Poltiglia schiarente a casa. Modi efficaci per pulire e ravvivare il mosto a casa Per quanti giorni il mosto viene schiarito

Di norma, dopo la fermentazione, nel mosto rimane il lievito, che è distribuito uniformemente su tutto il volume del prodotto. Sono loro che conferiscono al liquido un aspetto torbido. Se inizi a distillare un prodotto del genere, una certa parte del lievito cadrà nel cubo di distillazione e successivamente nella bevanda finita. Come risultato di questa preparazione, l'alcol acquisisce un retrogusto incomprensibile che non piacerà a tutti. Inoltre, il lievito cade sul fondo della macchina e può bruciare, impedendo così un riscaldamento uniforme del contenuto del serbatoio. Per evitare che il lievito entri nell'apparato, è necessario eseguire una procedura come la chiarificazione del mosto.

Cosa serve?

Anche gli enologi esperti non sempre chiarificano il liquido prima della distillazione. Tuttavia, tali metodi tecnologici consentono di rimuovere il lievito dal prodotto. Se non vengono rimossi, il prodotto finale potrebbe acquisire una tonalità grigia e sgradevole per gli occhi. Inoltre, il lievito influisce notevolmente sul gusto della bevanda. Grazie alla chiarificazione, puoi ottenere alcol assolutamente trasparente di qualità sufficientemente elevata.

La chiarificazione naturale del mosto avviene pochi giorni dopo la fine di tutti i processi di fermentazione. Il lievito smette di "funzionare" quando nel liquido si forma circa il 12% di alcol. Cadono nell'animazione sospesa e poi precipitano semplicemente sul fondo del serbatoio. Molti ricorrono a un metodo come alleggerire il mosto con il freddo. Abbassare la temperatura a 2-5 ° C contribuisce al fatto che il lievito smette di funzionare e si deposita entro un giorno. Tuttavia, ci sono anche altri metodi.

Calo della temperatura

I metodi per alleggerire il mosto sono completamente diversi. In questo caso, un metodo può essere efficace per un prodotto a base di zucchero e l'altro per un prodotto a base di cereali. Puoi usare il freddo per pulire il mosto solo quando la sua forza è almeno dell'11%. Solo in questo caso non si può aver paura che il prodotto inizi a diventare acido, anche se lo schiarimento con metodo naturale è leggermente ritardato.

Per la normale pulizia del mosto è necessaria una diminuzione degli indicatori di temperatura a 5-7 ° C. Per ottenere ciò è sufficiente riporre il contenitore con il mosto in frigorifero. Se i suoi volumi sono grandi, puoi metterlo in cantina. In una situazione del genere, la purificazione della bevanda procederà più lentamente. Se esiste un pericolo, il processo di chiarimento deve essere completato urgentemente.

Applicazione della bentonite

Molto spesso si effettua la chiarificazione del mosto con bentonite. I pro e i contro di questo metodo dovrebbero essere considerati in modo più dettagliato. Il calcestruzzo è un minerale che appartiene al gruppo degli idroluminosilicati. Questa sostanza viene spesso definita argilla bianca. Molto spesso, la betonite viene utilizzata nella fabbricazione di prodotti ceramici e nella costruzione idraulica. La sostanza è in grado di legare vari composti proteici in scaglie e quindi farli precipitare. A causa di questa proprietà, la betonite viene spesso utilizzata nella produzione di birra fatta in casa e nella vinificazione.

Lo svantaggio principale di alleggerire la poltiglia in questo modo è la disponibilità di determinate attrezzature. In condizioni industriali, questo non è un problema particolare. A casa puoi utilizzare vari elettrodomestici: mixer, frullatori, macinacaffè.

Un altro svantaggio è che è molto difficile trovare sul mercato uno speciale detergente per vino a base di bentonite. Tuttavia, molti enologi esperti utilizzano il componente principale di cui tali miscele includono prodotti del marchio Catsan, Zoonik, Pee-pee-Bent.

Chiarificazione del mosto prima della distillazione con bentonite

È possibile purificare in questo modo solo quel mosto in cui sono stati completati tutti i processi di fermentazione. Altrimenti, non ci sarà praticamente alcun effetto. È meglio pulire la poltiglia di zucchero in questo modo. Per chiarificare 10 litri di prodotto occorre rispettare le seguenti proporzioni:

1. Un cucchiaio di lettiera per gatti a base di bentonite, premacinata in un macinacaffè.
2. Mezzo litro di acqua pulita, riscaldata ad una temperatura di 60°C.

La polvere deve essere introdotta gradualmente nell'acqua. In questo caso, la composizione deve essere miscelata intensamente. Il risultato dovrà essere una consistenza cremosa ed omogenea. La soluzione risultante deve essere versata con attenzione e gradualmente nel mosto. Successivamente, il prodotto deve essere lasciato completamente intatto per qualche tempo. Il processo di sedimentazione avviene entro 15-24 ore. Successivamente, la pulizia può essere considerata completa. Alla fine è necessario drenare accuratamente la parte chiarificata. Per fare questo, è meglio usare un tubo polimerico.

Se la chiarificazione viene effettuata con bentonite del vino, la procedura deve essere eseguita secondo le raccomandazioni dei produttori. Va tenuto presente che alcune marche di detergenti devono essere utilizzate asciutte, senza diluizione in acqua tiepida.

Usiamo l'ibisco

Schiarire il poltiglia di ibisco è un altro modo popolare. Questo metodo si basa sulla capacità di varie proteine ​​di depositarsi sotto l'influenza dell'acido. C'è molto di questo componente nei petali secchi. Il processo di pulizia dovrebbe iniziare con la preparazione di una soluzione speciale a base di tè all'ibisco. Per fare questo, versare circa 70 grammi di petali di ibisco con un litro di acqua pulita e dare fuoco. L'infuso dovrebbe essere portato a ebollizione. Successivamente, il liquido deve essere tolto dal fuoco e poi raffreddato, avvolto con cura in un asciugamano caldo.

Questo numero di componenti è sufficiente per pulire 10 litri di mosto. Si consiglia di riscaldare le materie prime prima della procedura a 40 ° C. La chiarificazione del mosto con acido citrico, che fa parte del tè, viene effettuata entro pochi giorni. Un precipitato cade sul fondo del contenitore, resta solo da scaricare il liquido adatto alla distillazione.

Caratteristiche di questo metodo

Questo metodo per alleggerire il mosto ha alcune caratteristiche. Innanzitutto è necessario evidenziare la tinta rossastro-cremisi del filtrato. È dato dal tè all'ibisco. Tuttavia, questa caratteristica non influisce sul gusto del prodotto finale.

Questo metodo di pulizia è ideale per la produzione di poltiglia a base di cereali. Dopotutto, contengono un numero enorme di particelle che sono molto difficili da filtrare. Naturalmente, la chiarificazione della poltiglia di ibisco ha un chiaro vantaggio: preserva un aroma di pane piuttosto gradevole.

Latte detergente

Le proteine ​​che compongono il latte hanno una capacità unica. Si coagulano facilmente e allo stesso tempo durante il processo di distillazione si creano composti insolubili. Gli enologi esperti consigliano solo di chiarificare il mosto.Il prodotto deve essere versato nel liquido circa poche ore prima della distillazione in un rapporto di 1:10. In altre parole, questo metodo appartiene a quelli aggiuntivi.

Spesso un semplice drenaggio del sedimento non dà il risultato desiderato. Pertanto, si consiglia di effettuare un'ulteriore purificazione con il latte in combinazione con la filtrazione, che viene eseguita in più fasi. Il primo è realizzato con una garza piegata in più strati, il secondo con un materiale di cotone più denso.

Come alleggerire la purea di frutta

Molto spesso, per preparare il chiaro di luna vengono utilizzate varie marmellate di bacche o frutta. In questo caso è adatta la chiarificazione del mosto con gelatina. Questo metodo è abbastanza semplice e non causa molte difficoltà. Vale la pena notare che la pulizia della poltiglia di frutta dovrebbe avvenire in modo più delicato e parsimonioso. È meglio usare un coagulante di origine animale. Uno di questi prodotti è la gelatina.

Questo metodo presenta anche un chiaro vantaggio. La gelatina consente di rendere il prodotto finale più rispettoso dell'ambiente. Inoltre, il metodo di tale chiarificazione richiede bassi costi finanziari. Infatti, per 10 litri di materia prima sono necessari solo pochi grammi di gelatina, che si consiglia di riempire prima con un bicchiere d'acqua, preferibilmente fredda. Il prodotto dovrebbe gonfiarsi. La sostanza risultante di consistenza gelatinosa deve essere riscaldata prima dell'uso, ma non bollita. La gelatina dovrebbe sciogliersi completamente. La composizione finita dovrebbe essere introdotta con attenzione nel mosto. Sono necessari circa tre giorni per completare la purificazione delle materie prime. Un metodo simile viene spesso utilizzato nella produzione di tutti i tipi di vini alla frutta.

Altri metodi

La lavorazione Braga è una fase molto importante. Per fare ciò, puoi utilizzare vari componenti, ad esempio bicarbonato di sodio o gesso. Queste sostanze neutralizzano gli acidi fermentati. Basta aggiungere solo pochi cucchiai di polvere per 10 litri di materia prima. Questo metodo è meglio utilizzato prima della chiarificazione del mosto.

Molti enologi esperti considerano superflua tale lavorazione aggiuntiva delle materie prime e ricorrono a tali procedure solo se l'acidità del prodotto è leggermente sovrastimata prima della distillazione. Come dimostra la pratica, tali manipolazioni con il mosto sono necessarie. Grazie a questa lavorazione, il prodotto finale non presenta note di fusoliera nel suo aroma, il che ne migliora notevolmente la qualità. Gli esperti consigliano di utilizzare il gesso, poiché il bicarbonato di sodio influisce solo sul pH delle materie prime e sul gusto della bevanda. Il metodo è adatto per la lavorazione di materie prime di cereali e frutta.

Braga è la base di una futura bevanda alcolica che necessita di chiarimenti. Se salti questo passaggio, il chiaro di luna risulterà di colore torbido, con l'odore degli oli di fusoliera. Una bevanda del genere non è potabile e dannosa per la salute. Pertanto, l'illuminazione riceve grande attenzione.

Chiarificazione del mosto prima della distillazione

Durante la preparazione del mosto si mettono zucchero, lievito, frutta, ecc. Il tutto viene mescolato e posto in un luogo caldo e buio per un certo periodo. Dopo 1-2 settimane il mosto sarà pronto.
Il prossimo passo è chiarire il mosto ed eliminare il lievito e gli oli di fusoliera. Il lievito ha la capacità di bruciare durante la distillazione del prodotto. Il risultato finale è un retrogusto bruciato di chiaro di luna, che non ti piacerà.

Per alleggerire il più possibile la bevanda si ricorre a diversi metodi:

1. difendere il mosto, finché non cade il sedimento;
2. schiarire con il congelamento;
3. viene utilizzata l'argilla (cemento);
4. usa il tè all'ibisco;
5. acido citrico;
6. illuminare con gelatina;
7. kefir o latte;
8. bibita;
9. Permanganato di Potassio;
10. carbone attivo;
11. chiarificato con alcool.

Prima di inviare il mosto alla distillazione, il sedimento viene decantato attraverso una garza. Questo è il modo più semplice per schiarire il chiaro di luna, ma non il più efficace. Gli oli di fusoliera e le particelle di lievito passano attraverso la garza. Puoi usare filtri di carta, oppure di cotone, puliranno meglio la bevanda.

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Ma per eliminare davvero le impurità dannose, dovresti passare 2-3 volte attraverso un distillatore di chiaro di luna, e poi usare vari metodi come chiarificante. Quale dei metodi sarà il più efficace, la pratica lo mostrerà.

Chiarificazione del mosto con freddo o congelamento

Questo metodo accorcia il processo di produzione del chiaro di luna. Braga viene messa in un luogo freddo e iuta quando la bevanda si congela. È noto che gli alcoli non si congelano e l'acqua e gli oli di fusoliera possono essere raffreddati. Quando la bevanda si trasforma in ghiaccio, dovresti scolare attentamente il chiaro di luna. Dopo tale procedura, non è più necessario distillare due volte, una è sufficiente. Il congelamento è un modo economico per ottenere un eccellente chiaro di luna.

Se non è possibile congelare, è una buona idea anche raffreddare la bevanda. Quando il mosto è pronto, il lievito in esso contenuto continua a funzionare, rilasciando oli e gas di fusoliera. Per interrompere il processo è necessario abbassare la temperatura a 0 gradi.

Quando il mosto si raffredda, i batteri del lievito moriranno. Prima di filtrare la bevanda, devi mescolarla. Ciò è necessario affinché le ultime bolle di anidride carbonica lascino la bevanda. Quando il sedimento sarà sul fondo, filtrare con una garza.

Pasta schiarente con bentonite

Recentemente è stato studiato il minerale bentonite. Il suo nome deriva dalla città americana di Benton, dove fu visto per la prima volta. Si è scoperto che presenta molti vantaggi, consentendone l'utilizzo in molti settori. Quando è bagnato, può aumentare più volte, legando varie impurità nocive.

È stato ampiamente utilizzato nelle seguenti aree:

1. Agricoltura;
2. nell'industria leggera;
3. nell'industria della raffinazione del petrolio;
4. nella produzione di profumeria;
5. nella vinificazione.

Questa sostanza è in grado di purificare sia i metalli dalle impurità in eccesso che dai liquidi. L'alcol è una delle direzioni nella purificazione di vini, champagne e chiaro di luna. Per la pulizia utilizzare determinate proporzioni per 1 cucchiaio. cucchiaio aggiungere 0,5 l di acqua, mescolare bene e lasciare gonfiare per 4 ore.

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Quindi mescolare nuovamente e versare con cura nel mosto, lasciandolo per 24 ore. Dopo filtrare dal sedimento e inviare una doppia distillazione.

Un mix schiarente di ibisco

La bevanda all'ibisco viene coltivata dai fiori di ibisco. Ha molti vantaggi, è utile berlo ad alta pressione, rimuove le tossine, allevia la sindrome dei postumi di una sbornia, lega i metalli pesanti nel corpo. Nelle persone è chiamata la cura per tutte le malattie. La composizione chimica della rosa comprende rari tipi di aminoacidi, acidi organici, pectina, vitamine, oligoelementi, ecc.

Grazie alla composizione naturale unica, i petali di rosa sono in grado di purificare sia il corpo che le bevande, come il chiaro di luna. Un forte decotto di tè all'ibisco lega gli oli di fusoliera e le sostanze nocive, facendole precipitare. A quel tempo, conferendo alla bevanda proprietà utili.

Per 10 litri di chiaro di luna avrai bisogno di:

1. 70 gr di tè all'ibisco essiccato;
2. per ogni 10 g di tè aggiungere 100 ml di acqua, infondere;
3. raffreddare la bevanda a 25 gradi;
4. versare nel chiaro di luna e partire per un giorno.

Dopo un giorno, nella bevanda apparirà un precipitato torbido. Il chiaro di luna puro deve essere decantato con cura, per ottenere i migliori risultati si consiglia di utilizzare un filtro di cotone. Questo metodo di pulizia è più adatto per la poltiglia di cereali. Per le basi alla frutta è opportuno scegliere metodi di pulizia delicati.

Poltiglia schiarente con acido citrico

L'acido citrico, come il tè all'ibisco, è un prodotto schiarente aggressivo. L'acido citrico arresta il processo di fermentazione e conferisce al prodotto finito l'odore dell'aceto. Per evitare un simile errore, viene aggiunta la soda, che uccide l'odore dell'acido.

1. 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio;
2. 1 cucchiaio di acido citrico.

Per prima cosa dovresti mettere l'acido citrico, mescolare bene e attendere qualche minuto finché non appare un precipitato. Il passo successivo è aggiungere la soda, mescolando anche in un contenitore. 5 minuti dopo la soda, decantare il mosto puro attraverso un filtro di carta. Se non si utilizza un filtro, parte del chiaro di luna rimarrà nel contenitore insieme al sedimento.

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Molte persone pensano che l’acido citrico provenga dai limoni, ma in realtà non è vero. È composto da fibre di zucchero, che sono polvere chimica artificiale. Pertanto, non sostituire l'acido con limone fresco, non ci sarà alcun effetto.

Poltiglia schiarente con gelatina

La poltiglia di gelatina dovrebbe essere chiarificata solo su basi di frutta, poiché può attaccare solo batteri di lievito. Gli oli di fusoliera e altre sostanze pericolose rimarranno comunque nella poltiglia. Per sbarazzartene, devi fare una doppia pulizia su un alambicco al chiaro di luna.

Per 10 litri di mosto avrete bisogno di:

1. 2 gr. gelatina versare 400 ml di acqua fredda, mescolare.
2. Cambia l'acqua fredda ogni 8 ore.
3. Il giorno dopo, aggiungere alla gelatina gonfia 400 ml di acqua tiepida;
4. Mescolare l'acqua tiepida con la gelatina e versarla nella poltiglia.
5. Dopo 3 giorni apparirà un precipitato, filtrare.

L'acqua viene aggiunta in proporzione a 1 gr. gelatina 200 ml di acqua, sia fredda che tiepida.
Nonostante il fatto che la gelatina possa rimuovere solo il lievito, ha qualità utili e pericolose.

Tra le proprietà benefiche - contiene 18 aminoacidi che contribuiscono al pensiero mentale attivo e la gelatina è l'unica fonte di nutrimento per il sistema nervoso.

Proprietà dannose: aumenta la coagulazione del sangue, che porta alla formazione di coaguli di sangue. Pericoloso per le persone che soffrono di colesterolo alto e del tratto gastrointestinale. Pertanto, è necessario pulire la poltiglia con gelatina con cautela.

Chiarificazione del mosto con il latte

Pulire il mosto con il latte è il modo più veloce. Il fatto è che il latte, combinandosi con sostanze nocive, precipita sotto forma di scaglie. Il risultato è immediato, il che non ti fa aspettare diverse ore.

Per tale chiarimento, è necessario prendere il latte acquistato in negozio, che viene pre-diluito con acqua. Non è necessario utilizzare il latte fatto in casa, che ha un alto contenuto di grassi, altrimenti il ​​prodotto finale avrà un odore in più.

Per 10 litri di mosto è necessario 1 litro di latte. Quando il precipitato cade, filtrare il mosto più volte utilizzando vari metodi. Questi possono essere filtri di carta, garza, cotone, ecc. Dopo la pulizia, per una migliore qualità, superare con un distillatore di chiaro di luna.

Poltiglia schiarente con soda

Per pulire il chiaro di luna vengono utilizzati due tipi di soda: cibo e carbonato di sodio. Il secondo purifica meglio la bevanda, ma a condizione che il chiaro di luna non superi i 70 gradi di forza. L'opzione ideale per la pulizia è quando la bevanda ha una forza di 40 gradi. Per una concentrazione accurata, è necessario utilizzare un misuratore di alcol.

Quasi ogni chiaro di luna si sforza di ottenere un drink il più pulito, sicuro e originale possibile.

E questo non è possibile senza pulire il mosto prima della distillazione. Dopotutto, una pulizia adeguata renderà la bevanda più morbida nel gusto e meno dannosa per la salute.

Molti principianti si pongono la domanda: vale la pena chiarire il mosto prima della prima distillazione e perché farlo? La risposta è inequivocabilmente sì, e ci sono ragioni per questo.

in primo luogo, il mosto fermentato contiene sempre lievito che non ha ancora completato il processo di fermentazione. Si depositano sul fondo e, durante la distillazione, cominciano a bruciare, emanando un odore sgradevole. Di conseguenza, il chiaro di luna diventa amaro e ha un odore nauseabondo di lievito bruciato.

In secondo luogo, la purificazione del liquido grezzo allevia il chiaro di luna da molte impurità nocive, compresi gli oli di fusoliera.

I modi migliori per chiarificare lo zucchero, i cereali e il mosto di frutta a casa

La tua attenzione è presentata alla TOP-9 dei metodi più popolari per pulire il mosto.

#1 Con bentonite

La bentonite è un'argilla bianca naturale con alti tassi di assorbimento. Questa sostanza è stata studiata di recente e ha preso il nome dalla città di Benton, situata negli Stati Uniti.

Riferimento! Durante la purificazione, la bentonite cattura particelle pesanti di lievito “morto”, molecole di olio di mistilo e altri elementi nocivi e le deposita sul fondo.

Per utilizzare questo prodotto è necessario sapere come diluire la bentonite.

Istruzioni per l'uso:

1. Un cucchiaio della sostanza viene diluito in 0,5 litri di acqua.
2. La miscela viene accuratamente miscelata fino a formare una massa omogenea.
3. La soluzione viene aggiunta alla bevanda nella proporzione: 1 cucchiaio. un cucchiaio di bentonite per 10 litri di mosto.
4. La miscela risultante viene mantenuta per 24 ore, quindi scolata dal precipitato e distillata.

Come pulire il mosto con la bentonite è descritto nel video:

# 2 Freddo

Il metodo si basa sul postulato che gli alcoli non sono soggetti a congelamento, a differenza degli oli di fusoliera.

Questo metodo di pulizia è abbastanza semplice:

• Basta mettere la purea nel congelatore e attendere che si congeli completamente.
• Quando diventa ghiaccio, basta scolare il liquido.
• Se non è presente il congelatore, la bevanda può essere semplicemente raffreddata.

Qui, molte persone hanno una domanda: quanto tempo richiede tale procedura? Da 2 a 4 giorni. L'essenza del metodo è che i batteri del lievito muoiono a una temperatura di +5 - 7 gradi, dopo di che nella bevanda si forma un precipitato.

La procedura è semplice: metti il ​​contenitore con il mosto in frigorifero o in cantina, attendi il tempo assegnato e scolalo dal sedimento.

Attenzione! Se la forza della bevanda è inferiore all'11%, il metodo di raffreddamento non viene utilizzato, poiché il mosto può diventare acido.

N. 3 Con l'aggiunta di tè all'ibisco

Il tè all'ibisco è noto per le sue proprietà curative e purificanti.

Riferimento! Quando viene aggiunto al mosto, lega il lievito "morto", gli oli di fusoliera e altri componenti dannosi, mentre formano un sedimento.

Tale pulizia non è solo innocua, ma anche molto utile, poiché il tè all'ibisco contiene molte sostanze utili, aminoacidi e vitamine.

Per schiarire:

1. Tè all'ibisco 70 g preparare 10 ml di acqua bollente.
2. Raffreddare a 25 gradi.
3. Versare in una bevanda e lasciare agire per 24 ore.

La proporzione richiesta è di 100 ml di tè per 10 litri di mosto.

Attenzione! Questo metodo è utilizzato al meglio per la chiarificazione del mosto di cereali.

Come alleggerire lo zucchero e la poltiglia di zucchero con il tè all'ibisco è mostrato nel video:

N. 4 Gelatina

La gelatina viene utilizzata per chiarificare solo la purea di frutta, poiché può legare solo il lievito. Gli oli di fusoliera e altri componenti dannosi rimarranno nella bevanda.

Procedura di pulizia:

• Versare 2 g di gelatina in 400 ml di acqua e mescolare.
• Dopo 24 ore cambiare l'acqua e lasciare agire per altre 8 ore.
• Quindi aggiungere altri 400 ml di acqua tiepida e versare nella futura bevanda.

Questa ricetta è progettata per 10 litri di mosto.

N. 5 Con soda

Per questa procedura vengono utilizzati 2 tipi di soda: carbonato di sodio e cibo. Quest'ultimo viene utilizzato in combinazione con altre sostanze, come l'acido citrico, poiché il bicarbonato da solo non è molto efficace.

Per ripulire, procedi come segue:

1. Aggiungere 10 g di soda a 10 litri di mosto, mescolare e lasciare agire per 30 minuti.
2. Mescolare nuovamente accuratamente.
3. Lasciare riposare la bevanda per 10 ore a temperatura ambiente. Questa volta è sufficiente per un chiarimento completo.
4. Scolare il mosto dal sedimento e filtrare.

N. 6 Lettiera per gatti

Questo è un modo di pulire piuttosto insolito, ma è molto efficace. Il punto è che quasi tutti i riempitivi sono costituiti da bentonite, che è un eccellente assorbente.

La lettiera per gatti viene allevata allo stesso modo della normale bentonite: 1 cucchiaio. cucchiaio per 0,5 litri di acqua calda. La miscela risultante viene aggiunta al mosto, la proporzione è di 0,5 litri di miscela liquida per 10 litri di mosto. Tutto questo è lasciato per 24 ore.

Prima dell'uso, macinare il riempitivo in un macinacaffè fino allo stato di polvere. Ma sorge la domanda: quale è meglio scegliere? Le aziende sono perfette per: Bar, Kotyara o Armadio Cat.

Importante! In nessun caso non utilizzare riempitivo aromatizzato altrimenti la bevanda diventerà inutilizzabile.

La tecnologia per alleggerire il poltiglia con lettiera per gatti è descritta nel video:

N. 7 Argilla bianca della farmacia

Non male per schiarire l'argilla bianca, acquistata in farmacia. Un avvertimento importante: assicurarsi che non siano presenti additivi aromatici. L'argilla deve essere pulita e di alta qualità, nonché priva di odori estranei.

Tecnologia di purificazione:

1. Usa l'argilla, rispettando la proporzione: 1 cucchiaio. cucchiaio per 10 litri di mosto.
2. Diluire 1 cucchiaio di argilla in 0,5 litri di acqua calda e mescolare fino a formare una massa omogenea.
3. Aggiungi la miscela risultante alla bevanda, dopo esserti assicurato che sia completamente fermentata.
4. Lasciare la miscela per 24-30 ore affinché la reazione abbia luogo.
5. Il lievito fermentato precipiterà sotto forma di scaglie.
6. Scolare con attenzione la bevanda dal sedimento. Per lo scarico si consiglia di utilizzare un tubicino sottile.

Per assicurarti che il processo sia andato bene, valuta le condizioni del mosto. Non dovrebbe schiumare, sibilare, avere un odore pungente e un sapore amaro.

Attenzione! Non scaricare i sedimenti nella rete fognaria, poiché ciò potrebbe causare la formazione di un tappo di cemento e portare all'ostruzione del tubo.

N. 8 Acido citrico con alcool

Il metodo è molto semplice e la sua essenza è fermare il processo di fermentazione.

Metodo di pulizia con acido citrico:

1. Un cucchiaio di acido viene sciolto in una piccola quantità di acqua e aggiunto al mosto, la proporzione è di 1 cucchiaio. un cucchiaio di acido citrico per 10 litri di bevanda.
2. Dopo la formazione del precipitato, al mosto viene aggiunto 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio o gesso per normalizzare l'acidità.
3. La miscela risultante viene mantenuta per 2-3 ore a temperatura ambiente, quindi filtrata attraverso un filtro.

Attenzione! Questo metodo è considerato piuttosto duro e quindi adatto solo per zucchero o purea di cereali. Se dopo la procedura la bevanda non risultava sufficientemente pulita, la chiarificazione viene continuata con l'alcol.

Aggiunta di alcol al mosto farà sì che il lievito smetta di fermentare e precipiti. Questo metodo viene utilizzato per il mosto, in cui la quantità di zucchero supera la norma.

I moonshiner dilettanti aggiungono alcol in una quantità arbitraria e lasciano precipitare per un giorno. Ma affinché il processo vada bene, è necessario aggiungere tanto alcol quanto necessario in modo che la forza della bevanda aumenti del 3-4%.

Il dosaggio si calcola con la formula: quantità di alcol richiesta = quantità di mosto * (forza richiesta - forza iniziale) / (gradazione alcolica - forza richiesta).

Di conseguenza, otterrai la quantità di alcol che devi aggiungere.

N. 9 Latte

Il modo più semplice e veloce. Il latte lega efficacemente le sostanze nocive, dopo di che si trasformano in scaglie e precipitano. Il risultato è una pulizia istantanea della bevanda.

Proporzione per la pulizia: 1 litro di latte per 10 litri di mosto.

Il latte refrigerato viene versato in un contenitore con una bevanda e attende la precipitazione. Quindi il mosto viene filtrato attraverso un filtro di garza di cotone.

Questo metodo è considerato delicato ed è abbastanza adatto per pulire la poltiglia di frutta.

Attenzione! Il latte acquistato in negozio con un contenuto minimo di grassi è l'ideale per questo metodo. È meglio non utilizzare il latte naturale in modo che la bevanda non acquisisca un odore caratteristico.

Quale metodo è adatto alla tua situazione?

Dipende dal tipo di mosto che intendi superare.

Metodi più aggressivi, come l'uso di bentonite, alcool o acido citrico, sono adatti per la miscela di cereali o zucchero. Non sono adatti per bevande alla frutta, poiché possono distruggere il sapore originale della frutta.

Per la purea di frutta, i metodi di pulizia sono adatti utilizzando:

• Latte.
• Freddo.
• Bibita.
• carbone attivo.
• Gelatina.

La pulizia del mosto non è una procedura obbligatoria.

Tale bevanda sarà più pulita, più morbida, non avrà un odore specifico e i sintomi saranno ridotti al minimo.

Come in qualsiasi altra attività, i principianti nel chiaro di luna iniziano dalle basi. La birra fatta in casa più semplice è composta da zucchero, acqua e lievito, e anche i distillatori esperti spesso usano questa ricetta per ottenere un chiaro di luna "semplice e comprensibile".

Per la distillazione del mosto è necessario (si consiglia di scegliere un apparecchio con colonna di distillazione della marca). Ma affinché durante la distillazione non vengano aggiunte sostanze nocive e fortemente odorose, il mosto deve essere chiarificato prima della distillazione. Questa procedura non è obbligatoria, ma è comunque molto auspicabile.

Se hai abilità speciali e hai tutti i materiali, allora puoi.

Puoi alleggerire correttamente la poltiglia di zucchero a casa usando:

• bentonite (una delle opzioni);
• ibisco;
• gelatina;
• latte;
• acido citrico;
• Freddo.

Alcuni assorbenti (ad esempio la bentonite), oltre al lievito, assorbono tutte le proprietà aromatiche e aromatiche delle materie prime, pertanto, per le miscele di frutta e bacche, è possibile utilizzare solo alcuni metodi di chiarificazione (ad esempio la versione con gelatina). La poltiglia di zucchero può essere chiarificata con uno qualsiasi dei metodi efficaci qui descritti.

Prima della chiarificazione con bentonite o acido citrico, il mosto deve essere degasato: agitare per 5-7 minuti. Puoi farlo con un trapano con un ugello o un mixer. Quando si riscalda il mosto al minimo calore, il processo andrà più veloce, ma per questo il mosto deve essere drenato dal sedimento sciolto già formato.

Come schiarire la poltiglia di zucchero con la bentonite

La bentonite (argilla bianca) viene assunta sotto forma di polvere frantumata già pronta o sotto forma di un tipo di lettiera per gatti (materiale argilloso al 100% senza profumi e impurità), che viene macinata in un macinacaffè.

1. Il campione viene preparato in ragione di un cucchiaio con un vetrino per 10 litri di poltiglia.
2. Il campione viene pre-sciolto sotto agitazione costante in 500-700 ml di acqua calda, dopo di che viene versato in un flusso sottile nella poltiglia esaurita.
3. La miscela viene agitata e ben chiusa.
4. Dopo 10-20 ore, il liquido si schiarisce notevolmente, si forma un precipitato trasparente.
5. Il liquido deve essere drenato accuratamente senza danneggiare il precipitato, per poi procedere con la distillazione.

Come alleggerire la poltiglia di zucchero con il tè all'ibisco

Il tè all'ibisco (tè rosso, petali di ibisco (rosa sudanese)) aumenta l'acidità del mosto, che inattiva il lievito e questi precipitano.

1. Innanzitutto, viene preparato un decotto di ibisco in un litro d'acqua (35 grammi per 5 litri di poltiglia). Per fare questo, mettere il tè nell'acqua, portare a ebollizione, coprire con un coperchio, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
2. Il brodo filtrato viene versato nel mosto che si è ripreso, si chiude il coperchio e si lascia per un giorno.
3. Il liquido deve essere drenato accuratamente senza danneggiare il precipitato, per poi procedere con la distillazione. Ottimo per drenare il tubo flessibile dell'acquario.

Come schiarire la poltiglia di zucchero con la gelatina

La gelatina alimentare incolla bene la sospensione di lievito e la fa precipitare.

1. Due grammi di gelatina per ogni 10 litri di purea devono essere versati con acqua fredda (200 ml per ogni 2 grammi) e lasciati per 8 ore.
2. Dopo 8 ore, scaricare l'acqua rimanente, riempire con nuova acqua nello stesso volume. Ripetere la procedura con un'esposizione di 8 ore ancora una volta.
3. Trascorso un giorno dall'inizio della preparazione della gelatina, si scola l'acqua rimanente e si versa la gelatina gonfia con acqua già tiepida nello stesso volume.
4. La soluzione risultante viene versata nella poltiglia esaurita, il tutto viene mescolato bene e lasciato sotto il coperchio per 2-3 giorni.
5. Il liquido chiarificato viene drenato dal sedimento e si avvia la distillazione.

Come alleggerire la poltiglia di zucchero con il latte

Il metodo non è molto comune, ma rispettoso dell'ambiente. La caseina nella composizione del latte lega allo stesso tempo i componenti degli oli di fusoliera. Le proteine ​​inoltre si uniscono alla sospensione di lievito. Per 10 litri di mosto è necessario un litro di latte. È meglio usare tutto fatto in casa. Il latte con qualsiasi contenuto di grassi andrà bene. Si versa semplicemente nel mosto che ha riconquistato e il tutto si amalgama bene. La chiarificazione dura circa un giorno, dopodiché il mosto viene separato dal sedimento e distillato.

Attenzione: il liquido sopra il sedimento potrebbe risultare torbido a causa della comparsa di grassi nella soluzione.

Come alleggerire la poltiglia di zucchero con acido citrico

L'acido citrico, come l'ibisco, aumenta l'acidità dell'ambiente e il lievito viene inattivato. Ci vorranno 70 grammi di acido citrico per 25 litri di mosto.

1. La polvere viene semplicemente versata nel mosto versato e mescolata bene. Puoi sciogliere l'acido citrico in due o tre cucchiai d'acqua.
2. Dopo 10-12 ore, il liquido viene drenato dal sedimento e viene aggiunta la soda nella stessa quantità dell'acido citrico. Questo viene fatto per normalizzare l'acidità. Lasciare il contenitore aperto per 10 minuti, dopodiché è possibile iniziare la distillazione.

Come alleggerire la poltiglia di zucchero con il freddo

Un metodo fisico, la cui essenza è anche che il lievito perde attività e si deposita sul fondo. Il contenitore con la poltiglia esaurita viene posto al freddo per un giorno a una temperatura compresa tra meno 2 e meno 5 gradi Celsius. A una temperatura di più 5-10 gradi (ad esempio in cantina), dovrai lasciare il mosto già per 5-7 giorni. Anche il liquido chiarificato viene accuratamente drenato dal sedimento e si avvia la distillazione.