Marshmallow e gelato al latte. Gelato semplice a base di marshmallow e panna. Vita senza caramelle? O no

Gelato al cioccolato e marshmallow

Questo gelato è una vera VACANZA! Ti stupirà non solo con il suo gusto straordinario (delicato, cremoso, moderatamente dolce con una sottile amarezza al cioccolato), ma anche con la facilità di preparazione. Non è necessario mescolarlo ogni ora durante il processo di congelamento, non è necessario interferire affatto, perché non si formano cristalli di ghiaccio.

Cioccolato amaro - 50 gr.
marshmallow - 100 gr.
panna (20-30%) - 300 gr.

Versare la panna in una pirofila, sbriciolare i marshmallow, spezzettare il cioccolato il più finemente possibile. Mettete sul fuoco medio e mescolate con una frusta per sciogliere tutti gli ingredienti. Non ci vuole molto per riscaldarsi.


Se piccoli pezzi di marshmallow galleggiano ancora, non è spaventoso. Togli la pentola dal fuoco. Lasciare raffreddare leggermente e versare negli stampini. Ho bicchieri di plastica usa e getta. Li mettiamo nel congelatore per tutta la notte. Dopo 2-3 ore, infilare i bastoncini nel gelato.


Cottura del topping al pistacchio.
Sbucciare i pistacchi, versare acqua bollente per 3-5 minuti. Successivamente, sono perfettamente puliti. Asciugare le noci sbucciate in una padella senza olio per min. 10, mescolando. Quindi macinare in un frullatore o in un mortaio, ma non molto finemente.


Togliere il gelato dalle coppette, per questo sec. 30 tienili semplicemente tra le mani. Cospargere di pistacchi e guarnire con la menta.
Buon appetito!

Lo strato più delicato di marshmallow al gusto di ciliegia e schizzi di cioccolato si trasforma in uno strato dolce al latte, che a sua volta si trasforma in uno strato di kiwi luminoso e rinfrescante. Ebbene, perché non una fetta di anguria?! Forma comoda e persino su un bastone. Sicuramente vorrai goderti questo gelato più di una volta, sia in una calda giornata estiva che in inverno, quando è proprio nel suo elemento.

Un simile dessert decorerà qualsiasi tavola festiva, ad esempio Capodanno, ma nei giorni feriali questa prelibatezza non lascerà nessuno indifferente! Basta con i prodotti chimici del negozio, produciamo noi stessi il gelato alla frutta e ai frutti di bosco!

Ingredienti:

Informazioni sulla ricetta

• Tipo di piatto: gelato
• Metodo di cottura: congelamento
• Porzioni:3
• 12 ore

• marshmallow (rosa o bianco-rosa) - 140 g
• crema 10% - 160ml
• ciliegie fresche congelate (snocciolate) - 50 g
• piccole gocce di cioccolato - 2 cucchiaini
• latte condensato (intero con zucchero) - 4 cucchiai. l.
• Latte UHT - 6 cucchiai. l.
• kiwi - 2 pezzi

Come fare

Marshmallow di colore rosa o bianco-rosa, tagliato con un coltello o spezzato con le mani in piccoli pezzi e messo in una ciotola ignifuga. perfetto per la nostra ricetta.


Aggiungi la panna.

La panna può essere sostituita con latte concentrato 7-8,5%.

Metti il ​​marshmallow con la panna a bagnomaria e mescola con un cucchiaio finché il marshmallow non si scioglie, quindi sbatti con una frusta fino a che liscio. Raffreddare la massa di marshmallow al latte.


Ciliegie appena congelate, senza scongelare, grattugiare su una grattugia fine.

Le ciliegie appena congelate possono anche essere macinate in un frullatore.

Aggiungi le ciliegie tritate alla massa di marshmallow e mescola fino a che liscio.


Aggiungi piccole gocce di cioccolato in una tazza con massa di marshmallow al latte di ciliegia e mescola delicatamente con un cucchiaio in modo che siano distribuite uniformemente sulla massa.


Dividere equamente la massa risultante tra bicchieri di plastica, riempiendoli per 1/2 o, se disponibili, in stampini per gelato. Coprite le coppette e mettetele in freezer per 2 ore, finché la “polpa dell'anguria” non sarà completamente indurita.


Versare il latte UHT in una tazzina, aggiungere il latte condensato e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Quando scegli il latte condensato in un negozio, devi scegliere i barattoli che indicano GOST. Solo i prodotti "GOST" sono i migliori.

Togliere la “polpa di anguria” indurita dal congelatore e metterci sopra il composto di latte, distribuendolo uniformemente in 3 tazze. Questa è la parte bianca della "scorza interna dell'anguria".

Coprite nuovamente le tazze e inviatele al congelatore per 2 ore, finché questo strato non si solidifica.


Sbucciare e ridurre in purea il kiwi.

Togliere le tazze dal congelatore e, dividendole uniformemente, riempirle con un terzo strato: purea di kiwi. Questa è la parte verde della "scorza dell'anguria".

Inserite gli stecchi e mettete le coppette di gelato in freezer fino a completa solidificazione.


Non appena il gelato al marshmallow all'anguria su stecco si sarà indurito bene, togliete le coppette dal congelatore, immergetele in acqua tiepida per 1-2 secondi, quindi rimuovete con attenzione il contenuto dalla coppetta, estraendola lentamente.


Mangiamo e ci divertiamo! Buon appetito!

La pancreatite impone molte restrizioni a coloro che hanno la malattia. Quel che è peggio è che i pazienti tollerano il rifiuto degli zuccheri. Dopotutto, i dolci con pancreatite possono essere vietati se consumati in quantità illimitate. Quali dolci può sopportare un pancreas infiammato? Quando lo zucchero porterà solo danni? Ne parliamo qui sotto.

I biscotti per la pancreatite vanno scelti con attenzione. Dovrebbero essere preferite le varietà a dieta secca. Dovrebbero essere evitati anche condimenti, aromi e conservanti. Il pancreas potrebbe non essere in grado di gestire questa diversità. L'opzione di cottura ideale sono i biscotti fatti in casa (ci sono ricette interessanti di seguito), biscotti, prodotti di pasta frolla.

I biscotti acquistati non devono contenere cioccolato, glassa. Ma l'uvetta per la pancreatite non è proibita.

I biscotti deliziosi possono essere preparati in casa. In questo caso, sarai sicuro che gli ingredienti siano sicuri. Ricette per questo piatto:

• in un bicchiere di farina d'avena o farina integrale, aggiungi un bicchiere di kefir. Successivamente, lascia fermentare la miscela. Aggiungere l'uvetta o le mele essiccate, un po' di miele o fruttosio.

Un’ottima idea per i pazienti affetti da pancreatite è sostituire lo zucchero con il fruttosio. Il pancreas produce insulina, che abbassa i livelli di glucosio nel sangue. Il fruttosio, d'altra parte, viene elaborato nel corpo in un modo completamente diverso. Pertanto, questo prodotto è sicuro per le persone la cui pancreatite è complicata dal diabete mellito secondario. Tuttavia, il fruttosio è anche molto dolce e ricco di calorie.

Stendete il composto su una teglia foderata con carta da forno. I biscotti devono essere cotti ad una temperatura di 180⁰ per 20-30 minuti.

Zephyr per la pancreatite è consentito nel periodo tra le riacutizzazioni. Questo è un trattamento eccellente per i pazienti con infiammazione del pancreas. Dopotutto, il marshmallow contiene gelatina, che è uno stimolante della peristalsi intestinale e un adsorbente. Inoltre, la gelatina abbassa i livelli di colesterolo nel sangue. Inoltre, i marshmallow contengono purea di frutta che contiene fruttosio (non sovraccarica la ghiandola). Le ricette classiche per preparare questo dolce utilizzano gli albumi, quindi non ci sono tanti grassi nei marshmallow. Tutto quanto sopra rende questo delizioso trattamento un ottimo trattamento per chi soffre di pancreatite.

Un processo acuto e un'esacerbazione di una malattia cronica richiedono un completo rifiuto dei dolci. Le prime due settimane dovrebbero essere un periodo completamente senza zucchero per te.

Acquista marshmallow solo in bianco. Il prodotto non deve contenere cioccolato.

Un po' di cioccolato

Il cioccolato non è il prodotto necessario per una dieta. Per digerire un pezzo di questa dolcezza, il pancreas secerne una grande quantità di succo pancreatico. Ciò può esacerbare il processo. Durante la fase acuta e un mese dopo la scomparsa dei sintomi, è meglio astenersi. Il cioccolato viene introdotto nella dieta dopo aver raggiunto una remissione stabile. I medici consigliano di iniziare a provare le varietà bianche. Tale cioccolato non contiene cacao in polvere, solo oli e aromi. L'assenza di caffeina riduce la capacità irritante di tali alimenti. Tuttavia, ricorda che esistono varietà bianche di questa dolcezza che sono molto più pericolose in termini di calorie rispetto a quelle scure.

Una fetta di cioccolato è accettabile per la pancreatite cronica, che non è complicata dal diabete. Altrimenti, lo zucchero della piastrella entra rapidamente nel flusso sanguigno, causando complicazioni della malattia.

Dessert dal frigo

Puoi mangiare il gelato quando hai un processo infiammatorio cronico nel pancreas? I medici negano ai pazienti questo piacere. E tutto perché il gelato contiene diversi fattori contemporaneamente, di cui soffre il tessuto pancreatico:

• i pazienti con pancreatite non devono mangiare cibi freddi. Provoca uno spasmo dei dotti. Un simile impatto può portare ad un aggravamento del processo;
• Il gelato è ricco di grassi e carboidrati. Lo zucchero di questo prodotto viene rapidamente assorbito nel sangue, provocando un aumento del glucosio con tutte le conseguenze (sete, sonnolenza, nausea);
• il gelato viene preparato con l'aggiunta di conservanti e additivi aromatici. È raro trovare un prodotto privo di questo componente “dannoso”. Un tale dessert è possibile solo per una ghiandola sana e un organo malato non può farcela;
• il gelato contiene riempitivi vietati nella pancreatite: cioccolato, latte condensato, noci, caramello.

Le ricette fatte in casa per questo dolce possono essere consumate solo calde. Ricorda lo spasmo dello sfintere di Oddi!

Vita senza caramelle? O no?

I dolci da mangiare con la pancreatite dovrebbero essere molto selettivi. Ad esempio, durante la remissione, dolci e soufflé saranno un'ottima aggiunta al tè. Ma le barrette di cioccolato, i dolci con waffle e le caramelle sono severamente vietati. Pertanto, prima di concederti qualcosa di delizioso, studia la composizione del prodotto. Le ricette di caramelle fatte in casa che non contengono conservanti e altri additivi (zucchero bollito con latte, barrette di frutta secca) sono perfette.

Secondo lo scrittore e poeta irlandese Oscar Wilde, dopo un buon pasto si può perdonare chiunque, anche i propri parenti. E questo è vero, perché non vogliamo pensare, lavorare o riposarci a stomaco vuoto. E poiché il fine settimana è alle porte, e molti di voi hanno intenzione di trascorrerlo a casa, insieme alla famiglia e ai propri cari, il piatto che decorerà la tavola del vostro “giorno libero” dovrebbe essere speciale, sincero e oscenamente gustoso.

Non cercare ricette su Internet e non correre alla libreria più vicina per prendere un libro di cucina. Dopotutto, hai "venerdì" e lei ha le risposte a quasi tutte le domande. Nelle nostre “grandi tasche” ci sono sempre consigli utili che possono e devono essere applicati nella pratica del giorno libero!

Nella Ricetta della settimana, Friday ti parlerà dei piatti più deliziosi e interessanti che puoi cucinare per la tua famiglia questo fine settimana. Con tutti i dettagli, fantasia sconfinata e calore! Tanto che le dita circostanti si leccheranno, e dalla mattina stessa di sabato languiranno in attesa nella tua stanza con piatti e cucchiai: cos'altro li sorprenderà il cuoco più ingegnoso del pianeta?

Vi auguriamo buon appetito, buona salute e un fantastico fine settimana di vacanze culinarie! E che l'infinito e gioioso "venerdì" sia con te!

Gelato con marshmallow

Tempo di cottura: 8 minuti
Porzioni: 4

Ingredienti:

16 marshmallow;
4 cracker;
0,5 kg di gelato alla vaniglia;
1 tazza di salsa piccante fondente.

Metodo di cottura:

• Riscaldare la griglia a fuoco medio.
• Spruzzare un pezzo di pellicola con olio vegetale.
• Posizionare la pellicola sulla griglia riscaldata e disporvi sopra i marshmallow, 4 pezzi su 4 file.
• Tostare il marshmallow finché non diventa dorato, girandolo ogni minuto per assicurarsi che non si sciolga.

• Durante questo tempo, mettete i cracker in un sacchetto di plastica e schiacciateli bene con il dorso di un cucchiaio.
• Metti una pallina di gelato, due marshmallow, 2 cucchiai di salsa fondente calda in una ciotola e guarnisci con i cracker. Ripeti nuovamente tutti gli strati.
• Il dessert va servito subito e con frutta.

Quando ho visto per la prima volta il gelato al marshmallow in vendita, sono rimasto sorpreso. Gelato che non si scioglie? Questo è interessante. Inoltre, non mi piace il gelato dal frigorifero, ma completamente sciolto non mi provoca appetito.

Poi ho comprato il gelato non in un biscotto, ma nella glassa al cioccolato, e sono rimasto sconvolto: la glassa si è rivelata troppo dolce e ha interrotto il gusto del soufflé.

La prossima volta ho comprato il gelato in un biscotto. È stato delizioso! E il tenero biscotto imbevuto e il gusto cremoso della prelibatezza stessa. Mi è piaciuto molto di più del "fratello smaltato".

Con piacere, dopo aver mangiato il gelato che si è trasformato in una "torta", ho letto la composizione. Ci sono state parecchie aggiunte. Ma mi consola il fatto che non compro questo dolce abbastanza spesso per preoccuparmene.

Ingredienti: proteine ​​- 4 g, grassi - 10 g, incl. grasso del latte - 8 g., carboidrati - 39 g., incl. saccarosio - 20 g. Contenuto calorico 260 kcal per 100 grammi.

Nella seconda foto il prodotto è rimasto nella borsa per circa un'ora, motivo per cui è così "strano". Mi piace di più così, quindi mi dispiace se questa foto ti ha stuzzicato l'appetito.

Ma ovviamente comprerò Zephyros più spesso, perché è più economico.