Cagliata di torta con gelatina. Deliziosa torta di ricotta fatta in casa con gelatina di ciliegie

Qui si conserva un sottile strato di biscotti tritati e un ampio strato di massa cremosa a base di ricotta. Ma in questo caso facciamo a meno dell'ausilio del forno, aggiungendo la gelatina al ripieno e semplificando così notevolmente il processo e riducendo i tempi di cottura. Per rendere il ripieno molto tenero e “setoso”, utilizziamo il rapporto tra ricotta e panna acida uno a uno.

Una torta di ricotta senza cottura con gelatina e biscotti è più leggera dei prodotti alla crema di biscotti. Si adatta perfettamente al ruolo di un dolce fatto in casa nella stagione calda e, se splendidamente decorato con bacche / frutti, si trasforma istantaneamente, diventa elegante e solenne, degno di un evento importante. E tutto questo senza alcuno sforzo da parte nostra!

Ingredienti:

Per la base:

biscotti di pasta frolla - 200 g;
burro - 100 g.

Per lo strato di cagliata:

ricotta - 400 g;
panna acida 15-20% - 400 g;
gelatina in polvere - 10 g;
zucchero - 120 g;
zucchero vanigliato - un sacchetto (8-10 g).

Per la registrazione:

gelatina per torte - 1-2 bustine;
una miscela di bacche o frutti (lamponi, mirtilli, pesche, ecc.).

Torta di ricotta senza cottura con ricetta di gelatina con foto

Prepariamo la base. Schiacciamo i biscotti con un frullatore allo stato di farina, versiamo in una comoda ciotola da lavoro. Per la ricetta sono adatti tutti i biscotti fragili: cracker dolci, "Jubilee", "Maria", ecc.
Sciogliere il burro. Dopo il raffreddamento, versare le briciole di sabbia.
Mescoliamo la massa, immergendo tutti i chicchi di biscotti con un liquido oleoso.
Prendiamo una forma staccabile (in questo esempio viene utilizzato un contenitore del diametro di 22 cm), per comodità stendiamo il fondo con carta forno. Versare le briciole oliate. Stendere uniformemente e tamponare con le dita per ottenere uno strato uniforme dello stesso spessore.
Iniziamo a preparare lo strato di cagliata (mentre mettiamo in frigorifero la forma con la base della torta). Uniamo la ricotta, la panna acida, tutto lo zucchero, compresa la vaniglia, in una ciotola. Strofiniamo con un frullatore ad immersione fino a ottenere una perfetta morbidezza, la scomparsa di tutti i grumi di cagliata e i granelli di zucchero. La ricotta per la ricetta è adatta a qualsiasi contenuto di grassi, ma è migliore dal 5% in su, oltre che a grana fine.
Mettere a bagno la gelatina in 100 ml di acqua fredda, lasciare gonfiare i granuli. Il tempo di rigonfiamento dipende dalla gelatina specifica: la gelatina istantanea impiega 10 minuti, quella normale impiega 40-60 minuti (vedi istruzioni sulla confezione).
Riscaldiamo la massa gonfia fino a quando i granuli non saranno completamente sciolti. Un metodo semplice e conveniente è mettere una ciotola di gelatina in una ciotola di acqua calda e mescolare attivamente la composizione fino ad ottenere un liquido omogeneo. Puoi riscaldare la massa in un altro modo (microonde, fornello, “bagnomaria”), ma non dimenticare che la gelatina non può essere bollita!
Dopo aver leggermente raffreddato, versare la gelatina sciolta nella crema di cagliata a filo sottile. Per tutto il tempo mescoliamo attivamente la massa con una frusta a mano in modo che la composizione di gelatina sia distribuita uniformemente.
Tiriamo fuori la forma con la base e riempiamo lo strato di biscotti con il composto di cagliata. Lo mettiamo in frigorifero finché lo strato leggero non si solidifica (ci vorranno 2-4 ore).
Il dessert congelato è decorato arbitrariamente con bacche o frutti. Nel nostro esempio vengono utilizzati pezzi di pesche in scatola, lamponi e mirtilli (è possibile utilizzare altri additivi).
Seguendo le istruzioni sulla confezione, preparate la gelatina e riempite prima il piatto di frutta e bacche con una piccola quantità. Rimuoviamo il dolce nel frigorifero in modo che lo strato di gelatina “afferri” e fissi tutti gli additivi. Quindi riempire la torta con il resto della gelatina e rimetterla sul ripiano del frigorifero.
Dopo aver atteso la solidificazione finale, liberiamo il nostro prodotto dallo stampo: disegnamo con attenzione un coltello lungo le pareti, rimuoviamo la tavola divisa. Trasferiamo il dolce in un piatto, se lo si desidera, integriamo con foglie di menta.
La torta di ricotta senza cottura con gelatina e biscotti è pronta! Tagliare in segmenti porzionati.

Buon appetito!

Torta di ricotta con ciliegieè composto da un sottile pan di spagna, uno strato superiore di ricotta e ciliegie e uno strato superiore di succo di frutti di bosco e gelatina con zucchero, attraverso il quale traspare la ricotta con ciliegie: uno spettacolo di per sé delizioso! Il gusto è leggero, rinfrescante con acidità, i benefici sono al 100% e il processo di cottura, se ci sono prodotti, richiederà un'ora e mezza! Si consiglia di acquistare una forma rotonda con lati rimovibili: è molto comodo cucinare torte e crostate con un ripieno indurente, che è distribuito uniformemente, come si suol dire: "senza perdita" si indurisce e, se lo si desidera, è possibile trasferire il prodotto finito sulla tortiera oppure servirla così com'è, staccandola solo dalle pareti dello stampo.

Ho una forma del genere senza teflon, stagno, non ci cuocio, perché. spesso brucia, ma lo uso per “raccogliere” la torta - inforno la torta in forma rettangolare, poi ne ritaglio un cerchio, lo metto nello stampo e lo verso sopra con la cagliata o il ripieno di frutta con gelatina. Quando la stagione dei frutti e delle bacche è in pieno svolgimento, tali capolavori possono essere creati almeno ogni giorno e anche con beneficio!

prodotti per torta fondo biscotto:
uova 3 pz.
succo di limone 2 cucchiaini
acqua pulita 3 cucchiai.
zucchero 75 grammi
lievito in polvere 1/2 cucchiaino
farina 100 gr.

per la torta alla ricotta:
ciliegie snocciolate 1 tazza (congelate, fresche o composta)
ricotta 400-500 grammi
panna 20-30% di grassi mezza tazza
mezzo bicchiere di zucchero
gelatina 15 grammi (di solito è una piccola confezione)
pizzico di vanillina

per la gelatina superiore:
succo di ciliegie scongelate o sciroppo di succo di composta di ciliegie quanto mangiare
gelatina 1 tavolo. l.
zucchero 3-4 cucchiai
Ricetta:
Per prima cosa preparate la ciliegia - mettete la giusta quantità in uno scolapasta e mettetela in una casseruola adatta - se la ciliegia è congelata e già snocciolata, si scongelerà e il succo ci sarà comunque utile. Se prendi ciliegie fresche, devi rimuovere con attenzione i semi e cercare di mantenere il succo fuoriuscito. Puoi anche prendere le ciliegie dalla composta, così dolci con lo sciroppo. In ogni caso eliminiamo i semi e conserviamo il succo

Per il pan di spagna, sbattere gli albumi con il succo di limone.

e acqua pulita e non fredda in schiuma,

poi aggiungete lo zucchero e, continuando a sbattere, introducete poco a poco i tuorli

Setacciate poi la farina e il lievito nel composto e mescolate delicatamente e accuratamente.

L'impasto non è denso

Mettere l'impasto in una forma unta con i lati rimovibili e infornare a 180 gradi per 15-20 minuti. Potete anche utilizzare una padella con manico removibile, raccogliervi la torta e poi trasferirla con cura su un piatto

Se cucini un biscotto di forma rettangolare e poi ritagli un cerchio, non affrettarti a mangiare il resto del biscotto: puoi aggiungerlo alla massa della cagliata!
Raffreddare il biscotto finito. Se dovete ritagliarlo e poi adagiarlo in una forma con i lati rimovibili, fatelo mentre il biscotto è caldo

Immergere una confezione di gelatina in acqua pulita, prendere almeno mezzo bicchiere d'acqua. Puoi usare una specie di sciroppo leggero, ad esempio dall'ananas, se rimane da loro

Schiacciare la ricotta in una ciotola a parte con un frullatore o uno schiacciapatate in modo che risulti morbida e senza grumi

Scaldare la gelatina ammollata con lo zucchero, la vaniglia e la panna a bagnomaria. Non bollire, ma portare solo a caldo, mescolando bene

Unire questo composto alla ricotta, mescolare, aggiungere il resto del biscotto, se presente,

e solo per ultima aggiungere la ciliegia, che si è già separata dal succo. Mescolare delicatamente per non schiacciare le bacche

Distribuire il composto di cagliata di ciliegie sul biscotto, lisciarlo e conservare in frigorifero a rassodare.

Ora dobbiamo realizzare lo strato superiore di gelatina rossa per completare la torta e decorarla così. Per fare questo, prendi tutto il succo che sei riuscito a conservare dalla ciliegia, mettilo in un pentolino.

I dessert a base di latticini magri sono sempre molto richiesti dalle donne che fanno ogni sforzo per diventare proprietarie di un corpo snello e tonico. Il gentil sesso compie le azioni più disperate: frequentare allenamenti estenuanti in palestra, seguire un corso di perdita di peso efficace, fare liposuzione, ma non rifiutare il frutto proibito: i dolci.

Torta di ricotta: una delizia dietetica preferita

I dolci senza cottura, come dovrebbero essere, sono meno ipercalorici, motivo per cui le donne li adorano così tanto. Vale la pena sostituire la crema alla margarina con la ricotta, ridurre lo spessore della torta, aggiungere più frutta e la torta diventerà ipocalorica. Tali dolci, di regola, non vengono cotti nel forno, ma messi in frigorifero fino a quando non si induriscono, e invece di impastare l'impasto in un frullatore, i biscotti vengono frantumati e combinati con altri ingredienti. Una torta di gelatina senza cottura viene preparata molto più velocemente e, grazie al suo basso valore energetico, può essere consumata anche tutti i giorni.

Selezione della frutta

Per la preparazione dei dessert vengono solitamente prese delle belle bacche grandi, grazie alle quali la porzione sembra più impressionante. Possono essere posati non solo sull'ultimo strato, ma anche aggiunti allo strato. Per preparare una deliziosa torta di ricotta senza cottura, puoi prendere ananas in scatola o pesche, fragole, mirtilli, mandarini, kiwi, uva. Non è consigliabile versare frutti con danni e buccia densa. Quando si scelgono gli agrumi, non dimenticare di aggiungere più zucchero e, in una torta con frutta zuccherata, al contrario, ridurne la quantità. Particolarmente delizioso il piatto di frutta: un misto di ananas con kiwi, fragole con mirtilli, pesca con uva.

Ingredienti per cucinare

La torta di gelatina senza cottura è composta da quattro strati: torta, strato di cagliata, frutta o bacche, ripieno di gelatina. Il dolce viene preparato molto rapidamente perché non si impasta l'impasto da soli, ma si utilizza un componente già pronto.

Per una torta avrete bisogno di circa 400 grammi di biscotti di pasta frolla. Successivamente verrà tritato in un frullatore, quindi potrete acquistare la varietà più economica o utilizzarlo per ottenere scarti e briciole. La margarina o il burro vengono presi nella quantità di 100 grammi, la ricotta - 300 grammi, la panna acida - 150 grammi. I latticini devono essere freschi in quanto utilizzati senza lavorazione. Se vuoi preparare una torta di ricotta senza cottura, scegli la ricotta e la panna acida a basso contenuto di grassi.

Per il terzo strato si prendono 300 grammi di bacche o frutti senza buccia crudi o sciroppati. La gelatina è composta da gelatina e ripieno di frutta. A piacere vengono aggiunti zucchero, vaniglia e altre spezie.

Torta alla ricotta: ricetta senza cottura con istruzioni dettagliate

Dovresti iniziare preparando la crosta. I biscotti grandi devono essere spezzettati in piccoli pezzi e frantumati con un frullatore. Sciogliere il burro o la margarina nel forno o nel microonde finché non rimangono più grumi. Unitelo ai biscotti tritati e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Questo completa la preparazione del test.

Lubrificare la forma staccabile con una piccola quantità di olio di semi di girasole e inserirvi la torta. Distribuire uniformemente l'impasto su tutta la superficie e conservare in frigorifero per un quarto d'ora in modo che la massa si congeli leggermente. A questo punto, inizia a preparare il ripieno. Unisci lo zucchero, la ricotta e la panna acida, sbatti in un frullatore.

La torta di frutta e ricotta senza cottura può essere preparata con l'aggiunta di frutta o bacche in scatola o fresca. Macinarne metà e unirli alla ricotta, preparare il resto per la decorazione. Se hai scelto ananas o pesche in scatola, usa lo sciroppo di gelatina. Sciacquare accuratamente le bacche macinate e rimuovere le foglie.

Togliere la forma con la torta congelata dal frigorifero e mettere sopra un composto di ricotta, zucchero e panna acida, unire con una piccola quantità di gelatina sciolta in acqua e sbattere in un frullatore. Otterrete un morbido soufflé. Disporre i frutti o le bacche sulla superficie della torta e versare sopra la gelatina. Mettete il dolce in frigorifero per diverse ore fino a completa solidificazione.

Torta soufflé ai mirtilli

Se non sei un grande fan della gelatina, ma sogni di preparare un delizioso dessert alla cagliata di frutti di bosco, questa ricetta ti attirerà con la velocità di preparazione e la semplicità degli ingredienti.

Due tazze di biscotti di pasta frolla tritati devono essere mescolati con burro fuso e messi su uno stampo staccabile ricoperto di pellicola. Mettete la torta in frigorifero per 15 minuti e aspettate che si solidifichi. Macinare 500 grammi di ricotta e la stessa quantità di panna acida in un frullatore, dividere la massa in due parti uguali e in una di esse aggiungere 5 ml di succo di mirtillo e un bicchiere di zucchero. Mettere in ammollo la gelatina finché non si gonfia, quindi versare 200 ml di latte e mettere il liquido sul fuoco. Unisci la miscela risultante con la ricotta, aggiungi mirtilli freschi o congelati. Togliere lo stampo per torta dal frigorifero e riempirlo con la massa preparata. Servire la torta di ricotta ai mirtilli (senza cottura) fredda.

"Casa" di biscotti con banana e cioccolato

Se siete grandi fan delle torte senza cottura e cercate al più presto una nuova ricetta interessante, questo modo originale di decorare un dolce vi piacerà sicuramente. Le hostess dovranno lavorare sodo e cucinare la glassa al cioccolato, grazie alla quale la prelibatezza avrà un effetto maggiore su chi la proverà.

Per preparare una torta senza cottura "Curd House", avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Biscotti di pasta frolla - 32 pz.
Ricotta - 500 g.
Burro - 200 g.
Latte condensato e intero - 200 ml ciascuno.
- Banana - 2 pz.

Smalto:

Zucchero - 5 cucchiai. cucchiai.
Latte - 3 cucchiai. cucchiai.
Cacao - 2 cucchiai. cucchiai.
Olio - 1 cucchiaio. cucchiaio.

Prima di tutto, devi preparare la crema di cagliata unendo il latte condensato con la ricotta e il burro. Foderare una teglia con carta stagnola e adagiarvi sopra i biscotti di pasta frolla bagnati nel latte. Dovresti avere tre righe verticali e tre orizzontali. Dividete la crema di ricotta in due parti e mettetene una sopra il primo strato di biscotti. Distribuire la massa in modo uniforme. Disporre il secondo strato di biscotti e sopra il resto della crema. Disporre al centro due banane nel senso della lunghezza. Ora la torta di ricotta senza cottura "House" deve essere piegata, tenendola ai bordi della pellicola in modo che ricordi un tetto triangolare. Riponete il dolce in frigorifero per qualche ora e iniziate a preparare la glassa al cioccolato: scaldate il latte e unitelo allo zucchero e al cacao. Fate cuocere per qualche minuto e aggiungete il burro. Cospargere la torta con glassa calda e congelare fino a completa solidificazione.

Lo strato di gelatina nella torta è la cosa più difficile per la padrona di casa, poiché un movimento sbagliato può causare la comparsa di grumi, che rovinano l'intero effetto del dessert. Un prodotto scaduto influenzerà il gusto, quindi dovresti usare tutto il più fresco in cucina. Rispettate le proporzioni: ci vuole un litro di acqua o sciroppo per diluire 50 grammi di gelatina; in nessun caso non far bollire la gelatina e non congelarla.

Non utilizzare la frutta tailandese esotica in cucina, poiché alcuni di essi potrebbero non essere combinati con i latticini a causa del loro gusto specifico. Per rendere la torta di ricotta senza cottura particolarmente gustosa e originale rinunciate a mele e pere e utilizzate invece kiwi, ananas, fragole, mirtilli.

Versare la torta di ricotta con due strati di gelatina: in questo modo risparmi tempo nella preparazione della gelatina. Conservare il dolce sotto il congelatore in modo che non si sciolga.

Ingredienti:

Per lo strato di cagliata:

300 gr. cagliata,
500 gr. panna acida a basso contenuto di grassi
1 tazza di zucchero,
50 gr. gelatina,
1 bustina di zucchero vanigliato.

Per la gelatina:

1 confezione di gelatina colorata
frutta a seconda del gusto e della stagione: fragole, kiwi, arance, ciliegie o lamponi. Alcuni usano la banana, ma non si sposa bene con la ricotta, più da dilettante.

Esiste una variante della torta gelatinosa con biscotti a forma di base, quindi devi prendere altri 300-400 gr. biscotti di zucchero e 75 gr. latte, tritare nel frullatore e compattare con uno strato di circa due centimetri sul fondo dello stampo per torta.

Quando è apparsa la gelatina?

La torta di gelatina è stata una delle prelibatezze preferite fin dall'infanzia. Esistono molte interpretazioni, opzioni ed esperimenti diversi in questo campo, mentre la maggior parte delle casalinghe sa che è impossibile rovinare questo dolce e che ci vuole molto tempo per prepararlo.

Se credi alla storia, la prima menzione della gelatina risale al Medioevo, era fatta con bolle d'aria di storione e in apparenza assomigliava più alla gelatina bianca che alla gelatina ormai familiare, deliziosa. Ma nel 1845, Peter Cooper, un ingegnere, inventò e brevettò una polvere ricavata da tendini lavorati e pelli di animali, che conferiva al prodotto quella consistenza che tutti conoscono: la gelatina.

Nonostante tutto ciò, non esisteva ancora un piatto "gelatina" separato, e solo quarant'anni dopo furono inventate le prime torte gelatinose dal gusto fruttato e dall'odore seducente. Fu il farmacista Perth Waite, che cercò invano di convincere la gente a mangiare una massa gustosa e che facesse bene alle articolazioni.

Alla fine, deluso, vendette il brevetto al suo vicino inventore Woodward, rendendosi conto dopo alcuni anni di quanto sconsideratamente avesse agito. La gelatina, con tutte le sue interpretazioni con diverse combinazioni di prodotti, iniziò a guadagnare un'ondata di popolarità e negli anni Trenta prese un posto d'onore sulle tavole festive.

Sia gustoso che sano

Le torte alla gelatina sono gradite agli amanti di una figura snella e di una dieta sana, perché la combinazione di ricotta e frutta è piuttosto piacevole, ma a basso contenuto calorico, basta prendere la panna acida a basso contenuto di grassi.

L'utilità della ricotta dovrebbe essere detta separatamente. Una quantità impressionante di caseina consente di mantenere a lungo la sensazione di sazietà e la presenza di niacina stabilizza il sistema nervoso. Allo stesso tempo, la ricotta è considerata un prodotto dietetico, per confronto: nella ricotta il contenuto di grassi arriva fino al 18% e nei formaggi a pasta dura fino al 55% o più.

I dessert di gelatina di cagliata con frutta sono particolarmente utili per le donne incinte. E allo stesso tempo, non è necessario perdere tempo a cuocere un biscotto, cosa che piace a molte donne che trascorrono così tanto tempo in cucina. I bambini sono particolarmente entusiasti della gelatina con frutti interi all'interno, soprattutto se il pasticcere non è troppo pigro per stendere da loro una simpatica figura a forma di animale o un fiore.

Cucinare la torta di gelatina passo dopo passo

Una ricetta semplice per preparare una torta gelatina senza cottura con ricotta, panna acida e frutta prevede i seguenti passaggi:

Ammollare la gelatina in poca acqua. Vale la pena notare che esistono due tipi di gelatina: istantanea e semplice: quella semplice richiede circa 1 ora per gonfiarsi e quella istantanea è sufficiente per 10-15 minuti.
Sbattere qualitativamente la ricotta con lo zucchero e la vaniglia con un frullatore. Sbattere separatamente la panna acida in una massa soffice e mescolare delicatamente con la massa di cagliata. A bagnomaria, scaldare la gelatina, evitando l'ebollizione e versarla a filo nella massa di panna acida, assicurandosi di mescolare bene ed energicamente, per evitare la comparsa di grumi di gelatina prematuramente congelati.
Posizionare la massa risultante in una forma staccabile per torte, livellando accuratamente la superficie e mettere al freddo per solidificare. Nel frattempo tagliare il frutto (è meglio lasciare la ciliegia intera, ma togliere con cura i semi senza rompere la struttura della bacca), preparare la gelatina dalla confezione secondo il metodo indicato su di essa, raffreddare a temperatura ambiente.
Versare lentamente due terzi della gelatina colorata sullo strato di cagliata congelata, disporre i frutti in un ordine pittoresco e rimetterli in frigorifero. Si consiglia di conservare la gelatina colorata rimanente in un luogo caldo in modo che non si congeli prematuramente. Quando lo strato di frutta diventa gelatinoso, versate sopra il resto della gelatina e rimandatela indietro. Affinché le proprietà gelificanti si rafforzino è meglio attendere qualche ora prima di servire.
Prima di servire, rimuovere con cura i lati spezzati della forma, è possibile decorare con panna montata, frutta intera o viticci di cioccolato.

La ricotta e le torte gelatinose con frutta sono una decorazione speciale per ogni tavola, tea party e vacanza. È buono perché è possibile utilizzare frutti diversi in diversi periodi dell'anno, il che significa che il gusto sarà ogni volta nuovo e impressionante.

Ho sempre guardato le torte acquistate in negozio ricoperte di gelatina con vari frutti, e ora ho deciso di preparare una torta di ricotta fatta in casa con gelatina di ciliegie. E ho capito che il mio è molto più gustoso, più sano ed economico. Adesso non guardo nemmeno i negozi. Sì, e non te lo consiglio: non sempre i produttori coscienziosi possono aggiungere poco a loro. Meglio, insieme a "Molto gustoso" a casa prepariamo una deliziosa torta di ricotta con gelatina (e al posto delle ciliegie potete mettere qualsiasi frutto o bacche). BENE! Iniziamo!

Ingredienti:

uova - 2 pezzi;
farina - 2 cucchiai;
zucchero nell'impasto - 2 cucchiai;
sale: un pizzico;
vanillina: a piacere;
cacao in polvere - 1 cucchiaio.

Per lo strato di cagliata:

ricotta - 300 grammi;
panna acida - 1 cucchiaio;
latte condensato - 2 cucchiai.

Per lo strato di gelatina:

gelatina - 25 grammi;
acqua - 150 millilitri;
ciliegia - 400-500 grammi;
acqua per ciliegie - 150-200 millilitri;
zucchero - 2-3 cucchiai.

Deliziosa torta di ricotta fatta in casa con gelatina di ciliegie. Ricetta passo dopo passo

Prepariamo la gelatina in anticipo e la riempiamo con 150 ml di acqua. Lasciarlo gonfiare per 20 minuti.
Rimuoviamo i semi dalle ciliegie (per la torta sono adatte ciliegie congelate o altri frutti e bacche). Li spostiamo in un pentolino, aggiungiamo 150-200 ml di acqua, portiamo a ebollizione e togliamo dal fuoco.
Aggiungere lo zucchero, mescolare fino a completo scioglimento e lasciare raffreddare a una temperatura calda e confortevole.
Puliamo la ricotta attraverso un setaccio fine o sbattiamo con un frullatore. Per la torta la ricotta dovrà essere il più asciutta possibile. Se lo hai abbastanza bagnato, trasferiscilo in un setaccio rivestito con diversi strati di garza. Per siero di latte più veloce del vetro, puoi mettere un peso sopra.
Aggiungi la panna acida, il latte condensato alla ricotta e mescola. (Non aggiungiamo zucchero alla ricotta, poiché il liquido verrà rilasciato e la massa diventerà acquosa).
Biscotto da cucina: sbattere le uova a temperatura ambiente fino ad ottenere una buona schiuma soffice.
Aggiungere lo zucchero, il sale, un po' di vaniglia e sbattere per altri 1-2 minuti.
A parte setacciare la farina e il cacao in polvere e unirli alle uova sbattute. Mescolare tutto delicatamente.
Rivestite una pirofila (io ho un diametro di 20 centimetri) con carta forno e versate l'impasto.
Cuociamo in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10-12 minuti, poiché lo strato di pasta è piuttosto sottile. Controlliamo la prontezza con uno spiedino o una leggera pressione sulla torta biscotto (se l'impasto è elastico, allora è tutto pronto).
Lasciare raffreddare la torta cotta nello stampo a temperatura ambiente. Quindi, estrailo e separa la carta.
Gettiamo la ciliegia raffreddata su un setaccio. Aggiungere la gelatina gonfia al liquido risultante e mescolare fino a quando non sarà completamente sciolta. Lasciamo indurire: la consistenza della massa dovrebbe assomigliare alla gelatina (è impossibile riempire completamente la torta con gelatina liquida).
Coprire nuovamente il modulo con nuova carta pergamena.
Montiamo la torta: mettiamo la torta di biscotti nella forma sul fondo (girandola), imbeviamo leggermente la torta con la composta di ciliegie, che è una pila di frutti di bosco. Distribuite sopra la cagliata e livellatela. E sopra la ricotta - ciliegie (o altri frutti di bosco) e versare con cura la gelatina leggermente congelata. Prima di versare, mettete un cucchiaio sui frutti di bosco, e cercate di dirigere il getto di gelatina esattamente al centro del cucchiaio. Questo per garantire che la massa della ciliegia sia distribuita in modo uniforme e uniforme sulla superficie. Se necessario, aggiungere con un cucchiaio nei posti vuoti.
Lasciamo riposare la torta di ciliegie per 10-15 minuti a temperatura ambiente, quindi la mettiamo in frigorifero fino a completa solidificazione (io di solito la lascio per 2-4 ore).
Prima di rimuovere la forma staccabile dalla torta di ricotta congelata, far scorrere con attenzione un coltello lungo la parete interna della forma.

La torta di ricotta finita si è rivelata semplicemente favolosa! Una sottile base di biscotto ricoperta da uno spesso strato di delicatissima crema di ricotta e ricoperta da una leggera gelatina di amarene: la combinazione è perfetta! La torta si è rivelata assolutamente non stucchevole, non intasata di crema grassa, e la gelatina di frutta la rende molto succosa e fresca. Non ci sono dubbi sui benefici qui: vitamine, calcio, proteine e così via! Buon appetito con "Molto gustoso"!