Marmellata di mele con fette di arancia. Marmellata originale di mele con arance. Quanto cucinare la marmellata di mele

L'abbondanza di frutti all'inizio dell'autunno permette di preparare deliziose marmellate di mele a fette, trasparenti con arancia, limone e cannella, oltre a varianti di questa ricetta, che devono essere presenti nel ricettario di ogni casalinga. Infatti, aggiungendo spezie aromatiche o agrumi alle mele normali, puoi ottenere un dessert sano che non lascerà nessuno indifferente.

Marmellata di mele con arance

L'originale e profumata marmellata di mele all'arancia ha un gusto piuttosto ricco, per la sua preparazione avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

Mele fresche - 2 kg;
Quattro arance medie;
Zucchero - 2 kg;
Bicchiere d'acqua.

Le arance devono essere sbucciate, dopodiché la polpa rilasciata viene tagliata a pezzi non molto grandi e posta in una casseruola. Si aggiungono acqua, zucchero e si fa bollire per 15 minuti a fuoco basso. Dopodiché è necessario mettere le mele in un contenitore, precedentemente pulite dai semi e dalla buccia, senza dimenticare di tagliarle a cubetti.

Le mele sbucciate vengono aggiunte allo sciroppo d'arancia e la marmellata viene fatta bollire per 20 minuti. Quindi viene steso in barattoli pre-preparati, dopodiché viene sterilizzato per venti minuti in contenitori con acqua, e poi arrotolato.

Marmellata di mele con limoni

La marmellata di mele al limone non è meno gustosa di quella all'arancia, poiché in questa ricetta verrà utilizzata la scorza di agrumi dopo il trattamento termico. Quali sono gli ingredienti richiesti?

Mele - 1 kg;
Un grosso limone con la buccia intatta;
Bicchiere d'acqua;
Zucchero - 1 kg.

Prima di cuocere la marmellata prepareremo un limone, per questo si toglie la buccia al frutto, dopodiché si taglia a listarelle piuttosto sottili. La buccia tritata viene posta in una casseruola, dove si versano due cucchiai d'acqua, dopodiché si copre il contenitore con un coperchio e si fa bollire il tutto per cinque minuti, finché la buccia del limone diventa morbida, quindi sarà meno amara, unico aroma resterà.

Le mele fresche vengono sbucciate e tagliate a cubetti, dopodiché mettono la scorza di limone preparata, così come parte della polpa di limone, e dopo aver aggiunto lo zucchero, lasciano riposare per una notte. Dopo che i frutti sono stati infusi, vengono fatti bollire a fuoco basso per circa quindici minuti, dopodiché la marmellata viene disposta in barattoli, che devono essere pre-sterilizzati.

Marmellata di mele con cannella

Gli ingredienti per preparare la marmellata di mele con cannella sono i seguenti prodotti:

Mele - 1 kg;
Un chilogrammo di zucchero;
Acqua - 150 millilitri;
Una piccola quantità di cannella in polvere - a piacere;
Soda - 1 cucchiaio.

Per prima cosa puliamo le mele dal torsolo e dalla buccia, dopodiché le tagliamo a fette. È necessario versare un litro d'acqua in una casseruola pulita e diluirvi un cucchiaio di soda, dopodiché le mele tritate vengono poste in un contenitore e coperte con un piatto, e si consiglia di mettere un barattolo d'acqua da 2 litri in cima. Sotto la pressa, il frutto deve restare almeno quattro ore. Una procedura simile elimina successivamente i danni alle fette di mela durante il periodo di cottura della marmellata.

Le mele vengono liberate da sotto la pressa e poi trasferite in una casseruola, dopodiché la cannella in polvere viene aggiunta allo sciroppo e mescolata, quindi vengono poste le mele. La marmellata viene preparata per 20 minuti, mentre è importante rimuovere costantemente la schiuma risultante. Vale la pena notare che i frutti non devono essere mescolati perché potrebbero deformarsi, ma agitare periodicamente il contenitore.

Dopo aver preparato la marmellata, questa viene trasferita in barattoli sterilizzati, che vengono poi arrotolati con i coperchi. La cannella presente nella prelibatezza conferirà al piatto un sapore unico. Buon appetito!

Marmellata di mele con arancia, limone e cannella

La marmellata di mele con l'aggiunta di cannella, così come gli agrumi, rappresentati da limone e arance, non lasceranno nessuno indifferente. Elencherò gli ingredienti che saranno necessari per la sua preparazione.

Mele fresche - 2 kg;
Zucchero - 2 kg;
Limone - 1 pezzo;
cannella in polvere a piacere;
Arance fresche - 4 pezzi;
Bicchiere d'acqua.

Prima di cuocere la marmellata, preparate la buccia del limone, per questo viene prima tolta, poi tagliata a fettine sottili e versata con acqua fredda per un paio d'ore, oppure potete lasciarla tutta la notte, questo per evitare un'eccessiva sapore amaro.

Successivamente, procediamo a sbucciare le arance, a tagliare la loro polpa a fette e a metterla in una casseruola. Quindi aggiungiamo acqua e zucchero, oltre alla scorza di limone ammollata, inoltre, per un po 'di acidità, potete mettere parte della polpa di limone. Questa miscela viene fatta bollire per 15 minuti.

Quindi procediamo alla preparazione delle mele, devono essere completamente sbucciate e rimuovere anche il torsolo con i semi. Quindi vengono tagliati a cubetti e aggiunti allo sciroppo di agrumi. Tutti insieme fanno bollire di nuovo a fuoco basso per 20 minuti.

La fragrante marmellata di mele, trasparente, con l'aggiunta di cannella e agrumi è molto gustosa, sarà un ottimo dessert e piacerà a molti buongustai. Vale la pena cucinare!

I dessert alla frutta sono amati da molti e sono ampiamente utilizzati nella cucina di tutto il mondo. Ma a causa della tecnologia di cottura, hanno nomi diversi: confettura o marmellata. Questa è tutta una specie di marmellata. La dolcezza delle mele con le arance ha un bel colore ambrato e un aroma meraviglioso. Molto spesso, gli agrumi vengono sbucciati e poi aggiunti alla prelibatezza. Ma in alcune ricette questo non è necessario. La buccia macinata aggiungerà luminosità alla combinazione di frutti.

Ricetta classica della marmellata

Le mele si sposano bene con bacche e frutti. E in base alla tradizionale versione passo-passo della cottura di questo dolce, puoi sperimentare aggiungendo ulteriori ingredienti.

Vale la pena considerare che per una ricetta del genere è necessario scegliere varietà di mele agrodolci.

Avrai bisogno:

1 kg di mele e arance;
2,5 tazze di zucchero;
0,5 tazze d'acqua.

Come cucinare:

1. Lavare i frutti e asciugarli con un asciugamano.
2. Liberare le mele dalla buccia e dal torsolo. Tagliare a cubetti piccoli e gettarli nella padella.
3. Taglia le parti dense degli agrumi: superiore e inferiore. Versarvi sopra dell'acqua bollente e, tagliandola a fette, passare al frullatore o al tritacarne. Per prima cosa dovresti rimuovere le ossa dai frutti.
4. Aggiungi la purea di arancia alle mele e cospargi di zucchero. La sua quantità è regolamentata, il minimo è indicato nella ricetta.
5. Mescolare bene tutti gli ingredienti e mettere sul fuoco. Prima dell'ebollizione, la miscela viene cotta al massimo calore.
6. Dopo l'inizio del processo di ebollizione, ridurre il fuoco e continuare a cuocere lentamente. Coprite la pentola con un coperchio, ma non completamente.
7. Cuocere per circa 1,5 ore: i cubetti di mela diventeranno morbidi. Mescolare di tanto in tanto il composto in modo che la marmellata non bruci.
8. Se i frutti non hanno dato la giusta quantità di sciroppo, è consentito aggiungere la misura d'acqua indicata.
9. Raffreddare la delicatezza mela-arancia finita e confezionarla in contenitori sterilizzati. Arrotolare i coperchi e conservare in frigorifero o nel seminterrato.

Marmellata ambrata di arance e mele

Tale dolcezza può essere servita con il tè con le frittelle e da esso si può ricavare uno strato per una torta. È meglio confezionare il dolce in vasetti, poi sarà facile regalarlo a parenti e amici.

Avrai bisogno:

1 kg di agrumi, mele e zucchero.
400 ml di acqua.

Come cucinare:

1. Lavare accuratamente le arance sotto l'acqua corrente. Pulirli con un asciugamano e rimuovere con attenzione la buccia. A questo scopo va bene un pelapatate. Lo strato bianco sotto la scorza rimane intatto.
2. Grattugiare la pelle. E distribuire i frutti stessi a fette e liberarli dalla pellicola e dalle ossa.
3. Lavare le mele, privarle di buccia e semi. Grattugiare o tagliare a cubetti.
4. Metti in una casseruola. Versare l'acqua e cuocere con il coperchio fino a quando saranno morbidi (circa 20 minuti).
5. Quindi passare il setaccio e rimetterlo nella padella. Cospargere di zucchero, aggiungere le arance e la scorza.
6. Metti a fuoco medio e cuoci per 15-20 minuti. Mescolare di tanto in tanto.
7. Distribuire la marmellata calda nei vasetti pastorizzati. Avvitare i coperchi e capovolgere i contenitori. Avvolgere in una coperta fino a completo raffreddamento.

Come cucinare una sorpresa in una pentola a cottura lenta?

Per i felici possessori di un simile assistente di cucina, puoi cucinarci dei dolci. Avrai bisogno:

300 g di ogni frutto;
600 g di zucchero;
0,5 cucchiaini cannella in polvere

Come cucinare:

1. Lavare la frutta, lasciarla asciugare o asciugarla con un tovagliolo di carta.
2. Taglia le mele in 4 pezzi e rimuovi il torsolo.
3. Dividere anche gli agrumi in quarti ed eliminare le parti compattate.
4. Metti la frutta nella ciotola del multicooker. Cospargere di zucchero e aggiungere la cannella.
5. Selezionare la modalità "Estinzione", tempo di cottura - 1 ora.
6. Dopo la cottura, portare la massa allo stato di purea utilizzando un frullatore.
7. Sterilizzare coperchi e contenitori per marmellata.
8. Prepara un dolcetto e chiudili ermeticamente. E puoi anche semplicemente coprire i barattoli con pergamena e legarli con un filo spesso.
9. Conservare nel seminterrato o in frigorifero.

Marmellata di mele con sentori di agrumi

Nella dolcezza non ci sono solo le arance, ma anche il limone. Per questo motivo, la marmellata ha un aroma unico con acidità. E si distingue anche per il colore squisito.

Avrai bisogno:

2 arance;
2 kg di mele;
1 kg di zucchero;
1 limone;
cannella in polvere - a piacere;
1°. acqua.

Come cucinare:

1. Lavare la frutta.
2. Sbucciare le mele e tagliare il torsolo. Dividere la polpa rimanente a fette e inviarla in una padella a pareti spesse.
3. Liberare gli agrumi dalla scorza e tagliarli a fette. Rimuovere le ossa nel processo.
4. Aggiungi arance e limone alle mele.
5. Versare lo zucchero e mescolare accuratamente.
6. Insistere per 3 ore in modo che il succo risalti.
7. Mettere sul fuoco e attendere il bollore.
8. Quindi aggiungere la cannella e l'acqua filtrata.
9. Continuate la cottura della marmellata per un'altra 1 ora a fuoco basso.
10. Distribuire il prodotto finito in contenitori preparati e arrotolare i coperchi.
11. Capovolgi e avvolgi con una coperta fino a completo raffreddamento.

Puoi sterilizzare i barattoli nel forno - mezz'ora a 180 gradi. La marmellata di mele all'arancia è una preparazione casalinga deliziosa e facile da preparare. Si mangia subito o si versa nei barattoli. E questa è una delle opzioni per salvare il raccolto per l'inverno. Quindi puoi aprire una prelibatezza ambrata e regalarla ai tuoi ospiti.

Le mele sono probabilmente il frutto più diffuso nel nostro Paese. Quante varietà e gusti ci sono - semplicemente non si possono contare: dolce e agrodolce, morbido e croccante, succoso e non molto, grande e piccolo, verde, giallo, rosso, multicolore! Nonostante possano essere acquistati ovunque e il prezzo sia conveniente, non cessano di essere amati tra tutti gli altri frutti da molti dei nostri compatrioti. Naturalmente, vengono consumati non solo freschi, ma anche raccolti per l'inverno in vari modi. Offriamo la preparazione di una prelibatezza che non tutti hanno provato. Ma questa è una delizia per il tè molto profumata, sana e gustosa. Lo faremo con le arance. La ricetta per questa preparazione di frutta può essere padroneggiata da chiunque abbia almeno alcune abilità elementari nel settore culinario. Gli ingredienti sono tutti molto convenienti ed economici, venduti tutto l'anno.

Allora, come fare la marmellata di mele con le arance? Per cucinare abbiamo bisogno di:

mele - 1 chilogrammo, abbastanza dure (in modo che non bollono troppo), agrodolci o agrodolci;
arance - 2 pezzi, succose, dalla buccia sottile;
zucchero - 500 grammi;
acqua 100-125 grammi;
condimenti profumati (cannella, chiodi di garofano) - a piacere.

Come iniziare a cucinare la marmellata di mele con le arance? La ricetta è divisa in due fasi: cottura, aggiunta delle mele e cottura finale.

Per prima cosa abbiamo bisogno delle arance. Devono essere tagliati in cerchi, rimuovere i semi e rimuovere la buccia. Mettere in una casseruola, versare acqua bollente e far bollire, portando a ebollizione, per un minuto. Aggiungete poi lo zucchero e fate cuocere, mescolando, finché non sarà completamente sciolto e lo sciroppo inizierà ad addensarsi. Poi ci sono le mele. Vanno lavati, asciugati, privati del torsolo e tagliati a fette (se lo si desidera si possono anche sbucciare, ma non è necessario).

Lo sciroppo deve essere tolto dal fuoco e aggiungere delle fette di mela. Quindi dovrebbero essere infusi per 3-4 ore. Quindi mettete la padella a fuoco lento e fate cuocere finché saranno teneri, mescolando delicatamente in modo che le mele non perdano la forma. Pochi minuti prima della fine della cottura aggiungere la cannella e altre spezie selezionate. Versare la marmellata di mele e arancia finita ancora calda nei barattoli (devono essere preventivamente sterilizzati) e chiudere.

Questa preparazione di frutta risulta essere di un bellissimo colore miele-dorato. E che profumo ha! Grazie alla combinazione di mele e cannella, l'odore crea un'atmosfera natalizia molto festosa, quindi assicurati di aprire il barattolo la vigilia di Natale.

In quale altro modo, oltre alle spezie, puoi diversificare la marmellata di mele con le arance? La ricetta può essere integrata con ingredienti come il limone (se si desidera un gusto agrodolce più pronunciato), mirtilli rossi o mirtilli rossi (queste bacche si sposano molto bene con una mela). Forse queste sono le aggiunte più interessanti e di successo.

Questa marmellata non è solo estremamente gustosa, ma anche molto salutare, soprattutto quando fa freddo: frutti ricchi di vitamine, spezie che aumentano l'immunità e danno energia: tutto questo insieme ti aiuterà a evitare il raffreddore.

A proposito, per gli adulti, puoi aggiungere un po 'di piccantezza alla marmellata di mele con le arance. La ricetta è la stessa, ma a fine cottura aggiungete un paio di gocce di buon cognac. Il gusto brillerà di nuovi colori!

La stagione delle mele volge al termine e continuiamo a fare scorta di vitamine per l'inverno.

A me piacciono le fette di marmellata di mele perché potete mangiarla non solo da sola, ma utilizzare le stesse fette anche in altri piatti. Ad esempio per .

Ci sono molte opzioni per preparare la marmellata di mele, in questo articolo ho cercato di scegliere in modo che il processo di cottura fosse il più semplice possibile, ma senza perdere il gusto.

Fette di marmellata di mele "ambrate": ricetta con foto

Per cominciare vi propongo la ricetta classica della marmellata ambrata, che utilizza solo mele e zucchero.

Ingredienti:

Mele - 1 kg
Zucchero - 1 kg

Cioè, per ogni chilogrammo di mele, devi prendere 1 chilogrammo di zucchero. E quanta marmellata vuoi cucinare, decidi tu stesso.

Cucinando:

Laviamo bene le mele e le asciugiamo accuratamente: non abbiamo bisogno di liquido in eccesso.

Togliere il torsolo alle mele e tagliarle a fette.

Se le mele sono fresche con la buccia sottile, sbucciarle è facoltativo. Se è denso e duro, è meglio sbucciare le mele.

In questa costruzione a più strati, lo zucchero dovrebbe essere l'ultimo.

Coprite la ciotola con un coperchio o un asciugamano e lasciatela così finché le mele non rilasceranno il loro succo. Di solito ci vogliono dalle 12 alle 20 ore.

Il fatto che le mele siano pronte sarà dimostrato dal fatto che gli strati superiori di zucchero saranno completamente sciolti e nella ciotola apparirà molto liquido.

Trasferisci le mele dalla ciotola in una casseruola profonda. Invia succo e zucchero dal fondo della ciotola nello stesso posto. Metti la casseruola a fuoco medio e porta a ebollizione la futura marmellata. Dopo l'ebollizione, cuocilo per altri 5 minuti, quindi spegnilo e attendi che la padella si raffreddi completamente.

Quindi fai bollire nuovamente la marmellata e cuocila per 10 minuti. Spegnere nuovamente e lasciare raffreddare la pentola.

La terza bollitura sarà già definitiva. Quando la marmellata bolle, fatela bollire per 5-30 minuti, a seconda del colore che volete ottenere. Più a lungo cucini, più scuro risulterà il colore della marmellata.

Sono necessari diversi cicli di bollitura e bollitura in modo che le mele abbiano il tempo di bollire, ma mantengano la loro forma e lo zucchero non si scurisca e si trasformi in caramello. Se vuoi far bollire tutto in una volta per 40-50 minuti, otterrai un impasto scuro e poco attraente

Ora la marmellata è pronta e può essere scomposta. Riempire i vasetti fino alle "spalle", pressando abbastanza bene, ma senza danneggiare le fette.

Chiudete quindi i barattoli con i coperchi e lasciateli raffreddare capovolti. Non è necessario coprire i barattoli, altrimenti le fette di mela bolliranno e si sfalderanno.

Dopo il raffreddamento, conservare i barattoli in un luogo buio e fresco.

Marmellata veloce di mele "cinque minuti"

Una caratteristica di questa ricetta è che non aspettiamo che le mele "lascino il succo" e ottengano uno sciroppo adatto alla preparazione della marmellata. Prepareremo noi stessi lo sciroppo, il che farà risparmiare almeno 12 ore.

Ma per questa velocità dovrai pagare con la scrupolosità nella preparazione dei frutti.

Non è un segreto che la velocità di ammollo delle mele dipenda direttamente dalla dimensione delle fette in cui tagli queste mele. La classica ricetta da cinque minuti prevede generalmente lo sfregamento delle mele su una grattugia grossa.

Ma abbiamo bisogno di fette. Quindi è quello che faremo.

Ingredienti:

Mele - 1 kg
Zucchero - 1 kg
Acqua - 1 tazza (250 ml)
Acido citrico - 1 pizzico

Cucinando:

Quanto meglio prepariamo le mele, tanto meglio si impregneranno nello sciroppo. Pertanto, non solo rimuoviamo il torsolo dalle mele, ma le sbucciamo anche. Dopodiché tagliateli a fette sottili quanto lo consente l'affilatura del coltello.

Ora iniziamo a preparare lo sciroppo. Questo è scandalosamente semplice: versa un chilogrammo di zucchero in un bicchiere d'acqua, mettilo a fuoco lento e cuoci lo sciroppo fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.

Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto.

Mentre preparate lo sciroppo, coprite le fette di mela con acqua salata per evitare che anneriscano.

Quando l'acqua bolle e lo zucchero si sarà sciolto, versate le mele nella padella e fatele bollire solo per due minuti. Quindi spegnere il fornello e lasciare raffreddare la marmellata.

Quando si sarà raffreddato, prelevane un campione: se la marmellata è troppo zuccherina e dolce, aggiungi un pizzico di acido citrico.

Dopo il primo raffreddamento, accendiamo nuovamente un piccolo fuoco e portiamo nuovamente a ebollizione la marmellata. Dopodiché puoi stenderlo immediatamente in barattoli sterilizzati.

Marmellata di mele a fette "ambrata con arancia"

Iniziamo ad aggiungere altri ingredienti alla marmellata di mele per sbizzarrirci in una varietà di sapori.

Per prima cosa aggiungi un'arancia alla marmellata di mele.

Ingredienti:

Mele - 1 kg
Arance - 1kg
Zucchero - 0,5 kg

Con questa quantità si otterrà un barattolo da un litro di marmellata di mele.

Cucinando:

Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a fette.

E tagliamo le arance, togliamo i semi e passiamo al tritacarne insieme alla buccia.

Dopodiché uniamo tutti gli ingredienti in una casseruola, mettiamo sul fuoco e cuociamo sul fuoco più piccolo per 50 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Per cucinare la marmellata, le stoviglie smaltate (pentola o bacinella) sono la scelta migliore.

Quando la marmellata sarà cotta, le fette di mela dovranno diventare trasparenti e lo sciroppo dovrà risultare difficile da scolare dal cucchiaio (come il miele).

Dopo aver atteso tale consistenza, puoi stendere la marmellata finita in barattoli sterilizzati.

Conserva i barattoli raffreddati in un luogo fresco e buio.

Confettura di mele trasparente "ambrata al limone"

In teoria, la marmellata di mele al limone può essere preparata allo stesso modo di quella con le arance. Ma ho provato a raccogliere queste ricette, ognuna delle quali ha la sua caratteristica distintiva. In questa versione faremo a meno del tritacarne.

Ingredienti:

1,5 kg di mele
1 limone
1 kg di zucchero
1 bicchiere d'acqua

Cucinando:

Il primo passo è preparare lo sciroppo. Versare 1 kg di zucchero in 1 bicchiere d'acqua (250 ml) e portare a ebollizione lo sciroppo a fuoco basso finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.

Mentre lo sciroppo cuoce preparate la frutta.

Tagliare il limone a pezzetti insieme alla buccia.

Assicurati di rimuovere i semi dal limone, altrimenti la marmellata risulterà amara.

Immergere il limone nello sciroppo bollente e cuocere per 5-7 minuti.

Le mie mele, tolgo il torsolo e le taglio a fettine di mezzo centimetro.

Da un chilo e mezzo di mele si dovrebbe ottenere circa 1 chilogrammo di fette di mela.

Aggiungere le mele allo sciroppo e cuocere per altri 5 minuti.

Dopodiché, spegni il fuoco e lascia raffreddare completamente la marmellata. Quindi accendere nuovamente il fuoco lento, portare a ebollizione e cuocere la marmellata per altri 30 minuti fino a quando non si sarà addensata.

Dopodiché potete lasciarla raffreddare e metterla in vasetti puliti (senza sterilizzazione) per la conservazione in frigorifero (3-4 mesi), oppure spalmare la marmellata ancora calda in vasetti sterilizzati e conservarla al sicuro in cantina per un periodo intero. anno.

La conservazione a lungo termine è garantita dal contenuto di acido citrico nella marmellata, che funge da conservante

Marmellata di mele con fette di ranetki: video ricetta

Ed ecco una ricetta molto interessante per la marmellata di ranetki. Il processo è mostrato in grande dettaglio, quindi consiglio di guardarlo. Soprattutto perché il video dura solo 6 minuti.

Marmellata di mele con cannella

Ebbene, l'ultima ricetta che completa i metodi familiari per preparare la marmellata di mele a fette è una ricetta con l'aggiunta di cannella. La cannella completa molto bene il gusto delle mele, conferendo loro un sapore speciale.

Questa ricetta non richiede conservazione a lungo termine e può essere conservata in frigorifero per 1 mese.

Ingredienti:

Mele - 1,5 kg
Zucchero - 800 g
Acqua 50 ml
Cannella 1 bastoncino

Cucinando:

Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a pezzetti.

Mettiamo le mele in una casseruola profonda, versiamo 50 ml di acqua fredda e aggiungiamo metà dello zucchero preparato. Mescolare bene il tutto e mettere sopra una stecca di cannella.

Mettiamo la padella a fuoco forte e portiamo a ebollizione lo sciroppo, mescolando continuamente. Dopo l'ebollizione, ridurre al minimo la fiamma e cuocere, mescolando, per altri 10 minuti.

Quindi spegnere il fuoco e lasciare raffreddare la marmellata per un'ora.

Rimettete quindi la padella sul fuoco, aggiungete lo zucchero rimasto e fate cuocere a fuoco medio per un'altra 1 ora, mescolando di tanto in tanto.

Durante questo periodo le mele diventano trasparenti e lo sciroppo si addensa.

Trascorso il tempo specificato, togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare la marmellata al suo interno. Dopo il raffreddamento, la marmellata di mele è pronta da mangiare.

Versa ciò che non sei pronto da mangiare in questo momento in barattoli con coperchio e mettili in frigorifero. Non mettere un bastoncino di cannella nei barattoli.

Come potete vedere, le fette di marmellata di mele trasparenti possono essere preparate in modi completamente diversi: possono essere precandite, oppure possono esserne prive. Puoi cuocere per 5 minuti per non perdere vitamine, oppure puoi cuocere per un'ora per ottenere una marmellata densa.

Spero di averti aiutato a capire di cosa hai bisogno.

Grazie per l'attenzione.

Come al solito, è meglio iniziare con il metodo di preparazione più semplice, e la nostra prima ricetta è proprio questo. Per lui avrai bisogno di circa 1,8 chili di mele e 1,2 chilogrammi di arance, in totale dovresti ottenere 3 chili di frutta. Preparare anche 1,5 chili di zucchero e 1,5 tazze di acqua. Per prima cosa devi lavare la frutta e sbucciare gli agrumi. Successivamente, dividiamo tutto in fette più o meno della stessa dimensione, ed è più facile con le arance, si rompono semplicemente.

Marmellata di mele a fette

Per le mele è meglio usare uno speciale coltello per affettare: un cerchio d'acciaio collegato tramite strisce taglienti distanziate a intervalli regolari con un piccolo anello al centro. Quando il dispositivo viene abbassato sul frutto, i lobuli risultanti vengono separati dal nocciolo da un anello centrale.

Ora bisogna scaldare l'acqua, poi prendere lo zucchero e versarlo nell'acqua bollente, dopodiché aspettiamo circa 10 minuti in modo che tutti i chicchi siano completamente sciolti e lo sciroppo si addensi. Metti le fette di arance e mele in un contenitore di cottura profondo separato, versa lo sciroppo sulla frutta. Mettiamo la padella sul fuoco e accendiamo il gas, regolando il fuoco più piccolo. Portare a ebollizione il pezzo e spegnerlo. Dovreste attendere circa 1 ora affinché il succo risalti e metta in ammollo le fette di frutta leggermente ammorbidite dal riscaldamento. Quindi riaccendiamo il gas e cuociamo il contenuto della padella a fuoco basso per mezz'ora, mescolando regolarmente con una spatola o un cucchiaio di legno. Spegni e parti per 6-8 ore (puoi durante la notte). Trascorso il tempo, portare nuovamente a ebollizione e adagiare i barattoli sterilizzati risultanti. Ci arrotoliamo e ci rilassiamo.

La ricetta seguente è piuttosto interessante in quanto le arance non devono essere sbucciate, il che significa che avranno più sapore di agrumi. Quindi, per ogni chilogrammo di mele con un torsolo denso (varietà autunnali o pre-invernali), avrai bisogno solo di 2 arance grandi, oltre a 1 chilo di zucchero e 1 bicchiere d'acqua. Per più spezie, puoi aggiungere 2-3 grammi di cannella in polvere. Per prima cosa lavate bene tutta la frutta, poi dividete le arance in quarti insieme alla buccia e immergetele in acqua pre-bollita, dove fanno bollire fino a quando la buccia sarà morbida, solitamente ci vogliono circa 5 minuti. Aggiungere lo zucchero al brodo risultante con il succo di agrumi e continuare a cuocere in modo che lo sciroppo risultante si addensi leggermente.

Arancia con buccia per marmellata

Successivamente sbucciare le mele, dividerle a fette e ritagliare la parte del seme dal torsolo. Tagliamo delle fette ancora più sottili e le mettiamo in uno scolapasta, dopodiché sbollentiamo in una casseruola a parte in acqua pulita, immergendole in acqua bollente per 5 minuti. Successivamente trasferiamo semplicemente i tagli in una ciotola dove si fanno bollire le arance sciroppate e si continua la cottura finché le fette iniziano a diventare trasparenti. Solo allora versare la cannella nel pezzo e far bollire la marmellata piccante di mele e arance per altri 5 minuti. Non dimenticare di mescolare regolarmente la massa di frutta in modo che i pezzi non si attacchino alle pareti del piatto. Alla fine versare porzioni del pezzo in barattoli di vetro sterilizzati e arrotolare immediatamente finché non si raffredda. Mettete la conservante in cantina per una conservazione a lungo termine, quello che vorrete utilizzare nei prossimi mesi potrete metterlo in dispensa.

Questa volta vi offriamo una ricetta in cui gli agrumi verranno cotti sotto forma di una massa omogenea, per gusto e sciroppo più denso. Prendiamo 2 chili di mele ( preferibilmente White Bulk), 2 arance grandi, una delle quali può essere sostituita, se lo si desidera, con limone o pompelmo. Avrai anche bisogno di 1 chilogrammo di zucchero. Sbucciare la frutta lavata, quindi tritare finemente le arance, da cui togliere la pellicola divisoria interna, è possibile utilizzare un frullatore per lo stesso scopo. Tagliare le mele a fette, eliminando il torsolo e i semi.

Marmellata di mele con arance

Quindi tutto, compreso lo zucchero semolato, deve essere mescolato in un grande contenitore e lasciato per un'ora in modo che le fette siano sature di succo. Trascorso il tempo specificato, accendiamo un piccolo fuoco sul fornello e mettiamo sopra i piatti con il pezzo in lavorazione. Assicurati di mescolare costantemente in modo che la massa addensante non bruci sulle pareti e sul fondo del contenitore. Se cucini la marmellata di mele con l'arancia tritata per mezz'ora, otterrai una conservazione piuttosto liquida, ma la ricetta non ti limita nel tempo. Pertanto, puoi ottenere un dessert piuttosto denso se cucini da 45 minuti a 1 ora a fuoco molto basso. Quando ritenete il prodotto pronto (dopo almeno 30 minuti), stendete la marmellata nei vasetti sterilizzati e arrotolate.

Un'altra ricetta è più simile alla marmellata con fette di agrumi. Quindi, devi prendere 1 chilo di mele con polpa densa (meglio Riempimento bianco) e arance, oltre a 1,2 chilogrammi di zucchero, oppure 100-200 grammi in meno se i frutti sono molto dolci. Per tutti questi prodotti assumere 2 bicchieri di acqua pulita. Lavare bene la frutta e sbucciarla. Allo stesso tempo, le arance dovrebbero essere divise a fette, rimuovendo i tramezzi, e tritare le mele con un frullatore, un tritacarne o una grattugia, rimuovendo contemporaneamente i torsoli con i semi. Trasformiamo la buccia separatamente in scorza, grazie alla quale otterrete un gusto quasi con un sentore di mela.

Versare la quantità di acqua indicata nella ricetta in un contenitore con mele grattugiate o macinate e accendere un piccolo fuoco. Dopo la bollitura continuare la cottura fino ad ottenere una purea liquida, se necessario macinarla al colino. Successivamente, versare lo zucchero semolato con la scorza e aggiungere le fette d'arancia. Ora devi cuocere per altri 15 minuti fino a cottura completa, quindi trasferirli in barattoli pre-sterilizzati e arrotolare con coperchi di metallo, che devi tenere per 1-2 minuti prima in acqua bollente pulita. La prontezza della marmellata con sciroppo denso può essere determinata da quanto bene la sua goccia mantiene la sua forma su un piattino o sulla lama di un coltello.