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Come cucinare il porridge di riso friabile in acqua. Porridge di riso sull'acqua

Varianti classiche, vegetali e casearie del porridge friabile di riso

2017-09-16 Natalia Danchishak

Grado
ricetta

4426

Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

7 gr.

2 gr.

Carboidrati

77 gr.

351 kcal.

Opzione 1. Porridge di riso croccante: ricetta classica

Il riso è ricco di fibre, carboidrati complessi e altre sostanze benefiche, che lo rendono indispensabile per le persone che hanno a cuore la propria salute e conducono uno stile di vita attivo.

ingredienti

  • mezzo chilo di riso tondo;
  • burro - 10 g;
  • quattro pile acqua purificata;
  • 5 g di sale da cucina.

Metodo di cottura

1. I cereali di riso devono essere lavati in acqua fredda, cambiandola almeno cinque volte.

2. Metti una pentola a pareti spesse sul fuoco, versa acqua purificata e porta ad ebollizione. Mettete il riso nell'acqua bollente e aggiungete il sale.

3. Mescola continuamente il porridge per i primi cinque minuti. Quindi ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento il riso per un'altra mezz'ora sotto il coperchio, mescolando di tanto in tanto in modo che i cereali non brucino.

4. Quando il riso avrà assorbito tutto il liquido, togliete la padella dal fuoco e mettetela da parte. Avvolgere in un panno caldo e lasciare agire per 20 minuti. Sciogliere il burro a bagnomaria e versarlo sul porridge finito.

Lavare accuratamente il riso. Questo è uno dei segreti principali per cucinare correttamente il riso. Questa procedura eliminerà l'amido in eccesso. Se stai digiunando, puoi aggiungere olio d'oliva al posto del burro. Per rendere il riso friabile seguite le proporzioni: per una parte di riso prendete due parti di liquido. Il riso preparato secondo questa ricetta può essere servito come contorno aggiungendo verdure, mais in scatola o piselli.

Opzione 2. Porridge di riso croccante con verdure

Il piatto può essere incluso nella dieta delle persone in sovrappeso. Il porridge di riso croccante con verdure può essere utilizzato come contorno per piatti di pesce o carne. Questo piatto ti aiuterà a diversificare la tua dieta durante la Quaresima.

ingredienti

  • 250 g di riso tondo;
  • 70 ml di olio vegetale;
  • 500 ml di acqua potabile;
  • 5 g di sale da cucina;
  • spezie;
  • due zucchine piccole;
  • carota media;
  • peperone - due baccelli.

Metodo di cottura

1. Metti i cereali di riso in un colino e sciacquali sotto l'acqua corrente. Mettere in una casseruola dal fondo spesso, versare la quantità necessaria di acqua potabile, salare e cuocere finché sono teneri. Mettete il riso bollito in uno scolapasta e lasciate eliminare il liquido in eccesso.

2. Lavare le verdure. Tagliare le code dei peperoni e rimuovere i semi. Tagliare la verdura a strisce lunghe e sottili. Tagliamo le zucchine su entrambi i lati e le tagliamo a cubetti. Sbucciare le carote e tagliarle a trucioli medi.

3. Scaldare l'olio in una padella. Aggiungere le zucchine, le carote e il peperone. Friggere, mescolando regolarmente, per un quarto d'ora. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per altri cinque minuti. Aggiungere il riso alle verdure, condire con sale e spezie. Mescolare e servire con carne, pesce o come piatto separato.

Puoi aggiungere tutte le verdure che preferisci. Per garantire un riso soffice, non mescolarlo durante la cottura. Prendi le zucchine giovani, con i semi non formati. È meglio usare peperoni carnosi. Puoi preparare il porridge come contorno con qualsiasi tipo di riso.

Opzione 3. Porridge di riso al latte - friabile

Il porridge è il piatto migliore per la colazione. La preparazione non richiede molto tempo, il che è particolarmente importante al mattino, quando hai fretta di andare al lavoro e devi nutrire tuo figlio in un modo che non sia solo gustoso, ma anche sano.

ingredienti

  • 150 g di riso al vapore;
  • 50 g di burro;
  • 200 ml di latte;
  • sale da cucina;
  • 200 ml di acqua purificata.

Metodo di cottura

1. Sciacquare il riso con acqua tiepida. Metti i cereali in una casseruola e riempili con acqua purificata. Lasciare agire per mezz'ora, quindi risciacquare nuovamente.

2. Riporta i cereali nella padella, riempila con acqua purificata e mettila a fuoco medio. Cuocere per dieci minuti. Il riso dovrebbe assorbire tutta l'acqua.

3. Ora versate il latte e continuate la cottura. Non appena il contenuto della padella inizia a bollire, aggiungi lo zucchero e il sale. Mescolata.

4. Continuare la cottura finché dai cereali non sarà evaporato tutto il latte. Spegnere il fuoco, lasciare per dieci minuti sotto il coperchio. Disporre il porridge nei piatti, aggiungere un pezzetto di burro e servire.

Si consiglia di utilizzare latte naturale fatto in casa. Puoi aggiungere una manciata di uvetta, frutta secca o noci al porridge di latte. Il riso al vapore non necessita di essere lavato a lungo, basta cambiare l'acqua un paio di volte. È meglio cucinare il porridge di latte di riso friabile con riso al vapore, poiché risulta friabile anche dopo un trattamento termico prolungato.

Opzione 4. Porridge di riso croccante con zucca al forno

Le nostre bisnonne cucinavano il porridge nei forni. Si sono rivelati incredibilmente gustosi e aromatici. Le casalinghe moderne possono cucinare questo piatto nel forno. Il riso stufato al forno, e anche in combinazione con la zucca, risulta non solo gustoso, ma anche salutare.

ingredienti

  • 200 g di riso tondo;
  • sale;
  • 600 ml di acqua depurata;
  • 70 g miele naturale liquido;
  • 70 g di burro;
  • 300 g di zucca moscata.

Metodo di cottura

1. Rimuovi i semi e le fibre dalla zucca. È conveniente farlo con un cucchiaio. Quindi sbucciare la polpa della verdura e tagliarla a pezzetti. Prendete una pentola di terracotta, sciacquatela, asciugatela e ungete il fondo con un pezzetto di burro. Mettici dentro la zucca.

2. Sciacquare più volte i chicchi di riso sotto l'acqua corrente. Metti il ​​riso sopra la zucca. Frullare e versare il miele. Salare e riempire con acqua purificata.

3. Metti la pentola di terracotta nel forno e accendila a 200 gradi. Cuocere il porridge di riso friabile per un'ora. Togliere la pentola dal forno, condire il porridge con burro fuso e mescolare.

Metti la ceramica in un forno freddo, altrimenti potrebbe rompersi. Per il porridge dolce, usa la zucca moscata; ha un aroma e un gusto speciali. Puoi cucinare il porridge in una pentola a cottura lenta usando lo stesso metodo.

Il modo più semplice è cuocere il porridge di riso in acqua. Si differenzia dal riso bollito per una consistenza più liquida, cioè il porridge dovrebbe essere leggermente bollito e non selezionato. Se per cucinare il riso si consiglia di prendere 2 parti di acqua per 1 porzione di cereali, allora per il porridge puoi aumentare la quantità di liquido, cioè per 1 porzione di cereali dovrai assumere 2,5 porzioni di liquido. Lo zucchero non è coinvolto nella preparazione del piatto: potete aggiungerlo dopo aver servito il porridge o sostituirlo con altri prodotti dolci: sciroppo, miele, marmellate o conserve. La spezia principale è il sale, e poi solo un paio di pizzichi. Il burro viene aggiunto al porridge alla fine durante la cottura a vapore. Se servite il piatto salato potete aggiungere lo strutto di maiale al posto del burro.

ingredienti

  • 150 g di riso
  • 400 ml di acqua calda
  • 2-3 pizzichi di sale
  • 30 g di burro

Come cucinare il porridge di riso in acqua

1. Versare i cereali di riso in un contenitore profondo e riempirlo con acqua. Per ridurre al minimo il tempo di cottura del porridge, acquista cereali al vapore: riduce il tempo di cottura di 3-4 minuti. Lavare accuratamente il riso in diverse acque.

2. Il riso bianco spesso contiene molto amido, quindi sciacquaremo il chicco finché il liquido nel contenitore non diventerà limpido.

3. Versare i cereali lavati in un calderone o altro contenitore con fondo antiaderente.

4. Aggiungi sale. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di curcuma: darà al porridge un colore giallastro brillante.

5. Versare acqua calda nel contenitore, preferibilmente acqua bollente, e posizionare il contenitore sul fornello. Fai bollire il riso per 12-13 minuti se usi cereali cotti al vapore e circa 15-18 minuti se usi riso bianco normale. Non è necessario mescolare i chicchi durante la cottura, perché se lo fate una volta il riso potrebbe iniziare ad attaccarsi al fondo, quindi dovrete mescolare ogni 2-3 minuti.

6. Non appena è trascorso il tempo specificato, spegnere il fuoco e coprire il contenitore con un coperchio, lasciando cuocere a vapore il piatto preparato.

Semplici ricette passo passo per porridge di riso con latte e acqua per una colazione completa

2019-03-25 Marina Danko e Alena Kameneva

Grado
ricetta

7084

Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

2 gr.

1 gr.

Carboidrati

19 gr.

97 kcal.

Porridge di riso con latte e acqua - ricetta classica

Oggi prepareremo un piatto delizioso e semplice che si adatterà perfettamente alla colazione o allo spuntino pomeridiano: porridge di riso con latte e acqua. Questa versione del porridge piacerà soprattutto ai bambini; saranno felici di assaggiare un piatto di porridge, soprattutto se al momento di servire aggiungete deliziose verdure fresche o frutti di bosco. Puoi guarnire questo porridge con miele o sciroppo. È meglio cuocere il porridge una volta alla volta in modo da poterlo servire fresco e mangiarlo subito. Se vi piacciono questi tipi di preparazioni a base di riso, allora questa ricetta vi piacerà. Bene, suggerisco di metterci al lavoro il prima possibile.

ingredienti:

  • Riso - 1 bicchiere
  • Latte - 1,5 tazze
  • Acqua: 1,5 tazze
  • Zucchero - 1 cucchiaio.
  • Burro - 50 g

Processo di cottura

Preparare tutti i prodotti secondo l'elenco. Mettete una porzione di riso in una ciotola. Sciacquare i chicchi di riso sotto acqua corrente fredda finché l’acqua non diventa limpida.

Preparate ora una padella con le pareti spesse ed il fondo. Trasferire il riso lavato in una casseruola.

A parte unire acqua e latte in proporzioni uguali, scaldare leggermente e versare nella padella. Per bilanciare il gusto, aggiungi solo un tocco di sale da cucina normale.

Se lo si desidera, aggiungere un cucchiaio di zucchero semolato nella padella. Se in futuro prevedi di servire il porridge con miele e frutta, non sarà necessario aggiungere zucchero. Le pareti della padella possono essere unte con burro. Mettete quindi la padella sul fuoco, portate a ebollizione, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere il riso per circa 45 minuti. Mescolare periodicamente il riso per evitare che bruci. Servire il porridge finito con un pezzo di burro.

Ti garantisco che piacerà a tutti!

Porridge di riso denso con latte e acqua

Il porridge di riso preparato secondo la ricetta classica risulta essere di media densità, e non a tutti piace. Offriamo una ricetta per il porridge denso. Tutti i componenti rimangono invariati, viene aggiunta solo la cannella, che viene cosparsa sul piatto finito, diviso in porzioni. Il segreto del porridge denso sta in un metodo di cottura speciale; l'acqua viene utilizzata solo per far bollire leggermente i cereali. Il riso viene poi essiccato e cotto nel latte.

Ingredienti:

  • un bicchiere e mezzo di riso selezionato;
  • mezzo bicchiere di zucchero;
  • cannella in polvere - un quarto di cucchiaio;
  • latte - 1,2 l., pastorizzato, contenuto di grassi medio o alto.

Metodo di cottura:

1. Versare il riso accuratamente selezionato in una casseruola e sciacquare bene. Riempire con acqua fredda e mettere immediatamente a fuoco alto. Dopo aver mescolato, portare a ebollizione, far bollire per circa un minuto e scolare in uno scolapasta.

2. Sciacquare i cereali cotti con un getto di acqua corrente fredda e lasciarli in uno scolapasta finché tutta l'umidità non sarà scomparsa.

3. Metti una pentola con il latte sul fuoco, aggiungi lo zucchero e aggiungi un po 'di sale. Portare a ebollizione, aggiungere il riso cotto. Cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto in modo che il fondo del porridge non si bruci.

4. Servire con burro, cosparso di cannella in polvere.

Il porridge di riso deve essere cotto a temperatura moderata in modo che non bolle, ma si mescoli solo leggermente. Se imposti il ​​fuoco al massimo, l'umidità evaporerà rapidamente, il riso non avrà il tempo di cuocere e il porridge stesso brucerà. Molti esperti culinari consigliano di lasciare riposare il porridge di riso per un po', in modo che il riso cuocia ancora meglio. Per fare questo, avvolgere la padella e lasciarla riposare per un massimo di un quarto d'ora.

Porridge di riso con latte e acqua con frutta secca in una pentola a cottura lenta - "Toplenka"

Quando si utilizza un multicooker, i porridge di latte risultano naturalmente più gustosi che in una casseruola. Il riso cuoce in modo uniforme e il porridge non brucia mai. Molti chef credono che i piatti in una pentola a cottura lenta risultino quasi come in un forno russo e abbiano un gusto più ricco. Per una somiglianza ancora maggiore, sostituiamo il latte normale con latte cotto. La frutta secca completerà il porridge con sostanze utili e aroma.

Ingredienti:

  • frutta secca: albicocche secche e prugne secche - 150 grammi;
  • 200 gr. riso a grani tondi;
  • latte cotto - 250 ml;
  • 120 gr. Sahara;
  • burro di alta qualità - 25 gr .;
  • bicchiere d'acqua (250 ml).

Metodo di cottura:

1. Ordiniamo il riso, lo sciacquiamo e lo lasciamo asciugare su un setaccio.

2. Dopo aver bagnato la frutta secca con acqua bollente, asciugatela adagiandola su un canovaccio. Tagliare i frutti finemente, a cubetti o a listarelle.

3. Versare il latte e l'acqua nel multicucina, aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale, mescolare.

4. Dopo aver aggiunto pezzi di frutta secca e riso, aggiungere il burro e mescolare nuovamente bene.

5. Accendi il multicooker e seleziona l'opzione "Porridge" sul pannello, avvia il programma.

6. Al termine, mantenere il porridge di riso sul fuoco per cinque minuti.

Quando scegli il riso per il porridge, prova a scegliere i chicchi con chicchi bianchi opachi. Bollono bene, assorbono e trattengono facilmente l'umidità, grazie alla quale cuociono bene a vapore (diventano morbidi), ma non diventano mollicci. Il riso trasparente non contiene quasi glutine, cuoce male e non trattiene l'umidità, e quindi i porridge di latte che ne derivano risultano secchi. Questo riso è buono solo per i contorni.

Porridge di riso con latte e acqua con zucca

Qualsiasi porridge di riso, se cotto nel latte e acqua, è nutriente, ma puoi renderlo ancora più salutare aggiungendo la zucca. Questo piatto ha un aspetto brillante e il sapore di una banana. Scegli una zucca matura con polpa carnosa di colore arancione. La buccia e i semi vengono rimossi. Quando tagli la buccia, assicurati di rimuovere lo strato verdastro di polpa sottostante. Questa parte della verdura non ha alcun valore nutritivo e ha un sapore sgradevole; se la lasci rischi di rovinare il porridge.

Ingredienti:

  • mezzo bicchiere di riso;
  • 300 gr. zucca (polpa);
  • un bicchiere di latte;
  • acqua potabile - 0,5 tazze;
  • burro fatto in casa - 20 gr.;
  • un cucchiaio e mezzo di zucchero raffinato.

Metodo di cottura:

1. Tagliare la polpa di zucca a cubetti in una casseruola.

2. Riempi la zucca con acqua in modo che raddoppi il suo volume. Aggiungere lo zucchero, mescolare e portare a ebollizione.

3. Versare il riso nella padella, mescolare bene i pezzi di verdura con i cereali e lasciar cuocere a fuoco basso. Cuocere per almeno mezz'ora, ricordandosi di mescolare di tanto in tanto per non bruciare.

4. Appena la zucca diventa morbida, versate il latte misto ad acqua e aggiungete un po' di sale. Portare a bollore il porridge, regolare la fiamma e continuare la cottura fino a raggiungere la densità desiderata.

5. Alla fine, mescolare il burro con il porridge di riso.

Quando si prepara il porridge di riso con latte e acqua, le proporzioni dei liquidi possono essere selezionate tenendo conto delle proprie preferenze di gusto e anche in base al contenuto di grassi del latticino. Quando servi il porridge caldo, assicurati di condirlo con il burro. Se la dolcezza è insufficiente, aggiungere miele o marmellata.

Porridge di riso con latte e acqua - ricetta originale

Il porridge è considerato la migliore colazione. Il porridge di latte di riso è sano e nutriente, ricco di proteine, calcio e amido. A causa del contenuto di carboidrati "lunghi" nel riso, sono in grado di mantenere una sensazione di sazietà per molte ore. Tali porridge non sono solo utili, ma anche gustosi, anche se non è sempre possibile cucinarli solo con il latte: il piatto tende a bruciare. Una semplice via d'uscita da questa situazione è cucinare il porridge con latte e acqua.

ingredienti:

  • riso a grani tondi - 220 gr.;
  • mezzo litro di acqua potabile;
  • cucchiaio di zucchero bianco;
  • latte, 3,2%, pastorizzato - 330 ml.

Metodo di cottura:

1. Lavare il riso accuratamente selezionato e selezionato. Non è necessario portarlo in “acqua pulita”; se si desidera ottenere un porridge viscoso, è sufficiente sciacquare i cereali. Assicurati di drenare il liquido rimanente scolando il riso in uno scolapasta.

2. Versare l'acqua potabile nella padella, versare lo zucchero e aggiungere qualche strato, mettere a fuoco massimo. Appena bolle, aggiungere il riso e cuocere a fuoco medio-basso per 20 minuti, mescolando.

3. Portare a ebollizione il latte, versarlo nel riso e continuare la cottura del porridge alla stessa temperatura per altri 20 minuti. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto in modo che il porridge non bruci. Cuocere, assicurarsi di coprire con un coperchio.

Esistono molte varietà di riso. Per il porridge di latte, è meglio scegliere i cereali a grani tondi. Contiene molto amido, che viene rilasciato durante la cottura e rende il porridge viscoso. Il porridge deve essere cotto in padelle con fondo multistrato, quindi non brucerà e il riso cuocerà a vapore in modo uniforme.

Tutti sanno che il porridge viene preparato con chicchi di varie colture di cereali. La loro diversità ci permette di mangiare in modo delizioso e piacevole, anche se siamo a dieta, o semplicemente di seguire i consigli per uno stile di vita sano.

Uno dei piatti più apprezzati è il porridge di riso friabile con acqua e oggi vi diremo come prepararlo. Può avere varianti, ad esempio porridge di riso liquido con acqua o con uvetta.

Porridge di riso sull'acqua

Elettrodomestici e utensili da cucina: una casseruola di medie dimensioni, un cucchiaio, una bilancia da cucina, una ciotola profonda per servire il piatto finito in tavola.

ingredienti

Preparazione passo dopo passo

Lo sapevate? Ricordatevi di aggiungere olio durante la cottura, in questo modo eviterete una forte formazione di schiuma durante la bollitura.

Videoricetta

La ricetta passo passo per preparare il porridge di riso friabile in acqua descrive in dettaglio l'intero processo di cottura e indica per quanto tempo cuocerlo. Tutto questo può essere visto anche in video.

  • Il porridge risulterà friabile se utilizzi varietà di riso a chicco lungo per prepararlo. Le varietà a grana tonda conferiscono un gusto più delicato al piatto.
    Importante! Non utilizzare una padella smaltata per cucinare. Il porridge brucia spesso nei piatti smaltati.
    È molto importante mantenere un rapporto 1:2 tra riso e acqua, poiché se non c'è abbastanza acqua il riso potrebbe risultare duro e poco cotto.
  • Per preparare una variante liquida, prelevare una quantità maggiore di liquido, in un rapporto di circa 1:3.
  • Se state preparando il porridge con l'uvetta, vi consigliamo di friggere l'uvetta lavata nel burro a fuoco basso finché non si sarà ammorbidita. Aggiungete poi il tutto al riso cotto e mescolate bene. Alcune persone aggiungono anche un po’ di zucchero.
  • Consiglio vivamente di dare un'occhiata alla ricetta.

Abitante delle distese asiatiche, il riso è diventato da tempo un prodotto internazionale. Diverse cucine in tutto il mondo hanno sviluppato nomi, ricette e metodi propri per preparare piatti di riso.

Con questo cereale si ottengono ottimi porridge, sformati, insalate e persino dessert. Ci sono moltissimi modi per prepararli. Ma il processo preliminare, la cottura, è abbastanza tradizionale. Il riso viene cotto in acqua, latte, brodo, anche se in ogni paese lo fanno in modo leggermente diverso.

Versione giapponese

Prima di cuocere il porridge di riso in acqua, i cereali devono essere lavati accuratamente (almeno tre volte), assicurandosi che l'acqua di scarico diventi completamente trasparente. Quindi è necessario versare 0,5 kg di riso in un grande contenitore e riempirlo con acqua fredda. La quantità di liquido necessaria per la cottura può essere determinata in questo modo: toccate il chicco con la punta del dito medio e assicuratevi che il livello dell'acqua sopra di esso raggiunga il medio del dito.

La padella deve essere ben coperta e posta a fuoco vivace: l'ebollizione dovrebbe iniziare il prima possibile. 10 minuti dopo l'ebollizione, la temperatura deve essere drasticamente ridotta e ridotta al minimo. Dopo 20 minuti, togliete la padella dal fuoco e lasciate cuocere il riso a vapore ancora per qualche minuto sotto il coperchio.

Secondo la tradizione culinaria giapponese, il riso viene cotto in acqua dolce, ma viene servito accompagnato da pesce, cavoli e carne speziati e salati.

Versione polacca

Avrai bisogno:

  • 1 bicchiere di riso,
  • 2 bicchieri d'acqua,
  • sale,
  • un cucchiaio di burro o margarina.

Far bollire l'acqua e immergervi i cereali di riso accuratamente lavati, aggiungendo sale, burro o margarina. Non appena l'acqua riprende a bollire, coprite bene la padella con un coperchio e mettetela in un altro contenitore più spazioso con acqua bollente. Continuare a cuocere il riso in questa forma per circa 1 ora.

versione francese

Avrai bisogno:

  • 200 g di riso bianco,
  • 2 litri di acqua,
  • 1 cucchiaio. cucchiaio di sale.

Mettete il riso in uno scolapasta e mettetelo sotto un forte getto d'acqua. Versatela con abbondante acqua salata e fatela bollire. È necessario cuocere per circa un quarto d'ora ad alta temperatura, mescolando bene. Controllano la prontezza e, sentendo che il grano è ancora un po 'duro, continuano la cottura, ma non più di 5 minuti. Quindi scolare immediatamente l'acqua e lavare il riso sotto un getto freddo in modo che diventi bianco come la neve e friabile. Questo riso è perfetto anche per preparare insalate.

Il principio è lo stesso per tutti

Se vuoi preparare il porridge di riso friabile, prepara 2,1 litri di acqua per 1 kg di cereali. Per il porridge viscoso, 1 kg di riso richiede 3,7 litri di acqua, per il porridge liquido - 5,7 litri.

Qualunque sia il metodo di preparazione del porridge di riso che scegli, ricorda che devi prima selezionare il riso, scartando i chicchi danneggiati, e poi sciacquarlo più volte.

Potete immergere i cereali di riso sia in acqua fredda che bollente, ma in ogni caso vanno mescolati continuamente finché non si addensa. Dopo aver atteso che il riso abbia assorbito tutta l'acqua, è meglio cuocerlo al forno oa bagnomaria: in questo modo il porridge risulterà più tenero e non brucerà.