Cavolo cappuccio ricetta dolce provenzale. Cavolo provenzale istantaneo. Ricetta cavolo provenzale

Il cavolo provenzale, con numerose ricette istantanee di cui vi presenterò oggi, ha l'unico inconveniente: devi costantemente scacciare i membri della famiglia sfacciati che stanno cercando di prelevare prematuramente un campione. Poiché la preparazione è profumata per tutto l'appartamento, il gusto dell'insalata viene ricordato degli anni precedenti.

Adoro il cavolo croccante, non ti fa aspettare a lungo: dopo una giornata, o anche più velocemente, puoi concederti uno spuntino delizioso.

Come cucinare il cavolo provenzale istantaneo

Non ci sono troppi segreti per la raccolta; il vantaggio del cavolo provenzale è la possibilità di variare la ricetta in base alle proprie preferenze. Cambiano gli ingredienti, i metodi di taglio, gli additivi.

La ricetta classica suggerisce che l'insalata, oltre al cavolo, comprenda sicuramente peperoni, aglio e carote. La versione sovietica era esattamente così. Le nostre hostess hanno una fantasia illimitata. Negli anni di cucina casalinga si sono accumulate molte ricette che menzionano uva, mirtilli rossi, barbabietole, uvetta, mele, prugne secche, mirtilli rossi.

Attenzione! Se hai intenzione di fare la Provenza per il rimessaggio invernale, non mettere frutta. Mele, prugne, uvetta riducono la durata di conservazione, sono adatte solo per spuntini veloci.

Soddisfatto della varietà di spezie con cui il cavolo è amico. mettere l'alloro, vari tipi di pepe, aneto, chiodi di garofano, coriandolo, sedano, cannella.
Non ci sono restrizioni sull'affettatura del cavolo. Il cavolo cappuccio viene tagliato a listarelle, tagliato a pezzi grandi e non troppo, quadrati o semplicemente in modo casuale.
Nella preparazione della marinata viene tradizionalmente utilizzato l'aceto da tavola. La mela e il vino aggiungeranno la loro nota, il gusto suonerà diversamente quando verrà aggiunto acido citrico come conservante.

Scegliere il cavolo per la raccolta

Adoro il cavolo croccante: scegli le varietà tardive di verdure destinate alla conservazione invernale. Si distinguono per una testa di cavolo bianca, tesa e dura.

Una nota! Se vuoi ridurre il più possibile i tempi di cottura, usa i crauti già pronti. Mescolare con additivi: uva, mirtilli rossi, mele e, dopo aver mescolato, conservare al freddo per un giorno.

Contenuto calorico del cavolo

Per chi ama calcolare il contenuto calorico dei piatti, posso dirvi: il valore nutrizionale del cavolo provenzale con l'aggiunta di barbabietole è di 25-38 kcal. L'aggiunta di frutta e bacche aumenterà leggermente il contenuto calorico, ma non in modo critico.

Ricetta classica del cavolo provenzale

Questa ricetta soddisfa tutti i criteri. È reso classico da un set standard di additivi e spezie. Tuttavia, aggiungine uno nuovo: va bene, gli esperimenti sono i benvenuti.

Avrai bisogno:

Cavolo - 1 kg.
Carota.
Peperone.
Aglio: un paio di chiodi di garofano.
Zucchero - 1,5 cucchiai. cucchiai.
Acqua: 2/3 tazza.
Olio - 3 cucchiai. cucchiai.
Sale - 1,5 cucchiaini.
Aceto 9% - 2 cucchiai. cucchiai.

Ricetta passo passo:

Grattugiate grossolanamente le carote (potete tagliarle ad anelli sottili), tritate l'aglio, il pepe a listarelle e tritate il cavolo cappuccio.
Ti consiglio di utilizzare un trituratore apposito, faciliterà il taglio aumentando la velocità, le cannucce di cavolo risulteranno sottili e belle. Il cavolo tritato finemente marina più velocemente.
Piegare il cavolo tritato in un'ampia bacinella, salare e cospargere di zucchero. Senza troppi sforzi, ricorda il cavolo. Non dovresti essere troppo zelante, lo spuntino finito non risulterà croccante.
Mettete l'aglio, i peperoni e le carote in una bacinella, mescolate bene, distribuendo gli additivi sul cavolo.
Prepara una marinata: fai bollire l'acqua, aggiungi le spezie, raffredda un po '. Versare l'olio e l'aceto.
Versare le verdure, mescolare e mettere sopra l'oppressione (un piatto su cui è posto un peso, ad esempio un barattolo).
Dopo un paio d'ore, prova a essere pronto. Ma è auspicabile resistere circa un giorno.

Cavolo provenzale con mela e mirtillo rosso

Non consiglio di raccogliere il cavolo secondo questa ricetta in tonnellate, la sua conservazione è fugace quanto la velocità di cottura. Mangia in 3-4 giorni, tuttavia, il compito non è così travolgente: il gusto supererà tutte le aspettative.

Prendere:

Testa di cavolo cappuccio - 1 kg.
Carota.
Mela verde, preferibilmente varietà come Semirenko.
Uvetta leggera - una discreta manciata di 50 gr.
Mirtilli rossi - ½ tazza.
Uva senza semi, leggera: un piccolo pennello.

Per la salamoia:

Acqua: mezzo litro.
Olio di semi di girasole - ½ tazza.
Zucchero - ½ tazza.
Sale: un cucchiaio grande, con uno scivolo.
Grani di pepe - 10 pezzi
Semi di senape - 0,5 cucchiaino.
Aceto da tavola - 60 ml. (sostituire con essenza, poi 1 cucchiaio)
Foglia di alloro - 2 pezzi

Preparazione passo dopo passo:

Lavori preparatori: tagliare il cavolo cappuccio a quadretti grandi, grattugiare grossolanamente le carote, tagliare a fettine la mela senza sbucciarla, scongelare i mirtilli rossi, liberare l'uva dal ramoscello.
Metti le verdure e la frutta in una casseruola a strati a turno: cavolo, carote, ancora cavolo, cospargilo con uvetta, cavolo, uva, cavolo, mirtilli rossi e lo strato superiore è sicuramente cavolo.
Dopo aver posato, prenditi cura della salamoia. Metti i condimenti e gli altri ingredienti destinati alla salamoia nell'acqua bollente, lasciali bollire. Versare l'aceto, lasciare bollire per un minuto.
Senza mescolare gli strati, versarvi sopra la verza, pressare con una piastra con oppressione, facendo attenzione che la verza sia completamente ricoperta di salamoia.
Resta da pazientare 2-3 giorni. Quindi mescolare delicatamente il provenzale e spostarlo al freddo per conservarlo, tuttavia, non troppo a lungo.

Come cucinare il cavolo provenzale istantaneo con le barbabietole

Uno spuntino estremamente salutare, poiché fermenta nel proprio succo, trattenendo vitamine e altre sostanze importanti per l'uomo. Sembra incredibilmente bello ed elegante in una banca. Ha un sapore che ricorda un po', se vuoi conoscere altre ricette segui il link. Ama l'antipasto più vigorosamente: aggiungi una piccola radice di rafano alla preparazione. Ho incontrato ricette con mirtilli rossi, ma offro una versione classica.

Prendere:

Cavolo.
Candela, grande.
Carote - 2 pezzi
Acqua: mezzo litro.
Zucchero - 2 cucchiaini.
Aceto 9% - 4 cucchiai.
Sale: un cucchiaino.
Rafano grattugiato - un cucchiaino.

Cucinando:

Lessare le barbabietole, fresche. Grattugiare grandi carote con barbabietole, tritare il cavolo.
Unire in una bacinella, salare, aggiungere lo zucchero e macinare con le mani, le verdure dovranno lasciare andare il succo.
Aggiungi l'aceto all'acqua e riempi il pezzo. Dopo 3-4 ore puoi iniziare ad assaggiare ed esclamazioni entusiaste. Se hai intenzione di preparare un'insalata, aggiungi la cipolla tritata alla Provenza finita e condisci con olio.

Cavolo provenzale con mele e uva

L'aggiunta di una bacca dolce rende l'antipasto incredibilmente originale. Sono contento che ci siano molte opzioni per il cavolo veloce. Puoi conoscere un'altra ricetta più volte testata per cucinare la Provenza facendo clic sul collegamento.

Cavolo - 1 kg.
Carota - 300 gr.
Mele acide - 300 kg.
Uva - 300 gr.
Acqua - litro.
Zucchero e sale - 50 gr.
Foglia di alloro - 1 pz.
Peperoncino - 4-5 pezzi
Un rametto di menta.
Aceto 9% - 100 ml.
Olio - 100 ml. (estremamente gustoso con l'oliva).

Come cucinare:

Grattugiate grossolanamente le carote, tagliate la verza a pezzetti (se volete cuocere più velocemente, tritatela finemente). Rimuovere il torsolo dalle mele e tagliarle a pezzetti casuali.
Unisci frutta e verdura e mescola bene.
Preparare la marinata: sciogliere le spezie nell'acqua bollente, buttare la menta e far bollire nuovamente, raffreddare.
Versare l'aceto e l'olio nella marinata fredda e versarvi sopra il cavolo. Pressare con l'oppressione.
Dopo una giornata trasferire l'antipasto nei barattoli e conservare al freddo.

Insalata provenzale con crauti e mele

Offro una versione provenzale della cucina istantanea con crauti già pronti.

Necessario:

Crauti - 500 gr.
Mele ammollate - 100 gr.
Uva, mirtilli rossi, mirtilli rossi: una piccola manciata.
Zucchero - cucchiaino.
Olio: 2 cucchiai grandi.
Cannella: un pizzico.
Chiodi di garofano - 2 bastoncini.

Un piccolo chiarimento: uva, mele, mirtilli rossi e mirtilli rossi possono essere presi freschi, ma in questo caso l'antipasto richiede un'esposizione più lunga. Ma è consigliabile mettere la frutta già in salamoia. Se c'è abbastanza marinata di crauti, usala, puoi aggiungere un po 'd'acqua.
Unisci kaputa e frutti di bosco con la mela a fette.
Lessare la marinata, aggiungendo zucchero, chiodi di garofano e cannella, raffreddare.
Versare la marinata raffreddata, aggiungere l'olio, mescolare bene e mettere da parte per un paio d'ore al freddo.

Fette di cavolo provenzale con aglio - una ricetta deliziosa

La varietà di qualsiasi spuntino dà tagli diversi. Quadrati, pezzi grandi e non troppo, il cavolo fermenta non meno velocemente che con un trituratore convenzionale. Prepara un antipasto piccante ma semplice che delizierà i tuoi cari. Per gli amanti dei piatti particolarmente piccanti consiglio di aggiungere un piccolo peperoncino.

Preparare:

Cavolo - 1,5 kg.
Carota.
Aglio - 6-7 spicchi.
Acqua - 3 bicchieri.
Olio - ½ tazza.
Aceto da tavola - 2/3 tazza.
Grani di pepe - 5-6 pezzi
Coriandolo - ½ cucchiaino.
Sale: 1,5 cucchiai grandi.
Il garofano è un bastone.
Peperoncino - facoltativo.

Come cucinare:

Tagliare il cavolo cappuccio in pezzi arbitrari, strofinare le carote, tritare finemente l'aglio: il lavoro preparatorio è finito.
Mettetela in una bacinella, versate l'olio e mescolate.
Prepara una marinata: aggiungi le spezie all'acqua bollente, fai bollire di nuovo e versa l'aceto. Versare il cavolo con la marinata calda e adagiarvi sopra l'oppressione.
Dopo 4-5 ore, inizia a provare e divertirti.

Scrivo e mi soffoco con la saliva, credimi. Ho preparato la prima porzione autunnale di cavolo istantaneo della Provenza. Dio, dammi la forza di vivere queste poche ore mentre lei marina! Guardate la video ricetta, sono rimasta colpita dalla facilità di esecuzione. Ti amo, ti bacio... Galina Nekrasova.

Qualsiasi casalinga può preparare i crauti. Tuttavia, a volte vuoi davvero cucinare qualcosa di nuovo e insolito per la tua famiglia. Proponiamo di considerare come preparare l'insalata di cavolo provenzale con vari ingredienti aggiuntivi.

Le ricette seguenti sono diverse in quanto la verdura non viene fermentata, ma marinata. L'insalata è pronta in un giorno, dopo aver mescolato tutti gli ingredienti con la salamoia calda.

Questo metodo di cottura consente di conservare tutte le vitamine e gli elementi utili nelle verdure. Il pezzo è croccante con un aroma brillante e gradevole. È consentito conservare lo spuntino per non più di 14 giorni. Per questo motivo è sconsigliato cuocere verdure assortite in grandi quantità. Altrimenti il prodotto diventerà acido.

Opzione tradizionale

La classica ricetta del cavolo provenzale è semplice, soprattutto perché tutti gli ingredienti si possono trovare a casa a portata di mano. Servito in tavola, l'antipasto è decorato con mirtilli rossi freschi, erbe aromatiche o fette di mela.

Prodotti:

carote - 130 g;
cavolo - 1,5 kg;
zucchero semolato - 120 g;
salgemma - 45 g;
aceto da tavola - 120 ml;
aglio - 3 spicchi;
acqua filtrata - 230 ml;
olio - 120 ml;
alloro - 2 fogli;
piselli dolci - 4 pz.

Preparazione preliminare del cavolo

Inizialmente, devi preparare la marinata. Versare il liquido, l'olio in una casseruola, aggiungere il sale da cucina e lo zucchero semolato. Bollire. Mescolare finché gli ingredienti secchi non saranno completamente sciolti.

Sciacquare il cavolo cappuccio e tagliarlo a fettine sottili. Mettere in una ciotola comoda e spaziosa, versare la soluzione di acido e olio caldo.

Sbucciare la radice, tagliarla su una grattugia per insalate di verdure. Versare nel cavolo. Sbucciare l'aglio e tagliarlo ad anelli. Aggiungi i condimenti, mescola bene. Coprire e lasciare caldo sul tavolo della cucina per 12 ore.

Disporre in barattoli lavorati e puliti, chiudere e mettere al freddo. L'insalata può essere servita al tavolo.

Il cavolo provenzale con peperone è un piatto straordinario e gustoso. Si prepara in modo semplice e veloce. La cosa principale è seguire le istruzioni passo passo. La billetta croccante piacerà alla famiglia. Soprattutto se lo servite con patate bollite.

Prodotti:

carote - 0,26 kg;
peperoni dolci - 0,27 kg;
cavolo - 1,4 kg;
aglio - 2 spicchi;
acqua pura - 130 ml;
zucchero semolato - 70 g;
sale da cucina - 25 g;
essenza - 10 ml;
olio - 70ml.

Iniziamo a cucinare:

Risciacquare il cavolo preparato e tagliarlo a fette. Trasferitela in una ciotola per alimenti, aggiungete il sale per conserve e impastate bene con le mani. La verdura dovrebbe rilasciare il succo.
Sbucciare le carote in uno strato sottile, tagliarle a fette per le insalate coreane, aggiungere alle fette di cavolo.
Sciacquare il peperone dolce, eliminare il gambo e i semi, tagliarlo a listarelle. Mettetela in un contenitore insieme alle verdure.
Sbucciare gli spicchi d'aglio, tritarli finemente a cubetti. Mescolare tutto accuratamente.
Prima fai bollire e raffredda l'acqua. Aggiungere ad esso i resti di sale da cucina, burro, zucchero semolato, essenza. Mescolare finché gli ingredienti non saranno completamente sciolti.
Versare le verdure con la marinata pronta, mescolare e mettere sotto pressione. Riporre in frigorifero per 5 ore. Il cavolo è pronto da mangiare. Per la conservazione vengono disposti in barattoli sterili e chiusi con coperchi di nylon.

Fette di cavolo "provenzale"

Lo spuntino colmerà perfettamente la mancanza di nutrienti ed elementi nel corpo. La preparazione è gustosa, profumata e, soprattutto, consumata velocemente. Ti offriamo di prendere in considerazione una ricetta di cucina che piacerà a tutta la famiglia e gli amici.

Prodotti:

cavolo - 2,4 kg;
carote - 0,23 kg;
aglio - 5 spicchi;
acqua pura - 1,7 l;
grani di pepe - 8 pezzi .;
alloro - 2 fogli;
zucchero semolato - 120 g;
sale da cucina - 60 g;
olio - 220 ml;
aceto da tavola - 120 ml;
erbe fresche - 20 g.

Sbucciare le forchette del cavolo cappuccio, eliminare il gambo. Sciacquatela e tagliatela a grossi pezzi quadrati. Sbucciare la buccia delle carote in uno strato sottile, tritarle su una grattugia media.
Liberare gli spicchi d'aglio dalla buccia, tritarli con un frullatore. Mescolare le verdure in una ciotola capiente con leggeri movimenti impastatori.
Versare il liquido nella casseruola, mettere sul fuoco. Dopo l'ebollizione, aggiungere sale da cucina, zucchero semolato, prezzemolo, pepe nero in grani, olio e far bollire per diversi minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere acido.
Riempire contenitori di vetro puliti con massa vegetale, versarvi sopra la salamoia calda e coprire. Raffreddare a temperatura ambiente, quindi chiudere e conservare in frigorifero. I pezzi di cavolo "provenzale" sono pronti da mangiare. Prima di servire si consiglia di cospargere con erbe fresche tritate finemente.

Veloce e gustoso

L'insalata risulta essere fortificata e utile per il corpo umano. Il cavolo istantaneo "provenzale" non viene conservato a lungo e questo è l'unico inconveniente. Gli ingredienti della ricetta possono essere acquistati in qualsiasi negozio, indipendentemente dal periodo dell'anno. Delizia la tua famiglia e i tuoi amici con un'insalata croccante.

Prodotti:

carote - 100 g;
uvetta - 2,5 cucchiai;
cavolo - 3,5 kg;
zucchero semolato - 180 g;
sale da cucina - 60 g;
aceto da tavola - 130 ml;
olio - 180 ml.

Sciacquare le forchette del cavolo cappuccio, eliminare il gambo e tagliarle a cubetti. Versare in una ciotola e schiacciare fino ad ammorbidirlo. Tritare le carote pulite a listarelle, tritare l'aglio con un frullatore. Sciacquare l'uvetta in più acque, metterla in uno scolapasta, lasciare scolare l'acqua in eccesso. Trasferire gli ingredienti preparati in una ciotola per alimenti smaltata.
Versare il liquido nella casseruola, aggiungere le spezie sfuse. Dopo l'ebollizione, versare l'olio e l'aceto, mescolare. Riscaldare per 1-2 minuti e togliere dal fuoco.
Versare le verdure con la marinata preparata, mescolare. Coprire e lasciare a temperatura ambiente per 6 ore. Disporre in barattoli sterili, chiudere e riporre in frigorifero. Utilizzare secondo necessità. Periodo di validità: 14 giorni.

La ricetta del cavolo provenzale con barbabietole è veloce e gustosa. L'antipasto è piccante e piccante.

Prodotti:

peperoncino - 1 baccello;
cavolo - 1,7 kg;
barbabietole - 0,3 kg;
aglio - 6 spicchi;
acqua filtrata - 1,2 l;
pepe nero - 12 piselli;
alloro - 1 foglia;
zucchero semolato - 65 g;
sale da cucina - 65 g;
aceto da tavola - 110 ml.

Procedura operativa:

Risciacquare le verdure. Sbucciare la barbabietola, tagliarla a bastoncini sottili. Tagliare la scatola dei semi e il gambo del peperone dolce e tagliarlo a fette. Tritare il cavolo a fette lunghe. Unisci le verdure preparate in una ciotola separata.
Versare il liquido in una casseruola, aggiungere sale per conserve, zucchero semolato, pepe in grani, alloro. Mettere sul fuoco, dopo l'ebollizione, togliere e versare l'acido. Mescolare accuratamente.
Unisci la marinata calda con le verdure. Metteteli sotto la pressa e lasciate a temperatura ambiente per 7-8 ore. Disporre in barattoli puliti e lavorati e mettere al freddo per 10 ore.

Con mela e uva

Il cavolo "provenzale" con uva e mele è una deliziosa preparazione vegetale realizzata in una marinata al burro in agrodolce. Per rivelare il massimo del gusto, si consiglia di lasciare riposare l'insalata in un luogo freddo per 3-5 giorni e solo successivamente consumarla. La preparazione non richiederà più di mezz'ora.

Prodotti:

cavolo - 1,5 kg;
carote - 200 g;
mela - 230 g;
mirtilli rossi freschi - 60 g;
uva rossa - 130 g;
acqua pura - 1,2 l;
aceto da tavola - 170 ml;
zucchero - 1 bicchiere;
salgemma - 20 g;
olio - 200 ml;
aglio - 14 spicchi;
alloro - 3 fogli;
pepe nero - 3 piselli;
garofano - 2 infiorescenze;
piselli dolci - 3 pz.

Il processo è il seguente:

Sbucciare il cavolo, tagliarlo in 2 parti ed eliminare il gambo. Tritare in un quadrato di medie dimensioni, mettere in una grande casseruola. Salare un po', schiacciare. Coprire e lasciare riposare finché non viene rilasciato il succo.
Ordinare i mirtilli rossi, lavarli. Staccare la buccia delle carote con uno strato sottile, tagliarle a fette. Sciacquare le mele, togliere la scatola dei semi e tagliarle a fette. Tagliare l'uva in 2 parti, eliminare i semi.
Metti tutte le verdure, i frutti e le bacche preparati nel cavolo. Mescolare accuratamente.
Liberare gli spicchi d'aglio dalla buccia, tagliarli a fette. Versare l'acqua in un pentolino, aggiungere sale grosso, zucchero semolato, alloro e 2 tipi di pepe, infiorescenze di chiodi di garofano e aglio. Mettete sul fuoco e portate a ebollizione. Scaldare per 3 minuti mescolando regolarmente. Togliere dal fuoco e unire la salamoia con l'acido.
Versare le verdure con la marinata calda, mescolare accuratamente. Mettere sotto pressione e lasciare sul tavolo della cucina per 24 ore. Disporre in barattoli, versare la marinata, chiudere e riporre in frigorifero per 4 giorni. Lo spuntino è pronto da mangiare.

L'insalata ai frutti rossi è croccante, profumata e speziata. Piacerà a tutta la famiglia. Completa perfettamente le patate fritte o decora la tavola festiva come piatto indipendente. Il cibo delizioso è sempre edificante. Considera la ricetta del cavolo provenzale con mirtilli rossi.

Prodotti:

cavolo - 3,3 kg;
carote - 0,28 kg;
aglio - 2 teste;
mirtilli rossi - 3 cucchiai;
acqua filtrata - 1,2 l;
olio - 120 ml;
aceto 9% - 170 ml;
zucchero semolato - 220 g;
sale da cucina - 2,5 cucchiai;
alloro - 2 fogli.

Procediamo come segue:

Sbucciare le forchette del cavolo cappuccio, eliminare il gambo. Sciacquare, tagliare a listarelle sottili. Carote sbucciate tagliate a fette su una grattugia per insalate di verdure. Unisci gli ingredienti preparati in una ciotola capiente, impastando delicatamente con le mani.
Versare nella padella il liquido, l'olio, l'acido, aggiungere il sale da cucina, lo zucchero semolato, il prezzemolo. Mettete sul fuoco e portate a bollore. Togliere dal fuoco, mescolando regolarmente per sciogliere gli ingredienti secchi.
Sbucciare gli spicchi d'aglio dalla buccia, tagliarli a listarelle o fette. Ordinare le bacche, metterle in uno scolapasta, sciacquare. Trasferire gli ingredienti preparati sul cavolo, unirli alla marinata calda e mescolare.
Mettere sotto pressione e lasciare sul tavolo della cucina fino a completo raffreddamento. Dopo aver messo in frigorifero per un giorno. Disporre in barattoli puliti e lavorati, chiudere e riporre.

Con mirtilli rossi e peperoni dolci

senza aceto

L'insalata è croccante, saporita e appetitosa. Perfetto per diversificare la dieta dei bambini. È necessario versare la salamoia finita calda. La prontezza del piatto è determinata alla fine del rilascio del gas nelle banche. Come cucinare il cavolo provenzale senza aceto?

Prodotti:

zucchero semolato - 30 g;
salgemma - 30 g;
cavolo - 1,5 kg;
liquido puro - 0,9 l;
carote - 250 g.

Facciamo questo:

Sciacquare bene le verdure, sbucciarle e tagliarle a listarelle. Mettere in una casseruola, aggiungere un po 'di sale, zucchero. Schiacciare con le mani o schiacciare. Confezionare ermeticamente in barattoli di vetro.
Versare il liquido in una casseruola, aggiungere le spezie. Mettere sul fuoco e portare a ebollizione. Cuocere fino a completo scioglimento. Versare la salamoia calda nei barattoli.
Coprire con un tovagliolo di garza, lasciare sul tavolo per un giorno e poi metterlo al freddo. Forare quotidianamente il contenuto dei barattoli in più punti. Questa azione viene ripetuta più volte al giorno finché i gas non cessano di formarsi.

La mia ex suocera ha fatto questo cavolo. Era una persona molto ospitale e per il suo compleanno ha riunito un folto gruppo di amici e la tavola era semplicemente piena di piatti, uno più gustoso dell'altro. Allo stesso tempo, nessuna prelibatezza acquistata costosa. La suocera stessa salava il pesce rosso, cuoceva una torta mozzafiato con cavolo, barbabietole in salamoia con aglio e faceva molte altre cose. Ma la memoria, purtroppo, non ha conservato tutto. Quindi il cavolo provenzale ha preso un posto d'onore su questa tavola festiva. Anche se aveva un bell'aspetto, piuttosto senza pretese. Ho provato questo cavolo con cautela. Ma sono rimasto semplicemente stupefatto dal gusto. Era qualcosa ... Sfortunatamente, non è sopravvissuta una sola ricetta proprietaria della suocera. Ma ho trovato un cavolo provenzale simile. E sì, è praticamente la stessa cosa. Provatela, è fantastica. :) Puoi mangiarlo in pentole, oltre che delizioso e speziato.

Ingredienti:

2 kg di cavolo cappuccio
2 carote
2 mele
una manciata di mirtilli rossi o mirtilli rossi,
una manciata di prugne snocciolate,
una manciata di uvetta

1 litro di acqua
1 bicchiere di olio vegetale,
1 tazza di zucchero,
2 cucchiai di sale con una piccola cima
Foglia d'alloro,
150 g di aceto da tavola 3%.

Ricetta cavolo provenzale

Non tritiamo il cavolo cappuccio, come al solito, ma lo tagliamo a quadretti di circa 2,5 x 2,5 cm, sbucciamo le carote e tagliamo a cerchi. Togliamo il torsolo dalle mele con i noccioli, lasciamo la buccia, tagliamo le mele a fette. Uvetta e prugne, come dovrebbero, lavate, scottate con acqua bollente. Tagliare le prugne a metà o in quarti. Mescolare cavoli, carote, mele, prugne, uvetta e mirtilli rossi. Metti in una ciotola o una casseruola smaltata.

Per la marinata, mescolare tutti gli ingredienti tranne l'aceto. Portare a ebollizione, cuocere per un paio di minuti. Spegnere, aggiungere l'aceto, mescolare. Prestare particolare attenzione all'aceto. Ora viene venduto aceto di vari gradi di diluizione. Guarda l'etichetta. Abbiamo bisogno del 3% di aceto. Se hai il sei o il nove per cento di aceto, deve essere diluito rispettivamente due o tre volte.

Se hai bisogno del cavolo provenzale per domani, riempilo con la marinata calda. Se siete pronti ad aspettare tre giorni, raffreddate la marinata, togliete il prezzemolo, versatevi sopra il cavolo, mettete sopra un piatto con un carico e premete bene. All'inizio il cavolo potrebbe non essere completamente ricoperto di marinata: questo è normale. Dopo un paio d'ore, il cavolo darà succo extra e si comprimerà meglio. Per ogni evenienza, puoi premere più forte la piastra con un carico per un po ', infilando il cavolo sotto la piastra se sporge. Quando la marinata sarà diventata molto abbondante, sarà possibile togliere il carico e chiudere la casseruola con un coperchio.

Conserva il cavolo nel frigorifero.

Cavolo "provenzale" istantaneo, assomiglia più a un'insalata che a un raccolto invernale, perché non viene conservato a lungo. Ecco alcune delle ricette di antipasti più gustosi. Il provenzale ha l'intera tavolozza di sapori, l'acidità dei mirtilli rossi e del cavolo, la pienezza dell'olio vegetale, la dolcezza speziata delle mele, delle prugne e dell'uva. La combinazione perfetta farebbe invidia a qualsiasi chef.

I russi preparano un antipasto con prelibatezze in ammollo e in salamoia già dall'XI secolo. Nel nord della Russia i crauti erano l'unica fonte di vitamine in inverno. Non disdegnavano una deliziosa merenda nelle dimore reali. Gli chef locali non hanno forse dato all'insalata uno squisito nome in stile francese?

Cavolo provenzale istantaneo: una ricetta classica

Una ricetta tradizionale e collaudata per la raccolta del cavolo, che include il miglior set di spezie e proporzioni verificate degli ingredienti. L'antipasto sarà pronto dopo qualche ora, ma se lo lasciate riposare per un giorno vi leccherete le dita.

Preparare:

Capo per chilogrammo.
Pepe bulgaro.
Carota.
Spicchi d'aglio - 2 pezzi
Acqua: 2/3 tazza.
Olio: 3 cucchiai grandi.
Aceto da tavola - 2 cucchiai grandi.
Zucchero: 1,5 cucchiai grandi.
Sale: 1,5 cucchiai piccoli.

Marineremo:

Preparare le verdure tritando il cavolo cappuccio con strisce di peperone. Dividere l'aglio a fettine, strofinare grossolanamente le carote.
Metti il cavolo in un'ampia ciotola, cospargilo di sale e zucchero. Macinare con le mani, ma non troppo in modo che il pezzo finito sia croccante.
Versare il resto delle verdure, mescolare.
Far bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere le spezie. Lasciare raffreddare un po', irrorare l'aceto con l'olio.
Nella stessa ciotola versare la marinata sul cavolo cappuccio, pressare con oppressione.
Il primo campione può essere prelevato dopo un paio d'ore, il riempimento a caldo farà marinare rapidamente lo spuntino. Ma è auspicabile trascorrere almeno un giorno.
Dividere in barattoli, spostare in un luogo freddo per la conservazione a lungo termine.

Cavolo provenzale veloce con peperone

Ingredienti per l'insalata:

Cavolo bianco - 1 kg.
Carota - 150 gr.
Peperone dolce - 150 gr.
Aglio - 2 spicchi.
Acqua - 120 ml.
Essenza - 5 ml.
Zucchero semolato - 60 gr.
Olio vegetale - 60 ml.
Sale - 20 gr.

Come preparare:

Tritare la testa, cospargere di sale. Ricorda con le mani, facendo scorrere il succo.
Mettete in una ciotola i trucioli di carota grattugiati grossolanamente.
Rimuovere la scatola dei semi e i divisori dal peperone. Condividi la cannuccia.
Schiacciare gli spicchi d'aglio con una pressa.
Manda le verdure al cavolo, versa la marinata.
Per preparare il ripieno, far bollire l'acqua, mettere in acqua bollente le spezie e i condimenti indicati nella ricetta, versare l'olio.
Dopo che le spezie si saranno completamente sciolte, versare la marinata calda nei piatti per la raccolta.
Preparate l'oppressione coprendo il cavolo con un piatto, lasciatelo sul tavolo. Svolgi i tuoi affari per 3-4 ore.
Insalata pronta. Provatelo, togliete gli avanzi sul ripiano del frigorifero, trasferendoli in un barattolo.

Ricetta provenzale con mirtilli rossi e fette di uvetta

Cavolo molto veloce con aggiunte interessanti, a prima vista, poco adatto per una verdura. Ma questo è il segreto della Provenza, che qui vengono raccolti componenti insoliti.

Testa di cavolo.
Mela verde acida.
Carota.
Mirtilli rossi: mezzo bicchiere.
Uva leggera senza semi: un grappolo.
Uvetta leggera: una manciata.

Per la marinata per 0,5 litri di acqua:

Aceto da tavola - 60 ml.
Olio - 0,5 tazze.
Zucchero - 0,5 tazze.
Pepe - 10 piselli.
Fagioli di senape - ½ cucchiaio piccolo.
Lavrushka: un paio di foglie.
Sale: un cucchiaio, più un piccolo vetrino.

Pezzo:

Tagliare le forchette a pezzi grandi, quadrati. Dividete le mele in 6-8 parti (potete lasciare la parte centrale).
Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Gli acini d'uva vengono rimossi dal pennello.
Nei piatti per la raccolta, i componenti sono impilati a strati. Metti alternativamente cavolo, trucioli di carota. Quindi, stendi con cura l'uva, l'uvetta, metti di nuovo lo strato di cavolo.
Poi arrivano i mirtilli rossi, ricoperti da uno strato di cavolo. Cerca di non schiacciare le bacche.
Portare a ebollizione l'acqua, aggiungere le spezie e gli altri additivi indicati nella ricetta. Versare per ultimo l'aceto. Far bollire per un minuto o due.
Versare immediatamente nella ciotola con il cavolo. Facendo attenzione a non schiacciare le bacche, coprire con un piatto. Fai un po' di pressione. Assicurati che gli ingredienti siano completamente coperti dalla marinata.
Conservare 2-3 giorni in condizioni di appartamento. Quindi spostati in una stanza fresca: dispensa, cantina.

Squisita insalata provenzale con frutta di crauti

L'insalata è degna di una festa festosa, preparata secondo un'antica ricetta. Ricordo persino da dove l'ho preso. Cotto, ma senza semi di melograno.

Avrai bisogno:

Crauti - 500-700 gr.
Mela dolce.
Mirtilli rossi - 2 cucchiai.
Melograno.
Pistacchi sbucciati - una manciata.
Cipolla rossa - ½ parte.
Prugne snocciolate: una manciata.
Olio vegetale - 0,5 tazze.
Zucchero - 4 cucchiai.
Aceto, mela - 3 cucchiai.

Come preparare l'insalata:

Tagliare il cavolo cappuccio a quadretti. Dividete le mele a fette, ricordando di eliminare il torsolo.
Mettere in una ciotola, aggiungere le prugne, i mirtilli rossi, lo zucchero, versare l'olio vegetale. Mescolare bene, coprire con pellicola trasparente. Invia allo scaffale del frigorifero per 6-8 ore.
Dopo un tempo prestabilito, prova a regolare il gusto per lo zucchero.
Tagliare la cipolla a listarelle, riempire con aceto. Marinare 10 minuti.
Tritare i pistacchi con un coltello. Aggiungere in un'insalatiera, quindi inviare semi di melograno, cipolle. Mescolare e servire.

Fette provenzali con aglio in un barattolo

Il gusto deciso e speziato dell'antipasto è dato dalle spezie. Se volete aumentare la piccantezza, procuratevi un piccolo baccello di peperoncino rosso e aggiungete un po' di aglio.

Rifornire:

Forchetta per 1,5 kg.
Aglio - 6-8 spicchi.
Carota.

Acqua - 3 bicchieri.
Olio vegetale - 0,5 tazze.
Germogli di chiodi di garofano.
Grani di pepe - 5 pezzi
Coriandolo - 0,5 cucchiaino.
Acido acetico 9% - 2/3 tazza.
Peperoncino rosso - baccello.
Sale - 1,5 cucchiai.

Tritare a pezzi il cavolo cappuccio, tritare finemente gli spicchi d'aglio, grattugiare le carote.
Metti in un barattolo, riempilo d'olio.
Saldare la medicazione. Per fare questo, far bollire l'acqua, sciogliere il sale, aggiungere tutte le spezie e le spezie indicate nell'elenco degli ingredienti.
Fate bollire velocemente, versate la marinata in un barattolo.
Dopo 4 ore provatelo, ma l'antipasto diventerà più gustoso in un giorno. Conservare sotto il tappo a vite.

Cavolo provenzale veloce con barbabietole

La barbabietola accompagna tradizionalmente le preparazioni a base di cavolo. In Provenza ha un bell'aspetto, conferisce la sua nota aromatica e aggiunge benefici. Consiglio agli appassionati di snack piccanti di mettere un pezzo di radice di rafano.

Necessario:

Testa di cavolo.
Barbabietola grande.
Grande carota.
Per 0,5 litri di marinata:
Sale: un cucchiaino.
9% di aceto - 4 cucchiai. cucchiai.
Zucchero - 2 cucchiaini.

Se decidi di mettere il rafano, aggiungi un cucchiaino.

Pezzo:

Lessare le barbabietole, grattugiarle grossolanamente. Macina le carote allo stesso modo.
Mescolare con cavolo tritato finemente. Cospargere zucchero e sale. Macinare in modo che il pezzo inizi a produrre succo.
Diluire l'aceto con acqua, versarlo nell'insalata. Fai altre cose per 3-4 ore.
Al momento di servire, tagliare e aggiungere la cipolla, condire con olio.

Cavolo provenzale con uva e mela

Ad essere sincero, non capivo cosa ci fosse di più attraente in questa preparazione: cavolo o uva. Si scopre che anche le bacche in salamoia sono sorprendentemente deliziose. Snack veloce e quotidiano.

Avrai bisogno:

Cavolo - forchette per 1 kg.
Uva verde - 300 gr.
Mele acide - 300 gr.
Carota.

Per litro di marinata:

Aceto 9% - 100 ml.
Olio - 100 ml.
Sale, zucchero - 50 gr.
Pepe - 4 piselli.
Foglia d'alloro.
La menta è un ramo.

Cucinando:

Tagliare il cavolo cappuccio a petali, strofinare le carote, dividere le mele a fette.
Metti in una ciotola ampia, mescola (non è necessario macinare).
Preparare una marinata gettando nell'acqua bollente tutte le spezie indicate, le foglie di menta. Fate bollire violentemente, spegnete il gas, fate raffreddare.
Versare l'olio, l'aceto nella marinata fredda. Invia al cavolo.
Metti l'oppressione in cima. Dopo un giorno, stendere in barattoli, mettere al freddo.

La ricetta classica dell'acida Provenza con le mele

Dai crauti puoi preparare una versione provenzale di un'insalata istantanea. Ho descritto la vecchia ricetta sopra, mantenendo il modo sovietico e semplificato per nobilitare un ortaggio normale.

Le bacche per gli spuntini vengono solitamente prese fresche, ma quelle in salamoia saranno più gustose. Se hai tempo e opportunità, riempili in anticipo con salamoia di cavolo.

Crauti - 500 gr.
Uva: una manciata.
Blocchi imbevuti - 2 pz.
Mirtilli rossi, mirtilli rossi: una manciata.
Olio - 2 cucchiai. cucchiai.
Zucchero: un cucchiaino.
Chiodi di garofano: un paio di pezzi.
Cannella: un pizzico.

Come cucinare:

Tagliare le mele a fette medie, se il cavolo cappuccio è lungo tritarlo più piccolo.
Aggiungere le bacche, mescolare delicatamente.
Aggiungere lo zucchero, la cannella, i chiodi di garofano all'acqua bollente. Lasciare bollire, togliere e raffreddare.
Versare la marinata sull'insalata. Versare l'olio, mescolare il contenuto. Conservare 2 ore in frigorifero.

In un salvadanaio di cavolo:

Segreti del delizioso cavolo

La versione classica e sovietica della Provenza comprende sicuramente peperoni, carote e aglio. Ma l'insalata è buona perché riesce a mostrare una fantasia violenta e a combinare l'incongruo. Uva, mirtilli rossi, mirtilli rossi, prugne, mele, uvetta vengono messi nell'antipasto. Gli ospiti frequenti sono le barbabietole, ma qui non è vietato aggiungere bacche.
Va solo tenuto presente che l'aggiunta di frutta e bacche riduce la durata di conservazione ed è adatta solo per la cottura istantanea. Pertanto, se hai intenzione di lasciare la parte per l'inverno, sigillando ermeticamente il pezzo sotto il coperchio, astieniti da tali additivi.
C'è anche un'ampia scelta di spezie. Metti i chiodi di garofano, diversi tipi di pepe, sedano, coriandolo, cannella.
L'aceto aggiungerà una nota aromatica interessante. Prova a usare malico, vino o semplicemente metti acido citrico.
Per un'insalata, scegli un cavolo cappuccio di media grandezza e preferibilmente una varietà tardiva, quindi l'antipasto risulterà deliziosamente croccante.

Attenzione! Stai contando le calorie? Lo spuntino ha un valore nutrizionale trascurabile anche con l'aggiunta di bacche e frutta. In 100 gr. insalata 25-28 kcal. Puoi permetterti una porzione extra.

Video con ricetta del cavolo provenzale istantaneo. Buone feste!

Il cavolo cappuccio alla provenzale è uno strepitoso antipasto freddo che si sposa bene con patate, carne, pesce. Il vantaggio principale del piatto è che non ci vorranno più di quindici-venti minuti per cucinarlo.

Il cavolo cappuccio cucinato secondo questa ricetta ricorda un'insalata di verdure saporita, croccante, divinamente deliziosa e succosa. Può essere tranquillamente consumato come trattamento indipendente e servito come contorno.

Ricette Cavolo Provenzale

Classico

Per rendere succoso un antipasto freddo, non troppo duro, ma croccante, è importante scegliere il cavolo giusto. Per quanto riguarda le carote, questo è un ingrediente facoltativo, ma con la sua partecipazione il piatto diventa più colorato, luminoso, gustoso e appetitoso. Il pepe bulgaro è l'ingrediente principale e indispensabile del cavolo provenzale, quindi dovresti dare la preferenza ai frutti rossi maturi e succosi.

Alcuni chef consigliano di aggiungere cipolle all'antipasto, ma tutto dipende dalle preferenze di gusto personali. L'opzione di cottura classica prevede l'uso del 9% di aceto. Se lo desideri, puoi sostituirlo con vino o mela e alcune ricette suggeriscono di utilizzare l'acido citrico, che svolgerà il ruolo di conservante.

Ingredienti per la ricetta classica:

peperone - 1 pezzo;
carota media - 1 pezzo;
cavolo bianco - 1 kg;
aglio - 1 spicchio;
acqua - 150 millilitri;
olio di semi di girasole - 75 millilitri;
sale - 1,5 cucchiaini;
zucchero - 50 grammi;
spezie, spezie - a piacere.

Tecnologia di cottura:

Preparare tutti i prodotti secondo la ricetta. Per prima cosa devi fare il cavolo, sbarazzarti delle foglie scure e appassite, se presenti. Usando un coltello affilato, tritatelo piuttosto sottilmente.
Mettete la verza in una casseruola, si consiglia di prenderne una grande in modo che sia conveniente mescolare.
Sale e zucchero, aggiungi eventuali spezie: chiodi di garofano, alloro, coriandolo e altri. Impastare il cavolo con le mani, rilascerà il succo, diventerà molto più morbido. Grazie a questa manipolazione la verdura diminuirà di volume.
Tagliare il peperone a listarelle, inviarlo al cavolo.
Sbucciare le carote, grattugiarle o tagliarle a bastoncini lunghi, sarà molto più appetitoso.
Macinare uno spicchio d'aglio, passarlo alla pressa o tritarlo a cubetti. Invia alle verdure e mescola.
Preparare una marinata, per fare questo mescolare aceto, olio e acqua, versare nel cavolo. Mescolare bene, assaggiare per aggiustare per tempo la presenza di zucchero e sale.
Pressare le verdure con la mano, coprire con un piatto piano e adagiarvi sopra un carico. Conservare in frigorifero per 3 ore e, per ottenere i migliori risultati, lasciare riposare per una notte.

L'antipasto è incredibilmente gustoso, fragrante e succoso e non ci vogliono più di 15 minuti per cucinare. Il vantaggio principale dell'insalata è che ha un basso contenuto calorico, poiché 100 g contengono circa 87 kcal. Ecco perché il cavolo provenzale può essere tranquillamente incluso nella dieta e anche mangiato durante il digiuno.

Con barbabietole

L'insalata provenzale con barbabietole risulta piccante, speziata, che può essere ottenuta grazie alla radice di rafano. Per ottenere un'acidità leggera ma piacevole, dovresti aggiungere un po 'di mirtillo rosso.

Il tempo di cottura è di 15 minuti. Se non fai bollire le barbabietole in anticipo, ci vorrà circa un'ora e mezza. Il tempo di marinatura è di quattro ore. Il contenuto calorico di 100 grammi di lattuga è di almeno 90 kcal.

Ingredienti:

barbabietole - 300 grammi;
cavolo - 1 testa;
rafano - 1,5 cucchiaini;
carote - 350 grammi;
acqua - 500 ml;
aceto - 4 cucchiai;
zucchero - 2 cucchiaini;
sale - 1 cucchiaino.

Preparazione passo passo di uno spuntino universale:

Prima di tutto, dovresti preparare le barbabietole. Per cominciare, fatelo bollire fino a cottura completa, sbucciatelo. Raffreddare e grattugiare.
Sbucciare le carote, grattugiare. Tritare il cavolo cappuccio in pezzi arbitrari, impastare bene in modo che diventi morbido e possa rilasciare una quantità sufficiente di succo.
Aggiungere le carote, lo zucchero e il sale al cavolo, quindi mescolare. Dopodiché, metti le barbabietole, l'aceto e il rafano, mescola ancora, versa l'acqua. Lasciare in frigorifero per quattro ore.

Prima di servire scolare il liquido, strizzare leggermente. Servito con piatti caldi, risulta incredibilmente appetitoso e gustoso.

con l'uva

La ricetta proposta piacerà ai buongustai e agli amanti di un'alimentazione sana, gustosa ed equilibrata. Il contenuto calorico di cento grammi di prodotto sarà di 103 kcal e il tempo di cottura sarà di venti minuti.

Ingredienti:

cavolo bianco - 1 kg;
uva - 300 grammi;
carote - 300 grammi;
mele - 300 grammi.

Per la marinata vi serviranno:

aceto 9% - 100 ml;
olio d'oliva - 100 millilitri;
acqua - 1 litro;
sale, zucchero - 50 grammi ciascuno;
menta, nero e pimento, alloro - a piacere.

Tecnologia di cottura:

Tritare il cavolo cappuccio a listarelle sottili.
Grattugiare le carote, potete tagliarle a strisce lunghe.
Rimuovere il torsolo dalle mele, tagliarle a pezzetti. Sbarazzarsi dei raspi dell'uva.
Far bollire l'acqua, aggiungere le spezie, il sale e lo zucchero, cuocere per due minuti e togliere dal fuoco.
Raffreddare la marinata, versare l'olio e l'aceto. Versare sopra le verdure e metterle sotto la pressa.

Conservare in frigorifero e consumare il giorno successivo.

con mirtilli rossi

La ricetta del cavolo cappuccio con mirtilli rossi e mele è molto semplice, sana e veloce da preparare. Contiene molti minerali, micro e macro elementi, vitamine, quindi puoi nutrire anche i bambini. Non ci vorranno più di 15-20 minuti per preparare uno spuntino unico. Per rendere l'insalata gustosa e croccante, dovrebbe essere marinata per almeno un giorno. Per quanto riguarda le calorie, 100 g di lattuga contengono circa 89 kcal.

Ingredienti richiesti:

carote - 100 grammi;
cavolo - 1 kg;
mela verde - 1 pz.;
mirtilli rossi - ½ tazza;
sale - 1 cucchiaio;
zucchero - 2 cucchiai;
acqua - 500 millilitri;
olio vegetale - 100 millilitri;
Aceto al 9% - 80 ml;
semi di senape - ½ cucchiaino;
foglia di alloro - 2 pezzi;
grani di pepe nero - 10 pezzi.

Specifiche passo passo:

Tritare il cavolo cappuccio a strisce o quadrati, petali, come desideri.
Sbucciare e lavare le carote, grattugiare su una grattugia grossa.
Tagliare la mela a listarelle, ma è meglio eliminare la buccia e il torsolo. L'opzione migliore sono le varietà agrodolci e acide. Se i mirtilli sono congelati, devono essere rimossi in anticipo dal congelatore.
Disporre i componenti preparati a strati in una ciotola profonda, alternando la loro sequenza. Si consiglia di fare questo: cavoli, carote, cavoli, mirtilli rossi e mele, cavoli.
Il prossimo passo importante è preparare la marinata. Portare l'acqua a ebollizione, aggiungere lo zucchero e il sale, le spezie. Far bollire per almeno tre minuti, aggiungere l'aceto e cuocere per un altro minuto.
Versare il cavolo provenzale con la marinata bollente, non toccare né mescolare gli strati. Coprire con un piatto e pressare con una forte oppressione. È importante che tutte le verdure siano nella marinata. Inoltre, il cavolo rilascerà il proprio succo, quindi ci sarà abbastanza liquido.

Lasciare il cavolo a temperatura ambiente per un giorno senza mescolare. Solo dopo il periodo di tempo specificato si può mescolare con una spatola di legno e conservare per non più di cinque giorni. Risulta molto gustoso, si sposa bene con purè di patate e carne.

Un'antica ricetta per cucinare a pezzi per l'inverno in un barattolo da 3 litri

Per gli amanti del cavolo in salamoia, ci sono tantissime ricette di insalate provenzali che possono essere preparate per l'inverno.

Una caratteristica del piatto è che tutti i componenti vengono tagliati a pezzi grandi. Il tempo di cottura è di trenta minuti, il contenuto calorico di 100 grammi di prodotto sarà di 100 kcal.

Ingredienti:

carote - 800 grammi;
cavolo - 3 kg;
uvetta - 200 grammi;
acqua - 1 litro;
aceto - 1 bicchiere;
zucchero - 180 grammi;
olio di semi di girasole - 1 bicchiere;
sale - 2 cucchiai.

Caratteristiche di preparare un'insalata per l'inverno:

Tritare le carote a cubetti e il cavolo a quadretti.
Schiacciate il cavolo con le mani, risulterà morbido e rilascerà una quantità sufficiente di succo.
Dopodiché potete aggiungere l'uvetta, mescolare e metterla in un contenitore, ma solo smaltata.
Preparare la marinata, per questo far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero e il sale, alla fine - aceto e olio. Versare sulle verdure e arrotolare nei barattoli.

L'antipasto è succoso, gustoso e profumato.

Per rendere il cavolo provenzale succoso, gustoso e croccante, dovresti dare la preferenza alle varietà tardive e medio-tardive. È auspicabile che le forche siano strette e molto dense, bianche. Le foglie dovrebbero essere sode e succose, ma non morbide. Per quanto riguarda il cavolo cappuccio, non va utilizzato per preparare questa ricetta, altrimenti il risultato non ti piacerà.

I vantaggi dello spuntino freddo proposto includono la preparazione rapida, la conservazione di tutte le vitamine e i minerali, il gusto straordinario e l'aroma divino.

L'unico inconveniente della ricetta è una breve durata, vale a dire non più di due settimane. Altrimenti il cavolo diventa troppo acido. Ecco perché, per assaporare il gusto straordinario dell'insalata provenzale, dovrebbe essere preparata in piccole porzioni.

Le spezie e i vari additivi sono di particolare importanza in questa ricetta. Il cavolo provenzale si distingue per un modo unico di affettare, una combinazione insolita di verdure e spezie. Alcuni tagliano le forchette molto sottilmente, mentre altri preferiscono tritarle con “petali” grandi e voluminosi. Le ricette moderne per questo spuntino si distinguono per originalità, tripudio di colori e straordinaria fantasia.

La prova di ciò può essere considerata ricette per cavoli con uva, barbabietole e mirtilli rossi, mele e prugne secche. Non dimenticare le spezie, è meglio usare aneto, aglio, cumino e sedano, coriandolo, chiodi di garofano e alloro, pepe nero.

Puoi cucinare il cavolo provenzale in quindici minuti, il che rende l'antipasto incredibilmente popolare tra le hostess moderne e gli specialisti culinari. Buon appetito!