Questo per garantire che la massa della ciliegia sia distribuita in modo uniforme e uniforme sulla superficie. Se necessario, aggiungere con un cucchiaio negli spazi vuoti.
Lasciamo riposare la torta di ciliegie per 10-15 minuti a temperatura ambiente, quindi la mettiamo in frigorifero fino a completa solidificazione (io di solito la lascio per 2-4 ore).
Prima di rimuovere lo stampo a cerniera dalla cheesecake congelata, fai scorrere con attenzione un coltello lungo la parete interna dello stampo.

La torta di ricotta finita si è rivelata semplicemente favolosa! Una sottile base di biscotto ricoperta da uno spesso strato di delicata crema di ricotta e ricoperta da una leggera gelatina di amarene: la combinazione perfetta! La torta si è rivelata assolutamente non stucchevole, non farcita con una ricca crema, e la gelatina di frutta la rende molto succosa e fresca. Non ci sono dubbi sui benefici qui: vitamine, calcio, proteine e così via! Buon appetito con “Very Tasty”!